น้ำซุปไก่สำหรับตับ ประโยชน์และโทษของน้ำซุปไก่และเนื้อ: ใครเจ๋งกว่ากัน! เราได้รับประโยชน์สูงสุดจากน้ำซุป เปิดเผยอันตรายของน้ำซุป

ซุปกะหล่ำปลีแบบดั้งเดิมในน้ำซุปเนื้อกระดูกน้ำตาลสำหรับชาวรัสเซียทุกคนเป็นอาหารประจำที่เกือบทุกวันที่มีการพัฒนามานานหลายทศวรรษและหลายศตวรรษ แล้วพวกเขาพูดถึงความจริงที่ว่าน้ำซุปเนื้อเกือบจะเป็นพิษที่ไหน? ลองคิดออกด้วยกัน

ก่อนอื่น มาเจาะลึกประวัติศาสตร์กันก่อน ทำไมบรรพบุรุษของเราถึงกินเนื้อ? เพื่อเป็นการชดเชยค่าพลังงานระหว่างการล่า ผู้คนพยายามกินอาหารที่มีไขมันและอิ่ม เช่น ซุปเนื้อ เดิมทีน้ำซุปเป็นการรักษาความร้อนของเนื้อชิ้นหนึ่ง (แต่ไม่ใช่กระดูก) คนสมัยใหม่ไม่ได้ใช้กำลังและพลังงานมากนักกับงานที่ได้รับอาหารเช่นการล่าสัตว์และค่าใช้จ่ายด้านพลังงานของคนสมัยใหม่นั้นเจียมเนื้อเจียมตัวมากขึ้น อย่างไรก็ตาม ความทรงจำของบรรพบุรุษนั้นแข็งแกร่งมากจนคนยังกินเนื้อและน้ำซุปเข้มข้นอยู่

ตอนนี้เรามาดูภายใต้แว่นขยายว่าน้ำซุปกระดูกเนื้อคืออะไรซึ่งเป็นที่นิยมในครอบครัวของเรา

อันตรายจากน้ำซุปเนื้อ

ในกระบวนการทำอาหาร สิ่งที่อันตรายที่สุดที่มีอยู่ทั้งหมดจะลงไปในน้ำที่ต้มเนื้อบนกระดูก ตอนนี้เราจะไม่พูดถึงความจริงที่ว่าสัตว์ในขณะที่ถูกฆาตกรรมนั้นประสบกับความกลัวและความเครียดอย่างรุนแรงซึ่งเป็นพิษต่อกล้ามเนื้อและกระดูกของมันซึ่งกลายเป็นพิษและเรากินเข้าไป ความจริงข้อนี้ไม่เป็นที่ยอมรับของทุกคน เรากำลังพูดถึงเรื่องอื่น ความจริงที่ว่าเกลือของโลหะหนัก สารหนูและสารปรอทผ่านเข้าไปในน้ำซุปในปริมาณมาก ในขณะที่สัตว์ยังมีชีวิตอยู่ มันถูกเลี้ยงด้วยอาหารที่มีฮอร์โมน วิตามินปริมาณมหาศาล เมื่อสัตว์ป่วยก็จะได้รับการรักษา สำหรับการจัดเก็บและการขนส่ง เนื้อสัตว์จะถูกยัดไส้ด้วยสารกันบูดสารเคมี และทั้งหมดนี้ผ่านเข้าไปในของเหลวได้ง่ายมากนั่นคือมันถูกต้มในน้ำซุป เป็นผลให้สารสกัดที่เข้าสู่น้ำซุปขัดขวางการทำงานของตับและทำให้ระบบย่อยอาหารทำงานหนักเกินไป และยิ่งน้ำซุปเข้มข้นมากเท่าไหร่ก็ยิ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพของเรามากขึ้นเท่านั้น แต่เนื้อสัตว์ที่ปรุงในน้ำซุปนั้นปราศจากส่วนประกอบที่เป็นอันตรายและกลายเป็นผลิตภัณฑ์อาหารสำหรับเด็กและผู้ใหญ่

จะทำอย่างไรตอนนี้ไม่กินก่อนเลย? แน่นอนไม่ ทุกอย่างต้องการการวัดและวิธีการที่สมเหตุสมผล ท้ายที่สุดแล้วน้ำซุปโดยเฉพาะน้ำซุปไก่ถือเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมเมื่อหายจากอาการป่วยเพราะไม่เหมือนกับอาหารอื่น ๆ ที่ย่อยง่ายจึงช่วยบำรุงและฟื้นฟูผู้ป่วยได้อย่างรวดเร็ว

สิ่งสำคัญที่นี่คือการปฏิบัติตามกฎง่ายๆ สำหรับการทำซุปหรือซุปกะหล่ำปลีในน้ำซุปเนื้อ

• เฉพาะเนื้อของคุณเองที่ผ่านการพิสูจน์แล้วคุณภาพสูงซึ่งคุณรู้ทุกอย่าง - และวิธีเลี้ยงสัตว์และวิธีฆ่ามันและการขนส่งอย่างไร
• ปรุงน้ำซุปจากเนื้อสัตว์ที่เป็นอาหาร มันคือเนื้อ ไม่ใช่กระดูก เป็นการดีกว่าที่จะไม่ปรุงน้ำซุปจากกระดูก ให้ความชอบกับเนื้อลูกวัว, ไก่, กระต่าย
• น้ำซุปเตรียมไว้ดังนี้ ทำความสะอาดโดยไม่มีเส้นเลือดและไขมันลดเนื้อลงในน้ำเย็นนำไปต้มและต้มประมาณ 5-15 นาที หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำและเทเนื้อด้วยน้ำส่วนที่สองหรือน้ำซุปผักที่ดีกว่ามาก ด้วยน้ำครั้งแรก สารสกัดและสารพิษที่เป็นอันตรายทั้งหมดจะหายไป หากคุณต้องการได้น้ำซุปที่มีความเข้มข้นน้อยที่สุด สามารถทำขั้นตอนซ้ำได้อีกครั้ง คุณสามารถอิ่มตัวน้ำซุปด้วยองค์ประกอบขนาดเล็ก, วิตามิน, กลิ่นหอมด้วยความช่วยเหลือของผักใบเขียว ถ้าอย่างนั้นซุปหรือซุปกะหล่ำปลีของคุณจะมีประโยชน์มาก
• แทนที่จะใช้น้ำซุปเนื้อสำหรับทำซุป คุณสามารถใช้น้ำซุปผักซึ่งไม่มีไขมันสัตว์ที่เป็นอันตรายหรือทุกอย่างที่อธิบายไว้ข้างต้น แต่มีแร่ธาตุและวิตามินจากธรรมชาติ

