ราสเบอร์รี่: วิธีทำแยม แยมราสเบอร์รี่. สูตรสำหรับแยมราสเบอร์รี่หนากับผลเบอร์รี่ทั้งหมด, แยมราสเบอร์รี่สีดำพร้อมการปรุงอาหารห้านาทีและไม่ต้องปรุงสำหรับฤดูหนาว

แยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวอาจถือได้ว่าเป็นหนึ่งในสูตรยอดนิยมสำหรับการเก็บเกี่ยวเบอร์รี่นี้ เหตุผลนี้คือรสชาติ กลิ่น และคุณสมบัติการรักษาที่ผิดปกติของราสเบอร์รี่ อาหารอันโอชะดังกล่าวเกือบทุกคนคุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็กเพราะในช่วงที่อากาศหนาวเย็นเรามักจะได้รับชากับราสเบอร์รี่

การดื่มชาราสเบอร์รี่นั้นดีต่อสุขภาพและรสชาติดี นอกจากนี้ คุณยังสามารถเติมแยมขนมอบและนำไปใช้เพื่อวัตถุประสงค์อื่นได้อีกด้วย การเตรียมของหวานที่ยอดเยี่ยมนั้นง่ายมากเพียงแค่ใช้เทคโนโลยีที่เหมาะสมและแยมแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัวก็พร้อม

แยมราสเบอร์รี่ห้านาที

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่สด - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 0.8 กก.

วิธีทำแยมราสเบอร์รี่ห้านาทีสำหรับฤดูหนาว:

ไม่ว่าจะฟังดูแปลกแค่ไหน ไม่จำเป็นต้องล้างราสเบอร์รี่ - เมื่อล้างแล้ว ผลเบอร์รี่จะสูญเสียรสชาติไปบางส่วน บวกกับเมื่อปรุงสุก พวกมันสามารถต้มและทำให้เสียรูปร่างได้ อย่างไรก็ตาม ฝุ่นและสิ่งสกปรกจะต้องถูกกำจัดออกไป ดังนั้นเราจึงจัดเรียงข้อมูลอย่างระมัดระวังเป็นเวลา 10 นาที เทน้ำเกลือเล็กน้อย - ในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือที่ไม่มีสไลด์ต่อน้ำหนึ่งลิตร เบอร์รี่จะต้องถูกซ่อนไว้อย่างสมบูรณ์ หลังจากนั้นไม่กี่นาที ทุกสิ่งที่ไม่จำเป็นจะปรากฏขึ้น เราจับสิ่งมีชีวิตด้วยช้อน slotted ระบายน้ำจากผลเบอร์รี่และล้างออกอย่างรวดเร็วและอย่างระมัดระวังด้วยแรงดันน้ำอ่อน ๆ เพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อความสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่

เราโยนผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วลงในกระชอนแล้วเราก็หลับไปพร้อมกับน้ำตาล ผสมเบา ๆ เพื่อให้กระจายอย่างสม่ำเสมอและทิ้งไว้ 4-6 ชั่วโมงสูงสุดค้างคืนและในที่เย็น

ความลับอีกประการหนึ่งในการรักษาราสเบอรี่ที่อ่อนนุ่มทั้งหมดคือการเสิร์ฟผลเบอร์รี่ไม่ควรมีขนาดใหญ่และภาชนะที่จะต้มควรมีขนาดใหญ่ มิฉะนั้น ยิ่งราสเบอร์รี่ในภาชนะมีอิสระมากเท่าไหร่ก็ยิ่งดี

เราอุ่นผลไม้เล็ก ๆ ด้วยไฟอ่อน ๆ จนน้ำตาลละลายหมดหลังจากนั้นเราเพิ่มพลังงานความร้อนให้สูงสุดและต้มแยมประมาณ 5-7 นาที

เมื่อปรุงอาหารโฟมจะเกิดขึ้น - เราใช้ช้อน slotted แขนตัวเองและเอาออกทั้งหมดอย่างไร้ความปราณี ประการแรก วิธีนี้จะทำให้แยมเดือดได้ดีขึ้นและสม่ำเสมอมากขึ้น ประการที่สอง โฟมที่เหลือสามารถกระตุ้นการพัฒนาของแบคทีเรีย และแยมจะเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยว เราเอาแยมออกจากเตาและเตรียมขวด

กระป๋อง. ล้างขวดโหลและฝาพลาสติกให้สะอาด ใช้โซดาและแปรงหรือฟองน้ำแข็งๆ ล้างด้วยน้ำและลวกด้วยน้ำเดือด พร้อม. น้ำตาลเป็นสารกันบูดที่ดีเยี่ยม ดังนั้นภาชนะจึงไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึงอีกต่อไป ไม่ควรใช้ฝาโลหะในการบิดเพราะจากนั้นแยมจะเปลี่ยนสีเป็นสีแดงเข้มหรือแม้แต่เบอร์กันดี

เราเทแยมลงในขวดรอจนกระทั่งเย็นลงแล้วนำไปเก็บไว้ เรากำลังรอฤดูหนาวเพื่อเตรียมของหวานแสนอร่อยและหอมกรุ่น

แยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวหนาๆ กับเบอร์รี่ทั้งลูก

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กก.

เพื่อให้ได้แยมราสเบอร์รี่หนา คุณต้องมีผลเบอร์รี่มากเท่ากับน้ำตาล สัดส่วน: 1 ต่อ 1

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวพร้อมผลเบอร์รี่ทั้งหมด:

เราคัดผลเบอร์รี่ แต่อย่าล้างมัน โรยด้วยน้ำตาล (ในสัดส่วนของผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมต่อน้ำตาล 1 กิโลกรัม) ทีละชั้นในกระทะเคลือบฟัน ทิ้งไว้ค้างคืนหรือประมาณ 6-8 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ผลเบอร์รี่จะให้น้ำผลไม้

เราวางกระทะบนเตาแล้วเปิดไฟปานกลาง เนื้อหาของกระทะจะเดือดในไม่ช้าและน้ำตาลจะละลาย หลังจากเดือดควรต้มแยมประมาณ 5-10 นาทีแล้วปิด

ความสนใจ!

ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ให้คนแยมราสเบอร์รี่เพื่อไม่ให้ไหม้ แต่จะดีกว่าถ้าไม่ใช้ช้อน แต่ให้หมุนกระทะเป็นวงกลม (จับที่จับ) วิธีนี้จะทำให้ผลเบอร์รี่ทั้งหมดไม่บดขยี้

เมื่อแยมเดือดจะเกิดฟอง จำเป็นต้องถอดออก ด้วยโฟมแล้วดื่มชาหลังจากเหน็ดเหนื่อยจากเตามาทั้งวัน

Miracle Buttocks - สตรอเบอร์รี่สด 3-5 กก. ทุก 2 สัปดาห์!

