ขนมปังเบา วิธีทำซาลาเปาให้สวยงาม

วิธีการห่อขนมปังด้วยไส้ต่างๆ? แม่บ้านมือใหม่หลายคนสนใจปัญหานี้ ในบทความ ก่อนอื่นเราจะพิจารณาวิธีการเตรียมแป้งยีสต์สำหรับขนมปังหวานที่อุดมไปด้วยวิธีทำไส้ต่างๆ คำอธิบายทีละขั้นตอนและภาพถ่ายที่นำเสนอจะช่วยให้คุณเข้าใจวิธีการม้วนและห่อแป้งเพื่อให้ขนมอบกลายเป็นต้นฉบับภายนอกและน่ารับประทานยิ่งขึ้น

วิธีทำแป้งยีสต์ - สูตรที่ 1

ในการเตรียมแป้งยีสต์ คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

ยีสต์ 15 กรัม (ควรใช้แบบแห้งในแพ็ค)
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันดอกทานตะวัน;
เนย 50 กรัม
น้ำตาลทรายครึ่งแก้ว
ไข่ 1 ฟอง
นมวัว - 700 มล.
แป้งสาลีร่อน - 800 กรัม
เกลือหนึ่งหยิบมือ.

นมอุ่นเล็กน้อยเทลงในชามและผสมยีสต์แห้ง วางภาชนะไว้ในขณะที่เรารวมส่วนผสมที่เหลือ ในชามอีกใบหนึ่ง ผสมไข่กับเนยนุ่ม (คุณต้องนำไข่ออกจากตู้เย็นล่วงหน้าในที่อุ่นๆ) เมื่อได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วให้เติมน้ำตาลแล้วนวดทุกอย่างอีกครั้งอย่างระมัดระวัง เรารวมเนื้อหาของชามที่หนึ่งและสองเข้าด้วยกันแล้วเทน้ำมันดอกทานตะวันลงไป เราตวงแป้งในปริมาณที่เหมาะสมและเติมเกลือเล็กน้อยลงไป หลังจากผสมแบบหลวมๆ แล้ว ให้เทลงในส่วนผสมที่เหลือ

ยังคงเป็นเพียงการนวดแป้งด้วยมือของคุณและปิดชามด้วยผ้าเช็ดปากผ้าฝ้าย เราพักชิ้นงานไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ควรลดแป้งลงสองครั้ง เป็นผลให้ในช่วงเวลาที่รอแป้งควรเพิ่มขึ้นเนื่องจากการกระทำของยีสต์สามครั้ง จากนั้นคุณสามารถอบขนมปังได้ เราจะพิจารณาวิธีการห่อขนมปังอย่างสวยงามในภายหลังและตอนนี้เราจะเรียนรู้สูตรยอดนิยมสำหรับทำแป้งยีสต์ที่บ้าน

วิธีที่สองในการทำแป้งยีสต์

สูตรนี้สำหรับ 24 ขนมปัง ส่วนผสมต่อไปนี้ใช้ในสูตร:

นมครึ่งลิตร
น้ำตาลทราย 5 ช้อนโต๊ะ
4 ช้อนโต๊ะบวกแป้งขาวร่อน 1 กก.
มาการีนครีมหรือเนย 150 กรัม
ยีสต์ 25 กรัม
ไข่ไก่ 3 ฟอง
เกลือหนึ่งหยิบมือ.

นมอุ่นถึง 45 องศาแล้วเทลงในชามแยกต่างหาก ใส่น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะแล้วคนจนละลายหมด หากยีสต์สดให้ผสมกับแป้ง 3-4 ช้อนโต๊ะแล้วเติมนม หากแห้งคุณต้องมี 2.5 ช้อนชา ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้ววางในที่อุ่น ๆ คลุมด้วยผ้าเช็ดปาก

เมื่อแป้งเริ่มเป็นฟองให้ใส่ไข่ที่ตีด้วยน้ำตาลสามช้อนโต๊ะ เทมาการีนละลาย (หรือเนย) ใส่แป้งที่เหลือด้วยเกลือ นวดแป้งแล้วเกลี่ยในภาชนะที่ทาด้วยน้ำมันพืช อย่าลืมคลุมด้วยผ้าขนหนูและวางไว้ในที่อุ่น นวดแป้งหนึ่งครั้ง ปล่อยให้จม หลังจากแป้งยีสต์ขึ้นเป็นครั้งที่สองแล้ว คุณสามารถเริ่มม้วนขนมปังได้

วิธีห่อขนมปังแป้งยีสต์

สามารถอบขนมปังแป้งยีสต์ได้โดยการรีดลูกบอลธรรมดา ๆ แต่ผลิตภัณฑ์ที่มีรูปร่างแปลกตาและห่อเป็นพิเศษจะดูสวยงามกว่ามาก พวกเขาทำขนมอบง่ายๆ จากแป้งโด และไส้ต่างๆ ในภาพด้านล่าง ขนมปังมีรูปร่างเหมือนฟักทอง ขนมปังเหล่านี้สามารถทำขึ้นสำหรับวันฮัลโลวีนเพื่อทำให้แขกของคุณประหลาดใจ

วิธีการห่อขนมปังเพื่อให้มีลักษณะคล้ายกับฟักทองขนาดเล็ก? ง่ายมาก. ก่อนอื่นต้องรีดแป้งสำเร็จรูปเป็นไส้กรอกยาวแล้วแบ่งด้วยมีดหรือกรรไกรทำครัวเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน ม้วนแต่ละอันเป็นลูกกลมแล้วแผ่ให้แบนเล็กน้อยในฝ่ามือของคุณ จากนั้นแพนเค้กหนาจะถูกตัดเป็นวงกลมเป็นส่วนที่มีขนาดเท่ากัน พวกเขาไม่ถึงตรงกลางเพื่อไม่ให้ขนมปังครึ่ง พักแป้งและพักไว้ 20 นาที ในการทำเช่นนี้ให้วางก้อนขนมปังลงบนแผ่นอบทาด้วยน้ำมันแล้วปิดฝาหรือผ้าเช็ดปาก

