ราสเบอร์รี่เยลลี่จากพนักงานต้อนรับที่ห่วงใย สูตรทีละขั้นตอนง่าย ๆ สำหรับการทำเยลลี่ราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

ราสเบอร์รี่เยลลี่เป็นอาหารอันโอชะที่มีกลิ่นหอมมากซึ่งมีวิตามินจำนวนมาก คุณสามารถทำที่บ้านเพียงเพื่อดื่มด่ำกับของหวานหรือเตรียมสำหรับฤดูหนาวตั้งแต่ฤดูร้อน

ตัวเลือกนี้จะไม่ทำให้คุณลืมรสชาติของผลเบอร์รี่ฉ่ำ เตือนคุณถึงวันที่มีแดดจัด และทำให้คุณรู้สึกสดชื่น

ราสเบอร์รี่เยลลี่ - หลักการทำอาหารทั่วไป

เจลลี่สามารถทำบนพื้นฐานของน้ำซุปข้นเบอร์รี่น้ำผลไม้หรือยาต้ม ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสูตรที่ใช้ตลอดจนปริมาณราสเบอร์รี่ หากมีผลเบอร์รี่จำนวนมากคุณสามารถปรุงอาหารอันโอชะที่มีรสชาติเด่นชัดได้ หากมีราสเบอร์รี่เพียงไม่กี่ชนิดควรเตรียมยาต้มคุณสามารถเพิ่มน้ำผลไม้และผลไม้แช่อิ่มอื่น ๆ จากนั้นทำเยลลี่จากของเหลวนี้ มวลสามารถถูกต้มลงได้เนื่องจากผลเบอร์รี่มีสารก่อเจล แต่บ่อยครั้งที่กระบวนการถูกทำให้ง่ายขึ้นโดยเจลาตินตารางธรรมดาใช้สำหรับเยลลี่ สินค้ามาในรูปแบบจานแต่ไม่มีขายทุกที่ มันง่ายกว่าที่จะซื้อแป้งฝุ่นในถุงมันอยู่ในทุกร้าน

กฎพื้นฐานสำหรับการใช้เจลาติน:

1. ต้องวัดผลิตภัณฑ์อย่างเคร่งครัดตามปริมาณที่ระบุในสูตร คุณสามารถคำนึงถึงอัตราส่วนด้วยของเหลวที่ระบุไว้ในคำแนะนำ

2. เติมเจลาตินด้วยน้ำเย็นหรืออุณหภูมิห้อง

3. เจลาตินต้องใช้เวลาในการบวม มันอยู่ในคำแนะนำ แม้แต่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปก็ยังต้องยืนเป็นเวลา 7-10 นาที และสินค้าที่เรียบง่ายยิ่งกว่านั้นอีก

4. ไม่ควรต้มเจลาตินยกเว้นการเตรียมสำหรับฤดูหนาว หลังจากปรุงอาหาร ความสามารถในการทำให้เกิดเจลของผลิตภัณฑ์จะลดลง

5. เยลลี่ไม่เคยถูกแช่แข็ง มันจะทำลายมันเท่านั้น ในการชุบแข็งเพียงเก็บในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง เวลาที่แน่นอนขึ้นอยู่กับการปฏิบัติตามเทคโนโลยี ปริมาณที่ใช้ และอุณหภูมิ

หลังจากเตรียมเจลาตินผสมกับฐานเยลลี่เหลวและให้ความร้อน หากของหวานมีไว้สำหรับการบริโภคทันทีให้อุ่นขึ้นเล็กน้อยเท่านั้น จากนั้นวางมวลในแม่พิมพ์หรือเทลงในชามใบใหญ่ใบเดียวทิ้งไว้ให้แข็งตัว

เยลลี่ราสเบอร์รี่สำหรับของหวาน

สูตรสำหรับเยลลี่ราสเบอร์รี่ง่าย ๆ ที่สามารถเตรียมเป็นของหวานได้ ที่นี่คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งซึ่งช่วยให้คุณทำอาหารอร่อยได้ตลอดเวลาของปี

วัตถุดิบ

ราสเบอร์รี่ 100 กรัม

น้ำ 400 มล.

เจลาติน 10 กรัม

น้ำตาล 30 กรัม

วานิลลา 1 หยิก (ไม่จำเป็น)

วิธีทำอาหาร

1. เทน้ำ 40 มล. ผสมกับเจลาตินหลวม สิ่งสำคัญคือต้องใช้ของเหลวที่อุณหภูมิห้อง ถ้าน้ำร้อนจะเป็นก้อนขึ้นมาทันที พักเจลาตินไว้ตามเวลาที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์

2. ผสมราสเบอร์รี่กับน้ำที่เหลือวางบนเตาต้มสองสามนาทีหลังจากที่ของเหลวเดือด

3. กรองน้ำซุปบดผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงเดียวกัน ทิ้งกระดูกและฟิล์ม

