พาสต้ากับซอสครีม ซอสพาสต้าครีม: สูตรอาหาร

พาสต้าทุกประเภทและทุกรูปแบบเป็นแขกผู้มีเกียรติในงานเลี้ยงของเรา

น้ำเกรวี่และซอสเกือบทุกชนิดเข้ากันได้ แต่ซอสที่มีส่วนผสมของครีมได้รับการยอมรับอย่างถูกต้องว่าเป็นหนึ่งในซอสที่ละเอียดอ่อนที่สุด

ซอสดังกล่าวสามารถปรุงรสได้เล็กน้อยและแม้แต่สูตรที่เผ็ดมากด้วย

ข้อดีของซอสครีมคือความหนาและใช้งานได้หลากหลาย

สปาเก็ตตี้ในซอสครีม - หลักการทำอาหารขั้นพื้นฐาน

สปาเก็ตตี้คุณภาพสูงที่คัดสรรมาอย่างเหมาะสมเป็นขั้นตอนหลักและอาจถือเป็นขั้นตอนหลักในการเตรียมอาหารจานเด็ด

พาสต้าคุณภาพสูงนั้นแยกแยะได้ง่ายจากคนอื่นๆ ไม่เพียงแต่ด้วยข้อความว่า "ทำจากข้าวสาลีดูรัม" บนบรรจุภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงรูปลักษณ์ด้วย ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีสีครีมละเอียดอ่อนหรือสีเหลืองเข้ม

เพื่อให้อาหารที่ทำจากสปาเก็ตตี้ในซอสครีมดูสวยงาม คุณไม่เพียงแต่ต้องเลือกพาสต้าที่ถูกต้องเท่านั้น แต่ยังรู้วิธีปรุงอาหารอีกด้วย

วางพาสต้าในน้ำเค็มเดือดเท่านั้น ใช้น้ำในอัตราหนึ่งลิตรต่อผลิตภัณฑ์ร้อยกรัมและเกลืออย่างน้อยสิบกรัม

จากนั้นนำน้ำในกระทะไปต้มอีกครั้ง ลดไฟลง และปรุงจนเดือดเล็กน้อย น้ำไม่ควรเกิดฟอง

หลังจากที่เส้นสปาเก็ตตี้เกือบสุกแล้ว เส้นสปาเก็ตตี้ควรจะแข็งด้านในเล็กน้อย กรองน้ำออก แล้วใส่ในกระชอน เทน้ำเดือดลงไป แต่อย่าให้น้ำเย็นไหลผ่าน และปล่อยให้สะเด็ดน้ำจนหมด

พาสต้าที่แห้งในลักษณะนี้ผสมกับซอสครีมที่เตรียมไว้หรือเทลงบนจานหลังจากวางพาสต้าเสร็จแล้วบนจานอุ่น

คุณสามารถปรุงสปาเก็ตตี้ทั้งเส้นหรือแบ่งเป็นชิ้นก็ได้ ขึ้นอยู่กับความชอบและสูตร

โดยปกติซอสครีมจะเตรียมจากครีม แต่ในบางกรณีสามารถแทนที่ด้วยนมได้โดยการเติมชีสแปรรูปในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร

ได้ความนุ่มนวลมากขึ้นจากครีมที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันสูงสุด

มีหลายวิธีในการเตรียมซอสดังกล่าว และแต่ละวิธีก็มีดีในแบบของตัวเอง

สปาเก็ตตี้ซอสครีมไก่

วัตถุดิบ:

อกไก่ครึ่งกิโลกรัม

ปาเก็ตตี้ 300 กรัมทั้งตัว;

น้ำมันมะกอกคุณภาพหนึ่งช้อนโต๊ะ

ครีม 200 มล. 11%;

คอนยัค 25 มล.

ชีส "รัสเซีย" 150 กรัม

1 ช้อนชา ปราชญ์;

เกลือสวนหยาบ

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อไก่ล้างใต้น้ำแล้วตากแห้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันมะกอกอุ่นจนเป็นสีน้ำตาล ในตอนท้ายของการทอด เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและพริกไทยเล็กน้อย

2. ในกระทะขนาดเล็ก ผสมครีม ชีสขูดละเอียด เสจ และตั้งไฟบนไฟอ่อน ให้ความร้อนอย่างต่อเนื่อง คนให้เข้ากันจนชีสละลาย

3. เทคอนยัคแล้วนำทุกอย่างไปต้ม แต่อย่าต้ม

4. ผสมชิ้นไก่ทอดให้เข้ากันกับซอสและพาสต้าที่ปรุงสุกแล้ว

5. หากจำเป็น ให้พริกไทยอีกครั้งและเติมเกลือเล็กน้อย

สปาเก็ตตี้ในซอสครีมกับเห็ด

วัตถุดิบ:

สปาเก็ตตี้ครึ่งกิโลกรัมทั้งตัว แต่คุณหักได้

เห็ดสด 600 กรัม อาจเป็นแชมปิญอง

ครีมไขมันต่ำ 150 มล.

แป้งขาวสองช้อนโต๊ะ

เนยธรรมชาติ 60 กรัม

น้ำมันแช่แข็งบริสุทธิ์ 50 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วและแชมปิญองที่ล้างให้สะอาดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่มีขนาดเท่ากันโดยประมาณ

2. ในน้ำมันพืชกลั่น ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองอ่อน ใส่เห็ดสับ แล้วทอดต่อไปด้วยไฟอ่อน ๆ โดยเปิดฝาไว้จนกว่าเห็ดจะพร้อม อย่าปรุงมากเกินไปหรือปรุงมากเกินไป

3. ขณะที่เห็ดและหัวหอมพร้อม ให้ทอดแป้งในเนยละลายในกระทะอีกใบหนึ่งโดยคนตลอดเวลา แป้งควรเป็นสีทองและมีกลิ่นบ๊องละเอียดอ่อน

4. เทครีมลงในแป้งทอดโดยไม่ต้องปิดเตาและคนให้เข้ากันจนเนียน

5. ใส่เห็ดผัดกับหัวหอมใส่เกลือเล็กน้อยแล้วปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อนจนได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ

6. กระจายพาสต้าต้มในจานที่แบ่งส่วน เทซอสครีมเย็นพร้อมเห็ดแล้วเสิร์ฟ

7. เทน้ำเกรวี่ที่เหลือลงในเรือน้ำเกรวี่แล้ววางลงบนโต๊ะด้วย

สปาเก็ตตี้หม้อตุ๋นในซอสครีมมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

สปาเก็ตตี้ 450 กรัม หั่นเป็นสามส่วน

น้ำมะเขือเทศ 400 มล.

มะเขือเทศสด 250 กรัม

พริกหยวกแดงหนึ่งอัน;

หัวหอมหวาน;

ชีสครีม 250 กรัม

“ Poshekhonsky” หรือชีสที่คล้ายกัน 50 กรัม

น้ำมันมะกอก 25 กรัม

น้ำส้มสายชูบัลซามิก 75 มล.

