แยมราสเบอร์รี่ในหม้อหุงช้า: สูตรสำหรับฤดูหนาว การเตรียมการรักษา: แยมราสเบอร์รี่ในหม้อหุงช้าสำหรับฤดูหนาว

แยมราสเบอร์รี่ไม่ได้เป็นเพียงอาหารอันโอชะ แต่ยังเป็นวิธีการรักษาที่ยอดเยี่ยมสำหรับโรคภัยไข้เจ็บในฤดูหนาว

ช่วยในการรับมือกับความหนาวเย็นร่าเริงและพอใจกับรสชาติที่น่าอัศจรรย์

ไม่ใช่เพื่ออะไรที่คาร์ลสันผู้ร่าเริงชอบอาหารอันโอชะนี้เป็นพิเศษ

ทำอาหารในหม้อหุงช้า?

แยมราสเบอร์รี่ในหม้อหุงช้า - หลักการทำอาหารทั่วไป

แยมใด ๆ ที่ทำจากสองส่วนผสมหลัก: น้ำตาลและผลเบอร์รี่ และราสเบอร์รี่ก็ไม่มีข้อยกเว้น บางครั้งน้ำ, เจลาติน, วานิลลา, มิ้นต์จะถูกเพิ่มเข้าไป แยมมักเตรียมพร้อมกับผลเบอร์รี่และผลไม้อื่น ๆ

สามารถใช้โปรแกรมต่อไปนี้ใน multicooker: สตูว์, ซุป, โจ๊ก, ขนมอบ เวลาและคุณสมบัติของการเตรียมขึ้นอยู่กับสูตร ปริมาณน้ำตาล และผลลัพธ์ที่ต้องการ

การฆ่าเชื้อขวดในหม้อหุงช้า

แยมสำหรับจัดเก็บวางในภาชนะที่ปลอดเชื้อ คุณสามารถเตรียมมันในหม้อหุงช้าได้อย่างง่ายดายในขณะที่เตรียมชิ้นงาน เพียงวางถาดนึ่งบนแยมที่กำลังเดือดปุดๆ แล้วคว่ำเหยือกลง

วิธีนี้เป็นวิธีที่ดี แต่จะเหมาะก็ต่อเมื่อมีการเตรียมแยมเพียงเล็กน้อยเท่านั้น หรือคุณสามารถฆ่าเชื้อภาชนะด้วยไอน้ำ ในไมโครเวฟ หรือในเตาอบ แนะนำให้ต้มฝาหรือเทน้ำเดือดลงไป

แยมราสเบอร์รี่อย่างง่ายในหม้อหุงช้า

สูตรสำหรับแยมราสเบอร์รี่ที่ง่ายที่สุดในหม้อหุงช้าซึ่งสามารถปรุงบนเตาได้ แต่ใครอยากยืนอยู่ข้างหน้าเธอ?

วัตถุดิบ

ราสเบอร์รี่ 1.5 กก.

น้ำตาล 1 กก.

การทำอาหาร

1. เราคัดแยกราสเบอร์รี่ เรานำเศษเล็กเศษน้อยออกทั้งหมดพยายามอย่าบดผลเบอร์รี่อ่อนเพื่อรักษาน้ำผลไม้ที่มีกลิ่นหอมไว้

2. พับส่วนเล็ก ๆ ในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล เราไม่ได้กดดันอย่างหนักเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่เสียหาย

3. เราเปลี่ยนราสเบอร์รี่ลงในหม้อหุงช้า ผลเบอร์รี่ควรลงไปที่ด้านล่าง

4. โรยน้ำตาลด้านบน

5. เปิดโปรแกรม "ดับไฟ"

6. ปรุงอาหารอันโอชะภายใต้ฝาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

7. เราเตรียมทัพพีใส่เหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เราเปิดหม้อหุงช้า เทแยมแล้วปิดขวดทันที เราทำทุกอย่างอย่างรวดเร็วในขณะที่ชิ้นงานร้อน

แยมราสเบอร์รี่หนาในหม้อหุงช้า (พร้อมเจลาติน)

สูตรแยมราสเบอร์รี่ในหม้อหุงช้าซึ่งทำให้นึกถึงความสม่ำเสมอของแยม คุณสามารถทำขนมต่าง ๆ จากช่องว่างดังกล่าวใช้เป็นไส้ในขนมอบ แทนที่จะใช้เจลาตินคุณสามารถใช้สารก่อเจลพิเศษสำหรับแยมได้ แต่ในกรณีนี้ปริมาณจะคำนวณโดยอิสระโดยคำนึงถึงข้อมูลบนบรรจุภัณฑ์

วัตถุดิบ

น้ำตาล 1.5 กก.

ราสเบอร์รี่ 1.5 กก.

