ราสเบอร์รี่ไม่ต้มกับน้ำตาล การเตรียมราสเบอร์รี่อย่างรวดเร็วสำหรับฤดูหนาว: ง่ายและไม่ต้องปรุง ราสเบอร์รี่กับลูกเกดขูดกับน้ำตาล

การทำอาหาร

และนี่คืออีกวิธีในการเตรียมราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลโดยไม่ต้องปรุง เราคัดแยกผลเบอร์รี่จากเศษและใบไม้อย่างระมัดระวัง จากนั้นจัดวางในภาชนะพลาสติกขนาดเล็ก โรยน้ำตาลแต่ละชั้นเท่า ๆ กัน จากนั้นปิดฝาภาชนะแล้วใส่ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง เราใช้อาหารอันโอชะที่ทำเสร็จแล้วเป็นไส้สำหรับพายหรือเพียงแค่เพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมด้วยชาร้อน

สูตรราสเบอร์รี่กับน้ำตาลโดยไม่ต้องปรุง

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่สด - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• น้ำกรอง - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• เจลาตินแห้ง - 7 กรัม

การทำอาหาร

วิธีทำราสเบอร์รี่เยลลี่กับน้ำตาล? ทุกอย่างค่อนข้างง่าย! เราคัดผลเบอร์รี่สดอย่างระมัดระวังและล้างออกด้วยน้ำเย็นอย่างระมัดระวัง เรากำจัดขยะทิ้งและทิ้งผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียทั้งหมด จากนั้นเราเปลี่ยนราสเบอร์รี่ลงในกระทะปิดด้วยน้ำตาลแล้วใส่จานในตู้เย็นประมาณ 4 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ ราสเบอร์รี่ควรปล่อยน้ำออกมา และผลึกน้ำตาลควรละลายเล็กน้อย ตอนนี้เราใช้ช้อนไม้แล้วบดราสเบอร์รี่กับน้ำตาลอย่างระมัดระวังให้เป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นก็ได้แล้วแต่ว่าคุณสะดวกแบบไหนมากกว่ากัน เทน้ำกรองเย็นเล็กน้อยลงในทัพพี เทเจลาตินแห้ง ทิ้งไว้ให้พองตัวประมาณ 20 นาที จากนั้นอุ่นของเหลวด้วยไฟอ่อน แต่อย่านำไปต้ม เทส่วนผสมลงในแยมราสเบอร์รี่อย่างระมัดระวังแล้วคนให้เข้ากัน เราล้างขวดตามที่ควรเทด้วยน้ำเดือดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว เรากระจายอาหารอันโอชะในขวดปิดฝาให้แน่นแล้วใส่ในตู้เย็นจนแข็งตัวประมาณ 6 ชั่วโมง

ราสเบอร์รี่ที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมแม้ในฤดูหนาวสามารถให้ความสุขในฤดูร้อนได้ มีหลายสูตรที่คุณสามารถปรนเปรอครัวเรือนของคุณ - การเก็บเกี่ยวราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องเดือด: กับน้ำตาล, แยมห้านาที, confiture, ราสเบอร์รี่ในน้ำลูกเกด, เจลลี่สีแดงขี้อาย, น้ำเชื่อมหอมหวาน, น้ำซุปข้นทารก จินตนาการของพ่อครัวที่แท้จริงไม่มีขอบเขต บางคนมีอีกมากที่ต้องเรียนรู้

ราสเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยเป็นพิเศษให้โอกาสแม่บ้านในการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวตลอดฤดูร้อน อย่างไรก็ตามเพื่อให้แยมเยลลี่หรือผลไม้แช่อิ่มออกมาสดใสสวยงามและอร่อยต้องเก็บผลเบอร์รี่จากพุ่มไม้และเตรียมอย่างเหมาะสม

จะดีกว่าถ้าผลเบอร์รี่สำหรับการเก็บเกี่ยวนั้นสะอาดและสมบูรณ์

ช่วงเวลาที่เหมาะสมที่สุดในการเก็บรวบรวมคือสภาพอากาศที่แห้งแล้ง เพราะจากฝนตก ความงามที่อ่อนโยนจะกลายเป็นน้ำและไม่สวยงาม ด้วยเหตุผลเดียวกันจึงไม่ค่อยได้ล้าง โดยเฉพาะหากเก็บในสวนของคุณ เฉพาะในกรณีที่สงสัยว่ามีข้อบกพร่องผลเบอร์รี่จะถูกเทลงในน้ำเกลือสั้น ๆ (น้ำ 1 ลิตร + เกลือ 20 กรัม) เพื่อให้แขกที่ไม่ได้รับเชิญลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ เป็นการดีกว่าที่จะเริ่มแปรรูปผลเบอร์รี่ทันทีซึ่งผลเบอร์รี่จะคล้ายกับเชอร์รี่สักหลาดซึ่งจะเริ่มเสื่อมสภาพในไม่ช้าแม้แต่ในตู้เย็น เพื่อไม่ให้เกิดความผิดพลาดในสัดส่วน ควรจำไว้ว่าใส่ราสเบอร์รี่ประมาณ 600 กรัมลงในขวดโหลหนึ่งลิตร

