ปีกไก่กับเปลือกในเตาอบ ปีกไก่กรอบที่ดีที่สุดในเตาอบ: สูตรง่ายๆ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงอาหารปีกไก่ในเตาอบ: ในครีมเปรี้ยว, มะนาว, ส้มโอ, บาร์บีคิว, ในน้ำดองมะเขือเทศน้ำผึ้ง, ซีอิ๊วขาวและกระเทียม, หอมด้วยเครื่องเทศอินเดีย, ในมายองเนสและ adjika หมัก กรอบด้านล่าง

2018-02-24 อิริน่า เนาโมว่า

ระดับ
ใบสั่งยา

13925

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ประชากร)

ใน 100 กรัมของจานสำเร็จรูป

15 กรัม

15 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

2 กรัม

207 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: ปีกไก่ในเตาอบ - สูตรคลาสสิก

ปีกไก่อบเองหรือกับข้าวก็ได้ แน่นอนว่าต้องหมักก่อน รสชาติของปีกที่อบในเตาอบนั้นขึ้นอยู่กับส่วนผสมในน้ำดองด้วย ในการเลือกของเรา เราจะพูดถึงเก้าวิธีในการปรุงปีกไก่แสนอร่อยในเตาอบ โดยเริ่มจากแบบดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

• ปีกไก่ 1 กก.
• ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
• กระเทียม 4 กลีบ
• มัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องปรุงรสไก่ 1 ช้อนชา
• เกลือ 2 กรัม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับปีกไก่ในเตาอบ

ล้างปีกไก่จากลิ่มเลือด ถอนขนที่เหลือออกแล้วล้างใต้น้ำไหล โอนไปยังชามที่จะหมัก

ใส่ครีมในภาชนะแยกต่างหากใส่มัสตาร์ดลงไป

เราทำความสะอาดกระเทียมจากเปลือกตัดฐานและสับด้วยมีด นอกจากนี้ยังสามารถผ่านเครื่องกดกระเทียมและถ่ายโอนไปยังชามที่มีครีมเปรี้ยวและมัสตาร์ด

เทเครื่องปรุงรสไก่และเกลือเล็กน้อยลงในชามที่มีน้ำดอง ผสมทุกอย่างแล้วชิมรส เพิ่มเครื่องปรุงรสหรือพริกไทยดำอีกเล็กน้อยหากต้องการ

เราส่งน้ำดองไปที่ปีกไก่ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้ทุกอย่างราดด้วยซอส เราทิ้งไว้สองสามชั่วโมงในตู้เย็น ควรปิดชามด้วยกระดาษฟอยล์หรือฟิล์มยึด โดยวิธีการที่คุณสามารถหมักในกระทะเคลือบ

เราเปลี่ยนปีกไก่ที่หมักแล้วลงในจานอบหรือถาดอบและเปิดเตาอบที่ 200 C เราอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หากคุณมีเตาอบที่ทรงพลัง เวลาน้อยๆ ก็เพียงพอแล้ว หากเป็นไปได้ที่จะปรับระดับการจ่ายลมร้อนให้ตั้งค่าด้านบนและด้านล่าง - เพื่อให้ปีกอบได้ดี

สำหรับเครื่องเคียง คุณสามารถปรุงมันฝรั่ง ต้มข้าว หรือทำสลัดผักสด

ตัวเลือกที่ 2: สูตรปีกไก่เตาอบด่วน

เมื่อไม่มีเวลาหมักปีกไก่และคุณต้องการให้ปีกไก่สดและอร่อยจริงๆ สูตรนี้จะช่วยคุณได้ คุณสามารถตั้งเตาอบให้อุ่นได้ทันทีโดยใช้เวลาเตรียมไม่เกินสิบห้านาที

วัตถุดิบ:

• ปีกไก่ 2.5 กก.
• มะนาว 1/2 ลูก;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน
• 1 ของหวาน ล. เกลือ
• 1/2 ของหวาน ล. พริกไทยดำ

วิธีทำปีกไก่ในเตาอบอย่างรวดเร็ว

เราตั้งเตาอบให้อุ่นขึ้นถึง 200 C และเริ่มเตรียมส่วนผสม

ล้างปีกไก่และซับให้แห้งด้วยผ้าสะอาดหรือทิชชู่

วางปีกบนพื้นผิวการทำงานหรือเขียงขนาดใหญ่ ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว คุณสามารถใช้ไม่ครึ่งหนึ่ง แต่เป็นส้มทั้งหมด

โรยด้วยเกลือและพริกไทยทุกด้าน

เราเปลี่ยนปีกเป็นแบบพิมพ์หรือบนแผ่นอบโดยทาน้ำมันเล็กน้อยก่อนหน้านี้

เราวางปีกและเทน้ำมันดอกทานตะวันตามปริมาณที่ระบุในสูตร

เราใส่ทุกอย่างลงในเตาอบแล้วอบประมาณสี่สิบห้านาที หากเตาอบของคุณมีฟังก์ชันย่าง คุณสามารถอบปีกไก่และอื่นๆ ได้

มีปีกจำนวนมากสามารถเสิร์ฟในจานขนาดใหญ่แยกต่างหาก

ตัวเลือกที่ 3: ปีกไก่ย่างในน้ำหมักส้มโอ

ปีกดังกล่าวมีรสเผ็ดมากและมีรสชาติผิดปกติ เมื่อแขกได้ลองชิมอาหารชิ้นเอกของคุณ อย่าบอกทันทีว่าคุณหมักอย่างไร - ไม่มีใครคาดเดาได้ รสชาติไม่ธรรมดาน่าจดจำ มันออกมาน่ารับประทานมาก

วัตถุดิบ:

• ปีกไก่ 9 ชิ้น;
• วิกขนม 2 อัน;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 20 มล.
• มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ
• 1 ส้มโอ
• เกลือ 1 หยิบมือ;
• พริกไทยป่น 2 ช้อนชา

สูตรทีละขั้นตอน

ตามปกติให้ล้างปีกไก่ให้สะอาดและเช็ดให้แห้งก่อนปรุงอาหาร แม่บ้านบางคนตัดข้อต่อขนาดเล็กมากออก เขาเป็นคนที่มักจะไหม้ระหว่างการอบในเตาอบ แต่สิ่งนี้ไม่จำเป็น หลายคนชอบขอบปีกกรอบมาก

