คุกกี้ชีสกระท่อมแสง คุกกี้ชีสกระท่อม: สูตรอาหารแสนอร่อยที่บ้าน

คุกกี้นมเปรี้ยวมีกลิ่นหอมของวานิลลา แต่คุณยังสามารถสัมผัสได้ถึงรสชาตินมเปรี้ยวที่บริสุทธิ์และไม่เจือปนในนั้น เพื่อเป็นการเน้นย้ำ ฉันแนะนำให้ใช้เนยคุณภาพสูงที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 80% เนยเทียมในขนมอบคอทเทจชีสแบบ "ซื้อในร้าน" จะช่วยกลบกลิ่นสดชื่นของคอทเทจชีส คุณไม่ควรใช้ไขมันพืชในผลิตภัณฑ์เหล่านี้

เนื้อสัมผัสของคุกกี้นมเปรี้ยวกรอบและนุ่ม ไม่มีความขัดแย้ง: ในระหว่างการอบจะเกิดเปลือกสีทองหนาแน่น แต่ภายในยังคงนุ่มและอ่อนนุ่ม ความแตกต่างระหว่างเปลือกโลกและเศษขนมปังสามารถสัมผัสได้เมื่อคุกกี้ร้อนจัด - เพิ่งออกจากเตาอบ

ลักษณะเฉพาะของสูตรคุกกี้คอทเทจชีสอยู่ที่ความเรียบง่ายและความแม่นยำแบบคลาสสิกขององค์ประกอบอัตราส่วนที่ถูกต้องของส่วนผสมมีทุกสิ่งที่คุณต้องการและไม่มีอะไรพิเศษ สูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วดังกล่าวได้รับความนิยมจากแม่บ้านเป็นพิเศษ

เวลาทำอาหาร: 60 นาที / จำนวนเสิร์ฟ: 36 ชิ้น

วัตถุดิบ

• คอทเทจชีส 200 กรัม
• เนยนิ่ม 200 กรัม
• แป้ง 2 ถ้วย
• น้ำตาล 0.5 ช้อนโต๊ะ + สำหรับโรย
• ไข่ 2 ฟอง
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• วานิลลิน 1 กรัม

วิธีทำคุกกี้คอทเทจชีส

เทคอทเทจชีสลงในชามเล็กแล้วใส่ไข่ลงไป ขอแนะนำให้ไข่อยู่ที่อุณหภูมิห้อง

ต่อยคอทเทจชีสด้วยเครื่องปั่นเพื่อสับอนุภาคขนาดใหญ่

ใส่น้ำตาลและเนยละลายเล็กน้อยลงในคอทเทจชีส

คนส่วนผสมจนเนียน แล้วเติมแป้งลงไปครึ่งหนึ่ง

ผัดแป้งลงในคอทเทจชีส จากนั้นใส่วานิลลา ผงฟู และแป้งอีก 4 ส่วน

หลังจากผสมแป้งให้เข้ากันแล้ว ให้เติมแป้งที่เหลือลงในแป้งแล้วผสมด้วยมือ ทำงานอย่างรวดเร็วและเข้มข้น แป้งควรจะนุ่มแต่ยืดหยุ่น คุณอาจต้องใช้แป้งมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับปริมาณความชื้นของคอทเทจชีส ขนาดของไข่ หรือเนยเฉพาะ นั่นคือเหตุผลว่าทำไมจึงต้องแนะนำเป็นบางส่วน

แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน - ซึ่งจะทำให้ทำงานได้ง่ายขึ้น โรยแป้งบนพื้นผิวงานของคุณอย่างทั่วถึงแล้วรีดแป้งให้หนา 1 ซม.

โรยแป้งนมเปรี้ยวด้วยน้ำตาล

รีดแป้งเป็นท่อนแล้วห่อด้วยฟิล์ม

วางโรลในช่องแช่แข็งแล้วปล่อยให้แข็งเล็กน้อยและอยู่ตัวเป็นเวลา 30 นาที หลังจากนั้นจะหั่นเป็นชิ้นๆ ได้ง่ายขึ้น - หั่นเป็นชิ้นหนา 1 ซม.

อบขนมที่ 180 องศาเป็นเวลา 25 นาที วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

เสิร์ฟคุกกี้ชีสกระท่อมร้อนๆ ทันทีหลังทำอาหาร ย้ายส่วนที่เย็นลงในภาชนะที่มีฝาปิดแน่นแล้วเก็บไว้ที่นั่น - วิธีนี้จะช่วยรักษาความสดไว้ได้หนึ่งสัปดาห์

อร่อยมากและที่สำคัญที่สุดคือเรียบง่าย คุกกี้ชีสกระท่อมต้นกำเนิดที่ย้อนกลับไปในวัยเด็กอันห่างไกล สูตรอาหารนี้ออกแบบมาสำหรับผู้ใช้ในครัวทุกระดับ ดังนั้นใครๆ ก็สามารถทำได้ อย่างไรก็ตาม คุกกี้มีชื่อว่า “ซองจดหมาย” เนื่องจากสมัยก่อนแป้งจะพับเหมือนซองจดหมาย เรียกอีกอย่างว่าคุกกี้คอทเทจชีส "สามเหลี่ยม"

คุกกี้นมเปรี้ยวจำเป็นสำหรับเด็กโดยเฉพาะ เนื่องจากคอทเทจชีสมีประโยชน์เนื่องจากมีปริมาณแคลเซียมสูง ซึ่งจำเป็นต่อร่างกายของเด็กที่กำลังเติบโต แต่ไม่ใช่ว่าเด็กทุกคนจะชอบกินคอทเทจชีส นั่นเป็นสาเหตุที่คอทเทจชีสซ่อนอยู่ในคุกกี้! และแป้งไม่มีน้ำตาล น้ำตาลใช้สำหรับจุ่มคุกกี้เท่านั้น

ระยะเวลาในการอบคุกกี้ทั้งหมดประมาณ 2 ชั่วโมง

วัตถุดิบ

• คอทเทจชีส 250 ก
• เนย 100 กรัม
• แป้ง 170 ก
• น้ำตาล 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ผงฟู 1/2 ช้อนชา
• เกลือ หยิก

ด้วยส่วนผสมจำนวนนี้ในสูตรนี้ คุณจะได้คุกกี้ 20-25 ชิ้น โดยมีน้ำหนักรวมประมาณ 500 กรัม

การตระเตรียม

นวดคอทเทจชีสด้วยเกลือเล็กน้อยจนกลายเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน

ใส่เนยละลายแล้วคนให้เข้ากัน

เพิ่มแป้งและผงฟูผ่านตะแกรง จำเป็นต้องร่อนแป้งเกือบทุกครั้ง: มันอิ่มตัวด้วยอากาศซึ่งจะช่วยให้แป้งอบได้ดีขึ้น

นวดแป้งด้วยช้อนหรือมือ จากนั้นปั้นแป้งให้เป็นลูกบอลด้วยมือ

และนำแป้งไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง แป้งควรพักตัวได้ดีในที่เย็นเพื่อให้ยืดหยุ่นได้มากขึ้น จากนั้นมันจะแผ่ออกได้ดีขึ้นและไม่แตกสลาย

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงเราก็นำลูกบอลออกจากตู้เย็นแล้วปล่อยให้อุ่นที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นเราก็เริ่มทำคุกกี้นมเปรี้ยวด้วยตัวเอง รีดแป้งบนพื้นผิวเรียบโรยด้วยแป้งอย่างดี - แป้งจะแสดงความปรารถนาที่จะเกาะติดกับพื้นผิวนี้มากขึ้น ความหนาของแป้งควรอยู่ที่ 2-3 มม.