เจลาติน 30 กรัม

การทำอาหาร

1. เทน้ำ 150 มล. ลงในเจลาติน (แก้วที่เติมไม่หมด) เราทิ้งไว้สามสิบนาที หากผงเป็นแบบทันทีก็เพียงพอที่จะทนได้ประมาณสิบนาที

2. ในขณะที่ใส่เจลาตินเราจะแยกราสเบอร์รี่ล้างและส่งไปยังหม้อหุงช้า

3. ปิดและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที

4. เปิดใส่น้ำตาลทรายและปรุงต่ออีก 15 นาที

5. เรากระจายเจลาตินที่ละลายในแยมแล้วคนให้เข้ากัน เคี่ยวต่อไปในโปรแกรมเดิมอีก 15 นาที

6. เทแยมจาก multicooker ลงในขวดนำไปเก็บไว้ หรือปล่อยให้เย็นแล้วใช้ทันที

แยมราสเบอร์รี่ในหม้อหุงช้าห้านาที

เนื่องจากผ่านการอบด้วยความร้อนที่สั้น ช่องว่างนี้จึงมีกลิ่นหอมของผลเบอร์รี่สดและสีที่เป็นธรรมชาติและสวยงามมาก เพื่อให้ได้ผลขอแนะนำให้ทิ้งผลเบอร์รี่ไว้ในน้ำตาลเพื่อชงข้ามคืน

วัตถุดิบ

ราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม

น้ำตาล 1 กก.

การทำอาหาร

1. เราคัดแยกราสเบอร์รี่ล้างให้สะอาดปล่อยให้หยดออกไม่จำเป็นต้องทำให้ผลเบอร์รี่แห้งสนิท

2. เทผลเบอร์รี่กับน้ำตาลแล้วปล่อยน้ำออกคุณสามารถยืนได้ทั้งคืน

3. เทน้ำผลไม้พร้อมน้ำตาลลงในภาชนะอเนกประสงค์ที่สะอาด เราติดตั้งโปรแกรม "Soup" และเตรียมน้ำเชื่อมที่มีกลิ่นหอมเป็นเวลา 10-12 นาที

4. หลับผลเบอร์รี่ปล่อยให้แยมเดือดอีกห้านาที แต่คุณสามารถปรุงต่ออีกหน่อยได้หากต้องการ

5. เทภาชนะที่ปลอดเชื้อ, ไม้ก๊อก ปล่อยให้แยมเย็นลงโดยคว่ำขวดลงบนฝา

แยมราสเบอร์รี่ในหม้อหุงช้า "รสมิ้นต์"

สูตรสำหรับแยมที่น่าทึ่งที่มีกลิ่นหอมของเบอร์รี่และสะระแหน่ ในการปรุงอาหารคุณต้องใช้สมุนไพรที่มีกลิ่นหอม แต่คุณสามารถใช้เลมอนบาล์มธรรมดาหรือมะนาวก็ได้

วัตถุดิบ

ราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม

น้ำตาล 550 กรัม

การทำอาหาร

1. เราใส่ราสเบอร์รี่ที่ล้างและคัดแยกแล้วลงในภาชนะสำหรับผู้เล่นหลายคน

2. หลับทันทีน้ำตาลทั้งหมดและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

3. เขย่าชิ้นงานในอนาคตหลายๆ ครั้งแรงๆ หรือเพียงแค่คนด้วยไม้พาย

4. เปิดโหมดดับไฟเป็นเวลา 45 นาที

5. หลังจากผ่านไป 30 นาที คุณต้องใส่ก้านสะระแหน่ที่ล้างแล้วลงในแยม แต่คุณไม่ควรหั่นหรือแยกชิ้นส่วนเป็นใบ

6. ปล่อยให้แยมปรุงต่ออีก 15 นาที นำสะระแหน่ออกมา

7. เสร็จแล้ว! เราลบความละเอียดอ่อนสำหรับการจัดเก็บ

แยมราสเบอร์รี่กับส้มในหม้อหุงช้า

ในการทำแยมราสเบอร์รี่เราต้องการส้ม แต่ไม่ใช่ส้มใด ๆ แต่เป็นผลไม้สุกที่มีกลิ่นหอมและฉ่ำ

วัตถุดิบ

ราสเบอร์รี่ 1.5 กก.

น้ำตาล 1.2 กก.

3 ส้ม

การทำอาหาร

1. เราล้างราสเบอร์รี่ทิ้งไว้ในกระชอนปล่อยให้หยด

2. เราล้างส้ม นำความเอร็ดอร่อยออกจากผลส้มสองผล วิธีที่ง่ายที่สุดคือใช้ที่ขูดในครัวแล้วลบเปลือกส้มออก

3. ปอกเปลือกส้มออกเป็นชิ้น ๆ แล้วนำกระดูกออก

4. เราบิดเครื่องบดเนื้อหรือขัดจังหวะด้วยเครื่องปั่น

5. เราเปลี่ยนส้มที่บิดเป็นเกลียวลงในชามของกระทะมหัศจรรย์ใส่น้ำตาลและราสเบอร์รี่ทันทีเทความสนุกที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้

6. เปิดโปรแกรม "ดับ" และปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาที อย่าลืมกวนแยม

7. ปิด multicooker

8. เทแยมร้อนลงในภาชนะที่สะอาดและแห้งเสมอ ปิดฝาให้แน่น แค่นั้น! เราทิ้งอาหารอันโอชะสีส้มไว้รอที่ปีก

แยมราสเบอร์รี่ในหม้อหุงช้ากับมะยม

อีกสูตรแยมราสเบอร์รี่ที่น่าสนใจสำหรับหม้อหุงช้า คุณสามารถใส่มะยมลงไปได้ความหลากหลายและสีไม่ได้มีบทบาท

วัตถุดิบ

น้ำ 1 แก้ว

มะยม 1 กิโลกรัม

น้ำตาล 1 กิโลกรัม

ราสเบอร์รี่ 1 กก.