โอนปีกไปยังชามขนาดใหญ่เราจะเพิ่มส่วนผสมสำหรับน้ำดองลงไปแล้วผัดทุกอย่าง

ตอนนี้เราต้องตัดส้มโอบีบน้ำออกจากแต่ละผล ขูดความเอร็ดอร่อยจากเปลือก ทุกอย่างที่ได้รับจะถูกส่งไปยังชามที่มีปีก

ในภาชนะเดียวกันใส่มัสตาร์ดและเครื่องเทศที่ระบุในสูตร เทน้ำมันดอกทานตะวัน

ตอนนี้คุณต้องผสมทุกอย่างให้เข้ากัน คุณจะต้องทำให้มือของคุณสกปรกคุณต้องผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทาน้ำมันแต่ละปีก

ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงในตู้เย็น หมักไว้

เราต้องการชั้นวางเตาอบ มันอยู่ที่ว่าเราจะอบปีกไก่

วางแผ่นอบไว้ใต้ตะแกรงเพื่อไม่ให้น้ำดองและไขมันหยดลงบนพื้นผิว

จัดเรียงปีกบนตะแกรง

เราตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200 C ทันทีที่เตาอบอุ่นขึ้น เราติดตั้งตะแกรงพร้อมปีก และใต้ถาดอบเพื่อเก็บไขมัน

ทำเครื่องหมายครึ่งชั่วโมงแล้วอบ

เราเปลี่ยนปีกที่ทำเสร็จแล้วเป็นจานใหญ่และเสิร์ฟที่โต๊ะ ปีกไก่รสเผ็ดนี้เหมาะสำหรับวันหยุด

ตัวเลือกที่ 4: ปีกไก่อบกับซอสหมักบาร์บีคิว

หลายคนเคยได้ยินปีกไก่บาร์บีคิวซึ่งมักเสิร์ฟในผับหรือร้านอาหารทั่วไป และเราปรุงอาหารที่บ้าน ไม่มีอะไรซับซ้อนในการทำอาหาร ทุกอย่างทำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

วัตถุดิบ:

• ปีกไก่ 12 ปีก;
• แป้งสาลี 100 กรัม
• เกลือแกง 10 กรัม
• พริกหยวก 10 กรัม
• 1/4 หรือ 1/2 ค้อนพริกไทยร้อน;
• ค้อนพริกไทยดำ 5 กรัม
• กระเทียมแห้ง 10 กรัม
• ผักชีฝรั่งแห้ง 10 กรัม
• ซอสบาร์บีคิว 200 มล.
• น้ำผึ้งเหลว 100 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน 15 มล.

ทำอาหารอย่างไร

ปีกไก่ต้องสะอาดและแห้ง ก่อนอื่นให้ตรวจสอบปีกเพื่อไม่ให้มีขนหลงเหลืออยู่ให้ถอดออกหากจำเป็น จากนั้นล้างออกใต้น้ำจากลิ่มเลือดและสิ่งสกปรก

ซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือแล้วพับเข้าด้วยกัน

ใส่ส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงในชามอีกใบแล้วผสม กลายเป็นผงเผ็ดแห้ง

เราใช้ตะแกรงสำหรับการอบวางบนถาดอบเพื่อให้ไขมันไหลออกและไม่เปื้อนพื้นผิว

จุ่มปีกไก่แต่ละอันลงในส่วนผสมแห้งแล้ววางบนตะแกรง

สเปรย์ปีกไก่ด้วยน้ำมันพืช สิ่งสำคัญคือไม่ต้องรดน้ำคือการโรย

เปิดเตาอบที่ 220 C แล้วอบประมาณ 25-30 นาที ในช่วงเวลานี้จะมีเปลือกสีแดงก่ำสวยงามปรากฏขึ้น

พลิกปีกกลับด้านแล้วอบต่ออีก 20 นาที

ในขณะที่ปีกไก่ของเราอ่อนระทวยเราจะทำซอสแสนอร่อย เทซอสบาร์บีคิว น้ำผึ้งเหลว ลงในชามแล้วผสม

ตอนนี้จุ่มปีกสีทองที่สวยงามทีละตัวในซอสที่เตรียมไว้แล้ววางกลับบนตะแกรง

เราอบแล้วที่ 180 C อย่าลืมลดอุณหภูมิลง 5-10 นาที เราต้องการซอสที่จะคว้ามันจะคาราเมลและปกคลุมปีกทุกที่

เราเปลี่ยนปีกที่ทำเสร็จแล้วจากตะแกรงเป็นจานขนาดใหญ่

ตัวเลือกที่ 5: ปีกไก่ย่างในซอสมะเขือเทศผสมน้ำผึ้ง

อีกหนึ่งตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับปีกสไปซี่ มันอร่อยมากน่ารับประทานและชุ่มฉ่ำ น้ำดองดังกล่าวสามารถใช้ปรุงอาหารส่วนอื่น ๆ ของไก่หรือแม้แต่ทั้งหมดได้ในสัดส่วนที่ต่างกันเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• ปีกไก่ 1.5 กก.
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้งเหลว
• วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน 20 มล.
• 1/2 - 1 ช้อนชา พริกขี้หนูผสม;
• เกลือ 2-3 หยิบมือ

สูตรทีละขั้นตอน

ล้างปีกไก่หากต้องการคุณสามารถตัดข้อต่อที่บางมากออกได้ เราใส่ปีกทั้งหมดลงในชามชามหรือกระทะ

แยกเตรียมน้ำดอง เทน้ำผึ้งลงในชาม เติมซอสมะเขือเทศ น้ำมันดอกทานตะวัน และส่วนผสมของพริก ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน

กระจายปีกทั้งหมดอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้และทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงในตู้เย็น

เราจาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันเล็กน้อยวางปีก ควรใส่ในชั้นเดียว

เปิดเตาอบที่ 200 C วางถาดอบแล้วอบประมาณสี่สิบห้านาที หากเตาอบของคุณไม่ทรงพลัง อาจใช้เวลานานกว่านั้น ตรวจสอบความพร้อมด้วยมีดบาง ๆ มีมีดยาวพิเศษพร้อมกลีบสองอัน

