ราสเบอร์รี่ขูดน้ำตาล: อร่อยและดีต่อสุขภาพ ราสเบอร์รี่กับน้ำตาล - สูตรอร่อยสำหรับการเตรียมหวานที่หลากหลาย

ราสเบอร์รี่มีกลิ่นหอมและรสชาติที่น่าอัศจรรย์รวมถึงคุณสมบัติที่มีประโยชน์และเป็นยาจำนวนมาก เป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ เสริมสร้างภูมิคุ้มกันอย่างมีประสิทธิภาพ และมักใช้ในการรักษาโรคหวัด การรับประทานเบอร์รี่นี้ 1 ถ้วยจะทำให้ร่างกายได้รับวิตามินซีตามที่ต้องการในแต่ละวัน

เพื่อรักษาคุณสมบัติการรักษา การเก็บรักษาในฤดูหนาวโดยไม่ใช้ความร้อนจึงมีความเกี่ยวข้องเป็นพิเศษ สูตรสำหรับว่างทำได้ง่ายที่บ้านและเป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้าน

การเตรียมผลเบอร์รี่ - จะเริ่มที่ไหนดี

การเก็บเกี่ยวทำได้ดีที่สุดในวันที่อากาศแห้งและมีแดดจัด เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ ลิ้นชักหรือถาดตื้นจึงเหมาะสม ผลเบอร์รี่สุกจะค่อนข้างนุ่ม ยู่ยี่ง่ายภายใต้น้ำหนักของมันเอง และไม่ต้องเก็บไว้นาน การเก็บเกี่ยวเริ่มต้นด้วยกระบวนการทำความสะอาดมวลที่เก็บรวบรวมจากแมลง กิ่งไม้ ใบไม้ และผลไม้ที่เป็นโรค จะมีประสิทธิภาพมากกว่าในการคัดแยกผลไม้โดยการเปลี่ยนเป็นส่วนเล็กๆ จากภาชนะหนึ่งไปยังอีกภาชนะหนึ่ง

ไม่ควรล้างราสเบอร์รี่ แต่ถ้าจำเป็น ควรใช้ฝักบัวน้ำตื้นที่เย็นจัด ในผลเบอร์รี่ของฤดูร้อนที่สุกตัวอ่อนแมลงสีขาวอาจเจอ พืชจะต้องเทด้วยน้ำเกลือเย็น (ตามเกลือ 1 ลิตร - 1 ช้อนโต๊ะ) และเก็บไว้เป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นจึงรวบรวมศัตรูพืชที่เกิดขึ้นใหม่อย่างระมัดระวังและล้างออกให้สะอาด

เมื่อเร็ว ๆ นี้สามารถพบได้ในกระท่อมฤดูร้อนมากขึ้น การเก็บเกี่ยวจะเริ่มขึ้นในปลายเดือนสิงหาคมและจะคงอยู่จนถึงน้ำค้างแข็งครั้งแรก ในผลไม้ฤดูใบไม้ร่วงจะไม่พบตัวอ่อนของแมลง (เวิร์ม) หลังจากขั้นตอนน้ำ ผลไม้จะต้องแห้งโดยกระจายเป็นชั้นบาง ๆ บนผ้าขนหนู ควรใช้กระดาษพับหลายครั้ง ผลเบอร์รี่แห้งพร้อมสำหรับการแปรรูป ต่อไปเราจะบอกคุณถึงวิธีการทำราสเบอร์รี่หวาน

ราสเบอร์รี่ใส่น้ำตาล - สูตรยอดนิยม

การเตรียมราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหารนั้นค่อนข้างง่ายพร้อมสำหรับปฏิคมที่มีประสบการณ์ จุดสำคัญในการเตรียมแยมดิบคืออายุการเก็บรักษาของชิ้นงาน: ยิ่งนานเท่าไหร่ก็ยิ่งต้องใช้ความหวานมากขึ้นต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม:

• มากกว่า 6 เดือน - 2 กก.
• ตั้งแต่ 3 ถึง 6 เดือน - 1.5 กก.
• นานถึง 3 เดือน - 1 กก.

ในการเตรียมแยมคุณต้องใช้จานที่ทำจากวัสดุที่ไม่ออกซิไดซ์:

• หม้อ ชาม อ่าง เคลือบหรือสแตนเลส
• เหยือกแก้ว
• ไม้ดันและช้อน

แยมดิบ

ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ควรใส่ในกระทะและปิดด้วยน้ำตาล ปริมาณจะถูกกำหนดตามอายุการเก็บรักษาที่คาดไว้ ผสมส่วนผสมและนวดด้วยเครื่องดันจนเนียน กระบวนการนี้ใช้แรงงานไม่มาก คุณสามารถใช้เครื่องปั่นเพื่อให้ได้น้ำซุปข้นที่ละเอียดกว่า ยิ่งแยมมีความเป็นเนื้อเดียวกันมากเท่าไหร่ แยมก็จะยิ่งแตกตัวน้อยลงเท่านั้นในอนาคต

เพื่อให้ทุกอย่างละลายได้ดีควรยืน 3-6 ชั่วโมงในที่เย็น แต่ไม่อยู่ในตู้เย็น โดยปกติแล้วจะเตรียมในตอนเย็นและทิ้งไว้ค้างคืนโดยไม่หก ในตอนเช้าเราจัดวางมวลสำเร็จรูปในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อโดยไม่ต้องเติมคอ โถจะดีกว่าถ้าใช้ความจุขนาดเล็ก 0.3-0.5 ลิตร

เทน้ำตาลทรายลงบนราสเบอร์รี่ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ เมื่อเก็บชิ้นงาน ไม้ก๊อกหวานจะกลายเป็นเปลือก ซึ่งจะป้องกันไม่ให้สัมผัสกับอากาศ ธนาคารปิดด้วยพลาสติกหรือฝาเกลียวและวางไว้ในตู้เย็น

สูตรนี้ใช้ทำแยมราสเบอรี่ดิบกับสตรอว์เบอร์รี แบล็กเบอร์รี่ หรือแบล็คเคอแรนท์ได้ สัดส่วนของปริมาณผลเบอร์รี่แตกต่างกันไป แต่ตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุดคือ 0.5 ถึง 0.5

สูตรแยม

แยมราสเบอร์รี่เป็นอาหารอันโอชะสำหรับนักชิมที่ไม่ชอบกระดูก ผลเบอร์รี่สำหรับการเก็บเกี่ยวจะต้องสับอย่างระมัดระวังด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารบดมวลที่ได้ผ่านตะแกรงหรือบีบในส่วนเล็ก ๆ ผ่านผ้ากอซเพื่อแยกเมล็ด

เพื่อความสะดวกในกระบวนการนี้ คุณสามารถเติมน้ำในอัตรา 0.5 ถ้วยต่อ 1 กก. ลงในกระทะที่มีผลไม้ทั้งผล ตั้งไฟ นำไปต้มและเอาออก หลังจากการประมวลผลดังกล่าว การทำความสะอาดมันฝรั่งบดจากหินจะง่ายกว่ามาก

เทน้ำตาลลงในน้ำผลไม้ที่คั้นด้วยเยื่อกระดาษแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมดเทลงในขวดภาชนะขนาดเล็กปิดฝาเก็บในตู้เย็นเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1.3 กก.

ผลเบอร์รี่แช่แข็งสำหรับอนาคต - จะรักษาผลประโยชน์ได้อย่างไร?

วิธีการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่และผักสำหรับฤดูหนาวโดยการแช่แข็งเป็นที่แพร่หลาย ในตู้แช่แข็งพิเศษที่มีการระบายความร้อนต่ำกว่า -18 ° C สามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปีนั่นคือเกือบจนกว่าจะถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป ในตู้เย็นธรรมดาที่อุณหภูมิไม่ลดลงต่ำกว่า -12°C คุณสมบัติที่มีประโยชน์และน่ารับประทานของผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บรักษาไว้ไม่เกินสามเดือน

• ผลเบอร์รี่สุกทั้งหมด แต่ไม่สุกเกินไปมีหรือไม่มีน้ำตาล
• ในรูปแบบของน้ำซุปข้นเบอร์รี่กับน้ำตาล มีหรือไม่มีทราย

เทคนิคการบรรจุและการแช่แข็ง

จุดสำคัญในการแช่แข็งคือการเลือกภาชนะ ควรใช้ภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิดหรือถ้วย รวมทั้งถุงพลาสติกที่ออกแบบมาเพื่อเก็บอาหาร ควรใช้สองชิ้นเพื่อป้องกันการแตกต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

การเตรียมคุณภาพสูงได้จากการแช่แข็งผลเบอร์รี่ทั้งหมดเบื้องต้น ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะถูกเทลงในชั้นเดียวบนถาดโดยหลีกเลี่ยงการสัมผัสกันและวางในช่องแช่แข็งเป็นเวลาสามชั่วโมง หลังจากการแช่แข็งราสเบอร์รี่สามารถถ่ายโอนไปยังภาชนะใดก็ได้เพื่อเก็บรักษาที่อุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์

จำเป็นต้องระบายความร้อนเบื้องต้นเพื่อป้องกันการเกาะติดเป็นก้อนแข็งและสูญเสียคุณภาพภายนอกระหว่างการละลายน้ำแข็ง

ผลเบอร์รี่ไม่อยู่ภายใต้การแช่แข็งแบบทุติยภูมิ ดังนั้นจึงต้องคำนวณปริมาณการเก็บเกี่ยวสำหรับการบริโภคครั้งเดียว

วิธีแช่แข็งราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล

ราสเบอร์รี่กับน้ำตาลสามารถแช่แข็งทั้งหมดหรือบด วิธีแรก สูตรทีละขั้นตอน:

• เทชั้นน้ำตาลลงในภาชนะพลาสติกขนาดเล็ก
• ใส่ราสเบอร์รี่ไว้ด้านบน
• สลับชั้นเติมภาชนะให้สมบูรณ์ - ด้านบนควรเป็นทราย
• ปิดฝาภาชนะและวางในช่องแช่แข็ง

วิธีที่สอง:

• จากผลไม้ที่สุกงอมนุ่ม ๆ น้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่น
• เทน้ำตาลปริมาณที่ไม่ได้ควบคุมอย่างชัดเจนและแตกต่างกันระหว่าง 0.5-1.5 กิโลกรัมต่อราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม ในกรณีนี้ เป็นการดีที่สุดที่จะได้รับคำแนะนำจากรสนิยมของคุณเอง
• เทมวลลงในภาชนะโดยไม่เติมหนึ่งในสี่เนื่องจากเมื่อแช่แข็งของเหลวมีความสามารถในการขยายตัว
• ใส่ภาชนะในช่องแช่แข็ง

หากมีภาชนะไม่เพียงพอ ราสเบอร์รี่น้ำซุปข้นสามารถบรรจุในถุงที่วางไว้ก่อนหน้านี้ หลังจากการแช่แข็งภาชนะจะว่างเปล่าและนำก้อนอิฐที่ได้ไปใส่ในช่องแช่แข็ง วิธีนี้ช่วยให้คุณเพิ่มประสิทธิภาพการใช้ตู้เย็นได้

เมื่อเตรียมช่องว่างโดยการแช่แข็งต้องปฏิบัติตามกฎหลัก: แช่แข็งอย่างรวดเร็วและละลายน้ำแข็งอย่างช้าๆ ก่อนใช้ผลเบอร์รี่จะถูกวางไว้ในห้องทั่วไปของตู้เย็นเพื่อให้ละลายอย่างเป็นธรรมชาติ

ราสเบอร์รี่กับน้ำตาลโดยไม่ต้องเดือดจะเสิร์ฟพร้อมกับชาหรือใช้เป็นยาแก้หวัด ซอสสำหรับแพนเค้กและหม้อปรุงอาหารปรุงจากเยลลี่และเยลลี่ซึ่งมีประโยชน์สำหรับการเติมพายไอศครีมและสลัดผลไม้ราดด้วย

คุณสามารถปรุงราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว และในฤดูหนาว มันจะมีประโยชน์ทั้งในฐานะยาและสารเติมแต่งแสนอร่อยสำหรับของหวานและโยเกิร์ต

