คะแนนกาแฟถั่วที่ดีที่สุด วิธีเลือกเมล็ดกาแฟ: เคล็ดลับที่มีประโยชน์

เป็นการยากที่จะหาคนที่ไม่สนใจกาแฟ เครื่องดื่มหอมกรุ่นช่วยให้รู้สึกสดชื่น กระตุ้นกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย เพิ่มการทำงานของสมองและให้ความแข็งแรง หากคุณดื่มกาแฟเป็นประจำ คุณจะปรับปรุงประสิทธิภาพได้อย่างมากและตัดสินใจได้ง่ายขึ้น อย่างไรก็ตาม คุณสามารถสกัดผลประโยชน์ทั้งหมดได้ก็ต่อเมื่อคุณเลือกธัญพืชที่เหมาะสมสำหรับการเตรียมยาเท่านั้น เราจะพูดถึงเรื่องนี้ในวันนี้

กาแฟมีกี่ประเภท

1. โรบัสต้า.ธัญพืชแทบไม่มีกลิ่นเฉพาะตัว เครื่องดื่มสุดท้ายมีรสขมเล็กน้อยซึ่งเป็นลักษณะของความหลากหลายนี้ โรบัสต้ามีคาเฟอีนมากกว่าชนิดอื่นที่คล้ายคลึงกันมาก อย่างไรก็ตาม หากคุณปรุงยาจากธัญพืชเหล่านี้เท่านั้น จะกลายเป็นยาที่แรง แต่ไม่หอมมาก
2. อาราบิก้า.ทุกวันนี้อาราบิก้าปลูกได้ทุกที่ 85-90% ของพื้นที่เพาะปลูกได้รับการจัดสรร ความหลากหลายมีเปอร์เซ็นต์เท่ากันในการผสม (ส่วนผสมของเมล็ดกาแฟ) สายพันธุ์นี้มีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยกลิ่นหอมของกาแฟที่เข้มข้น เครื่องดื่มสุดท้ายออกมาด้วยความเปรี้ยวคนสามารถเพลิดเพลินกับรสที่ค้างอยู่ในคอได้อย่างเต็มที่ อาราบิก้าไม่ได้มีความหลากหลายมาก แต่มีคาเฟอีนน้อยกว่าโรบัสต้า ธัญพืชชนิดนี้เป็นที่ชื่นชมของนักชิมที่เข้าใจความซับซ้อนของรสชาติและกลิ่นหอม
3. ลิเบอริก้า.ในบรรดาพันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด Liberica มีต้นทุนต่ำ อยู่ในหมวดหมู่ของผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์น้อยที่สุด ผู้ผลิตเมล็ดกาแฟไร้ยางอายมักใช้ Liberica พันธุ์นี้ผสมผสานกับอาราบิก้าและโรบัสต้า จึงทำให้ผลิตวัตถุดิบคุณภาพต่ำด้วยราคาที่ค่อนข้างต่ำ

เมล็ดกาแฟประเภทต่างๆ ที่ระบุไว้นั้นจำเป็นต้องปฏิบัติตามสภาพอากาศ ดังนั้นจึงควรแยกเมล็ดกาแฟตามพื้นที่ ผลิตภัณฑ์จากธัญพืชอาจเป็นเอเชีย แอฟริกัน อเมริกัน

ถ้าเราพูดถึงประเทศชั้นนำในการผลิตธัญพืช สิ่งต่อไปนี้มีความโดดเด่น: กัวเตมาลา บราซิล โคลัมเบีย อินเดีย คอสตาริกา เวเนซุเอลา เคนยา พันธุ์ทั้งหมดมีสีรสชาติกลิ่นหอมแตกต่างกัน

อะไรคือการผสมผสาน (การรวมกัน) ของกาแฟ

จนถึงปัจจุบันรู้จักกาแฟมากกว่า 88 ชนิด แต่มี 3 ชนิดที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ โรบัสต้าอาราบิก้าและไลบีริก้า มันขึ้นอยู่กับพื้นฐานของพวกเขาที่เตรียมส่วนผสม - ส่วนผสมของหลายพันธุ์ที่นำเสนอในอัตราส่วนที่ไม่เท่ากัน ดังนั้นรสชาติสุดท้ายของเครื่องดื่มจึงแตกต่างกันไป

1. อราบิก้า 100%วันนี้กาแฟอาราบิก้าบริสุทธิ์อยู่แถวหน้า ตัวเลือกการซื้อถือว่าง่ายที่สุดและได้ประโยชน์ทั้งสองฝ่าย แน่นอน คุณจะใช้เงินเป็นจำนวนมาก แต่คุณจะไม่สับสนกับพันธุ์อื่นๆ ที่มี เครื่องดื่มที่มีธัญพืชประเภทนี้มีกลิ่นหอมมากและรสที่ค้างอยู่ในคอมีรสเปรี้ยว ปัญหาอยู่ที่ว่าอาราบิก้ามักจะเตรียมจากพันธุ์เดียว แต่เมล็ดพืชมาจากประเทศต่างๆ ในพื้นที่เพาะปลูกที่แตกต่างกัน นี่คือจุดที่รสชาติของกาแฟแตกต่างกัน โดยพื้นฐานแล้วมันไม่สำคัญ สิ่งสำคัญคือไม่ควรเจือจางอาราบิก้าด้วยโรบัสต้าหรือไลเบอริก้าโดยไม่ระบุบนฉลาก
2. อาราบิก้า/โรบัสต้า (อัตราส่วน 90/10)การผสมผสานประเภทนี้เป็นที่นิยมมากที่สุดในหมู่ทั้งมือสมัครเล่นและมืออาชีพ การเพิ่มโรบัสต้าลงในอาราบิก้าช่วยให้คุณลดต้นทุนกาแฟได้เล็กน้อยและเพิ่มความขมให้กับเครื่องดื่ม ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ "ไม่เข้าใจ" กาแฟรสเปรี้ยว เมล็ดกาแฟผสมอาราบิก้า/โรบัสต้า 90/10 มักใช้ในร้านกาแฟ เอสเพรสโซ ลาเต้ คาปูชิโน่ และอื่นๆ ที่ทุกคนโปรดปรานนั้นปรุงจากธัญพืชต่างๆ เนื่องจาก Robusta มีคาเฟอีนมากขึ้น ความแรงของเครื่องดื่มก็เพิ่มขึ้นเช่นกัน
3. อาราบิก้า/โรบัสต้า (อัตราส่วน 80/20)ถ้าคุณชอบกาแฟที่ไม่มีรสเปรี้ยว เบลนด์นี้เหมาะสำหรับคุณ เมล็ดโรบัสต้า 20% ที่เข้ามาทำให้เครื่องดื่มมีความแข็งแรงและให้ความสดชื่น ดังนั้นควรดื่มกับน้ำตาลจะดีกว่า ตัวเลือกนี้เป็นที่นิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เตรียมเครื่องดื่มจากกาแฟด้วยนมครีมและสารตัวเติมอื่น ๆ คุณจะไม่รู้สึกแตกต่างเลย แต่คุณจะประหยัดได้มาก เป็นการดีที่จะเจือจางเครื่องดื่มด้วยนมเพื่อขจัดความขมของโรบัสต้า
4. อาราบิก้า/โรบัสต้า (อัตราส่วน 70/30)วันนี้กาแฟผสมรุ่นนี้ถือว่าถูกที่สุดแต่เป็นที่ต้องการ มีร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดที่ต้องการให้บริการลูกค้าด้วยกาแฟธรรมชาติ หากคุณตัดสินใจซื้อส่วนผสมสำหรับการผลิตเบียร์ที่บ้าน คุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีสิ่งเจือปน บรรจุภัณฑ์ต้องมีเฉพาะถั่วโรบัสต้าและอาราบิก้าเท่านั้น
5. อาราบิก้า/โรบัสต้า/ไลบีก้า. Liberica ซึ่งแตกต่างจากกาแฟพันธุ์อื่น ๆ ที่ถือว่ามีกลิ่นหอมที่สุด ชุดค่าผสมนี้หายากมาก แต่เป็นที่ต้องการของผู้ที่ชื่นชอบ สิ่งสำคัญคือต้องมองหาเปอร์เซ็นต์ของพันธุ์ธัญพืชที่จะจัดสรรปริมาณเล็กน้อยให้กับ Liberica (ประมาณ 5-10%) ทรีโอมีราคาถูกกว่าอาราบิก้าและโรบัสต้ามาก