โรยปีกที่เสร็จแล้วด้วยผักชีฝรั่งสับเมื่อเสิร์ฟ

ตัวเลือกที่ 6: ปีกไก่หมักซอสถั่วเหลืองและกระเทียม

ตัวเลือกนี้ใกล้เคียงกับคลาสสิกมากที่สุด ความจริงก็คือซอสถั่วเหลืองหมักเกือบจะคลาสสิกในหมู่แม่บ้าน ฐานนี้ชุ่มไปด้วยเนื้ออย่างดีให้รสเค็มเล็กน้อย ซอสถั่วเหลืองเข้ากันได้ดีกับเนื้อไก่ มักจะใส่ในซอสหมักอื่น ๆ ตัวเลือกนี้ง่ายและได้รับการพิสูจน์แล้วว่าอร่อย

วัตถุดิบ:

• ปีกไก่ 800 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง 100 มล.
• 1/2 ช้อนชา แกง;
• กระเทียม 5-6 กลีบ

ทำอาหารอย่างไร

ล้างปีกไก่ให้สะอาดใต้น้ำและซับให้แห้ง เราวางไว้บนเขียงและแยกชิ้นส่วนข้อต่อออกเป็นสองหรือสามส่วน ใช้ข้อต่อที่เล็กที่สุดตามดุลยพินิจของคุณ บางอันไม่อบ หากคุณตัดปีกออกเป็นสองส่วน ข้อต่อเล็กๆ ก็จะยังคงอยู่

วางในชามขนาดใหญ่

ส่งกระเทียมที่ปอกแล้วผ่านการกดหรือถูบนกระต่ายขูดที่ละเอียดมาก คุณสามารถเพิ่มกระเทียมได้หากต้องการ

โอนกระเทียมไปยังชามแยกต่างหาก

เทซีอิ๊วขาวลงไป ราดแกง คลุกเคล้าให้เข้ากัน

เทน้ำดองลงบนปีกและผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้แต่ละส่วนดูดซับน้ำดอง

เปิดเตาอบที่ 200 C ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยแล้วเปลี่ยนปีกไก่

อบประมาณ 50-60 นาที เน้นพลังของเตาอบด้วย

ตัวเลือกที่ 7: ปีกไก่อบหอมกรุ่นพร้อมเครื่องเทศอินเดีย

ปีกที่ปรุงตามสูตรนี้มีกลิ่นหอมและอร่อยมากอย่างน่าประหลาดใจ เครื่องเทศที่ระบุในสูตรมีจำหน่ายในร้านขายเครื่องเทศเฉพาะ

วัตถุดิบ:

• ปีกไก่ 800 กรัม
• โยเกิร์ตธรรมชาติ 100 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ เครื่องปรุงรสทันดูรีมาซาลา;
• น้ำมะนาว 20 มล.

สูตรทีละขั้นตอน

ล้างปีก ซับให้แห้ง แล้วใส่ชามใบใหญ่

ในชามอีกใบหนึ่ง ให้ผสมโยเกิร์ต เครื่องปรุงรสอินเดีย และน้ำมะนาวเข้าด้วยกัน โดยสามารถใช้น้ำมะนาวแทนได้

เราผสมทุกอย่าง

เทน้ำดองลงบนปีกไก่และผสมทุกอย่างด้วยมือของคุณ กระจายให้ทั่วถึงในแต่ละครั้ง

ในน้ำดองปีกควรยืนเป็นเวลานาน - อย่างน้อยห้าชั่วโมง หมักในตอนเย็นจะดีกว่าและง่ายกว่าและอบในวันรุ่งขึ้น

เราอุ่นเตาอบที่ 200 C วางปีกบนถาดอบแล้วใส่เข้าไปข้างใน นำเข้าอบประมาณครึ่งชั่วโมง ไก่หมักอย่างดี โดยเฉพาะปีก ทำให้สุกเร็วขึ้น

กลิ่นหอมจะลอยขึ้นไปบนฟ้าและรสชาติจะออกมาน่าทึ่งมาก

ตัวเลือกที่ 8: ปีกไก่ในเตาอบหมักด้วยมายองเนสและ adjika

Adjika ดีกว่าที่จะเผ็ดมากเราต้องการความแตกต่างกับมายองเนสซึ่งจะทำให้นิ่มลงเล็กน้อย มันออกมาอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• ปีกไก่ 12 ปีก;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. adjika เผ็ด
• 5 ช้อนโต๊ะ มายองเนส
• 1/2 ของหวาน ล. ใบโหระพาแห้ง
• ปรุงรสไก่ 1-2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 10 มล.
• เกลือ 1 หยิบมือ

ทำอาหารอย่างไร

เตรียมปีกต้องล้างและทำให้แห้ง วางในชามหมัก

ในภาชนะที่แยกต่างหากเราจะทำน้ำดอง: ผสมมายองเนส, adjika เผ็ดและส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดที่ระบุไว้ในสูตร ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน

เทน้ำดองลงในปีกและผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคลือบ เราทิ้งไว้ในตู้เย็นครึ่งชั่วโมงอาจนานกว่านี้ - มันจะฉ่ำกว่าและอร่อยกว่าเท่านั้น

อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 200 C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เราต้องการไม่ให้มีเลือดอยู่ข้างในและเปลือกที่สวยงามจะปรากฏขึ้นด้านนอก ถ้าเตาอบไม่แรงนัก ให้อบประมาณหนึ่งชั่วโมง

ตัวเลือกที่ 9: ปีกไก่อบกรอบหมักด้วยมายองเนส น้ำผึ้ง และซอสถั่วเหลือง

น้ำดองจะทำให้ปีกไก่ฉ่ำและอร่อยและเราจะปรุงให้กรอบ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้หากต้องการ

วัตถุดิบ:

• ปีกไก่ 1 กก.
• 2 ช้อนโต๊ะ มายองเนส
• ซอสถั่วเหลือง 20 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้งเหลว
• ใบโหระพาแห้ง 2 ใบ;
• กระเทียม 3 กลีบ

สูตรทีละขั้นตอน

ใส่ปีกไก่ที่ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือในภาชนะก้นลึก

ผสมส่วนผสมของน้ำดองทั้งหมดแล้วใส่ไก่ เราเคลือบทุกอย่างอย่างดีและทั่วถึง ปีกแต่ละข้างควรแช่ในน้ำดอง

เราทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงในตู้เย็น

จาระบีถาดอบด้วยน้ำมัน วางปีกไก่และวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเซลเซียส

เราปรุงอาหารประมาณสี่สิบห้านาทีโดยเน้นที่ความพร้อมของเนื้อสัตว์และเปลือกที่สวยงาม

ปีกไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ราคาไม่แพงและเข้าถึงได้ง่ายซึ่งคุณสามารถปรุงอาหารจานอิสระที่เต็มเปี่ยมและของว่างที่น่าสนใจสำหรับเบียร์ เข้ากันได้ดีกับสมุนไพรหอมๆ ขนมปังปิ้ง และซอส บทความวันนี้มีสูตรง่ายๆ หลายอย่างสำหรับปีกกรอบในเตาอบ

สำหรับการเตรียมอาหารดังกล่าว ขอแนะนำให้ซื้อไก่แช่เย็นที่ไม่ได้แช่แข็ง ก่อนเริ่มการรักษาความร้อน ปีกจะถูกล้างให้สะอาดในน้ำเย็น ทำความสะอาดขนที่เหลือ เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแบบใช้แล้วทิ้ง และแช่ในน้ำดองชั่วครู่

ในการเตรียมซอสมักใช้ครีมเปรี้ยวมายองเนส adjika ซอสมะเขือเทศน้ำมันพืชหรือน้ำผึ้ง นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มเกลือ, สะระแหน่, โหระพา, ยี่หร่า, ผักชีฝรั่งหรือเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมอื่น ๆ

เพื่อให้ได้เปลือกสีทอง สามารถจุ่มปีกลงในแป้งแล้วโรยด้วยขนมปังที่ทำจากเกล็ดขนมปัง แครกเกอร์ ข้าวโอ๊ตหรือเกล็ดข้าวโพด แนะนำให้อบที่อุณหภูมิสูงหรือปานกลาง และเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์มากเกินไปจะต้องรดน้ำด้วยน้ำที่โดดเด่นเป็นระยะ

ตัวเลือกด้วย adjika

อาหารที่ปรุงตามเทคโนโลยีที่อธิบายไว้ด้านล่างมีรสเผ็ดที่น่าพอใจ เนื่องจากมีน้ำดองเนื้อจึงฉ่ำและมีกลิ่นหอมมาก ดังนั้นผู้ชื่นชอบอาหารอบรสเผ็ดจะต้องประทับใจอย่างแน่นอน ก่อนที่คุณจะอบปีกด้วยเปลือกกรอบ ตรวจดูว่าคุณมี:

• adjika 4 ช้อนโต๊ะ
• ปีกครึ่งกิโล.
• พริกแกงและใบโหระพา อย่างละ 1 ช้อนชา
• เกลือ น้ำมันพืช และพริกไทยป่น

ปีกที่ล้างแล้วจะถูกเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือและแช่ในน้ำดองที่ทำจาก adjika และเครื่องเทศ สามชั่วโมงต่อมาพวกเขาจะถูกย้ายอย่างระมัดระวังไปยังถาดอบที่บุด้วยกระดาษฟอยล์และส่งไปอบความร้อน ปีกปรุงด้วยแป้งกรอบในเตาอบที่อุณหภูมิสองร้อยยี่สิบองศา หลังจากผ่านไปประมาณครึ่งชั่วโมงพวกเขาก็นำออกจากเตาอบและวางบนโต๊ะ

แปรผันกับขิง

อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดปานกลางนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับการสังสรรค์ที่เป็นมิตร ก็ดีเหมือนกันทั้งร้อนและเย็น ดังนั้นจึงเป็นทางเลือกที่ดีแทนปีกไก่ทอดกรอบทั่วไป ในการเตรียมคุณจะต้อง:

• ซอสถั่วเหลืองสองช้อนใหญ่
• ปีกไก่หนึ่งโหล
• พริกแดง ½ ช้อนชา
• กระเทียม 3 กลีบ
• ขิงขูดหนึ่งช้อนชา
• เกลือและน้ำมันพืช.

ก่อนปรุงปีกไก่กรอบต้องล้างในน้ำเย็นและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หลังจากนั้นก็นำไปจุ่มในน้ำดองที่ทำจากน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว กระเทียมสับ พริกแดง และขิงขูด หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงพวกเขาจะถูกถ่ายโอนไปยังถาดอบและส่งไปอบด้วยความร้อน ปีกไก่หมักปรุงที่อุณหภูมิปานกลางประมาณสี่สิบห้านาที พวกเขาจะถูกนำออกจากเตาอบเป็นระยะและรดน้ำด้วยน้ำผลที่ได้ เครื่องเคียงที่ดีที่สุดสำหรับจานนี้คือสลัดผักสด

ตัวแปรครีม

อาหารที่ทำตามวิธีที่อธิบายไว้ด้านล่างจะเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับแขกที่คาดไม่ถึง จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดายจนผู้เริ่มต้นสามารถรับมือกับงานนี้ได้อย่างง่ายดาย สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• 4 ช้อนมัสตาร์ดขนาดใหญ่
• ปีกไก่หนึ่งปอนด์
• น้ำผึ้งสองช้อนใหญ่
• ครีมหนัก 125 มล.
• 1.5 ช้อนชา แกง.
• เกลือและพริกไทยป่น.

ปีกที่ล้างและทำให้แห้งวางบนแผ่นอบแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุณหภูมิสองร้อยองศาเป็นเวลาห้าสิบนาที ในช่วงเวลานี้พวกมันจะถูกรดน้ำด้วยไขมันที่หลั่งออกมาเป็นระยะ หลังจากนั้นก็ทาซอสที่ทำจากครีม น้ำผึ้ง มัสตาร์ด และเครื่องเทศ แล้วนำกลับไปอบด้วยความร้อน ปีกปรุงด้วยแป้งกรอบในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง

ตัวเลือกที่มีมายองเนส

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้านหลายคน เหมาะสมเท่าเทียมกันในงานเลี้ยงอาหารค่ำของครอบครัว ปิกนิก และในงานเลี้ยงฉลอง ในการเตรียมคุณจะต้อง:

• ปีกไก่สิบอัน
• มายองเนส 100 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง 3 ช้อนใหญ่
• กระเทียม 3 กลีบ
• พริกไทยป่นและปาปริก้า ½ ช้อนชา
• เกลือ.

