สูตรที่ดีที่สุดสำหรับมะเขือเทศเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว: ตะเข็บ - คุณจะเลียนิ้วของคุณ! มะเขือเทศเชอรี่สำหรับฤดูหนาว - ความสุขเผ็ดเล็กน้อย! สูตรสำหรับช่องว่างที่หาที่เปรียบมิได้กับมะเขือเทศเชอรี่สำหรับฤดูหนาว

1. เราตัดหางของเชอร์รี่ออกทั้งหมด ล้างผักทั้งหมดในน้ำเย็น หั่นพริกหวานเป็นเส้น ขม - เป็นวงแหวน แตงกวาถูกตัดเป็นสี่ส่วนตามยาวแล้วหั่นเป็นชิ้น ปอกกระเทียมแล้วทิ้งทั้งกลีบ

ล้างสมุนไพรทั้งหมดให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง

ในขวดขนาดครึ่งลิตรเราใส่ tarragon, ผักชีฝรั่งและโหระพาสีม่วง ถัดไปเทถั่วหวานโยนแหวนพริกไทยร้อนและกานพลูกระเทียมปอกเปลือก

2. ใส่แตงกวาและพริกหยวกลงในขวดโหล

3. ค่อยๆ ใส่มะเขือเทศเชอรี่ลงในขวดโหล

4. เรารายงานแตงกวาที่เหลือกับพริกแล้วมะเขือเทศอีกครั้งเพื่อให้เต็มขวด เทน้ำตาลและเกลือ

5. เราใส่กาต้มน้ำบนเตาแล้วรอให้เดือด เทน้ำเดือดบนผัก เพิ่มน้ำส้มสายชูและปิดฝาขวด (เพียงปิดคอ)

เทน้ำลงในหม้อลึก วางผ้าเช็ดปากที่ก้นหม้อแล้วเปิดแก๊ส ทันทีที่น้ำร้อนขึ้น ให้ใส่ขวดโหล (ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำอยู่ต่ำกว่าคอขวดหนึ่งเซนติเมตร) เราฆ่าเชื้อผักด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 10 นาที


6. หลังจากเวลาที่กำหนดเรานำขวดออกแล้วปิดฝาให้แน่น นี่คือวิธีการหมักมะเขือเทศเชอร์รี่กับแตงกวา แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก ท้าให้ลอง!

คราวที่แล้วฉันแนะนำให้ทำมะเขือเทศเชอรี่หมักกับอบเชย ลองแล้วหรือยัง?
ผู้เขียน - Alena

ฉันรักพวกเขามาก - ในฤดูหนาวพวกเขาดีมากสำหรับอาหารหลายจาน (เป็นทางเลือกแทนผักสดซึ่งปลูกในโรงเรือนในฤดูหนาวและมีรสชาติที่ด้อยกว่า "พี่น้องฤดูร้อน") นั่นคือเหตุผลที่ในการเตรียมการแบบโฮมเมดของฉันแตงกวาดองเป็นผู้นำอย่างไม่มีเงื่อนไข แต่ถึงกระนั้นฉันก็พยายามกระจายแถวแตงกวาที่เรียวยาว ฉันเพิ่มมะเขือเทศเชอรี่ลงในบริษัทเพื่อเป็นทางเลือก ดังนั้นการเก็บรักษาดังกล่าวจึงดูน่ารับประทานมากขึ้น และในฤดูหนาว มันเกิดขึ้นที่มะเขือเทศเชอรี่จากที่เปิดสามารถกระจายก่อนแตงกวาดอง

วัตถุดิบ:
สำหรับขวดขนาด 1 ลิตร:
- แตงกวา 500-600 กรัม
- มะเขือเทศเชอรี่ 100 กรัม
- น้ำตาล 15 ​​กรัม
- เกลือ 25 กรัม
- น้ำส้มสายชู 40 กรัม (6%);
- ร่มผักชีฝรั่ง 1 อัน
- ลูกเกดดำครึ่งใบ
- ครึ่งใบเชอร์รี่
- กระเทียม 4-5 กลีบ
- รากพืชชนิดหนึ่ง 4-6 กรัม:
- ใบมะรุมชิ้นหนึ่ง (ประมาณ 5x10 ซม.)
- ใบกระวาน 1 ใบ
- พริกไทยดำ 5-6 เม็ด
- ออลสไปซ์ 3-4 ถั่ว
- 2-3 กานพลู
- พริกชี้ฟ้าแดงหนึ่งชิ้น (ประมาณ 1/5 ของฝักขนาดกลาง)

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

มาทำแตงกวากันก่อน แช่ในน้ำเย็นประมาณ 4-5 ชั่วโมง โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับแตงกวาที่เก็บมาเมื่อสองสามวันก่อน - หลังจากอยู่ในน้ำ แตงกวาจะมีความยืดหยุ่นและหนาแน่นอีกครั้ง ราวกับว่าเพิ่งดึงออกมาจากสวน จากนั้นฉันก็ล้างแตงกวาด้วยมือตรวจสอบความสมบูรณ์ของผิวไม่มีความเสียหายอื่น ๆ เราตัดปลายแตงกวาทั้งสองออกแล้วใส่แตงกวาในภาชนะที่มีน้ำเย็นสะอาด ดังนั้นให้แช่แตงกวาในน้ำก่อนบรรจุกระป๋อง ล้างมะเขือเทศให้สะอาด เอาก้านออก