เราเพลิดเพลินกับราสเบอร์รี่หอมกรุ่นตั้งแต่กลางฤดูร้อนถึงต้นฤดูใบไม้ร่วง เบอร์รี่นี้เป็นถิ่นที่อยู่ถาวรของป่าไม้และยังเติบโตได้ดีในกระท่อมฤดูร้อนและสวนผัก แม่บ้านหลายคนตุนราสเบอร์รี่ไว้สำหรับฤดูหนาว เพราะพวกเขารู้เกี่ยวกับคุณสมบัติในการรักษาโรคหวัด ส่วนใหญ่มักทำแยมจากราสเบอร์รี่แล้วเติมลงในชา แน่นอน ในระหว่างการอบร้อน เบอร์รี่สูญเสียคุณสมบัติการรักษาบางอย่างไป เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ราสเบอร์รี่สามารถแช่แข็งหรือบดด้วยน้ำตาลและเก็บไว้ในที่เย็น

ฉันต้องการบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการปรุงราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว สิ่งสำคัญคือการหาที่ที่ชั้นล่างของตู้เย็นเพราะจำเป็นต้องเก็บเบอร์รี่แปรรูปไว้ในที่เย็นด้วยวิธีนี้ และคำนึงว่าคุณจะต้องการน้ำตาลมากเป็นสองเท่าของราสเบอร์รี่ จากนั้นคุณไม่ต้องกังวลว่าน้ำซุปข้นเบอร์รี่จะแย่ มาปรุงราสเบอร์รี่ที่อร่อย สด ดีต่อสุขภาพใส่น้ำตาลกัน และเตรียมรับความหนาวกันอย่างเต็มที่

วัตถุดิบ

• ราสเบอร์รี่ 400 กรัม
• น้ำตาล 800 กรัม
• โถขนาดเล็กสำหรับจัดเก็บ

การทำอาหาร

ขั้นแรก เตรียมส่วนผสมทั้งหมดและภาชนะที่จำเป็น น้ำตาลควรเป็นสองเท่าของผลเบอร์รี่ สำหรับภาชนะนั้น ฉันใช้เบบี้น้ำซุปข้นสองร้อยกรัม สะดวกในการใช้งาน ไม่จำเป็นต้องเทออกทุกครั้งจากโถขนาดใหญ่ และใช่ มันประหยัดกว่า ท้ายที่สุดแล้วน้ำซุปข้นราสเบอร์รี่หวานก็อร่อยมาก และมันก็คุ้มค่าที่จะให้เด็กดูขวดโหลและบอกให้เขาเพิ่มช้อนชาสองสามช้อนเป็นยาเพราะขวดจะว่างเปล่าอย่างรวดเร็ว

ดังนั้นให้ล้างขวดโหลและฝาปิดให้สะอาด พลิกคว่ำเพื่อให้น้ำเป็นแก้ว แล้วเช็ดด้วยผ้าสะอาดหรือปล่อยให้แห้งสนิท ตอนนี้วางคว่ำลงบนตะแกรงในเตาอบอย่างระมัดระวัง วางฝาปิดไว้ข้างๆ อย่าเปิดเตาอบเพื่อไม่ให้ขวดแตก เปิดเตาอบและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 150 องศา เนื่องจากขวดของเรามีขนาดเล็ก 10 นาทีก็เพียงพอที่จะฆ่าเชื้อแล้ว จากนั้นปิดเตาอบทิ้งไว้ให้เย็น

ตอนนี้ดูแลราสเบอร์รี่เอง ขั้นแรกให้ชั่งน้ำหนักผลเบอร์รี่เพราะคุณจำเป็นต้องรู้ว่าต้องใช้น้ำตาลมากแค่ไหน จัดเรียงผลเบอร์รี่เพื่อไม่ให้ขึ้นราและบูด เทผลเบอร์รี่ลงในกระชอนแล้วค่อยๆหย่อนลงในหม้อ ล้างและปล่อยให้น้ำไหลออก ดังนั้นราสเบอร์รี่จึงไม่ย่นมากและสูญเสียน้ำน้อยลง น้ำพุ่งทำลายผลเบอร์รี่อย่างรุนแรง

ตอนนี้ชั่งน้ำหนักน้ำตาล ฉันมีเครื่องชั่งขนาดเล็ก ฉันจึงชั่งน้ำหนักน้ำตาลในสองขั้นตอน ไม่มีอะไรถ้ามีน้ำตาลเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อยสิ่งสำคัญคือไม่น้อย

เทผลเบอร์รี่กับน้ำตาลผสมและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้ราสเบอร์รี่ปล่อยน้ำเล็กน้อย

ตอนนี้ใช้เจ้าชู้ผสมผลเบอร์รี่กับน้ำตาล

ในการทำให้ราสเบอร์รี่เป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถใช้เครื่องผสมได้ ไม่ต้องผ่านตะแกรง ท้ายที่สุดแล้ว เมล็ดราสเบอร์รี่ก็มีสารอาหารที่เป็นประโยชน์มากมายเช่นกัน

ตอนนี้นำขวดที่ปลอดเชื้อออกจากเตาอบแล้วเติมด้วยแยมสด จากราสเบอร์รี่ 400 กรัมและน้ำตาล 800 กรัมจะได้ 5 ขวด 200 กรัม ขันเหยือกให้แน่นด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อแล้ววางบนชั้นวางด้านล่างของตู้เย็น ในรูปแบบนี้ราสเบอร์รี่กับน้ำตาลจะคงอยู่จนถึงฤดูใบไม้ผลิ และเคล็ดลับที่มีค่าอีกอย่างหนึ่ง: เพิ่มราสเบอร์รี่ลงในชาอุ่นๆ เพราะ น้ำเดือดและน้ำที่มีอุณหภูมิต่ำกว่า 30 C ทำลายสารที่มีคุณค่าและมีประโยชน์ทั้งหมดของราสเบอร์รี่ให้มากที่สุด ดื่มชาอย่างมีความสุขและสุขภาพดี!

ราสเบอร์รี่เป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่มีประโยชน์ซึ่งเมื่อเริ่มมีอากาศหนาวเราทำไม่ได้ถ้าไม่มีมัน ตั้งแต่ปีที่แล้วฉันได้เตรียมราสเบอร์รี่บดกับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องต้ม เพื่อนคนหนึ่งให้สูตรฉันเมื่อฉันมีโอกาสได้ลิ้มรสของสดที่บ้านของเธอ และฉันก็ตกหลุมรักกับมัน นอกจากนี้ราสเบอร์รี่ขูดน้ำตาลยังเป็นคลังเก็บวิตามินกลิ่นหอมอันศักดิ์สิทธิ์และรสชาติที่ละเอียดอ่อน

เมื่อเริ่มฤดูราสเบอร์รี่ฉันจะไม่ให้ความร้อนแก่ผลเบอร์รี่อีกต่อไป ฉันเก็บผลไม้สีแดงสดในสภาพอากาศที่มีแดดจัดในกล่องเล็กๆ ฉันประมวลผลวัตถุดิบที่จำเป็นภายในไม่กี่ชั่วโมง หากต้องการกำจัดแมลงขนาดเล็ก ให้แช่ในน้ำเกลือประมาณ 10-15 นาที ฉันเตรียมน้ำเกลือในอัตราเกลือหนึ่งช้อนชาต่อภาชนะครึ่งลิตร จากนั้นฉันก็จัดเรียงราสเบอร์รี่แล้วล้างออกด้วยน้ำเปล่า

ในการทำให้แห้ง ฉันวางมันลงในชั้นเดียวบนกระดาษชำระหรือผ้าเช็ดปากที่สะอาด ความชื้นมักเป็นสาเหตุหลักของอายุการเก็บรักษาที่ลดลง หากคุณซื้อผลไม้ในตลาด ให้ใส่ใจกับรูปลักษณ์ของผลเบอร์รี่ น้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาหรือมีความชื้นอยู่บนผนังโถแสดงถึงการจัดเก็บที่ไม่เหมาะสมหรือทำให้เกิดข้อสงสัยเกี่ยวกับความสด ไม่ว่าในกรณีใดพวกเขาจะไม่เหมาะสำหรับเยลลี่สด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

วิธีการปรุงราสเบอร์รี่บดกับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว

ล้างภาชนะโลหะหรือเซรามิก (ไม่ใช่อลูมิเนียม) เพื่อหั่นราสเบอร์รี่ด้วยเบกกิ้งโซดาเพื่อลดไขมัน เทน้ำและต้มสักครู่ สะเด็ดน้ำเดือดแล้วพลิกจานหรือกระทะให้แห้ง ใส่ราสเบอร์รี่ลงในภาชนะ เทน้ำ ใส่เกลือ ทิ้งราสเบอร์รี่ไว้ 5 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำเปล่าและเช็ดให้แห้ง

ใส่ราสเบอร์รี่ลงในภาชนะที่เตรียมไว้ ใส่น้ำตาลและบดด้วยไม้จนละลาย เพื่อประหยัดเวลา คุณสามารถใช้เครื่องปั่น ในกรณีนี้ ความสอดคล้องของการกำหนดค่าจะเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น

ก่อนใช้เครื่องปั่นแบบแช่ตัว โปรดอ่านคู่มือการใช้งานเครื่องปั่นแบบแช่ตัว อุปกรณ์ไฟฟ้าประเภทนี้ส่วนใหญ่ได้รับการออกแบบสำหรับการทำงานต่อเนื่องไม่เกินหนึ่งนาที

เก็บมวลหวานหอมไว้สองชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ ส่วนประกอบจะได้รับการเสริมสร้างซึ่งกันและกันและส่วนผสมจะไม่แตกตัวหากเก็บไว้อย่างเหมาะสม

ฆ่าเชื้อกระบอกสูบที่เติมน้ำมันด้วยโซดาด้วยวิธีที่สะดวกและปลอดภัยที่สุด แช่ฝาในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาที

โอนส่วนผสมราสเบอร์รี่ pureed ไปยังขวดแห้งที่เตรียมไว้และปิดสนิท

ไม่จำเป็นต้องพลิก เก็บแยมราสเบอร์รี่สดในตู้เย็นหรือในที่มืดและเย็น ทานให้อร่อย. แข็งแรง!

ในการแพทย์พื้นบ้าน ราสเบอร์รี่ใช้รักษาโรคหวัด เป็นที่เข้าใจ: เบอร์รี่นี้มีสารที่ลดอุณหภูมิและวิตามินที่เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

อย่างไรก็ตาม วิตามินบางชนิดจะไม่ได้รับการเก็บรักษาไว้หลังการให้ความร้อน ดังนั้นราสเบอร์รี่ที่ขูดด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวจึงดีต่อสุขภาพมากกว่าแยมทั่วไป

ข้อเสียของขนมนี้มีเพียงหนึ่งเดียว - สามารถเก็บไว้ในที่เย็นเท่านั้น

คุณสมบัติการทำอาหาร

ราสเบอร์รี่ขูดน้ำตาลจะอร่อยและจะไม่เปรี้ยวเป็นเวลานานหากคุณรู้เคล็ดลับในการเตรียมการ

• ราสเบอร์รี่จะเก็บเกี่ยวได้ดีที่สุดในระหว่างวันในสภาพอากาศที่มีแดดจ้า เบอร์รี่นี้หอมหวานและดีต่อสุขภาพที่สุด
• ราสเบอร์รี่ที่บดแล้วควรบดในวันเดียวกับที่เก็บ ดีที่สุด - ทันทีหลังจากเก็บ ความจริงก็คือราสเบอร์รี่จะเปลี่ยนรสเปรี้ยวอย่างรวดเร็ว
• ก่อนที่จะเตรียม "แยมเย็น" ให้เทราสเบอร์รี่ด้วยน้ำเกลือเล็กน้อย (เกลือหนึ่งหรือสองช้อนชาต่อลิตรก็เพียงพอแล้ว) แล้วทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ แมลงทั้งหมดจะปรากฏขึ้น และราสเบอร์รี่จะต้องถูกล้างและคัดแยกเพื่อป้องกันไม่ให้ผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียเข้าสู่การเก็บเกี่ยวเท่านั้น
• ผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วจะต้องใช้เวลาในการทำให้แห้ง - การได้รับน้ำในการเก็บเกี่ยวจะลดอายุการเก็บ
• ควรวาง "แยมเย็น" ที่เสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่สะอาดและปิดด้วยฝาปิดเดียวกัน พวกเขายังสามารถเป็นโพลีเอทิลีน - ควรต้มฝาดังกล่าวเป็นเวลา 5 นาที

คุณสามารถเลือกสูตรใดก็ได้โดยคำนึงถึงความปลอดภัยของผลไม้เล็ก ๆ ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาล: ยิ่งเก็บ "แยม" ได้นานเท่าไร

สูตรคลาสสิคสำหรับราสเบอร์รี่ขูดน้ำตาล

• ราสเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาลผง - 100 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1.5 กก.