มิราเคิลบั้นท้าย คอลเลกชันที่ยอดเยี่ยมเหมาะสำหรับขอบหน้าต่าง, loggias, ระเบียง, เฉลียง - ที่ใดก็ได้ในบ้านหรืออพาร์ตเมนต์ที่มีแสงแดดส่องถึง คุณสามารถเก็บเกี่ยวครั้งแรกใน 3 สัปดาห์ บั้นท้ายมหัศจรรย์ คอลเลกชันที่ยอดเยี่ยมออกผลตลอดทั้งปี ไม่ใช่แค่ในฤดูร้อนเท่านั้น เช่นเดียวกับในสวน ชีวิตของพุ่มไม้มีตั้งแต่ 3 ปีขึ้นไปตั้งแต่ปีที่สองคุณสามารถเพิ่มการตกแต่งบนดินได้

ใส่แยมที่เย็นลงหลังจากทำอาหารครั้งแรก นำไปต้มอีกครั้งและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นปิด เย็น และทำซ้ำอีกครั้ง โดยรวมแล้วควรต้มแยม 3 ครั้ง ด้วยเหตุนี้มันจึงหนาและเป็นสีน้ำตาลแดง ดังนั้น,

แยมราสเบอรี่ปรุงเท่าไหร่เพื่อให้หนาและผลเบอร์รี่ยังคงไม่บุบสลาย?
คุณต้องทำอาหารใน 3 ขั้นตอน:

• 1 ครั้ง: 10 นาทีหลังจากเดือด
• 2 ครั้ง: เย็นและปรุงอาหารอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือด
• 3 ครั้ง: ปล่อยให้เย็นอีกครั้งและต้มแยมเป็นเวลา 5 นาที

ตรวจสอบความพร้อมของกระดาษติดทีละหยดหลังจากการเดือดครั้งที่ 3 กระดาษติดควรเย็นลง และเมื่อพร้อม หยดจะไม่กระจาย มันกลายเป็นหนืดและหนืด แยมราสเบอรี่หวานในเวลาเดียวกัน หอม สว่าง และหนา

ราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมทำแยมได้มากแค่ไหน?

จากราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมและน้ำตาล 1 กิโลกรัมจะได้แยมราสเบอร์รี่สำเร็จรูปน้อยกว่า 1 ลิตรเล็กน้อย

ผลเบอร์รี่เกือบสมบูรณ์สามารถรักษาให้สมบูรณ์และไม่เป็นอันตราย แยมราสเบอร์รี่หนาหอมและดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว!

แยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุง

ผลเบอร์รี่ที่มีน้ำตาลทรายเป็นคลังเก็บวิตามินสำหรับทั้งครอบครัว ของหวานนี้เตรียมง่ายมากดังนั้นแม้แต่มือสมัครเล่นในการทำอาหารก็สามารถสร้างได้ แยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหารเรียกว่า "สด" ผลเบอร์รี่ไม่ผ่านความร้อนสามารถเก็บไว้ดิบได้ ข้อดี:

• แยมแก้ไข้ ปวดหัวเป็นหวัด คุณสมบัติที่มีประโยชน์อีกอย่างหนึ่ง: การเสริมสร้างภูมิคุ้มกันที่เชื่อถือได้
• ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมักใช้ทำขนมอบต่างๆ
• ด้วยการเก็บรักษาแบบ "เย็น" ความต้องการที่จะใช้เวลาส่วนใหญ่ในเตาร้อนจะหายไปซึ่งไม่เป็นที่พอใจอย่างยิ่งในฤดูร้อน

เพื่อให้ความละเอียดอ่อนที่มีกลิ่นหอมกลายเป็นที่ถูกใจและมีปริมาณแคลอรี่ต่ำต้องปฏิบัติตามสัดส่วนทั้งหมดอย่างเคร่งครัด

ในการทำแยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ผลเบอร์รี่สุก - 1 กก.
• น้ำตาล - 2 กก.

การทำอาหาร:

ผลิตภัณฑ์หลักได้รับการคัดแยกอย่างระมัดระวังเอาผลเบอร์รี่และกลีบเลี้ยงที่เสียหายออก หลังจากนั้นราสเบอร์รี่จะถูกใส่ในชามขนาดใหญ่เพื่อให้บดได้ง่ายขึ้น น้ำตาลถูกเติมลงในผลเบอร์รี่ ควรทิ้งส่วนผสมไว้สองสามนาที
หลังจากที่ส่วนผสมกลายเป็นข้าวต้ม วิธีนี้ทำได้ดีที่สุดด้วยครกไม้ มวลควรเป็นเนื้อเดียวกัน แยมราสเบอร์รี่ในอนาคตสำหรับฤดูหนาววางในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

ขนมหวานหอมสดชื่นโรยด้วยน้ำตาล ชั้นของทรายหวานภายใต้อิทธิพลของน้ำผลไม้จะแข็งตัว ทำให้เกิดชั้นแข็ง จะป้องกันชิ้นงานจากอากาศเข้า

นวัตกรรมกระตุ้นการเจริญเติบโตของพืช!

เพิ่มการงอกของเมล็ด 50% ในครั้งเดียว ความคิดเห็นของลูกค้า: Svetlana อายุ 52 ปี แค่การรักษาที่เหลือเชื่อ เราได้ยินมามากเกี่ยวกับเรื่องนี้ แต่เมื่อเราลอง เราประหลาดใจและแปลกใจที่เพื่อนบ้านของเรา จาก 90 ถึง 140 มะเขือเทศเติบโตบนพุ่มไม้มะเขือเทศ ไม่ควรพูดถึงบวบและแตงกวา: พืชผลถูกเก็บเกี่ยวในรถสาลี่ เราทำสวนมาทั้งชีวิตแล้วไม่เคยมีการเก็บเกี่ยวแบบนี้เลย ....

ขวดที่มีแยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวปิดฝา ของหวานแนะนำให้แช่แข็งและเก็บในตู้เย็น

แยมราสเบอร์รี่สำหรับหน้าหนาวด้วยเจลาติน

ราสเบอรี่มีสารเพคตินน้อยมาก ดังนั้นจึงไม่น่าจะปรุงอะไรที่ข้นๆ และด้วยเจลาตินมันกลับกลายเป็นว่าสวยงามหนืดสดใสและมีกลิ่นหอม
มีเหตุผลว่ายิ่งใส่เจลาตินมากเท่าไหร่ ความคงตัวของผลิตภัณฑ์ก็จะยิ่งหนาขึ้นเท่านั้น ขึ้นอยู่กับสถานะของการใส่เจลาติน แต่ถ้าเราเรียกชิ้นงานว่า "แยม" ความสม่ำเสมอของการไหลที่มีความหนืดก็เพียงพอแล้ว - เราใช้เจลาตินในปริมาณปานกลาง

คุณจะต้องเก็บแยมไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเพื่อรักษาโครงสร้างของอาหารอันโอชะไว้อย่างดี จากราสเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมคุณจะได้แยมครึ่งลิตรสองลิตรและแจกันอีกใบสำหรับทดสอบ

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง 1 กก.
• น้ำครึ่งแก้ว (100 มล.) สำหรับต้มผลเบอร์รี่
• น้ำตาล 1 กก.
• กรดซิตริกครึ่งช้อนชา
• 1 แพ็คเกจ (15 กรัม) เจลาติน;
• น้ำเปล่า 0.5 ถ้วยตวง

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแยมราสเบอร์รี่กับเจลาตินสำหรับฤดูหนาว:

เทเจลาตินกับน้ำต้มเย็น ผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้บวมขณะทำราสเบอร์รี่สด

เราจัดเรียงและล้างผลเบอร์รี่ปล่อยให้น้ำไหลออก ถ้าราสเบอรี่ปลูกเอง สะอาด ไม่มีฝุ่น ก็ไม่ต้องล้าง
เราใส่ราสเบอร์รี่ลงในกระทะเติมน้ำประมาณครึ่งแก้ว นำผลเบอร์รี่ไปต้มบนไฟอ่อน