เราคัดแยกสมุนไพรและเครื่องเทศสด คัดแยกสมุนไพรที่ใช้ไม่ได้ และแช่ในน้ำเย็น 20 นาที จากนั้นล้างให้สะอาด เครื่องเทศขนาดใหญ่ - ใบมะรุม ร่มผักชีฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่ใส่ในขวดได้ง่าย ล้างพริกแดงร้อนแล้วหั่นเป็นวงครึ่งเซนติเมตร ทำความสะอาดอย่างทั่วถึงและตัดรากมะรุม (ไม่อนุญาตให้พื้นผิวสัมผัสกับพื้น)
เราทำความสะอาดและล้างกระเทียม ถ้ากลีบกระเทียมมีขนาดใหญ่มาก ให้ผ่าครึ่ง

ล้างขวดและฝาปิดในน้ำด้วยการเติมโซดา จากนั้นล้างให้สะอาดด้วยน้ำร้อนไหลผ่าน หลังจากนั้นเราปิดฝาไว้ 4-5 นาทีในน้ำเดือดและฆ่าเชื้อขวด - ในเตาอบหรือสองสามอย่างตามที่คุณต้องการ

ที่ด้านล่างของขวดแต่ละขวดเราจัดวางสมุนไพรสดพริกไทยร้อนและรากพืชชนิดหนึ่งประมาณครึ่งหนึ่ง เราใส่เครื่องเทศและเครื่องเทศที่เหลือทั้งหมด

จากนั้นจัดวางแตงกวา แถวแรกเป็นแนวตั้งใกล้กันพยายามเว้นช่องว่างให้น้อยลง จากนั้น - มะเขือเทศเชอรี่ แตงกวาอีกสองสามและมะเขือเทศอีกครั้ง

ใส่ผักที่หายไป พริกไทยร้อน และรากพืชชนิดหนึ่งลงบนผัก
จึงค่อยเติมให้เต็มธนาคาร

ตอนนี้มาเตรียมน้ำดองกัน โถ 1 ลิตรต้องใช้น้ำ 350-400 มล.
ต้มน้ำในปริมาณที่เหมาะสม ใส่เกลือและน้ำตาล ค้างไว้จนละลายหมดและต้มบนไฟอ่อนๆ สักสองสามนาที เทน้ำส้มสายชูลงในขวดแล้วเทน้ำดองเดือดที่ด้านบน

เราปิดฝาขวดด้วยฝาปิด แต่อย่าม้วน (อย่าบิด) เราวางแท่นแบน (หรือจาน) ที่ด้านล่างของกระทะกว้าง เราใส่เหยือกและเทน้ำอุ่นที่คอขวด ใส่หม้อบนไฟแรงแล้วนำไปต้ม เราฆ่าเชื้อขวดลิตรในน้ำเดือด 10-12 นาที ขวดครึ่งลิตร - 7-8 นาที ขวดสองลิตร - 20

จากนั้นเราก็นำเหยือกที่มีแหนบพิเศษออกมาแล้วปิดฝา - ขันหรือม้วนขึ้น อย่าลืมเอียงเหยือกและดูว่ามีหยดน้ำปรากฏขึ้นหรือไม่ - นี่คือวิธีที่เราตรวจสอบความน่าเชื่อถือของจุกไม้ก๊อก หากน้ำดองรั่วออก คุณต้องขันฝากลับเข้าไป (หรือยังคงใช้ตะเข็บเลื่อน) พลิกขวดแตงกวาดองและมะเขือเทศคว่ำและตั้งให้เย็น จากนั้นพลิกกลับและวางในที่มืดเพื่อจัดเก็บ




เคล็ดลับและเคล็ดลับสำหรับแตงกวาดองกับสูตรมะเขือเทศเชอร์รี่:
แตงกวาสำหรับการเก็บรักษาประเภทนี้ควรมีขนาดเล็กไม่เกิน 7-8 ซม. พยายามเลือกแตงกวาที่มีรูปร่างค่อนข้างปกติโดยไม่มีความเสียหาย - จากนั้นพวกเขาจะดูสวยงามในโถ