กระเทียมสามกลีบเล็ก ๆ

วิธีทำอาหาร:

1. เราเริ่มต้นด้วยการเตรียมผัก ปล่อยหัวหอมหวานออกจากเปลือกเอาเปลือกออกจากมะเขือเทศตัดก้านพริกไทยออกแล้วหั่นเป็นสองส่วนเลือกเมล็ด

2. สับผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดเท่ากัน

3. เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะทรงลึกแล้วตั้งไฟที่อุณหภูมิปานกลาง

4. ใส่หัวหอมสับและพริกหยวกลงในน้ำมันแล้วผัดด้วยคนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาห้านาที

5. ใส่มะเขือเทศ กระเทียมบด และเติมน้ำส้มสายชูบัลซามิก ทอดต่อจนมะเขือเทศนิ่มพอและเริ่มคั้นน้ำออกมา

6. จากนั้นเทน้ำมะเขือเทศลงไป ใส่ครีมชีส เกลือ และคนให้เข้ากัน จากนั้นเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางอีกสิบห้านาที คุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำและพริกไทยป่นเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ

7. รวมสปาเก็ตตี้ที่ต้มตามกฎเข้ากับน้ำเกรวี่ที่เตรียมไว้ และหลังจากผสมให้เข้ากันแล้ว นำไปเป็นรูปแบบที่ทาด้วยเนยและบดเล็กน้อยด้วยเกล็ดขนมปัง

8. ขูดชีสด้านบนอย่างประณีตแล้ววางหม้อปรุงอาหารที่อุณหภูมิ 190 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

9. หม้อปรุงอาหารนี้เสิร์ฟร้อน

แซลมอนผัดกับสปาเก็ตตี้ในซอสครีม

วัตถุดิบ:

ปลาแซลมอน 450 กรัม, เนื้อ;

สปาเก็ตตี้ข้าวสาลีดูรัม 350 กรัมทั้งตัวยาว

น้ำมันมะกอก 60 มล.

ไวน์แห้ง 130 มล.

พาร์เมซานชีส 170 กรัม

ไขมัน 180 มล. ควรเป็นครีมโฮมเมด

0.5 ช้อนโต๊ะ ล. โรสแมรี่.

วิธีทำอาหาร:

1. นำเนื้อปลาแซลมอนที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ลงทอดในน้ำมันที่ร้อนจัดจนสุก นำปลาออกจากกระทะ พักให้สะเด็ดน้ำมัน และพักให้เย็น

2. เตรียมซอสโดยวางไวน์ลงในกระทะ กาต้มน้ำ หรือกระทะทอดบนไฟแรง

3. เมื่อไวน์ลดลงครึ่งหนึ่ง ให้ใส่ชีสหรือเครื่องปั่นขูดหยาบ ใส่โรสแมรี่ แล้วเทครีมลงไป ปล่อยให้เดือด

4. ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและปรุงด้วยไฟอ่อนเคี่ยวจนข้น มวลที่เสร็จแล้วควรมีความคงตัวของครีม

5. วางสปาเก็ตตี้ต้มสุกลงบนจาน เทลงบนน้ำเกรวี่ และวางชิ้นปลาแซลมอนทอดไว้ด้านบน

สปาเก็ตตี้ซอสครีมคาโบนาร่า

วัตถุดิบ:

เบคอน 150 กรัม

สปาเก็ตตี้ 350 กรัม หั่นเป็นสองส่วน

Parmesan หรือชีสรัสเซีย 150 กรัม

แฮม 250 กรัม

ครีมไขมันต่ำ 170 มล.

ไวน์ขาว 60 มล. โต๊ะ;

ไข่ไก่หนึ่งฟอง

กระเทียมสามกลีบเล็ก ๆ

วิธีทำอาหาร:

1. วางน้ำมันมะกอกบนไฟร้อนปานกลางในกระทะที่มีด้านสูง

2. เมื่อน้ำมันร้อน ใส่เบคอนหั่นเป็นเส้นเล็กๆ และแฮมหั่นในลักษณะเดียวกัน ทอดจนเปลือกสีน้ำตาลทองอ่อนนุ่มก่อตัว

3. ใส่กระเทียมบดลงบนเครื่องกดหรือเครื่องขูดละเอียดแล้วเติมครีมเคี่ยวด้วยไฟต้มประมาณสามนาที

4. จากนั้นใส่ไวน์ทั้งหมดใส่ชีสสับและหลังจากผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วให้เคี่ยวต่อจนกระทั่งมวลข้นขึ้นตามที่ต้องการ

5. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วตีให้เข้ากัน

6. เติมไข่ขาวที่ตีเบา ๆ เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารและคนให้เข้ากัน

7. วางสปาเก็ตตี้ที่เตรียมไว้บนจานขนาดใหญ่แล้วราดซอสปริมาณพอเหมาะลงไป

สปาเก็ตตี้บอลในซอสครีม

วัตถุดิบ:

สปาเก็ตตี้หนึ่งห่อ;

เนื้อหมู 600 กรัม

หัวหอมใหญ่

แป้งอบสี่ช้อนโต๊ะ

นมพาสเจอร์ไรส์ครึ่งลิตร

ชีสกึ่งนุ่มแปรรูปหนึ่งชิ้น "Druzhba" ที่ดีที่สุด

น้ำมันมะกอกสองสามช้อนโต๊ะ

เกล็ดขนมปัง;

ก้านผักชีลาวอ่อน

วิธีทำอาหาร:

1. ใช้เครื่องบดเนื้อพร้อมตะแกรงขนาดใหญ่บดเนื้อที่ล้างแล้วโดยไม่มีฟิล์มและเส้นเลือดร่วมกับหัวหอม

2. พริกไทยเบา ๆ เติมเกลือเพื่อลิ้มรสแล้วเติมสมุนไพรสับคลุกเนื้อสับแล้วตีบนเขียงหรือโต๊ะ

3. ปั้นลูกชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดทุกด้านจนสุกในน้ำมันพืชที่ให้ความร้อนสูง ขั้นแรกให้ม้วนลูกชิ้นเป็นเกล็ดขนมปังบาง ๆ

4. สำหรับซอส ให้ทอดแป้งในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง เทนมลงในส่วนเล็กๆ อย่าลืมคนให้เข้ากันทุกครั้ง

5. นำส่วนผสมนมที่เตรียมไว้ตั้งไฟแรง ใส่ชีสแปรรูปที่หั่นเป็นชิ้น ปรุงรสตามชอบและเติมเกลือ

6. เมื่อชีสละลายแล้ว ให้ยกลงจากเตา ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย ใส่น้ำมันมะกอก

7. วางลูกชิ้นลงในส่วนผสมที่เสร็จแล้ว วางกลับบนเตา และตั้งไฟอ่อนเป็นเวลาสองนาที

8. วางสปาเก็ตตี้ที่ปรุงสุกแล้วลงในกระชอนแล้ววางลงในกระทะที่มีเนยละลาย ผัดจนเนยเคลือบสปาเก็ตตี้ทั้งหมดให้เข้ากัน และตั้งไฟให้ร้อนเป็นเวลาสามนาที

9. แบ่งเส้นสปาเก็ตตี้ออกเป็นส่วนๆ ใส่จาน วางสับไว้ด้านบน แล้วราดซอสที่เตรียมไว้ตามสูตร

สปาเก็ตตี้ “รัง” ในซอสครีมในเตาอบกับชีส

วัตถุดิบ:

หมูและเนื้อวัวสับ 300 กรัม

หัวหอมใหญ่ครึ่งลูก

ชีส 150 กรัม "รัสเซีย", "Kostromskoy";

ชีสแปรรูปสามชนิด

ครีม 350 มล. 22%;

สปาเก็ตตี้ 400 กรัมไม่ขาด

กระเทียมสองกลีบ

ผงลูกจันทน์เทศ – เล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่เนยในกระทะโดยใช้ไฟอ่อน ๆ ใส่หัวหอมสับจนโปร่งใส

2. ใส่เนื้อสับแล้วคนตลอดเวลาด้วยส้อมทอดด้วยไฟอ่อน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนื้อสับไม่จับเป็นชิ้นใหญ่ในระหว่างการทอด ให้ใช้ส้อมบดขณะคน

