สูตรที่ดีที่สุดและอร่อยที่สุดสำหรับการปรุงมะเขือยาว (สีน้ำเงิน) ในจอร์เจียสำหรับฤดูหนาว มะเขือยาวจอร์เจีย - การเตรียมการที่ไม่เหมือนใครอร่อยและเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

ล้างและทำให้แห้งสีน้ำเงินอย่างทั่วถึง จากนั้นถอดหางและหมวกออก ตัดเป็นวงกลมขนาดเดียวกันไม่หนาเกินหนึ่งเซนติเมตร

โอนไปยังชามและเพิ่มเกลือครึ่งหนึ่งที่ระบุในสัดส่วน ผัดและทิ้งไว้สองในสี่ของชั่วโมง

นำเมล็ดออกจากพริกหวานแล้วล้างออก ทำเช่นเดียวกันกับความขม แกะเปลือกกระเทียมออก. บดกลีบกระเทียมและพริกไทยด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น สำหรับการแต่งตัว ผสมน้ำตาลกับเกลือที่เหลือ เทน้ำส้มสายชูลงไป แล้วคลุกกับส่วนผสมผักรสเผ็ด

สะเด็ดน้ำจากมะเขือยาวแล้วบีบเป็นวงกลมเบา ๆ เทน้ำมันลงในกระทะ ผัดมะเขือยาวจนนิ่ม

ต้องแน่ใจว่าฆ่าเชื้อภาชนะที่ล้างสะอาดแล้ว ถือฝาในน้ำเดือดประมาณ 4-5 นาที ในการทำมะเขือยาวสไตล์จอร์เจียให้จัดวางผักเป็นชั้น ๆ - ชิ้นสีฟ้าทอดและมวลผักรสเผ็ด ในเวลาเดียวกัน กดแต่ละชั้นเบา ๆ แล้วทำซ้ำจนกว่าขวดโหลจะเต็ม

ปิดฝาและวางสำหรับฆ่าเชื้อในภาชนะด้วยผ้าเช็ดปากที่เตรียมไว้ เติมน้ำอุ่นเพื่อให้ถึงไหล่และจุดไฟ หลังจากเริ่มเดือด ให้ตั้งไฟขั้นต่ำและปรุงอาหารต่อเป็นเวลา 15 นาที ปิดฝาขวดให้แน่นแล้วพลิกฝาคว่ำลง คลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้เย็น นำส่วนของยำที่ทิ้งไว้ให้ชิมไปใส่ชามและใส่ในตู้เย็น 2-3 ชั่วโมง

ฉันเสนอให้ทำอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวสไตล์จอร์เจียนแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว ฉันกินอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ในหมู่แรกทันทีที่ฉันเริ่มเปิดกระป๋องที่มีช่องว่าง ฤดูกาลนี้ฉันพยายามเตรียมมะเขือยาวเหล่านี้ให้มากขึ้นเพื่อให้อยู่ได้นานขึ้น อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เข้ากันได้ดีกับอาหารจานเนื้อและยังช่วยเสริมเครื่องเคียงอีกด้วย ปริมาณของผลิตภัณฑ์นี้ออกแบบมาสำหรับ 2 กระป๋อง 500 มล.

หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนใส่ในชามลึกแล้วโรยด้วยเกลือ ปล่อยให้มะเขือยาวยืนเป็นเวลา 30-40 นาที

ปอกกระเทียม พริกหยวกผ่าครึ่งเอาเมล็ดออก พริกไทยร้อนสามารถทิ้งไว้กับเมล็ดเราชอบเผ็ด ใส่พริกและกระเทียมลงในโถปั่นแล้วสับ

บีบของเหลวส่วนเกินออกจากมะเขือยาว ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วทอดมะเขือยาวจนเป็นสีเหลืองทอง

โอนพริกบิดกับกระเทียมลงในกระทะใส่น้ำมันและน้ำส้มสายชูนำไปต้ม จากนั้นใส่มะเขือยาวทอดที่นั่นใส่น้ำตาลและเกลือ ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 10 นาที

จัดของว่างร้อนในขวดปลอดเชื้อแห้ง

ม้วนขวดโหลด้วยกุญแจแล้วพลิกบนฝา ห่อด้วยผ้าห่มอุ่นจนเย็นสนิท

อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวจอร์เจียสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว คุณสามารถเก็บขนมไว้ในอพาร์ทเมนต์ในเมืองในครัว

ฤดูผักกำลังแกว่งเต็มที่ และถึงเวลาเก็บเกี่ยวมะเขือยาวหรือ "มะเขือยาว" อย่างคนทั่วไป ฉันสามารถบอกคุณได้หลายวิธี แต่วันนี้ฉันตัดสินใจบอกคุณเกี่ยวกับสูตรอาหารจอร์เจียระดับชาติ

กฎพื้นฐานของการทำอาหารนี้คือการได้รับอาหารที่มีกลิ่นหอมและเผ็ดอย่างไม่น่าเชื่อ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีผักใบเขียวกระเทียมอ่อนและผักที่มีเนื้อหวาน

และสีน้ำเงินเองก็มักจะทอดในเนยจำนวนมากในกระทะ เพียงแค่ต้องแน่ใจว่าได้ถ่ายโอนไปยังกระดาษชำระหลังจากการทอด พวกมันจะมีความมันน้อยลง หรือจะอบในเตาอบก่อนก็ได้

มะเขือยาวจอร์เจียเป็นสูตรสำเร็จรูปที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว

หากคุณไม่ชอบอาหารรสเผ็ดจัด อย่าละทิ้งสูตรอาหารดังกล่าวทันที เพราะมันสามารถลดความเผ็ดได้ด้วยการใส่พริกน้อยลง อย่างไรก็ตามพวกเขายังคงเป็นอาหารอร่อย

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• สีน้ำเงิน - 1,000 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 3 ผัก;
• กระเทียม - ชิ้นเดียว;
• ผักใบเขียวต่างๆ - 200 กรัม
• เกลือแกง - 2 ช้อนชา;
• น้ำตาล - หนึ่งชา;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 9%;