เพื่อไม่ให้ส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์ของราสเบอร์รี่หายไปในระหว่างการประมวลผลระยะยาว ระยะเวลาของราสเบอร์รี่จึงลดลงได้ ตัวอย่างที่ยอดเยี่ยมคือแยมราสเบอร์รี่ห้านาทีที่อร่อยมากและไม่ต้มซึ่งเตรียมอย่างเรียบง่ายมาก การประมวลผลขั้นต่ำช่วยให้คุณเก็บผลเบอร์รี่ที่นุ่มนวลและน่ารับประทาน

ความแตกต่างในสูตรอาหารจากแม่บ้านที่แตกต่างกันคือปริมาณน้ำตาลที่แตกต่างกันซึ่งจำเป็นสำหรับแยม - บางคนชอบอัตราส่วน 1: 1 บางคนใส่น้ำตาลเพียงครึ่งกิโลกรัมต่อราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมและเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในที่เย็น และอื่น ๆ ยังไม่สำรองน้ำตาล 1.5 กก. แต่เรามั่นใจในการเก็บรักษาสินค้าที่เชื่อถือได้ อย่างไรก็ตามหลักการของการทำแยมห้านาทีนั้นเหมือนกันสำหรับทั้งราสเบอร์รี่และลูกเกดและผลเบอร์รี่อื่น ๆ :

สูตรสำหรับแยมราสเบอร์รี่ห้านาทีช่วยให้คุณประหยัดวิตามินได้สูงสุด

1. ราสเบอร์รี่ที่สะอาดและคัดแยกจะถูกจัดวางอย่างเรียบร้อยในภาชนะเคลือบหรือทองแดง (จุและก้นกว้าง)
2. ราสเบอร์รี่เคลือบน้ำตาลตามสัดส่วนที่เลือกทิ้งไว้ 2-4 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้น้ำที่ปล่อยออกมาควรครอบคลุมผลเบอร์รี่
3. ใส่ชามที่มีแยมในอนาคตบนกองไฟคุณต้องนำไปคนเล็กน้อยให้เดือดแล้วปรุงประมาณ 5-7 นาทีจนน้ำตาลละลายหมด ในระหว่างการปรุงอาหาร คุณสามารถเพลิดเพลินกับฟองหวานที่ต้องเอาออกจากพื้นผิว
4. นอกจากนี้ ขวดโหลที่ล้างสะอาดแล้วควรได้รับการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากปริมาณน้ำตาลเหลือน้อยที่สุด อย่าลืมเกี่ยวกับการประมวลผลของฝาปิด
5. กระจายการรักษาร้อนลงในขวดอย่างระมัดระวังเพื่อให้เนื้อหาไปถึงด้านบนสุดและม้วนขึ้นทันที แยมห้านาทีพร้อมแล้วตอนนี้คุณสามารถวางไว้ในที่ที่สะดวกสำหรับการจัดเก็บและเพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะที่สวยงามในฤดูหนาว

ราสเบอร์รี่กับน้ำตาล

แม่บ้านหลายคนชอบทำโดยไม่ใช้ความร้อนและราสเบอร์รี่ผสมกับน้ำตาลเพียงอย่างเดียว - การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวเช่นนี้จะรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลเบอร์รี่ไว้ให้มากที่สุด วิธีนี้ใช้เวลาน้อยกว่าการทำแยมห้านาทีด้วยซ้ำ และใช้ได้กับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์อย่างแน่นอน อย่างไรก็ตามเพื่อรักษาราสเบอร์รี่ที่เตรียมตามสูตรนี้อย่างน่าเชื่อถือขวดที่มีช่องว่างจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อหรือควรเลือกตู้เย็นเป็นที่จัดเก็บ

โดยปกติแล้วจะมีการเติมน้ำตาลลงในชิ้นงานในอัตราส่วน 1:1

มีหลายสูตรสำหรับเตรียมราสเบอร์รี่กับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว สูตรต่อไปนี้ใช้บ่อยที่สุด

วิธีที่หนึ่ง:

• ผลเบอร์รี่ที่แข็งแรงและแห้งวางเรียงกันเป็นแถวในขวดที่เตรียมไว้ แต่ละชั้นใหม่จะถูกโรยด้วยน้ำตาล และจานจะถูกเขย่าเล็กน้อยเพื่อให้ได้ผลเบอร์รี่แต่ละผล
• ขวดที่มีราสเบอร์รี่แช่อยู่ในภาชนะบรรจุน้ำขนาดใหญ่และฆ่าเชื้อ - ต้องใช้เวลา 25 นาทีสำหรับภาชนะลิตรและ 20 นาทีสำหรับภาชนะครึ่งลิตร

น้ำตาลเป็นสารกันบูดที่ดีเยี่ยมสำหรับผลเบอร์รี่

วิธีที่สอง:

• ราสเบอร์รี่เบอร์รี่ถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 1 และทิ้งไว้สองสามชั่วโมงจำเป็นต้องสกัดน้ำผลไม้
• จากนั้นผลเบอร์รี่จะถูกบดและระมัดระวัง แต่ผสมกับน้ำตาลอย่างระมัดระวัง
• มันยังคงเป็นเพียงการจัดเรียงราสเบอร์รี่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยชั้นของน้ำตาลหนึ่งเซนติเมตรและเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็นของครอบครัวอย่างปลอดภัย