การทำอาหาร

1. เราล้างผลเบอร์รี่ทั้งหมด อย่าลืมเอาหางม้าทั้งหมดออกจากมะยม สามารถตัดได้ด้วยกรรไกรตัดเล็บ ปล่อยให้ของเหลวระบายออก

2. เทน้ำลงใน multicooker ใส่น้ำตาลทั้งหมดและปรุงน้ำเชื่อมในโหมดซุป สิบนาทีก็เพียงพอแล้ว

3. เราแช่ผลเบอร์รี่และปรุงอาหารต่ออีกสี่ชั่วโมง

4. ปล่อยให้แยมเย็นลงเล็กน้อย เทลงในภาชนะอื่น คุณไม่สามารถล้างชาม multicooker ได้ ใส่กลับเข้าไป

5. เราบิดราสเบอร์รี่และมะยมที่เย็นแล้วในเครื่องปั่นจนผลเบอร์รี่แหลก

6. เราคืนมวลเบอร์รี่กลับไปที่หม้อหุงช้าปรุงอาหารในโปรแกรมเดียวกัน (ซุป) อีกสิบห้านาที อย่าลืมกวน

7. แยมพร้อมแล้ว! ใช้ทันทีหรือปิดผนึกสำหรับฤดูหนาว

พายกับแยมราสเบอร์รี่ในหม้อหุงช้า

สูตรหม้อหุงช้าที่ใช้แยมราสเบอร์รี่ ขนมอบที่ยอดเยี่ยมสำหรับชาที่จะทำให้คุณนึกถึงฤดูร้อน!

วัตถุดิบ

แยม 200 กรัม

แป้ง 2 ถ้วย;

0.5 ถ้วยน้ำตาล

น้ำมัน 100 กรัม

0.5 ช้อนชา ริปเปอร์

การทำอาหาร

1. รวมแป้งกับเนยถูด้วยมือ

2. เราโยนน้ำตาลและที่ริปเปอร์ให้พวกเขาบดเศษต่อไปและค่อยๆแนะนำไข่ ผัดจนเนียน

3. นำแป้งหนึ่งในสามออกด้านข้างใส่เค้กก้อนใหญ่ลงในหม้อหุงช้า คุณสามารถม้วนออกด้วยไม้กลิ้งผ่านฟิล์มหรือปั้นมันด้วยมือของคุณ อย่าลืมเกี่ยวกับด้านเล็ก ๆ มิฉะนั้นแยมจะรั่วไหลออกมาเมื่อเดือดติดกับผนังของ multicooker

4. ทาแยมบนเค้ก

5. บีบชิ้นเล็ก ๆ ออกจากแป้งที่เหลือแล้ววางด้านบนในลักษณะที่วุ่นวาย

6. ทุกอย่าง! เราเปิดโหมด "การอบ" และหลังจาก 70 นาที ราสเบอร์รี่พายจะพร้อม!

บิสกิตกับแยมราสเบอร์รี่ในหม้อหุงช้า

ความแตกต่างของบิสกิตธรรมดาที่ดีในตัวเอง และถ้าคุณทาด้วยบางอย่างที่ด้านบนหรือปิดด้วยไอซิ่ง คุณจะได้เค้กที่หาที่เปรียบมิได้!

วัตถุดิบ

แก้ว kefir

แยมหนึ่งแก้ว

น้ำตาลหนึ่งแก้ว

แป้ง 2 ถ้วย;

การทำอาหาร

1. ผัดเบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนชากับแยมทิ้งไว้สิบนาที

2. ใส่ไข่ kefir และน้ำตาล เราเขย่าสักครู่ ไม่จำเป็นต้องนำไปโฟมก็เพียงพอที่จะทำให้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน

3. ใส่แป้งคนให้เข้ากัน

4. เทลงในภาชนะที่ทาไขมัน

5. เปิดหม้อหุงช้าและเตรียมบิสกิตสำหรับรอบ "การอบ" ที่เป็นโพรง โดยปกติจะใช้เวลา 50 นาที

6. หลังจากสัญญาณ เราไม่ได้รับบิสกิตราสเบอร์รี่ ปล่อยให้มันแข็งขึ้นในหม้อหุงช้าโดยแง้มฝาไว้

7. จากนั้นเราก็เอาออกมาใส่จาน ทาน้ำมัน หรือเสิร์ฟแบบนั้นก็ได้!

แยมที่อร่อยและมีกลิ่นหอมที่สุดได้มาจากราสเบอร์รี่สุกขนาดเล็ก ชิ้นงานขนาดใหญ่และสวยงามสามารถโยนทิ้งเพื่อทำผลไม้แช่อิ่ม ขนมหวาน ตกแต่งเค้กได้

โฟมที่ก่อตัวบนพื้นผิวเมื่อทำแยม ไม่เพียงแต่ทำให้รูปลักษณ์ของขนมเสียไปเท่านั้น มีส่วนทำให้ชิ้นงานเปรี้ยวก่อนเวลาอันควรและลดอายุการเก็บรักษา

หากไม่สามารถปรุงแยมจนจบได้ ตัวอย่างเช่น แผนมีการเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว คุณเพียงแค่ต้องปิดหม้อหุงช้าแล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามชั่วโมง จะไม่มีอะไรเกิดขึ้นกับแจม จากนั้นคุณเพียงแค่ต้องเปิดเครื่องอีกครั้ง แต่คุณสามารถปรุงอาหารได้โดยใช้เวลาน้อยลง

