ปลาแซลมอนในเตาอบ ปลาแซลมอนอบในฟอยล์ในเตาอบ: การทำสเต็กปลาที่ฉ่ำและดีต่อสุขภาพ สูตรปลาแซลมอนในเตาอบ

ปลาแซลมอนอบในเตาอบเป็นอาหารเทศกาลที่สวยงาม ถ้าอยากรู้วิธีทำอาหารให้อร่อย ให้อ่านเคล็ดลับและดูสูตรอร่อยๆ สำหรับการอบปลาแสนอร่อย
เนื้อหาสูตร:

ปลาแซลมอนเป็นปลาที่มีรสชาติดีซึ่งมีสารอาหารที่เป็นประโยชน์มากมาย เช่น กรดไขมันโอเมก้า 3 ควรรวมปลาในเมนูของคุณให้บ่อยที่สุด เป็นประโยชน์อย่างยิ่งต่อสุขภาพมีผลดีต่อรูปร่างและรูปร่าง มีหลายวิธีในการปรุงปลาแซลมอน และการอบในเตาอบซึ่งถือว่าธรรมดาและเป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้านมากที่สุด อย่างไรก็ตาม เมื่อใช้ความร้อนแห้งของเตาอบ ต้องมีข้อควรระวังบางประการเพื่อป้องกันไม่ให้ปลาแห้งขณะอบ

แซลมอนในเตาอบเป็นอาหารที่อร่อย น่าพอใจ และดีต่อสุขภาพ แต่ยังง่ายต่อการเตรียม ความสวยงามของอาหาร - ใช้เวลาน้อยที่สุดในการตัดและแปรรูปซากเบื้องต้น และถ้าคุณซื้อสเต็กสำเร็จรูป คุณไม่จำเป็นต้องทำอะไรกับมันเลย

ก่อนอื่นควรให้ความสนใจกับการเลือกปลาแซลมอนที่ถูกต้องเพราะ รสชาติของอาหารสำเร็จรูปขึ้นอยู่กับการเลือกส่วนผสมหลักโดยตรง ตัวเลือกที่เหมาะที่สุดคือซากสัตว์แช่เย็น มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและมีประโยชน์มาก ตอนซื้อต้องแน่ใจว่าได้กลิ่นซาก กลิ่นควรคาวไม่เน่าเสีย สีของเนื้อสัตว์ควรจะอิ่มตัว แต่ไม่มาก: ซากสีซีด - เหม็นอับ, สว่างเกินไป - ด้วยสีย้อม

หากปลาถูกแช่แข็งก็ควรจะละลายอย่างเหมาะสม เพื่อให้ละลายและไม่กระจาย ต้องเก็บไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น มันง่ายกว่าที่จะทำในเวลากลางคืนจากนั้นในตอนเช้าก็จะสามารถปรุงอาหารได้ ไม่แนะนำให้ละลายน้ำแข็งปลาในน้ำเพราะ มันจะดูไม่เรียบร้อยและเสียรสชาติไป นอกจากนี้ อย่าละลายปลาแซลมอนที่อุณหภูมิห้อง โดยเฉพาะในฤดูร้อน แบคทีเรียก่อโรคก่อตัวขึ้นอย่างรวดเร็วซึ่งจะเป็นอันตรายต่อสุขภาพ และถ้าซากนั้นเย็นจัดเล็กน้อยและไม่มีชั้นน้ำแข็งหนาก็สามารถปรุงได้โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งเลย การสัมผัสกับอุณหภูมิสูงจะทำให้ละลายน้ำแข็งได้อย่างรวดเร็ว แต่ในกรณีนี้ ควรเผื่อเวลาในการปรุงอาหารให้มากขึ้น

หากไม่สามารถปรุงปลาสดได้ทันทีหลังจากซื้อแล้วต้องแน่ใจว่าได้ล้างมันเอาด้านในออกจากซากแล้วเช็ดให้แห้งใส่ในภาชนะแก้วแล้วส่งไปที่ตู้เย็น จึงเก็บปลาได้ไม่เกิน 3 วัน สำหรับการจัดเก็บที่ยาวนานขึ้น ให้เก็บไว้ในช่องแช่แข็งหรือห่อด้วยกระดาษฟอยล์ และเก็บไว้ในตู้เย็นในภาชนะแก้วนานถึง 5 วัน

หากจำเป็นต้องตัดซาก การทำเช่นนี้สะดวกเมื่อยังไม่ละลายน้ำแข็งจนหมด ดังนั้นควรพยายามทำความสะอาดก่อนที่ปลาจะนิ่ม ควรล้างปลาแซลมอนในน้ำเย็นเท่านั้นเพื่อไม่ให้เสียรสชาติ ไม่ให้เสียรสชาติและความชุ่มฉ่ำ หลังจากล้างแล้ว อาหารทะเลจะต้องซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก

การทำปลาแซลมอนในเตาอบ - หลักการทำอาหารทั่วไป

คงไม่มีอาหารใดประเสริฐไปกว่าแซลมอน ปลาแดงมีชื่อเสียงในด้านประโยชน์ต่อสุขภาพ รสชาติที่สดใสและสดใหม่ ประกอบด้วยโปรตีนบริสุทธิ์และไขมันธรรมชาติ พร้อมขจัดคาร์โบไฮเดรตที่ไม่จำเป็นออกไปโดยสิ้นเชิง ปลาปรุงด้วยวิธีต่างๆ แต่วิธีที่ดีที่สุดวิธีหนึ่งคือการอบในเตาอบ จากนั้นจานจะมีแคลอรีสูงน้อยกว่าไม่อ้วนอาหารและเบา

• สำหรับรสชาติของปลาเพิ่มเติม คุณสามารถทำน้ำดองบางชนิดได้ ปลาแซลมอนดูดซับรสชาติได้ค่อนข้างดี และหลายรสชาติก็เข้ากันได้ดีกับปลาแซลมอน ตัวอย่างเช่น น้ำมันมะกอก น้ำมะนาว เกลือ พริกไทย มัสตาร์ด เครื่องปรุงรสปลา ฯลฯ สามารถใช้เป็นน้ำดองได้ นอกจากนี้ ซอสถั่วเหลืองก็มักจะเทลงในน้ำดอง นอกจากนี้สเต็กยังเพียงแค่ถูด้วยเกลือและพริกไทยแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว / ส้ม
• หากจะอบปลากับเห็ดหรือผัก ผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมจะถูกเตรียมไว้ล่วงหน้า เห็ดและหัวหอมสับและทอด แต่มะเขือเทศมักจะหั่นเป็นวงบางๆ แล้วทาสดบนปลาแซลมอน
• วิธีที่ดีที่สุดในการปรุงสเต็กคือการอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ วิธีนี้ช่วยรักษาสารอาหารและปลาก็นุ่มและชุ่มฉ่ำ
• เพื่อให้สเต็กเป็นสีทองและกรอบ ก่อนอื่นต้องทอดในกระทะด้านหนึ่ง จากนั้นเวลาอบในเตาอบจะลดลงอย่างมาก คุณยังสามารถอบปลาได้ครึ่งหนึ่งในกระดาษฟอยล์ปิดแล้วคลี่ออก: สเต็กจะออกมาเป็นสีดอกกุหลาบเล็กน้อย
• วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงปลาแซลมอนคือการหมักในน้ำดองเป็นเวลา 30 นาทีแล้วอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว - 20-25 นาที ในกรณีนี้แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำให้ปลาเสีย เป็นเครื่องเคียงสำหรับสเต็ก คุณสามารถต้มมันฝรั่งนุ่ม อบบร็อคโคลี่ ลวกถั่วเขียว สลัดผักหั่น ฯลฯ

ปลาแซลมอนในเตาอบในกระดาษฟอยล์เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและในขณะเดียวกันก็เตรียมอาหารที่ไม่มีเกลือและไขมัน ด้วยเหตุนี้ ในระหว่างกระบวนการอบ โอเมก้า 3 ไขมันจำเป็น และกรดอื่นๆ ทั้งหมดจึงถูกเก็บรักษาไว้ในซาก จากอาหารที่ปรุงด้วยวิธีนี้ คุณจะได้ผลลัพธ์ด้านสุนทรียภาพ การกิน และการรักษา

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 120 กิโลแคลอรี
• เสิร์ฟ - 4
• เวลาทำอาหาร - 30 นาที

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอน - 800 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น
• เครื่องปรุงรสสำหรับอบปลา - 1 ช้อนชา
• ฟอยล์ - 8 สี่เหลี่ยม 25x25 cm