หลังจากที่แป้งขึ้นเล็กน้อยแล้วขนมปังจะถูกทาด้วยเนยเพื่อให้มันเปล่งประกายสวยงาม หันแปรงไปอีกด้านหนึ่งจุ่มไม้ลงในน้ำมันพืชและทำรูตรงกลาง จากนั้นวางช่องว่างในเตาอบและอบจนสุก หลังจากซาลาเปาสุกแล้ว ให้ใส่ครึ่งวอลนัทลงไปในแต่ละด้าน ทางที่ดีควรทำให้แห้งก่อน

ก้อนง่ายๆ

อีกวิธีหนึ่งในการห่อขนมปังจากแป้งธรรมดาโดยไม่ต้องเติมเราจะพิจารณาต่อไป รีดแป้งออกเป็นไส้กรอกยาวแล้วตัดด้วยมีดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดเท่ากัน เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดกับมีดจะต้องลดใบมีดลงในแป้งหนึ่งกำมือ จากนั้นแต่ละชิ้นจะถูกรีดออกเป็นไส้กรอกบาง ๆ และมัดปมจากแป้งโดยยืดปลายให้ตรงเพื่อให้มองไปในทิศทางตรงกันข้าม

ชิ้นงานถูกทาด้วยไข่แดงด้วยแปรงเพื่อให้เปลือกทอดสีเข้มเกิดขึ้นระหว่างการอบ ปล่อยให้แป้งขึ้นสักครู่แล้วโรยด้วยน้ำตาล การทำขนมปังสำหรับมื้อเย็นเป็นเรื่องที่น่าสนใจโดยทาแป้งด้วยน้ำกระเทียมและโรยด้วยสมุนไพรแห้ง

ก้อนที่ซับซ้อน

ด้านล่างเราจะพิจารณาวิธีการห่อขนมปังด้วยน้ำตาล, งาหรือเมล็ดงาดำ ภายในซาลาเปาไม่มีไส้ ดังนั้นแป้งจะถูกโรยด้านบน หลังจากที่แป้งได้รูปร่างบิดตามภาพด้านล่าง แป้งสำเร็จรูปเช่นเดียวกับนอตธรรมดารุ่นก่อนหน้าถูกรีดเป็นไส้กรอกขนาดยาวเท่ากัน จากนั้นผูกปมหนึ่งปมไว้ตรงกลาง วิธีห่อขนมปังเพื่อทำลูกบอล?

ปลายยาวที่เหลือพับเข้าหากัน ไขว้กันที่จุดนัดพบ และพับเข้าด้านในโดยให้ปลายจากด้านตรงข้ามกัน หากขนมปังกลายเป็นรูปทรงยาวอย่าท้อแท้คุณเพียงแค่ต้องทำให้กลมด้วยมือของคุณ หลังจากที่แป้งยีสต์อุ่นขึ้นชั่วขณะหนึ่ง มันจะขึ้น และหลังจากเพิ่มปริมาตร มันจะเติมรูทั้งหมดระหว่างนอต ผลที่ได้คือก้อนกลมสวย ทาด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยส่วนผสมที่เลือกไว้

ดอกกุหลาบกับอบเชย

ขนมปังม้วนเป็นรูปดอกกุหลาบดูน่าประทับใจมาก ไส้อบเชยจะให้รสชาติที่ผิดปกติกับขนมอบ วิธีการห่อสามารถดูได้อย่างชัดเจนในภาพทีละขั้นตอนด้านล่าง ฉีกชิ้นส่วนที่เหมือนกันออกจากแป้งยีสต์แล้วรีดเป็นลูกเล็ก ๆ ในฝ่ามือ จากนั้นรีดด้วยไม้นวดแป้งให้เป็นวงกลมบาง ๆ เช่นช่องว่างสำหรับเกี๊ยวหรือเกี๊ยว

ในการทำดอกกุหลาบที่สวยงามจากแป้งวงกลมสี่วงซ้อนกัน แต่อยู่ตรงกลางของส่วนถัดไป ตรงกลางอบเชยหนึ่งกำมือ (เพื่อลิ้มรส) เทลงในแถบผ่านวงกลมทั้งหมดแล้วม้วนเข้าด้วยกันด้วยหลอด ส่วนล่างของดอกกุหลาบถูกกดเข้าหากันแน่น และด้านบนมีลักษณะคล้ายดอกตูมที่มีกลีบดอกหลายกลีบ สำหรับการอบควรใช้แผ่นอบซิลิโคนที่มีช่องกลม ปล่อยให้ขนมปังขึ้นเล็กน้อยทาด้วยไข่ที่ตีแล้วส่งไปยังเตาอบเพื่อทำการอบ

ชีสเค้กกับคอทเทจชีส

ก่อนที่คุณจะห่อขนมปังแป้งยีสต์อย่างสวยงามให้ทำความคุ้นเคยกับวิธีทำไส้เต้าหู้อย่างถูกต้อง ในขณะที่แป้งกำลังเพิ่มขึ้นให้เริ่มผสมส่วนผสม คุณต้องผสมคอทเทจชีสสด 400 กรัมในชามแยกต่างหากเพิ่มไข่ไก่ 1 ฟอง (เป็นไปได้ 2 ฟองเล็ก) น้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะ (ขึ้นอยู่กับความหวานของคอทเทจชีสเอง) และน้ำตาลวานิลลา 1 ซอง เพื่อรสชาติ คุณสามารถเปลี่ยนวานิลลาได้เพียงแค่โยนเพียงเล็กน้อยที่ปลายมีด ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ในการห่อชีสเค้กให้ม้วนเป็นวงกลมเดียวกัน วางไส้ที่เตรียมไว้หนึ่งช้อนเต็มตรงกลางและส่วนที่เหลือของวงกลมจะถูกตัดออกเป็น 4 ส่วน ขั้นแรกให้ห่อนมเปรี้ยวเป็นสองส่วนตรงข้ามกันให้แน่นรอบ ๆ ไส้ จากนั้นอีกสองส่วนที่เหลือจะถูกยกขึ้นและบีบเข้ากับชิ้นงานจากอีกด้าน จากนั้นทุกอย่างจะถูกจัดวางสำหรับวงกลมอื่นตัดเป็นเซกเตอร์เช่นช่องว่างก่อนหน้า ทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมดอีกครั้ง ปล่อยให้แป้งขึ้นเป็นเวลา 20 นาที ทาด้วยส่วนผสมของไข่แดง 1 ฟองและนม 2 ช้อนโต๊ะแล้วนำไปอบ

