สูตรพาสต้าหอยสอดไส้เนื้อสับ เปลือกหอยยัดไส้เนื้อสับในสูตรเตาอบพร้อมรูปถ่าย

เสิร์ฟ: 6
เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที

คำอธิบายสูตร

พาสต้าหอยยัดไส้ปรุงในเตาอบเป็นอาหารเย็นหรืออาหารกลางวันแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว สูตรนี้รวมชีสสามประเภท - ริคอตต้า, มอสซาเรลล่าและพาร์เมซาน, รวมถึงผักโขมกับเนื้อดิน ทั้งหมดนี้อบในเตาอบพร้อมซอสมะเขือเทศแสนอร่อย อาหารที่มีกลิ่นหอมเผ็ดและน่าพอใจเช่นเดียวกับอาหารอิตาเลียนทุกอย่างที่ฉันชอบมาก

วันนี้ฉันขอเชิญคุณแบ่งปันความรักที่มีต่ออาหารอิตาเลียนและทำพาสต้าเชลล์ยัดไส้แสนอร่อยเหล่านี้ หากคุณไม่มีชีสนำเข้าเหล่านี้ คุณสามารถเปลี่ยนได้ เช่น คอทเทจชีส ซูลูกูนิชีส และฮาร์ดชีส อย่างน้อยก็รัสเซีย

พาสต้าหอยยัดไส้ในเตาอบเป็นหนึ่งในอาหารมื้อค่ำที่ครอบครัวฉันชอบ และที่สำคัญลูกเรากินไม่เคยมีใครมาผลักจานทิ้งเลย เพราะหอยยัดไส้อร่อยจริงๆ

สูตรนี้มีกระเทียมเพราะกระเทียมมีความหมายเหมือนกันกับอาหารอิตาเลียน แต่ฉันก็ยังไม่ใช่แฟนตัวยงของกระเทียม แน่นอนฉันชอบ แต่ฉันต้องการให้มันเพิ่มรสชาติของอาหารและไม่ไปรบกวนรสชาติอื่น ๆ ทั้งหมด ดังนั้นฉันแนะนำให้คุณใส่ในปริมาณที่พอเหมาะ

เคล็ดลับที่สองคือเมื่อซื้อพาสต้า คุณต้องตรวจสอบว่าพาสต้าทั้งหมดไม่บุบสลายหรือไม่ หากกล่องไม่โปร่งใสและเป็นไปไม่ได้ จะเป็นการดีกว่าที่จะซื้อบรรจุภัณฑ์สองกล่อง เนื่องจากกล่องเหล่านี้มีเปลือกที่ถูกตีมากถึงหนึ่งในสาม

และสิ่งสุดท้าย: หากคุณไม่ชอบผักโขมให้แทนที่ด้วยเห็ดหอมผัด - ไส้นี้เข้ากันได้ดีกับชีสและจะอร่อย

ในการทำพาสต้ายัดไส้คุณต้อง:

• เปลือกจัมโบ้ 1 ห่อ (หรืออื่น ๆ );
• ริคอตต้าชีสหรือคอทเทจชีส 4 ถ้วย;
• มอสซาเรลล่าชีสสับ 250 กรัม (หรือซูลูกูนิ);
• ไข่ 2 ฟอง
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา
• 3/4 ถ้วย Parmesan ขูด (หรือชีสแข็ง ๆ )
• ซอสหวาน 500 มล. (Chumak Kuharsky, Krasnodar, Marinara);
• ผักโขม 4 ถ้วยใบไม่มีลำต้น
• เนื้อดิน 400 กรัม
• พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งสับละเอียด

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่เนื้อสับลงไปผัดจนเป็นสีน้ำตาล คนตลอดเวลาเพื่อให้เนื้อร่วน ใส่เนื้อสับทอดบนตะแกรงเพื่อเอาไขมันส่วนเกินออก

ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะกับกระเทียมสับละเอียดลงในกระทะ ผัดให้เข้ากันประมาณ 1 นาทีแล้วใส่ผักโขม ปรุงอาหารกวนอีก 2 นาทีจนผักโขมเหี่ยว

ปรุงพาสต้าเปลือกตามทิศทางของบรรจุภัณฑ์ (ฉันปรุงแบบอัลเดนเต้ - นั่นคือจนสุกครึ่งหนึ่ง) นำขึ้นจากน้ำแล้ววางบนโต๊ะให้เย็น

ผสมริคอตต้าชีส, มอสซาเรลล่าครึ่งหนึ่ง, พาเมซานชีส 2/3 ส่วน, ไข่, ออริกาโนและพริกไทยดำป่น และผักโขมกระเทียมในชาม

ยัดเปลือกต้มกับไส้ชีส เติมแต่ละไส้ด้วยไส้ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ

เตรียมถาดรองอบหรือจานอบก้นลึกเล็กๆ เทซอสมะเขือเทศครึ่งหนึ่งที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ วางเปลือกหอยที่เต็มไปด้วยส่วนผสมของชีสไว้ด้านบน

โรยเนื้อสับผัดบนพาสต้ายัดไส้ แล้วราดด้วยซอสมะเขือเทศที่เหลือ

โรยพาร์เมซานและมอสซาเรลล่าที่เหลือบนซอส ปิดถาดอบด้วยอลูมิเนียมฟอยล์แล้วอบที่อุณหภูมิ 180°C นาน 25-35 นาที (หรือจนชีสเดือดปุดๆ) หากคุณชอบเปลือกชีส คุณสามารถเก็บถาดอบไว้ในเตาอบโดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์เป็นเวลา 3-5 นาที นอกจากนี้ (ระวังอย่าให้จานไหม้)

ในการปรุงพาสต้ายัดไส้ที่มีกลิ่นหอมมีพาสต้าชนิดพิเศษ ได้แก่ cannelloni หรือ manicotti - ท่อที่มีร่องตามยาวและ conchiglioni ในรูปของเปลือกหอย บนชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่คุณสามารถค้นหาพาสต้าที่มีรูขนาดใหญ่สำหรับบรรจุได้อย่างง่ายดาย

ตามกฎแล้วพาสต้าจะถูกต้มในน้ำเค็มหรือนึ่งแล้วนำไปอบในเตาอบ สูตร Cannelloni ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือพาสต้ายัดไส้เนื้อสับกับชีสหรือซอส

สูตรสำหรับพาสต้ายัดไส้ในเตาอบ

สารประกอบ:

1. เนื้อหมูและเนื้อดิน - 400 กรัม
2. ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
3. พริกหยวกแดง - 1 ชิ้น
4. มะเขือเทศสุก - 2 ชิ้น
5. พริกแดงร้อน - 1 ชิ้น
6. กระเทียม - 3 กานพลู
7. น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
8. ชีส "พาเมซาน" - 50 กรัม (ไม่จำเป็น)
9. เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

• ใช้ชามลึก ใส่เนื้อสับพริกไทยตีไข่เกลือเล็กน้อยแล้วผสมให้เข้ากัน ใส่เปลือกลงไปด้วย (ไม่ต้องทำให้สุกก่อน) แล้วพักไว้สักครู่
• ปอกเปลือกพริกและมะเขือเทศออกจากก้านและเมล็ด ปอกเปลือกกระเทียมด้วย
• จำเป็นต้องเตรียมส่วนผสมของผักด้วยเครื่องปั่น ในการทำเช่นนี้ให้ใส่มะเขือเทศ, พริกหวานและร้อน, กระเทียมและผักใบเขียวครึ่งหนึ่งลงในชามผสมและเจือจางด้วยน้ำเพื่อความสม่ำเสมอของ kefir
• ใช้ถาดอบขนาดกลางที่มีขอบสูง ทาน้ำมันพืช ใส่คอนชิลลอนยัดไส้โดยหงายขึ้น เติมส่วนผสมผัก วางในเตาอบที่อุ่นแล้วอบที่ไฟปานกลางประมาณ 30 นาที เพิ่มน้ำถ้าจำเป็น หากต้องการ 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารโรยพาสต้าด้วยพาร์เมซานมันควรจะละลาย

นมเปรี้ยวยัดไส้ - หลอดพาสต้ามวลกระเทียม: สูตร

สารประกอบ:

1. Cannelloni พาสต้าท่อ - 1 แพ็ค
2. คอทเทจชีส - 250 กรัม
3. ไข่แดงไก่ - 1 ชิ้น
4. ครีมธรรมชาติ 30 - 48 เปอร์เซ็นต์ - 150 มล.
5. ไวน์ขาว - 50 มล.
6. น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
7. กระเทียม - 2 กานพลู
8. สมุนไพรสด: โหระพา, ผักชีฝรั่ง, โรสแมรี่ - เพื่อลิ้มรส
9. เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

• ต้มพาสต้า - cannelloni ในน้ำเดือดเค็มไม่เกิน 5 นาทีจน "al dente" สะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วเกลี่ยบนจานแบน สับผักใบเขียวกับกระเทียมให้ละเอียด
• ใช้จานลึกใส่คอทเทจชีสที่นั่นจากนั้นใส่ผักใบเขียวและกระเทียมแล้วใส่ไข่แดง เกลือพริกไทยและผสม เติม Cannelloni จำนวนมากนี้
• ผสมไวน์กับครีม ตีให้เข้ากัน
• ใช้แผ่นอบที่มีความลึกปานกลางใส่พาสต้ากับคอทเทจชีสลงไปแล้วเทส่วนผสมครีมไวน์ อบในเตาอบประมาณ 20 - 25 นาทีที่ 200 องศา
• เสิร์ฟจานร้อนบนโต๊ะโรยด้วยสมุนไพร

วิธีการปรุงหลอดพาสต้ายัดไส้?

