พายหัวหอม. พายหัวหอม - สูตรการอบที่ผิดปกติ

ความสยองขวัญที่เลวร้ายที่สุดในวัยเด็ก - หัวหอม - กลายเป็นความรักที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของฉัน และทั้งหมดนี้ต้องขอบคุณพายหัวหอม ความมหัศจรรย์ของอาหารฝรั่งเศสนี้ทำให้ฉันหลงใหลอย่างแท้จริง

หัวหอมในพายเหล่านี้ไม่เหมือนผลิตภัณฑ์ที่น่าเบื่อที่ต้อง "หยิบออกมา" เหมือนในวัยเด็ก (ถ้าพระเจ้าห้ามก็มาเจอ) ไม่มีอะไรเผ็ดขมหรือมีกลิ่นแรง แต่เป็นรสชาติที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงกลิ่นและโครงสร้างที่แตกต่างกัน

พายหัวหอมมีไส้คาราเมลหวานเล็กน้อยและแป้งกรอบ นี้มันอร่อยมาก. เค้กนี้เสิร์ฟพร้อมไวน์ขาวเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย

ออกแบบมาสำหรับแบบฟอร์มที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 28 ซม.:

วัตถุดิบ

การบรรจุหัวหอม:

• หัวหอม 750 ก
• เนย 80 ก
• ไข่ 2 ฟอง
• กรูแยร์ชีส 70 กรัม (ใช้เชดดาร์แทนได้)
• 0.5 ช้อนชา เกลือ
• พริกไทยดำ

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งสาลี 125 ก
• เนยเย็น 100 กรัม
• 5 ช้อนโต๊ะ น้ำแข็ง
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• แป้งสำหรับรีดแป้ง

วิธีทำพายหัวหอม

ปอกหัวหอมแล้วแช่ในน้ำเย็นครึ่งชั่วโมง ควรเปลี่ยนน้ำเป็นระยะจะดีกว่า เมื่อหั่นและตุ๋นหัวหอมแล้ว คุณจะไม่ต้องร้องไห้อีกต่อไป ตัดหัวหอมครึ่งตามยาวแล้วหั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง หัวหอมใหญ่สามารถหั่นเป็นสี่ส่วนได้ ใส่หัวหอมลงในกระทะด้วยน้ำมันปิดฝาแล้วตั้งไฟเล็กน้อย

เคี่ยวหัวหอมบนไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมงและหนึ่งในสี่ กวนเป็นครั้งคราวจนกว่าหัวหอมจะนิ่ม (เวลาในการเคี่ยวจะแตกต่างกันไปมากขึ้นอยู่กับประเภทของเตา ความหนาของกระทะ และสถานการณ์อื่นๆ ดังนั้นโปรดสังเกตให้ดี) . หากจำเป็น ให้เติมน้ำเล็กน้อยในระหว่างกระบวนการ หัวหอมไม่ควรกรุบกรอบ มันควรจะหวานเล็กน้อยและนุ่มมาก ตุ๋นอย่างเข้มข้น (ถ้าฉันจะพูดเช่นนั้น) ทิ้งไว้ให้เย็น

สำหรับฐานคุณต้องทำขนมชอร์ตครัส ในการทำเช่นนี้ให้ใส่เกลือลงในแป้งแล้วใส่เนยที่แช่เย็นไว้

สับเนยกับแป้งเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยมีด หากคุณไม่สามารถสับได้ดี ให้ใช้นิ้วถูเนยก้อนใหญ่กับแป้ง

เติมน้ำลงในเศษขนมปังแล้วนวดแป้งด้วยมือของคุณอย่างรวดเร็ว แป้งจะพร้อมเมื่อผสมแป้งทั้งหมดและเข้ากันเป็นก้อนแล้ว ดังนั้นอย่านวดแป้งนานเกินไป มันจะเหนียวและใช้งานยาก ห่อแป้งด้วยฟิล์มและแช่เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

เปิดเตาอบที่ 180 องศา นำแป้งออกจากตู้เย็น. โรยแป้งและกระดานด้วยแป้งแล้วรีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ โดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าแบบฟอร์มเล็กน้อย

โอนแป้งลงในแม่พิมพ์ แป้งควรยืดหยุ่นได้ดีและควรใส่ลงในแม่พิมพ์ได้ง่าย รีดแป้งให้เรียบ ใช้ส้อมทิ่มก้นกระทะเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งพองตัวระหว่างการอบ

เพิ่มชีสขูด, เกลือ, พริกไทยและไข่ลงในหัวหอมแช่เย็น, ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เทไส้หัวหอมลงในแม่พิมพ์แล้วเกลี่ยให้เรียบ วางแม่พิมพ์ในเตาอบบนตะแกรงตรงกลาง.

