ลาซานญ่ามังสวิรัติ (มังสวิรัติ): ผลลัพธ์ที่เหลือเชื่อ

ลาซานญ่าเตรียมจากแผ่นแป้งพิเศษที่ใส่ไส้ที่หลากหลายแล้วราดด้วยซอส ตามกฎแล้วจะใช้ซอสเบชาเมลที่ละเอียดอ่อนในการทำลาซานญ่า
ฉันเสนอให้ทำลาซานญ่ามังสวิรัติแสนอร่อยกับมะเขือยาว มะเขือม่วงที่นี่เข้ากันได้ดีกับซอสเบชาเมลและชีส! อย่างไรก็ตาม รสชาติของมะเขือยาวในลาซานญ่ามังสวิรัตินั้นคล้ายกับเห็ด

ส่วนผสมสำหรับลาซานญ่ามะเขือม่วง

• แผ่นลาซานญ่า 1 ห่อ (12 แผ่น) อย่าลืมอ่านคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ลาซานญ่า! ผู้ผลิตบางรายแนะนำแผ่นลาซานญ่าที่ต้มไว้ล่วงหน้า ฉันมีจานที่ไม่ต้องปรุงอาหาร
• มะเขือยาว 350 กรัม
• มะเขือเทศ 150 กรัม (2 ชิ้น)
• 350 ชีสขูด (พันธุ์แข็ง)

ซอสเบชาเมลสำหรับลาซานญ่า:

• นม - 900 มล.
• เนย - 120 กรัม
• แป้ง - 90 กรัม
• ลูกจันทน์เทศ - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 2 ช้อนชา

วิธีทำลาซานญ่ามะเขือยาวมังสวิรัติ - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เราเอามะเขือยาวออกจากก้านแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หากต้องการคุณสามารถปอกเปลือกมะเขือยาวได้ ฉันไม่ปอกเปลือก - รสชาติดีกว่าเมื่อปอกเปลือก
เรากระจายแถบบนตะแกรงแล้วใส่ในเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 10 นาที ในลาซานญ่า มะเขือยาวแห้งจะแช่ในซอสและมีรสชาติเหมือนเห็ด

การเตรียมซอสเบชาเมล
ตอนนี้เตรียมซอสเบชาเมล
ใส่เนยลงในกระทะ เปิดไฟเล็กน้อยแล้วละลายเนย

เทแป้งลงในเนยละลายผสม เพิ่มไฟให้ปานกลาง ผัดสักครู่กวนตลอดเวลา

เทส่วนผสมแป้งเนยกับนมผสม ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง ปรุงซอสเบชาเมลจนข้น
ใส่เกลือและลูกจันทน์เทศ คลุกเคล้าซอส ปิดไฟ

เทซอสเบชาเมลเล็กน้อยลงในจานลาซานญ่าแล้วเกลี่ยให้ทั่วจาน

เราจัดวางลาซานญ่าสามจานขนานกัน (อย่าทับซ้อนกัน!)

วางแถบมะเขือยาวย่างไว้ด้านบน

ราดด้วยซอสเบชาเมลให้ทั่ว

โรยหน้าด้วย ¼ ของชีสขูด
วางลาซานญ่าบนชีสอีกครั้ง
ตอนนี้มะเขือยาวอีกครั้ง
เบชาเมลและชีสมากขึ้น

ในแถวถัดไปขั้นตอนจะเหมือนกันเฉพาะกับมะเขือยาวที่เราจัดวางมะเขือเทศที่หั่นเป็นวงกลม

แผ่นลาซานญ่าแถวสุดท้ายราดด้วยซอสเบชาเมลและหากต้องการให้เพิ่มครีมให้โรยด้วยชีสที่ด้านบน

เราใส่ลาซานญ่าผักมะเขือยาวในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 องศาเซลเซียส จากนั้น 10 นาทีที่ 210 องศาเซลเซียสจนเปลือกชีสเป็นสีน้ำตาล


ทานให้อร่อย!

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสม

ขั้นตอนแรกคือการล้างผักทั้งหมดใต้น้ำไหลเย็น เราแบ่งต้นหอมออกเป็นสองส่วนคือสีขาวและใบ ดังนั้นให้ตัดส่วนสีขาวเป็นวงแหวนที่ไม่บางมาก เราทำความสะอาดพริกหวานจากเมล็ดและปอกมะเขือยาว จากนั้นเราก็หั่นผักทั้งหมดเป็นลูกเต๋า (ประมาณ 2x2 ซม.).

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมไส้ผัก

เราตั้งไฟกลางให้กระทะร้อน ใส่น้ำมันมะกอก แล้วใส่มะเขือยาวลงไปผัดก่อน นาทีหลังจาก 1.5ผัดและเพิ่มบวบลงในกระทะ ทอด ประมาณ 2 นาทีกวนเป็นครั้งคราวแล้วใส่มะเขือเทศ กระเทียม และพริก ผัดและเคี่ยว ประมาณ 5 นาทีในขณะที่กวน (และไม่มีฝา!)
เป็นผลให้ผักควรนิ่ม แต่ในขณะเดียวกันก็รักษาความสมบูรณ์และไม่เปลี่ยนเป็นโจ๊ก ในตอนท้ายเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและยกกระทะออกจากเตา

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมซอส

เราจะเตรียมซอสเบชาเมล ในการทำเช่นนี้เราเปลี่ยนเนยลงในกระทะขนาดเล็กแล้วนำไปตั้งไฟบนไฟร้อนปานกลาง
จากนั้นเพิ่มคนแป้งสาลีแล้วต้มต่อไปเรื่อย ๆ จนมวลเดือด
จากนั้นเทนมลงในกระทะแล้วคนให้เดือด จากนั้นปิดไฟและปรุงอาหาร ภายใน 1-2 นาที.