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. ล้างเนื้อปลาแซลมอนใต้น้ำไหลเย็น วางบนเขียงแล้วหั่นเป็นชิ้น 4-5 ซม.
2. วางปลาแต่ละชิ้นบนแผ่นฟอยล์แยกกัน
3. โรยปลาแต่ละชิ้นด้วยน้ำมะนาวและโรยด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ
4. ห่อแต่ละชิ้นให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้มีรูหรือช่องว่าง
5. วางปลาแซลมอนบนแผ่นอบและปล่อยให้ยืน 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
6. เปิดเตาอบที่ 180 ° C และส่งแผ่นอบกับปลา แซลมอนจะอยู่ในนั้นจนสุกเต็มที่ 20 นาที

แซลมอนอบในเตาอบเป็นอาหารราชวงศ์อย่างแท้จริง! สูตรนั้นง่ายมากที่แม้แต่พนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถรับมือได้ คุณสามารถเสิร์ฟสเต็กสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นเป็นประจำหรือโต๊ะเทศกาล

วัตถุดิบ:

• แซลมอน - 600 กรัม
• แชมปิญอง - 150 กรัม
• ชีสแข็ง - 100 กรัม
• หัวหอม - 150 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง - พวง
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. ล้างปลาแซลมอน แกะเปลือก ลอกหนัง และแบ่งเป็นสองชิ้น แยกเนื้อออกจากสันเขา
2. เกลือเนื้อพริกไทยแล้ววางบนแผ่นอบ
3. ล้างมะนาวและผ่าครึ่ง
4. โรยปลาด้วยน้ำมะนาวและปล่อยให้หมักเป็นเวลา 30 นาที
5. ล้างเห็ดหั่นเป็นเส้นแล้วทอดในเนยในกระทะเบา ๆ จนของเหลวระเหยหมด เกลือเล็กน้อย
6. เพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดลงในเห็ดที่เตรียมไว้และผสม
7. วางเห็ดบนตัวปลาแล้วทาด้วยมายองเนส
8. วางปลาแซลมอนในเตาอุ่นที่ 180 ° C เป็นเวลา 15-20 นาที
9. จากนั้นโรยปลาด้วยชีสขูดแล้วอบต่ออีก 5-7 นาที

สูตรนี้จะเน้นไปที่แขกของทะเลทางเหนือ - ปลาแซลมอน เนื้อปลาแซลมอนอบในเตาอบจะช่วยรักษารสชาติและความนุ่มของปลาได้อย่างเต็มที่ และยังถือเป็นวิธีการปรุงปลาร้อนที่มีประโยชน์ที่สุดอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอน - 500 กรัม
• โรสแมรี่ - 2 ก้าน
• กระเทียม - 1 กานพลู
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. ปูแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางเนื้อปลาแซลมอนที่ล้างและแห้งไว้ตรงกลาง
2. เกลือและกระเทียมผ่านการกด
3. หยดน้ำมันปลาด้วยน้ำมันมะกอกและแปรงอย่างดีด้วยฝ่ามือของคุณ
4. วางก้านโรสแมรี่ไว้ด้านบนของเนื้อ
5. ปิดเนื้อให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในเตาอบอุ่นที่ 180 ° C เป็นเวลา 15-20 นาที

การปรุงแซลมอนให้อร่อยไม่ใช่เรื่องยาก ปลาสามารถอบในเตาอบได้ง่ายๆ แต่จะยิ่งอร่อยกว่าเมื่อปรุงในซอสครีม ไม่มีปัญหาใด ๆ ที่นี่ แต่คุณยังต้องรู้ความแตกต่างเล็กน้อย สิ่งสำคัญคือการเตรียมซอสให้ถูกต้องเพื่อไม่ให้มีก้อนอยู่ในนั้น

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอน - 1 กก.
• ครีม - 1 l
• มัสตาร์ด Dijon - 2 ช้อนชา
• Dill, โหระพา, ผักชีฝรั่ง - สองสามก้าน
• เกลือและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
• มะนาว - 1 ชิ้น
• ไข่ - 3 ชิ้น

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. ล้างเนื้อปลาแซลมอนแล้วหั่นเป็นเส้นยาว 4-6 ซม.
2. ถูปลาด้วยเกลือและพริกไทย โรยด้วยน้ำมะนาว และวางลงในถาดอบที่ลึก
3. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
4. ผสมไข่แดงกับครีมให้เข้ากันดี แล้วใช้ไข่ขาวกับอีกจาน
5. ล้างผักใบเขียวทั้งหมดและสับละเอียด
6. นำความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวแล้วใส่ลงในมัสตาร์ด คน.
7. เพิ่มมัสตาร์ดลงในครีม คนและเทปลาแซลมอนราดซอส
8. ส่งปลาไปที่เตาอุ่นที่ 180 ° C เป็นเวลา 20-25 นาที

อีกหนึ่งผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารแซลมอนในซอสครีมแสนอร่อย ปลาตามสูตรนี้น่ารับประทานนุ่มและฉ่ำและเห็ดให้รสชาติที่พิเศษ จานนี้เหมาะสำหรับโอกาสพิเศษใดๆ

วัตถุดิบ:

• สเต็กปลาแซลมอน - 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอกและน้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล
• น้ำมะนาว - 3 ช้อนโต๊ะ
• แชมเปญ - 140 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น
• ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• Dill - พวงเล็ก

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. ล้างปลา เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ถูด้วยเกลือและพริกไทย โรยด้วยน้ำมะนาวและทาด้วยน้ำมันมะกอก
2. จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่ปลาแซลมอนลงไป
3. เปิดเตาอบที่ 180 ° C และอบเป็นเวลา 20 นาที
4. ล้างเห็ดแห้งหั่นเป็นชิ้น
5. ปอกหัวหอมและสับละเอียด
6. ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองแล้วใส่เห็ดลงไป เกลือผลิตภัณฑ์เล็กน้อยเพิ่มแป้งผสมและทอดเป็นเวลาหลายนาที
7. เทครีมเย็นลงในกระทะและผสมให้เข้ากันจนเป็นก้อน นำมวลไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อให้ซอสครีมเห็ดกลายเป็นเนื้อเดียวกันและหนา
8. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตและเพิ่มซอส ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. ปิดไฟและปล่อยให้ซอสนั่งในกระทะประมาณ 5-7 นาที
9. จัดปลาแซลมอนใส่จานเสิร์ฟ ราดด้วยครีมซอส

สูตรวิดีโอ:

ปลาแซลมอนปรุงในเตาอบด้วยมะนาว, สมุนไพร, ผัก, อบในกระดาษฟอยล์จะทำให้อาหารเย็นกลายเป็นงานรื่นเริง

คุณสามารถซื้อสเต็กหรือซากปลาทั้งตัวได้อย่างง่ายดายในซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง เลือกสูตรและปรุงปลาที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

มาดูวิธีการอบปลาแซลมอนในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์กัน ต้องขอบคุณกระดาษฟอยล์ที่ทำให้ปลานุ่มและชุ่มฉ่ำ มาจำสูตรกันเถอะ

• สเต็กปลาแซลมอน - 0.7 กก.
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ตาราง ช้อน;
• น้ำมะนาวคั้นสด - 2 โต๊ะ ช้อน;
• มัสตาร์ด - 2 ตาราง ช้อน;
• น้ำมันพืชไม่ปรุงรส - 1 ช้อนชา ช้อน.

บีบน้ำจากมะนาวลงในชาม

เพิ่มซอสถั่วเหลืองลงในน้ำผลไม้

ตอนนี้ขอเพิ่มมัสตาร์ด

ผัดส่วนผสมน้ำดองให้เข้ากัน

หล่อลื่นวัสดุทนไฟด้วยน้ำมันพืช

เตรียมสเต็กปลาแซลมอน: ล้างออก ตากให้แห้ง หากมีขนาดใหญ่ ให้ผ่าออกเป็นสองส่วน

ใส่ปลาแซลมอนลงในชาม

เทส่วนผสมน้ำดองที่เตรียมไว้ลงบนปลาแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

เราปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบสเต็กปลาแซลมอนที่อุณหภูมิ 180-190 องศาเป็นเวลา 25-30 นาที พร้อม!