4. ใส่น้ำตาลทรายลงในน้ำซุปราสเบอร์รี่ คนให้เข้ากัน โดยทั่วไปแล้ว ปริมาณน้ำตาลและความหวานสามารถปรับได้ตามใจชอบ ใส่วานิลลาเล็กน้อย คนให้เข้ากันอีกครั้ง

5. จุดนี้เจลาตินบวมอยู่แล้ว เพียงแค่ถ่ายโอนไปยังมวลร้อนคน หากฐานเย็นลงแล้ว ให้วางบนเตาแล้วตั้งไฟโดยใช้ไฟอ่อนเล็กน้อย ลิ่มเลือดทั้งหมดควรละลาย

6. เทน้ำเชื่อมกับเจลาตินลงในแม่พิมพ์ ชาม หรือแจกัน คุณสามารถใช้แก้วก็ได้ ทำให้สามเสิร์ฟเต็ม

7. ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถใส่ราสเบอร์รี่สักสองสามด้านบนโรยหน้าด้วยใบสะระแหน่

ราสเบอร์รี่เจลลี่สำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีเจลาติน

สูตรสำหรับการเตรียมอาหารสำหรับหน้าหนาวที่สดใสและน่ารับประทาน คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่บดที่นุ่มที่สุดและน้ำผลไม้ที่สะสมอยู่ด้านล่างได้ สิ่งสำคัญคือการจัดเรียงทุกอย่าง นำราสเบอร์รี่ที่เน่าเสียออก หากผลเบอร์รี่ไม่สดอีกต่อไปพวกเขาจะได้รับไวน์แล้วพวกเขาไม่สามารถใช้สำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวได้

วัตถุดิบ

ราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม

น้ำ 100 กรัม

กรดซิตริก 3 กรัม

น้ำตาล 1 กก.

วิธีทำอาหาร

1. ใส่ผลเบอร์รี่ที่สะอาดในกระทะใส่น้ำตาลทราย

2. นวดทุกอย่างให้ละเอียดด้วยสาก ไม่ต้องทิ้งเหมือนทำแยมเสร็จแล้วส่งไปที่เตาทันที

3. นำไปต้มบนไฟอ่อน ๆ เพื่อให้ทรายละลายหมด จากนั้นต้มเป็นเวลา 30 นาที

4. แยมราสเบอร์รี่เย็น ถูผ่านตะแกรง เอาเมล็ดทั้งหมดออก

5. นำน้ำซุปข้นที่ได้กลับเข้าเตา

6. ละลายกรดซิตริกในน้ำ เทหนึ่งช้อนเต็มลงในเยลลี่ในอนาคต ทุกครั้งที่นำไปต้ม ต้มต่ออีกไตรมาสของชั่วโมง

7. ในขณะที่กำลังเตรียมมวลคุณต้องนึ่งเหยือกลวกฝาที่ปิดสนิทด้วยน้ำเดือด

8. เทวุ้นลงในขวดที่เตรียมไว้ ม้วนเก็บ พักไว้ ในที่เย็นมวลจะหนาขึ้น

เยลลี่ราสเบอร์รี่สำหรับหน้าหนาวกับเจลาติน

แน่นอนว่าวุ้นที่ไม่มีเจลาตินนั้นอร่อยมากนุ่ม แต่ความสม่ำเสมอไม่ได้เป็นไปตามที่ควร โดยปกติอาหารอันโอชะนั้นมีลักษณะคล้ายกับของกำนัลและสามารถทาบนขนมปังได้ สำหรับใครที่อยากทำเยลลี่ราสเบอรี่ให้หนาขึ้นสำหรับหน้าหนาว สูตรนี้เหมาะค่ะ

วัตถุดิบ

ราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม

น้ำตาลทราย 700 กรัม

เจลาติน 30 กรัม

1 ช้อนชา กรดมะนาว;

น้ำ 250 กรัม.

วิธีทำอาหาร

1. เทเจลาตินกับน้ำ ตอนนี้ใช้ 150 กรัม เท่านี้ผงเท่านี้ก็เพียงพอแล้ว พักไว้ปล่อยให้มันยืนและบวม

2. โอนผลเบอร์รี่ลงในกระทะใส่น้ำตาลทรายลงไปผัดและบดเล็กน้อยเพื่อให้น้ำออกมา เนื่องจากการเติมเจลาตินจึงมีน้ำตาลน้อยกว่าผลเบอร์รี่

3. ใส่ราสเบอร์รี่ลงบนเตา ต้มจนนิ่ม เนื่องจากผลเบอร์รี่เองนั้นนุ่มมากสิบนาทีก็เพียงพอแล้ว