ขั้นตอนที่ 4: การทำลาซานญ่ามังสวิรัติขี้เกียจ

ตั้งเตาอบให้ร้อนเป็น 180 องศา.
มาถึงส่วนที่สนุกแล้ว เราใช้แบบฟอร์มที่เราจะเตรียมจานของเราและวางแผ่นลาซานญ่าชั้นแรก ราดด้วยซอสอย่างสม่ำเสมอจากนั้นจัดวางผักเป็นชั้น ๆ (เย็นลงเล็กน้อยแล้ว)
คลุมด้วยลาซานญ่าอีกแผ่น แล้วทำซ้ำหลายชั้นจนเต็มแบบฟอร์ม ชั้นสุดท้ายควรเป็นซอสเบชาเมลซึ่งเราโรยด้วยชีสขูด (บนเครื่องขูดชั้นดี) ปิดฝาด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์และวางในเตาอบเพื่ออบ นาที 35-40. โดยที่ 10 นาทีนำฟอยล์ออกก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารเพื่อให้ชีสกลายเป็นเปลือกสีทอง

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟลาซานญ่ามังสวิรัติแบบขี้เกียจ

เรานำลาซานญ่าที่ทำเสร็จแล้วออกจากเตาแล้วมอบให้เธอ 10 นาทียืน. จากนั้นเราก็หั่นเป็นชิ้นบางๆ แล้วเสิร์ฟบนโต๊ะ ทานให้อร่อย!

ก่อนประกอบชั้นโดยตรง ให้ตรวจสอบบรรจุภัณฑ์ลาซานญ่าเพื่อดูว่าจำเป็นต้องต้มแผ่นไหม

ในผักนานาชนิดคุณสามารถเพิ่มข้าวโพดกระป๋องเล็กน้อย

หากคุณต้องการทำให้ลาซานญ่าเผ็ดขึ้น ให้ใส่พริกหรือกระเทียมสับละเอียดเล็กน้อยลงไป

มันจะดีกว่าที่จะทาจานอบด้วยเนยหรือปิดด้วยกระดาษ parchment เพื่อให้แน่ใจว่าลาซานญ่าจะไม่ไหม้

ไวน์ขาวกึ่งหวานเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยเหมาะสำหรับอาหารจานนี้

ลาซานญ่า - แผ่นพาสต้าสี่เหลี่ยมกว้างหรือสี่เหลี่ยม ยัดไส้ด้วยมะเขือเทศ ชีส หรือส่วนผสมอื่น ๆ กับซอสเบชาเมล

ตำนานเล่าว่าที่ครั้งหนึ่งชาวนากรีกขอให้ภรรยาของเขาอบเค้กให้เขา (ซึ่งเป็นที่นิยมมากในสมัยนั้นเรียกว่า ลากาโนน)ภรรยาอบเค้กสองชิ้นแล้วเติมระหว่างกันเพื่อความอิ่ม แต่แซนด์วิชกลับกลายเป็นหนามากจนไม่สะดวกอย่างยิ่งที่ชาวนาจะกิน ซึ่งเขาบอกกับภรรยาว่า ภรรยาคิดและคิดและ

รีดแป้งบาง ๆ มันกลับกลายเป็นความคล้ายคลึงกันของลาซานญ่าแผ่นบางที่ทันสมัย เธอตั้งชื่อพวกเขาว่า ลากานิ(เช่น laganon เป็นพหูพจน์) เพื่อนบ้านรับเอาอาหารต้นตำรับของหญิงสาวชาวนามาใช้อย่างรวดเร็ว ลาซานญ่าจึงเริ่มพิชิตโลก

ไส้หลักในลาซานญ่าคืออะไร?ตัวเลือกมากมาย ดังนั้นสูตรแรกสุดสำหรับอาหารจานนี้ซึ่งย้อนไปถึงศตวรรษที่ 14 จึงไม่มีส่วนผสมของซอสมะเขือเทศทั่วไปในรายชื่อส่วนผสม เนื่องจากในสมัยนั้นชาวยุโรปไม่คุ้นเคยกับมะเขือเทศ ตามเนื้อผ้า ไม่เพียงแต่เพิ่มเนื้อสัตว์ ชีส ซอสมะเขือเทศเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผัก เห็ด พืชตระกูลถั่ว และส่วนผสมอื่นๆ ที่เหมาะสำหรับลาซานญ่ามังสวิรัติด้วย

ลาซานญ่ามังสวิรัติกับมะเขือยาว: ส่วนผสม

แผ่นลาซานญ่า - ประมาณ 300 กรัม
มะเขือเทศ - 5-6 ขนาดกลาง
หัวหอม - 1 หัวใหญ่
พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ขนาดใหญ่ (แดงและเขียว)
แครอท - 1 ขนาดกลาง
กระเทียม - กลีบใหญ่สองสามกลีบ
น้ำมันพืช (คุณสามารถใช้ดอกทานตะวัน, มะกอก, วอลนัท) - 30-40 มล.
มะเขือยาว - 1 เล็ก
บวบ - ประมาณ 100-150 กรัม
มันฝรั่ง - 1 หัวขนาดกลาง
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ถั่วสำหรับโรย (วอลนัท, ถั่วไพน์, ถั่วลิสง, ฯลฯ ) ตามใจชอบ,

หรือคุณสามารถใช้มังสวิรัติแบบไม่ติดมัน (หรือชีสที่ไม่ลีนหรือมังสวิรัติสำหรับอาหารแลคโต-มังสวิรัติ) เพื่อเสิร์ฟแทนถั่ว

