แซลมอนอบในเตาอบในซอสครีม เคล็ดลับในการปรุงแซลมอนในซอสครีม แซลมอนในซอสครีมรีบๆ

แซลมอนที่อร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพึงพอใจในซอสครีมกับพาสต้า จานนี้เหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น จัดเตรียมอาหารอิตาเลียนยามเย็น สูตรนั้นง่าย แม้แต่พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถรับมือได้

สูตรอาหาร

สำหรับจานนี้ คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ปลาสีแดงชิ้นหนึ่ง (ปลาแซลมอน, ปลาเทราท์, ปลาแซลมอน) น้ำหนักประมาณ 250 กรัม
• พาสต้า (ปาเก็ตตี้หรือความหลากหลายอื่น ๆ );
• พาเมซานชีส;
• เนยหนึ่งช้อน;
• ครีมครึ่งซอง (ประมาณ 150 มล.);
• พวงผักชีฝรั่ง;
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรส (คุณสามารถผสมสมุนไพรอิตาลีได้)

ดังนั้นแซลมอนในซอสครีมกับพาสต้า วิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้อง? ปลาแดงไม่ต้องการการอบไอน้ำนาน จึงไม่ต้องใช้เวลามากในการเตรียม คุณสามารถต้มน้ำสำหรับพาสต้าได้ทันทีและในระหว่างนี้ให้เริ่มทอดผลิตภัณฑ์หลัก ลอกหนังและกระดูกออกจากปลาแซลมอน ตัดปลาเป็นก้อนขนาดกลางแล้วทอดในเนยสักครู่ เทครีมบางส่วน เพิ่มความร้อนและเคี่ยวต่ออีก 3-5 นาที ในระหว่างนี้ ให้นำเส้นสปาเก็ตตี้ไปต้มในน้ำเดือดและปรุงรสด้วยเกลือ ทันทีที่ครีมเริ่มระเหยให้เพิ่มส่วนที่เหลือลดความร้อนและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที ขูดชีสและเพิ่มส่วนหนึ่งให้กับปลา ใส่เครื่องปรุงรส เคี่ยวอีกเล็กน้อย สับผักชีฝรั่งและใส่ในกระทะ เกลือเพิ่มส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลี คุณสามารถใช้กระเทียมสับได้ถ้าต้องการ พาสต้าปรุงสุกแล้ว คุณสามารถทาร่วมกับปลาแดงได้ ปลาแซลมอนในซอสครีมกับพาสต้าเป็นอาหารที่สวยงามและอร่อย สำหรับการตกแต่งคุณสามารถใช้คาเวียร์สีแดง

แซลมอนอบซอสครีม

ปลาทั้งตัวสามารถอบในซอสครีมได้ สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• ซากปลาแซลมอนน้ำหนัก 1-1.5 กก.
• หัวหอม - หัว;
• เนย;
• มะนาว;
• ครีมหนึ่งในสี่ถ้วย
• เนยแข็งบางชนิด
• ผักชีฝรั่งเกลือ

ไส้ปลา. ตัดผักชีฝรั่งหัวหอมผสมกับเกลือแล้วเกลี่ยด้านในของซาก จาระบีแบบฟอร์มด้วยเนย ใส่ปลาลงไป ใส่เกลือ บีบมะนาว เทครีมลงไป ใส่ปลาแซลมอนในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที อุณหภูมิ 200 องศา โรยด้วยชีสและค้างไว้อีก 20 นาที

แซลมอนในซอสครีมกับพาสต้า

เราขอเสนออีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการปรุงแซลมอน สำหรับสิ่งนี้คุณต้อง:

• พาสต้า (ปาเก็ตตี้หรือพาสต้าประเภทอื่น);
• น้ำมันมะกอก;
• เกลือ;
• สเต็กปลาแซลมอน
• เครื่องเทศ: สมุนไพรอิตาลี, พริกไทยดำและขาว, โหระพา, พริกแห้ง;
• น้ำมะนาวหรือน้ำมะนาว
• ชีสแข็ง (คุณสามารถใช้พาเมซาน);
• ครีม 15% ไขมัน - ประมาณ 150 มล.

เทคโนโลยีการทำอาหาร

ทำความสะอาดปลาจากกระดูกและผิวหนัง หั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 2 ซม. ตั้งกระทะให้ร้อนและใส่น้ำมันเล็กน้อย วางปลาไว้สองสามวินาทีบนไฟแรง หากคุณต้องการลดปริมาณแคลอรี่ในอาหาร คุณสามารถระบายน้ำมันปลาที่เกิดขึ้นระหว่างการทอดได้ ในระหว่างนี้ คุณสามารถเริ่มต้มน้ำสำหรับพาสต้าได้ ปรุงมักกะโรนีตามคำแนะนำในแพ็คเกจ ใส่เกลือและน้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงในน้ำ ทันทีที่ปลาทอดเกลือใส่เครื่องเทศแล้วเทครีม ลดความร้อนและเคี่ยวจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ ถ้าคุณชอบซอสเหลวก็จะใช้เวลาค่อนข้างนาน เมื่อปลาแซลมอนพร้อมแล้ว ให้บีบมะนาวหรือน้ำมะนาวลงไป ใส่พาสต้าที่ปรุงสุกแล้วบนจาน ใส่ปลาลงไป โรยหน้าด้วยพาร์เมซานและเสิร์ฟ แซลมอนอร่อยนุ่มและหอมกรุ่นในซอสครีม ภาพถ่ายแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนว่าจานเสร็จแล้วสามารถเป็นอะไรได้