นำเข้าอบประมาณ 35 นาทีจนเค้กเป็นสีน้ำตาล แป้งควรจะเข้มขึ้นเมื่อตัด
นั่นคือทั้งหมด เย็นลงและกิน

ในขณะที่กำลังไปที่ YouTube เพื่อค้นหาสิ่งใหม่ ๆ เมื่อเร็ว ๆ นี้ ฉันได้พบกับวิดีโอที่มีสูตรสำหรับพายหัวหอมที่อร่อยที่สุด ในฐานะคนรักการทำขนม ฉันไม่สามารถมองข้ามวิดีโอการทำอาหารที่น่าสนใจไปได้ และสูตรนี้ดึงดูดด้วยความเรียบง่ายและงบประมาณ แต่เค้กก็ยังออกมาอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์

วัตถุดิบ:

• เนย 200 กรัม
• แป้ง 300 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 20% 6 ช้อนโต๊ะ
• 4 ชีสแปรรูป (ครีม);
• 6 หลอด;
• 4 ฟอง;
• โซดา - 1 ช้อนชา + น้ำส้มสายชู 9%;
• เกลือพริกไทยสมุนไพร

พายหัวหอม. สูตรทีละขั้นตอน

1. เรานำเนยซึ่งจะต้องเก็บไว้ในช่องแช่แข็งก่อน เราถูมันบนกระต่ายขูดและผสมชิปที่ได้กับแป้งจนเป็นเศษเล็กเศษน้อย
2. ทำบ่อน้ำขนาดเล็กและเพิ่มครีม
3. ผสมเบกกิ้งโซดากับน้ำส้มสายชู. เพิ่มการทดสอบในอนาคตของเรา เกลือ.
4. เราปั้นก้อนแป้งด้วยมือของเรา ห่อด้วยฟิล์มยึดและใส่ในตู้เย็น ควรค้างคืน แต่ถ้าคุณไม่มีตัวเลือกนั้น ให้เก็บไว้ที่นั่นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง
5. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งที่บางที่สุดแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน ไม่จำเป็นต้องทำให้เป็นสีทอง: เพียงแค่ทำให้อ่อนลง เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
6. เราถูชีสบนกระต่ายขูดหยาบ
7. ผสมไข่จนเนียน เพิ่มความเขียวขจีให้กับพวกเขา
8. เราโอนหัวหอมที่เสร็จแล้วไปยังภาชนะในขณะที่ร้อน ใส่ชีสขูดแล้วผสม
9. หลังจากที่หัวหอมกับนมเปรี้ยวเย็นลงแล้วให้ใส่ไข่ลงไปแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้งจนเป็นเนื้อเดียวกัน ไส้พร้อมแล้ว
10. เราใช้รูปแบบใดก็ได้สำหรับการอบและจาระบีด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
11. เรานำแป้งออกจากตู้เย็น ตัดออกหนึ่งในสามแล้วม้วนส่วนที่เหลือออก
12. เรากระจายแป้งในรูปแบบส่งไส้ไปปรับระดับ
13. นอกจากนี้เรายังรีดแป้งที่เหลืออีกสามส่วนและทำเค้กด้านบนสำหรับพายหัวหอมของเรา อย่าลืมปิดขอบเค้กด้านล่างและด้านบนเพื่อไม่ให้ไส้ไหลออกมา
14. เราใส่เค้กของเราในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 160 - 170 °แล้วอบประมาณ 25 - 30 นาที
15. ก่อนสิ้นสุดการอบประมาณ 5 นาที ทาไข่ให้ทั่วพาย
16. นำเค้กออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็น
17. คุณสามารถกิน!

นี่คือสูตรสำหรับพายหัวหอมที่เรียบง่าย แต่อร่อยมาก "อร่อยมาก" เสนอให้เพิ่มในคอลเล็กชั่นการทำอาหารส่วนตัวของคุณ กรุณาครอบครัวของคุณ - และเพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!