ลาซานญ่ามังสวิรัติ: สูตรพร้อมรูปถ่าย

1. เราซื้อหรือปรุงพาสต้าสำหรับลาซานญ่า สะดวกที่สุดในการใช้แผ่นสำเร็จรูป ตามเนื้อผ้า พาสต้าลาซานญ่าทำจากแป้งเซโมลินาหรือแป้งดูรัมและไข่ ตอนนี้ลดราคาเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำจากข้าวสาลีดูรัมและน้ำ คุณสามารถแทนที่แผ่นลาซานญ่าด้วยประเภทของ arzu, jaima หรือบะหมี่สำหรับ beshbarmak ไม่จำเป็นต้องเตรียมแผ่นแป้งล่วงหน้า

2. เตรียมผัก สับกระเทียมให้ละเอียด เราถูแครอท บวบ มะเขือยาว หัวหอมและมันฝรั่งหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ พริกไทยหั่นเป็นเส้นบาง ๆ บดมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่นหรือเช็ด

3. การทำซอสมะเขือเทศ ผัดกระเทียมในกระทะเบา ๆ จากนั้นใส่หัวหอม พริกไทย มะเขือเทศบด เกลือและพริกไทย เคี่ยวประมาณ 10 นาที ซอสมะเขือเทศควรเป็นของเหลวเพราะจะเตรียมแป้ง 4-6 ชั้นไว้

4. เราเริ่มเก็บลาซานญ่า เราใส่ผักตุ๋นลงในพิมพ์ แล้วเกลี่ยพาสต้าเป็นชั้นๆ

5. ใส่ซอสผักตุ๋น มันฝรั่ง และมะเขือยาวบนพาสต้า ใส่พาสต้าบนชั้นมะเขือยาว จากนั้นชั้นซอส แล้วก็พาสต้าอีกครั้ง บวบและชั้นซอส ชั้นพาสต้า เทพาสต้าชั้นบนสุดกับซอสมะเขือเทศที่เหลือ คุณสามารถทำแป้งได้ 6 ชั้น

6. เราใส่ลาซานญ่าในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200C อบประมาณ 30 นาที

7. บดถั่ว เมล็ดพืช หรือพืชตระกูลถั่ว เช่น ถั่วลิสง เม็ดมะม่วงหิมพานต์
โรยลาซานญ่าเสร็จแล้วด้วยถั่ว

8. แทนที่จะใช้ถั่ว คุณสามารถทาลาซานญ่าด้านบนด้วยมายองเนสมังสวิรัติได้ คุณยังสามารถใส่ชีสมังสวิรัติแผ่นบาง ๆ ไว้ด้านบนได้อีกด้วย คุณสามารถตกแต่งลาซานญ่าด้วยสมุนไพร

ราคาลาซานญ่ามังสวิรัติ (1 เสิร์ฟ):

1. แผ่นลาซานญ่า - 10.5 รูเบิล
2. มะเขือเทศ - 4 รูเบิล
3. หัวหอม - 0.5 รูเบิล
4. พริกไทยบัลแกเรีย - 1.5 รูเบิล
5. แครอท - 0.5 รูเบิล
6. กระเทียม - 0.5 รูเบิล
7. น้ำมันพืช - 1 รูเบิล
8. มะเขือยาว - 1 รูเบิล
9. บวบ - 1 รูเบิล
10. มันฝรั่ง - 1 รูเบิล

รวม: 21.5 รูเบิล

ฉันหวังว่าคุณจะพบคำตอบสำหรับคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงลาซานญ่ามังสวิรัติบนเว็บไซต์ของเรา! ทานให้อร่อย!

ลาซานญ่ามังสวิรัติกับเห็ดและมะเขือเทศเป็นหนึ่งในอาหารอิตาเลียนยอดนิยม สำหรับผู้ชอบกินเนื้อและผู้ชื่นชอบอาหารมื้อใหญ่ เราได้เสนอการทำอาหารไปแล้ว และวันนี้เป็นสูตรของเราสำหรับผู้ที่ไม่ทานเนื้อสัตว์ด้วยเหตุผลบางประการ ด้วยผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ซื้อจากร้านค้า เราจะช่วยตัวเองให้พ้นจากความยุ่งยากในการนวดแป้ง โดยใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการทำไส้ เป็นผลให้เราได้ลาซานญ่าผักแสนอร่อยสำหรับมื้อเย็นเต็มรูปแบบ

วัตถุดิบ:

• แผ่นลาซานญ่า - 9 ชิ้น.;
• แชมเปญ - 500-600 กรัม
• มะเขือเทศสด - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ใหญ่;
• กระเทียม - 2-3 ซี่;
• น้ำมันพืช - ประมาณ 30 มล.
• นม - 400 มล.;
• เนย - 40 กรัม (+ 10 กรัมสำหรับทาแม่พิมพ์);
• แป้ง - 40 กรัม
• ชีส - 50 กรัม
• ลูกจันทน์เทศ - เหน็บแนม;
• เกลือ, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

1. เราล้างเห็ดด้วยน้ำไหลกำจัดของเหลวส่วนเกิน เราสับเห็ดที่สะอาดและแห้งเป็นแผ่นบาง ๆ
   
2. หลังจากเอาแกลบออกแล้วให้สับหัวหอมใหญ่ด้วยมีดทอดในน้ำมันพืชจนนิ่มพร้อมกับกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกและสับละเอียด
   