แยมที่น่าทึ่งที่เกิดจากราสเบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมและอ่อนโยนซึ่งเตรียมโดยไม่ต้องเดือดจะให้ความสุขไม่รู้ลืมในระหว่างงานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัวและช่วยให้ทำได้โดยไม่ต้องเป็นหวัดในฤดูหนาว

พิเศษ! ใส่ราสเบอร์รี่ทั้งลูกและแห้งลงในภาชนะ เทน้ำผึ้งลงไปและใส่ในช่องแช่แข็ง รสชาติไม่เหมือนใคร!

Confiture - สูตรแรก

เครื่องปรุงหลากสีสันที่เตรียมสำเร็จสำหรับฤดูหนาวจากราสเบอร์รี่กับน้ำตาลอย่างรวดเร็วผิดปกติและไม่ต้องปรุงตามปกติจะทำให้อาหารเช้ามีความหลากหลายและมีความสุข ไม่สามารถพูดได้ว่าการเตรียมตามสูตรที่เสนอนั้นง่ายเกินไปแม้ว่าขั้นตอนเดียวจะทำให้เกิดปัญหา แต่ผลลัพธ์ที่ได้นั้นมากกว่าการจ่ายเงินสำหรับความพยายามทั้งหมดที่ใช้ไป และเครื่องปรุงหลากสีสันก็พึงพอใจกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนไร้ที่ติ

ส่วนประกอบที่ละเอียดอ่อนที่สุดจะปรากฏขึ้นหากคุณนำเมล็ดราสเบอร์รี่ออกทั้งหมด

ส่วนที่ยากที่สุดคือการกำจัดเมล็ดราสเบอร์รี่เล็กๆ ซึ่งทำได้ด้วยตะแกรงและสาก จากนั้นมวลที่ได้จะต้องผสมกับน้ำตาล จะต้องมี 1.5 กิโลกรัมสำหรับผลเบอร์รี่หวานทุกกิโลกรัม มันยังคงย่อยสลายเป็นขวดปิดฝาและใส่ในที่เย็นในขณะนี้ - เครื่องปรุงที่มีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพพร้อมแล้ว

Confiture - สูตรที่สอง

คุณสามารถเตรียมอาหารอันโอชะด้วยวิธีอื่นโดยใช้การปรุงอาหาร สูตรนี้ต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

• ราสเบอร์รี่สด - 2 กก.
• น้ำตาล - 3 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร

หากคุณใช้เวลาในการเก็บเกี่ยวและต้มคอนฟิเจอร์นานขึ้นอีกนิด ก็สามารถเก็บราสเบอร์รี่ได้โดยไม่ต้องใช้ตู้เย็น

บดราสเบอร์รี่ในจานที่เหมาะสมที่มีก้นกว้าง ค่อยๆ เทน้ำร้อนลงไปและปรุงอาหารประมาณ 20 นาทีนับจากเวลาเดือด จากนั้นค่อย ๆ ใส่น้ำตาลในหลาย ๆ ขั้นตอนแล้วปรุงต่ออีก 15 นาที เท confiture ร้อนลงในขวดโหลที่สะอาดและอุ่นเตรียมไว้แล้วปิดฝา ตลอดฤดูหนาวกลิ่นหอมและรสชาติที่ละเอียดอ่อนจะทำให้คุณนึกถึงฤดูร้อนที่มีแดดจัด

น้ำเชื่อมราสเบอร์รี่

เป็นไปไม่ได้ที่จะทำโดยไม่มีน้ำเชื่อมราสเบอร์รี่ในฤดูหนาว! มันเป็นสิ่งจำเป็นทุกที่ - สำหรับแพนเค้กสีแดงก่ำ, เค้กวันเกิด, เครื่องดื่มรสเลิศ, เป็นของตกแต่งสำหรับไอศครีม การเตรียมการนั้นไม่ยากและไม่ใช้เวลามากเกินไป

วิธีที่หนึ่ง

• ราสเบอร์รี่ - 2 กก.
• น้ำตาล - 4 ถ้วย;
• น้ำ - 8 แก้ว

น้ำเชื่อมราสเบอร์รี่จะเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมและเป็นแหล่งของวิตามินในเวลาเดียวกัน

ใส่ราสเบอร์รี่ที่สะอาดและคัดแล้วลงในกระทะ เทน้ำในปริมาณที่เหมาะสมและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที กวนและนำฟองออก นำผลเบอร์รี่ออกด้วยช้อน slotted ใส่น้ำตาลแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที น้ำเชื่อมสำเร็จรูปเทลงในขวดหรือขวดและเก็บไว้ในที่เย็น

วิธีที่สอง

• ราสเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• น้ำ - 0.5 ลิตร
• มะนาว - 10 กรัม