สูตรที่ 2 ทีละขั้นตอน: สเต็กปลาแซลมอนในเตาอบ

ความนิยมของปลาแดง โดยเฉพาะปลาแซลมอน เพิ่มขึ้นทุกวัน เนื่องจากรสชาติอร่อยและอุดมไปด้วยวิตามินจึงถือเป็นอาหารอันโอชะ

หากต้องการเพลิดเพลินกับอาหารจานนี้ที่บ้านและไม่ทำให้เสียรสชาติของสินค้าราคาแพง คุณต้องปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการ คุณจะได้เรียนรู้วิธีการทอดปลาแซลมอนในกระทะหรืออบในเตาอบเพื่อให้กลายเป็นเหมือนร้านอาหาร

• สเต็กปลาแซลมอน 4 ชิ้น
• น้ำตาล 1 หยิบมือ
• เกลือหยาบเพื่อลิ้มรส
• ขิงป่น 1 หยิบมือ
• น้ำมันมะกอก 40 มล
• พริกไทยดำ 2 หยิบมือ
• สมุนไพรสดสำหรับตกแต่ง 10 g

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องเตรียมสเต็ก (4 ชิ้น) หรือซากทั้งหมด ต้องทำความสะอาดตาชั่งและหั่นเป็นชิ้นกว้าง 2 ซม.

ปลาจะต้องสดไม่ละลายน้ำแข็งและไม่มีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ เมื่อเลือกทั้งซากตัวบ่งชี้ความสดคือหัวคือตาปลา หากผลิตภัณฑ์ไม่ได้รับการจัดเก็บอย่างเหมาะสมหรือวันหมดอายุหมดอายุ ดวงตาจะขุ่นมัว

วางชิ้นบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment

โรยด้วยเกลือหยาบเพื่อลิ้มรสและน้ำตาล 1 หยิบมือ น้ำตาลจะเน้นรสชาติของปลาและทำให้รสชาติดียิ่งขึ้น

จากนั้นโรยด้วยขิง 1 หยิบมือและพริกไทยดำ 2 หยิบมือ

เราแจกจ่ายเครื่องเทศทั้งหมดด้วยมือของเราและเทน้ำมันมะกอก 40 มล. ไว้ด้านบน

เราปล่อยให้หมักเป็นเวลา 10 นาทีและในระหว่างนี้ให้อุ่นเตาอบไว้ที่ 200 องศา เมื่อเตาอบร้อนพอ ให้ใส่แผ่นอบในนั้นเป็นเวลา 20 นาที

เราใส่สเต็กที่เสร็จแล้วลงในจานที่ตกแต่งด้วยผักใบเขียวและเสิร์ฟที่โต๊ะ สามารถเสิร์ฟพร้อมสลัดหรือกับข้าวของผักหรือมันฝรั่ง ปลานี้เข้ากันได้ดีกับบรอกโคลี มันฝรั่ง ข้าว ถั่วเขียวหรือผักโขม

สูตร 3: ปลาแซลมอนในเตาอบในกระดาษฟอยล์ (ทีละขั้นตอน)

บางครั้งคุณต้องการหยุดพักจากงานครัวจริงๆ แต่คุณก็ไม่สามารถทิ้งครอบครัวไว้โดยไม่มีอาหารเย็นได้เช่นกัน ในกรณีนี้สูตรที่ง่ายรวดเร็วและอร่อยมากสำหรับปลาแซลมอนอบในเตาอบจะช่วยได้ จานนั้นชุ่มฉ่ำและนุ่มในขณะที่อบปลายังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และทำให้ครัวเรือนพอใจด้วยกลิ่นและรสชาติที่ยอดเยี่ยม ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องใช้เนื้อปลาแซลมอนสำเร็จรูปที่ไม่มีผิวหนัง เตาอบ และเวลาว่างสิบห้านาที

• เนื้อปลาแซลมอน - 2 ชิ้น
• โรสแมรี่ - 1 ช้อนชา
• มัสตาร์ด - 3 ช้อนชา
• มะนาว - 1 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนชา

เปิดเตาอบเพื่ออุ่นที่ 200 องศา เตรียมเนื้อปลาแซลมอน ลอกหนัง กระดูก ซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก มะนาวหั่นเป็นชิ้น

ทำเรือด้วยกระดาษฟอยล์ด้านข้าง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้น้ำผลไม้กระจายไปทั่วแบบฟอร์มระหว่างการอบ

หล่อลื่นปลาด้วยน้ำมันมะกอกมัสตาร์ดด้วยแปรง

โรยโรสแมรี่ด้านบน คุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสสับหรือจะใส่ทั้งกิ่งก็ได้

วางมะนาว.

ปิดฝาปลาด้วยกระดาษฟอยล์ด้านบนแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 45 นาที

พยายามอย่าให้ปลาในเตาอบมากเกินไป ทันทีที่คุณเห็นว่าน้ำผลไม้เริ่มระเหย ให้ปิดเตาอบ มิฉะนั้นปลาจะแห้ง

เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงที่คุณโปรดปราน ทานให้อร่อย!

สูตรที่ 4: ปลาแซลมอนอบในเตาอบพร้อมผัก

หากปลาสีแดงปรากฏขึ้นบนโต๊ะในครัว ส่วนใหญ่มักจะหมายถึงงานฉลองหรืองานสำคัญบางอย่าง และแน่นอนว่าเราต้องการให้อาหารจานนี้อร่อยและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ ปลาแซลมอนอบกับผักในเตาอบเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่เหมาะสำหรับกิจกรรมดังกล่าว

อาหารที่น่ารับประทาน มีกลิ่นหอม และที่สำคัญคืออาหารเพื่อสุขภาพ ซึ่งจะกล่าวถึงในภายหลัง อาจนำมาประกอบกับอาหารที่เป็นอาหาร เนื้อหาของโปรตีน / ไขมัน / คาร์โบไฮเดรตต่อ 100 กรัมมีเพียงประมาณ 17/11/13 กรัมตามลำดับ ปริมาณแคลอรี่ประมาณ 176 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:

• เนื้อปลาแซลมอน - 4 ชิ้น;
• บวบหนุ่ม - 4 ชิ้น.;
• มะเขือเทศขนาดกลาง - 3 ชิ้น;
• โบว์สีน้ำเงิน - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เครื่องปรุงรส: โหระพาแห้ง - 1 หยิก, ออริกาโนแห้ง - 2 หยิก; พริกไทยดำ - ½ช้อนชา;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ.

ตัดแผ่นสี่เหลี่ยมสี่แผ่นเท่ากันจากม้วนกระดาษฟอยล์ยาว 40-45 ซม.

ล้างบวบ เอาปลาย ลอกเปลือกบาง ๆ ออก หั่นเป็นเครื่องซักผ้าบาง ๆ แล้วแบ่งครึ่งอีกครั้ง ถ้าบวบยังเด็กมากก็ไม่จำเป็นต้องเอาผิวหนังออก

สูตรของเราใช้บวบในสองสีที่แตกต่างกัน: สีเหลืองและสีเขียว ดังนั้นเมื่อเสิร์ฟจานจะดูสวยงามมากขึ้น แต่ถ้าไม่มีผักหลากสีในคลังแสงของคุณก็ไม่เป็นไร

เราใช้หัวหอมสีน้ำเงินอีกครั้งเพื่อความสวยงามเพื่อกระจายโทนสีของจาน แต่ควรสังเกตว่าหัวหอมปกติก็เหมาะกับบทบาทนี้เช่นกัน เราหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ และผสมกับบวบผสมกับกระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกเกลือพริกไทย ทิ้งต้นหอมไว้เล็กน้อยโรยบนตัวปลา

กระจายส่วนผสมผักที่เตรียมไว้อย่างสม่ำเสมอบนแผ่นฟอยล์ทาน้ำมัน

วางชิ้นปลาแซลมอนลงบนผัก โรยด้วยน้ำมะนาว โรยด้วยสมุนไพรแห้ง

หั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ผสมกับหัวหอมสีน้ำเงินที่เหลือ เกลี่ยให้ทั่วปลาสีแดง

ปิดช่องว่างด้วยกระดาษฟอยล์โดยเฉพาะอย่างยิ่งเพื่อไม่ให้สัมผัสกับมะเขือเทศวางบนแผ่นอบส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180-190 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

หลังจากเวลาที่กำหนด เปิดซอง ตรวจความพร้อมของปลา ปลาแซลมอนกับผักในกระดาษฟอยล์ในเตาอบก็พร้อมถ้ามันนุ่มและฉ่ำ โรยจานด้วยสมุนไพรสดสับละเอียดพร้อมเสิร์ฟ ทานให้อร่อย!