ราสเบอร์รี่เริ่มปล่อยน้ำผลไม้ออกมาอย่างแข็งขันและส่วนใหญ่ผลไม้จะแยกออกจากกัน แต่เศษผลเบอร์รี่ยังคงอยู่ อย่าลืมเอาโฟมออก

ในเวลาเดียวกัน เราฆ่าเชื้อขวดแยมและฝาปิดที่ล้างให้สะอาดในน้ำเดือด - 15 นาทีก็เพียงพอแล้ว เมื่อถึงเวลาวางแยมราสเบอร์รี่ พวกเขาควรจะมีเวลาให้แห้ง เพิ่มน้ำตาลลงในราสเบอร์รี่ และปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ กวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 15 นาที

เพิ่มกรดซิตริก. มันชดเชยแยมราสเบอรี่ที่เปื้อน ทำให้สว่างขึ้น

นอกจากนี้ ในฐานะที่เป็นสารกันเสียมะนาว จะช่วยให้เก็บรักษาได้ดียิ่งขึ้น

นำแยมราสเบอรี่ออกจากเตา แล้วพักให้เย็นเล็กน้อยประมาณ 85-90 องศา ก่อนใส่เจลาตินที่บวมสวยแล้ว ใส่เจลาติน.

ลงไปที่ด้านล่างสุดผสมกลับกระทะไปที่เตาแล้วนำไปต้มปิดไฟ
เทแยมราสเบอร์รี่ลงในขวดที่แห้งและฆ่าเชื้ออย่างรวดเร็วเพื่อให้เย็นลงเร็วขึ้น คุณไม่จำเป็นต้องพลิกฝา เพียงแค่ปิด ปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง แล้วใส่แยมในตู้เย็นหรือย้ายไปที่ห้องใต้ดิน

เมื่อเย็นลงแยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวจะได้เนื้อสัมผัสที่น่าพึงพอใจเหมือนเยลลี่หนา มันรักษารสชาติและกลิ่นหอมของราสเบอร์รี่ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

แยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว - สูตรกับมะนาว

การเพิ่มมะนาวสดลงในแยมราสเบอร์รี่จะทำให้การเตรียมหวานมีความพิเศษเป็นพิเศษซึ่งการเติมกรดซิตริกจะไม่มีวันให้

จะต้อง:

• ราสเบอร์รี่ 2 กก.
• น้ำตาลทราย 2.5 กก.
• หนึ่งในสี่ของมะนาว

สูตรง่ายๆพร้อมรูปถ่ายของแยมราสเบอร์รี่กับมะนาว:

พับผลเบอร์รี่ในชามเคลือบด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ค้างคืน

หากห้องร้อนมากควรวางจานที่มีราสเบอร์รี่ไว้ในตู้เย็นที่ชั้นล่าง

ในช่วงกลางคืนราสเบอร์รี่ภายใต้อิทธิพลของน้ำตาลจะระบายออกและให้น้ำผลไม้มาก ใส่ภาชนะที่มีราสเบอร์รี่และน้ำผลไม้บนเตาแล้วนำไปต้มด้วยไฟแรงมาก ทันทีหลังจากต้มน้ำเชื่อมราสเบอร์รี่ให้ลดความร้อนลง ต้มแยมราสเบอร์รี่ด้วยไฟที่ช้าที่สุดประมาณ 20-30 นาที คนเป็นครั้งคราวแล้วเอาโฟมออกด้วยช้อนไม้ ยิ่งราสเบอร์รี่ปรุงนานเท่าไหร่ แยมก็จะยิ่งข้นมากขึ้นเท่านั้น

ลืมปัญหากดดันไปตลอดกาล!

ยาแผนปัจจุบันส่วนใหญ่สำหรับความดันโลหิตสูงไม่สามารถรักษาได้ แต่ลดความดันโลหิตสูงเพียงชั่วคราวเท่านั้น นี่ไม่ใช่เรื่องเลวร้าย แต่ผู้ป่วยถูกบังคับให้เสพยาตลอดชีวิต ทำให้สุขภาพของพวกเขาต้องเผชิญความเครียดและอันตราย เพื่อแก้ไขสถานการณ์ ยาได้รับการพัฒนาที่รักษาโรค ไม่ใช่อาการ

ห้านาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เติมน้ำมะนาวคั้นสดและผสม
ปล่อยให้แยมเย็นลงเล็กน้อย เพื่อเร่งกระบวนการนี้ คุณสามารถวางแยมราสเบอรี่ร้อนในน้ำเย็น จัดแยมราสเบอร์รี่เย็นลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น เก็บช่องว่างสำหรับฤดูหนาวในที่มืดและเย็น

วิดีโอ - สูตร: แยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวในหม้อหุงช้า

1. แยมราสเบอร์รี่จะดีกว่าที่จะไม่ย่อย ประการแรกมันจะไม่อร่อยผลเบอร์รี่จะแห้งและไม่มีรส ใช่และแยมดังกล่าวจะถูกใส่น้ำตาลอย่างรวดเร็ว และถ้าคุณไม่ทำอาหาร คุณก็เสี่ยง แยมจะเปลี่ยนรสเปรี้ยวหรือขึ้นราได้อย่างรวดเร็ว
2. โดยวิธีการที่แยมจะไม่ขึ้นราเติมส่วนบนของขวดด้วยน้ำตาลคุณจะได้จุกน้ำตาลแล้วแยมสามารถยืนได้นานหลายปีและจะไม่มีอะไรเกิดขึ้นกับมัน
3. หนอนที่เป็นอันตรายมักจะตกตะกอนในผลเบอร์รี่ เพื่อเอาออก เติมน้ำ เติมเกลือหนึ่งกำมือ พวกมันจะลอยขึ้นทั้งหมด และกำจัดออกได้ยาก
4. สามารถเพิ่มอะไรได้บ้าง? ที่นี่คุณมีความเป็นไปได้ไม่รู้จบ ใส่ส้มฝาน แตง ฟักทอง มะยม และเชอร์รี่ หรือใบเชอร์รี่

ในการปรุงแยมราสเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่ทั้งหมดตามสูตรที่คุณจะพบด้านล่างฉันไม่แนะนำให้คุณงดน้ำตาลและเลือกผลเบอร์รี่ที่สวยที่สุด ฉันจงใจให้สัดส่วนของราสเบอร์รี่และผลเบอร์รี่ต่อกิโลกรัม - ง่ายกว่าที่จะกำหนดว่าต้องใช้น้ำตาลและน้ำมากแค่ไหนสำหรับการเสิร์ฟผลเบอร์รี่หอมของคุณ
เราปรุงแยมราสเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่ทั้งหมดบนเตาในชามหรือกระทะเคลือบ ในฐานะที่เป็นส่วนประกอบที่เป็นกรด คุณสามารถใช้ทั้งน้ำมะนาวธรรมชาติและน้ำข้นสำเร็จรูปได้ น้ำมะนาวช่วยให้คุณปรุงอย่างรวดเร็วได้อย่างปลอดภัยเป็นเวลานานและการเตรียมหวานเนื่องจากกรดซิตริกมีสีสดใส
อาหารอันโอชะของราสเบอร์รี่ปรุงอย่างรวดเร็ว แต่กระบวนการค่อนข้างแตกต่างจากการเตรียมแยมปกติห้านาที เพื่อนๆมักถามผมว่าต้มน้ำเชื่อมนานแค่ไหน? ฉันจะตอบทุกคนทันที: เวลาเดือดของน้ำเชื่อมขึ้นอยู่กับปริมาตรและความหนาแน่นที่คุณต้องการเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ ฉันนำน้ำเชื่อมราสเบอร์รี่ที่มีปริมาตร 300 มล. มาทำเป็นความหนาแน่นเป็นเวลา 10 นาทีผ่านความร้อนต่ำ

- ราสเบอร์รี่สด - 1 กก.
- น้ำตาลทราย - 1 กก.
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ - 250 มล.




