ปีกไก่ทอดและแถบ ปีกไก่ (a la KFC) ปีกไก่ทอดสูตรอร่อยและเรียบง่าย

ก่อนอื่นเราล้างปีกแล้วตัดตามข้อต่อโดยแบ่งออกเป็นสามส่วน เราจะไม่ใช้ส่วนที่สามนั่นคือปลายปีก มันจำเป็นต้องถูกลบออก คุณสามารถใช้ส่วนที่ไม่ต้องการเหล่านี้สำหรับน้ำซุปหรือให้สัตว์เลี้ยงของคุณ...

วางปีกที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชามทรงลึก...

เพิ่มมายองเนส adjika เกลือและเครื่องเทศไก่ โดยทั่วไป มีพื้นที่สำหรับจินตนาการและแน่นอนว่าคุณสามารถเตรียมน้ำดองของคุณเองได้ตามดุลยพินิจของคุณ แต่ฉันใช้วิธีที่ฉันชอบและผ่านการพิสูจน์แล้ว...

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้ ฉันปล่อยทิ้งไว้ค้างคืนซึ่งจะทำให้ปีกนุ่มที่สุด หากคุณไม่มีตัวเลือกนี้ ให้ปล่อยให้หมักไว้อย่างน้อย 2-3 ชั่วโมง เมื่อปีกพร้อมแล้วให้นำจานสามใบออกมา เทแป้งลงในที่หนึ่งตีไข่ด้วยเกลือเล็กน้อยในที่อื่นใส่แครกเกอร์และเมล็ดงาลงไปที่สาม ดำเนินการทอดโดยตรง ขั้นแรกให้ม้วนปีกแต่ละส่วนด้วยแป้ง...

แล้วในไข่...

และปิดท้ายด้วยเกล็ดขนมปังและงา...

จุ่มปีกลงในน้ำมันพืชที่อุ่น หากคุณไม่มีหม้อทอดไฟฟ้า กระทะก้นหนาก็ใช้ได้ดี...

ทอดปีกเป็นชิ้นเล็กๆ ความร้อนไม่ควรสูงเกินไป แต่ต้องแน่ใจว่าน้ำมันกำลังเดือดและปีกลอยอยู่ในนั้นอย่างอิสระ เมื่อด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลให้กลับด้าน...

ใช้เวลาประมาณ 5-7 นาทีในการปรุงปีกไก่หนึ่งชุด เรานำปีกที่เสร็จแล้วออกมาแล้ววางลงบนผ้ากระดาษหรือผ้าเช็ดปากเพื่อกำจัดไขมันส่วนเกิน...

แม้จะมีวิธีการเตรียมแบบนี้ แต่ปีกก็ไม่มันเยิ้มเลย และเปลือกที่กรุบกรอบแบบเดียวกันนั้นกรุบกรอบแม้จะเย็นลงซึ่งทำให้ดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้น ปีกข้างในจะชุ่มฉ่ำและนุ่มมาก และถ้าคุณเสิร์ฟพร้อมกับซอสมะเขือเทศ ชีส หรือซอสกระเทียม คุณก็แค่เลียนิ้ว...

คุณสามารถเพิ่มปาปริก้าลงในแป้งสำหรับแต่งสีหรือเครื่องเทศอื่นๆ เพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม คุณยังสามารถปรับความเผ็ดให้เข้ากับรสนิยมของคุณได้โดยการเติมพริกแดงป่นลงในน้ำดองหรือใช้กระเทียม อร่อย!

เวลาทำอาหาร: PT01H00M 1 ชม.

ปีกไก่ชุบเกล็ดขนมปังทอด!