วิธีเลือกเมล็ดกาแฟ

หลังจากศึกษาความหลากหลายของเมล็ดกาแฟและส่วนผสมที่มีอยู่แล้ว คุณควรเข้าหาทางเลือกของผลิตภัณฑ์อย่างมีความรับผิดชอบ คุณคงรู้แล้วว่าคุณต้องการอะไร เราจะนำผู้ซื้อไปในทิศทางที่ถูกต้องเท่านั้น โดยแนะนำสิ่งที่ควรมองหา

ธัญพืช

1. ลองซื้อกาแฟในบรรจุภัณฑ์ที่มีหน้าต่างโปร่งใส ก่อนชำระเงิน คุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าเมล็ดพืชไม่เสียหาย ไม่มีเม็ดบิ่นและฝุ่นในแพ็ค วัตถุดิบคุณภาพสูงมีเปลือกหนาแน่นไม่มีรอยแตกบนพื้นผิว
2. เลือกกาแฟที่มีเมล็ดกาแฟขนาดเท่ากันถ้าคุณซื้อกาแฟอาราบิก้า 100% ในกรณีของตัวเลือกและการผสมอื่น ๆ อนุญาตให้มีการเบี่ยงเบนรูปร่างและขนาดเล็กน้อย
3. หากมีโอกาสซื้อและสัมผัสเมล็ดธัญพืชได้ ให้ลองกัดดู สำเนาที่เหมาะสมสำหรับการปรุงอาหารจะกระจายตัวได้ง่าย ช่องภายในของเมล็ดข้าวแข็งและแห้ง
4. การประเมินรสชาติขององค์ประกอบแยกเป็นสิ่งสำคัญ มันจะเป็นที่พอใจโดยไม่มีอาการเหม็นอับ อย่าซื้อเมล็ดกาแฟถ้ามันอ่อนเกินไป

บรรจุุภัณฑ์

1. ในซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านค้าเฉพาะทาง กาแฟมีจำหน่ายในบรรจุภัณฑ์ฟอยล์หลายชั้น เป็นตัวเลือกที่ช่วยให้คุณคงความหอมและความสดของเมล็ดธัญพืชไว้ได้ ซึ่งต่อมาก็ช่วยให้ได้เครื่องดื่มที่มีคุณภาพ
2. บรรจุภัณฑ์ฟอยล์ไม่ส่งรังสีอัลตราไวโอเลตซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับเมล็ดกาแฟ ปากน้ำที่เหมาะสมที่สุดจะยังคงอยู่ในแพ็ค (ระดับความชื้น การหมุนเวียนของอากาศ ฯลฯ)
3. บรรจุภัณฑ์ที่ดีมีวาล์วระบายอากาศ ทำให้สามารถจัดเก็บวัตถุดิบในคลังสินค้าได้สำเร็จ และสัมผัสได้ถึงกลิ่นหอมของเมล็ดธัญพืชที่กระจายออกจากบรรจุภัณฑ์
4. หากทางเลือกตกลงกับกาแฟหลวมก็จะบรรจุในถุงกระดาษซึ่งบุด้วยโพลีเอทิลีนจากด้านใน บรรจุภัณฑ์ดังกล่าวช่วยให้คุณเก็บเมล็ดพืชได้ในเวลาอันสั้น (ประมาณ 5-10 วัน)

บด
อย่างที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่ากาแฟสามารถถูกผลิตออกมาในรูปแบบบดแล้ว ในกรณีนี้ สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับระดับการเจียร

1. อนุภาคขนาดใหญ่ประมาณ 0.75 มม. เหมาะสำหรับทำอาหารในเครื่องกดฝรั่งเศส ในกรณีนี้ ขั้นตอนจะใช้เวลา 6-8 นาที
2. การบดเมล็ดข้าวปานกลางถือเป็นสากลโดยไม่คำนึงถึงอุปกรณ์ทำอาหาร เวลาในการต้มคือ 4-5 นาที
3. อนุภาคขนาดเล็กเหมาะสำหรับเครื่องชงกาแฟแบบน้ำพุร้อนที่มีตัวกรองในตัว จากกาแฟดังกล่าวเครื่องดื่มจะถูกต้มประมาณ 2-3 นาที
4. มีการบดเกรนอีกประเภทหนึ่ง - ละเอียดเป็นพิเศษ ส่วนประกอบของผงช่วยให้คุณเตรียมเครื่องดื่มใน cezve, French Press, เครื่องชงกาแฟและเครื่องชงกาแฟ

องศาย่าง
แม้ว่าคุณจะเก็บเมล็ดกาแฟจากพุ่มเดียว รสชาติของเครื่องดื่มสุดท้ายจะแตกต่างกันไปตามระดับการคั่ว

1. การอบชุบด้วยความร้อนแบบเบาช่วยให้วัตถุดิบคงไว้ซึ่งสีเบจพร้อมกับสีทองเล็กน้อย ในกรณีนี้เครื่องดื่มจะกลายเป็น "น้ำ" ที่มีรสเปรี้ยว
2. การคั่วระดับกลางทำให้ผลิตภัณฑ์มีสีน้ำนมช่วยเพิ่มกลิ่นหอม การให้ความร้อนเป็นเวลานานที่อุณหภูมิสูงช่วยให้คุณสามารถขจัดความขมขื่นได้ถ้ามี การประมวลผลบนบรรจุภัณฑ์ดังกล่าวระบุว่าเป็น "อเมริกัน"
3. การคั่วที่เข้มข้นทำให้ถั่วดำ นำเอสเทอร์ขึ้นสู่ผิว เพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติ
4. นอกจากนี้ยังมีการอบร้อนแบบเวียนนา - การคั่วระหว่างปานกลางและสูงสุด เผยให้เห็นความขมของเมล็ดพืช แต่มีจุดมุ่งหมายเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม

ผู้ผลิตเมล็ดกาแฟสมัยใหม่กำลังพยายามสร้างชื่อให้กับผลิตภัณฑ์ของตน แต่ถึงแม้จะเป็นชื่อ แต่วัตถุดิบก็ทำจากผลของต้นกาแฟ ความหลากหลายของพืชไม่ใช่กลยุทธ์ทางการตลาดที่กำหนดคุณภาพของผลิตภัณฑ์

วิดีโอ: วิธีเลือกกาแฟที่เหมาะสม

ไม่มีใครจะเถียงกับความจริงที่ว่ากาแฟที่ดีที่สุดคือเมล็ดพืช ช่วยรักษารสชาติ กลิ่นหอม และคุณสมบัติที่มีประโยชน์ได้ยาวนาน ก่อนที่ทุกคนที่ต้องการลิ้มรสเครื่องดื่มชั้นสูงอย่างแท้จริง คำถามก็เกิดขึ้น: “เมล็ดกาแฟชนิดใดที่อร่อยที่สุด?” นี่คือสิ่งที่ต้องจัดการกับ

เมล็ดกาแฟที่ดีที่สุดคืออะไร?

การเลือกกาแฟที่อร่อยที่สุดไม่ใช่เรื่องง่ายเพราะขึ้นอยู่กับความชอบในรสชาติ นักชิมคนหนึ่งชอบเครื่องดื่มที่มีรสเปรี้ยว อีกคนหนึ่งกำลังมองหารสหวาน ใครบางคนชื่นชอบความแรงสูง และบางคนก็มีความนุ่มนวล เป็นต้น คุณสมบัติทั้งหมดเหล่านี้ขึ้นอยู่กับหลักการหลายประการ ซึ่งคุณต้องพึ่งพาเมื่อเลือกกาแฟที่สมบูรณ์แบบสำหรับรสนิยมของคุณ

ปัจจัยหลักที่ส่งผลต่อรสชาติ:

1. เรียงลำดับ.

เมล็ดกาแฟมีหลากหลายมาก - ปัจจุบันมีมากกว่า 500 สายพันธุ์ ตัวอย่างเช่น ที่นี่ ผู้อ่านที่รัก คือร้านกาแฟออนไลน์ที่มีกาแฟให้เลือกมากมาย

ทำไมเยอะจัง? ความจริงก็คือต้นกาแฟมีเพียง 2 ประเภทหลักคืออาราบิก้าและโรบัสต้า และได้รับพันธุ์มากมายจากการกระจายในพื้นที่ต่าง ๆ ซึ่งพวกเขาได้รับคุณสมบัติที่โดดเด่นเนื่องจากความแตกต่างในสภาพธรรมชาติ (น้ำอื่น ๆ อุณหภูมิดิน ฯลฯ ) นอกจากนี้ยังมีการเพาะพันธุ์พันธุ์ใหม่

หากเราเปรียบเทียบอาราบิก้ากับโรบัสต้า อย่างแรกถือว่าเป็นพันธุ์ที่มีคุณค่าและยอดเยี่ยมกว่า ดังนั้นจึงมีราคาสูงกว่า

เครื่องดื่มที่ทำจากอาราบิก้าแท้มีรสชาติเข้มข้น เปรี้ยวเล็กน้อย และมีกลิ่นหอมลึก โรบัสต้าไม่สามารถอวดคุณลักษณะดังกล่าวได้ แต่มีข้อดี - มีคาเฟอีนมากขึ้นในเมล็ดพืชเหล่านี้ เช่นเดียวกับผลผลิตที่สูงขึ้นตลอดทั้งปี รสชาติของโรบัสต้ามีรสขมเล็กน้อย

รสชาติของโรบัสต้าจะขมเล็กน้อย...

ในการตัดสินใจเลือกกาแฟที่อร่อยที่สุด ให้ลองทั้งสองแบบ ผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ส่วนใหญ่ยังคงชอบอาราบิก้ามากกว่า บ่อยครั้งที่มีสถานการณ์ที่ผู้ผลิตผสมพันธุ์ต่างๆ

1. สถานที่กำเนิด.

หมายถึงประเทศที่ปลูกและเก็บเกี่ยวเมล็ดกาแฟ ไม่ใช่ประเทศที่ผลิตผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย เมล็ดกาแฟที่อร่อยที่สุดสำหรับคุณคืออะไรขึ้นอยู่กับปัจจัยนี้เป็นหลัก

อินเดียมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยและในเวลาเดียวกัน

เมล็ดกาแฟบราซิลมีกลิ่นหอมมากและมีรสขมเล็กน้อย

เครื่องดื่มที่ทำจากถั่วชาวอินโดนีเซียส่วนใหญ่จะมีรสเปรี้ยว บางพันธุ์มีเครื่องเทศเล็กน้อย

นอกจากนี้ยังมีพันธุ์แปลก ๆ ที่ทำให้ทุกคนประหลาดใจด้วยคุณสมบัติของพวกเขา ตัวอย่างเช่น กาแฟเยเมนและเคนยามีชื่อเสียงในด้านรสชาติของผลไม้ ในขณะที่กาแฟเอธิโอเปียมีชื่อเสียงในด้านกลิ่นหอมของดอกไม้

เมล็ดโคลอมเบียและแคริบเบียนเนื้อนุ่มมาก

ตามกฎแล้ว ชื่อของพันธุ์จะตรงกับชื่อทางภูมิศาสตร์ ดังนั้นจึงง่ายต่อการระบุที่มาของถั่ว

อย่างไรก็ตาม หากมีคำถามเกิดขึ้นว่ากาแฟสำเร็จรูปชนิดใดอร่อยที่สุด คุณควรให้ความสำคัญกับสองปัจจัยแรกด้วย

การคั่วกาแฟ

1. ย่าง.

รสชาติของเครื่องดื่มยังได้รับผลกระทบจากระดับการคั่วของเมล็ดกาแฟ ซึ่งมักจะระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ เธอสามารถบอกอะไรได้บ้างเมื่อเลือกกาแฟที่อร่อยที่สุด?