ซอสครีมช่วยให้เนื้อปลาแซลมอนนุ่มและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น ในการปรุงอาหารสูตรนี้สำหรับปลาแซลมอนในซอสครีม คุณจะต้องมีปลาคุณภาพสูง ครีม เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบและเวลาเล็กน้อย

ปลาแซลมอนในซอสครีมมีความนุ่มเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ

โหระพา 0 มัด พาสลีย์ 0 มัด Dill 0 มัด มะนาว 0 ชิ้น มัสตาร์ด Dijon 2 ช้อนชา ไข่ไก่ 3 ชิ้น) ครีม 1 ลิตร แซลมอนสด 1 กก.

• เสิร์ฟ: 4
• เวลาเตรียมการ: 30 นาที
• เวลาในการเตรียม: 20 นาที

สูตรและรูปถ่ายปลาแซลมอนในซอสครีม

มีสองตัวเลือกสำหรับการสร้างจานดังกล่าว ปลาอบพร้อมกับซอสหรือน้ำสลัดแยกกัน

วิธีการอบแซลมอนในซอส:

1. สำหรับซอส ให้ผสมไข่แดงกับครีมและสมุนไพรสับละเอียด ปรุงรสด้วยมัสตาร์ดและผิวเลมอน
2. ตัดเนื้อเป็นชิ้นกว้างประมาณ 5 ซม. ถูด้วยเกลือและพริกไทยโรยด้วยน้ำมะนาว
3. เทลงในจานลึกแล้วราดซอส

ปลาควรอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งบาง ๆ หรือช่อดอกบร็อคโคลี่ลงในชิ้นปลาแซลมอนในรูปแบบที่พวกเขาจะกลายเป็นเครื่องเคียงสำหรับปลา

ปรากฎว่าปลาอร่อยมากในไวน์ขาวกับครีม มันจะต้องการ:

• เนื้อปลาแซลมอน - 700 กรัม
• ครีม 33% - 1 แก้ว;
• ไวน์แห้ง - 0.5 กอง;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 30 กรัม
• แป้งสาลี - 30 กรัม
• เกลือพริกไทยป่นและหัวหอมสีเขียวเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อปลาแซลมอนเป็นชิ้น ๆ วางในแม่พิมพ์ อบในเตาอบที่ร้อนถึง 220 องศาเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
2. ละลายเนยในกระทะ นำไปเป็นสีน้ำตาล ใส่แป้งและผสมให้เข้ากัน
3. ผสมกับครีมอุ่นและไวน์ขาว ตั้งไฟจนข้น คนตลอดเวลา ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยในตอนท้าย

ปลาที่เสร็จแล้วควรวางบนจานปรุงรสด้วยซอสและโรยด้วยต้นหอมสับละเอียด

แซลมอนทอดซอสครีม

ปลาแดงไม่สามารถอบได้ แต่เพียงแค่ทอดและปรุงรสด้วยซอส ด้วยวิธีนี้จานจะสุกเร็วขึ้น จะต้อง:

• เนื้อปลาแซลมอน - 700 กรัม
• ครีม 33% - 1 แก้ว;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• มะนาว - 0.5 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ถูเนื้อด้วยเกลือและเครื่องปรุงรสแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. เทแป้งทอดลงในครีมที่อุ่นในกระทะ คนจนข้น
3. ใส่น้ำมะนาวและผักชีฝรั่งสับละเอียด คนให้เข้ากัน
4. ทอดปลาทั้งสองด้านในกระทะ ใส่จานแล้วราดซอส

สำหรับสูตรนี้ไม่เพียง แต่เนื้อปลาเท่านั้น แต่ยังเหมาะกับสเต็กอีกด้วย

เป็นเครื่องเคียงควรเลือกข้าว บรอกโคลีต้ม หรือน้ำซุปข้นผัก ปลาแซลมอนไม่เพียงเข้ากันได้ดีกับซอสครีมเท่านั้น แต่ยังมีปลาสีแดงอื่นๆ รวมทั้งปลาค็อดและแฮดด็อกด้วย