แค่นั้นแหละ ทั้งหมดในครั้งเดียว :) และแป้งและหายใจและการทอด!บน ปีกเคเอฟซีดั้งเดิมคล้ายกันนิดหน่อย แต่อร่อยจริงๆ! ที่สำคัญคือกรอบ ทอดได้พอดีคำ และสามารถปรับความเผ็ดได้ด้วยตัวเองจะดีมากถ้า ปีกไก่เตรียมพร้อม สำหรับเบียร์. ปีกไก่ สูตร a la KFCฉันพบมันบนอินเทอร์เน็ต ฉันเคยทำเวอร์ชันต่างๆ มาก่อน แต่อันนี้กรอบที่สุดและกรุบกรอบแม้ว่าจะเย็นลงก็ตาม :) ใช่ มันอันตราย แต่คุณจะทำอย่างไรถ้ามีผู้ชายอยู่ในบ้านเท่านั้น :)

เอาล่ะ สูตรปีกไก่ทอดกรอบๆ ร้อนๆ a la KFC!

สูตรอาหาร:

1. ปีกไก่ – 1.5 กก.

ปะทะ:

1. แป้ง – 200 กรัม
2. แป้ง – 100 กรัม *มันฝรั่งหรือข้าวโพด
3. น้ำ – 500 มล. *จนกว่าจะมีความสม่ำเสมอของ kefir
4. เครื่องปรุงรสบังคับ - เกลือ, พริกไทยดำ, พริกแดง, ปาปริก้า - เพื่อลิ้มรส *สัดส่วนของเราทั้งหมด 1 ช้อนชา ด้วยกองพริกไทยร้อนแดง - 3 ช้อนชาด้วยกอง (และกลายเป็นว่าไม่เผ็ดมากแม้จะเผ็ดเล็กน้อยดังนั้นคุณสามารถเพิ่มพริกไทยเพิ่มได้ :)
5. ไม่จำเป็น แต่เป็นเครื่องปรุงรสที่พึงประสงค์ - สมุนไพรโปรวองซ์, เครื่องปรุงรสไก่, สมุนไพรแห้ง * เพิ่มรายการโปรดของคุณ

การหายใจ:

1. แป้ง – 200 กรัม
2. ปาปริก้าแห้ง – 1-2 ช้อนชา

สำหรับการทอด:

1. 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช
2. กระทะลึกแต่ไม่กว้าง *หากกระทะกว้าง คุณจะต้องใช้น้ำมันเพิ่มเพื่อให้ปีกไก่ทอดได้ลอยได้เต็มที่ ถ้าคุณมีหม้อทอดก็ถือว่าโชคดีมากขึ้น :)

การตระเตรียม:

1. เราตัดปีกไก่ที่ข้อต่อ เราทิ้งอะไหล่ชิ้นสุดท้ายที่เล็กที่สุดหรือมอบให้สัตว์เลี้ยง
2. เรานำเครื่องปรุงรสทั้งหมดของเรา
   
3. ผสมกับแป้งและแป้งและน้ำ
   
4. จุ่มปีกที่เตรียมไว้ลงในแป้ง
   
5. ม้วนปีกแต่ละข้าง อาบแป้ง ชุบเกล็ดขนมปัง (แป้ง + ปาปริก้า)
   
6. เพื่อความสะดวก ให้ม้วนปีกทั้งหมดแล้ววางลงบนถาดอบ
   
7. ทอดในน้ำมันพืชที่ให้ความร้อนสูงประมาณ 5-7 นาทีในส่วนละ 5-6 ชิ้น *เนื่องจากแป้งไม่มีไข่ จึงไม่ไหม้ทันที แต่ทอดอย่างสม่ำเสมอ ทอดด้วยไฟแรง ฉันมี 9 – สูงสุด ฉันทอดวันที่ 8 ปรับให้เข้ากับเตาของคุณ
   
8. วางส่วนที่เตรียมไว้บนถาดอบที่ปูด้วยผ้าเช็ดปาก
   

พร้อม! คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับซอสที่คุณชื่นชอบ เช่น มายองเนส ซอสชีส ซอสมะเขือเทศ หรือจะทานเปล่าก็ได้