สารประกอบ:

1. Cannelloni พาสต้าท่อ - 250 กรัม
2. หมูและเนื้อสับ - 300 กรัม
3. ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
4. น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
5. กระเทียม - 3 กานพลู
6. พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
7. มะเขือเทศสุก - 1 ชิ้น
8. หัวหอม - 1 ชิ้น
9. สมุนไพรสด: โหระพา, ผักชีฝรั่ง, โรสแมรี่ - เพื่อลิ้มรส
10. เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

• ต้มพาสต้าเป็นเวลา 4 นาทีในน้ำเค็มเล็กน้อย พาสต้าควรนุ่มและยืดหยุ่น แต่ไม่สุก ล้าง cannelloni ใต้น้ำเย็น
• ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชหนึ่งช้อนบนกองไฟใส่เนื้อสับแล้วทอด ขูดชีสบนกระต่ายขูดหยาบ นำเนื้อสับออกจากเตา เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมกับชีสขูดครึ่งหนึ่ง
• ปอกเปลือกผักทั้งหมดแล้วหั่นพริกเป็นเส้น มะเขือเทศเป็นก้อน และหัวหอมเป็นครึ่งวง ใส่ทุกอย่างลงในกระทะด้วยน้ำมันพืชและผัดในตอนท้ายใส่กระเทียมสับละเอียดลงในส่วนผสมที่ผัด
• นำ cannelloni แล้วยัดเนื้อสับให้แน่นแล้ววางลงบนถาดอบลึก ๆ วางไว้ให้แน่น เท 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำ.
• ใช้พาสต้า - ท่อและเติมเนื้อสับ โรยหน้าด้วยส่วนผสมผักผัดและโรยหน้าด้วยชีสครึ่งหลัง
  อบพาสต้าเป็นเวลา 15-20 นาทีที่ 200 องศา

พาสต้ายัดไส้ด้วยเนื้อสับและซอสมะเขือเทศในเตาอบ

สารประกอบ:

1. Conchiglioni - พาสต้าในรูปแบบของเปลือกหอย - 500 กรัม
2. เนื้อหมูและเนื้อดิน - 400 กรัม
3. มะเขือเทศสุก - 4 ชิ้น
4. หัวหอม - 1 ชิ้น
5. ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
6. กระเทียม - 3 กานพลู
7. น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
8. วางมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
9. ไวน์ขาวหรือไวน์แดงแห้ง -0.5 ช้อนโต๊ะ
10. ออริกาโน, โหระพา - เพื่อลิ้มรส
11. เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

• เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะที่หนาและลึกแล้วหั่นกระเทียมเป็นกลีบบาง ๆ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล นำกระเทียมออกมา ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วเทลงในกระทะคนเล็กน้อย
• ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดเอาเปลือกออกแล้วหั่นเป็นก้อน ส่งมะเขือเทศและน้ำผลไม้ที่โดดเด่นระหว่างขั้นตอนการหั่นไปที่กระทะ
• เพิ่มวางมะเขือเทศและผสมเนื้อหาทั้งหมดเทไวน์และโรยด้วยส่วนผสมของสมุนไพรแห้งพริกไทยดำและเกลือ ปิดฝาซอสและลดความร้อนลงเหลือปานกลางจำเป็นต้องระเหยอย่างรุนแรง
• ใส่เนื้อสับลงในกระทะร้อนแล้วผัดจนสุก
• ต้มพาสต้าในน้ำเค็มกับเครื่องเทศ (พริกไทยดำ ใบกระวาน) จนสุกครึ่งหนึ่ง ล้างใต้น้ำเย็น ใส่ conchiglioni ด้วยเนื้อสับ เติมช่องว่างให้แน่นพอ
• ย้ายพาสต้ายัดไส้ลงในจานแก้วก้นลึกหรือกระทะเหล็ก เทซอสและโรยด้วยชีสขูด จานควรอยู่ในเตาอบประมาณ 30-40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

พาสต้ายัดไส้เห็ด

สารประกอบ:

1. Cannelloni พาสต้าในรูปแบบของท่อ - 250 กรัม
2. เนื้อสับตามความชอบของคุณ - 300 กรัม
3. เห็ดแชมปิญอง - 300 กรัม
4. หัวหอม - 1 ชิ้น
5. ชีส - 200 กรัม
6. ครีมที่มีไขมันปานกลาง - 200 มล.
7. เนย - 30 กรัม
8. พริกหยวก - 1 ช้อนชา
9. ขมิ้น - 1 ช้อนชา
10. เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