ขนมปังชั้นที่มีรูตรงกลาง

ขนมปังนี้ทำไม่ง่าย ก่อนอื่นคุณต้องแผ่แพนเค้กสองสามชิ้นออกจากแป้งอย่างน้อย 4-5 ชิ้น จากนั้นเลเยอร์ทั้งหมดจะถูกตัดจากตรงกลางถึงขอบตามส่วน ภาพทีละขั้นตอนแสดงให้เห็นว่าการตัดไม่ได้เกิดขึ้นอย่างสมบูรณ์ จากนั้นมุมหยักทั้งหมดจะเพิ่มขึ้นเป็นชั้น ๆ แล้วหันไปทางด้านตรงข้าม

มีการจัดเรียงด้วยการเลื่อนเล็กน้อยเพื่อให้มองเห็นรายละเอียดทั้งหมดได้ชัดเจน ขอบคมงออยู่ใต้ฐานของชิ้นงาน หลังจากยกแป้งแล้วชิ้นงานจะถูกทาด้วยไข่แล้วโรยด้วยน้ำตาลหรืองา

สแครชยัดไส้

ในการทำตะไลเชิงมุม เพียงม้วนแป้งเป็นแผ่นใหญ่แล้วตัดด้วยมีดเป็นสี่เหลี่ยมขนาดเท่ากัน ตรงกลางวางคอทเทจชีสหรือแยมหนึ่งช้อนเต็ม คุณสามารถห่อขนมปังด้วยซองจดหมายจากนั้นไส้จะถูกซ่อนอยู่ข้างในอย่างสมบูรณ์

เป็นเรื่องที่น่าสนใจที่จะเรียนรู้วิธีห่อขนมปังด้วยแยมด้วยตะไล สี่เหลี่ยมม้วนถูกตัดจากมุมไปตรงกลางตามแนวทแยงมุม แยมหนาหนึ่งช้อนวางตรงกลางแล้วห่อตรงกลางด้วยมุมเชื่อมเข้าด้วยกันให้แน่น

รูปที่แปดกับลูกเกด

หากคุณไม่ทราบวิธีห่อขนมปังลูกเกด เราสามารถแนะนำตัวเลือกการอบที่ค่อนข้างง่ายได้ เพิ่มลูกเกดลงในแป้งและตกแต่งขนมปัง จากแป้งที่เตรียมไว้ให้ม้วนไส้กรอกยาวบนไม้กระดาน

จากนั้นพับปลายด้านหนึ่งเข้าด้านในทางด้านซ้ายและพับอีกด้านหนึ่งในลักษณะเดียวกันจากด้านตรงข้ามเท่านั้น มันกลายเป็นร่างที่คล้ายกับเลขแปด ใส่ลูกเกดขนาดใหญ่ลงตรงกลางลอนผม

วิธีห่อขนมปังเมล็ดงาดำ

มาเตรียมไส้เมล็ดงาดำกันก่อน ในการทำเช่นนี้เทเมล็ดงาดำ 100 กรัมลงในชามเทน้ำเดือดลงไปแล้วปล่อยให้เปรี้ยว จากนั้นบดในโรงสีหรือผ่านเครื่องขูดเมล็ดงาดำแบบพิเศษซึ่งคล้ายกับเครื่องบดเนื้อ ใส่น้ำตาลสี่ช้อนโต๊ะและเนยสองช้อนโต๊ะลงในเมล็ดงาดำบด ทุกอย่างผสมกันจนเป็นเนื้อเดียวกัน - ไส้พร้อม

แป้งถูกรีดบนพื้นผิวของโต๊ะโรยด้วยแป้งเป็นชั้นบาง ๆ จากนั้นเติมเมล็ดงาดำให้ทั่วพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอและกระจายด้วยไม้พายยางแม้ในมุม จากนั้นม้วนกระดาษห่ออย่างระมัดระวัง

ยังคงต้องตัดมันออกเป็นส่วนเท่า ๆ กันหมุนแต่ละอันในมือของคุณไปในทิศทางที่ต่างกันดังในรูป ในขนมปังผลลัพธ์จะมองเห็นชั้นของงาดำทั้งหมดได้อย่างชัดเจน หลังจากแป้งขึ้นแล้ว คุณสามารถใส่ถาดอบลงในเตาอบได้

ในบทความนี้ เราได้แนะนำผู้อ่านถึงตัวเลือกต่างๆ สำหรับการห่อขนมอบเพื่อให้ดูแปลกใหม่และน่าสนใจบนโต๊ะ ทำอาหารกับเรา! ขอให้โชคดี!

1. เติมแป้งมันฝรั่งเจือจางลงในแป้งเสมอ - โรลและพายจะฟูและนุ่มแม้ในวันถัดไป
เงื่อนไขหลักสำหรับพายแสนอร่อยคือแป้งที่นุ่มและฟู ต้องร่อนแป้งก่อนนวดแป้งเสมอ: แป้งจะคลายตัว, สิ่งสกปรกจะถูกลบออก, และอุดมด้วยออกซิเจนในบรรยากาศ

2. ในแป้งใด ๆ (ยกเว้นเกี๊ยว, พัฟ, คัสตาร์ด, ขนมชนิดร่วน) นั่นคือในแป้งสำหรับพาย, แพนเค้ก, ขนมปัง, แพนเค้ก - เพิ่มเซโมลินาหนึ่งช้อนโต๊ะเต็ม (พร้อมสไลด์) ลงในของเหลว 1/2 ลิตร .
แม่ชีสอนว่า “สมัยก่อน ขนมปังคุณภาพดีที่สุดปรุงจากธัญพืช มันไม่แห้งเป็นเวลานานและเขียวชอุ่ม ตอนนี้ไม่มีเมล็ดข้าว ตอนนี้เพิ่มเซโมลินา zhmenu (กำมือ) และจะมีขนมอบที่ดีอยู่เสมอ นี่เป็นคำแนะนำอันล้ำค่า