จากปลาแซลมอน - ปลาราชวงศ์อย่างแท้จริง คุณสามารถปรุงอาหารอร่อย ดีต่อสุขภาพ และอร่อยได้หลากหลาย อย่างไรก็ตามบ่อยครั้งเมื่ออบปัญหาดังกล่าวทำให้ปลาแห้งเกินไป ความรำคาญเล็กๆ น้อยๆ นี้สามารถแก้ไขได้ง่ายๆ ด้วยซอสที่จะทำให้จานอร่อยและชุ่มฉ่ำ พิเศษและไม่เหมือนใคร ปลาธรรมดาต้องขอบคุณซอสจะกลายเป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงความสุขสำหรับนักชิมและผู้ชื่นชอบอาหารรสเลิศ

ซอสปลาแซลมอนควรเป็นแบบไหน? มันอาจแตกต่างกันโดยสิ้นเชิง สิ่งสำคัญคือ มันไม่ได้ขัดจังหวะรสชาติและกลิ่นของปลา แต่เพียงเสริมเล็กน้อยและเน้นข้อดีของอาหารจานหลัก หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกของคุณด้วยผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง เราขอแนะนำให้คุณเสิร์ฟปลาแซลมอนพร้อมซอสสุดเก๋บนโต๊ะเทศกาล ต่อไป เราจะแนะนำให้คุณรู้จักกับสูตรอาหารที่เหมาะสมที่สุดที่เชฟที่เก่งที่สุดจากทั่วโลกได้ลองชิมมากกว่าหนึ่งครั้ง เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยด้วยซึ่งจะทำให้อาหารทุกจานกลายเป็นผลงานชิ้นเอก

ซอสครีมปลาแซลมอน

บางทีอาจเป็นเพราะสูตรนี้ที่คุณควรเริ่มทำความคุ้นเคยกับซอสปลาแซลมอน นี่เป็นตัวเลือกสากลที่ทุกคนชอบอย่างแน่นอน

ส่วนประกอบ:

• ครีม - 200 มล
• ไวน์ขาวแห้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เนย - 50 กรัม
• ลูกจันทน์เทศ - 3 หยิก
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา ช้อน
• พริกไทยขาวและเกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ผักชี - 2 หยิก

นำไวน์ไปต้มในกระทะ ใส่น้ำมะนาวและครีม ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยขาว ผักชี และลูกจันทน์เทศ นำไปต้มและเพิ่มเนย ซอสนี้มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและอ่อนนุ่มมีความหนาแน่นปานกลาง

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์ :

หากคุณไม่กลัวที่จะทดลอง คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียว เครื่องเทศและสารเติมแต่งอื่นๆ เช่น เคเปอร์ มะกอก แตงกวาดอง ลงในซอสนี้ได้

สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณภาพ

ซอสครีมแซลมอนกับยี่หร่า

วัตถุดิบ:

ผสมครีมเปรี้ยวกับเนยอ่อนใส่หัวหอมสับกับผักชีฝรั่งปรุงรสด้วยยี่หร่าพริกไทยและเกลือ ซอสนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับปลาสำเร็จรูปหรือคุณสามารถทาผลิตภัณฑ์ดิบและอบในกระดาษฟอยล์

ซอสแซลมอนสีเขียวรสเผ็ด

ส่วนประกอบ:

• น้ำมันมะกอก - 5 ตาราง ช้อน
• ปลากะตัก - 4 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กานพลู
• แตงกวาดอง - 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งและโหระพา - 10 กรัมต่อชิ้น

เราผสมส่วนผสมทั้งหมดโดยไม่ใช้น้ำมันในเครื่องปั่น เทส่วนผสมสุดท้ายในส่วนเล็ก ๆ

ซอสทับทิม

ส่วนประกอบ:

• น้ำทับทิม - 50 มล
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนชา
• เกลือและแป้ง - 0.5 ช้อนชาต่อคน
• น้ำมะนาว - 2 ตาราง ช้อน
• ส่วนผสมของพริก - อย่างละ 3 กรัม

เราผสมทับทิมและน้ำมะนาวพร้อมกับน้ำตาลในกระทะหลังจากผ่านไปสองสามนาทีเติมเกลือส่วนผสมของพริกและแป้งต้มเป็นเวลา 5 นาที

น้ำจิ้มรสเด็ดสำหรับแซลมอนย่าง

เอามา:

• ซอสถั่วเหลือง - 20 มล
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ไวน์ขาวแห้ง - 15 มล
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
• งา - 1 โต๊ะ ช้อน
• โหระพาและโหระพา - 2 กรัมต่อชิ้น

ผสมซีอิ๊วขาวกับน้ำผึ้ง ไวน์ และน้ำส้มสายชูบัลซามิก ผสมซอสให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว โหระพา และโหระพา ใส่งา

ซอสแซลมอนรสเผ็ด

ส่วนประกอบ:

• ผักชี - 30 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - 0.5 พวง
• หอมแดง - 0.5 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 10 กรัม
• พริก - 1 ชิ้น
• น้ำมะนาว - 20 มล
• กระเทียม - 4 กลีบ
• มะกอก - 100 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 50 มล
• ผักชีป่น - 0.5 ช้อนชา ช้อน

