ปรุงกระเพาะไก่จนนิ่ม วิธีปรุงกึ๋นไก่และราคาเท่าไหร่

9 เดือนที่แล้ว

ผลพลอยได้ - ทั้งสัตว์ปีกและปศุสัตว์ - ไม่ใช่แหล่งโปรตีนที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่แม่บ้านยุคใหม่ แต่รสชาติก็ไม่ได้แย่ไปกว่าเนื้อสัตว์หากปรุงอย่างถูกต้อง หนึ่งในตัวเลือกเครื่องในที่ราคาไม่แพงที่สุดคือกึ๋นไก่หรือสะดือ เข้ากันได้ดีกับข้าวต้ม พาสต้า และใช้ในสลัดและหม้อปรุงอาหาร แต่เพื่อที่จะชื่นชมพวกเขา คุณต้องรู้ว่าต้องปรุงมันมากแค่ไหนและทำอย่างไรให้ถูกต้อง

แม่บ้านบางคนถามคำถามว่า "ฉันควรปรุงกระเพาะไก่นานแค่ไหนจึงจะนุ่ม" อย่างไรก็ตามสภาพของพวกเขาไม่เพียงขึ้นอยู่กับระยะเวลาของการอบร้อนเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับการเตรียมการเบื้องต้นที่เหมาะสมด้วย หากแช่แข็งแล้ว ให้เก็บไว้ในน้ำเย็นจนกว่าน้ำแข็งจะหายไปจนหมด หรือวางไว้ชั้นล่างสุดของตู้เย็นเพื่อจุดประสงค์เดียวกัน หลังจากนี้เท่านั้นที่สามารถล้างท้องใต้น้ำไหลได้ การดำเนินการเพิ่มเติม:

1. ตัดทั้งสองด้านเล็กน้อยแล้วเปิดเครื่องออก นำฟิล์มสีเหลืองออกและนำสิ่งที่อยู่ในกระเพาะอาหารออก
2. ล้างเครื่องในด้วยน้ำปริมาณมากอย่างระมัดระวัง ตรวจดูให้แน่ใจว่าไม่มีเศษฟิล์มสีเหลืองเหลืออยู่
3. กำจัดไขมัน ท่อ และองค์ประกอบอื่นๆ ที่ไม่จำเป็นที่อาจหลงเหลือจากกระบวนการตัดนก
4. เติมน้ำเย็นลงในกระเพาะที่เตรียมไว้แล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อล้างเศษที่เป็นไปได้ออก (ส่วนใหญ่ยังมีทรายอยู่ที่นั่น)

นอกจากนี้อย่าลืมว่าการเลือกเครื่องในที่ถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญมาก: ควรมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอที่สุดและไม่มีรอยช้ำ จุดสีน้ำตาลและสีเหลือง นอกจากนี้ควรใส่ใจกับกลิ่นด้วย - ในเนื้อดิบนั้นไม่น่าพอใจเกินไป แต่ไม่เปรี้ยวหรือเน่าเสีย

วิธีที่เร็วที่สุดในการเตรียมเครื่องในนี้คือการใช้หม้ออัดแรงดัน แต่แม่บ้านส่วนใหญ่ไม่มี ด้วยเหตุนี้ สิ่งแรกที่ต้องพิจารณาคือวิธีการมาตรฐานในการตั้งกระทะบนเตา:

1. กึ๋นไก่ที่เตรียมไว้ ผ่าครึ่ง
2. วางในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำเย็นปริมาณมาก
3. ปิดฝาแล้วนำไปต้มโดยใช้ไฟแรงสูง
4. ถอดโฟมออก ลดกำลังหัวเผาเหลือ 30% ปิดฝาทิ้งไว้
5. ปรุงเครื่องในเป็นเวลา 40 นาที ปล่อยให้น้ำเคี่ยวอย่างอ่อนโยน มันสำคัญมากที่จะต้องรักษาความร้อนให้น้อยที่สุดมิฉะนั้นการปรุงอาหารจะไม่สม่ำเสมอ

หลังจากเวลาที่กำหนดคุณจะต้องใช้มีดแทงเครื่องใน: หากรู้สึกเหนียวให้ปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เดิมต่อไปอีก 20 นาที หากโพรงยังไม่พร้อม เพิ่มเวลาทำอาหารอีก 20 นาที. บ่อยครั้งคราวนี้ก็เพียงพอแล้วหากเอากระเพาะมาจากไก่เนื้อ ไก่โตเต็มวัยจะแข็งกว่า ดังนั้นใช้เวลา 1.5 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน.

อีกวิธีที่ค่อนข้างง่ายในการเตรียมเครื่องในนี้ซึ่งรับประกันความนุ่มคือการทำงานกับหม้อหุงช้า เนื่องจากมีความชื้นสูงใต้ฝา ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจึงให้ความร้อนเท่าๆ กันที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ดังนั้นกระเพาะอาหารจึงนุ่มและชุ่มฉ่ำ หากต้องการก็สามารถต้มด้วยสารปรุงแต่งได้ทันที: หัวหอม, แครอท, มะเขือเทศหรือผักอื่น ๆ อัลกอริธึมการดำเนินการทั่วไป:

1. กึ๋นไก่ที่เตรียมไว้หั่นครึ่งหากมีขนาดใหญ่
2. วางในชามหลายเมนูแล้วเติมน้ำเย็นจนครอบคลุมความสูง 2 นิ้ว
3. เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ ปิดฝาลง
4. เลือกโปรแกรม “สตูว์” และปรุงกึ๋นไก่เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้น้ำควรจะระเหยไปจนหมด

บ่อยครั้งที่เวลานี้เพียงพอสำหรับกระเพาะของไก่โตเต็มวัย อย่างไรก็ตาม หลังจากสัญญาณจับเวลาแล้ว คุณควรตรวจสอบระดับความนุ่มของเครื่องใน: ถ้าคุณคิดว่ามันยังแข็งเกินไป ให้เพิ่มเวลา 20-30 นาที หลังจากปรุงอาหารแล้ว คุณสามารถปิดกึ๋นไก่ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเพื่อที่จะปรุงอาหารได้ด้วยตัวเอง

จำไว้ว่าถ้ากึ๋นไก่ไม่สดมาก ระยะเวลาในการปรุงจะเพิ่มขึ้น 10-15 นาทีเมื่อมันแข็งขึ้น คุณสามารถเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ในตู้เย็นได้ 3 วันหรือแช่แข็งเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปได้ 3 เดือน ในกรณีนี้หลังจากละลายน้ำแข็งแล้วคุณเพียงแค่ต้องเคี่ยวประมาณ 20 นาทีหรือทอดหรืออบ

กึ๋นไก่เป็นที่ชื่นชอบของแม่บ้านหลายคน และมีเหตุผลสำหรับมัน อาหารจากโพรงนั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพเตรียมง่ายและไม่ทำให้งบประมาณเสียหาย แต่ปัญหาคือไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีปรุงกึ๋นไก่อย่างถูกต้อง ปรุงอาหารเพื่อให้มีความนุ่มนุ่มและมีกลิ่นหอมโดยไม่สูญเสียรสชาติและคุณสมบัติทางโภชนาการ

อนิจจาบ่อยครั้งที่แม่บ้านที่ยังไม่คุ้นเคยกับห้องครัวอย่างเต็มที่ก็ยอมแพ้และแยกโพรงออกจากเมนูหลักโดยสิ้นเชิงโดยพิจารณาว่าพวกมันยากเกินไปและไร้รสชาติ และไร้ประโยชน์โดยสิ้นเชิง วันนี้เราขอเชิญชวนให้คุณร่วมคิดและจดจำวิธีการปรุงกึ๋นไก่ของเรา เพื่อให้ได้กึ๋นไก่ที่นุ่มและอร่อยอยู่เสมอ มีกลิ่นหอมที่มีกลิ่นหอมของคุณและครอบครัว และกลายเป็นรายการที่ต้องมีในเมนูประจำวันของคุณ

เช่นเดียวกับเครื่องในอื่นๆ กึ๋นไก่ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย เนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อของโพรงนั้นอุดมไปด้วยโปรตีนจากสัตว์ครบถ้วน ประกอบด้วยธาตุเหล็ก สังกะสี ฟอสฟอรัส และโพแทสเซียม และอาหารที่เตรียมจากโพรงก็เป็นแหล่งวิตามินบี วิตามินอี และกรดโฟลิกที่ดี

ในเวลาเดียวกันปริมาณไขมันต่ำของโพรงทำให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่สำคัญในอาหารที่มุ่งลดน้ำหนัก ข่าวลือยอดนิยมกล่าวถึงคุณสมบัติทางยาของเยื่อบุภายในของโพรงไก่ที่เรียกว่า "เยื่อหุ้มกระเพาะอาหาร" โดยเชื่อว่าเป็นยาที่ไม่ธรรมดาและมีประสิทธิภาพสำหรับความผิดปกติของกระเพาะอาหารและลำไส้ แต่แน่นอนว่าคุณและฉันสนใจรสชาติและคุณภาพการทำอาหารของกึ๋นไก่มากกว่า

คุณควรปรุงกึ๋นไก่นานแค่ไหน?