3. นอกจากนมแล้ว การเติมน้ำแร่อัดลม 1/2 ถ้วยลงในแป้งยังมีประโยชน์
เจือจางเบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชาในน้ำ 1/2 ถ้วยตวง แล้วดับด้วยกรดซิตริกหรือน้ำส้มสายชู
ขนมอบนั้นยอดเยี่ยม มันยังคงเป็นปุยแม้ในวันรุ่งขึ้น

4. ไม่ควรมีร่างในห้องที่ตัดแป้ง: มันก่อให้เกิดการก่อตัวของเปลือกโลกที่หนาแน่นมากบนพาย

5. เมื่อนวดแป้งยีสต์ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดควรอุ่นหรืออยู่ที่อุณหภูมิห้อง อาหารจากตู้เย็นจะทำให้แป้งขึ้นช้าลง

6. สำหรับผลิตภัณฑ์จากยีสต์ ของเหลวควรได้รับความร้อนที่อุณหภูมิ 30-35 o C เสมอ เนื่องจากเชื้อรายีสต์ในของเหลวที่มีอุณหภูมิต่ำกว่าหรือสูงกว่าจะสูญเสียกิจกรรมไป

7. เมื่อคุณนวดแป้ง มือของคุณควรแห้ง

8. ก่อนวางผลิตภัณฑ์จากแป้งยีสต์ในเตาอบ ให้วางบนถาดอบหรือในแม่พิมพ์ - ขึ้นมาประมาณ 15-20 นาที
พักแป้งให้สนิทก่อนอบ ด้วยการพิสูจน์อักษรที่ไม่สมบูรณ์ มันขึ้นได้ไม่ดีและพายไม่ได้อบเป็นเวลานาน

9. อบพายบนแผ่นอบด้วยไฟปานกลาง (180-190 o C) เพื่อไม่ให้ไส้แห้ง

10. เป็นการดีที่สุดที่จะใส่เนยอุ่นๆ (ไม่ละลาย) ลงในแป้ง (ยีสต์และอบสด) เนื่องจากเนยละลายจะทำให้โครงสร้างของแป้งแย่ลง

11. พายที่ปรุงด้วยนมจะอร่อยและหอมกว่า เปลือกหลังจากการอบจะเงางามด้วยสีที่สวยงาม

12. ยีสต์สำหรับแป้งควรสดพร้อมกลิ่นแอลกอฮอล์ที่น่าพึงพอใจ ตรวจสอบยีสต์ล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้ให้เตรียมแป้งส่วนเล็ก ๆ แล้วโรยด้วยชั้นแป้ง หากไม่มีรอยแตกปรากฏขึ้นหลังจากผ่านไป 30 นาที แสดงว่ายีสต์มีคุณภาพไม่ดี

13. ด้วยน้ำตาลส่วนเกินในแป้งพายจะ "หน้าแดง" อย่างรวดเร็วและถึงกับไหม้ นอกจากนี้จากน้ำตาลส่วนเกินการหมักแป้งยีสต์จะช้าลงและพายจะเขียวชอุ่มน้อยลง

14. ไขมันที่อ่อนลงในความร้อนจนถึงความหนาแน่นของครีมเปรี้ยวจะถูกเพิ่มที่ส่วนท้ายของการนวดแป้งหรือเมื่อนวดซึ่งจะช่วยปรับปรุงการหมักของแป้ง

15. เพื่อให้พายที่เสร็จแล้วนุ่มและร่วนยิ่งขึ้นให้ใส่เฉพาะไข่แดงลงในแป้ง

16. อบพายทรงสูงด้วยไฟอ่อนเพื่อให้อบอย่างสม่ำเสมอ

17. แป้งสำหรับพายที่อบบนแผ่นอบจะถูกรีดให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้เพื่อให้รู้สึกถึงรสชาติของไส้

18. เพื่อให้ก้นพายแห้ง ให้โรยแป้งที่ชั้นล่างของพายเบา ๆ แล้ววางไส้

19. ไม่ควรพักแป้งและแป้งโดว์ เพราะจะทำให้เกิดเปอร์ออกซิเดชันและทำให้คุณภาพของแป้งเสื่อมลง 3 ชั่วโมงก็เพียงพอ แต่อบอุ่นเสมอ

20. พายที่ทำจากแป้งยีสต์สามารถทาด้วยนมและหากต้องการให้โรยด้วยเกลือ, เมล็ดงาดำ, เมล็ดยี่หร่า

21. ปิดพายทาไข่ นม น้ำ น้ำตาลก่อนอบ ด้วยเหตุนี้ความมันวาวที่น่ารับประทานจึงปรากฏบนเค้กที่ทำเสร็จแล้ว จะได้ความเงาที่ดีที่สุดเมื่อทาด้วยไข่แดง

22. พายที่โรยด้วยน้ำตาลผงทาเนยเบา ๆ ก่อนโรย - ให้กลิ่นหอม

23. พายที่ทาด้วยไข่ขาวหรือไข่แดงจะได้เปลือกสีทองแวววาวระหว่างการอบ
เพื่อให้สีสว่างขึ้น ให้เติมน้ำตาลเล็กน้อยลงในจาระบี คาราเมลระหว่างการอบน้ำตาลจะทำให้พื้นผิวของผลิตภัณฑ์มีโทนสีแดงที่สวยงาม
พายเข้าพรรษาสามารถทาด้วยชาหวานที่เข้มข้นมากก่อนอบ

