แตงกวาเค็มเล็กน้อยเป็นอาหารฤดูร้อนแสนอร่อย แตงกวาเค็มเล็กน้อยตามสูตรดั้งเดิม

แตงกวาดองเป็นอาหารรัสเซียโบราณอย่างแท้จริง ในทุกวันหยุด ในเกือบทุกสลัด สำหรับครั้งแรกและครั้งที่สอง ในทุกสูตรที่สำคัญ คุณจะพบผักที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้

แอร์โฮสเตสได้ลองทำหลายอย่าง การทดลองมากมาย และสูตรอาหารมากมายจนไม่มีกระดาษเพียงพอที่จะเขียนทุกอย่างออกมา จำเป็นต้องอาศัยวิธีการที่ได้รับความนิยมและพยายามและเป็นจริงมากที่สุด

บ่อยครั้งที่พวกเขาสนใจที่จะทำแตงกวาไม่เพียง แต่อร่อยและเค็มเล็กน้อย แต่ยังแข็งแรงและกรอบ หากคุณทำตามกฎของเกลือทั้งหมดให้ทำตามสูตรแล้วทุกอย่างจะได้ผล

วันนี้ทางเมนู แตงกวาเค็มเล็กน้อยกับกระเทียมและสมุนไพรสำเร็จรูป:

ตามสูตรใด ๆ เหล่านี้ในวันถัดไปคุณจะสามารถเพลิดเพลินกับแตงกวาเค็มเบา ๆ ที่อร่อยเป็นพิเศษ - โฮมเมดทั้งหมดจะต้องตะลึง!

แตงกวาเค็มเล็กน้อยกับกระเทียมและสมุนไพรสำเร็จรูปในขวด: สูตรคลาสสิก

เป็นสูตรดั้งเดิมในขวดโหล ก่อนหน้านี้พวกเขาปรุงในนั้นเท่านั้น ไม่ใช่ทุกคนที่คิดเกี่ยวกับแพ็คเกจ แต่มีอย่างน้อยหนึ่งโหลกระป๋อง - การเก็บรักษาการดองและการเกลือทั้งหมดทำในกระป๋องเท่านั้น

ตามสูตรคลาสสิกนี้ คุณสามารถปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อยได้อย่างรวดเร็ว และไม่จำเป็นในฤดูร้อน คุณยังสามารถในฤดูหนาว (ตอนนี้มีสินค้ามากมายในร้านค้า) ในฤดูร้อน - พวกมันเป็นของตัวเองและอร่อยกว่า! เตรียมใน 15-20 นาที และหลังจากผ่านไป 2 วันคุณสามารถกินผลไม้รสเค็มที่ไร้ที่ติเหล่านี้ได้แล้ว

วันนี้เราจะปรุงแตงกวาดองแบบคลาสสิกด้วยกระเทียมและสมุนไพรในขวดขนาด 3 ลิตร คุณสามารถใช้ทั้ง 1 และ 2 ลิตร - ตามลำดับโดยลดผลิตภัณฑ์ตามสัดส่วน

วัตถุดิบ

• แตงกวา - ครึ่งกิโลกรัม (น้อยกว่านิดหน่อย - อีกหน่อย)
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• ผักใบเขียว - ลูกเกดสองสามใบ, เชอร์รี่,
• Dill - 2 ร่ม
• พริกไทย - 5 ถั่ว
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น,
• เกลือหยาบ - สองสามช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• น้ำกรอง - 1 ลิตร
• โถ 3 ลิตร.

สูตรอาหาร

ขั้นตอนแรกคือการล้างผลไม้และทำให้แห้ง ตัดปลาย. หากผักนั้น “เหนื่อย” หน่อยก็ควรดื่มน้ำเย็นให้มากๆ ปล่อยให้มันอยู่ในนั้นชั่วขณะหนึ่ง ผลไม้ขนาดใหญ่ควรผ่าครึ่งหรือสี่ส่วน

คุณสามารถใส่ผักทั้งหมด (หรือหั่นผักอย่างไรก็ได้ - มันให้น้ำผลไม้เร็วขึ้น) ที่ด้านล่างของขวด

จากนั้นปอกกลีบกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้น คุณส่งไปที่ธนาคาร มีพริกไทยด้วย

และที่ด้านบนของ "พรม" กระเทียมสีเขียวนี้ คุณวางแตงกวาของเรา

ได้เวลาเตรียมน้ำเกลือแล้ว ในการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำในภาชนะแยกต่างหากใส่เกลือและน้ำตาล และปล่อยให้เดือดอีก 5 นาที - ปล่อยให้มันละลายหมด

ขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้รีบเทน้ำเกลือลงในขวดใส่ผัก (เพื่อป้องกันไม่ให้ขวดแตก จำเป็นต้องลวกด้วยน้ำร้อนเล็กน้อยหรือวางผ้าเช็ดตัวเปียกและเย็นลง)

เราไม่จำเป็นต้องม้วนแตงกวาดองเพราะวันนี้งานของเราไม่ใช่การดองสำหรับฤดูหนาว แต่เพื่อให้เค็มเล็กน้อยเพื่อการบริโภคทันที ดังนั้นเราจึงคลุมด้วยผ้ากอซและในที่มืดและเย็น

หลังจาก 2 วัน (ฉันลองในวันถัดไป) แตงกวาเกลือเล็กน้อยกับกระเทียมและสมุนไพรสำเร็จรูปก็พร้อมสำหรับการทดสอบ

กินตามที่เป็นหรือกับกับข้าว - มันฝรั่งแบบชนบทนั้นถูกต้อง

ในโถมีอีกวิธีหนึ่งในการดองแตงกวา - โดยวิธีแห้ง (ที่นี่เป็นที่ชัดเจนว่าไม่มีน้ำ) ส่วนผสมทั้งหมดถูกสับในขวด เราแบ่งแตงกวาครึ่งหนึ่งแล้วแบ่งเป็นหลายส่วน เราปิดขวดแล้วเขย่า 3 นาที ปล่อยให้แช่สองสามนาทีและจานก็พร้อม

ดังนั้นใน 5 นาที เราก็มีแตงกวาเค็มสดพร้อม - รวดเร็วและอร่อย

ใส่แตงกวาแบบนี้ก็ไม่เลว .

แตงกวาเค็มเล็กน้อยกับกระเทียมและสมุนไพรสำเร็จรูปในถุง: สูตรด่วนใน 5 นาที

สูตรด่วนใน 5 นาที

สูตรนี้คล้ายกับสูตรก่อนหน้าในขวดเกลือแห้ง เรียกอีกอย่างว่าคลาสสิก เพราะเขาเรียบง่าย

เพื่อให้ได้แตงกวาดองภายใน 5-10 นาที จำเป็นต้องแบ่งผักแต่ละส่วนออกเป็นส่วนๆ เพื่อให้เกลือทั้งหมดเท่า ๆ กัน

ฉันทำมันแตกต่างออกไปและเก็บแตงกวาไว้ทั้งหมด

สินค้า

• แตงกวา (สด) - หนึ่งกก.
• กระเทียม - 4 กลีบเล็ก ๆ
• ผักใบเขียว - พวงผักชีฝรั่งและผักชี
• เกลือ - หนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - ไม่จำเป็น (1 ช้อนชา)

วิธีการปรุงแตงกวาดองแบบคลาสสิกอย่างรวดเร็วและอร่อย?

ง่ายแค่ไหน. ล้างผลไม้และทำให้แห้ง ถอดก้นและเจาะด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่ ดังนั้นพวกเขาจึงดูดซับเกลือและน้ำดองแห้งได้อย่างรวดเร็ว

สับสมุนไพรและกระเทียมทั้งหมดอย่างประณีต

ใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในถุงแล้วเขย่าให้ทั่ว

มัดกระเป๋าแล้วใส่ในถุงอื่นเพื่อไม่ให้รั่วไหล

เขย่าถุงเป็นระยะๆ เป็นเวลา 3 ชั่วโมง แตงกวาเค็มพร้อมแล้ว

และถ้าอย่างที่ฉันพูดไว้ข้างต้นผักหั่นเป็นชิ้น 8-10 ชิ้นจานของเราจะปรุงใน 5 นาที

ตอนนี้ดูสูตรวิดีโอ:

แตงกวาเค็มเล็กน้อยในถุงเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

แตงกวาเค็มเล็กน้อยกับกระเทียมและสมุนไพรในกระทะ: วิธีการดองเย็น

สูตรนี้ทำให้แตงกวาแข็งแรง รักษารูปร่าง กรอบและอร่อยมาก

สารประกอบ

• แตงกวาสด - 6-7 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กานพลู
• ผักใบเขียว (2 ใบแบล็คเคอแรนท์, เชอร์รี่, ผักชีฝรั่ง 2 ยอด),
• เกลือสินเธาว์ - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเย็นสะอาด - ประมาณลิตรน้อยกว่าเล็กน้อย
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา

สูตรอาหาร

ก่อนอื่นเตรียมผัก - ล้างและเช็ด ตัดปลาย.