วิธีทำอาหาร:

• แช่ราสเบอร์รี่ที่เก็บไว้เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงในน้ำเย็น ละลายเกลือเล็กน้อยในนั้น (10 กรัมต่อลิตร)
• กำจัดแมลงป็อปอัพ ใบหญ้า
• ล้างผลไม้เล็ก ๆ โดยการจุ่มลงในกระชอนในน้ำสะอาดหลาย ๆ ครั้ง
• คัดแยกผลเบอร์รี่ คัดของที่เน่าเสีย ทำความสะอาดจากใบไม้ที่เกาะติดและขยะทุกชนิด ล้างอีกครั้งในลักษณะเดียวกันและปล่อยให้น้ำไหลออก
• โรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วบดด้วยสากไม้ หากต้องการ คุณสามารถใช้เครื่องปั่นเพื่อให้แน่ใจว่าสะอาด
• ทิ้งเบอร์รี่ไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้น้ำตาลละลายและละลายในน้ำเบอร์รี่
• ฆ่าเชื้อขวดขนาดเล็ก สามารถทำได้ด้วยวิธีใดก็ได้: นึ่ง ในเตาอบ หรือต้มง่ายๆ
• เมื่อเหยือกแห้ง ให้ทาราสเบอรี่ขูดกับน้ำตาลให้ทั่ว โดยเว้นที่ว่างไว้เล็กน้อยเพื่อทำ "จุกน้ำตาล"
• โรยราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลผง
• ปิดขวดที่มีฝาต้ม เมื่อไหอุ่นให้ใส่ในตู้เย็นซึ่งควรเก็บราสเบอร์รี่ที่ขูดด้วยน้ำตาลไว้

ห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวที่ไม่ผ่านการอุ่นสามารถกลายเป็นที่เก็บราสเบอร์รี่ที่เตรียมตามสูตรนี้ได้ แต่ในกรณีนี้จะต้องกินให้หมดภายใน 2 เดือน ในตู้เย็นจะยืนอย่างเงียบ ๆ จนถึงฤดูร้อน

ราสเบอร์รี่ขูดน้ำตาล

• ราสเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.

วิธีทำอาหาร:

• ราสเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ล้างให้สะอาดและแห้งโรยด้วยน้ำตาลผสม
• คลุกเคล้าด้วยเครื่องดันหรือบดด้วยวิธีอื่น
• พับผ้ากอซชิ้นใหญ่เป็น 4 ชั้นใส่มวลเบอร์รี่ลงไป มัดมุมของผ้าก๊อซและแขวนไว้บนภาชนะเคลือบเป็นเวลา 10 ชั่วโมง
• เทน้ำเชื่อมซึ่งถูกระบายผ่านผ้าชีสในช่วงเวลานี้ลงในขวดเล็ก ๆ ซึ่งจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อในไม่ช้าเพื่อการนี้

อันที่จริงนี่ไม่ใช่แม้แต่เบอร์รี่ แต่เป็นน้ำเชื่อม - นุ่มและอร่อยมาก สามารถให้เด็กรับประทานเป็นยาได้ในปริมาณเล็กน้อย เหมาะสำหรับทำเครื่องดื่มรสอร่อย - เพียงแค่เจือจางด้วยน้ำ

ราสเบอร์รี่แช่แข็งขูดน้ำตาล

• ราสเบอร์รี่ (สด) - 1 กก.
• น้ำตาล - 0.5 กก.

วิธีทำอาหาร:

• คัดแยกและล้างราสเบอร์รี่ให้สะอาด กำจัดผลเบอร์รี่ที่เน่าเสีย แมลง ใบไม้ และเศษอื่นๆ
• บดเบอร์รี่ด้วยการบดด้วยช้อนสแตนเลสหรือสากไม้
• ผสมกับน้ำตาลและช้อนลงในภาชนะพลาสติกขนาดเล็กที่สะอาด
• ปิดฝาที่สะอาดแล้วนำไปแช่ช่องแช่แข็ง

เพื่อไม่ให้ราสเบอร์รี่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จะต้องละลายทีละน้อยโดยไม่ให้ความร้อน ภาชนะที่มีผลเบอร์รี่ละลายสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้สองวัน คุณไม่สามารถแช่แข็งมันได้อีก ถ้าคุณไม่มีเวลากิน ใช้มันทำขนม

แยมจากราสเบอร์รี่ขูดน้ำตาลโดยไม่ต้องต้ม

• ราสเบอร์รี่ - 2 กก.
• น้ำตาล - 3 กก.
• เจลาติน - 15 กรัม
• น้ำ - 0.25 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

• จัดเรียงราสเบอร์รี่ ล้างผลเบอร์รี่ที่ดี
• โรยราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลและแช่เย็น 4 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ราสเบอร์รี่จะให้น้ำผลไม้
• บดราสเบอร์รี่ด้วยช้อนหรือที่บด คุณยังสามารถใช้เครื่องปั่น หากคุณถูผลไม้เล็ก ๆ ด้วยสากไม้ผ่านตะแกรงแล้วแยมจากมันจะนุ่มที่สุด
• เทเจลาตินด้วยน้ำเย็น ปล่อยให้บวมครึ่งชั่วโมง
• ใส่เจลาตินลงในอ่างน้ำแล้วคนให้ละลายจนหมด
• เทเจลาตินลงในน้ำซุปข้นราสเบอร์รี่ คนให้เข้ากัน
• ฆ่าเชื้อขวดเล็ก ๆ ทาแยมม้วนขึ้น

แยมที่ทำจากราสเบอร์รี่บดกับน้ำตาลจะถูกเก็บไว้ภายใต้สภาวะเดียวกับ "แยมเย็น" แต่อายุการเก็บรักษาจะสั้นกว่า อย่างไรก็ตาม มันยากกว่ามากที่จะต้านทานการกินโดยไม่ต้องรอฤดูหนาว ฉันต้องบอกว่าแยมมีประโยชน์พอ ๆ กับราสเบอร์รี่สดที่มีน้ำตาลเนื่องจากไม่จำเป็นต้องปรุงเบอร์รี่เพื่อเตรียม

ราสเบอร์รี่ขูดน้ำตาลจะถูกเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว ไม่เพียงเพราะเป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยมาก ในช่วงที่เป็นหวัดสามารถรับประทานได้เพื่อช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับการติดเชื้อ ท้ายที่สุดมันปรุงโดยไม่ต้องปรุงนั่นคือเก็บวิตามินทั้งหมดไว้และช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้ยังช่วยลดอุณหภูมิโดยไม่ต้องใช้ยาซึ่งยังดีในช่วงที่เป็นหวัด

ที่มา: http://OnWomen.ru/malina-peretertaya-s-sahrom.html

ราสเบอร์รี่กับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุง - สารานุกรมโฮมเมด

ราสเบอร์รี่บดกับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว

แยมเบอร์รี่ต้องใช้ความร้อนเป็นเวลานาน แต่นี่ไม่ใช่การเตรียมฤดูหนาวเพียงอย่างเดียวที่สามารถทำจากราสเบอร์รี่ได้ เบอร์รี่ขูดกับน้ำตาลเป็นยาแก้หวัดที่อร่อยและมีประสิทธิภาพมาก คุณต้องเก็บอาหารอันโอชะไว้ในตู้เย็น

ราสเบอร์รี่ที่ดีสำหรับฤดูหนาวที่มีน้ำตาลโดยไม่ต้องปรุงอาหารคืออะไร

บิลเล็ตราสเบอร์รี่ไม่เพียง แต่มีกลิ่นหอมสดใสและมีรสหวาน แต่ยังมีประโยชน์มาก ผลเบอร์รี่สดมีวิตามินและกรดธรรมชาติจำนวนมาก ความละเอียดอ่อนเพียง 100 กรัมทำให้บุคคลมีความต้องการกรดแอสคอร์บิกหนึ่งในสามต่อวัน

เมื่อต้มผลเบอร์รี่ไม่เพียง แต่วิตามินซีจะถูกทำลาย แต่ยังรวมถึงส่วนประกอบที่มีประโยชน์อื่น ๆ ด้วย ผลไม้แช่แข็งสูญเสียรสชาติ

ราสเบอร์รี่ขูดกับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวยังคงรักษาคุณสมบัติในการรักษาไว้ซึ่งแตกต่างจากการเตรียมอื่น ๆ และสามารถทำหน้าที่เป็นเครื่องกระตุ้นภูมิคุ้มกันและสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ

วิธีถูราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว

ในการเตรียมของหวานควรใช้ขวดขนาดเล็ก (500 มล.) ซึ่งต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อน พวกเขาทำมันด้วยวิธีต่างๆ - ด้วยความช่วยเหลือของเตาอบ เตาไมโครเวฟ ไอน้ำ ปิดฝาภาชนะก่อนด้วยกระดาษสะอาด ตามด้วยฝาไนลอนที่ราดด้วยน้ำเดือด ต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้าง:

• ราสเบอร์รี่สุกสด - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1500-1800

ราสเบอร์รี่บดกับน้ำตาลเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวดังนี้:

1. ก่อนบดผลไม้ให้ทำความสะอาดเศษซาก หลังจากนั้นใส่ราสเบอร์รี่ลงในชามที่สะอาดลึกแล้วโรยด้วยน้ำตาล (อย่าพยายามลดปริมาณแคลอรี่โดยการลดปริมาณของส่วนผสมนี้สิ่งสำคัญคือสัดส่วนของมันจะใหญ่ขึ้นเพื่อการเก็บรักษาชิ้นงานในระยะยาว) .
2. บดราสเบอร์รี่โดยใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น
3. ทิ้งมวลที่เกิดขึ้นไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้มีเวลาชงอันละเอียดอ่อน (เมล็ดน้ำตาลควรละลายในน้ำผลไม้อย่างสมบูรณ์) เพื่อไม่ให้เสียเวลา คุณสามารถฆ่าเชื้อภาชนะและทำให้ขวดแห้งได้
4. กระจายราสเบอร์รี่ขูดกับน้ำตาลในภาชนะปิดให้แน่นด้วยฝาที่ต้มไว้ล่วงหน้า เก็บอาหารที่ทำเสร็จแล้วไว้ในที่เย็นและควรเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างเหมาะสม เสิร์ฟชาเปล่าที่บดแล้วหรือใส่ในขนมอบ

ราสเบอร์รี่กับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหารเป็นวิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการรักษาเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพนี้ เราจะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการเก็บราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวด้วยการสูญเสียวิตามินน้อยที่สุดและการเก็บรักษารสชาติตามธรรมชาติสูงสุด ไม่ยากเลยคุณสามารถมอบชิ้นงานให้กับเด็กได้

ราสเบอร์รี่กับน้ำตาลที่ไม่เดือดจะทำหน้าที่เป็นอาหารอันโอชะสำหรับชาเป็นยาแก้หวัดซึ่งเป็นวิธีเพิ่มภูมิคุ้มกันในกรณีที่เหนื่อยล้าความเครียดสูญเสียความแข็งแรง คุณยังสามารถใช้เป็นไส้สำหรับพายและเค้ก ซอสสำหรับหม้อปรุงอาหารและแพนเค้ก เทลงบนไอศกรีมและสลัดผลไม้ ปรุงเยลลี่และเยลลี่ตามพื้นฐาน

คำถามหนึ่งที่คุณต้องตัดสินใจด้วยตัวเอง: จะซักหรือไม่ซัก ราสเบอร์รี่ที่ไม่ได้ล้างจะมีกลิ่นหอมกว่า ฉ่ำกว่า ไม่กลายเป็นน้ำ แต่วิธีนี้จะทำให้คุณเสี่ยงต่อการไม่สังเกตเห็นตัวอ่อนของแมลงปีกแข็งราสเบอร์รี่และนำจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายใส่ขวดพร้อมกับฝุ่น