เมล็ดถั่วคั่วเพื่อพัฒนาสีน้ำตาลและรสชาติ ยิ่งระยะเวลาในการคั่วสั้นลงเท่าใด เมล็ดกาแฟก็จะยิ่งมีคาเฟอีนมากเท่านั้น แต่สี กลิ่น และรสชาติของเครื่องดื่มก็จะยิ่งเข้มข้นน้อยลงเท่านั้น

การคั่วแบบเบา ๆ จะให้เครื่องดื่มที่สดชื่นมาก แต่ในขณะเดียวกันมันก็จะเปรี้ยวและเบาเล็กน้อย

ถั่วคั่วขนาดกลาง (ซึ่งคนส่วนใหญ่ชอบ) จะส่งผลให้มีรสชาติและกลิ่นหอมที่สว่างขึ้นและมีรสขมเล็กน้อย ท่ามกลางความหลากหลายของอาหารระดับกลาง เราสามารถเลือกเนื้อย่างแบบเวียนนาได้

เครื่องดื่มที่เข้มที่สุด เข้มที่สุด และขมที่สุดคือเครื่องดื่มที่ทำจากถั่วคั่วอย่างเข้มข้น การคั่วแบบฝรั่งเศสและอิตาลีนั้นขึ้นชื่อซึ่งจะไม่ถูกใจใครทุกคน แต่พวกเขาก็มีคนชื่นชมเช่นกัน

ก่อนตัดสินใจเลือกกาแฟที่อร่อยที่สุด คุณควรคำนึงถึงปัจจัยนี้ก่อน

1. ลักษณะและกลิ่นของเมล็ดพืช

การกำหนดความหลากหลายและระดับการคั่วที่เหมาะสมไม่ใช่ขั้นตอนสุดท้ายในการเลือกกาแฟที่อร่อย ก่อนซื้อ คุณต้องเข้าใจว่าเมล็ดพืชในบรรจุภัณฑ์มีคุณภาพสูงหรือไม่ เพราะแม้แต่เมล็ดพืชที่มีความหลากหลายที่สุดก็สามารถเน่าเสียได้หากเก็บไว้อย่างไม่ถูกต้อง

เมล็ดพืชควรส่องแสงเล็กน้อย ลักษณะหมองคล้ำบ่งบอกถึงความเหม็นอับ ไม่ควรมีเมล็ดแตกและแตก จะเป็นการดีหากพวกเขาทั้งหมดมีขนาดและรูปร่างเท่ากัน กลิ่นไม่ควรเหม็นหืนหรือขึ้นรา

ชงกาแฟอย่างไรให้ถูกวิธี

เลือกซื้อมีชัยไปกว่าครึ่ง ท้ายที่สุดในการทำกาแฟอร่อยที่บ้านคุณต้องบดเมล็ดพืชและมีความแตกต่างบางอย่างที่นี่

ประการแรก กาแฟจะมีรสชาติดีที่สุดหากบดก่อนนำไปต้ม เครื่องดื่มที่สดที่สุดในกรณีนี้จะให้กลิ่นหอมและความสมบูรณ์

ประการที่สอง ระดับการเจียรขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมที่วางแผนไว้ เมื่อใช้เติร์ก การเจียรละเอียดจะดีที่สุด สำหรับเครื่องชงกาแฟและเครื่องชงกาแฟ ให้เลือกเครื่องบดแบบปานกลาง หากคุณวางแผนที่จะใช้แท่นพิมพ์แบบฝรั่งเศส การบดแบบหยาบจะสมบูรณ์แบบสำหรับสิ่งนี้

เมล็ดกาแฟที่ดีที่สุดคืออะไร? หนึ่งที่เหมาะกับคุณเพราะคำถามนี้เป็นอัตนัยมาก ตามหลักการพิจารณาในการเลือกธัญพืชคุณภาพสูง คุณสามารถหาเครื่องดื่มในอุดมคติของคุณได้โดยการสุ่มตัวอย่าง

ตลาด "กาแฟ" สมัยใหม่เต็มไปด้วยข้อเสนอทุกประเภทที่แตกต่างกันไปในปัจจัยหลายประการ ตัวอย่างเช่น ตามความหลากหลายของพันธุ์และองค์ประกอบของสารผสม สัดส่วนของพวกเขา การเลือกที่หลากหลายเช่นนี้กระตุ้นให้คุณลองสิ่งใหม่ ๆ อย่างต่อเนื่องและไม่หยุดที่แบรนด์เดียว ซึ่งถือว่าสมเหตุสมผลอย่างยิ่งเพราะคุณภาพของเครื่องดื่มกาแฟนั้นเต็มไปด้วยความหลากหลายและความเก่งกาจ เนื่องจากลักษณะของเมล็ดกาแฟแต่ละชนิด รสชาติคลาสสิกจึงสามารถเสริมด้วยน้ำผึ้ง วานิลลา และเฉดสีอื่นๆ ได้ บางครั้งแม้แต่ยาสูบหรือขนมปังอบสดใหม่

ต้องการทดลอง? จากนั้นเราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับการให้คะแนนเมล็ดกาแฟที่ดีที่สุดของเรา การคัดเลือกเกิดขึ้นจากสองปัจจัย - คำแนะนำและความนิยมของเราในหมู่ผู้ซื้อ "CoffeeLB"

1) โมเวนพิค เอล เอาเทนติโก

รายชื่อเมล็ดกาแฟที่ดีที่สุดเปิดโดย El Autentico จากบริษัท Movenpick ที่มีชื่อเสียงระดับโลก เมล็ดของส่วนผสมยังคงคุณสมบัติดั้งเดิมไว้ได้มากที่สุดเนื่องจากการคั่วแบบไม่เร่งรีบ: นุ่ม รสชาติเข้มข้น และมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว - นี่คือลักษณะที่ลูกค้าของเรานำเสนอ El Autentico ไม่ต้องสงสัยเลยว่าเมล็ดกาแฟคุณภาพสูง (อราบิก้า 100%) มีคุณภาพอย่างไม่ต้องสงสัย เพราะมาจากสวนอย่างเป็นทางการของ Rainforest Alliance ส่วนผสมที่แสนอร่อยถูก "ห่อ" ในแพ็คเกจสีดาร์กช็อกโกแลตที่สวยงาม

2) ลาวาซซา เทียร์รา

เนื่องจากกลิ่นหอมของดอกไม้ที่ไม่ธรรมดา "Tierra" จึงสมควรได้รับตำแหน่งในการจัดอันดับของเรา ในแง่ของ "กลิ่นหอม" Tierra ไม่สามารถแข่งขันกับส่วนผสมอื่นจาก Lavazza ได้ คุณลักษณะที่สองคือรสอ่อนที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยและสีผลไม้ ประกอบด้วยเมล็ดอาราบิก้า 100% คุณภาพสูงที่ปลูกในสภาพที่เอื้ออำนวย - บนพื้นที่เพาะปลูกที่ควบคุมโดย Rainforest Alliance ลูกค้าของเราได้รับทราบถึงข้อดีเหล่านี้ซ้ำแล้วซ้ำเล่า

ในการสร้างได้ใช้อาราบิก้าหลายสายพันธุ์ซึ่งปลูกสูงเหนือทะเล - จาก 1 ถึง 2 กม. นี่คือเมล็ดกาแฟชั้นดีที่กล่าวถึงประโยชน์หลักในการรีวิวเป็นประจำ นั่นคือกลิ่นหอมที่เข้มข้นและสดใส เสริมด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนพร้อมความเปรี้ยวเล็กน้อยและกลิ่นคาราเมลที่ค้างอยู่ในคอ

ข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้คือความสะดวกในการเตรียมเครื่องชงกาแฟในครัวเรือนและอุปกรณ์ชงกาแฟแบบมืออาชีพ "ฟลอเรนซ์" เป็นหนึ่งในเมล็ดกาแฟที่ดีที่สุด บทวิจารณ์เกี่ยวกับจานสีที่เข้มข้น: เฉดสีน้ำผึ้งที่ละเอียดอ่อนและ "สี" ที่ค้างอยู่ในคอของผลไม้ คาราเมล ช็อคโกแลตและน้ำผึ้ง นอกจากนี้อย่าลืมพูดถึงกลิ่นหอมหวานของ Firenze ซึ่งยากที่จะสับสนกับกลิ่นหอมของเครื่องดื่มกาแฟจากยี่ห้ออื่น