บดผักใบเขียวด้วยมะกอก น้ำมัน หอมแดง กระเทียม และพริกในเครื่องปั่น จากนั้นบดอีกครั้งด้วยน้ำมะนาว ปรุงรสด้วยผักชีป่น

ซอสมิ้นต์ดั้งเดิม

เอามา:

• มิ้นต์ - 1 พวง
• แตง - 4 ชิ้น
• มายองเนสโฮมเมด - 5 โต๊ะ ช้อน
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เคเปอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำมะนาว - 2 ตาราง ช้อน
• เกลือและพริกไทยขาว - อย่างละ 3 กรัม

สับสะระแหน่อย่างประณีต ตีในเครื่องปั่นพร้อมกับแตง, เคเปอร์, มายองเนสและน้ำมันมะกอก ปรุงรสด้วยพริกไทยขาว น้ำมะนาว และเกลือ

ซอสมะนาวสำหรับปลาแซลมอน

การผสมผสานของปลาทะเลกับซอสเปรี้ยวเป็นแบบคลาสสิกและเป็นที่นิยม เราขอแนะนำให้คุณปรุงซอสที่ไม่ธรรมดานี้ เสริมด้วยมัสตาร์ดและเครื่องเทศ

วัตถุดิบ:

• ไข่แดง - 2 ชิ้น
• มะนาว - 1 ชิ้น
• ไวน์ขาวแห้ง - 3 ตาราง ช้อน
• มัสตาร์ดและเมล็ดผักชี - อย่างละ 1 ช้อนชา
• พริกไทย น้ำตาล และเกลือ - อย่างละ 2 กรัม
• ครีม - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำซุปปลา - 50 มล
• โหระพาและขิง - อย่างละ 2 กรัม

ถูไข่แดงในน้ำซุปเล็กน้อยแล้วใส่เนื้อมะนาวที่บดแล้ว เราใส่ไฟเพิ่มน้ำซุปที่เหลือ, โหระพา, ขิง, มัสตาร์ดและผักชี เมื่อซอสอุ่นขึ้นเราจะแนะนำไวน์และหลังจากนั้นไม่กี่นาที - ครีม เราอุ่นซอสไม่ให้เดือดใส่เกลือน้ำตาลและพริกไทยในปริมาณที่เหมาะสม

ปลาแซลมอนไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังเป็นปลาที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย เนื้อในครีมที่มีสารเติมแต่งหลากหลายจะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัว

หลักการทั่วไปของการเตรียมการ

การทำปลาแดงที่บ้านนั้นค่อนข้างง่าย จะอบในเตาอบหรือทอดในกระทะก็ได้ เพื่อให้อาหารจานอร่อย คุณควรทราบกฎสำหรับการเตรียมอาหาร การเลือกส่วนผสมหลักที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญยิ่ง สำหรับการปรุงแซลมอนในครีมนั้นเหมาะสำหรับเนื้อสันนอกและสเต็ก ในร้านให้ความสนใจกับระดับการแช่แข็ง:

• ถ้าเนื้อถูกปกคลุมด้วยเปลือกน้ำแข็งบาง ๆ แสดงว่ามันสด
• ชั้นหนาบ่งบอกถึงการแช่แข็งซ้ำ ๆ

ปลาแซลมอนคุณภาพสูงจะทำอาหารที่ละเอียดอ่อนที่สุดเมื่อรวมกับเครื่องเคียงและสลัดผักสดจะกลายเป็นอาหารเย็นเต็มรูปแบบ อาหารจานร้อนนี้เหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารหรือโภชนาการที่เหมาะสม

ปลาแซลมอนในครีมจัดทำขึ้นในสองวิธี:

• ในกรณีแรกจะทำซอสครีมก่อนและเติมปลาลงไป
• ประการที่สอง อาหารทะเลอบในกระดาษฟอยล์และเสิร์ฟพร้อมน้ำสลัดในชามแยกต่างหาก

น้ำสลัดสามารถทำจากครีม นม หรือครีมเปรี้ยว ยังคงดีกว่าถ้าใช้ตัวเลือกแรกโดยเติมแป้งร่อนจำนวนมากเพื่อให้ซอสข้น เป็นส่วนประกอบเพิ่มเติม ใช้เครื่องเทศ สมุนไพร มะนาว ชีส เห็ด และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ตามต้องการ

ก่อนปรุงอาหาร ล้างส่วนผสมทั้งหมดให้ทั่วและเช็ดให้แห้ง ควรล้างเนื้อในน้ำเย็นแล้วจุ่มลงในกระดาษชำระ

เพื่อให้รสชาติของอาหารเย็นเข้มข้นขึ้นควรปล่อยให้เนื้อขูดกับเครื่องเทศสักสองสามนาที ดังนั้นพวกมันจึงถูกดูดซึมเข้าสู่เนื้อได้ดีขึ้น

สูตร

มีหลายวิธีในการปรุงอาหารแซลมอนในซอสครีมที่บ้าน

แบบดั้งเดิม

สูตรครีมแซลมอนมาตรฐาน ใช้เป็นเบสได้ และเติมผลิตภัณฑ์โปรดได้ตามต้องการ เนื้อนุ่มและละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง

ส่วนประกอบ:

• ครีม 1 ลิตร 15%;
• เนื้อ 1 กก.
• 2 ช้อนชา มัสตาร์ด;
• พวงผักชีฝรั่ง;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• โหระพา;
• พาสลีย์;
• 1/2 มะนาว;
• ทาร์รากอน;
• 2 ไข่แดง.