ใช้วงแหวนทำอาหารหรือแก้วที่มีขอบบางแล้วตัดแป้งเป็นวงกลมเส้นผ่านศูนย์กลาง 9-10 ซม.

ตอนนี้จุ่มแต่ละวงกลมในด้านหนึ่งลงในจานรองที่มีน้ำตาลแล้วพับครึ่งโดยให้ด้านน้ำตาลเข้าด้านใน จุ่มด้านหนึ่งลงในน้ำตาลอีกครั้ง แล้วพับอีกครั้งโดยให้ด้านน้ำตาลเข้าด้านใน

บดวงกลมไตรมาสที่เกิดขึ้นเบา ๆ แล้วจุ่มลงในน้ำตาลด้านหนึ่งเป็นครั้งสุดท้าย วางด้านน้ำตาลขึ้นบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบหรือแผ่นซิลิโคน

วางแผ่นอบที่มีคุกกี้ไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200°C นำเข้าอบประมาณ 20-25 นาที จนด้านบนเป็นสีทอง นำถาดอบที่มีคุกกี้ออกจากเตาอบแล้วค่อยๆ ตักใส่จาน ในขณะนี้อาจดูเหมือนว่าคุกกี้ยังไม่อบเนื่องจากคุกกี้จะค่อนข้างนิ่ม แต่ความประทับใจนี้ไม่เป็นความจริง เมื่อเย็นลงคุกกี้จะ "ถูกต้อง" และกลายเป็นอย่างที่ควรจะเป็น นุ่มด้วยเปลือกที่น่าพึงพอใจ

ทำให้คุกกี้ที่เสร็จแล้วเย็นสนิทแล้ววางลงบนจานที่สวยงาม คุกกี้นมเปรี้ยว "ซองจดหมาย"พร้อมแล้วก็ได้เวลาชงชาแล้วไปที่โต๊ะ! อร่อย!

คุกกี้คอทเทจชีสเป็นของหวานชนิดพิเศษที่มีรสชาติละเอียดอ่อนและแป้งนุ่ม พวกเขาได้รับความนิยมมากจนเริ่มผลิตในระดับการผลิต แต่สูตรคุกกี้คอทเทจชีสที่บ้านจะอร่อย

เพื่อให้ได้ขนมอบที่อร่อยดี ผู้เชี่ยวชาญไม่แนะนำให้ใช้คอทเทจชีสเมื่อปรุงอาหารซึ่งกำลังจะหมดอายุหรือมีรสเปรี้ยวแล้ว

ก่อนใช้ต้องแน่ใจว่าได้ร่อนแป้งสำหรับอบก่อนเพื่อให้ขนมของคุณมีความนุ่มขึ้นและมีรสชาติดีขึ้น พวกมันก็จะละลายในปากของคุณ

หากเป็นไปได้ ควรใช้คอทเทจชีสแบบโฮมเมดในการอบแทนที่จะซื้อมา ในกรณีนี้คุณควรเลือกผลิตภัณฑ์ที่แห้งและมีไขมันมากกว่า หากคุณซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีคอทเทจชีสก็ควรสะเด็ดน้ำออกและอย่าใช้และควรบีบคอทเทจชีสออกด้วย

เป็นการดีที่สุดที่จะตีมวลด้วยเครื่องปั่นจากนั้นก็จะถูกต้องโปร่งสบายและเป็นเนื้อเดียวกัน

การทดลอง อย่ากลัวที่จะสร้าง ประดิษฐ์ ผสมเครื่องเทศต่างๆ ลงในคุกกี้คอตเทจชีส เช่น อบเชย เมล็ดป๊อปปี้ ผิวเลมอนหรือส้มเขียวหวาน ผลไม้หวาน ลูกเกด จากนั้นคุณก็สามารถทำของหวานสูตรดั้งเดิมของคุณเองได้อย่างแท้จริง

ในการเตรียมขนมหวานในรูปแบบอาหาร คุณไม่ควรใช้แป้งในแป้ง และกระบวนการอบควรปล่อยให้ใช้หม้อหุงช้าแทนเตาอบ

วิธีการเตรียมแป้งคอทเทจชีสอย่างถูกต้อง

หากคุณตัดสินใจที่จะทำคุกกี้ตีนกา โปรดจำไว้ว่าคอทเทจชีสจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หลังการอบชุบด้วยความร้อน ดังนั้นขนมอบของคุณจะมีคุณสมบัติตามที่อธิบายไว้

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจก็คือคอทเทจชีสเป็นพื้นฐานของอาหารที่แตกต่างกันมากกว่าร้อยรายการ นอกจากนี้ยังมีสูตรคุกกี้ที่ทำจากแป้งคอทเทจชีสอีกมากมายในโลก

นอกจากนี้ หากเราคำนึงถึงรูปแบบการบรรจุและวิธีการเสิร์ฟที่เป็นไปได้ทั้งหมด ความหลากหลายของขนมนมเปรี้ยวแสนอร่อยก็จะเพิ่มขึ้นอย่างมาก

และไม่ใช่เพื่ออะไรที่แป้งนมเปรี้ยวได้รับความนิยมอย่างมาก เนื่องจากมีความอ่อนโยนและนุ่มนวล โปร่งสบาย จึงไม่ต้องการการดูแลเป็นพิเศษหรือการประมวลผลที่ซับซ้อน

หากคุณเป็นผู้สนับสนุนการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพเป็นพิเศษ คุณสามารถเตรียมคอทเทจชีสสำหรับแป้งได้ด้วยตัวเอง ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีนมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ต พวกเขาจะต้องได้รับความร้อนในอ่างน้ำรอจนกระทั่งของเหลวจับตัวเป็นก้อน จากนั้นคุณจะต้องแยกส่วนที่หนาออกจากเวย์

เราห่อมวลผลลัพธ์ด้วยผ้ากอซแล้วแขวนไว้: รอจนกระทั่งของเหลวส่วนเกินระบายออก

สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงว่าสามารถปรับความกร่อนของผลิตภัณฑ์ได้: ยิ่งบีบมวลออกมากเท่าไร นมเปรี้ยวก็จะยิ่งร่วนมากขึ้นเท่านั้น

โดยทั่วไป ในการเตรียมแป้ง คุณจะต้องใช้แป้ง เนยหรือมาการีน คอทเทจชีส วานิลลิน น้ำตาล และผงฟู รายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับสัดส่วนที่ควรปฏิบัติตามจะกล่าวถึงด้านล่าง

วิธีทำคุกกี้คอทเทจชีส

คุกกี้ชีสกระท่อมกับเชอร์รี่

วัตถุดิบ:

• แป้งข้าวโอ๊ต 250 กรัม
• แป้งสาลี 250 กรัม
• เชอร์รี่ 100 กรัม
• มาการีนเนย 100 กรัม
• คอทเทจชีส 100 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำตาล 30 กรัม
• ผงฟู 5 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 60 กรัมไขมัน 20%
• อบเชย.