4. กรองของเหลวเช็ดผลเบอร์รี่ที่เหลือ ทิ้งส่วนเกิน

5. ขันมวลหวานลงบนเตาต้มต่ออีกสิบนาที

6. เติมกรดซิตริกเจือจางด้วยน้ำร้อน ปรุงต่ออีกห้านาที

7. แนะนำเจลาตินบวม คน. ปรุงเยลลี่ต่ออีกสิบนาที แต่ตอนนี้เปิดไฟไปที่การตั้งค่าต่ำสุด มวลไม่ควรกระเพื่อมและเดือด เพียงแค่อุ่นเครื่องให้ทั่ว

8. เราเตรียมขวดไว้ล่วงหน้า: นึ่งหรือทอดในเตาอบ, อุ่นในไมโครเวฟ, เทน้ำเล็กน้อย ปิดฝาด้วยน้ำเดือด

9. เทวุ้นขณะร้อน ความสม่ำเสมอจะเป็นของเหลว

10. ม้วนขวดอย่างรวดเร็วพลิกกลับ ทันทีที่ความละเอียดอ่อนของราสเบอร์รี่เย็นลง คุณสามารถเก็บมันไว้ได้

ราสเบอร์รี่และครีมเจลลี่

ของหวานเยลลี่ที่ละเอียดอ่อนที่สุดซึ่งปรุงด้วยครีม เจลาตินเป็นอาหารธรรมดา ครีมที่มีไขมัน 33%

วัตถุดิบ

ราสเบอร์รี่ 150 กรัม

น้ำ 200 มล. สำหรับผลเบอร์รี่

น้ำตาล 40 กรัม

ครีม 150 กรัม

เจลาติน 21 กรัม;

3 ศิลปะ ล. ผงน้ำตาล;

น้ำ 90 มล.

วิธีทำอาหาร

1. แยกเจลาติน 14 กรัม เทน้ำ 60 มล. ลงไป ปล่อยให้บวม รวมเจลาติน 7 กรัมกับน้ำ 30 มล.

2. ต้มผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตามใบสั่งแพทย์ต้มสักครู่แล้วเช็ดผ่านตะแกรง ใส่น้ำตาลทราย.

3. ต้มราสเบอร์รี่อีกครั้ง ใส่เจลาตินที่บวม 14 กรัม คนให้ละลายแล้วยกออกจากเตา

4. เทน้ำเชื่อมราสเบอร์รี่ลงในส่วนเติมเพียงครึ่งทาง ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

5. วิปครีมกับผง เพิ่มวานิลลาเพื่อลิ้มรส

6. ละลายเจลาตินบวม 7 กรัม จะใส่ในอ่างน้ำหรืออุ่นในไมโครเวฟเล็กน้อยก็ได้ เทครีมลงไปในขณะที่ตีต่อไป

7. ทาครีมให้ทั่วเยลลี่ราสเบอร์รี่ด้านบน สามารถบีบผ่านถุงขนมที่มีหัวฉีด

8. ใส่ขนมในตู้เย็นอีก 2-3 ชั่วโมงปล่อยให้แข็งสนิท

เยลลี่ราสเบอร์รี่กับเบอร์รี่

ทางเลือกของการรักษาแสนอร่อยที่มีผลเบอร์รี่ทั้งลูกอยู่ข้างใน ของหวานยังเตรียมเจลาติน แต่ด้วยน้ำราสเบอร์รี่ คุณสามารถผสมกับน้ำแอปเปิ้ล ส้ม ผลไม้อื่นๆ หรือผลเบอร์รี่

วัตถุดิบ

น้ำราสเบอร์รี่ 300 มล.

ผลเบอร์รี่ 150 กรัม

เจลาติน 15 กรัม

2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า;

น้ำ 30 มล.

วิธีทำอาหาร

1. ผสมน้ำกับเจลาติน เติมน้ำ 30 มล. ปล่อยให้ส่วนผสมบวม

2. ใส่น้ำตาลทรายลงไปในน้ำที่เหลือ คนให้ละลาย

3. จัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างและทำให้แห้ง

4. ละลายเจลาตินผสมกับน้ำผลไม้

5. เทชั้นของเยลลี่ลงในแม่พิมพ์ ครึ่งหนึ่งของน้ำเชื่อมควรไป ส่ง 20 นาทีในช่องแช่แข็ง เจลลี่จะไม่แข็งตัว แต่จะเซ็ตตัวไว้ด้านบนเล็กน้อย

6. นำแบบฟอร์มออกแล้วเกลี่ยราสเบอร์รี่

7. ตักราสเบอรี่ลงไป อย่าเติมเร็วเพราะชั้นล่างยังไม่แข็งแรงพอ เทน้ำเชื่อมที่เหลืออย่างระมัดระวังแช่เย็นสองชั่วโมง

ราสเบอร์รี่และเจลลี่พัฟส้ม

ทางที่ดีควรเก็บวุ้นในแก้วกว้างโดยไม่มีลวดลาย ผ่านกระจกใสจะสามารถชื่นชมความงามของขนม

วัตถุดิบ

น้ำส้ม 250 มล.