เทน้ำเย็นสะอาดลงในชาม/หม้อ




จากนั้นเทน้ำตาลทรายลงไปในน้ำแล้วเทน้ำจากมะนาวสดหรือมะนาวเข้มข้น




ต้มน้ำกับน้ำตาลและน้ำผลไม้ให้เดือด จากนั้นต้มน้ำเชื่อมจนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นเทราสเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมที่เดือดอย่างระมัดระวัง




ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาทีหลังจากต้มน้ำเชื่อมพร้อมกับผลเบอร์รี่ ผสมโดยเขย่าชามเบา ๆ เท่านั้น




โอนราสเบอร์รี่ร้อนที่ไม่มีน้ำเชื่อมลงในขวดที่เตรียมไว้พร้อมช้อนที่มีรู




ปรุงน้ำเชื่อมด้วยไฟอ่อนจนได้ความสม่ำเสมอที่คุณต้องการ




เทน้ำเชื่อมที่ต้มแล้วลงในขวดโหลที่มีราสเบอร์รี่ทั้งลูกอยู่ด้านบนสุด




ขวดที่มีแยมราสเบอร์รี่บิด / จุกอย่างรวดเร็วด้วยฝาร้อน พลิกขวดที่มีผลเบอร์รี่ทั้งหมดในน้ำเชื่อมคว่ำด้วยผ้าขนหนูอุ่น ๆ หลังจากเย็นตัวแล้ว ให้เก็บในที่มืดและเย็น




แยมราสเบอรี่พร้อมผลเบอร์รี่สามารถเสิร์ฟพร้อมกับชาใช้เป็นของหวานและขนมอบ แยมอร่อยมากและสวยงามมาก! มีรสเผ็ดที่น่าสนใจมาก
แยมราสเบอร์รี่หนึ่งช้อนเป็นเครื่องมือที่ยอดเยี่ยมในการต่อสู้กับความหนาวเย็น เพื่อสร้างกำลังใจและฟื้นฟูภูมิคุ้มกันในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว แข็งแรง!

ราสเบอร์รี่ฤดูหนาวควรวางบนช้อนด้วยผลไม้เล็ก ๆ ทั้งหมดล้นด้วยน้ำเชื่อม จุดประสงค์ของการเตรียมราสเบอร์รี่แบบโฮมเมดคือเพื่อหลีกเลี่ยงความหวาน เพื่อรักษารูปร่างของผลเบอร์รี่ให้มากที่สุด การเติมน้ำเชื่อมและการเดือดห้านาทีเป็นขั้นตอนหลักของกระบวนการทางเทคโนโลยี ตามสูตรนี้ ราสเบอร์รี่สองในสามจะยังคงไม่บุบสลาย และหนึ่งในสามจะแยกออกเป็นลูกบอลสีแดงและลงไปในน้ำเชื่อม

แยมนำเสนอความต้องการที่เพิ่มขึ้นสำหรับการเป็นหมัน: ขวดถูกล้างด้วยโซดาอุ่นประมาณ 10-15 นาทีฝาโลหะต้มเป็นเวลา 5 นาที กลิ่นราสเบอร์รี่สดจะยังคงอยู่ในแยมน้ำเชื่อม ความลึกของโทนสีแดงจะเพิ่มขึ้น น้ำเชื่อมราสเบอร์รี่เบอร์รี่เป็น "ผลิตภัณฑ์แบบใช้ครั้งเดียว": ทันทีที่คุณเปิดขวดโหล น้ำเชื่อมจะไหลลงสู่ก้นขวดทันที แยมดูหรูหราบนพื้นหลังสีขาว ราดบนไอศกรีม คอตเทจชีส วิปครีม หากคุณเจือจางแยมด้วยน้ำเดือด คุณจะได้ยาพาราเซตามอลขนาดอ่อนที่คล้ายคลึงกัน ดังนั้นจึงมักนำเสนอช่องว่างของราสเบอร์รี่เมื่ออากาศเริ่มเย็น

วัตถุดิบในการทำแยมราสเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่ทั้งหมด:

• ราสเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 500 กรัม
• น้ำ - 300 มล
• กรดซิตริก - 1/3 ช้อนชา

หมายเหตุ: จากผลิตภัณฑ์เหล่านี้คุณจะได้รับแยมราสเบอร์รี่ 2 กระป๋องปริมาตร 0.5 ลิตร

สูตรอาหารแยมราสเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่ทั้งหมด:

ยิ่งราสเบอรี่ที่นำออกจากพุ่มไม้ได้เร็วเท่าไหร่ก็ยิ่งมีโอกาสรักษารูปร่างของผลเบอร์รี่ไว้ได้มากเท่านั้น ราสเบอร์รี่ปรุงสุกในระยะเวลาสั้น ๆ ใช้น้ำตาลเพียงเล็กน้อยดังนั้นจึงต้องไม่รวมผลไม้ที่ยังไม่สุก เลือกผลเบอร์รี่สีแดงหวาน

ราสเบอร์รี่วางในตะแกรงหรือกระชอนล้างใต้น้ำไหล แรงดันน้ำไม่ควรแรงเกินไปเพราะอาจทำให้ผลเบอร์รี่ "ยู่ยี่" ได้

ปรุงน้ำเชื่อม: น้ำตาลและน้ำรวมกันต้มเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มกรดซิตริกจำเป็นต้องควบคุมความสมดุลของน้ำตาล

ราสเบอร์รี่จุ่มลงในน้ำเชื่อมร้อนอย่างระมัดระวัง นอกจากนี้ ควรวัดการเคลื่อนไหวทั้งหมดและระมัดระวัง: กวนแยมด้วยไม้พายหรือช้อนไม้ พยายามอย่าให้ผลเบอร์รี่เสียหาย

แยมต้มประมาณ 5-7 นาที นำโฟมออก

ธนาคารและฝาปิดถูกฆ่าเชื้อ เทแยมราสเบอร์รี่ร้อนลงในขวดแห้ง ปิดฝาให้แน่น คุณไม่จำเป็นต้องพลิกช่องว่าง แต่ควรใช้ผ้าเช็ดตัวเพื่อ "เป็นฉนวน" ผ้าจะถูกลบออกจากกระป๋องที่เย็นแล้วราสเบอร์รี่จะถูกย้ายไปยังที่เย็นสำหรับฤดูหนาว

ทานให้อร่อย!

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของราสเบอร์รี่บังคับให้แม่บ้านเตรียมแยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว คุณสามารถเลือกสูตรสำหรับแยมราสเบอร์รี่ตามรสนิยมของคุณ - โดยไม่ต้องปรุงอาหารด้วยการปรุงอาหารทำผลเบอร์รี่ขูดด้วยน้ำตาลเปล่าหรือเตรียมขนมคลาสสิกตามองค์ประกอบของยาเย็นพื้นบ้านที่คุณชอบ แต่วิธีการปรุงแยมราสเบอร์รี่เพื่อให้ผลเบอร์รี่ยังคงไม่บุบสลายหลังจากต้มและเติมเหยือก? ดังนั้นเราจึงเข้าใจความซับซ้อนของผลเบอร์รี่ทั้งหมดในการเตรียมราสเบอร์รี่ที่อ่อนนุ่มและเลือกสูตรสำหรับแยมหนาตามความชอบของคุณ!