ดังนั้นจึงมีเหตุผลมากกว่าที่จะจุ่มผลเบอร์รี่ที่แยกแล้วลงในน้ำเกลือ (20 กรัมต่อลิตร) เป็นเวลา 20 นาทีรอจนกว่าสิ่งมีชีวิตทั้งหมดจะโผล่ออกมา จากนั้นล้างและทำให้ราสเบอร์รี่แห้ง

อย่าล้างราสเบอร์รี่ก่อนแช่แข็ง แต่ในกรณีอื่นควรล้างจะดีกว่า

วัตถุดิบ

วิธีเตรียมราสเบอร์รี่กับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุง

ราสเบอร์รี่เน่าเสียง่าย ดังนั้นควรเก็บเกี่ยวในวันเดียวกับที่คุณมี

เราจัดเรียงผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังโดยไม่เสียใจที่เราทิ้งผลเบอร์รี่ที่ยังไม่สุกและเน่าเสีย ทิ้งใบและกิ่งก้านทั้งหมด ล้างตามที่อธิบายไว้ข้างต้น

เราเปลี่ยนเป็นจานที่ไม่ใช่โลหะที่สะอาดปิดด้วยน้ำตาลใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมงจนกว่าน้ำผลไม้จะเริ่มไหล

เราไม่เสียใจกับน้ำตาลเพราะความปลอดภัยของผลเบอร์รี่ขึ้นอยู่กับปริมาณ มักจะถ่ายในอัตราส่วนน้ำหนัก 1:1 และคุณยังสามารถใช้น้ำตาลเป็น 2:1 ได้อีกด้วย

หลังจากสองชั่วโมงให้สับราสเบอร์รี่ คุณสามารถบดขยี้มันด้วยสากไม้คุณสามารถเลื่อนมันในเครื่องปั่น แต่เมื่อใช้ชิ้นส่วนโลหะของเครื่องปั่น มีความเสี่ยงต่อการเกิดออกซิเดชันเล็กน้อย ผลเบอร์รี่จะเปลี่ยนรสเปรี้ยวได้

เราฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไอน้ำหรือในไมโครเวฟ ปิดฝาด้วยน้ำเดือด เราใส่ราสเบอร์รี่ในขวดทิ้งไว้ประมาณครึ่งเซนติเมตร โรยด้านบนด้วยน้ำตาลหรือน้ำตาลผง ปิดฝาและใส่ในตู้เย็น

ขอให้โชคดีกับการเตรียมตัว!

ราสเบอร์รี่กับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว

เสิร์ฟ: 1 เวลาทำอาหาร: 6 ชั่วโมง 07/06/2016

สมุดบันทึก

กรกฎาคมร้อนเป็นความสูงของฤดูเบอร์รี่ ตาก็วิ่งขึ้นมาจากผลเบอร์รี่หอมกรุ่นหลากสีสัน ตอนนี้คุณต้องมีเวลาเพลิดเพลินไปกับของขวัญมากมายในฤดูร้อน และเตรียมการสำหรับฤดูหนาว

เชอร์รี่ทับทิม, มะยมสีเหลืองอำพัน, ลูกเกดดำและแดง, ราสเบอร์รี่หอมกรุ่น - ทั้งหมดนี้เป็นคลังเก็บวิตามินที่ประเมินค่าไม่ได้อย่างแท้จริง! ในรายการเตรียมการวันนี้เรามีราสเบอร์รี่กับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว

ราสเบอร์รี่ใส่น้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุง

แม่บ้านหลายคนพยายามเตรียมราสเบอร์รี่ก่อน ผลเบอร์รี่หวานที่มีรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจและกลิ่นหอมที่หาที่เปรียบมิได้ได้รับการพิจารณาในการรักษามานานแล้ว ชาราสเบอร์รี่เป็นยาเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับโรคหวัด เจ็บคอ และภูมิคุ้มกันลดลง

เด็ก ๆ ชอบผลเบอร์รี่นี้เป็นพิเศษ - แยมราสเบอร์รี่หอมกรุ่นหนึ่งช้อนโต๊ะมีรสชาติดีกว่ายาเม็ดสังเคราะห์ที่มีรสขมมาก รายการคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของราสเบอร์รี่นั้นยาว แต่ควรจำไว้ว่าในระหว่างการรักษาความร้อนของผลเบอร์รี่คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพวกเขาจะหายไป ดังนั้นการเก็บเกี่ยวแยมราสเบอร์รี่ดิบโดยไม่ต้องปรุงอาหารจึงเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการรักษาวิตามินสูงสุด

แยมราสเบอร์รี่ดิบขูดกับน้ำตาลยังคงรสชาติของผลเบอร์รี่สดและกลิ่นหอมอันอบอุ่นของฤดูร้อน

สูตรภาพทีละขั้นตอนสำหรับแยมราสเบอร์รี่ดิบ

เริ่มจากการเตรียมผลเบอร์รี่กันก่อน ใช้ราสเบอร์รี่สดและไม่เสียหาย ลบลำต้นและใบ หากผลเบอร์รี่เป็นแบบโฮมเมดซึ่งคุณแน่ใจแล้วคุณไม่จำเป็นต้องล้าง หากซื้อจากตลาด ให้ล้างใต้น้ำไหลโดยใส่ราสเบอร์รี่ลงในกระชอน จากนั้นปล่อยให้ของเหลวไหลออก

วัตถุดิบ:

กระบวนการทำอาหาร:

โอนราสเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในชามหรือกระทะสับด้วยเครื่องปั่นเป็นน้ำซุปข้น

ไม่จำเป็นต้องบดราสเบอร์รี่ทั้งหมดหากผลเบอร์รี่เดี่ยวลอยอยู่ในแยมที่ทำเสร็จแล้วเป็นครั้งคราว - มันจะยิ่งอร่อยกว่า

ตอนนี้ใส่น้ำตาลทรายลงในข้าวต้มเบอร์รี่แล้วผสมให้เข้ากัน ทิ้งแยมราสเบอรี่ดิบไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาอย่างน้อย 6 ชั่วโมง ผัดเป็นครั้งคราวด้วยช้อนไม้ แยมเย็นพร้อมเมื่อน้ำตาลทรายละลายในน้ำซุปข้นเบอร์รี่จนหมด

หากต้องการเก็บแยมราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุงอาหาร ให้ฆ่าเชื้อขวดแก้วด้วยไอน้ำ

จัดแยมราสเบอร์รี่สดในขวดที่สะอาดและแห้ง โรยน้ำตาลชั้นบน (ประมาณ 0.5 ซม.) น้ำตาลจะกลายเป็นเปลือกโลกและป้องกันแยมจากเชื้อราและการหมัก ปิดฝาขวดพลาสติกหรือฝาโลหะ

เราได้เตรียมอาหารอันโอชะที่น่าอัศจรรย์และยาปฏิชีวนะธรรมชาติแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว - รถพยาบาลที่สัญญาณแรกของความหนาวเย็น

เก็บแยมราสเบอร์รี่ที่ยังไม่ต้มในตู้เย็น ถ้าบ้านของคุณมีชั้นใต้ดินสำหรับเก็บช่องว่าง สามารถส่งแยมดิบไปที่นั่นได้ แต่ในกรณีนี้ปริมาณน้ำตาลในราสเบอร์รี่จะต้องเพิ่มขึ้นในอัตราส่วน 1: 2

ที่มา: https://svarinazimu.ru/malina-s-sahrom-na-zimu-bez-varki.html

ราสเบอร์รี่กับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว

ฉันไม่ต้มแยมราสเบอร์รี่ แยมลูกเกด (โดยไม่คำนึงถึงสี) แต่ให้แช่แข็งในน้ำตาล! ราสเบอร์รี่ขูดกับน้ำตาล ราสเบอร์รี่ทั้งตัวในช่องแช่แข็ง แยมราสเบอร์รี่ดิบ เก็บเกี่ยวราสเบอร์รี่ทั้งลูกให้ดี - เรียกมันว่าอะไรก็ได้ อยากกิน ☺☺☺ทำไมไม่ทำแยมราสเบอร์รี่ดูล่ะ? แต่เพราะฉันคิดว่าผลเบอร์รี่ที่อ่อนนุ่มเช่นราสเบอร์รี่ไม่ควรผ่านการอบร้อนถึงแม้จะเพียงเล็กน้อยก็ตาม (ฉันหมายถึงสูตรแยมห้านาที)
ราสเบอร์รี่หวานสีแดงหอมกรุ่นไม่ได้เป็นเพียงผลไม้เล็ก ๆ ในช่วงฤดูร้อนที่อร่อยมาก แต่ยังเป็นยาป้องกันและรักษาโรคหวัดได้อย่างยอดเยี่ยม ชาราสเบอรี่อโรมาติกช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน ลดไข้ และบรรเทาอาการปวดและการอักเสบ ดังนั้นราสเบอร์รี่จะถูกเก็บเกี่ยวอย่างแข็งขันสำหรับฤดูหนาวเพราะจุดสูงสุดของความหนาวเย็นเกิดขึ้นได้อย่างแม่นยำในช่วงฤดูใบไม้ร่วง - ฤดูหนาวเมื่อน่าเสียดายที่ไม่มีราสเบอร์รี่สดอีกต่อไป จนกระทั่งเมื่อเร็ว ๆ นี้กระป๋องเป็นที่ชื่นชอบและเกือบจะเป็นวิธีเดียวในการเก็บเกี่ยวราสเบอร์รี่ . และหลังจากได้ตู้เย็นขนาดใหญ่ที่มีช่องแช่แข็งขนาดใหญ่ ฉันไม่เห็นเหตุผลที่ต้องทำแยม ☺☺☺ ไม่ต้องสงสัย แยมราสเบอรี่เป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยมาก แต่ในแง่ของคุณประโยชน์กลับแพ้เบอร์รี่สดอย่างเห็นได้ชัด และไม่น่าแปลกใจเพราะสารอาหารส่วนใหญ่หายไประหว่างการปรุงอาหารและน้ำตาลจำนวนมากก็ไม่ได้เพิ่มประโยชน์ให้กับผลิตภัณฑ์เช่นกันวิธีที่ดีที่สุดในการเก็บเกี่ยวราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวคือการแช่แข็ง "แยมราสเบอร์รี่ดิบ"! บรรจุกระป๋องหรือทำให้แห้งทุกประการ ประการแรกเมื่อแช่แข็งรสชาติจะไม่เปลี่ยนแปลงและคุณสมบัติที่มีประโยชน์จะไม่สูญหาย ประการที่สอง ใช้เวลาในการแช่แข็งผลเบอร์รี่น้อยกว่าการปรุงแยมหรือผลไม้แช่อิ่ม จากนั้นจึงฆ่าเชื้อและปิดผนึกขวด ประการที่สาม ราสเบอร์รี่แช่แข็งทั้งตัวสามารถตกแต่งของหวานและขนมอบสำเร็จรูปได้ ในขณะที่แยมไม่เหมาะกับจุดประสงค์นี้ ความจริงที่น่าสนใจก็คือ วิตามินและกรดอินทรีย์อีกสองสามชนิดถูกเก็บไว้ในราสเบอร์รี่แช่แข็งมากกว่าสดที่ดึงออกมาเมื่อวันก่อน ดังนั้นจึงแนะนำให้แช่แข็งเบอร์รี่ฤดูร้อนนี้ทันทีหลังการเก็บเกี่ยว

ต้มแยมราสเบอร์รี่ - ไม่ แช่แข็ง - ใช่!