น้ำซุปไก่ถูกใช้เป็นอาหารที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งของอาหารและการรักษามาช้านานแล้ว แพทย์และนักโภชนาการต่างโต้เถียงกันอย่างเป็นเอกฉันท์เกี่ยวกับประโยชน์ที่ไม่อาจปฏิเสธได้สำหรับคนที่มีสุขภาพและคนป่วย ผู้ใหญ่และเด็ก คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของจานนี้ถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันเพื่อฟื้นฟูความแข็งแรงหลังจากการเจ็บป่วยและการผ่าตัดร้ายแรง การติดเชื้อไวรัส โรคของระบบทางเดินอาหาร ระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบทางเดินหายใจ

น้ำซุปไก่ - องค์ประกอบ

ทำไมน้ำซุปไก่ถึงดี? ประการแรกโดยองค์ประกอบและประการที่สองโดยผลการรักษาและการสร้างใหม่ในร่างกาย ก่อนอื่นควรสังเกตว่าน้ำซุปที่ปรุงสดใหม่มีคุณสมบัติในการรักษาอย่างแท้จริง คุณสามารถเพิ่มประโยชน์ของอาหารได้โดยใส่ราก ผัก และเครื่องเทศลงในน้ำซุป

คุณค่าทางโภชนาการของน้ำซุปอกไก่:

• โปรตีน - 4.3 กรัม (34%);
• ไขมัน - 3.6 กรัม (64%);
• คาร์โบไฮเดรต - 0.4 กรัม (3%)

ปริมาณไขมันในน้ำซุปอาจสูงขึ้นเมื่อใช้ส่วนอื่นของไก่ เช่นเดียวกับเนื้อสัตว์ที่มีผิวหนังและไขมันใต้ผิวหนัง องค์ประกอบทางชีวเคมีของอาหารจานนี้ประกอบด้วย:

• กรดไขมันไม่อิ่มตัว
• โมโนและไดแซ็กคาไรด์;
• สารที่เป็นแป้ง
• เส้นใยอาหารโดยเฉพาะเปปไทด์
• วิตามินบีเกือบทั้งหมดรวมทั้งโคลีน, ไบโอติน, ไนอาซิน, วิตามิน A, C, PP, E, D;
• องค์ประกอบไมโครและมาโครจำนวนมาก: เหล็ก แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม ฟลูออรีน โครเมียม โซเดียม ทองแดง ไอโอดีน อลูมิเนียม โคบอลต์

ปริมาณแคลอรี่ของน้ำซุปไก่ไม่ติดมันอยู่ที่ 50 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม เมื่อเตรียมอาหารจากส่วนที่มีไขมันมากในไก่ ค่าพลังงานของน้ำซุปอาจเพิ่มขึ้น

น้ำซุปไก่ลดน้ำหนัก

ทำไมน้ำซุปไก่จึงมีประโยชน์สำหรับการลดน้ำหนัก - ทำให้อิ่มท้องได้ดีและเป็นเวลานานทำให้ร่างกายสมบูรณ์ด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เมื่อปฏิบัติตามอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ น้ำซุปไก่ที่เรียกว่า "การทำให้แห้ง" เป็นส่วนประกอบที่มีประโยชน์มากที่สุดอย่างหนึ่งของเมนูหลัก เนื่องจากมีปริมาณคาร์โบไฮเดรตต่ำเป็นประวัติการณ์

น้ำซุปไก่มีความสามารถในการเร่ง "การย่อยขี้เกียจ" กล่าวคือเร่งขึ้น และกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญ น้ำซุปสดมีผลทำให้กล้ามเนื้อหัวใจแข็งแรงและช่วยชำระล้างหลอดเลือด ด้วยการเล่นกีฬาและการออกกำลังกายคุณสมบัติดังกล่าวของจานนี้จึงมีค่ามาก

น้ำซุปไก่ - อันตรายหรือประโยชน์?

เพื่อประโยชน์ทั้งหมดของน้ำซุปไก่อาจเป็นอันตรายได้ น้ำซุปที่มีไขมันมากเกินไปอาจส่งผลเสียต่อตับ เป็นภาระต่อถุงน้ำดีและตับอ่อนมากเกินไป ในที่ที่มีโรคของอวัยวะเหล่านี้จำเป็นต้องเตรียมน้ำซุปจากเนื้อไม่ติดมันและใช้ในปริมาณที่พอเหมาะ

สำหรับการทำงานปกติของร่างกาย จำเป็นต้องมีสารอาหารที่ดี ซึ่งจะอิ่มตัวและฟื้นฟูความแข็งแรง อาหารมีความเกี่ยวข้องโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงเจ็บป่วยหรือสถานการณ์อื่น ๆ เมื่อบุคคลอ่อนแอมาก หนึ่งในอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดในทุกสถานการณ์คือน้ำซุปไก่ ซึ่งสามารถทำหน้าที่เป็นจานแยกหรือเป็นพื้นฐานสำหรับหลักสูตรแรกหรือหลักสูตรที่สอง

ปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบของน้ำซุปไก่

หลายคนชอบน้ำซุปไก่ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่ามันประกอบด้วยสารอาหารอะไรบ้าง เริ่มต้นด้วยเนื้อหาแคลอรี่: มันมีขนาดเล็ก - ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมีค่าเฉลี่ย 50 กิโลแคลอรี (ขึ้นอยู่กับส่วนใดของไก่ที่ปรุงจากส่วนใดและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่ใช้)
ค่าพลังงาน:

• - 4.3 กรัม
• ไขมัน - 3.6 กรัม
• - 0.4 กรัม

อย่างที่คุณเห็น มีแคลอรีไม่มากนัก ซึ่งหมายความว่าน้ำซุปเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร จึงไม่เพียงแค่ทำอันตรายเท่านั้น แต่ยังดูแลรูปร่างด้วย

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ยังรวมถึงสารต่อไปนี้:

• เถ้า - 0.2 กรัม
• แป้ง - 0.04 กรัม
• โมโนแซ็กคาไรด์ - 0.2 กรัม
• คอเลสเตอรอล - 7.4 มก.;
• กรดไขมันไม่อิ่มตัว - 0.04 กรัม
• น้ำ - 108.3 กรัม
• กรดอินทรีย์ - 0.006 กรัม
• ใยอาหาร - 0.08 กรัม
• โคลีน - 15.5 มก.;
• วิตามิน PP - 1.5138 มก.
• วิตามินเอช - 0.0019 มก.;
• วิตามินอี - 0.7 มก.;
• วิตามินดี - 0.03 ไมโครกรัม;
• กรดแอสคอร์บิก - 0.3 มก.;
• วิตามินบี - 0.23 มก.;
• วิตามินเอ - 0.1 มก.;
• - 3.8 ไมโครกรัม;
• - 6.7 ไมโครกรัม;
• - 2.3 ไมโครกรัม;
• - 3.8 ไมโครกรัม;
• - 24.1 ไมโครกรัม;
• - 15.8 มก.
• - 35.1 มก.
• - 16.2 มก.
• - 43.6 มก.
• - 34.9 มก.
• - 18.4 มก.
• อื่น ๆ ในปริมาณเล็กน้อย

ประโยชน์ของน้ำซุปไก่

หลังจากทำความคุ้นเคยกับองค์ประกอบของยาต้มเนื้อไก่แล้ว เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับประโยชน์ของอาหารจานนี้ในสถานการณ์ต่างๆ

เธอรู้รึเปล่า? เชฟมั่นใจได้เลยว่ารสชาติของน้ำซุปนั้นขึ้นอยู่กับชนิดของส่วนผสมโดยตรง แต่ละสูตรมีข้อกำหนดของตนเองที่ต้องปฏิบัติตาม

ด้วยความหนาวเย็น

เป็นเรื่องธรรมดาที่จะรักษาโรคหวัดด้วยน้ำซุปไก่ หลายคนอยากรู้ว่าผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์จริงหรือไม่ หรือมีผลกับยาหลอกหรือไม่ จากผลการสังเกตการณ์หลายปีของทั้งนักวิทยาศาสตร์และคนทั่วไป มันช่วยฟื้นฟูความแข็งแกร่งอย่างแท้จริง ในเวลาเดียวกัน ประโยชน์ไม่ได้จบลงด้วยการกำจัดความหนาวเย็น: น้ำซุปยังมีประสิทธิภาพสำหรับอาการไอ เจ็บคอ และแม้แต่ไข้หวัด
คุณสมบัติการรักษานั้นพิจารณาจากการมีอยู่ของกรดกลูตามิก น้ำมันหอมระเหย สารที่มีไนโตรเจน และองค์ประกอบอื่นๆ ที่เนื้อไก่อุดมไปด้วย พิจารณาประโยชน์ของน้ำซุปไก่ในการรักษาโรคหวัด:

• ปรับปรุงการแจ้งชัดของหลอดลม
• ส่งเสริมการขับเสมหะ;
• มีผลดีต่อการหายใจโดยทั่วไป
• ขับสารพิษออกจากร่างกาย

แพทย์แนะนำให้รับประทานผลิตภัณฑ์นี้หากคุณสงสัยว่ามีการติดเชื้อทางเดินหายใจ

กรณีเกิดพิษ

หลังจากวางยาพิษแล้ว คุณจะไม่รู้สึกอยากกินอะไรเลย ร่างกายอ่อนแอลงอย่างมาก ดังนั้นอาหารจำนวนมากจึงทำได้เพียงทำให้สถานการณ์เลวร้ายลงและเป็นอันตรายต่อสุขภาพมากขึ้นเท่านั้น ในสถานการณ์เช่นนี้ น้ำซุปหนึ่งถ้วยสามารถช่วยได้มากเช่นกัน ประโยชน์ของยาต้มเนื้อไก่เกิดจากลักษณะดังต่อไปนี้:

1. ไขมันต่ำซึ่งช่วยลดภาระของร่างกายที่อ่อนแอในขณะที่อิ่มตัวด้วยองค์ประกอบที่มีประโยชน์
2. สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพช่วยให้ร่างกายเอาชนะปัญหาได้ง่ายขึ้นและกระตุ้นการทำงานของการป้องกัน

สำคัญ! น้ำซุปไก่ที่ถูกต้องในสถานการณ์นี้ควรเป็นของเหลวโปร่งแสง น่ารังเกียจ ไม่มีเนื้อสัตว์และผัก

และหากมีข้อสงสัยว่าสามารถดื่มน้ำซุปไก่หลังจากวางยาพิษได้หรือไม่ มีเพียงคำตอบเดียวเท่านั้น: คุณทำได้

สำหรับการลดน้ำหนัก

เนื้อไก่มีโปรตีนจำนวนมากซึ่งประกอบด้วยสารสกัด ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร ส่วนมากจะถูกถ่ายโอนไปยังน้ำซุป ทำให้เป็นยารักษา ผู้ที่สนใจว่าจะลดน้ำหนักในน้ำซุปไก่ได้หรือไม่ควรรู้ว่ามีคุณสมบัติเชิงบวกอะไรบ้าง:

• ปรับปรุงการหลั่งน้ำย่อย;
• ทำให้กระบวนการย่อยอาหารเป็นปกติ
• ไม่ใช่แคลอรีสูงในขณะที่อิ่มตัวร่างกายเป็นเวลานาน

นักโภชนาการแนะนำให้อดอาหารด้วยการใช้น้ำซุป แต่ไม่เกิน 3 วันในระหว่างเดือน ผลิตภัณฑ์นี้จะช่วยให้คุณกำจัดน้ำหนักส่วนเกินและในขณะเดียวกันก็ไม่ทำให้ขาดแคลอรีในระยะยาว

อาการเมาค้าง

น้ำซุปหลายชนิดเป็นยาแก้อาการเมาค้างที่ได้รับความนิยมมานานหลายศตวรรษ แม้แต่กษัตริย์ก็ยังใช้ซุปนี้หลังงานฉลองในตอนเช้า ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้มีดังนี้:

• ฟื้นฟูสมดุลของน้ำและป้องกันการคายน้ำ
• เติมเต็มการขาดเกลือที่ล้างด้วยแอลกอฮอล์
• ปรับปรุงการทำงานของระบบสืบพันธุ์และช่วยในการขจัดสารพิษ

สำหรับการรักษาอาการเมาค้าง น้ำซุปไก่ก็ใช้ได้

ขอน้ำซุปไก่

เมื่อทราบคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของอาหารจานนี้แล้วคุณควรศึกษาว่าในสถานการณ์ใดจะเป็นประโยชน์และควรปฏิเสธอาหารดังกล่าวเมื่อใด

ระหว่างตั้งครรภ์

แพทย์หลายคนแนะนำให้ดื่มน้ำซุปไก่กับผู้หญิงที่กำลังอุ้มเด็ก คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของยาต้มนี้ชัดเจนเนื่องจากมีวิตามิน B9 และ B12 จำนวนมากซึ่งสนับสนุนร่างกายของสตรีมีครรภ์และช่วยให้ทารกในครรภ์พัฒนาได้อย่างถูกต้อง นอกจากนี้น้ำซุปมีคุณสมบัติในการรักษาอื่น ๆ ที่มีความสำคัญเมื่ออุ้มเด็ก:

• การทำให้เป็นปกติของการเผาผลาญ
• การปรับปรุงการไหลเวียนโลหิต
• เสริมสร้างกระดูก
• เพิ่มความต้านทานของระบบประสาท
• การป้องกันความดันโลหิตสูง

นอกจากผลในเชิงบวกต่อความเป็นอยู่ที่ดีของผู้หญิงและทารกในครรภ์ของเธอแล้ว ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยปรับปรุงสภาพของผิวหนังและเส้นผม

แม่พยาบาลในเดือนแรกหลังคลอด

อาหารของผู้หญิงในทันทีหลังคลอดบุตรควรมีความสมดุลเนื่องจากทุกสิ่งที่แม่กินก็จะถูกดูดซึมโดยทารกหลังจากนำไปใช้กับเต้านม ก่อนที่คุณจะปรุงน้ำซุปไก่ คุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าไก่นั้นปลูกที่บ้าน เนื่องจากโรงงานสัตว์ปีกมักจะเตรียมอาหารต่างๆ เพื่อการเจริญเติบโตที่รวดเร็วและการเพิ่มน้ำหนัก และเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาสำหรับแม่และลูก

เธอรู้รึเปล่า? เกลือจะถูกเติมลงในน้ำซุปเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเท่านั้น ทำเพื่อกำหนดปริมาณอย่างถูกต้องและรักษารสชาติตามธรรมชาติของส่วนผสมอื่น ๆ ในยาต้ม

น้ำซุปคุณภาพสูงมีประโยชน์สำหรับหญิงชราเนื่องจากมีคุณสมบัติดังต่อไปนี้:

• ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ
• เสริมสร้างระบบประสาท
• เพิ่มระดับภูมิคุ้มกัน
• เพิ่มเปอร์เซ็นต์ของการต่ออายุเนื้อเยื่อ
• ปรับปรุงการนอนหลับ
• มีผลดีต่อการทำงานของหัวใจและหลอดเลือด

ด้วยโรคกระเพาะ ตับอ่อนอักเสบ แผลในกระเพาะอาหาร

เมื่อบุคคลมีปัญหาในกระเพาะอาหาร ห้ามมิให้รับประทานอาหารและอาหารจำนวนมาก ดังนั้นจึงเกิดคำถามโดยธรรมชาติว่าน้ำซุปไก่จะมีประโยชน์สำหรับอาการท้องอืดหรือไม่ เช่นเดียวกับในการตั้งครรภ์ โรคกระเพาะ แผลในกระเพาะอาหาร หรือตับอ่อนอักเสบ คุณสามารถกินเฉพาะเนื้อสัตว์ปีกที่เติบโตโดยไม่ต้องใช้ยาเพิ่มเติม
นอกจากนี้ สิ่งสำคัญคือต้องปรุงเนื้อให้นานที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ - จะดีกว่าถ้าเวลาทำอาหารอย่างน้อย 3 ชั่วโมงในขณะที่ต้องถอดผิวหนังออกจากเนื้อสัตว์ก่อน แต่ด้วยอาการกำเริบของกระบวนการอักเสบก็ยังเป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธน้ำซุปเนื้อเพื่อไม่ให้เกิดอันตรายมากยิ่งขึ้น

สำหรับโรคเกาต์

ด้วยการวินิจฉัยโรคเกาต์ห้ามรับประทานน้ำซุปไก่โดยเด็ดขาด โรคนี้เกี่ยวข้องกับการสะสมของผลึกเกลือยูเรต ซึ่งเป็นเกลือชนิดหนึ่งที่สะสมอยู่ในข้อต่อ เนื้อเยื่อใต้ผิวหนัง และแม้แต่ในใบหู การละเมิดกฎโภชนาการด้านอาหารน้อยที่สุดอาจทำให้กระบวนการนี้แย่ลงได้อย่างมาก