ราสเบอร์รี่ 150 กรัม

เจลาติน 20 กรัม

น้ำ 260 มล.

น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.

วิธีทำอาหาร

1. แบ่งเจลาตินครึ่งหนึ่ง เทน้ำ 30 มล. ลงในแต่ละส่วน

2. ต้มราสเบอร์รี่ในแก้วน้ำ เช็ดหรือบีบน้ำผ่านผ้าก๊อซ น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.

3. ใส่เจลาตินส่วนหนึ่งลงในราสเบอร์รี่ร้อน ละลาย

4. เทน้ำซุปราสเบอร์รี่ 1.5-2 ซม. ลงในแก้วแต่ละแก้ว ใส่ในตู้เย็น

5. ละลายเจลาตินส่วนที่สอง ผสมกับน้ำส้ม ถ้าหวานไม่พอก็เติมน้ำตาลทรายลงไปได้

6. นำเยลลี่ราสเบอร์รี่ที่แช่แข็งแล้วเทน้ำส้มหนึ่งชั้น ใส่ในตู้เย็นอีกครั้ง

7. ทันทีที่ชั้นสีส้มแข็งตัว ให้เทน้ำซุปราสเบอร์รี่ลงไปอีกครั้ง

8. จำนวนชั้นและความหนาของมันเป็นไปตามอำเภอใจสิ่งสำคัญคือปล่อยให้พวกมันแข็งตัวเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ของเหลวผสม

หากมีเจลาตินอยู่ในจาน ปริมาณของเจลาตินจะเท่ากับที่ระบุในสูตร มันถูกแช่ในน้ำเย็นซึ่งไม่ได้นำมาพิจารณาในสูตร และของเหลวที่มีอยู่ก็เติมลงในน้ำซุปข้นหรือน้ำเชื่อม แผ่นที่แช่จะถูกลบออกจากน้ำเพิ่มมวลรวมละลาย

เช่นเดียวกับแยม สิ่งสำคัญคือต้องเอาโฟมที่ก่อตัวเมื่อราสเบอร์รี่เดือดออก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว ขยะ อากาศสะสมอยู่ในโฟม ช่วยลดอายุการเก็บรักษาของการรักษา ทำให้เสียรูปลักษณ์

ราสเบอร์รี่เข้ากันได้ดีกับใบสะระแหน่และบาล์มมะนาวคุณสามารถเพิ่มสองสามชิ้นในการเชื่อม แต่อย่าใส่ในขวด

นอกจากเจลาตินแล้ว วุ้นวุ้นยังสามารถใช้ในการทำให้มวลข้นขึ้นได้อีกด้วย ซึ่งขายในแผนกสำหรับลูกกวาด โดยปริมาณจะระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์

ราสเบอร์รี่เป็นผลเบอร์รี่เจลปานกลางดังนั้นในสูตรราสเบอร์รี่เยลลี่สำหรับฤดูหนาวจึงมีตัวเลือกการทำอาหารด้วยเจลาตินหรือเพคติน ในการเตรียมเยลลี่ราสเบอร์รี่โดยไม่ใช้เจลาตินจะใช้น้ำตาลหรือน้ำผลไม้ของผลเบอร์รี่และผลไม้จำนวนมากซึ่งเจลอย่างดี ผลเบอร์รี่และผลไม้เหล่านี้มีเพคตินจำนวนมาก ได้แก่ แอปเปิล มะยม ลูกเกด และมะตูม

ฉันจะเขียนสูตรสำหรับราสเบอร์รี่เยลลี่สำหรับฤดูหนาวจากแม่ของฉันลงในสมุดบันทึกของเธอเธอปรุงโดยไม่ใช้เจลาตินเพียงแค่ใส่น้ำตาลปรากฎว่าราสเบอร์รี่เยลลี่ไม่หนามาก แต่ไม่มีสารเติมแต่งใด ๆ ด้านล่างนี้คือวิธีการเตรียมและปรุงเยลลี่ราสเบอร์รี่ให้หนาขึ้น

สำหรับสูตรราสเบอร์รี่เยลลี่คุณจะต้อง:

• ราสเบอร์รี่ - 2 กก.
• น้ำ 100 มล
• น้ำตาล - ทราย - 2 กก.

การเตรียมราสเบอร์รี่เยลลี่สำหรับบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาว:

เมื่อราสเบอรี่ร้อนแข็งตัว จะกลายเป็นเยลลี่ราสเบอรี่ที่นุ่มและอร่อยโดยไม่ต้องเจลาติน!

