แตงกวาดองในน้ำเกลือสูตรกระทะขนาดใหญ่ แตงกวาเค็มสับ แตงกวาเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็ว: สูตรที่ดีที่สุด

แตงกวาเค็ม อาหารจานด่วน- นี่คือตัวเลือกที่เหมาะที่สุดสำหรับผู้ที่ต้องการผักดองกรอบ แต่ไม่ต้องการเสียเวลาและความพยายามในการปั่น หลังจากใช้เวลาเล็กน้อยในการเตรียมแตงกวาคุณสามารถกินได้ในวันถัดไป เราจะบอกวิธีเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยด้านล่าง

"รายละเอียดปลีกย่อย" ที่สำคัญ

แม้แต่สูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับผักดองอย่างรวดเร็วก็อาจถูกทำลายได้ด้วยน้ำหรืออุปกรณ์ที่ไม่ถูกต้อง เพื่อหลีกเลี่ยงเหตุการณ์ดังกล่าวเราจะบอกคุณถึงวิธีการเตรียมแตงกวาดอง

การเลือกแตงกวา

แตงกวาบางชนิดไม่เหมาะสำหรับการปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว ไม่คุ้มที่จะลองดองแบบนี้ แตงกวาขนาดใหญ่- พวกเขาจะไม่สามารถเกลือได้ในเวลาอันสั้น โดยทั่วไปสำหรับเกลือ แตงกวาเค็มควรเลือกผลไม้ที่มีพารามิเตอร์ต่อไปนี้:

• ขนาดเล็ก
• ความแข็งที่ดี
• ผิวบาง
• สิวขนาดเล็ก

ควรเลือกแตงกวาที่มีขนาดใกล้เคียงกันจากนั้นจะสามารถเกลือได้อย่างสม่ำเสมอ แต่เกณฑ์ที่สำคัญที่สุดในการเลือกผลไม้สำหรับทำของว่างคือรสชาติของมัน ดังนั้นก่อนการดองควรชิมแตงกวาหลาย ๆ ลูกเพื่อความขมในรสชาติ นอกจากนี้ไม่ควรเลือกผลไม้สีเหลือง

คำแนะนำ! เพื่อให้ได้แตงกวาตามภาพด้านล่างควรใช้พันธุ์ Nezhinsky

เขาคือชาวสวนหลายคนที่มีมากที่สุด ประสิทธิภาพที่ดีที่สุดสำหรับผักดองอย่างรวดเร็ว

น้ำสำหรับดอง

ในการเตรียมแตงกวาหลายคนใช้น้ำประปาธรรมดาโดยไม่ตั้งใจ แต่รสชาติของขนมสำเร็จรูปนั้นขึ้นอยู่กับคุณภาพของน้ำโดยตรง

มากที่สุด ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับ เกลืออย่างรวดเร็วเป็นน้ำพุ แต่ในสภาพเมืองแม้แต่น้ำ 10 ลิตรที่จำเป็นสำหรับการเตรียมผลไม้ 5 กิโลกรัมก็ค่อนข้างยากที่จะได้รับ ในสถานการณ์เช่นนี้ สามารถเปลี่ยนได้ด้วยน้ำดื่มบรรจุขวดหรือน้ำประปาที่ผ่านการกรองอย่างดี

คำแนะนำ! เพื่อปรับปรุงรสชาติของการกรองเล็กน้อย น้ำประปาแนะนำให้เทลงในชามเคลือบแล้ววางวัตถุเงินหรือทองแดงไว้ด้านล่าง

ในภาชนะดังกล่าวน้ำควรอยู่เป็นเวลาหลายชั่วโมง เงินหรือทองแดงจะทำให้รสชาติของน้ำประปาใกล้เคียงกับรสชาติของน้ำในฤดูใบไม้ผลิมากขึ้น

ก่อนที่จะบอกวิธีทำแตงกวาดองเค็มคุณต้องจัดการกับอาหารสำหรับดอง ส่วนใหญ่มักใช้กระทะสำหรับสิ่งนี้ ที่กระทะไม่เหมือน เหยือกแก้วที่ยังสามารถใช้ได้ไม่มีคอแคบ. ดังนั้นจึงสะดวกมากที่จะใส่มันแล้วนำแตงกวาออกมา ใช่และการกดขี่บนกระทะก็ง่ายกว่ามากเช่นกัน

ควรใช้กระทะเคลือบเท่านั้น หากไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าวในบ้านควรใช้ขวดโหล ภาชนะเซรามิกใด ๆ ก็ใช้ได้เช่นกัน

แช่

แตงกวาดองเค็มอย่างรวดเร็วจะไม่แข็งและกรอบถ้าไม่แช่ก่อนดอง ขั้นตอนนี้เป็นข้อบังคับแม้ว่าจะไม่ได้ซื้อแตงกวา แต่เพิ่งเก็บมาจากสวน

คำแนะนำ! ใช้น้ำเย็นในการแช่เท่านั้น อุ่นหรือ น้ำร้อนจะทำให้แตงกวานิ่มลงและจะไม่กรอบอีกต่อไป

เวลาแช่อยู่ที่ 2 ถึง 4 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับความแข็งแรงเริ่มต้นของผลไม้

นี่คือความละเอียดอ่อนที่สำคัญที่สุด สำหรับการใส่เกลือให้ใช้ขนาดใหญ่เท่านั้น เกลือสินเธาว์. ห้ามใช้ไอโอดีนหรือ เกลือทะเลเนื่องจากอาจทำให้รสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเสียไปอย่างมาก

