อาหารว่างที่ฉันจะพูดถึงในวันนี้อาจเป็นที่รู้จักของคุณภายใต้ชื่อที่แตกต่างกัน: สเปรด "คาเวียร์เท็จ", คาเวียร์นักเรียน, น้ำมันคาเวียร์หรือ forshmak ฉันรู้ว่าเธอชอบคาเวียร์ปลอมจากปลาเฮอริ่งและแครอท สูตรที่มีรูปถ่ายแม้จะเรียบง่าย แต่ก็ยังมีรายละเอียดปลีกย่อยในตัวเอง ตัวอย่างเช่น ควรใช้ปลาเฮอริ่งสำหรับคาเวียร์ที่ไม่เค็มมาก เพราะเมื่อใช้ร่วมกับชีสแปรรูปที่มีรสเค็ม ขนมขบเคี้ยวอาจกลายเป็นรสเค็มมากเกินไป และแครอทไม่เพียงพอสำหรับการต้ม ต้องทำให้เย็นลงหลังจากปรุงอาหาร ขั้นตอนง่าย ๆ นี้จะทำให้แครอทกรุบกรอบเล็กน้อยและในคาเวียร์ที่ทำเสร็จแล้วมันจะกระทืบเล็กน้อยเหมือนไข่จริง ๆ ยกเว้นว่ามันจะไม่แตก โดยทั่วไปคุณควรทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหาร รสชาติของคาเวียร์ปลอมนั้นคล้ายกับคาเวียร์สีแดงจริงๆ และด้วยส่วนผสมที่มีอยู่มากมาย คุณจึงสามารถปรนเปรอตัวเองด้วยของว่างไม่เฉพาะในวันหยุดเท่านั้น!

วัตถุดิบ:

• ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย - 1 ชิ้น ใหญ่ 200-250 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น ต่อ 150 กรัม
• เนย 72.5% - 100 กรัม
• ชีสแปรรูป (เช่น "มิตรภาพ", "Orbita") - 2 ก้อน ๆ ละ 70 กรัม

วิธีการปรุงคาเวียร์จากแฮร์ริ่งและแครอท

เราเริ่มต้นด้วยชีส เราพิจารณาในช่องแช่แข็งและดำเนินการเตรียมแครอท

เราทำความสะอาดมันเพื่อเร่งกระบวนการทำอาหาร หั่นมันเป็นชิ้นๆ แล้วจุ่มลงในน้ำเดือดที่ไม่ใส่เกลือ ปิดฝาแล้วต้มประมาณ 15-20 นาที ในช่วงเวลานี้แครอทจะพร้อมเต็มที่ ทันทีหลังจากปรุงอาหารเราจะส่งแครอทที่ทำเสร็จแล้วไปใต้น้ำไหลเย็นจนกว่าจะเย็นสนิท

เราใส่แครอทลงบนเตาและคุณสามารถแยกปลาเฮอริ่งออกเป็นเนื้อได้ เราเอาเครื่องในและกระดูกออกเอาผิวหนังที่บางออก ทั้งหมด. การเลือกปลาเฮอริ่งที่อร่อยเป็นสิ่งสำคัญเพราะรสชาติของคาเวียร์ขึ้นอยู่กับมัน เป็นการดีกว่าถ้าใช้เกลือตามปกติโดยไม่มีเครื่องเทศปลาเฮอริ่งเค็มก็เหมาะสมเช่นกัน แต่ในกรณีนี้เพื่อไม่ให้อาหารเรียกน้ำย่อยออกมาเค็มเกินไปควรแช่ในน้ำหรือนมก่อน

เมื่อเตรียมส่วนประกอบเสร็จแล้วเราก็เริ่มบดทุกอย่าง ในการทำเช่นนี้เราใช้เครื่องบดเนื้อที่มีตะแกรงละเอียดและบิดส่วนประกอบทั้งหมดของคาเวียร์ตามลำดับ ลำดับการทำสิ่งนี้ไม่สำคัญโดยเฉพาะสิ่งสำคัญคือคุณรู้สึกสบายใจ ฉันได้คิดแผนดังกล่าวสำหรับตัวฉันเอง ก่อนอื่นฉันบิดเนย เพื่อให้ทุกอย่างเป็นไปอย่างราบรื่นและไม่มีปัญหาจะต้องเย็นเช่น ปล่อยให้รอในตู้เย็นตามเวลา

