หัวตับไก่โฮมเมด หัวตับไก่ - สูตรที่ดีที่สุด วิธีการปรุงหัวตับไก่อย่างถูกต้องและอร่อย

Pate เป็นเนื้อสับที่เตรียมด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง นี่เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารจานเดียวทั้งของว่างและงานเลี้ยง มีรสชาติที่ละเอียดอ่อน กลิ่นหอม และเนื้อสัมผัสที่สม่ำเสมอ

ง่ายต่อการเตรียมดังนั้นจึงสามารถใช้เป็นอาหารประจำวันได้ เข้ากันได้ดีกับขนมปังปิ้ง ขนมปัง หรือนอกเหนือจากน้ำซุปและซุป หากได้รับการออกแบบมาตั้งแต่แรกก็จะดูดีบนโต๊ะเทศกาล

มีสูตรจำนวนมากสำหรับการทำหัวจาก อย่างไรก็ตาม หัวหอม แครอท เครื่องเทศ และน้ำมันยังคงเป็นส่วนประกอบหลักในทุกที่ คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติได้ด้วยความช่วยเหลือของผลิตภัณฑ์เพิ่มเติม ตัวอย่างเช่น ชีส เห็ด อกไก่ ครีม และอื่นๆ

ฉันเสนอสูตรอาหารหลายอย่างให้คุณซึ่งคุณสามารถปรุงหัวที่บ้านได้ ฉันแน่ใจว่าคุณจะพอใจ

วิธีทำหัวตับไก่ที่บ้าน - เคล็ดลับการทำอาหาร

เพื่อให้หัวของคุณมีความยืดหยุ่นนุ่มนวลมีกลิ่นหอมและอร่อยมากคุณต้องคำนึงถึงคุณสมบัติพื้นฐานบางอย่างในการเตรียมและเลือกผลิตภัณฑ์ แล้วผลงานของคุณจะเป็นไปตามความคาดหวังของคุณอย่างแน่นอน

เคล็ดลับการทำอาหารเล็กน้อย:

• พื้นผิวของตับควรเรียบไม่มีตำหนิมีสีเดียวกัน หากมีคราบใด ๆ แสดงว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถทำให้จานของคุณเสียได้
• ตับไก่ไม่ต้องแช่ในนมหรือของเหลวอื่นๆ เนื่องจากไม่มีความขมเหมือนกับเนื้อหมูหรือเนื้อวัว
• เพื่อรักษาคุณภาพรสชาติของหัวต้องเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกินสามวันหรือในช่องแช่แข็งนานถึงสองเดือน
• หากตับถูกแช่แข็ง ให้ละลายน้ำแข็ง โดยควรวางที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น
• การรักษาเบื้องต้นของตับคือต้องแยกตับออกจากแผ่นฟิล์มบาง ๆ ล้างให้สะอาดแล้วกรองเอาของเหลวส่วนเกินออกด้วยกระชอน

เพียงปฏิบัติตามกฎไม่กี่ข้อ คุณก็สามารถเอาใจครอบครัว ญาติ เพื่อน และคนรู้จักด้วยกบาลแสนอร่อย ขอให้โชคดี!

สูตรอาหารสำหรับหัวตับไก่

หลายคนมีข้อจำกัดในการใช้อาหารหลายอย่าง ดังนั้นสำหรับพวกเขา ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือหัวอาหาร นอกจากนี้ยังขึ้นอยู่กับตับไก่

คุณสามารถเพิ่มเห็ด, ชีส, ผักหรือไข่แดงลงในจานดังกล่าว อย่างไรก็ตาม ความชอบพิเศษในตัวเลือกอาหารนั้นมอบให้กับผัก

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ - 600 กรัม
• ก้านผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ประมวลผลตับได้ดี ตัดเส้นเลือดส่วนเกินออกให้หมด ล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็น ใส่ชาม

ล้างและปอกหัวหอม แครอท และขึ้นฉ่าย ตัดเป็นชิ้นขนาดใดก็ได้ หลังจากหั่นแล้วให้โอนไปยังชาม ใส่ตับลงในผัก เททุกอย่างด้วยน้ำใส่ไฟ ทันทีที่น้ำเดือดให้ลดไฟลงเล็กน้อยแล้วปรุงเป็นเวลา 25-30 นาทีหลังจากเดือด

ทันทีที่ผักและตับสุก นำออกจากน้ำร้อนแล้วปิดไฟ ระบายเนื้อหาในกระชอนเพื่อกำจัดของเหลวส่วนเกิน

ใส่ผักและตับลงในโถปั่น สับให้ละเอียดที่สุด มวลควรเป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มเครื่องเทศ, เกลือ, สมุนไพรลงในมวลแล้วตีอีกครั้งจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ย้ายมวลทั้งหมดไปยังภาชนะที่เหมาะสมสำหรับการจัดเก็บ ใส่ในตู้เย็นปล่อยให้มันชงสองสามชั่วโมง หลังจากนั้นสามารถบริโภคได้

ฉันขอให้คุณอร่อย!

หัวไก่คลาสสิก

วิธีการทำปาเตตับแบบคลาสสิกเป็นรากฐานสำหรับวิธีอื่นๆ ทั้งหมด มันค่อนข้างง่ายในการเตรียมใช้เวลาน้อยที่สุดในการปรุงอาหารและไม่ด้อยกว่าที่อื่น

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เนย - 100 กรัม
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ไข่ไก่ (ต้ม) - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น (ปานกลาง)
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

การทำอาหาร:

ตัดตับไก่แปรรูปเป็นชิ้นขนาดกลาง

หากมีของเหลวมากเกินไปคุณสามารถใช้กระดาษเช็ดแห้งหรือกระชอนได้

สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย

ขูดแครอทขนาดกลางหนึ่งหัวบนกระต่ายขูดหยาบแล้วใส่ลงในหัวหอม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันผัดจนแครอทสุกครึ่ง

ใส่ตับที่เตรียมไว้ลงในผักที่ปรุงเสร็จแล้ว ทั้งหมดทอดจนสุก ผสมให้เข้ากันเป็นครั้งคราว คุณสามารถปิดฝาด้านบนของกระทะเพื่อเร่งกระบวนการทำอาหาร

สิ่งสำคัญคืออย่าให้ตับถูกไฟมากเกินไปเพราะมันจะกลายเป็นเรื่องยาก!

ความเต็มใจที่จะตรวจสอบว่ามีเลือดออกเมื่อคุณคลิกที่ชิ้นส่วน เมื่อพร้อมเต็มที่ก็ขาด นำมวลที่เสร็จแล้วออกจากเตาไปด้านข้างแล้วปล่อยให้เย็น

เพื่อป้องกันตับไหม้ ต้องลดไฟลง!

ใส่ไข่และกระเทียมลงในเครื่องปั่น ใส่ตับเย็นกับหัวหอมและแครอทที่นี่ บดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน

โอนมวลหัวไปยังถ้วยที่สะอาด ใส่เนยนุ่ม จากนั้นเกลือและพริกไทย ผสมทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกันมากยิ่งขึ้น

Pate ตามสูตรนี้เก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 3-4 วัน

โอนหัวที่เสร็จแล้วไปยังรูปร่างที่ต้องการและปล่อยให้มันชงในตู้เย็นประมาณ 30 นาที จากนั้นคุณสามารถเริ่มใช้งานได้ ทานให้อร่อย!

