สูตรที่ดีที่สุดสำหรับบวบกระป๋อง ส่วนผสมสำหรับหนึ่งขวดสามลิตร เราเตรียมข้าวบวบแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

ทุกฤดูร้อนชาวฤดูร้อนจะรวบรวมผักผลไม้สดวิตามินจำนวนมากที่พวกเขาต้องการเก็บไว้จนถึงฤดูหนาว เราเก็บรักษาบวบเพื่อให้คงคุณค่าทางอาหารไว้พร้อมกับรสชาติที่ยอดเยี่ยม ความสนใจของคุณจะแสดงสูตรสำหรับการถนอมบวบพร้อมคำอธิบายโดยละเอียดของกระบวนการ

บวบกระป๋องโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าการบวบกระป๋องสำหรับฤดูหนาวเป็นกระบวนการง่ายๆ ในการรักษารสชาติของผักให้คงอยู่เป็นเวลานาน โดยไม่สูญเสียคุณภาพและสารที่มีประโยชน์ บวบกระป๋องสำหรับฤดูหนาวจะเป็นส่วนเสริมที่อร่อยสำหรับเมนูฤดูหนาวแบบโฮมเมด กระจายอาหารระหว่างการถือศีลอด และกลายเป็นเครื่องเคียงกรอบสำหรับเนื้อสัตว์ทุกชนิด คุณต้องใช้:

• บวบ - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• เกลือ - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม - ไม่กี่กลีบ;
• น้ำส้มสายชู - 7 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• พริกไทยบวก lavrushka

เราเริ่มปรุงบวบกระป๋องแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว:

1. เตรียมผัก. ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะต้องล้างให้สะอาดและตัด เพื่อความสะดวกคุณควรสร้างวงกลมกว้าง 1 ซม. แต่ละวง
2. เทผักด้วยน้ำทิ้งไว้หลายชั่วโมง - ข้ามคืน
3. ใส่ผักชีฝรั่ง, พริกไทย, ใบกระวาน, กระเทียมที่ก้นขวด
4. วางชิ้นที่หั่นเป็นชั้น ควรวางไว้ให้แน่นที่สุด
5. เทลงในน้ำต้ม รอครึ่งชั่วโมง
6. เทน้ำจากเหยือกลงในหม้อ จากนั้นใส่เกลือและน้ำตาล หลังจากน้ำเดือดแล้วให้เทน้ำส้มสายชู
7. หลังจากเตรียมน้ำเกลือแล้วให้เทกลับไปที่บวบ
8. ม้วนฝาขึ้น จากนั้นพลิกขวดโหลทิ้งไว้ให้เย็น

บวบดองในภาษาเกาหลี

อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดของบวบกระป๋องสำหรับฤดูหนาวจะเป็นทางเลือกแทนสลัดที่ซื้อจากร้านค้ามากมาย: ประการแรกมันอร่อยกว่ามากและประการที่สองคือราคาถูกกว่า ในการปรุงอาหารคุณต้องตุนผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• บวบ - 3 กก.
• กระเทียม - 4 หัว;
• หัวหอม - ครึ่งกิโลกรัม
• น้ำส้มสายชู - 5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• แครอท - ครึ่งกิโลกรัม
• พริกหยวก - 6 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือและน้ำตาล - ประมาณ 200 กรัม
• สมุนไพรและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

1. ล้าง ปอกเปลือก และขูดแครอท
2. ล้างบวบแล้วขูด
3. พริกไทย, หัวหอมหั่น. ควรเป็นฟางเส้นเล็ก
4. กดกระเทียม
5. สับผักใบเขียว
6. ทำน้ำดอง: ผสมน้ำมัน น้ำส้มสายชู เกลือ เครื่องเทศ และน้ำตาล
7. ผสมผักทั้งหมดเทน้ำดอง
8. ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสี่ถึงห้าชั่วโมง
9. โอนไปยังเหยือกแล้วม้วนขึ้น

บวบผัดสำหรับฤดูหนาว

การเก็บรักษาบวบสำหรับฤดูหนาวไม่ได้เป็นเพียงสูตรที่น่าเบื่อที่ไม่สามารถทำให้ใครประหลาดใจได้ มีหลายวิธีในการทำช่องว่าง คุณสามารถเพิ่มบางอย่างจากตัวคุณเองในแต่ละสูตร จากนั้นจานสุดท้ายจะได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ อย่ากลัวที่จะทดลอง จากการทดลองดังกล่าวทำให้เกิดสูตรสำหรับฟักทองรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าทอด สำหรับเขาคุณต้อง:

• บวบ - 1 กก.
• กระเทียม - หัวเดียว
• เกลือ;
• น้ำมัน - 200 มล.
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 7-8 กิ่งต่อคน
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างและหั่นผัก ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: หากคุณต้องการให้จานของคุณดูน่าสนใจยิ่งขึ้น คุณสามารถใช้บวบซึ่งมีผิวแตกต่างกันในสี
2. เกลือกลมผสมปล่อยให้ชงเป็นเวลาสิบห้านาที
3. ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันลงไป ทอดพืชจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน บวบชอบที่จะแช่ของเหลว ดังนั้นคุณต้องแน่ใจว่าน้ำมันบนจานนั้นเหมาะสมแล้ว เพิ่มน้ำมันพืชถ้าจำเป็น
4. สับผักใบเขียวและกระเทียม
5. จำเป็นต้องต้มน้ำมันและทำให้เย็น
6. ธนาคารจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถล้างมันให้สะอาดด้วยโซดา แล้วทำให้แข็งในเตาอบ
7. ใส่ผักที่ก้นขวดแล้วเทน้ำมันที่แช่เย็นไว้
8. กระจายชั้นของบวบสลับกับกระเทียม
9. เมื่อเติมทุกอย่างแล้วคุณต้องเทน้ำส้มสายชูและเริ่มฆ่าเชื้อ
10. ในการทำเช่นนี้คุณต้องใส่เหยือกที่มีจานในอนาคตลงในกระทะเทน้ำสองในสามแล้วจุดไฟ เมื่อเริ่มเดือด ให้ลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง
11. ม้วนขวดและปล่อยให้บวบเย็น

Adjika จากบวบสำหรับฤดูหนาว

adjika สควอชกระป๋องที่มีชื่อเสียงเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ชื่นชอบของว่างรสเผ็ด คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• บวบ - 3 กก.
• มะเขือเทศ - 2 กก.
• พริกหวาน - ครึ่งกิโลกรัม
• แครอท - ครึ่งกิโลกรัม
• กระเทียม - 6 หัว;
• พริกไทยป่น น้ำตาล เกลือ และน้ำมันพืช

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. สับมะเขือเทศ ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อ
2. ก่อนอื่นให้ปอกบวบแล้วส่งไปตามถนนหลังจากมะเขือเทศ
3. พริกและแครอทจะตามมา
4. สับกระเทียมและเพิ่ม
5. เพิ่มเครื่องเทศและผสมผักทั้งหมดให้เข้ากัน
6. อย่าใส่ไฟที่ใหญ่ที่สุด ประมาณ 40-50 นาทีในการปรุงอาหาร
7. โอนเงินเข้าธนาคาร จากนั้นพลิกกลับด้านแล้วห่อด้วยผ้าห่มทิ้งไว้ให้เย็น

สูตรบวบกระป๋องรสเห็ด

หลายคนชอบที่จะรักษาตัวเองด้วยเห็ดดอง แต่ถ้าไม่มีป่าใกล้ ๆ ที่คุณสามารถหยิบตะกร้าเห็ดได้การทำบวบกระป๋องสำหรับฤดูหนาวเช่นเห็ดก็ไม่ใช่เรื่องยาก ในการปรุงอาหารคุณต้องทำ:

• บวบ - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• ผักชีฝรั่ง - 1-2 ช่อ;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• กระเทียม - 6-7 กลีบ;
• พริกไทย;
• น้ำมัน;
• น้ำส้มสายชู.

การทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกผักออกจากผิวหนัง ตัดเป็นก้อนขนาดใหญ่
2. จากนั้นสับผักชีลาว
3. กระเทียม - ผ่านการบดพิเศษหรือหั่นให้ละเอียดที่สุด
4. ผสมผักกับสมุนไพร เครื่องเทศ และน้ำมัน ทิ้งไว้สามถึงสี่ชั่วโมง
5. แบ่งบวบลงในขวด เทน้ำอุ่นลงในภาชนะใส่ขวดไว้ที่นั่น
6. หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงต่ออีก 5 นาที สิ่งสำคัญคือน้ำจะไม่เข้าไปในกระป๋อง
7. ม้วนธนาคารพลิกกลับทิ้งไว้หนึ่งวัน ทางที่ดีควรห่อด้วยผ้าหนาๆ หรือผ้าห่ม จากนั้นคุณสามารถทำความสะอาดในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว

วิดีโอ: สูตรบวบกระป๋อง

ทางเลือกที่ดีสำหรับแตงกวาดองคือบวบกระป๋อง แม่บ้านที่มีประสบการณ์จะบอกคุณถึงวิธีการทำเกลือและปั่นเหยือกควรใช้ซอสมะเขือเทศที่ไหนดีกว่าและจะปรุงสตูว์เพื่อการอนุรักษ์ได้อย่างไร การปิดขวดเป็นเรื่องง่าย แต่การทำอาหารมีความลับในตัวเองและผู้นำเสนอจะเล่าให้ฟังในวิดีโอด้านล่าง

สูตรบวบดองสำหรับฤดูหนาว

อาหารเรียกน้ำย่อยบวบ

บวบในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

สลัดบวบ

น่าเสียดายที่บวบไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว แต่พวกเขาสามารถกินดิบ, ตุ๋นกับเนื้อ, ผัดกับกระเทียม, อบกับเนื้อสับ, เพิ่มแป้งบิสกิตและแน่นอนเตรียมสำหรับฤดูหนาวจากบวบ ดังนั้นสูตรที่ดีที่สุดสำหรับสลัดโฮมเมดสำหรับทุกรสนิยม

หมักโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สูตรที่ง่ายที่สุดในการเตรียมการที่เป็นไปได้ทั้งหมดสำหรับฤดูหนาว มันคล้ายกับการบรรจุแตงกวาด้วยน้ำส้มสายชูแบบดั้งเดิมและใช้เวลาน้อยที่สุด บวบโฮมเมดบรรจุกระป๋องเป็นวงกลมเหมาะสำหรับการเตรียมสลัดฤดูหนาวผักดองและของว่างอิสระกับมันฝรั่งต้ม

เพื่อให้บวบหมักมีกลิ่นหอมให้ใช้ผักใบเขียวมากขึ้น

ความสนใจ! เฉพาะผลไม้สุกงอมขนาดเล็กเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยว

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• บวบ - 3 กก.
• ร่มผักชีฝรั่งสด
• กระเทียม - 1 หัวใหญ่
• พริกไทยดำออลสไปซ์;
• ดอกคาร์เนชั่น

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำสะอาด - 2 ลิตร
• น้ำตาลทราย - 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือหยาบ - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - 6 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการดองให้หั่นบวบไม่บางเกินไป

การทำอาหาร:

1. ล้างขวดด้วยโซดา ตากให้แห้ง
2. ที่ด้านล่างสุดวางส่วนหนึ่งของผักใบเขียวพริกไทยสองสามกลีบกระเทียม
3. ล้างบวบให้สะอาด, แห้ง, หั่นเป็นวงกลมกว้างครึ่งนิ้ว, ใส่ในขวดให้แน่น
4. ต้มน้ำแล้วเทลงในแต่ละขวด ทิ้งไว้ 10 นาที
5. ระบายของเหลวใส่น้ำตาลเกลือตามสูตรต้ม
6. น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ เทลงในขวดทันที ราดด้วยน้ำเกลือร้อน
7. ม้วนกลับด้านและห่อให้ดี บวบที่เก็บรักษาด้วยวิธีนี้มักจะสามารถยืนได้ตลอดฤดูหนาวและนานกว่านั้น

คาเวียร์สควอชแบบดั้งเดิม

อาหารจานอร่อยนี้เป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คนตั้งแต่สมัยสหภาพโซเวียต กาลครั้งหนึ่งนานมาแล้ว สควอชคาเวียร์ที่ซื้อตามร้านค้าเป็นสลัดที่ต้องการมากที่สุด สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือการทำซ้ำรสชาติดั้งเดิมของคาเวียร์ที่ผลิตจากโรงงานนั้นค่อนข้างยาก เห็นได้ชัดว่านักเทคโนโลยีในยุคโซเวียตมีความลับของตนเอง แม้ว่าในความเป็นจริงทุกอย่างจะง่ายมาก ประการแรกใช้เฉพาะบวบและหัวหอมเท่านั้นและประการที่สองคาเวียร์จะต้องเคี่ยวเป็นเวลานานมาก อย่างไรก็ตามแม่บ้านที่กล้าได้กล้าเสียผ่านการทดลองและประสบการณ์ได้คิดค้นสูตรอาหารที่ดียิ่งขึ้นซึ่งเปลี่ยนคาเวียร์โฮมเมดธรรมดาให้กลายเป็นของว่างที่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์

บวบคาเวียร์

เพื่อให้รสชาติของคาเวียร์สควอชไม่เหมือนใคร แม่บ้านไม่เพียงเพิ่มแครอทและหัวหอมแบบดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังเพิ่มแอปเปิ้ล พริกหยวก มะเขือเทศ และแม้แต่เห็ดในการเตรียมสำหรับฤดูหนาวด้วย และความซับซ้อนของอาหารเรียกน้ำย่อยนั้นมาจากซอสมะเขือเทศ มายองเนส เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส แต่จะปิดคาเวียร์อย่างไรเพื่อให้ดูเหมือนร้านค้าและยืนอยู่ตลอดฤดูหนาว? สำหรับสูตรนี้คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ:

• บวบ - 2 กก.
• หัวหอม - 2-3 หัว;
• น้ำส้มสายชู - ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
• ประมาณหัวกระเทียม
• พริกไทยดำและหอมเล็กน้อย
• เพิ่มเกลือและน้ำตาลทรายตามรสนิยมส่วนตัว
• น้ำมันพืชสำหรับทอด.

