สูตรแตงกวาที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาวในขวดโหล นิตยสารออนไลน์สำหรับผู้หญิง ไดอารี่การทำอาหาร

1. ตัวเลือก: แตงกวา "ชอบร้านค้า"
สำหรับน้ำ 1 ลิตร:
●เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ
●3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
● น้ำส้มสายชู 9% 10-12 ช้อนโต๊ะต่อโถ 3 ลิตร

1. ใส่ใบกระวาน, เครื่องเทศ, กานพลู, หัวหอม (วงแหวน), ผักชีฝรั่งที่ด้านล่างของโถแล้วแตงกวา
2. เทน้ำเดือดลงบนแตงกวาที่เตรียมไว้ในขวด เย็นจนอุ่น สะเด็ดน้ำ เติมน้ำตาลและเกลือต่อน้ำ 1 ลิตร ต้มอีกครั้ง เทแตงกวาแล้วม้วนขึ้น
เติมน้ำส้มสายชูลงในโถก่อนเติมครั้งที่สอง!

2. ตัวเลือก: แตงกวา "กรอบ"
● แครอท 1 หัว
●2 หลอด
●กระเทียม 1 หัว
● มะรุม 1 ใบ ลูกเกด เชอร์รี่ lavrushka ผักชีฝรั่ง
● พริกไทยดำ
1. ใส่แครอทที่หั่นเป็น 4 ส่วนและส่วนผสมทั้งหมดข้างต้นที่ก้นขวดขนาด 3 ลิตร
2. ใส่แตงกวาเทน้ำร้อนต้ม 15 นาที ระบายน้ำ เพิ่มเข้าไป:
●เกลือ 5 ช้อนชา
● น้ำตาล 10 ช้อนชา
●100ก. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
3. ต้มน้ำกับเครื่องเทศอีกครั้งเทใส่ขวด ม้วน.

3. ตัวเลือก: "สำหรับผู้ที่ไม่ชอบเผ็ด"
นี่คือแตงกวาดองแสนอร่อย เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่สามารถทานเผ็ดได้ด้วยเหตุผลหลายประการ
สำหรับโถ 3 ลิตร:
●1.5 ล. น้ำ
● เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
●3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
1. ล้างแตงกวาแล้วเททิ้งไว้ 3 ชั่วโมง เปลี่ยนน้ำ
2. ใส่ขวด:
● ผักชีฝรั่ง ใบมะรุม ใบลูกเกด 5 ใบ
●กระเทียม 4 กลีบ
●พริกไทยดำ 10 เม็ด
● ดอกคาร์เนชั่น 4 ชิ้น
●อบเชย
●ทาร์รากอน
3. วางแตงกวาในแนวตั้งเทน้ำเกลือร้อน 3 นาที จากนั้นระบายน้ำเกลือต้มอีกครั้งแล้วเทลงในโถเป็นครั้งสุดท้าย:
● น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
4. ม้วนขึ้น พลิกคว่ำและทิ้งไว้ใต้ผ้าห่มอุ่นจนเย็น แม้แต่ในฤดูใบไม้ผลิ การเปิดขวดแตงกวาก็ดูเหมือนจะเค็มเล็กน้อย

4. ตัวเลือก: "ประเทศเกลือ"
วิธีดองแตงกวาแบบง่ายๆ แต่อร่อยมาก แตงกวาจะกรอบๆ
ในขวดฆ่าเชื้อที่สะอาด (3l.) ใส่:
● ใบมะรุม
●เชอร์รี่
●แบล็คเคอแรนท์
● ก้านผักชีฝรั่ง
●กระเทียม 5 กลีบ
1. เทลงในแต่ละขวด:
- 100 กรัม. เกลือและน้ำตาล (น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะและเกลือ 10 ช้อนชา)
2. เติมแตงกวาลงในเหยือกแล้วเทน้ำเย็นลงไป ปิดฝาพลาสติกใส่ในที่มืดและเย็น (เช่นห้องใต้ดิน) แตงกวาจะพร้อมใน 3 เดือน แต่ยืนจนถึงฤดูใบไม้ผลิ

5. ตัวเลือก: แตงกวาดอง
1. วางที่ก้นโถ:
● รากมะรุม
●ผักชีลาว
●กระเทียม
●ใบลูกเกด
2. จากนั้นวางแตงกวาให้แน่นแล้วเทน้ำดองลงในน้ำ 1.5 ลิตร:
● เกลือ 3 ช้อนโต๊ะโดยไม่ต้องสไลด์
●2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
● น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา
● วอดก้า 2 ช้อนโต๊ะ
ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที

6. ตัวเลือก: "แตงกวาในการเติมมะเขือเทศ"
●5 กก. แตงกวา
● แตงกวา 2 กก
●กระเทียม 250 กรัม
●250 ก. น้ำมันพืช
●น้ำตาลทราย 250 กรัม
●3 ช้อนโต๊ะ เกลือ
●2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 70%
1. นำมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่น้ำมันพืช น้ำตาลทราย เกลือ นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 10 นาที
2. จากนั้นค่อยๆใส่แตงกวาที่หั่นเป็นวง หลังจากเดือดปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นใส่กระเทียมและน้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างแล้วจัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว, ไม้ก๊อก
ใช้เวลานานในการตัด แต่กลับกลายเป็นกระป๋อง 10 กระป๋องละ 650 กรัมจำนวนมาก

7. ตัวเลือก: แตงกวาดอง
ใส่แตงกวาลงในขวดแล้วเทน้ำเกลือลงในน้ำ 2 ลิตร:
● เกลือ 2 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์
● น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์
●พริกไทยเม็ด 5-7 เม็ด
●5-7 ลาฟรุชกา
1. ต้มทุกอย่างเป็นเวลา 3 นาทีแล้วเย็นใส่
●2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 70%
2. เทใส่ขวดโหล จากนั้นฆ่าเชื้อเป็นเวลา 5 นาทีแล้วม้วนขึ้น

8. ตัวเลือก: แตงกวาดอง
1. ใส่แตงกวาลงในขวดขนาด 3 ลิตรพร้อมเครื่องเทศ:
●ผักชีลาว
●เชี่ย
●ใบลูกเกด
●กระเทียม
●พริกไทยเม็ด (4-5 เม็ด)
● ดอกคาร์เนชั่น (2-3 ชิ้น)
● ใบเชอร์รี่นก
●1 ช้อนโต๊ะ เกลือกับสไลด์
●1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลโดยไม่ต้องสไลด์
●2 เม็ดแอสไพริน
● 0.5-1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 70% และเทน้ำเดือด ปิดฝา

การปรุงแตงกวาสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายกว่าที่คิดในแวบแรก แม้แต่เด็กก็สามารถรับมือกับสิ่งนี้ได้ - ด้วยสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วและมีรายละเอียดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ห้าส่วนผสมที่ใช้บ่อยที่สุดในสูตรแตงกวาสำหรับฤดูหนาวคือ:

เริ่มต้นด้วยการตัดสินใจเลือกชุดผลิตภัณฑ์: สิ่งที่นอกเหนือจากแตงกวาจะรวมอยู่ในจาน จากนั้นเลือกประเภท: สลัด, แท่งหรือชิ้นทั้งหมด, หมักหรือดอง เนื่องจากรสชาติของมัน แตงกวาจึงสามารถนำมาใช้ในการเตรียมโฮมเมดส่วนใหญ่ได้ เข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์เช่น:

• มะเขือเทศ
• บวบ
• พริกหยวก
• กระเทียม

คุณสามารถเติมจานด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ ที่นิยมมากที่สุด: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, สีดำและเครื่องเทศชนิดหนึ่ง, กานพลู น้ำตาลไม่เพียงแต่ใช้เป็นสารกันบูดเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นวัตถุปรุงแต่งรสชาติอีกด้วย สิ่งสำคัญคือต้องไม่หักโหมและไม่ทำให้น้ำดองหวานเกินไป

ห้าสูตรแตงกวาที่เร็วที่สุดสำหรับฤดูหนาว:

สำหรับน้ำดอง: มันขึ้นอยู่กับน้ำส้มสายชูเสมอ โดยปกติจะเป็นโรงอาหาร 9 เปอร์เซ็นต์ ในบางกรณีจำเป็นต้องใช้อย่างอื่นซึ่งจะอธิบายไว้ในสูตรอาหาร

แตงกวาหั่นเป็นชิ้นไม่เคยปอกเปลือก ไม่หวงบิด

ของผลิตภัณฑ์นี้ - เลือกแตงกวาที่สดและอร่อยที่สุดที่มีผิวบอบบางและมีกลิ่นหอม ที่ทางออก คุณจะได้รับอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมซึ่งคุณสามารถจัดวางบนโต๊ะเทศกาลได้ทันที

คุณมีสูตรอาหารโปรดสำหรับการเก็บเกี่ยวแตงกวาสำหรับฤดูหนาวหรือไม่? บ่อยครั้งที่ฉันใส่เกลือและแตงกวาดองตามสูตรที่พิสูจน์แล้วของฉัน แต่ฉันมักจะลองใหม่ หากทุกคนชอบแตงกวาก็จะเข้าสู่ตำราอาหารของครอบครัว

วันนี้มีสูตรอาหารที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเย็บในขวดขนาด 3 ลิตรแม้ว่าจะสามารถปิดขวดโหลขนาดเล็กได้

ฉันชอบภาชนะขนาด 2 ลิตรเป็นการส่วนตัวและหากครอบครัวไม่ใหญ่มากแตงกวาก็กินอย่างมีความสุขและไม่มีเวลาเบื่อ

แต่บ่อยครั้งที่แม่บ้านใช้แตงกวาไม่เพียง แต่สำหรับเสิร์ฟโดยตรง แต่ยังเตรียมผักดองจากพวกเขาเพิ่มลงในสลัด ในกรณีนี้เหยือกขนาด 3 ลิตรเป็นสิ่งที่คุณต้องการ

โดยปกติแล้วฉันจะไม่ได้รับกระป๋องที่ "ระเบิด" หรือกระป๋องที่บวม แต่บางครั้งแทนที่จะได้รับผลไม้ที่มีรสเข้มข้น นั่นคือเหตุผลที่ฉันกำลังมองหาสูตรแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวในขวดโหลที่กรอบเหมือนในร้านค้า จัดทำขึ้นตามสูตรต่อไปนี้พวกเขาจะสร้างความพึงพอใจให้กับนักชิมทุกคน

สูตรแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว

ความคิดเห็นที่เป็นประโยชน์บางประการเกี่ยวกับบทความ

• ในบรรดาส่วนผสมต่างๆ มักแนะนำให้ใช้ใบโอ๊ก แต่เนื่องจากหาได้ไม่ง่ายนัก จึงสามารถแทนที่ด้วยเปลือกไม้โอ๊กบด ซึ่งหาซื้อได้ตามร้านขายยา
• โปรดจำไว้ว่าในตอนท้ายของการเย็บควรพลิกกลับด้านและหุ้มฉนวนในรูปแบบนี้พวกเขาควรจะอยู่จนกว่าจะเย็นสนิท

ดังนั้นแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวจึงกรอบในขวด

"กรอบ"

การคำนวณโถขนาด 3 ลิตร:

• 5 (ห้า) ช้อนชา เกลือหนึ่งช้อนเต็ม
• 10 (สิบ) ชา ช้อนน้ำตาล
• 100 (หนึ่งร้อย) กรัม น้ำส้มสายชู 9%
• 2 (สอง) หัวหอมเล็ก
• 1 (หนึ่ง) แครอทขนาดกลาง
• 2-3 (สองสาม) กลีบกระเทียม
• 1 (หนึ่ง) แผ่นลูกเกด, มะรุม, เชอร์รี่
• ผักชีลาว (ใช้กับร่มเมล็ด)
• พริกไทย (ฉันเพิ่มทั้งสีดำและออลสไปซ์ แต่คุณสามารถ / หรืออย่างใดอย่างหนึ่ง)

เราใส่ผักทั้งหมดลงในโถ (แครอทต้องหั่นเป็นสี่ส่วน) ผักใบเขียวและเครื่องปรุงรส เราเติมน้ำเดือด

ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเทลงในกระทะเพื่อเตรียมน้ำดอง

เทเกลือน้ำตาลสองเท่าและน้ำส้มสายชู 100 กรัม ปล่อยให้น้ำดองเดือด เมื่อถึงจุดนี้ฉันเบี่ยงเบนจากสูตรเล็กน้อยและเติมน้ำส้มสายชูหลังจากเดือดแล้วฉันก็ตั้งไฟเล็กน้อยเพื่อไม่ให้น้ำดองเย็นลงในขณะที่ฉันเติมไส้ร้อนลงไปในแต่ละขวด

ม้วนใต้ฝาดีบุก

"รอคอยมานาน"

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบน้ำดองเผ็ดหวานสำหรับภาชนะขนาด 3 ลิตรที่เราต้องการ:

• 1 (หนึ่ง) ตาราง เกลือหนึ่งช้อนเต็ม (เราหวีเนินเขาด้านบนออกจากช้อน)
• 4 (สี่) โต๊ะ น้ำตาลหนึ่งช้อน
• 90 (เก้าสิบ) มล. น้ำส้มสายชู 9%
• 4 (สี่) กานพลู
• Z-4 (สามในสี่) ถั่วที่มีรสขมและเครื่องเทศทุกชนิด
• 0.5 (ครึ่ง) พริกขี้หนู
• กลีบกระเทียม
• รากมะรุม (หากไม่มีสามารถเปลี่ยนใบได้)
• ผักชีฝรั่งกับร่ม

เติมขวดด้วยสมุนไพรและผัก เติมน้ำเดือดซึ่งเราไม่ได้เก็บไว้นานและระบายออกหลังจาก 5 นาที

จากนั้นเทเกลือและน้ำตาลลงในน้ำ (1 และ 4 ช้อนโต๊ะตามลำดับ) เครื่องเทศ: อย่างละ 4 อย่าง - กานพลู, พริกขี้หนูและเครื่องเทศชนิดหนึ่ง, ใบกระวานหนึ่งใบ

เทแตงกวาเป็นครั้งที่สองทิ้งไว้นานขึ้นเล็กน้อย - เป็นเวลา 7 นาที

สะเด็ดน้ำและต้มน้ำเกลือเติมน้ำส้มสายชู 90 มล. แล้วเทผลไม้ม้วนขึ้น

แตงกวาดองตามสูตรนี้สำหรับฤดูหนาวจะกรอบ ส่วนประกอบทั้งหมดออกแบบมาสำหรับโถขนาด 3 ลิตร

กรดซิตริกเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมผักดองสามารถรับมือกับจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคได้ไม่เลวร้ายไปกว่าน้ำส้มสายชูและรวมอยู่ในรายการวัตถุเจือปนอาหารที่ได้รับอนุญาตและถือว่ามีประโยชน์มากกว่าน้ำส้มสายชู เพียงให้แน่ใจว่าได้ฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาไว้ล่วงหน้าแล้ว

แตงกวากับกรดซิตริกสำหรับฤดูหนาวในขวดขนาด 3 ลิตร

"กรุบๆ ไม่ใส่น้ำส้มสายชู"

สำหรับภาชนะ 3 ลิตร คุณต้องการ:

เราส่งผักไปที่โถ: แครอท (ในสูตรนี้แนะนำให้หั่นเป็นวงกลม), หัวหอม - หั่นเป็นชิ้นใหญ่, พริกหวานครึ่งหนึ่ง, ผักใบเขียวรสเผ็ดและแตงกวา

เติมน้ำเดือดรอ 5 นาทีสะเด็ดน้ำ เติม - เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน น้ำตาลทรายสองเท่า

ต้มน้ำเกลือแล้วเติมลงในขวดอีก 5 นาที

ระบายครั้งที่สองหลับไปในน้ำเกลือ 0.5 ช้อนโต๊ะ กรดซิตริก 1 ช้อน ขอแนะนำให้ลองว่าน้ำดองนั้นเหมาะกับคุณด้วยรสกรดหรือไม่ เทน้ำดองร้อนลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

"แตงกวากับกรดซิตริก"

สำหรับโถขนาด 3 ลิตร จำเป็นต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

ก้าน Tarragon (สำหรับผู้ที่มีโอกาสเพิ่มอย่าลืมใส่ tarragon ให้ความน่าสนใจเป็นพิเศษ)

เราล้างและเตรียมส่วนประกอบต่อไปนี้ - ใบพืชชนิดหนึ่งและลูกเกด, ร่มผักชีฝรั่ง, กระเทียม, tarragon, ใบกระวานและแตงกวา เราใส่ทุกอย่างลงในภาชนะที่เตรียมไว้ เทน้ำเดือดสองลิตร

หลังจากผ่านไป 5 นาที สะเด็ดน้ำแล้วใส่เกลือและมะนาวลงไป นำไปต้ม

เทกานพลูและถั่วลันเตาลงในแตงกวาแล้วเทลงในน้ำดองร้อน หลังจากนั้นจะมีการดำเนินการที่จำเป็นสามประการตามมา - เราม้วนขึ้นพลิกกลับด้านแล้วห่อทิ้งไว้ให้เย็น

แตงกวาฆ่าเชื้อในขวดสำหรับฤดูหนาว

สำหรับผู้ที่ไม่ชอบ rigmarole กับการระบายน้ำและการต้มซ้ำ ๆ มีทางออก - การฆ่าเชื้อผลไม้โดยตรงในขวด

สูตรแรกจะอยู่ในหัวข้อของกรดซิตริกต่อไป

"ขัด"

สูตรนี้ใช้สำหรับขวดขนาด 3 ลิตรด้วย:

• 1 (หนึ่ง) ช้อนชา กรดซิตริกหนึ่งช้อน
• 6 (หก) ช้อนชา ช้อนน้ำตาล
• 5 (ห้า) ชาเต็มมาก ช้อนเกลือ
• ผักใบเขียวและเครื่องปรุงรส: กระเทียม, ช่อดอกผักชีฝรั่ง, รากพืชชนิดหนึ่ง, ใบลูกเกดและเชอร์รี่, ถั่วดำและถั่วลันเตา

เราเติมภาชนะที่เตรียมไว้ด้วยสมุนไพรผักและเครื่องปรุงรสพร้อมกัน นอกจากนี้เรายังเพิ่มเกลือ 5 ช้อนชา น้ำตาล 6 ช้อนชา (ถ้าคุณไม่ชอบน้ำดองหวาน ก็ให้น้อยลง แต่ความหวานให้รสชาติที่น่าสนใจ) 1 ช้อนชา เลมอน.

ตอนนี้เทน้ำเย็นที่นั่นแล้วเขย่าเพื่อให้ส่วนประกอบที่หลวมทั้งหมดละลาย มาทำหมันกันเถอะ

ในการทำเช่นนี้เราเลือกจานที่มีขนาดพอดีกับโถขนาด 3 ลิตรและระดับน้ำถึงไหล่ ที่ด้านล่างของจานสำหรับการฆ่าเชื้อเราวางผ้าที่พับเป็นหลายชั้นเช่นผ้าเช็ดตัวและวางขวดแก้วแตงกวาไว้ เทน้ำเย็นลงในจานและส่งไปที่เตา - บนไฟร้อนปานกลาง

ทันทีที่น้ำในกระทะเดือดเราจะตรวจพบ 5 นาที หลังจากเวลานี้เราจะนำเหยือกออกมาแล้วม้วนขึ้น

ห้ามวางเหยือกเย็นลงในน้ำร้อน หรือในทางกลับกัน เหยือกร้อนบนพื้นผิวที่เย็นเพื่อหมุน เพราะอาจทำให้แตกได้

อีกสองสามสูตรสำหรับแตงกวาสำหรับฤดูหนาวฆ่าเชื้อในขวด แต่มีน้ำส้มสายชูอยู่แล้ว

"แตงกวาแสนอร่อย"

สำหรับโถ 3 ลิตร:

สำหรับน้ำดองเราใช้น้ำที่เราระบายออกจากขวดที่เต็มไปด้วยแตงกวา (ดังนั้นปริมาณจึงวัดได้ง่ายที่สุด) น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ เกลือน้ำตาล และตั้งทุกอย่างเข้าด้วยกันเพื่อให้ร้อนจนเดือด

เราฆ่าเชื้อภาชนะแก้วเติมด้วยพืชรากและเครื่องเทศ (ตัวเลือกหลังขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ)

เราทำการบรรจุเนื้อหาด้วยน้ำดองร้อนและส่งไปฆ่าเชื้อในน้ำอุ่นคุณต้องได้รับขวดทันทีที่น้ำเดือด เราทำทุกอย่างตามปกติ

"ในภาษาบัลแกเรีย"

สูตรอาหารว่าง "ตามบัลแกเรีย" มักจะพอใจกับผลลัพธ์ ในขณะที่คุณสามารถเก็บช่องว่างไว้ที่บ้านที่อุณหภูมิห้อง

โปรดทราบว่าในสูตรนี้ ส่วนผสมจะคำนวณต่อ 2 ลิตร ธนาคาร.