มะเขือเทศควรแน่นไม่สุกเกินไป มะเขือเทศสีน้ำตาลจะดีกว่าที่จะเลือก - รับประกันว่าจะไม่ต้มในระหว่างการดอง แน่นอน บางทีผิวหนังอาจแตกได้ (มันอ่อนโยนมากสำหรับมะเขือเทศเชอรี่) แต่มะเขือเทศจะยังคงอยู่ทั้งตัวและจะไม่กระจุย คุณยังสามารถเตรียมแยกกันได้
สำหรับเครื่องเทศนั้นต้องเป็นไปตามข้อกำหนดบางประการด้วย
ไม่อนุญาตให้ใช้เครื่องเทศที่เน่าเสียราขึ้นราและมีกลิ่นเหม็น - พวกเขาสูญเสียกลิ่นไปโดยสิ้นเชิง จากนั้นการเติมจะไม่เพียง แต่ไร้ประโยชน์ แต่ยังเป็นอันตรายด้วยเพราะสามารถนำจุลินทรีย์ต่าง ๆ เข้าสู่อาหารกระป๋องได้
หากคุณกำลังใช้พริกแดงแห้ง ให้ทิ้งฝักและชิ้นส่วนของฝักที่สูญเสียสีแดงก่อนใช้โดยไม่ต้องเสียใจหรือลังเล
ผักใบเขียวสดที่ใช้แล้วจะถูกคัดแยกอย่างระมัดระวังจากสีเหลือง แทะโดยศัตรูพืช ลำต้นและใบเหี่ยวแห้ง นอกจากนี้เรายังลบสมุนไพรภายนอกที่ถูกจับโดยไม่ได้ตั้งใจ
คุณสามารถใช้ขวดโหลธรรมดาที่มีฝาโลหะที่ต้องรีดหรือขวดโหลที่มีฝาเกลียว สำหรับฉันตัวเลือกหลังนั้นสะดวกกว่า - คุณไม่จำเป็นต้องมีเครื่องเย็บและกระบวนการปิดฝากระป๋องก็ง่ายขึ้นอย่างเห็นได้ชัด
ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดก่อนที่คุณจะเติมผัก อย่าทำก่อนเวลา ทันทีหลังจากฆ่าเชื้อแล้ว ให้พลิกขวดคว่ำบนผ้าขนหนูสะอาด แล้วพับฝาในที่เดียวกัน และเราเก็บไว้ที่นั่นจนวางแตงกวาและมะเขือเทศ
ในกระบวนการบรรจุมะเขือเทศเชอร์รี่และแตงกวาในโหล ให้ลองสลับกันเพื่อให้โหลดูสวยงาม หากแตงกวามีขนาดเล็ก (ไม่เกิน 4-5 ซม.) คุณสามารถเทแตงกวาจำนวนมาก เช่น มะเขือเทศ เขย่าเล็กน้อยเพื่อให้แน่น
เมื่อคุณเตรียมน้ำดองให้ใช้น้ำอีกเล็กน้อย - ในอัตราบวก 20-30 มล. ต่อขวด ถ้าน้ำดองยังคงอยู่ก็ไม่เป็นไร แต่ถ้าไม่พอก็น่าผิดหวังมาก
แน่นอน เราขอแนะนำให้คุณทำอาหาร

ในเดือนสิงหาคม แม่บ้านแข่งขันกันเพื่อเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว ผักที่นิยมนำมาดองและดองคือแตงกวา เมื่อวิธีการง่าย ๆ ได้รับการฝึกฝนมาเป็นเวลานาน ฉันต้องการทำให้ครอบครัวของฉันประหลาดใจและปรุงขนมด้วยวิธีที่ไม่ธรรมดา AiF-Krasnoyarsk นำเสนอสามสูตรที่น่าสนใจสำหรับการดองแตงกวากับผักและผลเบอร์รี่

แตงกวาสำหรับฤดูหนาวในบัลแกเรีย

แตงกวาในบัลแกเรียนั้นกรอบและมีกลิ่นหอมมาก สูตรแตงกวาดองนี้ดีมาก ง่าย รวดเร็วและให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ:

น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล. Dill - 5 ร่ม ถั่วหวาน - 5 ชิ้น แครอท - 1 หัวหอมขนาดกลาง - 1 น้ำปานกลาง - 500 มล. น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แตงกวา - ประมาณ 1.5 กก. วิธีการปรุง

ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อบนร่มผักชีฝรั่ง, หัวหอมสับ, แครอทแท่งหรือแหวน, พริกไทย เติมแตงกวาในขวดหลังจากล้างแล้วตัดปลาย

เตรียมน้ำดอง: นำน้ำกับเกลือและน้ำตาลไปต้ม ยกออกจากเตาแล้วเติมน้ำส้มสายชู เทแตงกวาด้วยน้ำดองร้อนปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ผ้าเช็ดปากลงในกระทะแล้วเติมน้ำให้ถึงครึ่งขวด

หลังจากฆ่าเชื้อเสร็จแล้ว ให้ม้วนเหยือกทันที พลิกคว่ำลงบนฝาแล้วทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

แตงกวากับลูกเกดแดง

สำหรับฝ่ายตรงข้ามของน้ำส้มสายชูในน้ำดองสูตรที่มีลูกเกดแดง (เปรี้ยว) เหมาะสม เบอร์รี่สีแดงสดจะตกแต่งชิ้นงานและเพิ่มความเปรี้ยวที่จำเป็นสำหรับแตงกวา ผักมีรสชาติอร่อยและกรอบ