วิธีการปรุงเยลลี่ราสเบอร์รี่หนาด้วยน้ำลูกเกดสำหรับฤดูหนาว

เพื่อให้ราสเบอร์รี่เยลลี่หนาขึ้น สูตรจะเปลี่ยนเล็กน้อยและน้ำราสเบอร์รี่ผสมกับน้ำลูกเกดแดง (เทคโนโลยีการทำอาหารเยลลี่เองไม่เปลี่ยนแปลง) เจลลูกเกดแดงเข้ากันได้ดีและเข้ากับสีราสเบอร์รี่เยลลี่

สำหรับสูตรราสเบอร์รี่และเยลลี่ลูกเกดแดง คุณจะต้อง:

• น้ำราสเบอร์รี่ 1 ลิตร
• น้ำลูกเกดแดง 0.3 ลิตร
• น้ำตาล 1 กก.

การทำอาหาร:

1. ปรุงราสเบอรี่เจลลี่จนลดลง 1/3

สูตรสำหรับราสเบอร์รี่เยลลี่กับเพคตินหรือเจลาติน

เจลาตินจากน้ำราสเบอร์รี่จะหนาและแน่นขึ้นหากเจลาตินแช่ (บวม) ในน้ำหรือเพกตินสำเร็จรูปจากซองใส่ในสูตร (คุณสามารถหาได้ในแผนกที่มีเครื่องเทศ) สัดส่วนของราสเบอร์รี่เยลลี่เปลี่ยนไปเล็กน้อย:

สำหรับสูตรราสเบอร์รี่เยลลี่กับเจลาตินคุณจะต้อง:

• สำหรับน้ำราสเบอร์รี่ 1 ลิตร (วิธีทำที่ฉันเขียนไว้ด้านบน) ถูกถ่าย
• น้ำตาล 1.5 กก. และ
• เจลาตินแห้ง 30 กรัม

การทำอาหาร:

เทเจลาตินกับน้ำให้ปิดไว้เท่านั้น ทิ้งไว้ 30 นาที ตั้งไฟอ่อนจนก้อนละลายและเทลงในน้ำเชื่อมราสเบอร์รี่ที่ส่วนท้ายสุดของการปรุงเยลลี่

เพคตินหรือ Quittin ถูกเติมลงในเยลลี่ราสเบอร์รี่ตามทิศทางของแพ็คเกจ

ให้ราสเบอรี่เยลลี่แสนอร่อยปรากฏในการเตรียมโฮมเมดของคุณ!

และเมื่อเปิดกระปุกจะลงรูปวุ้นราสเบอรี่ของแม่ค่ะ😉

ขอแสดงความนับถือ Anyuta

ราสเบอร์รี่เยลลี่สามารถเตรียมได้ไม่เพียงแค่เจลาตินและเสิร์ฟเป็นของหวานเท่านั้น - คุณสามารถเตรียมอาหารอันโอชะที่มีกลิ่นหอมนี้ได้ในฤดูหนาว สูตรสำหรับราสเบอร์รี่เยลลี่ซึ่งฉันจะแบ่งปันกับคุณในวันนี้จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยความเรียบง่ายและการเข้าถึงได้และผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีรสชาติที่อร่อยกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมและเนื้อสัมผัสเหมือนเยลลี่

ต้องบอกว่าความไม่ชอบมาพากลของสูตรราสเบอร์รี่เยลลี่สำหรับฤดูหนาวนี้คือเราจะไม่ปรุงด้วยวิธีง่ายๆ แต่ใช้น้ำตาลเจล ด้วยเหตุนี้เวลาในการอบชุบด้วยความร้อนจึงลดลงอย่างมาก - เพียงไม่กี่นาทีสำหรับการปรุงอาหาร เป็นผลให้น้ำซุปข้นเบอร์รี่ไม่ถูกย่อยสีดั้งเดิมและรสชาติของราสเบอร์รี่สดจะถูกเก็บรักษาไว้และความละเอียดอ่อนที่เสร็จแล้วจะกลายเป็นเยลลี่จริง

นอกจากน้ำตาลทรายขาวแล้ว น้ำตาลเจลลิ่งยังมีเพคตินและกรดซิตริก เพกตินเป็นสารเพิ่มความข้นตามธรรมชาติ สารก่อเจล ซึ่งได้มาจากวัตถุดิบที่มาจากพืช (โดยปกติคือผลไม้) ด้วยคุณสมบัติของแยม แยมและแยมที่หนาขึ้นจึงเกิดขึ้นได้เร็วกว่ามาก จึงคงไว้ซึ่งรสชาติ กลิ่นหอม และประโยชน์ต่อสุขภาพในอาหารสำเร็จรูป

จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุจะได้เยลลี่ราสเบอร์รี่หอม 3 ขวด (แต่ละความจุ 500 มิลลิลิตร) และอีก 1 ขวดที่ไม่สมบูรณ์ หลังจากเก็บรักษาสองสามวัน เยลลี่จะได้รับความสม่ำเสมอที่จำเป็น: มันจะหนาขึ้น กลายเป็นเจลและรักษารูปร่างไว้ หากคุณใส่ขวดโหลในตู้เย็น เยลลี่จะยิ่งหนาขึ้น