ตัดเนื้อตามแนวเส้นเป็นเส้นเล็ก ๆ แต่ละเกลือพริกไทยและน้ำมะนาว ปล่อยให้ปลาแซลมอนหมัก ในระหว่างนี้ ให้ปรุงรสด้วยซอส ผสมไข่แดงกับครีม ใส่ผักใบเขียวสับละเอียด ผิวเลมอนขูด และมัสตาร์ดลงไป ผสมส่วนประกอบให้ละเอียดจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน จาระบีแบบลึกด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อยแล้วโอนเนื้อเข้าไปข้างใน เททุกอย่างด้วยน้ำสลัดที่เตรียมไว้แล้วส่งในเตาอบที่อุ่นเป็นเวลา 25 นาทีโดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 175 องศา เสิร์ฟจานอบ ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่

กับเห็ด

การผสมผสานที่คลาสสิกของเห็ดและซอสครีมเข้ากันอย่างลงตัวกับปลาสีแดง จานกลายเป็นฉ่ำอร่อยและมีกลิ่นหอม สำหรับการปรุงอาหารควรใช้แชมเปญ แต่คุณสามารถใช้เห็ดชนิดอื่นได้

ส่วนประกอบ:

• 1 สเต็ก;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก
• 1/2 มะนาว;
• 150 กรัม เห็ด;
• เครื่องเทศที่จะ;
• 1 หัวหอม;
• 1 เซนต์ ครีม;
• 1 เซนต์ ล. แป้ง;
• พวงผักชีฝรั่ง;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช

ปรุงรสสเต็กด้วยเกลือ พริกไทย ทาน้ำมันมะกอกแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว เทน้ำมันพืชลงในแบบลึกแล้วใส่ปลาลงไป จากนั้นส่งไปอบในเตาอบเป็นเวลายี่สิบนาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง หั่นเห็ดเป็นชิ้นแล้วส่งไปที่หัวหอมทอดส่วนประกอบประมาณเจ็ดนาที จากนั้นใส่เกลือส่วนผสมเพิ่มแป้งร่อนแล้วเทครีมลงไปผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยไม้พาย พยายามป้องกันไม่ให้เกิดก้อนเนื้อ

เคี่ยวเนื้อหาของภาชนะด้วยความร้อนสูงจนของเหลวเดือด หลังจากนั้นลดระดับความร้อนและเก็บจานไว้ห้านาทีจนความสม่ำเสมอของสตูว์กลายเป็นเนื้อเดียวกัน บดผักชีฝรั่งและส่งไปที่ซอส, เกลือ, พริกไทยแล้วคนอีกครั้ง นำออกจากเตาแล้วปิดฝาทิ้งไว้สักครู่

ขอแนะนำให้เสิร์ฟปลาแซลมอนในซอสครีมกับเห็ดในจานแบ่งส่วน รดน้ำด้วยน้ำสลัด และโรยหน้าด้วยผักชี

กับยี่หร่า

ยี่หร่าจะทำให้จานมีรสเผ็ดและมีกลิ่นหอมพิเศษ ต้องขอบคุณเขาที่ทำให้อาหารคลาสสิกกลายเป็นอาหารจานร้อนดั้งเดิมที่ทั้งครอบครัวจะชอบ

ส่วนประกอบ:

• 2 คันธนู;
• พวงผักชีฝรั่ง;
• 1/2 ช้อนชา ผงยี่หร่า;
• 30 กรัม เนย;
• 200 กรัม เนื้อ;
• 1 เซนต์ ครีม;
• เครื่องเทศตามต้องการ

ถูปลาแซลมอนด้วยเครื่องเทศ ตั้งเนยในกระทะ ใส่ครีม เกลือ พริกไทย ยี่หร่า และผักใบเขียวสับ หลังจากผ่านไปสองสามนาทีหัวหอมสับละเอียดจะถูกส่งไปยังน้ำสลัด นำน้ำสลัดไปต้มและลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด จากนั้นเคี่ยวเนื้อหาต่อไปอีกประมาณห้านาที วางปลาลงบนกระดาษฟอยล์ ราดน้ำสลัดครีมที่เตรียมไว้แล้วห่อ เปิดเตาอบที่ 185 องศาแล้ววางเนื้อให้อบประมาณครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟจานเสร็จโรยด้วยน้ำมะนาวครึ่งลูก ปลาดังกล่าวสามารถเสริมด้วยเครื่องเคียงในรูปของข้าวหรือมันฝรั่งบด

