ซุปไก่ใส่เห็ดเป็นอาหารจานแรกที่ยอดเยี่ยม สูตรง่าย ๆ สำหรับซุปไก่กับเห็ด: สดแห้งและกระป๋อง ซุปเห็ดจากเห็ดแช่แข็งสูตรไก่

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาในการเตรียม: ไม่ระบุ

สำหรับซุปเห็ดแสนอร่อย ไม่จำเป็นต้องตุนเห็ดป่า จากแชมเปญก็กลายเป็นว่าอร่อยมาก หอม บางเบา และน่าพอใจในเวลาเดียวกัน เห็ดมักเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์หลายอย่าง: ไก่และเนื้อสัตว์ ผักใดๆ ข้าว บัควีท พาสต้า ดังนั้นคุณสามารถเปลี่ยนซุปได้ตามดุลยพินิจของคุณ นอกจากนี้ เห็ดแชมปิญองไม่ได้ขัดจังหวะรสชาติของไก่หรือน้ำซุปเนื้อ แฟน ๆ ของอาหารที่เรียบง่ายและน่าพอใจจะต้องประทับใจกับสูตรนี้อย่างแน่นอน
ซุปเห็ดกับไก่และผัก (มันฝรั่ง, แครอท, หัวหอม) สามารถปรุงเป็นอาหารได้เบามาก ในสูตรของเราที่มีรูปถ่าย ผักจะผัด แต่สำหรับตัวเลือกที่ง่ายกว่านี้ ควรละทิ้ง: ในกรณีนี้ ให้ใส่ผักในน้ำซุปดิบหรือเคี่ยวในกระทะด้วยการเติมน้ำ (น้ำซุป) จากซุปนี้คุณสามารถทำ

วัตถุดิบ:

- เนื้อไก่ (ขา, ต้นขาหรือเนื้อ) - 300 กรัม;
- น้ำ - 1.5 ลิตร
- แครอท - 2 เล็ก;
- มันฝรั่ง - 3 หัว;
- ธนู - 2 ชิ้น;
- คื่นฉ่าย (ก้าน) - 4-5 ชิ้น (สำหรับน้ำซุป);
- แชมเปญสด - 100 กรัม
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- พริกหวานบัลแกเรีย - 0.5 ชิ้น สีที่ต่างกัน
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- ผักชีฝรั่งสด - พวงเล็ก ๆ

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ล้างไก่ปิดด้วยน้ำเย็น ต้มน้ำให้เดือด ลดไฟ เก็บโฟมด้วยช้อน slotted หลังจากที่โฟมหยุดปรากฏขึ้น ให้ใส่แครอทที่หั่นเป็นชิ้นใหญ่ หัวหอมที่ยังไม่ปอกเปลือกทั้งต้นและก้านขึ้นฉ่ายลงในน้ำซุป ที่หลอดไฟต้องแน่ใจว่าได้ตัดรากแล้วล้างให้สะอาดโดยไม่ต้องเอาแกลบออก

เกลือน้ำซุป ต้มจาก 40 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมงขึ้นอยู่กับเนื้อสัตว์ที่เลือก เนื้อจะพร้อมเร็วขึ้นขาจะปรุงนานขึ้นเล็กน้อย กรองน้ำซุปเสร็จแล้วปิดเนื้อทิ้งผักและสมุนไพร

หั่นแครอท หัวหอม และพริกหวานเป็นชิ้นเล็กๆ หากไม่มีพริกสด คุณสามารถเพิ่มพริกไทยแช่แข็งลงในซุปได้

ตัดมันฝรั่งเป็นเส้นหรือก้อน ล้างเห็ด ปอกเปลือกถ้าจำเป็น หั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม.

นำน้ำซุปกลับไปต้ม ลดมันฝรั่ง เพิ่มความร้อนและปรุงอาหารจนนุ่ม ยิ่งมันฝรั่งต้มดีเท่าไหร่ น้ำซุปก็จะยิ่งเข้มข้นและอร่อยขึ้นเท่านั้น

ระหว่างที่มันฝรั่งกำลังทำอาหาร ให้ผัดผักกับเห็ด ผัดหัวหอมในน้ำมันร้อนจนโปร่งแสง จากนั้นใส่แครอทและพริก สตูว์ผักโดยไม่มีสีน้ำตาลเพื่อไม่ให้ขัดจังหวะรสชาติของน้ำซุปไก่และเห็ด

ใส่เห็ด. รอจนเห็ดนิ่มและให้น้ำเพิ่มความร้อน ทอดสองสามนาที

โอนผักผัดกับเห็ดไปที่ซุป ชิมเกลือ เติมเพิ่มถ้าจำเป็น ปิดฝาและทิ้งไว้บนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสิบนาที ไม่นานก่อนพร้อมก็ย้ายเนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในหม้อพร้อมน้ำซุป

ก่อนเสิร์ฟ ใส่ผักชีลาวสับละเอียดลงในซุป เทซุปเห็ดลงในชาม เสิร์ฟพร้อมขนมปังข้าวไรย์และสมุนไพรสด ทานให้อร่อย!




ดูสิ่งที่น่าสนใจอื่นๆ

แน่นอนว่าสำหรับแม่บ้านและพนักงานต้อนรับส่วนใหญ่ การทำซุปไก่กับเห็ดและบะหมี่จะไม่ใช่เรื่องยากแม้แต่น้อย สูตรง่ายๆ ส่วนผสมราคาไม่แพง และราคาถูก ทั้งหมดนี้นำมาสู่ตำแหน่งสูงสุดในบรรดาหลักสูตรแรก ทำไมต้องพูดถึงสูตรของเขา? ง่ายมาก เราจะพยายามแสดงให้เห็นว่าคุณสามารถเปลี่ยนอาหารที่คุ้นเคยและเป็นที่รู้จักอย่างเจ็บปวดด้วยวิธีใหม่ เปลี่ยนเป็นอาหารอันโอชะของร้านอาหารที่แท้จริงได้อย่างไร

สูตรคลาสสิค

แต่ก่อนอื่น มาทำความคุ้นเคยกับคลาสสิกของประเภทนี้ซึ่งเป็นสูตรที่คุณแม่และคุณย่าของเราใช้พยายามให้อาหารเราด้วยซุปร้อนและหอมกรุ่น

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 1 ขา (หรือ 2 เนื้อ)
• เห็ด - 300 กรัม
• วุ้นเส้น - 150 กรัม (ใยแมงมุม);
• แครอท - 1 ใหญ่ (2 เล็ก);
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - สำหรับผัดผัก

ทุกอย่างเตรียมไว้ดังนี้:

1. เตรียมน้ำซุปไก่: ต้มเนื้อกับกระเทียมในน้ำเค็มประมาณ 30 นาที
2. ระหว่างเตรียมฐานสำหรับซุป เรามาดูแลผักกันก่อน เราล้างแชมเปญอย่างทั่วถึงแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ (ถ้าคุณมีเห็ดแห้งคุณต้องแช่มันไว้ล่วงหน้าแล้วต้มพร้อมกับเนื้อสัตว์ champignons ธรรมดาไม่ต้องการการรักษาความร้อนเพิ่มเติม) ทำความสะอาดและถูแครอทตัด หัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. เรากรองน้ำซุปที่เสร็จแล้วนำเนื้อออกมาแยกชิ้นส่วนเป็นเส้นใยหรือหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วส่งไปที่น้ำซุปที่ตึง เรายังใส่เห็ดลงไปด้วย
4. ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชจนเป็นสีทองแล้วส่งไปที่กระทะหลังจากซุปเดือด จากนั้นก็ให้หันวุ้นเส้น หลายคนไม่ชอบใส่ลงไปในซุปเพราะว่าวันรุ่งขึ้นจะบวมมากขนาดนั้น ซุปกลายเป็นความยุ่งเหยิงที่เข้าใจยาก เพื่อหลีกเลี่ยงสิ่งนี้ค่อนข้างง่าย: คุณเพียงแค่ต้องผัดพาสต้าในกระทะที่แห้ง

นั่นคือทั้งหมดที่ นำซุปไปต้มด้วยไฟอ่อนแล้วปล่อยให้ต้มใต้ฝาเล็กน้อย ทันทีก่อนเสิร์ฟ ให้ใส่ผักใบเขียวสับละเอียดลงในจาน (ไม่ใช่ในกระทะ!)

ซุปกับความลับ

บ่อยครั้งที่รายละเอียดเล็ก ๆ เพียงอย่างเดียวสามารถเปลี่ยนรสชาติของอาหารจานคุ้นเคยได้อย่างมาก ในกรณีของเราจะมีสองคนและคนที่ไม่คาดคิด

วัตถุดิบ:

• ไก่ - ½ซาก;
• เห็ด - 300 กรัม
• วุ้นเส้น - 200 กรัม
• บวบ - ½ชิ้น;
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย - ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ

จากเครื่องเทศเราต้องการใบกระวานพริกไทยดำสองสามเม็ดและกานพลู 1 อัน เมื่อเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ก็เริ่มทำอาหารกันได้เลย ซึ่งจะใช้เวลาราวๆ ชั่วโมง

1. เราล้างไก่ให้สะอาดและเริ่มปรุงน้ำซุป เทเนื้อด้วยน้ำประมาณ 2 ลิตรแล้วเปิดไฟให้สูงสุด ในขณะที่น้ำกำลังเดือดให้ปอกผัก เราหั่นแครอทและหัวหอมเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่กระเทียมหนึ่งกลีบลงในกระทะร้อนที่แห้ง หลังจาก 3-4 นาที เราจะส่งผักสีน้ำตาลไปที่น้ำซุปซึ่งตอนนี้ต้มแล้ว (อย่าลืมเอาโฟมออกจากมันก่อน) หลังจาก 20 นาที ใส่พริกไทย เกลือ กานพลู และใบกระวาน แล้วปรุงต่ออีก 10 นาที
2. เรานำไก่ออกจากน้ำซุปสำเร็จรูปแล้วแยกออกเป็นเส้นใย เรากรองของเหลวเองและกำจัดผักและเครื่องเทศที่สูญเสียรสชาติและกลิ่นไปแล้ว
3. ในนั้น ใบสั่งยาควรใช้เห็ดพอชินี พวกเขาจะทำให้มันอิ่มตัวมากกว่าเห็ดทั่วไปมาก แต่พวกเขาต้องการงานอีกเล็กน้อย เริ่มต้นด้วยการล้างให้สะอาดและเทน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเราก็เปลี่ยนน้ำและต้มแยกกันเป็นเวลา 20 นาที
4. ตอนนี้ก็ถึงเวลาสำหรับผักที่เหลือ ตัดแครอทและบวบเป็นชิ้น ๆ หัวหอมเป็นวงครึ่งหรือสี่ส่วน สับผักใบเขียวและกระเทียม
5. ในน้ำมันพืช ทอดแครอทและหัวหอมจนเป็นสีทอง สองสามนาทีก่อนปิด ใส่กระเทียมสับละเอียดลงไป และเอามันออกจากกองไฟ
6. แยกจากกันต้มวุ้นเส้นใส่ในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
7. เราใส่น้ำซุปที่ตึงด้วยไฟปานกลางแล้วใส่เห็ดหั่นเป็นชิ้นใหญ่ผักทอดและบวบ หลังจาก 5-7 นาทีใส่ผักใบเขียวและวุ้นเส้นแล้วต้มต่ออีกสองสามนาที

ขั้นตอนสุดท้ายคือการเติมเนย หลังจากนั้นปิดฝาทุกอย่างแล้วปล่อยให้เดือด

ซุปครีมเห็ด

เมื่อเร็ว ๆ นี้ซุปที่ทำในรูปแบบนี้ได้รับความนิยมอย่างมาก ไม่น่าแปลกใจเพราะวิธีนี้ทำให้เรามีโอกาสสัมผัสได้ถึงรสชาติของส่วนผสมแต่ละอย่าง 100% ซุปนี้เหมาะกับเมนูสำหรับเด็กด้วย ทุกคนรู้ดีว่าเด็กๆ ชอบเลือกแครอทจากจาน ตามด้วยผัก และส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด ที่นี่ตัวเลขดังกล่าวจะไม่ทำงานอย่างแน่นอน แน่นอนว่าเรากำลังพูดถึงเด็กที่มีอายุ 7-10 ปีแล้วจนไม่สามารถกินเห็ดได้อย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 0.5 กก.
• Champignons - 300-350 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 1-2 กลีบ;
• ครีม - 300 มล.;
• เนย - 50 กรัม
• แป้ง - 1-2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ, เครื่องเทศ, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

มาดูขั้นตอนการทำอาหารจริงกัน:

1. เราล้างเนื้อให้สะอาดแล้วใส่น้ำซุปให้เดือดในขณะที่ไม่ลืมเกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เราทำความสะอาดและสับหัวหอมอย่างประณีตล้างเห็ดให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นไม่บางเกินไป
2. เราตั้งกระทะให้ร้อนใส่เนยประมาณหนึ่งในสามแล้วทอดหัวหอมและเห็ดลงไป หลังจากเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 10 นาที ใส่ผักลงในน้ำซุปและปรุงอาหารจนเนื้อสุกสนิท
3. จากนั้นเราก็นำผักและเนื้อออกมาแล้วบดทุกอย่างในโถปั่น เติมน้ำซุปประมาณ 50 กรัม (หากไม่มีเครื่องปั่น คุณสามารถสับให้ละเอียดหรือผ่านเครื่องบดเนื้อก็ได้) จากนั้นนำน้ำสลัดที่สับไปใส่ในน้ำซุป
4. สัมผัสสุดท้ายคือซอสครีมที่เพิ่มความนุ่มพิเศษให้กับซุปของเรา ละลายเนย 2/3 ที่เหลือในกระทะและใส่แป้งอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน ทอดจนเป็นสีทองจากนั้นเททุกอย่างด้วยครีมแล้วคนให้เข้ากัน
5. เรารวมส่วนประกอบทั้งหมดของซุปและอุ่นเล็กน้อยโดยไม่ปล่อยให้เดือด ในขั้นตอนนี้ เราใช้ตัวอย่าง และถ้าจำเป็น ให้เติมเกลือและเครื่องเทศ

ก่อนเสิร์ฟควรทำให้เย็นลงเล็กน้อย หากคุณต้องการเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับซุป ให้บีบกระเทียม 1-2 กลีบลงไป แล้วตกแต่งด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ แม้จะไม่มีวุ้นเส้นในสูตรนี้ แต่ซุปกลับกลายเป็นที่น่าพอใจมากและการผสมผสานของเห็ดกับครีมทำให้มันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!

ซุปเห็ดไก่มีหลายแบบ สูตรยอดนิยมสำหรับจานนี้คือ: ซุปกับไก่และมันฝรั่งกับไก่และก๋วยเตี๋ยว, ซุปครีมกับไก่และเห็ด เมื่อใดและที่ไหนที่สูตรปรากฏครั้งแรกยากที่จะคาดเดา แต่เราสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่าในรัสเซียจานนี้ได้รับความนิยมอย่างมาก และไม่แปลกใจเลย เห็ดหลายชนิดเติบโตในอาณาเขตของประเทศของเราซึ่งมีรสชาติและประโยชน์ที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ

ซุปเห็ดกับไก่เป็นทั้งอาหารเพื่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ เห็ดประกอบด้วยโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต แต่ในขณะเดียวกันก็มีแคลอรีต่ำ เป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยวิตามิน สารต้านอนุมูลอิสระ และกรดอะมิโนที่จำเป็นซึ่งไม่ถูกทำลายแม้จะผ่านการอบชุบด้วยความร้อน ประโยชน์ที่ไม่ต้องสงสัยของเห็ดในโรคหลอดเลือดหัวใจ, ความดันโลหิตสูง, หลอดเลือด, เบาหวาน, โรคอ้วนและโรคภัยไข้เจ็บอื่น ๆ ได้รับการเปิดเผย ในทางกลับกัน เนื้อไก่แทบไม่มีไขมันเลย แต่อุดมไปด้วยวิตามินบีและแร่ธาตุต่างๆ

ในแง่ของโปรตีนและโปรตีน ไก่มีมากกว่าเนื้อหมูและเนื้อวัว ดังนั้นการรวมกันของสององค์ประกอบนี้จึงทำให้ซุปเห็ดกับไก่เป็นแหล่งสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย ฉันต้องการทราบว่าซุปเห็ดเป็นอาหารแบบดั้งเดิมไม่เพียง แต่สำหรับอาหารรัสเซียเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารยุโรปและเอเชียด้วย ตัวอย่างเช่น ในยุโรป ส่วนใหญ่จะใช้แชมปิญอง เห็ดพอชินี และชานเทอเรล และในประเทศแถบเอเชีย พวกเขาเตรียมซุปเห็ดจากพอร์โทเบลโล เห็ดชิตาเกะ และเห็ดพอชินีชนิดเดียวกัน

ซุปไก่กับมันฝรั่ง

• อกไก่ 0.5 กก.
• มันฝรั่ง 4 หัว
• 1-2 ชิ้น หัวหอม
• 2 แครอท
• 300 กรัม เห็ด
• น้ำมันพืช
• ผักใบเขียว
• เครื่องเทศและเกลือ

ขั้นแรก มาเตรียมน้ำซุปไก่เข้มข้นกันก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ใส่อกไก่ที่ล้างแล้วในกระทะด้วยน้ำเย็น นำไปต้มบนไฟแรง เอาสะเก็ดออกแล้วปิดแก๊ส เราให้น้ำซุปเหงื่อเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยไม่ลืมที่จะเอาโฟมออกเพื่อให้มันโปร่งใสที่สุด ในเวลานี้เตรียมส่วนผสมอื่นๆ ทีนี้มาดูเห็ดกัน หากแห้งให้แช่ในน้ำเดือดประมาณ 20-30 นาที ระบายในกระชอนและล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหล ให้เห็ดสดแช่แข็งละลาย

ล้างเห็ดสดและปล่อยให้สะเด็ดน้ำ เราตัดเห็ดด้วยวิธีที่สะดวก: จานหรือก้อน สับหัวหอมอย่างประณีตถูแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง เราทำผักผัดในน้ำมันพืช ใส่เห็ดสับลงในกระทะและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนสุก เมื่อน้ำซุปไก่พร้อม นำเนื้อออกมาแล้วหั่นเป็นชิ้น

เราคืนไก่ไปที่กระทะแล้วเกลี่ยมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนหรือเป็นเส้น หลังจากนั้นไม่กี่นาที ให้ใส่เห็ดผัดผักลงในซุป เราโยนเครื่องเทศ: พริกไทยและใบกระวาน ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ อีก 5-10 นาที ปิดแก๊สแล้วปิดฝา ก่อนเสิร์ฟให้ใส่ผักชีฝรั่งสับหรือผักชีฝรั่งลงในซุปเห็ดกับไก่ตามภาพ

ซุปเห็ดกับวุ้นเส้น

• เนื้อไก่ 2 ตัว
• 100-200 กรัม วุ้นเส้น
• 300 กรัม เห็ด
• หัวหอม
• 2 แครอท
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง
• น้ำมันพืช
• เนย
• เครื่องเทศและเกลือ

ซุปนี้ทำด้วยน้ำซุปเห็ด สามารถทำได้ด้วยเห็ดสด แช่แข็ง หรือแห้ง น้ำซุปเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมง เห็ดมักจะให้มาตราส่วนมาก ดังนั้นอย่าลืมคนและเอาโฟมออกด้วยช้อน slotted ระหว่างน้ำซุปอ่อนๆ มาดูแลเนื้อกันดีกว่า

ตัดเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มเนื้อในน้ำซุปเห็ดเกลือเพื่อลิ้มรสและใส่เครื่องเทศ โยนมันฝรั่งหั่นเป็นเส้นลงในกระทะที่มีเนื้อหาทั้งหมด จากนั้นเราจะทำการทอดแครอทหัวหอม เรานึ่งผักจนนิ่ม เมื่อมันฝรั่งพร้อม ให้ใส่วุ้นเส้นขนาดเล็ก หัวหอม และแครอทสองสามกำมือลงในซุป ต้มต่อ 5-10 นาที เราปิดฝา ปล่อยให้มันต้ม

ซุปครีมไก่กับเห็ด

• เนื้อไก่ 0.5 กก.
• 300 กรัม เห็ด
• ครีมธรรมชาติ 300-500 มล.
• 1 หลอด
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนแป้ง
• เนย 50 กรัม
• กระเทียมสองสามกลีบ
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
• เครื่องเทศและเกลือ

สูตรสำหรับซุปข้นเห็ดกับไก่นั้นค่อนข้างง่าย แต่จานกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากนุ่มและน่าพอใจ

ให้น้ำซุปไก่เดือด ในเวลานี้เราตั้งกระทะให้ร้อนละลายเนยแล้วใส่หัวหอมสับ นำไปเป็นสีทองและเพิ่มแชมเปญที่หั่นบาง ๆ เคี่ยวประมาณ 10-15 นาที แล้วเกลี่ยในน้ำซุปไก่และปรุงจนเนื้อสุก นำผลิตภัณฑ์ทั้งหมดออกด้วยช้อน slotted แล้วบดในเครื่องปั่นจนเนียนเพิ่มน้ำซุปเล็กน้อย

เรากระจายมวลที่ได้กลับเข้าไปในกระทะ มาเริ่มทำบัตเตอร์ครีมกันเลย ละลายเนยที่เหลือในกระทะ ใส่แป้งลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ครีม คนจนเนียน ซอสที่ได้จะถูกเทลงในซุปอุ่น แต่อย่าต้ม เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. ระหว่างเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยผักใบเขียว กระเทียมที่บีบจะเพิ่มเครื่องเทศให้กับน้ำซุปข้น

สูตรทั้งหมดมีที่สำหรับวางบนโต๊ะของคุณ อร่อยสุขภาพดีมีคุณค่าทางโภชนาการ - ซุปดังกล่าวนำมาซึ่งความสุข!

moysup.ru

ซุปเห็ดใส่ไก่

ส่วนผสมหลัก: มันฝรั่ง, หัวหอม, แครอท, ไก่, เห็ด

อันนี้น่ารับประทานมาก ซุปเห็ดไก่จะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารง่าย ๆ ทุกคน มันถูกเตรียมจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ทั่วไปนานกว่าหนึ่งชั่วโมงเล็กน้อยและกลายเป็นกลิ่นหอมและน่าพึงพอใจ แต่ค่อนข้างนุ่ม อาหารจานร้อนจานแรกนี้จะมาแทนที่โต๊ะอาหารค่ำของคุณอย่างถูกต้อง!

ส่วนผสมซุปไก่เห็ด:

1. ไก่ (อกสด) 1 ชิ้น (น้ำหนัก 700 กรัม)
2. เห็ดแชมปิญอง 300 กรัม
3. หัวหอม 1 ชิ้น (ขนาดกลาง)
4. แครอท 1 ชิ้น (กลาง)
5. มันฝรั่ง 4-6 ชิ้น (กลาง)
6. น้ำบริสุทธิ์ 2 ลิตร
7. ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
8. ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
9. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
10. เกลือเพื่อลิ้มรส
11. พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
12. ใบลอเรล 2 ชิ้นหรือตามชอบ

สินค้าไม่เหมาะสม? เลือกสูตรที่คล้ายกันจากคนอื่น!

มีดทำครัว - 3 ชิ้น, เขียง - 3 ชิ้น, กระดาษเช็ดครัว, เตา, ช้อน slotted, หม้อลึกพร้อมฝาปิด (ความจุ 4 ลิตร), จาน - 4 ชิ้น, ชาม, กระทะ, ไม้พายครัวไม้, ทัพพี, จานลึก .

วิธีทำซุปไก่เห็ด:

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมเนื้อไก่

ซุปดังกล่าวทำให้เมนูอาหารกลางวันมีความหลากหลายและเพิ่มความสดใสให้กับเมนู ก่อนอื่นเรานำเนื้อไก่สดมาล้างให้สะอาด หลังจากนั้นเราก็เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่ในครัววางบนเขียงและใช้มีดทำครัวที่คมเอาฟิล์มชิ้นไขมันส่วนเกินและกระดูกอ่อนออกจากเนื้อด้วยมีดทำครัวที่คมกริบ

ขั้นตอนที่ 2: ปรุงน้ำซุปไก่

ถัดไปส่งไก่ไปที่กระทะลึกเทน้ำบริสุทธิ์ในปริมาณที่เหมาะสมแล้วตั้งบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากเดือด ใช้ช้อน slotted เอาโฟมสีเทาขาวออกจากพื้นผิวของของเหลวร้อน - โปรตีน curdled เราลดระดับไฟให้เหลือน้อยที่สุดและปรุงน้ำซุปบนเนื้อภายใต้ฝาปิดที่เดือดเล็กน้อยประมาณ 30 นาที.

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมส่วนผสมที่เหลือ

เราไม่เสียเวลาสักนาทีในขณะที่กำลังปรุงเนื้อ โดยใช้มีดสะอาด เราปอกหัวหอม มันฝรั่ง แครอท และกำจัดรากของเห็ดแต่ละชนิด เราล้างผลิตภัณฑ์เหล่านี้พร้อมกับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดครัว จากนั้นเราย้ายทีละรายการไปที่เขียงและดำเนินการเตรียมการต่อไป เราหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นขนาดตั้งแต่ 2 ถึง 2.5 ซม. แล้วโอนไปยังชามที่มีของเหลวเย็น ๆ ทันทีแล้วปล่อยทิ้งไว้จนกว่าจะใช้เพื่อไม่ให้มืดลง

หัวหอม - ลูกบาศก์ ครึ่งวงหรือสี่ส่วนกว้างไม่เกิน 1 เซนติเมตร

เราสับแครอทเป็นชิ้นใหญ่หรือคุณสามารถใช้เครื่องขูดขนาดกลางหรือสับเป็นก้อนหรือหลอดยาวสิ่งสำคัญคือความกว้างไม่เกิน 4-5 มิลลิเมตร