วัตถุดิบ:

การทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ในการเตรียมราสเบอร์รี่เยลลี่ที่หอมและอร่อยสำหรับฤดูหนาว ให้ใช้ราสเบอร์รี่สดและน้ำตาลก่อเจล ใช้จำนวนของพวกเขาตามดุลยพินิจของคุณ แต่เก็บสัดส่วนไว้ น้ำตาลเจลซึ่งมีสารเพิ่มความข้นตามธรรมชาติ - เพกตินฉันมีความเข้มข้น 1: 1 นั่นคือน้ำตาล 1 กิโลกรัมใช้สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม นอกจากนี้ยังมีประเภทอื่นๆ - 2:1 และ 3:1 - สำหรับช่องว่างเหล่านี้ ช่องว่างจะหวานน้อยกว่าและเป็นของเหลวมากกว่า ผลเบอร์รี่สด 1 กิโลกรัมให้น้ำซุปข้นบดแบบหลุมประมาณ 800-850 กรัม (ผลผลิตขึ้นอยู่กับความสุกของราสเบอร์รี่และความรอบคอบของการแปรรูป)

ตั้งแต่ฉันเก็บราสเบอร์รี่และคัดแยกเบอร์รี่ด้วยตัวเอง ฉันไม่เคยล้างมันเลย หากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับผลเบอร์รี่ ให้คัดแยกและแช่ในน้ำเกลือเย็นประมาณ 5 นาทีเพื่อให้เศษและแมลงลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ จากนั้นล้างผลเบอร์รี่ในน้ำเย็นไหลผ่านและเช็ดให้แห้ง ใส่ราสเบอร์รี่ลงในชามที่เหมาะสม

เนื่องจากวุ้นจะเป็นเนื้อเดียวกัน เราจึงต้องกำจัดเมล็ดพืช เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เช็ดน้ำซุปข้นราสเบอร์รี่ผ่านตะแกรง

ยิ่งคุณใช้ช้อนหรือไม้พายมากเท่าไหร่ คุณก็จะได้น้ำซุปข้นราสเบอร์รี่ไร้เมล็ดมากเท่านั้น เค้กควรแห้งสนิท อย่าทิ้ง: เทน้ำเดือดผสมความเครียดเพิ่มน้ำตาลน้ำผึ้งเพื่อลิ้มรสและคุณจะได้ผลไม้แช่อิ่มราสเบอร์รี่ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

เราใส่ลงในกองไฟแล้วคนให้เดือด ปล่อยให้มวลเบอร์รี่ไหลรินสองสามนาทีหลังจากนั้นในกระแสบาง ๆ ที่มีค่าคงที่ (!) กวนเทน้ำตาลเจลลงไป

ปรุงเยลลี่ราสเบอร์รี่กวนอีกสองสามนาที - เมื่อน้ำตาลละลายหมดมวลจะเดือดเล็กน้อยอีกสักครู่ อย่าลืมเอาโฟมออก - ไม่จำเป็นในเยลลี่ที่ทำเสร็จแล้วเพราะจะทำให้มีเมฆมาก

ล่วงหน้าอย่าลืมเตรียมเหยือกและฝาปิดสำหรับเยลลี่ราสเบอร์รี่ ปฏิคมแต่ละคนมีวิธีที่เธอโปรดปรานและฉันทำในไมโครเวฟ - ฉันล้างขวด (ปริมาตร 0.5 ลิตร) ในสารละลายโซดาล้างและเทน้ำเย็นประมาณ 100 มล. ลงในแต่ละขวด ฉันอบไมโครเวฟด้วยกำลังสูงสุดครั้งละ 5 นาที ฉันต้มฝาบนเตาประมาณ 5 นาที เทขนมที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดที่เตรียมไว้

ซุปกะหล่ำปลีสีเขียวเป็นหนึ่งในอาหารฤดูใบไม้ผลิที่ชื่นชอบมากที่สุด ตำแยหน่ออ่อนซึ่งปรากฏในต้นฤดูใบไม้ผลิในป่าสวนหรือกระท่อมฤดูร้อนเป็นวัตถุดิบผักที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมอาหารวิตามิน: สลัดซุปหรือซุปกะหล่ำปลี ตำแยประกอบด้วยวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระที่จำเป็นสำหรับร่างกายของเราหลังฤดูหนาว ไฟเบอร์ แคโรทีนอยด์ กรดอินทรีย์ และกรดอะมิโนที่จำเป็น […]

ลูกศรกระเทียมไม่ได้เป็นเพียงเครื่องปรุงรสที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่มีคุณสมบัติในการรักษามากมาย ไฟโตไซด์ที่มีอยู่ในนั้นเป็นสารฆ่าเชื้อตามธรรมชาติซึ่งหมายความว่าด้วยการใช้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นประจำบุคคลจะคงความเยาว์วัยจิตใจที่เฉียบแหลมและสุขภาพที่ดี อ่านในบทความนี้: 1 วิธีการใช้ลูกศรกระเทียมในการปรุงอาหาร 1.1 มีประโยชน์อย่างไรและใครเป็นลูกศรกระเทียมที่มีข้อห้าม 1.2 การหมัก […]