ในช่วงฤดูร้อน การทำแยมราสเบอร์รี่เป็นภารกิจแรกสำหรับแม่บ้านส่วนใหญ่ ในการชงชาบำบัดด้วยแยมราสเบอร์รี่ที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็กในฤดูหนาว คุณต้องพยายามตุนผลเบอร์รี่เพื่อสุขภาพในฤดูร้อน คำนวณจำนวนกระป๋องแยมที่จำเป็นสำหรับครอบครัวในการรักษาในช่วงฤดูหนาว ตลอดฤดูหนาวอันหนาวเหน็บ แยมราสเบอร์รี่ซึ่งเป็นสูตรอาหารอันโอชะแบบโฮมเมดกำลังได้รับความนิยมสูงสุดเมื่อเริ่มต้นฤดูราสเบอร์รี่และมวล

สำหรับการทำแยมโฮมเมดพวกเขาใช้ราสเบอร์รี่ป่า, ราสเบอร์รี่สวนทำเอง, เบอร์รี่ขนาดเล็ก, ใหญ่, แดง, เหลือง, ดำ - ไม่สำคัญ แต่แยมที่เตรียมอย่างเหมาะสมควรมีประโยชน์สูงสุดในองค์ประกอบของมันพนักงานต้อนรับควรเตรียมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวเพื่อรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และไม่ทำให้ผลเบอร์รี่สุกเกินไป อ่าน: สิ่งที่มีประโยชน์สำหรับผลเบอร์รี่และสิ่งที่เป็นอันตราย

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของแยมราสเบอร์รี่: ประโยชน์และโทษคืออะไร

ราสเบอร์รี่สด เช่น แยมราสเบอร์รี่ มีลักษณะเฉพาะที่ทำให้ผลเบอร์รี่ของพืชซึ่งเป็นที่นิยมในหมู่ผู้คนแตกต่างจากพืชตระกูลเบอร์รี่อื่นๆ กรดซาลิไซลิกในรูปแบบธรรมชาติซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของแยมราสเบอร์รี่ที่มีอยู่ในยาเม็ดแอสไพรินพาราเซตามอล - ยาลดไข้ที่รู้จักกันดี - เป็นหนึ่งในสารที่มีประโยชน์หลักที่บริจาคให้กับมนุษย์โดยธรรมชาติและมีอยู่ในราสเบอร์รี่

แยมราสเบอร์รี่มีประโยชน์อะไรอีก? เบอร์รี่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่มีความสำคัญต่อร่างกายมนุษย์ องค์ประกอบของแยมราสเบอร์รี่ประกอบด้วยวิตามิน A, E, PP, B2 พร้อมกับวิตามินคอมเพล็กซ์ที่อุดมไปด้วยการเตรียมโฮมเมดมีชื่อเสียงในด้านเนื้อหาสูงของทองแดงและธาตุเหล็กซึ่งมีผลดีต่อสุขภาพของมนุษย์ ด้วยการใช้ผลเบอร์รี่สีแดงทุกวันทำให้มีชีวิตชีวาอารมณ์ดีขึ้นและร่างกายโดยรวมก็กระปรี้กระเปร่า

วิตามิน แร่ธาตุ กรดอินทรีย์ - นี่ไม่ใช่รายการที่สมบูรณ์ขององค์ประกอบที่มีประโยชน์ของแยม ประโยชน์ของแยมราสเบอร์รี่นั้นเทียบไม่ได้กับอันตรายที่อาจเกิดขึ้นจากการรับประทานผลเบอร์รี่สดต้ม แยมราสเบอร์รี่อาจมีผลเสียต่อผู้ป่วยความดันโลหิตสูงผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้

ด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่ง ผู้ที่เป็นเบาหวาน สตรีมีครรภ์ มารดา ควรใช้แยมแดงกับน้ำตาลขณะให้นมลูก ราสเบอร์รี่สีแดงสามารถเพิ่มความดันโลหิตทำให้เกิดอาการแพ้ในแม่หรือเด็ก อ่าน: วิธีการปรุงอาหารเพื่อให้ผลเบอร์รี่ทั้งหมด

หลังจากพูดนอกเรื่องเล็ก ๆ น้อย ๆ เกี่ยวกับประโยชน์ของราสเบอร์รี่และอันตรายของผลเบอร์รี่ซึ่งคุณต้องรู้ก่อนเริ่มปรุงแยมราสเบอร์รี่หรือไม่ปรุง แต่เตรียมแยมดิบ (หรือเรียกอีกอย่างว่าสด) โดยไม่ต้องปรุง เพื่อเลือกสูตรที่เหมาะสม

การเตรียมยาพื้นบ้านที่อร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งมีผลการรักษาต่อร่างกายมนุษย์สำหรับโรคหวัด ไข้หวัดใหญ่ ที่มีกรดซาลิไซลิกซึ่งสามารถต่อสู้กับไวรัสได้นั้นง่ายและน่าพอใจ

แยมราสเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

งานหลักของปฏิคมก่อนที่จะเริ่มเก็บเกี่ยวราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวคือการป้องกันการปรากฏตัวของน้ำผลไม้ในผลเบอร์รี่ที่เก็บรวบรวม ราสเบอร์รี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีความชุ่มฉ่ำและอ่อนนุ่ม น้ำผลไม้จะถูกปล่อยออกมาอย่างรวดเร็ว และหากคุณพลาดช่วงเวลานี้ พืชผลที่เก็บเกี่ยวสดใหม่จะเปลี่ยนจากผลเบอร์รี่แห้งเป็นราสเบอร์รี่ที่ปกคลุมด้วยน้ำผลไม้ซึ่งเหมาะสำหรับทำไวน์โฮมเมดเท่านั้น ()

ดังนั้นหลังการเก็บเกี่ยว เราจะแปรรูปราสเบอร์รี่ทันที เราจะไม่ทิ้งการเก็บเกี่ยวไว้ภายหลัง จุดสำคัญนี้ควรนำมาพิจารณาเมื่อปรุงอาหาร, ทำอาหาร, ก่อนผลเบอร์รี่แช่แข็ง,.