ราสเบอร์รี่ยังคงไม่คงรูปในแยม ดังนั้นคุณสามารถนวดให้เข้ากันกับน้ำตาลได้ทันทีซึ่งจะช่วยเร่งการปลดปล่อยน้ำผลไม้

หากราสเบอร์รี่แข็งและมีน้ำเล็กน้อยในผลเบอร์รี่คุณควรเตรียมน้ำเชื่อมกับน้ำ (แก้วสำหรับทราย 1 กิโลกรัม) แล้วแช่ผลเบอร์รี่ลงไปเท่านั้น

ส่วนผสมสำหรับแยม 1 ลิตร:

ราสเบอร์รี่ - 900 กรัม
น้ำตาล - 900 กรัม
น้ำ - 100 มล

ในฤดูกาลของการเตรียมการที่บ้านความฝันของแม่บ้านทุกคนคือการปรุงแยมโดยไม่ต้องยุ่งยากมากนัก ท้ายที่สุดคุณไม่ต้องการที่จะยืนอยู่ในความร้อนในหม้อต้มด้วยช้อนในมือกวนน้ำเชื่อมร้อนเพื่อไม่ให้ไหม้เอาโฟมออก หรือพักไว้และวางกระทะบนเตา เพิ่มและลบไฟเพื่อให้ผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมออกมาทั้งหมด แม้แต่ความคิดเกี่ยวกับวิธีการทำแยมดังกล่าวก็น่าหดหู่ใจอยู่แล้ว

สำหรับเจ้าของ multicookers งานประจำทั้งหมดที่อธิบายไว้ข้างต้นจะหายไปทันที การทำแยมราสเบอร์รี่ในหม้อหุงช้าเป็นเรื่องง่ายคุณเพียงแค่ทำตามกฎง่ายๆ

เพื่อให้แยมราสเบอร์รี่ในหม้อหุงช้าไม่ทำให้ห้องครัวของคุณเสีย คุณควรสังเกตสัดส่วนของส่วนผสมอย่างเคร่งครัด ความจริงก็คือเมื่อราสเบอร์รี่เดือดมักจะเพิ่มโฟมจำนวนมาก ดังนั้นคุณต้องต่อต้านการล่อลวงให้เทผลเบอร์รี่ลงในชามมากขึ้น - ควรเตรียมแยมราสเบอร์รี่ตามสูตรอย่างเคร่งครัด!
คุณควรเริ่มปรุงแยมจากโหมด "การตุ๋น" จากนั้นผลเบอร์รี่จะไม่เดือดและแยมจะมีสีที่เข้มข้นและสวยงาม

ในช่วงเวลาใดของปีแยมราสเบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมจะช่วยรักษาหวัด ท้ายที่สุดทุกคนจำได้ว่าในวัยเด็กแม่และยายให้ชากับแยมราสเบอร์รี่แก่เราอย่างไร ... นี่อาจเป็นยาที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุด! ราสเบอร์รี่ซึ่งแตกต่างจากแอสไพรินและแอนะล็อกไม่ก่อให้เกิดการระคายเคืองต่อเยื่อบุกระเพาะอาหาร แยมราสเบอร์รี่เป็นยาขับปัสสาวะที่ดีเยี่ยม ลดไข้ และเร่งการเผาผลาญ อย่างไรก็ตามไม่แนะนำให้ใช้อาหารอันโอชะนี้ในปริมาณมาก บางคนอาจเกิดอาการแพ้เมื่อรับประทานแยมในปริมาณที่มากกว่าปกติ เพื่อเป็นการป้องกันโรคหวัด คุณสามารถดื่มชาอุ่นๆ ทุกวันพร้อมกับแยมราสเบอร์รี่ 2-3 ช้อนโต๊ะ

ตอนนี้ฉันต้องการอธิบายรายละเอียดทีละขั้นตอนสูตรการทำแยมราสเบอร์รี่ในหม้อหุงหลายคน Polaris 0517AD ซึ่งกลายเป็นผู้ช่วยที่ขาดไม่ได้ของฉันรวมถึงระหว่างการเตรียมการ สามารถใช้สูตรนี้กับรุ่นใดก็ได้ที่มีฟังก์ชั่น "stewing" และ "jam" ผู้อ่านจำนวนมากจะต้องชอบเว็บไซต์นี้อย่างแน่นอน