หากคุณมีอาการท้องร่วงหรือโรตาไวรัส (การติดเชื้อโรตาไวรัส)

บางคนที่มีปัญหาเกี่ยวกับลำไส้มักจะกินให้น้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ แต่นี่เป็นสิ่งที่ผิด ในเวลานี้ร่างกายสูญเสียธาตุที่มีประโยชน์และวิตามินที่จำเป็นสำหรับการทำงานของอวัยวะทั้งหมด เพื่อให้มีแรงพอที่จะต่อสู้กับการติดเชื้อ คุณต้องกินอาหารเพื่อสุขภาพเบาๆ
น้ำซุปไก่ในเวลานี้เป็นอาหารที่สมบูรณ์แบบเพราะมีประโยชน์ดังต่อไปนี้:

• หล่อเลี้ยงร่างกายที่อ่อนแอ
• ลดการอักเสบ
• ให้ความอิ่มนาน
• ช่วยขจัดสารพิษ

หากมีเนื้ออยู่ในนั้นควรบดให้ละเอียดเนื่องจากลำไส้ที่อ่อนแอจากโรคจะไม่สามารถดูดซึมชิ้นส่วนขนาดใหญ่ได้อย่างเต็มที่ ในเวลานี้ เป็นสิ่งสำคัญที่ร่างกายจะต้องใช้พลังงานทั้งหมดเพื่อการฟื้นฟู ไม่ใช่ในการย่อยอาหาร

อันตรายที่อาจเกิดขึ้น

อาหารระยะยาวโดยเฉพาะในน้ำซุปบริสุทธิ์โดยไม่มีเนื้อสัตว์หรือผักสามารถเป็นอันตรายต่อสุขภาพมากกว่าประโยชน์ นอกจากนี้ยังเป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธอาหารจานนี้สำหรับโรคดังกล่าว:

• ปัญหาไต
• โรคถุงน้ำดีและการอุดตันของท่อ;
• โรคระบบทางเดินปัสสาวะ

เนื่องจากเนื้อไก่คุณภาพต่ำที่มีฮอร์โมนและยาปฏิชีวนะมักปรากฏในตลาดผู้บริโภค และยังเสี่ยงต่อการเกิดอาการแพ้ คุณจึงไม่ควรให้อาหารต้มไก่แก่ทารกที่มีอายุต่ำกว่า 1 ปี

สำคัญ! เพื่อไม่ให้สารเติมแต่งทุกชนิดที่สามารถเลี้ยงไก่ในฟาร์มสัตว์ปีกได้จะต้องล้างเนื้อสัตว์ให้สะอาดภายใต้น้ำเย็นและหลังจากเดือด 10 นาทีให้สะเด็ดน้ำซุป สิ่งนี้จะขจัดสารอันตรายและในขณะเดียวกันก็ไม่สูญเสียสารที่มีประโยชน์

เคล็ดลับการทำอาหาร

เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากน้ำซุปไก่ คุณจำเป็นต้องทราบคุณลักษณะบางประการของการเตรียมน้ำซุป:

1. พยายามผสมน้ำซุปให้น้อยที่สุดเพื่อให้ดูโปร่งใสมากขึ้น
2. อย่าให้เดือดจัดเพื่อไม่ให้ลดคุณค่าทางโภชนาการของจาน
3. ควรเทเนื้อสัตว์ด้วยน้ำเย็นเท่านั้นและควรเอาผิวหนังและไขมันออกก่อน
4. เพิ่มผักเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ประมาณ 15 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุด
5. ควรใช้เนื้อสดเนื่องจากการละลายน้ำแข็งจะขจัดความชื้นตามธรรมชาติและทำให้แห้ง
6. สำหรับน้ำซุปเข้มข้น คุณต้องใช้เนื้อกับกระดูก ยิ่งกว่านั้นพวกเขาจะถูกทิ้งไว้จนวินาทีสุดท้ายและนำออกมาก่อนเสิร์ฟ
7. ควรดื่มน้ำในสัดส่วน 2 ลิตรต่อเนื้อสัตว์ 1 กิโลกรัม
8. ในระหว่างการปรุงอาหารห้ามมิให้ปิดฝากระทะเนื่องจากคอนเดนเสทที่จะเกิดขึ้นจะทำให้รสชาติเจือจางลง
9. ไขมันส่วนเกินสามารถลบออกได้ด้วยการแช่เย็น ในสภาวะนี้ไขมันจะสะสมที่ผิวและแข็งตัว

สำคัญ! คุณสามารถเก็บน้ำซุปไก่ในตู้เย็นได้ไม่เกิน 3 วัน เป็นเวลานานควรแช่แข็งไว้

เมื่อทราบถึงคุณสมบัติของการปรุงอาหารและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำซุปไก่ คุณสามารถสร้างอาหารจานอร่อยได้อย่างปลอดภัย น้ำซุปหอมกรุ่นหนึ่งถ้วยจะไม่เพียงอิ่มตัว แต่ยังเพิ่มสุขภาพที่ดีอีกด้วย

วิดีโอ: เคล็ดลับในการทำน้ำซุปที่ถูกต้อง

ในอาหารทุกจานของโลก ในรูปแบบใดรูปแบบหนึ่ง มีสูตรสำหรับน้ำซุป

ประโยชน์และโทษของพวกเขาเป็นที่ทราบกันมานานแล้วในหมู่ผู้คนจากหลากหลายเชื้อชาติ ดังนั้นพวกเขาจึงใช้น้ำซุปไม่เพียงแต่เป็นของอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นยาด้วย

สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าเมื่อใดที่น้ำซุปจะมีประโยชน์และเมื่อใดที่สามารถทำร้ายได้