เห็ด - จาน และถ้าเล็กก็แบ่งเป็น 4-8 ส่วน

เราสับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีต แบ่งส่วนที่หั่นเป็นจานแยก ใส่ส่วนผสมที่จำเป็นที่เหลือบนเคาน์เตอร์แล้วไปยังขั้นตอนต่อไป

ขั้นตอนที่ 4: ผัดหัวหอมและเห็ด

เราตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วเทน้ำมันพืชลงไปเล็กน้อยสองช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว หลังจากนั้นครู่หนึ่งเราก็โยนหัวหอมสับลงในไขมันที่อุ่น ทอดประมาณ 2-3 นาทีจนโปร่งแสงและนุ่ม จากนั้นใส่เห็ดลงในผักนี้แล้วปรุงด้วยกัน 15 นาทีกวนอย่างต่อเนื่องด้วยไม้พาย อย่างแรก แชมปิญองจะปล่อยน้ำและเคี่ยว แต่ให้ผ่านเท่านั้น 10–12 นาทีจะเริ่มทอด ทันทีที่มันกลายเป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ ให้นำกระทะออกจากเตาแล้วพักไว้ คุณจะต้องมีของในนั้นในภายหลัง

ขั้นตอนที่ 5: ปรุงซุปเห็ดกับไก่ - ขั้นตอนที่หนึ่ง

ตอนนี้เรากลับมาที่ไก่ในขณะที่เรากำลังหั่นและทอดผักอยู่นั้นก็ปรุงสุก เราจับเนื้อจากกระทะถ่ายโอนไปยังจานและเย็น จากนั้นเพิ่มความร้อนเป็นระดับกลาง ส่งมันฝรั่งสับไปต้มในน้ำซุปร้อนแล้วปรุง 10–12 นาทีจนพร้อมครึ่งหนึ่ง

ขั้นตอนที่ 6: เตรียมไก่ต้ม

หลังจากผ่านไปประมาณ 6-7 นาที เราก็ย้ายเนื้อไก่ที่อุ่นแล้วไปยังกระดานที่สะอาดแล้วหั่นด้วยมีดใหม่เป็นชิ้นเล็กๆ เช่น ลูกบาศก์ หลอด หรือง่ายๆ โดยใช้ส้อมโต๊ะ 2 อัน แยกชิ้นเนื้อออกเป็นเส้นใย .

ขั้นตอนที่ 7: ปรุงซุปเห็ดกับไก่ - ขั้นตอนที่สอง

หลังจาก 10-12 นาทีใส่เนื้อไก่สับ แครอทสับ และเห็ดผัดกับหัวหอมลงในกระทะพร้อมผักเกือบพร้อม

ปรุงรสทุกอย่างด้วยเกลือ พริกไทยดำป่น และใบกระวาน พอเดือดอีกครั้งก็ปรุงน้ำซุป อีก 10 นาทีจนผักนิ่มจนหมด จากนั้นเราก็ใส่สมุนไพรสดที่สับละเอียดลงไปครึ่งหนึ่งแล้ววางบนเตาเพื่อ 2-3 นาทีและปิดไฟ

เราปิดฝากระทะและปล่อยให้จานร้อนจานแรกต้มเล็กน้อยประมาณ 7–10 นาที. จากนั้นใช้ทัพพีเทอาหารที่น่ารับประทานลงในจานลึก ปรุงรสด้วยสมุนไพรที่เหลือและลิ้มรส!

ขั้นตอนที่ 8: เสิร์ฟซุปไก่เห็ด

ซุปเห็ดกับไก่หลังหุงต้มเล็กน้อยภายใต้ฝาปิด จากนั้นพวกเขาจะกระจายเป็นส่วน ๆ บนจานหากต้องการแต่ละอันจะถูกบดด้วยสมุนไพรสดจำนวนเล็กน้อยและเสิร์ฟร้อนเป็นอาหารจานหลักมื้อแรก นอกจากอาหารเลิศรสนี้แล้ว คุณยังสามารถใส่น้ำดอง แตงกวาดอง สลัดผัก และแน่นอน ขนมปังสด ครูตองซ์ หรือแครกเกอร์หนึ่งจานบนโต๊ะ เพลิดเพลินกับอาหารอร่อยและเรียบง่าย!

ในการเตรียมซุปนี้ คุณสามารถใช้ส่วนอื่น ๆ ของไก่ได้ เช่น น่อง ปีก ต้นขา หลัง แต่อย่าลืมว่าเวลาทำอาหารต่างกัน

บางครั้งใส่พริกหวานสดหรือถั่วลันเตากระป๋องลงในชุดผักควรใส่ในน้ำซุปพร้อมกับผักผัด เนื้อ และเครื่องเทศ

บ่อยครั้ง 5-6 นาทีก่อนที่จะพร้อมเต็มที่ เทไข่แดงไก่สองสามฟอง ชีสแปรรูปสองสามชิ้น ครีมเปรี้ยวหรือครีมเหลว 100–150 มิลลิลิตร เทลงในซุป ส่วนผสมแต่ละอย่างเหล่านี้ทำให้อาหารสำเร็จรูปมีความเก๋ไก๋ , รสชาติเข้มข้นขึ้น;

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับน้ำมันพืชคือ เนย มันจะทำให้น้ำซุปนุ่มขึ้น ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่งเป็นพืชตากแห้ง เห็ดแชมปิญองเป็นเห็ดชนิดอื่นๆ ที่กินได้ และพริกไทยดำมีกลิ่นหอมซึ่งเผ็ดน้อยกว่าแต่ก็ไม่ด้อยกว่า รสชาติตัวเลือกแรก

www.tvcook.ru

วิธีทำซุปเห็ดกับไก่?

ซุปเห็ดกับไก่แบบง่ายๆ สำหรับเรานั้น เป็นผลมาจากการทดลองและการทดลองมากมาย สารคดีเรื่องแรกที่กล่าวถึงซุปเป็นอาหารแยกจากกันเกิดขึ้นตั้งแต่ศตวรรษที่ 6 สูตรสำหรับชงของเหลวร้อนที่ทำจากข้าวสาลี เนื้อบด น้ำมันมะกอก เครื่องเทศ และไวน์หมักมีอธิบายไว้ในตำราอาหารของ Alicour ตั้งแต่นั้นมา ซุปก็เริ่มถูกเตรียมจากผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย โดยเน้นที่ผัก ตามด้วยเนื้อสัตว์