ปีกที่ล้างแล้วจะถูกเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแบบใช้แล้วทิ้ง ใส่ในภาชนะก้นลึกแล้วเทด้วยน้ำดองที่ทำจากซอสถั่วเหลือง มายองเนส กระเทียมบดและเครื่องเทศ ไม่ช้ากว่าครึ่งชั่วโมงต่อมาพวกเขาจะถูกวางบนแผ่นอบและส่งไปอบด้วยความร้อนในภายหลัง ผลิตภัณฑ์หมักอบที่อุณหภูมิสองร้อยองศาประมาณสี่สิบนาที ไม่นานก่อนสิ้นสุดกระบวนการอุณหภูมิจะเพิ่มขึ้นเป็น 220 0 C แน่นอนคุณสามารถทำปีกไก่ที่มีเปลือกกรอบในกระทะได้ แต่ในกรณีนี้พวกมันจะกลายเป็นไขมันและแคลอรีสูง .

แปรผันกับแครกเกอร์เค็ม

สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการใช้ชุดอาหารที่ไม่ได้มาตรฐาน ดังนั้น ก่อนที่คุณจะเริ่มทำปีกสีแดงก่ำแสนอร่อย อย่าลืมตรวจสอบอีกครั้งว่าคุณมี:

• วางมะเขือเทศ 50 กรัม
• แกงหนึ่งช้อนชา.
• ปีกแช่เย็น600กรัม.
• ไข่สดสองสามฟอง
• แครกเกอร์เค็ม 150 กรัม
• พริกไทยดำป่น 2-3 หยิบมือ
• เกลือ.

ปีกไก่ล้างและตากแห้งหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในชามลึก จากนั้นพวกเขาก็ใส่เกลือโรยด้วยเครื่องเทศและราดด้วยซอสมะเขือเทศ ทั้งหมดนี้ผสมให้เข้ากันปิดฝาแล้วใส่ในตู้เย็น

หนึ่งชั่วโมงต่อมา พวกเขาจะถูกจุ่มลงในแป้งไข่เบา ๆ ม้วนในแครกเกอร์ที่ร่วน วางในแม่พิมพ์ที่ทาไขมันแล้วส่งไปอบต่อด้วยความร้อน ทำปีกไก่กับเปลือกกรอบในเตาอบ ก่อนอื่นอบที่อุณหภูมิสองร้อยสามสิบองศา ยี่สิบนาทีต่อมาอุณหภูมิจะลดลงเหลือ 160 0 C และจานจะพร้อมเต็มที่

แปรผันกับน้ำผึ้ง

จานที่เรียบง่ายแต่อร่อยอย่างเหลือเชื่อนี้เหมาะสำหรับมื้อค่ำของครอบครัว เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงเกือบทุกชนิดและเข้ากันได้ดีทั้งร้อนและเย็น ในการสร้างคุณจะต้อง:

• ปีกไก่หนึ่งกิโล
• ซอสถั่วเหลือง 200 มล.
• เนยนุ่มสองช้อนขนาดใหญ่
• ชีสแข็งอย่างดี 100 กรัม
• น้ำผึ้งแท้หนึ่งช้อนโต๊ะ.
• ไข่แดงจากไข่สองฟอง
• พริกขี้หนูหนึ่งฝัก
• เกล็ดขนมปัง

ปีกที่ล้างแล้วพับลงในชามลึกแล้วราดด้วยน้ำดองที่ประกอบด้วยซอสถั่วเหลือง น้ำผึ้ง และพริกขี้หนูสับ ไม่ช้ากว่าครึ่งชั่วโมงต่อมา พวกเขาจะสลับกันจุ่มลงในเกล็ดขนมปังที่ทำจากไข่แดง เนย และชีสขูด รีดในเกล็ดขนมปังแล้ววางบนถาดอบ ปีกหมักเตรียมไว้ในเตาอบที่ร้อนถึงสองร้อยองศา ระยะเวลาของการรักษาความร้อนประมาณยี่สิบนาที

ตัวเลือกน้ำมะนาว

ปีกที่ทำขึ้นตามวิธีการที่อธิบายไว้ด้านล่างถูกปกคลุมด้วยเปลือกสีแดงก่ำซึ่งซ่อนเนื้อฉ่ำและนุ่มไว้ พวกมันเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง ซึ่งหมายความว่าพวกมันสามารถเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับมื้อค่ำของครอบครัวที่ครบรส เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ปีกแช่เย็นหนึ่งปอนด์
• ซอสถั่วเหลือง 50 มล.
• น้ำผึ้งแท้ 50 กรัม.
• ออริกาโนแห้งหนึ่งช้อนชา
• น้ำคั้นจากมะนาวสองลูก

ปีกที่ล้างและแห้งจะถูกตัดออกเป็นสามส่วน ชิ้นเนื้อที่หนาที่สุดวางบนถาดทาไขมัน ราดด้วยน้ำดองที่ทำจากซีอิ๊ว น้ำมะนาว น้ำผึ้ง และออริกาโน แล้วนำเข้าเตาอบ ปีกปรุงด้วยแป้งกรอบในเตาอบอุ่นถึงสองร้อยองศาประมาณครึ่งชั่วโมง ทุก ๆ ห้านาทีจะมีการราดซอสเพื่อให้เนื้อชุ่มฉ่ำ

ตัวเลือกชีสแข็ง

อาหารจานนี้ปรุงจากส่วนผสมง่ายๆ ที่พนักงานต้อนรับผู้สุขุมมีอยู่เสมอ ดังนั้นมันจะเป็นการค้นหาที่แท้จริงสำหรับผู้ที่อยู่ในบ้านซึ่งแขกที่ไม่คาดคิดมักจะปรากฏตัว ในการสร้างคุณจะต้อง:

• ปีกแช่เย็นหนึ่งกิโล
• ไข่สดขนาดใหญ่
• เกล็ดขนมปัง ½ ถ้วยตวง
• ชีสแข็งอย่างดี 80 กรัม
• เกลือและเครื่องเทศสำหรับเนื้อไก่

ปีกที่ล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือแล้วใส่ในชามลึก หลังจากนั้นก็โรยเกลือปรุงรสเนื้อไก่ ผสมให้เข้ากันแล้วใส่ในตู้เย็น