วิธีทำอาหาร

ล้างเชอร์รี่ เอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขูดมาการีนบนเครื่องขูดหยาบผสมกับแป้ง, ผงฟู, ครีมเปรี้ยวและคอทเทจชีส ตีไข่กับน้ำตาล ผสมไข่ ส่วนผสมแป้ง เบอร์รี่ ปั้นแป้งที่เสร็จแล้วให้เป็นรูปทรงเพชร โรยด้วยอบเชย แล้ววางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ อบในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 15 นาที

คุกกี้คริสต์มาสทำจากคอทเทจชีส

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 350 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• เชอร์รี่ - 50 กรัม (แห้ง)
• เนย - 115 ก.
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำตาลผง - 5-6 ช้อนโต๊ะ
• ราสเบอร์รี่ - 50 กรัม (แห้ง)
• เฮเซลนัท - 50 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• คอทเทจชีส - 120 กรัม
• คอนยัค - 50 มล.
• ส้ม - 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

เมื่อวันก่อนเทคอนยัคลงบนเชอร์รี่แห้งและราสเบอร์รี่เพื่อให้ซึมเข้าสู่ผลเบอร์รี่อย่างสมบูรณ์ ท่อระบายน้ำ. ใช้เครื่องผสมตีเนยที่อุณหภูมิห้องกับน้ำตาลจนได้ครีมที่โปร่งสบาย เพิ่มไข่และตีอีกครั้ง เพิ่มชีสกระท่อม ปัด. ร่อนแป้งและผงฟูลงในส่วนผสมแล้วนวดให้เป็นแป้งที่นุ่มมาก สับเฮเซลนัทคั่วอย่างหยาบแล้วเอาเปลือกออกจากส้ม เพิ่มถั่วเปลือกแข็งและผลเบอร์รี่ (ราสเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่ในคอนญัก) ลงในแป้งนวดสั้น ๆ

รีดแป้งเป็นม้วนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 3 ซม. หั่นเป็นชิ้นยาว 2-3 ซม. วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment โดยให้ห่างจากกัน อบคุกกี้คริสต์มาสเป็นเวลา 12-15 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 195 องศา (ไม้จิ้มฟันควรออกมาจากตรงกลางคุกกี้) วางไว้บนตะแกรงแล้วทาด้วยเนยละลาย โรยอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยน้ำตาลผง

คุกกี้อัลมอนด์นมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• อัลมอนด์ปอกเปลือก 40 กรัม
• ไข่แดง 1 ฟอง
• คอทเทจชีส 50 กรัม
• น้ำตาล 10 กรัม

วิธีทำอาหาร

บดอัลมอนด์ ผสมไข่แดง อัลมอนด์ คอทเทจชีสขูด ใส่น้ำตาลลงในส่วนผสมแล้วนวดให้ละเอียด

แบ่งแป้งออกเป็นเค้กชิ้นเล็กๆ วางบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษรองอบ แล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180°C เป็นเวลา 15 นาที

คุกกี้นมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 200 กรัม
• แป้ง 250 กรัม
• เนย 150 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - เพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

นำเนยออกจากตู้เย็นแล้วปล่อยให้อุ่นเล็กน้อย ผสมคอทเทจชีส แป้ง เนย น้ำตาลให้เข้ากัน และเกลือเล็กน้อย วิธีที่สะดวกที่สุดคือผสมทุกอย่างด้วยเครื่องผสม ปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลม ห่อด้วยฟิล์ม แล้วแช่เย็นประมาณ 30 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง ยิ่งนานยิ่งดี

รีดแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ ใช้แหวนตัด แก้ว แม่พิมพ์ หรือมีด ตัดเลเยอร์เป็นคุกกี้

อบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 10-12 นาที คุณสามารถโรยน้ำตาลลงบนแป้งเพื่อให้เป็นคาราเมลระหว่างการอบ

คุกกี้นมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนกับแยมผิวส้ม

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีสไขมันต่ำ - 250 กรัม
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ผงฟู - 10 กรัม;
• เนย - 100 กรัม;
• แยมผิวส้มหลากสี - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.

การตระเตรียม

วางเนยลงในกระทะ ละลายด้วยไฟอ่อนและเย็น เทคอทเทจชีสลงในชาม เทเนยที่เย็นแล้วลงไป ตอกไข่ลงไปและผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่วานิลลาและผงฟูเพื่อลิ้มรสและเติมแป้งที่ร่อนไว้ในส่วนต่างๆ นวดแป้งให้เนียนเป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากนั้นให้หยิบชิ้นเล็ก ๆ วางบนโต๊ะโรยด้วยน้ำตาลแล้วม้วนเป็นชั้นบาง ๆ ใช้จานตัดวงกลมคู่ออกแล้วแบ่งเป็นส่วนเท่าๆ กัน บดแยมผิวส้มหลากสีที่เป็นพลาสติกเป็นเส้นแล้ววางไว้ที่ด้านกว้างของสามเหลี่ยมแต่ละอัน ม้วนแป้งด้วยแยมผิวส้มเป็นม้วนแล้ววางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษทาน้ำมัน แบ่งแป้งที่เหลือออกเป็นส่วน ๆ ในลักษณะเดียวกัน ม้วนออก หั่นเป็นส่วน ๆ แล้วปั้นเป็นม้วนด้วยแยมผิวส้ม วางคุกกี้ในเตาอุ่นแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง เพียงเท่านี้คุกกี้คอทเทจชีสธรรมดาก็พร้อมแล้ว! เราตักใส่จาน พักให้เย็น และเสิร์ฟสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาวันหยุดหรือเป็นของว่างยามบ่าย

คุกกี้ Rosette ทำจากคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีสไขมัน 9% - 400 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 170 กรัม
• แป้งขาว - 450 กรัม
• ผิวเลมอน - 10 กรัม
• วานิลลา - 7 ก.
• มาการีน - 130 ก.
• โซดา - ½ช้อนชา
• น้ำตาล - 90 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

ตีคอทเทจชีสกับไข่และน้ำตาล เพิ่มคอทเทจชีสตีจนไม่มีก้อน เทครีมเปรี้ยวตีด้วยเครื่องปั่นจนเป็นครีม ผสมแป้งร่อนกับวานิลลา โซดา ผิวเลมอน เทมวลแห้งลงในส่วนผสมนมเปรี้ยวคนให้เข้ากันและนวดแป้ง วางผลิตภัณฑ์แป้งในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นนำออก ม้วนออก พับเป็นสามส่วน ม้วนออกอีกครั้ง โรยด้วยแป้ง พับแล้วนำเข้าตู้เย็นอีกหนึ่งชั่วโมง รีดแป้งออกเป็นวงกลม ตัดแก้วออกโดยใช้วัตถุใดๆ แล้ววางให้เท่าๆ กันบนถาดอบที่รองด้วยแผ่น parchment เคลือบด้านบนด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยน้ำตาล วางคุกกี้ในเตาอบเป็นเวลายี่สิบนาทีที่ 190 องศา ทำให้ขนมอบสำเร็จรูปเย็นลง