3. สามนาทีก่อนสิ้นสุดการทอดบีบกระเทียมลงในเนื้อสับผ่านการกดโรยด้วยพริกไทยป่นและเติมเกลือเพื่อลิ้มรสนำไปพร้อม

4.เตรียมซอส เทครีมลงในกระทะ ใส่เกลือ ลูกจันทน์เทศ แล้วนำไปต้ม

5. ใส่ชีสแปรรูปที่ขูดละเอียดลงในครีมร้อน แต่ยังไม่เดือดและคนตลอดเวลานำไปต้ม ชีสควรละลายในครีมจนหมด

6. ใช้ส้อมบิดเส้นสปาเก็ตตี้ที่ต้มและล้างแล้วลงใน “รัง” เล็กๆ แล้ววางลงบนกระทะย่างที่ทาน้ำมัน

7. จัดเรียงไส้เนื้อสับลงใน "รัง" เทซอสให้ทั่วแล้วโรยชีสแข็งขูดด้านบนอบประมาณ 10 นาทีที่ 180 องศา

สปาเก็ตตี้ในซอสครีม - เคล็ดลับและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

หากคุณกลัวว่าเส้นสปาเก็ตตี้จะติดกันระหว่างปรุง ให้เติมผักหรือน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 2-3 ช้อนโต๊ะลงในน้ำที่คุณจะปรุง

เพื่อให้ตะแกรงชีสแปรรูปง่ายขึ้น ให้แช่แข็งในช่องแช่แข็งเล็กน้อย

อย่าทิ้งเส้นสปาเก็ตตี้ที่ต้มไว้ในกระชอนนานเกินไป มันจะติดกัน เมื่อปรุงสปาเก็ตตี้ในซอสครีม คุณต้องคำนวณเวลาในการปรุงทั้งสองส่วนของจานให้ถูกต้อง นั่นคือสปาเก็ตตี้ควรพร้อมในเวลาที่ต้องเติมลงในน้ำเกรวี่หรือราดลงไป

มวลที่หนามากสามารถเจือจางด้วยน้ำที่ใช้ปรุงสปาเก็ตตี้ได้

ซอสที่เตรียมจากแป้งจะไม่มีก้อนถ้าคุณเติมเกลือลงในแป้งก่อนทอดเทน้ำทั้งหมดในคราวเดียวและไม่ใช่เป็นชิ้น ๆ โดยคนให้เข้ากันอย่างแรง

ก่อนเสิร์ฟควรเก็บซอสร้อนไว้ในชามในอ่างน้ำที่มีฝาปิด

คุณสามารถหลีกเลี่ยงการก่อตัวของฟิล์มบนพื้นผิวได้โดยการกวนหรือวางเนยสองสามชิ้นลงบนพื้นผิวเป็นระยะๆ

ซอสหรือบางครั้งอาจเรียกว่าน้ำเกรวี่ก็มีอยู่เพื่อเสริมและเน้นรสชาติของอาหารจานหลัก ตัวอย่างเช่น ผลไม้หรือเห็ดครีมเป็นอาหารเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ แต่ปลาจะเสิร์ฟพร้อมกับครีมชีสได้ดีที่สุด

แต่มีอาหารที่ไม่สามารถจินตนาการได้หากไม่มีซอส อาหารเหล่านี้รวมถึงพาสต้าและพาสต้าอย่างแน่นอน ในความคิดของฉัน สิ่งที่ง่ายที่สุดในการเตรียมและละเอียดอ่อนที่สุดคือซอสครีม

การใช้สูตรในการเตรียมเป็นพื้นฐานคุณสามารถทำอาหารสุดพิเศษได้ โดยเพิ่มเครื่องเทศหรือส่วนผสมต่างๆ ที่คุณเห็นว่าจำเป็นสำหรับอาหารจานหลัก ก่อนอื่นเรามาดูวิธีทำซอสครีมสำหรับสปาเก็ตตี้กันดีกว่า จากนั้นเรามาดูกันว่ามีตัวเลือกการทำอาหารอะไรบ้าง

ซอสครีมสปาเก็ตตี้โฮมเมด

เครื่องครัวและเครื่องใช้ไฟฟ้า:กระทะหรือหม้อด้าม ไม้พาย เรือน้ำเกรวี่สำหรับเสิร์ฟ

วัตถุดิบ

สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้กระทะหรือกระทะทอดได้ จะสะดวกกว่าสำหรับฉันที่จะปรุงในกระทะและคุณทำสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับคุณ

สูตรวิดีโอ

คุณสามารถดูสูตรอาหารแบบภาพสำหรับเตรียมอาหารจานเบาและนุ่มได้ในวิดีโอสั้น ๆ

เธอรู้รึเปล่า?คุณสามารถใช้สูตรนี้เพื่อทำซอสสปาเก็ตตี้ครีมกระเทียมได้ สิ่งเดียวคือก่อนอื่นให้ทอดกระเทียมสองสามกลีบในเนยแล้วจึงใส่แป้งและครีม

แม้ว่าซอสชีสจะถือว่าเป็นหนึ่งในน้ำสลัดที่มีแคลอรีสูงที่สุด แต่ในขณะเดียวกันก็เป็นหนึ่งในซอสที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอ่อนโยนที่สุด คุณสามารถใช้ชีสที่มีอยู่ที่บ้านเพื่อเตรียมอาหารจานนี้ได้ เงื่อนไขหลักคือละลายได้ดี

ซอสครีมชีสสำหรับสปาเก็ตตี้

เวลาทำอาหาร: 20-25 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 3.
ปริมาณแคลอรี่ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม: 432 กิโลแคลอรี
เครื่องครัวและเครื่องใช้ไฟฟ้า:จานเล็ก กระทะ เครื่องขูด ไม้พาย เตาหรือเตา

วัตถุดิบ

เธอรู้รึเปล่า?เพื่อให้ซอสของเราข้นขึ้น เราจึงเติมแป้งลงไป หากไม่มีก็สามารถปรุงเองได้ ในการทำเช่นนี้ให้ขูดมันฝรั่งขนาดกลาง 1 ลูกบนเครื่องขูดละเอียดแล้วบีบ การตกตะกอนที่เกิดขึ้นในน้ำผลไม้ที่ได้คือแป้ง นอกจากนี้คุณยังสามารถแทนที่ด้วยการเตรียมซอสด้วยแป้งข้าวโพด ข้าวโอ๊ต หรือฟักทอง รวมถึงเมล็ดแฟลกซ์ป่น

ลำดับการทำอาหาร

ทันทีที่เย็นตัวลงเรือเกรวี่ที่สวยงาม เท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟ!

สูตรวิดีโอ

วิธีการเตรียมซอสนี้ง่ายมาก ต้องการตรวจสอบให้แน่ใจเรื่องนี้หรือไม่? ชมสูตรวิดีโอสั้น ๆ เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะนี้

ซอสครีมเห็ดแตกต่างจากที่อื่นในด้านกลิ่นหอมและความอ่อนโยนเป็นพิเศษ สามารถเสิร์ฟได้ไม่เฉพาะกับพาสต้าเท่านั้น แต่ยังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือมันฝรั่งอีกด้วย นอกจากนี้ คุณสามารถเลือกปั่นซอสกับเครื่องปั่นจนเนียนหรือเสิร์ฟพร้อมเห็ดทั้งชิ้นก็ได้

คุณมีสิทธิ์ใช้เห็ดที่คุณชอบหรือที่คุณมีอยู่เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะนี้ มาปรุงกันเร็ว ๆ นี้!