• ปรุงพาสต้าไม่เกิน 4 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ เติมน้ำมันพืชสักสองสามหยดแล้วปล่อยให้เย็น
• ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน ละลายเนยในกระทะ ใส่หัวหอมลงไปผัดจนโปร่งแสง
• ปอกเปลือกเห็ด สับให้ละเอียด
• ทันทีที่หัวหอมได้รับความโปร่งใสที่จำเป็น ให้ใส่ขมิ้น พริกหยวก และเกลือเล็กน้อย ผสมแล้วใส่เห็ดลงไป ผัดเห็ดกับหัวหอมและเครื่องเทศเล็กน้อย
• ใส่เนื้อสับเป็นชิ้น ๆ ในกระทะ ผัดไฟอ่อน ๆ โดยไม่มีฝาปิดจนน้ำระเหยและเนื้อสับเป็นสีน้ำตาล เมื่อไส้พร้อมแล้ว ปล่อยให้เย็นลง
• เติม cannelloni ด้วยไส้และวางในจานอบ เทครีมและโรยด้วยชีสขูดละเอียด จานควรอยู่ในเตาอบไม่เกิน 20 นาทีที่อุณหภูมิเฉลี่ย 180 องศา

พาสต้ายัดไส้จะกลายเป็นอาหารจานโปรดของคุณอย่างแน่นอน! มันอร่อยอร่อยเพียงพอสำหรับมื้อกลางวันสำหรับทั้งครอบครัว ในการเติมคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ต่างๆ ผสมกันได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการและความชอบด้านอาหารของคุณ

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมเนื้อสับ เนื้อสับที่คุณเลือกเหมาะสำหรับอาหารจานนี้ ผสมได้,เนื้อไก่,เนื้อดิน. ใส่เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ หัวหอม และกระเทียมเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวเพื่อเพิ่มรสชาติ อย่ากลัวที่จะใส่เครื่องเทศต่าง ๆ สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหม สำหรับอาหารดังกล่าวคุณสามารถหมุนเนื้อสับล่วงหน้าและแช่แข็งได้

พาสต้าเปลือกควรมีขนาดใหญ่และทำจากข้าวสาลีดูรัม จากนั้นพวกเขาจะไม่กระจายและจานจะดูสวยขึ้นและน่ารับประทานมากขึ้น

หลังจากเตรียมการบรรจุแล้วคุณสามารถเริ่มการบรรจุได้ เพื่อความสะดวกคุณสามารถวางเปลือกไว้ในฝ่ามือแล้วใช้ช้อนชาเพื่อเติมเนื้อสับ โดยเฉลี่ยแล้วเนื้อสับหนึ่งช้อนใส่ในเปลือกเดียว ในระหว่างการปรุงอาหารพาสต้าจะเพิ่มปริมาณและเนื้อสับจะหดตัวดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะยัดเปลือกลงไปด้านบน

ในการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า คุณต้องเตรียมชามก่อน หล่อลื่นเนยอย่างไม่เห็นแก่ตัวเพื่อให้พาสต้ากับเนื้อสับไม่ไหม้ในระหว่างการปรุงอาหาร เราเริ่มวางเปลือก อย่างระมัดระวังทีละชั้นทีละชั้นวางผลิตภัณฑ์ที่ด้านล่างจากนั้นหากจำเป็นให้วางชั้นที่สอง

ค่อยๆ เทน้ำอย่างระมัดระวัง พยายามอย่าให้โดนเปลือกหอย การเทตามขอบจะสะดวกที่สุดจากนั้นพาสต้ายัดไส้ทั้งหมดจะยังคงอยู่ในตำแหน่งและเติมน้ำให้เท่ากัน ใส่เกลือลงในน้ำและใส่ใบกระวาน

บนแผงโปรแกรมของ multicooker ให้ตั้งค่าโหมด "การอบ" รอจนกว่าน้ำจะเดือด หลังจากน้ำเดือดคุณต้องปล่อยให้หอยเดือดประมาณ 10-15 นาที สิ่งที่สำคัญที่สุดคือต้องไม่สุกเกินไป คุณสามารถทำให้มันแข็งได้เล็กน้อย พวกเขาจะ "เข้าถึง" ในน้ำร้อนได้อย่างรวดเร็ว ในระหว่างการปรุงอาหารจำเป็นต้องเปิดฝาเป็นระยะและตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำไม่เดือด ไม่จำเป็นต้องยุ่งเกี่ยวกับพวกเขาพวกเขาจะต้มได้ดีแม้ว่าคุณจะปรุงเป็นสองหรือสามชั้นก็ตาม

นอกจากหม้อหุงหลายคนแล้ว เปลือกดังกล่าวยังสามารถปรุงในกระทะแก๊สทั่วไป สิ่งสำคัญคืออย่าให้เนื้อสับหลุดออกจากเปลือก ลำดับจะเหมือนกับหม้อหุงหลายคน ก่อนอื่นคุณต้องวางเปลือกแล้วเทน้ำ ข้อแตกต่างประการหนึ่งคือหลังจากน้ำเดือดแล้วจำเป็นต้องลดไฟลง ต้มหอยในน้ำเดือดเล็กน้อย