หัวตับไก่ - สูตรของ Yulia Vysotskaya

เมื่อใช้สูตรหัวนี้คุณจะพอใจกับผลลัพธ์มาก ในที่สุดหัวก็นุ่มมาก อ่อนโยน ไม่มีธัญพืช และเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์ มีรสชาติที่น่าพึงพอใจทีเดียว เหมาะสำหรับตกแต่งแซนวิชและอาหารว่าง

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ - 1 กก.
• หัวหอมใหญ่ - 2 ชิ้น
• เนย - 50 กรัม
• โหระพาสด - 6 สาขา
• เฮฟวี่ครีม - 150 มล.
• คอนญัก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ลูกจันทน์เทศบด - 1 หยิก
• ส่วนผสมของพริกไทยหลายชนิด - 1 หยิก
• เกลือ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเกลือทะเล - 1 หยิก

การทำอาหาร:

สับหัวหอมเป็นชิ้นเล็กๆ ทอดในกระทะด้วยเนยละลาย

ทอดหัวหอมจนเป็นสีน้ำตาลทองหรือโปร่งแสงเล็กน้อย

ใส่ตับไก่ที่เตรียมไว้ในกระทะ โรยเครื่องเทศด้านบน กระจายใบโหระพาและโรยลูกจันทน์เทศ ผสมทุกอย่างทอดจนตับเกือบพร้อม (ด้านในของตับควรยังคงเป็นสีชมพู)

เมื่อนำตับเกือบถึงระดับที่ต้องการแล้วให้เทคอนญักและให้เวลาระเหย จากนั้นกลับกระทะไปที่ไฟอีกครั้งแล้วทอดเนื้อหาอีก 2-3 นาที

เทครีมลงในจานที่เกือบพร้อมแล้วผสมทุกอย่าง หลังจากนั้นให้นำทุกอย่างออกจากไฟ

โอนทุกอย่างที่ผัดจนสุกจากกระทะลงในแก้วจากเครื่องปั่น ตีด้วยเครื่องปั่นเป็นก้อนเดียว

ถ้าหัวแห้งมาก คุณสามารถเพิ่มครีมเล็กน้อย แต่อย่ามากเกินไป

เพื่อให้หัวมีความสม่ำเสมอและอ่อนโยนยิ่งขึ้นสามารถถูผ่านตะแกรงเพิ่มเติมได้

ย้ายหัวที่เตรียมไว้ไปยังรูปร่างที่ต้องการและแช่เย็นไว้หนึ่งคืน

ฉันขอให้คุณอารมณ์ดีและอร่อย!

หัวตับในหม้อหุงช้า

เมื่อใช้ในการเตรียมหม้อหุงช้าหัวจะอิ่มตัวมากขึ้นด้วยรสชาติกลิ่นหอมนุ่มและดีต่อสุขภาพมากขึ้น ในเวลาเดียวกันคุณจะไม่เสียเวลามากในการเตรียมอาหารเช่นหัว

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ - 500 กรัม
• หัวหอมสีขาวขนาดกลาง - 1 ชิ้น
• เนย - 100 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส
• ครีมเปรี้ยว - 4-5 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

เปิด multicooker ในโหมด "frying" และเปิดขึ้นเพื่ออุ่นเครื่อง

ตัดเนยเป็นชิ้นขนาดกลางแล้ววางในกระทะอเนกประสงค์ที่ร้อน

สับหัวหอมให้ละเอียดที่สุดแล้วเทลงในเนยละลายสำหรับทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

เพิ่มครีมเปรี้ยวไขมันสูงผสมกับหัวหอมเพื่อให้ครีมละลาย ทอดต่อไปอีก 2-3 นาที

ในขณะที่ครีมและหัวหอมทอดต่อไปจำเป็นต้องใส่ตับไก่ที่ล้างและล้างแล้วลงในแก้วสำหรับเครื่องปั่น บดให้เป็นเนื้อเดียวกัน

ใส่หัวหอมผัดกับครีมลงในมวลที่สับแล้วผสมอีกครั้งด้วยเครื่องปั่นเพิ่มเกลือและพริกไทย

เติมมวลหัวพิมพ์ที่เสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนทั้งหมดแล้ววางลงในถาดมัลติคุกเกอร์ เนื่องจากคุณต้องปรุงอาหารสำหรับคู่รัก

เทน้ำ 0.5 ลิตรลงในถาดอเนกประสงค์ วางพาเลทด้วยแม่พิมพ์ที่นั่น เปิดหม้อหุงหลายคนในโหมด "ไอน้ำ" เป็นเวลา 12 นาที

ทาเนยแต่ละกระทะแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

เมื่อทุกอย่างเย็นลงแล้ว ให้นำหัวพิมพ์ออกจากแม่พิมพ์ซิลิโคนวางบนจาน เนื้อนุ่มหอมกรุ่นสามารถรับประทานแบบกัดหรือทาบนขนมปัง

ทานให้อร่อย!

หัวตับไก่โฮมเมดกับเห็ด

ดังที่กล่าวไว้ข้างต้น คุณสามารถเพิ่มกลิ่นและรสชาติที่คุณชื่นชอบลงในหัวได้โดยการเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมลงไป เมื่อรวมกับเห็ดตับไก่จะให้รสชาติกลิ่นและความอิ่มแปล้ที่น่าอัศจรรย์ ตามสูตรนี้คุณสามารถปรุงอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้ง่ายและรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ - 700 กรัม
• เนื้อไก่ -300 ก.
• เห็ด - 200 กรัม (คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ฉันมีเห็ด - ต้ม)
• หัวหอม - 4 ชิ้น
• แครอท - 4 ชิ้น
• กระเทียม - 7 กานพลู
• เนย - 200 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 4 ชิ้น
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• สีเขียว - ไม่จำเป็น

การทำอาหาร:

เทตับและเนื้อด้วยน้ำเย็นแล้วจุดไฟนำไปต้ม ใส่พริกไทยและเกลือ ใบกระวาน ปรุงจนสุกเต็มที่ประมาณ 15-20 นาที

บดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ และหัวหอมที่ก่อนหน้านี้เก็บไว้ในน้ำเย็นในรูปแบบตัดหั่นเป็นก้อน

ผัดหัวหอม แครอท และเห็ดที่ต้มไว้ล่วงหน้าในน้ำมันพืชในกระทะร้อน

นำตับและเนื้อไก่ที่ปรุงสุกออกจากน้ำซุปแล้วบิดผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยหัวฉีดละเอียด นอกจากนี้ ให้ใส่ส่วนผสมของแครอท หัวหอม และเห็ดที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อ เช่นเดียวกับกระเทียมปอกเปลือกและสมุนไพร (ไม่จำเป็น)

ผัดเนยเข้ากับแป้งปาเตที่ได้

กระจายมวลทั้งหมดบนฟิล์มยึดในชั้นที่เท่ากัน หล่อลื่นด้วยเนยนุ่ม

ห่อเป็นม้วนด้วยฟิล์มยึดขอบ ส่งไปที่ตู้เย็นสองสามชั่วโมง

หัวอร่อยและนุ่มมากพร้อมรับประทาน คุณสามารถให้บริการบนโต๊ะอย่างมีความสุขและปฏิบัติต่อญาติและเพื่อน ๆ ทุกคน เจริญอาหารและอารมณ์ดีทุกคน!