กรณีที่ "เนื้อหา" ให้เหตุผลอย่างเต็มที่กับชื่อของมัน ท้ายที่สุดแล้วคุณสมบัติที่มีกลิ่นหอมของ "ผู้เข้าร่วม" รายนี้ในรายการเมล็ดกาแฟที่ดีที่สุดนั้นน่าทึ่งมาก - ทาร์ตที่มีส่วนผสมของช็อคโกแลตผลไม้แห้งและซีเรียล เมล็ดพืชอโรมาท็อป (อาราบิก้า 100% ที่ทำความสะอาดทางนิเวศวิทยา) "มาจากสวน Rainforest Alliance และ "Aroma Top" สำหรับอุปกรณ์ระดับมืออาชีพซึ่งบ่งบอกถึงคุณภาพสูงสุดของส่วนผสม สิ่งที่ลูกค้าของเราเห็นด้วย

6) โมเวนพิค เดอร์ ฮิมม์ลิสเช

เมล็ดกาแฟที่ดีนี้ให้อะไร บทวิจารณ์ที่มีเพียงการประเมินในเชิงบวกเท่านั้น? นี่คือรสหวานของอาราบิก้า 100% พร้อมโน๊ตช็อกโกแลตที่มีกลิ่นหอมเข้มข้น สำหรับส่วนผสมนั้น ได้คัดเลือกธัญพืชคุณภาพสูงเป็นพิเศษ ซึ่งเก็บรวบรวมจากสวนที่ตั้งอยู่ในพื้นที่ภูเขาสูง ไม่ให้ความสนใจกับกระบวนการคั่วน้อยลง การควบคุมการผลิตอย่างเข้มงวดดังกล่าวไม่ได้ทำให้ต้นทุนสินค้าสูงขึ้น คุณสามารถซื้อได้จากเราในราคาที่เหมาะสม

7) Kimbo Aroma Gold

พื้นฐานของการผสมผสานของอิตาลีคือพันธุ์อาราบิก้าชั้นยอดที่คั่วในระดับปานกลาง โดดเด่นด้วยคุณสมบัติดังต่อไปนี้ - รสชาติที่ละเอียดอ่อน ทาร์ต และกลิ่นหอมที่ทะลุทะลวง ซึ่งได้รับการยืนยันโดยบทวิจารณ์ของลูกค้าในร้านค้าออนไลน์ของเรา ซึ่งคุณสามารถซื้อ Aroma Gold ได้

8) Dallmayr Crema d "ORO

อีกส่วนผสมหนึ่งซึ่งรวมเอาพันธุ์อาราบิก้าอันสูงส่ง "สืบเชื้อสาย" จากสวนบนที่ราบสูง Crema d "ORO ในความเห็นของลูกค้าของเรามีความโดดเด่นในด้านรสชาติที่เบาพร้อมความเปรี้ยวเล็กน้อย กลิ่นหอมที่สมดุล และโฟม "ไหม" ทั้งหมดนี้ไม่เพียงเกิดจากการคัดสรรธัญพืชอย่างพิถีพิถันเท่านั้น

ครึ่งหนึ่งประกอบด้วยโรบัสต้าซึ่งแตกต่างจากส่วนที่เหลือของการจัดอันดับเมล็ดกาแฟที่ดีที่สุด การปรากฏตัวของธัญพืชเหล่านี้ "กอปร" ส่วนผสมที่มีคุณลักษณะเฉพาะ - กลิ่นหอมของทาร์ตของขนมปังปิ้งและบิสกิต เครื่องดื่มที่เตรียมไว้มีรสชาติที่เด่นชัดและมีฟองสูง ลูกค้าบางคนของเราอ้างว่า "เวนิส" ค่อนข้างเข้มข้น ซึ่งทำให้การซื้อกาแฟเข้มข้นในยามเช้าเป็นลำดับต้นๆ

สินค้าปิดการเลือกของเรา ความคิดเห็นเกี่ยวกับกาแฟนี้เน้นย้ำถึงการไม่มีข้อบกพร่องและข้อดีที่ชัดเจนของ "ท็อปคลาส" องค์ประกอบนี้เป็น "คอลเลกชั่น" ของธัญพืชจากทวีปต่างๆ ทั่วโลก ได้แก่ พันธุ์อาราบิก้าและโรบัสต้าของบราซิลที่มีกลิ่นหอมแบบเอเชีย (จากภาคกลาง) ที่มีกลิ่นหอมของอเมริกา การผสมผสานที่หลากหลายดังกล่าวทำให้เกิดรสชาติที่ละเอียดอ่อนหลายแง่มุมและกลิ่นหอมที่เข้มข้น เพราะ Top Class แนะนำให้ทุกคนได้ลอง

การคัดเลือกตัวแทนที่ยอดเยี่ยมของตลาด "กาแฟ" ได้สิ้นสุดลงแล้ว เราพยายามที่จะรวมส่วนผสมที่มีราคาไม่แพง แต่ยอดเยี่ยมที่ทุกคนสามารถจ่ายได้โดยไม่คำนึงถึงความสามารถทางการเงิน ตอนนี้ก็ขึ้นอยู่กับคุณแล้วที่จะตัดสินใจว่าเมล็ดกาแฟชนิดใดดีกว่าและเมล็ดกาแฟชนิดใดที่ควรค่าแก่การเลือก คุณสามารถซื้อใดก็ได้จาก 10 รายการที่เสนอในร้านค้าออนไลน์ของเราในราคาต่ำ

เรากำลังรอคำสั่งซื้อของคุณ!

ชื่อด่วน:

หลังจากซื้อเครื่องชงกาแฟตามกฎแล้วคำถามก็เกิดขึ้นทันทีว่าควรใช้กาแฟชนิดใด บทวิจารณ์จำนวนมากได้รับการขอให้แนะนำแบรนด์และความหลากหลายที่เฉพาะเจาะจงให้กับพวกเขา แต่นี่เป็นงานที่ไม่ขอบคุณ ทุกคนมีรสนิยมต่างกัน และคุณสามารถเดาได้โดยบังเอิญเท่านั้น แต่ฉันจะให้ "เวกเตอร์" บางอย่างในการเลือกเมล็ดพืชสำหรับเครื่องชงกาแฟ

ความหลากหลายของกาแฟคั่วสดใหม่ในสัปดาห์นี้ในร้านค้าออนไลน์ของ Tasty Coffee คือ Honduras San Marcos (กาแฟอาราบิก้าล้าง 100% จากฮอนดูรัส) .

อาราบิก้า กับ โรบัสต้า ต่างกันอย่างไร?