ของหวานหอมคลาสสิกจากความทรงจำในวัยเด็ก - แยมคุณยายกับราสเบอร์รี่สีแดงทั้งลูก ซึ่งแม่ของฉันเติมชาร้อนเพื่อให้ความอบอุ่นทั้งครอบครัว เด็กและผู้ใหญ่ ในฤดูหนาวที่หนาวเย็นหรือช่วยลดไข้ของเด็กที่ติดไวรัส ไม่ใช่เด็กที่ป่วยคนเดียวจะปฏิเสธที่จะดื่มชาร้อนกับแยมราสเบอร์รี่เพื่อไม่ให้พลาดโอกาสในการจับและกินผลเบอร์รี่ทั้งหมด

แยมราสเบอร์รี่ที่มีทั้งผลเบอร์รี่และมะนาวนั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพ การรวมกันของราสเบอร์รี่และมะนาวช่วยเพิ่มผลของวิตามินซีในร่างกายเมื่อมีอาการแรกของโรคหวัดปรากฏขึ้น ส่วนผสมของการเตรียมวิตามินตามธรรมชาติสองชนิดช่วยป้องกันโรคไข้หวัดใหญ่ได้อย่างดีเยี่ยม

วิธีการปรุงแยมราสเบอร์รี่เพื่อให้ผลเบอร์รี่ยังคงไม่บุบสลาย? ราสเบอร์รี่ทั้งลูกสามารถเก็บไว้ในแยมได้ด้วยการต้มผลเบอร์รี่กับน้ำตาลอย่างรวดเร็ว เราขอเสนอสูตรง่าย ๆ สำหรับแยมราสเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่ทั้งหมดสำหรับฤดูหนาว แยมเป็นสากลในการใช้งานเหมาะสำหรับการรักษาที่บ้านสำหรับชา สามารถใช้ทั้งเบอร์รี่และน้ำเชื่อมราสเบอร์รี่แช่เค้กฟองน้ำ ตกแต่งเค้กโฮมเมด

ส่วนผสมสำหรับแยมคำนวณสำหรับราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม

• ราสเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• มะนาวครึ่งลูก.

การทำอาหาร

วิธีการปรุงนี้รวดเร็ว แยมราสเบอรี่ปรุงใน 3 ขั้นตอน ต้องขอบคุณการปรุงอย่างรวดเร็วในเวลาอันสั้น ผลเบอร์รี่จะไม่ต้มในน้ำเชื่อม

1. เราคัดแยกผลเบอร์รี่ที่ซื้อในตลาดหรือรวบรวมที่บ้านในแปลงจากใบไม้เศษพืช
2. เราเปลี่ยนราสเบอร์รี่ที่เลือกลงในอ่างหรือชามเป็นชั้น ๆ โรยด้วยน้ำตาลและหลังจากชั้นน้ำตาลแล้วเทน้ำมะนาวลงไป สัดส่วนของน้ำตาลเทียบกับราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมสามารถลดลงได้ แต่แยมจะยังคงเป็นของเหลวในระหว่างการปรุงอาหารและจะไม่ข้นขึ้นหลังจากเย็นลง
3. เราคลุมชามสำหรับทำแยมด้วยผ้าสะอาดทิ้งไว้บนโต๊ะในครัวเป็นเวลา 2-4 ชั่วโมงจนกว่าราสเบอร์รี่จะปล่อยน้ำผลไม้ คุณไม่สามารถผสมเนื้อหาของชาม มิฉะนั้น ความสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่จะแตก!
4. เราวางกระดูกเชิงกรานไว้บนเตา จับขอบชามด้วยมือทั้งสองข้าง เขย่าชามด้วยการเคลื่อนไหวเบา ๆ จากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งเพื่อให้ราสเบอร์รี่กระจายอย่างสม่ำเสมอในน้ำผลไม้ที่มีน้ำตาลเกือบละลาย
5. เรานำส่วนผสมมามีลักษณะเป็นโฟมอย่าต้ม นำออกจากเตา พักให้เย็นสนิท เวลาในการทำความเย็นจะใช้เวลาประมาณ 8 ชั่วโมง ขั้นตอนแรกของการต้มราสเบอร์รี่อย่างรวดเร็วสามารถทำได้ในเวลากลางคืน
6. เราไปยังขั้นตอนที่สอง - นำแยมไปต้มอีกครั้งโดยไม่ปล่อยให้เดือด เราเย็นลงและไปที่ขั้นตอนที่สามของการปรุงอาหารหลังจากนั้นเราเทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและบิดขวดด้วยฝาโลหะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

เราห่อขวดด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ และรอให้เย็นสนิทคุณสามารถเก็บแยมราสเบอร์รี่ที่บ้านได้

แยมราสเบอร์รี่ดิบโดยไม่ต้องปรุง

การมีแยมดิบจากราสเบอร์รี่สดที่บ้านหนึ่งหรือสองขวดโดยไม่ต้องปรุงซึ่งยังคงความสดและมีกลิ่นหอมเป็นเวลานานไม่ทำร้ายใคร อย่างไรก็ตาม การทำแยมราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุงเป็นเรื่องน่ายินดี สูตรจำง่าย กระบวนการเก็บเกี่ยวราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวนั้นรวดเร็ว

สำหรับราสเบอร์รี่ 1 กก. ต้องใช้น้ำตาล 1 กก. ซึ่งเป็นอีกวิธีหนึ่งที่ได้รับการพิสูจน์แล้วในการเก็บรักษาราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องต้ม ข้อเสียเพียงอย่างเดียวและสำหรับผู้ที่มีห้องใต้ดินเย็นอาจเป็นข้อดีคือการจัดเก็บในที่เย็น แต่สำหรับราสเบอร์รี่หนึ่งสองสามขวดถ้าคุณลองจะมีที่ในตู้เย็นเสมอ

ส่วนผสมสำหรับแยมราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม

• ราสเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.

การทำอาหาร

1. การเก็บเกี่ยวราสเบอร์รี่แบบดิบเกี่ยวข้องกับการใช้ผลเบอร์รี่ที่แห้งและไม่เสียหาย เราใส่เครื่องปั่นแบบอยู่กับที่หรือเครื่องเตรียมอาหาร หากไม่มีผู้ช่วยในครัวที่บ้านเราจะใช้ไม้ดัน
2. เรารวมผลไม้เล็ก ๆ กับน้ำตาลเข้าด้วยกันแล้วนวดด้วยมือหรือใช้เครื่องใช้ในครัวเรือน คุณสามารถบดชิ้นงานให้มีความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ ทิ้งผลเบอร์รี่หรือทำให้แยมเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์
3. เราเทแยมที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาไนลอน แยมถูกเก็บไว้โดยไม่ต้องปรุงอาหารในตู้เย็น, ห้องใต้ดิน, ชั้นใต้ดิน

คุณสามารถใช้ขนมเบอร์รี่สดได้ทุกที่: ทาบนขนมปังสด เติมลงในชาเพื่อเป็นหวัด ปรุงเครื่องดื่มผลไม้แบบโฮมเมด

บันทึก!

แยมราสเบอรี่ไร้เมล็ด

ในการเตรียมแยมราสเบอร์รี่ไร้เมล็ดสำหรับฤดูหนาวคุณต้องถูมวลเบอร์รี่ - แบ่งออกเป็นเนื้อและเมล็ด แยมไร้เมล็ดเป็นแยมราสเบอร์รี่บดบริสุทธิ์ที่มีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ

ด้วยการเตรียมแยม pureed ตามสูตรนี้ แม่บ้านจะต้องคนจรจัดและใช้เวลาเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์อันแสนอร่อยที่ได้รับ - สีทับทิมและกลิ่นหอม (โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเก็บเกี่ยวจากราสเบอร์รี่ป่า) - จะตอบแทนในฤดูหนาวร้อยเท่าด้วยใบหน้าที่พึงพอใจของครัวเรือนในระหว่างการชิม

ส่วนผสมสำหรับแยมราสเบอร์รี่ต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม

• ราสเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 500 กรัม
• น้ำเป็นแก้ว