การทอดไม่สามารถถือเป็นอาหารเพื่อสุขภาพได้ อย่างไรก็ตาม ของว่างทำเองมีประโยชน์มากกว่าอาหารจานด่วนที่ซื้อจากร้านมาก หลังจากอ่านบทความของวันนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีเตรียมอาหารจานอร่อยนี้ด้วยเปลือกกรอบที่มีกลิ่นหอม

ตัวเลือกกับซอสถั่วเหลือง

อาหารเรียกน้ำย่อยที่เตรียมตามสูตรนี้อาจเป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัว ข้างนอกกรอบ แต่ข้างในชุ่มฉ่ำและนุ่มมาก เพื่อให้ครอบครัวของคุณสามารถลองปีกไก่ทอดแบบโฮมเมดได้คุณต้องไปที่ซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุดล่วงหน้าเพื่อรับผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมด ครั้งนี้คุณควรจะมี:

• ปีกเจ็ดร้อยกรัม
• ซีอิ๊วขาวสี่ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่สามฟอง.
• แป้งสาลีและแป้งอย่างละห้าช้อนโต๊ะ
• ฝักพริกแดง.
• น้ำตาลหนึ่งช้อนชา
• น้ำมันพืชครึ่งลิตร
• เกล็ดขนมปังและการปรุงอาหารสำเร็จรูปอย่างละหกช้อนโต๊ะ

นอกจากนี้ คุณจะต้องใช้เกลือและสมุนไพรโพรวองซ์จำนวนเล็กน้อย

เทคโนโลยีการทำอาหาร

ปีกที่ล้างไว้ล่วงหน้าและแห้งจะถูกตัดที่ข้อต่อและวางในชามที่เต็มไปด้วยน้ำดองซึ่งรวมถึงซีอิ๊ว พริกแดงสับ น้ำตาล เกลือ และสมุนไพรเดอโพรวองซ์

หลังจากผ่านไปประมาณครึ่งชั่วโมง แต่ละชิ้นจะถูกรีดด้วยส่วนผสมของแป้งและแป้ง แล้วจุ่มลงในไข่เค็มที่ตีไว้ หลังจากนั้นพวกเขาจะชุบเกล็ดขนมปังในเกล็ดขนมปังก่อนหน้านี้รวมกับเกล็ดและวางในกระทะที่มีน้ำมันพืชร้อน ปีกที่ทอดเสร็จแล้วจะถูกวางบนกระดาษชำระและจะเสิร์ฟเฉพาะหลังจากที่ไขมันส่วนเกินระบายออกไปแล้วเท่านั้น จานที่ชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมนี้เหมาะที่จะรับประทานตอนร้อนๆ

ตัวเลือกที่มีขนมปังข้าวโพด

คุณจะต้องใช้เวลาน้อยมากในการเตรียมอาหารจานนี้ ดังนั้นจึงสามารถทำเพื่อแขกที่ไม่คาดคิดได้ มันสำคัญมากที่คุณจะต้องมีส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดในครัวของคุณ ในกรณีนี้คุณจะต้อง:

• ปีกไก่กิโล.
• ข้าวโพดครึ่งแก้ว
• ฝักพริกแดงร้อน
• เกลือหยาบหนึ่งช้อนชาและปาปริก้าบด
• นมหนึ่งร้อยสี่สิบมิลลิลิตร
• แป้งสาลีครึ่งแก้ว
• ไข่ไก่คู่หนึ่ง
• หนึ่งในสามของพริกป่นหนึ่งช้อนชา
• คอร์นเฟลกไม่หวานสองร้อยห้าสิบกรัม

เพื่อให้ได้ปีกที่ทอดกรอบและมีกลิ่นหอม คุณจะต้องตุนน้ำมันกลั่นคุณภาพสูงในปริมาณที่เพียงพอไว้ล่วงหน้า

คำอธิบายกระบวนการ

ขั้นแรกคุณควรเริ่มเตรียมส่วนผสมหลัก ล้างปีกด้วยน้ำเย็นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นชิ้น