ซอสครีมเห็ดสำหรับสปาเก็ตตี้

เวลาทำอาหาร: 25 นาที
ปริมาณการให้บริการ: 2-3.
ปริมาณแคลอรี่ (ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์): 111 กิโลแคลอรี
เครื่องครัวและเครื่องใช้ไฟฟ้า:เขียงครัว มีด กระทะ ไม้พาย เตาหรือเตาไฟฟ้า

วัตถุดิบ

ลำดับการทำอาหาร

1. ล้างแชมเปญ 400 กรัมในน้ำไหล สำหรับสูตรนี้เราต้องการแค่หมวกเท่านั้น ดังนั้นให้ตัดก้านออกแล้วพักไว้ ตัดฝาเป็นชิ้นบางที่สุด
   
   
2. ปอกหัวหอม 2 หัวแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
   
   
3. เราตั้งกระทะบนไฟแล้วใส่เนย 10-15 กรัมลงไป
   
   
4. เพิ่มหัวหอมลงในเนยละลายแล้วทอดจนโปร่งใส
   
   
5. เพิ่มแชมปิญองสับลงในหัวหอมทอดที่นุ่มและเบา
   
   
6. ผสมให้เข้ากันแล้วทอดทิ้งไว้บนไฟอ่อน เคี่ยวส่วนผสมเห็ดจนความชื้นระเหยหมด
   
   
7. จากนั้นเทครีม 20% 250 มล.
   
   
8. ใส่เกลือ พริกไทยดำป่น และส่วนผสมของสมุนไพรโพรวองซ์เพื่อลิ้มรสส่วนผสมที่ได้
   
   
9. ทันทีที่เดือดให้เทครีม 10% 200 มล. แล้วต้มหลังจากเดือดประมาณ 4-7 นาที

สปาเก็ตตี้เสิร์ฟพร้อมน้ำสลัดนี้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและฉุนมาก!

สูตรวิดีโอ

คุณสามารถดูคำอธิบายโดยละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับการเตรียมซอสนี้ได้ในวิดีโอ นอกจากนี้ วิดีโอยังอธิบายความซับซ้อนในการเตรียมพาสต้าอีกด้วย

วิธีการตกแต่งและจะเสิร์ฟพร้อมกับอะไร

สามารถเสิร์ฟซอสครีมได้ ในกรณีนี้ให้จัดจานดังนี้: วางพาสต้าหรือสปาเก็ตตี้ที่ด้านล่างของจานเทซอสที่เตรียมไว้แล้วตกแต่งด้วยชีสขูดละเอียดจำนวนเล็กน้อยและก้านสมุนไพร นอกจากนี้น้ำสลัดเหล่านี้จะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับสลัดผัก คุณยังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ปลา และมันฝรั่งได้ เราตกแต่งอาหารอันโอชะนี้ด้วยผักชีฝรั่ง ผักชีลาว ใบโหระพา หรือผักชี

เพื่อให้จานออกมาสมบูรณ์แบบ โปรดดูวิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้องและรวดเร็ว และหากคุณสามารถมอบงานนี้ให้กับหม้อหุงช้าได้สูตรการทำพาสต้านี้จะมีประโยชน์

ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรอาหารอะไรก็ตาม อย่าลืมตุนอารมณ์และแรงบันดาลใจดีๆ ไว้ด้วย ท้ายที่สุดแล้วสิ่งเหล่านี้คือส่วนผสมที่ดีที่สุดสำหรับอาหารจานอร่อย หากคุณมีรายละเอียดปลีกย่อยในการเตรียมซอสแสนอร่อยแบ่งปันกับฉันในความคิดเห็นบนเว็บไซต์ อร่อย!

ในโลกของการทำอาหาร เชื่อกันว่าซอสที่ปรุงมาอย่างดีมีชัยไปกว่าครึ่ง ดังนั้นเนื้อหาในวันนี้จึงมีไว้สำหรับผู้ที่ต้องการทราบวิธีทำซอสสปาเก็ตตี้ครีมที่อร่อยอย่างแท้จริง

ซอสครีมสปาเก็ตตี้: “คลาสสิค”

• ครีมไขมันสูง - 240 กรัม
• กลีบกระเทียม - 2 ชิ้น
• แป้ง (ร่อน) - 30 กรัม
• เนย - 60 กรัม
• ผักชีฝรั่ง (ผักใบเขียว) - 30 gr.
• เครื่องเทศ - ตามรสนิยมของคุณ

ซอสครีมสปาเก็ตตี้ตามสูตรดั้งเดิมกลายเป็นเนื้อนุ่มอย่างน่าประหลาดใจ

1. เตรียมกระทะหรือกระทะ ใส่เนยเข้าไปข้างในแล้วละลาย เพิ่มครีมและแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้า ใช้เวลาประมาณ 6 นาที ผัดและเคี่ยวบนไฟอ่อน

2. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ใส่กลีบกระเทียมที่ผ่านการกดและผักชีฝรั่งสับ ผสมส่วนผสมอีกครั้ง ปรุงต่ออีกนาทีแล้วปิด

3. ปรุงรสด้วยเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ ปิดฝาหม้อแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง

ซอสเบชาเมลสำหรับสปาเก็ตตี้

• แป้ง (ผ่านตะแกรง) - 50 กรัม
• นม - 0.7 ลิตร
• เนย - 70 กรัม
• น้ำมันพืช - 60 มล.
• เครื่องเทศ - ตามรสนิยมของคุณ

1. ก่อนเตรียมซอสครีมเบชาเมลสำหรับสปาเก็ตตี้ ให้ละลายเนยและผสมกับน้ำมันพืช

2. เทแป้งที่ผ่านตะแกรงเป็นบางส่วน วางภาชนะบนกองไฟ เคี่ยวด้วยไฟปานกลาง และเทนมลงไปเป็นเส้นบางๆ

3. ผสมส่วนผสม โรยด้วยเครื่องเทศ และอย่าลืมใส่เกลือ เมื่อเดือดปุดๆ ให้ลดไฟลงเหลือไฟต่ำแล้วพักไว้ 10 นาที

4. ต้มเนื้อหาจนได้ความหนาที่คุณต้องการ คุณสามารถเปลี่ยนความสม่ำเสมอได้โดยการเติมนม

ซอสครีมเห็ดสำหรับสปาเก็ตตี้

• แชมเปญ - 0.5 กก.
• ครีมไขมันสูง - 160 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• เครื่องเทศ (ใด ๆ ) - ตามรสนิยมของคุณ

1. ทอดหัวหอมหั่นเต๋าในเนยจนสุกครึ่ง

2. ล้างเห็ด หั่นเป็นชิ้นตามก้านแล้วใส่หัวหอมลงไป นำมาซึ่งการสูญเสียปริมาณและความพร้อม

3. เมื่อของเหลวระเหยออกจากกระทะแล้ว ให้ใส่ครีมและปรุงรสด้วยเครื่องเทศตามชอบ เติมเกลือเล็กน้อย

4. ต้มส่วนผสมจนได้ซอสที่ได้ความคงตัวที่ต้องการ

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำซอสครีมเห็ดแสนอร่อยสำหรับสปาเก็ตตี้แล้ว

สปาเก็ตตี้ทะเลซอสครีม

• ครีมที่มีปริมาณไขมันตั้งแต่ 25% - 75 กรัม
• เนย - 30 กรัม
• อาหารทะเล (เลือกได้) - 0.2 กก.
• สปาเก็ตตี้ - 0.25 กก.
• น้ำมันพืช - 30 มล.
• กลีบกระเทียม - 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง (ผักใบเขียว)

สูตรนี้ไม่ง่ายไปกว่านี้อีกแล้ว รสชาติของอาหารจานสุดท้ายจะทำให้นักชิมที่มีความซับซ้อนที่สุดประหลาดใจ!