24. ยิ่งแป้งมีไขมันและของเหลวน้อย ผลิตภัณฑ์ก็ยิ่งร่วนมากขึ้นเท่านั้น

25. หากคุณใส่โซดาลงในแป้งเค้กจะมีสีเข้มขึ้นและมีกลิ่นไม่พึงประสงค์

26. รีดแป้งบาง ๆ ได้ง่ายโดยห่อไม้นวดแป้งด้วยผ้าขี้ริ้วสะอาด

27. ถ้าแป้งเปียกเกินไป ให้วางแผ่นกระดาษรองรีดแล้วม้วนตรงกระดาษ

28. ควรนำพายที่ทำจากชอร์ตครัสต์เพสตรี้ออกจากแม่พิมพ์แช่เย็น

29. ก่อนใส่ลูกเกดลงในแป้งต้องรีดแป้ง

30. เกลือจะถูกเติมลงในแป้งเสมอเมื่อแป้งหมักแล้วเท่านั้น

31. ยิ่งแป้งมีไขมันและของเหลวน้อย ผลิตภัณฑ์ก็ยิ่งร่วนมากขึ้นเท่านั้น

32. เมื่อตัดขนมปังให้ทาน้ำมันชิ้นแป้งแล้วโรยด้วยน้ำตาลให้ทั่ว
ยิ่งน้ำตาลมากเท่าไหร่ขนมปังก็จะ "คาราเมล" มากขึ้นเท่านั้น โดยปกติแล้วจะใช้น้ำตาล 1-1.5 ช้อนชาและน้ำมัน 1 ช้อนชาบนเค้กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 15 ซม.
สำหรับการโรยนอกจากน้ำตาลแล้วยังมีการใช้สิ่งต่อไปนี้: งาดำ; อบเชย; ลูกเกดขนาดเล็ก ถั่วบด งาหรือเมล็ดทานตะวัน
ม้วนเค้กที่เตรียมไว้เป็นม้วน นี่คือช่องว่างหลักของขนมปัง
การตัดขนมปังเพิ่มเติมสามารถทำได้หลายวิธี

33. ถ้าแป้งโดขึ้นแล้ว และคุณไม่มีเวลาใส่ในเตาอบ ให้ปิดแป้งด้วยกระดาษชุบน้ำหมาดๆ หลังจากสลัดน้ำออกแล้ว

34. ยิ่งแป้งมีไขมันและของเหลวน้อย ผลิตภัณฑ์ก็ยิ่งร่วนมากขึ้นเท่านั้น

35. เค้กร้อนดีกว่าที่จะไม่ตัด แต่ถ้าจำเป็น คุณต้องอุ่นมีดในน้ำร้อน เช็ดและตัดอย่างรวดเร็ว

36. หากไม่ได้นำเค้กออกจากถาดอบ ให้แยกเค้กออกจากถาดอบด้วยด้าย

ทักทาย! ฉันยินดีเป็นอย่างยิ่งที่คุณตอบรับการเรียกของฉันให้ทำอาหารและ และฉันตัดสินใจที่จะไม่พูดถึงหัวข้อเหล่านี้ แต่เสนอให้คุณทำอาหารที่เรียบง่ายและประหยัด แต่ขนมปังแยมที่ทุกคนโปรดปราน

แม่บ้านคนไหนมีแยม คอนฟิเจอร์ แยมหรือผลเบอร์รี่ขูดกับน้ำตาลอยู่ในสต็อก ทั้งหมดนี้สามารถใช้เป็นไส้สำหรับมัฟฟิน

และเรามากระจายขนมอบของเราในรูปแบบต่าง ๆ กันฉันจะแสดงให้คุณเห็นในภายหลัง

มีตัวเลือกมากมายสำหรับแป้งยีสต์คุณสามารถปรุงหรือ วันนี้ฉันจะให้สูตรนมง่ายๆ

สูตรนี้ใช้มาการีน แต่สามารถแทนที่ด้วยเนยได้ คุณยังสามารถเพิ่มลูกเกดหรือผลไม้หวานระหว่างขั้นตอนการนวด

วัตถุดิบ:

200 มล. ) นม
มาการีน 50 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
วานิลลา 1 หยิก
12 ช้อนชา แยม
1 ช้อนชา ยีสต์
0.5 ช้อนชา เกลือ
แป้ง 3.5 - 4 ถ้วยตวง
5 ช้อนโต๊ะ งาดำ

อย่าลืมใช้ยีสต์สด

หากคุณไม่ทราบวิธีตรวจสอบ ให้เติมน้ำหวานอุ่นๆ แล้วรอ 20 นาที หากฝาปิดไม่ปรากฏขึ้น คุณสามารถเทส่วนผสมนี้ลงไปได้ เพราะแก่แล้วหมดแรงยก

1. ใส่ยีสต์และ 1 ช้อนชาลงในนมอุ่น ซาฮาร่า มาแนะนำ 3 ช้อนโต๊ะ แป้งและปล่อยให้มวลทำหน้าที่ประมาณสิบห้านาที

2. ในเวลานี้คุณต้องละลายมาการีนหรือเนยให้เป็นของเหลวแล้วขับไข่ลงไป ในขั้นตอนนี้ให้ใส่วานิลลา น้ำตาล เกลือและน้ำมันพืช

3. ดูสิ ในช่วงเวลานี้แป้งขึ้นและถึงเวลาเทมวลมาการีนลงไป

4. ผสมและร่อนแป้งเป็นส่วนๆ นวดแป้งประมาณ 10 นาที แต่พยายามอย่าขัดจังหวะด้วยแป้ง มันควรจะนุ่มและไม่ติดกับฝ่ามือ

5. จากนั้นเราก็ปิดมวลเพื่อไม่ให้ไขลานและวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

6.จำนวนนี้จะทำได้ประมาณ 12 ชิ้นเล็กๆ

7. แผ่ออกแต่ละอันแล้ววางแยมหนึ่งช้อน

8. หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยเนย

9. บีบขอบของซาลาเปาให้ดีเพื่อให้กลม

10. ผลลัพธ์ของการอบที่เสร็จแล้วจะขึ้นอยู่กับว่าขนมปังมีระยะห่างหรือไม่ ให้เวลาอีกสิบนาทีในการทำเช่นนี้ พวกเขาจะเพิ่มปริมาณ 1.5 เท่า

11. ทาไข่และโรยด้วยเมล็ดงาดำและอบเชย และหลังจากนั้นเราก็ส่งไปอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-200 องศาจนเป็นสีน้ำตาลทอง

คุณไม่สามารถใช้ไข่ได้ แต่โรยแป้งและน้ำตาล

สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

เนย 50 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
4 ช้อนโต๊ะ แป้ง

ถูเนยนุ่ม ๆ ด้วยส้อมกับน้ำตาล

ค่อยๆใส่แป้งและใช้ส้อมทำงานต่อไป

คุณจะเริ่มได้รับเศษขนาดใหญ่ ดังนั้นคุณต้องเพิ่มแป้งอีกหนึ่งช้อนเต็มแล้วถูด้วยมือของคุณให้ทั่ว