ต่อไป ฉันจะเอาชีสออกจากช่องแช่แข็งแล้วบิดมันหลังเนย ในช่วงเวลาที่พวกเขาอยู่ในช่องแช่แข็ง (ฉันใช้เวลา 10-15 นาที) นมเปรี้ยวมีเวลาที่จะแข็งตัวมากจนบิดได้โดยไม่มีปัญหาใด ๆ เช่นติดกับผนังของเครื่องบดเนื้อ

บรรทัดถัดไปคือปลาเฮอริ่ง เราลดเนื้อปลาลงในช่องสำหรับบรรจุผลิตภัณฑ์และบดปลาเฮอริ่ง หากคุณแช่แฮร์ริ่งไว้ก่อนหน้านี้ อย่าลืมบีบน้ำออกให้ดี ของเหลวส่วนเกินจะไม่มีประโยชน์กับคาเวียร์

และแครอทแช่เย็นสุดท้ายจะถูกส่งไปยังเครื่องบดเนื้อ ต้องทำให้แห้งจากน้ำแล้วบิดเท่านั้น เนื่องจากแครอทถูกสับเป็นลำดับสุดท้าย จึง "ทำความสะอาด" เต้าหู้และเนยที่เกาะติดแน่นจากผนังของเครื่องบดเนื้อได้ดี

เราผสมส่วนผสมที่บิดเบี้ยวทั้งหมดและคาเวียร์ปลอมก็พร้อม เมื่อใช้เครื่องบดเนื้อจะได้ความสม่ำเสมอของขนมขบเคี้ยวเช่นเดียวกับคาเวียร์ - เม็ดเล็ก หากต้องการคุณสามารถทำให้แป้งเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่ต้องใช้เครื่องบดเนื้อ แต่เป็นเครื่องปั่นสำหรับบด

คุณสามารถเสิร์ฟคาเวียร์โดยทาบนขนมปังหรือขนมปังปิ้ง เติมด้วยทาร์ตเล็ตหรือ profiteroles หรือสิ่งเช่นไข่ คาเวียร์ดังกล่าวดูดั้งเดิมและสดใหม่บนแตงกวาสด เรามีตัวเลือกยอดนิยม - บนแครกเกอร์ (ไม่ใส่เกลือและไม่ปรุงรส)

เก็บคาเวียร์เท็จจากแฮร์ริ่งและแครอทในตู้เย็นในภาชนะปิดเป็นเวลา 3-5 วัน

คาเวียร์เท็จซึ่งเป็นสูตรที่เราจะพิจารณาในรายละเอียดในวันนี้มีรสชาติคล้ายกับคาเวียร์สีแดงมาก นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทำแซนวิชสำหรับโต๊ะประจำวันและงานรื่นเริง

คาเวียร์เท็จ: สูตรกับชีสละลาย

ในการเตรียมหัวนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• ปลาเฮอริ่งขนาดใหญ่ (ไขมัน) จำนวน 1 ชิ้น;
• เนยครึ่งซอง (ประมาณ 100 หรือ 150 กรัม)
• ชีสแปรรูป - 2 ชิ้น;
• แครอทขนาดเล็ก - 3 ชิ้น

คาเวียร์เท็จ: คำแนะนำในการทำอาหารทีละขั้นตอน

ดังที่เห็นได้จากส่วนประกอบของสูตร ส่วนผสมทั้งหมดมีราคาไม่แพงนัก และจำเป็นต้องใช้ในปริมาณเล็กน้อย จะใช้เวลาค่อนข้างน้อย แต่ผลลัพธ์จะทำให้นักชิมที่มีความต้องการมากที่สุดประหลาดใจและพอใจ

1 ขั้นตอน

เลือกปลาเฮอริ่งตัวโตที่มีไขมันและควรทานกับคาเวียร์ ทำความสะอาดจากผิวหนัง อวัยวะภายใน ตัดหัวเอาครีบออกและแยกเนื้อออกจากกระดูก คุณควรมีเนื้อปลา