วัตถุดิบ:

ราสเบอร์รี่ - น้ำตาล 1 กก. - ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ ฉันแนะนำอย่างน้อย 0.7 กก

ตู้คอนเทนเนอร์

การทำอาหาร:

สิ่งที่ต้องทำก่อนแช่แข็งต้องทำอย่างไรก่อนอื่นคุณต้องตัดสินใจว่าจะเก็บเกี่ยวราสเบอร์รี่ในรูปแบบใด: ทั้งหมดหรือขูดในการแช่แข็งราสเบอร์รี่ทั้งหมดคุณต้องเลือกเฉพาะผลเบอร์รี่ที่สุก แต่แน่นซึ่งจะไม่สูญเสียรูปร่างเมื่อแช่แข็งแล้ว ละลายก่อนใช้

ตัวเลือกแรก หากราสเบอร์รี่มีความหนาแน่นและไม่สุกเล็กน้อย ก็ไม่จำเป็นต้องโรยราสเบอรี่แต่ละชั้นด้วยน้ำตาล ฉันมีราสเบอร์รี่สุก (ให้น้ำผลไม้) ดังนั้นฉันจะเทพวกเขา เทน้ำตาลเล็กน้อยที่ด้านล่างของภาชนะแห้ง ใส่ผลเบอร์รี่ด้านบน จากนั้นใส่น้ำตาลอีกครั้ง ฯลฯ

ปิดฝาภาชนะให้แน่นแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บ

ตัวเลือกที่สอง สำหรับการแช่แข็ง "แยมราสเบอร์รี่ดิบ" ในรูปแบบของมันฝรั่งบด ผลเบอร์รี่สุกเล็กน้อยค่อนข้างเหมาะสม อย่างไรก็ตามในกรณีใด ๆ ควรกำจัดผลเบอร์รี่ที่เสียหายและเน่าเสียและควรกำจัดหางชิ้นส่วนของใบไม้และเศษอื่น ๆ หากคุณแน่ใจว่าราสเบอร์รี่สะอาดคุณสามารถแช่แข็งได้โดยไม่ต้องล้าง แต่ถ้าคุณไม่สามารถรับประกันความบริสุทธิ์ของผลเบอร์รี่ได้ ให้แช่ราสเบอร์รี่ด้วยน้ำแข็งโดยล้างด้วยน้ำเย็นจัดแล้วเช็ดให้แห้ง ก่อนแช่แข็งราสเบอร์รี่ในตู้เย็น ให้เลือกขนาดเสิร์ฟ: แนะนำให้แช่แข็งไม่ ผลเบอร์รี่มากกว่าหนึ่งหรือสองแก้วในภาชนะเดียวเพื่อที่ว่าในภายหลังจะสะดวกและประหยัดกว่าในการใช้เพราะคุณไม่สามารถแช่แข็งราสเบอร์รี่อีกครั้งได้ โรยราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลในอัตรา 0.7 กิโลกรัมต่อน้ำตาล 1 ผลเบอร์รี่กิโลกรัมและทิ้งไว้ค้างคืนเป็นเวลา 1 วันตามที่คุณต้องการ หลังจากที่น้ำผลไม้โดดเด่นแล้วให้ผสมอย่างระมัดระวังจนเนียน

ไม่จำเป็นต้องบด, ปั่น, บดเบอร์รี่เลยทำตามดุลยพินิจของคุณ โดยส่วนตัวแล้วฉันไม่รำคาญ ฉันผสมมันหลาย ๆ ครั้งแล้วก็เท่านั้น ☺☺☺ ราสเบอร์รี่น้ำซุปข้นวางในภาชนะพลาสติกขนาดเล็กที่มีฝาปิดหรือในขวดที่ปิดผนึกได้ (ไม่ใช่แก้ว)

แต่คุณต้องจำไว้ว่าเมื่อแช่แข็ง ของเหลวทั้งหมดจะมีปริมาตรเพิ่มขึ้น ดังนั้นไม่ควรใช้น้ำซุปข้นกับด้านบน แต่ควรปล่อยให้เหลือประมาณหนึ่งในสามของภาชนะ ใส่ในช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บ

ราสเบอร์รี่หลังจากแช่แข็ง ควรจำไว้ว่า - เบอร์รี่ถูกขูด บดไม่แข็งเป็นน้ำแข็ง

หากมีภาชนะไม่เพียงพอ จะทำอย่างไร หากมีภาชนะพลาสติกไม่เพียงพอคุณสามารถใช้พวกเขาเพื่อสร้างก้อนกับน้ำซุปข้นราสเบอร์รี่ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ถุงพลาสติกสำหรับผลิตภัณฑ์อาหารลงในภาชนะแล้วเทน้ำซุปข้นลงไป

ด้านบนของถุงถูกซุกไว้ใต้ภาชนะ แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง หลังจากที่น้ำซุปข้นถูกแช่แข็ง นำถุงออกจากภาชนะแล้วมัดให้แน่น กลายเป็นก้อนที่เรียบร้อยพร้อมน้ำซุปข้นราสเบอร์รี่แช่แข็งซึ่งวางอยู่ ในถุงแน่นอีกอันเพื่อป้องกันการรั่วซึมและมัด ก้อนดังกล่าวสะดวกในการจัดเก็บและนำไปใช้ตามต้องการ

นี่คือก้อนราสเบอร์รี่ที่น่ารัก และหอมอร่อยขนาดไหน แค่หยิบมากัดแล้วทำไมคุณถึงไม่ชอบน้ำแข็งผลไม้ (เบอร์รี่) ล่ะ?

วิธีการละลายราสเบอร์รี่อย่างถูกต้อง?การละลายน้ำแข็งอย่างรวดเร็วมีข้อห้ามสำหรับผลเบอร์รี่ใด ๆ ดังนั้นผลเบอร์รี่แช่แข็งจึงถูกย้ายจากช่องแช่แข็งไปยังตู้เย็นและละลายน้ำแข็งด้วยวิธีธรรมชาติ รวดเร็วเหลือเชื่อ และให้ผลลัพธ์ 200% นี่คือความงามและรสชาติที่ยากจะลืมเลือนของฤดูร้อนตลอดฤดูหนาวในช่องแช่แข็งของคุณ - ตัวเลือกที่เถียงไม่ได้สำหรับ เก็บเกี่ยวสำหรับคุณและครอบครัวและเพื่อนของคุณ .Р.S - หากต้องการหลังจากละลายน้ำแข็งแล้วให้ต้มราสเบอร์รี่ส่วนเล็ก ๆ กับน้ำตาลเป็นเวลา 2-3 นาทีดังนั้นคุณจะได้แยมราสเบอร์รี่ธรรมดา☺☺☺

ที่มา: http://moyblog.tv/dish-of-the-day/raspberries-with-sugar-for-winter/

ราสเบอร์รี่กับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุง - โอกาสในการเพลิดเพลินกับผลไม้เล็ก ๆ ตลอดทั้งปี

ราสเบอร์รี่หอมหวานไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย อุดมไปด้วยน้ำตาลธรรมชาติ กรดอินทรีย์ และวิตามิน ตัวอย่างเช่น 100 กรัมของผลเบอร์รี่ที่ยอดเยี่ยมนี้มี 30% ของความต้องการวิตามินซีต่อวัน

อย่างไรก็ตาม การรักษาความร้อนเมื่อพยายามเก็บราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวจะทำลายสารต้านอนุมูลอิสระและสารกระตุ้นภูมิคุ้มกันที่ร่างกายมนุษย์ต้องการ เมื่อแช่แข็งผลเบอร์รี่จะสูญเสียรสชาติ

แต่ราสเบอร์รี่กับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหารเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับแยมแบบดั้งเดิม ผสมผสานรสชาติที่ยอดเยี่ยมและประโยชน์ต่อสุขภาพ

วิธีการเตรียมผลเบอร์รี่?

ผลไม้ราสเบอร์รี่ค่อนข้างอ่อน - เสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วและถูกทำลายได้ง่ายโดยการกระทำทางกล ดังนั้นจึงแนะนำให้จัดการกับการประมวลผลในวันที่รวบรวมหรือซื้อ มิฉะนั้นผลเบอร์รี่จะกลายเป็นราเปรี้ยว

คุณสมบัติอีกอย่างของราสเบอร์รี่คือ ปกติจะไม่ล้าง แต่คัดแยกออกเท่านั้น และด้วยวิธีพิเศษ ในการทำเช่นนี้ผลเบอร์รี่จะถูกเทลงในส่วนเล็ก ๆ จากจานหนึ่งไปยังอีกจานอย่างระมัดระวังในขณะที่เอาเศษซากและผลไม้ที่เน่าเสียออก

ราสเบอร์รี่ไม่จำเป็นต้องล้าง

น้ำตาลอะไรให้เลือก?

การเก็บเกี่ยวราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหารต้องใส่ใจในการเลือกน้ำตาลอย่างระมัดระวัง จะใช้เวลามากในการเก็บรักษาผลเบอร์รี่เป็นเวลานาน แต่หากไม่ผ่านการอบด้วยอุณหภูมิ ส่วนผสมที่หวานจะไม่สามารถละลายได้หมด ด้วยเหตุนี้ จึงคุ้มค่าที่จะซื้อน้ำตาลทรายละเอียดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ หรือแม้แต่เตรียมน้ำตาลผงในเครื่องบดกาแฟ

กฎเครื่องถ้วยชามและการเก็บรักษา

โหลแก้วขนาดเล็ก เช่น ครึ่งลิตร เหมาะที่สุดสำหรับขวดราสเบอร์รี่

ก่อนอื่นต้องล้างให้สะอาด ราดด้วยน้ำเดือด และตากให้แห้งหรือฆ่าเชื้อด้วยวิธีใดก็ตามที่เป็นไปได้: ผ่านไอน้ำ ในเตาอบหรือไมโครเวฟ

ในการปิดฝาขวดที่เก็บราสเบอร์รี่ไว้สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้ม คุณต้องใช้กระดาษ parchment ก่อน แล้วจึงใช้ฝาแก้วหรือโพลีเอทิลีนซึ่งผ่านการบำบัดด้วยน้ำเดือดแล้ว

ราสเบอร์รี่ที่ไม่มีการปรุงอาหารจะถูกเก็บไว้ในที่เย็นเท่านั้น: ในห้องใต้ดินแห้ง ตู้กับข้าว บนระเบียงและแน่นอนในตู้เย็น และอย่าลืมกฎสำคัญนี้

สูตรทำอาหาร

ดังนั้น แทนที่จะทำแยมราสเบอร์รี่แบบดั้งเดิม จะดีกว่าถ้าเลือกสูตรโดยไม่ต้องต้ม ถึงแม้ว่าตามจริงแล้วมีไม่มากนัก เรานำความสนใจของคุณมาสู่คุณมากที่สุด

วิตามินราสเบอร์รี่

บดผลเบอร์รี่เล็กน้อยในชามเคลือบแล้วค่อยๆเติมน้ำตาล ทิ้งส่วนผสมไว้ในห้องเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำตาลละลาย ต้องคนด้วยไม้พายตลอดเวลาเพื่อให้มีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน จัดราสเบอร์รี่ในขวด ใส่ในตู้เย็น

สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมต้องใช้น้ำตาล 1 กิโลกรัม

ราสเบอร์รี่กับลูกเกดดำ

• ราสเบอร์รี่ - 1 กก.
• แบล็คเคอแรนท์ - 0.5 กก.
• น้ำตาลทราย - 2 กก.

บดราสเบอร์รี่ด้วยสากไม้ สับลูกเกดสุกด้วยเครื่องปั่น ผสมทุกอย่างกับน้ำตาลให้ละเอียด หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาวหนึ่งหรือสองลูกเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีกลิ่นหอมมากยิ่งขึ้น

แบ่งส่วนผสมลงในขวดโหลและเก็บไว้

ราสเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาล

ราสเบอรี่และสตรอว์เบอร์รีแบ่งเป็นส่วนเท่าๆ กัน เช่น อย่างละ 1 กิโลกรัม และควรมีน้ำตาลมากเท่ากับส่วนผสมของเบอร์รี่
ผลเบอร์รี่ที่ปอกเปลือกจากก้านจะต้องบด แต่ไม่ให้เป็นเนื้อเดียวกัน ควรมีชิ้นเล็ก ๆ เหลืออยู่ในน้ำซุปข้น จากนั้นนำน้ำตาลทรายมาผสมและมวลจะถูกส่งไปยังขวดแก้ว

ราสเบอร์รี่ "ห้านาที"

บดเบอร์รี่ 1 กก. กับน้ำตาล 1.5 กก. ตั้งไฟอ่อนจนน้ำตาลละลาย ห้ามนำไปต้ม
เทร้อนลงในขวดปิดฝา ปล่อยให้เย็นสนิทแล้วใส่ในตู้เย็น

ไส้สำหรับพายและเค้ก

• ราสเบอร์รี่ - 500 กรัม
• น้ำตาลทราย - 600 กรัม
• วอดก้า - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

ตีราสเบอร์รี่กับน้ำตาล ผสมในวอดก้า จัดในขวดโหล

การประยุกต์ใช้ในการปรุงอาหาร

ราสเบอร์รี่ดิบใช้เป็นหลักในการทำแซนวิชหวาน เติมลงในชา ​​รับประทานกับแพนเค้ก แพนเค้ก และไอศกรีม เหมาะสำหรับการอบและของหวาน

หม้อราสเบอร์รี่

• คอทเทจชีส - 200 กรัม
• ราสเบอร์รี่กับน้ำตาล - 150 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 40 กรัม
• อัลมอนด์ - 50 กรัม
• ครีมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรส

ถูชีสกระท่อมจนเนียนใส่ราสเบอร์รี่และไข่ที่ตีไว้ เทเซโมลินาและถั่วสับ ผสมมวลให้เข้ากัน

หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันพืชร้อนใส่ส่วนผสมของราสเบอร์รี่และเต้าหู้ลงไป อบที่อุณหภูมิปานกลางประมาณ 20 นาที เย็นลง.