ส่วนผสมต่อขวดลิตร:

แตงกวา - 600 กรัม ลูกเกดแดง - 150 กรัม พริกไทยดำ - 5 ชิ้น ใบลูกเกด - 2-3 ชิ้น ผักชีฝรั่ง - 1-2 ร่ม กระเทียม - 1 กานพลู น้ำ - 500 มล. เกลือ - 0.7 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ทำอาหารอย่างไร

ใส่กระเทียม พริกไทย ผักชีลาว ที่ด้านล่างของขวดโหลที่สะอาด ใส่แตงกวาในขวดโหลสลับกับลูกเกด เตรียมน้ำเกลือ น้ำตาล และเกลือ ต้มให้เดือด เทแตงกวาลงไปปิดฝาขวด ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาทีแล้วม้วนขึ้นทันที เก็บในที่เย็น

"แตงกวาในบริษัท"

แตงกวาที่หมักพร้อมกับผักอื่น ๆ นั้นอร่อยเป็นพิเศษ: มะเขือเทศให้ความแข็งแกร่งที่จำเป็นและแครอท, กะหล่ำดอก, กระเทียมและเครื่องเทศให้รสชาติหนึ่งช่อ แตงกวาเตรียมโดยใช้วิธีการเติมสองครั้ง การเตรียมดังกล่าวจะไม่ระเบิดและไม่เปรี้ยวแม้ว่าจะไม่มีน้ำส้มสายชูก็ตาม

วัตถุดิบ:

แตงกวา - 1 กก. มะเขือเทศเชอรี่ - 0.5 กก. แครอท - กะหล่ำดอก 1 ชิ้น - หลายช่อ บวบ - 3-4 วง กระเทียม - 3-4 กลีบ ผักชีฝรั่ง - 2-3 ร่ม กานพลู - 3-4 ชิ้น พริกไทยดำ - 5-6 ชิ้น อบเชยทั้งลูก - ฮอร์สแรดิชชิ้นเล็ก 1 ชิ้น - ไม้แห้ง 2-3 ชิ้น กิ่งเชอร์รี่มีใบ - เกลือ 1 ชิ้น - 0.7 ช้อนโต๊ะ ล. (ต่อขวดลิตร) น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (ต่อขวดลิตร) กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา (ต่อขวดลิตร)

ทำอาหารอย่างไร

ใส่สมุนไพรและเครื่องเทศในขวดที่สะอาด วางแตงกวาลงแล้วกระจายผักที่เหลือด้านบน เทน้ำเดือดลงในขวด ปล่อยให้ยืนประมาณ 5-7 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและนำไปต้มในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล และมะนาวลงในขวดโหล เทผักอีกครั้งแล้วปิดฝาลวก พลิกขวดโหลแล้วห่อด้วยเสื้อคลุมขนสัตว์หรือผ้าห่ม หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้นำเหยือกออกมาและวางในที่เย็น

แตงกวาสำหรับดองควรสดใหม่จากสวนเมื่อเร็ว ๆ นี้ ผักที่ร่วงโรยเล็กน้อยสามารถรีเฟรชได้ด้วยการแช่ในน้ำเย็นจัดเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง หากวิธีนี้ไม่ขัดแย้งกับสูตร ให้ลองใส่ใบแบล็คเคอแรนท์สองสามใบและต้นเชอร์รี่ที่มีใบลงในโถ ป้อมปราการให้แตงกวามะรุมคุณสามารถใช้รากหรือใบ น้ำส้มสายชูอาจใช้แทนกรดซิตริกได้

มะเขือเทศเชอรี่เป็นผักที่สวยงามและน่ารับประทานที่สุดชนิดหนึ่งที่ทำให้คุณรู้สึกสดชื่นเมื่อได้มองดูพวกมัน

เล็ก สว่าง ฉ่ำ เป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารหลากหลาย: สลัด เนื้อ ปลา และแม้กระทั่งแยกเป็นจาน พวกเขาตกแต่งจานเมื่อเสิร์ฟหรือทำคานาเป้กับพวกเขา
สูตรที่นำเสนอในบทความจะช่วยให้คุณเลือกวิธีที่ดีที่สุดในการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศเชอรี่สำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศเชอรี่ดองสำหรับฤดูหนาวในขวด

ส่วนประกอบสำหรับ 2 กระป๋อง 720 มล.:
มะเขือเทศเชอรี่ - เท่าที่คุณต้องการ
มัสตาร์ด, เมล็ดพืช - 2 ช้อนชา
ใบกระวาน - 4 ชิ้น
ถั่ว Allspice - 6 ชิ้น
พริกไทยดำ - 8 ชิ้น
น้ำ - 750 มล
เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
น้ำตาล - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
น้ำส้มสายชู 9% - 4 ช้อนชา
กระเทียม - 4 กลีบ

การทำอาหาร:

ล้างมะเขือเทศ.