ลักษณะพื้นฐานคืออัตราส่วนของอาราบิก้าและโรบัสต้า นี่คือเมล็ดกาแฟประเภทต่างๆ

กาแฟอาราบิก้าให้เกือบทุกรสชาติ โรบัสต้า - เพื่อความอิ่มตัว, ความขมขื่น, ป้อมปราการ

ในทางกลับกัน อาราบิก้าสามารถมีหลายเฉดสีและหลายแง่มุม ความแตกต่างในประเทศต้นกำเนิด และท้ายที่สุดในสภาพอากาศที่ต้นกาแฟเติบโต อนึ่ง ใครไม่รู้ กาแฟเป็นผลไม้ตระกูลเบอรี่ ยิ่งพันธุ์เติบโตสูง เมล็ดธัญพืชยิ่งหนาแน่น รสชาติยิ่งเข้มข้น กลิ่นรสเปรี้ยวมากขึ้น ความเปรี้ยวทำให้เกิดความแปรปรวนของรสชาติแม้ว่าในรัสเซียตามกฎแล้วพวกเขาไม่ชอบมัน

อาราบิก้า 100% หมายความว่ามีคาเฟอีนค่อนข้างน้อยในส่วนผสม และความแปรปรวนของรสชาติก็สูง หากต้องการเน้นเฉดสีเฉพาะ (ส้ม, โกโก้, กลิ่นดอกไม้) คุณต้องเปลี่ยนไปใช้โทนสีเดียว มันคืออะไร?

Monosort - เป็นธัญพืชที่เก็บรวบรวมในประเทศเดียวในพื้นที่ปลูกเฉพาะ และด้วยเหตุนี้ในสภาพอากาศที่สม่ำเสมอไม่มากก็น้อยที่มีลักษณะเฉพาะของรสชาติ Monosorts ที่มีข้อยกเว้นที่หายากที่สุด - เฉพาะอาราบิก้าเท่านั้นในแพ็คควรมีเมล็ดพืชชนิดเดียวกัน

ตัวอย่างเช่น ธัญพืชจากเคนยา เอธิโอเปีย และเม็กซิโกมีความเป็นกรดมากที่สุด เปรี้ยวอมหวานของเบอร์รี่กับพริกไทยจากจาไมก้า บราซิล - ถั่วคั่วและโกโก้ กัวเตมาลาและยูกันดา - ดาร์กช็อกโกแลต ที่มีความเป็นกรดน้อยที่สุดคืออาราบิก้าจากคิวบา สาธารณรัฐโดมินิกัน และพันธุ์ที่แยกจากอินเดีย "มรสุมหูกวาง" ในระยะหลัง ความเปรี้ยวจะ "ถูกพัดพา" ไปโดยแท้จริงจากลมมรสุมที่พัดผ่านเมล็ดกาแฟ

โดยส่วนตัวแล้วในกรณีของเครื่องชงกาแฟอัตโนมัติ ฉันรู้สึกประทับใจกับส่วนผสมในอัตราส่วน 90/10 - 70/30 มากกว่า

ยังคงมีความแตกต่างในวิธีการประมวลผล ความสูงของการเจริญเติบโต ขนาดเกรน แต่สิ่งนี้ตามกฎแล้วไม่เกี่ยวข้องกับผู้ซื้ออีกต่อไปและอยู่นอกเหนือขอบเขตของวัสดุนี้

หากคุณต้องการซื้อกาแฟผสมที่แตกต่างกันสองสามชนิดทันทีหลังจากซื้อเครื่องชงกาแฟเพื่อตัดสินใจเลือกเมล็ดกาแฟ “ของคุณ” ตัวเลือกที่ไม่แพงที่ดีคือการเลือกกาแฟผสมจาก Lavazza หลายๆ แพ็ค Lavazza Crema e Gusto- นี่คือองค์ประกอบของเมล็ดกาแฟอาราบิก้า 30% ถึง 70% โรบัสต้า ซึ่งเป็นเอสเปรสโซอิตาเลียนคลาสสิกที่มีความขมเข้มข้น แต่รสชาติของรัสเซียอาจมีรสขมจากที่ไม่คุ้นเคย Crema e Aroma "อ่อนลง" เล็กน้อย - 80/20 กาแฟเอสเพรสโซ่และ Qualita Oroเหล่านี้เป็นส่วนผสมที่แตกต่างกันของอาราบิก้าบริสุทธิ์ นั่นคือมีความเปรี้ยวมาก

สูตรสำหรับ "เอสเปรสโซอิตาลี": เข้มข้น, เติมพลัง, เทอร์โมนิวเคลียร์

อย่างไรก็ตาม ถ้าคุณไม่ชอบความขมขื่น (อ่าน - โรบัสต้า) บางทีคุณอาจยังไม่ได้ลองใช้ส่วนผสมดีๆ กับมัน จากนั้นสำหรับการทดลอง ผมแนะนำให้ซื้อจาก Saeco ครับ (ไม่ใช่จากเขาแน่นอน นี่คือกาแฟรีแพ็คเกจภายใต้แบรนด์ Saeco จากโรงงานเล็กๆ ในอิตาลี) นี่เป็นหนึ่งในตัวอย่างที่ชัดเจนที่สุดของกาแฟ "โรงงาน" ซึ่งให้เอสเปรสโซบนเครื่องชงกาแฟอัตโนมัติที่บ้าน ซึ่งคล้ายกับเครื่องชงกาแฟที่ได้รับความนิยมและปรุงจากมืออาชีพในอิตาลี พวกเขาเคารพส่วนผสมที่มีโรบัสต้าและรู้มากเกี่ยวกับพวกเขา (และรู้วิธีการปรุง) ร้านปิด Saeco ไม่ส่งกาแฟนี้ให้เราแล้ว

อีกทางเลือกหนึ่งคือลองใช้ส่วนผสมโรบัสต้าที่ดี องค์ประกอบสำเร็จรูปเพื่อไม่ให้เว้นแม้แต่โรบัสต้า (นั่นคือพวกเขาไม่ได้ใช้สิ่งที่น่าละอายที่สุด) และมันก็ไม่ง่ายเลยที่จะหาอาราบิก้าหากไม่มีความเปรี้ยวที่เด่นชัดของการคั่วระดับกลาง ดังนั้นฉันขอแนะนำให้ทำส่วนผสมดังกล่าวด้วยตัวเอง:

1. ซื้อ 1 กิโลกรัม - กาแฟอาราบิก้า 100% จากบราซิลและโคลอมเบียคั่วเข้ม
2. ซื้อ 250 กรัม.
3. เททุกอย่างลงในชามขนาดใหญ่ น้ำสะอาดขวดพลาสติกขนาด 5 ลิตรพอดี ปิดและผสมให้เข้ากัน คุณจะได้กลิ่นอาราบิก้า 80% และโรบัสต้า 20% ที่คั่วสดใหม่ในสไตล์อิตาลี
4. มันจะดีกว่าที่จะตั้งค่าการบดไม่ให้ต่ำสุด (จะมีรสขมมาก) แต่ใกล้กับค่าเฉลี่ยฉันไม่แนะนำให้หกมากกว่า 30 มล. อุณหภูมิในเครื่องทั้งหมด ยกเว้น Delonghi สูงที่สุด ใน Delonghi จะดีกว่าในการปรุงอาหารโดยใช้ไฟปานกลาง

หากเราพูดถึงอาราบิก้าที่ละเอียดอ่อน 100% ที่มีรสชาติเข้มข้นและละเอียดอ่อน จุดเริ่มต้นอาจเป็นเช่น Espresso Wiener Art จาก Julius Meinl อย่างไรก็ตาม อาจสะดวกสำหรับผู้ซื้อจากมอสโกที่จะสั่งซื้อร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ได้ที่

วิธีการเลือกระดับการคั่วเมล็ดกาแฟ? หรือแค่เอาค่าเฉลี่ยมา?