เสิร์ฟหม้อปรุงอาหารสำเร็จรูปด้วยครีมเปรี้ยว

เยลลี่ราสเบอร์รี่อ่อนๆ

• ครีม - 1 ขวดเล็ก
• คอทเทจชีส - 0.5 แพ็ค;
• ราสเบอร์รี่กับน้ำตาล - 1 ถ้วย;
• เจลาติน - 25 กรัม

ตีครีมเปรี้ยวด้วยเครื่องผสมที่มีมวลราสเบอร์รี่ใส่ชีสกระท่อมขูดแล้วตีอีกครั้ง

แช่เจลาตินในน้ำต้ม 0.5 ถ้วย เมื่อละลายหมดแล้วเทลงในส่วนผสมของเคิร์ดเบอร์รี่และผสมให้เข้ากัน
เทมวลลงในแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังด้วยช้อนและวางในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

คำแนะนำ. ในการทำขนมให้อร่อยจริงๆ คุณไม่ควรเลือกผลิตภัณฑ์จากนมที่มีไขมันต่ำ ไม่เหมาะกับจานนี้

การประยุกต์ใช้ในการแพทย์แผนโบราณ

แยมราสเบอร์รี่เป็นยาลดไข้และไดอะฟอเรติกที่รู้จักกันดี แล้วราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอะไรดี? เกือบทุกอย่างที่เป็นผลเบอร์รี่สด

ผลการรักษาของผลราสเบอร์รี่ถูกเปิดเผยในสมัยกรีกโบราณ พบกรดอินทรีย์ เพกติน แทนนิน และวิตามินหลายชนิดในองค์ประกอบของเบอร์รี่ ตัวอย่างเช่น วิตามินเอ

และเป็นที่รู้จักกันในการปรับปรุงสายตารวมทั้งเสริมสร้างเล็บและผม วิตามินซียังอุดมสมบูรณ์ มันไม่เพียงแต่ป้องกันโรคหวัด แต่ยังเอาของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย มีผลดีต่อเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน

ด้วยเหตุนี้เบอร์รี่จึงมีประโยชน์สำหรับอาการของเซลลูไลท์และเส้นเลือดขอดที่ไม่พึงประสงค์

ส่วนผสมของราสเบอร์รี่และน้ำตาลถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายสำหรับโรคหวัดของระบบทางเดินหายใจ สามารถใช้เป็นสารช่วยตรึงสำหรับอาการท้องร่วงที่ไม่ติดเชื้อและหลังการเป็นพิษเป็นยาต้านพิษ

เมื่ออุณหภูมิสูงขึ้นควรเติมราสเบอร์รี่บดหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแก้วน้ำอุ่นแล้วดื่มให้บ่อยที่สุด เครื่องดื่มชนิดเดียวกันนี้สามารถใช้กลั้วคอและปากได้

ในช่วงที่มีการติดเชื้อไวรัสจำนวนมากควรรับประทานราสเบอร์รี่อันละเอียดอ่อนในตอนเช้าในขณะท้องว่าง ประเพณีที่แสนอร่อยนี้จะช่วยป้องกันหวัดและไข้หวัดใหญ่ได้ดี ทำให้คุณอารมณ์ดีตลอดทั้งวัน

ข้อควรระวัง

แน่นอน อย่าลืมว่าราสเบอร์รี่เป็นสารก่อภูมิแพ้ที่รุนแรง ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้รับประทานในปริมาณมาก นอกจากนี้ น้ำตาลจำนวนมากอาจเป็นอันตรายต่อผู้ที่เป็นเบาหวาน ความผิดปกติของระบบเผาผลาญ และผู้ที่มีน้ำหนักเกิน

โดยสรุปฉันต้องการให้คำแนะนำกับพนักงานต้อนรับไม่ต้องกลัวที่จะเลือกราสเบอร์รี่ว่างโดยไม่ต้องปรุง พวกเขาจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบเป็นเวลานานโดยรักษากลิ่นหอมเวียนหัวและประโยชน์ของผลเบอร์รี่สด ลองและดูด้วยตัวคุณเอง

ประโยชน์สำหรับคุณคืออะไร?

1. ราคาที่ดีที่สุด ถูกกว่าในร้านค้าและร้านขายยาของเราประมาณ 30-50%
2. จัดส่งฟรีไปยังรัสเซียผ่านบริการ Boxberry (สำหรับการซื้อเกิน $60) และการจัดส่งนี้รวดเร็วมาก! ตัวอย่างเช่น พัสดุ (ออกเดินทางจากสหรัฐอเมริกา) มาถึงเยคาเตรินเบิร์กใน 10-15 วัน
3. บทวิจารณ์ผลิตภัณฑ์ภาษารัสเซียจำนวนมาก! นี่เป็นบทวิจารณ์จากคนจริงๆ ซึ่งคุณจะพบกับสิ่งที่มีประโยชน์และน่าสนใจมากมายสำหรับตัวคุณเอง!

และนี่คือหุ้น:

ที่มา: http://priroda-znaet.ru/malina-s-sahrom/

ราสเบอร์รี่กับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว - เราทำการเตรียมการรักษาที่เหมาะสม +

คำนำ

การเก็บเกี่ยวราสเบอร์รี่ที่อุดมสมบูรณ์สามารถแปรรูปเป็นแยมได้ตลอดทั้งวัน แต่ใช้งานได้จริงเร็วกว่าและแน่นอนว่ามีประโยชน์มากกว่าราสเบอร์รี่กับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวขูดโดยไม่ต้องปรุงและรักษาคุณสมบัติการรักษาทั้งหมดไว้

ราสเบอร์รี่ซึ่งวางแผนจะเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวจะเก็บเกี่ยวได้ดีที่สุดในสภาพอากาศแจ่มใสและมีแดดจัด เมื่อผลเบอร์รี่ได้รับความอบอุ่นจากแสงแดด พวกเขาจะเต็มไปด้วยน้ำผลไม้อย่างแท้จริงและมีกลิ่นหอมแรงเป็นพิเศษ หลังฝนตก การเก็บเกี่ยวจะดูไม่น่าดู ราสเบอร์รี่ดูเหมือนน้ำและมีกลิ่นอ่อนมาก

ด้วยเหตุผลเหล่านี้ แม่บ้านหลายคนจึงไม่ล้างราสเบอร์รี่ก่อนปั่น แต่จะคัดแยกเฉพาะผลเบอร์รี่ที่ยังไม่สุก ใบ ผง และหนอนทุกชนิดที่ตกลงมาโดยไม่ได้ตั้งใจ อย่างไรก็ตามด้วยวิธีนี้คุณไม่สามารถสังเกตเห็นตัวอ่อนของด้วงแดง

ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะจุ่มผลเบอร์รี่เป็นเวลา 20 นาทีในน้ำเกลือโดยละลายเกลือ 20 กรัมต่อลิตรแล้วล้างอย่างรวดเร็วภายใต้กระแสน้ำแรง แมลงทั้งหมดจะลอย

ข้อยกเว้นคือราสเบอร์รี่ที่มีสุขภาพดีอย่างสมบูรณ์เท่านั้นซึ่งหลังจากการตรวจสอบสั้น ๆ แต่ถี่ถ้วนแล้วจะไม่มีการระบุผู้บุกรุกที่คืบคลานเข้ามา ผลเบอร์รี่ดังกล่าวไม่สามารถล้างได้

โดยทั่วไปแล้ว ในรูปแบบแห้ง พืชผลจะถูกเตรียมสำหรับการแช่แข็งเท่านั้น ช่องว่างประเภทอื่นๆ ทั้งหมดให้การทำความสะอาดอย่างทั่วถึง แม้กระทั่งจากฝุ่น เพื่อให้มีจุลินทรีย์น้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

หลังจากนั้นคุณต้องถือราสเบอร์รี่ในตะแกรงหรือกระชอนเพื่อให้น้ำเป็นแก้วอย่างสมบูรณ์และคุณสามารถเริ่มเก็บเกี่ยวได้

ผลเบอร์รี่ที่เก็บเกี่ยวได้เสียไปแล้วในวันที่สาม ดังนั้นการเตรียมแยมหรือการบิดอื่น ๆ ไม่ควรเลื่อนออกไปนานหลังการเก็บเกี่ยว

ราสเบอร์รี่ทั้งลูกใส่น้ำตาล

การเตรียมประเภทนี้เกือบจะง่ายพอๆ กับการแช่แข็ง อย่างไรก็ตาม ปัญหาในการล้างผลเบอร์รี่ต้องตัดสินใจโดยดูจากสภาพของมัน แม้ว่าราสเบอร์รี่จะแข็งแรงและไม่มีตัวอ่อนอยู่ข้างใน แต่มีมลพิษมาก น้ำก็เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้

หลังจากการอบแห้ง เราเก็บวัตถุหวานไว้ในกระชอนจนกว่าความชื้นหยดสุดท้ายจะระบายออก

ในช่วงเวลานี้ เราฆ่าเชื้อขวดโหล: หลังจากล้างพวกเขาด้วยโซดา (ทุกวิธีสามารถต่อสู้กับจุลินทรีย์ได้ดี) เทน้ำเดือดใส่ขวดโหลแล้วนำไปนึ่งในไมโครเวฟสักสองสามนาทีหรือครึ่งนาทีอย่างแท้จริง

ตอนนี้เราวางผลเบอร์รี่ที่แห้งแล้วในชั้นที่เท่ากันโดยเทน้ำตาลทรายที่ละเอียดและสม่ำเสมอที่ด้านบนของแต่ละชั้น อย่าลืมเขย่าราสเบอร์รี่เบา ๆ เพื่อให้พวกเขาอยู่อย่างสม่ำเสมอและหนาแน่นมากขึ้นและเพื่อให้น้ำตาลอยู่ระหว่างผลเบอร์รี่

หลังจากวางวัสดุเปล่าแล้ว คุณต้องพาสเจอร์ไรส์ขวดพร้อมกับราสเบอร์รี่ตามเวลา โดยพิจารณาจากข้อเท็จจริงที่ว่าครึ่งลิตรต้องใช้เวลาการประมวลผล 20 นาที และอีก 5 นาทีสำหรับภาชนะขนาด 1 ลิตร

ในการทำเช่นนี้เราแช่เหยือกในหม้อน้ำอุ่นซึ่งวางผ้าเช็ดตัวไว้ด้านล่าง (ควรวางตะแกรงไม้ที่ด้านล่างเช่นขาตั้งกาต้มน้ำ) แล้วต้ม ขอแนะนำไม่ให้ภาชนะสัมผัสกับผนังของกระทะและซึ่งกันและกัน

ส่วนผสมราสเบอร์รี่และน้ำตาล

มีอีกวิธีหนึ่งที่ต้องใช้เวลาและความพยายามเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อย การเตรียมผลเบอร์รี่จะเหมือนกับในรุ่นแรกของการเตรียมนั่นคือควรล้างและปล่อยให้น้ำไหลออก