ไม่เกินครึ่งชั่วโมงต่อมาพวกเขาจะถูกจุ่มลงในชามที่มีไข่ดิบที่ตีไว้แล้วโรยทุกด้านด้วยเกล็ดขนมปังผสมกับชีสแข็งขูดและวางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ปีกอบด้วยเปลือกกรอบในเตาอบที่ร้อนถึงหนึ่งร้อยเจ็ดสิบห้าองศาไม่เกินสี่สิบนาที

การทำปีกไก่ในเตาอบนั้นง่ายมาก - การเลือกเครื่องเทศและซอสที่คุณชอบเป็นสิ่งสำคัญ ผลิตภัณฑ์นี้มีราคาไม่แพงและรสชาติอร่อย ปีกจึงเป็นอาหารจานโปรดในหลายครอบครัว

ปีกไก่กรอบในเตาอบ

แม้จะมีความเรียบง่าย แต่หลายคนไม่รู้วิธีปรุงปีกเพื่อให้นุ่มละมุนละลายในปาก แต่ในขณะเดียวกันก็มีเปลือกที่กรอบและมีกลิ่นหอม บทบาทหลักเล่นโดยน้ำดอง นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องสังเกตระบอบอุณหภูมิและทนต่อเวลา

วัตถุดิบ:

• น้ำมันดอกทานตะวัน (สามารถแทนที่ด้วยน้ำมันมะกอก) - 550 มล.
• แกง - 2 ช้อนชา
• ปีก - 1.2 กก.
• เกลือหยาบ - 3 ช้อนชา
• แป้งข้าวโพด - 6 ช้อนชา
• แป้งสาลี - 120 กรัม
• ไข่ (ไก่) - 2 ชิ้น;
• เพิ่มพริกไทยตามความชอบ;
• ซอสมะเขือเทศ (สามารถแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศ) - 25 กรัม

การทำอาหาร:

1. ล้างผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
2. เกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
3. เพิ่มซอสมะเขือเทศ
4. ผสม. ลบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในที่เย็น
5. เพิ่มไข่
6. ผสมแป้ง เกลือ แป้ง
7. จุ่มแต่ละชิ้นลงในส่วนผสม
8. เทน้ำมันลงในชามลึก วางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป แล้วนำออกอย่างรวดเร็ว วางบนแผ่นอบ
9. ใส่ในเตาอบปรุงอาหารครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 210 องศา

ในน้ำหมักน้ำผึ้งถั่วเหลือง

บ่อยครั้งในระหว่างการปรุงอาหาร ผิวยังคงนุ่มอยู่เนื่องจากการหมักด้วยน้ำผึ้งถั่วเหลือง พื้นผิวจะกรอบ และเนื้อก็อร่อยอย่างน่าประหลาดใจ

วัตถุดิบ:

• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เพิ่มเกลือตามความชอบ
• น้ำผึ้งเหลว - 2 ช้อนชา
• ปีก - 1.2 กก.
• น้ำมันมะกอก / น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เครื่องเทศสำหรับไก่ (สามารถแทนที่ด้วยเครื่องปรุงรสใด ๆ )

การทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อผลิตภัณฑ์ ตัดพรรคที่บางออก เนื่องจากขนาดของมันจะทำให้สุกเร็วขึ้นและอาจไหม้ได้ ทำให้รสชาติของอาหารเสียไป
2. ใส่ปีกลงในภาชนะ
3. ราดด้วยซอส ใส่น้ำผึ้ง
4. โรยเครื่องเทศ เกลือ.
5. เทน้ำมัน ผัดทุกอย่างควรถูให้ทั่วพื้นผิว ไม่ควรมีการสะสมของส่วนผสมในบริเวณใดบริเวณหนึ่ง
6. ปิดฝาหรือติดฟิล์มให้แน่น ทิ้งไว้ในอาคารเป็นเวลาสองชั่วโมง
7. กระจายผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปบนแผ่นอบ
8. ตั้งเตาอบที่ 200 องศา
9. ใส่ในเตาอบ
10. อบ. ออกไปใน 40 นาที

ปีกไก่ไม่ได้แย่ไปกว่าน่อง ขา น่องไก่ อกและส่วนอื่นๆ ของไก่ 🙂 แต่ปริมาณไขมันและคอเลสเตอรอลต่ำช่วยให้จัดเป็นผลิตภัณฑ์อาหารได้ ฉันปรุงปีกไก่ด้วยวิธีต่างๆ: นึ่งในกระทะในเตาอบ ในสูตรนี้ฉันจะแสดงวิธีการอบปีกไก่ในเตาอบ ปรากฎว่าอร่อย - ลองเลย!

ในการปรุงปีกไก่ในเตาอบเราต้องการ:

• ปีกไก่ - 10 ชิ้น
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา (พร้อม)
• กระเทียม - 2 กานพลู
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• สมุนไพรและเครื่องเทศ (ฮ็อปซันลี, พริกไทยดำป่น, ขมิ้น, ปาปริก้า) - อย่างละ 1 หยิบมือ
• ขิง - เล็กน้อย
• โรสแมรี่สด - 2-3 ก้าน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันลีน - สำหรับทาแม่พิมพ์ (ถาดอบ)