ล้างผักให้สะอาดและนำส่วนที่เสียหายออกก่อนปรุงอาหาร

การทำอาหาร:

1. บวบล้างสะอาดหั่นเป็นวงกลมทอดในน้ำมัน
2. สับหัวหอมเป็นชิ้น ๆ แล้วทอดจนเป็นคาราเมล
3. เลื่อนผักทั้งหมดในเครื่องบดเนื้อโดยใช้ตะแกรงบ่อยๆ หรือสับด้วยเครื่องปั่น
4. ตุ๋นผักบดอย่างน้อยสองสามชั่วโมงหรือมากกว่านั้น
5. สับกระเทียมให้ละเอียดบดด้วยเกลือแล้วส่งไปยังมวลคาเวียร์ ใส่เกลือ น้ำตาล และพริกไทยตามชอบ เคี่ยวอีกหน่อย
6. จัดคาเวียร์โฮมเมดในขวดและฆ่าเชื้อครึ่งลิตร - 75 นาที, ลิตร - 90
7. ม้วนตัวเย็นใต้ผ้าห่มอุ่น

คำแนะนำ! วิธีการปิดสควอชคาเวียร์เพื่อให้มีลักษณะคล้ายกับร้านค้าที่ซื้อมากที่สุด? เมื่อเตรียมอาหารแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวคุณต้องใส่เกลือเล็กน้อยเสมอ

คาเวียร์กับมายองเนส

แม่บ้านทุกคนยอมรับว่าสลัดกระป๋องแบบโฮมเมดมีรสชาติพิเศษโดยไม่มีข้อยกเว้น ในเวลาเดียวกันสำหรับผู้ปรุงอาหารแต่ละคนก็ไม่ซ้ำกันอย่างสิ้นเชิง ท้ายที่สุดทุกคนรู้ความลับที่ไม่รีบร้อนที่จะแบ่งปัน อย่างไรก็ตามคาเวียร์บวบแสนอร่อยกับมายองเนสได้กลายเป็นตำนานไปแล้ว

สินค้า:

• บวบขนาดใหญ่ - 3 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• วางมะเขือเทศ - 350 กรัม
• น้ำตาลทราย - 200 กรัม
• น้ำส้มสายชูธรรมดา - 200 กรัม
• กระเทียม - 2 หัวใหญ่
• พริกแดงป่น - 1 ช้อนชา
• และแน่นอนมายองเนส - 250 กรัม

การทำอาหาร:

1. บวบสับหยาบและทอดในกระทะที่มีน้ำมันเล็กน้อย
2. บดผักทั้งหมดตามสูตรและบวบด้วยเครื่องบดเนื้อ
3. เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด (ยกเว้นกระเทียมและมายองเนส) ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมงครึ่งภายใต้ฝา
4. ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มมายองเนสและกระเทียมลงในมวลคาเวียร์ต้มต่ออีกครึ่งชั่วโมงแล้วใส่ลงในขวด
5. ม้วนสลัดและเก็บทุกฤดูหนาวในที่เย็น

ตามสูตรดั้งเดิม คุณสามารถทำสลัดโฮมเมดได้เพียงแค่เพิ่มผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมตามต้องการ สำหรับผู้ที่ชอบรสจัดก็เพียงพอที่จะใส่พริกไทยดำอีกเล็กน้อย แต่จะดีกว่าถ้าทำสลัดบวบสไตล์เกาหลีแสนอร่อย

ต้นฉบับเป็นภาษาเกาหลี

อาหารเกาหลีกลายเป็นที่ชื่นชอบเป็นพิเศษเพราะความเผ็ดร้อนของพวกเขา ดังนั้นเมื่อเตรียมโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวอย่ากลัวที่จะทำสลัดพริกไทย โดยปกติแล้วในช่วงเวลาที่ผ่านไประหว่างกระบวนการทำอาหารและช่วงเวลาที่อาหารมาถึงโต๊ะ เครื่องเทศบางส่วนจะหายไป นอกจากนี้ในฤดูหนาวเมื่ออากาศภายนอกเย็นจัด คุณก็ต้องการอาหารรสเผ็ดเป็นพิเศษ ซึ่งจะทำให้เลือดกระจายตัวและทำให้ร่างกายอบอุ่นขึ้น

บวบในภาษาเกาหลี

วิธีการปิดสลัดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวในภาษาเกาหลี? สามารถทำได้หลายวิธี หั่นบวบเป็นก้อนหรือชิ้นบาง ๆ ใส่แครอทแอปเปิ้ลพริกหยวกและผักอื่น ๆ แต่ในบรรดาสูตรอาหารที่ดีที่สุด สูตรที่เรียบง่ายและประหยัดที่สุดนั้นดึงดูดความสนใจ แต่สิ่งนี้ทำให้อร่อยยิ่งขึ้น

ความสนใจ! เพื่อให้สลัดโฮมเมดในเกาหลีได้รับความน่าสนใจนั้นจะต้องได้รับการผสมอย่างดี

องค์ประกอบหลัก:

• บวบ - ประมาณ 2.5 กก.
• แครอท - 0.5 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• กระเทียม - 150 กรัม

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือหยาบ - 2 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศสำหรับแครอทเกาหลีโดยเฉพาะ

ในการหั่นผัก คุณสามารถใช้ที่ขูดผักดองแบบพิเศษในภาษาเกาหลีได้

การทำอาหาร:

1. ตะแกรง (โดยเฉพาะแบบพิเศษ) แครอทและบวบ
2. สับหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ กระเทียมเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. เตรียมน้ำดองโดยผสมส่วนผสมทั้งหมด
4. เทผักที่เตรียมไว้ด้วยน้ำดองแล้วทิ้งไว้อย่างน้อยสามชั่วโมง
5. จัดเรียงมวลผักให้แน่นพร้อมกับน้ำดองในขวดขนาดครึ่งลิตร
6. ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที - ขวด 0.5 ลิตร 20 - 0.75 ลิตร 30 - 1 ลิตร ม้วนฝาขึ้นลวกด้วยน้ำเดือด เก็บทุกฤดูหนาวในที่เย็น

ผัดกับกระเทียม

ในฤดูร้อน ซูกินีผัดกระเทียมเป็นของว่างที่หลาย ๆ คนต้องการมากที่สุด แต่จะปิดสำหรับฤดูหนาวได้อย่างไร? คุณเพียงแค่ทำตามคำแนะนำง่าย ๆ คุณก็จะได้บวบเผ็ดแสนอร่อย เป็นการดีกว่าที่จะเลือกผลไม้สำหรับการเก็บเกี่ยวลูกอ่อนที่บ้านด้วยกล่องเมล็ดที่ด้อยพัฒนา

คุณต้องทอดบวบเพื่อเก็บเกี่ยวในลักษณะเดียวกับอาหารกลางวันทั่วไป

วัตถุดิบ:

• บวบหนุ่ม - 1 กก.
• กระเทียม - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ;
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอดและอีก 100 มล. เพื่อการอนุรักษ์
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.
• สมุนไพรสดหากต้องการ

บวบผัดในขวด

การทำอาหาร:

1. ผลไม้สควอชหั่นเป็นวงกลมใส่เกลือแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
2. สับกลีบกระเทียมและสมุนไพร
3. ฆ่าเชื้อเหยือกด้วยวิธีที่สะดวก
4. จุดน้ำมัน 100 มล. ในกระทะแล้วเทลงไปประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ในแต่ละขวดครึ่งลิตร
5. ที่ด้านล่าง - สีเขียวด้านบนเป็นชั้นของบวบทอดที่ค่อนข้างหนาแน่นชั้น - กระเทียมและอื่น ๆ จนเต็ม
6. เพิ่มประมาณ 1 ช้อนโต๊ะในแต่ละขวด น้ำส้มสายชู.
7. ปิดฝาต้มและฆ่าเชื้อหลังจากต้ม 20 นาที
8. ม้วนขึ้นทำให้เหยือกเย็นลงภายใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ

Adjika จากบวบ

มีหลายวิธีในการเก็บเกี่ยวบวบสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน ยิ่งกว่านั้นพนักงานต้อนรับแต่ละคนชื่นชมวิธีการของเธอเท่านั้น และเพื่อให้ได้สูตรอาหารที่ดีที่สุดของคุณเอง คุณต้องตรวจสอบแต่ละสูตรด้วยประสบการณ์ของคุณเอง แต่ adjika จากบวบจะดึงดูดทุกคนอย่างแน่นอน ในขณะเดียวกันมะเขือเทศราคาแพงบางส่วนก็ถูกแทนที่ด้วยบวบราคาถูกซึ่งไม่ส่งผลต่อรสชาติสุดท้ายเลย แต่ให้ความน่าสนใจและความนุ่มนวล

สินค้า:

• บวบสุก - 3 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 0.5 กก.
• แครอท - ประมาณ 0.5 กก.
• มะเขือเทศสุก - 1.5 กก.
• กระเทียม - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 200 มล.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 100 กรัม
• พริกไทยป่นแดง - ประมาณ 2.5 ช้อนโต๊ะ

การปรุงอาหาร adjika จากบวบ

การทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกผักทั้งหมดแล้วเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ผสมในชามใบใหญ่ ใส่น้ำมัน เกลือและน้ำตาล
3. ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาทีโดยต้มให้เดือดเป็นอย่างต่ำ
4. เพิ่มพริกแดงเพื่อลิ้มรสและเก็บ adjika ไว้อีก 10 นาที
5. จัดเรียงมวลในขวดและม้วนไว้ใต้ฝาโลหะ สลัด adjika แสนอร่อยพร้อมแล้ว!

การเตรียมโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวจากบวบนั้นหลากหลายและอร่อยจนบางครั้งก็ยากที่จะเลือกอย่างใดอย่างหนึ่ง และถูกต้องเพราะในฤดูหนาวสลัดที่เก็บรักษาไว้ในรูปแบบต่าง ๆ นั้นเข้ากันได้ดีเป็นพิเศษ

วิธีแช่แข็งบวบสำหรับฤดูหนาว: วิดีโอ

ช่องว่างบวบ: รูปถ่าย

สมัยเป็นนักเรียน เมื่อฉันเรียนที่สถาบันและอาศัยอยู่กับแฟนในหอพัก พ่อแม่ของฉันนำอาหารกระป๋อง มันฝรั่ง และผักอื่นๆ จากสวนมาให้เราโดยรถยนต์ปีละ 2 ครั้ง เพื่อที่ว่า “นักเรียนยากจนจะได้ไม่อดตาย ”

เราเก็บของพวกนี้ไว้ใต้เตียง และเชื่อฉันเถอะ กระป๋องไม่แตกแม้แต่ใบเดียว! ในบรรดาการเตรียมการทั้งหมดฉันชอบบวบกระป๋องมากที่สุด: กับน้ำส้มสายชู, กับกระเทียม, ด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม

ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมาน้ำจำนวนมากได้ไหลผ่านใต้สะพาน แต่บวบกระป๋องของแม่ยังคงเป็นอมตะ สูตรบวบบรรจุกระป๋องที่อร่อยและง่ายซึ่งถือเป็นสถานที่พิเศษในหนังสือสูตรอาหารของฉัน

เราจะปรุงบวบกระป๋องสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อต่อขวดลิตรซึ่งช่วยลดความยุ่งยากในกระบวนการถนอมอาหารและแม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ก็สามารถทำบวบกระป๋องได้ แม้ว่าจะไม่สามารถใช้งานได้เลยหากไม่มีการฆ่าเชื้อ: สำหรับสูตรคุณจะต้องฆ่าเชื้อขวดและฝาเปล่า

พบกับบวบกระป๋องสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ "นักเรียน"! ฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับการบวบกระป๋องโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อตามสูตรนี้อย่างแน่นอนและหากคุณมีคำถามใด ๆ ฉันจะตอบคำถามเหล่านี้ในความคิดเห็นอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• บวบ 2 กก.
• กระเทียม1หัว
• แครอท 1 ชิ้น
• พริกไทยดำ
• ใบกระวาน
• ใบผักชีฝรั่งและพืชชนิดหนึ่ง

หมัก:

• 1.7 ล. น้ำ
• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ
• 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
• 250 มล. น้ำส้มสายชู 9%

วิธีปรุงบวบกระป๋องสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ:

ก่อนอื่นมาเตรียม "สารปรุงแต่งรสอร่อย" สำหรับบวบของเรา: ล้างผัก, ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ และทำความสะอาดกระเทียมด้วย นอกจากนี้อย่าลืมเกี่ยวกับใบกระวานและพริกไทยดำ

เนื่องจากเรากำลังเตรียมบวบดองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อจึงควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการฆ่าเชื้อขวดโหลและฝา ล้างขวดโหลในน้ำอุ่นด้วยผงซักฟอก จากนั้นฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวก: อบไอน้ำ ในเตาอบ หรือเตาไมโครเวฟ ปิดฝาด้วยน้ำเย็นแล้วต้มประมาณ 5 นาที

เราเตรียมส่วนผสมสำหรับน้ำดอง: เราตวงน้ำน้ำส้มสายชูน้ำตาลและเกลือในปริมาณที่เหมาะสม

ในกระทะขนาดใหญ่ ผสมส่วนผสมทั้งหมดของน้ำดอง ใส่ใบกระวานและพริกไทยดำ วางหม้อบนเตา ปิดฝา แล้วนำไปต้ม

เราเตรียมผักใบเขียว, กระเทียม, แครอทและกระเทียมในขวดโหล

เราลดบวบลงในน้ำดองเดือดแล้วกวนด้วยช้อน slotted เก็บไว้ในน้ำดองเดือดเป็นเวลา 5 นาที

นำน้ำดองไปต้มในกระทะแล้วเทขวดใส่บวบ

จากนั้นเราก็ไขขวดที่มีฝาปิดหรือม้วนด้วยกุญแจกระป๋อง แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด เนื่องจากเรากำลังเตรียมบวบกระป๋องสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ เราจึงหมุนเหยือกโดยคว่ำชิ้นงานลงแล้วห่อไว้ในผ้าห่มจนกว่าจะเย็นสนิท

อย่างที่คุณเห็น การเก็บเกี่ยวบวบสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ฆ่าเชื้อนั้นไม่ใช่กระบวนการที่ซับซ้อน และใช้เวลาในการเตรียมอาหารและขวดโหลมากกว่าการเก็บเอง

บวบสำหรับฤดูหนาวในขวดเป็นแนวคิดที่ประหยัดงบประมาณและอร่อยมากที่สุดในการเก็บผักฤดูร้อนเป็นเวลานาน บวบสามารถเก็บรักษาไว้ได้หลายวิธีและด้วยส่วนผสมที่หลากหลายซึ่งแต่ละขวดที่เปิดในฤดูหนาวจะเป็นของตกแต่งสำหรับมื้อค่ำใด ๆ ทั้งในชีวิตประจำวันและเทศกาล

บวบผัดสำหรับฤดูหนาวในขวดสไตล์เกาหลี, คาเวียร์, ผักกาดหอม, สตูว์, ผักดอง, เค็ม, ดอง สนามสำหรับการทดลอง! เสิร์ฟ "แรงงานภาคฤดูร้อน" ด้วยรสชาติใหม่ทุกวัน

แต่เพื่อไม่ให้เสียเวลาโดยเปล่าประโยชน์และไม่ต้องตรวจสอบสูตรอาหารจากประสบการณ์ของคุณเองฉันขอแนะนำให้คุณใช้วิธีเลือกวิธีการดองบวบสำหรับฤดูหนาวในขวดโหล 5 สูตรสำเร็จที่คุณจะเก็บไว้ในสมุดบันทึกการทำอาหารไปอีกนาน!