น้ำซุปที่เราจะเตรียมไม่มีพื้นฐานที่ชัดเจน ส่วนผสมแต่ละอย่างในสูตรมีความสำคัญและมีส่วนช่วยให้รสชาติกลมกล่อม แน่นอน แม่บ้านหลายคนปรุงซุปที่มีทั้งไก่และเห็ดมากกว่าหนึ่งครั้ง ส่วนผสมเพิ่มเติมก็หลากหลายเช่นกัน มีคนใส่มันฝรั่งลงไป และบางคนก็ชอบไก่ ก๋วยเตี๋ยว หรือเห็ดกับวุ้นเส้น แต่ถ้าคุณรวมผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไว้ในจานเดียวล่ะ

เห็ด ก๋วยเตี๋ยว ไก่ รสชาติไม่เลว

เชฟคนใดเชื่อว่าแม้แต่ผลิตภัณฑ์ที่ไม่โอ้อวดที่สุดก็สามารถนำมาใช้ในการเตรียมอาหารศักดิ์สิทธิ์ได้ เราจะพยายามปรุงซุปจากไก่ เห็ด และบะหมี่ ซึ่งครอบครัวของคุณจะบอกว่ามันศักดิ์สิทธิ์

• น้ำ - 2.5 ลิตร
• อกไก่ - 400 กรัม
• เห็ด - 300 กรัม (เห็ดนางรม, แชมเปญ, พอร์ชินี);
• แครอท - 1 ชิ้น ขนาดกลาง;
• หัวหอม - 1 หัวขนาดกลาง
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 1 ชิ้น

ไม่ต้องแปลกใจกับการปรากฏตัวของแป้งและไข่ในสูตรซุปเห็ดเพราะเรามีก๋วยเตี๋ยวและเราจะทำมันเอง

การเตรียมอาหาร

ขั้นตอนการเตรียมผลิตภัณฑ์จะใช้เวลาไม่นานหากคุณซื้ออกไก่แช่เย็นและเห็ดบนวัสดุพิมพ์ ในสูตรของเราสำหรับซุปเห็ดกับไก่ มีการระบุผลิตภัณฑ์และปริมาณ เห็ดและผักใบเขียวชนิดใดให้เลือกตัดสินใจด้วยตัวเอง มาเริ่มการประมวลผลล่วงหน้ากัน

1. เราทำความสะอาดแครอทและหัวหอม
2. เราตรวจสอบเห็ดและล้างออกด้วยน้ำเย็น

เพียงเท่านี้ผักเราก็พร้อม เราดำเนินการเตรียมอาหารตามสูตร

คำแนะนำทีละขั้นตอน

เราจะใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมงในการเตรียมซุปเห็ด ชุดผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอในสูตรถูกออกแบบมาสำหรับการเสิร์ฟ 3-4 ครั้ง

1. เทน้ำลงในหม้อขนาดสามลิตรแล้วจุดไฟ ใส่อกไก่ทันที หลังจากที่น้ำซุปเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 20-30 นาทีแล้วเอาโฟมออกเป็นระยะ
2. ระหว่างที่ไก่กำลังสุก มาทำบะหมี่กัน เทแป้งลงบนโต๊ะหรือเขียงกว้าง เราทำหลุมลึกบนเนินเขาแล้วเทไข่ลงไป เกลือเล็กน้อย เติมน้ำ 1 ช้อนชาและผสมให้เข้ากัน การนวดควรสูงชันเพื่อให้แป้งม้วนออกได้ยาก
3. รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ ม้วนขึ้นและหั่นเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยว โปรดจำไว้ว่าจะมีจำนวนมากของก๋วยเตี๋ยว นำซุปส่วนหนึ่ง ผึ่งที่เหลือให้แห้งแล้วเทลงในภาชนะที่คุณเก็บซีเรียล
4. เมื่อเราปรุงบะหมี่เสร็จแล้ว น้ำซุปของเราก็สุกดีแล้ว และได้เวลาเทเห็ดลงไป
5. เราตัดแชมเปญตามหมวกและขา ตัดเห็ดนางรมเป็นรูปร่างใดก็ได้ เราใส่ไว้ในน้ำซุป ปรุงอาหารอีก 5 นาที
6. ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ และแครอทเป็นเส้นแล้วส่งไปที่กระทะกับไก่
7. ปรุงอาหารเป็นเวลา 10-15 นาที เรานำอกไก่ออกมาแล้วหั่นเป็นก้อนหรือแยกชิ้นส่วนเป็นเส้นใย ส่งกลับหม้อ.
8. แล้วเราก็ผลอยหลับไป เกลือและพริกไทย. ปล่อยให้ซุปเคี่ยวต่อไปอีก 2-3 นาทีแล้วปิดไฟ เราทิ้งกระทะไว้บนเตาเพื่อให้น้ำซุปเห็ดกับไก่ต้มและบะหมี่ในนั้นพร้อม
9. เทซุปลงในชามแล้วโรยด้วยสมุนไพร สามารถวางผักใบเขียวลงในกระทะได้โดยตรงหลังจากปิดไฟ

โปรดทราบว่าในสูตรของเราไม่มีการดำเนินการสำหรับผักทู่ ซุปเบาและนุ่ม มีกลิ่นเห็ดที่น่าดึงดูดใจและรสชาติที่น่าพึงพอใจและอ่อนโยน ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก ต้องการสนองความหิวอย่างรวดเร็วและไม่ได้รับน้ำหนักเพิ่ม

ทริคเล็กๆ

• หากคุณต้องการเร่งกระบวนการเตรียมแป้งเส้นบะหมี่ ให้ตีไข่ด้วยน้ำและเกลือ แล้วใส่ลงในแป้งเท่านั้น
• เห็ดนางรมให้รสชาติน้อยลง มันจะดีกว่าถ้าใช้เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดป่า - จากนั้นซุปจะมีวิญญาณของเห็ดจริงๆ
• ถ้าคุณไม่มีเวลายุ่งกับแป้ง ให้ปรุงซุปด้วยบะหมี่ที่ซื้อจากร้านสำเร็จรูป เลือกเฉพาะผลิตภัณฑ์ของผู้ผลิตที่คุณรู้จัก ถ้าเป็น Rolton ก้อนเดียวก็เพียงพอแล้ว
• น้ำซุปไก่สามารถกรองด้วยผ้าหรือตะแกรง ถ้าความโปร่งใสเป็นสิ่งสำคัญสำหรับคุณ

คุณยังสามารถดูวิดีโอที่น่าสนใจในหัวข้อนี้:

edimsup.ru

ซุปเห็ดใส่ไก่

วิธีทำซุปเห็ดกับไก่.