ในขวดที่ปลอดเชื้อใส่ใบกระวาน 2 ใบกระเทียม 2 กลีบ 3 ชิ้น หอมและ 4 ชิ้น ถั่วดำ

เติมมะเขือเทศลงในขวด เทน้ำเดือดทิ้งไว้ 5 นาที
เทน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล นำไปต้ม เพิ่มน้ำส้มสายชู

เทน้ำดองลงในขวด ม้วน. พลิกกลับและห่อ

มะเขือเทศเชอรี่รสเผ็ดและอร่อยม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาว เป็นอาหารว่างที่ดีสำหรับงานเลี้ยงใดๆ ทานให้อร่อย!

มะเขือเทศดอง "สารพัน" สำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศสีแดงสดและมะเขือเทศเชอรี่เด็กสีเหลืองเป็นคู่ที่สดใส สวยงาม เหมาะมากสำหรับคละสูตร

สูตรจะไม่ทำให้ผิดหวัง: น้ำดองซึ่งน้ำตาลน้ำส้มสายชูและเกลือมีความสมดุลอย่างสมบูรณ์จะให้รสชาติที่น่ารับประทานอย่างยิ่ง และทาร์รากอนรสเผ็ด, โหระพาทาร์ต, ผักชีฝรั่งที่มีกลิ่นหอมจะสร้างกลิ่นหอมอันน่าอัศจรรย์
ความกลมกลืนของรสชาติจะไม่ถูกรบกวนด้วยกลิ่นของกระเทียม - พวกเขาจะเติมเครื่องเทศเท่านั้น

ส่วนผสมสำหรับโถ 3 ลิตร:

มะเขือเทศ (มะเขือเทศสีแดงและมะเขือเทศเชอร์รี่สีเหลือง) - 1.7 -2 กก.
โหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง (ร่ม), tarragon (tarragon) - 1 พวง
กระเทียม - 1-1.5 หัว

สำหรับน้ำดอง:

น้ำ - 1.2-1.5 l
น้ำส้มสายชู - 100 กรัม
น้ำตาล - 125-130 กรัม
เกลือ - 37-40 กรัม

การทำอาหาร:

เตรียมมะเขือเทศ: ตรวจสอบความเสียหายที่อาจเกิดขึ้น ผลไม้สุก แตก ถอดก้านล้าง

เตรียมสมุนไพรและเครื่องเทศ: ตัดโหระพาโหระพา, ผักชีฝรั่งเป็นกิ่ง, ล้าง แยก "ร่ม" ของผักชีฝรั่งออกจากลำต้น

ปอกกระเทียมหั่นเป็นกลีบ อย่าหั่นเป็นชิ้น ๆ กระเทียมจะสูญเสียกลิ่นและความคมไปอย่างรวดเร็ว

ใส่กระเทียม ผักชีฝรั่ง และสมุนไพรในลำดับใดก็ได้ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
เตรียมน้ำดอง: จุ่มในน้ำเดือดแล้วคนเกลือกับน้ำตาล, น้ำส้มสายชู
แม่บ้านบางคนเตรียมน้ำดองใส่สมุนไพรและเครื่องเทศในน้ำเดือด

นี่เป็นเหตุผลถ้าสูตรประกอบด้วยออลสไปซ์ กานพลู ผักชี: เครื่องเทศควร "ให้รสชาติ" โหระพา tarragon ผักชีฝรั่งสูญเสียส่วนสำคัญของน้ำมันหอมระเหยในระหว่างการอบร้อน ดังนั้นจึงใส่ในขวดและนึ่งด้วยน้ำเดือด

เติมมะเขือเทศสีแดงและมะเขือเทศเชอร์รี่สีเหลืองลงในขวด สลับสี อย่าลืมเติมช่องว่างด้วยสมุนไพรและกระเทียม

เทน้ำดองเดือดถึงคอขวดด้วยมะเขือเทศนานาชนิดแล้วปิดฝา

หลังจาก 5-7 นาที สะเด็ดน้ำดอง ต้มเพื่อเติม ทำซ้ำกิจวัตรทั้งหมดนี้ 3 ครั้ง

ไม่จำเป็นต้องพาสเจอร์ไรส์ แต่จะไม่ส่งผลต่อรสชาติของมะเขือเทศดองอย่างดีที่สุด
หลังจากปิดฝาขวดโหลแล้ว ให้พลิกกลับด้านเพื่อตรวจสอบคุณภาพของตะเข็บ

มะเขือเทศสีแดงสดและมะเขือเทศเชอร์รี่สีเหลืองเป็นคู่ที่สดใสและสวยงาม ด้วยสีสันที่เข้มข้นและกลิ่นหอมอันน่าพิศวง จะทำให้คุณนึกถึงฤดูร้อน จะกลายเป็นของประดับตกแต่งโต๊ะและเป็นเหตุผลที่สมควรที่เจ้าบ้านภาคภูมิใจ ทานให้อร่อย!