คุกกี้นมเปรี้ยวไส้ช็อคโกแลต

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 200 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้งบัควีท - 40 กรัม
• แป้งสาลี - 40 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• อบเชย - ½ช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
• ดาร์กช็อกโกแลต – 14 ชิ้น (ประมาณ 60 กรัม)

การตระเตรียม:

บดคอทเทจชีสและไข่ด้วยส้อม ใส่น้ำตาล น้ำตาลวานิลลา และอบเชย บดอีกครั้ง จากนั้นใส่แป้งทั้งสองประเภทที่ร่อนด้วยผงฟูแล้วคลุกแป้ง

นำแป้งโดขนาดเท่าลูกปิงปอง แล้วใช้มือปั้นคุกกี้ให้เป็นรูปทรัฟเฟิล โดยวางช็อกโกแลตไว้ข้างใน ทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมดด้วยคุกกี้อื่น

วางคุกกี้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 175 °C เป็นเวลา 10-15 นาที (คุณสามารถตรวจสอบช่วงเวลาที่คุณต้องปิดเตาอบได้ง่ายมาก - ด้านบนของทรัฟเฟิลเป็นสีน้ำตาล ) จากนั้นปิดเตาอบ เปิดออกเล็กน้อยแล้วทิ้งคุกกี้ไว้ในนั้นให้เย็น

ส่วนผสมของแป้งสาลีและแป้งบัควีทในสูตรนี้สามารถแทนที่ด้วยข้าวโอ๊ตหรือแป้งโฮลเกรน

คุกกี้ทำจากคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ

• เนยที่อุณหภูมิห้อง - 200 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 30% - 250 กรัม
• คันทรี่คอทเทจชีส – 250 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• แป้งสาลี - ต้องใช้แป้งเท่าไหร่?
• ชาโซดา - 1 ช้อนชา
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

แน่นอนว่าคุกกี้โฮมเมดจะมีรสชาติอร่อยกว่าที่ซื้อจากร้านค้าเสมอ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุกกี้เหล่านี้ทำจากส่วนผสมจากธรรมชาติที่สดใหม่ที่สุด สูตรนี้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการอบแบบโฮมเมดง่ายๆ ซึ่งจะทำให้คนที่คุณรักได้รับรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมตลอดเวลา คุกกี้คอทเทจชีสเหล่านี้ทำจากส่วนผสมที่ง่ายที่สุด: เนย แป้ง คอทเทจชีส และครีมเปรี้ยว ตามหลักการแล้ว ถ้าเนย คอทเทจชีส และซาวครีมเป็นแบบชนบท คุกกี้ก็จะละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง มาทำอาหารกันเถอะ!

ในการเตรียมคุกกี้จากคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยวให้เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น ผสมให้เข้ากัน: คอทเทจชีส, ครีมเปรี้ยว, ไข่, น้ำตาล และเนยนิ่ม

จากนั้นใส่แป้ง วานิลลิน ผงฟู และโซดา การผสมผงฟูและเบกกิ้งโซดาจะทำให้คุกกี้ที่เสร็จแล้วมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มและละลายมากขึ้น ฉันมักจะประมาณปริมาณแป้งด้วยตาเปล่า แต่ประมาณ 500 กรัม แป้งพรีเมี่ยม เริ่มต้นด้วยปริมาณ 350 กรัม เพิ่มปริมาณตามต้องการ

ผลลัพธ์ที่ได้คือแป้งที่ได้เนื้อนุ่มแต่ไม่เหนียวมือ วางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที และในเวลานี้ เปิดเตาอบที่ 200 องศา

แผ่แป้งแช่เย็นออกเป็นเค้กแบนหนา 0.5-0.7 ซม. แล้วตัดคุกกี้เป็นรูปทรงที่ต้องการแล้วทำให้กลม

อบคอทเทจชีสและคุกกี้ครีมเปรี้ยวในเตาอบที่อุ่นไว้บนตะแกรงหรือถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ หากต้องการ คุณสามารถทาคุกกี้ด้วยไข่แดงได้ ฉันมักจะทำโดยไม่ทำเช่นนี้ ฉันเพียงแค่พลิกคุกกี้อีกครั้งในระหว่างกระบวนการเพื่อให้ได้สีที่สม่ำเสมอ

คุกกี้แต่ละชิ้นใช้เวลาประมาณ 12 นาทีในการเตรียม ทำให้คุกกี้ที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วเสิร์ฟพร้อมชาหรือนม

จะสอนเด็กให้กินคอทเทจชีสได้อย่างไร? อบคุกกี้คอทเทจชีสแสนอร่อย! แม้ว่าลูกๆ ของคุณจะชอบของหวานอื่นๆ และชื่นชอบมัน หรือคุณมักจะปรนเปรอขนมอบโฮมเมดเมื่อเตรียมพวกมัน คุกกี้คอตเทจชีสแบบโฮมเมดก็จะไม่ขาดหายไป

แม่บ้านหลายคนรู้สูตรคุกกี้คอทเทจชีส แต่ก็ยังมีตัวเลือกมากมายในการเตรียมคอทเทจชีส ขนมอบที่หลากหลายนั้นยอดเยี่ยมมากจนต้องใช้คำอธิบายมากกว่าหนึ่งหน้า ซึ่งหมายความว่าถึงเวลาสวมผ้ากันเปื้อนแล้วมุ่งหน้าไปที่ห้องครัว วันนี้ในเมนูคือคุกกี้คอทเทจชีสที่มีกลิ่นหอมของวานิลลา, อบเชย, โฮมเมดและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!

สูตรคุกกี้ชีสกระท่อมคลาสสิก

ในการทำแป้งคุกกี้นมเปรี้ยว คุณต้องรู้เคล็ดลับเล็กน้อย:

1. ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวไม่ควรไม่ติดมัน แม้ในขณะที่ทานอาหารคุณสามารถทำคุกกี้คอทเทจชีสซึ่งเป็นสูตรพร้อมรูปถ่ายที่คุณชอบโดยทานผลิตภัณฑ์ที่มีไขมัน 2-7%

2. ก่อนปรุงอาหารต้องถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงแม้ว่าจะไม่มีก้อนเนื้ออยู่ในส่วนผสมก็ตาม วิธีนี้จะทำให้ผลิตภัณฑ์มีอากาศเพิ่มขึ้นและขนมอบจะฟูขึ้นมาก

3. ในการฟื้นฟูคอทเทจชีสเปรี้ยวให้เป็นคุกกี้คอทเทจชีสโฮมเมด สูตรที่นึกได้ เทนมสดลงบนส่วนผสม ทิ้งทุกอย่างไว้ 1-2 ชั่วโมง (นานกว่านั้นถ้าเป็นไปได้) แล้วบีบคอตเทจชีสผ่านผ้าขาวม้า - มัน กลับมาสดชื่นและมีกลิ่นหอมอีกครั้ง