2 ขั้นตอน

ล้างแครอทและต้มจนนุ่ม

3 ขั้นตอน

ใช้เครื่องบดเนื้อบดส่วนผสมทั้งหมดให้เป็นเนื้อสับ คุณสามารถใช้เครื่องปั่น หากไม่มีอย่างใดอย่างหนึ่งให้สับส่วนผสมให้ละเอียดและละเอียดแล้วผสมกับเนยละลาย สามารถขูดชีสบนกระต่ายขูดได้

4 ขั้นตอน

คลุกเคล้าเนื้อสับให้เข้ากัน ชิมรส คุณสามารถเพิ่มพริกไทย (ไม่จำเป็น) หากมีคาเวียร์ในปลาเฮอริ่งก็สามารถใช้ตกแต่งแซนวิชได้ มิฉะนั้นให้วางแครอทต้มและใบเขียวไว้บนหัว

คาเวียร์ปลอมเหมาะสำหรับการเสริมสูตรอาหาร ตัวอย่างเช่น มันฝรั่งต้มแบบธรรมดาจะได้รสชาติใหม่ดั้งเดิมหากหั่นเป็นซีกแล้วเกลี่ยด้วยหัวปาเต คาเวียร์เท็จสูตรที่เราให้ไว้ข้างต้นเหมาะสำหรับการบรรจุ ไข่ มะเขือเทศ และแม้แต่แตงกวาก็อร่อยมาก ผู้ที่เคยลองแซนด์วิชคาเวียร์ปลอมจะต้องประหลาดใจอย่างแน่นอน เพราะรสชาตินั้นคล้ายกับคาเวียร์สีแดงของจริงมาก

คาเวียร์เท็จ: สูตร semolina

อีกวิธีที่น่าสนใจในการเตรียมหัว ได้แก่ ชุดส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำมะเขือเทศหนึ่งแก้ว (ประมาณ 200 มล.)
• เซโมลินาหนึ่งแก้ว (ประมาณ 200 กรัม)
• น้ำมันพืช (ทานตะวัน) หนึ่งแก้ว (200 มล.)
• ปลาเฮอริ่งขนาดใหญ่ (ไขมัน) จำนวน 2 ชิ้น หรือเนื้อน้ำหนัก 500 กรัม
• หลอดหัวหอมขนาดกลาง
• ผักใบเขียว (หากต้องการและลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มได้เช่นผักชีฝรั่ง)

เทคโนโลยีการทำอาหาร

ผสมน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งแก้วกับน้ำมะเขือเทศหนึ่งแก้วในกระทะหรือกระทะที่มีก้นหนา รอให้ส่วนผสมเดือดจากนั้นค่อย ๆ กวนเบา ๆ เทเซโมลินาลงไป ผัดจนมวลข้นขึ้น เมื่อเป็นสี มันจะเปลี่ยนเป็นสีส้มและน่าจะอยู่หลังผนังหม้อได้ง่ายในไม่ช้า ตัดปลาเฮอริ่ง: ถอดครีบ, ลอกหนังออก, ตัดหัวและหางออก เอาเครื่องในออกและแยกเนื้อออกจากกระดูกอย่างระมัดระวัง บดเนื้อสำเร็จรูปในเครื่องบดเนื้อหรือมีดสับให้ละเอียด ปอกหัวหอมหนึ่งลูกแล้วสับด้วยวิธีใดก็ได้ (ดีที่สุดในเครื่องบดเนื้อ) ผสมหัวหอมและแฮร์ริ่งสับกับเซโมลินา เพิ่มผักชีฝรั่งหากต้องการ ผสมทุกอย่าง ใส่คาเวียร์เพื่อใส่ในตู้เย็น Semolina ควรอิ่มตัวด้วยกลิ่นคาว ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือลงในจานนี้ ทาคาเวียร์ที่เสร็จแล้วบนขนมปังแล้วกินอย่างมีความสุข! อร่อย!