วิธีการทำอาหาร

เมื่อทุกอย่างพร้อม ฉันก็เริ่มทำแยมราสเบอร์รี่
ฉันใช้เครื่องชั่งในครัวและชั่งน้ำหนักราสเบอร์รี่ โดยน้ำหนักสำหรับแยมหนึ่งลิตรควรเท่ากับ 900 กรัม
ผลเบอร์รี่ที่ฉันได้รับนั้นทำเองและเก็บในสวนของฉันเอง ดังนั้นฉันจึงไม่ล้างราสเบอร์รี่ด้วยน้ำ แต่ใส่ลงในชามผู้เล่นหลายคนทันทีแล้วเติมน้ำ ฉันปิดฝาและตั้งโหมด "ดับไฟ" ในโหมดนี้ เวลาขั้นต่ำสำหรับหม้อหุงหลายคนของ Polaris คือ 1 ชั่วโมง แต่ฉันไม่เก็บราสเบอร์รี่ไว้ในหม้อหุงช้านานนัก 25-30 นาทีก็เพียงพอแล้วที่ผลเบอร์รี่จะทำให้น้ำไหลออกมาได้ดี
ฉันล้างชามตาชั่งในครัวหลังจากผลเบอร์รี่ เช็ดให้แห้ง และชั่งน้ำหนักน้ำตาลทราย มวลของมันควรจะเท่ากับมวลของผลเบอร์รี่ ในกรณีของฉัน ฉันใช้น้ำตาล 900 กรัม
เมื่อเวลาผ่านไป 25-30 นาที ให้เปิดฝาหม้ออเนกประสงค์แล้วเทน้ำตาลทรายลงไป ฉันปิดฝาของ multicooker โดยไม่ต้องกวน ผลเบอร์รี่ที่มีน้ำตาลควรต้มในโหมด "ดับ" จนกว่าจะสิ้นสุดโปรแกรม จากนั้นฉันเปลี่ยนผู้เล่นหลายคนเป็นโหมด "แยม"
ในโหมด "แยม" ควรปรุงราสเบอร์รี่ไม่เกิน 15 นาที ในช่วงเวลานี้น้ำตาลควรละลายให้หมด
เมื่อแยมเดือด ฉันเปิดฝาหม้ออเนกประสงค์แล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ จากส่วนผสมเหล่านี้ ฉันได้แยมขนาด 500 มล. สองขวดพอดี อาหารอันโอชะที่ทำเสร็จแล้วนั้นอร่อยมีกลิ่นหอมและมีราสเบอร์รี่เกือบทั้งหมด

ขึ้นอยู่กับตำแหน่งที่ควรเก็บแยมราสเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ในหม้อหุงช้า ขวดสามารถม้วนขึ้นด้วยฝากระป๋องหรือปิดด้วยไนลอน ภายใต้ฝาไนลอน ควรเก็บแยมไว้ในตู้เย็นที่ชั้นล่างสุด และใต้ฝากระป๋อง - ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว

แยมราสเบอร์รี่เสิร์ฟพร้อมชาได้ดีที่สุด และแน่นอนว่าอย่าลืมใส่เหยือกไว้ในกรณีที่เป็นหวัด

คำนำ

การปรุงแยมราสเบอร์รี่ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพในหม้อหุงช้าทำได้ง่ายกว่าวิธีดั้งเดิมทั่วไป ดังนั้นแม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ก็สามารถจัดการได้อย่างง่ายดาย อย่างไรก็ตามต้องคำนึงว่าแท่งนี้มีปลายสองด้าน - วิธีการเองและไม่ใช่ทุกคนที่จะชอบของหวานที่ทำเสร็จแล้ว นอกจากนี้แม้ว่าขั้นตอนการทำแยมในหม้อหุงช้าจะง่าย แต่ต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดบังคับที่กำหนดโดยคุณสมบัติของอุปกรณ์มหัศจรรย์ในครัวนี้

มาดูกฎการทำแยมในหม้อหุงช้ากัน คุณลักษณะและข้อกำหนดทั้งหมดสำหรับขั้นตอนการปรุงขนมหวานในเครื่องใช้ในครัวได้อธิบายไว้อย่างละเอียดในบทแรกของบทความ มิฉะนั้น วิธีการเก็บเกี่ยวนี้ก็ไม่ต่างจาก ก่อนอื่นต้องคัดแยกผลไม้เล็ก ๆ อย่างระมัดระวัง ในขณะเดียวกัน เราแยกใส่ผลไม้สุกทั้งลูกที่เหมาะสำหรับทำอาหารและผลไม้ที่รับประทานได้แต่ยับยู่ยี่และสุกงอม โยนทิ้งให้แห้ง เน่าเสีย และบูดเน่าหมด

ราสเบอร์รี่สำหรับแยมต้องแยกออกอย่างระมัดระวังก่อน

ในขั้นตอนการคัดแยกผลเบอร์รี่ที่เหมาะสมสำหรับการปรุงอาหารและการบริโภคสดนั้น เราจะเอาก้านและใบและกิ่งที่เกาะอยู่ออก จากนั้นล้างราสเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง นี่เป็นช่วงเวลาที่สำคัญมากหากคุณวางแผนที่จะปรุงแยมโดยที่ผลไม้จะต้องไม่บุบสลาย ท้ายที่สุดแล้ว ราสเบอร์รี่ค่อนข้างนิ่ม อ่อนโยน และเปราะบาง ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้เกิดรอยยับง่ายระหว่างการซัก ดังนั้นควรวางราสเบอร์รี่ไว้ในกระชอนอย่างระมัดระวังแล้วล้างออกด้วยฝักบัวเย็น ในกรณีนี้อนุญาตให้คนเบา ๆ และหมุนผลเบอร์รี่เท่านั้นโดยไม่ต้องสัมผัสกับผลเบอร์รี่ จากนั้นโดยไม่ต้องนำออกจากกระชอน คุณต้องให้เวลาราสเบอร์รี่กำจัดน้ำที่หลงเหลืออยู่หลังอาบน้ำ

หากสังเกตเห็นแมลงและคุณต้องการให้แน่ใจว่าไม่มีแมลงสักตัวเดียวที่จะเข้าไปในแยมได้ ให้ "อาบน้ำเกลือ" ก่อนล้างผลเบอร์รี่ วางผลไม้ไว้ในสารละลายเกลือในน้ำประมาณ 10-15 นาที สูตรสำหรับการเตรียม: เกลือ 10 กรัมต่อน้ำ 0.5 ลิตร เมื่อเตรียมแยมกับผลเบอร์รี่หรือผลไม้อื่น ๆ จะต้องเตรียมไว้สำหรับการปรุงอาหารด้วย เราล้างทุกอย่างให้สะอาดและสิ่งที่จำเป็นเราก็ทำความสะอาดจากเปลือกหรือเมล็ดด้วย