ผัดกับตับไก่และชีส

หัวชีสเป็นอาหารที่ค่อนข้างดั้งเดิมซึ่งดูดีและเพียงแค่ "บินหนีไป" จากโต๊ะ มีความอิ่มกลิ่นและรสชาติในระดับสูง ชีสให้รสชาติที่ยอดเยี่ยมและเมื่อรวมกับตับแล้วก็อร่อยเกินจริง นอกจากนี้หัวไม่สูญเสียความอ่อนโยนความเป็นพลาสติก ลอง - คุณจะไม่เสียใจเลย!

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ - 500g
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• สีเขียว - 1 พวง
• ฮาร์ดชีส - 300 กรัม
• เจลาติน - 10 กรัม
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• น้ำ - 150 มล
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

เทเจลาตินลงในภาชนะแก้วที่แห้ง เทน้ำต้มสุกแช่เย็นเล็กน้อย ผัดและพักไว้ให้พองตัวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูด

สับผักใบเขียวให้ละเอียดที่สุดแล้วใส่ในชามแห้ง

รวมชีสกับสมุนไพรเพื่อให้ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งกระจายอย่างสม่ำเสมอที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ในมวลของชีส

ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

สับแครอทที่ผ่านกระบวนการแล้วให้เป็นเส้น หรือใช้ที่ขูดแบบหยาบ รวมแครอทกับหัวหอมในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันพืชเล็กน้อย

นำฟิล์มบาง ๆ ออกจากตับดิบโดยใช้มีดตัดเส้นเลือดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ตับสับทอดในกระทะในน้ำมันพืช เพิ่มมัสตาร์ด, เกลือ, พริกไทยและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ใส่ตับที่ทอดแล้วลงในชาม ใส่ผักที่ผัดไว้ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง

จากนั้นบดส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ด้วยเครื่องบดเนื้อพร้อมหัวฉีดแบบละเอียด

ในอ่างน้ำ ให้อุ่นเจลาตินที่พองตัว จากนั้นนำไปตั้งไฟอ่อนเพื่อให้เจลาตินละลาย จากนั้นทำให้เย็นลงเล็กน้อย

แบ่งเจลาตินแช่เย็นออกเป็นสองส่วน เทลงในชีสด้วยสมุนไพรและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ควรเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น

เทเจลาตินส่วนที่สองลงในตับที่เลื่อนพร้อมผัก ผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ปิดเขียงด้วยฟิล์มยึดจาระบีให้ทั่วด้วยน้ำมันพืช วางครึ่งหนึ่งของมวลจากตับที่ด้านบนของฟิล์มให้เรียบ

กระจายส่วนผสมชีสอย่างสม่ำเสมอด้วยชั้นที่สอง

ปิดทับชีสด้วยส่วนผสมของตับที่เหลือ ค่อยๆ เกลี่ยให้เสมอกัน ส่งผลให้ไส้กรอกมีรูปร่าง

ยกขอบฟิล์มขึ้นเป็นก้อนจากหัวแล้วห่อไว้ในฟิล์มทั้งหมด ใส่หัวที่เสร็จแล้วในตู้เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง (ควรทิ้งไว้ค้างคืน) ในตอนเช้ากบาลพร้อมรับประทาน ควรเสิร์ฟตับไก่และหัวชีสหั่นเป็นแผ่นที่โต๊ะ ทานให้อร่อย!

วิดีโอ: หัวตับไก่จาก Stalik Khankishiev

หัวตับไก่ได้มาจากสูตรที่เสนอซึ่งนุ่มและอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ มันมักจะทำให้ตาดูน่ารับประทานและอิ่มท้องด้วยรสชาติของมัน นอกจากนี้อาหารจานนี้ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพเนื่องจากตับไก่มีคุณสมบัติมากมายที่ส่งผลดีต่อสุขภาพของมนุษย์

ในสูตรอาหาร วิธีการทำหัวตับไก่แต่ละวิธีนั้นง่ายมากและมีชุดผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพง เลือกหัวตับรุ่นที่เหมาะสมที่สุดสำหรับคุณ ปรุงอาหารและทำให้ญาติและแขกของคุณประหลาดใจด้วยผลงานการทำอาหารแสนอร่อย!

และฉันขอให้คุณทุกคนอารมณ์ดีและอร่อยอีกครั้ง!

หัวตับไก่มีวิตามิน A, C, E และกลุ่ม B อย่างไรก็ตาม นี่เป็นอาหารปรุงเองที่บ้าน! ในหัวที่ซื้อมาคุณไม่น่าจะพบสิ่งที่มีประโยชน์เพราะมันมีไนไตรต์, สารคงรสชาติ, ถั่วเหลือง - พูดได้คำเดียวว่าเกือบทุกอย่างยกเว้นตับ นั่นเป็นเหตุผลที่เราแนะนำให้ทำตับไก่ของคุณเอง และมันก็ไม่ได้ยากอย่างที่หลายคนคิด

ความลับบางอย่าง

• ซื้อตับที่มีผิวเรียบและมันเงา. โทนสีเหลืองแสดงว่าตับถูกแช่แข็งรสชาติของหัวจะต้องทนทุกข์ทรมานจากสิ่งนี้ ผลิตภัณฑ์ไม่ควรมีจุดสีเขียวเพราะเป็นสัญญาณว่าถุงน้ำดีเสียหายเมื่อหั่นไก่ดังนั้นตับจะขม
• แนะนำให้ละลายตับที่ชั้นล่างสุดในตู้เย็น ไม่ใช่ในไมโครเวฟ
• ไม่จำเป็นต้องแช่ตับไก่ (คล้ายกับเนื้อวัวและเนื้อหมู) เพราะมันจะไม่มีวันขม
• ขั้นตอนการเตรียมการประกอบด้วยการล้างตับด้วยน้ำเย็นและนำเนื้อเยื่อเกี่ยวพันออกถ้ามี
• ไม่แนะนำให้เก็บหัวตับไก่ไว้เกิน 3 วัน หากคุณต้องการยืดอายุของปาเต เราแนะนำให้เก็บไว้ในช่องแช่แข็ง ซึ่งในกรณีนี้สามารถรักษารสชาติของผลิตภัณฑ์ได้นานถึง 2 เดือน

หัวตับไก่: สูตรคลาสสิก

คุณจะต้องการ:

• ตับไก่ - 800 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้นใหญ่,
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เนย - 50 กรัม + 1 ช้อนโต๊ะสำหรับทอด

วิธีการทำอาหาร

• ตับของฉัน เราหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดในเนยจนเปลี่ยนสี
• ปอกเปลือกแครอทและหัวหอม เราตัดเป็นก้อน ทอดจนหัวหอมใสในน้ำมันเดียวกับที่ตับสุก
• เพิ่มตับในผัก เราปิดฝา เคี่ยวไฟปานกลางประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
• บดตับกับผักในเครื่องปั่นจนเนียนอย่าลืมใส่เกลือ
• ข้อควรระวัง: หากคุณไม่มีเครื่องปั่นให้บดมวลผ่านตะแกรง
• เราใส่หัวที่เสร็จแล้วในตู้เย็น คุณสามารถลองใหม่ได้ในอีกสองสามชั่วโมง!