สูตรที่ 5: ปลาแซลมอนในซอสครีมในเตาอบ

ปลาแซลมอนที่นุ่มและหอมเป็นพิเศษจะออกมาถ้าอบภายใต้ "ขน" ของครีมเปรี้ยวมายองเนสด้วยการเติมน้ำมะนาวผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง และเพื่อให้จานมีเปลือกหอมสวยงามโรยด้วยชีสแข็งขูดก่อนอบ

• แซลมอน 800 กรัม
• ฮาร์ดชีส 70 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• มายองเนส 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• Dill 1 พวง
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• มะนาว 1/3 ชิ้น

ละลายซากปลาหรือแช่เย็น เราเอาหัว, ข้างใน, ตัดตามกระดูกขนาดใหญ่ตามยาวเป็น 2 ส่วนแล้วเอากระดูกออก ตัดเนื้อที่เตรียมไว้เป็นชิ้นหนา 2-3 ซม.

ในชามผสมครีมเปรี้ยวกับมายองเนสและน้ำมะนาว สับผักใบเขียวอย่างประณีตแล้วส่งไปที่ซอส

ผสมให้เข้ากัน

เราจัดรูปแบบด้วยกระดาษฟอยล์กระจายชิ้นปลาที่ด้านล่างอย่างสม่ำเสมอแล้วโรยด้วยเกลือ

หล่อลื่นส่วนบนของชิ้นด้วยซอสครีมเปรี้ยวด้วยสมุนไพร

โรยด้วยชีสขูดหยาบ ใส่ในเตาอบ อุ่นที่ 200 องศาแล้วอบประมาณ 30 นาที

เรานำปลาฉ่ำหอมกรุ่นออกมาภายใต้ "เสื้อคลุม" ที่มีครีมชีสและเสิร์ฟบนโต๊ะทันทีพร้อมกับเครื่องเคียงผักร้อนและขนมปังสด

หากต้องการ สามารถเสริมจานด้วยเครื่องเทศที่คุณชอบหรือสมุนไพรสดอื่นๆ (โหระพา โรสแมรี่ หรือโหระพา)

สูตร 6: ปลาแซลมอนในเตาอบกับมันฝรั่งและมะเขือเทศ

ปลาแดงเพื่อสุขภาพและอร่อย! สูตรง่าย ๆ สำหรับทุกวันและสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำ!

• แซลมอน 600 กรัม
• มันฝรั่ง 6 ชิ้น
• มะเขือเทศ 2 ชิ้น
• พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
• กระเทียมเพื่อลิ้มรส
• โรสแมรี่เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอกเพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส

ปลาแดงในครอบครัวของเราเป็นที่รักในทุกรูปแบบ! นอกจากอร่อยแล้วยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ประกอบด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า 3 กรดไขมันเหล่านี้มีผลโทนิค สารต้านอนุมูลอิสระ ต้านการอักเสบและภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้ กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนเหล่านี้มีความสำคัญต่อรูปลักษณ์ที่ดีของผิวหนัง ผม และเล็บ วันนี้ขอเสนอทางเลือกหนึ่งในการปรุงแซลมอน เราเตรียมผลิตภัณฑ์: ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ ปอกมันฝรั่งกระเทียม

พริกไทยเนื้อปลาแซลมอนที่มีส่วนผสมของพริกเกลือเล็กน้อยและปล่อยให้แช่ครึ่งชั่วโมง

ในขณะที่ปลาแซลมอนแช่อยู่ ให้หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ

ผสมมันฝรั่ง, โรสแมรี่, เกลือในชาม, ฝนตกปรอยๆกับน้ำมันมะกอกและผสม

เรากระจายมันฝรั่งบนแผ่นอบแล้วส่งไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา อบจนสุกครึ่ง

หั่นมะเขือเทศเป็น 8 ส่วน เกลือ บีบกระเทียม โรยด้วยน้ำมันมะกอกแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

เรากระจายเนื้อปลาแซลมอน, มะเขือเทศบนมันฝรั่งกึ่งสำเร็จรูปแล้วใส่ในเตาอบประมาณ 30-35 นาที

โรยหน้าด้วยพาร์สลีย์และมะนาวฝานเป็นแว่น ทานให้อร่อย!

สูตร 7: สเต็กปลาแซลมอนอบในกระดาษฟอยล์

• สเต็กปลาแซลมอน - 4 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• ผักใบเขียว - 1 พวง
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• พริกไทย - 2 ช้อนชา

สเต็กปลาแซลมอน เกลือและพริกไทย

หั่นหัวหอมและมะเขือเทศเป็นวง สับผักใบเขียวให้ละเอียด

เราทาหัวหอม สเต็กปลาแซลมอน ชิ้นมะเขือเทศและผักใบเขียวบนแผ่นฟอยล์ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์

อบในเตาอบประมาณ 10-15 นาทีที่ 200 องศา

เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง (เช่น มันบด) และรับประทาน

สูตร 8: แซลมอนอบและโรลกุ้ง

• ข้าวสำหรับซูชิ - 200 gr
• กุ้ง - 100 gr
• แซลมอนหรือแซลมอน - 100 gr
• สาหร่ายโนริ - 1 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูข้าว - 20 มล
• ซอสเผ็ด - 6 ช้อนชา

โรลแซลมอนและกุ้งอบเป็นหนึ่งในเมนูโปรดของฉัน ในความคิดของฉัน ม้วนอบกับซอสเผ็ดมีรสชาติที่สดใสกว่า สำหรับโรลเหล่านี้ เราต้องการข้าวซูชิพิเศษ สาหร่ายโนริ 1 แผ่น ปลาแซลมอนชิ้นเล็ก และกุ้ง คุณจะต้องใช้น้ำส้มสายชูข้าวและซอสเผ็ด ซอสเผ็ดมีหลากหลายรูปแบบ เลยแนะนำให้ซื้อตามร้านเฉพาะ (หรือตลาดซูชิ)

กุ้งจะต้องละลายและปอกเปลือก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ฉีกหัวออกแล้วเอาเปลือกออก ฉันเอากุ้งกุลาดำหัวไม่ใหญ่และอร่อยที่สุด จากนั้นพวกเขาจะต้องต้ม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ต้มน้ำ ใส่เกลือ ใส่ออลสไปซ์ดำสองสามถั่วแล้วจุ่มกุ้งลงไปในน้ำ ต้ม 2 - 3 นาที หากคุณต้ม - กุ้งแช่แข็ง ให้จุ่มในน้ำเดือดสักครู่ ทำให้กุ้งต้มเย็นและหั่นเป็นเส้น กว้างไม่เกิน 1 ซม.

แซลมอนเค็มเล็กน้อย (สามารถแทนที่ด้วยแซลมอนเค็มเล็กน้อย) หั่นเป็นชั้น แล้วตัดเป็นเส้นบางๆ คุณสามารถปล่อยให้ชั้นแล้วห่อกุ้งในนั้นก็จะยิ่งน่าสนใจมากขึ้น

ล้างข้าวสำหรับซูชิในน้ำหลายครั้ง แล้วต้มในน้ำในอัตราส่วนข้าวประมาณ 1 ส่วนต่อน้ำ 1.5 - 2 ส่วน น้ำเกลือไม่จำเป็น ข้าวควรสด ต้มจนข้าวพร้อมเป็นเวลา 20 - 30 นาที จากนั้นเราก็เปลี่ยนข้าวเป็นถ้วย ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย (ประมาณ 15 นาทีก็พอ) แล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป ผัดให้น้ำส้มสายชูกระจายทั่วถึง ต่อไปเราแบ่งส่วนผสมทั้งหมดเป็นสองส่วนเพราะเราจะมีสองม้วน

แบ่งแผ่นโนริออกเป็นสองส่วน

เราคลุมมากิสะด้วยฟิล์มยึด ใส่โนริครึ่งหนึ่งลงไป จากนั้นกระจายข้าวครึ่งหนึ่งให้ทั่วโนริ ขอบสั้นเล็กน้อย (ทิ้งไว้ประมาณ 1 - 2 ซม.) จากนั้นเราก็วางกุ้งและปลาแซลมอนด้วยแถบตรงกลาง

เราม้วนทุกอย่างเป็นม้วนดึงเข้าหาเราเล็กน้อย

เราตัดส่วนที่เลอะเทอะด้านข้างออก และหั่นเป็นม้วนด้วยมีดคมๆ วางม้วนบนแผ่นอบแล้วใส่ซอสเผ็ดหนึ่งช้อนชาไว้ด้านบน

เราส่งไปที่เตาอบประมาณ 10 - 15 นาที จนกว่าซอสเผ็ดจะแดง เสิร์ฟร้อนกับซีอิ๊ว วาซาบิ และขิง

วิธีการเลือกสเต็กปลาแซลมอนในร้าน?