3. ไม่จำเป็นต้องทำให้หัวหอมมืดลง - ทันทีที่มันนิ่ม ให้ใส่เห็ดลงไป ผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนความชื้นที่เห็ดปล่อยออกมาระเหยหมด สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร โรยเนื้อหาของกระทะด้วยเกลือและผสมให้เข้ากัน
   
4. มาทานมะเขือเทศกันเถอะ เราจำเป็นต้องกำจัดผิวผักและทำซอสมะเขือเทศจากเนื้อฉ่ำ ในการทำเช่นนี้เราทำการตัดขวางบนเปลือกที่สดใสแล้วเทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศหลังจากนั้นเราวางมะเขือเทศ "ร้อน" ลงในภาชนะที่มีน้ำแข็งทันที หลังจากการจัดการดังกล่าวควรถอดผิวหนังออกอย่างง่ายดายไม่เช่นนั้นควรทำซ้ำขั้นตอนข้างต้นอีกครั้ง
   
5. ตัดเนื้อผักเป็นชิ้นขนาดกลางใส่ในเครื่องปั่นแล้วบดให้อ่อน เกลือน้ำซุปข้นมะเขือเทศที่ได้เพื่อลิ้มรสโรยด้วยสมุนไพรและผสม
   
6. ยังคงต้องเตรียมเฉพาะซอสเบชาเมลยอดนิยมซึ่งเป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ของลาซานญ่าเนื้อและมังสวิรัติ ในการทำเช่นนี้ ให้ละลายเนย 40 กรัมในกระทะแยกต่างหากหรือหม้อขนาดเล็กบนไฟอ่อน ถัดไปเพิ่มแป้ง กวนอย่างต่อเนื่อง ตั้งส่วนผสมให้ร้อนสักสองสามนาที แล้วนำออกจากเตา ค่อยๆ เทนมแช่เย็นลงในมวลเนยร้อน คนให้เข้ากันเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดก้อน
   
7. เราคืนภาชนะไปที่เตา นำนมไปต้มแล้วลดความร้อนลงเหลือต่ำ ปรุงส่วนผสมนม คนจนข้น ซอสสำเร็จรูปควรมีความสม่ำเสมอคล้ายกับครีมเปรี้ยวเหลว เพื่อรสชาติ เพิ่มลูกจันทน์เทศเล็กน้อยลงใน Bechamel ผสม
   
8. จาระบีจานอบสี่เหลี่ยมด้วยเนย วางลาซานญ่าสามแผ่นที่ด้านล่าง (โปรดอ่านคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ - บางครั้งแผ่นต้องปรุงล่วงหน้า)
   
9. เทซอสหิมะขาวส่วนหนึ่ง (ประมาณ 6-7 ช้อนโต๊ะ) กระจายทั่วบริเวณชั้นล่างอย่างสม่ำเสมอ ต่อไป ให้จัดเรียงแชมปิญอง 1/2 ส่วน คลุมด้วยซอสมะเขือเทศ 1/2 ส่วน
   
10. ทำซ้ำเลเยอร์ในลำดับเดียวกัน เทลาซานญ่าแผ่นสุดท้ายกับซอสเบชาเมลที่เหลือ
    
11. เราคลุมชิ้นงานหลายชั้นด้วยชีส ขูดด้วยชิปขนาดกลาง จากนั้นเราก็ส่งผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปไปที่เตาอบโดยให้ความร้อนในขณะนั้น เราอบที่อุณหภูมิ 180 องศาจนเปลือกชีสเป็นสีน้ำตาล (ประมาณ 30 นาที)
    
12. เราปล่อยให้จานที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อย - ดังนั้นจะง่ายกว่าที่จะตัดลาซานญ่าเป็นชิ้น ๆ
    
13. เสิร์ฟเป็นอาหารอิสระ เสริมด้วยสมุนไพร ผักสดหรือผักดอง ลาซานญ่ามังสวิรัติกับเห็ดและมะเขือเทศพร้อมแล้ว!
    

ทานให้อร่อย!

แม้ว่าจานนี้จะไม่ใช่จานที่เร็วและถูกที่สุด แต่ผมขอแนะนำให้ทำเพื่อตัวคุณเองและคนที่คุณรัก

และถ้าคุณชอบที่จะทดลอง อย่าลืมนำสูตรนี้ไปใช้งาน เพราะมีพื้นที่สำหรับจินตนาการให้ท่องไปทั่ว ตัวอย่างเช่น ดีน่าทำลาซานญ่าเป็นชั้นๆ กับมันฝรั่ง มะเขือม่วง มะเขือเทศ และแม้แต่บัควีท ฉันขอเสนออาหารมังสวิรัติที่ยอดเยี่ยมนี้ด้านล่าง

แป้งโด:

• แป้ง 1 ถ้วย (250 มล.)
• น้ำ 80 มล.
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

การกรอก:

• 1 แครอท
• พริกหยวกขนาดใหญ่ 2 เม็ด
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• มะกอก ½ ขวด (มะกอก)
• 1.5 เซนต์ ล. วางมะเขือเทศ
• 150 มล. น้ำ
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 2 ช้อนชา ซาฮารา
• เครื่องเทศ อย่างละ ½ ช้อนชา (หรือตามชอบ) ผักชีบด พริกไทยดำ ขมิ้น asafoetida 2 ช้อนชา สมุนไพรผสมแห้ง (โปรวองซ์ อิตาลี หรืออื่นๆ)
• 300 กรัม ชีสแข็ง (เช่นรัสเซียหรือดัตช์ที่มีจุลินทรีย์ abomasum)
• 200 กรัม Adyghe ชีส
• ซอส Bechamel

1. ในการเตรียมลาซานญ่าคุณสามารถซื้อแผ่นแป้งแห้งสำเร็จรูปหรือทำด้วยตัวเองเพราะมันไม่ยากเลย คุณต้องผสมแป้งเกลือและน้ำแล้วนวดแป้งที่ยืดหยุ่นได้ ครอบคลุมและพักไว้สำหรับตอนนี้
2. 
   