อีกสูตรอร่อยสำหรับตับไก่

คุณจะต้องการ:

• ตับไก่ - 1 กก.
• เนย - 100 กรัม
• นม (3.2%) - 500 มล.
• ครีม (20%) - 400 มล.
• หัวหอม - 3 ชิ้น,
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร

• ตับของฉัน เอาเส้นเลือดออก เทนมและทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
• หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง
• ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนใส่เนย 30 กรัม
• เจียวหัวหอมในน้ำมัน
• เราล้างตับ เราส่งไปที่ธนู คนตลอดเวลาทอดเป็นเวลา 20 นาที
• ลดความร้อนและเทครีม เราเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง (ในช่วงเวลานี้ปริมาณครีมควรลดลงครึ่งหนึ่ง)
• เราเปลี่ยนมวลเป็นเครื่องปั่นใส่เนยที่เหลือ เราบด
• เราใส่หัวที่เสร็จแล้วในตู้เย็นสำหรับคืนหนึ่งและในตอนเช้าระหว่างอาหารเช้าเราเพลิดเพลินกับแซนวิชแสนอร่อย

หัวตับไก่กับเครื่องเทศ

คุณจะต้องการ:

• ตับไก่ - 500 กรัม
• ครีมเปรี้ยวข้น - 200 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น ขนาดกลาง,
• กระเทียม - 2 กานพลู
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เมล็ดผักชีบด - 1 ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศ - 1 หยิก
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร

• หั่นตับที่เตรียมไว้เป็นชิ้นเล็กๆ
• เราทำความสะอาดหัวหอม ตัดอย่างประณีต
• เราทำความสะอาดกระเทียม เราสับ
• ผัดหัวหอมและกระเทียมในเนยละลายเป็นเวลา 5 นาที
• เรากระจายตับไปที่ผัก หลนอีก 10 นาที
• เพิ่มเครื่องเทศที่ระบุในรายการส่วนผสม เราผสม
• ฉันใส่ครีมเปรี้ยว หลนเป็นเวลา 5 นาที
• โอนมวลที่เตรียมไว้ไปยังเครื่องปั่น บดให้เป็นน้ำซุปข้น
• เราเปลี่ยนกบาลเป็นแบบฟอร์ม คลุมด้วยฟิล์มยึด เราใส่ไว้ในตู้เย็น ทันทีที่จานเย็นลง คุณสามารถเก็บตัวอย่างได้

หัวตับไก่กับไข่และผัก

คุณจะต้องการ:

• ตับไก่ - 500 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้นเล็ก
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ไก่ลวก - 2 ชิ้น,
• เนย - 100 กรัม
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร

• เราเตรียมตับโดยการลอกหนังออก เรเซม.
• เราทำความสะอาดหัวหอม เราตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ
• เราอุ่นน้ำมันพืช ใส่หัวหอมลงไป
• ใส่แครอทลงในหัวหอม หลนอีก 5-7 นาที
• ต้มตับในน้ำเดือดเค็มเป็นเวลา 10 นาที
• เราทำความสะอาดไข่ เราสับละเอียด
• ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในเครื่องปั่นจนเนียน
• ใส่เกลือและพริกไทย ผสมให้เข้ากัน
• เราโอนหัวที่เสร็จแล้วไปยังภาชนะแก้วแล้วใส่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนด พยายาม

หัวกับแอปเปิ้ลและคอนยัค

คุณจะต้องการ:

• ตับไก่ - 500 กรัม
• เนย - 220 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้นเล็ก
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น,
• คอนญัก - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ครีม (20%) - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - 1/4 ช้อนชา

วิธีการทำอาหาร

• เราทำความสะอาดหัวหอม ตัดอย่างประณีต
• เราทำความสะอาดแอปเปิ้ลเอาเมล็ดออก เราสับละเอียด
• ละลายเนย 30 กรัมในกระทะ เรากระจายแอปเปิ้ลและหัวหอมเคี่ยวจนนิ่ม
• ตับของฉัน เราแบ่งกันคนละครึ่ง
• ในน้ำมันที่หัวหอมและแอปเปิ้ลอ่อนให้เติมน้ำมันอีก 50 กรัม
• เรากระจายตับและทอดบนไฟแรงจนนุ่ม (10-15 นาที)
• เราปิดไฟ เราเพิ่มคอนยัค เราจุดไฟ (สิ่งนี้จะทำให้แอลกอฮอล์ระเหย)
• ผสมหัวหอม แอปเปิ้ล และตับในเครื่องปั่น เราเพิ่มครีม น้ำซุปข้น โอนหัวไปยังชาม
• ใส่เนยนิ่ม 100 กรัมและ 1/3 ของแป้งลงในเครื่องปั่น เราบด เพิ่มครึ่งหนึ่งของมวลตับที่เหลืออยู่ เปิดเครื่องปั่นอีกครั้งอย่างเต็มกำลัง ฉันใส่กบาลที่เหลือ เราบด
• เทน้ำมะนาวและเพิ่มเครื่องเทศ เราผสม
• เราเปลี่ยนกบาลเป็นรูปแบบขนาดเล็ก เทเนยละลายที่เหลือลงไป คลุมด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ผัดในหม้อหุงช้า

คุณจะต้องการ

• ตับไก่ - 500 กรัม
• เนย - 70 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น,
• หัวหอม - 1 ชิ้น,
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ลูกจันทน์เทศ - 1/4 ช้อนชา
• ถั่วพิสตาชิโอสับ - 1 กำมือ
• เกลือ - 1 หยิก

วิธีการทำอาหาร

• เราทำความสะอาดหัวหอม ตัดเป็นครึ่งวงบาง ๆ
• เราทำความสะอาดแครอท เราถูบนกระต่ายขูด
• เทน้ำมันมะกอกลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคนแล้ววางผักที่เตรียมไว้ เราปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงในโหมด "ดับไฟ"
• หลังจากเวลาที่กำหนด ใส่ตับที่ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เราปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เราเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที
• บดมวลให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้องในเครื่องปั่น
• เพิ่มเนย แต่ไม่ใช่ทั้งหมด - ควรเหลือประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ เราน้ำซุปข้นอีกครั้ง
• เราวางกบาลในรูปแบบ
• ละลายเนยที่เหลือในไมโครเวฟ. เราเติมมันด้วยหัว
• โรยด้วยถั่วพิสตาชิโอสับ เราส่งไปที่ตู้เย็นสองสามชั่วโมงโดยไม่ลืมที่จะปิดกบาลด้วยฟิล์มยึดก่อน
• หัวตับไก่ที่จัดทำขึ้นตามสูตรนี้เข้ากันได้ดีกับขนมปัง ทานให้อร่อย!

พนักงานต้อนรับแต่ละคนพยายามทำให้ครอบครัวของเธอประหลาดใจเสมอและปรนเปรอพวกเขาด้วยของอร่อย ทุกวันเราคิดค้นสูตรอาหารต่างๆ และนำผลงานการทำอาหารชิ้นเอกของเรากลับมามีชีวิต อาหารเช้าเป็นมื้อที่สำคัญที่สุดของวัน ควรเป็นที่น่าพอใจมีคุณค่าทางโภชนาการและมีแคลอรีสูงพอสมควร บางคนชอบทำธัญพืชเต็มเมล็ดเป็นอาหารเช้า บางคนชอบสมูทตี้ และบางคนชอบกินหัวไก่ การทำอาหารหัวตับไก่ที่บ้านนั้นค่อนข้างง่าย พนักงานต้อนรับจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์จานสถานที่ทำอาหารและเวลาเล็กน้อย

วิธีการปรุงหัวตับไก่ที่สวยงาม: บันทึกถึงพนักงานต้อนรับ

แม่บ้านแต่ละคนเป็นผู้รักษาสูตรและเคล็ดลับในการทำอาหารต่างๆ การสร้างสรรค์อาหารใหม่ๆ ต้องผ่านการลองผิดลองถูก อย่าท้อแท้หากหัวไก่ไม่เป็นไปตามที่คุณต้องการในทันที ตรวจสอบรายการส่วนผสมที่ใช้และปรับเปลี่ยน หัวตับไก่โฮมเมดจะออกมานุ่ม นุ่ม ร่วนปานกลาง และเป็นสีซีด หากล้างตับให้สะอาดและแช่ในนมไว้ล่วงหน้า