น้ำซุป: องค์ประกอบ ปริมาณแคลอรี่ วิธีใช้

หากน้ำซุปเนื้อเป็นพื้นฐานเหมือนกัน - เจลาตินและแคลเซียมปริมาณแคลอรี่อาจแตกต่างกันไปสองครั้งขึ้นไป ตัวอย่างเช่น, ในน้ำซุปไก่ไขมันต่ำ 15 kcalและในเนื้อวัว - ทั้งหมด 30 อัตราส่วนของไขมัน โปรตีน และคาร์โบไฮเดรตยังสามารถแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง และขึ้นอยู่กับชนิดและปริมาณไขมันของเนื้อสัตว์โดยตรง เช่นเดียวกับส่วนของซากของสัตว์

คุณสามารถลดปริมาณไขมันในขณะที่รักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของน้ำซุปได้ หากคุณปรุงเนื้อสัตว์ใน "น้ำสำรอง" เทคโนโลยีการเตรียมน้ำซุปไขมันต่ำมีดังนี้เทเนื้อที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเย็นใส่ในกระทะบนกองไฟนำไปต้มแล้วสะเด็ดน้ำ หลังจากนั้นให้เติมน้ำ "ที่สอง" (ร้อนสะอาด) ลงในกระทะพร้อมเนื้อและต้มตามเวลาที่กำหนดตามสูตร

นอกจากนี้ยังมี วิธีการทำความเย็นน้ำซุป- จากนั้นไขมันจะ "จับ" บนพื้นผิวและสามารถถอดออกได้ง่ายด้วยช้อนหรือช้อนที่มีรูพรุน ในน้ำซุปนี้หนึ่งเสิร์ฟมีไขมันไม่เกินสองกรัม

ประโยชน์ของน้ำซุปไม่เพียงแต่ทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยเจลาตินและแคลเซียมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงชุดองค์ประกอบไมโครและมาโครที่สำคัญและวิตามินที่เกือบจะสมบูรณ์ ซีลีเนียม ฟอสฟอรัส ไรโบฟลาวิน ซิลิกอน โพแทสเซียม แมกนีเซียม เหล็ก ไนอาซิน โคลีน กรดอะมิโนและวิตามิน B12, A, C, D, E เป็นเพียงตัวแทนที่ได้รับความนิยมและโดดเด่นที่สุด เป็นเพียง "ยอดภูเขาน้ำแข็ง" เท่านั้น คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของน้ำซุป

น้ำซุปใช้ทั้งเป็นส่วนหนึ่งของอาหารและในตัวเอง มันอุ่นอิ่มและดูดซึมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

น้ำซุป: มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไร?

ก่อนอื่นก็น่าสังเกต คุณค่าทางโภชนาการของน้ำซุป. มันเล่นบทบาทของพลังงานไม่ว่าจะเป็นเนื้อวัวหรือไก่ ในประเทศที่มีอากาศหนาวจัด ผู้คนไม่สามารถทำวันหนึ่งโดยไม่มีน้ำซุปเนื้อได้

เนื่องจากกระแสโลกไปสู่การใช้ชีวิตอยู่ประจำและการเพิ่มน้ำหนัก ประโยชน์ของน้ำซุปสำหรับร่างกายจึงถูกเปิดเผยด้วยการเตรียมและการใช้เนื้อสัตว์ที่มีคุณภาพและเป็นอาหารอย่างเหมาะสมเท่านั้น น้ำซุปดังกล่าวมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ แต่ไม่สูญเสียคุณค่าทางโภชนาการ

ผู้ที่มีภาวะขาดน้ำเนื่องจากโรคต่างๆ (โดยเฉพาะโรคหวัดและไข้หวัดใหญ่) จะได้รับประโยชน์สูงสุดจากการใช้น้ำซุป การบริโภคน้ำซุปในระดับปานกลางช่วยให้ฟื้นตัวได้อย่างรวดเร็ว ฟื้นฟูหลังโรคซาร์ส และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

คุณสมบัติที่มีประโยชน์อื่น ๆ ของน้ำซุป:

ปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหาร มีประโยชน์สำหรับการย่อยอาหาร;

คืนความสมดุลของของเหลวในร่างกาย

ลดระดับฮีโมโกลบิน;

ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติและส่งเสริมการสร้างเนื้อเยื่อใหม่

ลดระดับคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี";

เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน;

มีส่วนร่วมในการก่อสร้างเนื้อเยื่อกระดูกและเส้นประสาท

ปรับปรุงสภาพผิว ผม และเล็บ ป้องกันริ้วรอยของร่างกาย

น้ำซุปไก่: มีประโยชน์สำหรับใคร?

น้ำซุปไก่ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพทำจากชุดกระดูกไก่ ส่วนต่างๆ ของไก่ แครอท ขึ้นฉ่าย หัวหอม และรากอื่นๆ ส่วนผสมเหล่านี้ถูกต้มเป็นเวลาหลายชั่วโมงจนกว่าจะได้รสชาติและกลิ่นหอมที่ต้องการ น้ำซุปถูกทำให้ตึงและใช้ในสูตรอาหารต่างๆ หรือเมาเป็นอาหารสแตนด์อโลน

เพื่อให้ได้น้ำซุปไก่ให้ได้ประโยชน์สูงสุด ให้เติมเกลือให้น้อยที่สุด! พิจารณาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หลักของน้ำซุปไก่

ย่อยง่าย

น้ำซุปไก่นั้นง่ายและย่อยง่าย สำหรับโรคลำไส้ใด ๆ (อาการท้องร่วงหรืออาการลำไส้แปรปรวน) น้ำซุปไก่ถูกกำหนดตั้งแต่แรกเนื่องจากเป็นกลางและไม่ระคายเคืองต่อเยื่อเมือกของระบบทางเดินอาหาร อาหารเหลวดังกล่าวมักถูกกำหนดหลังการผ่าตัดหรือเพื่อเตรียมพร้อมสำหรับอาหาร