คุณถามอะไรที่สามารถเตรียมจากกึ๋นไก่ได้? โอ้มีเป็นร้อย! กระเพาะจะต้มและตุ๋น อบและทอด โดยใช้เพียงอย่างเดียวหรือใช้ร่วมกับเครื่องในอื่น ๆ ซุปก๋วยเตี๋ยวพร้อมเครื่องในและกึ๋นอบกับชีส กึ๋นไก่ตุ๋นกับครีมเปรี้ยวและกึ๋นทอดในเกล็ดขนมปัง สตูว์ที่ละเอียดอ่อนที่สุดกับกึ๋นไก่และสลัดแสนอร่อยพร้อมเครื่องใน คุณไม่สามารถแสดงรายการทุกอย่างได้ การใช้โพรงในการทำอาหารและความเข้ากันได้ดีเยี่ยมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ได้ขยายออกไปอย่างมาก ช่องจะเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมพิเศษให้กับซีเรียลและพาสต้า ช่องจะเพิ่มความอิ่มให้กับอาหารประเภทผัก เห็ดจะทำให้กึ๋นไก่ของคุณมีรสชาติดีขึ้น และผลิตภัณฑ์นมหมักจะทำให้กึ๋นนุ่มและนุ่มยิ่งขึ้น เพิ่มความเข้ากันได้ดีเยี่ยมกับเครื่องเทศเครื่องเทศและสมุนไพรมากมายและคุณเองจะประหลาดใจกับรสชาติและกลิ่นหอมใหม่ ๆ มากมายที่สามารถเปล่งประกายได้มากที่สุดเมื่อเห็นแวบแรกอาหารที่ไม่โอ้อวดที่ทำจากกึ๋นไก่

สูตรกึ๋นไก่. 10 อันดับแรก

1. เมื่อเลือกกึ๋นไก่สำหรับจานของคุณ ใส่ใจเป็นพิเศษกับความสดใหม่ช่องแช่เย็นจะนุ่มและอร่อยที่สุด อายุการเก็บรักษาสั้นและเพียง 48 ชั่วโมง อย่าลืมสัมผัสและดมกลิ่นของโพรงก่อนซื้อ ช่องสดจะยืดหยุ่น ชุ่มชื้นเล็กน้อยเมื่อสัมผัส ขณะเดียวกันก็มีกลิ่นหอมหวาน หากคุณได้รับการเสนอให้อ่อนนุ่มเกินไปโพรงที่หย่อนยานสัมผัสลื่นและน่าอายด้วยกลิ่นเปรี้ยวและไม่พึงประสงค์ปฏิเสธที่จะซื้อเพราะคุณจะไม่ได้รับอาหารจานอร่อยจากโพรงที่เหม็นอับ

2. ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมอาหารที่คุณเลือก ต้องเตรียมกึ๋นไก่อย่างเหมาะสมหากคุณซื้อกระเพาะแช่แข็งมา ให้ละลายน้ำแข็งล่วงหน้าโดยวางไว้ในช่องด้านล่างของตู้เย็นเป็นเวลา 10 - 12 ชั่วโมง วิธีการละลายน้ำแข็งที่ช้าและอ่อนโยนนี้จะช่วยให้คุณรักษารสชาติและคุณภาพทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ได้อย่างเต็มที่ มักเกิดขึ้นที่ฟิล์มในกระเพาะอาหารยังคงอยู่บนพื้นผิวด้านในของกระเพาะอาหารซึ่งจะต้องถูกลบออกทั้งหมด ตรวจสอบโพรงอย่างระมัดระวังเพื่อดูว่ามีน้ำดีรั่วเหลืออยู่หรือไม่ อย่าลืมตัดกระเพาะที่มีคราบน้ำดีสีเหลืองติดอยู่ออก เพราะน้ำดีเพียงเล็กน้อยก็สามารถทำลายอาหารของคุณด้วยความขมได้ ล้างโพรงที่ทำความสะอาดให้ทั่วทุกด้านโดยใช้น้ำอุ่น

3. สำหรับสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อยหลายอย่างคุณอาจต้องการ กึ๋นไก่ต้มเพื่อให้โพรงที่ต้มนุ่มนุ่มและชุ่มฉ่ำคุณต้องปฏิบัติตามกฎง่ายๆบางประการ วางกึ๋นไก่ที่ล้างสะอาดและล้างสะอาดแล้วลงในชามลึก ปิดด้วยน้ำเย็นแล้วปล่อยทิ้งไว้สองถึงสามชั่วโมง สะเด็ดน้ำ ล้างโพรงอีกครั้ง แล้วใส่ในกระทะก้นลึกที่มีก้นหนา เติมน้ำร้อนในช่องเพื่อให้ครอบคลุมอย่างน้อยห้าเซนติเมตร ตั้งน้ำให้เดือดโดยใช้ไฟแรง ค่อยๆ ขจัดโฟมออก ลดไฟลงเหลือปานกลาง ปิดฝากระทะ แล้วปรุงเครื่องในเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นใส่ใบกระวาน พริกไทยดำ และเกลือเล็กน้อยตามชอบ ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันอีก 20 - 30 นาที นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้เครื่องในน้ำซุปเย็นลง

4. อาหารง่ายๆ กลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก อาหารเรียกน้ำย่อยของกึ๋นไก่กับหัวหอม. ต้มจนนุ่ม เย็น และหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ 700 กรัม โพรง หั่นหัวหอมแดงเล็ก ๆ สองหัวเป็นครึ่งวง ในชามลึก ผสมเครื่องในและหัวหอม เติมน้ำตาลทรายแดง ½ ช้อนชา คนให้เข้ากัน ในกระทะขนาดเล็ก ตั้งน้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ ใส่กระเทียมบด 2 กลีบ และพริกแดงป่น 1/2 ช้อนชา ผสมทุกอย่างอย่างรวดเร็ว นำออกจากเตาแล้วเทหัวหอมลงในกระเพาะทันที เติมซีอิ๊วขาวหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชูไวน์อย่างดีหนึ่งช้อนโต๊ะ ผัดและแช่เย็นเป็นเวลาหกชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟ โรยด้วยผักชีสับละเอียดและต้นหอม

5. ปรุงยากขึ้นเล็กน้อย ยำกึ๋นไก่รสดั้งเดิมตามสูตรอาหารเกาหลี. แต่สลัดนี้คุ้มค่ากับความพยายาม! ต้มจนนุ่ม เย็นแล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ 400 กรัม กึ๋นไก่ อุ่น 1 ช้อนโต๊ะในกระทะ น้ำมันพืช 1 ช้อน ใส่หัวหอมใหญ่ 1 หัว หั่นเป็นครึ่งวง แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่เครื่องในและผัดทุกอย่างให้เข้ากัน ผัดต่ออีกสองสามนาที นำออกจากเตา ปอกเปลือกและขูดหัวมันฝรั่งขนาดกลางสองหัวโดยใช้เครื่องขูดแครอทเกาหลีหรือหั่นเป็นเส้นบางๆ ต้มแถบมันฝรั่งในน้ำเดือดเป็นเวลาสามนาที จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอน ล้างออกด้วยน้ำเย็นแล้วสะเด็ดน้ำเล็กน้อย เตรียมน้ำสลัดแยกกัน โดยผสม 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนข้าวหรือน้ำส้มสายชูไวน์ขาว 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อน, น้ำมันงา 2 ช้อนชา, กระเทียมบด 2 กลีบ, น้ำตาลผง 1 ช้อนชา, เกลือ และพริกแดงตามชอบ ใส่หัวหอมลงในชามสลัด ใส่หลอดมันฝรั่งต้มและ 3 ช้อนโต๊ะ ผักชีสดสับละเอียดหนึ่งช้อน เทน้ำสลัดลงไป ผสมเบาๆ แล้วพักไว้ในที่เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง

6. เตรียมง่ายมาก กึ๋นไก่เนื้อนุ่มตุ๋นในซอสครีมเปรี้ยวปอกเปลือก ล้าง และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 500 กรัม กึ๋นไก่ อุ่น 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ เนยหนึ่งช้อน เมื่อน้ำมันร้อนจัดเสร็จแล้ว ให้ใส่เครื่องในลงไปผัดบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเติมน้ำซุปไก่ เกลือ และพริกไทยดำหนึ่งแก้วเพื่อลิ้มรส ปิดฝากระทะและเคี่ยวเครื่องในโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที เมื่อครบเวลาให้เติม 150 กรัม ครีมเปรี้ยวและ 50 กรัม โยเกิร์ตธรรมชาติไขมันต่ำ ผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟอ่อนเป็นเวลาห้านาที นำออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 10 นาที