• แตงกวาประมาณ 1.5 (หนึ่งและครึ่ง) กิโลกรัม
• น้ำ 1 (หนึ่ง) ลิตร
• 4 (สี่) โต๊ะ น้ำตาลหนึ่งช้อน
• 1 (หนึ่ง) ตาราง เกลือ 1 ช้อนชา (หยาบจะดีที่สุด)
• 4 (สี่) โต๊ะ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนเต็ม 9%
• 1 (หนึ่ง) หัวหอมขนาดกลาง
• กระเทียม 10 (สิบ) กลีบ (อันใหญ่ผ่าครึ่งก็ได้)
• ถั่วลันเตา 10 (สิบ) เม็ด
• 2 (สอง) ร่มผักชีฝรั่ง
• กานพลู 6 (หก) กลีบ (แม้ว่าในสูตรจะมีกานพลู แต่ฉันมักจะไม่ใส่ เพราะฉันไม่ชอบกลิ่นกานพลู แต่ถ้าไม่รบกวนคุณก็ใส่ได้ เพิ่มแน่นอน)

ภาชนะที่เต็มไปด้วยร่มผักชีฝรั่ง, พริกหวาน, ช่อดอกกานพลู, แตงกวาขนาดเล็ก, ในสูตรนี้จะมีผักชีฝรั่งซึ่งวางเป็นชั้นด้วยหัวหอม (หัวหอม 1 หัวก็เพียงพอแล้ว) และกลีบกระเทียม

ในน้ำ 1 ลิตรเราใส่เกลือ (ตามที่กล่าวไว้แล้วควรบดหยาบ) 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ นำส่วนผสมไปต้ม เทลงในขวดและฆ่าเชื้อประมาณ 10-15 นาที

แตงกวา "บาร์เรล"

คุณต้องการแตงกวาเช่นจากถังกรอบหรือไม่? หากคุณเป็นคนรักของ "บาร์เรล" สูตรที่เรียกว่าจะเหมาะกับคุณ

"แตงกวาจากถัง"

แตงกวาที่เตรียมไว้วางบนใบสีเขียวและก้านผักชีฝรั่ง

เติมน้ำที่ยังไม่เดือดและเติมเกลือ

ฉันเตือนคุณว่าถ้าคุณจะทำในภาชนะขนาด 2 ลิตร คุณจะต้องใช้ 2 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะต่อ 3 ลิตร - ตามลำดับ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ทั้งหมดนี้ควรอยู่ในห้องเป็นเวลาสองวัน โฟมอาจปรากฏขึ้น คุณไม่ควรกลัว เพียงแค่เอาออกเบา ๆ

จากนั้นน้ำเกลือจะต้องระบายลงในกระทะต้มแล้วเทกลับ ทันทีที่เย็นให้สะเด็ดน้ำอีกครั้ง ต้มและเทอีกครั้ง เรากำลังสร้างพระอาทิตย์ตก

ค้นหาสูตรแตงกวาอีกสองสูตรที่คล้ายกับถังด้านล่างสูตรหนึ่งด้วยการเพิ่มมัสตาร์ด "สูตรแบรนด์" สูตรที่สองด้วยการเพิ่มวอดก้าเรียกว่า "ด้วยวอดก้า" ซึ่งจัดทำขึ้นภายใต้ฝาพลาสติก

สูตรแตงกวาดองกับมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาว

แฟน ๆ ของช่องว่างที่ไม่ธรรมดาสามารถปรุงแตงกวาดองกับมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาวได้สูตรด้านล่าง

"สูตรองค์กร"

สูตรนี้ไม่มีน้ำส้มสายชูและได้แตงกวาเกือบเหมือนถัง

สำหรับความจุ 3 ลิตรคุณต้องการ:

เราเติมเครื่องเทศและแตงกวาลงในภาชนะแก้วแล้วเทน้ำเกลือร้อนตามสัดส่วนของน้ำ 1 ลิตร - 2 ช้อนโต๊ะ กองเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ

แตงกวาควรยืนอยู่ในห้องสองวัน จากนั้นใส่ผงมัสตาร์ดลงไป 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนในแต่ละอันและยืนเป็นเวลา 6 ชั่วโมง

เทน้ำเกลือลงในกระทะวางบนเตาแล้วต้มประมาณ 7 นาทีเทลงในขวดแล้วปิดฝากระป๋อง

ในตอนแรกน้ำเกลืออาจมีเมฆมาก แต่หลังจากนั้นไม่นานตะกอนจะตกลงไปที่ด้านล่างและจะโปร่งใส

"ในมัสตาร์ด"

• 1 (หนึ่ง) กก. แตงกวาโดยเฉพาะลูกเล็ก ๆ เหมาะ - แตงกวา
• น้ำ 3 (สาม) ลิตร
• หัวหอม 150 (หนึ่งร้อยห้าสิบ) กรัม
• ตาราง 1.5 (หนึ่งและครึ่ง) ช้อนโต๊ะมัสตาร์ดแห้ง
• 2 (สอง) ตาราง ช้อนเกลือ
• 5 (ห้า) ตาราง ช้อนน้ำตาล
• ตาราง ¼ (หนึ่งในสี่) ช้อนน้ำส้มสายชู
• ใบกระวาน 1 (หนึ่ง) และผักชีฝรั่งหนึ่งพวง
• 1 (หนึ่ง) ช้อนชา พริกไทยดำหนึ่งช้อนเต็ม (โปรดทราบว่าไม่ได้ใส่ในถั่ว แต่อยู่ในรูปแบบพื้นดิน)

เราส่งหัวหอมสับและผักชีฝรั่งน้ำตาลและมัสตาร์ดไปที่กระทะ เทน้ำ 3 ลิตร ตั้งไฟให้ร้อน นอกจากนี้เรายังเพิ่มใบกระวานที่บดแล้วและพริกไทยดำป่น

คนเป็นครั้งคราว นำส่วนผสมไปต้ม

เราเพิ่มสาระสำคัญนำออกจากกองไฟแล้ววางแตงกวาลงในขวดเทน้ำดองม้วนขึ้น "อุ่น" โดยพลิกกลับด้านและรอจนกว่าจะเย็นสนิท

แตงกวาดองกับวอดก้า

สูตรสำหรับเตรียมผลไม้กรอบสำหรับฤดูหนาวที่มีอายุการเก็บรักษานานขึ้น

"ด้วยวอดก้า"

สูตรนี้ไม่ได้ใช้น้ำส้มสายชูและน้ำตาลตามปกติ อย่างไรก็ตาม ราไม่เคยก่อตัวขึ้นในช่องว่างนี้ และแตงกวาก็กลายเป็นกรอบที่มีรสชาติคล้ายกระบอก ปิดด้วยฝาโพลีเอทิลีน

สูตรสำหรับภาชนะ 3 ลิตร

ล้างแตงกวาและแช่ในน้ำเย็น 3 ชั่วโมง ในขณะที่ผลไม้กำลัง "แช่" เราจะฆ่าเชื้ออาหารที่เราจะเก็บรักษาไว้ ในภาชนะที่เตรียมไว้เราส่งกลีบกระเทียม, พริกไทยดำ, วางแตงกวาให้แน่น

จากด้านบนเราคลุมผักชีฝรั่งด้วยร่ม (เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันใส่ผักชีฝรั่งลงไปที่ด้านล่างสุดเพราะมิฉะนั้นมันจะรบกวนเมื่อปิดฝา) ส่วนที่เหลือของ "ใบหอม" เติมน้ำเกลือเดือด - น้ำด้วยการเติมเกลือ เรากำลังรอให้น้ำเกลือเย็นสนิท