สูตรนี้เก่าแก่มาก แม้แต่แม่ยังให้แซนวิชกับฉันที่โรงเรียนด้วย! อาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีและอร่อยมาก!
วัตถุดิบ:
สิ่งสำคัญคือปลาอยู่กับคาเวียร์! นี่คือความลับของสูตร เราขายคาเวียร์จากปลาเฮอริ่งแยกต่างหาก .. แต่ในกรณีของฉัน - ปลาเฮอริ่ง 1 ตัวกับคาเวียร์
เซโมลินาครึ่งแก้ว
1 หัวหอมเล็ก
พริกแดง 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
ฉันใส่คาเวียร์ที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดสุญญากาศและเก็บไว้เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์โดยไม่มีปัญหา แทนที่จะเป็นหัวสำหรับวิญญาณที่แสนหวาน!
การทำอาหาร:
เราปรุงแป้งเซมะลีเนอร์จนมีความสม่ำเสมอ "เพื่อให้ช้อนตั้ง" ในน้ำเติมเกลือเล็กน้อยสิ่งสำคัญคือต้องเย็นสนิท!

เราทำความสะอาดปลาเฮอริ่งแยกออกจากผิวหนังฉันตัดกระดูกด้วย .. ฉันไม่ชอบมัน .... ;) และล้างให้สะอาดพร้อมกับคาเวียร์


จากนั้นคาเวียร์ แฮร์ริ่ง และหัวหอมก็ผ่านเครื่องบดเนื้อ 2!! ครั้ง


เรารวมส่วนผสมทั้งหมด, เซโมลินา, แฮร์ริ่งและหัวหอม, พริกไทย, น้ำส้มสายชูและน้ำมัน ... และผสมให้เข้ากัน มวลที่เสร็จแล้วสามารถย่อยสลายเป็นขวดและกินขนมปังได้


อร่อย! ฉันแนะนำให้คุณลอง! และคาเวียร์ขบเคี้ยวฟันของคุณรู้สึกเหมือนกำลังกินคาเวียร์จริง ๆ .. ดังนั้นชื่อปลอม! :))))))


ผู้เขียน บาสเซ็ต
สแน็ค "คาเวียร์เท็จ" (สูตรที่ 2)


นี่คือบัตเตอร์ครีมที่อร่อยที่สุดที่ฉันเคยลองมา รสชาตินั้นชวนให้นึกถึงคาเวียร์สีแดงมาก ๆ มันมักจะเข้ากันได้ดี! แม่ "เอา" สูตรมาจากแขกเมื่อหลายปีก่อนและตอนนี้เรามีกบาลนี้บ่อยมาก !!
วัตถุดิบ:
* 1 ปลาเฮอริ่ง
* เนย 100-150 กรัม
* ชีสแปรรูป 2 แผ่น
* แครอทขนาดเล็ก 3 หัว
การทำอาหาร:
ทำความสะอาดปลาเฮอริ่งจากภายใน ผิวหนัง และกระดูก ต้มแครอทจนนุ่ม
แฮร์ริ่ง, แครอท, เนย, ชีสบิดผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วคนให้เข้ากัน เครื่องกระจายพร้อมแล้ว
เก็บในตู้เย็นได้ 5 วัน (ไม่รู้แน่ ไม่เคยอยู่ได้นานขนาดนั้น)
คุณสามารถทาบนขนมปัง, ก้อน, บนชิ้นมันฝรั่งต้มหรืออบ, ไข่, แตงกวา, มะเขือเทศ
ฉันทดลองหลายครั้งให้ฉันกัดแซนวิชและขอให้ฉันบอกคุณว่ามันคืออะไรทุกคนพูดเป็นเอกฉันท์แน่นอนด้วยคาเวียร์สีแดง !!
ถูกและน่าร๊าก แต่อร่อย.... ลองเลย!!
ผู้เขียนสูตร nikulj ช่างภาพ Nadinka
คาเวียร์เท็จ 2 (สูตรที่ 3)


และอีกอันที่น่าสนใจและอร่อยสำหรับแซนวิช
วัตถุดิบ:
แครอทต้ม 2-3 แครอท
1 ปลาเฮอริ่ง
100 กรัม เนย,
2 ชีสแปรรูป
ไข่ต้มสองฟอง