ถัดไปคุณต้องโอนราสเบอร์รี่ไปยังชามหรือกระทะต่ำปิดด้วยน้ำตาลในอัตราส่วนอย่างน้อย 1: 1 แล้วใส่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้ปรากฏขึ้น จากนั้นเราก็ทำการบดวัสดุเปล่า ซึ่งสามารถทำได้สองวิธี

หากคุณยังไม่ได้ซื้อเครื่องใช้ในครัวขนาดเล็กจากนั้นในภาชนะที่คุณใส่ผลเบอร์รี่ก่อนหน้านี้เราทุบมันด้วยสากไม้ ซึ่งจะทำให้คุณมีจำนวนเต็มมากขึ้น แต่บางคนก็ชอบ

ตัวเลือกที่สองคือการใช้เครื่องปั่นด้วยความช่วยเหลือของผลเบอร์รี่จะถูกบดขยี้อย่างสมบูรณ์ แต่โลหะมักทำให้เกิดกระบวนการออกซิเดชั่นและมีความเสี่ยงที่การบิดจะเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยวระหว่างการเก็บรักษา

เมื่อราสเบอร์รี่ทั้งหมดผสมกับน้ำตาลอย่างทั่วถึง เราจะเตรียมเหยือกโดยการฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรือในไมโครเวฟ เราใส่มวลที่ได้ลงในภาชนะเพื่อไม่ให้ถึงขอบแล้วเทน้ำตาลทรายต่อเซนติเมตรด้านบน ปิดใส่ในที่เย็น

น้ำเชื่อมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

การรักษาไม่ใช่แค่แยมที่ทำจากราสเบอร์รี่เท่านั้น และไม่ใช่แค่การเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของมันเองเท่านั้น มีประโยชน์มากและน้ำเชื่อมซึ่งเตรียมด้วยน้ำตาล ด้วยตัวมันเอง วิธีนี้คล้ายกับการแปรรูปราสเบอร์รี่ที่อธิบายข้างต้นมาก กล่าวคือ บดด้วยน้ำตาล

อย่างไรก็ตาม กระบวนการต่อไปนั้นดูแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ในการเริ่มต้นสัดส่วนจะแตกต่างกัน - สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมคุณจะต้องใช้น้ำตาลเพียง 200 กรัม

หลังจากที่บดและน้ำตาลทรายละลายจนหมด ส่วนผสมจะถูกลบออกในตู้เย็นจนกว่าจะมีน้ำผลไม้จำนวนมากปรากฏขึ้น

จากนั้นยกมุมขึ้นและมัดเพื่อให้ได้ถุงซึ่งแขวนไว้เหนือชามเดียวกัน ด้วยการกดเบา ๆ มวลจะถูกบีบออก น้ำที่มีน้ำตาลละลายอยู่ในนั้นจะไหลเข้าสู่ภาชนะที่ใช้แทน

น้ำเชื่อมข้นที่ได้จะถูกต้มเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาต้ม

เป็นการดีกว่าที่จะไม่ทิ้งกากคุณสามารถปรุงผลไม้แช่อิ่มได้ นอกจากนี้คุณจะได้รับเหล้าที่ยอดเยี่ยมเป็นผลพลอยได้จากราสเบอร์รี่หวาน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ก็เพียงพอที่จะใส่ผลเบอร์รี่ที่บีบลงในขวดแล้วเทวอดก้าเพื่อให้ครอบคลุมมวลเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

เพื่อความหวาน คุณสามารถเติมน้ำเชื่อมเล็กน้อยหรือใส่น้ำตาลสักสองสามช้อนโต๊ะ เมื่อราสเบอร์รี่กลายเป็นแสงโดยสมบูรณ์ นี่จะหมายความว่าเศษของน้ำผลไม้ได้ทิ้งไว้ เรากรองกากและเทเหล้าลงในขวด เพิ่มคอนญักในแต่ละช้อนโต๊ะ

ปิดให้สนิทและเก็บในที่เย็น

มีอีกวิธีในการรับน้ำเชื่อม ในการเตรียมคุณต้องนำน้ำตาลใส่ในกระทะแล้วเทน้ำในสัดส่วนของทรายหนึ่งกิโลกรัมต่อของเหลว 1 แก้ว จากนั้นนำสารละลายหวานไปต้มให้น้ำตาลละลายหมด

ราสเบอร์รี่วางในน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้นหลังจากนั้นมวลจะถูกนำไปต้มอีกครั้ง จากนั้นคุณต้องนำกระทะออกจากความร้อนและรอจนกว่าเนื้อหาจะเย็นลงหลังจากนั้นมวลจะเริ่มกรองผ่านตะแกรง

น้ำเชื่อมราสเบอร์รี่แล้วต้มอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาต้มแล้วใส่ในที่อบอุ่นและหลังจากเย็น - ในที่เย็น

แยมราสเบอร์รี่ห้านาที

ทางเลือกที่น่าสนใจคือ ด้านหนึ่งมีการรักษาความร้อนของผลเบอร์รี่ และอีกทางหนึ่ง เป็นระยะสั้นมากจนเหมือนกับการฆ่าเชื้อชิ้นงานจากจุลินทรีย์ต่างๆ

ดังนั้นวิธีนี้จึงเหมาะสำหรับผู้ที่สนใจจะทำลูกกวาดราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องหุงนาน

เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการผลเบอร์รี่จะต้องทำความสะอาดเศษซากและล้างให้สะอาดซึ่งอาจจุ่มลงในน้ำเกลือกล่าวอีกนัยหนึ่งคือต้องสะอาดอย่างแน่นอน

ใส่ราสเบอร์รี่ลงในอ่างเติมน้ำตาลและเพื่อให้การหมุนไม่หมักระหว่างการเก็บรักษาคุณต้องใส่น้ำตาล 1.5 กิโลกรัมต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม

ทันทีที่น้ำตาลละลาย ให้เอาราสเบอร์รี่ออกจากความร้อนทันทีแล้วโอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ หลังจากนั้นเราปิดฝาซึ่งก่อนหน้านี้จุ่มลงในน้ำเดือดชั่วครู่ มันสำคัญมากที่จะต้องบิดให้แน่นที่สุด

คอนฟิกกับน้ำตาลราสเบอรี่โดยไม่ต้องต้ม

ตัวเลือกค่อนข้างลำบาก แต่ผลที่ได้คือผลเบอร์รี่หวานที่ละเอียดอ่อนพร้อมน้ำตาล การเตรียมดำเนินการในลักษณะเดียวกับที่อธิบายไว้ข้างต้นนั่นคือการทำความสะอาดหากจำเป็นให้แช่ราสเบอร์รี่ในน้ำเกลือแล้วล้าง

ต่อไปเรารอให้น้ำระบายออกจนหมด เราค่อยๆเปลี่ยนผลเบอร์รี่เป็นตะแกรงแล้วบดด้วยไม้ดันหรือช้อนจนเนื้อทั้งหมดผ่านตาข่ายและเหลือเพียงกระดูกเท่านั้น เราโยนมันทิ้ง (คุณสามารถใส่ในผลไม้แช่อิ่ม)

ขั้นตอนนี้ใช้เวลานานที่สุด เนื่องจากการส่งผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงจะต้องใช้เวลาและความพยายามอย่างมาก

ดังนั้นในส่วนเล็ก ๆ เราค่อยๆเปลี่ยนราสเบอร์รี่ให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยแยกออกจากเมล็ด ทางที่ดีควรทำเหนือภาชนะเคลือบขนาดใหญ่ทันทีซึ่งเราจะผสมกับน้ำตาลทราย เมื่อจัดการกับผลเบอร์รี่ที่เก็บเกี่ยวทั้งหมดแล้วเราใส่น้ำตาลทรายในอัตรา 1.5 กิโลกรัมต่อราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม

ตอนนี้ผสมให้ละเอียดและเป็นเวลานานจนน้ำตาลละลายในมวลรวม เราปิดส่วนผสมและฆ่าเชื้อขวดโหล โดยเฉพาะอย่างยิ่งในไมโครเวฟ เนื่องจากจะต้องแห้ง ในกรณีร้ายแรง ให้เช็ดด้วยผ้าเช็ดปากที่สะอาดหลังห้องอบไอน้ำเพื่อไม่ให้มีเส้นใยเหลืออยู่ภายใน

เราจัดวางภาชนะในภาชนะที่แห้งแล้วปิดด้วยฝาปิดที่สะอาด

• มิคาอิล มาโลฟีฟ
• พิมพ์

ปฏิคมทุกคนรู้ดีว่าฤดูร้อนเป็นช่วงเวลาที่ร้อนสำหรับการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว ผักที่สุกในสวน ผลไม้ในสวน ผลเบอร์รี่ในป่าและกระท่อมฤดูร้อน ในบรรดาความอุดมสมบูรณ์ที่มีกลิ่นหอมนี้ ราสเบอรี่มีความโดดเด่น - อาหารอันโอชะที่เป็นสากลที่สามารถจัดเก็บแช่แข็ง ต้มและตากแห้ง

คุณสมบัติของราสเบอร์รี่

วิธีที่ง่ายที่สุดคือบดราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว ในรูปแบบนี้เบอร์รี่ยังคงรักษาวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ไว้เป็นอย่างดี ส่วนใหญ่ประกอบด้วยกรดแอสคอร์บิก ราสเบอร์รี่สามารถอวดวิตามิน B9, PP, E, B3 เช่นเดียวกับแคลเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส คลอรีนและโพแทสเซียม เบอร์รี่ประกอบด้วยกรดหลายชนิด เช่น กรดซิตริก มาลิก และซาลิไซลิก 85% ของอาหารอันโอชะประกอบด้วยน้ำประกอบด้วยไดแซ็กคาไรด์และคาร์โบไฮเดรตจำนวนมาก หลังไม่ได้มีส่วนทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น - เพียง 40 กิโลแคลอรีต่อราสเบอร์รี่หอม 100 กรัม

เบอร์รี่มีสารแอนโธไซยานิน สารนี้ทำให้เส้นเลือดฝอยแข็งแรง ราสเบอร์รี่กับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว - ยาพื้นบ้าน มันรับมือกับไข้หวัดและหวัดตามฤดูกาลได้อย่างสมบูรณ์แบบช่วยลดอุณหภูมิและยังทำหน้าที่เป็นยาป้องกันโรค ช่วยหยุดเลือด ช่วยขับสารพิษ ช่วยบรรเทาอาการของผู้ที่ทุกข์ทรมานจากอาการปวดตะโพก หลอดเลือดและโรคโลหิตจาง

แยมราสเบอร์รี่ที่มีประโยชน์คืออะไร?

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลเบอร์รี่ไม่ได้จบเพียงแค่นั้น ราสเบอร์รี่ถูด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวมีผลขับปัสสาวะ เธอเป็นนักสู้ที่ยอดเยี่ยมในการต่อต้านเชื้อรา สปอร์ของยีสต์ และแม้แต่ Staphylococcus aureus ผลเบอร์รี่มักใช้สำหรับโรคข้อต่อ - ผู้ป่วยดื่มผลเบอร์รี่แห้งหรือเพียงแค่เติมแยมที่เตรียมไว้หนึ่งช้อนลงในชา ขั้นตอนเดียวกันนี้แนะนำสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับหัวใจ หลอดเลือด ระบบประสาท

แค่บดราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลในฤดูหนาวก็เพียงพอแล้วดังนั้นคุณจะป้องกันตัวเองจากภาวะซึมเศร้าและโรคประสาท เบอร์รี่ทำให้สภาพจิตใจสงบนิ่งและยกระดับ สำหรับผู้หญิงมันประเมินค่าไม่ได้เพราะมีประโยชน์ต่อความงาม หญิงสาวที่ใช้อาหารอันโอชะอย่างแข็งขันในการรับประทานอาหารและเป็นมาสก์สามารถอวดผิวเรียบเนียนที่มีสีที่ดีและไม่มีริ้วรอย เบอร์รี่ก็จะไม่ฟุ่มเฟือยสำหรับผู้ชายเช่นกัน เพราะต้องขอบคุณกรดผลไม้ที่ช่วยขจัดอาการเมาค้างที่รุนแรงได้

ข้อห้าม

แม้จะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เด่น แต่เบอร์รี่ก็สามารถทำร้ายร่างกายได้ ราสเบอร์รี่บดกับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวสามารถยับยั้งต่อมไทรอยด์ได้ ด้วยการใช้บ่อย ๆ ยังยับยั้งการผลิตฮอร์โมนบางชนิดที่มีความสำคัญต่อชีวิตของร่างกาย ในทำนองเดียวกันก็ส่งผลกระทบต่อต่อมใต้สมองซึ่งเป็นผลมาจากระบบต่อมไร้ท่อทำงานผิดปกติ แม้ว่าในบางกรณี ในปริมาณปานกลางของสารพัดในอาหาร ในทางตรงกันข้าม มันทำให้กิจกรรมของกระบวนการสมองเป็นปกติ

ราสเบอร์รี่กับน้ำตาล (เก็บเกี่ยวในฤดูหนาว) เป็นสารก่อภูมิแพ้ที่รุนแรง บางคนตั้งแต่แรกเกิดมีอาการแพ้ผลเบอร์รี่ ทารกมีอาการแพ้จำนวนมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งเด็กเหล่านี้ต้องทนทุกข์ทรมานควบคู่ไปกับผลเสียของอาหารสีแดงอื่น ๆ (มะเขือเทศหรือสตรอเบอร์รี่) เพื่อทดสอบปฏิกิริยาของคุณ คุณเพียงแค่ต้องเจิมข้อศอกของคุณด้วยราสเบอร์รี่ หากภายใน 10 นาที ผิวไม่เปลี่ยนเป็นสีแดง คุณสามารถกินขนมในรูปแบบใดก็ได้

วิธีการเลือกผลเบอร์รี่ที่เหมาะสม?