หลังจากปรุงหอยแล้วคุณสามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะ กลิ่นหอมที่คล้ายกับเกี๊ยวโฮมเมดจะรวบรวมทั้งครอบครัวไว้ในครัวอย่างรวดเร็วและซอสครีมเปรี้ยวหรือซอสมะเขือเทศกับมายองเนสที่คุณชื่นชอบจะทำให้จานมีรสชาติพิเศษ สูตรง่ายๆดังกล่าวจะช่วยประหยัดได้เมื่อมีเวลาทำอาหารน้อยมาก แต่คุณต้องการสิ่งที่ผิดปกติ

อร่อย.

หากคุณต้องการทำให้เพื่อนหรือครอบครัวของคุณประหลาดใจด้วยอาหารค่ำสไตล์อิตาเลียนดั้งเดิม ให้เตรียมเปลือกหอยยัดไส้เนื้อสับสำหรับพวกเขา ท็อปปิ้งและซอสที่หลากหลายจะทำให้คุณมองจานนี้ในรูปแบบใหม่ทุกครั้ง ในบทความนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำเปลือกหอยขนาดใหญ่ยัดไส้เนื้อสับ ปลา ผัก และแม้แต่ถั่ว

Conchiglioni กับเนื้อสับ

เราจะปรุงอาหารจานนี้ที่งดงามและอร่อยมากจากหมูสับ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถปรับเปลี่ยนสูตรอาหารได้ตามใจชอบและเปลี่ยนเนื้อหมูเป็นเนื้อลูกวัวหรือไก่สับ ให้ความสนใจกับวิธีการปรุงพาสต้า - การอบในจานแบ่งส่วน การปฏิบัติตามเงื่อนไขนี้ทำให้มั่นใจได้ว่าอาหารที่ทำเสร็จแล้วจะคงรูปร่างไว้และจะไม่เสียรูปลักษณ์ไปหลังการเสิร์ฟ วิธีการปรุงพาสต้าเชลล์ยัดไส้เนื้อสับ? สูตรอาหาร:

• ต้ม conchiglioni ในน้ำเดือดจนนุ่ม จำนวนเปลือกขึ้นอยู่กับจำนวนการเสิร์ฟ (หกหรือเจ็ดชิ้น) ย้ายพาสต้าที่ทำเสร็จแล้วลงในหม้อที่มีน้ำเย็น เพื่อให้พาสต้าคงรูปและไม่ติดกัน
• เกลือเนื้อสับพริกไทยและทอดบนไฟแรง
• ใส่เนื้อในชามแยกต่างหาก ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วผสมกับชีสขูดและไข่ไก่หนึ่งฟอง
• สับหัวหอมหนึ่งหัวและกระเทียมสองสามกลีบ จากนั้นทอดจนโปร่งแสง
• พริกหวานบัลแกเรียหั่นเป็นชิ้นใหญ่พอสมควรและส่งไปที่กระทะ
• เทผักด้วยน้ำหนึ่งแก้วแล้วใส่มะเขือเทศหนึ่งช้อน
• หลังจากนั้นสักครู่ ให้เทซอสลงในกระทะแล้วผสมกับเครื่องปั่น
• นำจานอบแบ่งส่วนแล้วเทไส้ผักที่ด้านล่าง เติมเปลือกหอยด้วยเนื้อสับและวางในหม้ออย่างระมัดระวัง ผสมซอสที่เหลือกับครีมเปรี้ยวแล้วเทลงบนพาสต้า โรยเปลือกหอยด้วยชีสขูดแล้วส่งแม่พิมพ์ไปอบในเตาอบ

ควรเสิร์ฟจานสำเร็จรูปทันทีที่สีน้ำตาลตกแต่งด้วยสมุนไพรสับ

หอยสอดไส้เนื้อสับราดซอสเบชาเมล

สำหรับจานนี้คุณสามารถเลือกเนื้อสัตว์ได้ตามใจชอบ สำหรับผู้ที่ชอบพันธุ์ไขมันต่ำอกไก่สับก็เหมาะและผู้ชื่นชอบอาหารมากมายสามารถทำหมูสับหรือเนื้อลูกวัวได้ สิ่งที่ควรทำ:

• ต้มพาสต้า (30 ชิ้น) แล้วใส่ในน้ำเย็น
• สับพริกหวานสองตัวให้ละเอียด (ควรใช้สีที่ต่างกัน) และหัวหอมสีเขียวหนึ่งพวงแล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย
• ใส่เนื้อสับ 600 กรัม (หรือเนื้อสับ) ลงในผักแล้วทอดต่อด้วยไฟปานกลาง หลังจากนั้นไม่กี่นาที เทน้ำซุปที่เตรียมไว้ 300 มล. ลงในกระทะแล้วเคี่ยวเนื้อจนนุ่ม
• สำหรับซอสให้ละลายเนยขนาดใหญ่สองช้อนโต๊ะในชามแยกต่างหากใส่แป้งสามช้อนโต๊ะลงไปแล้วทอดเป็นเวลาหลายนาที จากนั้นเริ่มเติมนม (450 กรัม) ลงในส่วนผสมที่ได้ในส่วนเล็ก ๆ ปรุงรสซอสด้วยเกลือ พริกไทย และลูกจันทน์เทศตามชอบ เมื่อซอสลดลงและข้นขึ้นให้ใส่ชีสขูดลงไปแล้วปล่อยให้เย็น
• เติมเปลือกหอยด้วยเนื้อสับใส่ในจานอบราดซอสแล้วโรยด้วยชีส

จานนี้จะไม่ทำให้แขกหรือญาติของคุณไม่แยแส ดังนั้นอย่าลังเลที่จะปรุงอาหารไม่เพียง แต่สำหรับอาหารค่ำธรรมดาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงงานรื่นเริงต่างๆ

หอยสอดไส้ปลา

หากคุณตัดสินใจที่จะทำให้คนอื่นประหลาดใจด้วยความสามารถในการทำอาหารของคุณจริงๆ ให้ใช้สูตรที่อธิบายไว้ด้านล่างนี้ วิธีทำพาสต้าหอยดั้งเดิมยัดไส้เนื้อสับ (สูตรปลา):

• สำหรับการเติมให้สับหัวหอมขนาดกลางและเนื้อปลาหอก (300 กรัม) อย่างประณีต
• ทอดอาหารที่เตรียมไว้ในกระทะจนสุก ในตอนท้ายควรเพิ่มสมุนไพรสับเกลือและพริกไทย
• ต้มหอยตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ล้างน้ำเย็น แล้วเติมเนื้อปลาสับลงไป
• จัดหอยสอดไส้ปลาสับใส่จาน โรยชีส พร้อมเสิร์ฟ หากปลาแห้งเกินไปให้เทเปลือกหอยด้วยซอสเบชาเมลและมายองเนส

หอยสอดไส้วอลนัทสับ

รสเผ็ดดั้งเดิมของจานนี้จะตอบสนองความต้องการของนักชิมมากที่สุด ทำอาหารอย่างไร:

บทสรุป

ปรุงเปลือกยัดไส้เนื้อสับในเตาอบหรือในกระทะ อาหารที่น่ารับประทาน น่ารับประทาน และสวยงามนี้จะช่วยคุณได้เสมอในขณะเตรียมงานเลี้ยงหรืออาหารค่ำสำหรับครอบครัว

พาสต้ายัดไส้เนื้อสับเป็นอาหารจานโปรดในหลายประเทศ แต่ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในอิตาลี ซึ่งไม่น่าแปลกใจ ลักษณะเด่นของการปรุงอาหารคือการใช้พาสต้าในรูปแบบของท่อซึ่งเรียกว่า cannelloni

อาหารอิตาเลียนนำเสนอพาสต้าชนิดพิเศษที่หลากหลายสำหรับรสนิยมและความชอบที่แตกต่างกัน

สิ่งที่คุณต้องรู้เพื่อทำพาสต้าสอดไส้แสนอร่อย

วิธีการทำอาหาร

มีสองวิธีในการปรุงพาสต้ายัดไส้:

1. ในกรณีแรกจะใช้พาสต้าดิบซึ่งช่วยให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้นมาก
2. เมื่อปรุงตามสูตรที่สองพาสต้าจะต้มเล็กน้อยก่อนอบในเตาอบ

ซอสพาสต้ายัดไส้

สูตรใด ๆ ที่เกี่ยวข้องกับการใช้ซอสเพื่อให้จานมีรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ สำหรับการเตรียมพาสต้ายัดไส้นั้นมีให้เลือกใช้ประเภทต่อไปนี้ซึ่งสามารถเน้นรสชาติและให้กลิ่นพิเศษ:

• ซอสมะเขือเทศ;
• ซอส Bechamel.

