คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของพาสต้า ประโยชน์และโทษของพาสต้าหลายแง่มุม
ประโยชน์และโทษของพาสต้า อะไรอีก?
หนึ่งในอาหารที่ใช้กันทั่วไปในการปรุงอาหารคือพาสต้าและผลิตภัณฑ์แป้งอื่นๆ ประเภทนี้ เช่น สปาเก็ตตี้ พาสต้าหอย และอื่นๆ แฟนตัวยงของพาสต้าและสปาเก็ตตี้ตัวยงคือชาวอิตาลี ต้องขอบคุณอาหารที่ประณีตและอร่อยอย่างเหลือเชื่อที่ทำจากผลิตภัณฑ์นี้ แท้จริงแล้วมีสูตรการทำพาสต้าจำนวนมากและในระหว่างการปรุงอาหารมีเพียงไม่กี่คนที่คิดว่าอาหารนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพหรือเป็นอันตรายหรือไม่
ดูเหมือนว่าพาสต้าเป็นผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคยซึ่งไม่มีใครเชื่อในอันตรายและจะไม่ปฏิเสธ แต่พาสต้ามีประโยชน์จริง ๆ เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้มีค่า ตอนนี้เราจะให้คุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดของพาสต้าแก่คุณและพิจารณาถึงอันตรายของมัน และความคิดเห็นหนึ่งร้อยเปอร์เซ็นต์เกี่ยวกับว่าผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์หรือเป็นอันตรายหรือไม่ คุณจะกำหนดขึ้นเอง
ตัวบ่งชี้พลังงานของพาสต้า
สำรวจพาสต้าจากมุมมองทางวิทยาศาสตร์และชีวภาพ ผลิตภัณฑ์นี้มีคาร์โบไฮเดรตประมาณ 70-75% นอกจากนี้ คาร์โบไฮเดรตเหล่านี้มีโครงสร้างและธรรมชาติที่ซับซ้อนมาก ดังนั้นการดูดซึมเข้าสู่ร่างกายจึงใช้เวลานานมาก เป็นผลให้หลังจากกินพาสต้าแล้วคุณไม่ต้องการกินอะไรเป็นเวลานาน ยิ่งไปกว่านั้น ระดับน้ำตาลในเลือดไม่ลดลงหรือเพิ่มขึ้น ซึ่งทำให้การดูดซึมค่อนข้างนาน
บ่อยครั้งที่นักกีฬาหลายคนใส่พาสต้าในอาหาร - เหล่านี้คือนักกีฬากรีฑาและนักกีฬา, นักฟุตบอล, ผู้เล่นบาสเก็ตบอลและอื่น ๆ อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ นักกีฬาจะรับประทานอาหารที่มีเหตุผลและสมดุล ดังนั้นพวกเขาจึงกินพาสต้าเมื่อจำเป็นเท่านั้น
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของพาสต้า
โดยหลักการแล้วพาสต้าเช่นสปาเก็ตตี้ (นั่นคือผลิตภัณฑ์แป้งเกือบทุกชนิดที่ทำจากข้าวสาลีดูรัม) ตามกฎแล้วมีเส้นใยจำนวนมากพอสมควร มันมีส่วนช่วย การกำจัดสารพิษและสารพิษออกจากร่างกาย(โดยเฉพาะอย่างยิ่งจากอวัยวะของระบบทางเดินอาหารและลำไส้) และมีส่วนช่วยให้การเผาผลาญในร่างกายเป็นปกติจึงมีส่วนช่วยในการฟื้นตัวโดยรวม นอกจากนี้พาสต้ายังมีวิตามินบีซึ่งทำหน้าที่ของมัน ตัวอย่างเช่น ส่วนใหญ่ช่วยรักษาและควบคุมสถานะทางอารมณ์และจิตสรีรวิทยาของร่างกาย บรรเทาอาการไมเกรนของร่างกายและสถานะที่ไม่พึงประสงค์อื่น ๆ ที่บุคคลมักจะเป็นได้
พาสต้าไม่ได้มีธาตุเหล็กหรือฟอสฟอรัสโพแทสเซียมและแคลเซียมแมกนีเซียมและสารอื่น ๆ สูงที่สุด อย่างไรก็ตาม โครงสร้างทางเคมีของพวกมันได้รับการออกแบบในลักษณะที่พวกมันมีประสิทธิภาพในพาสต้ามากกว่าในกรณีปกติ ตัวอย่างเช่น ในบางกรณี ปริมาณและการดูดซึมฟอสฟอรัสสูงกว่าอาหารทะเลบางชนิดมาก เหนือสิ่งอื่นใด พาสต้ามีวิตามินอี ซึ่งเป็นหนึ่งในองค์ประกอบที่สำคัญที่สุดในองค์ประกอบของสุขภาพของผู้ชายและผู้หญิง ความงามตามธรรมชาติ และสีผิวปกติ
มีอยู่ในพาสต้าและโพรไบโอที่เรียกว่า สารนี้มีผลในเชิงบวกและสร้างใหม่ในร่างกาย ช่วยรับมือกับกระบวนการเผาผลาญอาหารช่วยเพิ่มอารมณ์อย่างมีนัยสำคัญและช่วยในการค้นหาจุดแข็งเพื่อทำกิจกรรมนี้หรือกิจกรรมนั้นต่อไป
ทางเลือกที่เหมาะสมของพาสต้า
เมื่อเลือกพาสต้าคุณควรใส่ใจกับสิ่งที่เป็นองค์ประกอบหลักในองค์ประกอบ โดยทั่วไปแล้ว ไม่มีความแตกต่างระหว่างพาสต้าที่ทำจากข้าวสาลีดูรัมกับพาสต้าที่ทำจาก "แป้งหยาบ" อย่างไรก็ตาม มีความแตกต่างที่แตกต่างกันระหว่างพาสต้าเองและพาสต้า พาสต้าที่เหมาะสมจะต้องเป็นธรรมชาติ ทำจากแป้งดูรัมหรือข้าวสาลีอ่อน น่าเสียดายที่ผู้ผลิตพาสต้ามักจะหันไปใช้เล่ห์เหลี่ยมโดยระบุส่วนประกอบที่รวมอยู่ในพาสต้า และนี่คือที่ที่คุณสมบัติที่มีประโยชน์เกือบทั้งหมดเริ่มปรากฏขึ้น
ดังนั้นสำหรับการเลือกพาสต้าที่ถูกต้อง คุณจะต้องกำหนดประเภทของข้าวสาลีที่จะใช้ทำพาสต้า การมีสารปรุงแต่งอาหารหรือสีย้อม และส่วนประกอบทางเคมีอื่น ๆ ให้น้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ในส่วนของพาสต้าปกติ ไม่ควรมีส่วนประกอบเกิน 3 อย่าง จริงๆ แล้วนี่คือแป้งชนิดหนึ่ง เกลือ สารเพิ่มความข้น และอื่นๆ
คุณสมบัติที่เป็นอันตรายของพาสต้า
มีความเห็นค่อนข้างกว้างว่า พาสต้าอาจทำให้อ้วนได้หรือเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลในเลือด แท้จริงแล้วเป็นเช่นนี้จริง อย่างไรก็ตามมีสิ่งหนึ่งที่สามารถข้ามนิยายเรื่องนี้ไปได้ ความจริงแล้ว การกินพาสต้านั้นปลอดภัยกว่าการกินมันฝรั่งทอดในปริมาณเท่ากันหลายเท่า นั่นคือการใช้ผลิตภัณฑ์ในปริมาณที่พอเหมาะและในปริมาณที่เหมาะสม คุณจะไม่ต้องคิดเกี่ยวกับน้ำหนักที่เพิ่มขึ้น
มิฉะนั้นพาสต้าในปัจจุบันไม่ได้เป็นเพียงผลิตภัณฑ์อาหาร แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์สากลที่จำหน่ายในร้านค้าและในซูเปอร์มาร์เก็ต ตอนนี้คุณสามารถระบุได้อย่างแม่นยำว่าพาสต้านั้นดีต่อสุขภาพจริง ๆ หรือยังคงมีคุณสมบัติที่เป็นอันตรายอยู่ แม้ว่ามันจะทำให้คุณกลัวหลังจากนั้นก็ตาม
ผลิตภัณฑ์ที่เป็นประโยชน์เพิ่มเติม:
| - | |
| - | |
| - | |
ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการเพื่อสุขภาพได้ทำการสำรวจอิสระในหมู่ประชากร ผู้เข้าร่วมทั้งหมดในการศึกษานี้ถูกขอให้ตอบคำถามต่อไปนี้: ตั้งชื่ออาหารที่ตามความเห็นของคุณแล้ว เตรียมง่าย เข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ และหลังจากนั้น คุณจะรู้สึกอิ่มนาน…»
เก้าสิบเปอร์เซ็นต์ของผู้ตอบแบบสอบถามหนึ่งร้อยคนตอบว่าพวกเขารู้จักพาสต้าเพียงจานเดียว
อย่างแน่นอน พาสต้านั้นเตรียมได้ง่ายและรวดเร็วค่าอาหารค่ำดังกล่าวจะไม่ถึงงบประมาณของครอบครัวและหากคุณแสดงจินตนาการเล็กน้อยและลองทำซอสเผ็ดด้วยเครื่องเทศสำหรับพาสต้าคลาสสิกคนที่คุณรักจะมีความสุขกับอาหารมื้อค่ำ แต่ทั้งหมดนี้คือด้านที่เป็นประโยชน์ของเหรียญ แต่ประโยชน์ล่ะ? ปรนเปรอตัวเองด้วยอาหารมื้อเย็น "คาร์โบไฮเดรต" แบบนี้ดีไหม? ความรักในพาสต้าของเราส่งผลต่อน้ำหนักส่วนเกินของเราหรือไม่? เราจะพยายามตอบคำถามเหล่านี้และคำถามอื่นๆ อีกมากมาย...
ก่อนอื่นมาตอบคำถามหลัก -
พาสต้าหรือสปาเก็ตตี้แบบไหนดีต่อสุขภาพมากกว่ากัน?
ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างพาสต้าและสปาเก็ตตี้ไม่ได้เป็นเพียงชื่อเท่านั้น แต่ก่อนอื่นข้าวสาลีที่ใช้ทำผลิตภัณฑ์นี้ (โดยวิธีการที่แตกหน่อมีประโยชน์มาก) เทคโนโลยีการทำอาหารยังแตกต่างกันเล็กน้อย ใช่ธรรมดา พาสต้าทำจากข้าวสาลีพันธุ์น้ำเลี้ยงหรือแป้งอบธรรมดาเกรดสูงสุดหรือชั้นหนึ่งโดยเติมไข่พาสต้าดังกล่าวต้มให้นิ่มติดกัน
สปาเก็ตตี้มีดีมากกว่าโทษ
อิตาลีถือเป็นแหล่งกำเนิดของพาสต้าเหล่านี้ มีเพียงพวกเขาเท่านั้นที่ได้รับความนิยมและเป็นที่รักในชื่อเช่น แปะหรือ อาหารอิตาลีเส้นยาว. ถ้าพูดให้ถูกคือ
สปาเก็ตตี้อิตาเลียนแท้ๆไม่ควรยาวเกินสิบห้าเซนติเมตรและเส้นผ่านศูนย์กลางไม่ควรเกินสองมิลลิเมตร หากขนาดของพาสต้าใหญ่กว่าจะเรียกว่าสปาเก็ตตี้และหากมีขนาดเล็กกว่าจะเรียกว่าสปาเก็ตตี้
สปาเก็ตตี้ถูกปรุงขึ้นเป็นครั้งแรกในปี 1842 และเนื่องจากชื่อของพวกเขามีความคล้ายคลึงกับเส้นใหญ่
ตามกฎแล้วสปาเก็ตตี้อิตาเลียนแท้ๆ มักจะเสิร์ฟบนโต๊ะ ปรุงรสด้วยซอสหรือเครื่องเทศ ในอิตาลี มีตัวเลือกมากกว่าหมื่นรายการที่ทราบกันดีว่าสามารถเสิร์ฟสปาเก็ตตี้อย่างไรและเสิร์ฟอย่างไรบนโต๊ะ และเชฟที่มีประสบการณ์มักจะต่อสู้กันเองในศิลปะการทำอาหารในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณว่าหมื่นตัวเลือกคุณได้มากมายขนาดนี้มาจากไหน? แต่ไม่ต้องแปลกใจ พาสต้าเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์ใด ๆ โดยไม่มีข้อยกเว้นคุณเพียงแค่ต้องแสดงจินตนาการของคุณ แต่ตัวเลือกที่คลาสสิกที่สุดสำหรับการเสิร์ฟอาหารจานนี้บนโต๊ะคือสปาเก็ตตี้ซอสมะเขือเทศหรือสปาเก็ตตี้ชีส
นักโภชนาการชาวอิตาลีพร้อมที่จะพิสูจน์ให้คนทั้งโลกเห็นว่า จากสปาเก็ตตี้อิตาเลียนแท้ๆ - อย่าดีกว่านี้. แต่ท้ายที่สุดแล้วในจานนี้มีคาร์โบไฮเดรตที่เป็นของแข็งหรือไม่! ใช่ แต่ สปาเก็ตตี้มีปริมาณแคลอรีต่ำ และพาสต้าเองก็มีไฟเบอร์จำนวนมากและแม้แต่วิตามินบี 1 ทั้งหมดนี้ช่วยรักษาตัวบ่งชี้น้ำหนักที่เหมาะสม. นอกจากนี้ กรดอะมิโนทริปโตเฟนสามารถพบได้ในข้าวสาลีพันธุ์ดูรัม ซึ่งช่วยให้เรามีอารมณ์ที่ดีและส่งเสริมการนอนหลับที่ดีต่อสุขภาพ คาร์โบไฮเดรตและไฟเบอร์ต่อสู้กับคอเลสเตอรอลและลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด ดังนั้นอาหารเย็นจากอิตาลีจึงไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยัง มีประโยชน์ต่อสุขภาพ!
แต่ถ้าคุณมีแนวโน้มที่จะมีน้ำหนักเกินหรือถ้าคุณวางแผนที่จะกำจัดน้ำหนักส่วนเกิน ก็ไม่แนะนำให้ปรุงรสสปาเก็ตตี้ด้วยเนย ซอสไขมันและชีส การคืนทุนสำหรับความชอบด้านอาหารนั้นย่อมจะตามมาทันคุณและตัวบ่งชี้มาตราส่วนจะไม่ทำให้คุณพอใจ
ซันนี่อิตาลีนั้นดีอย่างแน่นอน แต่ส่วนใหญ่มักจะอยู่บนชั้นวางของร้านค้าของเราเราสามารถหาผลิตภัณฑ์ในประเทศ - พาสต้า ดังที่เราได้กล่าวไว้ข้างต้นพาสต้าดังกล่าวทำจากข้าวสาลีพันธุ์อื่น ๆ และนี่คือสิ่งที่ส่งผลต่อความจริงที่ว่าในนั้น พาสต้ามีแคลอรีมาก แต่มีประโยชน์น้อยและเสี่ยงมากที่จะเลิกผอมสวย และถ้าคุณยังย่อยพาสต้าดังกล่าวและเติมไขมันสัตว์ลงไป อาหารเย็นที่เป็นอันตรายถึงตายจะอยู่บนโต๊ะของคุณ
พาสต้าในประเทศของเราซึ่งผลิตจากแป้งขัดสีไม่ควรถูกย่อยไม่ว่าในกรณีใด ๆ - ในกระบวนการต้มจะเพิ่มขึ้น ดัชนีน้ำตาล(จำไว้ ดัชนีน้ำตาลเป็นตัวบ่งชี้วัตถุประสงค์ที่กำหนดระดับของอิทธิพลของผลิตภัณฑ์หลังจากที่เข้าสู่ร่างกายของเราต่อระดับน้ำตาลในเลือดของมนุษย์). ดังนั้นในพาสต้าที่สุกเกินไป GI เช่นนี้ถึงเจ็ดสิบ - อ่านี่คืออินซูลินสูงสุดแล้ว!
ดูเหมือนว่าเราได้ผลลัพธ์แรกแล้ว - หากคุณต้องการกินอาหารที่ดีต่อสุขภาพอร่อยและน่าพอใจคุณควรเลือกสปาเก็ตตี้จะดีกว่า หากคุณไม่กังวลเกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพและปัญหาน้ำหนักเกิน - คุณสามารถกินพาสต้าจากข้าวสาลีธรรมดาและแป้งพรีเมี่ยมได้อย่างปลอดภัย
เราได้กล่าวไปแล้วว่าพาสต้าสำหรับมื้อเย็นเป็นอาหารที่น่าพึงพอใจจริง ๆ หลังจากนั้นความรู้สึกหิวจะไม่มาเยี่ยมเราอีกนาน ด้วยการเตรียมอาหารจานนี้อย่างเหมาะสมคุณสามารถให้พลังงานที่จำเป็นแก่ร่างกายได้เนื่องจากค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์นี้ค่อนข้างสูง และถ้าคุณเปลี่ยนพาสต้าเป็นอาหารเย็นด้วยสารปรุงแต่งเนื้อสัตว์และผักและซอสต่าง ๆ คุณจะไม่เพียงเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารประจำวันของคุณเท่านั้น แต่ยังทำให้ตารางอาหารของคุณสมดุลอีกด้วย อย่างไรก็ตาม คุณสามารถอ่านบทความของเราเกี่ยวกับสิ่งที่ควรเป็น
เคาน์เตอร์ที่มีสปาเก็ตตี้และพาสต้าหลากหลายชนิดและหลายประเภทเป็นที่แรกในรายการที่ผู้ซื้อส่วนใหญ่ไป บ้านเกิดของพวกเขาคืออิตาลีและคนในท้องถิ่นรู้จักอาหารจานหลักมากกว่าสองร้อยชนิดรวมถึงพาสต้า แต่ชาวสลาฟกินไม่บ่อยนัก แต่เป็นเรื่องน่าสนใจที่จะรู้ว่าผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์อย่างไร หรือบางทีควรแยกออกจากอาหารของคุณไปเลย?
ประโยชน์ของพาสต้า
เริ่มจากประโยชน์กันก่อนเพราะมันมีมากกว่าอันตรายจากการใช้งาน ประโยชน์ของพาสต้าคือประการแรกในปริมาณมาก เป็นที่รู้จักกันว่าทำหน้าที่เป็นแปรงในร่างกาย ปลดปล่อยลำไส้จากสารพิษและผลิตภัณฑ์ที่เน่าเปื่อยอื่นๆ
พาสต้ามีคาร์โบไฮเดรตมากกว่า 70% และอย่าปล่อยให้สิ่งนี้ทำให้ผู้ป่วยโรคเบาหวานและผู้ที่ติดตามรูปร่างของพวกเขาหวาดกลัว เหล่านี้เป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่แทบไม่เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดและถูกดูดซึมอย่างช้าๆ ทำให้รู้สึกอิ่มเป็นเวลานาน นั่นคือเหตุผลว่าทำไมจึงแนะนำให้รับประทานโดยผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก - นักกีฬา, นักกีฬา, นักฟุตบอล ฯลฯ
แต่เราต้องทำการจองทันทีว่าคุณสมบัติเหล่านี้ใช้กับพาสต้าแบบแข็งเท่านั้น ประกอบด้วย PP กลุ่ม B เช่นเดียวกับแร่ธาตุ - เหล็ก แมงกานีส โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส และกรดอะมิโน เช่น ทริปโตเฟน หลังส่งเสริมสุขภาพ นอนหลับพักผ่อน และปรับปรุงอารมณ์ ดังนั้นสำหรับผู้ที่ต้องการชาร์จแบตเตอรี่ เพิ่มประสิทธิภาพและอารมณ์ พาสต้าไม่ได้ทำได้เท่านั้น แต่ยังจำเป็นต้องใช้อีกด้วย .