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

ตัดผลไม้สีม่วงเป็นวงหนาหนึ่งเซนติเมตร เติมเกลือเล็กน้อยและยืนประมาณครึ่งชั่วโมงจนน้ำไหลออก

ทุกวันนี้ มีพันธุ์ใหม่ๆ มากมายที่ไม่ต้องการเกลือล่วงหน้าอีกต่อไป

ควรใช้กรีนให้มากที่สุดและหลากหลายที่สุด ตัดให้น้อยที่สุด

บัลแกเรียล้างทำความสะอาดจากเมล็ดและหาง เราทำความสะอาดกระเทียมจากแกลบ และเตรียมเครื่องเตรียมอาหารให้พร้อม

ด้วยวิธีนี้เราเปลี่ยนพริกหยวกและกระเทียมให้เป็นเนื้อเดียวกันแล้วใส่กรีนฟินช์ลงไป

ระบายน้ำออกจากวงแหวนสีม่วงแล้วบีบออกด้วยมือของคุณ

ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำมันลงไป ตั้งไฟให้ร้อน ผัดมะเขือยาวจนเป็นสีน้ำตาลสวยและนุ่มด้านใน

ในซอสพริกหยวกและกระเทียม ใส่เกลือหนึ่งช้อนชา น้ำตาลทราย และน้ำส้มสายชูบนโต๊ะสองสามช้อนโต๊ะ

ตอนนี้คุณต้องเตรียมโดยการฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด

เราเติมขวดสีน้ำเงินและซอสสลับกัน วงแรกแล้วไส้หอมๆ ครั้งละไม่มาก

เราปิดขวดที่มีฝาปิดวางผ้าเช็ดตัวลงในภาชนะใส่ขวดลงไปแล้วเทน้ำร้อนลงไป

หลังจากเดือดให้ตรวจสอบสิบห้านาทีแล้วฆ่าเชื้อ

หลังจากใช้เครื่องเย็บปิดฝาภาชนะแล้วหงายขึ้นแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม

จากนั้นย้ายขวดโหลไปเก็บในที่เย็น

อาหารเรียกน้ำย่อยจอร์เจียรสเผ็ดกับสีน้ำเงิน

แขกของฉันกวาดอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ออกจากโต๊ะอย่างแท้จริงและขอให้เปิดขวดอีกใบ และจนถึงสิ้นฤดูหนาวฉันก็ไม่เคยพอเลยไม่ว่าจะปิดเท่าไหร่ ดังนั้นฉันแนะนำให้คุณเตรียมการตามสูตรนี้

สินค้าที่ต้องการ:

• ผลไม้สีม่วง - 2,000 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 500 กรัม
• พ็อดคม - หนึ่ง;
• หัวหอม - 0.5 กิโลกรัม
• กระเทียม - 2 ชิ้น;
• ขมิ้น - 1/2 ช้อนชา;
• Chenille ฮ็อป - ½ช้อนชา;
• สมุนไพรโปรวองซ์ - ช้อนชา;
• พริกขี้หนู - ¾ช้อนชา;
• ผงผักชี - ช้อนชา;
• เกลือบริโภค - ¾ช้อนชา;
• น้ำตาล - 50 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 60 มล.
• น้ำส้มสายชู - 50 กรัม

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

เราทำความสะอาดมะเขือยาวออกจากผิวหนังแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

เราทำความสะอาดหัวหอมและพริกหยวกแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาดเท่ากัน

หั่นพริกขี้หนูเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วหั่นกระเทียมด้วย

เราใส่ผลิตภัณฑ์สับทั้งหมดลงในหม้อแล้วเทน้ำ 250 มิลลิลิตร เปิดไฟปานกลางบนเตาแล้วรอให้เดือด

จากนั้นต้มเป็นเวลาสิบห้านาทีกวนเป็นครั้งคราว หลังจากเวลาที่กำหนด เราก็วางเครื่องเทศที่เตรียมไว้ น้ำตาลทราย และเกลือที่รับประทานได้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วต้มต่ออีกสิบนาทีเป็นอย่างน้อย

ล้างภาชนะที่จำเป็นและเช็ดให้แห้ง จากนั้นกระจายมวลสำเร็จรูปในนั้นแล้วม้วนขึ้น

วิธีนี้ไม่ต้องการการฆ่าเชื้อขวดโหลล่วงหน้า

เราทำให้ผลิตภัณฑ์เย็นลงด้วยวิธีมาตรฐานแล้วจึงโอนไปยังห้องใต้ดิน

ต้องผสมลูกกลิ้งเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งเดือนและจะพร้อมสำหรับการสุ่มตัวอย่าง

สูตรมะเขือยาวจอร์เจียสำหรับฤดูหนาว

สูตรอื่นสำหรับแฟน ๆ ของอาหารประจำชาติจอร์เจีย นอกจากนี้ยังสามารถปิดฝาเพื่อเก็บหรือรับประทานได้ทันทีก็จะได้รสชาติที่อร่อยไม่แพ้กัน

สิ่งที่จะต้อง:

• สีน้ำเงิน - 1800 กรัม
• ผักหวาน - 2 ผลไม้;
• หัวหอม - 2 หัว;
• แครอท - 2 ราก;
• กระเทียม - 3 หัว;
• พ็อดคม - หนึ่ง;
• น้ำมันกลั่น - 0.1 ลิตร;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 4 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือแกง - 5 ช้อนชา;
• น้ำตาล - ช้อนชา

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

ผลไม้สีม่วงพร้อมเปลือกหั่นเป็นวงหนาปานกลาง

เพิ่มเกลือเล็กน้อยและปล่อยให้ยืนเป็นเวลาสามสิบนาที จากนั้นล้างออกและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

สับเนยในกระทะแล้วทอดวงแหวนผัก

ตัดหัวหอมเป็นสี่เหลี่ยมขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง เพิ่มผักที่เตรียมไว้ลงในผักสีน้ำเงินและทอดเป็นเวลาแปดนาที

ตอนนี้เรากำลังเตรียมการเติม เราทำความสะอาดพริกไทยจากเมล็ด เราทำความสะอาดกระเทียมจากเปลือกและบดในเครื่องบดเนื้อร่วมกับบัลแกเรีย เทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะและน้ำตาลทรายลงในซอสใส่เนย