อิ่มตัวด้วยแร่ธาตุ

เนื่องจากน้ำซุปไก่ได้มาจากกระดูก จึงอุดมไปด้วยแร่ธาตุสำคัญหลายชนิด น้ำซุปไก่ 1 แก้วมีโพแทสเซียมมากกว่า 200 มิลลิกรัม ซึ่งคิดเป็น 10% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน โพแทสเซียมเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับสุขภาพของหัวใจ กล้ามเนื้อ และโครงกระดูก

แร่ธาตุที่สำคัญอีกอย่างหนึ่งในน้ำซุปไก่คือฟอสฟอรัส น้ำซุปหนึ่งแก้วประกอบด้วยฟอสฟอรัสประมาณ 70 มิลลิกรัม ซึ่งส่งเสริมการเผาผลาญ การสร้างโปรตีน และกระดูกและฟันที่แข็งแรง

เสริมสร้างข้อต่อ

แม้ว่าจะดูเหลือเชื่อสำหรับหลาย ๆ คน แต่น้ำซุปไก่ที่ใช้กระดูกสามารถปรับปรุงสภาพของข้อต่อในร่างกายได้จริง เจลาตินเป็นรูปแบบที่กินได้ของคอลลาเจนซึ่งมีโปรตีนประมาณครึ่งหนึ่งในร่างกายมนุษย์ แพทย์สั่ง "อาหารเจลาติน" สำหรับผู้ที่มีอาการข้ออักเสบ หนึ่งในอาหารจานหลักในอาหารนี้คือน้ำซุป

เจลาตินยังมีไกลซีน ซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่ช่วยให้กระดูกอ่อนแข็งแรงและป้องกันความเจ็บปวด

เพิ่มความหนาแน่นของกระดูก

แคลเซียมซึ่งร่างกายมนุษย์ค่อยๆ หลั่งออกมาจากกระดูกของมันเองโดยที่ขาดมันในอาหาร จะพบได้ในน้ำซุปไก่ในปริมาณมาก ผู้ที่เป็นโรคกระดูกพรุนหรือปัญหากระดูกอื่น ๆ จะแสดงน้ำซุปซึ่งช่วยเร่งการหายของกระดูกหัก

การเร่งการย่อยอาหาร

คุณสมบัติต้านความเครียดของน้ำซุป

ร่างกายมนุษย์สามารถสังเคราะห์ไกลซีนได้ ดังนั้นการมีอยู่ของมันในอาหารจึงไม่ได้รับความสนใจมากนัก อย่างไรก็ตาม ร่างกายไม่ได้สังเคราะห์สารในปริมาณที่เพียงพอเสมอไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีความไม่สมดุลในอาหาร ส่งผลให้การนอนหลับ ความจำ และพฤติกรรมผิดปกติ การรับรู้ลดลง น่าแปลกที่น้ำซุปไก่สำหรับอาหารค่ำสามารถสงบและปรับปรุงการทำงานของระบบประสาทแม้กระทั่งเอาชนะการนอนไม่หลับ

คุณสมบัติ Mucolytic และต้านการอักเสบของน้ำซุปไก่

ด้วยโรคของระบบทางเดินหายใจทั้งหมด (หลอดลมอักเสบ หลอดลมอักเสบ โรคปอดบวม โรคหอบหืด และแม้กระทั่งวัณโรค) หลังจากดื่มน้ำซุปไก่หลายแก้วตลอดทั้งวัน ก็บรรเทาได้อย่างชัดเจน ผลกระทบเกิดขึ้นได้จากกรดอะมิโนซิสเทอีนซึ่งทำให้เสมหะบางลง

น้ำซุปเนื้อ: ดีหรือไม่ดี?

หากคุณคิดว่าน้ำซุปชนิดใดที่ดีต่อสุขภาพมากกว่า - ไก่หรือเนื้อวัว - ไม่มีคำตอบที่แน่ชัด แต่ละคนมีสารที่เป็นเอกลักษณ์และไม่สามารถถูกแทนที่ได้ซึ่งมีความสำคัญต่อร่างกายมนุษย์

ประโยชน์ของน้ำซุปเนื้อนั้นอุดมไปด้วยมาโครและธาตุขนาดเล็ก ในรูปแบบที่ร่างกายย่อยได้ง่าย แคลเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส ซิลิกอน กำมะถัน และธาตุอื่นๆ จากน้ำซุปเนื้อจะถูกดูดซึมโดยร่างกายมนุษย์อย่างเต็มที่

น้ำซุปเนื้อมีประโยชน์สำหรับการมีคอนดรอยตินและกลูโคซามีนซัลเฟตซึ่งได้มาจากกระดูกอ่อนเนื้อและเอ็น สารเหล่านี้ขายในร้านขายยาเป็นอาหารเสริมราคาแพงสำหรับการรักษาโรคข้ออักเสบและอาการปวดข้อ

ตามเนื้อผ้าน้ำซุปเนื้อถูกนำมาใช้ในการรักษาโรคต่าง ๆ และประการแรกเนื่องจากมีเจลาตินอยู่ในองค์ประกอบ การใช้เจลาตินเป็นยารักษาโรคมีมาตั้งแต่สมัยจีนโบราณ เป็นที่ยอมรับในระดับสากลว่าเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด

เจลาตินในน้ำซุปเนื้อมีประโยชน์สำหรับการรักษา:

แผลในกระเพาะอาหาร;

วัณโรค;

โรคเบาหวาน;

โรคกล้ามเนื้อ

โรคติดเชื้อ

โรคดีซ่าน

นักวิทยาศาสตร์พบว่าทารกมีปัญหาทางเดินอาหารลดลงหลังจากเติมเจลาตินลงในนม กลไกมีดังนี้: คอลลอยด์ที่ชอบน้ำนี้ดึงดูดและกักเก็บของเหลว ขนส่งน้ำย่อยไปยังลำไส้มากขึ้น ส่งผลให้อาหารย่อยได้ดีขึ้น ท้องอืดและจุกเสียดหายไป

น้ำซุปเนื้อไขที่สมบูรณ์ยังมีวิตามิน A, D, E และ K ที่ละลายในไขมันและไม่เพิ่มระดับคอเลสเตอรอล

น้ำซุป: อะไรคืออันตรายต่อสุขภาพ?