ในบันทึก
ก่อนลงขวด แนะนำให้เจาะมะเขือเทศแต่ละลูกด้วยไม้จิ้มฟันหรือเข็มฆ่าเชื้อที่บริเวณก้าน สิ่งนี้ทำเพื่อให้มะเขือเทศดูดซับน้ำเกลือได้เร็วและดีขึ้นและเพื่อให้มะเขือเทศมีโอกาสน้อยที่จะแตกในน้ำ

มะเขือเทศเชอรี่ในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศเพื่อสุขภาพและอร่อยในน้ำผลไม้ของตัวเอง! ในฤดูหนาวขวดโหลนี้มีค่าเท่ากับทองคำ!

สารประกอบ:
มะเขือเทศเชอรี่ (ใหญ่) - 2 กก.
มะเขือเทศสำหรับน้ำผลไม้ - 2 กก.

สำหรับขวดขนาด 1 ลิตร:

ร่ม Dill - 1 ชิ้น
พริกขี้หนูแห้ง - 1 ช้อนชา
กระเทียม - 2-3 กลีบ
ใบเชอร์รี่ - 1 ชิ้น
ใบกระวาน - 1 ชิ้น
พริกไทยดำ - 3-4 ชิ้น
ถั่วออลสไปซ์ - 2-3 ชิ้น

สำหรับน้ำมะเขือเทศ 1 ลิตร:
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร:
ปอกมะเขือเทศเพื่อคั้นน้ำผลไม้จากก้าน ล้าง ต่อยด้วยเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ
ล้างมะเขือเทศเชอรี่ ทิ่มด้วยไม้จิ้มฟันรอบๆ ก้าน ล้างและฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด

ใส่ผักชีฝรั่ง พริก กระเทียม สมุนไพร ปาปริก้า ที่ด้านล่างของขวด วางมะเขือเทศให้แน่นแล้วเทขวดโหลใส่ลูกตาด้วยน้ำเดือด

ทันทีที่เหยือกเย็นลงจนถึงจุดที่สามารถใช้มือได้อย่างปลอดภัย สะเด็ดน้ำออกแล้วเทน้ำเดือดครั้งที่สอง
นำน้ำมะเขือเทศไปต้มโดยเติมน้ำตาลและเกลือ หากจำเป็น ให้ลองเติมเกลือหรือน้ำตาลลงไป รสชาติของน้ำผลไม้ควรจะอิ่มตัว

ระบายน้ำเย็นทีละตัวแล้วเทน้ำเดือดลงไป - ปิดฝาร้อนให้แน่นทันที
พลิกเหยือกบนผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

ทานให้อร่อย!

มะเขือเทศเชอร์รี่ในสูตรน้ำผลไม้พร้อมรูปถ่ายคุณจะเลียนิ้วของคุณ

มะเขือเทศที่อร่อยมาก ใช้ความพยายามน้อยที่สุด และแสงแดดอ่อนๆ ในจานจะตกแต่งโต๊ะและทำให้คนที่คุณรักมีความสุข

สารประกอบ:
มะเขือเทศเชอรี่)
เกลือ (ไม่มีสไลด์) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร:
เตรียมส่วนผสม.

ฆ่าเชื้อขวด ปอกมะเขือเทศขนาดใหญ่แล้วหมุนผ่านเครื่องบดเนื้อ

เพิ่มเกลือและน้ำตาลต่อของเหลว 1 ลิตร นำเนื้อหาไปต้ม

เติมมะเขือเทศขนาดเล็กลงในขวดแล้วเทน้ำเดือดประมาณ 7-10 นาทีปิดฝาฆ่าเชื้อ หลังจากสะเด็ดน้ำ

และเทน้ำมะเขือเทศเดือด ม้วนฝา พลิกกลับและห่อจนเหยือกเย็นสนิท เก็บที่อุณหภูมิห้อง

มะเขือเทศอร่อยมาก ทานให้อร่อย!

มะเขือเทศเชอรี่ดองสำหรับฤดูหนาว

ตามสูตรนี้มะเขือเทศเชอร์รี่ดองอร่อยมากเสน่ห์ทั้งหมดอยู่ในน้ำดอง

สารประกอบ:
มะเขือเทศเชอรี่
กระเทียม
ผักชีฝรั่ง
ใบกระวาน
ถั่วดำพริกไทย
หัวหอม
สำหรับหมักในน้ำ 1.5 ลิตร:
เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
น้ำตาล - 9 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
น้ำส้มสายชู 9% - 12. ศิลปะ ช้อน

การทำอาหาร:

ล้างขวดด้วยเบกกิ้งโซดา ฆ่าเชื้อฝา ล้างมะเขือเทศผักใบเขียว ปอกกระเทียมและหัวหอม ล้างหัวหอมและหั่นเป็นวงหรือชิ้น

ใส่มะเขือเทศ สมุนไพร หัวหอม กลีบกระเทียม ใบกระวาน และพริกลงในขวดที่สะอาด อาจจะเป็นพริกไทยร้อนชิ้นหนึ่ง ต้มกาต้มน้ำ เติมสามเท่า ครั้งแรกเทน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที เทและเทอีกครั้งด้วยน้ำเดือดอีก 15 นาที

เทน้ำเดือดลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู ต้มน้ำดอง

เทมะเขือเทศเป็นครั้งที่สามด้วยน้ำดองม้วนฝา พลิกมะเขือเทศเชอรี่ดองจนเย็น
มะเขือเทศเชอรี่ดองพร้อมแล้ว ไม่จำเป็นต้องมีการจัดเก็บพิเศษ ทานให้อร่อย!