ใส่ใบเขียว ผักชีฝรั่ง และกระเทียมสับละเอียดที่ด้านล่างของกระทะ เป็นการดีกว่าที่จะทิ้งหนึ่งในสามของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไว้ใช้ในภายหลัง

วางแตงกวาไว้ด้านบนและที่สามที่เหลือ

ในน้ำเย็นคลุกเกลือจนละลายหมด และเติมกระทะด้วยน้ำเกลือนี้

ที่อุณหภูมิห้องแตงกวาเค็มเล็กน้อยจะพร้อมใน 2 วันในที่เย็น - ใน 3-4 วัน

ในทำนองเดียวกัน การทำเกลือแบบเย็นสามารถใส่เกลือได้ไม่เพียงแต่ในกระทะเท่านั้น แต่ยังใส่ในขวดโหลหรือแม้แต่ในอ่างไม้ด้วย

ผลไม้ดองเหล่านี้จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมและเป็นส่วนประกอบในอาหารที่น่ารับประทาน:

สูตรน้ำเกลือทั้งหมดข้างต้นเหมาะสำหรับหัวข้อนี้ คุณสามารถใช้วิธีการดองทั้งแบบร้อนและเย็น

ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือเมื่อใช้น้ำเกลือร้อนกับขวดปลอดเชื้อ คุณสามารถเก็บผักชนิดนี้ไว้ได้นาน โดยปกติพวกเขาจะเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว

และด้วยน้ำเกลือเย็น - คุณสามารถกินได้เกือบในวันถัดไป แต่ก็ยังดีกว่าที่จะรอและอุ้มทารกในครรภ์ไว้ในสารละลายเป็นเวลาอย่างน้อย 3 วันเพื่อให้เกลือดีขึ้น ดังนั้นพวกเขาจึงออกมากรอบและอร่อยอย่างเมามัน

ขั้นตอนการทำอาหารนั้นมีอยู่อย่างหนึ่ง: เกลือจำนวนหนึ่งละลายในน้ำตามสัดส่วน ปรุงรสและสมุนไพรเพิ่ม ดังนั้นสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร เกลือ 3 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว และอย่าหักโหมเครื่องเทศ

ผักวางไม่แน่นในขวดและเทน้ำเกลือที่เตรียมไว้

แตงกวาเค็มเล็กน้อยกับกระเทียมและสมุนไพรสำเร็จรูปด้วยน้ำเดือด

วิธีการดองแตงกวานี้ทำให้ชุ่มอย่างหลังอย่างเท่าเทียมกันและมีประสิทธิภาพ ผักกรอบพร้อมสำหรับ 2-3 วัน

วัตถุดิบ

• แตงกวา - 1 กิโลกรัม
• กระเทียม - หอมหัวใหญ่ 1 หัว,
• ผักใบเขียว - ใบเชอร์รี่และมะรุม (อย่างละ 2-3 ชิ้น)
• ร่มผักชีฝรั่งคู่หนึ่ง
• เกลือ - 2 โต๊ะ ช้อน,
• น้ำตาล - ครึ่งโต๊ะ ช้อน,
• พริกไทย - 4-5 ถั่ว
• น้ำ - ลิตร

วิธีทำน้ำเดือด

ฉันแนะนำผลไม้สด แช่ผักที่เพิ่งนำมาจากพุ่มไม้ในชามน้ำ ให้แข็งแรงและคงรูปร่าง จากนั้นเราก็ลบ "ก้น"

ฉีกใบสีเขียวด้วยมือของคุณและพับลงไปด้านล่าง นอกจากนี้ยังมีพริกไทยและกระเทียมสับละเอียด

ตอนนี้พับผักอย่างระมัดระวัง เราไม่กดดันกัน

ตอนนี้เรากำลังเตรียมน้ำดอง (น้ำเกลือ - ตามที่คุณต้องการ) ต้มน้ำสะอาดในกระทะแล้วเติมเกลือและน้ำตาลที่นั่น ปรุงเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเท "แก่แดด" ของเราอย่างรวดเร็ว

เราปิดและทำความสะอาดจนถึง "ช่วงเวลาดีๆ" หลังจากผ่านไป 2-3 วัน เราจะพยายามปฏิบัติต่อสมาชิกในครัวเรือนทุกคน

แตงกวาเค็มเล็กน้อยกับกระเทียมและสมุนไพรสำเร็จรูปในน้ำแร่

อีกหนึ่งสูตรที่น่าสนใจสำหรับแตงกวาดองคือน้ำแร่ที่มีก๊าซ และยังเป็นวิธีที่รวดเร็วอีกด้วย และผลไม้ก็กรอบและอร่อย

สินค้า

• แตงกวาสด - ประมาณหนึ่งกิโลกรัม
• กระเทียม - 4 กานพลู
• ผักใบเขียว - มะรุม 1 ใบ, 3 - เชอร์รี่, พวงผักชีฝรั่ง
• เกลือหยาบ - สองช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ,
• น้ำแร่ (น้ำแร่อัดลม) - 1.5 ลิตร

สูตรน้ำแร่

เช่นเดียวกับในสูตรอื่นๆ ให้ปรุงผักก่อน เราทำความสะอาดล้างตัดปลาย

ภาชนะสีเขียวทั้งหมดสำหรับดอง ผลไม้อยู่ด้านบน

ผสมเกลือในน้ำแร่หนึ่งแก้วแล้วเท หากน้ำแร่มีรสเค็มอยู่แล้วก็ให้เติมเกลือน้อยลง

ปิดและปล่อยให้แช่หนึ่งหรือสองวัน

ฉันได้พิสูจน์สูตรอาหารที่อร่อยสำหรับผักอื่นๆ แล้ว:

1. Bell Pepper Lecho - เลียนิ้วของคุณ - 11 สูตรน้ำผึ้ง

แตงกวาเค็มเล็กน้อยกับกระเทียมและสมุนไพรพร้อมมะเขือเทศ

และตอนนี้เราจะเพิ่มความเอร็ดอร่อยเล็กน้อย - เราจะเพิ่มมะเขือเทศลงในผลิตภัณฑ์หลักของเรา ให้ผักฤดูร้อนทั้งหมดเค็มใน "ชุด" เดียว สิ่งหนึ่งและตรวจสอบรสชาติของมะเขือเทศเค็มเล็กน้อย

นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกการผลิตหลายแบบ: ตากในถุงและใส่น้ำเกลือในขวดโหล สำหรับการปรุงอาหารในถุงเท่านั้นเราต้องการมะเขือเทศขนาดเล็ก - พันธุ์เชอร์รี่เพื่อให้เค็มเร็วขึ้น เมื่อใช้ในขวดโหล พันธุ์เรือนกระจกทั่วไปก็เพียงพอแล้ว ความแตกต่างก็คือผลที่ได้มีขนาดไม่ใหญ่

ส่วนผสมสำหรับสูตรในแพ็คเกจ

• แตงกวา - ครึ่งกิโล
• มะเขือเทศเชอรี่ - 300 กรัม
• กระเทียม - 2 กานพลู
• ผักใบเขียว - ในรูปแบบของใบมะรุมและผักชีฝรั่ง
• เกลือ - 1 โต๊ะ ช้อน,
• พริกไทยดำ,
• น้ำตาลเป็นของทุกคน

เกลือแห้ง

เราใช้แตงกวาไม่ใหญ่ลูกเล็กจะดีกว่า ทุกอย่างชัดเจนด้วยมะเขือเทศ - เล็กกว่าเชอร์รี่มาก

สับผักและกระเทียมให้ละเอียดแล้วใส่ถุงที่มีผัก เกลือและน้ำตาลและพริกไทย เราเขย่ามันสิบห้าครั้งและในตู้เย็นสักครู่

วันรุ่งขึ้น ถ้ามันทนไม่ไหวจริงๆ สัก 20 นาที มิฉะนั้น จะดีกว่าสำหรับหนึ่งวัน - เราเปิดถุงแล้วลอง - หรือมากกว่า เราชอบแตงกวาเค็มกรอบและมะเขือเทศเข้มข้น

และนี่คือวิดีโอ:

สำหรับคุณ ฉันมีอีกสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อย - ในสไตล์ฮังการีพร้อมน้ำส้มสายชู ตัวฉันเองดื่มน้ำเกลือที่ได้จากกระบวนการหมักแบบนั้น - ฉันชอบแบบนั้น - เผ็ดเล็กน้อย

วัตถุดิบ

• แตงกวาขนาดเล็ก,
• พืชชนิดหนึ่งเป็นราก
• ผักชีฝรั่ง
• ขนมปังข้าวไรย์ - ชิ้น
• เกลือ,
• น้ำส้มสายชู.