หากหลังจากการทำให้น้ำเกลือเย็นลงไม่เพียงพอให้เพิ่มเข้าไปโดยปล่อยให้มีที่ว่างสำหรับวอดก้า ตอนนี้เทวอดก้า 50 มล. และปิดด้วยฝาโพลีเอทิลีน สำหรับการจัดเก็บให้ส่งไปยังที่เย็น - ห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

สูตรอื่นที่มีชื่อ "แอลกอฮอล์" ใช้กรดซิตริกหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

"พอดโชเฟ่"

เราบรรจุแตงกวาลงในจานอย่างแน่นหนาโดยเลเยอร์ด้วยสมุนไพรรสเผ็ดตามดุลยพินิจของคุณแล้วเทน้ำดองร้อนเป็นเวลา 5 นาที

วิธีปรุง: ในน้ำเดือด 1.5 ลิตร ใส่ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือและน้ำตาล 1 ช้อนชา กรดซิตริก

ระบายน้ำดองตั้งไฟแล้วเทแตงกวาเป็นเวลา 5 นาที

ระบายครั้งที่สอง ปล่อยให้เดือด เทแตงกวาเป็นครั้งที่สาม

เติมวอดก้า ¼ ถ้วยแล้วม้วนขึ้น

แตงกวาเค็มสำหรับฤดูหนาว

คุณจะชอบสูตรเหล่านี้ถ้าคุณต้องการเตรียมผักดองสำหรับฤดูหนาวที่ออกมากรอบโดยคำนวณส่วนประกอบสำหรับโถขนาด 3 ลิตร

"เค็มไม่ใส่น้ำส้มสายชู"

ทั้งหมดที่เราต้องการคือ:

เติมขวดด้วยสมุนไพรและผัก เทเกลือ 100 กรัมแล้วเทน้ำเย็น

ปิดฝาภาชนะด้วยพลาสติก

ทิ้งไว้แบบนี้ 3 วัน

จากนั้นเทน้ำเกลือลงในกระทะ ต้ม เทลงในภาชนะอีกครั้ง ม้วนขึ้น

"เหมือนวันเก่า"

เราพยายามเลือกแตงกวาที่มีขนาดเท่ากันเพื่อให้เกลือมีความสม่ำเสมอ

เทเกลือบาง ๆ ลงในแก้วหรือจานเคลือบ (2 ช้อนโต๊ะพร้อมด้านบน) จากนั้นเราวางวัตถุดิบผักเป็นชั้น ๆ - ใบไม้สมุนไพรและแตงกวาซึ่งวางอย่างหลวม ๆ จากนั้นทำซ้ำชั้นของผักใบเขียวแตงกวาจนเต็มภาชนะ

เติมน้ำให้เต็ม ปิดด้วยวงกลมหรือจาน แล้ววางภาชนะไว้ด้านบน

ทุกอย่างควรอยู่ได้ 3-4 วันเมื่อโฟมเริ่มปรากฏขึ้นให้นำออกแล้วนำออกและวางผลไม้ในขวด

ลวกใบและผักใบเขียวแล้ววางด้านบน ใส่กลีบกระเทียม

เรากรองน้ำเกลือต้มและเทลงในขวดม้วนไว้ใต้ฝากระป๋อง

"ฮึ่ม-ฮึ่ม"

ให้ความสนใจกับการเตรียมที่น่าสนใจตามปกติซึ่งใช้น้ำส้มสายชูจำนวนมาก แต่ผลไม้ที่อยู่ในนั้น "อาบน้ำ" และบำรุงเท่านั้น

เราเติมผักชีฝรั่งใบลูกเกดกระเทียมและแตงกวาลงในภาชนะแก้ว

เตรียมน้ำเกลือ - ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำใส่ผักชีฝรั่งและพริกไทยดำลงใน "น้ำเชื่อม"

เราอุ่นน้ำส้มสายชูหนึ่งลิตรครึ่งในชามแยกต่างหากแล้วเทแตงกวาลงในแบบฟอร์มเดือด

หลังจากผ่านไป 3 นาทีให้สะเด็ดน้ำแล้วเทแตงกวาด้วยน้ำเกลือร้อนแล้วม้วนขึ้น น้ำส้มสายชูสามารถใช้ซ้ำได้

แตงกวากับแอสไพริน

ฉันมีสูตรอาหารอยู่ในสต็อก แต่การมีอยู่ของแอสไพริน (กรดอะซิติลซาลิไซลิก) ทำให้ฉันสับสน แม้ว่าฉันจะรู้ว่าหลายคนเตรียมตะเข็บด้วยการเติมแอสไพรินโดยที่แอสไพรินทำหน้าที่เป็นสารกันบูดที่เชื่อถือได้ อาจมีผู้บุกเบิกที่ได้ลองสูตรนี้?

ฉันบันทึกไว้ภายใต้ชื่อ:

สูตร "จาก Gulnara"

สำหรับภาชนะขนาด 3 ลิตรคุณจะต้อง:

ในจานที่ผ่านการฆ่าเชื้อเราใส่เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสแตงกวาซึ่งจำเป็นต้องตัดปลายออก

เทน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาที เรารวมกัน

เทน้ำตาล, เกลือ (2 และ 1 ช้อนโต๊ะตามลำดับ), แอสไพรินบด 2 เม็ด (กรดอะซิติลซาลิไซลิก) ลงในโถแล้วเทน้ำต้มสุกใหม่ เราม้วนขึ้นห่อ

นอกจากนี้ยังสามารถเก็บเกี่ยวมะเขือเทศได้ด้วยวิธีนี้โดยจะต้องเพิ่มน้ำตาลมากขึ้นเท่านั้น - 3 ตาราง ช้อน

สูตรแตงกวาที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาวในขวดโหล

4 (80%) 2 โหวต

การเก็บเกี่ยวแตงกวาสำหรับฤดูหนาวเป็นประเพณีที่มีมาอย่างยาวนานในพื้นที่ของเรา กรอบฉ่ำพวกเขาสามารถตกแต่งโต๊ะใด ๆ ที่ดีกับเครื่องเคียงที่หลากหลายและทุกคนเพลิดเพลินโดยไม่คำนึงถึงอายุ

ในสูตรด้านล่างสำหรับฤดูหนาว จำนวนส่วนประกอบจะคำนวณสำหรับหนึ่งกระป๋องสามลิตรหรือสามกระป๋องหนึ่งลิตร การคำนวณน้ำทั้งหมดประมาณ 1.5 ลิตร ควรฆ่าเชื้อภาชนะและฝาปิด

ส่วนประกอบ:

• 2 กก. แตงกวา;
• เครื่องเทศ 1 กรัม
• 1 ของหวาน ล. สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า

ล้างแตงกวาและตัดปลายเทน้ำเย็นเป็นเวลาสามถึงสี่ชั่วโมง ดำเนินการและทำให้เหยือกแห้งวางลูกเกดและใบเชอร์รี่ (สองหรือสามใบ) ที่ด้านล่าง เพิ่มผักชีฝรั่งและโรยด้วยเครื่องเทศ (หนึ่งกำมือ) สำหรับบรรจุกระป๋อง อาจเป็นผักชี มัสตาร์ด หรือเครื่องปรุงอื่นๆ ที่เข้ากับรสชาติ ใส่ผักลงในภาชนะแล้วเติมน้ำเดือด ขวดลิตร - 2 นาที, ขวด 3 ลิตร - 5 นาที เทน้ำจากภาชนะลงในกระทะเทน้ำตาลและเกลือต้มเทน้ำส้มสายชูเล็กน้อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งหนึ่งช้อนขนม เติมแตงกวาด้วยน้ำเกลือปิดฝาให้แน่นแล้ววางบนพื้นผิว

สูตรแตงกวาสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อด้วยน้ำส้มสายชู "ชอบเค็มเล็กน้อย"

การคำนวณกระป๋องสามลิตร:

• แตงกวา - เท่าไหร่จึงจะพอดี;
• 1.5 ล. น้ำ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• 3 ศิลปะ ล. ซาฮารา;
• เครื่องเทศและสมุนไพร
• กระเทียม 4-5 กลีบ
• ลูกเกดและ / หรือใบเชอร์รี่สองสามใบ
• พริกไทยดำ 10 เม็ด
• 4-5 กานพลู
• อบเชยชิ้นเล็ก ๆ
• ผักชีฝรั่ง 2-3 ร่ม
• ใบพืชชนิดหนึ่งหั่นเป็นชิ้นใหญ่
• ทาร์รากอนสาขาเล็ก ๆ
• 1 เซนต์ ล. น้ำส้มสายชู 9% หรือ 1 ช้อนชา สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู

ล้างแตงกวาเทน้ำเป็นเวลาหลาย (2.5-3) ชั่วโมง ต้องเปลี่ยนน้ำ 2-3 ครั้ง จัดผักใบเขียวและเครื่องเทศหนึ่งในสามใส่ขวดโหล จัดเรียงผักในแนวตั้งในขวด โรยเครื่องเทศเป็นครั้งคราว ควรเติมภาชนะที่มีแตงกวาด้วยน้ำสามครั้ง: น้ำเกลือต้ม (น้ำ + เกลือ + น้ำตาล); หลังจากพวกเขายืนเป็นเวลาสามนาที - สะเด็ดน้ำดองแล้วต้มอีกครั้ง เติมเป็นเวลาหนึ่งนาที ระบายน้ำดองอีกครั้งแล้วต้ม เติมภาชนะเป็นครั้งที่สามและครั้งสุดท้าย หากน้ำดองไม่เพียงพอคุณสามารถเพิ่มน้ำต้มได้ เทน้ำส้มสายชูลงไป. ใช้ฝาโลหะม้วนเหยือกขนาด 3 ลิตรขึ้นแล้ววางลงโดยปิดฝาไว้ ก่อนที่จะทำให้เย็นลงขอแนะนำให้ห่อ ดังนั้นการถนอมอาหารสำหรับฤดูหนาวจึงสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องในที่ที่แสงแดดส่องถึงไม่ได้

แตงกวากับมัสตาร์ดภายใต้ปลอกไนลอน

สูตรสำหรับฤดูหนาวออกแบบมาสำหรับโถขนาด 3 ลิตร

ส่วนประกอบ :

• ขนาดแตงกวาที่เหมาะสมที่สุด
• มะรุม (ใบแก่ที่สุด);
• ใบลูกเกดประมาณสิบใบ
• 2-3 (ขึ้นอยู่กับขนาด) ใบโอ๊ก
• ใบเชอร์รี่สองสามใบ
• พริกไทย;
• 4 กลีบกระเทียม
• ผักชีฝรั่ง

ใส่ส่วนผสมข้างต้นที่ด้านล่างของขวด จากนั้นใส่ผักในแนวตั้งในที่เดียวกัน วางใบไม้อีกใบไว้ด้านบน ในครั้งแรกให้เติมน้ำเย็นลงในภาชนะ สะเด็ดน้ำแล้วละลายเกลือประมาณ 100 กรัมแล้วเทผักลงในโถอีกครั้ง โรย 1 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ด. ทิ้งไว้ในสถานะนี้จนกว่าน้ำเกลือจะขุ่น เมื่อขุ่นให้สะเด็ดน้ำและต้ม หลังจากนั้นปล่อยให้น้ำเย็นลงเล็กน้อยแล้วเทแตงกวาอีกครั้งด้วยน้ำเกลือนี้ หากจำเป็นสามารถเติมน้ำได้โดยไม่ต้องเติมเกลือ เพิ่มมัสตาร์ดแห้งอีกเล็กน้อย ปิดฝาพลาสติก (ไนลอน) แล้วเก็บในที่เย็น

แตงกวาที่เตรียมตามสูตรนี้ยังคงความแข็งและความกรุบกรอบไม่ขึ้นรา

แตงกวาดองในขวด "เช็ก"

ที่ด้านล่างของโถ 3 ลิตร นอนลง:

• พริกไทยดำ
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
• 4-5 กลีบกระเทียม
• ผักชีฝรั่ง;
• ใบลูกเกดและเชอร์รี่
• เหง้าพืชชนิดหนึ่ง;
• ใบกระวาน 4-5 ใบ

ขูดแครอทและหั่นหัวหอมเป็นวง โรยแตงกวาแต่ละชั้นลงในภาชนะที่มีแครอทและหัวหอมขูด คนรักแครอทควรเพิ่มอีกเล็กน้อยซึ่งจะส่งผลดีต่อรสชาติ (หัวหอมประมาณ 2 หัวและแครอทขนาดใหญ่สองสามหัว) เพิ่มศิลปะ ล. น้ำส้มสายชูและเทน้ำเกลือต้ม

วิธีเตรียมแตงกวาดอง:

ในน้ำหนึ่งลิตรละลาย 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือต้ม ธนาคารใน3ล. ให้ความจุประมาณ 1.5 ลิตร น้ำเค็ม.

ปิดฝาต้มและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากน้ำเดือด ม้วนขึ้น อย่างที่คุณเห็น สูตรนี้ง่ายมาก

แตงกวาในซอสมะเขือเทศ

สูตรสำหรับฤดูหนาวใช้:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• แตงกวา - 2 กก.
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทราย - 300 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• กรดอะซิติก - 2 ช้อนชา

หั่นมะเขือเทศแล้วส่งไปที่ไฟอ่อนประมาณ 30 นาที แตงกวาหั่นบาง ๆ ใส่มะเขือเทศแล้วทิ้งไว้บนกองไฟอีก 30 นาที ก่อนความพร้อมขั้นสุดท้าย 5 นาทีโรยด้วยน้ำตาลและเกลือใส่น้ำมันและน้ำส้มสายชู จัดเรียงส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในภาชนะที่เตรียมไว้ล่วงหน้าแล้วม้วนขึ้น

สูตรมะรุมต่อขวดลิตร "แตงกวาสแน็ค"

เตรียมและล้างผัก ใบมะรุม รวมทั้งภาชนะและฝาปิด เล็มปลายแตงกวา. ใส่ผักชีฝรั่งและกระเทียมที่ด้านล่างของขวด ขั้นตอนต่อไป: ห่อผลไม้แต่ละอย่างแยกกันในใบมะรุม เติมน้ำเกลือลงในขวด (น้ำเกลือ: น้ำ 1 ลิตร, เกลือ 50 กรัม, น้ำตาล 25 กรัม) ปิด. ระหว่างการเก็บรักษา อาจมีตะกอนสีขาวปรากฏขึ้นที่ด้านล่าง นี่เป็นเรื่องปกติและรสชาติของการเก็บรักษาจะไม่เปลี่ยนแปลง ขอแนะนำว่าอย่าเขย่าภาชนะก่อนเปิดและใช้