พาสต้าดูรัม: ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้อยู่ที่ความสามารถในการต่อสู้กับคอเลสเตอรอล ไมเกรน และโรคหัวใจและหลอดเลือด
ปริมาณแคลอรี่ของพาสต้า
พาสต้าแบบแข็ง: ปริมาณแคลอรี่แห้งของผลิตภัณฑ์นี้อยู่ที่ประมาณ 350 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ผู้ผลิตมักจะระบุค่าพลังงานไว้บนบรรจุภัณฑ์ เธอคือ 
ขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย: พันธุ์ข้าวสาลีและสารเติมแต่งอื่นๆ
วันนี้ลดราคาคุณสามารถหาพาสต้าได้ด้วยการเพิ่มถั่วเลนทิลข้าวโอ๊ตและข้าวบาร์เลย์ สิ่งนี้อาจส่งผลต่อค่าพลังงานอย่างมาก ปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าต้มนั้นต่ำกว่ามาก - สองเท่าเมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์แห้ง แต่มีเพียงไม่กี่คนที่กินมันในรูปแบบที่บริสุทธิ์ บ่อยครั้งที่จานผสมกับซอสต่าง ๆ โรยด้วยชีสขูด ฯลฯ
อ่านเพิ่มเติม:
เนื้อสัตว์ - ประโยชน์และสรรพคุณของเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ
ปริมาณแคลอรี่ของชีสขึ้นอยู่กับความหลากหลายแตกต่างกันไปตั้งแต่ 340 ถึง 400 Kcal มักกะโรนีและชีส: ปริมาณแคลอรี่ของอาหาร 100 กรัมที่ปรุงรสด้วยชีสขูด 50 กรัมจะอยู่ที่ 345 Kcal เป็นอย่างน้อย
ในรัสเซียผู้คนชอบทำพาสต้ากับเนื้อสับ เนื้อสับผัดกับหัวหอมในกระทะแล้วใส่พาสต้าต้มลงไป พาสต้านาวาล: ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้จะขึ้นอยู่กับประเภทและปริมาณไขมันของเนื้อสัตว์ที่ใช้ จานเนื้อบดและพาสต้าระดับพรีเมียมจะมี 295.4 Kcal ต่อ 100 กรัม และจะอยู่ที่ 764.4 Kcal ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
พาสต้า: ประโยชน์และโทษของผลิตภัณฑ์นี้ขึ้นอยู่กับชนิดของข้าวสาลีที่ทำจากข้าวสาลีเท่านั้น หากแป้งธรรมดาทำหน้าที่เป็นวัตถุดิบในการผลิตผลิตภัณฑ์ดังกล่าวก็ไม่มีประโยชน์จริง ๆ แต่อันตรายนั้นค่อนข้างชัดเจนเพราะจากการใช้งานดัชนีน้ำตาลในเลือดจะสูงขึ้นเป็นประวัติการณ์และเป็นอันตรายต่อผู้ป่วยโรคเบาหวานโดยเฉพาะ .
แยกแยะผลิตภัณฑ์ข้าวสาลีดูรัมเพื่อสุขภาพออกจากพาสต้าได้ง่าย: มีสีเหลืองอำพันโดยไม่มีรอยสีขาว พาสต้าสัมผัสได้เรียบเนียนทนทานเนื่องจากมีโปรตีนจำนวนมาก
บนแพ็คคุณจะพบเครื่องหมาย "กลุ่ม A" หรือ 1 คลาส พาสต้าดังกล่าวไม่เดือดและไม่ติดกันระหว่างการปรุงอาหาร อันตรายของพาสต้าข้าวสาลีดูรัมอยู่ที่การใช้มากเกินไปโดยเฉพาะกับเนยและผลิตภัณฑ์จากสัตว์อื่น ๆ - สตูว์เนื้อวัว, มีทบอล ฯลฯ
เครื่องเคียงเช่นพาสต้าเป็นที่นิยมในเกือบทุกครอบครัวในยุโรปและ CIS เสิร์ฟพร้อมซอสเนื้อสัตว์และผัก เครื่องปรุงรส น้ำสลัด และอาหารรสเลิศอื่นๆ ยิ่งกว่านั้นประโยชน์ของพาสต้าก็ไม่สำคัญสำหรับผู้ที่หลงรักอาหารจานนี้แล้ว คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็กดังนั้นจึงไม่ต้องสงสัยเลยว่าควรเตรียมหรือไม่ อย่างไรก็ตาม หลายคนยังคงถามคำถาม: พาสต้าเป็นผลิตภัณฑ์จากชุดโภชนาการเพื่อสุขภาพได้หรือไม่? สำหรับผู้ที่อยู่บนเส้นทางสู่วิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีหัวข้อนี้มีความสำคัญมาก
ประโยชน์ของพาสต้า: ตำนานหรือความจริง
พวกเราหลายคนมีความคิดว่าพาสต้าไม่ได้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพเลย แต่กลับเป็นอันตรายด้วยซ้ำ เช่นเดียวกับที่พวกเขาดีขึ้นจากมันและมีปัญหาเกี่ยวกับหัวใจ หลอดเลือด และระบบประสาทปรากฏขึ้น ด้วยเหตุผลบางอย่างมีความเห็นว่าพาสต้าไม่พึงปรารถนาสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน ในความเป็นจริงประโยชน์และโทษของพาสต้านั้นสัมพันธ์กัน - ขึ้นอยู่กับประเภทของผลิตภัณฑ์ หากพาสต้าอิตาเลียนทำจากข้าวสาลีดูรัมก็มีประโยชน์มากมาย หากมาจาก "เกรดสูงสุด" (อ่อน) - อย่ามองหาสิ่งที่มีประโยชน์ในเครื่องเคียง
คุณสมบัติที่ผิดปกติของการวางตามปกติ
เราจะพูดคุยเพิ่มเติมเกี่ยวกับพาสต้าที่ทำจากข้าวสาลีดูรัม เมื่อเร็ว ๆ นี้ความนิยมของพันธุ์พิเศษที่ถือว่าเป็นอาหารและมีประโยชน์มาก - บางทีอาจรวมไว้ที่นี่ ความจริงก็คือแป้งในข้าวสาลีดูรัมหลากหลายชนิดนั้นถูกจับพร้อมกับโปรตีน แต่ในข้าวสาลีอ่อนนั้นเป็นเจลาติน หลังยังสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของพาสต้าซึ่งตรงกันข้ามกับเครื่องเคียงสีเหลืองอำพัน - นี่คือสีของพาสต้าดูรัม ประกอบด้วย:
- วิตามิน B, PP;
- โทโคฟีรอล;
- ทริปโตเฟน;
- แมงกานีส;
- เหล็ก;
- ฟอสฟอรัส;
- โพแทสเซียม;
- เซลลูโลส;
- น้ำตาลเชิงซ้อน
พาสต้า 70% ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต แต่คุณไม่ควรหนีจากผลิตภัณฑ์นี้ทันทีเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่สูง 350 กิโลแคลอรีที่รู้จักกันดีต่อ 100 กรัมคือตัวเลขสำหรับผลิตภัณฑ์ดิบที่ไม่มีใครกิน หลังจากปรุงอาหารเครื่องเคียงมีเพียง 80 กิโลแคลอรีซึ่งไม่น่ากลัวอีกต่อไป สิ่งที่พาสต้ามีประโยชน์คือทำให้ร่างกายอิ่มด้วยพลังงานอย่างรวดเร็วและมีประโยชน์สำหรับนักกีฬาในการเพิ่มมวลเนื่องจากไม่มีไขมันเลย ในผลิตภัณฑ์เพียงหนึ่งร้อยกรัมร่างกายมนุษย์มีวิตามินบีคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนอิ่มตัว 30% นอกจากนี้ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์มีดังนี้:
- พวกเขาบรรเทาความเหนื่อยล้าและฟื้นฟูความแข็งแรงให้อารมณ์ที่ดี
- เพิ่มความต้านทานต่อความเครียดและลดอาการปวดหัว
- ทำลายอนุมูลอิสระ (ชะลอความแก่)
- พวกมันมีผลดูดซับซึ่งช่วยให้คุณกำจัดสารพิษสารพิษและวิญญาณชั่วร้ายอื่น ๆ ออกจากร่างกาย
- ไม่มีคอเลสเตอรอลและโซเดียมซึ่งมีประโยชน์มากสำหรับโรคต่างๆ
- พวกเขามีดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดที่ยอมรับได้อย่างสมบูรณ์ (ด้วยการเตรียมการที่เหมาะสม)
พาสต้ามีประโยชน์หรือไม่นั้นชัดเจนอยู่แล้ว แต่มีตัวเลือกที่เหมาะสมเท่านั้น ผลบวกทั้งหมดของการรับประทานพาสต้าเกิดจากสารที่มีประโยชน์ในองค์ประกอบเท่านั้น และคำแนะนำทั่วไป - ให้ล้างด้วยน้ำเย็นหลังปรุงอาหาร - มีส่วนทำให้ประโยชน์สุดท้ายถูกชะล้างออกจากเครื่องเคียงอันเป็นผลมาจากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ โดยทั่วไป พาสต้าควรปรุงในลักษณะที่ยังคงความสุกเล็กน้อย ดังนั้นทั้งเนื้อหาแคลอรี่และดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดจะลดลง
ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่ได้รับความนิยม พาสต้าไม่ได้ทำให้ระบบหัวใจและหลอดเลือดแย่ลงแต่อย่างใด แต่ในทางกลับกันทำให้หัวใจและหลอดเลือดแข็งแรงขึ้น นอกจากนี้ยังมีผลดีต่อระบบกล้ามเนื้อและกระดูกและระบบประสาท อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือพันธุ์ดูรัมเท่านั้นที่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพาสต้า ดังนั้นจึงเห็นได้ชัดว่าพาสต้าชนิดใดมีประโยชน์มากกว่ากัน หากผลิตภัณฑ์เป็นสีขาวหรือสีเหลือง แต่มีคราบสีขาว ขอบไม่เรียบ และพื้นผิวขรุขระ แสดงว่าไม่มีประโยชน์เลย แต่มีแคลอรีสูงมาก
หรืออาจจะยังอันตรายอยู่?
คุณสามารถดีขึ้นได้จากพาสต้า จะเป็นอย่างไรหากเราเคยชินกับการเติมซอสเนื้อ ซอสมะเขือเทศ มายองเนส และไส้กรอก แน่นอนถ้าคุณกินเนื้อไขมันนอกเหนือไปจากพาสต้าหนึ่งจานคุณจะไม่ได้รับประโยชน์จากอาหารจานนี้ ไม่แนะนำให้กินพาสต้าในช่วงอบแห้งสำหรับนักกีฬาเนื่องจากเครื่องเคียงมีคาร์โบไฮเดรตจำนวนมาก แต่สำหรับรูปร่าง พาสต้าไม่เป็นอันตรายหากคุณกินอย่างถูกต้อง
ขั้นแรกให้ใช้จนถึงตอนเย็นนั่นคือสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อกลางวัน ประการที่สอง เติมผักด้วยน้ำมันมะกอกหรือชีสแคลอรีต่ำ พยายามแยกพาสต้าออกจากอาหารที่ย่อยยาก นอกจากนี้พาสต้าข้าวสาลีอ่อนยังเพิ่มดัชนีน้ำตาลในเลือดส่งผลเสียต่อหัวใจและก่อให้เกิดโรคเบาหวาน
การวางคุณภาพสูงไม่สามารถทำอันตรายได้ กินพาสต้าดูรัมเท่านั้น - ผลประโยชน์จะสังเกตเห็นได้เกือบจะในทันที!