การทำอาหาร

1. เราจัดเรียงผลเบอร์รี่ เราเปลี่ยนพืชผลที่สะอาดและแห้งเป็นถาดกว้าง เติมผลเบอร์รี่ด้วยน้ำแล้ววางบนเตา
2. นำไปต้มบนไฟแรงลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้ส่วนผสมราสเบอร์รี่เย็นลง
3. เราเตรียมตะแกรงขนาดใหญ่และถูตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดออกจากราสเบอร์รี่ ผสมราสเบอร์รี่น้ำซุปข้นกับน้ำตาล ทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมงให้น้ำตาลละลาย
4. นำไปต้มและเทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาโลหะให้แน่น เราวางขวดไว้ใต้ผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

แยมสามารถเสิร์ฟร้อน รดน้ำ ในโครงสร้างคล้ายกับซอสหวาน เหมาะสำหรับการเสิร์ฟ

แยมราสพ์เบอร์รี่ดำสำหรับหน้าหนาวกับเบอร์รี่ทั้งลูก

ราสเบอร์รี่สีดำมีคุณค่าทางโภชนาการเท่ากับราสเบอร์รี่สีเหลือง ความแตกต่างจากสีแดงคือผลเบอร์รี่สีดำและสีเหลืองไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ในมนุษย์ พันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาในหมู่ชาวสวนและผู้พักอาศัยในฤดูร้อน ได้แก่ ราสเบอร์รี่สีดำ Cumberland และ Tayberry แยมจากคัมเบอร์แลนด์กลายเป็นสีดำที่เข้มข้น เบอร์รี่นี้โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมที่เพิ่มขึ้นและรสชาติที่หวานกว่าน้องสาวสีแดง

ราสเบอร์รี่สีดำมีลักษณะคล้ายกับ , ดังนั้น Cumberland จึงมักถูกเรียกว่า zhemmalin, blackberry ในแง่ขององค์ประกอบที่มีประโยชน์ คัมเบอร์แลนด์สามารถแข่งขันกับสารต้านอนุมูลอิสระและเบต้าซิโทสเตอรอลที่มีอยู่ในผลไม้ ซึ่งช่วยให้สามารถใช้ผลเบอร์รี่เพื่อการรักษาโรคได้ แบล็กเบอร์รี่ เมื่อเทียบกับเบอร์รี่สีแดง ความดันโลหิตลดลง ทำความสะอาดหลอดเลือด มีผลทำให้ร่างกายแข็งแรงขึ้น และป้องกันการเติบโตของเซลล์มะเร็ง

หากเป็นไปได้ที่จะปรุงแยมราสเบอร์รี่สีดำสำหรับฤดูหนาว ให้ปรุงจากความหลากหลายด้วยผลเบอร์รี่ทั้งหมด สูตรสำหรับแยมราสเบอร์รี่สีดำ Pyatiminutka แตกต่างจากสูตรก่อนหน้าในเทคโนโลยีการทำอาหารของหวานที่มีสีผิดปกติซึ่งเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวกลายเป็นหนาอร่อยและเก็บวิตามินไว้หลังจากเดือด 5 นาที

ส่วนผสมสำหรับแยมราสเบอร์รี่ดำ 1 กิโลกรัม

• ราสเบอร์รี่สีดำ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.

การทำอาหาร

1. เราทำความสะอาดผลเบอร์รี่จากใบจัดเรียงเพื่อไม่ให้เจอรอยยับ เรากระจายมันในจานโลหะหรือทองแดง เทน้ำตาลแก้วครึ่งของจำนวนทั้งหมดแล้วทิ้งไว้ค้างคืนเพื่อปล่อยน้ำผลไม้
2. เทน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาจากราสเบอร์รี่กับน้ำตาลละลายลงในกระทะแยกต่างหาก เพิ่มน้ำตาลที่เหลือแล้วใส่น้ำผลไม้บนเตา ต้มน้ำเชื่อมราสเบอร์รี่ 20-25 นาที
3. ปล่อยให้เย็นและคุณสามารถใส่ราสเบอร์รี่สีดำลงไปได้ ปรุงแยมเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือด เราลบห้านาทีและทำให้เย็นอีกครั้ง แต่เป็นเวลานาน - 5-7 ชั่วโมง ครั้งที่สองที่เรานำมวลไปต้มและใส่แยมในขวดทันทีแล้วม้วนฝา

เราคว่ำขวดแยมแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ เราลบสต็อกสำหรับฤดูหนาวหลังจากทำความเย็นในตู้ครัวเพื่อจัดเก็บ

7 เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ในการทำแยมราสเบอร์รี่ที่บ้านสำหรับฤดูหนาว

1. ไม่ว่าผลเบอร์รี่ชนิดใดจะถูกนำไปเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว ฉันต้องการรักษาสีตามธรรมชาติของมันไว้ วิธีการรักษาสีของราสเบอร์รี่เมื่อทำแยม? เพื่อรักษาสีแดงสดให้เติมมะนาวน้ำมะนาวกรดซิตริกเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารหรือในระหว่างการแช่ผลเบอร์รี่ สีจะยังคงอยู่และแยมจะสุกเร็วถ้าคุณไม่ปรุงราสเบอร์รี่มากกว่า 1.5-2 กิโลกรัมในแต่ละครั้ง
2. ราสเบอร์รี่ที่เก็บในสวนหรือส่วนตัวในป่าไม่จำเป็นต้องล้าง ควรล้างราสเบอร์รี่ที่นำมาจากตลาด ผลเบอร์รี่จะถูกล้างเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างด้วยน้ำเย็นและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
3. ตัวอ่อนด้วงราสเบอร์รี่จะถูกลบออกด้วยน้ำเกลือ ในน้ำ 1 ลิตร ให้เจือจางเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ผลเบอร์รี่ผล็อยหลับไปในน้ำ ตัวอ่อนที่ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำจะถูกลบออก ราสเบอร์รี่จะถูกล้างและทำให้แห้ง
4. บ่อยครั้งในสูตรสำหรับการเตรียมฤดูหนาวราสเบอร์รี่จะรวมกับผลเบอร์รี่อื่น ๆ การผสมผสานที่อร่อยจะเกิดขึ้นหากคุณปรุงแยมราสเบอร์รี่กับลูกเกดหรือ
5. แยมราสเบอร์รี่แสนอร่อยและดีต่อสุขภาพจากผลเบอร์รี่ป่า หอมกรุ่นด้วยกลิ่นหอมของป่า การเก็บเกี่ยวในอนาคตจะทำให้คุณนึกถึงฤดูร้อนตลอดฤดูหนาว เพื่อความละเอียดอ่อนที่คุณไม่สามารถขี้เกียจเกินไปและเข้าไปในป่าได้
6. การรวมกันของราสเบอร์รี่กับสมุนไพรเป็นที่ทราบกันมานานแล้วองค์ประกอบรสชาติที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดคือมิ้นต์บาล์มมะนาว
7. ความพร้อมของแยมราสเบอร์รี่ถูกกำหนดง่ายๆ: คุณต้องวางน้ำเชื่อมบนจานที่วางไว้ในช่องแช่แข็งก่อนหน้านี้ใส่จานพร้อมกับน้ำเชื่อมในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นเอาออกแล้วใช้นิ้วจับ หากน้ำเชื่อมไม่กระจายแสดงว่าแยมพร้อม

แยมปรุงด้วยวิธีต่างๆ ตั้งแต่ราสเบอร์รี่แช่แข็งและผลเบอร์รี่สด หากคุณทำตามคำแนะนำของสูตร ชิ้นงานในที่มืดและเย็นจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน และแยมขวดเดียวจะไม่เปรี้ยวหรือกลายเป็นแยม ขึ้นรา

ในจานที่ทำแยมราสเบอร์รี่ที่บ้านมีความคิดเห็นมากมาย แต่อาหารที่ถูกต้องที่สุดคือจานเคลือบฟันหรือสแตนเลส ราสเบอร์รี่ในจานนี้ไม่เกิดปฏิกิริยาออกซิไดซ์ แยมราสเบอร์รี่ที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวจะถูกเก็บไว้ได้ดีกว่ารสชาติยังคงยอดเยี่ยมสีสวย - ราสเบอร์รี่

สูตรแยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

ในการทำแยมราสเบอร์รี่แสนอร่อยกับผลเบอร์รี่ทั้งหมด คุณควรศึกษาสูตรด้านล่างและปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัด มาเตรียม...