วิธีทำแตงกวาดองเค็มสไตล์ฮังการี

ล้างและตากผักให้แห้ง ตัดปลายและตัดผลไม้ตามยาว ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะแห้งเร็วขึ้น

สับผักชีฝรั่งและรากพืชชนิดหนึ่งอย่างประณีต

เราจัดวางแตงกวาในขวดเป็นชั้น ๆ โรยด้วยมะรุมและผักชีฝรั่ง โรยหน้าด้วยขนมปังข้าวไรย์ และน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 5 หยดบนขนมปัง

เราเตรียมน้ำเกลือในสัดส่วน 1 ลิตร - เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

เทน้ำเกลือลงในขวดและปิดด้วยจานรองด้านบน นำออกไปในที่แห้งและอบอุ่น

วันรุ่งขึ้นคุณจะสังเกตเห็นว่าน้ำเกลือของเรามืดลง แต่อย่ากลัว - ไม่เป็นไร มันจะสว่างขึ้นในวันที่สาม นั่นคือเมื่อเกลือของเราจะพร้อมในที่สุด ได้เวลาลองแล้ว!

ตอนนี้สูตรการดองวิดีโอจากสมัยโซเวียตเมื่อขายในฮังการีเท่านั้น:

และนี่ไม่ใช่สูตรทั้งหมดสำหรับการเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็ว หากคุณเพิ่มส่วนผสมอย่างน้อยหนึ่งอย่างในแต่ละส่วนผสม คุณจะได้รสชาติที่แตกต่างกัน ความรู้สึกที่แตกต่างกัน

และคุณสามารถทำแตงกวากรอบกับวอดก้า, กับน้ำผึ้ง, เผ็ด, กับมัสตาร์ด, น้ำมันมะกอก, กับแอปเปิ้ลและอื่น ๆ ...

ทั้งหมดเป็นเพราะจินตนาการและความเป็นไปได้ของคุณ

ทานให้อร่อย!

คุณสามารถพูดคุยเกี่ยวกับรสชาติและประโยชน์ของแตงกวาเค็มเล็กน้อยได้ตลอดไป นี่ไม่ใช่ครั้งแรกที่เราพูดถึงการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยอันศักดิ์สิทธิ์ในหน้าร้อนนี้ ฉันขอเตือนคุณว่าเมื่อเร็ว ๆ นี้เราได้พูดคุยกันอย่างแข็งขันในหัวข้อและวิธีการที่ไม่สิ้นสุด วันนี้เราจะพิจารณาทางเลือกใหม่ในการปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อย

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยจานโปรดนี้ บางคนยังคงไม่เปลี่ยนแปลงและสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่นเป็นมรดกสืบทอดของครอบครัว นอกจากนี้พนักงานต้อนรับสมัยใหม่ยังคิดสิ่งใหม่ ๆ อยู่เสมอซึ่งบางครั้งก็ประสบความสำเร็จในการรวมส่วนผสมที่ดูเหมือนจะเข้ากันไม่ได้

บางทีความลับหลักของขนมที่สมบูรณ์แบบคือการรวมกันของเกลือและน้ำตาลที่สัมพันธ์กับแตงกวา เลือกเครื่องเทศเพิ่มเติมทั้งหมดสำหรับการหมักด้วยตาตามความชอบ บ่อยครั้งที่ใส่กระเทียมผักชีฝรั่งผักชีและผักชีฝรั่ง มะรุมยังเป็นแขกประจำในโถแตงกวา มันให้รสขมและกรุบกรอบ

นอกจากนี้ปัจจัยสำคัญในการเกลือที่ประสบความสำเร็จคือการเลือกแตงกวาที่เหมาะสม สำหรับสิ่งนี้จะเป็นการดีกว่าที่จะเลือกพันธุ์ "เกลือ" พวกมันมีผิวหนังบางและเนื้อแน่น ขนาดจะดีกว่าที่จะเลือกขนาดกลางหรือเล็ก หากคุณต้องปรุงแตงกวาขนาดใหญ่ก่อนอื่นจะต้องแบ่งออกเป็นหลายส่วน

โปรดจำไว้ว่าความเร็วในการปรุงอาหารอันโอชะนี้ขึ้นอยู่กับขนาดของผักโดยตรง หากคุณคุ้นเคยกับสูตรที่สัญญาว่าจะพร้อมภายในหนึ่งชั่วโมงอย่าลืมหั่นแตงกวาสำหรับสิ่งนี้ มิฉะนั้นหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงจะมีเพียงเปลือกโลกเท่านั้นที่จะเค็มในตัวอย่างขนาดใหญ่

วิธีการดองผักในถุงค่อนข้างใหม่ แม่บ้านบางคนใช้มันมาหลายปีแล้วในขณะที่คนอื่นไม่เคยได้ยินเรื่องนี้มาก่อน ฉันพบเขาเมื่อสองสามปีก่อนและไม่เคยเสียใจเลย แตงกวาดองด้วยวิธีนี้จะเข้มข้นและกรอบกว่า

นอกจากนี้ ตัวเลือกการทำอาหารนี้จะช่วยคุณจากปัญหาน้ำเกลือ ซึ่งช่วยประหยัดทั้งเวลาและพื้นที่จัดเก็บ แตงกวาดังกล่าวจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว แต่กลับกลายเป็นว่ายอดเยี่ยม ลองด้วยตัวคุณเอง!

สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:

1. แตงกวาที่สม่ำเสมอและยืดหยุ่นได้หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
2. เกลือหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ;
3. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา;
4. กระเทียมขนาดกลาง 5 กลีบ;
5. พวงผักชีฝรั่ง;
6. ต้นผักชี
7. ใบมะรุม;
8. พริกหวาน 5 เม็ด.

ต้องเตรียมแตงกวาก่อน ก่อนอื่นต้องล้างและเอาก้นออก จากนั้นสำหรับการปรุงอาหารแบบแห้งสิ่งสำคัญคือต้องเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู

หากคุณกำลังจัดการกับผักขนาดใหญ่ พวกเขาจะต้องหั่นเป็นหลายๆ ส่วน ขึ้นอยู่กับขนาด นอกจากนี้ หากคุณวางแผนที่จะเริ่มชิมในเร็วๆ นี้ ไม่เกิน 3 ชั่วโมง ขนาดก็ควรจะน้อยที่สุด ตัวอย่างเช่น คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นหรือสี่ชิ้น

ใส่แตงกวาที่ปรุงสุกแล้วลงในถุงพลาสติก

ตอนนี้คุณต้องเตรียมเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม ในการทำเช่นนี้คุณต้องสับผักชีฝรั่งด้วยมือหรือมีดทำเช่นเดียวกันกับผักชีและมะรุม

บดกระเทียมในครก ไม่จำเป็นต้องมีสถานะของข้าวต้ม จำเป็นต้องแน่ใจว่ากระเทียมสับเพียงเล็กน้อย นี้จะช่วยให้เขาเล่นอย่างเต็มที่ในช่ออโรมา

ใส่เกลือ พริกไทย น้ำตาล และเครื่องปรุงรสทั้งหมดลงในแตงกวา มัดห่อให้แน่น คนส่วนผสมที่อยู่ภายในให้ละเอียดโดยเขย่าบรรจุภัณฑ์

เพื่อไม่ให้ตกอยู่ในสถานการณ์ที่อึดอัดและป้องกันการรั่วซึม ให้ใส่ไว้ในถุงอีกใบ

ทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่ในตู้เย็นพร้อมกัน หากคุณมีแตงกวาขนาดใหญ่ที่ใส่เกลือแล้วจะใช้เวลามากขึ้นโดยเฉลี่ยสูงสุด 8 ชั่วโมง

แตงกวาจากถุงกระจัดกระจายเหมือนเมล็ดพืชในบริษัทใหญ่ พวกเขาไม่ได้อยู่บนโต๊ะของฉันนานกว่า 1 วันไม่ว่าฉันจะปรุงมันมากแค่ไหน

สูตรสำหรับแตงกวาเค็มเบา ๆ อย่างรวดเร็วและอร่อย

ตอนนี้เราจะพิจารณาสูตรอื่นสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อย เราจะทำอาหารแบบคลาสสิกโดยใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ ง่ายต่อการเตรียมและใช้เวลาไม่เกิน 15 นาที

สูตรนี้เป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดและอาหารเรียกน้ำย่อยก็ศักดิ์สิทธิ์ คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้ พวกเขาจะไม่มีวันฟุ่มเฟือยโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากวิญญาณขอกลิ่นหอมที่เข้มข้น

วัตถุดิบ:

1. แตงกวาสด 1 กิโลกรัม
2. เกลือแกงหยาบ 3 ช้อนชา
3. น้ำกรอง 1 ลิตร
4. ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
5. กระเทียม 4 กลีบ.