ซุปเห็ดกับไก่เป็นซุปที่อร่อยมากมีคุณค่าทางโภชนาการมีกลิ่นหอมและเป็นซุปอาหารในระดับหนึ่ง

ฤดูร้อนนี้มีแต่เห็ดและแม่บ้านที่ดีทุกคนก็มีเห็ดแช่แข็งจำนวนมากในตู้เย็น แต่ถ้าไม่มีก็ไม่เป็นไรที่ร้านมีเยอะ ก็เลยทำซุปนี้ได้ไม่ยาก ที่เหลือ ของส่วนผสมอยู่ในมือเสมอ

สูตรซุปไก่เห็ด:

• 500 กรัม ไก่;
• 250 กรัม เห็ดแช่แข็ง
• 10 กรัม เห็ดแห้ง
• 3 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• 1 แครอท;
• 1 หัวหอม;
• 1 เซนต์ แป้งหนึ่งช้อน;
• 1 เซนต์ ผักใบเขียวหนึ่งช้อน
• 30 กรัม เนย;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ความคืบหน้า:

เทน้ำลงในกระทะแล้ววางบนเตา ลดไก่สับเป็นชิ้นๆ เมื่อน้ำเดือด ให้เอาโฟมออก เห็ดพอชินีแห้งสับละเอียด

มาใส่หม้อกับไก่กัน

และปรุงไก่กับเห็ดด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 40 นาที

เห็ดแห้งจะทำให้ซุปมีสีสันสวยงามและรสชาติของเห็ดที่น่าตื่นตาตื่นใจ

ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่งและผัก หั่นมันฝรั่งเป็นแท่ง

ปิดฝาแล้วปล่อยให้มันสุก มาเตรียมเครื่องปรุงกัน

สับหัวหอมอย่างประณีตถูแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

เห็ดละลายสับละเอียด

เราใส่กระทะบนเตาใส่เนย

ผัดหัวหอม จากนั้นใส่แครอทลงไปที่หอมใหญ่แล้วผัดให้เข้ากัน

ใส่เห็ดลงไป

ผัดกับเห็ดประมาณสามนาทีใส่ช้อนโดยไม่ใส่แป้ง

ทอดด้วยแป้งสักสองสามนาที

เทน้ำร้อนหนึ่งแก้ว คนให้เข้ากันแล้วปรุงสักสองสามนาที

เทน้ำสลัดใส่ชามพร้อมน้ำซุป เกลือและพริกไทยเล็กน้อย

ปิดฝาและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที ปิดเตา ใส่ผักใบเขียวและใบกระวานสองสามใบลงในกระทะ

ปิดกระทะอีกครั้งและปล่อยให้ยืนประมาณ 10-15 นาที ซุปเห็ดหอมใส่ไก่พร้อมอร่อย เทใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

เสิร์ฟซุปเห็ดพร้อมไก่และครีมเปรี้ยว

เห็ดเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์จากนมและเนื้อสัตว์ปีก ดังนั้นจึงมีหลายวิธีในการเตรียมซุป เช่น กับชีส นมหรือครีม ลองดูภาพทีละขั้นตอนของซุปไก่เห็ดและคุณจะเห็นว่ามันง่ายแค่ไหนในการปรุงอาหารที่ยอดเยี่ยมนี้ตามสูตรคลาสสิก

ตามสูตรนี้สำหรับซุปเห็ดกับไก่คุณไม่สามารถปรุงนกได้ทั้งหมด แต่เป็นชิ้นเนื้อจากอก ถ้าคุณชอบอาหารมื้อเบา ๆ ควรใช้เต้านม ซึ่งเป็นส่วนที่มีประโยชน์ที่สุดของไก่ เนื้อบนกระดูกหรือไม่ใส่ในกระทะเทน้ำแล้วปรุงน้ำซุป คุณสามารถปรุงไก่กับเห็ดและมันฝรั่ง จากนั้นเนื้อจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทันที

เนื้อจะพร้อมในเวลาประมาณ 40 นาที ดังนั้นคุณจะมีเวลาเพียงพอในการเตรียมผักกับเห็ด ซุปเห็ดและไก่ปรุงได้สองวิธี - กับผักทอดหรือผักสด ถ้าคุณไม่นับแคลอรี่ หัวหอมทอดและแครอทจะทำให้ซุปมีกลิ่นหอมและเข้มข้นยิ่งขึ้น หากคุณชอบอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ ให้ใส่เฉพาะผักสดลงในซุป - จานดังกล่าวจะมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่า

มันฝรั่งจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นไม่ใหญ่มาก

แครอทขูดหรือหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

หัวหอมสำหรับซุปไก่กับเห็ดสามารถตัดได้ตามต้องการ - เป็นวงแหวนหรือเป็นก้อน

สำหรับการทอดคุณสามารถใช้ทั้งผักและเนย เทน้ำมันลงในกระทะใส่แครอทและหัวหอมแล้วทอดเป็นเวลาหลายนาทีจนผักนิ่ม

หากคุณตัดสินใจที่จะไม่ทอดผัก หลังจากหั่นแล้ว คุณสามารถใส่ในน้ำซุปได้ทันที

นำเนื้อเสร็จแล้วใส่จาน เย็น แยกกระดูก หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วใส่กลับเข้าไปในซุป

เมื่อมันฝรั่งเกือบพร้อมแล้ว ให้ใส่แชมเปญ หั่นเป็นแท่งบางๆ ลงในซุป

ทันทีที่ซุปเดือด ใส่เกลือและเครื่องเทศตามชอบ

ขูดชีสแปรรูปหรือหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อให้ละลายในซุปได้ง่ายขึ้น

เทวุ้นเส้นลงในแก้วหรือถ้วย

ต้มน้ำซุปต่อด้วยไฟกลางอีก 10 นาที แล้วใส่วุ้นเส้นลงไป ทันทีที่ซุปเดือด ใส่ชีสที่ละลายแล้วลงไป แล้วปรุงต่ออีกสองสามนาทีจนชีสละลาย นำซุปออกจากเตาทันที ใส่ใบกระวานและสมุนไพร ปิดฝาแล้วพักไว้ครู่หนึ่ง

ซุปเห็ดกับไก่สามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะ ทานให้อร่อย!