4. คอทเทจชีสเป็นผลิตภัณฑ์ที่สามารถใช้ร่วมกับเครื่องเทศได้เกือบทุกชนิด: วานิลลา, อบเชย, กระวาน - คุณสามารถนำรสชาติที่ครอบครัวชื่นชอบและรับผลลัพธ์ในอุดมคติใหม่ทุกครั้ง

5. แป้งคุกกี้นมเปรี้ยวไม่มีธัญพืช

6. หากสูตรคุกกี้คอทเทจชีสไม่มีผลิตภัณฑ์หลัก คุณสามารถเพิ่มชีสนิ่มขูดหรือร่วนเล็กน้อย เช่น Adyghe ได้

เราแนะนำให้ทำคุกกี้จากคอทเทจชีส ซึ่งเป็นสูตรแป้งที่มีลักษณะคล้ายขนมชนิดร่วน กรอบด้านนอกและเป็นขุยด้านใน อาหารอันโอชะนี้จะไม่อยู่ในชามของคุณ ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสูตรคุกกี้คอทเทจชีสมีดังนี้:

• คอทเทจชีส – 200 กรัม;
• น้ำตาล – 50 กรัม;
• เนยครีมหวาน – 125 กรัม;
• ผงฟู – 1 ช้อนชา;
• เกลือ – 1/4 ช้อนชา;
• แป้ง – 180-250 กรัม

ในการทำคุกกี้คอทเทจชีสแสนอร่อยซึ่งเป็นสูตรที่เรานำเสนอนั้นอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์เพิ่มวานิลลาหนึ่งหยดหรือน้ำตาลวานิลลาเล็กน้อย วิธีปรุงคุกกี้ขนมชนิดร่วน: สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

1. ทำให้เนยนิ่มลงผสมในชามกับคอทเทจชีสขูด

2. ใส่เกลือ น้ำตาล และผสมให้เข้ากัน

3. จากนั้นใส่ผงฟู คุณสามารถใช้โซดาดับก่อนด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว

4. จากนั้นใส่แป้ง แต่ในส่วนที่เล็กมากนวดแป้งอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ได้คุกกี้คอทเทจชีสที่มีกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังอร่อยมากอีกด้วยครอบครัวของคุณจะชอบสูตรนี้

เมื่อส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันและเหนียวเล็กน้อย ให้วางแป้งโดลงในชาม ปิดด้วยฟิล์ม แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นนำแป้งออกมา ม้วนออก หั่นเป็นสี่เหลี่ยมแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 C เป็นเวลา 15-20 นาที หากคุณต้องการความคิดริเริ่มให้ม้วนม้วนฉ่ำขนาดใหญ่เป็นม้วน (คุณสามารถเพิ่มเมล็ดงาดำ, เมล็ดงาหรือเมล็ดทานตะวันเข้าไปด้านใน) หั่นเป็นเส้นแล้วอบเช่นกัน เมื่อเสิร์ฟของหวานนี้จะสร้างความรู้สึกและคุณจะภูมิใจอย่างยิ่งที่ได้อบคุกกี้ชีสกระท่อมซึ่งเป็นสูตรพร้อมรูปถ่ายที่จะตกแต่งตำราอาหารของคุณ

เค้กที่ทำจากคุกกี้และคอทเทจชีสโดยไม่ต้องอบ

เค้กที่น่าทึ่งอย่างยิ่งที่เต็มไปด้วยคอทเทจชีสสามารถช่วยชีวิตได้เมื่อแขก "ล้มหัว" อย่างแท้จริง

การทำเค้กแบบไม่ต้องอบจากคุกกี้และคอตเทจชีสเป็นเรื่องง่าย เพียงใช้ส่วนผสมใดๆ ก็ตามที่คุณมีในตู้เย็น แล้วผลลัพธ์ก็จะออกมาดีเสมอ และในการทำคุกกี้และคอทเทจชีสเค้ก คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• คุกกี้ปกติหนึ่งซอง – 200 กรัม
• คุกกี้ช็อกโกแลตหนึ่งห่อ – 200 กรัม;
• คอทเทจชีสไขมัน 2-5% หนึ่งซอง – 180-200 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 15% – 100 – 150 กรัม
• น้ำตาล – 1/2 ถ้วย;
• น้ำตาลวานิลลา – 1 ซอง

เป็นการดีมากที่จะเพิ่มผลเบอร์รี่และผลไม้สดหรือกระป๋องลงในเค้กที่เต็มไปด้วยคอทเทจชีส คุณสามารถปรุงรสเค้กด้วยลูกเกด ถั่ว ผลไม้หวาน หรือแทนน้ำตาลได้

ใช้นมข้นลดปริมาณครีมเปรี้ยวเล็กน้อย ดังนั้นมาเตรียมเค้กที่ไม่ต้องอบจากคุกกี้และคอทเทจชีส:

1. ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงแล้วผสมกับน้ำตาลและครีมเปรี้ยว

2. วางคุกกี้บาง ๆ บนฟิล์มแล้วเกลี่ยด้วยส่วนผสมของนมเปรี้ยว

3. วางชั้นคุกกี้สีเข้มแล้วกดเบา ๆ จากนั้นทาด้วยคอทเทจชีสแล้วเพิ่มเลเยอร์ต่อไปจนกว่าคุกกี้จะหมด

เพิ่มผลไม้และผลเบอร์รี่ลงในไส้นมเปรี้ยวดังนั้นเค้กที่ทำจากคุกกี้และคอทเทจชีสจะมีรสชาติอร่อยกว่ามาก! ทันทีที่คุณประกอบเค้กเสร็จแล้ว ให้ห่อขนมด้วยฟิล์ม กดเล็กน้อยที่ด้านข้างและด้านบน วางไว้ในที่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมง จากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟของหวานบนโต๊ะได้ ข้อดีของเค้กที่เต็มไปด้วยคอทเทจชีสคือสามารถมีรูปร่างได้ทุกรูปแบบ เสริมด้วยผลิตภัณฑ์ใดๆ ก็ได้ และมีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย ตัวอย่างเช่นจะทำงานได้ดีถ้าชั้นสุดท้ายเป็นผลเบอร์รี่ผสมกับคอทเทจชีสและเต็มไปด้วยเยลลี่ ลองและทดลอง - คุณจะประสบความสำเร็จ

คุกกี้สามเหลี่ยมนมเปรี้ยว - สูตรอาหารง่ายๆ สำหรับอาหารอันโอชะที่คุณชื่นชอบ เรียกอีกอย่างว่าหูเนื่องจากรูปร่างของขนมอบ

โดยทั่วไป วิธีที่ดีที่สุดคือเตรียมของหวานให้กับเด็ก ๆ พวกเขาโรยแม่พิมพ์ด้วยน้ำตาลอย่างมีความสุข ชื่นชมยินดีที่มีโอกาสได้ทำสิ่งต่าง ๆ จากแป้งเนื้อนุ่ม ๆ จากนั้นจึงกินคุกกี้ด้วยความยินดี เรามาเตรียมคุกกี้คอทเทจชีส สูตรหอยเป๋าฮื้อง่ายๆ กันเถอะ ส่วนผสม:

• 400 กรัม คอทเทจชีสบดไขมัน
• 200 กรัม เนยนุ่ม (สามารถแทนที่ด้วยมาการีนที่ดีมาก)
• 300 กรัม แป้งสาลีร่อน
• 10 กรัม ผงฟู;
• 8 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า

การทำคุกกี้คอทเทจชีสสามเหลี่ยมนั้นง่ายและรวดเร็ว คุณจะต้องมีชาม เครื่องปั่น กระดาษรองอบ และเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 210 C ดังนั้น คุกกี้สามเหลี่ยมคอทเทจชีส สูตร:

1. ตัดเนยเป็นชิ้น ๆ แล้วละลายในไมโครเวฟหรือเตาอบ

2. ผสมคอทเทจชีสกับเนยและน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น

3. ใส่แป้งและผงฟูลงในสามเหลี่ยมนมเปรี้ยว เพิ่มแป้งในส่วนต่างๆ เนื่องจากสูตรช่วยให้ทั้งเพิ่มและลดปริมาณแป้งในคุกกี้สามเหลี่ยมคอทเทจชีส

4. ใส่แป้งในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้เนยแข็งตัวและคุณจะได้แป้งที่อร่อยสำหรับคุกกี้คอทเทจชีสรูปสามเหลี่ยม

สิ่งที่เหลืออยู่คือการนำแป้งออกมาหลังจากเวลาที่กำหนดและเริ่มสร้างคุกกี้ด้วยตัวเอง วิธีทำ:

1. แผ่ออกให้ใหญ่มาก

2. ตัดชิ้นกลมด้วยแก้ว

3. โรยด้วยน้ำตาล พับครึ่ง กด;

4. โรยด้วยน้ำตาลอีกครั้งแล้วม้วนอีกครั้ง กด;

5. โรยด้วยน้ำตาลแล้ววางคอทเทจชีสสามเหลี่ยมบนถาดอบ

สามารถโรยน้ำตาลได้เฉพาะด้านบนหรือตามที่คุณต้องการ ผสมน้ำตาลกับอบเชยหรือวานิลลาเข้าด้วยกันคุณจะได้คุกกี้หูคอทเทจชีสซึ่งเป็นสูตรที่มีรูปถ่ายซึ่งไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะโพสต์ในบล็อกของคุณ คุกกี้สามเหลี่ยมคอทเทจชีสแบบเรียบง่ายเหล่านี้ผลิตขึ้นภายในไม่กี่นาที (ไม่นับเวลายืน) และรสชาติของของหวานก็หาที่เปรียบมิได้ และไม่ต้องกังวลหากคุกกี้ไม่ขึ้น - นั่นเป็นเรื่องปกติ คุณทำทุกอย่างถูกต้องแล้ว

คุกกี้ตีนกาที่ทำจากคอทเทจชีสถือเป็นปาฏิหาริย์อย่างแท้จริงที่ลูกๆ ของคุณจะต้องชื่นชอบ คุณสามารถกระทืบเป็นอาหารเช้าและจุ่มลงในนมเป็นของว่างยามบ่าย พาพวกเขาไปโรงเรียนและลากพวกเขาออกจากแจกันตลอดทั้งวันในขณะที่ไปทำธุระกับลูกน้อยของคุณ

ดูวิธีทำคุกกี้ชีสกระท่อม: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย วัตถุดิบ:

• 250 กรัม คอทเทจชีสไขมันปานกลาง
• 100-150 กรัม เนยหรือมาการีนที่ดี
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• 1/4 ช้อนชา เกลือ;
• น้ำตาลทรายละเอียดสำหรับปัดฝุ่น

หากคุณต้องการคุกกี้ตีนกาจากคอทเทจชีสที่มีกลิ่นหอมของวานิลลา อบเชย มะนาว หรือเครื่องเทศอื่น ๆ ให้เติมเข้าไปโดยไม่ลังเล คุณสามารถผสมน้ำตาลกับเครื่องปรุงรสหรือโรยเครื่องเทศลงในแป้งก็ได้ ทำอาหารอย่างไร:

1. ผสมเนยละลายกับคอทเทจชีสแล้วตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

2. ใส่เกลือและแป้งในส่วนต่างๆ แล้วคลุกแป้งเพื่อให้มันอยู่หลังผนังชามเล็กน้อย

3. รีดแป้งเป็นลูกบอลและแช่เย็นเป็นเวลา 15 นาที

4. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 210 C;

5. แผ่แป้งชิ้นใหญ่ฉ่ำออกมา

7. เทน้ำตาลทรายลงในจาน จุ่มน้ำตาลในแต่ละรอบด้านหนึ่งแล้วม้วนน้ำตาลเข้าด้านในครึ่งหนึ่ง

8. พับครึ่งอีกครั้งแล้วใช้ส้อมกดสองครั้งที่ด้านครึ่งวงกลม (ด้านล่างของสามเหลี่ยม) เพื่อให้ได้ตีนกา

สิ่งที่เหลืออยู่คือวางคุกกี้บนถาดอบโรยด้วยน้ำตาลแล้วอบประมาณ 5-10 นาที การรักษาพร้อมแล้ว! ลองทำดูแล้วสูตรนี้ที่มีรูปถ่ายคุกกี้ชีสกระท่อมจะกลายเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดในบ้านของคุณ

ลูกของคุณไม่ชอบข้าวโอ๊ตและเกลียดคอทเทจชีสใช่ไหม? เชื่อฉันเถอะว่าเขาเคี้ยวคอทเทจชีสและคุกกี้ข้าวโอ๊ตบดด้วยความยินดีโดยไม่รู้ด้วยซ้ำว่าพวกมันมีอาหารที่ "ไม่ชอบ"

ในการทำคุกกี้ข้าวโอ๊ตกับคอตเทจชีส คุณไม่จำเป็นต้องใช้คอทเทจชีสมันๆ ราคาแพง อะไรก็ได้ทั้งนั้น โดยทั่วไปขนมอบดังกล่าวจัดทำขึ้นภายใน 40 นาทีอย่างแท้จริงและควรรับประทานสองมื้อในคราวเดียวจะดีกว่า! ดังนั้นคอทเทจชีสและคุกกี้ข้าวโอ๊ต "จากคุณยาย" สิ่งที่คุณต้องการ:

• 1 ช้อนโต๊ะ ข้าวโอ๊ตรีด;
• คอทเทจชีส 1 ซอง;
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• ไข่ไก่ 4 ฟอง;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีมหรือนม (ควรเป็นครีมเปรี้ยว);
• 10 กรัม ผงฟู;
• 1 ช้อนชา โกโก้;
• 200 กรัม เนยหรือมาการีน
• 2-2.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง.