อาหารอะไรที่อุดมไปด้วยโปรตีน? คำถามนี้มีความเกี่ยวข้องเมื่อเรากำลังมองหาสูตรอาหารแบบลีนดั้งเดิม ทุกวันนี้ ผู้คนจำนวนมากปฏิบัติตามประเพณีมหาพรต ซึ่งเกี่ยวข้องกับข้อจำกัดบางประการเกี่ยวกับอาหาร ในเวลานี้คุณไม่สามารถกินผลิตภัณฑ์จากสัตว์ได้ซึ่งอาจเป็นผลมาจากการพังทลายและโทนสีทั่วไปที่อ่อนลง แต่โปรตีนสามารถถูกแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่ […]

ราสเบอร์รี่เยลลี่ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังเป็นอาหารเพื่อสุขภาพซึ่งเป็นที่รักมาตั้งแต่เด็กเพราะว่าราสเบอร์รี่เป็นเพียงคลังเก็บองค์ประกอบที่มีคุณค่าสำหรับร่างกายมนุษย์ ราสเบอร์รี่เยลลี่สามารถเตรียมได้ทั้งจากผลเบอร์รี่สดและการใช้ของแช่แข็งหรือกระป๋องและเพลิดเพลินกับ อาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมตลอดทั้งปี ปี

วิธีทำเยลลี่ราสเบอรี่.

อุดมด้วยเพคติน มีความสามารถในการทำให้จานข้นโดยไม่ต้องเติมเจลาติน และไม่คำนึงถึงสูตรที่เลือก มีขั้นตอนทั่วไปในการเตรียมอาหาร

เยลลี่ผลไม้และเบอร์รี่เป็นอาหารกระป๋อง ซึ่งหมายความว่าสิ่งแรกที่จำเป็นก่อนปรุงอาหารคือการล้างและฆ่าเชื้อขวดโหลสำหรับอาหารที่ทำเสร็จแล้ว ผลิตภัณฑ์ราสเบอร์รี่ไม่ต้องการคำแนะนำแยกต่างหากสำหรับการเตรียมภาชนะสำหรับการเก็บรักษาเพียงพอที่จะต้มขวดประมาณ 15 ถึง 20 นาทีแล้วเช็ดให้แห้ง

มาเริ่มทำเยลลี่ราสเบอรี่กันเถอะ

ควบคู่ไปกับการต้มภาชนะสำหรับเยลลี่ราสเบอร์รี่คุณสามารถเริ่มล้างผลเบอร์รี่ได้ คุณสามารถรับน้ำผลไม้จากผลเบอร์รี่ด้วยวิธีดั้งเดิม: คั้นจากผลไม้ที่นิ่ม หากคุณมีเครื่องปั่นหรือคั้นน้ำผลไม้ กระบวนการนี้จะง่ายขึ้นมาก

หลังจากที่น้ำผลไม้สำหรับเยลลี่ราสเบอร์รี่พร้อมแล้ว คุณควรเริ่มทำน้ำซุปข้นเบอร์รี่ ในการทำเช่นนี้ให้ต้มวัตถุดิบด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสิบนาทีโดยไม่ต้องปิดฝากระทะจากนั้นเพิ่มความร้อนเป็นไฟปานกลางและปรุงอาหารต่อจนกว่าก้อนเบอร์รี่ที่เหลือจะนิ่มลงอย่างสมบูรณ์

การกรองอาหารที่เกิดขึ้นอย่างระมัดระวังผ่านผ้ากอซหลายชั้นเป็นจุดสำคัญเพื่อให้ได้น้ำหวานบริสุทธิ์โดยไม่ต้องมีตะกอนเบอร์รี่หรือเศษหิน

ตอนนี้ได้เวลาทำให้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปหวานแล้ว คุณต้องเติมน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นในอัตรา 1 ต่อ 1 ขึ้นอยู่กับว่าราสเบอร์รี่ชนิดใดที่ใช้ทำเยลลี่: สด ละลายหรือบรรจุกระป๋อง หากไม่ต้องการความหวานของผลิตภัณฑ์ คุณสามารถลดปริมาณน้ำตาลได้ แต่อย่าใช้เกินสัดส่วนของสารให้ความหวาน ¾ เป็น 1