ซุปเห็ดกับไก่แบบง่ายๆ สำหรับเรานั้น เป็นผลมาจากการทดลองและการทดลองมากมาย สารคดีเรื่องแรกที่กล่าวถึงซุปเป็นอาหารแยกจากกันเกิดขึ้นตั้งแต่ศตวรรษที่ 6 สูตรสำหรับชงของเหลวร้อนที่ทำจากข้าวสาลี เนื้อบด น้ำมันมะกอก เครื่องเทศ และไวน์หมักมีอธิบายไว้ในตำราอาหารของ Alicour ตั้งแต่นั้นมา ซุปก็เริ่มถูกเตรียมจากผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย โดยเน้นที่ผัก ตามด้วยเนื้อสัตว์

น้ำซุปที่เราจะเตรียมไม่มีพื้นฐานที่ชัดเจน ส่วนผสมแต่ละอย่างในสูตรมีความสำคัญและมีส่วนช่วยให้รสชาติกลมกล่อม แน่นอน แม่บ้านหลายคนปรุงซุปที่มีทั้งไก่และเห็ดมากกว่าหนึ่งครั้ง ส่วนผสมเพิ่มเติมก็หลากหลายเช่นกัน มีคนใส่มันฝรั่งลงไป และบางคนก็ชอบไก่ ก๋วยเตี๋ยว หรือเห็ดกับวุ้นเส้น แต่ถ้าคุณรวมผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไว้ในจานเดียวล่ะ

เห็ด ก๋วยเตี๋ยว ไก่ รสชาติไม่เลว

เชฟคนใดเชื่อว่าแม้แต่ผลิตภัณฑ์ที่ไม่โอ้อวดที่สุดก็สามารถนำมาใช้ในการเตรียมอาหารศักดิ์สิทธิ์ได้ เราจะพยายามปรุงซุปจากไก่ เห็ด และบะหมี่ ซึ่งครอบครัวของคุณจะบอกว่ามันศักดิ์สิทธิ์

เราจะต้อง:

• น้ำ - 2.5 ลิตร
• อกไก่ - 400 กรัม
• เห็ด - 300 กรัม (เห็ดนางรม, แชมเปญ, พอร์ชินี);
• แครอท - 1 ชิ้น ขนาดกลาง;
• หัวหอม - 1 หัวขนาดกลาง
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 1 ชิ้น

ไม่ต้องแปลกใจกับการปรากฏตัวของแป้งและไข่ในสูตรซุปเห็ดเพราะเรามีก๋วยเตี๋ยวและเราจะทำมันเอง

การเตรียมอาหาร

ขั้นตอนการเตรียมผลิตภัณฑ์จะใช้เวลาไม่นานหากคุณซื้ออกไก่แช่เย็นและเห็ดบนวัสดุพิมพ์ ในสูตรของเราสำหรับซุปเห็ดกับไก่ มีการระบุผลิตภัณฑ์และปริมาณ เห็ดและผักใบเขียวชนิดใดให้เลือกตัดสินใจด้วยตัวเอง มาเริ่มการประมวลผลล่วงหน้ากัน

1. เราทำความสะอาดแครอทและหัวหอม
2. เราตรวจสอบเห็ดและล้างออกด้วยน้ำเย็น

เพียงเท่านี้ผักเราก็พร้อม เราดำเนินการเตรียมอาหารตามสูตร

คำแนะนำทีละขั้นตอน

เราจะใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมงในการเตรียมซุปเห็ด ชุดผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอในสูตรถูกออกแบบมาสำหรับการเสิร์ฟ 3-4 ครั้ง

1. เทน้ำลงในหม้อขนาดสามลิตรแล้วจุดไฟ ใส่อกไก่ทันที หลังจากที่น้ำซุปเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 20-30 นาทีแล้วเอาโฟมออกเป็นระยะ
2. ระหว่างที่ไก่กำลังสุก มาทำบะหมี่กัน เทแป้งลงบนโต๊ะหรือเขียงกว้าง เราทำหลุมลึกบนเนินเขาแล้วเทไข่ลงไป เกลือเล็กน้อย เติมน้ำ 1 ช้อนชาและผสมให้เข้ากัน การนวดควรสูงชันเพื่อให้แป้งม้วนออกได้ยาก
3. รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ ม้วนขึ้นและหั่นเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยว โปรดจำไว้ว่าจะมีจำนวนมากของก๋วยเตี๋ยว นำซุปส่วนหนึ่ง ผึ่งที่เหลือให้แห้งแล้วเทลงในภาชนะที่คุณเก็บซีเรียล
4. เมื่อเราปรุงบะหมี่เสร็จแล้ว น้ำซุปของเราก็สุกดีแล้ว และได้เวลาเทเห็ดลงไป
5. เราตัดแชมเปญตามหมวกและขา ตัดเห็ดนางรมเป็นรูปร่างใดก็ได้ เราใส่ไว้ในน้ำซุป ปรุงอาหารอีก 5 นาที
6. ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ และแครอทเป็นเส้นแล้วส่งไปที่กระทะกับไก่
7. ปรุงอาหารเป็นเวลา 10-15 นาที เรานำอกไก่ออกมาแล้วหั่นเป็นก้อนหรือแยกชิ้นส่วนเป็นเส้นใย ส่งกลับหม้อ.
8. แล้วเราก็ผลอยหลับไป เกลือและพริกไทย. ปล่อยให้ซุปเคี่ยวต่อไปอีก 2-3 นาทีแล้วปิดไฟ เราทิ้งกระทะไว้บนเตาเพื่อให้น้ำซุปเห็ดกับไก่ต้มและบะหมี่ในนั้นพร้อม
9. เทซุปลงในชามแล้วโรยด้วยสมุนไพร สามารถวางผักใบเขียวลงในกระทะได้โดยตรงหลังจากปิดไฟ

โปรดทราบว่าในสูตรของเราไม่มีการดำเนินการสำหรับผักทู่ ซุปเบาและนุ่ม มีกลิ่นเห็ดที่น่าดึงดูดใจและรสชาติที่น่าพึงพอใจและอ่อนโยน ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก ต้องการสนองความหิวอย่างรวดเร็วและไม่ได้รับน้ำหนักเพิ่ม

ทริคเล็กๆ

• หากคุณต้องการเร่งกระบวนการเตรียมแป้งเส้นบะหมี่ ให้ตีไข่ด้วยน้ำและเกลือ แล้วใส่ลงในแป้งเท่านั้น
• เห็ดนางรมให้รสชาติน้อยลง มันจะดีกว่าถ้าใช้เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดป่า - จากนั้นซุปจะมีวิญญาณของเห็ดจริงๆ
• ถ้าคุณไม่มีเวลายุ่งกับแป้ง ให้ปรุงซุปด้วยบะหมี่ที่ซื้อจากร้านสำเร็จรูป เลือกเฉพาะผลิตภัณฑ์ของผู้ผลิตที่คุณรู้จัก ถ้าเป็น Rolton ก้อนเดียวก็เพียงพอแล้ว
• น้ำซุปไก่สามารถกรองด้วยผ้าหรือตะแกรง ถ้าความโปร่งใสเป็นสิ่งสำคัญสำหรับคุณ

คุณยังสามารถดูวิดีโอที่น่าสนใจในหัวข้อนี้:

ติดต่อกับ