ซึ่งเนื้อสับให้เลือกเพื่อให้ได้รสชาติที่ประณีต

คุณควรใส่ใจเป็นพิเศษกับการเลือกส่วนผสมนี้เพราะเนื้อสัตว์ที่เหมาะสมจะเน้นรสชาติของพาสต้าและให้รสชาติพิเศษแก่พวกเขา

1. ให้ความสำคัญกับเนื้อหมูและเนื้อวัวเท่านั้น

2. ต้องเลื่อนในเครื่องบดเนื้ออย่างน้อยสองครั้ง

3. การซื้อในร้านไม่ใช่เรื่องง่าย แต่การทำอาหารเองนั้นไม่ยาก

4. เนื้อสับแบบโฮมเมดจะช่วยให้คุณมั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ได้อย่างสมบูรณ์เพราะปรุงด้วยมือของคุณเองตามสัดส่วนที่ถูกต้องจะเน้นรสชาติของพาสต้าและซอสในจานนี้อย่างสมบูรณ์แบบ

ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารที่ทำง่าย พวกเขาเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดายและผลลัพธ์จะทำให้แขกที่มีความซับซ้อนมากที่สุดประหลาดใจด้วยรสชาติที่อร่อย

พาสต้า "หอย" ขนาดใหญ่เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในอาหารรัสเซีย เหมาะสำหรับเตรียมอาหารจานเนื้อสับแสนอร่อยนี้ ด้านล่างนี้เป็นสูตรง่ายๆ สำหรับพาสต้ายัดไส้แสนอร่อย ใช้เวลาไม่นานในการเตรียมอาหาร แต่รสชาติจะทำให้คุณประหลาดใจ

พาสต้ายัดไส้: เปลือกหอยขนาดใหญ่พร้อมเนื้อสับในเตาอบ

พาสต้าขนาดใหญ่ประเภทนี้มักไม่ค่อยพบในร้านค้า แต่ถ้าคุณโชคดีพอที่จะซื้อ สูตรนี้ก็คุ้มค่าที่จะลอง คุณสามารถเสิร์ฟอาหารบนโต๊ะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ เราจะอบหอยในเตาอบ

เคล็ดลับ:

1. สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้เนื้อสับใด ๆ ก็ได้ทั้งแบบชิ้นเดียวและหลายชิ้นเหมาะอย่างยิ่ง

2. รสชาติที่ยอดเยี่ยมจะออกมาถ้าคุณใส่พาสต้ากับผักสับ เห็ด หรือปรุงจากอาหารทะเล

3. ก่อนปรุงพาสต้าจะต้มจนสุกครึ่ง

4. เพื่อไม่ให้ติดกันควรลดลงในน้ำเดือดทีละครั้ง

5. เวลาอบพาสต้าในเตาอบไม่ควรเกิน 20 นาที

สิ่งที่คุณต้องทำพาสต้ายัดไส้:

• แครอทขนาดกลางหนึ่งหัว
• กระเทียม 4 กลีบ
• เนื้อสับ 350 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 5 ช้อนโต๊ะ
• หลอดไฟขนาดกลางหนึ่งหลอด
• มะเขือเทศลูกใหญ่หนึ่งลูก
• เพิ่มสมุนไพรเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช;
• พาสต้า "หอย" ขนาดใหญ่ 250 กรัม

ลำดับการทำอาหาร

1. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ วางกระทะบนเตาให้ร้อน ใส่เนื้อสับลงไปเติมน้ำเล็กน้อยและหัวหอมสับ

2. ปอกเปลือกและล้างแครอทขูดบนกระต่ายขูดพิเศษ ใส่กระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วสับละเอียด

3. ใส่แครอทและกระเทียมลงในกระทะ ผสมเนื้อหาทั้งหมดให้เข้ากัน

4. ล้างมะเขือเทศเอาเปลือกออกหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ

5. เพิ่มมะเขือเทศลงในมวลรวมซึ่งกำลังอิดโรยอยู่ในกระทะ สับผักให้ละเอียดและส่งไปยังผักที่เหลือ เกลือและเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนของเหลวจากกระทะระเหยหมด

6. ตั้งหม้อใส่น้ำ ใส่เกลือ และน้ำมันพืช ปล่อยพาสต้าทีละเส้นเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน ต้มสักครู่

7. ในขณะที่ต้มพาสต้าในภาชนะแยกต่างหาก ให้ผสมครีมเปรี้ยวกับซอสมะเขือเทศ อย่างละ 3 ช้อนโต๊ะ ใส่กระเทียมสับ เครื่องเทศ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมจนเนื้อเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน

8. ขูดชีสแข็งชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่จาน

9. นำพาสต้าออกจากกระทะแล้ววางในกระชอนเพื่อให้น้ำไหลออกจนหมด

10. ในการสับเนื้อและผักที่อิดโรยในกระทะให้ใส่ครีมเปรี้ยวสองช้อนโต๊ะแล้วผสมให้เข้ากัน สิ่งนี้จะทำให้เนื้อหามีความชุ่มฉ่ำมากขึ้น

11. คุณสามารถเริ่มการบรรจุพาสต้า เติม "เปลือกหอย" ให้แน่นด้วยการเติมที่ได้ แผ่นอบทาด้วยน้ำมันพืชและวางพาสต้า