บดผลเบอร์รี่ด้วยครกหรือเครื่องปั่นเติมน้ำครึ่งลิตรแล้วทิ้งไว้จนถึงเช้า ผสมส่วนผสมและความเครียดที่เกิดขึ้นเพิ่มน้ำตาลและมะนาวและกีดกันเธออีกครั้งเป็นเวลาหนึ่งวัน ในวันถัดไป ต้มน้ำเชื่อมประมาณ 1-2 นาที จากนั้นเทลงในขวดที่สะอาดและอุ่น แนะนำให้เก็บไว้ในตู้เย็น

ราสเบอร์รี่แห้ง

ราสเบอร์รี่แห้งสามารถเพิ่มลงในชา ​​ขนมอบ ผลไม้แช่อิ่ม และของหวานได้

หากขาดเวลาอย่างมากและการเก็บเกี่ยวประสบความสำเร็จคุณสามารถตากให้แห้งและจัดหาวิตามินให้กับครัวเรือนสำหรับฤดูที่เฉอะแฉะและหนาวจัด เงื่อนไขที่ขาดไม่ได้ - ต้องเลือกผลเบอร์รี่ให้หนาแน่นที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และไม่สุกเล็กน้อย ราสเบอร์รี่สามารถอบแห้งได้อย่างรวดเร็วและมีคุณภาพในเตาอบ - สองชั่วโมงที่อุณหภูมิ 50 องศาและสิบห้านาทีที่หกสิบองศา เย็นแล้ววางในกล่องหรือขวดและวางไว้ในที่เย็นและแห้งเสมอ ชากับราสเบอร์รี่แห้งมีกลิ่นหอมและช่วยเสริมการทำงานของร่างกาย

สูตรอาหารที่หลากหลายสำหรับการเตรียมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวช่วยให้คุณไม่ต้องแยกผลไม้เล็ก ๆ ที่มีกลิ่นหอมตลอดทั้งปี ผลไม้แช่อิ่ม, แยม, แยมเป็นตัวช่วยที่ดีในการเตรียมอาหารรสเลิศและทำด้วยตัวเอง ราสเบอร์รี่ไม่เพียงเป็นอาหารอันโอชะที่หอมหวานและน่ารับประทานเท่านั้น แต่ยังรับประกันสุขภาพที่ดีด้วย เมื่อเลือกวิธีการอนุรักษ์คุณต้องจำสิ่งนี้และลบล้างการสูญเสียวิตามินและส่วนประกอบที่มีประโยชน์อื่น ๆ เพียงเล็กน้อย และเมื่อถึงฤดูกาล อย่าลืมตุนไว้สำหรับครอบครัวและแยมเชอร์รี่วิตามินสองสามขวด

ความลับของการเก็บราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุง: วิดีโอ

ของหวานแสนอร่อยอบอวลไปด้วยกลิ่นหอมของฤดูร้อนไส้พายและเค้กที่ยอดเยี่ยมรวมถึงวิธีการรักษาที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ในการต่อสู้กับโรคหวัด -

ชากับมันเครื่องดื่มผลไม้จากผลเบอร์รี่ดิบช่วยแก้อาการเจ็บคอและมีผลทำให้ร่างกายอบอุ่นและขับปัสสาวะได้ดี หากเตรียมราสเบอร์รี่กับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวคุณจะไม่ต้องกลัวน้ำค้างแข็งและพายุหิมะ ส่วนประกอบที่หวานจะต้องได้รับสองเท่าของผลเบอร์รี่เพื่อให้สามารถเก็บขวดไว้ในห้องใต้ดินได้ หากคุณใช้น้ำตาลเพียงเล็กน้อย ก้อนที่ขูดสามารถใส่ในภาชนะ ขวดพลาสติก หรือแม้แต่ในถุงอาหารพลาสติกสองชั้นและแช่แข็ง หากนำผลเบอร์รี่และส่วนผสมจำนวนมากมาผสมกัน สามารถเก็บส่วนผสมไว้ในตู้เย็นได้ สิ่งสำคัญคือต้องทำให้ดีและทำตามคำแนะนำทั้งหมดสำหรับการทำอาหาร

ราสเบอร์รี่ขูดกับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว: สูตรแรก

สำหรับราสเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมต้องใช้น้ำตาลสองกิโลกรัม

เป็นการดีกว่าที่จะเก็บผลเบอร์รี่หลังจากวันที่อากาศอบอุ่น แล้วพวกมันจะหวานจริงๆ ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรล้างราสเบอร์รี่ จำเป็นต้องเทผลเบอร์รี่ลงบนโต๊ะแล้วคัดแยกขยะ จากนั้นใส่ราสเบอร์รี่บริสุทธิ์ลงในกระทะเคลือบหรือกะละมังแล้วปิดด้วยน้ำตาล เก็บไว้ในตู้เย็นสองสามชั่วโมงเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา ตอนนี้พวกเขาจำเป็นต้องถู คุณสามารถใช้เครื่องปั่นได้ แต่แม่บ้านหลายคนชอบบดไม้หรือช้อน เพราะกระบวนการออกซิเดชั่นเริ่มต้นจากการสัมผัสกับโลหะ คุณต้องบดให้ละเอียดเป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันเพื่อไม่ให้เหลือผลเบอร์รี่เดียว