สำหรับการเตรียมของหวาน, ผลไม้แช่อิ่ม, เยลลี่และซีเรียล, ราสเบอร์รี่ขูดน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวมีความเหมาะสม สูตรอาหารอันโอชะเป็นเรื่องง่าย ในการเริ่มต้นควรเลือกผลเบอร์รี่ที่ดีและมีคุณภาพสูง: ไม่ควรสุกเกินไปบดขยี้ ดูสีอย่างใกล้ชิด - หากมองเห็นพื้นที่สีเขียว สีเหลืองหรือสีน้ำตาลบนราสเบอร์รี่แสดงว่ายังไม่สุกเพียงพอ เฉพาะเบอร์รี่ที่มีสีแดงสม่ำเสมอเท่านั้นจึงเหมาะสำหรับทำขนม

ก่อนที่จะบดราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล ตุนผลิตภัณฑ์หลักสองอย่าง สมมติว่าหลังจากเก็บหรือซื้อผลเบอร์รี่แล้ว คุณไม่สามารถเริ่มทำอาหารได้ทันที ในกรณีนี้ การเก็บราสเบอร์รี่อย่างเหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญมาก เพราะเราทุกคนรู้ว่ามันเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว ปล่อยน้ำผลไม้ออกมา และไม่เหมาะสำหรับการแปรรูป เพื่อยืดอายุของผลเบอร์รี่พวกเขาจะต้องวางบนพื้นผิวเรียบคลุมด้วยผ้าแล้วใส่ในตู้เย็น แต่แม้ในสถานการณ์เช่นนี้ อาหารอันโอชะสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินสามวัน

ส่วนผสมหลัก

มีเพียงสองคนเท่านั้น - ราสเบอร์รี่กับน้ำตาล สูตรมักจะให้อัตราส่วนของผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: 1:2 นั่นคือคุณจะต้องใช้ราสเบอร์รี่หอมหนึ่งกิโลกรัมและน้ำตาล 2 กิโลกรัม หากมีผลเบอร์รี่มากขึ้นปริมาณของผลิตภัณฑ์หวานก็จะเพิ่มขึ้นตามสัดส่วนข้างต้น หลังจากทบทวนสูตรอาหารพื้นฐานซึ่งอธิบายวิธีการบดราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลและเลือกตัวเลือกที่คุณชอบแล้ว ไปที่ศีลระลึกการทำอาหาร

ขั้นแรกให้ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดใต้น้ำไหลแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน หลายคนที่มีพื้นที่ชานเมืองไม่ทำเช่นนี้ เช่นเดียวกับผลเบอร์รี่ของพวกเขาเป็นตัวอย่างที่ปลูกเองที่บ้านโดยไม่ต้องผ่านการบำบัดทางเคมี ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดอย่างทั่วถึง แต่นี่เป็นความผิดพลาด แม้ว่าผลิตภัณฑ์จะเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม แต่ก็เต็มไปด้วยอันตรายบางอย่าง เช่น มดสามารถซ่อนตัวอยู่ในนั้น ใบไม้หรือสิ่งสกปรกอาจหลงเหลืออยู่บนพื้นผิวของผลเบอร์รี่ ดังนั้นให้เอาส่วนเกินออกด้วยน้ำ - ตอนนี้คุณพร้อมที่จะบดราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายมีสุขภาพดีและอร่อย

วิธีการบดราสเบอร์รี่?

เทคโนโลยีสมัยใหม่มีการพัฒนาอย่างต่อเนื่อง และบ่อยครั้งที่คุณต้องการบรรเทาชะตากรรม "เศรษฐกิจ" ของคุณด้วยความช่วยเหลือของอุปกรณ์ที่ใช้งานได้หลากหลาย แน่นอนว่าเครื่องใช้ในครัวช่วยผู้หญิงได้มาก แต่ในกรณีนี้ควรใช้วิธีการของคุณยายเท่านั้นจากนั้นราสเบอร์รี่ของคุณที่บดด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวจะมีความสม่ำเสมอและความหนืดในอุดมคติ สูตรนี้ไม่เกี่ยวข้องกับการใช้เครื่องปั่น - มันบดเบอร์รี่ให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย โดยไม่ทิ้งเมล็ดไว้

อย่างที่คุณเห็นอุปกรณ์ไม่เหมาะสำหรับเราดังนั้นสำหรับการหั่นราสเบอร์รี่ควรใช้ช้อนหรือส้อมและควรใช้ไม้เพียงอย่างเดียวเนื่องจากโลหะส่งผลเสียต่อวิตามินทำลายโครงสร้างหรือฆ่าพวกมันอย่างสมบูรณ์ ดังนั้นให้สับราสเบอร์รี่ด้วยช้อนส้อมไม้แล้วค่อยๆเติมน้ำตาลลงในมวล หากคุณผล็อยหลับไปทันที ผลเบอร์รี่จะนวดยากจนเนียน นี่เป็นวิธีหนึ่งที่คุณจะได้ราสเบอร์รี่แสนอร่อยพร้อมน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุง ไม่ควรผ่านการอบร้อนดังนั้นให้เทมวลลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที

อีกทางเลือกหนึ่ง

ราสเบอร์รี่กับน้ำตาลถูกเตรียมสำหรับฤดูหนาวด้วยการเดือดอย่างไร? วิธีนี้เป็นที่นิยมในหมู่ผู้หญิงเช่นกัน เนื่องจากไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนัก ส่วนผสมที่คุณต้องการมีดังนี้ ราสเบอร์รี่แสนอร่อย 1 กิโลกรัม น้ำตาล 1.5 กิโลกรัม และน้ำหนึ่งแก้ว จากสององค์ประกอบสุดท้ายเราเตรียมน้ำเชื่อม เทน้ำลงในภาชนะที่มีก้นหนาแล้วเติมน้ำตาล เมื่อผลิตภัณฑ์หวานละลายหมด ให้ต้มต่ออีก 7-10 นาที จากนั้นเทผลเบอร์รี่ที่ล้างก่อนหน้านี้และปอกเปลือกออกจากหางลงในน้ำเชื่อมที่ทำเสร็จแล้ว

ราสเบอร์รี่กับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวพร้อมการปรุงอาหาร - ง่ายและรวดเร็ว การรักษาความร้อนจะใช้เวลาไม่เกิน 5 นาที คราวนี้ก็เพียงพอที่จะทำแยมแสนอร่อยในขณะที่ผลเบอร์รี่ยังคงรสชาติสีและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ เมื่อใช้สูตรนี้ คุณจะได้ขนมประมาณ 2 ลิตร ในการเตรียมราสเบอร์รี่สามารถถูเบื้องต้นผ่านตะแกรงหรือบดด้วยช้อน แม่บ้านหลายคนเทผลเบอร์รี่ทั้งหมดลงในน้ำเชื่อม - ปรากฎว่าอร่อยและดีต่อสุขภาพไม่น้อย

ราสเบอร์รี่แช่แข็งและแห้ง

อีกวิธีในการบันทึกชิ้นส่วนของฤดูร้อน ราสเบอร์รี่กับน้ำตาลแช่แข็งในตู้เย็นจะช่วยให้คุณสามารถปรุงเครื่องดื่มผลไม้และผลไม้แช่อิ่ม เค้กครีมแสนอร่อย และของหวานหอมกรุ่นในฤดูหนาว ซื้อสินค้าในอัตราส่วนเดียวกันกับสูตรก่อนหน้า บดผลเบอร์รี่ด้วยทรายหวานกระจายมวลที่ได้ลงในภาชนะขนาดเล็กพิเศษแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง โดยวิธีการที่ความละเอียดอ่อนสามารถบันทึกได้อย่างครบถ้วน ในการทำเช่นนี้ให้วางผลเบอร์รี่บนถาดเพื่อไม่ให้สัมผัสด้านข้าง เมื่อแช่แข็งจนหมด ให้ใส่ถุงเพื่อประหยัดเนื้อที่ ผลิตภัณฑ์ในรูปแบบดั้งเดิมนั้นมีประโยชน์ไม่น้อยไปกว่าราสเบอร์รี่กับน้ำตาล (แช่แข็ง)

และสุดท้าย อีกหนึ่งวิธีในการเก็บราสเบอร์รี่ - พวกเขาสามารถทำให้แห้งได้ จากนั้นในฤดูหนาวให้ชงชาเพื่อสุขภาพจากผลเบอร์รี่ เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้กระจายราสเบอร์รี่บนถาดแล้วส่งไปที่เตาอบโดยให้ความร้อนถึง 100 องศา ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูงผลเบอร์รี่จะแห้งหลังจากนั้นคุณสามารถเทลงในขวดที่สะอาดแล้วใส่ในตู้กับข้าว รู้วิธีการแช่แข็งราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลหรือวิธีการทำให้แห้งคุณจะกลายเป็นเจ้าของการรักษาที่อร่อยและการรักษาพื้นบ้าน

ข้อสรุป

ราสเบอร์รี่กับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหารสามารถใช้ทำมูสและครีมได้ ในการทำเช่นนี้จะมีการเติมนมแป้งและไข่ในปริมาณที่จำเป็นลงในของเหลวแล้วต้มบนไฟจนนิ่ม อาหารอันโอชะนี้ยังสามารถรับประทานได้ด้วยช้อนเพราะเป็นยารักษาโรคหวัดที่ยอดเยี่ยม ซึ่งเป็นที่รักของผู้ใหญ่และเด็ก การบดราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวนั้นไม่ยากแม้แต่สำหรับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ สูตรอาหารที่นำเสนอนั้นง่าย และยังช่วยประหยัดเวลาและเงินได้อีกด้วย

เป็นที่น่าจดจำว่าเมื่อต้มผลเบอร์รี่น้ำเดือดมีผลเสียต่อสารที่มีประโยชน์ ดังนั้นให้เทราสเบอร์รี่ทันทีด้วยน้ำเดือดและพยายามอย่าเก็บไว้เป็นเวลานาน ดื่มน้ำต้มร้อนเพื่อให้ร่างกายได้รับประโยชน์มากขึ้น จำไว้ว่าแทนที่จะใช้ยาลดไข้ ราสเบอร์รี่มักใช้บดกับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว สูตรสำหรับการรักษาพื้นบ้านคือ: เพิ่มสารพัดหนึ่งช้อนชาลงในชาแล้วมอบให้กับทารก และเขาจะรู้สึกดีขึ้นอย่างแน่นอน ท้ายที่สุด ความละเอียดอ่อนไม่เพียงแต่ทำให้อุณหภูมิลดลง แต่ยังกระตุ้นการทำงานของร่างกาย บรรเทาอาการปวดหัว และทำหน้าที่เป็นไดอะฟอเรติก