เทซอสลงบนผัก ผสมและทอดเป็นเวลาสิบห้านาที คุณสามารถเพิ่มฝักเผ็ดป่น

เราเติมขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อจนสุดแล้วม้วนและทิ้งไว้ให้เย็นภายใต้ฝาปิด

ย้ายเหยือกไปที่ห้องใต้ดินที่เย็นและรอฤดูหนาวเพื่อเริ่มชิม

มะเขือยาวในจอร์เจียสำหรับฤดูหนาวเป็นวงกลม

คุณรักมะเขือม่วงเหมือนฉันไหม ฉันรักพวกเขาดังนั้นฉันจึงสะสมวิธีการทำอาหารมากมาย และวิธีนี้เกี่ยวข้องกับการทอดสีน้ำเงินแยกต่างหากแล้วจึงกลิ้งด้วยการเติม กลายเป็นจานที่อร่อยมาก

สิ่งที่จะต้อง:

• ผักสีม่วง - 5 กิโลกรัม
• พริกหวาน - 0.6 กิโลกรัม
• กระเทียม - 0.25 กิโลกรัม
• ฝักแหลม - 2 ชิ้น;
• เนยละเอียด - 250 มล.;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 0.375 ลิตร

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

สินค้าของฉัน มัดผมหางม้า ตัดเป็นวงแหวนประมาณหนึ่งเซนติเมตร โรยด้วยเกลือและปล่อยให้ยืนเป็นเวลายี่สิบนาที จากนั้นล้างด้วยน้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ทอดสีน้ำเงินในน้ำมันร้อน

การเตรียมไส้สำหรับผัก:

เราทำความสะอาดพริกไทยทั้งสองประเภทจากเมล็ดและหาง เราทำความสะอาดกระเทียมจากแกลบ เราเปลี่ยนมันให้เป็นน้ำซุปข้นที่ซ้ำซากจำเจโดยใช้เครื่องเตรียมอาหาร ใส่เนย น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ เกลือแกงลงไป

ตอนนี้ริงเล็ททอดแต่ละอันจุ่มลงในซอสที่ได้อย่างละเอียดแล้ววางในภาชนะแก้ว เราเติมมันลงไปด้านบน

เทซอสที่เหลือลงบนผักจนถึงขอบขวด

เราฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลาสิบห้านาทีม้วนขึ้นและปล่อยให้เย็นภายใต้ฝาปิด จากนั้นบิดนี้จะถูกเก็บไว้ในที่เย็นอย่างสมบูรณ์แบบ

สีฟ้าสำหรับหน้าหนาวกับมะเขือเทศ

เผ็ดหอมเมามันและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ โดยหลักการแล้วเช่นเดียวกับอาหารของชาตินี้ทั้งหมด

สินค้าที่ต้องการ:

• สีน้ำเงิน - 5 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 3 ผลไม้;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ผัก;
• ผักใบเขียวต่างๆ - พวง;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เกลืออาหาร - หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง;
• น้ำตาล - หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง;
• กัดขาว - 2.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 70 มล.

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

เราเริ่มกระบวนการทำอาหารทั้งหมดด้วยการเตรียมผัก หั่นเป็นวงสีม่วง ใส่และปล่อยให้ยืนเป็นเวลาสิบนาที

เราทำความสะอาดพริกหวานแล้วหั่นเป็นเส้น ทอดในน้ำมันในกระทะ จากนั้นเราก็ทอดวงแหวนในภาชนะเดียวกัน หั่นผักเป็นชิ้นเล็ก ๆ กระเทียมในลักษณะเดียวกันหั่นมะเขือเทศเป็นวงกลม

ในแต่ละขวดครึ่งลิตรเราใส่เกลือโต๊ะน้ำชาและน้ำตาลทรายครึ่งหนึ่ง จากนั้นเราก็ใส่สีน้ำเงิน มะเขือเทศ พริกไทย และกรีนฟินช์

ทำซ้ำชั้นผักที่เหลือ

กระเทียมสักสองสามช้อนโต๊ะเกลือและน้ำตาลทรายจะสุดโต่ง เราเทน้ำส้มสายชู

ต้องใช้ผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง:

• สีน้ำเงิน - กิโลกรัม
• พริกแดงหวาน - 3 ผลไม้;
• พวงของผักชีฝรั่งเป็นสิ่งที่
• พวงผักชีฝรั่งเป็นสิ่งที่
• กระเทียม - หัว;
• พริกไทยร้อน - ½ผลไม้
• น้ำตาล - ชา;
• เกลือ - ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 2 ช้อนโต๊ะ

มาเริ่มเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยกัน:

ผลไม้สีม่วงของฉันตัดปลายแล้วหั่นเป็นวงกลมหนึ่งเซนติเมตร แล้วโรยด้วยเกลือสำหรับใส่เกลือ ปล่อยให้มันยืนในขณะที่เราเตรียมไส้

บดผักที่เหลือด้วยเครื่องบดเนื้อให้เป็นเนื้อเดียวกัน ล้างออกจากแกลบ เคล็ดลับ และเมล็ดพืชล่วงหน้า

ทอดวงแหวนในน้ำมันพืชจนเป็นเปลือกที่สวยงาม จากนั้นวางบนกระดาษชำระเพื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกิน

หากคุณอบผักโดยไม่เติมน้ำมัน ของว่างจะมีรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

ถึงเวลาเก็บขนมในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

ก่อนอื่นเราวางวงแหวนสี่วงแล้วเติมและสลับกันด้านบน

ปิดฝากระป๋องและฆ่าเชื้อเป็นเวลาสิบห้านาทีหลังจากเดือด เราม้วนขวดและตั้งให้เย็นภายใต้ฝาคว่ำ

อาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมแล้วย้ายไปที่ห้องใต้ดินและรอการเริ่มต้นของอากาศหนาวเพื่อลองชิมจานที่มีกลิ่นหอมนี้