3. เตรียมซอสเบชาเมลตามสูตรนี้ เพียงคุณใช้นม 650 มล. และส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดในลักษณะเดียวกัน เมื่อซอสข้นจนได้ครีมเปรี้ยว ให้ปิดไฟและปิดฝา
4. ขูดแครอทแล้วหั่นพริกไทยเป็นก้อนเล็ก ๆ
5. ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะและผัดเครื่องเทศ (ผักชี ขมิ้น asafoetida หรืออื่นๆ ที่คุณเลือก) สักครู่
6. เพิ่มแครอทเคี่ยวสักสองสามนาทีแล้วเทพริกไทย
7. 
   
8. หลังจาก 1-2 นาที ใส่มะเขือเทศ น้ำร้อน (150 มล.) เกลือ น้ำตาล ลงในผัก แล้วปรุงจนนิ่ม
9. 
   
10. ในตอนท้ายโรยด้วยพริกไทยดำสมุนไพรแห้งผสมและปิด กลิ่นสุดฟิน!
11. 
    
12. ใช้แป้ง 1/6 ทำเป็นลูกกลมแล้วม้วนให้บางมาก (1 มม.) บนโต๊ะที่โรยแป้งให้มีขนาดเท่ากับแม่พิมพ์ (ฉันมี Ø 25 ซม.) ปิดแป้งที่เหลือเพื่อไม่ให้แห้ง
    
13. จาระบีแบบลึก (สูงประมาณ 10 ซม.) ด้วยน้ำมันพืชแล้วเท 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสเบชาเมลหนึ่งช้อน เกลี่ยให้ทั่วด้านล่าง
    
14. วางแป้งที่รีดแล้วหรือแผ่นที่ซื้อมาไว้ด้านบน (อาจต้องต้มก่อนอ่านคำแนะนำ)
    
15. เกลี่ยให้ทั่ว 1/3 ของไส้ผัก
16. 
    
17. ราดด้วยซอสเบชาเมลแล้วโรยด้วยชีสแข็งขูด ¼ ของชีส
18. 
    
19. ตอนนี้รีดแป้งชั้นถัดไปแล้ววางบนชีส
20. ทาด้วยซอสเบชาเมลแล้วโรยด้วยมะกอกสับ
21. 
    
22. โรยหน้าด้วยชีส Adyghe ขูด (½ ส่วน)
23. 
    
24. แผ่ออกและวางชั้นของแป้ง
25. ทำซ้ำขั้นตอนที่ 11 และ 12 (ชั้นไส้ผัก เบชาเมล และชีส)
26. ทำแป้งอีกชั้นแล้วทาด้วยซอส
27. จัดมะเขือเทศสไลซ์
28. .
    
29. โรยด้วยชีส Adyghe ที่เหลือ
30. 
    
31. ม้วนออกแล้วใส่แป้งชั้นถัดไป
32. ทำซ้ำขั้นตอนที่ 11 และ 12 อีกครั้ง (ไส้ผัก เบชาเมล และชีส)
33. ตอนนี้ทำแป้งชั้นสุดท้ายแล้วทาด้วยซอสแล้วโรยด้วยชีสแข็งที่เหลือ
34. 
    
35. ปิดแม่พิมพ์ด้วยกระดาษฟอยล์
36. 
    
37. ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 45 นาที
38. นำฟอยล์ออกแล้วทิ้งไว้ในเตาอบอีก 10 นาที
39. 
    

คำแนะนำ: ก่อนตัดลาซานญ่าให้พักไว้ประมาณ 15 นาที และถ้าเสิร์ฟบนใบผักกาดจะสวยและอร่อยมาก

ในสูตรนี้ ส่วนประกอบทั้งหมดถูกผสมผสานอย่างลงตัวเพื่อลิ้มรสและเสริมซึ่งกันและกัน ฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบอาหารจานนี้!

สูตร 2: ลาซานญ่ามังสวิรัติกับซอสมะเขือยาวและซอสเบชาเมล

ฉันเสนอให้ทำลาซานญ่ามังสวิรัติแสนอร่อยกับมะเขือยาว มะเขือม่วงที่นี่เข้ากันได้ดีกับซอสเบชาเมลและชีส! อย่างไรก็ตาม รสชาติของมะเขือยาวในลาซานญ่ามังสวิรัตินั้นคล้ายกับเห็ด

• แผ่นลาซานญ่า 1 ห่อ (12 แผ่น) อย่าลืมอ่านคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ลาซานญ่า! ผู้ผลิตบางรายแนะนำแผ่นลาซานญ่าที่ต้มไว้ล่วงหน้า ฉันมีจานที่ไม่ต้องปรุงอาหาร
• มะเขือยาว 350 กรัม
• มะเขือเทศ 150 กรัม (2 ชิ้น)
• 350 ชีสขูด (พันธุ์แข็ง)

ซอสเบชาเมลสำหรับลาซานญ่า:

• นม - 900 มล.
• เนย - 120 กรัม
• แป้ง - 90 กรัม
• ลูกจันทน์เทศ - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 2 ช้อนชา