กาแฟสำหรับเครื่องชงกาแฟในเมล็ดกาแฟสามารถคั่วได้ทุกชนิด: เบา, กลาง, เข้ม - แล้วแต่รสนิยม อันที่จริง มีการไล่ระดับมากขึ้น:

ย่างเบา: สแกนดิเนเวีย(200-210 องศาเซลเซียส) อเมริกัน(อุณหภูมิในการคั่ว 210-220 องศาเซลเซียส) ช่วยให้คุณเปิดเผยความแตกต่างของรสชาติเนื่องจากยังคงความเปรี้ยวไว้ได้มากที่สุด ในรัสเซีย ไม่เป็นที่นิยมโดยเฉพาะ แต่ไร้ประโยชน์ มีรสหวานของสมุนไพร แน่นอนว่าการคั่วแบบสแกนดิเนเวียสำหรับเอสเพรสโซนั้นแย่กว่านั้น และโดยหลักการแล้ว การคั่วแบบเบา ๆ ในเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซจะสร้างกรดได้มาก

ย่างกลาง: เวียนนา(225-230 องศาเซลเซียส). ส่วนใหญ่โดยทั่วไปสำหรับเอสเพรสโซเบลนด์ ฉันแนะนำให้เริ่มต้นกับเธอ หากคุณต้องการความแรง ความขม ความอิ่มตัวมากขึ้น - ไปที่ขั้นตอนต่อไป หากคุณกำลังมองหาแง่มุมใหม่ๆ ของรสชาติ ลองคั่วแบบอ่อนๆ

คั่วเข้ม: ภาษาฝรั่งเศส(240 องศาเซลเซียส) ภาษาอิตาลี(245 องศาเซลเซียส) สเปน(250 องศาเซลเซียส). กลิ่นขมด้วยโน๊ตคาราเมล ความเปรี้ยวหายไป เมื่ออุณหภูมิสูงขึ้น สถานการณ์ก็แย่ลง โดยพื้นฐานแล้ว กลุ่มนี้ใช้ภาษาฝรั่งเศสและอิตาลี ย่างสเปน (aka คิวบา) - เกือบถ่านหิน ช่วยให้คุณขจัดความเปรี้ยวได้อย่างสมบูรณ์และเพิ่มความเร่าร้อนอันสูงส่งด้วยรสที่ค้างอยู่ในคอเป็นเวลานาน กาแฟคั่วเข้มควรมีน้ำมันและมันเงา หากไม่เป็นเช่นนั้นแสดงว่าการคั่วนั้นเก่าและแคร็กเกอร์อยู่ตรงหน้าคุณ แต่ในขณะเดียวกัน ให้ใส่ใจกับหมวดราคา เพราะเมล็ดข้าวที่ “คั่วจนตาย” เป็นวิธีที่ดีที่สุดที่จะเพิ่มลักษณะรสชาติปานกลางให้ได้มากที่สุด

การคั่ว ความหลากหลาย และการบด (ดูเพิ่มเติมด้านล่าง) เป็นหนึ่งในปัจจัยที่สำคัญที่สุดในการเลือกเมล็ดธัญพืชให้เหมาะกับรสนิยมและวิธีการปรุงอาหารของคุณ โดยทั่วไปแล้ว การคั่วแบบเข้มไม่เหมาะกับการคั่วแบบเบาสำหรับเอสเปรสโซ นี่ไม่ได้หมายความว่าไม่สามารถใช้ชุดค่าผสมดังกล่าวได้ แต่ผลลัพธ์ไม่ได้มีไว้สำหรับทุกคน

ตัวอย่างที่ชัดเจน มาลองดูกัน ตามที่ฉันเขียนไว้ข้างต้น คิวบาอาราบิก้าเป็นหนึ่งในอาราบิก้าที่ไม่มีกรดมากที่สุดในโลก แต่ Taysty คั่วตามคำกล่าวของผู้ผลิตว่า "ปานกลาง" แต่ฉันจะพิจารณาการคั่วด้วยตาบนขอบของแสงและขนาดกลาง เป็นผลให้เรามีรสเปรี้ยวสดใสในเอสเปรสโซแม้ในเครื่องชงกาแฟที่มีรสขมมากที่สุดซึ่งเป็นเครื่อง Delonghi และผู้ผลิตเขียนอย่างถูกต้องว่าพวกเขามีความหลากหลาย "สำหรับตัวกรอง" - นี่เป็นเพราะการคั่วอย่างแม่นยำ

ที่สำคัญคือความสด!

หากในสนามเช่นต้นปี 2558 ราคาสีแดงของแครกเกอร์ดังกล่าวคือ 300 รูเบิล / kg

อันที่จริงทุกเฉดสีของรสชาติของพันธุ์ชนิดและประเภทเฉพาะมีความเกี่ยวข้องเฉพาะในกรณีของกาแฟคั่วสดเท่านั้น ในโลกของมืออาชีพ เชื่อกันว่ากาแฟควรบริโภคได้ดีที่สุดไม่เกิน 2 สัปดาห์หลังจากการคั่ว สองเดือนเป็นเส้นตาย หลังจากที่ธัญพืชสูญเสียรสชาติส่วนใหญ่ และเริ่มกลายเป็นแครกเกอร์หืนโดยเฉลี่ย หลังจากหกเดือนเมล็ดพืชสามารถทิ้งได้อย่างปลอดภัย

แต่มืออาชีพนั้นคลั่งไคล้ในบางแง่มุม สำหรับผู้บริโภคทั่วไป คุณสามารถสรุปได้ดังนี้:

1. ในอุดมคติ– หลังย่าง 2-3 สัปดาห์
2. ยอดเยี่ยม- นานถึงหนึ่งเดือน
3. ค่อนข้างดี– นานถึง 2 เดือน
4. อนุญาตให้ทำได้– นานถึง 4-5 เดือน
5. มากถึงหนึ่งปี - คุณสามารถดื่มได้ แต่การหวังว่าจะแยกแยะโน้ตหรือเฉดสีบางอย่างนั้นโง่
6. นอกจากนี้ การซื้อกาแฟใดๆ ที่มีราคาแพงกว่า "จ๊อกกี้" แบบเดิมๆ นั้นไร้ซึ่งความหมายอันสมเหตุสมผลใดๆ ทั้งสิ้น นั่นคือการทุ่มเงินทิ้งไป

กาแฟชนิดใดดีที่สุดสำหรับเครื่องชงกาแฟ, เอสเพรสโซเบลนด์?