7. อร่อยและน่าพอใจมาก และเตรียมง่ายด้วย กึ๋นไก่ตุ๋นกับเบียร์. ลอกฟิล์มออก ล้างให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 500 กรัม กระเพาะไก่ ในกระทะก้นลึก ตั้งไฟให้เข้ากัน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนเต็มและ 1 ช้อนโต๊ะ เนยหนึ่งช้อน เพิ่มหัวหอมสับละเอียดหนึ่งหัวหอมแล้วทอดจนโปร่งแสงสักสองสามนาที จากนั้นเพิ่มเครื่องในและทอดกวนเป็นเวลาห้านาที โรยทุกอย่างด้วยแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะผัดและทอดต่ออีกสองสามนาที เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผัด เทไลท์เบียร์ 1 แก้วและน้ำซุปไก่ 1/2 ถ้วย เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์ขาวหนึ่งช้อนโต๊ะ ½ ช้อนโต๊ะ น้ำตาลช้อนมัสตาร์ด 1 ช้อนชา คน นำไปต้ม ลดไฟลงที่ระดับต่ำสุด และเคี่ยวเครื่องในใต้ฝา คนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 30 นาที เพิ่มน้ำซุปไก่อีกเล็กน้อยหากจำเป็น เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้มและผักสด

8. กึ๋นไก่ตุ๋นกับผักตามสูตรฤดูร้อนพวกเขาจะทำให้คุณพึงพอใจกับความนุ่มนวลและความชุ่มฉ่ำ ทำความสะอาดกึ๋นไก่ 1 กิโลกรัมในน้ำไหลให้สะอาดและล้างให้สะอาด อุ่นน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะในกระทะลึก ใส่เครื่องใน เติมเกลือเล็กน้อย แล้วทอดเร็วๆ ด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเติมน้ำซุปไก่หรือน้ำเปล่าหนึ่งแก้ว แล้วเคี่ยวเครื่องในที่ปิดไว้ด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในขณะเดียวกันเตรียมผัก: หั่นแครอทหนึ่งลูกเป็นเส้นบาง ๆ หัวหอมหนึ่งลูกเป็นครึ่งวง หั่นบวบเล็ก ๆ หนึ่งลูกเป็นก้อน และพริกหวานหนึ่งลูกเป็นเส้นยาว 200 กรัม แยกบรอกโคลีออกเป็นดอกเล็กๆ แล้วต้มในน้ำเกลือเล็กน้อยจนสุกครึ่งหนึ่ง หลังจากต้มไป 5 นาที หลังจากครึ่งชั่วโมง เพิ่มหัวหอมและแครอท พริกไทยดำเล็กน้อย และมาจอแรมแห้งลงในโพรง คนและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่บวบและพริกหยวก ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง และเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที จากนั้นใส่บรอกโคลีต้มและกระเทียมสับ 1 กลีบ ผสมเบา ๆ แล้วเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันโดยใช้ไฟอ่อนใต้ฝาอีกประมาณ 5 - 7 นาทีจนสุก นำออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที ก่อนเสิร์ฟ โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดตามรสนิยมของคุณ

9. คุณจะได้รับกลิ่นหอมน่ารับประทานและรสชาติที่น่าพึงพอใจพร้อมความเปรี้ยวเล็กน้อย กึ๋นไก่อบกับลูกพรุน. แช่น้ำเย็น 500 กรัมล่วงหน้าเป็นเวลาสามชั่วโมง ลูกพรุนแห้ง. กึ๋นไก่สะอาดหนึ่งกิโลกรัม ล้างและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ อุ่นน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะในกระทะ ใส่หัวหอม 1 หัว หั่นเป็นครึ่งวง แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่กึ๋น เกลือ และพริกไทยตามชอบ แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง วางลูกพรุนครึ่งหนึ่งลงในจานอบที่ทาน้ำมัน วางเครื่องในที่ผัดกับหัวหอมไว้ด้านบนของลูกพรุน และปิดด้วยลูกพรุนที่เหลือด้านบน หั่นแครอทเล็กๆ 2 ชิ้นเป็นวงบางๆ แล้ววางลงบนลูกพรุน แยกกันโดยผสมน้ำซุปไก่ 1/2 ถ้วย ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วย และโยเกิร์ตไขมันต่ำ 1/2 ถ้วย เทส่วนผสมนี้ลงบนกระเพาะพรุนแล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180⁰ เป็นเวลา 40 นาที

10. ปรุงง่ายมากและมีรสชาติอร่อย กึ๋นไก่อบชีส. ทำความสะอาด ล้าง และต้มกึ๋นไก่ไว้ล่วงหน้า 1 กิโลกรัม หั่นโพรงเป็นชิ้นใหญ่ใส่ในชามสำหรับดองเพิ่มหัวหอม 1 หัวหั่นเป็นครึ่งวงแครอท 1 อันหั่นเป็นเส้นบาง ๆ khmeli-suneli 1 ช้อนชาเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส เททุกอย่างด้วย kefir หรือโยเกิร์ตไขมันต่ำหนึ่งลิตรแล้วหมักทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง วางช่องที่หมักด้วยวิธีนี้ลงในจานอบที่ทาน้ำมัน เทน้ำดองที่เหลือแล้วโรย 150 กรัมที่ด้านบน Parmesan ขูดละเอียด โรยทุกอย่างด้วยเนยละลายจำนวนเล็กน้อยแล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่180⁰เป็นเวลา 20 นาที ก่อนเสิร์ฟ โรยด้วยผักชีสับละเอียดและต้นหอม

กระเพาะไก่เป็นผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงที่คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยโดยใช้สูตรอาหารง่ายๆ แม่บ้านทุกคนควรมีสูตรการทำกึ๋นไก่ ท้ายที่สุดแล้วอาหารที่ทำจากกระเพาะก็มีแคลอรี่ต่ำและมีราคาที่เอื้อมถึง

แม้แต่เด็ก ๆ ที่ไม่ชอบอาหารที่มีเครื่องในก็ยังชอบกินเครื่องในไก่ที่ตุ๋นในกระทะพร้อมเครื่องเทศและผัก อีกด้วย สูตรกึ๋นไก่ผู้หญิงจะชอบเพราะปริมาณแคลอรี่ในกระเพาะอาหารค่อนข้างน้อย

ลองมาดูวิธีการปรุงกึ๋นไก่อย่างโอชะและเรียบง่ายในครีมเปรี้ยวตามสูตรคลาสสิกและพิจารณาอาหารจานอร่อยและเรียบง่ายอีกสองสามอย่างในกระทะในหม้อหุงช้าเตาอบและหม้อ

กึ๋นไก่ตุ๋นในกระทะในครีม - สูตรง่ายๆ

กึ๋นไก่ตุ๋นในครีมเปรี้ยวมีรสชาติอร่อยและนุ่มนวล สูตรกึ๋นไก่นี้ง่ายมาก จานที่ทำเสร็จแล้วเข้ากันได้ดีกับกับข้าวมันบดหรือบัควีทและรับรองว่าถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่

เพื่อให้โพรงนุ่มต้องต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยพร้อมเครื่องเทศก่อนเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง นอกจากนี้ก่อนปรุงอาหารจำเป็นต้องเอาฟิล์มและไขมันออกจากกระเพาะไก่และทำความสะอาดสิ่งสกปรกและน้ำดีให้สะอาด

• ครัวรัสเซีย
• กระเพาะไก่
• เวลาทำอาหาร 20 นาที
• 6 เสิร์ฟ
• 1 200 ก

วัตถุดิบ

• กระเพาะไก่ – 1 กก.
• ครีมเปรี้ยว – 150 กรัม;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• เนย – 30 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• เกลือน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทย, ใบกระวาน;
• เขียวขจี.