การทำอาหาร:
ฉันไม่มีเครื่องบดเนื้อตามคำนิยาม ฉันมักจะใช้เครื่องบดเนื้อร่วมกับมีด ใครสบายใจกว่ากันที่นี่
ดังนั้นเราจึงใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม


และบดจนเนียน


คุณสามารถเกลือเพื่อลิ้มรสหากปลาเฮอริ่งมีรสเค็มเล็กน้อย
เราทาขนมปังและดื่มชา :)


เราเก็บส่วนที่เหลือไว้ในตู้เย็น เพื่ออนาคต :)


อร่อย!

จานงบประมาณ คาเวียร์สีแดงปลอม - หลายสูตรและทั้งหมดอร่อย

คาเวียร์เท็จจากวัยเด็ก

สูตรนี้เก่าแก่มาก แม้แต่แม่ยังให้แซนวิชกับฉันที่โรงเรียนด้วย! อาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีและอร่อยมาก!
วัตถุดิบ:
สิ่งสำคัญคือปลาอยู่กับคาเวียร์! นี่คือความลับของสูตร เราขายคาเวียร์จากปลาเฮอริ่งแยกต่างหาก .. แต่ในกรณีของฉัน - ปลาเฮอริ่ง 1 ตัวกับคาเวียร์
เซโมลินาครึ่งแก้ว
1 หัวหอมเล็ก
พริกแดง 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
ฉันใส่คาเวียร์ที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดสุญญากาศและเก็บไว้เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์โดยไม่มีปัญหา แทนที่จะเป็นหัวสำหรับวิญญาณที่แสนหวาน!
การทำอาหาร:
เราปรุงเซโมลินาจนมีความสม่ำเสมอ "เพื่อให้ช้อนตั้ง" บนน้ำ เติมเกลือเล็กน้อย มันสำคัญมากที่จะต้องเย็นสนิท!

เราทำความสะอาดปลาเฮอริ่ง, แยกมันออกจากผิวหนัง, ฉันตัดกระดูกด้วยท้องด้วย .. ฉันไม่ชอบมัน .... และล้างมันให้สะอาดพร้อมกับคาเวียร์

จากนั้นคาเวียร์ แฮร์ริ่ง และหัวหอมก็ผ่านเครื่องบดเนื้อ 2!! ครั้ง

เรารวมส่วนผสมทั้งหมด, เซโมลินา, แฮร์ริ่งและหัวหอม, พริกไทย, น้ำส้มสายชูและน้ำมัน ... และผสมให้เข้ากัน มวลที่เสร็จแล้วสามารถย่อยสลายเป็นขวดและกินขนมปังได้

อร่อย! ฉันแนะนำให้คุณลอง! และคาเวียร์ขบเคี้ยวฟันของคุณรู้สึกเหมือนกำลังกินคาเวียร์จริง ๆ .. ดังนั้นชื่อปลอม! :))))))

คาเวียร์เท็จ 2 * นักเรียน (พร้อมไข่)

และอีกอันที่น่าสนใจและอร่อยสำหรับแซนวิช
วัตถุดิบ:
แครอทต้ม 2-3 แครอท
1 ปลาเฮอริ่ง
100 กรัม เนย,
2 ชีสแปรรูป
ไข่ต้มสองฟอง

การทำอาหาร:
ฉันไม่มีเครื่องบดเนื้อตามคำนิยาม ฉันมักจะใช้เครื่องบดเนื้อร่วมกับมีด ใครสบายใจกว่ากันที่นี่
ดังนั้นเราจึงใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม

และบดจนเนียน

คุณสามารถเกลือเพื่อลิ้มรสหากปลาเฮอริ่งมีรสเค็มเล็กน้อย
เราทาขนมปังและดื่มชา :)

เราเก็บส่วนที่เหลือไว้ในตู้เย็น เพื่ออนาคต :)

http://i.ovkuse.ru/blogs/kulinarija/pashtety-iz-seldi-v-3-variantah.html?utm_source=marketing&utm_medium=feed4x2&utm_campaign=favorites-top

