มาชานกาเบลารุสกับครีมเปรี้ยว มาชานกาเบลารุสพร้อมซี่โครงและแพนเค้ก จานด้วยครีม

สูตรสำหรับเบลารุสโมชานก้ากับแพนเค้กหรือมาชานก้าในภาษาเบลารุส

สำหรับ Maslenitsa ที่กำลังจะมาถึง นี่เป็นอีกสูตรแพนเค้กสำหรับคุณ

Mochanka เป็นอาหารหมู่บ้านแสนอร่อย แคลอรี่สูง และอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ เสิร์ฟพร้อมแพนเค้ก ชื่อของอาหารมาจากคำว่า "machatsi" ซึ่งก็คือจิ้ม คุณสามารถกินมาชันกาด้วยมือได้นั่นคือเอาแพนเค้กจุ่มในซอสเพื่อใช้กินเนื้อสัตว์และไส้กรอก (ซี่โครง)

ในเบลารุส mochanka ได้รับการจัดเตรียมที่แตกต่างกันในแต่ละท้องถิ่นและเสิร์ฟพร้อมกับแป้งและแพนเค้กมันฝรั่ง (บางครั้งก็มีแพนเค้กมันฝรั่งกับยีสต์) เราลองทั้งสองตัวเลือกแล้วชอบทั้งสองอย่าง ทางที่ดีควรตุ๋นมาชานกาในหม้อดิน หนึ่งหม้อต่อผู้รับประทาน

สำหรับ 6 คน คุณจะต้อง:

• ซี่โครงหมู 1 กิโลกรัม (ไม่ติดมัน)
• ไส้กรอกโฮมเมดครึ่งกิโลกรัม
• น้ำมันหมูหรือเบคอนครึ่งกิโลกรัม
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• เห็ดป่า 200-400 กรัม
• 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน
• 3-5 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
• 2-4 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• ใบกระวาน
• ผักชี
• เกลือพริกไทย
• น้ำซุปเนื้อ

การเตรียมโมชานกาเบลารุส

เนื่องจากไม่มีไส้กรอกโฮมเมดแบบเบลารุสในฮังการี ฉันจึงต้องแทนที่ด้วยซี่โครงรมควัน ฉันเอาน้ำมันหมูกึ่งรมควันกับถั่วงอก Kolozhvari น่าเสียดายที่ฉันไม่พบเห็ดเลย เลยทำโดยไม่มีพวกมัน หากคุณไม่ชอบเครื่องปรุงใดๆ ก็ไม่ต้องเติม แต่จำกัดตัวเองไว้แค่พริกไทยและเกลือ ควรเติมเกลือในตอนท้ายสุดหากจานไม่เค็มเต็มที่เพราะ... และไส้กรอกโฮมเมด (ซี่โครง) และน้ำมันหมูมักจะเค็มค่อนข้างดีและไม่จำเป็นต้องเติมเกลือลงในจาน ฉันใช้แป้งแทนแป้ง

ทอดน้ำมันหมูในกระทะที่ร้อนดี ทอดแล้วพักไว้ ทอดหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงในไขมันที่เตรียมไว้จนเป็นสีทองพักไว้ หั่นซี่โครงรมควัน พักไว้ (ถ้าเป็นไส้กรอกก็ทอดด้วย)

ล้างซี่โครงหมูสด แห้ง และสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ พริกไทย โรยด้วยเมล็ดยี่หร่า และพักไว้ 15-20 นาที ทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง

ต่อไปเรารวบรวมฟองน้ำ เทน้ำมันดอกทานตะวัน (มะกอก) หนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะก้นหนา ใส่ซี่โครงย่าง น้ำมันหมู และหัวหอมลงไป ใส่ใบกระวาน ผักชีเล็กน้อย เติมน้ำซุป และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 30-40 นาที จนเนื้อนิ่ม