การตระเตรียม

1. เราทำความสะอาดกระเพาะไก่อย่างระมัดระวังจากฟิล์ม สิ่งสกปรก และขจัดคราบไขมัน ทิ้งไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ เติมน้ำใหม่แล้วตั้งไฟ หลังจากน้ำเดือด ใส่ออลสไปซ์ ใบกระวาน และเกลือเล็กน้อย ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน
2. ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง
3. หั่นหัวหอมเป็นก้อน สับกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ (อย่าบีบ แต่หั่น)
4. สะเด็ดน้ำจากท้องไก่แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
5. ทอดหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากนั้นให้ใส่แครอทและกระเทียมสับ ทอดเบาๆ.
6. เพิ่มเครื่องในที่สับลงในกระทะพร้อมกับผักและเคี่ยวประมาณห้านาที
7. เพิ่มครีมเปรี้ยว (คุณสามารถรวมครีมเปรี้ยว 1/2 กับมายองเนส 1/2 เข้าด้วยกันได้ซึ่งจะอร่อยยิ่งขึ้น) น้ำต้มสุกประมาณ 1/3 ถ้วยพริกไทยป่นและเกลือ หากครีมเปรี้ยวเกินไปคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อชิมจานได้
8. ใส่เนยลงในกระทะซึ่งจะทำให้ซอสมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น ต้มต่ออีกประมาณ 5 นาที
9. สับผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) แล้วใส่ลงในกระทะ หลนสักสองสามนาทีใต้ฝาแล้วนำออกจากเตา

กึ๋นไก่สำเร็จรูปในครีมเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมและราคาไม่แพงสำหรับโต๊ะทุกวัน หลังจากปรุงอาหารแล้วพวกมันจะค่อนข้างนุ่มและอร่อยและเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์

กึ๋นไก่ตุ๋นกับเห็ดในครีม

อาหารที่ทำจากกระเพาะไก่มีคุณค่าทางโภชนาการ ดีต่อสุขภาพ และอร่อย ข้อกำหนดหลักในการเตรียมโพรงคือการรักษาความร้อนในระยะยาวเช่น ก่อนปรุงอาหารและตุ๋น ด้วยเหตุนี้กระเพาะอาหารจึงนุ่มนวลและชุ่มฉ่ำมากขึ้น ผัก เช่น เห็ด แครอท และหัวหอม ก็จะช่วยเน้นรสชาติได้เช่นกัน

• ผู้แต่งสูตรอาหาร: Lev
• ครัวรัสเซีย
• จานเนื้อ
• กระเพาะไก่
• เวลาทำอาหารทั้งหมด: 80 นาที
• เวลาเตรียม: 60 นาที
• เวลาทำอาหาร 20 นาที
• 6 เสิร์ฟ
• 1 200 ก

วัตถุดิบ

• กึ๋นไก่ – 700 กรัม;
• แชมเปญสด – 400 กรัม
• ครีมเปรี้ยว – 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• หัวหอม (ใหญ่) – 1 ชิ้น;
• แครอท (ใหญ่) – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน, พริกไทย;
• เนย – 30 กรัม;
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. เราทำความสะอาดกระเพาะไก่ล้างและต้มในน้ำประมาณหนึ่งชั่วโมงโดยเติมใบกระวานและเครื่องเทศทุกชนิด
2. ปอกเห็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ทอดเห็ดแชมปิญองในกระทะเพื่อขจัดความชื้น จากนั้นจึงใส่ในจานแยกต่างหาก
4. หั่นหัวหอมเป็นก้อน ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ สับกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด
5. ระบายน้ำออกจากโพรงแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
6. ผัดหัวหอมในกระทะ จากนั้นใส่แครอท กระเทียม และผัดเล็กน้อย
7. เทกระเพาะไก่ต้มลงในกระทะใส่ครีมเปรี้ยวและน้ำต้มเล็กน้อยเพื่อให้ซอสกลายเป็นของเหลวมากขึ้นและไม่ไหม้ เพิ่มเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสและน้ำตาลหากจำเป็น คุณยังสามารถใช้เครื่องเทศไก่ได้
8. เคี่ยวโพรงด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาที
9. เพิ่มแชมเปญและสมุนไพรสับละเอียดลงในกระทะและเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 10 นาที

สามารถเสิร์ฟอาหารจานเดียวหรือกับข้าวได้ กึ๋นไก่ตุ๋นกับเห็ดเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งต้มหรือพาสต้า

กึ๋นไก่ตุ๋นในหม้อหุงช้า

ผู้เล่นหลายคนทำให้ชีวิตของแม่บ้านหลายคนง่ายขึ้นมายาวนานและทำให้กระบวนการเตรียมอาหารประเภทเนื้อสัตว์สะดวกสบายและเรียบง่ายยิ่งขึ้น สูตรสำหรับกึ๋นไก่ตุ๋นในหม้อหุงช้าพร้อมครีมเปรี้ยวนี้ออกแบบมาสำหรับผู้ที่ให้ความสำคัญกับเวลาและมุ่งมั่นที่จะเตรียมอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

• ผู้แต่งสูตรอาหาร: Lev
• ครัวรัสเซีย
• จานเนื้อ
• กระเพาะไก่
• เวลาทำอาหารทั้งหมด: 80 นาที
• เวลาเตรียม: 60 นาที
• เวลาทำอาหาร 20 นาที
• 4 เสิร์ฟ
• 1,000 ก

วัตถุดิบ

• กระเพาะไก่ – 700 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน, ออลสไปซ์;
• เนย – 25 กรัม

การตระเตรียม

1. อุ่น multicooker ในโหมดทอดและเติมน้ำมันพืชเล็กน้อย
2. เราทำความสะอาดกระเพาะจากฟิล์มและสิ่งสกปรก ล้างแล้ววางไว้ที่ด้านล่างของชามหลายเมนู
3. หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วใส่ลงในกึ๋น
4. แครอทสามลูกบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในหม้อหุงช้า
5. เราเปลี่ยนเมนูหลายเมนูเป็นโหมดสตูว์ใส่ครีมเปรี้ยวมะเขือเทศบดเนยและน้ำต้มเล็กน้อย
6. เกลือใส่พริกไทยใบกระวานน้ำตาลเล็กน้อย (น้ำตาลจะขจัดกรดส่วนเกินออกจากมะเขือเทศและครีมเปรี้ยว) หลนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยปิดฝา
7. มาลิ้มรสท้องกันเถอะ หากจำเป็นให้เติมเกลือและน้ำตาล หากท้องยังแข็งเกินไป คุณสามารถเพิ่มเวลาเคี่ยวได้อีกครึ่งชั่วโมง

วางจานที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วเสิร์ฟ คุณสามารถโรยกึ๋นไก่ด้วยพาร์สลีย์สับหรือสมุนไพรอื่นๆ

วิธีอบกึ๋นไก่ในหม้อในเตาอบพร้อมมันฝรั่ง

กระเพาะไก่อบกับมันฝรั่งในครีมสามารถเตรียมในหม้อดินในเตาอบ จานนี้ดูมีรสชาติและน่าพึงพอใจมาก กึ๋นไก่จะนุ่มและอร่อย

• ผู้แต่งสูตรอาหาร: Lev
• ครัวรัสเซีย
• จานเนื้อ
• กระเพาะไก่
• เวลาทำอาหารทั้งหมด: 80 นาที
• เวลาเตรียม: 60 นาที
• เวลาทำอาหาร 20 นาที
• 6 เสิร์ฟ
• 2 200 ก

วัตถุดิบ

• กึ๋นไก่ – 600 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 250 กรัม;
• มันฝรั่ง – 1 กก.
• แครอท – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทย ใบกระวาน.

การตระเตรียม

1. เราล้างกระเพาะไก่เอาไขมันและหนังออก ต้มในน้ำพร้อมเครื่องเทศประมาณหนึ่งชั่วโมง
2. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน วางในกระถาง
3. หั่นหัวหอมเป็นก้อน ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
4. ทอดหัวหอมในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่แครอทและกระเทียมสับ
5. สับกึ๋นไก่แล้วใส่ลงในกระทะพร้อมผัก ทอดประมาณ 5 นาทีแล้วใส่ครีมเปรี้ยว ใบกระวาน พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที หากซอสข้นเกินไป ให้เติมน้ำต้มสุกเล็กน้อย
6. วางกึ๋นไก่กับซอสลงในหม้อบนมันฝรั่ง หากจำเป็น ให้เติมน้ำต้มสุกเพื่อคลุมมันฝรั่ง
7. ปิดฝาหม้อแล้วนำเข้าเตาอบ อบมันฝรั่งกับกระเพาะไก่จนมันฝรั่งพร้อม

เรานำหม้อกึ๋นออกจากเตาอบแล้วเสิร์ฟ หากต้องการคุณสามารถโรยผักชีฝรั่งสับหรือผักชีลาวลงบนจานร้อนปิดฝาหม้อแล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามนาทีเพื่อให้ผักใบเขียวนึ่งและทำให้มันฝรั่งมีรสชาติมากยิ่งขึ้น

กึ๋นไก่ - สูตรการทำอาหารในกระทะ

วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงกึ๋นไก่คือการทอดในกระทะ สูตรอาหารจานนี้จะไม่ยากแม้แต่กับแม่บ้านมือใหม่ก็ตาม ท้องที่เสร็จแล้วจะอร่อยมีกลิ่นหอมและนุ่มนวล

• ผู้แต่งสูตรอาหาร: Lev
• ครัวรัสเซีย
• จานเนื้อ
• กระเพาะไก่
• เวลาเตรียม: 60 นาที
• เวลาทำอาหาร 30 นาที
• 3 เสิร์ฟ
• 600 ก

วัตถุดิบ

• กระเพาะไก่ – 700 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 100 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

การปรุงกึ๋นไก่ในกระทะ:

1. ต้มกึ๋นไก่ในน้ำเกลือประมาณหนึ่งชั่วโมง
2. หั่นท้องต้มเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชในกระทะ
3. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วใส่เครื่องใน ทอดให้เข้ากัน
4. เพิ่มแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ ทอดเกลือและพริกไทยในจาน
5. เติมน้ำหรือน้ำซุปเล็กน้อยหากต้องการคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวหรือมะเขือเทศบดได้
6. ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวจานประมาณ 20 นาที
7. เพิ่มเครื่องเทศเช่นผักชีใบโหระพาหรือเครื่องเทศสำเร็จรูปสำหรับเนื้อสัตว์ปิดฝาแล้วเคี่ยวจนกระเพาะพร้อม

จานเสร็จจะอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก กึ๋นไก่จะนุ่มขึ้น ส่วนเครื่องเทศและหัวหอมก็ให้รสชาติใหม่ อร่อย!