คุณสามารถใช้น้ำมันมะกอกและเนยในการทำให้ผักสุก จากนั้นกบาลของคุณจะได้รับรสชาติที่ยากจะลืมเลือนและยอดเยี่ยม แม่บ้านแต่ละคนเตรียมหัวไก่ด้วยวิธีต่างๆ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส จำไว้ว่าคุณจะไม่ทำให้จานของคุณเสียด้วยสิ่งนี้ ถ้าคุณชอบอาหารรสเผ็ด ให้เพิ่มพริกไทยดำหรือแดง พริกหรือเครื่องปรุงรสแกงลงในปาเต

แม่บ้านหลายคนนอกเหนือจากชุดผลิตภัณฑ์มาตรฐานแล้วให้เพิ่มไก่หรือไข่นกกระทา, ฟักทองขูด, กระเทียม, ผักชีฝรั่งหรือรากพาร์สนิป, ผักใบเขียว, ชีส ฯลฯ คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมที่เข้ากันไม่ได้อย่างแน่นอนและลองปรุงสุก จะเกิดอะไรขึ้นถ้ามันกลายเป็นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารชิ้นใหม่และจะรวมอยู่ในหนังสืออาหารประจำชาติของคุณ? ตับบดปรุงได้ในกระทะ คั่ว หม้อหุงช้า และแม้แต่ในเตาอบ การเลือกวิธีการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับสูตรและความชอบของคุณ

สูตรหัวตับไก่ที่อร่อยที่สุด

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นและเครื่องใช้ในครัวทั้งหมดอยู่ใกล้แค่เอื้อม คุณจะต้องการ:

• ตับไก่ (น้ำหนักของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับส่วนที่ต้องการของจานสำเร็จรูป)
• แครอทและหัวหอม
• น้ำมัน (ผักและเนย);
• ใบกระวาน
• เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส

คุณควรมีหม้อใบเล็ก กระทะ เขียง ชามหลายใบ เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ และจานสำหรับเก็บหัวปาเต

"คลาสสิก"

บ่อยครั้งที่แม่บ้านปรุงหัวตามสูตรคลาสสิก ความสนใจของคุณนำเสนอสูตรทีละขั้นตอนสำหรับหัวตับไก่พร้อมรูปถ่าย:

1. เรานำตับไก่มาล้างให้สะอาดแล้วแช่ในนม จากนั้นตั้งไฟและปรุงอาหารจนสุก หากต้องการตับสามารถตุ๋นหรือทอดได้
2. บนเขียงสับหัวหอมและส่งแครอทผ่านเครื่องขูด จากนั้นเราก็ส่งทั้งหมดไปที่กระทะด้วยน้ำมันที่อุ่นแล้ว
3. หากต้องการตับสามารถผัดกับผักได้ หลังจากปรุงตับและผักแล้ว ใส่ทุกอย่างลงในภาชนะเดียว ผสมและตีด้วยเครื่องปั่น
4. เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส ต้องใส่เนยลงในชามและผสมทุกอย่าง แม่บ้านบางคนบรรจุหัวในภาชนะแล้วเทเนยละลายลงไป

ควรเก็บหัวตับไก่ไว้ในตู้เย็น ขอแนะนำให้เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังข้าวไรย์หรือขนมปังปิ้ง

หัวตับไก่ "Piquant"

หากคุณเคยลองหัวไก่แบบคลาสสิกแล้ว คุณสามารถปรุงอาหารจานนี้ที่หลายคนชื่นชอบในรูปแบบใหม่ได้ ก็เพียงพอที่จะปรับเปลี่ยนสูตรเล็กน้อยและของว่างรสเผ็ดใหม่จะพร้อม ในการเตรียมหัวเผ็ดนอกเหนือจากส่วนผสมหลักแล้วคุณจะต้องใช้มะรุม, เครื่องเทศและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม, คอนญักและมัสตาร์ด

ขั้นตอนการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยตับไก่รสเผ็ดนั้นง่ายมาก:

1. เรานำตับไก่ 1 กิโลกรัมล้างแล้วทอดในกระทะ ต้องต้มไข่ 3 ฟองและปล่อยให้เย็น
2. หลังจากที่ตับแดงแล้ว ให้ใส่เครื่องปรุงและพริกไทย จากนั้นเคี่ยวจนสุก แต่จำไว้ว่า: คุณไม่สามารถทำให้ตับแห้งเกินไปได้ ตับจะต้องอ่อนระทวยเป็นของเหลว
3. ใส่ตับไก่ที่เสร็จแล้วลงในชามแล้วผสมกับไข่และคอนญัก (ประมาณ 80 กรัมก็เพียงพอแล้ว)
4. ในจานแยกต่างหากผสมมัสตาร์ดและเนยซึ่งต้องละลายบนเตาหรือในไมโครเวฟก่อน
5. ขั้นตอนการออกแบบนั้นยากที่สุด วางถุงพลาสติกบนโต๊ะ ตามกฎแล้วบรรจุภัณฑ์จะถูกตัดเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้า วางฟอยล์ไว้ด้านบน
6. วางส่วนผสมของแป้งที่ด้านบนของกระดาษฟอยล์อย่างระมัดระวัง แล้วค่อยๆ เทไส้ครีมมัสตาร์ดลงไป
7. ในขั้นตอนการทำม้วนต้องดึงฟอยล์ออก ม้วนหัวที่เสร็จแล้วจะถูกส่งไปยังตู้เย็นประมาณ 3 ชั่วโมง

หัวตับไก่กับผัก

หากคุณเป็นสาวกอาหารไดเอท คุณสามารถปรุงหัวตับไก่กับผักได้ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดต้มหรือนึ่ง แต่แครอทและหัวหอมผัด คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่ง, ปักกิ่งหรือดอกกะหล่ำ, เห็ด, บรอกโคลี, บวบ, มะเขือยาวได้ตามความชอบของคุณ

ทุกอย่างถูกบดอย่างระมัดระวังในเครื่องปั่นหรือในเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตแทนเนยได้ โปรดทราบว่าปาเตนี้ไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว

หัวปรุงอาหารในหม้อหุงช้า

หม้อหุงช้าเป็นผู้ช่วยที่ขาดไม่ได้สำหรับแม่บ้านในครัว หัวตับไก่ในหม้อหุงช้าจัดทำขึ้นอย่างง่ายและรวดเร็ว คุณสามารถทำลายหัวตับที่ทำในหม้อหุงหลายคนได้โดยเลือกโปรแกรมผิดหรือตั้งเวลาไม่เพียงพอ

คุณจะวางส่วนประกอบที่สับแล้วทั้งหมดลงในชามและจะไม่ยืนอยู่ที่เตา ในระหว่างนี้ กบาลกำลังเดือด คุณสามารถดูนิตยสารเล่มโปรด คุยกับเพื่อนหรือดูทีวี ในตอนท้ายของการตุ๋นส่วนผสมทั้งหมดพวกเขาจะถูกกระแทกในเครื่องปั่นหรือบดในเครื่องบดเนื้อและเพิ่มเนยด้วย ไม่แนะนำให้เทน้ำซุปออกทันทีเนื่องจากหัวอาจค่อนข้างแห้งและจะต้องเจือจาง