ในขณะที่ Mochanka กำลังตุ๋น ให้เตรียมแป้งและ/หรือแพนเค้กมันฝรั่ง ตัวอย่างเช่นตามสูตรของ Slick ซึ่งอธิบายให้ฉันฟังว่าเขาทำมันได้อย่างไร: ฉันตอกไข่สามฟองเทแป้ง (ฉันนับ - 6 ช้อนโต๊ะ) แล้วเจือจางด้วยนม (ประมาณ - 0.5 ลิตร) ผัดและทอด! โธ่! แพนเค้กเป็นสิ่งเดียวที่เขารู้วิธีทำอาหาร ดังนั้นเขาจึงทำทุกอย่าง "ด้วยตา"! ฉันสังเกตเห็นว่าเขาทอดแพนเค้กด้วยไฟแรงสูงนั่นคือ 30 วินาทีในด้านหนึ่งและ 10-15 วินาทีในอีกด้านหนึ่ง - พวกมันจะนุ่มและละลายในปากของคุณ!

ทอดแป้งในกระทะจนเป็นสีน้ำตาล เมื่อเนื้อเกือบพร้อมแล้ว ให้ใส่แป้งที่ปิ้งแล้วและครีมเปรี้ยวลงในกระทะ

คนอย่างระมัดระวัง เปิดฝาออก นำไปต้มและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที ปล่อยให้ของเหลวระเหยออกไปเล็กน้อย ที่ส่วนท้ายสุดของสตูว์ใส่น้ำมันหมูทอด (เบคอน) ลงใน Mochanka ผสมให้เข้ากันแล้วปิดไฟ พักจานไว้ประมาณห้านาที จากนั้นจัดแพนเค้กลงบนจาน โดยวาง Mochanka ไว้ด้านบน

ทานเล่นหรือเพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!

มัชชะอีกอันหนึ่ง บำรุงและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์
มันเข้ากันดีกับแพนเค้กที่มีส่วนผสมของเวย์ แต่ก็เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งและแพนเค้กด้วย :)

MACHANKA กับครีมเปรี้ยว (MACHANKA กับ SMYATAN)

เราจะต้อง:

• 400 กรัม - เนื้ออกหรือซี่โครงหมูดิบ
• 500-600 กรัม (ประมาณห้าไส้กรอก) - ไส้กรอกโฮมเมดดิบ
• หัวหอมใหญ่ 2 หัว
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยกองแป้ง
• ครีมเปรี้ยว 400 มล
• 1-2 ช้อนชา ผงยี่หร่า
• เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส 1
• น้ำมันพืชเล็กน้อยสำหรับทอด

การตระเตรียม.

1. หั่นไส้กรอกดิบเป็นชิ้นหนา 2-3 ซม. แล้วทอดในน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยหรือในทางกลับกันคุณสามารถทอดไส้กรอกก่อนแล้วจึงหั่น;) ทันทีที่พร้อมให้เอาออก จากกระทะ
2. ทอดซี่โครงหรือหน้าอก ใส่เกลือ ใส่ยี่หร่า และเทน้ำเดือด (ประมาณ 1.5-2 ถ้วย) ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที
3. ทอดหัวหอมในน้ำมันพืช เมื่อใสแล้วให้โรยด้วยแป้ง ทอดและเทน้ำซุปที่เหลือจากการตุ๋นเนื้อลงไป ต้มสักสองสามนาทีใส่ครีมเปรี้ยวผสมให้เข้ากัน เกลือเพื่อลิ้มรสและเพิ่มเครื่องเทศ
4. จุ่มเนื้อและไส้กรอกลงในซอส หลนต่อไปอีก 10-15 นาที
5. เสิร์ฟพร้อมแพนเค้ก แฮชบราวน์ หรือมันฝรั่ง
______________________
1 ฉันเพิ่ม 1.5 ช้อนชาด้วย เครื่องปรุงรสที่ป้าผมทำ นำพริกแดง (ฝักแห้ง) เมล็ดผักชีลาว ผักชีในสัดส่วนที่เท่ากันแล้วบดในครก กลิ่นหอมน่าทึ่งมาก