กึ๋นไก่อบในเตาอบพร้อมผักและชีส

หม้อปรุงอาหารมันฝรั่งพร้อมกึ๋นไก่ผักและชีสกลายเป็นอาหารจานเดี่ยวแสนอร่อยที่เหมาะสำหรับโต๊ะทุกวันและวันหยุด จานนี้ค่อนข้างง่ายในการเตรียม สิ่งนี้จะต้องใช้ส่วนผสมที่ง่ายและราคาถูกที่สุดและมีเวลาว่างเล็กน้อย

• ผู้แต่งสูตรอาหาร: Lev
• ครัวรัสเซีย
• จานเนื้อ
• กระเพาะไก่
• เวลาทำอาหารทั้งหมด: 90 นาที
• เวลาเตรียม: 60 นาที
• เวลาทำอาหาร 30 นาที
• 6 เสิร์ฟ
• 1,800 ก

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง – 1 กก.
• กระเพาะไก่ – 600 กรัม;
• มะเขือเทศลูกใหญ่ – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส – 150 กรัม;
• มายองเนส;
• ขายพริกไทยใบกระวาน – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. ทำความสะอาดกระเพาะไก่จากฟิล์มน้ำดีและไขมันต้มในน้ำเค็มพร้อมใบกระวานและถั่วหวาน ตัดเป็นเส้นเล็กๆ
2. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น
3. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
4. ทาจานอบด้วยน้ำมันพืชวางมันฝรั่งเป็นชั้น ๆ ใส่เกลือและเคลือบด้วยมายองเนส
5. วางกึ๋นไก่ไว้บนมันฝรั่งแล้วเคลือบด้วยมายองเนส
6. วางชั้นหัวหอมไว้บนท้อง
7. วางมันฝรั่งชั้นถัดไปอีกครั้งแล้วเคลือบด้วยมายองเนส เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
8. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้ววางลงบนมันฝรั่ง
9. ขูดชีสแล้วปิดฝาจาน คุณสามารถโรยสมุนไพรหรือเครื่องเทศด้านบนได้หากต้องการ
10. วางมันฝรั่งและกึ๋นในเตาอบแล้วอบจนมันฝรั่งสุก

เรานำจานออกมาเสิร์ฟที่โต๊ะ หากต้องการคุณสามารถเปลี่ยนมายองเนสด้วยครีมเปรี้ยวและเพิ่มเครื่องเทศสำหรับมันฝรั่ง หม้อปรุงอาหารที่ทำเสร็จแล้วไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย คุณสามารถเตรียมเป็นโต๊ะในวันหยุดหรือเอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารจานใหม่

กึ๋นไก่เกาหลี - อร่อยและเรียบง่าย

สูตรการทำกึ๋นไก่นี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ด กึ๋นสไตล์เกาหลีโดดเด่นด้วยรสชาติที่เผ็ดร้อนและกลิ่นหอมพิเศษของเครื่องเทศและสมุนไพร เอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารจานแปลกและน่าสนใจมาก

• ผู้แต่งสูตรอาหาร: Lev
• ครัวรัสเซีย
• จานเนื้อ
• กระเพาะไก่
• เวลาทำอาหารทั้งหมด: 80 นาที
• เวลาเตรียม: 60 นาที
• เวลาทำอาหาร 20 นาที
• 6 เสิร์ฟ
• 1 200 ก

วัตถุดิบ

• กึ๋นไก่ – 1 กก.
• แครอท – 2 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกไทยป่น - ¼ ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส (ประมาณ 2 ช้อนชา)
• ปาปริก้าบด – ¼ ลิตร ช้อน;
• ผักชีบด – ½ช้อนชา

การตระเตรียม

1. เราทำความสะอาดกระเพาะไก่จากไขมันและฟิล์ม ปรุงในน้ำเกลือประมาณหนึ่งชั่วโมง
2. เรานำกระเพาะออกจากน้ำซุป ปล่อยให้เย็น แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ
4. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ขอแนะนำให้ใช้หัวฉีดสำหรับแครอทเกาหลี
5. ผัดหัวหอมเบา ๆ ในกระทะจนยังคงโปร่งแสงและกรอบเล็กน้อย
6. ในชาม ผสมหัวหอม แครอท และกึ๋นไก่ บีบกระเทียมด้านบนด้วยการกด ใส่เครื่องเทศ (ยกเว้นพริกไทยป่น) เกลือ ซีอิ๊วขาว และน้ำส้มสายชู คุณยังสามารถใช้เครื่องปรุงรสสำเร็จรูปสำหรับแครอทเกาหลีได้
7. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะใส่พริกไทยป่นแล้วนำไปต้ม เทน้ำมันลงในชามให้โดนกระเทียมและเครื่องเทศ ซึ่งจะทำให้จานมีกลิ่นหอมมากขึ้น
8. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดและลิ้มรส หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเกลือหรือพริกไทยและปรับความเป็นกรดด้วยน้ำตาลเล็กน้อย
9. วางจานในภาชนะแก้วแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

สูตรสำหรับกึ๋นไก่หมักนั้นง่ายอย่างน่าประหลาดใจ ในขณะเดียวกันอาหารจานเสร็จก็อร่อยและนุ่มนวลและเข้ากันได้ดีกับอาหารจานต่างๆ คุณยังสามารถเตรียมโพรงดองสำหรับโต๊ะรื่นเริงได้ พวกเขาจะเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมและจะทำให้แขกของคุณพอใจอย่างแน่นอน

• ผู้แต่งสูตรอาหาร: Lev
• ครัวรัสเซีย
• จานเนื้อ
• กระเพาะไก่
• เวลาทำอาหารทั้งหมด: 80 นาที
• เวลาเตรียม: 60 นาที
• เวลาทำอาหาร 20 นาที
• 4 เสิร์ฟ
• 2 200 ก

วัตถุดิบ

• กึ๋นไก่ – 500 กรัม;
• กระเทียม – 5 – 6 กลีบ;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู – 30 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ½ถ้วย;
• ออลสไปซ์ - 1/5 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 2/3 ช้อนชา;
• ซอสถั่วเหลือง – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. เราทำความสะอาดเครื่องในไก่และปรุงจนนุ่ม (ประมาณหนึ่งชั่วโมง) ในน้ำเกลือ วางในกระชอนแล้วปล่อยให้เย็น
2. ตัดท้องเป็นเส้นแล้วใส่ในชาม
3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง เพิ่มไปที่ท้อง.
4. เทซีอิ๊วลงในชาม ใส่เกลือ พริกไทย และน้ำตาล บีบกระเทียมผ่านการกด
5. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วเทลงบนท้องอย่างระมัดระวัง
6. เพิ่มสมุนไพรสับ น้ำส้มสายชู และน้ำต้มสุก 2-3 ช้อนโต๊ะ หากจำเป็น ให้ลองชิมดู หากจำเป็น ให้เติมเกลือ น้ำส้มสายชู หรือน้ำตาลเพิ่มหากจานนั้นเปรี้ยวเกินไปสำหรับคุณ
7. วางช่องไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อหมักอย่างทั่วถึง

จานเสร็จจะนุ่มและอร่อย กึ๋นไก่หมักจะนุ่มและมีรสชาติดี คุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะในชามสลัด หากต้องการคุณสามารถโรยเมล็ดงาด้านบนหรือเติมน้ำมันงาสักสองสามหยด - มันจะอร่อยยิ่งขึ้น!