อย่างที่คุณเห็น สูตรทั้งหมดนั้นง่ายและสะดวก สิ่งสำคัญคือการซื้อผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมและใช้เวลาเพียงเล็กน้อย รับประทานอาหารที่อร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ และดีต่อสุขภาพ ปรนเปรอครัวเรือนและแขกของคุณบ่อยขึ้นด้วยหัวตับไก่

สูตรที่ 1: หัวอกไก่โฮมเมดกับผัก

รุ่นที่ง่ายที่สุดของหัวอกไก่ที่อร่อยและเรียบง่าย หากคุณเปลี่ยนน้ำมันเป็นน้ำซุป คุณจะได้อาหารลดน้ำหนักที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ

เต้านม 600 กรัม

1 แครอท

เนย 150 กรัม (เราใช้เนย);

หัวหอม 3-4 หัว;

เกลือ ลูกจันทน์เทศ;

กระเทียม 2 กลีบ (หรือมากกว่า)

การทำอาหาร

1. เติมเต้านมหั่นบาง ๆ ด้วยน้ำใส่แครอทที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ปรุงให้เข้ากันประมาณ 30-35 นาที ไม่จำเป็นอีกต่อไป ไม่เช่นนั้น เนื้อขาวจะแข็ง ในตอนท้ายคุณสามารถเพิ่มเกลือได้

2. หั่นหัวหอม รูปร่างและขนาดของชิ้นส่วนไม่สำคัญ เราผัดด้วยน้ำมันส่วนหนึ่งใส่กระเทียมสับในตอนท้ายเราไม่ได้ปรุงอาหารเป็นเวลานาน

3. รวมแครอทต้มเต้านมและหัวหอมทอดใส่น้ำมันที่เหลือ เป็นที่พึงปรารถนาที่จะทำให้นุ่มข้นด้วยวิธีที่สะดวก

4. เพิ่มเครื่องเทศ, ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย, ประเมินความสอดคล้อง

5. จำไว้ว่าหัวจะยังแข็งอยู่ เลยไม่ต้องทาหนามาก เราเจือจางความสอดคล้องที่ต้องการด้วยน้ำซุปแล้วตีอีกครั้ง

สูตร 2: หัวไก่โฮมเมดกับถั่ว

วอลนัทใช้สำหรับหัวไก่หอมที่บ้าน แต่ยังมีตัวเลือกที่มีถั่วพิสตาชิโอ เฮเซลนัท ถั่วลิสง เราทำตามรสนิยมของคุณและความพร้อมของผลิตภัณฑ์

วัตถุดิบ

เนื้อครึ่งกิโลกรัม

ถั่ว 80 กรัม (หรือมากกว่า);

น้ำมัน 100 กรัม

ผักชีฝรั่งสีเขียว

เกลือ, ปาปริก้า, พริกไทยดำ.

การทำอาหาร

1. ต้มไก่หรือหั่นเป็นชิ้น ๆ เติมน้ำแล้วเคี่ยว นอกจากนี้ยังสามารถนึ่ง โดยทั่วไปเราเลือกตัวเลือกที่สะดวกที่สุดสำหรับตัวเราเอง

2. เราตากถั่วในกระทะอย่าทอดมากเพื่อไม่ให้มีรอยเกรียม จากนั้นพักให้เย็น หั่นชิ้นเล็ก ๆ เป็นชิ้น ๆ

3. บดไก่ต้มกับถั่วที่เหลือ ใส่เครื่องเทศ เนยนุ่มๆ เราเอาชนะได้ดี

4. ใส่ผักชีลาวสับ ดีกว่าที่จะตัดไม่บด มิฉะนั้นสีของแป้งจะแปลกไป

5. เราปรับความหนาแน่นของหัวด้วยน้ำซุปน้ำต้ม คุณสามารถเพิ่มนมหรือครีม

สูตร 3: หัวไก่ที่บ้านกับเห็ด

สำหรับหัวไก่เห็ดที่บ้านคุณสามารถใช้เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดน้ำผึ้ง แต่ถ้าไม่มีเห็ดป่าเราก็ใช้เห็ดแชมปิญอง แน่นอนว่ามันไม่หอมมาก แต่ก็อร่อยเช่นกัน

วัตถุดิบ

เห็ด 300 กรัม

ไก่ 300 กรัม

เนย 120 กรัม (เนย);

1 ช้อนชา มัสตาร์ดโฮมเมด

เกลือ เครื่องเทศ;

ครีมเปรี้ยว 3 ช้อน;

หัวหอม 2 หัว

การทำอาหาร

1. เราตัดเนื้อโดยพลการปรุงจนนุ่ม เราใส่เครื่องเทศ ใบกระวาน พริกไทย ลงในน้ำซุปเพื่อให้ไก่มีกลิ่นหอม

2. ต้มเห็ดแยกต่างหาก เราระบายน้ำ

3. คุณต้องอุ่นน้ำมันครึ่งหนึ่งในกระทะ

4. หั่นหัวหอมใส่กระทะทอด

5. ทันทีที่ชิ้นใสให้ใส่เห็ด มาทำอาหารด้วยกันสักครู่

6. รวมไก่ต้มกับเห็ดตีด้วยเครื่องปั่น

7. ใส่เครื่องเทศ, น้ำมันที่เหลือ, ใส่ครีมเปรี้ยวแล้วตีให้เข้ากันอีกครั้ง ถ้าคุณต้องการคุณสามารถแยกเห็ดทอดบางส่วนตัดและเพิ่มเช่นนี้ กบาลจะสวยขึ้น

สูตรที่ 4: หัวไก่ที่บ้านกับลูกพรุน

ไก่และลูกพรุนเป็นส่วนผสมที่น่าอัศจรรย์ เหตุใดจึงไม่ใช้มันในปาเต้ จานนี้อร่อยมากมีความเปรี้ยวเล็กน้อยและเหมาะสำหรับแซนวิช นอกจากตับแล้วคุณยังสามารถนำเครื่องในไก่

วัตถุดิบ

หัวหอม 1 หัว;

ไก่ 350 กรัม

ตับไก่ 150 กรัม

นม 100 มล.

ลูกพรุน 12 ชิ้น

เครื่องเทศ น้ำมันเล็กน้อย

การทำอาหาร

1. หั่นไก่เป็นก้อนขนาดสองเท่าของตับ ทุกอย่างต้องล้างและเช็ดให้แห้งก่อน

2. หั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งวง โยนหม้อหรือกระทะขนาดใหญ่ทอดสักครู่ คุณสามารถเพิ่มหัวหอมเพื่อลิ้มรส

3. ใส่ไก่และตับทอดต่ออีกนาที เทนมปิดฝาและเคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 40 นาที

4. ในขณะที่เตรียมผ้าม่านให้ตัดลูกพรุนเป็นก้อนเล็ก ๆ

5. เราทำให้ผลิตภัณฑ์ที่ปรุงสุกเย็นลงแล้วบดให้ละเอียด เราใส่เครื่องเทศ แต่ไม่มากเพื่อไม่ให้รสชาติของลูกพรุนขัดจังหวะ

6. หากมวลหนาเกินไปคุณสามารถเทนมเพิ่มได้

7. ใส่ลูกพรุนสับลงไป เป็นอันเสร็จ!

สูตรที่ 5: หัวตับไก่โฮมเมด

ตับบดเป็นหนึ่งในรายการโปรดของฉัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าทำจากเครื่องในไก่ที่นุ่ม และผักตุ๋นจะทำให้รสชาติเจือจางลง

วัตถุดิบ

ตับ 0.5 กก.