พร้อมคาเวียร์สีแดง

จานที่อุดมไปด้วยส่วนผสมราคาแพงจะตกแต่งโต๊ะวันหยุด ผู้เข้าพักจะพึงพอใจกับปลาเนื้อนุ่มในซอสครีม

ส่วนประกอบ:

• 350 กรัม แซลมอน
• 1.5 เซนต์ ครีม;
• 1 เซนต์ ล. แป้ง;
• 100 กรัม น้ำมัน;
• 2 ช้อนชา คาเวียร์สีแดง
• เครื่องปรุงรสปลา
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• 1 เซนต์ ล. น้ำมันมะกอก

โรยปลาแดงด้วยเครื่องเทศและเครื่องเทศ จาระบีกระทะที่มีก้นหนากับน้ำมันมะกอก ตั้งไฟให้ร้อน แล้วทอดปลาแซลมอนทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง นำภาชนะออกจากเตาแล้วปล่อยปลาขึ้นมาครู่หนึ่ง ในภาชนะอื่น ผัดแป้งจนเป็นสีเบจ ใส่เนยและเทครีมลงไป อุ่นน้ำสลัดจนเดือดขณะคนตลอดเวลาเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดก้อนเนื้อ

ทันทีที่ของเหลวเดือดไฟจะต้องลดลงเหลือน้อยที่สุดและเนื้อหาของกระทะเคี่ยวต่อไปอีกหกนาทีจนน้ำสลัดข้น เพิ่มคาเวียร์ผสม เทซอสที่ทำเสร็จแล้วลงในภาชนะที่มีปลาแซลมอนแล้ววางบนเตา ปรุงอาหารต่ออีกห้านาที ปิดฝา เปิดไฟอ่อน จากนั้นนำออกจากเตาแล้วพักไว้ยี่สิบนาทีเพื่อใส่ เสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสับ

กับชีส

แซลมอนปรุงในซอสครีมชีสนุ่มมาก อร่อย มีกลิ่นหอม สมาชิกทุกคนในครอบครัวจะได้เพลิดเพลินกับอาหาร ชีสที่ดีที่สุดสำหรับจานนี้คือพาร์เมซาน แต่จะใช้อย่างอื่นก็ได้ ตราบใดที่แข็ง

ส่วนประกอบ:

• 1 สเต็กปลา;
• ครีมเปรี้ยว 250 มล.
• พวงผักชีฝรั่ง;
• ผักชีพวง
• 100 กรัม ชีส;
• 1 ช้อนชา น้ำมะนาว;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• 1 เซนต์ ล. น้ำมันพืช.

ขั้นตอนแรกคือการทำน้ำสลัด: โอนครีมเปรี้ยวลงในชามขนาดเล็ก ใส่ผักใบเขียวสับละเอียด ชีสขูด น้ำมะนาว เกลือ และพริกไทยลงไป คนส่วนผสมให้เข้ากันจนมวลเป็นเนื้อเดียวกัน หั่นปลาแซลมอนเป็นชิ้นๆ แล้วทาแต่ละชิ้นด้วยน้ำสลัดที่ได้ วางแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบและทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืช

ใส่ปลาแซลมอนกับซอสลงบนกระดาษแล้วอบในเตาอุ่นเป็นเวลาสามสิบนาทีโดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 175 องศา ขอแนะนำให้เสิร์ฟจานสำเร็จรูปบนจานขนาดใหญ่พร้อมหมอนใบผักกาดหอม ปาดปลาด้วยไม้พายแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว

ในซอสครีมมะเขือเทศ

ซอสครีมกับมะเขือเทศเชอร์รี่ช่วยเสริมปลาแซลมอนได้อย่างลงตัว จานนี้ไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังสวยงามอีกด้วย

ส่วนประกอบ:

• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก
• 200 กรัม เนื้อปลาแซลมอน;
• เครื่องเทศที่จะ;
• 60 กรัม เนย;
• 3 กานพลูกระเทียม
• 100 กรัม มะเขือเทศเชอรี่;
• ผักโขมพวง;
• 100 มล. ครีม 15%;
• 50 กรัม ชีส;
• ผักใบเขียว;
• 1/2 มะนาว

อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะ ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ แล้วโรยด้วยเครื่องปรุงรสจากนั้นย้ายไปที่พื้นผิวที่ร้อนแล้วทอดด้วยไฟแรงทั้งสองด้านจนได้สีทอง โอนเนื้อไปที่จานแล้วทอดกระเทียมสับในกระทะจนสุกครึ่งและเนยละลาย ใส่มะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่ง เกลือและพริกไทย