เตรียมแตงกวาด้วยวิธีดั้งเดิม - ล้างแล้วเอาปลายออก

หากคุณกำลังรับมือกับผักที่เฉื่อยซึ่งนอนอยู่ที่บ้านเป็นเวลาหลายวัน ก็จะต้องแช่ผักในน้ำแข็งเป็นเวลา 8-12 ชั่วโมง ผลไม้ที่หยิบสดใหม่ไม่สามารถอยู่ภายใต้ขั้นตอนดังกล่าวได้

แบ่งส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นแตงกวาและเกลือออกเป็นสองส่วน ฉีกส่วนแรกของผักชีฝรั่งด้วยมือของคุณออกเป็นหลาย ๆ ชิ้นแล้ววางลงที่ด้านล่างของขวดขนาดสามลิตร

ตัดกระเทียม 2 กลีบเป็น 4 ชิ้นแล้วส่งไปที่โถ

ในกรณีของเรา แตงกวามีขนาดใหญ่ ดังนั้นเราจะหั่นเป็นชิ้น หากคุณกำลังทำงานกับผลไม้ขนาดเล็ก คุณสามารถปล่อยให้ทั้งหมด ตอนนี้ต้องวางแตงกวาในขวดให้แน่นโดยไม่ต้องบดในเวลาเดียวกัน หากคุณผลักผลไม้อย่างแรงพวกเขาสามารถแตกและไม่อร่อยมาก

เติมแตงกวาด้วยผักชีฝรั่งและกระเทียมที่เหลือสับในลักษณะเดียวกับชั้นแรก

เราผ่านไปยังขั้นตอนสำคัญของการทำเกลือ - เราเตรียมน้ำเกลือ เทเกลือลงในขวดที่มีน้ำและผสมให้ละเอียดจนผลึกละลายหมด

เทแตงกวาด้วยสารละลายที่ได้ ระดับของมันควรจะครอบคลุมผักอย่างสมบูรณ์ ถ้าไม่พอก็เติมน้ำเปล่าไม่ใส่เกลือก็ได้

ปิดฝาธรรมดาไม่ต้องม้วน ทิ้งขวดไว้บนโต๊ะค้างคืน

ในตอนเช้าเอาแตงกวาในที่เย็นจนเย็น จากนั้นคุณสามารถรับประทานอาหารได้อย่างปลอดภัย

ดังนั้นในหนึ่งวันคุณสามารถเพลิดเพลินกับแตงกวาที่กรอบและมีกลิ่นหอมมาก

สูตรทำอาหารกับกระเทียมและผักชีฝรั่งในน้ำเกลือ

ฉันคิดว่าสูตรนี้เป็นหนึ่งในสูตรที่เร็วและหลากหลายที่สุด ดังนั้นขนมนี้จึงปรากฏอยู่บนโต๊ะอย่างสม่ำเสมอสัปดาห์ละครั้ง การที่เรากินมันแบบนั้นและนอกจากเครื่องเคียงแล้ว โดยเฉพาะแตงกวากับมันฝรั่งบดก็อร่อย

วัตถุดิบ:

1. แตงกวา 1 กิโลกรัม
2. เกลือทะเลหยาบ - 3 ช้อนโต๊ะไม่มีสไลด์
3. น้ำแร่อัดลม 1 ลิตร
4. ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
5. กระเทียมขนาดกลาง 5 กลีบ.

ล้างแตงกวาและตัดปลาย

ใส่เกลือจากเหยือกน้ำแร่ นี่คือจุดที่น้ำอัดลมมีความสำคัญ เนื่องจากการปรากฏตัวของฟองอากาศส่งผลโดยตรงต่อการกระทืบของแตงกวา นี่คือส่วนผสมลับของฉันที่ฉันแบ่งปันกับคุณ

ในทางกลับกันเกลือก็ต้องการการเลือกที่เหมาะสมเช่นกัน มันจะต้องมีขนาดใหญ่ เกลือเสริมไอโอดีนที่บดละเอียดอาจส่งผลเสียต่อความยืดหยุ่นของผัก

คนสารละลายและทิ้งไว้ในขณะที่เตรียมส่วนผสมอื่นๆ

บดกระเทียมด้วยมีดไม่ปอกเปลือก สับผักชีฝรั่งอย่างหยาบพร้อมกับก้านแล้ววางครึ่งหนึ่งที่ด้านล่างของจาน ในกรณีนี้เราเอากระทะเคลือบ

ใส่กระเทียมที่บดแล้วครึ่งหนึ่งลงไป

แตงกวาจะนอนเป็นชั้นหนาบนหมอนที่มีกลิ่นหอม พวกเขาต้องถูกบดเล็กน้อยโดยไม่ทำร้ายผลไม้

เติมผักชีฝรั่งและกระเทียมที่เหลือ คนน้ำในเหยือกอีกครั้งแล้วเทแตงกวาลงไป ถ้าของเหลวไม่พอก็เติมเพิ่ม

ปิดฝาองค์ประกอบสีเขียวที่สวยงามนี้ในน้ำเกลืออัดลมที่มีฝาปิดและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน ภายใน 24 ชั่วโมง คุณจะได้รับโอกาสพิเศษในการเพลิดเพลินกับรสชาติที่กลมกล่อมของแตงกวา

ฉันชอบอาหารอันโอชะนี้เพราะความเก่งกาจในการกิน พวกเขาสามารถกลมกลืนกับอาหารอื่น ๆ ได้สำเร็จและเพียงแค่ใช้ฝ่ามือกับเด็ก ๆ แทนมันฝรั่งทอดที่พวกเขาโปรดปราน

การทำแตงกวาดองใน 15 นาทีในถุง

คุณจะไม่เชื่อหรอก แต่เวลาผ่านไปไม่ถึงครึ่งชั่วโมงนับจากเวลาที่แตงกวาเค็มเล็กน้อยจนกว่าจะถูกกิน บอกเลยว่าอร่อยสำเร็จรูปได้ใน 5 (!!!) นาที! ฉันค้นพบสูตรนี้ค่อนข้างเร็ว ซึ่งฉันเสียใจมาก ท้ายที่สุด ถ้าฉันรู้เรื่องนี้ก่อนหน้านี้ ฉันและครอบครัวจะไม่ต้องรอเป็นชั่วโมงหรือเป็นวันเพื่อรับของโปรดของเรา

แต่อย่างที่พวกเขาพูดมาช้ายังดีกว่าไม่มา วันนี้ฉันต้องการแบ่งปันวิธีพิเศษนี้กับคุณ ฉันแน่ใจว่าคุณจะเสียใจที่เสียเวลาและต้องแน่ใจว่าได้นำสูตรไปให้บริการ

อย่างแรกคือเคล็ดลับในการเร่งความเร็วคือหั่นผักเป็นเส้นบางๆ ดังนั้นพวกเขาจึงอิ่มตัวอย่างรวดเร็วด้วยน้ำดองแสนอร่อยและจะปรากฏบนโต๊ะของคุณภายในไม่กี่นาที

วัตถุดิบ:

1. แตงกวาขนาดกลาง 5-6 ชิ้น
2. ผักชีฝรั่งสดพวงใหญ่
3. กระเทียมขนาดกลาง 4 กลีบ;
4. 2 ช้อนโต๊ะไม่มีเกลือหยาบ

สำหรับการใส่เกลือเราเอาภาชนะใส่อาหารพลาสติกแบบลึกที่มีฝาปิด

ล้างแตงกวา เอาปลายขมออก แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ วางไว้ในชามที่สะอาดและแห้ง