และนี่คือสูตรที่คัดสรรมา 5 สูตร

บวบกระป๋องที่ไม่มีการฆ่าเชื้อต่อ 1 ลิตร

ฉันต้องการเริ่มด้วยสูตรนี้ เนื่องจากบวบที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเก็บเกี่ยว และรวดเร็ว. รสชาติของอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นมีรสหวานอมเปรี้ยวปานกลางพร้อมกลิ่นหอมของเครื่องเทศและกระเทียม

ไม่มีการฆ่าเชื้อ: หมายความว่าคุณยังคงต้องดำเนินการกับภาชนะบรรจุ (มิฉะนั้นจะบวม) แต่ผักเองก็เพียงพอที่จะปรุงตามสูตร

วัตถุดิบ:

• บวบ 1.5 กก.
• ร่มผักชีฝรั่ง
• แผ่นพืชชนิดหนึ่ง;
• กระเทียม 4 กลีบต่อโถ 1 ลิตร

* สีเขียวจะใช้เวลา 1/3 ของกระป๋อง (ถ้าคุณไม่กดและอย่าใช้มือขยำ)

หมัก:

• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• 1, 5 ศิลปะ ล. เกลือไม่เสริมไอโอดีน
• 3 ชิ้น ใบกระวาน
• 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำ
• น้ำส้มสายชู 9% 125 มล.

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ก่อนอื่นคุณสามารถฆ่าเชื้อขวดได้ ทำด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวก: ในไมโครเวฟ เตาอบ หรือน้ำเดือด 15 นาที ฉันใส่เหยือกและฝาปิดในเอล เตาอบเป็นเวลา 15 นาทีบนตะแกรง เธอใส่แก้วลงในเตาอบที่อุ่น จากนั้นเปิดเป็น 150C และรอให้อุณหภูมิสูงขึ้น จากนั้นใช้เวลาพอสมควร
2. เราตัดผักใบเขียวที่ล้างแล้ว - ร่มผักชีฝรั่งและมะรุม ไม่เล็กมาก แต่เพื่อให้ง่ายต่อการกระจายผ่านคอขวด ใส่ที่ก้นภาชนะ และมีกานพลู - 4 ชิ้นต่อ 1 ลิตร
3. ล้าง (เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูจากหยดน้ำ) ตัดบวบเป็นวงขนาด 1 ซม. พักไว้ก่อน
4. เทน้ำและส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดองลงในกระทะขนาดใหญ่ที่ซึ่งผักทั้งหมดจะพอดี เรากำลังรอให้เดือด
5. เรากระจายวงบวบในน้ำดองเดือด ปิดฝาและรอประมาณ 5-6 นาที เป็นการดีกว่าที่จะกวนเป็นครั้งคราวเพื่อให้แหวนทั้งหมดอิ่มตัวด้วยน้ำซุปที่มีกลิ่นหอม
6. ตอนนี้เราวางบวบต้มในขวดที่ด้านบนของผักชีฝรั่งและพืชชนิดหนึ่ง Lavrushka ดีกว่าที่จะลบออกจากน้ำดอง.
7. เราเปิดไฟอีกครั้งและต้มน้ำดอง (ในขณะที่วางผักไว้ก็สามารถเย็นลงได้เล็กน้อย) เราเติมธนาคารให้เต็ม
8. เราบิดด้วยฝาที่สะอาดและปลอดเชื้อ พลิกกลับและคลุมด้วยผ้าห่มหรือผ้าขนหนูอุ่นๆ

ในสองสามวันคุณสามารถลิ้มรสอาหารอันโอชะได้!

บวบผัดสำหรับฤดูหนาว "เลียนิ้วของคุณ"

สูตรการทำบวบทอดสำหรับฤดูหนาว“ คุณจะเลียนิ้ว” นั้นใช้เวลานานกว่าแหวนกระป๋องรุ่นแรกที่ไม่มีการฆ่าเชื้อ เนื่องจากที่นี่คุณต้องยืนที่เตาในขณะที่ทอดผักและฆ่าเชื้อทั้งภาชนะและผัก แต่รสชาตินั้นแตกต่างอย่างสิ้นเชิงเหยือกดังกล่าว "กระจาย" อย่างรวดเร็วในฤดูหนาว ก่อนที่คุณจะกระพริบตา ชั้นวางของในตู้กับข้าวว่างเปล่า

วัตถุดิบ:

• บวบ 2 กิโลกรัม
• กระเทียม 1 หัว
• น้ำมันพืช;
• สำหรับขวด 1 ลิตรผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 2-3 ก้าน
• ร่มผักชีฝรั่ง 1 ใบต่อขวด
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เก้า%; น้ำส้มสายชู;
• 2 ช้อนชา เกลือ (ไม่มีสไลด์);

*สูตรนี้ไม่มีน้ำดอง

การทำอาหาร:

1. ล้างบวบเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อไม่ให้หยดน้ำเหลืออยู่ ตัดเป็นวงขนาด 1 ซม.
2. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดบวบ ไม่มีเกลือทั้งสองด้านตามปกติ ปล่อยให้วงแหวนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย แต่อย่าให้มืดเกินไปและยิ่งมีขอบไหม้ ใส่น้ำมันถ้าจำเป็นเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้ ใส่บวบที่ทอดแล้วลงในชามที่สะอาด
3. เราเตรียมเหยือก: เราฆ่าเชื้อพร้อมฝาปิดด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง สำหรับช่องว่างดังกล่าวจะสะดวกที่จะใช้ 05, l หรือ 1 l
4. สับกระเทียมให้ละเอียด (คุณสามารถบดได้ด้วยการกด) ล้างและสับผักใบเขียว (ไม่ละเอียด) และร่มผักชีฝรั่ง - สามารถฉีกด้วยมือออกเป็น 2 ส่วน
5. ตอนนี้เราใส่ผักใบเขียวที่ด้านล่างของโถที่สะอาดแล้วชั้นของบวบสีแดงก่ำ เกลือและปรุงรสด้วยกระเทียม เราพับเลเยอร์ให้แน่นมาก แต่พยายามรักษาวงแหวนให้อยู่ในรูปร่างและไม่ฉีกขาด
6. เมื่อเต็มขวดแล้วให้เท 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูและปิดฝา แต่อย่าบิด คุณจะต้องฆ่าเชื้อผักทั้งหมดด้วย
7. เราใส่หม้อน้ำบนกองไฟ ที่ด้านล่างเราใส่ผ้าเช็ดหน้าหรือผ้าขนหนูบาง ๆ เราใส่ขวดถนอมอาหารลงในน้ำ (น้ำ - 2 ซม. ถึงคอ) และฆ่าเชื้อด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 30 นาทีพร้อมกับฝาปิด แล้วเราก็ปิด