หากเรากำลังพูดถึงสเต็กที่สดใหม่ คุณจะไม่สามารถตรวจดูได้เหมือนปลาทั้งตัว คุณไม่สามารถมองเห็นเหงือกหรือตาได้ มันยังคงกลิ่น - ปลาคุณภาพสูงแช่เย็นมีกลิ่นของความสด อนิจจาในร้านค้ามักจะเสนอวัตถุดิบที่ละลายได้ภายใต้หน้ากากแช่เย็น สเต็กแช่แข็งง่ายกว่า - สิ่งสำคัญคือมีน้ำแข็งน้อยกว่าในถุง

สเต็กมีขายในร้านตัดแล้ว-สะดวก เมื่อซื้อปลาทั้งตัว ให้เปลี่ยนเป็นสเต็กด้วยตัวคุณเอง (ความกว้างของสเต็กในอุดมคติคือ 2.5-3 ซม.)

วิธีการเลือกสูตรสเต็ก?

ขึ้นอยู่กับเป้าหมายของคุณ สูตรสเต็ก - เรียบง่ายและซับซ้อนในแง่ของส่วนผสม ทุกวันและตามเทศกาล ควบคุมอาหาร และไม่เป็นเช่นนั้น สเต็กจะถูกหมักไว้ล่วงหน้าแล้วจึงอบ หรือในทางกลับกัน พวกเขาจะอบและเสิร์ฟพร้อมกับซอสที่ปรุงเป็นพิเศษ แต่เป็นไปตามกฎ คุณสามารถทำได้โดยไม่มีกฎเกณฑ์: คุณทอดสไลซ์สเต็กในเตาอบ ทามัสตาร์ดบนมัน หรือโรยด้วยซอสมะเขือเทศ เสร็จแล้ว ไม่มีสูตร

โอเค ฉันซื้อสเต็ก อะไรต่อไป?

ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ เกลือ. ฤดูกาล. อบ. เสิร์ฟพร้อมหรือไม่มีซอส

หรือผักดอง มันจะดีกว่าที่จะทำในกระดาษฟอยล์แล้วอบจะสะดวกกว่า หมักสเต็กในตู้เย็นประมาณ 20-25 นาที แล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้พร้อมๆ กัน

ไหนดีกว่า: หมักอย่างทั่วถึงหรือปรุงรสเล็กน้อย?

คำถามคือสงสัย สูตรคลาสสิกคือเมื่อสเต็กปรุงรสด้วยชุดสารเติมแต่งขั้นต่ำ: เกลือ, พริกไทยป่นสด (ดำ, ขาว), น้ำมะนาว - เท่านั้น น้ำมะนาวมักใช้ในสูตรอาหาร: เป็นการยากที่จะหาตัวทำให้เป็นกลางของกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่เหมาะสมกว่า ความเรียบง่ายมีตรรกะ: ปลานั้นดีในตัวเอง ทำไมจึง "เสีย" ด้วยสารเติมแต่ง? แต่ไม่ใช่ทุกคนที่จะเห็นด้วยกับสิ่งนี้และเสนอเครื่องเทศนานาชนิดด้วยความสง่างามทั้งหมด

ต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้าง?

บางทีแค่สามคน สารเติมแต่งเกลือ พริกไทย และรสเปรี้ยว: น้ำมะนาว น้ำส้มสายชู ไวน์ขาว ซีอิ๊วหรือน้ำปลา ผลิตภัณฑ์นมหมัก (โยเกิร์ต) ทางเลือกอื่นๆ น้ำผึ้งตัวอย่างเช่น งา. หรือแม้แต่หัวหอมและกระเทียม เนื่องจากมีกลิ่นหอมและรสชาติที่สดใสจึงมีแนวคิด - ห่อหัวหอมและกระเทียมด้วยกระดาษฟอยล์ (ผักแต่ละชนิดแยกจากกัน) และอบถัดจากปลา - จากนั้นสำเนียงจะแสดงออก แต่ปานกลาง

ปรุงรสอะไร?

เรื่องของรสนิยม สมุนไพรแห้งและสมุนไพรสดใดๆ ที่เหมาะกับคุณ: โหระพา ออริกาโน ไทม์ โรสแมรี่ ผักชี มิ้นต์ ผักชีฝรั่ง หากเป็นสมุนไพรสด ก้านหรือสองกิ่งก็เพียงพอ หากเป็นสมุนไพรแห้ง - ขึ้นอยู่กับระดับของเครื่องเทศ เพื่อลิ้มรส

แซลมอนเข้ากับเครื่องเทศ เช่น พริกไทยขาว หญ้าฝรั่น ขิง (ผงและขูดสด)

อบเท่าไหร่?

สเต็กอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศาเป็นเวลา 15-25 นาทีขึ้นอยู่กับเตา

สิ่งที่จะอบ?

อาจเป็นกระดาษฟอยล์ กระดาษ parchment แขนเสื้อ หรือแบบนั้นก็ได้ "ไม่มีอะไรเลย" อย่างหลังยากกว่า: คุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าสเต็กไม่แห้ง แต่ "คว้า" เร็วขึ้นแม้ว่าเปลือกจะน่ารับประทานมากกว่า ในกระดาษฟอยล์ มันปรุงอย่างประณีตและนุ่มนวลยิ่งขึ้น - เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก ในช่วง 10 นาทีที่ผ่านมา คุณสามารถเปิดฟอยล์สำหรับเปลือกโลกที่ปิดไว้ก่อนหน้านี้ อีกทางเลือกหนึ่งคือตะแกรง: มันจะออกมาเหมือนบนตะแกรง แต่ถ้าคุณกล้าให้แน่ใจว่าไขมันหยดลงในชุดภาชนะที่ตั้งไว้เพื่อการนี้

และสำหรับปรุงแต่งคืออะไร?

หมอนผัก. วิธีนี้ใช้ได้จริงเพราะปลาจะไม่มีวันแห้ง บวกกับเครื่องปรุงตามคำขอ หั่นมันฝรั่ง คุณยังสามารถแครอท หั่นเป็นชิ้นๆ วางบนถาดรองอบ และวางสเต็กไว้ด้านบน รสชาติดีขึ้นเมื่ออบกับเครื่องเคียงกับเครื่องเทศและซอส ตัวอย่างเช่นในครีมกับผักชีฝรั่งและหัวหอม

อีกทางเลือกหนึ่ง: มะเขือเทศ เห็ด หัวหอม ชีส ผัดหัวหอมและเห็ด ใส่สเต็ก มะเขือเทศด้านบน ชั้นสุดท้ายเป็นชีสขูด อบ 30 นาที มันจะกลายเป็น "ปลาในฝรั่งเศส" ที่มีเปลือกชีสกระจาย mmm ...

หรือเตรียมเครื่องเคียงแยกต่างหาก: มันบดตามกฎทั้งหมด, เห็ดผัดหัวหอม, ข้าวผัดหรือต้ม

ซอสหมัก / ซอสที่ดีที่สุดสำหรับสเต็กคืออะไร?

แม้ว่ารสชาติจะแตกต่างกัน แต่นี่คือสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยม เราหมักในน้ำดองเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้วเทซอสลงบนสเต็กอบโดยตรงบนจาน

1. หมักน้ำผึ้ง-ขิง 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ขิงขูดสด 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา มัสตาร์ด, น้ำมะนาวครึ่งลูก (กับข้าวต้ม)

2. มัสตาร์ดหมัก: 2 ช้อนโต๊ะ. ล. มัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก, มะนาว 21/3 (น้ำผลไม้), พริกไทยขาว, งา

3. ซอสมิ้นต์: มิ้นต์, โหระพา, พริก - พรรคของนิ้วก้อย, น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 1-2 ช้อนชา, ขิงสดขูด 1 ช้อนชา, น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา, น้ำปลา 1-2 ช้อนชา , กระเทียม 1 กานพลู

4. ซอสสมุนไพรโพรวองซ์: โหระพา โรสแมรี่ ออริกาโน่ ฯลฯ พาร์สลีย์ มะนาว ½ ชิ้น เคเปอร์ 1 ช้อนโต๊ะ ล. สับและผสมทุกอย่าง

5. หัวหอมหมัก: ตัด 2 หัวหอมเป็นวงผสมกับมะนาวครึ่งลูกและเครื่องเทศเพิ่มถ้าจำเป็นเนยหรือครีม

6. ซอสชีส: ชีสขูดละเอียด, ครีม, ลูกจันทน์เทศ (ขูดสด - หยิกหรือสองอัน)

และสูตร "จากและสู่" จะเป็น?