วิธีทำปีกไก่ในเตาอบ

1. ฉันทำซอสปีกไก่เพื่อหมักวันก่อนปรุงอาหาร พวกเขามีเวลาหมักและกลายเป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยม สำหรับน้ำดอง ฉันผสมซีอิ๊วขาว มัสตาร์ด น้ำผึ้ง กระเทียมสับ ส่วนผสมของสมุนไพรและเครื่องเทศ และขิงสับละเอียด ฉันผสมทุกอย่างจนเนียน หากคุณไม่ชอบรสหวานเล็กน้อยสามารถละเว้นน้ำผึ้งได้ คุณยังสามารถเพิ่มพริกได้หากต้องการให้ปีกมีรสเผ็ดขึ้น
2. ในการจัดเลี้ยงสาธารณะ ปีกมักจะถูกตัดออก 2 ส่วนสุดท้าย เหลือส่วนที่เป็นเนื้อมากที่สุด แต่ที่บ้าน ปีกสามารถปรุงได้ตามที่เป็นอยู่ ต้องล้างปีกให้แห้งบนผ้ากระดาษแล้วใส่ในถ้วยที่มีฝาปิดแน่นซึ่งเราจะส่งปีกไปหมัก ตอนนี้เราต้องเกลือปีกเล็กน้อย (จำไว้ว่ามีซอสถั่วเหลืองในน้ำดองและอย่าใส่เกลือมากเกินไป) จากนั้นเทซอสที่เตรียมไว้ลงในถ้วยแล้วผสมเบา ๆ (ควรใช้มือ) ถูแต่ละปีก หลังจากนั้นเราส่งปีกไก่ของเราในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยสองสามชั่วโมงและโดยเฉพาะตอนกลางคืน
3. เปิดเตาอบที่ 190°C. ทาจาระบีจานอบหรือแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชเบา ๆ วางปีกเพื่อไม่ให้สัมผัสกันและเป็นสีน้ำตาล ระหว่างปีกเราวางก้านโรสแมรี่สองสามก้าน - พวกมันจะให้รสชาติพิเศษ! และส่งไปที่เตาอบประมาณ 35-40 นาที

และตอนนี้ปีกไก่สีดอกกุหลาบและหอมกรุ่นของเราที่ปรุงในเตาอบก็พร้อมแล้ว!

วิธีทำปีกให้กรอบอร่อย? เลขที่ ไม่ใช่แค่อร่อย ในอุดมคติ. คำถามนี้รบกวนจิตใจฉันมาหลายปี ฉันมีวิธีทำปีกให้อร่อยหลายวิธี แต่พวกกรุบกรอบไม่ได้ผลสำหรับฉัน ปีกในฝันของฉันมีลักษณะเช่นนี้ - เปลือกกรอบมากเนื้อฉ่ำรสเผ็ดและในเวลาเดียวกันเพื่อไม่ให้มันเยิ้มมาก

ฉันเปลี่ยนเครื่องเทศ วิธีการดอง การชุบแป้ง และการชุบขนมปัง ฉันกังวลเป็นพิเศษเกี่ยวกับเปลือกที่กรอบ ฉันอาจผ่านทุกอย่าง - แป้ง แป้งมันฝรั่งและข้าว แป้งถั่วและแป้งข้าวโพด และแม้แต่ปลายข้าวข้าวโพด และมีบางอย่างขาดหายไปเสมอ จนนึกถึงคอร์นเฟล็ก และภาพของปีกกรอบที่สมบูรณ์แบบได้พัฒนาขึ้น ความคิดวนเวียนอยู่นานจนไม่คิดจะทำปีกกรอบอร่อยอีกต่อไป

ฉันรู้. ฉันจะหมักปีกในน้ำมันกระเทียม-ไธม์หอมๆ กับเครื่องเทศอุ่นๆ เพื่อลิ้มรส แล้วอบในเตาอบที่ชุบเกล็ดขนมปังป่น จากเครื่องเทศ ฉันต้องการความเปรียบต่างกับข้าวโพดกร่อย เช่น พวกเขาควรจะหวานอบอุ่นและเผ็ดในเวลาเดียวกัน การปรากฏตัวของยี่หร่า ผักชีวอลนัท กานพลูรสเผ็ด และอบเชยมีอิทธิพลต่อการเลือกของฉัน ด้วยข้อแม้ประการหนึ่ง ฉันเพิ่มความเผ็ดร้อนของเครื่องเทศจีน 5 อย่างด้วยพริกหยวกหวาน

กระบวนการทำอาหารใช้เวลาน้อยกว่ามากไม่เหมือนกับกระบวนการทางจิต ฉันหมักปีกไว้หนึ่งวัน บดเกล็ดข้าวโพด รีดปีกในนั้น และอบในเตาอบโดยใช้น้ำมันเพียงเล็กน้อย มันเกิดขึ้นที่เธอกำลังเตรียมปีกเพื่อการทดลองที่บริสุทธิ์ แต่ทันใดนั้นแขกก็ปรากฏตัวขึ้น และตอนนี้ฉันสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่าปีกกรอบนั้นอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ ขนมปังข้าวโพดอบในเปลือกสีน้ำตาลกรอบ และที่สำคัญที่สุด เมื่อเวลาผ่านไป มันไม่ได้สูญเสียความแข็งและไม่นิ่มลง (ฉันซ่อนชิ้นส่วนเพื่อตรวจสอบเป็นพิเศษ) เนื้อสุกดีและยังคงความชุ่มฉ่ำ ปีกมีรสเผ็ดและตัดกันกับเกล็ดขนมปัง โดยทั่วไปแล้ว ครั้งนี้ฉันพอใจกับปีกกรอบที่รอคอยมานาน

ฉันต้องการเขียนเกี่ยวกับซอสสำหรับปีกไก่ทอดกรอบ ฉันรู้ว่าฉันต้องการซอสมะเขือเทศที่พยายามและแท้จริงของฉันอย่างแน่นอนเพื่อให้เข้ากับปีกเหล่านี้ ฉันปรุงโดยใช้น้ำแป้งและกระเทียม ด้วยซอส Kuban ซอสสำหรับปีกจะได้รับการตรวจสอบเพราะมีความสมดุลของความหวานเค็มและเผ็ด ในกรณีของฉันอาจใช้เวลาไม่กี่นาที แต่ยังสามารถเตรียมซอสแสนอร่อยโดยใช้มะเขือเทศในน้ำผลไม้ได้

เวลา: เตรียม - 30 นาที, ดอง - 12-24 ชั่วโมง, ปรุง 30 นาที
ความยาก: ง่าย
ส่วนผสมสำหรับ: 4-6 ที่เสิร์ฟ

• ปีกไก่ -1 กก
• น้ำมันข้าวโพด - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กระเทียม - 2 กานพลู
• โหระพา - 1 ช้อนชา
• ปรุงรส 5 เครื่องเทศ -3 ช้อนชา
• พริกหยวกหวาน - 2 ช้อนชา
• เกล็ดข้าวโพดบดไม่มีน้ำตาล - 1 ถ้วย
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

สำหรับซอส:

• ซอสมะเขือเทศ Kuban (หรือมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง) - 200 มล
• น้ำ - 100 มล
• แป้ง -1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กระเทียม - 1-2 กานพลู