บวบผัดกระเทียมสำหรับฤดูหนาวแม้ว่าจะใช้เวลานาน แต่ก็คุ้มค่า อย่าลืมลองสูตรนี้

บวบดองกรอบสำหรับฤดูหนาวในขวด

บวบดองกรอบสำหรับฤดูหนาวในขวด 1 ลิตรหรือ 0.5 ลิตรที่ฉันเก็บเกี่ยวทุกปี อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวแทนที่หรือเติมเต็มผักดองหรือมะเขือเทศซึ่งเราทุกคนชอบกินในฤดูหนาว บวบดองกรอบมีรสชาติของเครื่องเทศ - เผ็ดปานกลางและหวานเผ็ดเล็กน้อย การเตรียมการบิดนั้นง่ายมาก

ส่วนผสมสำหรับเหยือก 1 ลิตร:

• บวบ 3 กิโลกรัม
• กระเทียม 6 กลีบ
• น้ำ 2 ลิตร
• 1 เซนต์ ล. เกลือไม่เสริมไอโอดีน
• 1 เซนต์ ล. ซาฮารา;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู 9%;
• 6 ชิ้น พริกไทย;
• ใบลูกเกดหรือราสเบอร์รี่ ใบพืชชนิดหนึ่ง - 1 ชิ้น ไปที่ธนาคาร.

วิธีดองบวบกรอบโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

1. เราฆ่าเชื้อขวดด้วยวิธีใด ๆ
2. บวบล้างซึ่งตัด "หาง" ออกแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ - ชิ้นละ 0.5 ซม.
3. เรากระจายผักใบเขียวและชั้นของบวบที่ด้านล่างของขวดที่สะอาด
4. จากนั้นกระเทียมสองกลีบ และพริกไทยสองเม็ด
5. ใส่บวบที่เหลือลงไป
6. เตรียมน้ำดอง: เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำเดือดใส่เกลือและน้ำตาล เรากำลังรอให้ส่วนผสมจำนวนมากละลาย
7. เทน้ำดองลงบนบวบ และปิดด้วยฝาปลอดเชื้อ.

พร้อม! คุณสามารถพลิกเหยือกคว่ำและทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 2-3 วัน จากนั้นส่งไปยังห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว

บวบเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

สูตรสำหรับบวบเผ็ดสำหรับฤดูหนาวจะดึงดูดทุกคนที่รักของว่างรสเผ็ด ไม่ปากจะไม่ไหม้ แต่รู้สึกถึงความคมชัดที่ดี

ส่วนผสมสำหรับโถ 5 ลิตร หรือ 10 ขวด 0.5 ลิตร:

• บวบอ่อน 4 กก.
• กระเทียม 150 กรัม
• แครอท 750 กรัม
• 1 ร้อน (พริกขี้หนู).

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำส้มสายชู 250 มล.
• น้ำมันพืช 1 แก้ว
• น้ำตาล 300 กรัม
• 3 ศิลปะ ล. เกลือ.

การทำอาหาร:

1. แครอทขูดบนกระต่ายขูดหยาบหรือสับละเอียดด้วยกระต่ายขูดเกาหลี บวบหั่นเป็นชิ้นยาวไม่เกิน 1 ซม. สามารถเป็นครึ่งวงหรือเป็น 3-4 ส่วน พริกขี้หนู - วงเล็ก
2. เทน้ำมันพืชใส่น้ำตาลและเกลือ และทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที เพื่อให้บวบเริ่มคั้นน้ำและแช่ส่วนผสมทั้งหมด
3. ในขณะเดียวกัน เราก็ฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาปิดให้ด้วย
4. เราใส่กระทะกับผักบนไฟร้อนปานกลางและเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 25 นาที จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
5. เทลงในขวดที่สะอาดแล้วปิดฝา

การเก็บบวบรสเผ็ดไว้ในที่มืดและเย็นจะดีกว่า (คุณทำได้ที่อุณหภูมิห้อง) แม้ว่าการหมุนดังกล่าวจะไม่อยู่กับคุณเป็นเวลานาน!

ลิ้นของแม่สามีจากบวบสำหรับฤดูหนาว

อาหารเรียกน้ำย่อยยอดนิยม "ลิ้นแม่ยาย" จากบวบสำหรับฤดูหนาวมีชื่อตลกและนี่เป็นเพราะรูปร่างที่บวบถูกตัด แถบยาวและบางอาจดูเหมือนลิ้น และถ้าคุณจำได้ว่ารสชาติของสลัด "ภาษาแม่สามี" นั้นเผ็ดเล็กน้อยเผ็ดร้อนก็ไม่มีคำถามเกี่ยวกับชื่อเลย

วัตถุดิบ:

• บวบ 3 กิโลกรัม (ผักสุกขนาดใหญ่สามารถ);
• 4 พริกหยวก
• กระเทียม 3 หัว
• 1 พริกขี้หนู;
• 0.5 ล. วางมะเขือเทศหนาหรือซอสมะเขือเทศโฮมเมด (จากนั้นปรับเครื่องเทศ);
• 100 มล. น้ำส้มสายชู 9%;
• น้ำดื่ม 1 แก้ว
• น้ำมันดอกทานตะวัน 1 แก้ว
• 0.5 ถ้วยน้ำตาล
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ.

สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยของแม่สามีทีละขั้นตอน:

1. ตัดผิวของบวบเก่าและเอาเมล็ดขนาดใหญ่ออก สามารถปล่อยลูกอ่อนไว้ตามที่เป็นอยู่ (ตัดก้านออกเท่านั้น) และตัดด้วยเครื่องขูดหรือมีดเป็นแผ่นกว้างบาง เครื่องเตรียมอาหารจะช่วยได้อย่างรวดเร็ว
2. ล้างพริกหวานและร้อนเอาก้านและเมล็ดออก บิดในวิธีที่สะดวกจนเป็นเนื้อเดียวกัน จะใช้ทั้งเครื่องบดเนื้อและเครื่องปั่นก็ได้ ในกรณีที่ไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าวให้ตัดด้วยมีดเป็นเศษเล็กเศษน้อย
3. เตรียมน้ำดอง: ผสมน้ำกับน้ำมัน วางมะเขือเทศ เกลือ น้ำตาล และพริกไทยป่น เราตั้งไฟอ่อนและรอจนกว่าจะเดือด
4. ใส่บวบลิ้นลงในน้ำดองเดือด และเคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 30-40 นาที คนเป็นครั้งคราว
5. ก่อนสิ้นสุดการตุ๋น 2-3 นาทีให้โยนกระเทียมซึ่งก่อนหน้านี้สับละเอียดหรือผ่านการกด
6. เทน้ำส้มสายชูทั้งหมด ผสม และนำกระทะออกจากเตา
7. ในขณะที่บวบกำลังอิดโรยในน้ำดองคุณต้องฆ่าเชื้อขวด จากนั้นกระจายส่วนผสมผักลงในขวดปิดฝาให้แน่นแล้วทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

อีกไม่กี่วันอาหารเรียกน้ำย่อยเผ็ด "ลิ้นแม่" จะพร้อม เปิดกระปุกแล้วชิมได้เลย อร่อย!