ด้วยตัวเองน้ำซุปเนื้อบริสุทธิ์ไม่สามารถทำร้ายร่างกายมนุษย์ได้ (ถ้าบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ) แต่น่าเสียดายที่เราไม่สามารถพูดได้ว่าเนื้อสัตว์ที่เราเลือกนั้นไม่มีสารภายนอกที่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ ทั้งปศุสัตว์และสัตว์ปีกที่เลี้ยงเพื่อขาย เจ้าของให้อาหารห่างไกลจากอาหารที่ดีต่อสุขภาพและเป็นธรรมชาติที่สุด หลายคนถึงกับเพิ่มฮอร์โมนการเจริญเติบโต

ในช่วงครึ่งชั่วโมงแรกของการต้มไก่หรือน้ำซุปเนื้อ สารอันตรายจะมีเวลาปล่อยลงน้ำ แพทย์เชื่อว่าหากน้ำนี้ถูกระบายออกและเทเนื้อด้วยน้ำจืด น้ำซุปที่ได้ก็จะเหลือแต่ความดีเท่านั้น

บันทึก: เกลือช่วยลดผลประโยชน์ของการใช้น้ำซุปอย่างมากนอกจากนี้ยังทำให้เครียดกับไต เกลือน้ำซุปให้น้อยที่สุด

สำหรับข้อห้าม น้ำซุปเข้มข้นไม่แนะนำอย่างเด็ดขาดสำหรับผู้ป่วยโรคถุงน้ำดีและตับ เช่นเดียวกับโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดต่ำ น้ำซุปไก่ที่เป็นอาหารสามารถทำได้โดยการเอาผิวหนังและไขมันออกจากซากไก่ น้ำซุปดังกล่าวจะให้ความแข็งแรงแก่ร่างกายและช่วยเอาชนะความเหนื่อยล้าและโรคต่างๆ

น้ำซุปไก่เป็นน้ำซุปที่ทำจากส่วนต่างๆ ของไก่ เช่นเดียวกับกระดูกและกระดูกอ่อน ไขมันที่ปรากฏบนพื้นผิวของน้ำซุประหว่างการปรุงอาหารมักจะถูกกำจัดออกไป เมื่อปรุงน้ำซุปไก่อย่าใช้หนังนก น้ำซุปกระดูกและกระดูกอ่อนมีประโยชน์มากที่สุด เนื่องจากมีสารอาหารมากกว่าส่วนอื่นๆ ของไก่ น้ำซุปไก่มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร?

ประโยชน์และโทษของน้ำซุปไก่:

น้ำซุปไก่ประกอบด้วยวิตามินบี ธาตุเหล็ก แมงกานีส แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม ซีลีเนียม แคลเซียม สังกะสี และโซเดียม น้ำซุปไก่เข้มข้นเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ยอดเยี่ยม น้ำซุปไก่มีประโยชน์มากในการทำให้ร่างกายอ่อนแอและอยู่ในสภาพที่เป็นโรค เนื่องจากมีโปรตีน ซึ่งบ่งชี้ว่าไม่ต้องใช้พลังงานจำนวนมากในการย่อยอาหารจานนี้ น้ำซุปไก่ประกอบด้วยกรดไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน ซึ่งช่วยรักษาสุขภาพของหลอดเลือด ปรับปรุงการทำงานของหัวใจ และป้องกันอาการหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง หลังการผ่าตัด แนะนำให้รับประทานผลิตภัณฑ์นี้ เนื่องจากจะทำให้การไหลเวียนโลหิตในบริเวณที่เสียหายเป็นปกติ น้ำซุปที่ต้มจากกระดูกและกระดูกอ่อนจะช่วยเรื่องกระดูกหักและจะกระตุ้นการหลอมรวมของกระดูก คุณสมบัติที่มีประโยชน์อีกอย่างของน้ำซุปไก่คือทำให้ระบบประสาทส่วนกลางเป็นปกติ เมื่อทานน้ำซุปไก่การเผาผลาญจะดีขึ้นรวมถึงกระบวนการสร้างเม็ดเลือด นอกจากนี้ด้วยความช่วยเหลือของธาตุเหล็กซึ่งมีอยู่ในน้ำซุปไก่ทำให้เกิดเซลล์เม็ดเลือดแดง มีประโยชน์สำหรับฮีโมโกลบินต่ำและช่วยในการต่อสู้กับโรคโลหิตจาง แพทย์แนะนำให้กินน้ำซุปไก่สำหรับผู้ที่เป็นโรคหลอดลมอักเสบและโรคระบบทางเดินหายใจ เนื่องจากช่วยขับเสมหะและเสมหะบาง น้ำซุปมีประโยชน์มากในการรักษาโรคของระบบทางเดินอาหารเนื่องจากมีผลในการรักษาเยื่อเมือก ช่วยเพิ่มกระบวนการย่อยอาหาร น้ำซุปไก่เป็นยาป้องกันโรคหวัดได้ดี

อย่าหลงไปกับน้ำซุปไก่และเปลี่ยนผลิตภัณฑ์อื่นด้วย เมื่อใช้น้ำซุปไก่ อาจเกิดอาการแพ้ได้ ในผู้ที่แพ้ไก่และมีการดูดซึมหรือเมแทบอลิซึมของโปรตีนจากสัตว์บกพร่อง ไม่แนะนำให้ใช้น้ำซุปไก่สำหรับมารดาที่ให้นมบุตรเพราะอาจทำให้เกิดอาการแพ้ในเด็กได้ ไม่ควรให้น้ำซุปไก่แก่เด็กด้วย เนื่องจากเป็นอาหารที่ค่อนข้างหนัก