วิธีทำปีกกรอบอร่อย

• ปอกเปลือกและสับกระเทียมสองกลีบให้ละเอียด ตั้งน้ำมันพืชในกระทะก้นหนาแล้วใส่กระเทียมสับ หลังจากนั้นสักครู่ นำออกจากเตา ทิ้งน้ำมันไว้เพื่อปรุงรสและเย็น
• ล้างปีกไก่ ตัดข้อต่อสุดท้ายออกแล้วใช้กรรไกรตัดปีกออกเป็นสองส่วนตามข้อต่อ
• ในภาชนะสำหรับหมัก ผสมน้ำมันกระเทียมเจียวที่มีกลิ่นหอม เครื่องเทศ 5 ชนิด และพริกหยวกหวาน เครื่องเทศ 5 ชนิดประกอบด้วยเกลือและน้ำตาลทราย ดังนั้นคุณจึงไม่สามารถใส่ลงในน้ำดองได้
• ผสมปีกกับน้ำดองและนวดประมาณห้านาที บีบปีกให้แน่นในกระทะปิดด้วยจานแล้วส่งภายใต้การกดขี่ไปยังที่เย็นเพื่อหมักเป็นเวลาหนึ่งวัน
• วันรุ่งขึ้นเปิดเตาอบที่ 180 องศา หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันพืช บดเกล็ดข้าวโพดในเครื่องปั่นแล้วเทลงในจานแบน ม้วนปีกไก่ในขนมปังข้าวโพดทุกด้านวางในจานอบแล้วส่งไปยังเตาอบ
• อบปีกไก่ประมาณ 30 นาทีจนขนมปังกรอบเป็นสีน้ำตาล
• ในขณะที่ปีกกำลังอบให้เตรียมซอสมะเขือเทศกระเทียม ผสมซอสมะเขือเทศ Kuban กับน้ำในภาชนะขนาดเล็กแล้วอุ่นซอสด้วยไฟอ่อน
• ในกรณีที่ใช้มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง ให้ต้มมะเขือเทศเป็นเวลา 15 นาทีโดยเติมพริกไทย กานพลู เกลือ และน้ำตาลทราย
• ใส่แป้งและซอสผัดจนเนียน หลังจากเริ่มข้นขึ้น ให้ปิดไฟแล้วใส่กระเทียมสับลงไป ผัดซอสปีกไก่และเทลงในเรือเกรวี่
• ฉันเสิร์ฟปีกสำเร็จรูปบนจานขนาดใหญ่พร้อมกับซอสมะเขือเทศ

บันทึกของฉัน:

ฉันชอบผลลัพธ์ของการย่างปีกไก่มาก มันกรอบทุกด้านและฉ่ำข้างในไม่แห้งและมันเยิ้มเกินไป เพื่อการทดลองฉันทอดปีกสองสามอันในกระทะ ไม่ชอบผลกระทบ ปีกขอน้ำมันเมื่อทอดไม่ได้ทอดอย่างสม่ำเสมอมีรสชาติเลี่ยนและไม่ชุ่มฉ่ำ ฉันสรุปด้วยตัวเองว่าเตาอบเป็นวิธีการปรุงอาหารที่สมบูรณ์แบบสำหรับปีกกรอบ ยิ่งไปกว่านั้น นี่เป็นวิธีที่สะดวกและง่ายในการเตรียมความพร้อมสำหรับบริษัทขนาดใหญ่

ฉันจะทำปีกกรอบแสนอร่อยได้อย่างไร รายละเอียดและรูปถ่าย:

• ปอกเปลือกและสับกระเทียมให้ละเอียด ฉันอุ่นน้ำมันพืชในกระทะก้นลึก ฉันเพิ่มกระเทียมและโหระพา ฉันปล่อยกลิ่นไว้ประมาณหนึ่งนาทีบนกองไฟเล็กๆ แล้วปิดไฟ ฉันทิ้งน้ำมันไว้เพื่อปรุงแต่งและระบายความร้อน

• ปีกไก่ของฉัน ฉันตัดข้อสุดท้ายออกและมอบให้สุนัข ฉันตัดปีกด้วยกรรไกรออกเป็นสองส่วนตามข้อต่อ

• ในภาชนะสำหรับหมัก ฉันผสมน้ำมันกระเทียมเจียวหอมเย็น เครื่องเทศ 5 ชนิด และพริกหยวกหวาน เครื่องปรุงรส 5 อย่างของฉันประกอบด้วยเกลือและน้ำตาลทราย ดังนั้นฉันจึงไม่ใส่ลงในน้ำดอง

• ฉันผสมปีกกับน้ำดองและนวดประมาณห้านาที ฉันบีบปีกให้แน่นในกระทะปิดด้วยจานแล้วส่งไปยังที่เย็นเพื่อหมักเป็นเวลาหนึ่งวันภายใต้การกดขี่

• วันรุ่งขึ้นฉันเปิดเตาอบให้ร้อนถึง 180 องศา ฉันจาระบีจานอบด้วยน้ำมันพืช บดเกล็ดข้าวโพดในเครื่องปั่นแล้วเทลงในจานแบน ฉันม้วนปีกไก่ในขนมปังข้าวโพดทุกด้านแล้วใส่ในจานอบ

• ฉันใส่ปีกลงในแม่พิมพ์โดยเว้นระยะห่างจากกันเพื่อให้อบได้เท่า ๆ กันและกรอบทุกด้าน

• ฉันอบประมาณ 30 นาทีโดยไม่ต้องพลิกกลับ ปีกอบได้ดีทุกด้าน

• ทำซอสมะเขือเทศกระเทียมสำหรับปีกไก่ ในการทำเช่นนี้ในภาชนะขนาดเล็กฉันผสมซอสมะเขือเทศ Kuban กับน้ำ ในภาชนะขนาดเล็ก ตั้งซอสบนไฟอ่อนแล้วใส่แป้งลงไป ฉันผสมซอสจนเนียน หลังจากเริ่มข้นขึ้น ให้ปิดไฟแล้วใส่กระเทียมสับลงไป ผสมซอสสำหรับปีกไก่และเทลงในเรือเกรวี่

• ฉันอบปีกไก่จนเป็นสีน้ำตาลด้วยขนมปังข้าวโพด ฉันเสิร์ฟปีกสำเร็จรูปบนจานขนาดใหญ่พร้อมกับซอสมะเขือเทศ