เคาน์เตอร์ที่มีสปาเก็ตตี้และพาสต้าหลากหลายชนิดและหลายประเภทเป็นที่แรกในรายการที่ผู้ซื้อส่วนใหญ่ไป บ้านเกิดของพวกเขาคืออิตาลีและคนในท้องถิ่นรู้จักอาหารจานหลักมากกว่าสองร้อยชนิดรวมถึงพาสต้า แต่ชาวสลาฟกินไม่บ่อยนัก แต่เป็นเรื่องน่าสนใจที่จะรู้ว่าผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์อย่างไร หรือบางทีควรแยกออกจากอาหารของคุณไปเลย?
ประโยชน์ของพาสต้า
เริ่มจากประโยชน์กันก่อนเพราะมันมีมากกว่าอันตรายจากการใช้งาน ประโยชน์ของพาสต้าประการแรกคือไฟเบอร์จำนวนมาก เป็นที่รู้จักกันว่าทำหน้าที่เป็นแปรงในร่างกาย ปลดปล่อยลำไส้จากสารพิษและผลิตภัณฑ์ที่เน่าเปื่อยอื่นๆ
พาสต้ามีคาร์โบไฮเดรตมากกว่า 70% และอย่าปล่อยให้สิ่งนี้ทำให้ผู้ป่วยโรคเบาหวานและผู้ที่ติดตามรูปร่างของพวกเขาหวาดกลัว เหล่านี้เป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่แทบไม่เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดและถูกดูดซึมอย่างช้าๆ ทำให้รู้สึกอิ่มเป็นเวลานาน นั่นคือเหตุผลว่าทำไมจึงแนะนำให้รับประทานโดยผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก - นักกีฬา, นักกีฬา, นักฟุตบอล ฯลฯ
แต่เราต้องทำการจองทันทีว่าคุณสมบัติเหล่านี้ใช้ได้กับพาสต้าจากข้าวสาลีดูรัมเท่านั้น ประกอบด้วยวิตามิน E, PP, กลุ่ม B รวมถึงแร่ธาตุต่างๆ เช่น เหล็ก แมงกานีส โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส และกรดอะมิโน เช่น ทริปโตเฟน หลังส่งเสริมสุขภาพ นอนหลับพักผ่อน และปรับปรุงอารมณ์ ดังนั้นสำหรับผู้ที่ต้องการชาร์จแบตเตอรี่ เพิ่มประสิทธิภาพและอารมณ์ พาสต้าไม่ได้ทำได้เท่านั้น แต่ยังจำเป็นต้องใช้อีกด้วย .
พาสต้าดูรัม: ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้อยู่ที่ความสามารถในการต่อสู้กับคอเลสเตอรอล ไมเกรน และโรคหัวใจและหลอดเลือด
ปริมาณแคลอรี่ของพาสต้า
พาสต้าแบบแข็ง: ปริมาณแคลอรี่แห้งของผลิตภัณฑ์นี้อยู่ที่ประมาณ 350 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ผู้ผลิตมักจะระบุค่าพลังงานไว้บนบรรจุภัณฑ์ เธอคือ 
ขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย: พันธุ์ข้าวสาลีและสารเติมแต่งอื่นๆ
วันนี้ลดราคาคุณสามารถหาพาสต้าได้ด้วยการเพิ่มถั่วเลนทิลข้าวโอ๊ตและข้าวบาร์เลย์ สิ่งนี้อาจส่งผลต่อค่าพลังงานอย่างมาก ปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าต้มนั้นต่ำกว่ามาก - สองเท่าเมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์แห้ง แต่มีเพียงไม่กี่คนที่กินมันในรูปแบบที่บริสุทธิ์ บ่อยครั้งที่จานผสมกับซอสต่าง ๆ โรยด้วยชีสขูด ฯลฯ
ปริมาณแคลอรี่ของชีสขึ้นอยู่กับความหลากหลายแตกต่างกันไปตั้งแต่ 340 ถึง 400 Kcal มักกะโรนีและชีส: ปริมาณแคลอรี่ของอาหาร 100 กรัมที่ปรุงรสด้วยชีสขูด 50 กรัมจะอยู่ที่ 345 Kcal เป็นอย่างน้อย
ในรัสเซียผู้คนชอบทำพาสต้ากับเนื้อสับ เนื้อสับผัดกับหัวหอมในกระทะแล้วใส่พาสต้าต้มลงไป พาสต้านาวาล: ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้จะขึ้นอยู่กับประเภทและปริมาณไขมันของเนื้อสัตว์ที่ใช้ จานเนื้อบดและพาสต้าระดับพรีเมียมจะมี 295.4 Kcal ต่อ 100 กรัม และจะอยู่ที่ 764.4 Kcal ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
พาสต้า: ประโยชน์และโทษของผลิตภัณฑ์นี้ขึ้นอยู่กับชนิดของข้าวสาลีที่ทำจากข้าวสาลีเท่านั้น หากแป้งธรรมดาทำหน้าที่เป็นวัตถุดิบในการผลิตผลิตภัณฑ์ดังกล่าวก็ไม่มีประโยชน์อะไร แต่อันตรายนั้นค่อนข้างชัดเจนเพราะใน 
อันเป็นผลมาจากการใช้งาน ดัชนีน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นเป็นประวัติการณ์ และสิ่งนี้เป็นอันตรายอย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
แยกแยะผลิตภัณฑ์ข้าวสาลีดูรัมเพื่อสุขภาพออกจากพาสต้าได้ง่าย: มีสีเหลืองอำพันโดยไม่มีรอยสีขาว พาสต้าสัมผัสได้เรียบเนียนทนทานเนื่องจากมีโปรตีนจำนวนมาก
บนแพ็คคุณจะพบเครื่องหมาย "กลุ่ม A" หรือ 1 คลาส พาสต้าดังกล่าวไม่เดือดและไม่ติดกันระหว่างการปรุงอาหาร อันตรายของพาสต้าข้าวสาลีดูรัมอยู่ที่การใช้มากเกินไปโดยเฉพาะกับเนยและผลิตภัณฑ์จากสัตว์อื่น ๆ - สตูว์เนื้อวัว, มีทบอล ฯลฯ
แต่ถ้าคุณปฏิบัติตามหลักโภชนาการ กินอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตเป็นส่วนใหญ่ในตอนเช้า และไม่กินมากเกินไปในตอนกลางคืน อันตรายของพาสต้าจะลดลง แต่อีกครั้ง ทั้งหมดนี้ใช้กับผลิตภัณฑ์ข้าวสาลีอ่อน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากสุกเกินไป
พาสต้าสำหรับตัวเลข - ข้อดีและข้อเสีย
พาสต้าและการลดน้ำหนัก อีค่อนข้างเข้ากันได้และได้รับการยืนยันจากนักโภชนาการหลายคน ในการผลิตผลิตภัณฑ์แป้งคุณภาพสูงใน 
โดยไม่ล้มเหลวภายใต้ขั้นตอนการกดเชิงกลภายใต้แรงดันสูง "การทำให้เป็นพลาสติก" นี้ช่วยให้คุณครอบคลุมผลิตภัณฑ์ด้วยฟิล์มป้องกันที่จะไม่อนุญาตให้แป้งเจลาติไนเซชันระหว่างการปรุงอาหาร ทั้งหมดนี้ป้องกันการเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญของดัชนีน้ำตาลในเลือดและการสูญเสียสารอาหารและวิตามินในระหว่างการรักษาความร้อน
พาสต้า: สุขภาพของคนที่กินพวกเขาจะไม่เพียง แต่จะไม่สั่นคลอน แต่ยังจะดีขึ้นโดยที่เขารวมเข้ากับผักตุ๋น, เห็ด, น้ำมันพืช
คุณสามารถปรุงสปาเก็ตตี้โดยไม่ทำร้ายรูปร่างของคุณในสไตล์อิตาเลียน - ด้วยชีส และเข้ากันได้ดีกับอาหารทะเลซึ่งเป็นแหล่งโปรตีนที่มีคุณค่า ดังนั้นหากคุณใช้ในปริมาณที่พอเหมาะ คุณจะสามารถรักษาหุ่นและเติมพลังได้โดยไม่ทำลายสุขภาพของคุณ สิ่งสำคัญคือสามารถเลือกได้อย่างถูกต้องและไม่ย่อย ทานให้อร่อย!
พาสต้าและสปาเก็ตตี้ - ดีหรือไม่ดี
ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการเพื่อสุขภาพได้ทำการสำรวจอิสระในหมู่ประชากร ผู้เข้าร่วมทั้งหมดในการศึกษานี้ถูกขอให้ตอบคำถามต่อไปนี้: ตั้งชื่ออาหารที่ตามความเห็นของคุณแล้ว เตรียมง่าย เข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ และหลังจากนั้น คุณจะรู้สึกอิ่มนาน…»
เก้าสิบเปอร์เซ็นต์ของผู้ตอบแบบสอบถามหนึ่งร้อยคนตอบว่าพวกเขารู้จักพาสต้าเพียงจานเดียว
อย่างแน่นอน พาสต้านั้นเตรียมได้ง่ายและรวดเร็วค่าอาหารค่ำดังกล่าวจะไม่ถึงงบประมาณของครอบครัวและหากคุณแสดงจินตนาการเล็กน้อยและลองทำซอสเผ็ดด้วยเครื่องเทศสำหรับพาสต้าคลาสสิกคนที่คุณรักจะมีความสุขกับอาหารมื้อค่ำ แต่ทั้งหมดนี้คือด้านที่เป็นประโยชน์ของเหรียญ แต่ประโยชน์ล่ะ? ปรนเปรอตัวเองด้วยอาหารมื้อเย็น "คาร์โบไฮเดรต" แบบนี้ดีไหม? ความรักในพาสต้าของเราส่งผลต่อน้ำหนักส่วนเกินของเราหรือไม่? เราจะพยายามตอบคำถามเหล่านี้และคำถามอื่นๆ อีกมากมาย...