อย่างจำเป็น. นี่คือหนึ่ง เพื่อความชัดเจนและครบถ้วนของภาพ

และอีกครั้งทีละขั้นตอนวิธีการอบสเต็กปลาแซลมอนในเตาอบ:

1. เกลือ เครื่องเทศถูหรือเทน้ำดอง (หัวหอม, กระเทียม, เผ็ด, สมุนไพร, โยเกิร์ต ฯลฯ ) เป็นเวลา 10-30 นาที
2. วางสเต็กบนแผ่นอบที่ทาน้ำมันเบา ๆ หรือบนกระดาษ parchment หรือห่อด้วยกระดาษฟอยล์ อบที่อุณหภูมิ 180-200 องศาเป็นเวลา 15-25 นาที ถ้าอยู่ในกระดาษฟอยล์ - 5-10 นาทีสุดท้ายให้เปิดฟอยล์เพื่อสร้างเปลือกโลก
3. เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง และถ้าไม่หมักสเต็ก ให้ราดด้วยซอส

อาหารปลาแซลมอนดูมีเกียรติและน่ารับประทานมาก ในปลาแดงนั้นไม่เพียงมีความสว่างและความสดเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์อย่างมากอีกด้วย ในปลาแซลมอน ไขมันธรรมชาติและโปรตีนบริสุทธิ์มีอิทธิพลเหนือกว่า และไม่มีคาร์โบไฮเดรตที่เป็นอันตรายในนั้น
การเตรียมปลาในรูปแบบต่างๆ ในระหว่างการอบ ปลาสามารถสร้างแคลอรีและไขมันสูง หรือทำเป็นอาหารจากปลาก็ได้ ในการอบแซลมอนในเตาอบอย่างสมบูรณ์แบบ สามารถเลือกสูตรได้จากตัวเลือกมากมาย
ปลาแซลมอนตัดค่อนข้างง่าย ผ่าหัวปลา ผ่าท้องตามยาว ดึงไส้ออก และซากนั้นถูกยัดไส้อบทั้งหมดหรือหั่นเป็นสเต็ก ปลาสามารถปรุงด้วยผลิตภัณฑ์ต่างๆ สำหรับการอบปลาแซลมอน คุณสามารถใช้สำรับหรือห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์
นานแค่ไหนที่จะอบปลาแซลมอนในเตาอบ? เวลาในการปรุงอาหารจะขึ้นอยู่กับอุณหภูมิในการอบ วิธีการปรุงอาหาร และขนาดของปลา ชิ้นเฉลี่ยใช้เวลาประมาณ 20 นาที หางใช้เวลาประมาณ 15 นาทีในการอบ และสเต็กจะใช้เวลาประมาณ 10 นาที

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 20 นาที
จำนวนเสิร์ฟ - 4

ส่วนผสมสำหรับสเต็กปลาแซลมอนอบในเตาอบ:

1. แซลมอน 500 กรัม
2. หัวหอม - 1 ชิ้น
3. พริกไทยดำเล็กน้อย
4. มะนาว 1/2 ลูก
5. เกลือ.
6. ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
7. กระเทียม - 1 ซี่
8. ผักชีฝรั่ง 1 พวง

การทำสเต็กปลาแซลมอนอบในเตาอบ

เริ่มต้นด้วยการปอกหัวหอมและหั่นเป็นวงบาง ๆ มะนาวถูกล้างและหั่นเป็นวงบาง ๆ ปลาถูกล้างด้วยน้ำแห้งและถูด้วยเกลือ
แผ่นฟอยล์วางอยู่ในจานอบ มันมีชิ้นปลาอยู่ด้วย สามารถปรับเปลี่ยนได้เล็กน้อย ชั้นของหัวหอมวางอยู่ด้านบน ต่อมาเป็นชั้นของมะนาวฝานเป็นแว่นๆ ฟอยล์ห่ออย่างดี ปลาไปที่เตาอุ่นเป็นเวลา 60 นาที
คราวนี้สามารถเอาไปทำซอสครีมเปรี้ยวได้ ผักชีฝรั่งล้างและสับให้ละเอียด ในชามลึกครีมเปรี้ยวผสมกับผักชีฝรั่งสับ กระเทียมปอกเปลือกและบดด้วยเครื่องกดกระเทียมหรือมีด จากนั้นผสมกับครีมเปรี้ยวและผักชีฝรั่ง ส่วนผสมเกลือเพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากัน ก่อนที่ปลาจะอบ ซอสมีเวลาให้เย็นและต้ม
ทำให้สเต็กปลาแซลมอนเย็นลงเล็กน้อยแล้วราดซอส คุณยังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ เช่น มันฝรั่งอบ

ใช้เวลา - 40 นาที
จำนวนเสิร์ฟ - 6

ส่วนผสมสำหรับปลาแซลมอนอบในเตาอบในกระดาษฟอยล์:

1. แซลมอน - 700 กรัม
2. เกลือ.
3. กระเทียม - 3 ซี่
4. ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
5. มะนาว - 5 ชิ้น
6. หัวหอมสีเขียว - 2 ช่อ

การทำแซลมอนอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์

อุ่นเตาอบก่อนให้ดี แผ่นฟอยล์หลายแผ่นถูกทาด้วยน้ำมัน ปลาวางบนกระดาษฟอยล์, เค็ม, พริกไทย, โรยด้วยกระเทียม, สับล่วงหน้าและผักชีฝรั่ง ถัดมาเป็นชิ้นมะนาว ตามด้วยชั้นของหัวหอมสีเขียว
ปลาถูกปกคลุมด้วยกระดาษฟอยล์ขอบของมันถูกห่ออย่างดี ส่วนผสมที่เตรียมไว้บนแผ่นอบจะถูกส่งไปยังเตาอบร้อนเป็นเวลา 20 นาที สามารถตรวจสอบความพร้อมของปลาแซลมอนด้วยส้อม

ใช้เวลา - 1 ชั่วโมง
จำนวนเสิร์ฟ - 2

ส่วนผสมสำหรับปลาแซลมอนกับมันฝรั่งอบในเตาอบ:

1. แซลมอน 400 กรัม
2. 4 มันฝรั่ง
3. ต้นหอม 1 ต้น
4. 2 ฟัน กระเทียม.
5. มะเขือเทศ 2 ลูก
6. 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก.
7. 3 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมะนาว.
8. 4 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีมหรือครีมไขมัน
9. เกลือ.

การทำแซลมอนกับมันฝรั่งอบในเตาอบ

ขั้นแรกให้ล้างปลาด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ปลาแซลมอนวางในชามลึก พริกไทยและเกลือทั้งสองด้าน โรยด้วยน้ำมันมะกอก ปลาควรแช่ในน้ำมะนาวเป็นเวลา 10 นาที
มันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ ในชามครีมผสมกับเกลือพริกไทยและกระเทียมสับ หัวหอมถูกตัดเป็นวงและมะเขือเทศเป็นวงกลม
จานอบทาด้วยน้ำมัน วางวงกลมมันฝรั่งราดด้วยซอส โรยหน้าด้วยหัวหอมใหญ่และมะเขือเทศ วางปลาแซลมอนกับมะนาวบนผัก ส่วนผสมถูกปกคลุมด้วยกระดาษฟอยล์ จานอบในเตาอบอุ่นประมาณ 40 นาที คุณสามารถใช้สมุนไพรสดสำหรับตกแต่ง

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง
จำนวนเสิร์ฟ - 4

ส่วนผสมสำหรับปลาแซลมอนอบในเตาอบกับผัก:

1. แซลมอน - 450 กรัม
2. แครอท - 1 ชิ้น
3. หัวหอม - 1 ชิ้น
4. มะเขือยาว - 2 ชิ้น
5. บวบ - 2 ชิ้น
6. พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น
7. กระเทียม - 3 ซี่
8. มะเขือเทศขนาดกลาง - 4 ชิ้น
9. ซอสถั่วเหลือง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
10. มัสตาร์ด Dijon - 2 ช้อนชา
11. น้ำส้มสายชูไวน์ขาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
12. ผักใบเขียว.
13. ครีมไขมันหรือครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
14. น้ำมันดอกทานตะวัน
15. เครื่องเทศ