ควรเก็บไว้ในตู้เย็นโดยเฉพาะอย่างยิ่งภายใต้ฝาพลาสติกปกติ น้ำเกลือจะไม่ขุ่นและยังคงใสอยู่ ในทำนองเดียวกันแตงกวาทุกขนาดสามารถเก็บเกี่ยวได้พวกมันกลายเป็นกรอบและมีกลิ่นที่ค้างอยู่ในคอซึ่งได้มาจากมะรุม

แตงกวาดองสูตรกรดซิตริก

ส่วนประกอบจะได้รับต่อขวดลิตร:

• ผักชีฝรั่ง (ร่ม) - 2 ชิ้น;
• เมล็ดมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• ใบเชอร์รี่ - 2 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 ฟัน
• พริกไทย - 6-8 ชิ้น;
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา

• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือหยาบ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ใส่ผักชีฝรั่งลงในภาชนะที่เตรียมไว้ โรยด้วยมัสตาร์ด จากนั้นใส่ใบกระวานและใบเชอร์รี่ โรยพริกไทย เทน้ำลงบนแตงกวาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ตัดปลายด้านหนาออก วางผักในภาชนะโดยให้ชั้นแรกเป็นแนวตั้ง โดยหันด้านที่ไม่ได้เจียระไนขึ้น และแตงกวาชั้นถัดไปเป็นแนวนอน เติมขวดด้วยน้ำเดือดทิ้งไว้ 15 นาที ถัดไป - เทน้ำลงในภาชนะแยกต่างหาก (กลายเป็นลิตร) โรยด้วยเกลือและน้ำตาลแล้วส่งไปที่กองไฟจนเดือด เทน้ำเกลือใส่ขวดใส่กรดซิตริกเล็กน้อย ม้วน. ในการกระจายกรดซิตริกอย่างสม่ำเสมอ ให้ม้วนภาชนะบนพื้นหรือโต๊ะ แต่อย่างระมัดระวัง คว่ำฝาทิ้งไว้ให้เย็นในที่มืดและแห้ง

งานเลี้ยงของรัสเซียที่ไม่มีผักดองทุกชนิดคืออะไร? ไม่ว่าอาหารต่างประเทศและสลัดที่ซับซ้อนมากจะเป็นเช่นไร พนักงานต้อนรับของเธอจะทำให้แขกของเธอพอใจ ผักดองก็จะได้รับความโปรดปรานเป็นพิเศษจากพนักงานของเราเสมอ

และคิดด้วยตัวคุณเองว่าอาหารเรียกน้ำย่อยใดที่สามารถเปรียบเทียบกับของเผ็ดเค็มได้? มีเพียงเสียงเดียวที่แทบจะมองไม่เห็นของการเจาะแตงกวาแสนอร่อยด้วยส้อม ทำให้คุณต้องการลิ้มรสทันที!

แต่แม้แต่สลัด Olivier ที่เราโปรดปรานโดยไม่มีแตงกวาที่มีรสเค็มเล็กน้อยก็ไม่มีรสชาติเหมือนกันเลย! ใช่และอาหารอื่น ๆ อีกมากมายที่อยู่ในองค์ประกอบได้เข้ามาในชีวิตประจำวันของเราอย่างแน่นหนาจนพ่อครัวที่ดีมักจะมีขวดโปรดของพวกเขาในบ้าน

เมนู:

1. แตงกวาดองแบบคลาสสิก "กรุบกรอบ"

ก่อนหน้านี้ในครอบครัวใหญ่ทำช่องว่างในขวดขนาดสามลิตร ตอนนี้คุณสามารถปรุงอาหารเป็นลิตรเพื่อ "กินในที่เดียว"

สูตรการดองแบบคลาสสิกต้องใช้กระบวนการฆ่าเชื้อเพื่อความน่าเชื่อถือ แต่โดยปกติจะใช้เวลาไม่เกิน 5 นาที ดังนั้นส่วนผสมหลักจะไม่สูญเสียความแข็งและจะเผ็ดมากขึ้นเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 2.5 ลิตร
• แตงกวาสด - 5 กก.
• พริกไทยดำ - 30 ชิ้น
• ถั่วลันเตา - 30 ชิ้น
• ใบลูกเกด - 10 ชิ้น
• กานพลูกระเทียม - 10 ชิ้น
• ใบพืชชนิดหนึ่ง - 10 ชิ้น (หรือรากปอกเปลือก 20 กรัมต่อกระปุก)
• ร่ม Dill - 10 ชิ้น
• เมล็ดมัสตาร์ด - 10 ช้อนชา
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

1. เราล้างแตงกวาสดให้สะอาดแล้วแช่ในน้ำสะอาดเย็นสักสองสามชั่วโมง จากนั้นเราก็นำออกมาผึ่งให้แห้งเล็กน้อยบนจานหรือในกะละมัง

2. เราฆ่าเชื้อขวดล่วงหน้า คุณจะฆ่าเชื้อขวดได้อย่างไร เมื่อเย็นลงใส่ใบผักชีฝรั่งและมะรุมกับลูกเกดที่ด้านล่าง เราใส่กระเทียม 1 กลีบ พริก 3 เม็ด และอย่างละ 1 ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ด. เติมขวดด้วยแตงกวาอย่างระมัดระวัง

3. เราอุ่นน้ำให้เดือดส่งเกลือและน้ำตาลลงไป หลังจากนั้นสักครู่ ให้ยกเตาออกแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป

4. ตอนนี้เติมขวดที่เตรียมไว้ด้วยน้ำดองปิดฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที

5. เรานำมันออกจากน้ำม้วนฝาแล้วคว่ำลงตั้งให้เย็น ไม่จำเป็นต้องห่อเพิ่มเติม

อร่อย!

2.แตงกวาตามสูตรคุณย่าไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ฉันจำได้ว่าตอนเป็นเด็กคุณยายของฉันดองแตงกวาและเรานั่งกับพี่น้องของฉันและดูกระบวนการนี้ ดูเหมือนว่ามีเวทมนตร์ลึกลับเกิดขึ้น สมุนไพรบางชนิด แตงกวา จากนั้นเทน้ำ สะเด็ดน้ำ หรือแม้กระทั่งถือกระป๋องเหนือไอน้ำ ... และตอนนี้เมื่อนึกถึงวิทยาศาสตร์ของคุณยาย ฉันชอบที่จะเตรียมโฮมเมดตามวิธีการของเธอทุกประการ

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสด - 1.5 กก.
• น้ำ - 1.5 ลิตร + สำหรับเทน้ำเดือด
• พริกไทยดำ -5 ชิ้น
• รากมะรุมปอกเปลือก - 3 ชิ้น 2 ซม.
• ร่ม Dill - 3 ชิ้น
• ใบเชอร์รี่ - 2 ชิ้น
• กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น
• ใบลูกเกด - 3 ชิ้น
• ใบโอ๊ก - 2 ชิ้น
• ใบ Lavrushka - 1 ชิ้น
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวาสดที่มีขนาดเท่ากันก่อนแล้วจึงเท "แช่" ในน้ำเย็นสะอาดเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นเราก็นำออกมาปล่อยให้น้ำส่วนเกินไหลออก