วานิลลิน, น้ำตาลวานิลลา, อบเชย - เพิ่มในปริมาณที่คุณชอบที่สุด แต่อย่าหักโหมจนเกินไปด้วยอบเชย: สำหรับการวัดนี้คุณต้องใช้ 1/2 ช้อนชา ผงบดและไม่มากไม่เช่นนั้นจะมีรสขม! หากไม่มีโกโก้ก็ทำโดยไม่มีโกโก้ มันจะเกิดขึ้นได้อย่างไร:

1. ตั้งเนยหรือมาการีนในชามจนละลาย

2. ใส่ข้าวโอ๊ตลงในน้ำมันร้อนคนให้เข้ากันทิ้งไว้ 3-4 นาที

3. ใส่น้ำตาล, ใส่คอทเทจชีส, ผัด, ใส่ไข่ทั้งหมดทีละฟอง, ครีมเปรี้ยว - ผัด;

4. ใส่ผงฟู โกโก้ และแป้ง ทีละช้อน คนจนเนียนในแต่ละครั้ง

คำแนะนำ! บางครั้งคุณต้องการแป้ง 2 ถ้วย ความสม่ำเสมอของแป้งไม่ควรเป็นของเหลว แต่ก็ไม่หนาเช่นกัน

5. หลังจากนวดแล้ว ให้ทิ้งแป้งไว้ประมาณ 20-30 นาทีในที่อบอุ่นเพื่อให้กลูเตนข้าวโอ๊ตบวม

6. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200 C;

7. ทำให้มือเปียกใช้ช้อนตักแป้งแล้วใช้มือคลึงให้เป็นลูกบอลแบนเล็กน้อยแล้ววางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

สิ่งที่เหลืออยู่คือการอบคุกกี้ประมาณ 15 นาทีแล้วเทชาให้ทุกคนอย่างรวดเร็วกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้จนคุณไม่ต้องเชิญใครมาที่โต๊ะ ข้าวโอ๊ตในคุกกี้ดูเหมือนถั่วคุณแทบไม่รู้สึกถึงชีสกระท่อมเลย - เด็ก ๆ กินสิ่งนี้อย่างเพลิดเพลิน

สูตรคลาสสิกสำหรับการจูบกับคอทเทจชีสนั้นง่ายมาก:

1. 110 กรัม ขูดเนยใส่คอทเทจชีสหนึ่งซองและน้ำตาล 1/3 ถ้วย

2. คนและเติมเกลือเล็กน้อย ผงฟูเล็กน้อย และประมาณ 2/3 ช้อนโต๊ะ แป้งเป็นส่วน ๆ

3. ตัดแป้งเป็นวงกลม พับเป็นสี่ส่วน งอปลายเล็กน้อยเพื่อสร้างรูปร่างเหมือนริมฝีปากที่กำลังจูบแล้วอบ!

ทุกอย่างเรียบง่ายและน่าเบื่อมาก แต่มีสูตรที่จะไม่ทำให้คุณเฉยอย่างแน่นอน เอาล่ะ พัฟคิส คอตเทจชีสคุกกี้ นุ่ม หอม! อะไรที่คุณต้องการ:

• พัฟเพสตรี้สำเร็จรูป 1 แพ็ค (ละลาย);
• 250-300 กรัม คอทเทจชีสไขมัน (ขูด);
• กล้วยสุก 1-2 ผล
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
• 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลผสมกับวานิลลาหรืออบเชย

คุณสามารถเพิ่มลูกเกดหรือน้ำผึ้งได้ วิธีทำคุกกี้ curdพัฟจูบ:

1. รีดแป้งออกแล้วตัดเป็นวงกลมด้วยแก้ว

2. บดกล้วยด้วยส้อมเป็นเนื้อผสมกับคอทเทจชีส

3. ปัดครีมกับน้ำตาลใส่คอทเทจชีส - ผัด;

4. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200 C;

5. ทาครีมเปรี้ยวบนแป้งแต่ละวงกลม ม้วนเป็นสามเหลี่ยมแล้วดันขอบด้านล่างออกจากกันเล็กน้อย

6. อบประมาณ 10 นาทีแล้วเสิร์ฟ!

นี่จะเป็นการระเบิดของรสชาติและกลิ่นที่แท้จริง แขกของคุณจะไม่มีวันจากไปจนกว่าพวกเขาจะได้กินชีสเค้กจูบจนหมด

แต่ในการทำคุกกี้คอทเทจชีสโรสคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• 300 กรัม แป้งสาลี;
• 1/2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 150 กรัม เนย;
• 200 กรัม คอทเทจชีส
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• 5 กรัม ผงฟูและเกลือเล็กน้อย

จดเทคโนโลยีการทำอาหารที่ง่ายที่สุด:

1. ผสมคอทเทจชีส เนยละลาย และน้ำตาล

2. ใส่เกลือ ไข่ และผงฟู - ผัด;

3. ใส่แป้งในส่วนที่ระมัดระวังเพื่อให้แป้งในคุกกี้คอทเทจชีสโรสไม่ติดมือของคุณ

4. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 170 C;

5. รีดแป้งเป็นชั้นใหญ่หนาไม่เกิน 0.5 ซม.

6. ตัดชิ้นกลมด้วยแก้ว

7. ม้วนแต่ละวงกลมเป็นม้วนแล้วผ่าครึ่งตามขวาง - คุณจะได้ดอกกุหลาบสองดอกที่มีการตัดเท่ากัน!

สิ่งที่เหลืออยู่คือวางแป้งบนถาดอบแล้วอบคุกกี้กุหลาบชีสกระท่อมประมาณ 25 นาที เพื่อความหลากหลาย คุณสามารถจุ่ม “กลีบดอก” ลงในน้ำตาลก่อนอบ หรือโรยคุกกี้คอทเทจชีสโรสด้วยน้ำตาลผงก่อนเสิร์ฟ ปฏิบัติต่อคนที่คุณรักและช่วยเหลือตัวเอง อร่อย!

เวิร์ดเพรส VKontakte

พนักงานต้อนรับที่รักของฉัน! ขอแสดงความยินดีกับคุณ!

วันนี้เราจะเตรียมคุกกี้คอทเทจชีสแสนอร่อย มาจำ 3 สูตรที่ง่ายที่สุดพร้อมรสชาติมหัศจรรย์ในวัยเด็กของเรากันดีกว่า

คุกกี้ของเราจะเป็นธรรมชาติ ปราศจากสารกันบูด โฮมเมด ทำด้วยความรัก!

คุกกี้นมเปรี้ยวสามเหลี่ยม

นี่เป็นสูตรที่ได้รับความนิยมมากที่สุดและเป็นการยากที่จะหาคนที่ไม่เคยลองคุกกี้ประเภทนี้มาก่อน

มีกลิ่นหอมมากมีเปลือกกรอบและตรงกลางนุ่ม พวกเขาเรียกอีกอย่างว่า "จูบ"

วัตถุดิบ

• คอทเทจชีส – 250 กรัม
• เนย - 200 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• แป้ง - 500 กรัม
• น้ำตาลสำหรับโรย

การตระเตรียม

บดคอทเทจชีสและเนยด้วยส้อมในชามเดียว คุณยังสามารถใช้เครื่องปั่นเพื่อจุดประสงค์นี้ได้

เติมเกลือเล็กน้อย

ร่อนแป้งแล้วใส่ลงในคอทเทจชีส

นวดแป้งนมเปรี้ยวแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อเซตตัวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ใช้แก้วหรือแม่พิมพ์ตัดเป็นวงกลม

จุ่มด้านหนึ่งของวงกลมลงในน้ำตาล จากนั้นพับครึ่งวงกลมเพื่อให้น้ำตาลอยู่ด้านใน คุณจะได้พระจันทร์เสี้ยว

เราจะจุ่มด้านหนึ่งของพระจันทร์เสี้ยวนี้ลงในน้ำตาลอีกครั้งแล้วพับครึ่งอีกครั้งโดยให้น้ำตาลอยู่ข้างใน

หากต้องการดูรายละเอียดกระบวนการนี้ ให้เล่นวิดีโอสั้นๆ นี้

คุณควรจะได้สามเหลี่ยมแบบนี้ จุ่มยอดของสามเหลี่ยมลงในน้ำตาลแล้ววางลงบนถาดอบ

ใส่ในเตาอบที่ 180 องศาจนสุก ประมาณ 15-20 นาที

สามเหลี่ยมควรเป็นสีน้ำตาลและกลิ่นหอมจะกระจายไปทั่วห้องครัวจนญาติ ๆ ทุกคนวิ่งไปดื่มชา

อร่อย!