กึ๋นไก่ในซอสมะเขือเทศ

กึ๋นไก่กับซอสมะเขือเทศเข้ากันได้ดีกับข้าวบัควีท มันบด หรือพาสต้า ซอสมะเขือเทศรสหวานอมเปรี้ยวช่วยเสริมรสชาติของโพรงได้ดีทำให้มีคุณค่าทางโภชนาการและอ่อนโยน จานนี้เตรียมค่อนข้างเร็ว ในขณะเดียวกันก็เหมาะสำหรับโต๊ะทุกวันและแม้แต่เด็ก ๆ ก็ชอบเช่นกัน

• ผู้แต่งสูตรอาหาร: Lev
• ครัวรัสเซีย
• จานเนื้อ
• กระเพาะไก่
• เวลาทำอาหารทั้งหมด: 80 นาที
• เวลาเตรียม: 60 นาที
• เวลาทำอาหาร 20 นาที
• 4 เสิร์ฟ
• 1,000 ก

วัตถุดิบ

• กระเพาะไก่ – 600 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• น้ำมะเขือเทศ – 500 กรัม;
• เกลือน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ – 6 ชิ้น;
• ใบโหระพา, เครื่องเทศอื่น ๆ – เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช;
• เนย – 30 กรัม

การตระเตรียม

1. เราล้างกระเพาะไก่ล้างฟิล์มและไขมัน ต้มในน้ำประมาณหนึ่งชั่วโมงพร้อมเกลือ ใบกระวาน (1 ใบ) และออลสไปซ์ (ถั่ว 3 อัน)
2. เมื่อโพรงนิ่มเพียงพอ ให้สะเด็ดน้ำออกและปล่อยให้เย็นลง หลังจากเย็นแล้วให้หั่นเป็นชิ้น ๆ
3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน
4. ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ
5. ตัดกระเทียมเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วยมีด
6. ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่แครอทและกระเทียมลงไป
7. เพิ่มเครื่องในที่หั่นเป็นชิ้น ทอดสักสองสามนาที
8. เทซอสมะเขือเทศลงในกระทะ เติมน้ำต้มสุกเล็กน้อยเพื่อให้ซอสเหลวมากขึ้น ใส่ใบกระวานที่เหลือและเครื่องเทศทุกชนิดลงไป หากต้องการคุณสามารถเพิ่มใบโหระพาหรือเครื่องเทศเนื้ออื่น ๆ ได้ หลนประมาณห้านาที
9. ใส่เนยลงในซอสซึ่งจะทำให้รสชาตินุ่มและละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น เกลือและเติมน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส น้ำตาลจะขจัดกรดส่วนเกินออกจากน้ำมะเขือเทศและทำให้ซอสมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น
10. เราเคี่ยวท้องอีกประมาณห้านาที

จานเสร็จจะอร่อยและนุ่มนวล กึ๋นไก่ในซอสมะเขือเทศหวานและเปรี้ยวเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมในการสตูว์และเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งบด บักวีต หรือพาสต้า

วิธีปรุงกึ๋นไก่ในกระทะให้อร่อย

เพื่อให้กึ๋นไก่นุ่มและอร่อย คุณควรปฏิบัติตามกฎพื้นฐานบางประการในการเตรียม:

• ก่อนปรุงอาหาร โพรงจะต้องทำความสะอาดสิ่งสกปรก ฟิล์ม และการเจริญเติบโตของไขมันที่เหลืออยู่อย่างทั่วถึง
• จำเป็นต้องปรุงกระเพาะไก่เป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อนในน้ำเค็มเล็กน้อย
• เพื่อให้กระเพาะอาหารมีรสชาติที่ถูกใจสามารถเติมเครื่องเทศและผักต่าง ๆ ลงในน้ำในระหว่างการปรุงอาหารเช่นใบกระวาน, ออลสไปซ์, เครื่องเทศเนื้อ, หัวหอม, แครอท, ผักชีฝรั่ง;
• ซอสครีมเปรี้ยวดีต่อกระเพาะไก่ ในระหว่างกระบวนการตุ๋น ช่องจะนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น
• กระเพาะไก่จะนุ่มขึ้นหากคุณเก็บไว้ในน้ำเย็นสองสามชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร
• โพรงนั้นไม่อร่อยเป็นพิเศษดังนั้นหลังจากต้มแล้วมักจะตุ๋นในซอสต่าง ๆ เช่นครีมเปรี้ยวหรือมะเขือเทศโดยเติมเครื่องเทศและสมุนไพร

1. สะดือไก่ (หรือกึ๋นไก่) มีขายทั้งแบบปอกเปลือกและไม่ปอกเปลือก หากคุณซื้อสะดือที่มีฟิล์มและเส้นเลือดสีเหลืองก่อนปรุงอาหารจะต้องใช้มีดคมๆ ตัดออกก่อนปรุงอาหาร เพื่อให้ทำความสะอาดโพรงได้ง่ายขึ้น คุณสามารถเทน้ำเดือดลงไปได้ เราล้างสะดือไก่ที่สะอาดแล้วใส่ในภาชนะที่มีน้ำเย็นเป็นเวลา 30-40 นาที หรือหนึ่งชั่วโมงครึ่ง (หากเวลาเอื้ออำนวย) สะดือที่แช่ไว้ล่วงหน้าในน้ำเย็นจะมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่าหลังปรุงอาหาร และใช้เวลาปรุงน้อยกว่ามาก
2. จากนั้นสะเด็ดน้ำทิ้งให้สะดือแห้งเล็กน้อย ในขั้นตอนนี้ สามารถหั่นสะดือเป็นชิ้นเล็กๆ หรือทิ้งไว้ทั้งตัวเพื่อปรุงอาหารได้ เติมน้ำลงในสะดือโดยให้อยู่เหนือระดับสะดือ 1-2 ซม. คุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำ แครอทสับ และหัวหอมลงในน้ำได้ทันที วางกระทะบนไฟแล้วต้มน้ำให้เดือด หลังจากเดือดประมาณ 5-10 นาที ให้เอาโฟมออกจากพื้นผิวด้วยช้อนมีรูและลดความร้อนลง หากยังไม่ปิดกระทะ ให้ทำเช่นนั้นและปรุงต่อไปอีกประมาณ 30-40 นาที หากคุณปรุงสะดือไก่โดยไม่ต้องแช่น้ำไว้ล่วงหน้า เวลาปรุงอาหารจะเพิ่มขึ้นเป็นหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ใส่เกลือ ใบกระวาน และเครื่องเทศอื่นๆ ลงในกระทะ หลังจากผ่านไป 10-15 นาที ให้นำจานออกจากเตา แต่อย่าเปิดฝา - ปล่อยให้สะดือเย็นลงประมาณยี่สิบนาที นำสะดือไก่ที่เย็นแล้วออกจากกระทะ โรยหน้าด้วยสมุนไพร และเสิร์ฟพร้อมกับมัสตาร์ด ครีมเปรี้ยว กระเทียม หรือซอสมะเขือเทศ
3. เพื่อความสะดวกในการปรุงสะดือไก่ คุณสามารถใช้ตัวจับเวลาถอยหลังบนเว็บไซต์ของเราและทำงานที่คอมพิวเตอร์ต่อไปได้ สัญญาณเสียงจับเวลาและหน้าต่างป๊อปอัปจะเตือนคุณว่าเวลาที่ตั้งไว้หมดลงแล้ว เป็นที่น่าสังเกตว่าคุณจะได้ยินเฉพาะสัญญาณเสียงบนคอมพิวเตอร์ที่มีลำโพงเสียง (ลำโพง)

วิธีการปรุงสะดือไก่ในหม้อหุงช้า

1. แช่สะดือไก่ที่ทำความสะอาดไว้ล่วงหน้าแล้วหั่นเป็นชิ้นในน้ำเย็นประมาณ 30-40 นาที สะเด็ดน้ำและปล่อยให้สะดือแห้งโดยไม่มีน้ำประมาณสิบนาที วางสะดือ แครอทขูดหยาบ และหัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวงลงในภาชนะสำหรับทำอาหารหลายเมนู ใส่พริกไทยดำป่น กระเทียมสับละเอียด และมะเขือเทศบด 2-3 ช้อนชา ในช่วงฤดูกาล คุณสามารถแทนที่มะเขือเทศบดด้วยมะเขือเทศสับละเอียดได้
2. เติมน้ำให้เพียงพอลงในภาชนะสำหรับใส่อาหารหลายเมนูเพื่อให้สะดือปิดไว้เล็กน้อย ปิด multicooker ตั้งค่าโหมดสตูว์เป็นเวลา 40-60 นาทีแล้วกดปุ่มเริ่มต้น หลังจากสัญญาณดังขึ้นว่าหมดเวลาแล้ว ให้เปิดเมนูหลายเมนู ใส่เกลือ แล้วคนให้เข้ากัน ใส่ใบกระวานสองสามใบลงในภาชนะแล้วตั้งค่าโหมดสตูว์ต่อไปอีก 10-15 นาที ในตอนท้ายของเมนูหลายเมนู ปล่อยให้สะดือเย็นลงเล็กน้อยภายในเมนูหลายเมนู จากนั้นจึงเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยสมุนไพรสับละเอียดและพริกหยวกสด หากไม่ได้แช่สะดือไว้ล่วงหน้า ก็จะใช้เวลาเตรียมนานกว่า 2-3 เท่า