สูตรวิดีโอ: มะเขือยาวจอร์เจีย (สีน้ำเงิน) สำหรับฤดูหนาว - ของว่างที่ยอดเยี่ยม

อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยนี้จะมีประโยชน์ในฤดูหนาว แต่ถ้าไม่ได้ลองจะไม่รู้ว่ารสชาติแปลกๆ ขนาดไหน

ก็น่าจะเพียงพอแล้วสำหรับวันนี้ ฉันแนะนำให้คุณทำอาหารตามสูตรที่เสนอทั้งหมดและคุณจะเห็นว่ามันอร่อยและไม่ยากแค่ไหน

และฉันพูดไม่มากนักหากคุณมีวิธีการทำอาหารที่น่าสนใจไม่น้อยในสต็อกเขียนความคิดเห็นฉันยินดีที่จะทำอาหารและเขียนรีวิวให้คุณ

วันนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรอาหารสำหรับมะเขือยาวจอร์เจียที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว สูตรอาหารทั้งหมดมีความโดดเด่นด้วยความคมชัดที่มีอยู่ในอาหารจอร์เจีย แม้ว่าจะมีองศาที่แตกต่างกัน

มะเขือยาวจอร์เจียสำหรับฤดูหนาว: สูตรที่อร่อยที่สุด

ก่อนอื่นฉันขอเสนอสูตรง่ายๆ สำหรับการเก็บเกี่ยวมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

เราจะต้อง:

• สีน้ำเงินหนึ่งกิโลกรัม
• พริกไทยสลัด 400 กรัม
• น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
• หัวกระเทียม
• พริกไทยร้อน 1 ชิ้น
• เกลือหนึ่งช้อนชา
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูหนึ่งแก้ว

1. สีฟ้าที่ล้างแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง โรยเกลือทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
2. ผักที่เหลือล้างให้สะอาดปราศจากเมล็ดปอกเปลือกบิด เพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในมวลที่ได้ผสมแล้วปล่อยให้เดือด
3. เราล้างสีน้ำเงินบิดออกทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ต้มซอสเป็นเวลา 5 นาทีใส่สีฟ้าทอดผสมเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีกวนเป็นครั้งคราว
4. เราจัดวางของว่างในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วบิด คลุมด้วยเสื้อคลุมขนสัตว์ ปล่อยให้เย็น เราเก็บตะเข็บไว้ในห้องใต้ดิน

มะเขือม่วงดองในจอร์เจีย

สูตรมะเขือม่วงดองแสนอร่อย เตรียมตัวให้พร้อม - คุณจะไม่เสียใจ

• สีน้ำเงิน 3 กิโลกรัม
• ผักกาดหอมครึ่งกิโลกรัม
• มะเขือเทศสุกและแข็ง 700 กรัม
• คื่นฉ่ายสีเขียวพวงใหญ่
• กระเทียม 3 หัวใหญ่
• หัวหอมใหญ่ 2 หัว;
• พริกไทยร้อน 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช 2 แก้ว;
• น้ำส้มสายชู 1.5 แก้ว
• เกลือหนึ่งแก้ว

ขั้นแรก ล้างผักและสมุนไพร วางบนผ้าขนหนูเพื่อสะเด็ดน้ำ

1. เราทำความสะอาดสีน้ำเงิน ตัดตามยาวเป็นสองซีก จากนั้นแต่ละส่วนออกเป็นสองหรือสามส่วน ขึ้นอยู่กับขนาดของทารกในครรภ์
2. พริกหวาน มะเขือเทศ หัวหอมหั่นครึ่งวง คม - หลอดเล็ก เราทำความสะอาดกระเทียมแบ่งเป็นฟัน คื่นฉ่ายหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง เราใส่ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดแยกจากกัน
3. ตอนนี้เราเอากระทะขนาดใหญ่เทน้ำ 3 ลิตรลงไปแล้วเทเกลือลงไปปล่อยให้เดือดเทน้ำส้มสายชู เราส่งสีน้ำเงินไปต้มน้ำปิดฝารอจนเดือด จากนั้นปรุงอาหารโดยไม่ต้องปิดเป็นเวลาห้านาที ระวังอย่าให้สุกเกินไป สีฟ้าพร้อมถูกกรองอย่างดี
4. ก่อนวางผัก น้ำมันจะต้องเผาให้ขุ่นเล็กน้อย
5. เราใช้ภาชนะที่เหมาะสมสำหรับการทำเกลือ เราแบ่งมะเขือยาวออกเป็นสองส่วน ผักที่เหลือเป็นสามส่วน
6. เราจัดวางผักส่วนหนึ่งที่ด้านล่างบีบกระเทียมใส่มะเขือเทศไว้ด้านบน เราวางสีน้ำเงินครึ่งหนึ่งไว้แน่น บีบกระเทียมเทน้ำมันเล็กน้อย จากนั้นเราก็ใส่ผักชีฝรั่ง พริก และหัวหอมกับมะเขือเทศ
7. จากนั้นเราก็แจกจ่ายสีน้ำเงินที่เหลือ บีบกระเทียมและฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมัน จัดวางผักที่เหลือในลำดับเดียวกัน เทน้ำมันที่เหลือลงไป
8. เราคลุมด้วยจานแบนหรือจานเรากดขี่มัน เราเก็บอุณหภูมิไว้หนึ่งวัน แล้วจึงย้ายไปยังที่เย็น

ในหมายเหตุ! อาจมีเลเยอร์มากขึ้นขึ้นอยู่กับซอร์แวร์

อาหารเรียกน้ำย่อยจอร์เจียรสเผ็ดกับสีน้ำเงิน

ฉันเลือกสูตรมะเขือยาวแบบจอร์เจียที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว และสูตรนี้ก็ไม่มีข้อยกเว้น

• สีน้ำเงิน 2 กิโลกรัม
• พริกหวานครึ่งกิโลกรัม
• พริกไทยร้อนเล็กน้อย
• หัวหอมครึ่งกิโลกรัม
• กระเทียม 2 หัว;
• ขมิ้นชันหนึ่งช้อนกาแฟ
• ช้อนกาแฟ hops-suneli;
• สมุนไพรโปรวองซ์หนึ่งช้อนชา
• พริกหยวกพริกหยวก;
• ผักชีป่นหนึ่งช้อนชา
• เกลือหนึ่งช้อนขนม
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• สองในสามของน้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว

ผักทั้งหมดจะถูกล้าง เราทำความสะอาดสีน้ำเงินออกจากผิวหนังหั่นเป็นก้อน

1. ผ่าพริกหวานผ่าครึ่ง เอาก้านและเมล็ดออก หั่นเป็นลูกเต๋าพร้อมกับหัวหอมปอกเปลือก
2. บดพริกไทยร้อนด้วยมีดบีบกระเทียม
3. เราใส่ผักที่เตรียมไว้ในภาชนะสำหรับทำอาหารเทน้ำหนึ่งแก้วตั้งไฟให้เดือด
4. หลังจากเดือดเคี่ยวผักเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟอ่อน ๆ กวนเป็นครั้งคราว จากนั้นใส่เครื่องเทศ น้ำตาล เกลือ เทน้ำมันและน้ำส้มสายชู ผัดเคี่ยวอีก 10 นาที
5. ในช่วงเวลานี้เราได้ลิ้มรสอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวของเรา เพิ่มส่วนผสมที่ขาดหายไป

เราจัดวางสลัดในขวดแห้งปิดโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ คลุมด้วยผ้าห่ม ปล่อยให้เย็น การเก็บรักษาที่พร้อมจะถูกส่งไปยังการจัดเก็บในที่เย็น อีกหนึ่งเดือนต่อมาของว่างรสเผ็ดจะพร้อม

มะเขือม่วงยัดไส้สไตล์จอร์เจีย

สูตรมะเขือยาวนี้เป็นสูตรที่ครอบครัวชอบ

• 8 สีน้ำเงินตัวเล็ก;
• 3 แครอท;
• พริกขี้หนู;
• กระเทียม 2 หัว;
• ผักชีฝรั่งพวง;
• สำหรับน้ำ 1 ลิตร
• เกลือ 60 กรัม
• 5 พริกไทยป่น;
• ใบกระวาน 2 ใบ.

ทำอาหารอย่างไร:

1. มะเขือยาวของฉันตัดหาง ตัดผลไม้ตามยาวไม่หมด วางผักที่เตรียมไว้ในกระทะด้วยน้ำเกลือ ใส่เตา ปรุงอาหารหลังจากเดือดเป็นเวลาแปดนาที
2. หลังจากที่มะเขือยาวพร้อมแล้วให้ใส่ในกระชอนใส่การกดขี่ไว้ด้านบน
3. ถูแครอทอย่างหยาบสับกระเทียมด้วยสมุนไพรหั่นพริกไทยเป็นครึ่งวง ผสมไส้ให้ละเอียด
4. เทน้ำหนึ่งลิตรลงในภาชนะเคลือบใส่ก้านผักชีฝรั่งใส่ไฟ หลังจากเดือดให้เอาก้านออกใส่เกลือพริกไทยใบกระวานลงไปในน้ำ ต้มไส้เป็นเวลาสองนาทีจากนั้นนำออกจากเตา
5. เรายัดมะเขือยาวกับผักมัดด้วยก้านผักชีฝรั่ง เราใส่ในภาชนะที่เหมาะสมเทน้ำดอง ติดตั้งการกดขี่จากด้านบน

ห้าวันต่อมามะเขือยาวยัดไส้เค็มสไตล์จอร์เจียจะถูกโอนไปยังขวดที่ราดด้วยน้ำเกลือ เราปิดด้วยฝาคาปรอน เราเก็บในตู้เย็น

สูตรเร่งด่วนที่อร่อยที่สุด

เมื่อใช้สูตรนี้ คุณสามารถเสิร์ฟสีน้ำเงินตัวเล็ก ๆ ไปที่โต๊ะได้ภายในเวลาไม่กี่ชั่วโมง

เราจะต้อง:

• 3 มะเขือยาว;
• หัวหอม 1 หัว;
• วอลนัท 150 กรัมไม่มีเปลือก
• กระเทียม 3 กลีบ;
• ผักชีฝรั่งผักชี
• มะนาวหนึ่งลูก;
• ช้อนกาแฟ hops-suneli;
• พริกไทย 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาลครึ่งช้อนชา

วิธีการปรุงมะเขือยาวกับถั่วและกระเทียมในจอร์เจีย:

1. เราใส่มะเขือยาวที่ล้างแล้วลงบนกระดาษเช็ดปากอุ่นเตาอบไว้ที่ 200 องศา วางสีน้ำเงินบนแผ่นอบใส่ในเตาอบอุ่นเป็นเวลาสี่สิบนาที หลังจากที่ผักเย็นลงแล้ว นำผิวหนังออก หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ
2. เราบิดถั่วในเครื่องบดเนื้อ เราหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ สับกระเทียมผักชีฝรั่งผักชี
3. มะเขือม่วงผสมกับวอลนัท ผัก และสมุนไพร โรยอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยเกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศ, เติมน้ำมะนาว ผสมอีกครั้งและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวพร้อมแล้ว

ฟ้าทอดสไตล์จอร์เจียนสำหรับหน้าหนาว

เราใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• สีน้ำเงิน 5 กิโลกรัม
• พริกหยวก 600 กรัม
• กระเทียม 250 กรัม
• 2 พริกร้อน
• น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชู 375 มล.