ผลที่ได้คือเศษเล็กเศษน้อยสำหรับขนมปัง

โรยด้วยมวลที่ได้ก่อนอบ

สูตรขนมพัฟทีละขั้นตอน

วิธีที่เร็วที่สุดในการเตรียมขนมอบสำหรับชาอย่างรวดเร็วคือการใช้แป้งสำเร็จรูปที่ซื้อมา มันขายง่ายเช่นกัน แต่เพื่อจุดประสงค์นี้ฉันชอบซื้อยีสต์พัฟ ฉันใช้แบบไม่มียีสต์เท่านั้น

ฉันขอเตือนคุณว่าแป้งนี้ไม่ละลายในไมโครเวฟ

วัตถุดิบ:

แป้งพัฟยีสต์ 500 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
แยม

1. ละลายน้ำแข็งแล้วม้วนออก ตัดเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าแล้วใส่แยมหรือแยม 1 ช้อนโต๊ะตรงกลาง

2. ปิดขอบตามที่คุณต้องการด้านล่างฉันจะแสดงรายละเอียดเพิ่มเติมว่าคุณสามารถสร้างพัฟให้สวยงามได้อย่างไร

3. เราอัดจาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันและวางขนมปังของเราซึ่งต้องทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว

คุณต้องอบในเตาอบอุ่นที่ 180-200 องศาเป็นเวลา 20 นาที

วิธีการอบขนมปังในหม้อหุงช้า?

ก่อนหน้านี้คุณย่าของเราอบขนมปังในเตาอบของรัสเซีย แต่ตอนนี้พวกเขาถูกแทนที่ด้วยเตาอบ หม้อหุงหลายคน และเครื่องทำขนมปัง

ลองดูวิธีทำในหม้อหุงช้าเพราะมีโปรแกรม "อบ" หรือ "เค้ก" พิเศษ โดยปกติจะตั้งโปรแกรมด้วยเวลา 50 นาที

ลักษณะเฉพาะของการอบในเทคนิคนี้คือส่วนบนซึ่งไม่สัมผัสกับด้านล่างยังคงเป็นสีขาวและไม่เป็นสีน้ำตาลเลย ดังนั้นต้องพลิกขนมปังหากคุณไม่ปิดด้วยไอซิ่งหรือครีม

ฉันต้องการเสนอสูตรอาหารที่ไม่มีนมและไข่ให้คุณ รสชาติของโดนัทสำเร็จรูปนั้นคล้ายกับขนมปังที่ซื้อจากโรงงานมาก

วัตถุดิบ:

น้ำอุ่น 160 มล
1.5 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม
1 ช้อนชา เกลือ
น้ำมันพืช 50 มล
แป้ง 2-3 ถ้วยตวง
แยม (แยม confiture)

1. เราทำแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้กวนยีสต์แห้งในน้ำอุ่น (ถ้าคุณกดคุณต้องแตกมัน) เจือจางน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ ปล่อยให้ส่วนผสมทำงานเป็นเวลา 10 นาที

2. ใส่น้ำมันพืช วานิลลา น้ำตาล และเกลือลงในแป้ง เพิ่มแป้งทีละน้อยแล้วนวดแป้งให้นุ่ม ปล่อยให้มันเพิ่มขึ้นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

3. ในขณะที่มวลของเรากำลังเติบโต เรามาเปิด jam หรือ confiture กันเถอะ

4. แบ่งแป้งออกเป็นส่วนเท่า ๆ กัน เราม้วนเป็นเค้กแล้วใส่ไส้ตรงกลาง
เราบีบขอบขึ้นรูปลูกบอล

5. หล่อลื่นชาม multicooker ด้วยน้ำมัน ประมาณ 7 ลูกเข้าสู่ด้านล่าง เปิดโหมด "ทำความร้อน" เป็นเวลา 10 นาที เพื่อให้ซาลาเปามีระยะห่างและสูงขึ้น

6. จากนั้นเปิดโหมด "การอบ" ฉันมีเวลาตั้งโปรแกรม - 50 นาที บางคนอาจมีเวลาเป็นชั่วโมงหรือมากกว่านั้น

7. หลังจากผู้เล่นหลายคนส่งเสียงบี๊บเมื่อสิ้นสุดโหมด ให้ทาขนมปังด้านบนด้วยเนยหรือน้ำมันพืช แล้วกลับด้านเพื่อให้ขนมปังมีสีน้ำตาล

8. เราอบต่อไปอีก 15 นาที

ขนมปังสำเร็จรูปสามารถตกแต่งด้วยน้ำตาลผง

วิธีการห่อแยมพัฟ?

ขณะนี้มีตัวเลือกที่สวยงามมากมายสำหรับการขึ้นรูปพัฟด้วยแยม ฉันจะให้สิ่งที่ไส้จะไม่รั่วไหลอย่างแน่นอน (ถ้ามีไม่มาก)

ดังนั้นตัวเลือกการถักเปีย

คุณสามารถทำเดซี่น่ารัก

หรือเพียงแค่บิดแถบขึ้น

รูปแบบสำหรับเบเกิลนั้นคล้ายกันมาก เฉพาะแถบเท่านั้นที่ไม่ตัดผ่านขอบ

ดอกไม้น่ารักที่ไส้จะไม่หนีไปไหนอย่างแน่นอน

พายง่ายๆ

ตัวเลือกการพับแบบ openwork

คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก "ใบพัด" อบเสร็จออกมาสวยมาก

ตัวเลือกเจ๋ง ๆ ใช่ไหม? สิ่งสำคัญคือต้องบีบขอบให้ดีที่นี่

หากคุณกังวลว่าขอบจะเปิดออกให้ทาด้วยไข่แดงดิบ มันจะประกบทั้งสองซีกในระหว่างกระบวนการทำอาหาร

วิธีการทำโดนัทที่สวยงาม?