1. ให้ความสำคัญกับบวบสด - โดยไม่มีรอยขีดข่วนรอยบุบจุดด่างดำ มิฉะนั้นธนาคารจะเสี่ยงต่อการระเบิดในอนาคตอันใกล้และคุณจะถูกทิ้งไว้โดยไม่ว่างเปล่า
2. เป็นการดีที่สุดที่จะทำขนมจากบวบเล็ก จากผลไม้ขนาดใหญ่ที่โตเต็มที่คุณสามารถปรุงคาเวียร์ สตูว์ แยม - ที่ซึ่งคุณต้องสับและบิดส่วนประกอบ
3. หากคุณมีผลไม้สุก คุณสามารถผ่าเปลือกและนำเมล็ดขนาดใหญ่ออกได้
4. บวบสีเขียวอ่อนมีรสชาติดีกว่าสีขาว
5. จากเครื่องเทศให้ความสนใจกับ: กานพลู, เมล็ดมัสตาร์ด, เมล็ดผักชีฝรั่ง, พริกแดงและถั่วดำ, พริกร้อน, ร่มผักชีฝรั่งและผักใบเขียว, ใบกระวาน, กระเทียม, ใบลูกเกด, ราสเบอร์รี่
6. ฆ่าเชื้อเหยือกและฝาอย่างดี ปฏิบัติตามกฎทั้งหมด สะดวกกว่า - ภาชนะที่มีฝาบิด
7. ขวดลิตรเป็นทางเลือกที่ดีที่สุด ของว่างแบบเปิดไม่อ้อยอิ่งอยู่ในครัวไม่มีเวลาเบื่อ การจัดเก็บปริมาณดังกล่าวสะดวกกว่า - มีสถานที่สำหรับการอนุรักษ์อยู่เสมอ

พนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์รู้ว่าบวบกระป๋องโฮมเมดในฤดูหนาว - ทางเลือกที่ดีแตงกวา มะเขือเทศ หรือเห็ด ท้ายที่สุดแล้วบวบกรอบนั้นสมบูรณ์แบบสำหรับทั้งอาหารจานเนื้อและซีเรียลและมันฝรั่งที่หลากหลายในการอดอาหาร นอกจากนี้ การเก็บเกี่ยวบวบยังเป็นวิธีที่ดีในการประหยัดเงินโดยไม่ลดคุณภาพ

สำหรับการดองให้เลือกผักที่อายุน้อย

บวบเป็นผักสารพัดประโยชน์ สามารถนำไปหมัก ทอด และทำเป็นแยมได้ แต่คุณต้องการสิ่งนั้นพร้อมกับรสชาติเสมอ ช่องว่างยังคงรักษาคุณประโยชน์ไว้ เนื่องจากสูตรสำหรับการเก็บรักษาบวบโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อเป็นที่ต้องการอยู่เสมอ

บวบหมักโดยไม่ฆ่าเชื้อ

สูตรง่าย ๆ นี้จะดึงดูดผู้ที่ไม่ชอบยุ่งกับการอนุรักษ์เพราะมันง่ายมากและใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง

สำหรับโถสามลิตรคุณจะต้อง:

• บวบ 1.5–1.7 กก.
• ผักชีฝรั่ง 3-4 สาขา
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและเกลือ
• 6 ศิลปะ ล. น้ำส้มสายชู;
• ใบกระวานและพริกไทย

บ่อยครั้งที่บวบถูกตัดเป็นวงกลมเพื่อปิด

ลำดับการทำอาหาร:

1. ล้างผักและหั่นเป็นวงกลมหนาไม่เกิน 1 ซม. เทน้ำไหลทิ้งไว้สามถึงสี่ชั่วโมง
2. ระบายน้ำ เราไม่ต้องการมันอีกต่อไป
3. ที่ด้านล่างของโถฆ่าเชื้อเราใส่ผักชีฝรั่ง ใบกระวาน และพริกไทยกับกระเทียม
4. เราใส่บวบลงในขวดให้แน่นที่สุดเทน้ำร้อนที่ต้มแล้วปิดฝา
5. หลังจาก 20-25 นาที เทน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล นำไปต้มแล้วใส่น้ำส้มสายชู
6. เทน้ำเกลือลงในขวด ม้วนฝาขึ้น
7. พลิกขวดโหลแล้วห่อด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท

คำแนะนำ. เมื่อหมักบวบ คุณสามารถเพิ่มรากและใบพืชชนิดหนึ่ง รวมทั้งใบเชอร์รี่เพื่อลิ้มรส

บวบไม่เพียง แต่เป็นผักที่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย การบริโภคบวบเป็นประจำช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิต ชะลอการแก่ก่อนวัยของผิวหนัง ป้องกันรังสีอัลตราไวโอเลต และยังช่วยรักษาเส้นผมจากผมหงอกก่อนวัย และทั้งหมดนี้สามารถรับได้จากการรับประทานอาหารโฮมเมดแสนอร่อยในฤดูหนาว

สลัดบวบ "Teschin ลิ้น"

ส่วนผสมสำหรับทำสลัด "เทชินลิ้น"

• บวบสด 3 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 1.5 กก.
• 5 ชิ้น พริกหยวก;
• 3 ชิ้น พริกแดงร้อน
• กระเทียม 4 กลีบ
• 1 เซนต์ น้ำมันพืช;
• 1 เซนต์ ล. เกลือ;
• น้ำตาล 250 กรัม
• 1 เซนต์ น้ำส้มสายชู 6%

ทำอาหารอย่างไร

1. บดมะเขือเทศและพริกด้วยเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ เทลงในกระทะแล้วนำไปต้ม
2. ปอกเปลือกบวบเอาเมล็ดออกด้วยช้อนหั่นเป็นเส้น
3. เทเกลือ, น้ำตาล, น้ำมันพืชลงในส่วนผสมของมะเขือเทศที่เดือดแล้วใส่บวบ ต้มครึ่งชั่วโมงกวนเป็นครั้งคราว
4. ห้านาทีก่อนปรุงให้ใส่กระเทียมสับและน้ำส้มสายชู
5. เทลงในขวดนึ่งแล้วม้วนฝา

สลัดสำเร็จรูปในขวด

การเก็บเกี่ยวผักที่บ้านสำหรับฤดูหนาว - ความรอดจากปัญหา: วิธีกระจายตารางในฤดูหนาว? ชุดผักฤดูหนาวมาตรฐานนั้นน่าเบื่อและน่าเบื่ออย่างรวดเร็ว และด้วยการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถสร้างอาหารจานใหม่ได้ทุกวัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณต้องการของแปลกจริงๆ สูตรโฮมเมดที่ไม่ธรรมดารวมถึงการเก็บเกี่ยว "บวบเหมือนสับปะรด" การเตรียมแบบโฮมเมดนั้นเหมาะทั้งเป็นของว่างอิสระและเป็นส่วนประกอบในอาหารจานหลัก และแขกของคุณมักจะไม่เดาด้วยซ้ำว่าสิ่งเหล่านี้ไม่ใช่สับปะรด แต่เป็นบวบ

สูตร "บวบเหมือนสับปะรด"

สำหรับโถ 1 ลิตรคุณจะต้อง:

• บวบ - 3 ชิ้น;
• พลัมเชอร์รี่ - 500 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำ.