ปอกกระเทียมแล้วบดด้วยกระเทียมกดลงในแตงกวา ตอนนี้คุณต้องเกลือ

สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตพร้อมกับขาและโรยเนื้อหาของจานด้วย

ปิดฝาจาน ขันให้แน่นแล้วเขย่าอย่างแรงเป็นเวลาอย่างน้อย 2 นาที อันดับแรกขึ้นและลง จากนั้นซ้ายและขวา

หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ทำซ้ำขั้นตอนการเขย่า

นี่คือองค์ประกอบที่เค็มเล็กน้อยที่ได้รับในเวลาเพียง 5 นาที และบางครั้งเธอก็กินเร็วขึ้นด้วย

ความลับของผักดองเค็มแบบด่วนๆ ไม่ได้อยู่ที่การเลือกน้ำดอง แต่ส่วนใหญ่อยู่ที่ขนาดของผลไม้ หากคุณต้องการลิ้มรสแตงกวาเร็วขึ้น คุณต้องเลือกพันธุ์ที่เล็กที่สุดหรือหั่นแตงกวาชิ้นใหญ่ให้เล็กลง

หากคุณมีความอดทนเหล็กคุณสามารถดองแตงกวาทั้งหมดได้ คุณจะต้องรออีกสักหน่อย แต่แตงกวาทั้งตัวจะทุบฟันของคุณเสียงดังกว่าเดิม

ฉันใช้สูตรทั้งหมดที่มีให้ในวันนี้ในทางกลับกัน นอกจากนี้ ฉันยังใช้ผลิตภัณฑ์อื่นๆ อีกมากมาย ซึ่งมีการอธิบายไว้ในเว็บไซต์ของเราด้วย ใช้สูตรอะไรคะ? คุณเน้นอันไหนมากกว่ากัน และอันไหนที่คุณไม่รวมอยู่ในตำราอาหารของคุณ?

แบ่งปันประสบการณ์ของคุณในความคิดเห็นและแบ่งปันบทความนี้บนโซเชียลเน็ตเวิร์กเพื่อไม่ให้สูญเสียแตงกวาเค็มแสนอร่อยที่คัดสรรมาอย่างดี

พบกันเร็ว ๆ นี้!

เรียนพนักงานต้อนรับ สวัสดีคุณมาก!

วันนี้เราแบ่งปันสูตรอาหารสำหรับแตงกวาดองความเร็วสูง อร่อยมาก กรอบและมีกลิ่นหอม

ดีแค่ไหนที่จะใช้แตงกวากับมันฝรั่งเล็ก ๆ และถ้ามันอยู่ในประเทศในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์ด้วย - ก็สวยมาก!

เราได้โพสต์สูตรอาหารบางส่วนจากตำราอาหารให้คุณซึ่งเหลือจากคุณยายของฉัน

ดังนั้นสูตรอาหารเหล่านี้จึงได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเป็นเจ้าของครอบครัว ซึ่งหลังจากนั้นจะค่อยๆ หลงไหลจากรุ่นสู่รุ่น

เราจะปรุงแตงกวาทั้งหมดโดยใช้ถุงเพราะ สะดวกมากไม่ต้องใช้ภาชนะน้ำเกลือและสิ่งอื่น ๆ เฉพาะผักและเครื่องเทศสำหรับพวกเขาเท่านั้น

ลงทะเบียน คุณจะรักมัน!

เพื่อให้ง่ายต่อการสำรวจบทความ ให้ใช้ลิงก์ในเฟรมนี้:

แตงกวาเค็มกรอบเล็กน้อยในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

นี่คือสูตรสำหรับอร่อยที่จะกินแตงกวามากเกินไปในถุงภายในเวลาเพียงสองสามชั่วโมง!

จะทิ้งไว้ทั้งหมดหรือผ่าครึ่งหรือฝานเป็นชิ้นก็ได้ ยิ่งแตงกวาถูกตัดละเอียด เวลาทำอาหารก็จะสั้นลงเท่านั้น

ถ้าชิ้นเล็กมาก แค่ครึ่งชั่วโมงในตู้เย็นก็เสร็จแล้ว

วัตถุดิบ

• แตงกวา - 1 กก.
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
• Dill - 1 พวง
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. l
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร

จะดีกว่าถ้าใช้แตงกวาที่เพิ่งเก็บสดๆ ตัวเล็กและมีสิว สิ่งเหล่านี้ยังคงยืดหยุ่นและกรอบหลังจากเกลือ พวกเขาจะต้องล้างอย่างดี

หากแตงกวาถูกถอนออกเป็นเวลานาน เหี่ยวแห้ง ให้วางไว้ในอ่างน้ำประมาณ 2-3 ชั่วโมง วิธีนี้จะช่วยให้แตงกวาฟื้นความยืดหยุ่น

ตัดปลายแตงกวาทั้งสองข้างออก

บดกระเทียมด้วยมีดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เราตัดผักชีฝรั่งโดยพลการ คุณสามารถวางทั้งกิ่งได้

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในถุงพลาสติก เกลือ พริกไทย น้ำตาล

เราผูกถุงแล้วย้ายมันผสมเนื้อหา

หลังจากนั้นแพคเกจจะถูกส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมงหากคุณใส่ผักทั้งตัว หากหั่นเป็นชิ้นครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว

เขย่าถุงเป็นครั้งคราวเพื่อให้เกลือกระจายตัวได้ดีขึ้น

หลังจากเวลาที่กำหนด ก็สามารถหามารับประทานได้เลย! อร่อย!

การเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็ว - ใน 5 นาที

นี่เป็นสูตรเผ็ดห้านาที มีประโยชน์เมื่อคุณต้องการเตรียมของว่างและจัดโต๊ะอย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ

• แตงกวา - 1 กก.
• พริกเขียวร้อน - 1 ชิ้น (เล็ก)
• พวงผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น
• ผักชีพวง - 1 ชิ้น
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. l
• กระเทียม - 4-5 กลีบ
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. l

การทำอาหาร

ล้างแตงกวาให้สะอาดและถ้ามีเวลาให้แช่ในน้ำสองชั่วโมง

ตัดบั้นท้ายแล้วแบ่งตรงกลางออกเป็นครึ่งหรือสี่ส่วน อาจจะเล็กกว่าด้วยซ้ำ

สับส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดรวมทั้งพริกเขียว เราไม่ได้ทำความสะอาดมันจากเมล็ด

ใส่ผัก สมุนไพร และเครื่องเทศลงในถุง เทซอสถั่วเหลืองและน้ำมัน มัดและผสมเนื้อหา

ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 5 นาทีและของว่างรสเผ็ดก็พร้อม!

แตงกวาเค็มน้อยใส่ถุงต่อวัน

สูตรนี้มีรสเผ็ดและเผ็ดซึ่งได้รับการต้อนรับจากผู้ชายโดยเฉพาะ และนั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมมันไม่ค้างอยู่เลยแม้แต่นาทีเดียว

วัตถุดิบ

• แตงกวา - 1 กก.
• กระเทียม - 4-5 กลีบ
• พริกไทยร้อน - ครึ่ง
• พวงผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งพวง - 1 ชิ้น
• มัสตาร์ดแห้ง - 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยเม็ด - 5-6 ชิ้น
• ร่มผักชีฝรั่งแห้ง
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. l
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูไวน์หรือธรรมดา 6% - 2 ช้อนโต๊ะ ล. l

การทำอาหาร

เตรียมแพ็คเก็จ. ตัดบั้นท้ายของแตงกวาแล้วผ่าครึ่งหรือสี่ส่วน

ใส่ร่มผักชีฝรั่งลงในถุงโดยไม่ต้องมีก้านเพราะสามารถเจาะโพลีเอทิลีนบาง ๆ ได้

ถัดไป ใส่แตงกวาลงในบรรจุภัณฑ์

หั่นผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง กระเทียมและพริกไทยร้อนเป็นชิ้นเล็กๆ และเพียงแค่ส่งแตงกวา

เทมัสตาร์ด, เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยป่น

ในตอนท้ายเทน้ำส้มสายชู หากคุณไม่ชอบคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้อง มันจะยังคงอร่อยมาก

เราผูกแพคเกจสัมผัสผสมส่วนประกอบด้วยมือของเราข้างในเพื่อให้เครื่องเทศกระจายอย่างดี

ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง คลุกเคล้าอีกครั้ง แล้วนำไปแช่ตู้เย็นค้างคืน และควรเป็นหนึ่งวัน

คุณสามารถกินได้แล้วในตอนเช้า ยั่วยวนใจ เผ็ด หอม ถามในปาก

ทานให้อร่อย!