วิธีการปรุงมะเขือยาวรสเผ็ด:

1. จำเป็นต้องล้างสีน้ำเงินตัดหาง ตัดผลไม้เป็นวงหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร ใส่ผักในภาชนะที่เหมาะสม, เกลือ, ผสม เราทิ้งไว้สามสิบนาทีเพื่อให้มะเขือยาวเริ่มคั้นน้ำผลไม้ หลังจากเวลานี้เราล้างผักแล้วย้ายไปที่กระชอน หลังจากระบายน้ำแล้วคุณสามารถเริ่มทอดสีน้ำเงินได้
2. เพื่อเตรียมซอสเราต้องล้างและกำจัดพริกบัลแกเรียและพริกขี้หนู จากนั้นเราก็ส่งพริกกับกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ เทน้ำมันน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมที่ได้เติมเกลือเพื่อลิ้มรส
3. จุ่มสีน้ำเงินที่สุกมากเกินไปทีละตัวลงในซอสร้อนแล้วใส่ลงในขวดโหล ชิ้นงานจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลาสิบห้านาที หลังจากปิดก๊อกอย่างผนึกแน่นแล้ว ให้เย็นภายใต้ผ้าห่มอุ่นๆ เรานำมันไปที่ห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ

ฉันเสนอให้ดูวิดีโอสูตรการเก็บเกี่ยวมะเขือยาวในจอร์เจียสำหรับฤดูหนาว

ฉันแบ่งปันสูตรมะเขือยาวแบบจอร์เจียที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว เมื่อใช้สูตรเหล่านี้ คุณจะเตรียมของว่างที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมากสำหรับฤดูหนาว

สูตรทำอาหาร:

แม่บ้านหลายคนไม่ค่อยใช้ผักชนิดนี้ในการเตรียมอาหารหรือโดยทั่วไปเป็นอาหาร แต่เปล่าประโยชน์ ผลิตภัณฑ์นี้มีสารอาหารในปริมาณที่เหลือเชื่อ ซึ่งไฟเบอร์เพียงอย่างเดียวก็คุ้มค่า มีประโยชน์ในการเสริมสร้างหลอดเลือด เพิ่มภูมิคุ้มกัน และการทำงานของหัวใจ

นอกจากนี้ยังมีแคลอรีต่ำ - เพียง 24 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก

มะเขือยาวบรรจุกระป๋องมีการใช้กันอย่างแพร่หลายเช่นเดียวกับแตงกวาดอง บวบและมะเขือเทศ พวกเขาทำอาหารที่ยอดเยี่ยมด้วย และขั้นตอนการทำอาหารใช้เวลาเพียงเล็กน้อย ง่าย รวดเร็วและอร่อย

เริ่มกันเลย

นี่เป็นหนึ่งในสูตรมะเขือยาวฤดูหนาวที่ฉันชอบ รสชาติเยี่ยมและเป็นอาหารว่างที่ดี การเตรียมนี้ประกอบด้วยผักฤดูร้อนจำนวนมาก - มีประโยชน์ในการรวมกัน ทำให้ฉันนึกถึงสลัด

สารประกอบ:

• มะเขือยาว - ประมาณสองกิโลกรัม
• มะเขือเทศ - 3-4 อย่าง
• หัวหอม - 2 หัวหอม
• พริกไทยป่นแดงและดำ - ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน,
• น้ำตาลและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงมะเขือยาวที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว "เลียนิ้วของคุณ"

ก่อนอื่นคุณต้องล้างผัก ตัดหางของสีน้ำเงินออก ตัดเป็นวงกลมหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง ใส่ในภาชนะที่แยกต่างหากเกลือและเทน้ำเย็น ตอนนี้ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง - ปล่อยให้ความขมขื่นหมดไป

เราทำความสะอาดมะเขือเทศออกจากผิวหนัง ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะต้องถูกเก็บไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาทีแล้วเทลงในน้ำเย็น และจากนั้นเรื่องของเทคโนโลยี - เปลือกจะถูกลบออกอย่างง่ายดายและง่ายดาย ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้น

เราหั่นหัวหอมเหมือนในสลัด ตอนนี้คุณต้องเคี่ยวหัวหอมกับมะเขือเทศเล็กน้อยบนกองไฟ เมื่อถึงจุดนี้ ให้เติมเกลือ (ช้อนโต๊ะ) เป็นครั้งสุดท้าย ปรุงเป็นเวลาสิบนาทีจนนิ่ม

ถัดไปให้พริกไทยมะเขือยาวและม้วนในแป้งแล้วทอดทั้งสองด้าน

ฆ่าเชื้อขวดในเตาอบที่ 50 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง

เราใส่ขวดสีน้ำเงินครึ่งหนึ่งลงในขวดแล้วเติมด้วยข้าวต้มหัวหอมมะเขือเทศสำเร็จรูป ไม่ควรมีช่องว่าง จากนั้นแถวมะเขือยาวอีกครั้งและเติมผักอีกครั้ง เราจบเลเยอร์สุดท้ายด้วย "สีน้ำเงิน"

ตอนนี้เราต้องฆ่าเชื้อชิ้นงานของเราสำหรับฤดูหนาว ในการทำเช่นนี้เราวางเหยือกในหม้อน้ำร้อน (น้ำถึงไหล่เท่านั้น) และหลังจากที่เดือดแล้วให้ปรุงในน้ำเดือดเล็กน้อย

เราบิดฝาแล้วพลิกกลับ ห่อด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นสนิท เก็บในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

สูตรมะเขือม่วงปรุงเหมือนเห็ด

ปรากฎว่ามะเขือยาวที่อร่อยที่สุดอย่างเห็ด - กรอบและชวนให้นึกถึงรสชาติของเห็ดดองแท้ๆ

มะเขือม่วงที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว - ผัดกระเทียม

คุณแค่ไม่รู้ว่าผลไม้สีน้ำเงินอร่อยแค่ไหนสามารถคั่วกับกระเทียมได้ เตรียมมะเขือยาวทอดเหล่านี้ให้มากขึ้นสำหรับฤดูหนาว อย่างไรก็ตาม คุณสามารถกินมันได้ทันทีหลังเตรียมอาหาร

วัตถุดิบ:

• "สีน้ำเงิน" - 6 ชิ้น,
• กระเทียม - 1 หัว,
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• น้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช - อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและน้ำตาล - อย่างละสองชา ช้อน,
• มะนาวคั้นสด - 2 ช้อนชา

การทำอาหาร:

“คนสีน้ำเงิน” ของฉันด้วยฟองน้ำล้างจาน นำเคล็ดลับออกแล้วหั่นเป็นวงกลม (อย่าตัดบางเกินไป - ประมาณ 1 ซม.) เลือกผลไม้ที่แคบไม่กว้างเพื่อไม่ให้กระจายระหว่างการทอด