12. ซอสที่ได้จะถูกเทลงใน "เชลล์" แต่ละอัน

13. ซอสที่เหลือเจือจางด้วยน้ำแล้วเทลงบนถาดอบ โรยชีสขูดบนพาสต้า ปรุงอาหารที่อุณหภูมิ 180 องศาประมาณ 15-20 นาที

วิดีโอสูตรพาสต้า

โต๊ะเสิร์ฟร้อน

บรรจุมักกะโรนีกับชีส

จะต้องมีอะไรบ้าง:

• 250 กรัม cannelloni, พาสต้าหลอด;
• 300 กรัม หมูและเนื้อสับ
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
• 150 กรัม ชีสแข็งใด ๆ
• กระเทียม 4 กลีบ
• 1 พริกหยวกขนาดเล็ก
• มะเขือเทศสุกขนาดกลาง 1 ลูก
• หัวหอม 1 หัว;
• เพิ่มสมุนไพรสดเพื่อลิ้มรสผสมผสานอย่างลงตัวกับส่วนผสมของผักชีฝรั่งโรสแมรี่และโหระพาอิตาเลียน
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

เคล็ดลับการทำอาหารจากเชฟชาวอิตาเลี่ยน

1. ต้มพาสต้าด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาทีเพื่อให้พาสต้ายืดหยุ่นและนิ่ม แต่อย่าทำให้สุกเต็มที่ ล้างออกด้วยน้ำเย็นเป็นเวลาหลายนาที

2. ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ค่อยๆ ใส่เนื้อสับลงไปผัดให้ทั่วด้วยไฟปานกลาง

3. ขูดชีสบนกระต่ายขูดหยาบ

4. เมื่อเนื้อสับสุกแล้ว นำออกจากเตา ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เพิ่มครึ่งหนึ่งของชีสขูดผสมให้เข้ากัน

5. ล้างผักให้สะอาด พริกไทยถูกตัดเป็นเส้นบาง ๆ มะเขือเทศหั่นเป็นก้อนขนาดกลางและหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง

6. เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วใส่ผักลงไปผัดด้วยไฟปานกลาง สุดท้ายใส่กระเทียมสับละเอียด

7. ยัดพาสต้าให้แน่นด้วยเนื้อสับแล้ววางบนถาดอบที่มีผนังสูงเพื่อให้สัมผัสกัน

8. เทน้ำครึ่งแก้วลงในถาดอบ

9. เติมส่วนผสมของผักให้เท่า ๆ กันจากนั้นเทชีสขูดที่เหลืออีกครึ่งหนึ่ง

10. อบที่อุณหภูมิ 180 องศา หลังจาก 20 นาที อาหารจะพร้อม

พาสต้ากับเห็ด

สูตรนี้เนื่องจากส่วนผสมที่ทำขึ้นจานมีรสชาติที่ผิดปกติและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ พาสต้ากับเห็ดจะดึงดูดผู้ที่ชอบลองสิ่งแปลกใหม่อย่างแน่นอน

จะต้องมีอะไรบ้าง:

• 250 กรัม canneloni (พาสต้าในรูปแบบของท่อ);
• 300 กรัม แชมปิญอง;
• หัวหอม 1 หัว;
• 250 กรัม ชีสแข็ง
• 200 มล. ครีมไขมันปานกลาง
• 35 กรัม เนย;
• พริกหยวกและขมิ้นหนึ่งช้อนชา
• เพิ่มพริกไทยเพื่อลิ้มรส

รายละเอียดปลีกย่อยของการปรุงพาสต้ายัดไส้เห็ด

1. ต้มพาสต้าด้วยไฟปานกลางประมาณ 5 นาทีจนสุกครึ่ง ล้างใต้น้ำเย็น ใส่เนย

2. ปอกหัวหอมสับละเอียด ใส่เนยลงในกระทะแล้วทอดหัวหอมลงไปจนเป็นสีเหลืองทอง

3. สับเห็ดสดให้ละเอียด

4. ใส่ขมิ้นและพริกขี้หนูลงในหัวหอมผสมให้เข้ากัน เพิ่มเห็ด ทอดต่ออีกสองสามนาทีด้วยไฟอ่อน

5. ใส่เนื้อสับเป็นชิ้น ๆ ในกระทะ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนของเหลวระเหยหมด ห้ามปิดฝา การบรรจุควรได้รับสีแดงก่ำ

6. หลังจากเติมเสร็จแล้วให้พักไว้เพื่อไม่ให้เย็นลง

7. เติม cannelloni ด้วยส่วนผสมที่ได้ วางบนถาดอบ

8. เติมครีมโรยด้วยชีสขูดบนกระต่ายขูด

9. อบที่อุณหภูมิ 200 องศา หลังจากผ่านไป 15 นาที อาหารจะพร้อมรับประทาน

คุณยังสามารถดูวิดีโอสูตรพาสต้าของเราได้อีกด้วย