แตงกวาเค็มอร่อยกับกระเทียม

สูตรอร่อยกับกระเทียมหนุ่ม มะรุม และโหระพา เลียนิ้วของคุณมากกว่าหนึ่งครั้ง!

Vladimir Morozov/Flickr.com

นี้เรียกว่าวิธีการเกลือเย็น ใช้เวลานานกว่าเล็กน้อย แต่แตงกวาจะกรอบและมีกลิ่นหอม นอกจากนี้ยังสะดวกที่จะใส่ผักในกระทะแล้วนำออกจากที่นั่น

วัตถุดิบ

• แตงกวา 1 กิโลกรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• กระเทียม 3 กลีบ;
• ลูกเกดและมะรุม 1-2 ใบ;
• ใบกระวาน 1-2 ใบ;
• พริกไทยดำ 5-7 เม็ด.

การทำอาหาร

แตงกวาจะดองเพียงวันเดียว จึงควรมีขนาดเล็ก อ่อนวัย มีผิวบาง

ล้างผักให้สะอาดแล้วแช่ในน้ำเย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้ตัดบั้นท้ายและหากต้องการให้ตัดแตงกวาออกเป็นสี่ส่วน

เตรียมน้ำเกลือ: ต้มน้ำพร้อมกับน้ำตาลและเกลือ เย็นลง. ที่ด้านล่างของกระทะสามลิตรใส่ลูกเกดล้างและใบมะรุม, ผักชีฝรั่ง, กานพลูกระเทียมปอกเปลือก วางแตงกวาไว้ด้านบน

เทน้ำเกลือใส่ใบกระวานและพริกไทย คลุมด้วยจานคว่ำแล้ววางของหนักทับไว้ ใส่ในตู้เย็น - คุณสามารถลองได้ในหนึ่งวัน

barockschloss/Flickr.com

สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการเทน้ำร้อน: ปรากฎว่าเร็วกว่า แต่แตงกวาจะกรอบน้อยกว่าการดองเย็นเล็กน้อย การนำผักออกจากโถไม่สะดวกเท่าออกจากกระทะ แต่ไม่จำเป็นต้องบีบคั้น โถไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ

• แตงกวา (มีกี่ขวดในขวดสามลิตร);
• กระเทียม 5 กลีบ;
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
• พวงเล็ก ๆ และร่มผักชีฝรั่ง 1-2 ใบ
• น้ำ.

การทำอาหาร

ล้างแตงกวาและตัดพื้น ไม่จำเป็นต้องแช่ วางผักชีฝรั่งและกระเทียมที่ปอกเปลือกไว้ที่ด้านล่างของขวดที่ล้างอย่างดี (กานพลูสามารถหั่นเป็น 2-3 ส่วน)

ใส่แตงกวาลงในขวดโหลเหมือนในฤดูหนาว วางผักชีฝรั่งไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยเกลือ เทน้ำเดือดปิดฝาพลาสติก

เขย่าขวดให้เข้ากันเพื่อกระจายเกลือ และเมื่อเย็นแล้ว ให้แช่เย็น หลังจาก 12-15 ชั่วโมงสามารถเสิร์ฟแตงกวาดองที่โต๊ะ

Rawlik/Depositphotos.com

ลักษณะเฉพาะของวิธีนี้คือการไม่มีน้ำเกลือ: แตงกวาใส่เกลือในน้ำผลไม้ของตัวเองและเป็นผลให้พวกมันกรุบกรอบอย่างดีเยี่ยม สะดวกในการเก็บบรรจุภัณฑ์ในตู้เย็น คุณยังสามารถใส่ไว้ในลิ้นชักสำหรับผักและผลไม้

วัตถุดิบ

• แตงกวา 1 กิโลกรัม
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 1 หัว;
• โหระพาและผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• ออลสไปซ์ 2-3 เม็ด;
• พริกไทยดำ 5-7 เม็ด.

การทำอาหาร

ล้างแตงกวา. หากพวกเขามีเวลานอนให้เติมน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมง หากมาจากสวนเพียงเจาะด้วยไม้จิ้มฟันในหลาย ๆ ที่

ล้างผัก ปอกกระเทียมแล้วหั่นทั้งหมด แต่ไม่ละเอียดเกินไป หากครัวเรือนไม่ชอบโหระพา ให้ใช้ใบเชอร์รี่หรือใบองุ่น

ใส่ผักใบเขียวกับกระเทียมที่ด้านล่างของถุงพลาสติก คุณสามารถใช้ถุงอบ: แข็งแรงกว่า

วางแตงกวาไว้ด้านบน พริกไทยดำและมีกลิ่นหอม - บดด้วยมีดเพื่อให้มีกลิ่นหอม โรยพวกเขาและเกลือบนแตงกวา ปิดฝาให้แน่นแล้วเขย่าถุงให้ส่วนผสมเข้ากัน

ใส่ถุงในตู้เย็นประมาณ 3-5 ชั่วโมงและควรค้างคืน

Natalycolodi/Flickr.com

อีกวิธีในการดองในถุง แตงกวาดังกล่าวจะไม่กระทืบอย่างรุนแรง: น้ำส้มสายชูและน้ำมันทำให้นิ่มลงเล็กน้อย แต่รสชาติของผักจะเผ็ดเปรี้ยวอมเปรี้ยว

วัตถุดิบ

• แตงกวา 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 2 หัว;
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• พวงของผักชีฝรั่ง

การทำอาหาร

ล้างแตงกวาอ่อนและตัดพื้น ผักรกสามารถหั่นเป็นวงกลมได้ ใส่แตงกวาลงในถุง ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชูและน้ำมันมะกอก

ปอกเปลือกและขูดกระเทียม ใช้มีดผ่าสองกลีบเพื่อให้ชิ้นใหญ่มาบรรจบกันเป็นครั้งคราว โรยแตงกวาด้วยกระเทียมและผักชีฝรั่งสับ (หรือสมุนไพรอื่น ๆ ที่คุณเลือก)

ปิดผนึกและเขย่าถุงให้ส่วนผสมเข้ากันดี ปล่อยให้แตงกวายืนครึ่งชั่วโมง - และคุณสามารถลองได้ แต่ควรทิ้งไว้ในตู้เย็น 2-3 ชั่วโมง

5. แตงกวาดองกับมัสตาร์ด

โฟกัสที่รูรับแสง/Flickr.com

ต้องขอบคุณน้ำส้มสายชูและมัสตาร์ด สูตรนี้ใช้เวลาสองสามชั่วโมงในการแตงกวาดอง

วัตถุดิบ

• แตงกวา 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 4 กลีบ;
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 2 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 1 ช้อนชา
• มัสตาร์ด ¼ ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น ¼ ช้อนชา;
• พวงของผักชีฝรั่ง

การทำอาหาร

ตัดแตงกวาที่ล้างแล้วออกเป็นสี่ส่วนแล้วใส่ในชามลึก เพิ่มเครื่องเทศ: น้ำส้มสายชู, มัสตาร์ด, พริกไทยป่น, เกลือ, น้ำตาล, ผักชีฝรั่งสับและกระเทียมขูดบนเครื่องขูด

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันปิดฝาแตงกวาด้วยจานแล้วใส่ในตู้เย็น หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง แตงกวาเค็มเหล่านี้สามารถรับประทานได้

6. แตงกวาเค็มกรุบกรอบบนน้ำแร่

www.chudo2307/depositphotos.com

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการดองเย็น แทนที่จะเป็นน้ำธรรมดาน้ำแร่อัดลมถูกนำมาใช้เป็นพื้นฐาน ด้วยโซดาเกลือจะแทรกซึมแตงกวาอย่างรวดเร็วและทำให้กรุบกรอบ

วัตถุดิบ

• แตงกวา 1 กิโลกรัม
• น้ำแร่เปล่า 1 ลิตรพร้อมแก๊ส
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 3 กลีบ;
• พวงเล็ก ๆ และร่มผักชีฝรั่ง 1-2 ใบและสมุนไพรอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ล้างแตงกวาเม็ดเล็กๆ ให้สะอาด แล้วตัดปลายทั้งสองข้างออก ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

วางก้านผักชีฝรั่งและกระเทียมบางส่วนที่ด้านล่างของภาชนะพลาสติกหรือแก้ว วางแตงกวาไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยส่วนที่เหลือ หากคุณวางแตงกวาหลายแถว ให้โรยด้วยกระเทียมและสมุนไพร