ผลพลอยได้จากเนื้อสัตว์ไม่ได้ด้อยกว่าคุณค่าทางโภชนาการเมื่อเทียบกับเนื้อสัตว์ชั้นหนึ่งมากนัก และบางครั้งก็เหนือกว่าด้วยซ้ำ มีค่าใช้จ่ายน้อยกว่าซึ่งทำให้แม่บ้านบางคนมองพวกเขาด้วยความรังเกียจ แต่ถ้าคุณรู้เคล็ดลับในการเตรียมเครื่องในอาหารที่ทำจากเครื่องเหล่านี้จะอร่อยและดีต่อสุขภาพ “สะดือ” ไก่ประกอบด้วยโปรตีนหนึ่งในสี่มีองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมายมีไฟเบอร์ซึ่งเติมเต็ม แต่ในขณะเดียวกันก็มีแคลอรี่ไม่สูงเกินไป แต่มีเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อหนาแน่นหลายชั้น ความผิดพลาดของพ่อครัวอาจส่งผลให้อาหารจานนี้ดูเหนียวและไม่มีรสได้ หากคุณรู้วิธีปรุงกึ๋นไก่อย่างถูกต้อง กึ๋นไก่จะยังคงนุ่มชุ่มฉ่ำและน่ารับประทาน

คุณสมบัติการทำอาหาร

หากคุณกำลังจะทำอาหารจานอร่อยจากเครื่องในไก่ คุณต้องรู้วิธีปรุงกึ๋นไก่ให้นุ่มและชุ่มฉ่ำ ครึ่งหนึ่งขึ้นอยู่กับสูตรที่คุณเลือก เครื่องในตุ๋นในครีมเปรี้ยวมักจะนุ่มกว่าทอดหรือต้มในน้ำเสมอ อย่างไรก็ตาม สูตรไม่ใช่ทุกอย่าง มีหลายวิธีในการปรุงกึ๋นไก่เพื่อให้นุ่มและอร่อย ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรใดก็ตาม

• เครื่องในจากลูกนกจะปรุงเร็วขึ้นและนุ่มกว่านกตัวเก่า เมื่อซื้อควรเลือกช่องที่มีสีชมพูและมีขนาดเล็ก
• เป็นไปไม่ได้ที่จะเตรียมอาหารจานอร่อยจากเครื่องในที่ค้างอยู่ หลีกเลี่ยงสะดือไก่ที่มีสีเข้มและมีกลิ่นเปรี้ยว กลิ่นกระเทียมควรแจ้งเตือนคุณด้วยความช่วยเหลือผู้ขายที่ไร้ยางอายพยายามปกปิดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ของเนื้อสัตว์ที่หายไป
• ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์สดและแช่เย็นจะยังคงรสชาติอร่อยกว่าเมื่อปรุงสุก - เลือกตามชอบ หากคุณต้องใช้กึ๋นแช่แข็ง ให้ปล่อยให้ละลายในตู้เย็น เครื่องในที่ละลายน้ำแข็งโดยไม่มีการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหันจะยังคงชุ่มฉ่ำกว่าการละลายกะทันหันในไมโครเวฟหรือโดยใช้น้ำร้อน
• ฟิล์มสีขาวอาจทำให้ท้องแข็งได้ ผลิตภัณฑ์ที่ผลิตในฟาร์มสัตว์ปีกเฉพาะนั้นจะถูกกำจัดออกไป แต่ก็มีตัวอย่างที่ถูกเก็บรักษาไว้ทั้งหมดหรือบางส่วน ในกรณีนี้จะต้องฉีกหรือตัดด้วยมีดล้างท้องก่อนการอบชุบ
• หากคุณแช่กึ๋นไก่ในน้ำเย็นสักหนึ่งหรือสองชั่วโมงก่อนปรุง กึ๋นไก่จะยังคงนุ่มอยู่หลังปรุงเสร็จ
• ความลับหลักในการเตรียมกระเพาะไก่เนื้อนุ่มคือระยะเวลาในการให้ความร้อน หากนำเครื่องในมาจากนกแก่จะต้องปรุงเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งหรือสองชั่วโมง หลังจากนี้ก็ยังแนะนำให้ดับไฟเหล่านั้น ยิ่งคุณปรุงกึ๋นนานเท่าไร ความนุ่มก็จะมากขึ้นเท่านั้น

หากคุณต้องการทำเมนูกึ๋นไก่อร่อยๆ ก็ต้องอดทน การอบด้วยความร้อนเป็นเวลานานจะทำให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ คุณจะให้รสชาติที่ต้องการกับเครื่องในโดยใช้เครื่องเทศหอม ผัก ซอสและส่วนผสมอื่นๆ ทางเลือกของพวกเขาขึ้นอยู่กับสูตรเฉพาะ

กึ๋นไก่กับหัวหอมและแครอทในกระทะ

• กระเพาะไก่ – 1 กก.
• หัวหอม – 75 กรัม;
• แครอท – 150 กรัม;
• น้ำมันพืช - 40 มล.
• น้ำ – 0.4 ลิตร;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• หากจำเป็น ให้ทำความสะอาดเครื่องใน โดยเอาไขมันและฟิล์มด้านในออก ล้างออกให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
• หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แบ่ง "สะดือ" แต่ละส่วนออกเป็นประมาณ 4 ส่วน
• นำเปลือกออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ปอกแครอทแล้วสับบนเครื่องขูดหยาบ
• ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วใส่หัวหอมลงไป ทอดด้วยไฟอ่อนจนโปร่งใส
• เพิ่มกึ๋นและแครอทลงในหัวหอม คลุมด้วยน้ำ
• ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวเครื่องในเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
• เพิ่มเกลือและพริกไทยแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที

หนึ่งในสูตรอาหารที่ง่ายที่สุดในการทำกึ๋นไก่ช่วยให้คุณได้อาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ สิ่งที่เหลืออยู่คือการปรุงกับข้าวและอาหารเย็นแสนอร่อยก็พร้อมแล้ว

กึ๋นไก่ในเบียร์ในหม้อหุงช้า

• กระเพาะไก่ – 0.5 กก.
• หัวหอม – 150 กรัม;
• แป้ง – 20 กรัม;
• เนย – 100 กรัม;
• น้ำตาล – 5 กรัม;
• มัสตาร์ดดิจอง - 20 มล.;
• เบียร์ – 0.25 ลิตร;
• น้ำหรือน้ำซุปไก่ - 0.25 ลิตร
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างเครื่องในไก่และทำให้แห้ง หากมีขนาดใหญ่ให้หั่นเป็นหลายชิ้น
• ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ
• ใส่เนยที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในชามอเนกประสงค์แล้วเปิดเครื่องเป็นเวลา 15 นาทีในโหมด "ทอด" หากอุปกรณ์ของคุณไม่มีโปรแกรมดังกล่าวให้เลือกโหมดการอบ - ผลลัพธ์จะเหมือนกัน
• เมื่อเนยละลายหมดแล้ว ให้ใส่หัวหอมลงไป รอจนกลายเป็นสีทอง
• เพิ่มเครื่องในและรอจนกว่าโปรแกรมจะเสร็จสิ้น
• โรยด้วยแป้งแล้วคนให้เข้ากัน
• ผสมเบียร์กับน้ำซุป เจือจางมัสตาร์ดกับน้ำตาล เกลือ และพริกไทยในปริมาณเล็กน้อยของส่วนผสมนี้
• เพิ่มมัสตาร์ดลงในเครื่องในคนให้เข้ากัน
• เทส่วนผสมเบียร์และน้ำซุปที่เหลือลงไป
• ลดฝาหม้อหุงข้าวลงและเปิดใช้งานโหมด "สตูว์" ตั้งเวลาได้ 60–90 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของท้อง

กึ๋นที่ปรุงในเบียร์มีความนุ่มและชุ่มฉ่ำมีรสชาติที่ฉุนและสามารถใช้ร่วมกับเครื่องเคียงได้เกือบทุกชนิด คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่ง บัควีท พาสต้า และข้าว