2. ในตอนนี้ คุณสามารถใส่ขวดโหลขนาด 3 ลิตรและฝาเหล็กสำหรับบรรจุกระป๋องเพื่อฆ่าเชื้อได้

3. ในเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วให้เย็นใส่ใบโอ๊กที่ผ่านการล้างและแห้ง, lavrushka, ลูกเกดและเชอร์รี่, กลีบกระเทียม, ถั่วและร่มผักชีฝรั่ง 2 อัน ด้านบนของ "หมอน" นี้เราวางแตงกวาไว้ใกล้กัน แต่ไม่มีความคลั่งไคล้มากนักเพื่อไม่ให้ขวดแตก เหนือพวกเขาคือใบลูกเกดและร่มผักชีฝรั่ง

4. ในช่วงเวลานี้เราควรต้มน้ำในกาต้มน้ำแล้วเทเนื้อหาของภาชนะแก้วด้วยน้ำเดือดนี้ทิ้งไว้ 10 นาทีปิดฝา

5. ในขณะที่แตงกวากำลัง "นึ่ง" ด้วยน้ำร้อน ให้เตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำเดือด 1.5 ลิตรลงในกระทะใส่น้ำตาลและเกลือคนให้ละลายอย่างรวดเร็วแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป

6. เทน้ำร้อนออกจากขวดแล้วเทน้ำดองใต้คอทันที ปิดฝาแล้วม้วนขึ้น เราปิดฝาและใส่ไว้ใน "เสื้อโค้ทขนสัตว์" จากผ้าห่มหรือแจ็คเก็ตอุ่น ๆ ในวันถัดไปคุณสามารถนำห่ออุ่นออกได้และสามารถพลิกขวดโหลและใส่ในตู้หรือนำไปที่ห้องใต้ดิน

อร่อย!

3. สูตรแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องเย็บ

บ่อยครั้งที่ผู้หญิงไม่สามารถสะสมธนาคารได้ด้วยตัวเองและชายอันเป็นที่รักก็เดินทางไปทำธุรกิจ จะทำอย่างไร? แน่นอน คุณสามารถใช้ฝาเกลียวได้ แต่มีโอกาสที่จะปล่อยให้อากาศผ่านได้และชิ้นงานอาจหายไป ดังนั้นจึงมีทางออกที่ง่ายกว่า - การปิดโพลีเอทิลีน! มีแม้กระทั่งรุ่น "ฤดูหนาว" พิเศษ ซึ่งเพียงพอที่จะจุ่มลงในน้ำร้อนก่อนใช้งาน และจะยืดหยุ่นขึ้นเล็กน้อย แต่เมื่อเย็นลง คอจะอุดตันไม่ต่างจากฝาเหล็กสำหรับบรรจุกระป๋อง .

วัตถุดิบ:

• • แตงกวาสด - 1 กก.

• น้ำ - 0.5 ลิตร
• เกลือ - 0.1 กก
• กระเทียม - 6 กานพลู
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น
• ใบเชอร์รี่ - 6 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง

การทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวาให้สะอาดและฆ่าเชื้อขวดโหลสองลิตรหรือแปดร้อยกรัมล่วงหน้า ล้างและทำให้สมุนไพรแห้ง ปอกเปลือกกลีบกระเทียม

2. ใส่ใบเชอร์รี่ 3 ชิ้นลงในขวดที่เตรียมไว้ จากนั้นวางแตงกวาผสมกับผักชีฝรั่งให้แน่น

3. เทพริกไทยเม็ด 5 เม็ด กระเทียม 3 กลีบ และเกลือ 50 กรัม ลงในช่องว่างระหว่างผัก

4. เติมน้ำเดือดแล้วปิดฝาพลาสติก ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วเก็บในตู้เย็น หากคุณต้องการลิ้มรสแตงกวาจริง ๆ หลังจากนั้นสองสามวันพวกเขาจะถูกเค็มเล็กน้อยก่อนจากนั้นอีกสองสามสัปดาห์ก็เค็มดีแล้ว

อร่อย!

4. แตงกวาดองอย่างรวดเร็วโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

บ่อยครั้งในฤดูหนาวคุณต้องการลิ้มรสบางอย่างระหว่างแตงกวากระป๋องแบบคลาสสิกและแตงกวาสดธรรมดา คุณสามารถดองได้อย่างรวดเร็ว แต่ในขณะเดียวกันก็รักษารสชาติดั้งเดิมไว้

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสด - 1 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร
• กานพลูกระเทียม - 10 ชิ้น
• Dill - 6 ก้าน
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

2. ให้แน่ใจว่าได้ล้างและทำให้กิ่งผักชีฝรั่งแห้ง คุณยังสามารถใช้ร่มได้ แต่มีความเป็นไปได้ที่เนื่องจากเมล็ดที่ยังไม่สุก น้ำเกลือสามารถหมักและกลายเป็นเมฆเล็กน้อยได้ ดังนั้นจึงควรใช้กรีนที่มีลำต้นอ่อนหรือร่มที่เพิ่งตั้งขึ้นใหม่

3. เราหย่อนผักใบเขียวและฟันกระเทียมลงในขวดที่ปลอดเชื้อซึ่งสามารถตัดล่วงหน้าเป็นครึ่งหรือสี่ส่วน

4. เราใส่ผลไม้สดของเราโดยไม่ลืมใส่ผักใบเขียวด้วยกระเทียมเพื่อให้ได้องค์ประกอบที่สวยงามภายในขวด สิ่งนี้จะช่วยให้เนื้อหามีรสชาติและกลิ่นที่เข้ากันอย่างเต็มที่เท่าที่จะเป็นไปได้

5. เทเกลือลงในน้ำต้มอุ่น ๆ ละลายให้เข้ากันแล้วเทน้ำเกลือลงในขวด เราปิดฝา (แต่อย่าปิดฝา!) และปล่อยให้การเตรียมของเราชงประมาณสองวันในครัว จากนั้นปิดและนำเข้าตู้เย็นเพื่อเก็บรักษา

อร่อย!

5. สูตรวิดีโอ - แตงกวากรอบ "เหมือนจากถัง"

ว้าว ฉันจำตอนที่ถังไม้โอ๊กขนาดใหญ่พร้อมแตงกวากรุบกรอบถูกนำไปที่ร้านได้! อร่อยมาก! แต่ตอนนี้คุณไม่สามารถหาซื้อได้ในร้านค้าอีกต่อไป แต่คุณสามารถปรุงอาหารที่บ้านได้ง่ายๆ โดยใช้กรดซิตริก

นอกจากตัวเลือกที่เสนอแล้วยังมีสูตรอาหารที่น่าสนใจมากมายสำหรับแตงกวาดอง มีตัวเลือกในการเติมและใช้ร่วมกับผักอื่น ๆ และแม้แต่กับน้ำผึ้งหรือซอสมะเขือเทศ!

แต่ถึงกระนั้น รูปลักษณ์คลาสสิกของผักดองที่เย้ายวนใจนั้นดูเพลินตามากกว่า และคุณก็เริ่มรู้สึกถึงรสชาติที่น่าทึ่งนี้ในปากของคุณทันที ทั้งที่คุณยังไม่ได้กัดแม้แต่คำเดียว แต่ได้ “กินด้วยตาของคุณแล้ว” ".