สูตรอาหารสำหรับมาชานกาในอาหารเบลารุสนั้นง่ายมากและการเตรียมอาหารก็ไม่ยากเลย Mokanka หรือ machanka ในภาษาเบลารุสถือเป็นอาหารประจำชาติที่มีสีสันที่สุด จานนี้เป็นอาหารจานหนาที่อุดมไปด้วยกลิ่นหอมของหัวหอมย่างและเนื้อรมควันและชวนให้นึกถึงซอสเนื้อ ตามสูตรดั้งเดิมจานนี้เสิร์ฟพร้อมแพนเค้ก ต้องม้วนเป็น "ลูกบอล" หรือเป็นแถบกว้าง แล้วใช้แทนช้อนจุ่ม (เปียก) หรือตักส่วนที่หนาของจาน จานนี้ไม่เพียงเสิร์ฟกับแพนเค้กแป้งเท่านั้น แต่ยังมีมันฝรั่งอีกด้วย อาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดคือเนื้อสัตว์ แต่มีไข่กับแคร็กและปลา

ปริมาณแคลอรี่ของจานแตกต่างกันไปตั้งแต่ 114 ถึง 200 กิโลแคลอรีและขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ เนื้อหานี้จะบอกวิธีเตรียมมาชันกาในหลายเวอร์ชัน

Machanka ในสไตล์ชาวนา

มาชานกาเบลารุสพร้อมแพนเค้กจัดทำแตกต่างกันไปในแต่ละหมู่บ้าน แม่บ้านแต่ละคนปรับเปลี่ยนสูตรของตัวเอง เราเขียนรายละเอียดวิธีการเตรียมแพนเค้กฉลุ

ส่วนประกอบ:

• เนื้อหน้าอก, ซี่โครงหมู, ไส้กรอกโฮมเมด อย่างละ 350 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ
• แป้ง 2 ช้อนใหญ่
• 2 หัวหอม;
• เห็ด - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ;
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• เกลือ, พริกไทยดำ, สมุนไพร – เพื่อลิ้มรส;
• ยี่หร่า ½ ช้อนเล็ก

สำหรับแพนเค้ก:

• นม 300 มล.
• แป้ง 300 กรัม
• น้ำมันพืช 60 มล.
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• 2 ไข่;
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ผงฟู 2.5 ช้อนชา

วิธีเตรียมมาชานกาในสไตล์ชาวนา:

1. ตัดหน้าอกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะที่อุ่นจนหน้าอกปล่อยไขมันออกมา คุณสามารถใช้น้ำมันหมูแทนได้ (40 กรัม) เรายังสับมันอย่างประณีตแล้วทอดจนไขมันสุก
2. ทอดซี่โครงด้วยไฟปานกลาง
3. วางไส้กรอกไว้ครั้งสุดท้ายและทอดประมาณ 15 นาที หากเนื้อหน้าอกและซี่โครงไหม้ ให้นำออกจากกระทะ เพิ่มหัวหอมสับและเห็ด (เห็ดป่าจะดีที่สุด) ทอดจนหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทอง นำทุกอย่างออกจากกระทะลงในภาชนะที่แยกจากกัน
4. โรยแป้งลงในไขมันที่เหลืออยู่ในกระทะ ผัดอย่างรวดเร็วจนแป้งเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
5. ใช้น้ำอุ่นเทลงในภาชนะคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน คุณควรได้ซอสที่มีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวเหลว
6. ใส่ซี่โครง เนื้อหน้าอก ไส้กรอก และหัวหอมลงไป ใส่เกลือและพริกไทย ใส่กระเทียม กด ใบกระวาน สมุนไพร เมล็ดยี่หร่า

คุณสามารถใส่ผลงานชิ้นเอกในเตาอบเป็นเวลา 20-30 นาที ทางที่ดีควรทำในกระถางดินเผา

ตอนนี้มาเตรียมแพนเค้กกัน พวกมันหนาและเข้ากันได้ดีกับอาหาร:

1. ตีไข่กับน้ำตาล
2. ในชามแยกต่างหาก ผสมเกลือ แป้งร่อน (บางส่วน) ผงฟู ใส่นมและแป้งลงในไข่สลับกัน อย่าลืมผสมให้ละเอียดเพื่อไม่ให้เกิดก้อน
3. เพิ่มน้ำมันและนวดแป้งให้หนา ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที
4. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาด้วยน้ำมันพืช (คุณสามารถทำได้เพียงครั้งเดียว) เทแป้งลงไปอบแพนเค้กทั้งสองด้าน

มาชานกาเบลารุสตัวจริงถูกนำออกจากเตาอบ แพนเค้ก ไส้กรอก ซี่โครงจัดวางบนจานสวยงาม ราดด้วยซอสหอมกรุ่น

Mocanka กับเห็ด

อาหารเบลารุสคลาสสิกทำจากเห็ดแห้ง แต่คุณสามารถผสมกับเห็ดสดได้ Machanka กับเห็ดกลายเป็นรสชาติที่อร่อยมากพร้อมกลิ่นหอมอันเหลือเชื่อ

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์:

• ครีมเปรี้ยวครึ่งแก้ว
• 3 หัวหอม;
• เห็ดแห้งครึ่งแก้ว
• แป้ง 2 ช้อนใหญ่
• เห็ดป่าสดครึ่งกิโลกรัม
• ปาปริก้า, เกลือ, พริกไทย, น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

1. เทน้ำเดือดลงบนเห็ดแห้งแล้วทิ้งไว้ 2-2.5 ชั่วโมง
2. ต้มจนสุกแล้วหั่นเป็นชิ้น
3. ทำความสะอาดและล้างเห็ดสด ต้มประมาณ 30-35 นาที หั่นเป็นชิ้น
4. ทอดหัวหอมสับเป็นครึ่งวงในน้ำมันเล็กน้อยแล้วใส่เห็ดสองชนิดลงไป ทอดเป็นเวลา 15 นาที อย่าลืมคนตลอดเวลา
5. ใช้น้ำอุ่นหนึ่งแก้วแล้วเจือจางแป้ง จากนั้นใส่เห็ดด้วยตัวเอง, เกลือ, พริกไทย, ปรุงรสด้วยปาปริก้า, ผัด;
6. ใส่ครีมเปรี้ยวลงในเห็ดผัดนำไปต้มนำออกจากเปลวไฟ

วางอาหารบนจานและเสิร์ฟพร้อมกับแพนเค้ก แพนเค้ก หรือแพนเค้กมันฝรั่ง

จานด้วยครีม

กลายเป็นผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์หลากหลายชนิดที่น่ารับประทานพร้อมครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปเนื้อ 680 มก.
• ไส้กรอกธรรมชาติ 280 กรัม
• น้ำมันหมู 15 กรัม
• เนย 38-40 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 140 กรัม
• ซี่โครงหมูสับ 3-4 ชิ้น
• แป้ง 10 กรัม

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. หั่นน้ำมันหมูเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใช้ไฟแรง และเคี่ยวจนเกิดแคร็ก คุณสามารถทิ้งมันและทำให้ซี่โครงและไส้กรอกเป็นสีน้ำตาลในไขมันที่เกิดขึ้น
2. จากนั้นเติมน้ำซุป½ใส่ในเตาอบประมาณยี่สิบนาทีที่อุณหภูมิ 210 องศา
3. ละลายเนยทอดแป้งแล้วเจือจางกับน้ำซุปอีกครึ่งหนึ่งเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน
4. เพิ่มครีมลงในมวลนี้ตั้งไฟให้ร้อนเทลงบนเนื้อ

Machanka กับครีมเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับผักหรือแพนเค้ก

ดรานิกิกับมาชันกา

หากคุณเปลี่ยนแพนเค้ก สูตรโมคังก้าจะได้รสชาติและกลิ่นหอมใหม่

คุณจะต้องการ:

สำหรับแพนเค้กมันฝรั่ง:

• แป้งมันฝรั่ง 2 ช้อนใหญ่
• มันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัม
• 2-3 หัวหอม;
• ไข่หนึ่งฟอง;
• เกลือน้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส

สำหรับโมคังกะ:

• ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
• กระเปาะ
• เนื้อซี่โครงหรือเบคอนเนื้ออก 300 กรัม
• เกลือ, ยี่หร่า, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ

แผนการทำอาหารที่บ้าน:

1. ขูดหัวหอมบนเครื่องขูดที่มีรูเล็ก ๆ หั่นเนื้อรมควันเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางพวกเขาและหัวหอมขูดลงในกระทะ เติมน้ำเล็กน้อย พริกไทย เติมเกลือ ใส่ยี่หร่า ปล่อยให้เดือดประมาณยี่สิบนาที
2. ขูดหัวมันฝรั่งและหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดละเอียด ผสมส่วนผสมทันทีเพื่อไม่ให้มันฝรั่งออกซิไดซ์
3. ตีไข่ด้วยส้อม เพิ่มลงในส่วนผสมพร้อมกับแป้ง (หรือแป้ง) ใส่เกลือ พริกไทย และคนให้เข้ากัน คุณสามารถเพิ่มน้ำขนาดใหญ่สองช้อนโต๊ะสำหรับ "ขอบกรอบ";
4. เพิ่มแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงใน mokanka และทำให้จานข้นขึ้น ใส่ครีมเปรี้ยวคนให้เข้ากัน
5. หลนด้วยไฟอ่อนโดยคนเป็นประจำประมาณ 18-20 นาที
6. วางส่วนผสมมันฝรั่งในรูปแบบของเค้กเล็ก ๆ ลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ทอดด้านหนึ่งประมาณสามนาทีจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นพลิกไปอีกด้านหนึ่ง เพิ่มเปลวไฟ ทอดเป็นเวลาสองนาที
7. ลดไฟปิดฝาแล้วปรุงต่ออีก 3-4 นาที

Machanka กับแพนเค้กมันฝรั่งเสิร์ฟบนโต๊ะในจานแยกกัน ดรานิกิคงจะร้อนแรง

Mokanka กับหมูและแพนเค้ก

ทางเลือกที่ดีคือการทำอาหารในหม้อ สำหรับการเสิร์ฟสี่ครั้ง คุณสามารถใช้หม้อขนาด 1.5 ลิตรได้

สินค้า:

• 3 หัวหอม;
• แฮมและหมูสามชั้น 100 กรัม
• หมูครึ่งกิโลกรัม
• แป้งข้าวไรย์ 2 ช้อนใหญ่
• ไส้กรอกโฮมเมด 150 กรัม
• เห็ดพอชินีแห้ง 20 กรัม
• ใบกระวาน, พริกไทยดำป่น, เกลือ – เพื่อลิ้มรส;
• ยี่หร่าหนึ่งช้อนชา
• พริกไทยดำ 1/2 ช้อนเล็ก

Machanka กับแพนเค้กและหมูทีละขั้นตอน:

1. แช่เห็ดในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นเราก็ล้าง ต้ม และสับให้ละเอียด อย่าเทน้ำซุปเห็ดที่ตึงเครียดลงไป เพราะจะมีประโยชน์
2. ใส่น้ำมันหมูที่หั่นเป็นก้อนลงในกระทะแล้วปล่อยให้ไขมันละลาย จากนั้นในระหว่างขั้นตอน ให้ใส่หมูที่หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วทอด
3. ตัดไส้กรอกโฮมเมดเป็นวงกลมขนาดกลาง แฮมเป็นสี่เหลี่ยม
4. ใส่แฮมลงในหมูสีน้ำตาลแล้วทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันประมาณสามนาที
5. “ประกอบ” หม้อ: ใส่แฮมกับหมูและน้ำมันหมู วางไส้กรอกเป็นวงกลมด้านบน จากนั้นจึงหัวหอมสับ มีเห็ดอยู่บนนั้น
6. เราจะเจือจางแป้งข้าวไรย์ด้วยความช่วยเหลือของน้ำซุปเห็ดแล้วใส่ลงในหม้อ ของเหลวควรครอบคลุมเนื้อหาในหม้ออย่างสมบูรณ์
7. เพิ่มเกลือพริกไทยและเครื่องปรุงรสทั้งหมด