1. ใส่น้ำมัน 2 ชนิดลงในกระทะตั้งไฟ สับกลีบกระเทียมออกเป็น 4 ส่วนแล้วทอด หลังจากผ่านไป 3 นาที ให้นำออกและทิ้งไป

3. เพิ่มค็อกเทลทะเลที่ละลายน้ำแข็งและล้างแล้วลงในกระทะที่มีน้ำมัน "กระเทียม" ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 3 นาที

4. ใส่ครีมลงในอาหารทะเล ผัดและเคี่ยวโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที สับผักและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ซอสพร้อมแล้ว

5. วางเส้นสปาเก็ตตี้ต้มสุกลงบนจานเสิร์ฟ เทซอสครีมกับอาหารทะเลแล้วปรนเปรอแขกของคุณ

สปาเก็ตตี้กุ้งในซอสครีม

• กุ้ง (คิง) - 0.6 กก.
• น้ำมันมะกอก - 90 มล.
• สปาเก็ตตี้ดูรัม - 0.5 กก.
• กระเทียม - 4 กลีบ
• ใบโหระพาสดและผักชีฝรั่ง - 40 กรัม
• เฮฟวี่ครีม - 340 มล.

สูตรการทำซอสครีมนั้นง่ายมาก น้ำสลัดสปาเก็ตตี้เพิ่มความหรูหราให้กับจาน

1. ต้มพาสต้าโดยใช้เทคโนโลยีคลาสสิก ในเวลาเดียวกันให้เริ่มเตรียมซอส

2. สับกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากนั้นให้นำออกแล้วโยนทิ้งไป

3. ใส่กุ้งปอกเปลือกลงในน้ำมันหอม ทอดอาหารทะเลจนเป็นสีทอง เทครีมลงไปและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนส่วนผสมข้น

4. เพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ เคี่ยวซอสต่อไปอีก 10 นาที เพิ่มลงในพาสต้าและเพลิดเพลิน

สปาเก็ตตี้ครีมและเบคอน

• ไข่ - 4 ชิ้น
• ครีมหนัก - 60 มล.
• น้ำมันพืช - 65 มล.
• ปาเก็ตตี้ - 360 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ
• ลูกจันทน์เทศและพริกไทยป่น - เหน็บแนม
• Parmesan - ตามรสนิยมของคุณ
• เบคอนชิ้น - 120 กรัม

สปาเก็ตตี้กับเบคอนในซอสครีมมีความนุ่มและรสชาติดีมาก สูตรนี้ง่าย

1. ต้มพาสต้าในน้ำเค็ม ในเวลาเดียวกันให้ทอดชิ้นกระเทียมใน 30 มล. น้ำมัน

2. ใส่เบคอน รับเปลือกสีน้ำตาลทอง ชิ้นงานไม่ควรแข็ง ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมเครื่องเทศ ครีม และไข่ทั้งหมด ตั้งซอสไว้

3. เพิ่มสปาเก็ตตี้ลงในเบคอนในกระทะ หลนสักครู่ เทซอสลงไปผัดอย่างรวดเร็ว

4. ตั้งจานให้ร้อนจนไข่เริ่มข้น เสิร์ฟสปาเก็ตตี้ร้อน ประดับด้วย Parmesan ขูด.

สปาเก็ตตี้แซลมอนในซอสครีม

• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มะนาว - 0.5 ชิ้น
• สปาเก็ตตี้ - 0.4 กก.
• ครีมชีส - 130 กรัม
• ปลาแซลมอนสด - 0.7 กก.
• ครีม - 130 มล.
• ถั่วแช่แข็ง - 85 กรัม
• พริกไทย - 5 ชิ้น
• แป้ง - 35 กรัม
• แม็กกี้คิวบ์ - 0.5 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 65 มล.
• ลอเรล - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งสด - 20 กรัม

สูตรอาหารจานนี้ใช้งานง่าย เนื่องจากการทำซอสครีมค่อนข้างง่าย คุณจึงต้องซื้อส่วนผสมที่เหลือสำหรับสปาเก็ตตี้

1. เท 250 มล. ลงในกระทะ น้ำ. รอให้เดือด เติมเกลือเล็กน้อยแล้วเติมแม็กกี้คิวบ์ เพิ่มลอเรล, พริกไทย, น้ำมะนาวและความสนุกที่นั่น ผัดส่วนผสมและเพิ่มชิ้นปลา ต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที

2. วางปลาแซลมอนลงบนจาน แบ่งปลาออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ และตรวจดูให้แน่ใจว่าไม่มีกระดูก กรองน้ำซุป

3. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ทอดหัวหอมสับละเอียดจนโปร่งใส ใส่ชีสและครีมลงไปผัดจนเนียน

4. เทน้ำซุปลงไปแล้วรอให้เดือด ค่อยๆเริ่มเติมแป้ง อย่าปล่อยให้เกิดก้อน เพิ่มปลาแซลมอนและถั่ว คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อย

5. รอให้ส่วนผสมเดือด ในเวลาเดียวกันให้ปรุงพาสต้าจนสุกครึ่งหนึ่ง ผสมกับซอสที่เตรียมไว้ ตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสับ ลิ้มรสมัน!

การหาวิธีทำซอสครีมไม่ใช่เรื่องยาก น้ำสลัดสปาเก็ตตี้มีสูตรอยู่ค่อนข้างน้อย อย่ากลัวที่จะทดลอง จานเดิมจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย

นี่เป็นตัวเลือกกับข้าวที่ง่าย รวดเร็ว และราคาไม่แพงสำหรับมื้อเย็นวันธรรมดา ชีวิตยุคใหม่ไม่อนุญาตให้มีเวลาสร้างสรรค์อาหารจานอร่อยเสมอไป อย่างไรก็ตาม วุ้นเส้นอาจมีความพิเศษหากคุณรู้วิธีเตรียมซอสพาสต้า ส่วนผสมนี้มีจำหน่ายในร้าน แต่ซอสโฮมเมดจะอร่อยกว่า ดีต่อสุขภาพ และคุณสามารถทำเองได้

วิธีทำซอสพาสต้า

ควรเตรียมน้ำเกรวี่ทันทีก่อนรับประทานจึงจะได้รสชาติเข้มข้น มีหลายสูตรที่เตรียมบะหมี่พาสต้าสปาเก็ตตี้พร้อมน้ำเกรวี่จากส่วนผสมหลากหลาย คุณควรเลือกส่วนผสมตามความชอบส่วนตัวและส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ (ควรเตรียมน้ำเกรวี่ที่แตกต่างกันสำหรับหมูและไส้กรอก) มีวิธีที่ง่าย ซับซ้อน และน่าสนใจมากมายในการทำซอสพาสต้า ตัวเลือกยอดนิยมและอร่อยที่สุดจะอธิบายไว้ด้านล่าง

สูตรซอสพาสต้า

หากคุณเบื่อที่จะเติมซอสมะเขือเทศลงในสปาเก็ตตี้และต้องการอะไรที่ซับซ้อนกว่านี้ ก็ถึงเวลาลองพาสต้ากับซอสโฮมเมด สูตรอาหารไม่ได้จำกัดอยู่เพียงตัวเลือกมะเขือเทศเท่านั้น นักเลงทุกคนจะพบกับน้ำเกรวี่แสนอร่อยในแบบของตัวเอง:

• ชีส;
• กระเทียม;
• ครีม;
• เห็ด;
• จากเนื้อสับ
• ผัก ฯลฯ

วิเศษ

นี่เป็นซอสแบบเรียบง่ายที่ให้รสชาติสปาเก็ตตี้ละเอียดอ่อน ส่วนผสมทั้งหมดมีต้นทุนต่ำและหาซื้อได้ง่ายในร้านค้าต่างๆ เมื่อปรุงอาหารจะใช้ครีมหากหาไม่พบสามารถเปลี่ยนส่วนประกอบเป็นนมสดได้ นอกจากนี้ยังจะช่วยลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานสำเร็จรูปหากคุณทำตามเมนูอาหาร วิธีเตรียมซอสชีสสำหรับพาสต้าพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนอธิบายไว้ด้านล่าง

วัตถุดิบ:

• กระเทียม – 2 กลีบ;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือพริกไทย
• เขียวขจี;
• ชีส – 150 กรัม;
• เนย – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ครีม – 150 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. เทแป้งลงในกระทะร้อนแล้วทอดประมาณ 4 นาทีจนเป็นครีม
2. จากนั้นใส่เนยลงไป คนส่วนผสมแล้วปรุงจนไขมันละลายหมด
3. ใส่ครีมลงในกระทะ จากนั้นเตรียมซอส โดยคนส่วนผสมโดยใช้ไฟอ่อน
4. บดกระเทียม ชีส และสับสมุนไพรให้ละเอียด เพิ่มส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้ลงในส่วนที่เหลือของกระทะ
5. เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
6. นำส่วนผสมให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการโดยใช้ไฟอ่อน
7. ปรุงรสพาสต้าด้วยซอสและเสิร์ฟ

ครีมมี่

ซอสนี้จะช่วยเปลี่ยนพาสต้าให้เป็นอาหารจานอร่อย สปาเก็ตตี้ในซอสครีมเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ทุกชนิด: ปลา, เนื้อทอด, อาหารทะเล ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับการเตรียมหาได้ง่ายในร้าน กระบวนการสร้างจะใช้เวลาไม่นาน สูตรด้านล่างออกแบบมาสำหรับ 4 เสิร์ฟขนาดกลาง เส้นพาสต้าจะมีความบางเบา โปร่งสบาย และอิ่มมาก

วัตถุดิบ:

• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• ครีม – 1 ช้อนโต๊ะ;
• สปาเก็ตตี้ – ½แพ็ค;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• เกลือ;
• เนย – 50 กรัม;
• พริกไทยป่นสีขาวและออลสไปซ์
• เขียวขจี

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอมเป็นก้อน
2. สับกระเทียมหยาบ
3. ละลายเนยในกระทะก้นลึก ผัดหัวหอมและกระเทียมด้วยไฟปานกลางจนนิ่ม
4. เทครีมลงไปผัดและเคี่ยวประมาณหนึ่งนาทีโดยใช้ไฟอ่อน
5. วางพาสต้าที่เตรียมไว้ลงในกระทะ คนให้เข้ากัน ตั้งไฟให้ร้อน แล้วยกออกจากเตา
6. สับผักอย่างประณีตและตกแต่งขนมที่ทำเสร็จแล้วด้วย
7. เสิร์ฟร้อนกับเนื้อสัตว์

มะเขือเทศ

ผู้คนคุ้นเคยกับการเติมซอสมะเขือเทศที่ซื้อในร้านลงในบะหมี่ แต่คุณสามารถทำน้ำเกรวี่ในแบบของคุณเองได้ดีขึ้น ซอสมะเขือเทศบดสำหรับพาสต้ามีรสชาติเข้มข้นกว่าและไม่มีสารกันบูดหรือสารเพิ่มเติมใด ๆ ที่พวกเขาลืมเขียนไว้บนบรรจุภัณฑ์ หากคุณมีมะเขือเทศโฮมเมด คุณสามารถเตรียมน้ำสลัดนี้ได้อย่างรวดเร็ว ในสูตรพร้อมรูปถ่ายนี้ จำนวนส่วนประกอบถูกออกแบบมาสำหรับการเสิร์ฟ 4-5 ครั้ง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเพิ่มเติมเพื่อเพิ่มความเผ็ดร้อนได้

วัตถุดิบ:

• เกลือ, น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• หลอดไฟ;
• น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทย, ลูกจันทน์เทศ - เหน็บแนม;
• มะเขือเทศ – 800 กรัม;
• สมุนไพรแห้ง – 1 ช้อนชา;
• กระเทียม – 3 กลีบ

วิธีทำอาหาร:

1. คุณจะต้องใช้กระทะทรงสูงหรือกระทะผัด เทน้ำมันมะกอกใส่หัวหอมสับแล้วทอดจนโปร่งแสง เพิ่มกระเทียมสับลงในหัวหอมแล้วปรุงเป็นเวลา 2 นาทีกวน
2. ปอกเปลือกมะเขือเทศสดที่ล้างแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หากมะเขือเทศบรรจุกระป๋องให้ใส่หัวหอมทันที (โดยไม่ต้องหั่น) เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
3. นำส่วนผสมไปต้ม คนตลอดเวลา จากนั้นเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง
4. เพื่อให้น้ำเกรวี่เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น ให้ยกซอสออกจากเตาแล้วบดส่วนผสมในเครื่องปั่น
5. จากนั้นกลับมาตั้งไฟอีกครั้งแล้วนำไปต้ม
6. ทาน้ำสลัดให้ทั่วพาสต้า ตกแต่งด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟขนม

ครีมเปรี้ยว

ตัวเลือกการตกแต่งนี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ด้วยสารเติมแต่งทุกประเภท เครื่องเทศอีกเล็กน้อยจะเพิ่มความเผ็ดร้อนและผู้ชื่นชอบรสชาติที่ละเอียดอ่อนควรเติมให้น้อยลง ซอสสำหรับพาสต้าที่ทำจากครีมเปรี้ยวและชีสมักเตรียมร่วมกับไวน์ขาวแห้งจำนวนเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มแชมปิญอง สมุนไพร กระเทียม พริกไทยดำ และบาร์เบอร์รี่สำหรับเฉดสีพิเศษได้ ไม่แนะนำให้ใส่เครื่องเทศหลายชนิดในคราวเดียว ไม่เช่นนั้นน้ำเกรวี่จะไม่มีรสจืด รูปถ่ายและสูตรทีละขั้นตอนสำหรับน้ำสลัดนี้อยู่ด้านล่าง

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 2 ช้อนชา;
• พาสต้า (โบว์, โคน, วุ้นเส้น) – 500 กรัม
• ไวน์ขาวแห้ง - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• หอมแดง – 2 ชิ้น;
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ครีมหนัก - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศ;
• หัวหอมสีเขียว
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พาเมซานขูด – ½ช้อนโต๊ะ;
• ผิวเลมอน – 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอมและหอมแดงอย่างประณีต
2. ตั้งน้ำมันมะกอกเล็กน้อยในเตาอบแบบดัตช์ขนาดใหญ่ ใส่หัวหอมที่เตรียมไว้ และทอดบนไฟร้อนปานกลางจนนุ่ม
3. เมื่อถึงจุดนี้ให้เติมแป้งลงไป ผสมส่วนผสมอย่างรวดเร็วหัวหอมควรกลายเป็นสีทองที่สวยงาม
4. เพิ่มไวน์ลงในกระทะย่าง
5. เก็บส่วนผสมไว้บนไฟร้อนปานกลางจนข้น
6. จากนั้นใส่ครีม หัวหอม เกลือ พริกไทย และน้ำมะนาวลงในส่วนผสมทั้งหมด
7. คนส่วนผสมจนกระจายทั่วกระทะย่าง
8. หลังจากนั้นคุณจะต้องเพิ่ม dente (พาสต้าที่รุนแรงเล็กน้อย แต่พร้อมแล้ว) ลงในซอส
9. ผสมฐานกับซอสอย่างรวดเร็ว หากคุณเห็นว่าจานเริ่มแห้ง ให้เติมน้ำที่เหลือจากพาสต้าเล็กน้อย
10. หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้เติม 2 ช้อนชา ผิวมะนาวขูดละเอียด
11. จากนั้นโรยด้วยชีสขูดทันทีแล้วคนให้เข้ากัน
12. จานพร้อมแล้ว