1 ชม. 15 นาที

270 กิโลแคลอรี

5/5 (2)

แยมราสเบอร์รี่เป็นของหวานที่หอมอร่อยไร้ที่ติ นอกจากความมีรสนิยมสูงแล้ว ความหวานนี้ ประโยชน์ต่อร่างกายและมีคุณค่าอย่างสูงในการเป็นยารักษาโรคหวัด ไข้หวัดใหญ่ และโรคอื่นๆ การเตรียมแยมราสเบอร์รี่นั้นไม่ยากเลย และใช้เวลาน้อยที่สุด แต่ก็ไม่สามารถทำได้เสมอไปที่จะทำให้ผลเบอร์รี่คงรูปร่างเอาไว้ในการเตรียม การทำแยมราสเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่ทั้งผลก็คุ้มค่า ศึกษาสูตรด้านล่างและปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัด.

ที่สำคัญ เขายังเป็นตัวหลัก ส่วนผสมคือ ราสเบอร์รี่ ต้องเลือกด้วยความระมัดระวังเป็นพิเศษ:

• ผลเบอร์รี่ควรสดไม่เหม็นอับ - ระหว่างการเก็บรักษาจะย่นสูญเสียรูปร่างและความชุ่มฉ่ำ
• บนราสเบอร์รี่ไม่ควรมีสัญญาณของการเน่าเสีย, เน่า, ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ตรวจสอบผลเบอร์รี่แต่ละอันเพื่อดูว่ามีเวิร์มอยู่หรือไม่และโยนผลไม้ที่เน่าเสียทั้งหมดออกไป
• เป็นที่พึงปรารถนาที่ราสเบอร์รี่เป็นสวนไม่ใช่ป่า - มีขนาดใหญ่กว่ามีกลิ่นหอมและฉ่ำ

ก่อนทำอาหาร ควรเตรียมส่วนผสม:

1. ราสเบอร์รี่ถูกคัดแยกเหลือเพียงผลเบอร์รี่ที่เหมาะสมสำหรับการอนุรักษ์เท่านั้น
2. ราสเบอร์รี่ควรล้างในน้ำเย็นจัดเก็บไว้ในภาชนะ ตามกฎแล้วการล้างผลเบอร์รี่ในน้ำสองแห่งก็เพียงพอแล้วเพื่อขจัดดินและใบไม้ที่เกาะติด
3. ล้างผลเบอร์รี่ก่อนใช้เท่านั้นมิฉะนั้นจะไม่สามารถทำแยมกับผลเบอร์รี่ทั้งหมดได้

ธนาคารก็ต้องเตรียมล่วงหน้า - ล้างด้วยโซดาล้างฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ ฝาครอบสำหรับตะเข็บยังผ่านการฆ่าเชื้อโดยไม่ล้มเหลว - ต้มในน้ำเดือดเป็นเวลาอย่างน้อย 5 นาที

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมสัดส่วน

แยมกับราสเบอร์รี่ทั้งหมดจัดทำขึ้นตามสูตรคลาสสิก Five Minute ประกอบด้วยส่วนผสมขั้นต่ำ:

วัตถุดิบ

1. เทคโนโลยีการทำอาหารง่าย ๆ - ต้มน้ำน้ำตาลและกรดซิตริกเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นเทผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อม
2. ผัดแยมอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ราสเบอรี่บด ส่วนผสมถูกต้มประมาณ 5-8 นาทีในช่วงเวลานี้โฟมที่โผล่ออกมาจะถูกลบออก
3. ทันทีที่แยมพร้อมก็จะถูกเทลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วรีด
4. ไม่ควรพลิกภาชนะบรรจุหลังจากเย็บแล้ว แต่จะไม่ฟุ่มเฟือยที่จะห่อด้วยผ้าห่มหรือผ้าเช็ดตัว
5. . หลังจากเย็นตัวขวดจะถูกย้ายไปยังที่เย็นเพื่อให้ชิ้นงานสามารถยืนได้ตลอดฤดูหนาวและไม่เสื่อมสภาพ

เพื่อให้แยมของคุณอร่อยที่สุดและผลเบอร์รี่จะไม่แตกสลาย - ฟังดังต่อไปนี้ คำแนะนำ:

• ไม่คุ้มที่จะล้างผลเบอร์รี่ใต้น้ำไหล - พวกมันจะย่นและอาจ "รั่ว" โดยทั่วไปแล้ว จะดีกว่าที่จะไม่ล้างราสเบอร์รี่เลย และถ้าจำเป็น ให้ใช้น้ำที่เทลงในภาชนะ
• ในการทำแยมที่บางลง - ลดปริมาณน้ำตาล, เพื่อเตรียมมวลที่หนาขึ้น - เพิ่มมวลของส่วนผสมที่มีรสหวาน
• ความพร้อมของขนมจะถูกตรวจสอบตามปกติ - พวกเขาหยดแยมเล็กน้อยบนจานรองและดูว่ามีการแพร่กระจายหรือไม่ ตามหลักการแล้ว หยดควรคงรูปทรงเดิม
• หากคุณต้องการได้แยมที่หนาเหมือนแยมกับผลเบอร์รี่ทั้งหมด ให้ใส่เจลาตินที่แช่ไว้ล่วงหน้าลงไป
• อย่าลืมเรื่องความสะอาด - ขวดและฝาปิดสำหรับพวกเขาจำเป็นต้องผ่านขั้นตอนการฆ่าเชื้อมิฉะนั้นกระดาษติดจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว

วิธีเก็บแยมนี้

ช่องว่างราสเบอร์รี่ เก็บไว้นานพอ- แยมที่ทำในฤดูร้อนสามารถรับประทานได้แม้ในฤดูใบไม้ผลิหน้า แต่ตามกฎแล้วพวกมันจะถูกกินเร็วกว่ามาก เพื่อไม่ให้แยมสูญเสียคุณสมบัติ ควรเก็บไว้ภายใต้เงื่อนไขพิเศษ:

• สถานที่ที่บรรจุขวดที่มีการเก็บรักษาหวานควรเย็น - อุณหภูมิห้องเป็นอันตรายต่อการติดขัดอยู่แล้ว
• รังสีของดวงอาทิตย์ไม่ควรทะลุเข้าไปในที่ที่มีช่องว่าง
• ไม่ต้อนรับแสงถาวร
• ถ้าเปิดขวด คุณสามารถเก็บแยมในตู้เย็นเท่านั้น

สถานที่ที่เหมาะสำหรับการจัดเก็บราสเบอร์รี่เปล่าในระยะยาว - ชั้นใต้ดิน, ห้องใต้ดิน, ตู้เย็น