ก่อนอื่นมาตอบคำถามหลัก -
พาสต้าหรือสปาเก็ตตี้แบบไหนดีต่อสุขภาพมากกว่ากัน?
ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างพาสต้าและสปาเก็ตตี้ไม่ได้เป็นเพียงชื่อเท่านั้น แต่ก่อนอื่นข้าวสาลีที่ใช้ทำผลิตภัณฑ์นี้ (อย่างไรก็ตามเมล็ดข้าวสาลีงอกมีประโยชน์มาก) เทคโนโลยีการทำอาหารยังแตกต่างกันเล็กน้อย ใช่ธรรมดา พาสต้าทำจากข้าวสาลีพันธุ์น้ำเลี้ยงหรือแป้งอบธรรมดาเกรดสูงสุดหรือชั้นหนึ่งด้วยการเติมไข่พาสต้าดังกล่าวต้มให้นิ่มติดกัน
แต่ สปาเก็ตตี้แท้ๆ ปรุงจากข้าวสาลีพันธุ์ดูรัมและพาสต้านี้ไม่สูญเสียรูปร่างระหว่างการปรุงอาหารไม่ติดกันและเป็นจานที่อร่อยและอร่อยจริงๆ และตอนนี้ในรายละเอียดเพิ่มเติม
สปาเก็ตตี้มีดีมากกว่าโทษ
อิตาลีถือเป็นแหล่งกำเนิดของพาสต้าเหล่านี้ มีเพียงพวกเขาเท่านั้นที่ได้รับความนิยมและเป็นที่รักในชื่อเช่น แปะหรือ อาหารอิตาลีเส้นยาว. ถ้าพูดให้ถูกคือ
สปาเก็ตตี้อิตาเลียนแท้ๆไม่ควรยาวเกินสิบห้าเซนติเมตรและเส้นผ่านศูนย์กลางไม่ควรเกินสองมิลลิเมตร หากขนาดของพาสต้าใหญ่กว่าจะเรียกว่าสปาเก็ตตี้และหากมีขนาดเล็กกว่าจะเรียกว่าสปาเก็ตตี้
สปาเก็ตตี้ถูกปรุงขึ้นเป็นครั้งแรกในปี 1842 และเนื่องจากชื่อของพวกเขามีความคล้ายคลึงกับเส้นใหญ่
ตามกฎแล้วสปาเก็ตตี้อิตาเลียนแท้ๆ มักจะเสิร์ฟบนโต๊ะ ปรุงรสด้วยซอสหรือเครื่องเทศ ในอิตาลี มีตัวเลือกมากกว่าหมื่นรายการที่ทราบกันดีว่าสามารถเสิร์ฟสปาเก็ตตี้อย่างไรและเสิร์ฟอย่างไรบนโต๊ะ และเชฟที่มีประสบการณ์มักจะต่อสู้กันเองในศิลปะการทำอาหารในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณว่าหมื่นตัวเลือกคุณได้มากมายขนาดนี้มาจากไหน? แต่ไม่ต้องแปลกใจ พาสต้าเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์ใด ๆ โดยไม่มีข้อยกเว้นคุณเพียงแค่ต้องแสดงจินตนาการของคุณ แต่ตัวเลือกที่คลาสสิกที่สุดสำหรับการเสิร์ฟอาหารจานนี้บนโต๊ะคือสปาเก็ตตี้ซอสมะเขือเทศหรือสปาเก็ตตี้ชีส
นักโภชนาการชาวอิตาลีพร้อมที่จะพิสูจน์ให้คนทั้งโลกเห็นว่า จากสปาเก็ตตี้อิตาเลียนแท้ๆ - อย่าดีกว่านี้. แต่ท้ายที่สุดแล้วในจานนี้มีคาร์โบไฮเดรตที่เป็นของแข็งหรือไม่! ใช่ แต่ สปาเก็ตตี้มีปริมาณแคลอรีต่ำ และพาสต้าเองก็มีไฟเบอร์จำนวนมากและแม้แต่วิตามินบี 1 ทั้งหมดนี้ช่วยรักษาตัวบ่งชี้น้ำหนักที่เหมาะสม. นอกจากนี้ กรดอะมิโนทริปโตเฟนสามารถพบได้ในข้าวสาลีพันธุ์ดูรัม ซึ่งช่วยให้เรามีอารมณ์ที่ดีและส่งเสริมการนอนหลับที่ดีต่อสุขภาพ คาร์โบไฮเดรตและไฟเบอร์ต่อสู้กับคอเลสเตอรอลและลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด ดังนั้นอาหารเย็นจากอิตาลีจึงไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยัง มีประโยชน์ต่อสุขภาพ!
แต่ถ้าคุณมีแนวโน้มที่จะมีน้ำหนักเกินหรือถ้าคุณวางแผนที่จะกำจัดน้ำหนักส่วนเกิน ก็ไม่แนะนำให้ปรุงรสสปาเก็ตตี้ด้วยเนย ซอสไขมันและชีส การคืนทุนสำหรับความชอบด้านอาหารนั้นย่อมจะตามมาทันคุณและตัวบ่งชี้มาตราส่วนจะไม่ทำให้คุณพอใจ
ประโยชน์และโทษของพาสต้า
ซันนี่อิตาลีนั้นดีอย่างแน่นอน แต่ส่วนใหญ่มักจะอยู่บนชั้นวางของร้านค้าของเราเราสามารถหาผลิตภัณฑ์ในประเทศ - พาสต้า ดังที่เราได้กล่าวไว้ข้างต้นพาสต้าดังกล่าวทำจากข้าวสาลีพันธุ์อื่น ๆ และนี่คือสิ่งที่ส่งผลต่อความจริงที่ว่าในนั้น พาสต้ามีแคลอรีมาก แต่มีประโยชน์น้อยและเสี่ยงมากที่จะเลิกผอมสวย และถ้าคุณยังย่อยพาสต้าดังกล่าวและเติมไขมันสัตว์ลงไป อาหารเย็นที่เป็นอันตรายถึงตายจะอยู่บนโต๊ะของคุณ
พาสต้าในประเทศของเราซึ่งผลิตจากแป้งขัดสีไม่ควรถูกย่อยไม่ว่าในกรณีใด ๆ - ในกระบวนการต้มจะเพิ่มขึ้น ดัชนีน้ำตาล(จำไว้ ดัชนีน้ำตาลเป็นตัวบ่งชี้วัตถุประสงค์ที่กำหนดระดับของอิทธิพลของผลิตภัณฑ์หลังจากที่เข้าสู่ร่างกายของเราต่อระดับน้ำตาลในเลือดของมนุษย์). ดังนั้นในพาสต้าที่สุกเกินไป GI เช่นนี้ถึงเจ็ดสิบ - อ่านี่คืออินซูลินสูงสุดแล้ว!
ดูเหมือนว่าเราได้ผลลัพธ์แรกแล้ว - หากคุณต้องการกินอาหารที่ดีต่อสุขภาพอร่อยและน่าพอใจคุณควรเลือกสปาเก็ตตี้จะดีกว่า หากคุณไม่กังวลเกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพและปัญหาน้ำหนักเกิน - คุณสามารถกินพาสต้าจากข้าวสาลีธรรมดาและแป้งพรีเมี่ยมได้อย่างปลอดภัย
เราได้กล่าวไปแล้วว่าพาสต้าสำหรับมื้อเย็นเป็นอาหารที่น่าพึงพอใจจริง ๆ หลังจากนั้นความรู้สึกหิวจะไม่มาเยี่ยมเราอีกนาน ด้วยการเตรียมอาหารจานนี้อย่างเหมาะสมคุณสามารถให้พลังงานที่จำเป็นแก่ร่างกายได้เนื่องจากค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์นี้ค่อนข้างสูง และถ้าคุณเปลี่ยนพาสต้าเป็นอาหารเย็นด้วยสารปรุงแต่งเนื้อสัตว์และผักและซอสต่าง ๆ คุณจะไม่เพียงเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารประจำวันของคุณเท่านั้น แต่ยังทำให้ตารางอาหารของคุณสมดุลอีกด้วย อย่างไรก็ตาม คุณสามารถอ่านบทความของเราเกี่ยวกับอาหารมื้อเย็นที่เหมาะสม
ใครสามารถกินพาสต้า
ต่อไปนี้คือเคล็ดลับ "พาสต้า" ที่เป็นประโยชน์เพิ่มเติม:
- หากคุณเล่นกีฬาและให้ร่างกายได้ทำกิจกรรมต่างๆ เป็นประจำ คุณควรเลือกพาสต้าที่เพิ่มโปรตีน ดังนั้นคุณจะไม่เพียงลดค่า GI ที่เป็นอันตรายเท่านั้น แต่ยังใช้ประโยชน์จากสารอาหารที่ร่างกายต้องการได้สูงสุดอีกด้วย
- นอกจากนี้ พาสต้าที่ทำจากแป้งหรือโฮลมีลเกรดต่ำจะเป็นทางออกสำหรับการทำอาหารที่ยอดเยี่ยม ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะมีไฟเบอร์ที่สำคัญและดีต่อสุขภาพในปริมาณมาก
- หากคุณมีแนวโน้มที่จะมีน้ำหนักเกิน แต่ไม่สามารถปฏิเสธความสุขในการรับประทานอาหารเย็นเช่นนี้ได้ ให้ใส่ใจกับข้อเท็จจริงที่ว่าค่า GI นั้นต่ำมากและพาสต้าทำจากแป้งไม่ขัดสีโดยเติมโปรตีนเข้าไปด้วย และอย่างไรก็ตามคุณจะต้องปฏิเสธอาหารเย็นแบบ "คาร์โบไฮเดรต" - รวมพาสต้าในเมนูอาหารกลางวันของคุณ มิฉะนั้นคุณจะเสี่ยงต่อการกระตุ้นการสะสมของไขมันในร่างกายในพื้นที่ที่มีปัญหาด้วยอาหารเย็น
- หากคุณต้องการลดน้ำหนัก ลืมพาสต้าที่ทำจากแป้งระดับพรีเมียม อนุญาตให้ใช้เฉพาะสปาเก็ตตี้ในปริมาณและสัดส่วนที่เหมาะสมเท่านั้น
- หากคุณพอใจกับน้ำหนักของคุณ กินพาสต้าเพื่อสุขภาพ แต่อย่าลืมเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารของคุณ
- หากความฝันของคุณคือการเพิ่มมวลกล้ามเนื้อ (และไขมันในร่างกาย!) พาสต้าที่มีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับมื้อเช้า มื้อกลางวัน และมื้อค่ำคือวิธีที่เหมาะสมในการบรรลุเป้าหมายของคุณ
แต่อย่าลืม: คาร์โบไฮเดรตไม่ได้มีเฉพาะในพาสต้าเท่านั้น!!!
นักโภชนาการและผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารเพื่อสุขภาพกล่าวว่า เวลาที่ดีที่สุดในการกินพาสต้าคือมื้อเช้า (ดีที่สุด) มื้อกลางวัน และมื้อค่ำช่วงดึก (แย่ที่สุด)
นั่นคือความลับทั้งหมด ประโยชน์และโทษของพาสต้า. โปรดจำไว้ว่าพวกเขาทำมาจากข้าวสาลีชนิดใดและวิธีที่เราปรุงอาหารนั้นส่งผลต่อคุณประโยชน์ และอย่างอื่น ... ทานเล่น!
Shevtsova Olga โลกที่ปราศจากอันตราย
พาสต้า - อันตรายและผลประโยชน์
พาสต้าเป็นเครื่องช่วยชีวิตคนจำนวนมาก ปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์หรืออาหารทะเลผสมผสานกับซอสและเครื่องปรุงต่างๆ อย่างไรก็ตาม เชื่อกันว่าพาสต้าจัดอยู่ในหมวดหมู่ของอาหารขยะ แต่การตัดสินดังกล่าวเป็นความจริงเพียงบางส่วนเท่านั้น
พาสต้า - ประโยชน์และโทษ
สิ่งสำคัญที่ต้องจำเมื่อเลือกผลิตภัณฑ์นี้คือคำจารึกบนบรรจุภัณฑ์ซึ่งระบุว่าข้าวสาลีชนิดใดที่ใช้ในกระบวนการทำอาหาร ดังนั้นพาสต้าดูรัม (หรือจากแป้งโฮลมีล) จึงมีสารที่มีประโยชน์มากกว่า - วิตามิน แร่ธาตุ และกรดอะมิโน นอกจากนี้ยังมีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่ทำให้ระดับอินซูลินคงที่ สลายตัวอย่างช้าๆ ทำให้รู้สึกอิ่มเป็นเวลานาน พาสต้าดังกล่าวเมื่อลดน้ำหนักจะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากในชีวิตของคุณมีการเล่นกีฬา
หากบรรจุภัณฑ์ระบุว่า "พาสต้า" ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวทำจากข้าวสาลีพันธุ์อ่อนดังนั้นจึงแทบไม่มีสารอาหารและใยอาหารเลย แต่คาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวก็เพียงพอแล้ว เป็นคาร์โบไฮเดรตเหล่านี้ที่นำไปสู่การเพิ่มอินซูลินและกระตุ้นให้เกิดความหิว พาสต้าเหล่านี้จะก่อให้เกิดอันตรายและผลประโยชน์จากพวกเขาจะน้อยที่สุดถ้ามี
วันนี้คุณมักจะพบพาสต้าที่มีการเติมไฟเบอร์ซึ่งมีประโยชน์และโทษเหมือนกันและปริมาณแคลอรี่น้อยกว่าพาสต้าทั่วไปมาก พาสต้าดังกล่าวสามารถรับรู้ได้ด้วยสีน้ำตาลเข้ม นักโภชนาการหลายคนแนะนำให้เป็นอาหารที่มีสารอาหารครบถ้วน
การผสมพาสต้ากับไขมันสัตว์หรือคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวเป็นแนวคิดที่อาจส่งผลเสียต่อรูปร่างของคุณ ดังนั้นคุณจะต้องลืมวุ้นเส้นใส่น้ำตาลและเนยที่คุณโปรดปรานมาตั้งแต่เด็ก
ดีที่สุดคือกินพาสต้าในตอนเช้าหรือมื้อกลางวัน ซอสผักหรือสลัดถือเป็นส่วนเสริมที่ดีที่สุด แต่ที่แย่ที่สุดก็คือกินกับอาหารที่มีโปรตีน
พาสต้า: ประโยชน์และโทษ คุณสามารถกินพาสต้าได้บ่อยแค่ไหน?
พาสต้าเป็นเครื่องเคียงที่หลายคนชื่นชอบและเป็นอาหารยอดนิยมในหลายประเทศ ด้วยชีสและเนื้อสับกับซอสที่สลับซับซ้อน ทอดและต้มแบบง่ายๆ เป็นที่ชื่นชอบของเด็กและผู้ใหญ่ พาสต้าเป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ที่ใช้ในการปรุงซุปและหม้อปรุงอาหาร ใช้เป็นเครื่องเคียงและอาหารจานเดียว และแน่นอนว่าไม่มีใครพลาดที่จะสังเกตรสชาติที่ยอดเยี่ยมของพวกเขา อย่างไรก็ตามยังคงเป็นคำถามว่าพาสต้าให้อะไรแก่ร่างกายบ้าง ประโยชน์และอันตรายของผลิตภัณฑ์นี้จะกล่าวถึงโดยละเอียดในวันนี้ หลังจากนั้นคุณสามารถสรุปผลของคุณเองได้ 
ห้ากลุ่มใหญ่
พวกเราทุกคนไม่เชี่ยวชาญในอาหารอิตาเลียน และบางครั้งได้ยินชื่อไม่คุ้นเคยก็ไม่เข้าใจว่าเกี่ยวกับอะไร ดังนั้นเราจึงต้องการอธิบายสั้น ๆ ว่าพาสต้าคืออะไร ประโยชน์และโทษของพันธุ์เหล่านี้เกือบจะเหมือนกันดังนั้นเราจะไม่พูดถึงแต่ละพันธุ์แยกกัน
พันธุ์และคุณสมบัติของมัน
ความหลากหลายขึ้นอยู่กับวัตถุดิบที่ใช้ทำพาสต้า ประโยชน์และโทษจะแตกต่างกันเล็กน้อย ดังนั้นคุณต้องใส่ใจกับข้อมูลที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์
- กลุ่ม A เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับโภชนาการอาหารผลิตภัณฑ์ทำจากข้าวสาลีดูรัมเกรดสองเกรดแรกและเกรดสูงสุด
- กลุ่ม B คือพาสต้าที่ทำจากข้าวสาลีอ่อนและน้ำวุ้นตาเกรด 1 และสูงสุด
- กลุ่ม B - ผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงที่ทำจากข้าวสาลีพันธุ์อ่อนที่มีสีขาวหรือเหลือง
แน่นอนว่าการซื้อผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงซึ่งก็คือพาสต้าแบบแข็งนั้นมีประโยชน์มากที่สุด ประโยชน์และโทษขึ้นอยู่กับวิธีการและปริมาณการใช้ผลิตภัณฑ์นี้ อย่างไรก็ตามเมื่อพิจารณาว่าเป็นอาหารจานอิสระควรสังเกตว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่เดือดเนื้อไม่ติดกันและจะไม่เพิ่มน้ำหนักให้กับคุณ มีโครงสร้างคาร์โบไฮเดรตที่ซับซ้อน เป็นผลให้ร่างกายจะย่อยอาหารเหล่านี้เป็นเวลานานซึ่งหมายความว่าคุณสามารถลืมความรู้สึกหิวได้ 
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
ทีนี้มาดูประโยชน์ / โทษของพาสต้าแบบแข็งกันดีกว่า ก่อนอื่นเราต้องพูดถึงองค์ประกอบ บ่อยครั้งที่ผู้คนชอบซีเรียลต่าง ๆ โดยเชื่อว่าพาสต้าให้คาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวแก่ร่างกาย แต่สิ่งนี้ยังห่างไกลจากความจริง ผลิตภัณฑ์ข้าวสาลีดูรัมที่มีคุณภาพเป็นแหล่งของสารดังกล่าว:
สำหรับผู้ที่กำลังไดเอท
ในความเป็นจริงมันเป็นความเข้าใจผิดว่าพาสต้าทำให้คุณอ้วน อย่างไรก็ตาม นี่เป็นเรื่องจริงสำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพเท่านั้น ที่จริงแล้วในอิตาลีมีเพียงผลิตภัณฑ์ที่ทำจากข้าวสาลีดูรัมเท่านั้นที่สามารถเรียกว่า "พาสต้า" ประโยชน์ต่อสุขภาพและอันตรายของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสำหรับชาวอิตาลีนั้นชัดเจน เฉพาะกับปัญหาการย่อยอาหารที่รุนแรงจานพาสต้าดังกล่าวอาจทำให้ท้องผูกได้เนื่องจากมีปริมาณเส้นใยสูง พวกเขาไม่มีข้อเสียอื่นใด
แต่นักโภชนาการพูดอะไรเกี่ยวกับพาสต้าข้าวสาลีอ่อน? ในอิตาลี ฝรั่งเศส และกรีซ การผลิตดังกล่าวถือเป็นการปลอมแปลงและถูกดำเนินคดีตามกฎหมาย เนื่องจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีกลูเตนและแป้งจำนวนมาก สิ่งนี้เปลี่ยนแปลงโดยพื้นฐาน พาสต้าที่มีกลูเตนและแป้งในปริมาณดังกล่าวนั้นไม่ดีต่อสุขภาพ ย่อยได้ไม่ดี และก่อให้เกิดการหย่อนของร่างกาย ในกรณีนี้ จะเกิดผลต่างออกไปเล็กน้อย น้ำตาลจำนวนมากเข้าสู่กระแสเลือด แต่ในไม่ช้าปริมาณสำรองก็หมดลง และคุณก็จะรู้สึกหิวอีกครั้ง 
ใส่ใจกับบรรจุภัณฑ์
ตามทฤษฎีแล้ว จากข้อมูลที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ คุณจะสามารถทราบได้ว่าคุณมีพาสต้าชนิดใดอยู่ตรงหน้าคุณ ประโยชน์ต่อสุขภาพและอันตรายสามารถกำหนดได้ง่ายตามองค์ประกอบ แต่เรามักจะพบว่าผู้ผลิตระบุว่าแป้งและน้ำระดับพรีเมียม อย่างไรก็ตามความหลากหลายสามารถเป็นได้อย่างแน่นอน ข้อมูลนี้ยังคงอยู่เบื้องหลัง