หลังจากเติมน้ำตาลทรายแล้วจะต้องต้มส่วนผสมให้ละลายน้ำตาลในขนม กระบวนการนี้ควรเกิดขึ้นบนไฟอ่อนๆ โดยมีการควบคุมและการกวนของน้ำซุปข้นอย่างต่อเนื่อง นำอาหารไปต้มต้องปรุงต่ออีก 5 นาทีโดยสังเกตความสม่ำเสมอ หลังจากละลายน้ำตาลแล้วให้ลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดแล้วต้มจานประมาณ 10-15 นาทีโดยไม่ให้ผลิตภัณฑ์เดือด หากไม่มีความเป็นไปได้ในการตรวจสอบกระบวนการอย่างต่อเนื่อง ก็สามารถทำได้ในห้องอบไอน้ำ

บังคับตรวจสอบว่าวุ้นราสเบอรี่สุกข้นหรือไม่

ขั้นตอนต่อไปคือการตรวจสอบความหนาของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำหรับราสเบอร์รี่เยลลี่ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตักส่วนผสมด้วยช้อนแล้วยกขึ้นเหนือกระทะ เทราสเบอรี่เยลลี่ที่เกือบเสร็จแล้วกลับลงไป ระยะเวลาในการปรุงอาหารต่อไปขึ้นอยู่กับความหนืดในขั้นตอนนี้ หากสารเยลลี่ราสเบอร์รี่ไม่ใช่วุ้นและเหลวเกินไป การปรุงอาหารต่อก็คุ้มค่า โดยจำไว้ว่าอาหารร้อนจะข้นขึ้นเล็กน้อยเมื่อเย็นตัวลง เมื่อนำเยลลี่ไปให้ได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการแล้วก็สามารถเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อได้

หากต้องการ ราสเบอร์รี่เยลลี่สามารถบริโภคได้ในวันถัดไป สามารถปิดฝาขวดพลาสติกและเก็บไว้ในตู้เย็นได้

สูตรยอดนิยมสำหรับทำเยลลี่ราสเบอร์รี่

1. สัดส่วนที่พบบ่อยที่สุดของส่วนผสมสำหรับเยลลี่ราสเบอร์รี่ที่อร่อยที่สุดคือ:

• น้ำผลไม้ - 200 มล.
• น้ำตาล - 350 กรัม

2. ของหวานสำหรับโต๊ะเทศกาลในรูปแบบของราสเบอร์รี่เยลลี่สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็ว แต่ด้วยเจลาติน

• น้ำผลไม้ - 200 มล.
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำต้ม - 1 แก้ว
• เจลาติน - 10 กรัม

เจือจางสารข้นในน้ำเย็นและทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้บวม จากนั้นสะเด็ดน้ำที่เหลือและเติมน้ำเดือด 50 กรัม ผสมมวลเจลาตินกับน้ำเบอร์รี่และน้ำตาล คนให้เข้ากัน เทลงในแก้วที่สวยงามหรือรูปแบบพิเศษ ราสเบอร์รี่เยลลี่ยังคงข้นเท่านั้น หากต้องการย้ายผลลัพธ์ที่เสร็จแล้วไปยังจาน ภาชนะควรอุ่นในน้ำร้อนเล็กน้อยและพลิกบนจานรองอย่างระมัดระวัง

3. เจลลี่จากราสเบอร์รี่แช่แข็ง

• ราสเบอร์รี่ - 350 กรัม
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เจลาติน - 25 กรัม
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

ละลายราสเบอร์รี่และความเครียด เจือจางน้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นด้วยน้ำต้ม เจือจางเจลาตินในน้ำและทิ้งไว้ 5 นาทีเพื่อให้บวม ในเวลานี้น้ำหวานควรใส่น้ำตาลและนำจานไปต้มด้วยไฟอ่อน นำวุ้นราสเบอร์รี่ออกจากเตา แล้วใส่เจลาตินที่บวม คนจนละลายหมด ขั้นตอนสุดท้ายคือการเติมน้ำมะนาวและเทลงในแม่พิมพ์

4. เจลลี่จากราสเบอร์รี่กระป๋อง

• แยม - 400 กรัม
• ทรายน้ำตาล - 200 กรัม
• น้ำ - 4 แก้ว
• เจลาติน - 50 กรัม

ในการเตรียมเยลลี่ต้องผสมแยมราสเบอร์รี่กับน้ำเดือดคนให้เข้ากัน เจลาตินเหลวในน้ำและปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 60 นาที เทน้ำตาลลงในแยมที่เจือจางแล้วต้มน้ำเชื่อมเป็นเวลาสิบนาทีบนไฟอ่อน ทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเย็นลงที่ 40 - 50 องศาแล้วผสมกับสารเพิ่มความข้น ผสมส่วนผสมให้ละเอียด เทลงในแม่พิมพ์และแช่เย็น Bon appetit เพลิดเพลินไปกับรสชาติพิเศษของราสเบอร์รี่เยลลี่ ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าสามารถเตรียมมันได้ตลอดทั้งปีได้อย่างไร
คุณยังสามารถปรุงอาหารจานอร่อยและหลากหลายจากราสเบอร์รี่ได้อีกด้วย