ละลายเกลือในน้ำแร่แล้วเทแตงกวาลงไป น้ำเกลือควรปิดไว้อย่างสมบูรณ์ ปิดฝาภาชนะและแช่เย็น 12-15 ชั่วโมง

ผักดองกรอบและหอมกรุ่นไม่เพียง แต่เป็นความสุขที่อร่อยสำหรับทั้งครอบครัวเท่านั้น แต่ยังเป็นความภาคภูมิใจของแม่บ้านอีกด้วย อาหารเรียกน้ำย่อยนี้มีความภาคภูมิใจบนโต๊ะรัสเซีย เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ ผัก และมันฝรั่งต้มและสมุนไพร การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวมักจะ "บวม" เปรี้ยวและเสื่อมสภาพ และผู้ชื่นชอบอาหารอันโอชะนี้ต้องทนทุกข์โดยไม่ได้อร่อยที่ชื่นชอบ จากนั้นแตงกวาเค็มก็มาช่วย

เมื่อกล่าวถึงพวกเขาแล้วน้ำลายก็ไหล กรอบ สีน้ำตาลอมเขียว ในน้ำเกลือใส... อืม... และที่สำคัญปรุงได้ในเวลาอันสั้น แต่หากต้องการเพลิดเพลินกับมันให้เต็มที่ คุณต้องรอสองสามวัน ฉันเกลือแตงกวาเบา ๆ ตลอดทั้งปี แน่นอนว่าฉันทำสิ่งนี้น้อยลงในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิเนื่องจากฉันต้องซื้อแตงกวาในร้านค้าและนี่ก็ไม่ถูกเสมอไป

สูตรนี้เร็วที่สุด แตงกวาดังกล่าวดองไม่เกินหนึ่งวัน เราจะหมักด้วยน้ำแร่อัดลมซึ่งจะทำให้กรอบยิ่งขึ้น

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

1. แตงกวาขนาดเท่ากัน 1 กิโลกรัม
2. น้ำอัดลมเย็น 1 ลิตร
3. ใบลูกเกด - ประมาณ 10 ชิ้น;
4. กระเทียม - 1 หัวขนาดกลาง
5. มะรุม - คุณสามารถใช้ทั้งใบและราก
6. ผักชีฝรั่ง - 1 พวงสด;
7. เกลือแกง - 40-50 กรัม

ละลายเกลือในน้ำครึ่งหนึ่ง (500 กรัม)

ควรแบ่งกระเทียม ใบลูกเกด มะรุม และผักชีฝรั่งตามจำนวนที่ระบุ ส่วนแรกจะอยู่ที่ด้านล่างของจาน และส่วนที่สองจะคลุมแตงกวา

สับผักชีฝรั่งที่ด้านล่างของกระทะ ฉันทำมันด้วยมือของฉันมีคนคุ้นเคยกับการใช้มีดมากกว่า ใส่ใบลูกเกด รากสับ หรือใบมะรุมที่นี่ แล้วหั่นกระเทียมเป็นวง

วางแตงกวาที่ล้างแล้วเป็นชั้นหนาบนหมอนที่มีกลิ่นหอม ท็อปส์ถ้ามันขมก็ควรเอาออก หากแตงกวามาจากไซต์ของฉันและฉันแน่ใจว่าไม่มีความขมขื่นฉันมักจะไม่เอา "ก้น" ออก

บดส่วนผสมที่เหลือในลักษณะเดียวกันด้านบน

เทแตงกวาก่อนด้วยสารละลายเกลือและน้ำแร่ที่เราเตรียมไว้ก่อนหน้านี้แล้วตามด้วยโซดาที่เหลืออีก 500 กรัม

น้ำเกลือต้องอยู่เหนือระดับแตงกวา มิฉะนั้น ตัวอย่างที่ยังไม่แช่จะไม่เค็ม

วางจานรองกลมไว้ด้านบนแล้วกดลงไป อาจเป็นเหยือกหรือเหยือกน้ำ

หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง ให้นำกระทะไปแช่ในที่เย็น และในเช้าวันรุ่งขึ้นคุณสามารถเพลิดเพลินกับแตงกวาที่ฉ่ำ กรอบและเย็น น้ำเกลือรสเผ็ดให้รสชาติที่น่ารับประทานมาก

กระทืบเพื่อสุขภาพ!

สูตรน้ำเย็น

วิธีการทำเกลือนี้เป็นที่รักของพนักงานต้อนรับของเรามานานแล้ว ต้องขอบคุณเขาที่ทำให้ผักหลังทำอาหารมีรสชาติที่เข้มข้นและกรุบกรอบตามธรรมชาติ ท้ายที่สุดแล้วน้ำร้อนต้มแตงกวาเล็กน้อยและพวกเขาก็นุ่มขึ้น

นอกจากนี้น้ำเกลือเย็นยังง่ายต่อการเตรียมและคุณไม่จำเป็นต้องใช้น้ำเดือดเพราะไม่ปลอดภัยเลย ดังนั้นฉันจึงนำวิธีนี้มาใช้และใช้งานมาหลายปีแล้ว ฉันจะแบ่งปันกับคุณด้วย

วัตถุดิบ:

1. แตงกวาขนาดกลาง 1 กิโลกรัมและมีรูปร่างสม่ำเสมอ
2. กระเทียม 4-5 กลีบ;
3. ผักชีฝรั่งพร้อมกับลำต้น - เพื่อลิ้มรส;
4. เกลือหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ;
5. น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา ช้อน;
6. พริกไทยดำหรือออลสไปซ์;
7. น้ำเย็น - ประมาณ 1 ลิตร;
8. น้ำส้มสายชู 10% 1 ช้อนโต๊ะ - ไม่จำเป็น

ปรับปริมาณกระเทียมและผักชีฝรั่งตามความชอบของคุณ ถ้าคุณชอบกระเทียมที่เข้มข้นและรสเผ็ด คุณสามารถใช้ผักใบเขียวและกระเทียมทั้งหัวได้

ในจานในกรณีของเราเหยือกยาวสำหรับดื่มหั่นผักและกระเทียมครึ่งหนึ่ง ส่งพริกไทยไปที่นั่นอย่างแท้จริง 6-8 ชิ้น กระเทียมสามารถหั่นเป็นวงหรือผ่าครึ่งก็ได้

ล้างแตงกวาและตัดยอด หากพวกเขายังเด็กและไม่ให้ความขมขื่นคุณไม่สามารถทำเช่นนี้ได้เลย วางแตงกวาอย่างสม่ำเสมอและแน่นในชามที่มีผักชีฝรั่งและกระเทียม

ขั้นแรกให้จัดวางโครงร่างที่เหมือนจริงและใหญ่กว่า และคุณสามารถวางอันที่เล็กที่สุดไว้ด้านบน

โรยหน้าด้วยเครื่องเทศที่เตรียมไว้ที่เหลือ

ในน้ำเย็น 1 ลิตร คนเกลือและน้ำตาลทราย อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ ผัดจนเมล็ดธัญพืชละลาย คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูเล็กน้อยในน้ำเกลือหากต้องการ ถ้าไม่มีก็ไม่เป็นไร ถ้าไม่มีก็อร่อยไม่แพ้กัน

เทแตงกวาด้วยน้ำเกลือที่เกิด

ช่วงเวลาที่น่าตื่นเต้นที่สุดคือการรอคอย ใต้ฝาจานที่มีผักดองควรอยู่ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งวัน อดทนไว้ก็คุ้ม!