การเตรียมโถ

ต้องล้างธนาคารด้วยสบู่ซักผ้า ล้างให้สะอาดที่สุดเท่าที่จะทำได้ และฆ่าเชื้อด้วยน้ำเดือดหรือไอน้ำ อาจจะอยู่ในเตาอบ จัดเรียงราสเบอร์รี่ในชามและโรยน้ำตาลด้านบน สิ่งนี้จะทำให้น้ำซุปข้นดีขึ้น คุณต้องปิดขวดด้วยฝาพลาสติกฆ่าเชื้อหรือพับหลายชั้นแล้วรัดด้วยยางยืด ราสเบอร์รี่ขูดกับน้ำตาลสามารถเก็บไว้ได้แม้ในห้องใต้ดินหรือในตู้เย็น ขวดที่เปิดในวันฤดูหนาวจะนำฤดูร้อนอันหอมกรุ่นกลับมายังอพาร์ทเมนต์ของคุณ!

ราสเบอร์รี่กับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว: สูตรที่สอง

การเตรียมดังกล่าวสามารถทำได้ไม่เฉพาะกับราสเบอร์รี่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลเบอร์รี่อื่น ๆ ด้วย น้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่และลูกเกดนั้นดีและมีประโยชน์เป็นพิเศษ และอย่าพูดถึงราสเบอร์รี่เลย ผลเบอร์รี่นี้มีกลิ่นหอมสวยงามและอร่อยเมื่อขูด และบ่อยครั้งที่ราสเบอร์รี่กับน้ำตาลปรุงดิบสำหรับฤดูหนาว จากนั้นจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์เพราะมีกรดอินทรีย์จำนวนมากและวิตามินจำนวนมาก: C, B1, B2, PP ซึ่งจะไม่สูญหายระหว่างการเก็บรักษา เงื่อนไขเดียวคือเนื้อหาในตู้เย็น

การเตรียมผลเบอร์รี่

ต้องกินน้ำตาลและผลเบอร์รี่แบบหนึ่งต่อหนึ่ง เรียงราสเบอร์รี่ก่อน อย่าล้างมัน! จัดเรียงตามประเภทของซีเรียล: เทลงบนโต๊ะ วางชามสำหรับผลเบอร์รี่คุณภาพดีบนหัวเข่าของคุณ แล้วม้วนออก แยกใบไม้ แมลง และเศษอื่นๆ ออก จากนั้นคุณต้องเทน้ำตาลลงในภาชนะที่มีราสเบอร์รี่แล้วบดให้ละเอียด: ยิ่งนานเท่าไหร่มวลก็จะยิ่งเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นเท่านั้น

เครื่องใช้บนโต๊ะอาหาร

คุณต้องใช้จานที่ไม่ออกซิไดซ์เท่านั้น: แก้ว พลาสติก หรือเคลือบฟัน สากซึ่งถูราสเบอร์รี่ควรเลือกไม้ แบ๊งส์ไม่จำเป็นต้องมีขนาดใหญ่ - ครึ่งลิตรดีที่สุดและเล็กกว่าที่จะกินได้อย่างรวดเร็ว ราสเบอร์รี่ที่ขูดด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวจะไม่ถูกเก็บไว้ในภาชนะเปิด แน่นอนว่าภาชนะต้องสะอาดหมดจดและลวกด้วยน้ำเดือด

การบรรจุและการตกแต่ง

กระจายมวลเสร็จแล้วปล่อยให้คอขวดสองเซนติเมตรปิดด้านบนด้วยน้ำตาลหนึ่งเซนติเมตรแล้วปิด ชั้นของทรายจะอิ่มตัวด้วยน้ำและแข็งตัวด้วยเปลือกโลกเนื่องจากอากาศจะไม่ผ่านไปยังราสเบอร์รี่และกระบวนการหมักจะไม่เริ่มขึ้น การปิดอย่างแน่นหนาไม่มีประโยชน์ที่นี่ เฉพาะฝาพลาสติกหรือแผ่นหนังเท่านั้น สามารถปิดด้วยฟิล์มพลาสติกบนแถบยางยืดหรือเชือก ขวดดังกล่าวดูสวยงามมากเป็นตัวเลือกของขวัญปิดด้วยกระดาษที่สวยงามและผูกด้วยริบบิ้นหรือสายสี ราสเบอร์รี่ขูดน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว!

ราสเบอร์รี่เป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่มีประโยชน์ซึ่งเมื่อเริ่มมีอากาศหนาวเย็นก็ไม่สามารถทำได้หากไม่มีมัน ตั้งแต่ปีที่แล้วฉันได้เตรียมราสเบอร์รี่บดกับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องเดือด เพื่อนคนหนึ่งให้สูตรอาหารแก่ฉันเมื่อฉันมีโอกาสได้ชิมเครื่องปรุงสดที่บ้านของเธอ และฉันก็ตกหลุมรักมัน นอกจากนี้ราสเบอร์รี่ที่ขูดกับน้ำตาลยังเป็นคลังเก็บวิตามิน กลิ่นหอมศักดิ์สิทธิ์ และรสชาติที่ละเอียดอ่อน