พายหัวหอมเป็นอาหารที่อร่อย ชวนน้ำลายสอ และมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ มีการเตรียมการที่หลากหลายในอาหารต่าง ๆ ของโลก - เยอรมัน, ฝรั่งเศส, ยิว, ยูเครน ฯลฯ พายหัวหอมเตรียมจากแป้ง - ขนมชนิดร่วน, พัฟ, บิสกิตและยีสต์และไส้ทำจากหัวหอมหรือต้นหอม ,ชีส,ไข่. มักจะเพิ่มเนื้อสัตว์ปีก, เบคอน, เบคอน, ปลาเฮอริ่ง, ปลากะตัก, วอลนัทและผักใบเขียว และแน่นอนพวกเขามักจะใช้สมุนไพรและเครื่องเทศต่างๆ - ยี่หร่า, ปาปริก้า, พริกไทยดำและแดง, มะรุม

ในบทความนี้เราจะนำเสนอสูตรยอดนิยมสำหรับพายหัวหอม บอกคุณว่าพวกเขาเตรียมอย่างไรในเยอรมนี ฝรั่งเศส และยูเครน อย่าลืมลองอาหารจานอร่อยนี้ ครัวเรือนของคุณจะประทับใจกับรสชาติเข้มข้นเผ็ดร้อนและกลิ่นหอมอันศักดิ์สิทธิ์

อาหารเยอรมันแบบดั้งเดิม - พายหัวหอมเปิด

ในเยอรมนีเกือบทุกครอบครัวมีการเตรียมพายหัวหอม วันหยุดประจำชาติจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีอาหารแบบดั้งเดิมนี้ - เทศกาลฤดูใบไม้ร่วงของไวน์หนุ่มและเทศกาล Bernese "Zibelemerit" พายหัวหอมแบบเยอรมันแท้ๆ ทำจากยีสต์หรือขนมอบชอร์ตครัสต์ ตามกฎแล้วจะใช้หัวหอมไข่ต้มและเบคอนในการทำไส้ จานมีรูปร่างกลม อบในแม่พิมพ์หรือบนถาดอบ เสิร์ฟแช่เย็นและหั่นเป็นชิ้นๆ เราขอเชิญคุณมาเรียนรู้วิธีการทำพายหัวหอมแบบเยอรมันที่แสนอร่อยและแสนอร่อยนี้ คุณต้องใช้หัวหอม 5 หัว แป้งสาลี 2 ถ้วย เนย (60 กรัม) และเนยแข็งชนิดใดก็ได้ (100 กรัม) นอกจากนี้จำเป็นต้องใช้น้ำมันมะกอก (1 ช้อนโต๊ะ), ครีมเปรี้ยว (3 ช้อนโต๊ะ), ยี่หร่าและเกลือ

ขนมอบเยอรมันกับชอร์ตครัสเพสตรี้

เทคโนโลยีในการทำพายหัวหอมแบบเปิดมีดังนี้ ก่อนอื่นคุณต้องนวดขนมชอร์ตครัส ในการทำเช่นนี้ในชามลึกรวมแป้ง เนย และเกลือจนร่วน จากนั้นปั้นส่วนผสมเป็นกอง ทำรูตรงกลางแล้วเทน้ำเย็น 100 มล. ลงไป นวดแป้ง ปิดด้วยฟิล์ม แล้วแช่เย็น 40 นาที ในระหว่างนี้ไปกับการบรรจุ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟปานกลาง ใส่หัวหอมลงไปผัดประมาณ 10 นาที เกลือเพิ่มยี่หร่า ปิดฝาหม้อและเคี่ยวหัวหอมต่อไปอีก 10 นาที

จากนั้นใส่แป้งเล็กน้อยลงในหัวหอม ผสมให้เข้ากันแล้วนำกระทะออกจากเตา เมื่อหัวหอมเย็นลงให้ใส่ครีมลงไป ตะแกรงชีส เปิดเตาอบที่ 180°C. นำแป้งออกจากตู้เย็น ม้วนเป็นรูปร่างที่ต้องการ ชั้นหนา 5-6 มม. วางไว้ในจานอบแล้วแทงด้วยส้อม วางฐานพายในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำเค้กออกจากเตาอบใส่ครีมเปรี้ยวและหัวหอมลงไป โรยชีสขูดด้านบน ส่งเค้กกลับไปที่เตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นนำออกมาพักให้เย็น พร้อมเสิร์ฟ