โปรดตรวจสอบการซื้อของคุณอย่างละเอียด พาสต้าดูรัมของจริงมีสีเหลืองอำพัน แต่ถ้าหยาบมากเบามีรอยสีขาวให้ใช้แป้งธรรมดา นอกจากนี้ควรพยายามงอเส้นสปาเก็ตตี้ ทำจากข้าวสาลีอ่อน ๆ พวกเขาจะแตกเร็วและพาสต้าดูรัมคุณภาพสูงจะโค้งงอได้อย่างสมบูรณ์แบบ 
คุณค่าทางโภชนาการ
มีตารางเล็ก ๆ บนแพ็คเสมอซึ่งคุณสามารถดูค่าที่สำคัญได้ นี่คืออัตราส่วนของไขมัน โปรตีน และคาร์โบไฮเดรตต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ยิ่งมีโปรตีนในองค์ประกอบมากเท่าไหร่พาสต้าก็ยิ่งดีเท่านั้น หากปริมาณโปรตีนน้อยกว่า 11 กรัม ไม่ต้องสนใจผลิตภัณฑ์นี้ ตามหลักการแล้ว มีโปรตีนอย่างน้อย 14 กรัม ซึ่งจะมีโครงสร้างที่ยืดหยุ่น และเหมาะสำหรับการควบคุมอาหาร ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพคือมะกะโรนีและชีส ประโยชน์และโทษจะถูกกำหนดโดยปริมาณของอาหารจานอร่อยที่คุณกินเท่านั้น ด้วยสัดส่วนที่เหมาะสม คุณจะให้โปรตีนและสารอาหารที่ครบถ้วนแก่ร่างกายโดยไม่เสี่ยงต่อรูปร่าง 
พาสต้าที่มีสีสัน
วันนี้ผีเสื้อและเปลือกหอยที่ทาสีอย่างหรูหรากำลังเป็นที่นิยมซึ่งเด็ก ๆ กินด้วยความยินดีอย่างยิ่ง อย่างไรก็ตาม คุณต้องระวังให้มากเมื่อเลือกสีพาสต้า ประโยชน์และโทษของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้รับการประเมินในลักษณะเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ และโปรดอ่านสิ่งที่ทำหน้าที่เป็นสีย้อมด้วย มักจะเป็นผักชีฝรั่ง บีทรูท ผักชีฝรั่ง และหมึกปลาหมึก อย่างไรก็ตาม ผู้ผลิตที่ไร้ยางอายก็สามารถใช้สีย้อมเคมีได้เช่นกัน ในกรณีนี้ควรระบุส่วนผสมต่าง ๆ ที่มีดัชนี E ในองค์ประกอบ ปฏิเสธการซื้อดังกล่าว ควรใส่หนังหัวหอม แครอท หรือหัวบีทลงไปในน้ำขณะปรุงอาหาร
พาสต้าสะกด
วันนี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างหายากและมีราคาแพงซึ่งพบได้บนชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ต โดยหลักการแล้วพวกเขาจะขายในราคาเนื้อสัตว์ ไม่ว่าป้ายราคาดังกล่าวจะสมเหตุสมผลหรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับคุณ ดังนั้นพาสต้าสะกดคืออะไร? ประโยชน์และโทษของผลิตภัณฑ์นี้อยู่ในวัตถุดิบที่ใช้ทำ Spelled เป็นข้าวสาลีที่มีคุณค่าชนิดหนึ่งที่ใช้กันมาตั้งแต่สมัยโบราณ มีปริมาณโปรตีนสูงและมีกรดอะมิโนและวิตามิน B เข้มข้น องค์ประกอบของพาสต้านั้นง่ายมาก: โฮลเกรนสะกด groats
ทุกอย่างดูเหมือนจะดี แต่ราคาก็ยังน่าอาย ตัดสินโดยความคิดเห็นของผู้บริโภคพาสต้าอร่อยไม่ติดกัน แต่สามารถซื้อผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกันจากข้าวสาลีดูรัมได้ในราคาที่ต่ำกว่ามาก ดังนั้นคุณสามารถซื้อแพ็คเกจทดลองได้หนึ่งแพ็คเกจจากนั้นเลือกผลิตภัณฑ์ที่คุณชื่นชอบด้วยตัวคุณเอง
แทนที่จะเป็นข้อสรุป
เราบอกคุณเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของพาสต้า ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าไม่มีซอสไขมันสามารถกินได้บ่อยสลับกับซีเรียลอื่น ๆ อย่างไรก็ตาม คุณควรเลือกผลิตภัณฑ์จากข้าวสาลีดูรัมซึ่งให้พลังงาน วิตามิน และธาตุอาหารแก่ร่างกาย ในอิตาลีมีการบริโภคพาสต้าที่มีน้ำสลัดหลากหลายทุกวัน แต่ชาวเมืองไม่ประสบปัญหาน้ำหนักเกินและปัญหาสุขภาพ
พาสต้า - ประโยชน์และโทษ อาหารพาสต้าสำหรับการลดน้ำหนักเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์
อาจเป็นไปได้ว่าทุกคนที่อย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตตระหนักถึงความจำเป็นในการต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกินรู้ว่าพาสต้าเป็นศัตรูตัวร้ายที่สุดของใครก็ตามที่กำลังลดน้ำหนัก แม้แต่ความคิดที่ว่าอาจมีพาสต้าเป็นอาหารก็ยังถูกมองว่าเป็นความบ้าคลั่งของคนโง่เขลาหรือเป็นเรื่องตลกของวันเอพริลฟูล น่าเสียดายที่การคิดแบบเหมารวมนี้ฝังแน่นอยู่ในใจของคนจำนวนมาก และเป็นการฝึกฝนและแสดงสามัญสำนึก การกระทำดังกล่าวจึงเปล่าประโยชน์น้ำหนักส่วนเกินไม่ปรากฏจากการมีพาสต้าในอาหารของมนุษย์ เพื่อเป็นการพิสูจน์สิ่งนี้สามารถอ้างถึงข้อเท็จจริงต่อไปนี้: ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นพื้นฐานของอาหารของประชาชนในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียนหลายแห่งโดยเฉพาะในอิตาลี ลองนึกดูว่าในหมู่พวกเขามีคนกินดีอยู่ดีกี่คน? ใช่เช่นเดียวกับประเทศอื่น ๆ ... อาจเป็นไปได้ว่าประเด็นไม่ได้อยู่ที่พวกเขา แต่มักจะเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียง
ที่มาของชื่อ
และคำว่าพาสต้าเองก็มีรากมาจากภาษาอิตาลี น่าเสียดายที่ยังไม่ทราบแน่ชัดว่าชื่อนี้ปรากฏขึ้นอย่างไรและเมื่อใด ตามแหล่งที่มาบางส่วนเป็นเพราะชายคนหนึ่งชื่อ Marco Aroni ซึ่งเป็นคนแรกที่ให้บริการอาหารแก่แขกที่ทำขึ้นจากแป้งต้ม
ตามแหล่งที่มาอื่น ๆ คำที่ทุกคนคุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็กนั้นมีพื้นฐานมาจากภาษาอิตาลี - maccaruni ซึ่งสามารถแปลได้ว่ายิ่งใหญ่และยิ่งใหญ่ในชื่อ: แป้งแปรรูป บางทีเรื่องราวนี้อาจถูกปกคลุมไปด้วยความลึกลับ และเราจะไม่มีทางรู้แน่ชัดว่าคำว่าพาสต้ามีที่มาอย่างไร พูดอย่างเคร่งครัด สิ่งนี้ไม่สำคัญนัก เป็นเพียงการพูดนอกเรื่องโคลงสั้น ๆ
เกี่ยวกับประโยชน์ของพาสต้า
ไม่ว่าเราจะเรียกผลิตภัณฑ์เหล่านี้ว่าอย่างไร: พาสต้า ฮอร์น วุ้นเส้น พาสต้า สปาเก็ตตี้ บะหมี่ และอื่นๆ เรากำลังพูดถึงสิ่งหนึ่งเสมอ - แป้งต้ม อย่างที่ทราบกันดีว่าเป็นคาร์โบไฮเดรต 40 - 50 เปอร์เซ็นต์ โปรตีนในนั้นไม่เกิน 6% และไขมันน้อยกว่านั้นเพียง 2%
คาร์โบไฮเดรตเป็นแหล่งพลังงานที่ดีที่สุดสำหรับร่างกายของเรา เมื่อนำมาประกอบอาหาร โมเลกุลของสารเหล่านี้จะแตกตัว เกิดเป็นกรดอะดีโนซีนไตรฟอสฟอริกหรือเอทีพี เธอคือผู้ที่มีส่วนร่วมในกระบวนการทางชีวเคมีเพิ่มเติมทั้งหมด
ในแต่ละวัน ปฏิกิริยาเคมีต่างๆ เกิดขึ้นในร่างกายของเรา ซึ่งส่วนใหญ่ต้องการการเติมพลังงาน เซลล์ที่เสียหายและล้าสมัยจำนวนมากได้รับการฟื้นฟู ตัวอย่างเช่น เซลล์เม็ดเลือดแดง - เม็ดเลือดแดง มีชีวิตอยู่ได้ไม่เกิน 120 วัน การต่ออายุของเนื้อเยื่อจะเป็นไปไม่ได้ในสภาวะที่ขาด ATP
ดังนั้นคาร์โบไฮเดรตจึงมีความสำคัญต่อชีวิตปกติ มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับน้ำตาล เป็นเรื่องปกติที่จะแยกความแตกต่างระหว่างโมโนโอลิโกและโพลีแซคคาไรด์ สองกลุ่มแรกไม่มีประโยชน์ต่อร่างกายของเรามากนัก เนื่องจากการใช้ของพวกเขาทำให้ระดับอินซูลินเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วและระดับน้ำตาลลดลงอย่างรวดเร็วเช่นเดียวกัน