ในเกือบทุกคู่มือสำหรับเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซ ไม่ว่าจะเป็นแบบอัตโนมัติหรือแบบอัตโนมัติ คุณสามารถค้นหาคำเตือนหรือคำแนะนำจากผู้ผลิตให้ใช้เฉพาะเอสเพรสโซเบลนด์แบบพิเศษเท่านั้น

อันที่จริงเกือบทุกยี่ห้อมีพันธุ์ที่ตรงกันโดยมีคำนำหน้า "เอสเปรสโซ" ลดราคา แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าเมล็ดพืชชนิดอื่นไม่เหมาะกับเครื่องชงกาแฟ

นี่คือการป้องกัน "ไม่เข้าใจผิด" ของผู้ผลิตอย่างหมดจด ดังนั้นคุณจึงไม่ใช้ถั่วปรุงแต่ง คาราเมล และดัดแปลงอื่นๆ ที่สามารถทำลายเครื่องบดกาแฟได้อย่างแน่นอน ในความเป็นจริง คุณสามารถใช้ไม่เพียงแค่เอสเพรสโซเบลนด์เท่านั้น แต่สามารถใช้เมล็ดธัญพืชใดๆ ก็ได้ (แต่แน่นอนว่า ไม่ปรุงแต่ง ฯลฯ)

ตามกฎแล้วการผสมเอสเพรสโซ่ของแบรนด์ต่าง ๆ นั้นแตกต่างจาก "การผสมที่ไม่ใช่เอสเพรสโซ" ของผู้ผลิตรายเดียวกันเท่านั้นในการเลือกพารามิเตอร์ที่เหมาะสมสำหรับคนรักเอสเพรสโซอิตาเลียนคลาสสิกโดยเฉลี่ย: อัตราส่วนอาราบิก้า / โรบัสต้า, การคั่ว ในรุ่นกาแฟบด การบดก็มีความสำคัญเช่นกัน โดยจะคัดเลือกมาเป็นพิเศษสำหรับเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซ

แต่ในความเป็นจริง คำตอบของคำถามที่ว่า "กาแฟชนิดใดดีที่สุดสำหรับเครื่องชงกาแฟ" อยู่ที่ความชอบด้านรสชาติและความสด ตามที่ฉันเขียนไว้ข้างต้น

แบรนด์กาแฟที่มีชื่อเสียงทั้งหมดมีเกรดพิเศษ "ลับให้แหลม" สำหรับเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซและเครื่องชงกาแฟ ตัวอย่างเช่น Kimbo Espresso Bar series

วิธีการปรับโทนรสชาติเมื่อปรุงอาหาร?

หลังจากที่คุณซื้อเมล็ดกาแฟสำหรับเครื่องชงกาแฟแล้ว เปิดซองและเทลงในเครื่องบดกาแฟแล้ว คุณสามารถปรับเฉดสีรสชาติภายในขอบเขตที่กำหนดได้:

ในหน้านี้ในความคิดเห็นฉันเสนอให้แบ่งปันเกี่ยวกับแบรนด์ / แบรนด์ / พันธุ์ที่คุณชอบเกี่ยวกับเฉดสีความแข็งแกร่งความอิ่มตัวความเปรี้ยวซึ่งเครื่องดื่มที่คุณต้องการใช้ธัญพืชที่ผ่านการทดสอบ ข้อมูลนี้จะเป็นแนวทางเพิ่มเติมสำหรับคอกาแฟท่านอื่นๆ ที่กำลังมองหาสิ่งใหม่ๆ

ป.เอสในบทความนี้ ฉันไม่ได้เขียนอะไรเกี่ยวกับกาแฟเพราะเกือบทั้งหมดเชื่อมโยงกับผู้ผลิตแคปซูลอย่างเคร่งครัด ความแปรปรวนเป็นเพียงชุดเล็กๆ ของรสชาติที่กำหนดไว้ล่วงหน้า ไม่มีอะไรจะเขียนเกี่ยวกับพวกเขาอย่างแน่นอน เว้นแต่ระบบจะมีข้อยกเว้นในรูปแบบของทางเลือกและแม้กระทั่งกับกาแฟบดจากเมล็ดกาแฟคั่วสด

362 ความคิดเห็น

3

คนรักกาแฟตัวจริงไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตของพวกเขาได้หากปราศจากเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมและเข้มข้นที่ให้ความสุขและความมีชีวิตชีวา แต่ละคนชอบกาแฟบางประเภท แต่คุณยังสามารถทำเมล็ดกาแฟ 10 อันดับแรกที่ทุกคนจะชอบได้

1 ดาเนซี, อิตาลี

ในบรรทัดแรกของการจัดอันดับคือกาแฟ Danesi Italian ซึ่งตรงตามมาตรฐานทั้งหมดของเอสเปรสโซแท้ๆ เนื้อย่างมีสีเข้มปานกลาง และเมื่อต้มแล้ว เครื่องดื่มจะให้รสชาติอ่อนๆ โดยไม่มีรสเปรี้ยว กาแฟ Danesi มีรสที่ค้างอยู่ในคอ

2. ลาวาซซ่า ประเทศอิตาลี

กาแฟอร่อยไม่แพ้กัน - ลาวาซซ่า (อิตาลี) ผสมผสานคุณสมบัติหลักของกาแฟแท้ได้อย่างลงตัว - กลิ่นหอม, ความแข็งแรง, รสที่ค้างอยู่ในคอ องค์ประกอบของลาวาซซ่ามีทั้งอาราบิก้าและโรบัสต้าทำให้เครื่องดื่มมีกลิ่นช็อคโกแลตและความนุ่มนวลที่น่าพึงพอใจ

3 โมลินารี, อิตาลี

กาแฟ Molinari เป็นของพรีเมี่ยม ผู้ผลิตโอ้อวดวิธีการของตนเองในการคั่วกาแฟ กาแฟอิตาเลียนนี้ถือว่ามีราคาแพงและสมควรได้รับชื่อเสียงเช่นนี้ มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวอย่างแท้จริง และรสชาติเข้มข้นและลึกล้ำ

4. บริสตอต ประเทศอิตาลี

เมล็ดกาแฟ Bristot เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับคนรักเอสเปรสโซ กลิ่นหอมของมันสามารถเรียกได้ว่าพิเศษไม่เหมือนใคร ในแต่ละจิบรสชาติที่ลึกล้ำจะถูกเปิดเผยและป้อมปราการให้ความรู้สึกร่าเริงและความแข็งแกร่ง พื้นฐานของการผสมผสานคือ บราซิล อาหรับ อาราบิก้าแอฟริกัน

5. La Semeuse สวิตเซอร์แลนด์

กาแฟเมล็ดพืชสวิส La Semeuse มีแฟน ๆ จำนวนมาก กาแฟชั้นดีนี้มีพื้นฐานมาจากส่วนผสมของเมล็ดกาแฟที่ปลูกในโคลอมเบีย นิการากัว และฮอนดูรัส เมล็ดกาแฟมักจะคั่วด้วยมือ ซึ่งช่วยให้กาแฟมีคุณภาพดีเยี่ยม