เราเอามะเขือยาวออกจากก้านแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หากต้องการคุณสามารถปอกเปลือกมะเขือยาวได้ ไม่ลอกค่ะ ยิ่งทายิ่งอร่อย
เรากระจายแถบบนตะแกรงแล้วใส่ในเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 10 นาที ในลาซานญ่า มะเขือยาวแห้งจะแช่ในซอสและมีรสชาติเหมือนเห็ด การเตรียมซอสเบชาเมล
ตอนนี้เตรียมซอสเบชาเมล
ใส่เนยลงในกระทะ เปิดไฟเล็กน้อยแล้วละลายเนย

เทแป้งลงในเนยละลายผสม เพิ่มไฟให้ปานกลาง ผัดสักครู่กวนตลอดเวลา

เทส่วนผสมแป้งเนยกับนมผสม ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง ปรุงซอสเบชาเมลจนข้น
ใส่เกลือและลูกจันทน์เทศ คลุกเคล้าซอส ปิดไฟ

เทซอสเบชาเมลเล็กน้อยลงในจานลาซานญ่าแล้วเกลี่ยให้ทั่วจาน

เราจัดวางลาซานญ่าสามจานขนานกัน (อย่าทับซ้อนกัน!)

วางแถบมะเขือยาวย่างไว้ด้านบน

ราดด้วยซอสเบชาเมลให้ทั่ว

โรยหน้าด้วย ¼ ของชีสขูด
วางลาซานญ่าบนชีสอีกครั้ง
ตอนนี้มะเขือยาวอีกครั้ง
เบชาเมลและชีสมากขึ้น

ในแถวถัดไปขั้นตอนจะเหมือนกันเฉพาะกับมะเขือยาวที่เราจัดวางมะเขือเทศที่หั่นเป็นวงกลม

แผ่นลาซานญ่าแถวสุดท้ายราดด้วยซอสเบชาเมลและหากต้องการให้เพิ่มครีมให้โรยด้วยชีสที่ด้านบน

เราใส่ลาซานญ่าผักมะเขือยาวในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 องศาเซลเซียส จากนั้น 10 นาทีที่ 210 องศาเซลเซียสจนเปลือกชีสเป็นสีน้ำตาล

สูตร 3: ลาซานญ่ามังสวิรัติพร้อมท็อปปิ้งต่างๆ

กระบวนการทำอาหารใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมง (แต่โดยคำนึงถึงการที่ฉันทำครั้งแรก ถ่ายรูป และใส่ใจในการออกแบบมาก) ฉันคิดว่าถ้าคุณทำอาหารได้สองสามครั้ง ในหนึ่งชั่วโมง
นอกจากนี้ ลาซานญ่ายังเป็นจานที่สะดวกมาก - สามารถเตรียมจากผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่คุณมีในตู้เย็น สิ่งสำคัญคือการแสดงจินตนาการของคุณว่าจะรวมมันอย่างไร!

สำหรับลาซานญ่าฉันใช้:

แผ่นลาซานญ่า - 250 กรัม (0.5 ห่อ)

ไส้:
บรอกโคลีกะหล่ำปลี - 300 กรัม
แครอท - 1 ชิ้น (เล็ก)
พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
มะเขือเทศ - 2 ชิ้น (ใหญ่)
ชีส - 150 กรัม
มะกอกหลุม - 0.5 กระป๋อง
น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

ซอส BECHAMEL:
เนย - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
แป้ง - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
นม - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
โหระพา - 0.5 ช้อนชา
ออริกาโน - 0.5 ช้อนชา
ลูกจันทน์เทศ - 0.3 ช้อนชา
พริกไทยดำ - 0.5 ช้อนชา
เกลือ - 2 ช้อนชา

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดควรล้างด้วยน้ำเย็น (เป็นไปได้ในบรรจุภัณฑ์) - เพื่อทำความสะอาดจาก "สิ่งสกปรก" บนระนาบที่บอบบาง

ไส้:

การบรรจุหมายเลข 1:
ปอกมะเขือเทศออกจากผิวหนัง: จุ่มลงในหม้อน้ำเดือด พลิกกลับหลังจากผ่านไปหนึ่งนาที นำออกจากเตาแล้วจุ่มลงในน้ำเย็น ลอกผิวออก

ตัดเป็นวงแหวนบาง ๆ

การบรรจุหมายเลข 2:
ปอกพริกหยวกแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ

ต้มบรอกโคลีและแครอทจนสุกครึ่ง สะเด็ดน้ำ


เย็นลง. ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ

อุ่น 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ น้ำมันดอกทานตะวัน (หรือเนยใส) แล้วใส่พริกไทยลงไปก่อน แล้วตามด้วยแครอทและบร็อคโคลี่


ตั้งไฟปานกลาง คนจนความชื้นระเหย

การบรรจุหมายเลข 3:
ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง

ตัดมะกอกเป็นชิ้นในชามแยกต่างหาก

การรวบรวม:

เท 1 ช้อนโต๊ะลงบนแผ่นอบ น้ำมันดอกทานตะวันทาตามด้านล่างและผนัง
เทอย่างสม่ำเสมอ 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง (ถ้าคุณเขย่าแผ่นอบเหมือนตะแกรง แป้งจะกระจายเป็นชั้นบางๆ ให้ทั่วพื้นผิว)

เราสร้างชั้นที่ 1: วางแผ่นลาซานญ่าเป็นชั้นต่อเนื่อง (คุณสามารถทับซ้อนกันได้)

แบ่งการเติม #1 ออกเป็นครึ่งและวางครึ่งบนแผ่น

ราดด้วยซอสเบชาเมลอย่างสม่ำเสมอ (บนชั้นนี้ไม่มากนักเพราะเป็นด้านล่างของลาซานญ่าของเราและมะเขือเทศเองก็เป็นไส้ที่ชุ่มฉ่ำมาก)

คลุมด้วยแผ่นลาซานญ่า

ชั้นที่ 2 : วางอุดชั้นที่ 2 หนาประมาณ 0.5 ซม.