การทำแซลมอนอบในเตาอบกับผัก

ปลาล้างแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในชามผสมซอสถั่วเหลืองและมัสตาร์ด Dijon อย่างทั่วถึง ส่วนผสมที่ได้จะใช้ในการหล่อลื่นปลาแซลมอน
ปอกเปลือกกระเทียมและผัก กระเทียมบด แครอทและหัวหอมหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง บวบกับมะเขือเทศและมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ผักใบเขียวล้างแห้งและสับละเอียด
น้ำมันดอกทานตะวันเทลงในกระทะลึกแล้วส่งไปที่กองไฟ กระเทียมกับหัวหอมและแครอทถูกส่งไปยังหม้อ ผักทอดประมาณ 5 นาที ต้องกวนส่วนผสมเป็นครั้งคราว มะเขือยาวและบวบถูกส่งไปยังผักทอดราดด้วยซีอิ๊วขาวและผสมให้เข้ากัน พวกเขาจะต้องปรุงด้วยกันประมาณ 3 นาที จากนั้นมะเขือเทศกับพริกหยวกและน้ำส้มสายชูจะเข้าร่วมกับผัก ส่วนผสมผักตุ๋นเป็นเวลา 5 นาที
คราดผักด้วยไม้พายเพื่อล้างตรงกลางกระทะ วางปลาไว้ตรงกลางเทครีมหรือครีมเปรี้ยวโรยด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ ภาชนะถูกปิดด้วยฝา จานตุ๋นด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 นาที
แซลมอนสามารถเสิร์ฟได้บางส่วน ข้าวต้มเหมาะเป็นเครื่องเคียง

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง
จำนวนเสิร์ฟ - 2

ส่วนผสมสำหรับปลาแซลมอนกับชีสอบในเตาอบ:

1. สเต็กปลาแซลมอน 2 ชิ้น
2. เห็ด 120 กรัม
3. ต้นหอม 1 ต้น
4. เนยแข็ง 70 กรัม
5. มะเขือเทศ 1 ลูก
6. น้ำมะนาว
7. เกลือ.

การทำแซลมอนกับชีสอบในเตาอบ

ปลาเทน้ำมะนาวเกลือและพริกไทย หัวหอมหั่นเป็นก้อนแล้วทอดในกระทะ เพิ่มเห็ดลงไปและผัด สี่เหลี่ยมทำจากกระดาษฟอยล์ซึ่งปลาจะพอดี
มะเขือเทศถูกตัดเป็นวงแหวน ชีสถูหรือหั่นเป็นจาน แซลมอนวางกลางแผ่นฟอยล์ วางวงแหวนมะเขือเทศไว้ ปลาแซลมอนกับมะเขือเทศคลุมด้วยเห็ดและโรยด้วยชีส ฟอยล์พันรอบขอบ จานนี้ปรุงในเตาอุ่นประมาณ 20 นาที

ปลาแดงเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ สามารถเตรียมสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ และเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใดๆ ดีที่สุดในเตาอบ - การแปรรูปผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากที่สุด สามารถทำได้ในรูปแบบต่างๆ

กับผักชีลาวและซาวครีม

ผักชีฝรั่งและครีมเปรี้ยวผสมผสานกันอย่างลงตัวกับปลาสีแดง มันฝรั่ง คีนัวหรือคูสคูสเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับปลาแซลมอน นอกจากนี้ยังแนะนำให้เสิร์ฟผักและพืชตระกูลถั่วต่างๆด้วย เหล่านี้อาจรวมถึงหน่อไม้ฝรั่ง แตงกวา ถั่วลันเตา ผักโขมหรือชาร์ด กะหล่ำปลีแดง และถั่วเลนทิล ในการอบสเต็กในเตาอบตามสูตรนี้ คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• สเต็กปลาแซลมอน 4 ชิ้นน้ำหนัก 180 กรัม
• 2 ลิตร ศิลปะ. น้ำมะนาวสด
• หัวหอม 1 ช้อนโต๊ะ (สับละเอียดมาก)
• 1/4 ลิตร ชั่วโมงเกลือ (หรือตามรสนิยมของคุณ);
• พริกไทยดำป่นสด
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งในสี่ถ้วย
• 1 ลิตร h. ผิวเลมอน (ขูดละเอียด);
• 0.5 ลิตร ชั่วโมงของผักชีฝรั่งแห้ง
• เครื่องปรุง: มะนาวฝาน

ทำอย่างไร?

เปิดเตาอบล่วงหน้าที่ 180 องศา เปิดเตาด้านล่างของจานอบตื้น ใส่สเต็กปลาแซลมอนลงในจานนี้ แล้วทาน้ำมันเบาๆ

ในชามขนาดเล็กผสมน้ำมะนาวและหัวหอม โรยส่วนผสมของมะนาว-หัวหอมประมาณ 2 ช้อนชาลงบนสเต็กแต่ละชิ้น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำป่นสด วิธีการอบสเต็กปลาแซลมอนในเตาอบ? อย่าปิดด้วยกระดาษฟอยล์ อบประมาณ 20 นาที ปลาที่เสร็จแล้วจะแทงอย่างง่ายดายด้วยส้อม นำออกจากเตาแล้วเทครีมเปรี้ยว โรยผิวมะนาวและผักชีฝรั่ง กลับไปที่เตาอบอีก 3 นาที เสิร์ฟปลาแซลมอนร้อนกับมะนาวฝานเป็นแว่น สำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำแสนอร่อย ให้ใส่มันฝรั่งทอดและผักโขมลงในสเต็กของคุณ

กับซอสครีมมะนาว

สเต็กปลาแซลมอนอบกับซอสครีมมะนาวเป็นวิธีดั้งเดิมในการเสิร์ฟปลาชนิดนี้ คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• สเต็กปลาแซลมอน 4 ชิ้น;
• น้ำมันหนึ่งในสี่ถ้วย
• น้ำมะนาวหนึ่งลูก
• 1 ลิตร ชั่วโมงของซอส Worcestershire;
• ลิตร ชั่วโมงของพริกขี้หนู;
• เกลือโคเชอร์เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยป่นสดเพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งอิตาลี (แบน) สับ, ใบโหระพาหรือ tarragon สำหรับปรุงแต่ง

แซลมอนอบปาปริก้าและมะนาว

เปิดเตาอบที่ 200 องศา จาระบีจานอบด้วยเนย ใส่สเต็กปลาแซลมอนลงไป

ละลายเนยในกระทะขนาดเล็กบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มน้ำมะนาว ซอส Worcestershire และปาปริก้า พร้อมกับเกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส ราดน้ำปลากับซอสให้ทั่ว นานแค่ไหนที่จะอบสเต็กปลาแซลมอนในเตาอบ? อบ 10 นาทีถ้าแต่ละชิ้นหนาไม่เกิน 2.5 ซม. ถ้าสเต็กหนาขึ้น ให้เพิ่มเวลาทำอาหาร ตกแต่งจานด้วยผักชีฝรั่งสับ ใบโหระพา หรือทาร์รากอน

มีวิธีการอบสเต็กปลาแซลมอนในเตาอบอีกรูปแบบหนึ่งตามสูตรที่อธิบายข้างต้น วางปลาบนแผ่นฟอยล์ขนาดใหญ่แล้วพับขอบ เทส่วนผสมน้ำมันลงไปด้านบน พับขอบด้านตรงข้ามของกระดาษฟอยล์ทั้งสองด้านแล้วพับขึ้นเพื่อปิดผนึก พับเป็นซองจดหมาย ใส่ในเตาอบและอบจนนุ่มตามต้องการ

สูตรที่เร็วที่สุด

นี่เป็นอาหารค่ำปลาที่ยอดเยี่ยมที่ทุกคนจะได้เพลิดเพลิน ข้อได้เปรียบที่สำคัญของสูตรนี้คือส่วนผสมส่วนใหญ่สำหรับสูตรนี้ (ยกเว้นปลาแซลมอน) มีแนวโน้มที่จะอยู่ในสต็อกที่บ้านของคุณ โดยรวมแล้วคุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• สเต็กปลาแซลมอนหรือเนื้อ
• น้ำส้มสายชูไวน์ครึ่งแก้ว
• น้ำมันมะกอกหนึ่งในสี่ถ้วย
• 1 กานพลูกระเทียมสับ;
• 1 ลิตร ซ. ออริกาโน;
• 0.5 ลิตร h. โหระพาสับเป็นเนื้อสับ
• 0.5 ลิตร ศิลปะ. น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง);
• 1 ลิตร หัวหอมชั่วโมงสับละเอียด;
• เกลือทะเลและพริกไทย