เราใส่ชิ้นในชามขนาดใหญ่เติมน้ำ (2 ถ้วยหรือซ่อน) เกลือและเติมน้ำมะนาวเพื่อให้ผลไม้ไม่ขม เราทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง แล้วสะเด็ดน้ำดำให้แห้ง

เราวางกระทะบนกองไฟแล้วปรุงมะเขือยาวทอดเพื่อให้เป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน เราตรวจสอบด้วยส้อมถ้าเจาะโดยไม่มีปัญหาแสดงว่าพร้อม

และครู่หนึ่ง หากคุณวางแผนที่จะเก็บเกี่ยวมะเขือยาวทอดสำหรับฤดูหนาวก็ไม่จำเป็นต้องม้วนแป้ง มีความเป็นไปได้ที่จะระเบิดกระป๋อง

ในขั้นตอนต่อไป เราทำความสะอาดกระเทียมจากแกลบ เราส่งผักชีฝรั่ง, กานพลูกระเทียมไปที่เครื่องปั่นและบด

เราเติมน้ำตาลทราย เกลือ น้ำส้มสายชูและน้ำมันลงไป ผสมให้ละเอียด

สลับกันในขวดปลอดเชื้อ เราปิด "ขวดสีฟ้า" ทอดและน้ำสลัดกระเทียมด้วยสมุนไพรเป็นแถวหนาแน่น

เราใส่การฆ่าเชื้อในกระทะขนาดใหญ่และลึก หลังจากนั้นม้วนขึ้นพลิกและคลุมด้วยผ้าห่ม ให้อยู่อย่างนี้จนถึงเช้า คุณสามารถลองในวันถัดไป เก็บในที่มืดและเย็น

การอนุรักษ์มีความหลากหลายและเป็นต้นฉบับในแต่ละกรณี:

1. บวบดอง

มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว "สิบ" - สลัดมะเขือยาวยอดนิยม

ทำไมคุณถึงคิดว่า "สิบ"? ใช่เพราะผลิตภัณฑ์หลักทั้งหมดในสูตรนี้มีอย่างละ 10 รายการ คิดค้นขึ้นมาจริงๆ ผักอย่างละสิบชิ้น เท่านั้น คุณจะไม่ลืมและไม่จำเป็นต้องดูสูตร

สินค้า:

• ผัก (พริกหยวก "ฟ้า" มะเขือเทศสีแดงและหัวหอม) - ทั้งหมด 10 อย่าง
• น้ำมันสำเร็จรูป,
• ทรายทรายและน้ำตาล - 1 โต๊ะ ช้อน,
• กรดอะซิติก (9%) - ครึ่งแก้ว
• น้ำ.

ดูสีอย่างระมัดระวังเมื่อเลือกมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว สีน้ำตาลหมายความว่าผลไม้มีรสขมมาก (โซลานีนสะสมอยู่เป็นจำนวนมาก) นำความสดและอ่อนเยาว์ แข็งแรง และหนาแน่น

เราทำความสะอาด ล้าง และหั่นส่วนผสมหลักทั้งหมดเป็นวงแหวน (คุณสามารถใช้ครึ่งวงหรือเป็นชิ้นก็ได้ ตามใจชอบ)

ใส่ผักทั้งหมดลงในชาม น้ำตาลและเกลือระหว่างแถว เติมน้ำ น้ำมัน และน้ำส้มสายชู ตั้งไฟ

ควรเคี่ยวหลังจากเดือดอย่างน้อย 30 นาที ในช่วงเวลานี้ ระดับเสียงจะเพิ่มขึ้นเกือบสองเท่า ลิ้มรสและปรับถ้าจำเป็น

เตรียมเหยือก (ควรปลอดเชื้อแล้วในตอนนี้) และเริ่มกระบวนการถนอมชิ้นงานสำหรับฤดูหนาว นอนให้แน่นและไม่มีช่องว่างอากาศ ใช้เครื่องเย็บหรือฝาเกลียวธรรมดาเพื่อปิดไห พลิกกลับและคลุมด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท

อย่างที่คุณเห็น สูตรการทำอาหารนี้เกิดขึ้นอย่างรวดเร็วและไม่มีการฆ่าเชื้อ หากจำเป็น คุณสามารถเปลี่ยนจำนวนองค์ประกอบเป็น "Pyaterochka", "Seven" หรืออื่นๆ

สูตรทำ “ฟ้าใส” แบบไม่ต้องฆ่าเชื้อในน้ำมะเขือเทศ

คุณต้องการทำอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวรสเผ็ดเผ็ดและมหัศจรรย์สำหรับฤดูหนาวหรือไม่? เก็บสูตรการทำอาหารที่ดีที่สุด เช่นเดียวกับชิ้นงานด้านบน คุณจะไม่ใช้เวลามากนัก - ใช้จ่ายมากขึ้นในการตัด

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาวอ่อน - สองกิโลกรัม
• พริกหวานบัลแกเรีย - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 3 กิโลกรัม
• พริกแดงร้อน 2 ฝัก
• กระเทียมสามหัว
• น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู (9%) - สองช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลและเกลือ - สองสามช้อน
• น้ำเท่าที่จำเป็น

เราเตรียม:

สิ่งสำคัญในการสร้างการทำอาหารของเราในครั้งนี้คือมะเขือเทศ เราจะทำน้ำผลไม้จากพวกเขา เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ลวก (ต้มประมาณ 40-90 วินาที) ราดด้วยน้ำเย็นแล้วเอาผิวหนังออก แล้วนำไปปั่นในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องคั้นน้ำผลไม้

นอกจากนี้เรายังส่งกระเทียมปอกเปลือกและพริกขี้หนูผ่านเครื่องบดเนื้อ

เราเพียงแค่ตัด "สีน้ำเงิน" เป็นชิ้น ๆ (ก่อนล้างพวกเขา) แล้วเราก็ล้างพริกหยวกออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้น (หลอด)

เราใส่ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ในภาชนะขนาดใหญ่และผสม เพิ่มน้ำและน้ำส้มสายชู โดยปกติฉันจะเทกรดอะซิติกสองสามนาทีก่อนที่ชิ้นงานจะพร้อม คุณสามารถทำเช่นเดียวกันถ้าคุณต้องการ