โรยหน้าด้วยซอสและแผ่นลาซานญ่า

ชั้นที่ 3: แบ่งไส้ชีสเบอร์ 3 ออกเป็นสองส่วน และชั้นที่ 1 ให้ชั้นที่ 3 ใส่ครึ่งที่เหลือของไส้หมายเลข 2 ลงบนชีสในชั้นเดียว ปรุงรสด้วยมะกอก

ปิดด้วยซอสเบชาเมล (ชั้นเดียวกับชั้น 1) และแผ่นลาซานญ่า

หลังคา: วางส่วนที่เหลือของการเติมหมายเลข3
แล้วราดด้วยซอสที่เหลือ (น่าจะมีซอสเยอะกว่าชั้น 2!)

อบ:
ฉันตั้งไว้ที่ 100 องศาประมาณ 20 นาที - จนกว่าซอสจะตกลงและเริ่มหน้าแดงเล็กน้อย

และเปลี่ยนเป็น 150 องศาจนเป็นสีทอง


แผ่นลาซานญ่าโฮมเมดสดที่มีความหนาเท่ากันจะปรุงได้เร็วกว่าผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ซื้อมาอย่างแน่นอน แต่ฉันยังคงตัดสินใจทำลาซานญ่าแบบนำร่องด้วยแผ่นสำเร็จรูป :)

เราจัดหา:
เมื่อเราเอาจานหอมๆนี้ออกจากเตา สิ่งสำคัญคือต้องไม่ลืมที่จะนำเสนอ;)
สำหรับการนำเสนอที่สวยงาม ฉันใช้ใบผักกาดหอม ผักชีฝรั่ง และมะกอก

ตอนนี้ Bon appetit, signyori และ signorita!

สูตรที่ 4: ลาซานญ่ามังสวิรัติกับแชมเปญ คุณสามารถทำได้โดยไม่มีพวกเขา มอซซาเรลล่าชีสมากมาย

1. เราจะต้อง:
- แผ่นลาซานญ่าสำเร็จรูปไม่มีไข่, พริกหวาน, เครื่องเทศ, มอสซาเรลล่าชีส, มาสดัมชีส, ชีสรสเผ็ดเล็กน้อยอื่น ๆ , มะกอก, เนื้อสับกระเทียม - ถั่วเหลืองเล็กน้อย (คุณสามารถไม่มีได้), ผักใบเขียว, สองช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
2. ชีสทั้งหมด 3 ชิ้น (mnooooooo!) ในสัดส่วนที่เท่ากัน
3. ทอดเห็ดแชมปิญองจนสุกครึ่ง
4. เราหั่นพริกหวานบาง ๆ และแหวนมะกอก
5. หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยน้ำมัน
6. ต้มแผ่นลาซานญ่าจนสุกครึ่งแล้วเกลี่ยหนึ่งชั้นด้วยช้อน slotted ...
7. วางลาซานญ่าแต่ละชั้นด้วยไส้ที่แตกต่างกันตามที่ระบุไว้ในวรรค 1 โรยด้วยสมุนไพรพริกไทยและให้แน่ใจว่าได้เลเยอร์ชีส
8. เมื่อวางทุกชั้นแล้วโรยด้วยชีสแต่ละชั้น นำไปย่างในเตาลม ปิดด้วยกระดาษฟอยล์เป็นเวลา 30 นาที ที่อุณหภูมิ 205 กรัม และความเร็วพัดลมสูง
9. หลังจากผ่านไป 30 นาทีเราก็เอามันออกมาทาครีมเปรี้ยวด้านบนโรยด้วยชีสปรับระดับแล้วโรยพริกไทยดำและปาปริก้าเล็กน้อยด้านบนใส่กลับเข้าไปในเตาอบปิดด้วยกระดาษฟอยล์อีก 15 นาที
10. หลังจากผ่านไป 15 นาที นำกระดาษฟอยล์ออกแล้วปรุงต่ออีก 10-15 นาทีเพื่อให้เปลือกบาง

สูตร 5: ลาซานญ่าแครอทผัก

ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:

• 1 แครอทขนาดกลาง
• พริกหยวก 2 เม็ด
• ถั่วเขียว 300-400 กรัม
• ฟักทอง 150 กรัม ปอกเปลือก
• ลาซานญ่าแผ่น 8 ชิ้น
• 300 มล. ครีม
• ชีส 150 กรัม
• เนยหรือน้ำมันดอกทานตะวัน

เครื่องเทศที่เหมาะสม:

• ขมิ้น
• แกง
• กระวาน
• พริกไทยดำ

1. เราทำความสะอาดแครอทสามอันบนกระต่ายขูดหยาบแล้วทอดในน้ำมันด้วยเครื่องเทศ

2. ใส่พริกหยวกลงไป คุณสามารถแช่แข็งหรือสดก็ได้ ต้องตัดเป็นก้อนหรือแถบ แต่โดยทั่วไปขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

3.ใส่ถั่วเขียว

4. และหั่นฟักทองเป็นลูกเต๋าแล้วใส่ผักลงไปด้วย

5. ผัดและเคี่ยวผักจนสุกครึ่งสำหรับลาซานญ่ามังสวิรัติในอนาคต คุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อย

6. เมื่อผักสุกครึ่งแล้ว ให้นำถาดรองอบแล้วทาน้ำมัน วางลาซานญ่าหนึ่งชั้น

7. ใส่ผักครึ่งหนึ่งลงไป

8. ใส่ชั้นลาซานญ่าอีกครั้ง

9. และชั้นที่สองของผักกระจายให้ทั่วพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอ

10. เททุกอย่างด้วยครีม เราปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในเตาอบอุ่นที่ 200C เป็นเวลา 30-40 นาที

11. เมื่อลาซานญ่าผักใกล้จะพร้อม เราก็นำออกจากเตาอบและใส่ชีสสามอย่างไว้ด้านบน ใส่กลับเข้าไปในเตาอบเพื่อให้ชีสสีน้ำตาล

ที่นี่ฉันแบ่งปันสูตรสำหรับลาซานญ่าผักกับคุณ ง่ายต่อการเตรียมเช่นเดียวกับอาหารอื่นๆ และปรากฎว่าอร่อยมาก ฉันไม่คิดว่าจะมีใครทำลาซานญ่าที่บ้าน และตอนนี้คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่น่าสนใจนี้ได้

สำหรับผู้ที่ไม่สามารถหาแผ่นพาสต้าพิเศษสำหรับลาซานญ่าสามารถใช้โคนใดก็ได้ พวกเขาจะต้องต้มจนสุกครึ่งและยังกระจายบนแผ่นอบในสองชั้นก็จะออกมาอร่อยมาก

สูตร 6: ลาซานญ่ามังสวิรัติกับแอปเปิ้ลและชีสกระท่อม

แอปเปิ้ลลาซานญ่าเป็นลาซานญ่าหวานกับคอทเทจชีสและแอปเปิ้ล ขนมอบดังกล่าวจะดึงดูดผู้ชื่นชอบหม้อตุ๋นชีสกระท่อมและพายกับแอปเปิ้ลอย่างแน่นอน

1. คอทเทจชีส (ไขมัน 20%) - 500 กรัม
2. แอปเปิ้ล - 3 ชิ้น
3. จานลาซานญ่า - 250 กรัม
4. ซอสแอปเปิ้ล - 360 กรัม
5. ครีมเปรี้ยว (ปริมาณไขมันใด ๆ ) - 150 กรัม
6. นม (ปริมาณไขมันใด ๆ ) - 125 กรัม
7. เนย - 30 กรัม
8. น้ำตาลทรายแดง - 30 กรัม

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมไส้

ใส่ชีสกระท่อมลงในชามแล้วตอกไข่ลงไป เพิ่มครีม, นม, น้ำตาลและผสมกับช้อนจนเนียน แบ่งมวลออกเป็น 4 ส่วนเท่า ๆ กัน

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมแอปเปิ้ล

ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาดใต้น้ำไหลและเทน้ำต้มสุก จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ผ่าครึ่งแอปเปิ้ลด้วยมีดแล้วผ่าแกนออก ตัดเป็นชิ้นบนเขียง คุณยังสามารถปอกแอปเปิ้ลได้อีกด้วย แบ่งแอปเปิ้ลหั่นเป็นสามส่วน ทิ้งแอปเปิ้ลไว้สองสามชิ้นเพื่อตกแต่งลาซานญ่าที่ทำเสร็จแล้ว

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมแอปเปิ้ลลาซานญ่า

จาระบีจานอบสี่เหลี่ยมด้วยเนยแล้ววางแผ่นลาซานญ่า เรากระจายส่วนหนึ่งของมวลนมเปรี้ยวบนพวกเขาด้วยช้อนจากนั้นหนึ่งในสามของแยมแอปเปิ้ลและแอปเปิ้ลสับหนึ่งส่วน จากนั้นคลุมทุกอย่างด้วยแผ่นลาซานญ่าแล้วทำซ้ำอีกสองครั้ง บนแผ่นลาซานญ่าชั้นสุดท้ายให้กระจายมวลเต้าหู้ที่เหลือโรยด้วยน้ำตาลทรายแดงและอบเชยแล้วทาเนย เราอุ่นเตาอบ สูงถึง 180 องศา. เราอบแอปเปิ้ลลาซานญ่าในเตาอบอุ่นและกระแส 45 นาที. ปล่อยให้ลาซานญ่าที่ทำเสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อยในรูปแบบ

ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟแอปเปิ้ลลาซานญ่า

ตัดลาซานญ่าแอปเปิ้ลด้วยมีดเป็นชิ้น ๆ แล้ววางบนจานด้วยไม้พาย เสิร์ฟลาซานญ่าอุ่น ๆ กับชาหรือกาแฟ ตกแต่งด้วยครีมเปรี้ยวและชิ้นแอปเปิ้ล

ทานให้อร่อย!

• คุณสามารถใช้แอปเปิ้ลซอสโฮมเมด คุณจะต้องการแอปเปิ้ล 750 กรัม, น้ำตาลทราย 50 กรัม, น้ำ 5 ช้อนโต๊ะ ปอกแอปเปิ้ลแล้วผ่าแกนออก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่น้ำลงในหม้อ นำมวลไปต้มบนไฟแรง จากนั้นลดความร้อนและเคี่ยวบนไฟอ่อน มวลที่ได้จะถูกเช็ดผ่านตะแกรงใส่น้ำตาลทรายและผสม
• - หากคุณไม่มีแอปเปิ้ลซอส คุณสามารถปรุงลาซานญ่าโดยไม่ต้องใช้ชั้นนี้
• - ครีมเปรี้ยวสามารถถูกแทนที่ด้วยครีมหนัก
• - ตามสูตรนี้ คุณสามารถปรุงลาซานญ่าจากลูกพลัม แอปริคอต ลูกพีช

- ลาซานญ่าแผ่นสามารถต้มในหม้อต้มน้ำจนสุกก่อนได้ แอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นสามารถปรุงล่วงหน้าในกระทะด้วยเนย