สูตรสำหรับคาเวียร์สีแดงจากปลาเฮอริ่ง (ไม่มีแป้งเซมะลีเนอร์)

แต่คุณรู้หรือไม่ว่าจากปลาเฮอริ่งเค็มธรรมดาคุณสามารถทำคาเวียร์แสนอร่อยสำหรับแซนวิชได้? เลขที่! จากนั้นเราจะบอกคุณทุกอย่างโดยละเอียด

วัตถุดิบ:

• ขนมปังหั่นบาง ๆ - 300 กรัม
• ชีสแปรรูป - 150 กรัม
• เนื้อปลาเฮอริ่ง - 150 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• เนย - 50 กรัม

การทำอาหาร

ตอนนี้เราจะบอกวิธีทำคาเวียร์จากปลาเฮอริ่ง ตัดเนื้อปลาเฮอริ่งเป็นก้อนเล็ก ๆ หากคุณซื้อปลาเฮอริ่งทั้งตัวให้ใส่ใจกับความจริงที่ว่าคุณต้องเลือกกระดูกอย่างระมัดระวัง

แครอทของฉัน ต้มจนนิ่ม ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ทำให้ชีสและเนยละลายเย็นลงในช่องแช่แข็ง จากนั้นหั่นเป็นก้อนเล็กๆ ตอนนี้เรารวมปลาเฮอริ่ง แครอท เนย และครีมชีสในชามเดียว

ต่อไปเราใช้เครื่องปั่นตีทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกันหนาแล้วใส่ในตู้เย็น เราหั่นขนมปังเป็นชิ้น ๆ ทอดในเครื่องปิ้งขนมปังและใส่คาเวียร์สีแดงจำนวนเล็กน้อยจากปลาเฮอริ่งในแต่ละชิ้น แซนวิชสำเร็จรูปตกแต่งตามรสนิยมของคุณและเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมแตงกวาสด

สูตรแฮร์ริ่งคาเวียร์ (กับแป้งเซมะลีเนอร์)

วัตถุดิบ:

• ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย - 1 ชิ้น;
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำซุปข้นมะเขือเทศ - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• เซโมลินา - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การทำอาหาร

ดังนั้นในการเตรียมคาเวียร์จากปลาเฮอริ่งกับเซโมลินาเราใช้เหยือกลิตรเทน้ำมันดอกทานตะวันและมะเขือเทศบดในปริมาณที่เหมาะสม จากนั้นเราวางจานลงบนกองไฟอย่าผสมของเหลว: พวกมันยังคงลอยอยู่ในชั้น

หลังจากผ่านไปสองสามนาที เมื่อส่วนผสมเริ่มมีฟองเล็กน้อย ให้เทแป้งเซมะลีเนอร์เป็นเส้นบาง ๆ กวนเนื้อหาในแก้วตลอดเวลาเพื่อไม่ให้เกิดก้อน ต่อหน้าต่อตาคุณเซโมลินาจะเริ่มเชื่อมต่อกับมะเขือเทศ และปล่อยให้น้ำมันลอยอยู่เอง หนึ่งนาทีต่อมา นำเหยือกออกจากเตาแล้วทิ้งส่วนผสมไว้ให้เย็น

ในเวลานี้เรามาดูแลปลากันก่อน: เรานำปลาเฮอริ่ง, แปรรูป, หั่นเป็นเนื้อ, เอากระดูกออกและสับด้วยเครื่องปั่นพร้อมกับหัวหอมที่ปอกเปลือก ในภาชนะลึกเราเปลี่ยนมวลปลาและแป้งเซมะลีเนอร์ปรุงในมะเขือเทศและน้ำมัน ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยช้อนจนเนียน จากนั้นตีทุกอย่างอีกครั้งด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้มวลโปร่งและเขียวชอุ่ม เพียงเท่านี้คาเวียร์ปลาเฮอริ่งโฮมเมดก็พร้อมแล้ว ตอนนี้คุณสามารถแพร่กระจายบนขนมปังหรือแพนเค้กด้วย

คาเวียร์เท็จกับมะเขือเทศวาง

วัตถุดิบ:

แฮร์ริ่ง 3 ชิ้น

semolina 1 แก้ว

น้ำมะเขือเทศ 2 แก้ว

น้ำมันดอกทานตะวัน 1 แก้ว

หัวหอมใหญ่ 3 ชิ้น

พริกไทยดำ 10 ถั่ว

สูตรแฮร์ริ่งคาเวียร์:

1. ต้มน้ำมันและน้ำมะเขือเทศ (คุณสามารถนำมะเขือเทศวางหนึ่งแก้วแล้วเจือจางด้วยน้ำหนึ่งแก้ว) เทเซโมลินาและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ โดยคนให้เข้ากันเป็นเวลา 10 นาที ทิ้งไว้ให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

2. ในขณะที่ "ไข่" กำลังเย็น ให้ทำความสะอาดปลาเฮอริ่ง แกะออกจากกระดูกแล้วสับให้ละเอียด สับหัวหอมให้ละเอียดเท่าข้าว สามารถเลื่อนแฮร์ริ่งและหัวหอมในเครื่องบดเนื้อได้

3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วใส่พริกไทย

แฮร์ริ่งคาเวียร์สามารถทาได้แม้บนขนมปังสีดำหรือสีขาวและโรยหน้าด้วยต้นหอมผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง ฯลฯ

เพิ่งซื้อปลาเฮอริ่ง และฉันไม่ต้องการที่จะกินมันในรูปแบบปกติ ดังนั้นในความคิดของฉันสูตรเก่านี้จึงถูกลืมไปแล้วในความคิดของฉันไม่สมควรเลย แม่ของฉันปรุงมันในวัยเด็กของฉันโดยเรียกมันด้วยความรักว่า "คาเวียร์สีแดงสไตล์โซเวียต" ฉันไม่ได้คิดเกี่ยวกับชื่อตอนนี้ฉันเข้าใจแล้วว่ารสชาติของการจุ่มนั้นชวนให้นึกถึงคาเวียร์เม็ดสีแดงมากและเหมาะสำหรับแซนวิชเป็นอาหารเช้า เก็บในตู้เย็นได้นานถึง 5 วัน
อีกสองสามคำเกี่ยวกับการทำอาหาร แม่มักจะบิดส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องบดเนื้อ ฉันเอาอุปกรณ์ในครัว - เครื่องปั่นและตีมวลให้เป็นมูส ฉันไม่สามารถพูดได้อย่างชัดเจนว่ามันรสชาติดีขึ้นอย่างไร ฉันแนะนำให้คุณลองทั้งสองตัวเลือกการทำอาหารและเลือกรายการโปรดของคุณ

ในการเตรียมแครอทและขนมขบเคี้ยวคุณจะต้อง:

ขนมปังหั่น -200-300 กรัม
เนื้อปลาเฮอริ่ง - 150 กรัม
ชีสละลาย - 50 กรัม
แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น
เนย - 50 กรัม

วิธีการปรุงอาหารเรียกน้ำย่อยแครอทและแฮร์ริ่ง

1. ตัดเนื้อปลาเฮอริ่งเป็นก้อนเล็ก ๆ
หากคุณมีปลาเฮอริ่งทั้งตัว โปรดทราบว่าต้องเลือกกระดูกอย่างระมัดระวัง
2. ต้มแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

3. ทำให้ชีสและเนยละลายเย็นลงในช่องแช่แข็งแล้วหั่นเป็นก้อน

4. รวมปลาเฮอริ่ง แครอท เนย และชีสละลายในชามเดียว
ปั่นด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

5. ทอดขนมปังในเครื่องปิ้งขนมปัง

6. ใส่แฮร์ริ่งชิ้นเล็ก ๆ ในแต่ละชิ้นและตกแต่งตามรสนิยมของคุณ

เสิร์ฟบนจานพร้อมแตงกวาสด อร่อย.