ครอบครัวของคุณจะชื่นชอบรสชาติเผ็ดร้อนของอาหารจานนี้

ทำอาหารอย่างไร

1. บวบล้างและปอกเปลือกหั่นเป็นวงหรือครึ่งวง ตักเมล็ดออกด้วยช้อน
2. ใส่ลูกพลัมเชอร์รี่ที่ด้านล่างของขวดที่ล้างแล้วเทน้ำตาลลงไป
3. คลุมด้วยชั้นของบวบ ปิดทับอีกครั้งด้วยเชอร์รี่พลัม กระจายและเติมเหยือกเป็นชั้น ๆ

ความสนใจ. ชั้นบนสุดต้องทำจากลูกพลัมเชอร์รี่

เทเหยือกด้วยน้ำดิบและใส่เนื้อหาในกระทะ เทน้ำลงบน "ไหล่" ของกระทะ ต้มไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที

ม้วนฝาขึ้นแล้วห่อด้วยผ้าห่ม คว่ำลงจนเย็นสนิท

บวบผัดในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

นี่เป็นวิธีง่ายๆ ในการปิดผักผัดแสนอร่อยในมะเขือเทศ

ปรับปริมาณเครื่องเทศในจานตามรสนิยมของคุณ

การเตรียมโฮมเมดนี้อุดมไปด้วยรสเผ็ดและเก็บไว้อย่างดี นอกจากนี้บวบตามสูตรนี้จัดทำขึ้นโดยไม่มีการฆ่าเชื้อซ้ำซึ่งช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารและทำให้กระบวนการเก็บเกี่ยวน่าพอใจยิ่งขึ้น

ในการปรุงอาหารคุณต้อง:

• บวบ 3 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• กระเทียม 3 หัว
• น้ำส้มสายชู 150 มล.
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• 1 สไลด์ ล. พริกแห้ง
• น้ำมันพืชเพื่อลิ้มรส

หั่นบวบสำหรับทำน้ำสลัด

ขั้นตอน

1. ล้างบวบหั่นเป็นก้อนขนาดกลางทอดเล็กน้อย
2. บดมะเขือเทศในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
3. ผสมผักกับน้ำตาล เกลือ และน้ำมันแล้วจุดไฟ
4. หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
5. เพิ่มเครื่องเทศและน้ำส้มสายชู ต้ม 5 นาที
6. เราวางในภาชนะนึ่งและปิดฝา

adjika โฮมเมดจากบวบ

สูตรนี้จะบอกวิธีปิด adjika โฮมเมดจากบวบสำหรับฤดูหนาว เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบสควอชคาเวียร์และอาหารรสเผ็ด

Adjika จากบวบ

จำเป็น:

• บวบ 3 กิโลกรัม
• แครอท 500 กรัม
• มะเขือเทศ 1.5 กก.
• พริกหวาน 500 กรัม
• 1 เซนต์ กลีบกระเทียม
• 1 เซนต์ น้ำมันพืช;
• น้ำตาล 125 กรัม
• เกลือ 50 กรัม
• 3 ศิลปะ ล. น้ำส้มสายชู;
• 3 พริกไทยร้อน

หลังจากปิดขวดแล้วให้คว่ำลง - ปล่อยให้เย็นในตำแหน่งนี้

ขั้นตอนการทำ adjika

1. ล้าง ทำความสะอาด สับผักและบดด้วยเครื่องบดเนื้อ
2. นำส่วนผสมไปต้มแล้วใส่น้ำมัน ต้มเป็นเวลา 40 นาที
3. เทเกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และกระเทียม ปล่อยให้เดือดต่ออีก 5-7 นาที
4. เทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝา

บวบแช่แข็ง

บางทีวิธีที่ง่ายและรวดเร็วที่สุดในการปรุงอาหารผักแสนอร่อยโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อสำหรับฤดูหนาวคือการแช่แข็งบวบย่าง

บวบย่างพร้อมแช่แข็ง

ต้องล้างผักและหั่นตามยาวเป็นแผ่นขนาดกลาง ทอดในกระทะย่าง ทอดแบบไม่อมน้ำมันแน่นอน! กระจายผักทอดบนกระดานในชั้นเดียวแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง เมื่อบวบแช่แข็งสามารถใส่ถุงหรือภาชนะพลาสติกได้

คำแนะนำ. หลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว คุณสามารถปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกและใส่กระเทียมสับและสมุนไพร

บวบและแยมส้ม

ใช่ คุณไม่ได้คิดอย่างนั้น แยมอย่างแม่นยำและแม่นยำจากบวบและส้ม แม้จะมีการผสมผสานที่ผิดปกติ แต่แยมก็อร่อยมากและมีกลิ่นหอมอย่างน่าอัศจรรย์ ทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจด้วยการรักษาที่ไม่ธรรมดานี้

ในการปรุงอาหารคุณต้อง:

• 1 ส้มขนาดกลาง
• บวบ 600 กรัม
• น้ำตาล 400 กรัม
• น้ำ 100 กรัม

แยมส้มผักสำเร็จรูป

ทำอาหารอย่างไร

1. ล้างบวบให้สะอาดจากผิวหนังและเมล็ด หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. หั่นส้มพร้อมเปลือกเป็นชิ้นเล็กๆ
3. ใส่ผักลงในกระทะใส่น้ำตาลและน้ำแล้วนำไปต้ม เคี่ยวไฟอ่อนจนผักนิ่มและโปร่งแสง (โดยปกติจะใช้เวลาประมาณ 15-20 นาที)
4. ใส่ส้มและต้มต่ออีก 15 นาที
5. เทร้อนลงในขวดนึ่ง ปิดผนึกอย่างแน่นหนาด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

หั่นบวบเป็นชิ้นเล็กสำหรับทาแยม

บวบกับลูกเกดแดง

สูตรอาหารรสเลิศที่ไม่ต้องการการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• บวบ 1 กิโลกรัม
• 0.5 เซนต์ น้ำตาลทราย;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูผลไม้หรือไวน์
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ.

ตัดผิวหนังที่แคบออกจากผักในระยะทางที่เท่ากัน

ล้างลูกเกดและคัดแยก ไม่จำเป็นต้องแยกผลเบอร์รี่ออกจากลำต้น

จัดเรียงบวบและก้านลูกเกดกระจายในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

บวบหมักกับลูกเกดแดง

ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูลงในน้ำเดือด รอจนน้ำเดือดอีกครั้งแล้วเทน้ำดองลงในขวดพร้อมผักและลูกเกดทันที

ปิดฝาให้สนิทแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท เก็บในที่เย็น

ไวน์บวบ

เมื่อการเตรียมการทั้งหมดพร้อมและบวบยังเหลืออยู่ คุณสามารถทำไวน์จากผักที่ดีต่อสุขภาพเหล่านี้ได้

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• บวบ 3 กิโลกรัม
• ขิง 25–40 กรัม
• น้ำเดือด 5 ลิตร
• น้ำผลไม้จากมะนาว 3 ลูก
• 1 เซนต์ ล. ยีสต์.

ในการทำไวน์ต้องสับบวบให้ละเอียด

เราล้างผักหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ขิงขูดแล้วเทน้ำเดือดลงไป เราปล่อยให้อยู่ภายใต้การกดขี่เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ และทุกวันเราเพิ่มการกดขี่ ในวันที่แปด ผสมน้ำคั้นจากมะนาว ยีสต์ และน้ำตาล เราทิ้งไว้ 3-4 สัปดาห์ในที่อุ่น ๆ สำหรับการหมักโดยคลุมอย่างหลวม ๆ เมื่อถึงเวลาแล้วให้ผสมไวน์ให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้หลายวันจนกว่าตะกอนจะตกตะกอน จากนั้นไวน์จะต้องถูกรินผ่านผ้าโปร่งสองชั้น หลังจากผ่านไป 5-6 เดือน ไวน์โฮมเมดควรบรรจุขวด ปิดจุกให้แน่น และเก็บไว้ในที่เย็น