ตั้งจานบนไฟร้อนปานกลางจนมะเขือเทศเริ่มคั้นน้ำ แล้วใส่ผักโขมลงไป เคี่ยวส่วนผสม กวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลาหกนาที จากนั้นคุณควรเทส่วนประกอบด้วยครีมโรยด้วยพาเมซานขูดหรือชีสแข็งอื่น ๆ แล้วผสมทุกอย่าง เพิ่มความร้อนและนำมวลไปต้มโดยคนตลอดเวลาหลังจากนั้นควรลดระดับความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและเนื้อหาของกระทะเคี่ยวอีกสี่นาทีจนน้ำสลัดข้น

ส่งเนื้อปลาแซลมอนกลับไปที่ชามแล้วราดด้วยซอสครีมมะเขือเทศจากนั้นปิดฝากระทะและเคี่ยวทุกอย่างประมาณสามนาที โรยจานที่ทำเสร็จแล้วด้วยน้ำมะนาวและเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยสมุนไพร

สูตรสำหรับปลาแซลมอนในซอสครีมสำหรับโต๊ะเทศกาลดูวิดีโอด้านล่าง

ไม่บ่อยนักที่ครอบครัวทั่วไปจะซื้อปลาแดง แต่มันแพงเกินไปสำหรับการใช้ชีวิตประจำวัน และเมื่อตัดสินใจซื้อเช่นนี้แล้ว แม่บ้านทุกคนก็กลัวที่จะ "ขัน" จานเพราะคนจำนวนมากต้องปรุงมันน้อยมาก อย่ากลัว! ปลาแซลมอนในซอสครีมจะ "ออกจาก" โต๊ะของคุณก่อนสิ่งอื่นใด สามารถเตรียมได้หลายวิธี และแต่ละสูตรให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมอย่างสม่ำเสมอ

สิ่งที่ควรพิจารณาเมื่อเตรียมการ?

ความสดของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมเป็นสิ่งสำคัญเมื่อสร้างอาหารทุกจาน สำหรับปลาแซลมอน สำคัญ! หากปลาถูกแช่แข็งและละลายแล้วจะไม่มีอะไรดีและอร่อยเกิดขึ้น เยื่อกระดาษควรมีความยืดหยุ่น หลวมและเป็นน้ำเป็นสัญญาณว่าควรปฏิเสธการซื้อ

ถ้าคุณชอบปลาแซลมอนทอดในซอสครีม ให้ตั้งเป้าให้สุกอย่างรวดเร็ว ปลาจะสูญเสียน้ำอย่างรวดเร็วระหว่างการแปรรูป หากคุณขยายกระบวนการให้นานขึ้น กระบวนการจะแห้งและเริ่มสลายตัวเมื่อเปลี่ยน

เกือบทุกสูตรสำหรับปลาแซลมอนในซอสครีมแนะนำให้ จำกัด เครื่องเทศให้น้อยที่สุด ตัวเขาเองมีกลิ่นหอมและรสชาติที่เด่นชัด แต่ละเอียดอ่อน เครื่องปรุงรสมากมายสามารถ "ทำคะแนน" ได้ทั้งคู่ เป็นการดีกว่าที่จะเน้นย้ำถึงความละเอียดอ่อนของการรับรู้ด้วยน้ำมะนาว ส้มโอ หรือน้ำมะนาว

แซลมอนทอด

เป็นที่ชัดเจนว่าต้องใช้ส่วนผสมราคาแพงเพิ่มเติมในการปรุงปลาแดง แต่ถ้าคุณซื้อไปแล้ว ให้เผื่อใจไว้กับพวกเขาเพื่อจะได้เพลิดเพลินกับอาหารจานนี้อย่างเต็มที่ ขั้นแรกต้องผัดพริกฮาลาปินโญ่จนหนังเดือด ใส่ถุงแล้วมัดไว้ อุ่นน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนในกระทะซึ่งหัวหอมเล็กสับผัดประมาณสามนาที เมื่อมันกลายเป็นสีทอง - เทน้ำซุปปลาครึ่งแก้วขูดผิวมะนาวลงไปแล้วเติมน้ำจากนั้น จะใช้เวลาประมาณ 10 นาทีในการปรุงอาหาร ในช่วงเวลานี้พริกจะถูกลบออกจากถุง, ผิวหนังจะถูกลบออก, เมล็ดจะถูกลบออกและเยื่อกระดาษจะถูกตัดเป็นเส้น ครีมที่มีไขมันไม่มาก (120 มล.) ถูกเทลงในน้ำซุปวางพริกและทุกอย่างถูกต้มพร้อมกับกวนอย่างต่อเนื่องสองสามนาทีเกลือและพริกไทยพริกไทยขาว จากนั้นเทเตกีลาคุณภาพขนาดใหญ่สองช้อนใหญ่ลงในกระทะและปล่อยให้ซอสเหงื่อออกครู่หนึ่ง เนื้อปลาแซลมอนสี่ชิ้นทาด้วยน้ำมันเดียวกันสองช้อนโต๊ะแล้วทอดอย่างรวดเร็ว ปอกอะโวคาโดทิ้งหลุมแล้วสับ แซลมอนเสิร์ฟพร้อมซอสครีม อะโวคาโดสไลด์ พริกหยวกสีเขียว และผักชีฝรั่ง