ทำอาหารปลาตามคำแนะนำง่ายๆ

เปิดเตาอบล่วงหน้าที่ 190 องศา ฝนตกปรอยๆหรือทากระทะเบา ๆ ด้วยน้ำมันมะกอก ล้างสเต็กปลาแซลมอนหรือเนื้อแล้วใส่ในจานที่เตรียมไว้ โรยด้วยเกลือทะเล พริกไทย ออริกาโน และโหระพา

เตรียมซอสโดยเติมส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดลงในโถที่มีฝาปิดหรือภาชนะ เขย่าประมาณหนึ่งนาทีจนเข้ากันดี ราดซอสลงบนปลาแซลมอนในปริมาณที่พอเหมาะ แช่เย็นของเหลือเพื่อนำกลับมาใช้ใหม่ นำเข้าอบ 15-20 นาที หากคุณต้องการแป้งที่เบากว่า คุณสามารถทอดสเต็กแต่ละด้านเพิ่มเติมเป็นเวลาหนึ่งนาที ขณะที่ปลากำลังอบในเตาอบ ให้เตรียมเครื่องเคียง ข้าวและหน่อไม้ฝรั่งจะดีที่สุด

คลาสสิคกับมะนาว

ความสามารถในการอบสเต็กปลาแซลมอนในเตาอบ ปรุงรสด้วยมะนาวและสมุนไพรเท่านั้น ไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารใดๆ นี่เป็นสูตรคลาสสิก สิ่งที่คุณต้องมีคือ:

• สเต็กปลาแซลมอน 4 ชิ้น;
• ใบผักชีฝรั่งหยิกครึ่งพวง
• มะนาว 1 ลูก.

ปรุงตามสูตรคลาสสิค

ปรุงรสสเต็กด้วยเกลือและพริกไทยทั้งสองด้าน แล้วทาน้ำมันเล็กน้อยหากต้องการ คุณสามารถใช้สเปรย์ทำอาหารที่มีแคลอรีต่ำซึ่งฉีดพ่นโดยตรงบนกระดาษ parchment ที่เรียงรายอยู่บนแผ่นอบ วิธีนี้จะช่วยให้คุณไม่ต้องทำความสะอาดโดยไม่จำเป็น

โรยปลาด้วยผักชีฝรั่งสด มันจะดีกว่าถ้าใช้ความหลากหลายของหยิกเพราะมันดูสวยงามกว่า อบในเตาอบประมาณยี่สิบนาทีขึ้นอยู่กับความหนาของสเต็กของคุณ จำไว้ว่าปลาแซลมอนปรุงได้อย่างรวดเร็วในเตาอบ ดังนั้นให้เริ่มตรวจสอบหลังจากผ่านไป 10 นาที ประดับด้วยมะนาวฝานเป็นแว่นและผักชีฝรั่งสด

สเต็กแซลมอนกับซัลซ่าถั่วดำ

ซัลซ่าถั่วดำดูสวยมากกับปลาและให้รสชาติและพื้นผิวที่ตัดกันอย่างน่าทึ่ง นอกจากนี้การอบสเต็กปลาแซลมอนในเตาอบตามสูตรนี้ทำได้ง่ายมาก คุณจะต้องการ:

• สเต็กปลาแซลมอน 6 ชิ้น ชิ้นละ 150-175 กรัม
• พริกไทยดำป่นสด
• 3 กลีบกระเทียมหนา
• 2 ลิตร ชั่วโมงเกลือทะเล
• รากขิงชิ้นขนาด 4 ซม. ขูด
• ผิวมะนาวขูด 2 ลูก พร้อมน้ำสำหรับซัลซ่า
• อบเชยเล็กน้อย
• ยี่หร่าป่นเล็กน้อย
• 2 ลิตร ศิลปะ. น้ำมันมะกอกเบา
• ใบผักชีฝรั่งสด 15 กรัม

สำหรับซัลซ่า:

• ถั่วดำ 110 กรัมแช่ในน้ำเย็นค้างคืน (ควรมากเป็นสองเท่าของถั่ว);
• มะเขือเทศสุก แต่แข็งแรง 350 กรัมปอกเปลือกและสับละเอียด
• 1 พริกแดงสับละเอียด;
• ใบผักชีสดสับ 15 กรัม
• 1 หัวหอมแดงขนาดกลางสับละเอียด;
• 1 ลิตร ศิลปะ. น้ำมันมะกอก;
• น้ำมะนาว 2 ลูก;
• ครึ่งลิตร ชั่วโมงเกลือ

การทำแซลมอนและซัลซ่า

สองสามชั่วโมงก่อนที่คุณจะต้องการทำอาหารจานนี้ ให้เช็ดสเต็กแต่ละชิ้นด้วยกระดาษชำระชุบน้ำหมาดๆ แล้วเอากระดูกที่มองเห็นออกด้วยแหนบ ใส่ปลาแซลมอนลงในจาน

จากนั้นใช้สากและครกบดกลีบกระเทียมและเกลือทะเลจนได้น้ำซุปข้นเนียน จากนั้นใส่ขิงขูด ผิวมะนาว อบเชยและยี่หร่า น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีสับ และพริกไทยดำป่น ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันแล้วเกลี่ยส่วนผสมนี้ให้ทั่วสเต็กปลาแซลมอนแต่ละชิ้น คลุมด้วยแผ่นฟิล์มแล้วทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้ปลาดูดซับเครื่องเทศทั้งหมด

ในการเตรียมซัลซ่า ให้ล้างถั่วด้วยน้ำเย็นปริมาณมาก ใส่ในกระทะ แล้วปิดด้วยน้ำจืด นำไปต้มและปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นลดความร้อนและเคี่ยวถั่วเป็นเวลาสามสิบนาทีจนนุ่ม สะเด็ดน้ำและปล่อยให้ถั่วเย็นสนิทก่อนใส่ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด จากนั้นปิดซอสไว้สักสองสามชั่วโมงเพื่อให้ได้รสชาติที่สังเกตได้ชัดเจน

เมื่อคุณพร้อมที่จะปรุงปลาแซลมอน ให้เปิดเตาอบที่ 190 องศา แปรงแผ่นอบและตะแกรงย่างด้วยน้ำมันมะกอกที่เหลือ วางชั้นวางบนแผ่นอบและอุ่นทุกอย่างในเตาอบ เมื่อตะแกรงร้อนมากให้ใส่ปลาลงไป เธอจะฟ่อเมื่อเขาสัมผัสโลหะร้อน ปรุงสเต็กเป็นเวลาเจ็ดนาที ใช้ตัวจับเวลาในครัวเป็นเวลาที่สำคัญ

นำปลาออกเมื่อหมดเวลาแล้วใช้มีดคมๆ ฉีกผิวหนังเล็กน้อย ตักใส่จานอุ่นและโรยหน้าด้วยผักชี เสิร์ฟพร้อมซัลซ่าถั่วดำทันที

ตัวเลือกการอบฟอยล์

สเต็กปลาแซลมอนอบในกระดาษฟอยล์เป็นวิธีง่ายๆ ในการปรุงอาหารมื้อเย็น คุณสามารถเพิ่มผักสดชิ้นใดก็ได้ โดยรวมแล้วคุณจะต้อง:

• 1 ลิตร ศิลปะ. เนยนิ่ม
• สเต็กปลาแซลมอน 4 ชิ้น (ชิ้นละ 180 กรัม);
• ครึ่งลิตร ชั่วโมงเกลือ
• ลิตร ชั่วโมงพริกไทย
• หอมหัวใหญ่หั่นครึ่งลูก
• 4 กลีบกระเทียมสับ;
• ผักชีฝรั่งสด 4 ก้าน;
• 1 ลิตร h. ใบโหระพาสดสับ;
• 1 มะนาวขนาดกลางสับ

สเต็กเนื้ออบ

เปิดเตาอบล่วงหน้าที่ 190 องศา ทาเนยตรงกลางแผ่นฟอยล์ทั้งสี่ชิ้น วางสเต็กปลาแซลมอนหนึ่งชิ้นไว้ตรงกลาง โรยด้วยเกลือและพริกไทย จัดหัวหอม กระเทียม ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา และมะนาวด้านบน พับกระดาษฟอยล์รอบๆ สเต็กแต่ละชิ้นแล้วห่อในซอง วางบนแผ่นอบ ปรุงอาหารเป็นเวลา 8-10 นาที หลังจากนั้นสเต็กปลาแซลมอนที่อบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ก็พร้อม เปิดอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ถูกไอน้ำไหม้