เห็ด

การเติมแชมเปญลงในน้ำเกรวี่จะทำให้น้ำสลัดมีรสชาติที่ไม่ธรรมดา จะใช้เวลาเตรียมเกือบหนึ่งชั่วโมง แต่ผลลัพธ์จะคุ้มค่ากับความพยายามทั้งหมด คุณสามารถใช้เห็ดในรูปแบบใดก็ได้ในการปรุงอาหาร น้ำเกรวี่เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ที่เสิร์ฟพร้อมพาสต้า ซอสเห็ดสำหรับพาสต้าตามสูตรนี้ออกแบบมาสำหรับ 4 เสิร์ฟขนาดกลาง เตรียมจานดังนี้

วัตถุดิบ:

• ชีส – 100 กรัม;
• ครีม – 200 มล.;
• เกลือ;
• ผักชีฝรั่งสด;
• แชมเปญ – 200 กรัม;
• พริกไทยดำ;
• เนย – 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและหั่นเห็ดเป็นชิ้น
2. ตั้งกระทะบนไฟ ละลายเนย แล้ววางเห็ดแชมปิญองลงไป ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
3. จากนั้นเทครีมลงในกระทะ เมื่อเดือดให้ใส่ชีสขูดแล้วคนให้เข้ากัน
4. เคี่ยวซอสจนละลาย
5. เพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียด
6. เก็บน้ำสลัดไว้บนไฟอีกประมาณ 2-3 นาที นำออกจากเตาแล้วเทลงบนเส้นสปาเก็ตตี้ที่เตรียมไว้

ซอสเนื้อสับ

หากคุณต้องการทำอาหารเย็นหรืออาหารกลางวันสไตล์อิตาเลียนให้ตัวเอง คุณสามารถเตรียมซอสพาสต้าแสนอร่อยพร้อมเนื้อสับได้ กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาประมาณ 30 นาที โดยใช้เวลา 15 นาทีในการเคี่ยวน้ำสลัด คุณสามารถได้รสชาติที่แปลกตาด้วยเครื่องเทศที่คัดสรรมาอย่างดี ก่อนที่จะเตรียมน้ำเกรวี่ คุณควรต้มพาสต้าก่อน สูตรอาหารจานนี้มีดังนี้

วัตถุดิบ:

• หลอดไฟ;
• เนื้อสับ – 350 กรัม;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• วางมะเขือเทศ – 200 กรัม;
• น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ใบโหระพาสด
• น้ำมะนาว;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะ
2. ทอดหัวหอมสับละเอียดพร้อมกับมะเขือเทศหั่นเต๋าเป็นเวลา 3 นาที
3. จากนั้นจึงใส่เนื้อสับลงไปอย่างรวดเร็ว ก่อนอื่นควรปรุงรสด้วยพริกไทยและเค็ม ทอดกวน 5 นาที
4. เพิ่มมะเขือเทศบดลงในส่วนผสม
5. นำน้ำสลัดไปต้มเคี่ยวประมาณ 15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนจนซอสข้น
6. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 2-3 นาที ให้ชิมน้ำเกรวี่และเติมเครื่องเทศหากจำเป็น
7. เพิ่มสมุนไพรสับและน้ำมะนาว
8. เทซอสลงบนเส้นสปาเก็ตตี้ที่ทำเสร็จแล้วแล้วเสิร์ฟ

ผลิตภัณฑ์นม

พาสต้าไม่ใช่อาหารลดน้ำหนัก และน้ำเกรวี่เข้มข้นที่มีครีมหรือครีมเปรี้ยวจะช่วยเพิ่มแคลอรีเพิ่มเติม หากต้องการคุณสามารถลดปริมาณได้โดยเตรียมซอสพาสต้ากับนมอย่างรวดเร็ว แม้ว่าจู่ๆ คุณจะมีแขกที่ต้องได้รับของอร่อย แต่คุณก็จะมีเวลาต้มสปาเก็ตตี้และปรุงรสให้อร่อย สูตรซอสนมมีดังนี้

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ขมิ้น (เพื่อลิ้มรส);
• เกลือ;
• พริกไทยดำป่น, ฮ็อปซูเนลี;
• นม – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่งสดพวง

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงแล้วตั้งไฟในกระทะเหล็กหล่อเป็นเวลา 1 นาที คนตลอดเวลา นำออกจากเตา
2. เพิ่มฮ็อปซูเนลี เกลือ และพริกไทยดำที่นี่ และผสมให้เข้ากัน
3. จากนั้นเทนมลงไปแล้วคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง หากไม่ทำเช่นนี้อาจเกิดก้อนขึ้น
4. สับผักชีลาวแล้วใส่ซอส
5. ตั้งไฟให้ต่ำและปรุงเป็นเวลา 3 นาที
6. น้ำเกรวี่อาจจะหนาหรือบางกว่าก็ได้ ในกรณีแรกควรใส่แป้งเพิ่มอีกเล็กน้อยแล้วตั้งไฟให้นานขึ้นอีกเล็กน้อย
7. หากต้องการเพิ่มความสมบูรณ์ คุณสามารถเพิ่มผักต้มสับละเอียดหรือเนื้อวัวได้ที่นี่

โบโลเนส

วิธีการเตรียมซอสสปาเก็ตตี้นี้คิดค้นขึ้นครั้งแรกในอิตาลี บางคนอาจเข้าใจผิดว่าพาสต้าเป็นซอสมะเขือเทศ แต่สูตรมีลักษณะเฉพาะและรายละเอียดปลีกย่อยในการเตรียม ส่วนผสมมีบทบาทสำคัญในการสร้างซอสไม่แนะนำให้แทนที่ด้วยอย่างอื่น วิธีการเตรียมพาสต้าด้วยซอสนี้มีอธิบายไว้ด้านล่างนี้

วัตถุดิบ:

• หลอดไฟ;
• เครื่องเทศ;
• ไวน์แดงกึ่งหวาน - 150 กรัม
• ปาเก็ตตี้ – 400 กรัม;
• มอสซาเรลลาชีส – 150 กรัม;
• แครอท;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• เนื้อสับ – 300 กรัม;
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ก้านคื่นฉ่าย

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดและทอดแครอทและหัวหอมในน้ำมันพืช
2. ใส่เนื้อสับแล้วตั้งไฟจนเปลี่ยนสี
3. เพิ่มมะเขือเทศที่หั่นเป็นชิ้น, วางมะเขือเทศ, เครื่องเทศ (โดยเฉพาะใบโหระพา, ออริกาโน) ทันที
4. จากนั้นเทไวน์ลงไปและเคี่ยวจนสุก
5. ปรุงพาสต้าและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส
6. วางสปาเก็ตตี้ลงบนจาน เทซอส และโรยด้วยชีสขูดละเอียด

กับชิกเก้น

คนส่วนใหญ่ถือว่าวุ้นเส้นเป็นอาหารดั้งเดิมที่ "พอใช้ได้" ซึ่งสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วและไม่ต้องคำนึงถึงรายละเอียดปลีกย่อย ทุกอย่างเปลี่ยนไปหากคุณเตรียมซอสขาวสำหรับพาสต้า คุณสามารถทำให้ครอบครัวหรือแขกของคุณประหลาดใจด้วยรสชาติที่พิเศษและน่าพึงพอใจ คุณจะใช้เวลาทำอาหารเพิ่มขึ้นเล็กน้อย (ประมาณ 40 นาที) แต่ความพยายามทั้งหมดที่ใช้ไปก็คุ้มค่าที่จะเปลี่ยนพาสต้าธรรมดาให้เป็นผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร

วัตถุดิบ:

• ชีส – 100 กรัม;
• เนื้อไก่ – 300 กรัม;
• เกลือพริกไทย
• ครีม – 200 มล.;
• ปาเก็ตตี้ – 250 กรัม;
• เครื่องเทศ;
• กระเทียม – 2 กลีบ

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือก บดด้วยหลังมีดแล้วสับกลีบกระเทียมให้ละเอียด
2. ตั้งกระทะด้วยน้ำมัน ใส่กระเทียม ผัดประมาณ 5 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย
3. ทำความสะอาดกระทะ เทครีม นำไปต้มแล้วใส่ชีสขูดลงไป คนและเคี่ยวจนละลาย
4. ล้างเนื้อไก่ แห้งและสับละเอียด จะแยกทอดแล้วเติมลงในซอส หรือจะใส่ทันทีแล้วตั้งไฟก็ได้
5. ปรุงรสส่วนผสมด้วยเครื่องเทศ พริกไทย เกลือ และเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
6. เทซอสลงบนพาสต้าที่ทำเสร็จแล้ว

ผัก

หลายคนชอบเครื่องปรุงรสผักสำหรับอาหารต่างๆ บางคนยึดมั่นในอาหารเพื่อสุขภาพหรือมุมมองมังสวิรัติ ในกรณีนี้คุณสามารถทำซอสผักสำหรับพาสต้าซึ่งมีแคลอรี่น้อยกว่าตัวเลือกที่มีครีมและครีมเปรี้ยว การเตรียมอาหารไม่ซับซ้อน ควรทานแต่ผักสดเท่านั้น ตัวเลือกเบาๆ ที่ดีสำหรับมื้อเย็นช่วงฤดูร้อน

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ;
• บวบ;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หัวหอม;
• แครอท;
• เกลือ;
• มะเขือ;
• พริกหวาน – 3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและปอกเปลือกผัก
2. หั่นมะเขือยาวเป็นก้อน ใส่เกลือ แล้วปล่อยให้แช่ไว้ 3 นาที
3. บนเครื่องขูดหยาบ สับบวบ แครอท และหัวหอมสับละเอียด
4. หั่นพริกไทยเป็นชิ้นเล็กๆ
5. เก็บมะเขือเทศไว้ในน้ำเดือดประมาณ 1 นาที จากนั้นลอกเปลือกออกแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ตัดเป็นก้อน
6. วางกระทะก้นหนาลงบนกองไฟ ตั้งน้ำมันให้ร้อน ผัดแครอทและหัวหอมเบา ๆ วางพริกและมะเขือยาวไว้ที่นี่ ผักควรกลายเป็นสีน้ำตาลทอง
7. จากนั้นใส่มะเขือเทศและบวบขูด
8. พริกไทยและเกลือส่วนผสม เคี่ยวประมาณ 30 นาที
9. วางสปาเก็ตตี้บนจานแล้วราดซอส

วีดีโอ

เมื่อฉันรู้สึกทรมานกับความคิดว่าจะทำอาหารอะไร กระบวนการคิดของฉันมักจะนำฉันไปสู่อาหารอิตาเลียนที่เรียบง่ายและอร่อยมาก ทุกคนในครอบครัวของฉันกินพาสต้ากับซอสครีมและชีสขูด รวมถึงเด็กเล็กด้วย แน่นอนว่าอร่อยมาก! และทำได้เร็วกว่าพาสต้าแบบเดียวกันในสไตล์ทหารเรือ จริงอยู่ที่เด็กๆ ไม่ชอบเมื่อฉันใส่กุ้ง หอยแมลงภู่ หรือค็อกเทลทะเลลงในพาสต้า ซึ่งโดยทั่วไปแล้วไม่ใช่ปัญหา ผู้ใหญ่ได้รับมากกว่า :) เคล็ดลับของซอสครีมคือการผสมผสานระหว่างส่วนประกอบสองรสชาติ: กระเทียมและน้ำมะนาว อย่างไรก็ตามสามารถแทนที่น้ำผลไม้ด้วยไวน์ขาวแห้งได้ - มันทำให้รสชาติ "เหมือนร้านอาหาร" มากขึ้น แต่ฉันคิดว่าคุณรู้ว่าฉันหมายถึงอะไร

วัตถุดิบ:

• พาสต้า 200 กรัม
• ครีม 150 กรัม (มีไขมันตามชอบ)
• กระเทียม 2 กลีบ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำมะนาวหรือไวน์ขาวแห้ง
• ชีส 150 กรัม

ให้เลือก:

• แพ็คเกจค็อกเทลทะเล
• ห่อหอยแมลงภู่,
• กุ้ง 250 กรัม
• แฮม 150 กรัม

วิธีการเตรียมพาสต้าในซอสครีม

เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่แล้ววางบนเตา ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือ และใส่พาสต้า หากคุณมีสปาเก็ตตี้เส้นยาวอย่างฉัน คุณไม่จำเป็นต้องพยายามใส่ลงไปในน้ำทั้งหมดในคราวเดียว วางไว้ในแนวทแยงเพื่อให้ปลายด้านบนอยู่เหนือผิวน้ำ ปลายด้านล่างของพาสต้าจะนิ่มลงอย่างรวดเร็วจากน้ำเดือด จากนั้นคุณก็สามารถจุ่มพาสต้าลงในน้ำจนหมดได้อย่างง่ายดาย

ทันทีที่น้ำเดือดให้มองดูนาฬิกา ปรุงพาสต้าเป็นเวลา 8 นาที นี่คือระยะเวลาที่ใช้ในการปรุงพาสต้าจนถึงขั้นตอนอัลเดนเต้นั่นคือจนกระทั่งสุกครึ่งหนึ่ง หากคุณยังไม่รู้ว่าทำไมถึงทำเช่นนี้ ฉันจะอธิบาย: หลังจากปรุงเสร็จแล้ว พาสต้ายังคงต้องแช่ในซอสครีมและนิ่มลง หากปรุงจนสุกเต็มที่ ซอสจะทำให้มีน้ำเหมือนกำลังต้ม

ในขณะที่พาสต้ากำลังสุก ให้ทำซอสง่ายๆ เทครีมลงในภาชนะ ขูดกระเทียมบนกระต่ายขูดละเอียด ผ่าครึ่งมะนาวแล้วบีบน้ำออกด้วยช้อนโต๊ะ ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากระดูกไม่เข้าไปในครีม!

คนทุกอย่างจนครีมข้นบางส่วน (ประมาณหนึ่งนาทีครึ่ง)
พาสต้าที่เสร็จแล้วสามารถวางในกระชอนหรือเอาออกโดยใช้ที่คีบพิเศษ (พวกเขาทำให้ฉันนึกถึงสำเนาเล็ก ๆ ของที่แม่ของฉันเคยคนซักผ้าในหม้อต้ม) ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือผสมพาสต้ากับซอสแล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามนาที

ชีสสามชิ้นบนเครื่องขูดชั้นดี วางพาสต้าลงบนจาน โรยด้วยชีสและกุ้งปอกเปลือก หอยแมลงภู่ต้ม หรือค็อกเทลทะเล
ฉันแนะนำให้คุณเตรียมส่วนที่ใหญ่กว่า รสชาติดีกว่าที่คุณคิด

อร่อย!