เมื่อเริ่มต้นฤดูกาลราสเบอร์รี่ ฉันจะไม่อุ่นผลเบอร์รี่อีกต่อไป ฉันเก็บผลไม้สีแดงสดในกล่องเล็กๆ ฉันประมวลผลวัตถุดิบที่จำเป็นภายในไม่กี่ชั่วโมง หากต้องการกำจัดแมลงขนาดเล็ก ให้แช่ในน้ำเกลือประมาณ 10-15 นาที ฉันเตรียมน้ำเกลือในอัตราเกลือหนึ่งช้อนชาต่อภาชนะครึ่งลิตร จากนั้นฉันจัดเรียงราสเบอร์รี่และล้างออกด้วยน้ำเปล่า

ในการทำให้แห้ง ฉันวางไว้ในชั้นเดียวบนกระดาษเช็ดมือหรือผ้าเช็ดปากที่สะอาด ความชื้นมักเป็นสาเหตุหลักที่ทำให้อายุการเก็บรักษาลดลง หากคุณซื้อผลไม้ในตลาด ให้ใส่ใจกับรูปลักษณ์ของผลเบอร์รี่ น้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาหรือความชื้นบนผนังขวดโหลบ่งบอกถึงการจัดเก็บที่ไม่เหมาะสมหรือทำให้เกิดข้อสงสัยในความสด ไม่ว่าในกรณีใดไม่เหมาะกับเยลลี่สด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

วิธีการปรุงราสเบอร์รี่บดกับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว

ล้างภาชนะโลหะหรือเซรามิก (ไม่ใช่อะลูมิเนียม) สำหรับสับราสเบอร์รี่ด้วยเบกกิ้งโซดาเพื่อขจัดคราบไขมัน เทน้ำและต้มสักครู่ สะเด็ดน้ำเดือดแล้วคว่ำจานหรือกระทะให้แห้ง ใส่ราสเบอร์รี่ลงในภาชนะ เทน้ำ เติมเกลือ และทิ้งราสเบอร์รี่ไว้ 5 นาที จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเปล่าและเช็ดให้แห้ง

ใส่ราสเบอร์รี่ลงในภาชนะที่เตรียมไว้ ใส่น้ำตาล แล้วบดด้วยไม้บดจนละลาย เพื่อประหยัดเวลา คุณสามารถใช้เครื่องปั่น ในกรณีนี้ความสอดคล้องของ confiture จะเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น

ก่อนใช้เครื่องปั่นแบบแช่ ให้อ่านคู่มือการใช้งานสำหรับเครื่องปั่นแบบแช่ อุปกรณ์ไฟฟ้าประเภทนี้โดยทั่วไปส่วนใหญ่ออกแบบมาสำหรับการทำงานต่อเนื่องไม่เกินหนึ่งนาที

เก็บกลิ่นหอมหวานไว้สองชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ ส่วนประกอบต่างๆ จะได้รับการเสริมคุณค่าร่วมกัน และส่วนผสมจะไม่แยกเป็นชั้นหากเก็บไว้อย่างถูกต้อง

ฆ่าเชื้อถังบรรจุโซดาด้วยวิธีที่สะดวกและปลอดภัยที่สุด แช่ฝาในน้ำเดือด 3-4 นาที

โอนส่วนผสมราสเบอร์รี่ที่บดแล้วไปยังเหยือกแห้งที่เตรียมไว้และปิดฝาให้แน่น

ไม่จำเป็นต้องพลิก เก็บแยมราสเบอร์รี่สดไว้ในตู้เย็นหรือในที่มืดและเย็น อร่อย. แข็งแรง!

ราสเบอร์รี่มีกลิ่นหอมและรสชาติที่น่าอัศจรรย์รวมถึงสรรพคุณทางยาที่มีประโยชน์มากมาย เป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันอย่างมีประสิทธิภาพ และมักใช้ในการรักษาโรคหวัด การรับประทานผลไม้ตระกูลเบอร์รี่นี้ 1 ถ้วยจะตอบสนองความต้องการวิตามินซีในแต่ละวันของคนๆ หนึ่ง

เพื่อรักษาคุณสมบัติการรักษา การเก็บรักษาในฤดูหนาวโดยไม่ใช้ความร้อนจึงมีความเกี่ยวข้องเป็นพิเศษ สูตรสำหรับช่องว่างนั้นง่ายต่อการเตรียมที่บ้านและเป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้าน

การเตรียมผลเบอร์รี่ - จะเริ่มต้นที่ไหน?