จานมาชานก้าเตรียมไว้เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 170 องศา แพนเค้กสามารถอบได้ตามสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้น

วิดีโอ: สูตรอาหารสำหรับมาชานกาเบลารุสกับแพนเค้ก

ชาวเบลารุสเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารที่เรียบง่าย แต่อร่อยมาก อาหารชนบททั่วไปอาจมีองค์ประกอบที่เรียบง่าย แต่บ่อยครั้งที่อาหารในร้านอาหารไม่สามารถเทียบเคียงได้ในเรื่องรสชาติ หนึ่งในจานเหล่านี้คือเบลารุสโมชานกาหรือมาชานกา ประกอบด้วยน้ำมันหมู เนื้อ ไส้กรอก เห็ด สูตรอาจแตกต่างกันไปในแต่ละหมู่บ้าน และส่วนประกอบมักขึ้นอยู่กับสิ่งที่แม่บ้านมีในตู้เย็น

ไส้กรอก

• kefir ครึ่งลิตร
• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• โซดาครึ่งช้อนชา
• แป้ง 8 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา

ส่วนผสมสำหรับซอส:

• น้ำครึ่งลิตร
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

การคั่ว:

• เนื้อ 300 กรัม
• น้ำมันหมูหรือเนื้อหน้าอก 200 กรัม
• ไส้กรอกโฮมเมด 1 วง (ร้านค้าก็ขายไส้กรอกวงแหวนด้วย)
• 2 หัวหอม
• เนื้ออกรมควัน 50 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ

เวลาทำอาหารที่ระบุคือ 45 นาที สูตรนี้สำหรับสามมื้อ

เตรียมตามสูตร:

1. เราทำงานกับเนื้อสัตว์ - ต้มไส้กรอกสับเนื้อหน้าอกอย่างประณีตเป็นเส้น
2. ตัดหัวหอมเป็นวงโดยแบ่งแต่ละวงออกเป็นสองส่วน
3. หั่นเนื้อและน้ำมันหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน
4. เราตัดไส้กรอกเป็นวงแหวนหนาประมาณครึ่งเซนติเมตร
5. เพิ่มไส้กรอกวงแหวนลงในเนื้อทอดกับน้ำมันหมูแล้วผัดให้เข้ากัน
6. ทอดต่อไปเพิ่มเนื้ออกรมควันสับและหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง เกลือและพริกไทยเล็กน้อยเพื่อรสชาติ
7. เตรียมซอสง่ายๆ - ผสมน้ำครึ่งลิตรกับแป้งสองช้อนโต๊ะใส่เกลือเล็กน้อย
8. ใส่ซอสลงในเนื้อผัดจนข้น
9. เตรียมแพนเค้ก - ผสมไข่ kefir ครึ่งลิตรในชามลึกเติมโซดาครึ่งช้อนชาน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะเติมเกลือเล็กน้อยคนด้วยเครื่องปั่นเพิ่ม (ค่อยๆ ช้อนต่อช้อน) แปดช้อนโต๊ะ แป้ง. ในตอนท้ายก่อนทอดให้เติมน้ำมันดอกทานตะวันสองช้อนโต๊ะแล้วผสมด้วยช้อน
10. อบแพนเค้กที่มีความหนาปานกลางในกระทะที่อุ่นและทาน้ำมันไว้ ทำได้ประมาณ 5 แพนเค้ก หากต้องการมากกว่านี้ คุณต้องเพิ่มปริมาณส่วนผสมสำหรับแป้งแพนเค้กเป็นสองเท่า

เราใส่โมชานก้าลงในจาน ควรใช้อันเล็กที่มีด้านสูงจะดีกว่า คุณสามารถจุ่มแพนเค้กได้ด้วยการรับประทานเนื้อที่สอดด้วยส้อม หรือคุณสามารถห่อชิ้นเนื้อในขนมปังแผ่นแล้วเลือกซอสโดยใช้แพนเค้กเหล่านี้หรือแพนเค้กอื่นๆ