ในการเตรียมน้ำดอง ให้รวมพริกไทยร้อนสับ เกลือ และปาปริก้าเข้าด้วยกันในชามเดียว ทุกอย่างถูกบดให้ละเอียดและวางไว้ในถุงพลาสติกซึ่งมีปีกที่เตรียมไว้อยู่แล้ว เขย่าทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อให้น้ำดองครอบคลุมพื้นผิวของเนื้อสัตว์แล้วปล่อยทิ้งไว้สี่สิบนาที

เทลงในถุงอีกใบแล้วม้วนให้เป็นชิ้นขนาดกลางด้วยไม้นวดแป้ง ในการเตรียมแป้งที่จะจุ่มปีกเผ็ดทอดในอนาคต ให้รวมนมและไข่ลงในชามเดียวแล้วตีด้วยส้อม เพิ่มแป้งเกลือและพริกป่นลงในของเหลวที่เกิดขึ้น ผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนได้มวลครีม

เทน้ำมันสำหรับทอดลงในทัพพีแล้วส่งไปที่เตา วางปีกที่หมักไว้ไว้ในถุงที่ใส่เศษข้าวโพดแล้วเขย่าเพื่อกระจายเกล็ดขนมปังให้ทั่วถึง แต่ละชิ้นจุ่มลงในแป้งและเกล็ด จากนั้นนำไปใส่ในน้ำมันร้อน หลังจากผ่านไปห้านาที พวกเขาจะถูกนำออกมาวางบนจาน ปีกเสิร์ฟทอดกับซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ

นอกจากนี้ มันโดนใจฉันเมื่อวันเสาร์ และฉันตัดสินใจเซอร์ไพรส์ภรรยา ดังนั้นในตอนเช้าจึงมีแพนเค้ก สำหรับปีกมื้อกลางวัน และสำหรับมื้อเย็น มีแผนจะมีเค้ก "ม้าลาย" จาก imp1122 และเช้าวันรุ่งขึ้นมีเค้กเยลลี่จาก natali_ เกิดอะไรขึ้น ทั้งหมด!!!

ปีกไก่ทอด.

สิ่งที่คุณต้องการ:

1) ปีก (1.5-2 กก.)

2) เครื่องเทศ (ฉันเอาเครื่องเทศสำหรับไก่และแกง)

3) ซอสพริกเผ็ด

5) น้ำมันดอกทานตะวันหรือข้าวโพด (ตามขนาดของหม้อทอด)

ปีกจำนวนนี้ออกแบบมาสำหรับผู้ที่หิวโหย 2-3 คนและเบียร์ประมาณ 2 กระป๋อง

ล้างปีกและหั่นเป็น 3 ส่วน:

ไม่ต้องมีขอบปีกก็เก็บใส่ถุงให้ภรรยา ทำน้ำซุปที่นั่น

ระหว่างนั้นคุณสามารถดื่มเบียร์ได้ วางชิ้นปีกลงในกระทะแล้วเติมเครื่องเทศ:

เพิ่มซอสร้อน:

ผัดและเพิ่มน้ำส้มสายชูเล็กน้อย เราทิ้งมันไว้ทั้งหมดสองสามชั่วโมง

เกี่ยวกับเครื่องปรุงรส ฉันไม่มีเครื่องเทศเฉพาะกลุ่มและรับประทาน "ทางตา" เมื่อต้องการเผ็ดก็ใส่พริกแดงลงไป โดยทั่วไปแล้ว มีพื้นที่สำหรับจินตนาการของคุณ ส่วนเตรียมการนี้ใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงในตอนเช้า

หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงเราก็นำหม้อทอดและน้ำมันออกมา ครั้งนี้ฉันใช้ข้าวโพดและฉันชอบมัน

วางในชั้นเดียวแล้วทอด:

ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง มันอาจจะแข็งแกร่งขึ้นก็ได้ขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบใคร ที่นี่ฉันเริ่มเต้นรำด้วยความกระวนกระวายใจแล้ว ในขณะที่เผชิญกับความหิวโหยอย่างรุนแรงและขับไล่ครอบครัวออกจากครัว

แล้วเราก็ดื่มมันกับเบียร์