ไขมัน 150 กรัม

2 แครอท

2 หัวหอม

เครื่องเทศ.

การทำอาหาร

1. เราล้างตับทันทีแล้วโยนลงในหม้อคุณไม่สามารถหั่นได้ ใส่เบคอนสับ หากต้องการคุณสามารถทอดก่อนเล็กน้อย มันจะได้รสชาติที่ดียิ่งขึ้น

2. หั่นหัวหอมเป็นวงครึ่ง ปอกเปลือกแครอทเป็นวงบางๆ แล้วส่งไปยังตับ

3. เทน้ำครึ่งแก้วใส่เตา

4. สตูว์ครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน

5. จากนั้นเปิดเกลือและพริกไทยคุณสามารถโยนกระเทียมและเครื่องเทศสองสามกลีบ วางใบลอเรลไว้ด้านบน แต่ไม่ควรทำให้ลึกลงไป โดยทั่วไปมีอิสระอย่างสมบูรณ์ในองค์ประกอบของเครื่องเทศ

6. ปิดฝาและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที

7. บดด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวก แต่! หากมีน้ำซุปจำนวนมากที่ด้านล่างของหม้ออย่าเทออกทั้งหมด ผักจะชุ่มฉ่ำและปาเตก็อ่อนได้

8. ถ้าในทางตรงกันข้ามมวลสูงชันให้เจือจางด้วยน้ำมันพืช, ครีม, นม โดยทั่วไป อะไรก็ได้!

สูตรที่ 6: หัวไก่โฮมเมดกับชีส

การแพร่กระจายที่ยอดเยี่ยมสำหรับแซนวิชซึ่งจะต้องมีชีสนุ่ม ๆ ไม่จำเป็นต้องใช้ของแพงเราใช้ของที่ง่ายที่สุดและไก่และเครื่องเทศจะทำให้รสชาติของมันดีขึ้น

วัตถุดิบ

เนื้อไก่ 400 กรัม

ซอฟต์ชีส 120 กรัม

ส่วนผสมของพริก

ลอเรล 1 ใบ;

1 หัวหอม

น้ำมัน 50 กรัม

การทำอาหาร

1. ปรุงไก่ด้วยใบกระวาน ไม่จำเป็นต้องใช้เต้านม คุณสามารถนำเนื้อสันในจากต้นขาและขา

2. ทอดหัวหอมในน้ำมันจนนิ่มและใส ทันทีที่ชิ้นส่วนเริ่มแดงคุณต้องปิดทันที

3. ใส่เนื้อที่ต้มแล้วลงในโถปั่น ตีให้เข้ากัน

4. ใส่หอมใหญ่ ตีให้เข้ากัน

5. ใส่ชีสตีและชิม ใส่เกลือและพริกไทย

6. ชีสให้เนื้อครีมและมักจะไม่ต้องเจือจางปาเต แต่หากต้องการก็สามารถทำให้บางลงได้เสมอ

สูตรที่ 7: หัวไก่ที่บ้าน "สดใส" กับไข่

ความแตกต่างของหัวที่สดใสและสวยงามจริงๆที่จะตกแต่งแม้กระทั่งเปลือกขนมปังที่น่าเบื่อที่สุด

วัตถุดิบ

เนื้อ 400 กรัม

1 แครอท

0.5 ช้อนชา ขมิ้น;

0.5 ช้อนชา ปาปริก้า;

เกลือ พริกไทย;

น้ำมัน 50 กรัม

กระเทียม 1 กลีบ

การทำอาหาร

1. ต้มไก่ หั่นเป็นชิ้น ใส่ภาชนะปั่น

2. เราใส่ไข่ไก่ต้มปอกเปลือกที่นั่นด้วย เราทำอาหารอย่างหนัก

3. หั่นแครอทแล้วทอดในน้ำมันจนนิ่ม รากไม่ควรกระทืบ คุณสามารถเทน้ำเล็กน้อยและเคี่ยวใต้ฝา

4. เราส่งแครอทไปที่ไก่, โยนกระเทียม, เครื่องเทศอื่น ๆ ทั้งหมด, อย่าลืมที่จะเกลือและตี นั่นคือทั้งหมด!

หัวไก่ที่บ้าน - เคล็ดลับและลูกเล่น

คุณไม่ควรทำหัวปลีไก่จำนวนมาก เนื่องจากเนื้อไก่จะอยู่ได้ไม่เกิน 72 ชั่วโมงในตู้เย็น และหากมีการเพิ่มสมุนไพรสดเพียงวันเดียวเท่านั้น ดังนั้นหากคุณเห็นส่วนเกินจะเป็นการดีกว่าที่จะหยุดทันที หรือใส่ในไส้สำหรับพาย, แพนเค้ก

สีของหัวจะร่าเริงมากขึ้นหากเพิ่มเครื่องเทศที่สดใส: แกงพริกหยวกและอื่น ๆ คุณสามารถสับพริกหยวกอย่างประณีต ไม่ให้น้ำมากและเจือจางมวลสีเทา

และรสชาติของหัวจะสนุกมากขึ้นถ้าคุณใส่แตงกวาดองสับ, เห็ดดอง, ชีสขูด, เบคอนรมควันลงไป ยังไงก็ตาม วิธีนี้ทำให้คุณสามารถปรุงเพิ่มได้แม้กระทั่งกบาลที่ซื้อจากร้านซึ่งดูน่าเบื่อ

ตับไก่และอกไก่ไม่จำเป็นต้องใช้ความร้อนเป็นเวลานาน จากนี้พวกเขาจะแห้งและรุนแรงขึ้นเท่านั้น แต่ถ้าทันใดนั้นผลิตภัณฑ์สุกเกินไปคุณสามารถส่งชิ้นส่วนไปที่ไมโครเวฟสักสองสามนาที พวกเขาจะเตรียมตัวให้พร้อม

หากคุณเคยพยายามปรุงตับไก่ที่บ้านคุณจะปฏิเสธผลิตภัณฑ์จากร้านค้าตลอดไป การทำอาหารเรียกน้ำย่อยนั้นค่อนข้างง่ายในขณะที่มีตัวเลือกต่าง ๆ สำหรับหัวกับเครื่องปรุงรสสมุนไพรและแม้แต่คอนญัก ดังนั้นคุณสามารถเพ้อฝันและเตรียมอาหารจานใหม่ได้อย่างปลอดภัยทุกครั้ง

หัวตับไก่โฮมเมดคลาสสิก

เวอร์ชันที่ง่ายที่สุดของหัวเกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมที่มีอยู่ แต่เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนเราจึงใส่เนยและเครื่องเทศ

วัตถุดิบ:

ตับไก่ ½ กก.
หัวหอมหนึ่งอันและแครอทหนึ่งอัน
เนย 55 กรัม (เนย);
เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน

วิธีทำอาหาร:

1. ในกระทะ ตั้งน้ำมันให้ร้อน ต้มหัวหอมครึ่งวงจนเหลือง ใส่แครอทและเครื่องในลงไป
2. เทน้ำหนึ่งถ้วยลงในส่วนผสม ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ใส่ใบกระวาน ปิดฝาและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นเปิดฝาออกแล้วปรุงต่ออีก 10 นาทีเพื่อให้ของเหลวระเหยออกให้หมด
3. เทเนื้อหาของกระทะลงในชาม ใส่เนยนิ่มแล้วบดส่วนผสมด้วยเครื่องปั่น นั่นคือทั้งหมดเสิร์ฟหัวกับข้าวสาลีหรือขนมปังข้าวไรย์