อีกสูตรพายหัวหอมเยอรมันที่ยอดเยี่ยม

จานนี้ถูกใจผู้ที่ชื่นชอบอาหารที่น่าพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นอย่างแน่นอน มีรสเข้มข้นของครีมหัวหอมและกลิ่นหอมอร่อย ในการทำพาย คุณจะต้องใช้แป้ง (400 กรัม) ยีสต์แห้ง (2 ซอง) นม (50 มล.) และเนย 100 กรัม สำหรับการเติมคุณต้องเตรียมหัวหอมแดงหนึ่งกิโลกรัม, ครีมเปรี้ยว 20% ไขมัน 150 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, แฮม 250 กรัม, ลูกจันทน์เทศ 1 ช้อนชา, ต้นมาเจอแรมแห้ง 1 ช้อนโต๊ะและเกลือ

พายแฮมหัวหอมของเยอรมันเตรียมไว้แบบนี้ ขั้นแรกให้ผสมยีสต์ แป้ง และเกลือในภาชนะก้นลึก เติมน้ำอุ่น (150 มล.) นมและเนยละลายล่วงหน้า นวดแป้งด้วยมือ ใส่ในชามแล้วปิดด้วยฟิล์มถนอมอาหาร แป้งสามารถยืนได้เป็นเวลา 40 นาทีและในเวลานี้พวกเขาจะมีส่วนร่วมในการบรรจุ ตั้งกระทะบนกองไฟแล้วละลายเนย 50 กรัม หัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็นครึ่งวงแล้วทอดประมาณ 10 นาที ไข่ไก่ถูกตี, ลูกจันทน์เทศ, ครีม, เกลือจะถูกเพิ่มเข้าไป แฮมหั่นเป็นแท่งเล็กๆ นำแป้งออกจากชามรีดเป็นชั้นหนา 4 มม. แล้วย้ายไปที่ถาดอบ กระจายหัวหอมบนแป้งเทส่วนผสมของไข่และครีม ใส่แฮมและมาจอแรม ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 ° C วางแผ่นอบเป็นเวลา 20 หรือ 25 นาที ในที่สุดนำเค้กออกมาปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม

ทำพายหัวหอมจากขนมพัฟ

ในฝรั่งเศสไม่น้อยไปกว่าในเยอรมนีพวกเขาชอบและมักจะทำพายไส้หัวหอม เราขอแนะนำให้คุณใช้สูตรต่อไปนี้ในการให้บริการ พายหัวหอมฝรั่งเศสกับสมุนไพรกลิ่นหอม กระเทียม ชีสและมะเขือเทศมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม เทคนิคการเตรียมนั้นไม่ยากโดยเฉพาะและคุณจะต้องมีเวลาว่างประมาณ 50 นาที สำหรับการทดสอบคุณจะต้องใช้แป้งสาลี 1 แก้ว, ไข่ 1 ฟอง, เนย (100 กรัม), แป้งข้าวโพดหนึ่งในสามของแก้ว, น้ำส้มสายชู (2 ช้อนโต๊ะ), เกลือ (1/2 ช้อนโต๊ะ) เราจะทำไส้จากกระเทียม (1-2 ชิ้น), ชีสแพะ (100 กรัม), มะเขือเทศ (3 ชิ้น), ฮาร์ดชีส (100 กรัม), สมุนไพร (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ฯลฯ ) เราจะใช้น้ำมันมะกอก เกลือ เครื่องปรุงรสในการทำพายด้วย

วิธีการทำพายหัวหอมจริง?

สูตรสำหรับอาหารจานอร่อยที่มีหัวหอมอ่อน ๆ มีดังนี้ มาทำแป้งกันก่อน ในการทำเช่นนี้ในภาชนะลึกผสมแป้งสาลีและข้าวโพดเกลือ บดเนยแช่แข็งบนกระต่ายขูดแล้วใส่แป้งลงในชาม ผสมส่วนผสมให้เข้ากันด้วยมือของคุณ ตีไข่แยกใส่น้ำส้มสายชูและน้ำเย็นในปริมาณ 200 มล. เราปั้นแป้งแล้วค่อยๆใส่ไข่ด้วยน้ำ นวดแป้งปิดฝาแล้วพักไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในเวลานี้เราจะเตรียมไส้ ล้างและหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบางๆ สับหัวหอมและสมุนไพรให้ละเอียด ขูดชีสแข็งและแพะ ในภาชนะที่แยกต่างหากผสมชีสแพะ, ส่วนหนึ่งของผักใบเขียว, เพิ่มน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ

เราอบพายขนมพัฟฝรั่งเศส

รีดแป้งด้วยไม้นวดแป้งให้มีความหนาไม่เกิน 4 มม. ใส่ลงในจานอบสี่เหลี่ยม วางส่วนผสมของสมุนไพรและชีสนมแพะลงบนแป้ง เพิ่มกระเทียมหอมและชีสแข็งที่นั่น ใส่มะเขือเทศและผักใบเขียวที่เหลือ ตกแต่งพายด้วยชีสขูด งอขอบพายเล็กน้อยแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 ° C เป็นเวลา 25 นาที ขอแนะนำให้อบเค้กที่ชั้นล่างเพื่อไม่ให้ไหม้และสีน้ำตาลสวยงาม หลังจากนั้น นำจานออกมา ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ พายหัวหอมกับชีสและมะเขือเทศพร้อมแล้ว! มันกลายเป็นสีเขียวชอุ่มและอ่อนนุ่มพร้อมรสชาติหัวหอมชีสเข้มข้น และความอุดมสมบูรณ์ของผักใบเขียวทำให้มีกลิ่นหอมเผ็ดอร่อย ตอนนี้คุณรู้วิธีทำพายขนมพัฟหัวหอมแล้ว อย่างที่คุณเห็นไม่มีอะไรซับซ้อนในเรื่องนี้

พายหัวหอมในอาหารยูเครน

ในยูเครนและยุโรปตะวันตก พวกเขานิยมอบพายสอดไส้ชีส หัวหอม และไข่ต้ม

เราขอเชิญคุณลองทำอาหารจานเด็ดนี้ในการตีความของ Poltava ในการอบคุณจะต้องใช้เนย 130 กรัม หัวหอม 4 หัว แป้งสาลี 2.5 ถ้วย ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 100 กรัม ชีสแข็ง 200 กรัม และไข่ต้ม 4 ฟอง คุณยังต้องการ: ผักใบเขียว (ต้นหอม ผักชีลาว) น้ำส้มสายชู (1/2 ช้อนชา) โซดา (1/2 ช้อนชา) เกลือ และไข่แดง 1 ฟอง เตรียมแป้งสำหรับพายหัวหอมยูเครนดังนี้ แป้งผสมกับเนยขูดครีม โซดาที่แช่ด้วยน้ำส้มสายชูและเกลือจะถูกเพิ่มเข้าไปด้วย นวดแป้งที่อ่อนนุ่มแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน

พาย Poltava กับหัวหอม ชีส และไข่

ในขณะที่แป้งกำลังเพิ่มขึ้นให้เตรียมไส้ หัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และวางในภาชนะลึก เทน้ำเดือดลงไปสักครู่เพื่อขจัดความขมขื่นส่วนเกิน ตั้งกระทะบนกองไฟแล้วใส่เนยลงไป เมื่ออุ่นขึ้น ใส่หัวหอม ตุ๋นจนโปร่งใส แล้วนำออกจากเตา ขูดชีสแข็งและไข่ต้ม ผักใบเขียวล้างและสับละเอียด เพิ่มชีส, ไข่, หัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่งลงในหัวหอมเย็น การบรรจุพริกไทยและเค็มเพื่อลิ้มรส จากนั้นรีดแป้งส่วนหนึ่งออกแล้ววางบนถาดอบ ไส้วางอยู่บนนั้น รีดแป้งชิ้นที่สองออกแล้วเกลี่ยด้านบน สร้างด้านข้างและบีบขอบ การเจาะทำด้วยส้อม ตีไข่แดงแล้วทาหน้าพาย เตาอบร้อนถึง 180°C วางพายลงไปแล้วอบจนนุ่มเป็นเวลา 40 นาที เพียงเท่านี้ พายหัวหอมในเวอร์ชั่นยูเครนก็พร้อมแล้ว! ทานให้อร่อย.

แทนที่จะเป็นข้อสรุป

ดังนั้น ในบทความนี้ เราได้แบ่งปันสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทำขนมอบที่นุ่มน่ารับประทาน น่ารับประทาน และอร่อย อย่าลืมนำไปให้บริการและลองทำอาหารจานนี้ให้กับครอบครัวและแขกของคุณ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเปลี่ยนสูตรอาหารตามที่คุณต้องการได้อย่างง่ายดาย ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเพิ่มเนื้อไก่ต้ม เบคอน ไส้กรอก เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในพาย ขอให้โชคดี!

จากผู้อ่าน

ฉันชื่อคริสติน่า อายุ 24 ปี ฉันอาศัยอยู่ในมอลโดวาในเมืองคีชีเนา ฉันทำงานในธนาคารและเขียนบทความในเวลาว่าง บางครั้งฉันก็ทำอาหาร อย่าปล่อยให้สามีและนกแก้วของคุณหิว!