การเก็บเกี่ยวทำได้ดีที่สุดในวันที่อากาศแห้งและมีแดดจัด เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ ลิ้นชักหรือถาดตื้นจึงเหมาะสม ผลเบอร์รี่ที่สุกจะค่อนข้างนิ่ม ยู่ยี่ได้ง่ายภายใต้น้ำหนักของมันเอง และไม่ต้องเก็บเป็นเวลานาน การเก็บเกี่ยวเริ่มต้นด้วยกระบวนการทำความสะอาดแมลง กิ่งไม้ ใบไม้ และผลไม้ที่เป็นโรค การคัดแยกผลไม้โดยการเปลี่ยนจากภาชนะหนึ่งไปยังอีกภาชนะหนึ่งเป็นส่วนเล็กๆ จะมีประสิทธิภาพมากกว่า

ไม่ควรล้างราสเบอร์รี่ แต่ถ้าจำเป็น ควรใช้ฝักบัวน้ำตื้นที่เย็นจัดจะดีกว่า ในผลเบอร์รี่ของฤดูร้อนสุกอาจพบตัวอ่อนแมลงสีขาว พืชจะต้องเทน้ำเค็มเย็น ๆ (ขึ้นอยู่กับเกลือ 1 ลิตร - 1 ช้อนโต๊ะ) และเก็บไว้เป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นจึงรวบรวมศัตรูพืชที่เกิดขึ้นอย่างระมัดระวังและล้างออกให้สะอาด

เมื่อเร็ว ๆ นี้สามารถพบได้มากขึ้นในกระท่อมฤดูร้อน การเก็บเกี่ยวจะเริ่มขึ้นในปลายเดือนสิงหาคมและคงอยู่จนถึงน้ำค้างแข็งครั้งแรก ในผลไม้ฤดูใบไม้ร่วงไม่พบตัวอ่อนของแมลง (หนอน) หลังจากขั้นตอนการทำน้ำแล้ว ผลไม้จะต้องทำให้แห้งโดยการโปรยเป็นชั้นบาง ๆ บนผ้าขนหนู ควรใช้กระดาษพับหลาย ๆ ครั้ง ผลเบอร์รี่แห้งพร้อมสำหรับการแปรรูป ต่อไปเราจะบอกคุณถึงวิธีการทำราสเบอร์รี่หวาน

ราสเบอร์รี่กับน้ำตาล - สูตรยอดนิยม

การเตรียมราสเบอร์รี่กับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหารนั้นค่อนข้างง่าย แต่พนักงานต้อนรับสามารถใช้ได้กับทุกประสบการณ์ จุดสำคัญในการเตรียมแยมดิบคืออายุการเก็บรักษาที่คาดไว้ของชิ้นงาน: ยิ่งนานเท่าไรก็ยิ่งต้องใช้ความหวานมากขึ้นต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม:

• มากกว่า 6 เดือน - 2 กก.
• ตั้งแต่ 3 ถึง 6 เดือน - 1.5 กก.
• นานถึง 3 เดือน - 1 กก.

ในการเตรียมแยมคุณต้องใช้จานที่ทำจากวัสดุที่ไม่เกิดออกซิไดซ์:

• หม้อเคลือบหรือสแตนเลส ชาม อ่าง;
• ขวดแก้ว
• ไม้ดันและช้อน

แยมดิบ

ควรใส่ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำตาล ปริมาตรถูกกำหนดตามอายุการเก็บรักษาที่คาดไว้ คนส่วนผสมและนวดด้วยเครื่องดันจนเนียน กระบวนการนี้ไม่ใช้แรงงานมาก คุณสามารถใช้เครื่องปั่นเพื่อให้ได้น้ำซุปข้นที่ละเอียดขึ้น ยิ่งแยมมีความเป็นเนื้อเดียวกันมากเท่าไร ในอนาคตแยมก็จะแยกชั้นน้อยลงเท่านั้น

เพื่อให้ทุกอย่างละลายได้ดีควรอยู่ในที่เย็นประมาณ 3-6 ชั่วโมง แต่ไม่ใช่ในตู้เย็น โดยปกติจะเตรียมในตอนเย็นและทิ้งไว้ข้ามคืนโดยไม่หก ในตอนเช้าเราวางมวลเสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อโดยไม่ต้องเติมคอ ขวดควรใช้ความจุขนาดเล็ก 0.3-0.5 ลิตร

เทน้ำตาลทรายขาวลงไปบนราสเบอร์รี่ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ เมื่อเก็บชิ้นงานจุกไม้ก๊อกจะเปลี่ยนเป็นเปลือกซึ่งจะป้องกันไม่ให้สัมผัสกับอากาศ ธนาคารปิดด้วยพลาสติกหรือฝาเกลียวและวางไว้ในตู้เย็น

สูตรนี้ใช้ทำแยมราสเบอร์รี่ดิบกับสตรอเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ หรือแบล็คเคอแรนท์ได้ สัดส่วนของผลเบอร์รี่จะแตกต่างกันไป แต่ตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุดคือ 0.5 ถึง 0.5

สูตรแยม

แยมราสเบอร์รี่เป็นอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมสำหรับนักชิมที่ไม่ชอบกระดูก ผลเบอร์รี่สำหรับการเก็บเกี่ยวจะต้องสับอย่างระมัดระวังด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร บดมวลที่ได้ผ่านตะแกรงหรือบีบส่วนเล็ก ๆ ผ่านผ้ากอซเพื่อแยกเมล็ด

เพื่ออำนวยความสะดวกในกระบวนการนี้ คุณสามารถเติมน้ำในอัตรา 0.5 ถ้วยต่อ 1 กิโลกรัมลงในกระทะที่มีผลไม้ทั้งลูก ตั้งไฟ นำไปต้มแล้วนำออก หลังจากผ่านกระบวนการดังกล่าวแล้ว การทำความสะอาดมันฝรั่งบดจากหินจะง่ายกว่ามาก

เทน้ำตาลลงในน้ำคั้นพร้อมเยื่อกระดาษแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด เทใส่ขวดโหล ปิดฝา เก็บในตู้เย็นเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1.3 กก.