ใส่บนเตาตั้งพื้นและปรุงอาหาร หลังจากเดือดเคี่ยวจนสุกเต็มที่

เราจัดวางธนาคารและม้วนขึ้น เราพลิกกลับเพื่อดูว่าฝาแน่นอย่างถูกต้องหรือไม่หากไหรั่ว มันเปิดออกขวด 7 ลิตร เราเก็บในตู้เย็น ห้องใต้ดิน หรือห้องใต้ดิน

ลิ้นมะเขือแม่ยาย

รู้ยังว่าทำไมสูตรนี้ถึงเรียกว่า? ลิ้นหมายถึงผักหลักหั่นตามยาว ปรากฎว่ากรีดยาวคล้ายลิ้น และแม่ผัวก็เพราะความคมและแสบร้อน

โดยทั่วไป "ลิ้น Teschin สำหรับฤดูหนาว" สามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่จากบวบ แต่ยังมาจากบวบหรือผักอื่น ๆ

และกับสิ่งที่จะเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อย? ดู:

สูตรสำหรับมะเขือยาวแสนอร่อยในจอร์เจีย - "เลียนิ้วของคุณ"

ตามคำบอกเล่าของอาหารจอร์เจียที่ซึ่งอาหารรสเผ็ดส่วนใหญ่มักจะมีอิทธิพลเหนือกว่า ส่วนผสมที่เผ็ดร้อนก็จะมีอยู่ในสูตรการทำอาหารนี้ด้วย

• "สีน้ำเงิน" 5 กิโลกรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 600 กรัม
• พริกแดง - 2 ชิ้น,
• กระเทียม - 200 กรัม,
• น้ำส้มสายชู - 350 มล.,
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย

วิธีการปรุงอาหารในจอร์เจีย?

อันสีน้ำเงินของฉันตัดหางแล้วหั่นเป็นวงหนา 10-15 มม. เราใส่ในภาชนะที่แยกต่างหากโรยด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ 50-60 นาที ในช่วงเวลานี้ผลไม้จะให้น้ำผลไม้ ล้างความขมขื่นทั้งหมดและแห้ง

เรากำลังเตรียมจัดส่ง พริก - นำเมล็ดพืชออก เราผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับกระเทียม เพื่อเพิ่มน้ำส้มสายชูและน้ำมัน (คุณสามารถใส่เกลือได้ถ้าจำเป็น)

ตอนนี้คุณต้องทอดและทำให้ "สีน้ำเงิน" เป็นสีน้ำตาล

จากนั้นจุ่มแต่ละชิ้นลงในน้ำสลัดพริกไทยและกระเทียมและลงในโถ ฆ่าเชื้อและม้วนขึ้นเป็นเวลา 15 นาที พลิกกลับและใต้ผ้าห่มจนถึงวันถัดไป - พวกเขาเย็นลงเอง

มะเขือยาวในภาษาเกาหลี

สูตรนี้แสดงให้ฉันเห็นโดยเพื่อนชาวเกาหลีของเพื่อนของฉัน ปรากฎว่าสลัดอาหารเรียกน้ำย่อยอร่อยมาก ตอนนี้ฉันก็ชอบผักสไตล์เกาหลีแบบนี้เหมือนกัน

สินค้า:

• มะเขือยาว - ครึ่งกิโลกรัม
• พริกหวานขนาดกลางสองสามเม็ด
• แครอทลูกใหญ่
• สองสามหลอดไฟ
• พริกขี้หนูครึ่งลูก
• กระเทียมหัวใหญ่
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• น้ำส้มสายชู (9%) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. บวก 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำ - 15-20 ถั่ว
• พริกแดงป่น - ครึ่งช้อนชา
• และผักชี (ในเมล็ด) - 1 ตาราง ล.

การทำอาหาร:

ตัดสีน้ำเงินออกครึ่งหนึ่ง แล้วนำมาหั่นเป็นชิ้น แค่ไม่บางเกินไป

จากนั้นต้มน้ำเค็มใส่หม้อ จุ่มชิ้นของเราลงไปแล้วปรุงประมาณ 3-5 นาที เราทิ้งผลไม้ต้มในกระชอน

เราถูแครอทบนเครื่องขูดเกาหลี (ถ้าไม่ใช่ก็ใช้มีดตามปกติ) หัวหอมครึ่งวง กระเทียมสับละเอียด

เราแบ่งพริกหยวกออกเป็นสี่ส่วนแล้วหั่นเป็นเส้น การเผาเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ระวัง - มืออาจไหม้ - ถุงมือช่วย)

พร้อมเติม. โขลกพริกไทยดำและผักชีในครก เราผสมกับดินแดงกับกระเทียม เทน้ำมันลงไปแล้วใส่เกลือน้ำตาลและพริกไทยร้อน ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทน้ำส้มสายชู

ตอนนี้ทุกอย่างที่ได้รับจะต้องนำมารวมกันและรีดด้วยมือของคุณให้ละเอียด ปล่อยให้หมักเป็นเวลา 5 ชั่วโมง

จากนั้นเราจัดวางเปล่าที่เตรียมไว้ในขวดโหลแล้วฆ่าเชื้อ ขันฝาแล้วปล่อยให้เย็น เราเก็บในที่เย็น

สูตรเตรียมมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวอบในเตาอบ

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการปรุงมะเขือยาวทั้งตัวสำหรับฤดูหนาว พวกเขาเพียงแค่อบในเตาอบกับผลไม้ทั้งหมด แช่เย็นในน้ำเย็น ปอกเปลือกและปอกเปลือก และใส่ถุง-แช่แข็ง

ผักดังกล่าวสามารถใช้ได้ในฤดูหนาวในจานใด ๆ มักมีสลัดเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์

ต่อไปนี้คือช่องว่างง่ายๆ แสนอร่อยจาก "อันสีน้ำเงิน" ที่คุณสามารถปรุงเองได้ที่บ้าน จากนั้นในวันฤดูหนาว ทำอาหารที่น่าสนใจและแปลกใหม่เพื่อทำให้แขกทุกคนประหลาดใจ

ทานให้อร่อย!