คุกกี้คอทเทจชีส ขาห่าน

ตีนกามีความคล้ายคลึงกับสามเหลี่ยมมากในแง่ของเทคนิคการทำอาหาร แต่จะมีส่วนผสมและรสชาติที่แตกต่างกันเล็กน้อยตามลำดับ

และตกแต่งด้วยการตัดเย็บเป็นรูปตีนห่านแสนน่ารัก

วัตถุดิบ

• คอทเทจชีส 500 กรัม
• เนย 250 กรัม
• แป้ง 350 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม
• ไข่ 1 ชิ้น
• ผงฟู 10 กรัม
• ความเอร็ดอร่อยจากมะนาวครึ่งลูก
• 1/3 ช้อนชา เกลือ
• 1/3 ช้อนชา อบเชย
• น้ำตาล 200 กรัม

การตระเตรียม

ใส่คอทเทจชีสลงในชาม หากคอทเทจชีสมีเม็ดหยาบมาก ให้ถูผ่านตะแกรงก่อน

เพิ่มน้ำตาลวานิลลา เกลือเล็กน้อย และอบเชยเพื่อลิ้มรส ตีไข่หนึ่งฟองลงไป

หากต้องการรสชาติที่มากขึ้น ให้ขูดผิวเลมอนครึ่งลูก

บดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

เมื่อมวลนมเปรี้ยวพร้อมแล้วให้พักไว้

ร่อนแป้งกับผงฟูลงในชามแยก ใส่เนยในช่องแช่แข็งก่อนเวลาสักสองสามนาทีจนกระทั่งเนยแข็งและขูดง่าย

ถูเนยก้อนนี้บนเครื่องขูดหยาบลงในแป้งโดยตรง

ผสมเนยและแป้ง คุณควรได้เศษแป้งที่ต่างกัน เรารวมเข้ากับมวลนมเปรี้ยวแล้วนวดแป้ง

เราพยายามนวดแป้งอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้เนยละลาย

แป้งที่นวดแล้วไม่ควรติดมือที่สะอาด เราใส่ไว้ในถุงพลาสติกแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อต้ม

หลังจากเวลานี้จะต้องนำแป้งออก หยิกเศษออกจากมันแล้วปั้นเป็นขนมปัง

แผ่ขนมปังออกเป็นเค้กบาง ๆ ใช้แม่พิมพ์หรือแก้วบีบเป็นวงกลม นี่คือคุกกี้ในอนาคตของเรา

เทน้ำตาลลงในจาน นำแป้งเป็นวงกลมแล้วม้วนด้านหนึ่งด้วยน้ำตาล

จากนั้นพับครึ่งวงกลมเพื่อให้น้ำตาลอยู่ข้างใน จุ่มด้านหนึ่งของครึ่งวงกลมลงในน้ำตาลอีกครั้ง

พับครึ่งวงกลมอีกครั้งเพื่อให้น้ำตาลอยู่ด้านใน และตอนนี้เราจะจุ่มด้านหนึ่งของสามเหลี่ยมเล็กๆ นี้ลงในน้ำตาลอีกครั้ง

วางรูปสามเหลี่ยมบนถาดอบโดยหงายน้ำตาลขึ้น และเพื่อให้ดูเหมือนตีนเป็ด ให้ตัดเล็กๆ 2 อัน

จะต้องดำเนินการกับช่องว่างทั้งหมด

วางคุกกี้บนถาดอบในเตาอบที่ 190 องศาประมาณ 20 นาที

แต่เนื่องจากเตาอบของแต่ละคนไม่เหมือนกัน เวลาจึงอาจแตกต่างกัน

คุกกี้ควรพองขึ้นเล็กน้อยและมีสีน้ำตาลสวยงาม

นี่คือความอร่อยที่คุณควรได้รับ!

คุกกี้ชีสกระท่อมโฮมเมด - สูตรง่ายๆ

คุกกี้ชีสกระท่อมเพื่อสุขภาพ ใช้ได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ อร่อยมาก ทำเอง!

วัตถุดิบ

• คอทเทจชีส – 350 กรัม
• น้ำมัน – 250 กรัม
• แป้ง - 400 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• วนิลา
• น้ำตาลสำหรับปัดฝุ่น

การตระเตรียม

บดคอทเทจชีสด้วยส้อม โปรดทราบว่ามันจะต้องแห้ง

หากคุณซื้อคอตเทจชีสที่มีความชื้นมาก ให้วางบนผ้าขาวเพื่อระบายของเหลวส่วนเกินออก

นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้า เนยควรจะนิ่มลงจึงจะสามารถหั่นเป็นก้อนแบบนี้ได้

ผสมคอทเทจชีสกับเนยจนเนียน เติมวานิลลาเพื่อลิ้มรส

ร่อนแป้งแล้วใส่ผงฟูลงไป

ผสมคอทเทจชีสกับแป้ง ตอนแรกก็จะได้เศษแบบนี้

นวดต่อไปโดยพยายามรวบรวมแป้งให้เป็นก้อนเดียว

คุณควรมีแป้งนมเปรี้ยวที่ไม่ติดมือ

วางแป้งลงในถุงหรือฟิล์มแล้วแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที

หลังจากเวลานี้ให้นำออกมาแบ่งเป็น 4 ส่วน ซึ่งจะทำให้ม้วนออกได้ง่ายขึ้น

และคุณต้องรีดให้มีความหนาประมาณ 0.7 มม. ใช้เครื่องตัดแป้งเพื่อตัดคุกกี้ที่สวยงามออกมา

จุ่มคุกกี้ด้านหนึ่งลงในน้ำตาล และวางไว้บนถาดรองอบที่ปูกระดาษรองอบโดยหงายน้ำตาลขึ้น

ควรมีระยะห่างระหว่างคุกกี้เพราะในระหว่างการอบคุกกี้จะยังคงขึ้นและเป็นปุย

นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา เป็นเวลา 20 นาที (เวลาในการอบอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับลักษณะของเตาอบ)

คุกกี้ควรมีสีน้ำตาลสวยงาม นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 20 นาที

ซึ่งจะทำให้ได้เนื้อสัมผัสที่กรอบ โปร่งสบายและเป็นขุย นี้มันอร่อยมาก!