ฉันไม่รู้ว่าใครเป็นคนคิดค้นสูตรสำหรับคาเวียร์ปลอมขึ้นมา แต่แน่นอนว่ามันเป็นที่ต้องการในหมู่พนักงานต้อนรับหลายคน ทำไมต้องแปลกใจถ้าผลิตภัณฑ์ที่ง่ายและราคาไม่แพงที่สุดทำเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นแสนอร่อยซึ่งคล้ายกับรสชาติของปลาคาเวียร์

ในความเป็นจริงทำไมไม่เหมือนกันถ้ามีปลาเฮอริ่งเค็มในขนมขบเคี้ยว? แน่นอนว่าจานของเรายังห่างไกลจากคาเวียร์สีแดงแท้ๆ แต่ตัวเลือกราคาประหยัดนี้เหมาะสำหรับมื้อค่ำของครอบครัวที่แสนสบาย ใช่และยังสามารถเสิร์ฟคาเวียร์เท็จบนโต๊ะเทศกาล (คุณจะไม่ละอายใจอย่างแน่นอน!) - เพียงแค่เสิร์ฟตามนั้น

ตามกฎแล้วเป็นเรื่องปกติที่จะทำแซนวิชคาเวียร์สีแดงกับเนย (ฉันมีสูตรโฮมเมด) - มันอยู่ในรายการส่วนผสมด้วย สีของคาเวียร์สีแดงจะทำให้เรา ... แครอทต้ม! นอกจากนี้เรายังเพิ่มชีสแปรรูปเพื่อความอิ่ม - มันจะอร่อยอย่างแน่นอน

โดยส่วนตัวแล้ว ฉันชอบคาเวียร์เทียมที่เรียกว่า False Caviar มากที่สุดบนขนมปังบาแก็ตต์แห้งหรือขนมปังปิ้ง และแน่นอนกับชาดำหวานหนึ่งแก้ว แต่วันนี้ฉันเสนอตัวเลือกบุฟเฟ่ต์สำหรับเสิร์ฟการแพร่กระจายที่ยอดเยี่ยมนี้ มาเสิร์ฟในรูปแบบของ profiteroles - ทำไมไม่เป็นอาหารว่างสำหรับเทศกาลปีใหม่?

วัตถุดิบ:

ทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ในการเตรียมของว่างที่เรียบง่ายและอร่อยนี้ เราต้องการส่วนผสมเพียง 4 อย่างเท่านั้น: ปลาเฮอริ่งเค็ม (อืม ฉันชอบมันมาก!) เนย (มีไขมัน อย่าใช้มาการีนหรือสเปรด คุณจะกินได้) ชีสแปรรูปและแครอท . ในเกือบทุกสูตรฉันแนะนำให้ใช้ซากปลาเฮอริ่งเค็มทั้งถัง (รสชาติดีกว่าและมีกลิ่นหอมกว่า) แต่ในกรณีนี้เนื้อสำเร็จรูปเหมาะที่สุด (เบากว่านุ่มกว่าและเป็นหลุมอย่างสมบูรณ์) .

หากคุณต้มแครอทล่วงหน้า คุณจะต้องใช้เวลา 15 นาทีในการทำไข่ปลาคาเวียร์ปลอม ไม่มากไปกว่านี้ (ฉันเขียนเวลาทำอาหารไว้ที่ 40 นาที หากคุณต้มแครอทและทำคาเวียร์ทันที) โดยส่วนตัวแล้วฉันทำแครอทในตอนเย็นและในวันถัดไปฉันจะทำอาหารว่างในไม่กี่นาที ปล่อยให้แครอทต้มเย็นสนิทหลังจากนั้นเราก็เอาผิวหนังบาง ๆ ออก

ยังคงเป็นเพียงการส่งผ่านส่วนผสมทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ ลำดับของบุ๊กมาร์กไม่ได้มีบทบาทพิเศษ แต่สิ่งแรกที่ฉันทำคือเลื่อนเนย ไม่ควรแข็งหรืออ่อนเกินไป - มีความหนาแน่นปานกลาง (คุณสามารถนำออกจากตู้เย็นได้โดยตรง)

เนื้อปลาเฮอริ่งเค็มอยู่ถัดไป หากคุณยังคงตัดสินใจที่จะใช้ซากทั้งตัว ให้เอาหนังออก เอาเครื่องในและกระดูกออก