คุณทำแต่โดนัทธรรมดาที่มีไส้ข้างในหรือเปล่า? จากนั้นมาดูกันว่าการห่อแป้งยีสต์ที่เขียวชอุ่มด้วยแยมเหลวหรือเครื่องเคียงนั้นง่ายและรวดเร็วเพียงใด

รูปแบบของดอกไม้ที่เรียบง่ายซึ่งทำจากวงกลม

ขอบควรโค้งมนเล็กน้อย

ตัวเลือกแหนบ ขอบจะพันรอบกัน

สร้างรังให้ไส้ไม่หนีแน่นอน

ในแหนบแม่ใส่ผลไม้แห้ง

รุ่นอื่นของขนมปังเปิด

ตอนนี้ฉันจะแสดงวิธีห่อดอกกุหลาบที่สวยงามเหล่านี้

ทำสี่ตัดบนเค้ก วางคอนฟิเจอร์ไว้ตรงกลางแล้วเชื่อมปลายของแต่ละด้านเข้าด้วยกันเหมือนกอดไส้

มันกลายเป็นดอกกุหลาบ

ใบไม้เหล่านี้ก็ดูน่าทึ่งเช่นกัน

ฉันยังแนะนำให้ดูการเลือกวิดีโอที่แสดง 25 วิธีในการม้วนขนมอบ และบอกวิธีทำทีละขั้นตอน

ขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณ ปรุงอาหารตามสูตรเหล่านี้และคุณจะได้รับขนมอบที่อร่อยและสวยงามสำหรับชาเสมอ

เมื่อพูดถึงขนมอบหวาน ๆ คุณสามารถพูดถึงมันได้นานหลายชั่วโมง หลายคนรู้วิธีทำแป้งยีสต์และฝึกฝนบ่อยๆ แต่เมื่อพูดถึงรูปทรงของขนมปัง ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่นี่จะสามารถอวดความสามารถในการปั้นขนมปังรูปทรงสวยงามจากแป้งยีสต์ผสมน้ำตาล วันนี้ฉันจะบอกและแสดงให้คุณเห็นว่าคุณสามารถทำขนมปังที่มีรูปทรงสวยงามจากแป้งยีสต์ได้อย่างไรและมันจะง่ายและสะดวก ศึกษารูปถ่ายของฉันอย่างรอบคอบแล้วคุณจะประสบความสำเร็จ เซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณด้วยขนมปังรูปทรงสวยงาม ตั้งโต๊ะ และชงชาแสนอร่อย งานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัวจะจัดขึ้นอย่างอารมณ์ดีและทุกคนจะสามารถเลือกงานที่เขาชอบได้ ขอบคุณรูปถ่ายคุณจะได้เรียนรู้วิธีทำขนมปังที่สวยงาม

สินค้าที่ต้องการ:

- แป้งยีสต์ 1 กก.
- น้ำตาลทราย 150 กรัม
- 1.5 ช้อนชา ล. อบเชย,
- เนยละลาย 60 กรัม

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ฉันแบ่งแป้งออกเป็นชิ้น ๆ เพื่อม้วนขนมปังออกจากกัน ขั้นแรก ฉันจะสร้างรูปร่างของขนมปัง ซึ่งฉันเรียกว่า "ดอกทิวลิป" ฉันม้วนแป้งเป็นวงกลมทาเนยที่ผิวโรยด้วยน้ำตาลและอบเชย คุณสามารถใช้น้ำตาลเท่านั้น แต่อบเชยทำให้ขนมปังมีรสชาติที่เหลือเชื่อ

ฉันพับครึ่งวงกลมแล้วใช้นิ้วกดเบา ๆ

ตอนนี้ฉันพับครึ่งอีกครั้งกลายเป็นหนึ่งในสี่ของแก้วฉันกดแป้งเบา ๆ

ฉันทำแผลในการทดสอบไม่สิ้นสุด

ฉันหมุนปลายแป้งออกให้เป็นรูปดอกไม้

ฉันจะทำขนมปังอีกรูปร่างหนึ่งซึ่งคล้ายกับดอกไม้ที่มีกลีบ ฉันม้วนแป้งเป็นวงกลมทาเนยโรยด้วยน้ำตาลและอบเชย

ฉันเชื่อมต่อปลายทั้งสองของเทปวัดแล้วกดปลายเบา ๆ เพื่อไม่ให้แป้งยื่นออกมา

ฉันใช้มีดตัดสามครั้งอย่าตัดถึงขอบ

ฉันหมุนแต่ละกลีบออกไปด้านนอกเล็กน้อย

อีกครั้งฉันม้วนแป้งเป็นวงกลม (ทาเนยเป็นวงกลมโรยด้วยน้ำตาลและอบเชย)

ตรงกลางฉันทำแผลด้วยมีด แต่อย่าตัดจนสุดขอบ

ฉันหมุนขอบแป้งเข้าด้านในแล้วหมุนตรงกลางออกเล็กน้อยกลายเป็นขนมปัง

ฉันกลิ้งอีกครั้ง

พับครึ่ง ปิดท้ายด้วย

ฉันตัดมีดจากขอบด้านหนึ่งอย่าตัดจนสุด 1-1.5 ซม.

ฉันเปิดชิ้นส่วนที่ตัดออกมาข้างในและรับหัวใจ

ฉันแผ่ออกเป็นวงกลมจากแป้งทาด้วยเนยโรยด้วยน้ำตาลและอบเชยในลักษณะเดียวกัน

ฉันม้วนม้วน

ฉันตัดทั้งสองด้าน

ฉันบิดแต่ละแผลในทิศทางที่ต่างกัน

ฉันเชื่อมต่อเคล็ดลับและสร้างขนมปังที่สวยงาม

รีดแป้งอีกครั้ง

ฉันใช้มีดทำลายเส้นมากมาย (คุณสามารถใช้มีดพิซซ่าได้) แต่ฉันตัดมันไปในทิศทางเดียวและไม่ได้ตัดขอบ

ฉันม้วนแป้งเป็นเกลียว

ฉันห่อเป็นวงกลมและเชื่อมต่อปลาย มันออกมาสวยงาม

ฉันแผ่แป้งออกเป็นวงกลมยาว

ฉันม้วนด้วยหลอด

ฉันตัดท่อออกเป็นสองแถบ ฉันปล่อยให้ขอบเจียระไน

ฉันหมุนแต่ละแถบไปในทิศทางที่ต่างกัน

ตอนนี้บิดเป็นวงกลม

มันกลายเป็นเบเกิล

ฉันวางขนมปังทั้งหมดลงบนแผ่นอบแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้

ฉันอบ 30 นาทีที่ 180° ขนมปังที่สวยงามพร้อมแล้ว

ฉันเสิร์ฟอาหารน่ารับประทานบนโต๊ะ เจริญอาหาร!