"พายหัวหอมจากตระกูลหัวหอมนี้สามารถทำให้แม้แต่คนที่ไม่รักผลิตภัณฑ์นี้จนน้ำตาไหลได้ ตามตำนานของครอบครัว "โบราณ" ยาย Lukov อบครั้งแรก แม้ว่าเธอจะยืมสูตรนี้มาจากที่ไหนสักแห่งก็ตาม) เธอ ทุ่มเททั้งจิตวิญญาณและความอบอุ่นจากมือของเธอในการเตรียมการ และสิ่งนี้สามารถส่งผลต่อรสชาติและคุณภาพของอาหารได้อย่างสิ้นเชิง

ดังนั้นมันจึงเริ่มขึ้นในปี 1950 คุณย่าซึ่งยังคงเป็นอนาคตของ Lukova ได้พบกับคุณปู่และแต่งงานกับเขา นิทานเล่าว่า ยายทะเลาะกับปู่ ไม่ยอมคุยด้วย ทำความสะอาดและทำกับข้าว พวกเขาไม่ได้พูดคุยกันเป็นเวลา 2 วันเต็มๆ และในวันที่สามคุณปู่ก็คิดอย่างรอบคอบ ตู้เย็นว่างเปล่า ไข่สองสามฟองและครีมเปรี้ยวหนึ่งขวดวางอยู่บนชั้นวางอย่างน่าหดหู่ คุณปู่ตัดสินใจที่จะขอขมาและอย่างไร!

ฉันซื้อเข็มกลัดทองคำประดับทับทิมให้คุณยายสำหรับรางวัลทั้งหมด แต่ไม่มีเงินเหลือสำหรับค่าอาหาร แน่นอนว่าเข็มกลัดนั้นงดงาม (คุณยายยังคงเก็บไว้) และแน่นอนว่าคุณยายลืมคำสบประมาททั้งหมด แต่จำเป็นต้องทำอาหารจากบางสิ่ง! ยายของฉันต้องออกไปดูหุ้นของครอบครัว ดังนั้นจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ Lukovs จึงมีพายหัวหอมที่อร่อยที่สุด มันเพิ่งเกิดขึ้นในวันหนึ่งและกลายเป็นประเพณีบังคับของครอบครัว - อบเค้กในวันหยุดสุดสัปดาห์และปฏิบัติต่อทั้งครอบครัว

เป็นที่ทราบกันดีจากแหล่งข้อมูลเบื้องต้นว่าพายหัวหอมในสมัยนั้นเตรียมจากมาการีน 125 กรัม, แป้ง 2 ถ้วย, ครีมครึ่งถ้วย, ไข่ 3 ฟอง, เกลือ, โซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูและแน่นอน ความรักลงทุนในแป้งและ 800 กรัมของหัวหอมที่ไว้ทุกข์อย่างถึงพริกถึงขิง สูตรนี้ง่ายและน่าพอใจ

เราผสมทุกอย่างและทำแป้ง จาระบีจานอบด้วยน้ำมันและโรยด้านล่างด้วยเกล็ดขนมปัง ในขณะเดียวกันเราควบคุมสามีให้หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดจนนิ่ม เรากระจายหัวหอมที่ด้านบนของแป้ง, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรสและเทครีมเปรี้ยว 300 กรัมและไข่ 3 ฟองลงไปด้านบน นำเข้าอบประมาณ 40 นาที เสิร์ฟร้อน เย็น ใช่ว่าจะเลียนิ้วแบบไหน!

ผู้หญิงที่เคารพตัวเองทุกคนในครอบครัว Onion ได้ดัดแปลงพายหัวหอมในแบบของเธอเอง แม่เริ่มใช้ชีสละลายแทนครีม ป้าอบน่าทึ่งมาก พายแอปเปิ้ลและหัวหอมแต่ฉันทำแบบง่ายๆ เมื่อไม่มีเวลาฉันซื้อแป้งยีสต์พัฟอบในแม่พิมพ์เป็นเวลา 20 นาที

ฉันกำลังเตรียมไส้จากกระเทียมหอม 300 กรัม, ต้นหอม 300 กรัม, ชีสขูด 200 กรัมและไข่สามฟอง ฉันหลับส่วนผสมที่เสร็จแล้วบนเค้กยีสต์พัฟแล้วอบอีก 15-20 นาที