ตามกฎแล้วหลังจาก "เขย่า" เราจะเริ่มรู้สึกหิวอีกครั้งหลังจากนั้นเราก็กินอาหารอีกครั้งเป็นต้น ผลลัพธ์ค่อนข้างคาดเดาได้ น้ำหนักส่วนเกินในรูปของไขมันสะสมที่ด้านข้าง หน้าท้อง และสะโพก
ในกรณีของโพลีแซ็กคาไรด์ สถานการณ์จะแตกต่างกันโดยพื้นฐาน สารเหล่านี้สลายตัวได้ยาก ดังนั้นพลังงานในรูปของกลูโคสจะถูกปล่อยออกมาอย่างราบรื่นโดยไม่ทำให้อินซูลินและน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้น ความรู้สึกหิวจะไม่ทำให้ตัวเองรู้สึกเร็ว ๆ นี้ดังนั้นเราจะมองเข้าไปในตู้เย็นให้น้อยลงในขณะที่ยังคงความกลมกลืนของรูปร่างของเรา
ในขณะนี้พาสต้าส่วนใหญ่ทำมาจากข้าวสาลีดูรัมและส่วนประกอบของพวกมันส่วนใหญ่จะเป็นโพลีแซคคาไรด์ แน่นอนถ้าเรากำลังพูดถึงผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงและน่าเสียดายที่มีราคาแพง นอกจากนี้ ผู้ผลิตหลายราย "ปรุงรส" ผลิตภัณฑ์ของตนด้วยสารที่มีประโยชน์มาก ในหมู่พวกเขามีวิตามินของกลุ่ม B, E, ฟอสฟอรัส, เหล็ก, แมกนีเซียม
ผู้สนับสนุนด้านสุขภาพแบบอนุรักษ์นิยมบางคนอ้างว่าพาสต้าทำจากไข่แดงซึ่งมีคอเลสเตอรอลสูง ฉันรีบหักล้างความเชื่อผิดๆ นี้ ปริมาณคอเลสเตอรอลในพาสต้านั้นต่ำกว่าผลิตภัณฑ์อื่นๆ ส่วนใหญ่มาก ดังนั้นจึงปลอดภัยอย่างแน่นอน
ข้อห้ามในการรับประทานอาหารพาสต้า
ตามความเป็นจริงแล้วไม่มีข้อห้ามพิเศษสำหรับอาหารนี้ ต่อไปนี้คือรายการเงื่อนไขที่ไม่ยอมรับการจำกัดอาหาร:
วัยเด็กและวัยชรา
หัวใจล้มเหลว;
โรคตับรุนแรงกับพื้นหลังของตับวาย
พยาธิสภาพของไตอย่างรุนแรง
การตั้งครรภ์และให้นมบุตร;
โรคเบาหวาน;
โรคอักเสบในระยะเฉียบพลัน
ฉันขอเตือนคุณถึงความจำเป็นในการขอคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญ หลังจากได้รับการอนุมัติอย่างชัดแจ้งจากแพทย์แล้ว คุณสามารถเริ่มรับประทานอาหารใดๆ ก็ได้ รวมถึงพาสต้าด้วย ระยะเวลาของการจำกัดอาหารไม่ควรเกินหนึ่งสัปดาห์ โปรดจำไว้ว่าความพอประมาณเป็นกุญแจสำคัญในทุกสิ่ง
วันแรก
อาหารเช้า. กาแฟหรือชาสักแก้ว ไม่ควรใส่น้ำตาลและผลไม้
อาหารกลางวัน. ดื่มน้ำผลไม้สักแก้ว.
อาหารเย็น. เตรียมไก่ต้มสักจานดีกว่าถ้าใช้อก
ชายามบ่าย เมนูนี้สอดคล้องกับอาหารเช้ามื้อที่สองอย่างเต็มที่
สำคัญ: ฉันจะสังเกตได้ทันทีว่าอาหารเช้ามื้อที่สองรวมถึงมื้อนี้ไม่มีการเปลี่ยนแปลงใด ๆ ตลอดทั้งสัปดาห์ ดังนั้นในวันต่อ ๆ ไปจะไม่ได้รับการพิจารณา
อาหารเย็น. พาสต้ากับผัก
วันที่สอง
อาหารเช้า. ขนมปังปิ้งกับมาร์มาเลด โดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่มีน้ำตาล ชาสมุนไพรหนึ่งแก้ว
อาหารเย็น. ปลาต้มรวมกับผักสด
อาหารเย็น. ผักต้มและข้าว
วันที่สาม
อาหารเช้า. ถ้วยกาแฟหรือชาที่ไม่มีน้ำตาล
อาหารเย็น. ผักนึ่งและชีส
อาหารเย็น. สลัดพาสต้ากับผัก
วันที่สี่
อาหารเช้า. กินขนมปังปิ้งมาร์มาเลดและชาสมุนไพร
อาหารเย็น. ผักต้มรวมกับเนื้อไม่ติดมัน
อาหารเย็น. ผักต้มหรืออบ
วันที่ห้า
อาหารเช้า. ผลไม้สดและชาหรือกาแฟสักแก้ว
อาหารเย็น. อีกครั้งผักนึ่งและปลาต้ม
อาหารเย็น. ซุปผักกับบะหมี่
วันที่หก
อาหารเช้า. ขนมปังปิ้งมาร์มาเลดและชาสมุนไพร
อาหารเย็น. ไก่ต้มกับผัก
อาหารเย็น. เตรียมจานพาสต้ากับพริกหวาน
วันที่เจ็ด, สุดท้าย
อาหารเช้า. ถ้วยกาแฟหรือชาที่ไม่มีน้ำตาล
อาหารเย็น. ไข่ไก่ 2 ฟอง และผักสด
อาหารเย็น. คุณสามารถทำเครื่องหมายจุดสิ้นสุดของอาหารด้วยพิซซ่าแสนอร่อยพร้อมผักและเห็ด
บทสรุป
ตามจริงแล้วยังไม่ชัดเจนว่าทำไมอาหารนี้ถึงเรียกว่าพาสต้า อาหารทั้งหมดที่คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์เหล่านี้สามารถนับได้ด้วยมือเดียว แต่ควรเรียกว่าผักด้วยการเพิ่มพาสต้า
เป็นไปได้ว่าคุณจะสามารถเติมสารที่มีประโยชน์สำหรับตัวคุณเองและกำจัดน้ำหนักส่วนเกินไปพร้อมกัน
พาสต้ามีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร?
ประโยชน์ของพาสต้าได้รับการพิสูจน์มานานแล้ว ใครว่าพาสต้าไม่ใช่อาหารเพื่อสุขภาพ? มาตรวจสอบกัน
คุณรู้ไหมว่าคำว่า "พาสต้า" แปลมาจากภาษากรีก - พระคุณความสุข จานแป้งดังกล่าวดูเหมือนกับชาวกรีกว่าชาวอิตาเลียนรับเลี้ยงบุตรบุญธรรมและตอนนี้พาสต้าและอิตาลีก็เชื่อมโยงเป็นหนึ่งเดียว
ในอิตาลี โดยเฉลี่ยแล้ว 1 คนบริโภคพาสต้ามากถึง 30 กิโลกรัมต่อปี ในรัสเซีย พาสต้าเป็นที่นิยมเป็นอันดับสองรองจากมันฝรั่ง เรากินประมาณ 7 กิโลกรัม
สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าพาสต้าชนิดใดดีต่อสุขภาพ แน่นอนว่าดูรัมพาสต้าจะให้ประโยชน์สูงสุด
หากพาสต้าจากแป้งสาลีอ่อนมีโปรตีนในรูปของกลูเตนประมาณ 11% และพาสต้าจากแป้งดูรัมมีโปรตีนสูงถึง 25-30% และคาร์โบไฮเดรตตามลำดับ 70% และ 50% แม้ว่าร่างกายของเราจะต้องการคาร์โบไฮเดรต แต่ปริมาณที่มากเกินไปจะสะสมและเปลี่ยนเป็นไขมัน
ประโยชน์ของพาสต้าดูรัมคือมีวิตามินบี 1 ในปริมาณมาก นี่เป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ที่ออกแรงอย่างหนัก - ช่วยบรรเทาความเหนื่อยล้า
ประโยชน์ของพาสต้า - มีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนหรือช้า พวกเขาเผาผลาญช้าค่อยๆเติมไกลโคเจนในกล้ามเนื้อ และนั่นก็สำคัญสำหรับนักกีฬา
คุณสามารถโต้แย้งเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของพาสต้าได้หากคำถามเกี่ยวกับการเพิ่มหรือลดน้ำหนัก
กลัวที่จะดีขึ้น - กินพาสต้าข้าวสาลีดูรัม มีแคลอรี่ต่ำ: 190 แคลอรี่ต่อพาสต้าแห้ง 50 กรัม มีโปรตีนเพียงพอไขมันจะหายไปไม่ใช่มวลกล้ามเนื้อ ชาวอิตาเลียนกินพาสต้ามากกว่าหลายเท่า แต่ก็ไม่อ้วนกว่าพวกเราชาวรัสเซีย
ถ้าคุณอยากดีขึ้นให้กินพาสต้า มีคุณค่าทางโภชนาการและเป็นประโยชน์
พาสต้ามีแร่ธาตุมากมาย ธาตุอาหาร วิตามิน - และทั้งหมดนี้เป็นเพราะเส้นใยพืช มันเกือบจะไม่ถูกดูดซึมโดยร่างกาย แต่มีคุณสมบัติในการดูดซับ ดูดซับสารพิษและกำจัดออกจากร่างกาย แม้ว่าไฟเบอร์จะไม่ถูกดูดซึมโดยร่างกาย แต่ก็ทำให้รู้สึกอิ่มเพราะคนกินน้อยลงและร่างกายจะเผาผลาญไขมันที่สะสมอยู่ในนั้น น่าแปลกที่ไฟเบอร์สามารถกำจัด dysbiosis ในลำไส้ได้ เพราะมันเป็นสารอาหารสำหรับแบคทีเรียที่ผลิตสารปฏิชีวนะ ไฟเบอร์มีคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมอีกอย่างหนึ่ง - มันชะลอการปล่อยน้ำตาลระหว่างการย่อยอาหาร ดังนั้นเราจึงสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่าพาสต้ามีคุณสมบัติที่มีประโยชน์!
ประโยชน์ที่น่าแปลกใจของพาสต้า: เป็นอันตรายจริงหรือ?
|