ผลเบอร์รี่แช่แข็งสำหรับอนาคต - จะรักษาผลประโยชน์ได้อย่างไร?

วิธีการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่และผักสำหรับฤดูหนาวโดยการแช่แข็งนั้นแพร่หลาย ในช่องแช่แข็งพิเศษซึ่งความเย็นต่ำกว่า -18 ° C สามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปีนั่นคือเกือบจะถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป ในตู้เย็นธรรมดาที่อุณหภูมิไม่ต่ำกว่า -12°C ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์และน่ารับประทานจะถูกเก็บรักษาไว้ไม่เกินสามเดือน

• ผลเบอร์รี่สุกทั้งหมด แต่ไม่สุกเกินไปโดยมีหรือไม่มีน้ำตาล
• ในรูปของเบอร์รี่บดละเอียดผสมน้ำตาล มีหรือไม่มีทราย

เทคนิคการบรรจุและการแช่แข็ง

จุดสำคัญในการแช่แข็งคือการเลือกภาชนะบรรจุ ควรใช้ภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิดหรือถ้วย รวมถึงถุงพลาสติกที่ออกแบบมาสำหรับเก็บอาหาร ควรใช้ 2 ชิ้นเพื่อป้องกันการแตกต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

การเตรียมการที่มีคุณภาพสูงได้มาจากการแช่แข็งผลเบอร์รี่เบื้องต้น ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะเทลงในถาดหนึ่งชั้นโดยหลีกเลี่ยงการสัมผัสกันและวางไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาสามชั่วโมง หลังจากแช่แข็งแล้ว ราสเบอร์รี่สามารถย้ายไปยังภาชนะใดก็ได้เพื่อเก็บต่อไปที่อุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์

จำเป็นต้องมีการทำความเย็นเบื้องต้นเพื่อป้องกันการเกาะตัวเป็นก้อนแข็งและการสูญเสียคุณภาพภายนอกระหว่างการละลายน้ำแข็ง

ผลเบอร์รี่ไม่อยู่ภายใต้การแช่แข็งครั้งที่สอง ดังนั้นต้องคำนวณปริมาณการเก็บเกี่ยวสำหรับการบริโภคครั้งเดียว

วิธีแช่แข็งราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล

ราสเบอร์รี่กับน้ำตาลสามารถแช่แข็งทั้งหมดหรือบด วิธีแรก สูตรทีละขั้นตอน:

• เทน้ำตาลหนึ่งชั้นลงในภาชนะพลาสติกขนาดเล็ก
• ใส่ราสเบอร์รี่ลงไป
• สลับชั้นเติมภาชนะให้เต็ม - ด้านบนควรเป็นทราย
• ปิดฝาภาชนะและวางในช่องแช่แข็ง

วิธีที่สอง:

• จากผลไม้เล็ก ๆ ที่สุกเกินไปน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่น
• เทน้ำตาลปริมาณที่ไม่ได้ควบคุมอย่างชัดเจนและแตกต่างกันไประหว่าง 0.5-1.5 กก. ต่อราสเบอร์รี่ 1 กก. ในกรณีนี้ คุณควรได้รับคำแนะนำจากรสนิยมของคุณเอง
• เทมวลลงในภาชนะโดยปล่อยให้หนึ่งในสี่ไม่เต็มเนื่องจากเมื่อแช่แข็งของเหลวมีความสามารถในการขยายตัว
• ใส่ภาชนะในช่องแช่แข็ง

หากมีภาชนะบรรจุไม่เพียงพอ สามารถบรรจุน้ำซุปข้นราสเบอร์รี่ในถุงที่วางไว้ก่อนหน้านี้ได้ หลังจากการแช่แข็ง คอนเทนเนอร์จะถูกทำให้ว่างเปล่า และก้อนที่ได้จะถูกวางไว้ในช่องแช่แข็ง วิธีนี้ช่วยให้คุณเพิ่มประสิทธิภาพในการใช้ตู้เย็น

เมื่อเตรียมช่องว่างโดยการแช่แข็งต้องปฏิบัติตามกฎหลัก: แช่แข็งอย่างรวดเร็วและละลายน้ำแข็งอย่างช้าๆ ก่อนใช้ผลเบอร์รี่จะถูกวางไว้ในห้องทั่วไปของตู้เย็นเพื่อให้ละลายด้วยวิธีธรรมชาติ

ราสเบอร์รี่กับน้ำตาลโดยไม่ต้องต้มเสิร์ฟพร้อมชาหรือใช้เป็นยาแก้หวัด เตรียมซอสสำหรับแพนเค้กและแคสเซอโรลเจลลี่และเยลลี่ปรุงแล้วมีประโยชน์สำหรับการเติมพายไอศกรีมและสลัดผลไม้ราดด้วย