จากนั้นเราก็ปรุงแยมตามสูตรที่เราเลือก มีตัวเลือกมากมาย มีแบบดั้งเดิมอยู่แล้ว - ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกเทลงในอุปกรณ์มหัศจรรย์ในครัวพร้อมกันซึ่งตั้งค่าเป็นโหมดและเวลาที่ต้องการ หลังจากนั้นคุณต้องคนแยมสองสามครั้ง (หรือมากกว่านั้น) แล้วรอให้สิ้นสุดการปรุงอาหาร และมีตัวเลือกสำหรับการปรุงอาหารทีละขั้นตอน ซึ่งรวมถึงการเพิ่มส่วนผสมบางอย่างในเวลาที่ต่างกัน การหยุดทำอาหาร และแม้แต่การเปลี่ยนโหมดการทำงานของอุปกรณ์ สูตรเหล่านี้บางสูตรคล้ายกับสูตรดั้งเดิมซึ่งปรุงในชามเปิดขนาดใหญ่ ตามกฎแล้วตัวเลือกดังกล่าวจะใช้ในกรณีที่ปรุงแยมราสเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่หรือผลไม้อื่น ๆ

โดยไม่คำนึงถึงตัวเลือกการทำอาหาร เราขอแนะนำให้ปรุงราสเบอร์รี่ในโหมด "สตูว์" หรือไม่ว่าในกรณีใด ให้เริ่มปรุงอาหารในการดำเนินการนี้ มิฉะนั้นผลไม้เล็ก ๆ นี้จะถูกต้มมาก นี่เป็นเพราะคุณสมบัติที่เหมือนกันของราสเบอร์รี่ - ความอ่อนโยนและความนุ่มนวล

แยมราสเบอร์รี่สำเร็จรูปปรุงในหม้อหุงช้าในขณะที่ยังร้อนอยู่ บรรจุในขวดที่ผ่านการล้างแล้วฆ่าเชื้อทันที ความจุที่เหมาะสมคือ 0.5–1 ลิตร ฝาขวดสำหรับปิดจุกก็ต้องมีการจัดเตรียมเช่นเดียวกัน ควรเป็นโลหะที่ออกแบบมาสำหรับการเย็บหรือบิดให้แน่น หากเราจะเก็บแยมราสเบอร์รี่ไว้เป็นเวลานานและเพลิดเพลินจนกว่าจะเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป ด้วยฝาพลาสติก ของหวานจะถูกเก็บไว้เป็นระยะเวลาที่สั้นกว่ามาก

แยมพร้อมยังร้อนบรรจุในขวด

เราวางกระป๋องที่ม้วนด้วยฝาโลหะคว่ำลงบนของอุ่นหนาทึบ (ลายสก็อต ผ้าห่ม ผ้าขนหนู เสื้อชั้นนอก) ที่ปูบนพื้น และห่ออันเดียวกันไว้ด้านบน ภาชนะบรรจุที่อุดตันด้วยพลาสติกนั้นไม่เจ็บที่จะห่อ แต่คุณไม่จำเป็นต้องพลิกกลับ จากนั้นแยมราสเบอร์รี่ซึ่งเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องจะถูกกระจายไปยังที่จัดเก็บในหม้อหุงหลายหม้อ ควรเป็นที่มืดและเย็นไม่มีแสงแดดส่องถึงโดยตรง

ในห้องใต้ดินห้องใต้ดินและตู้เย็นแยมที่ปิดด้วยฝาโลหะรับประกันว่าจะได้รับการเก็บรักษาไว้เพียงอาจมีน้ำตาลเล็กน้อยยืนอยู่ที่นั่นเป็นเวลา 1.5 ปีขึ้นไป (ไม่เกิน 3 ปี) และปิดด้วยพลาสติก - มากถึง 1 ปีขึ้นไป (สูงสุด 1.5 ปี) ในครัวที่บ้านสูงสุดตามลำดับคือ 1.5 ปีและหลายเดือน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาล ยิ่งเก็บไว้นาน

สำหรับผู้ชื่นชอบผลไม้เล็ก ๆ นี้และผู้ที่ชื่นชอบรสชาติที่บริสุทธิ์ซึ่งไม่ผสมส่วนผสมอื่น ๆ สูตรเหล่านี้เหมาะที่สุด ใช่และแม่บ้านมือใหม่จะทำแยมกับพวกเขาได้ง่ายขึ้นในขณะที่ได้รับประสบการณ์ในศิลปะการทำอาหารประเภทนี้

สูตรแยมคลาสสิก - จากราสเบอร์รี่เท่านั้น

นี่คือหนึ่งในสูตรสำหรับทำขนมที่สม่ำเสมอโดยใช้หม้อหุงช้า คุณจะต้องการ:

น้ำ - ประมาณ 100 มล.