มะเขือเทศเชอรี่ดองสำหรับฤดูหนาวในขวดขนาด 1 ลิตร

มันจะดีกว่าที่จะเลือกมะเขือเทศที่มีความหนาแน่น, สีสดใส, มีผิวที่หนาแน่น, ไม่มีตำหนิ, รอยบุบ, รอยแตก

องค์ประกอบต่อลิตรของน้ำดอง:
มะเขือเทศเชอรี่
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ไม่มีสไลด์
น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
กระเทียม - 2-3 กลีบ
พริกไทยดำ - 8 ถั่ว
สมุนไพร: ผักชีฝรั่งร่ม, ลูกเกดหรือใบองุ่น
ผักชี - 10-15 ถั่ว

การทำอาหาร:

ต้องล้างมะเขือเทศที่คัดสรรมาอย่างดี ล้างขวดและฝาปิดด้วยฆ่าเชื้อ

วางขวดเครื่องปรุงรส กระเทียม และองุ่นหรือใบลูกเกดที่ด้านล่างของโถ
ปาดมะเขือเทศเชอรี่ลงไป เติมไหลงไปด้านบน จากนั้นเติมน้ำเดือดทิ้งไว้สิบถึงสิบห้านาที

เทน้ำกลับเข้าไปในกระทะและเตรียมน้ำดอง: ใส่เกลือ น้ำตาล ใบกระวาน และกานพลูตูมลงในน้ำเดือด หลังจากนั้นไม่กี่นาที คุณสามารถนำออกได้ หลังจากปิดแก๊สแล้วให้เติมน้ำส้มสายชู

เติมขวดด้วยน้ำดองและปิดฝา ถือขวดโหลในอ่างน้ำสิบนาทีแล้วปิดฝาให้แน่น
วางมะเขือเทศเชอรี่ที่เสร็จแล้วปิดฝาไว้ใต้ผ้าห่มอุ่นจนเย็น หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์คุณสามารถลองมะเขือเทศดองขนาดเล็กได้แล้ว ทานให้อร่อย!

มะเขือเทศเชอรี่ดองสำหรับสูตรฤดูหนาวพร้อมเครื่องเทศ

มะเขือเทศเชอรี่
กระเทียม 10 กลีบ
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
2 ช้อนชา พริกไทยดำหวาน
2 ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ด
6 ชิ้น กระวานเขียว
1 ช้อนชา ช่อดอกคาร์เนชั่น
2 ชิ้น ใบกระวาน

น้ำเกลือสำหรับ 2 ลิตร:
7 ศิลปะ ล. เกลือทะเลหยาบ
5 ศิลปะ ล. กับสไลด์น้ำตาล
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล
4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 6%
1 ลูกจันทน์เทศ
โป๊ยกั๊ก 4 ดาว
อบเชยแท่ง 5 ซม.

การทำอาหาร:

ล้างมะเขือเทศเจาะในหลาย ๆ ที่ด้วยไม้เสียบใส่ในกระทะ

เพิ่มสมุนไพรสับ กระเทียม ผ่าครึ่งและเครื่องเทศทั้งหมด
ต้มน้ำ. ใส่เกลือ น้ำตาล แท่งอบเชย หั่นเป็น 4 ส่วน และลูกจันทน์เทศบด โป๊ยกั๊ก ต้ม 5 นาที หลังจากเติมน้ำส้มสายชูแล้ว ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย น้ำเกลือควรร้อน

เทมะเขือเทศด้วยน้ำเกลือปิดฝาแล้วบรรจุ - ขวดน้ำ 3 ลิตร ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง 5-6 วัน แล้วใส่ในตู้เย็น ทานให้อร่อย!

มอบความสุขให้คนที่คุณรักในฤดูหนาวด้วยมะเขือเทศเชอรี่ที่สวยงามและอร่อย ขอให้โชคดีกับการเตรียมตัวและฤดูหนาวอันแสนอร่อย!