กึ๋นไก่กับมันฝรั่งในเตาอบ

• กระเพาะไก่ – 0.6 กก.
• มันฝรั่ง – 0.6 กก.
• หัวหอม – 100 กรัม;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• ซอสมะเขือเทศ – 20 มล.
• ครีมเปรี้ยว - 60 มล.;
• สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) – 50 กรัม
• ฮาร์ดชีส – 100 กรัม;
• น้ำมันพืช - เท่าที่จำเป็น
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างกระเพาะ เติมน้ำ แล้วตั้งบนเตา นำไปตั้งไฟปานกลาง ลดไฟ และเคี่ยวประมาณ 40-60 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของเครื่องใน 10 นาทีก่อนที่จะพร้อมคุณสามารถโยนใบกระวานและถั่วดำและออลสไปซ์สองสามลูกลงในกระทะ
• ล้างมันฝรั่งและต้มจนสุกครึ่งโดยไม่ต้องปอกเปลือก
• ทำให้มันฝรั่งและกึ๋นต้มเย็นลง
• ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นกลม
• ตัดท้องเป็นแผ่นหรือก้อน
• บดกระเทียมด้วยการกดแบบพิเศษผสมกับครีมเปรี้ยวและมะเขือเทศบด
• ล้างและสับผักใบเขียวด้วยมีด
• ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด
• ทาจานอบด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่ชิ้นมันฝรั่งลงไป
• โรยมันฝรั่งด้วยหัวหอม จากนั้นสมุนไพรและเครื่องเทศสับ
• วางเครื่องในไก่ในชั้นถัดไป เกลือ ปรุงรส แล้วทาด้วยซอสที่เตรียมไว้
• เปิดเตาอบ เมื่ออุณหภูมิในนั้นถึง 180 องศา ให้วางแม่พิมพ์ที่มีมันฝรั่งและเครื่องในไก่ลงไป
• อบประมาณ 30 นาที จากนั้นนำออกจากเตาอบแล้วโรยด้วยชีสขูด
• นำกระทะกลับไปที่เตาอบอีก 10 นาที

กระเพาะอาหารที่อบด้วยครีมเปรี้ยวจะนุ่มและอ่อนโยน มันฝรั่งเพิ่มความสมบูรณ์ให้กับจาน ชีสจะคลุมด้วยเปลือกที่น่ารับประทานทำให้คุ้มค่ากับโต๊ะรื่นเริง

กระเพาะไก่พร้อมผักในหม้อหรือกระทะ

• กระเพาะไก่ – 0.5 กก.
• หัวหอม – 100 กรัม;
• แครอท – 100 กรัม;
• มะเขือเทศ – 150 กรัม;
• พริกหยวก – 0.2 กก.
• ผักชีฝรั่ง – 50 กรัม;
• ซอสถั่วเหลือง - 40 มล.
• ครีมเปรี้ยว - 40 มล.
• น้ำมันพืช - 60 มล.;
• น้ำ (สำหรับดับเพลิง) – 0.2 ลิตร
• เครื่องปรุงรสสากลด้วยผักแห้ง - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ใส่กระเพาะไก่ที่ล้างสะอาดแล้วลงในกระทะ เติมน้ำแล้วต้มจนนิ่ม เอาออกด้วยช้อนมีรูแล้วพักให้เย็น สับหยาบหากต้องการ หากท้องไม่ใหญ่ก็สามารถทิ้งให้หมดได้
• ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ
• ล้างพริกไทย ตัดก้านออก แล้วเอาเมล็ดออก หั่นผักตามยาวออกเป็น 4 ส่วนแล้วหั่นเป็นเส้นไม่บางเกินไป
• ขูดและขูดแครอทอย่างหยาบ
• เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศแล้วลอกเปลือกออก ใช้มีดแกะซีลบริเวณใกล้ก้านออก หั่นเนื้อมะเขือเทศเป็นก้อนขนาดประมาณ 1 ซม.
• ตั้งน้ำมันให้ร้อนในหม้อหรือกระทะมีก้นหนาแล้วใส่หัวหอมลงไป
• เมื่อหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้ใส่แครอทและผัดผักด้วยกันอีกสองสามนาที
• เพิ่มพริกและมะเขือเทศ เคี่ยวสักครู่หรือสองนาที
• วางโพรง ทอดพร้อมกับผักเป็นเวลา 5 นาที
• ผสมซีอิ๊วกับครีมเปรี้ยวเจือจางด้วยน้ำแล้วเทของเหลวที่เกิดขึ้นลงบนเครื่องในและผัก
• ลดความร้อนและเคี่ยวกึ๋นกับผักเป็นเวลา 20 นาที
• เพิ่มเครื่องปรุงรสและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าของเหลวจากหม้อต้มไม่เดือดจนหมด เติมน้ำเล็กน้อยหากจำเป็น

ตามสูตรนี้ กึ๋นไก่ไม่เพียงแต่นุ่ม แต่ยังชุ่มฉ่ำอีกด้วย สามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องมีกับข้าว แต่ควรเสริมด้วยมันฝรั่งหรือพาสต้าจะดีกว่า พวกเขาจะยังคงอร่อยแม้ว่าจะเย็นลงแล้วและสามารถเสิร์ฟแทนอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นได้ หากคุณไม่ทอดผักก่อน แต่เคี่ยวพร้อมกับเครื่องในทันที คุณจะได้อาหารจานหลัก

กึ๋นไก่ในครีม

• กระเพาะไก่ – 0.5 กก.
• น้ำซุปไก่หรือน้ำ - 0.25 ลิตร
• ครีมเปรี้ยว - 0.25 ลิตร
• น้ำมันพืช - 40 มล.

วิธีทำอาหาร:

• หลังจากล้างและทำให้แห้งกึ๋นไก่แล้ว หั่นแล้วทอดในน้ำมันร้อนประมาณ 5 นาที ขณะนี้อย่าปิดฝากระทะโดยควรตั้งความเข้มของเปลวไฟเป็นปานกลางหรือสูง
• ลดความร้อนและเติมน้ำซุปให้เต็มท้อง หลนด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที
• เกลือและปรุงรสเครื่องในเทครีม เคี่ยวต่อไปโดยไม่ปิดฝาอีกประมาณ 20–30 นาที ในช่วงเวลานี้พวกมันจะนิ่มนวลอย่างสมบูรณ์

สูตรสำหรับกึ๋นไก่ตุ๋นนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นแบบคลาสสิกเนื่องจากแม่บ้านใช้มันมาเป็นเวลานานและพ่อครัวหลายคนชอบตัวเลือกง่ายๆนี้

กึ๋นไก่กับเห็ด

• กระเพาะไก่ – 0.7 กก.
• แชมเปญสด – 0.25 กก.
• หัวหอม – 0.2 กก.
• ครีมเปรี้ยว - 0.5 ลิตร
• น้ำซุปไก่หรือเห็ด - 0.2 ลิตร
• น้ำมันพืช - 40 มล.
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างผลพลอยได้จากไก่แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ
• ล้างเห็ด ซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนู แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
• ผสมครีมเปรี้ยวครึ่งหนึ่งกับน้ำซุป หากจำเป็นก็สามารถเปลี่ยนด้วยน้ำต้มสุกได้
• ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะลึกแล้วใส่หัวหอมครึ่งวงลงไป ทอดด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 5 นาที
• เพิ่มสะดือไก่และทอดเป็นเวลา 5 นาทีพร้อมกับหัวหอม
• เทครีมเปรี้ยวผสมกับน้ำซุป
• ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวเครื่องในเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
• เพิ่มเกลือและพริกไทยใส่เห็ดและครีมเปรี้ยวที่เหลือคนให้เข้ากัน
• เคี่ยวต่อไปอีกเป็นเวลา 15 นาที

กึ๋นไก่ที่ปรุงตามสูตรนี้มีรสชาติพิเศษเป็นพิเศษ พวกเขาจะดึงดูดไม่เพียง แต่สำหรับคนรักเห็ดเท่านั้น เป็นการยากที่จะปฏิบัติต่ออาหารจานนี้โดยไม่ได้รับความเคารพ สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาลได้และแขกของคุณจะพึงพอใจ

กึ๋นไก่ในซอสครีมรสเผ็ด

• กระเพาะไก่ – 0.5 กก.
• ครีมเปรี้ยว - 150 มล.;
• แตงกวาดอง – 100 กรัม;
• หัวหอม – 100 กรัม;
• แครอท – 100 กรัม;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• มะรุมขูด – 20 กรัม;
• ขิงขูด – 5 กรัม;
• น้ำมันพืช - เท่าที่จำเป็น
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างและปอกเปลือกผักสด
• ขูดรากมะรุมและขิงแล้วส่งกระเทียมผ่านการกด
• หลังจากล้างกระเพาะแล้ว ให้ต้มจนนิ่มในน้ำเกลือ ทำให้เย็นลงแล้วหั่นเป็นก้อน
• ขูดแครอทและสับหัวหอมอย่างประณีต
• หั่นแตงดองเป็นชิ้นเล็กๆ
• ในน้ำมันที่ร้อนให้ทอดหัวหอมและแครอทใส่เครื่องในลงไปแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาที
• ผสมครีมเปรี้ยวกับส่วนผสมที่เหลือเทซอสที่ได้ลงบนเครื่องในไก่
• หลนเป็นเวลา 10 นาทีใต้ฝา

กึ๋นไก่จานนี้มีรสเผ็ดดั้งเดิม สูตรจะเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่ชื่นชอบการทดลองในครัว

หากคุณรู้วิธีปรุงกึ๋นไก่ให้นุ่มและนุ่ม เมนูครอบครัวของคุณก็จะมีอาหารราคาไม่แพง แต่น่าพึงพอใจ รสชาติอร่อย และดีต่อสุขภาพที่ทำจากเครื่องในเหล่านี้เสมอ