ผลเบอร์รี่และน้ำตาลที่ด้านบนกระจายอย่างสม่ำเสมอหลับไปในชามของอุปกรณ์มหัศจรรย์ในครัว จากนั้นเติมน้ำที่นั่น ตั้งค่าโหมดที่แนะนำด้านบนบนแผงควบคุมของ multicooker นั่นคือ "การดับ" และเวลาของตัวจับเวลาคือ 45–50 นาที ในช่วงเวลานี้ แยมที่กำลังเตรียมจะต้องผสมอย่างระมัดระวังอย่างน้อย 2 ครั้ง ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้เป็นครั้งแรก 15-20 นาทีหลังจากเริ่มทำอาหาร

มีสูตรอื่น แต่มีองค์ประกอบและปริมาณส่วนผสมเหมือนกัน เทผลเบอร์รี่ลงในชามของอุปกรณ์มหัศจรรย์ในครัวแล้วเทน้ำ อย่าเพิ่งใส่น้ำตาล เราตั้งค่าโหมด "ดับไฟ" และเวลาดำเนินการคือ 30 นาที จากนั้นเมื่อหม้อหุงช้าทำงานในเวลานี้ ให้เทน้ำตาลลงไป กระจายน้ำตาลให้ทั่วผลไม้เล็ก ๆ อย่างเท่า ๆ กัน อีกครั้งเราเริ่ม "ดับ" เป็นเวลา 30 นาที ในระหว่างรอบการต้มทั้งสองนี้ ไม่จำเป็นต้องคนใดๆ จากนั้นเราเปลี่ยนอุปกรณ์เป็นโหมด "ทำอาหาร" และตั้งเวลา 15 นาที ในระหว่างนั้นคุณสามารถคนขนมที่เตรียมไว้ได้ 1-2 ครั้ง ตามสูตรนี้ขนมจะหนาขึ้นกว่าวิธีการทำอาหารก่อนหน้านี้

ในการทำแยมหนา ๆ ความสอดคล้องเกือบจะเหมือนกับแยมเราแยกน้ำออกจากรายการส่วนผสม เราผล็อยหลับกระจายผลเบอร์รี่ก่อนแล้วจึงใส่น้ำตาลลงในชามของอุปกรณ์มหัศจรรย์และตั้งค่าโหมด "ดับไฟ" บนแผงควบคุมและบนตัวจับเวลาสำหรับระยะเวลาการทำงาน - 60 นาที ในช่วงเวลานี้ต้องผสมขนมที่เตรียมไว้ 2-3 ครั้ง

แฟน ๆ ของจานของหวานต่าง ๆ จะต้องประทับใจกับการผสมผสานรสชาติที่ยอดเยี่ยมของราสเบอร์รี่ในแยมกับเบอร์รี่ ผลไม้ และผลไม้รสเปรี้ยวอื่น ๆ ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารสองสามอย่าง

แยมราสเบอร์รี่ยังปรุงกับเบอร์รี่ ผลไม้ และผลไม้รสเปรี้ยวอื่นๆ

ด้วยส้ม คุณจะต้องการ:

ราสเบอร์รี่และน้ำตาลที่เตรียมไว้สำหรับปรุงอาหารแล้ว - อย่างละ 1 กิโลกรัม
ส้ม - 0.5–0.7 กก.

ผลเบอร์รี่และส้มปอกเปลือกอย่างระมัดระวังและจัดเรียงเป็นชิ้น ๆ วางอยู่ในชามของอุปกรณ์มหัศจรรย์เป็นชั้น ๆ ซึ่งโรยด้วยน้ำตาลเท่า ๆ กัน ตั้งโหมด "ดับไฟ" เป็นเวลา 5–7 นาที หลังจากเวลานี้ นำโฟมออก จากนั้นผสมทุกอย่างแล้วปิดฝากลับ ปล่อยทิ้งไว้ 20-30 นาที จากนั้นเปิด "ดับไฟ" เป็นเวลา 10 นาทีแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาทีอีกครั้ง ถัดไปเปิดหม้อหุงช้าเป็นครั้งสุดท้าย - เช่นเดียวกับ "ดับไฟ" แต่เป็นเวลา 3-5 นาที

และคุณสามารถปรุงขนมให้แตกต่างออกไปด้วยส่วนผสมเดียวกัน เพียงเปิด "การดับ" เป็นเวลา 60 นาที ในช่วงเวลานี้คุณต้องกวนแยม 1-2 ครั้ง

กับเชอร์รี่. คุณจะต้องการ:

ราสเบอร์รี่และเชอร์รี่ที่เตรียมไว้สำหรับทำอาหาร - 0.5 กก. ต่อชิ้น
น้ำตาล - 1 กก.
น้ำ - 200 มล.

ต้องนำหลุมออกจากเชอร์รี่ เทน้ำตาลลงในชามผู้เล่นหลายคนแล้วเทน้ำ ตั้งโหมดเป็น "กำลังทำอาหาร" จากนั้นปรุงส่วนผสมนี้จนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นปิดหม้อหุงช้าแล้วเทผลเบอร์รี่ทั้งหมดลงในน้ำเชื่อมที่ได้และผสมให้เข้ากัน จากนั้นเราปล่อยให้กระดาษติดในอนาคตเป็นเวลา 6-10 ชั่วโมงเพื่อใส่ หลังจากนั้นให้เปิดอุปกรณ์ในโหมด "ดับไฟ" ประมาณ 30-50 นาที

เราคุ้นเคยกับแยมราสเบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างเหลือเชื่อมาตั้งแต่เด็กเมื่อคุณย่าหรือแม่ของเราเลี้ยงเราด้วยความเย็นในฤดูหนาวหรือโรคภัยไข้เจ็บตามฤดูกาล ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแต่ละคนมีสูตรของตัวเองในการเตรียมวิตามินเปล่านี้: มีและไม่มีเมล็ดมีและไม่มีการรักษาความร้อน แต่พวกเขาทั้งหมดคล้ายกันในสิ่งเดียว - กลิ่นราสเบอร์รี่เมื่อเปิดขวดแยมนั้นน่าทึ่งมาก!

แยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวนั้นปรุงง่ายในหม้อหุงช้า การทำแยมราสเบอร์รี่สดหอมๆ ที่บ้าน คุณจะรู้แน่นอนว่าไม่ใส่สารกันบูด สีย้อม สารเพิ่มความข้น และอื่นๆ - ผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมอย่างแท้จริง! ทางที่ดีควรปิดจุกในขวดเล็ก ๆ ที่มีปริมาตร 200 ถึง 300 มล. เพื่อให้ชิ้นงานที่อร่อยเพียงพอสำหรับทาแพนเค้กชุบแป้งทอดหรือใส่พาย

ส่วนผสมสำหรับแยมราสเบอร์รี่สำหรับความจุ 0.5 ลิตร:

ราสเบอร์รี่สด 600 กรัม
น้ำตาลทราย 400 กรัม

สูตรแยมราสเบอร์รี่ในหม้อหุงช้าสำหรับฤดูหนาว:

1) หลายคนเมื่อเก็บแยมราสเบอร์รี่ให้เพิ่ม agar-agar, pectin หรือ "Confiture" แต่ความหนาแน่นของชิ้นงานนั้นง่ายต่อการปรับด้วยน้ำตาลธรรมดา: ยิ่งมวลของผลิตภัณฑ์หวานมากเท่าไหร่แยมก็จะยิ่งหนาขึ้นเท่านั้น . ล้างผลเบอร์รี่ในน้ำ ระวังอย่ากดทับเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่แตก เทราสเบอร์รี่ลงในภาชนะที่มีก้นเคลือบกันติด: กระทะ หม้อ กระทะ ฯลฯ กะละมังธรรมดาไม่เหมาะสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ - แยมอาจเริ่มเกาะที่ด้านล่างระหว่างการปรุงอาหาร

2) ใส่น้ำตาล หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มอบเชยป่นเล็กน้อย น้ำตาลวานิลลา ฯลฯ

3) วางภาชนะบนเตาแล้วต้มให้เดือดจากนั้นลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด - คุณต้องทำให้ชิ้นงานหนาขึ้นเล็กน้อย เคี่ยวต่อไปอีก 10-15 นาที อุ่นฝาและเหยือกในเตาอบหรืออบไอน้ำ. ทำได้ง่ายมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งในหม้อหุงช้าหากคุณมีอุปกรณ์สำหรับนึ่งแบบพิเศษ วิธีนี้จะทำให้คุณสามารถนึ่งได้ 6-7 เหยือกในคราวเดียว

4) เทแยมราสเบอร์รี่ที่สุกแล้วลงในภาชนะที่ร้อนจนสุดขอบ ปิดฝาขวดทันทีด้วยฝาร้อน และหมุนจนสุดหากเป็นเกลียว ม้วนฝากระป๋องด้วยปุ่มอนุรักษ์ ขอแนะนำให้พลิกภาชนะแต่ละอันโดยให้ชิ้นงานคว่ำลงหรือตะแคงข้าง ตรวจดูคุณภาพของการปิด จากนั้นนำออกไปที่ตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินจนกว่าจะเย็นสนิท อย่างไรก็ตามแยมราสเบอร์รี่ที่ไม่ผ่านความร้อนจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเท่านั้น!

5) คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของราสเบอร์รี่ฤดูร้อนที่รวบรวมไว้ในขวดเดียวได้ตลอดเวลาโดยนำออกจากสต็อกของคุณสำหรับฤดูหนาว

ทานให้อร่อย!

แยมราสเบอร์รี่เป็นแยมที่ดีต่อสุขภาพ อร่อยและรวดเร็วมาก และถ้าคุณปรุงแยมราสเบอร์รี่ในหม้อหุงช้า สารอาหารและวิตามินก็จะยังคงอยู่มากขึ้น ดังนั้นฉันจึงปรุงแยมราสเบอร์รี่ในหม้อหุงช้าเสมอ

เวลาเตรียมแยมราสเบอร์รี่ทำลายสถิติ - เพียงห้านาทีเท่านั้น ดังนั้นแยมนี้จึงเรียกว่า "ห้านาที" แยมราสเบอร์รี่ห้านาทีกลายเป็นบางกว่าการต้มเป็นเวลานาน แต่คุณประโยชน์ของเบอร์รี่ที่ยอดเยี่ยมนี้จะได้รับการเก็บรักษาไว้สูงสุด!

ควรเลือกราสเบอร์รี่ที่สดที่สุด ไม่สุกเกินไป ไม่เสียหายและไม่เน่า ผลเบอร์รี่สุกหนาแน่นเป็นกุญแจสำคัญไม่เพียง แต่มีกลิ่นหอม, ดีต่อสุขภาพ, อร่อย แต่ยังรวมถึงแยมที่สวยงามด้วย

หลังจากใช้เวลาน้อยที่สุดในฤดูร้อนเพื่อเตรียมแยมราสเบอร์รี่ในฤดูหนาวคุณจะได้รับการรักษาโรคต่าง ๆ อย่างอร่อย ดังนั้นเราจึงปรุงแยมราสเบอร์รี่เป็นสูตรห้านาทีสำหรับฤดูหนาว