สูตรแตงกวาคลาสสิกสำหรับขวด 2 และ 3 ลิตร

สูตรคลาสสิกนั้นง่ายที่สุดและอร่อยที่สุด การเตรียมไม่ยากและใช้เวลาไม่นานในการรอให้เกลือพร้อม

วัตถุดิบ:

1. แตงกวาสด - ประมาณ 1 กิโลกรัม
2. พวงผักชีฝรั่งสด
3. ใบกระวาน 4-5 ใบ;
4. ใบซากุระ 3 ใบ;
5. กระเทียม - 1 หัว;
6. เกลือเสริมไอโอดีน 100 กรัม
7. น้ำเย็น

จำนวนแตงกวาเป็นค่าโดยประมาณ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับขนาดของพวกเขา กำหนดจำนวนชิ้นที่จะใส่ลงในขวดขนาด 2 หรือ 3 ลิตร

ในชามแยกต่างหาก ให้เจือจางเกลือในน้ำประมาณหนึ่งลิตร ถ้าเมื่อคุณเติมแตงกวาด้วยน้ำเกลือนี้ มันจะไม่เพียงพอ ให้เติมของเหลวตามปริมาณที่ต้องการ

ในขวดขนาดที่เลือก - 2 หรือ 3 ลิตรคุณต้องทำ "หมอนหอม" สำหรับแตงกวาก่อน วางผักชีฝรั่งก่อน จะใส่ทั้งพวงหรือจะสับก็ได้ ใส่ใบเชอร์รี่ ผักชีฝรั่ง และกระเทียมปอกเปลือกที่นี่ (กานพลูแต่ละกลีบควรผ่าครึ่งหรือวงกลม)

วางแตงกวาไว้ด้านบน

คุณสามารถวางร่มผักชีฝรั่งไว้ด้านบน น้ำเกลือที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ คนอีกครั้งแล้วเทลงในขวดโหล

ปิดฝาและแช่เย็นอย่างน้อย 2 วัน

หลังจากผ่านไปสองสามวัน ของว่างแสนอร่อยและหอมกรุ่นก็พร้อมรับประทาน!

แตงกวาเค็มเล็กน้อยในถุง

ตอนนี้เราจะพิจารณาสูตรสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยซึ่งไม่ธรรมดาและเป็นที่นิยมมากในหมู่แม่บ้าน เราจะทำโดยไม่มีน้ำเกลือใส่ถุง สะดวกมากและใช้พื้นที่ในครัวน้อยลง อย่าลืมลอง

1. แตงกวาสด - ประมาณ 1 กิโลกรัม
2. กระเทียม - 1 หัว;
3. เกลือละเอียด - 1 ช้อนชา;
4. ผักชีฝรั่ง - 1 พวงสด;
5. ผักชีเล็กน้อย
6. ร่มผักชีฝรั่ง - ไม่จำเป็น

สำหรับเกลือเบา ๆ คุณต้องใช้แตงกวาขนาดกลางและบาง ดังนั้นพวกเขาจึงมีแนวโน้มที่จะอิ่มตัวด้วยน้ำดองและจะพร้อมเร็วขึ้น หากคุณมีแตงกวาขนาดใหญ่ติดอาวุธ ให้ผ่าครึ่งหรือผ่าเป็นสี่ส่วน

ล้างแตงกวาและตัดปลายทั้งสองด้าน หากคุณเอาผักทั้งชิ้นเล็ก ๆ ไปทั้งตัว พวกเขาจะต้องแทงด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่เพื่อให้เข้าถึงน้ำดองได้ดีขึ้น หากแตงกวาถูกสับก็ไม่จำเป็น

ผักชีฝรั่งหั่นเป็นขั้นตอนเล็ก ๆ คุณไม่สามารถบดผักชีได้ แต่ใช้ทั้งกิ่ง ใส่ผักที่เตรียมไว้ในถุงกระดาษแก้วที่บรรจุ ใส่ผักที่เก็บไว้ด้านบนกลีบกระเทียมสับแล้วใส่เกลือ

ปิดปากถุงไม่ให้อากาศเหลืออยู่มาก ใส่ในถุงที่สองเพื่อป้องกันการรั่วซึมของน้ำที่หลั่งออกมา เขย่าทุกอย่างเบา ๆ แต่ทั่วถึงเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดองกระจายไปทั่วแตงกวา

จานจะพร้อมใน 2-4 ชั่วโมง ในระหว่างนี้ ให้เขย่าถุงเป็นระยะๆ หลายๆ ครั้ง หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง คุณจะเห็นว่าแตงกวาได้ปล่อยน้ำออกมาแล้ว ซึ่งหมายความว่าความพร้อมของมันใกล้เข้ามาแล้ว

วิธีการด่วนนี้ได้รับความไว้วางใจจากฉัน แตงกวานั้นอร่อยและรวยมากจริงๆ และความเร็วของความพร้อมนั้นเป็นข้อดีต่างหาก!

สูตรหม้อเย็น

อย่างที่ทราบกันดีว่าน้ำเกลือน้ำแข็งช่วยรักษาความกรอบและรสชาติของผักตามธรรมชาติ นี่ไม่ใช่ข้อได้เปรียบเพียงอย่างเดียว นอกจากนี้สารที่มีประโยชน์จะถูกเก็บไว้ในแตงกวาซึ่งจะหายไปเมื่อทำปฏิกิริยากับน้ำเดือด

ฉันชอบทำแตงกวาในน้ำดองเย็น ฉันทำบ่อยกว่าในน้ำเดือด แต่ฉันก็ยินดีต้อนรับวิธีการร้อน ตอนนี้เราจะพิจารณาสูตรอื่นสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยในแบบเย็น รวดเร็ว อร่อย และสะดวก

วัตถุดิบ:

1. แตงกวาเท่ากัน 1 กิโลกรัม
2. น้ำเย็น 1 ลิตร;
3. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
5. รากพืชชนิดหนึ่ง;
6. ก้านผักชี
7. ร่มหรือขนผักชีฝรั่ง
8. กระเทียม 1 หัว;
9. ใบของลูกเกด, ต้นเชอร์รี่หรือราสเบอร์รี่;
10. ออลสไปซ์ (ถั่วไม่กี่)

ล้างแตงกวาและสมุนไพรอย่างดี แตงกวาจำเป็นต้องตัดบั้นท้าย โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าแตงกวาแห้งหรือขม

หากผลไม้มีขนาดใหญ่และหนาควรหั่นเป็นชิ้น คุณสามารถทำมันได้ครึ่งหนึ่ง หนึ่งในสี่ หรือแม้แต่ตัดเป็นวงกลม คุณตัดสินใจ. ความจริงก็คือแตงกวาขนาดใหญ่จะ "ถึง" เป็นเวลานานและตรงกลางอาจกลายเป็นความสด

ใส่ผักใบเขียวที่เก็บไว้ที่ด้านล่างของกระทะแล้วสับมะรุม แตงกวาจะนอนเป็นชั้นหนาแน่นด้านบน หากจานมีขนาดใหญ่และมีแตงกวาไม่มากนัก ก็ไม่เป็นไรหากพวกมันลอยอย่างอิสระในของเหลว

โรยผักใบเขียวและพริกไทยด้านบนด้วย

คนรักเผ็ดสามารถเพิ่มพริกสองสามพริกลงในกระทะกับแตงกวา

ผ่ากลีบกระเทียมผ่าครึ่งแล้ววางบนแตงกวา

ในชามที่แยกจากกัน ให้เจือจางเกลือและน้ำตาลในน้ำหนึ่งลิตร ผัดจนเมล็ดธัญพืชละลายหมด มันไม่ง่ายเลยที่จะละลายให้หมด ดังนั้นคุณต้องลอง

เทแตงกวาลงในกระทะด้วยสารละลายที่ได้

ในวันถัดไปคุณสามารถเพลิดเพลินกับการสร้างสรรค์ของคุณ ทานให้อร่อย!

แตงกวาเค็มเล็กน้อยกับแตงกวาดองร้อน

ฉันเน้นวิธีการร้อนเพราะแตงกวามีกลิ่นหอมมากขึ้นและเวลาในการปรุงอาหารไม่เกิน 8 ชั่วโมง คุณสามารถดองในตอนเย็นและในตอนเช้าคุณจะเพลิดเพลินกับแตงกวาแสนอร่อย

เราจะหมักแตงกวา "เมา" ในน้ำเกลือรสเผ็ด รับประทานได้อย่างปลอดภัย เนื่องจากส่วนผสมพิเศษมีปริมาณน้อยและระเหยไปบางส่วนในน้ำเดือด

วัตถุดิบ:

1. แตงกวา 1 กิโลกรัม
2. น้ำผึ้งหนึ่งช้อนชา
3. 1 กระเทียมทั้งตัว;
4. 4 ลอเรล;
5. พริก 1 เม็ด;
6. 2 ดอกผักชีฝรั่ง;
7. 5 ใบของพุ่มไม้เชอร์รี่และลูกเกด;
8. ผักใบเขียวหรือรากพืชชนิดหนึ่ง
9. เกลือ - ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
10. วอดก้า 30 กรัม
11. น้ำ 1 ลิตร

แช่แตงกวาครึ่งชั่วโมงในน้ำเย็นจัด ความเปรียบต่างเพิ่มเติมในน้ำเดือดจะช่วยได้ และเมื่อปรุงสุกแล้วก็จะยิ่งกรอบและอร่อยขึ้น