หากคุณชอบบทความและพบว่ามีประโยชน์สำหรับคุณ แบ่งปันบนเครือข่ายสังคมออนไลน์ ปุ่มโซเชียลมีเดียอยู่ที่ด้านบนและด้านล่างของบทความ ขอบคุณ โปรดกลับมาตรวจสอบสูตรอาหารใหม่ๆ ในบล็อกของฉันบ่อยขึ้น

คุณจะไม่แปลกใจใครที่มีมะเขือเทศกระป๋องหรือแตงกวาดอง แต่เมื่อคุณต้องการทำสิ่งที่ไม่ธรรมดา นี่เป็นตัวเลือกแบบ win-win ที่จะดึงดูดแขกทุกคนในทันที คู่ผักดั้งเดิมของแตงกวาและมะเขือเทศเชอร์รี่เป็นส่วนผสมที่ลงตัวและเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยสำหรับโต๊ะเทศกาล ดังนั้นวันนี้เรามีแตงกวาดองกับมะเขือเทศเชอรี่ในวาระการประชุม สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนของเราจะช่วยในการเตรียมการแบบโฮมเมดนี้

คุณอาจต้องการสูตร —

แตงกวาดองกับมะเขือเทศเชอรี่

คุณสามารถเก็บผักคู่กับใบกระวานและเชอร์รี่, แครอท, ผักใบเขียว, พริกไทยหอม (ร้อน) แตงกวาเป็นพันธุ์ที่ดีที่สุดของ Puccini (gherkins) นี่คือส่วนผสมที่ดีที่สุดสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ เราจะทำช่องว่างในขวดลิตร

ส่วนผสมต่อขวดลิตร:

ในสัดส่วนที่เท่ากันหรือมากกว่ามะเขือเทศเล็กน้อย (แตงกวา);

จากกระเทียมสอง (สาม) หัวหอม;

ใบแบล็คเคอแรนท์สอง (สาม) ใบ;

จากพริกหวานสอง (สี่) ชิ้น

ผลิตภัณฑ์สำหรับน้ำเกลือสำหรับน้ำ 400-410 มล.:

น้ำส้มสายชู 25–30 มล. (ช้อนโต๊ะ) (เพียง 9%);

น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะที่ไม่สมบูรณ์

เกลือครึ่งช้อนโต๊ะ

อย่างไรและต้องทำอย่างไร:

ฉันล้างผักใบแบล็คเคอแรนท์ผักใบเขียวถ้ามันสด

ฉันทำความสะอาดกระเทียมและหัวหอมจากแกลบ, พริกไทยจากแกนด้วยเมล็ด, ตัดหัวหอมเป็นวง, พริกไทยเป็นสี่ส่วน, กระเทียม, ถ้ามีขนาดใหญ่, ให้ผ่าครึ่ง

ฉันส่งส่วนประกอบต่อไปนี้ไปที่ด้านล่างของขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว:

ใบลูกเกด;

พริกหวานหนึ่งชิ้น (สอง);

หัวหอมและกระเทียม

ฉันวางแตงกวาและมะเขือเทศไว้บนผู้ช่วยเหล่านี้ ฉันเขย่าภาชนะเพื่อให้ผักเข้าได้มากที่สุด ในระหว่างขั้นตอนการก่อตัวของชั้นฉันเสริมด้วยความเขียวขจี

มงกุฎของการออกแบบที่อร่อยคือพริกไทย

น้ำเดือดจะโดนมันและไม่ใช่มะเขือเทศที่นิ่มเมื่อฉันเทลงในขวด

เมื่อปิดฝา (ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว) ฉันห่อผ้าชุบน้ำอุ่น (ลายสก๊อต) ฉันเก็บเธอไว้ในที่พักพิงนี้เป็นเวลา 20 นาที

หลังจากที่ฉันเทของเหลวในเหยือกลงในกระทะแล้วปิดฝาอีกครั้ง

ฉันจะเพิ่มส่วนประกอบทั้งหมดสำหรับน้ำเกลือลงไปในน้ำ ยกเว้นน้ำส้มสายชู

และนำไปต้มบนไฟอ่อน

ฉันจะกวนให้ตรวจสอบว่าน้ำตาลและเกลือละลายหรือไม่

ทันทีที่น้ำเกลือเดือดฉันก็ใส่น้ำส้มสายชูลงไป

ฉันจะรอการต้มอีกครั้งเพื่อให้สามารถเทส่วนผสมที่หอมกรุ่นลงในขวดซึ่งฉันปิดอย่างผนึกแน่นทันที

ฉันพลิกพวกเขากลับหัวกลับหาง ในตำแหน่งนี้พวกเขาจะเย็นลงจนเย็นสนิทหลังจากนั้นเชอร์รี่และปุชชีนีจะรอชั่วโมงที่ดีที่สุดในห้องใต้ดิน

อย่างที่คุณเห็นแตงกวาดองกับมะเขือเทศเชอร์รี่นั้นไม่ยาก ในฤดูหนาวคุณสามารถทำให้แขกของคุณพอใจที่โต๊ะเทศกาลด้วยของว่างสุดวิเศษ!

(function(w,d,n,s,t)(w[n]=w[n]||;w[n].push(function()(Ya.Context.AdvManager.render((blockId:"R-A) -293904-1",renderTo:"yandex_rtb_R-A-293904-1",async:true));));t=d.getElementsByTagName("script");s=d.createElement("script");s .type="text/javascript";s.src="http://an.yandex.ru/system/context.js";s.async=true;t.parentNode.insertBefore(s,t);)) (this,this.document,"yandexContextAsyncCallbacks");