เห็ดในโมจังก้าเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ ผลลัพธ์ที่ได้คือน้ำเกรวี่ที่มีรสชาติคล้ายกับคานากี สปันจ์นี้สามารถใช้ได้กับแพนเค้ก เช่นเดียวกับกับข้าว เช่น มันฝรั่งทอดหรือต้ม

ส่วนผสมสำหรับฟองน้ำ:

• ไส้กรอก 250 กรัม - ตามสูตรควรทำแบบโฮมเมด แต่ถ้าคุณไม่มีซาลามิรมควันก็ใช้ได้ แต่แบบต้มจะไม่เหมาะกับอาหารจานนี้
• ซี่โครงหมูหลายชิ้นรมควันหรือดิบ
• เห็ดแห้ง 30 - 50 กรัม
• 2 หัวหอมใหญ่
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวานหลายใบ
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• พริกไทยดำเล็กน้อย

ส่วนผสมแพนเค้ก:

• แป้ง 2 ถ้วย;
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• เวย์ 2 ถ้วย;
• 2 ไข่;
• โซดา 1 ช้อนชา

Mochanka กับแพนเค้กจัดทำดังนี้:

1. แช่เห็ดแห้ง (โดยเฉพาะพอชินี) ข้ามคืน ในวันถัดไปจะต้องล้างและหั่นเป็นเส้น
2. ต้องแบ่งซี่โครงใส่กระทะและวางไส้กรอกทั้งชิ้นไว้ข้างซี่โครง (มีแหวนหรือถ้าไม่มีก็ให้ใช้ไม้) ต้มน้ำให้พอท่วมไส้กรอกจนหมด
3. สะเด็ดน้ำและล้างผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ เนื่องจากอาจมีฟองอยู่บ้าง
4. วางเห็ดลงในกระทะพร้อมกับซี่โครงและไส้กรอก แล้วเคี่ยวประมาณ 40 - 50 นาที
5. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน
6. เรานำซี่โครงต้มออกมา (เราไม่ระบายน้ำซุป แต่เก็บไว้เราต้องการมัน) สับไส้กรอกให้ละเอียดแล้วเทลงในหัวหอมที่ทอดแล้วตั้งไฟคนให้เข้ากัน
7. แยกแป้งออกทอดจนเป็นสีน้ำตาลทอง
8. เทแป้งทอดลงในน้ำซุปที่ซี่โครงและไส้กรอกสุกใส่พริกไทยเล็กน้อยนำไปต้มแล้วปล่อยให้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
9. เตรียมแพนเค้ก - ผสมแป้ง, โซดา, เกลือ
10. อุ่นเวย์จนอุ่น
11. เทเวย์อุ่นๆ ลงในแป้ง คน ถูด้วยช้อน หรือปั่นให้แตกเป็นก้อน
12. ใส่ไข่คนให้เข้ากัน
13. อบแพนเค้กในกระทะที่ทาน้ำมันดอกทานตะวัน

เสิร์ฟโมชานก้าในจานลึก จุ่มซอสเนื้อเห็ดกับแพนเค้กพับเป็นรูปสามเหลี่ยม สามารถเสิร์ฟในจานแบนกว้างได้ การจุ่มลงในจานแบนจะยากกว่าดังนั้นคุณสามารถใช้ส้อมและมีดได้เนื่องจากไม่สะดวกที่จะรับประทานด้วยมือเสมอไป สูตรอาหารดูเหมือนจะซับซ้อนเล็กน้อย แต่จริงๆ แล้วมันเป็นอาหารจานง่ายๆ ที่คุณต้องเรียนรู้ที่จะทำสักครั้ง และด้วยการฝึกฝนคุณสามารถเปลี่ยนแปลงได้เล็กน้อย ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่

หากคุณกำลังมองหาสูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับทุกวันหรือกำลังวางแผนที่จะสร้างเมนูสำหรับ Maslenitsa อยู่แล้วลองใช้สูตรมาชานกาเบลารุส Machanka คือเนื้อสัตว์ที่เหลือหลายประเภท ตั้งแต่น้ำมันหมูไปจนถึงไส้กรอก นำไปทอดแล้วเคี่ยวในซอสที่ทำจากแป้งธรรมดา จานนี้มักจะเสริมด้วยหัวหอมและเห็ด และเสิร์ฟพร้อมกับแพนเค้กหรือแพนเค้กมันฝรั่ง หากคุณตัดสินใจที่จะทำมาชานกาเป็นอาหารจานหลักบนโต๊ะ ให้ใส่มันฝรั่งและผักที่ชอบอื่นๆ ลงไป

สูตรมาชานกาเบลารุส

Machanka เช่นเดียวกับอาหารเบลารุสส่วนใหญ่ไม่มีความสัมพันธ์กับเมนูอาหารอย่างแน่นอน การมีเนื้อสัตว์และไขมันจำนวนมากควบคู่ไปกับแพนเค้ก จะไม่ส่งผลดีต่อรอบเอวของคุณ แต่จะส่งผลต่อต่อมรับรสของคุณอย่างมาก

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู - 840 กรัม
• หัวหอม - 90 กรัม;
• แป้ง - 15 กรัม;
• - 10 กรัม
• มันหมู - 30 กรัม;
• ไส้กรอกรมควันดิบ - 115 กรัม
• ใบลอเรล
• ยี่หร่าบด - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

ทอดซี่โครงหมูในน้ำมันร้อนจนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นเติมน้ำพอท่วมและปรุงเป็นน้ำซุป สับหัวหอมแล้วผัด เพิ่มเห็ดพอร์ชินีที่แช่ไว้แล้วลงในหัวหอม เพิ่มยี่หร่าและอ่าวที่ร่วนแล้วโรยทุกอย่างด้วยแป้งแล้วเทน้ำซุปที่เตรียมไว้ ทอดเนื้อรมควันแล้วเติมลงในส่วนผสมที่เหลือ วางภาชนะพร้อมจานลงในหม้อเป็นเวลา 15 นาทีที่ 150 องศา เสิร์ฟพร้อมแพนเค้กหรือแฮชบราวน์ โรยด้วยแคร็กเกอร์

มีมาชันกาแท้อีกประเภทหนึ่งที่จัดทำขึ้นโดยใช้ผลิตภัณฑ์จากนม ด้วยการเปลี่ยนแปลงปริมาณของส่วนหลังคุณสามารถทำให้อาหารจานเสร็จมีรสเปรี้ยวไม่มากก็น้อย

วัตถุดิบ:

• - 270 กรัม
• ซี่โครงหมู - 3-4 ชิ้น;
• น้ำมันหมู - 15 กรัม;
• น้ำซุปเนื้อ - 670 มล.
• เนย - 35 กรัม;
• แป้ง - 10 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 135 กรัม

การตระเตรียม

ก่อนที่จะเตรียมมาชานกาเบลารุส ให้หั่นน้ำมันหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วตั้งไฟให้ร้อนจนเกิดแคร็ก ทิ้งแคร็กเกอร์ออกไปแล้วทำให้ไส้กรอกและซี่โครงสับเป็นสีน้ำตาลในไขมันที่เหลือ เมื่อส่วนประกอบของเนื้อสัตว์มีสีน้ำตาลทอง ให้เทน้ำซุปครึ่งหนึ่งลงไปแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 210 องศาเป็นเวลา 20 นาที

ทอดแป้งในเนยละลายแล้วเจือจางแป้งกับน้ำซุปที่เหลือเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเหลืออยู่ เพิ่มครีมเปรี้ยวลงในมวลที่หนาแล้วตั้งซอสให้ร้อน เทซอสที่เสร็จแล้วลงบนเนื้อแล้วเสิร์ฟมาชานกาเบลารุสพร้อมแพนเค้กหรือผัก