ปักเป้า

ปลาแดงจะดีมากเมื่ออบในเตาอบ แซลมอนกับครีมซอสสามารถปรุงด้วยวิธีนี้ได้เช่นกัน เตาอบอุ่น (สูงถึง 190 องศาเซลเซียส) เนื้อปลาสามชิ้นพริกไทยเกลือโรยด้วยน้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำมันมะกอกในปริมาณเท่ากัน ปลาแซลมอนที่เตรียมไว้จะถูกส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 15 นาที (หากชิ้นมีขนาดใหญ่ อาจใช้เวลานานกว่านั้น ดังนั้นให้ตรวจสอบด้วยส้อม) กำลังเตรียมซอส: เนยสองช้อนโต๊ะอุ่นอย่างช้าๆจนละลายใส่แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงไปแล้วนวดจนเนียน เทนมหนึ่งแก้วเติมผักชีฝรั่ง (สับสดดีกว่า แต่แห้งก็ใช้ได้) เมื่อซอสข้นขึ้น ให้ยกออกจากเตา นำปลาออกมา เทราดให้ทั่วและเชิญแขกมาลิ้มลอง

ซอสครีมสำหรับแซลมอนอบ

นอกจากนี้ยังสามารถดำเนินการได้แตกต่างไปจากที่อธิบายไว้ข้างต้น สูตรสำหรับปลาแซลมอนในซอสครีมนี้เหมาะสำหรับปลาทั้งตัว ซากสัตว์หนึ่งและครึ่งถึงสองกิโลกรัมจะต้องทำความสะอาดและทาจาระบีจากด้านในอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยส่วนผสมของหัวหอมสับละเอียดและผักชีฝรั่ง กระทะหรือแม่พิมพ์ทรงสูงทาด้วยเนย แซลมอนใส่เกลือแล้วโรยด้วยมะนาวด้านบน ต่อจากนั้นก็เทครีมใส่ปลาและวางในเตาอบที่ร้อนจัด (220-225 องศา) เป็นเวลา 20 นาที หลังจากเวลาที่กำหนดจานจะโรยด้วยชีสขูดและส่งกลับในเวลาเดียวกันและที่อุณหภูมิเดียวกัน เป็นผลให้ปลาแซลมอนในซอสครีมได้เนื้อนุ่มและนุ่มมากภายใต้เปลือกกรอบและสีแดงก่ำ

ราคาแพงมากและอร่อยมาก

แน่นอนว่าแซลมอนในซอสครีมนั้นเป็นอาหารที่มีราคาแพงและอร่อยอยู่แล้ว แต่คุณสามารถทำให้มันน่ารับประทานยิ่งขึ้นได้หากคุณไม่เก็บเงินเพิ่ม นำสเต็กหรือเนื้อปลาสองชิ้นปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือแล้วทอดในน้ำมันมะกอกอีกครั้งจนหน้าแดง ในกระทะขนาดเล็กที่แห้งช้อนกับแป้งหนึ่งช้อนถูกทอดจนเป็นสีเหลืองทองใส่เนยหนึ่งชิ้นและเมื่อมันละลายครีม (300 มล.) จะถูกเทลงในลำธารบาง ๆ เมื่อซอสเริ่มข้น จะวางคาเวียร์เม็ดสีแดงสองช้อนโต๊ะและผสมเนื้อหา ซอสเทลงในภาชนะที่มีปลาปิดฝาและทิ้งไว้ 5 นาทีด้วยความร้อนขั้นต่ำ มันยังคงดับไฟและยืนยันว่าปิดจานไว้ประมาณ 15 นาที

แซลมอน เห็ด และพาสต้า

ชาวอิตาเลียนเชื่อว่าเครื่องเคียงที่ดีที่สุดที่ปลาแซลมอนในซอสครีมเข้ากันได้ดีที่สุดคือพาสต้า พวกเขาเตรียมอาหารจานนี้ดังนี้: กระเทียม 3 กลีบบดและผัดด้วยหัวหอมสับ เมื่อพร้อมแล้วให้วางเห็ดสดจานแทนเป็นเวลาสองนาที (ใช้ 150 กรัม) จากนั้นนำปลาแซลมอนชิ้นที่ไม่มีกระดูกและหนัง (300 กรัม) มารับประทาน พลิกปลาเป็นประจำ: สูตรที่เสนอสำหรับปลาแซลมอนในซอสครีมไม่เห็นด้วยกับเปลือกโลก ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เทครีม 300 มล. ใส่เกลือและพริกไทย - แล้วรอจนซอสข้น ผลิตภัณฑ์จำนวนนี้เพียงพอสำหรับพาสต้า 400 กรัม สามารถนำประเภทและผู้ผลิตที่คุณชอบที่สุด วางปลาแซลมอนกับซอสครีมบนพาสต้าที่ปรุงตามคำแนะนำและเสิร์ฟบนโต๊ะ โปรดทราบ: แนะนำให้กินร้อน!