อาหารหัว

หากคุณทำตามรูปร่างของคุณหรือไปเล่นกีฬา หัวตับไก่จะเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพสำหรับคุณ แน่นอนในอาหารเรียกน้ำย่อยนั้นไม่มีไขมันเลยสิ่งสำคัญคือไม่มีคาร์โบไฮเดรตเลยมันเป็นโปรตีนหนึ่งร้อยเปอร์เซ็นต์

วัตถุดิบ:

• เครื่องใน 550 กรัม
• หนึ่งแครอทและหัวหอม
• น้ำมันพืช 55 มล.
• ช้อนชาลูกจันทน์เทศ
• พริกไทย, เกลือ, สมุนไพร

วิธีทำอาหาร:

1. ในกระทะที่มีน้ำมันเล็กน้อยใส่หัวหอมสับและรากพืชขูด เราไม่ทอดผักมากนักแต่ให้ชุ่มน้ำมันพอประมาณ
2. จากนั้นเราก็ใส่ผักลงในชามและวางตับไว้แทนซึ่งไม่ควรทอดมากเกินไป ทันทีที่เครื่องในเปลี่ยนสี ให้กลับผัก เทน้ำครึ่งแก้ว ปิดฝาและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที
3. หลังจากโรยส่วนผสมด้วยเครื่องเทศแล้ว อย่าลืมใส่ลูกจันทน์เทศและสมุนไพรบางชนิดลงไป เคี่ยวต่ออีก 10 นาที
4. ตอนนี้เหลือเพียงการบดส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องปั่นและหัวก็พร้อม

สูตรกับเห็ด

แม่บ้านหลายคนหยุดซื้อหัวในร้านค้ามานานแล้วเพราะไม่รู้ว่ามีอะไรรวมอยู่ในองค์ประกอบของพวกเขา แต่ที่บ้านคุณสามารถปรุงอาหารว่างเพื่อสุขภาพด้วยสารเติมแต่งต่าง ๆ เช่นกับเห็ด

วัตถุดิบ:

• ตับสัตว์ปีก 820 กรัม
• คอนญัก 95 มล.
• เห็ด 620 กรัม (เห็ดนางรม, แชมปิญอง);
• เนยครึ่งซอง
• สองหลอด
• ครีม 280 มล. (33%);
• เกลือ, พริกไทย, โหระพา

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นเราเติมตับด้วยคอนยัคแล้วหมักทิ้งไว้สองชั่วโมง การเติมแอลกอฮอล์จะทำให้หัวมีรสชาติและกลิ่นฉุนเป็นพิเศษ จากนั้นก็หั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ
2. แต่ก่อนอื่นให้ทอดหัวหอมสับในเนยละลายหลังจาก 5 นาทีใส่ตับ, เกลือ, พริกไทย, โรยด้วยโหระพา, ทอดเป็นเวลา 5 นาที
3. นอกจากนี้เรายังปรุงเห็ดสับละเอียดในเนยละลาย
4. ตอนนี้เราโอนส่วนประกอบทั้งหมดไปยังโถปั่น เพิ่มครีมและบดจนเนียน เราได้หัวที่อร่อยและมีกลิ่นหอมซึ่งควรใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 7 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

กับชีส

หากคุณไม่ชอบเห็ดคุณสามารถทำหัวกับชีสได้ เราจะทำอาหารเรียกน้ำย่อยในรูปแบบของม้วนดังนั้นจึงไม่น่าอายที่จะเสิร์ฟอาหารจานนี้แม้บนโต๊ะเทศกาล

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ 525 กรัม
• ชีสแปรรูป 325 กรัม
• หัวหอมและแครอท
• ผักชีฝรั่ง;
• น้ำมันครึ่งซอง

วิธีทำอาหาร:

1. เราหั่นเครื่องในเป็นชิ้น ๆ แล้วปรุงด้วยน้ำมันดอกทานตะวันโรยด้วยเกลือและพริกไทย
2. จากนั้นใส่หัวหอมใหญ่ลงในตับและหลังจากแครอทหนึ่งในสี่แล้ว ปิดฝาและเคี่ยวจนกว่าตับจะพร้อม
3. เมื่อของในกระทะพร้อมแล้ว ให้รอให้เย็น จากนั้นใส่น้ำมันแล้วบดด้วยเครื่องปั่นจนได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. ตอนนี้สับผักชีฝรั่งและผสมกับชีสละลาย
5. เราวางกบาลในรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหนา 1 ซม. บนฟิล์มยึดและสำหรับฟิล์มอื่น ๆ เราทำชั้นเดียวกันจากชีสเท่านั้นและมีความหนาน้อยกว่า
6. เราเชื่อมต่อสองชั้นเอาฟิล์มออกจากชีสและใช้ฟิล์มด้านล่างเพื่อม้วนม้วนห่อด้วยฟิล์มเดียวกันแล้วส่งไปให้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

หัวตับในหม้อหุงช้า

เราขอเสนอสูตรที่น่าสนใจสำหรับหัวในหม้อหุงช้า ซึ่งแตกต่างจากสูตรอื่น ๆ เราจะใช้ไข่และอาหารเรียกน้ำย่อยจะมีลักษณะคล้ายซูเฟล่อย่างสม่ำเสมอ

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ 680 กรัม
• สี่ไข่
• หลอดไฟขนาดใหญ่
• เนยครึ่งซอง
• ครีม 280 มล. (นม);
• กระเทียมสองสามกลีบ
• ลูกจันทน์เทศ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ชิ้นส่วนของตับ น้ำมัน และตีในภาชนะของเครื่องปั่น จากนั้นเทไข่ ใส่กระเทียมสับ หัวหอม แล้วเปิดเครื่องอีกครั้ง
2. ตอนนี้เทครีมใส่เครื่องเทศตีมวลอีกครั้งแล้วส่งไปยังชาม multicooker เลือกโหมด "การอบ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. หลังจากสัญญาณควรถือขนมไว้อีก 20 นาทีเพื่อไม่ให้เสียรูปทรง

หัวที่ละเอียดอ่อนกับหัวหอมและแครอท

คุณสามารถปรุงตับไก่เนื้อนุ่มด้วยการเติมครีม เราจะใช้คอนญักซึ่งจะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสชาติพิเศษ

วัตถุดิบ:

• เครื่องใน 425 กรัม;
• หนึ่งแครอทและหัวหอม
• ครีม 125 มล.;
• เนยครึ่งซอง
• ศิลปะ. คอนยัคหนึ่งช้อนเต็ม;
• เครื่องเทศ, น้ำมัน.

วิธีทำอาหาร:

1. ปรุงหัวหอมสับในน้ำมันจนเป็นสีทองใส่แครอทขูดแล้ววางตับเกลือพริกไทยแล้วทอดเป็นเวลา 10 นาที
2. จากนั้นนำตับกับผักใส่ชามให้เวลาเย็นตีด้วยเครื่องปั่น
3. ทันทีที่มวลเย็นลงให้เทครีมคอนญักตีอีกครั้งแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์ส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 20 นาที (อุณหภูมิ 180 ° C)
4. หลังจากที่เรานำออกมาพักให้เย็นแล้วตีด้วยเนยอ่อนอีกครั้ง ปาเตอาจมีน้ำ แต่หลังจากนำไปแช่เย็นสัก 2-3 ชั่วโมง ปาเตจะแข็งและคงรูป