เราทุกคนสนุกกับการกินซาลาเปาชนิดต่างๆ เราเห็นว่าพวกมันมีรูปร่างที่แตกต่างกัน และทุกครั้งที่เราอยากเรียนทำขนม และวิธีการสร้างหรือสานขนมปังแสนอร่อยจากแป้ง? คุณจะพบคำตอบสำหรับคำถามนี้ในบทความนี้

ตอนนี้คุณจะได้เรียนรู้ว่าการสร้างขนมปังที่มีการกำหนดค่าต่างๆ นั้นง่ายเพียงใด

แป้งยีสต์ช่วยให้คุณสร้างชิ้นส่วนแป้งที่แตกต่างกันเพื่อสร้างรูปร่างที่ซับซ้อนในบางครั้ง

สูตรแป้งบัน

เวลาทำอาหาร 40 นาที เวลาที่เพิ่มขึ้นของการทดสอบคือ 2 ชั่วโมง

ผลิตภัณฑ์สำหรับแป้ง 1 กิโลกรัม:

นมผง 1.5 ช้อนโต๊ะ
0.5 ถ้วยน้ำตาล
วานิลลา 1 ช้อนชา
เนย 130 กรัม
น้ำ 1 แก้ว
แป้ง 750 กรัม
ยีสต์แห้ง (กด) 25 กรัม
ไข่ 2 ฟอง

การเตรียมแป้งยีสต์:

ใช้น้ำ 1/4 ถ้วย ใส่น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ แล้วยียีสต์ให้แหลก ผสมและทิ้งไว้จนกว่ามวลจะเพิ่มขึ้น
ในชามขนาดใหญ่ ร่อนแป้ง น้ำตาลที่เหลือ วานิลลา นมผง และผสมให้เข้ากัน เทน้ำต้มอุ่น เนยละลายอุ่น และยีสต์ที่เหมาะสมลงในมวลที่ได้ ตีไข่ (ภาพที่ 1)

นวดแป้ง (ภาพที่ 2)

ในตอนแรกมันติดแน่นกับมือของคุณ แต่คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มแป้งเพิ่มเติมคุณเพียงแค่ต้องนวดให้เข้ากัน - อย่างน้อย 10 - 15 นาที

3. คลึงแป้งเป็นก้อนกลม คลุมด้วยผ้าเช็ดปาก พักให้อุ่นจนแป้งขึ้น (ภาพที่ 3)

เมื่อแป้งพร้อม ตอกลงไป นวดเล็กน้อย และคุณสามารถทำขนมปังได้

ขนมปังแป้งยีสต์: ขนมปังกับน้ำตาลในรูปแบบของ "Spindle"

เวลาทอ - 1.5 นาทีสำหรับ 1 ขนมปัง

สินค้าสำหรับ 20 ชิ้น:

แป้งยีสต์
น้ำตาล
ไข่ 1 ฟอง

วิธีทำแป้งขนมปังทีละขั้นตอน:

ม้วนแป้งเป็นไส้กรอก แบ่งเป็นชิ้น ๆ แล้วม้วนขนมปังแต่ละก้อน ม้วน koloboks เป็นเค้กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 10 - 12 ซม. หล่อลื่นเค้กแต่ละชิ้นด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยน้ำตาลด้านบน (รูปภาพ 1)

2. ม้วนเค้กเป็นม้วน (ภาพที่ 2)

3. ตัดม้วนครึ่งไม่ถึงปลาย 1 - 1.5 ซม. (รูปภาพ 3)

4. บิดแถบผลลัพธ์สองแถบเข้าด้วยกันตามภาพ (ภาพที่ 4) ยึดปลาย

เมื่อทอขนมปังแล้วจะต้องวางบนถาดอบทิ้งไว้ 20 นาทีแล้วปิดด้านบนด้วยไข่ที่ตีแล้ว อบในเตาอบที่ร้อนถึง 180 องศาเซลเซียสจนเป็นสีเหลืองทอง

ขนมปังรูปแกนหมุนพร้อมน้ำตาล

ขนมปังที่สวยงามจากแป้งยีสต์ "ดอกไม้"

เวลาทอ - 1 นาทีสำหรับ 1 ขนมปัง

สินค้าสำหรับ 15 - 20 ชิ้น:

แป้งยีสต์
น้ำตาล
ไข่ 1 ฟอง

การสร้างแบบจำลองรูปร่างของขนมปัง "ดอกไม้":

แบ่งแป้งออกเป็น koloboks เล็ก ๆ (ประมาณขนาดกำปั้นของทารก) ทำไส้กรอกจาก kolobok แต่ละอัน (รูปภาพ 1)

2. มัดไส้กรอกเป็นปม (ไม่แน่น) โดยไม่ต้องขันให้แน่น (ภาพที่ 2) และให้ปลายด้านหนึ่งของแป้งยาวกว่าอีกด้านหนึ่ง

3. นำปลายด้านสั้นของแป้งมาถักเป็นปม ถัดไป ในทิศทางอื่น ถักปลายด้านยาวของแป้งรอบปม (รูปภาพ 3)

4. ขันปลายด้านหนึ่งให้แน่น แล้วร้อยด้ายที่สองเข้าตรงกลาง (ภาพที่ 4)

ด้านบนของซาลาเปาสามารถโรยด้วยงา น้ำตาล หรือถั่วบด แต่ก่อนอื่นให้ปิดด้วยไข่ดิบที่ตีแล้ว คุณสามารถเทช็อกโกแลตละลายลงบนขนมปังได้ แต่คุณต้องอบก่อนและทำให้เย็นลงเล็กน้อย