สำคัญ! หากคุณใช้เกลือละเอียดธรรมดาแทนเกลือหยาบผลไม้จะนิ่ม ดังนั้นจึงไม่ควรใช้

สูตรแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยในกระทะ

ก่อนทำแตงกวาเค็มในกระทะต้องแช่ไว้ น้ำเย็นสองสามชั่วโมง ในขณะที่แตงกวากำลัง "แช่" คุณสามารถเตรียมส่วนผสมได้ สำหรับผลไม้ 2 กิโลกรัมคุณจะต้อง:

• ใบมะรุม 10 ใบ
• 10 ร่มผักชีฝรั่ง
• พริกไทยดำครึ่งช้อนชา
• ถั่วลันเตา 10 เม็ด;
• lavrushka 5 ใบ;
• 5 กลีบ;
• เมล็ดมัสตาร์ดครึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 2 ลิตร

ทำความสะอาดก่อน กระทะเคลือบพอดี ใบพืชชนิดหนึ่งและผักชีฝรั่ง ส่วนผสมที่เหลือจะถูกโยนลงมาจากด้านบน ยกเว้นน้ำและเกลือ ควรผสมในภาชนะแยกต่างหาก เมื่อเกลือละลายในน้ำ น้ำเกลือควรนำไปต้ม

ในขณะที่น้ำเกลือเย็นลงเล็กน้อย ควรวางแตงกวาแช่ไว้ด้านบนของเครื่องเทศทั้งหมด

คำแนะนำ! เพื่อให้แตงกวาที่มีเกลือเล็กน้อยมีความเค็มเท่ากัน ควรใส่ผลไม้ที่ใหญ่ที่สุดในกระทะก่อน จากนั้นจึงใส่ผลไม้ขนาดกลางลงไป จากนั้นจึงใส่ผลไม้ที่เล็กที่สุดเท่านั้น

น้ำเกลือที่เย็นลงเล็กน้อยเทลงในกระทะที่เตรียมไว้พร้อมกับแตงกวาและเครื่องเทศ จากนั้นการกดขี่ก็เกิดขึ้นบนกระทะ เหยือกน้ำที่วางบนจานคว่ำสามารถกดขี่ได้ ในกรณีนี้ เส้นผ่านศูนย์กลางของจานควรน้อยกว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะ

6 - 8 ชั่วโมงแรกกระทะควรอยู่ที่ อุณหภูมิห้อง. จากนั้นควรนำออกหนึ่งวันในตู้เย็น

สูตรด่วนแตงกวาเค็มเล็กน้อย

ก่อนที่จะดองแตงกวาอย่างรวดเร็ว พวกเขาจะแช่ไว้ 1 ถึง 3 ชั่วโมงเช่นเคย ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการเร็วแค่ไหน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป. สูตรนี้ต้องใช้ส่วนผสมที่แตกต่างกันเล็กน้อย สำหรับผลไม้ 2 กิโลกรัม คุณต้องการ:

• 6 ถั่วดำและเครื่องเทศ;
• ร่มผักชีฝรั่ง
• น้ำตาลหนึ่งช้อนชา
• เกลือหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
• 1 - 2 มะนาว

ขั้นแรก บดน้ำตาล เกลือ และพริกไทย จากนั้นบีบน้ำจากมะนาวแล้วสับผักชีฝรั่ง วิธีการดองเกลือนี้ช่วยให้แตงกวาดองได้ในเวลาเพียง 2 ชั่วโมงด้วยเคล็ดลับเดียว มันอยู่ที่ความจริงที่ว่าผลไม้แต่ละลูกต้องหั่นหลายครั้ง การตัดดังกล่าวจะช่วยให้เกลือและเครื่องเทศซึมผ่านเยื่อแตงกวาได้เร็วขึ้น ซึ่งจะช่วยลดเวลาการเค็มลงได้อย่างมาก

หลังจากนั้นแต่ละชิ้นจะถูกถูด้วยเกลือและเครื่องเทศ จากนั้นนำไปใส่ภาชนะแล้วรดน้ำ น้ำมะนาว. หลังจากผ่านไป 1 - 2 ชั่วโมง แตงกวาที่เตรียมด้วยวิธีนี้ก็พร้อมรับประทาน แต่ก่อนเสิร์ฟบนโต๊ะควรเช็ดเครื่องเทศด้วยผ้ากระดาษ

แตงกวาทันที

สองสูตรแรกเหมาะกับกระทะมากกว่า สูตรนี้จะช่วยให้คุณทำแตงกวาสำเร็จรูปในขวดโหลหรือในกระทะขนาด 3 ลิตร สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• แตงกวา - เท่าที่จะใส่ในขวด
• ผักชีฝรั่ง;
• กระเทียม 5 กลีบ
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเดือด.

ก่อนอื่นควรแช่แตงกวาเช่นเคย หากใช้ขวดโหลเป็นภาชนะก็ควรล้างโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ ขั้นแรกให้วางกระเทียมสับและผักชีฝรั่งส่วนหนึ่งไว้ที่ด้านล่างของภาชนะที่เลือก จากนั้นวางแตงกวาและผักชีฝรั่งที่เหลือ เกลือจะถูกส่งไปยังภาชนะที่ใช้แล้วเป็นครั้งสุดท้าย หลังจากนั้นคุณต้องเทน้ำเดือดลงบนแตงกวาแล้วปิดฝาหรือกดขี่

คำแนะนำ! เพื่อให้เกลือกระจายอย่างสม่ำเสมอระหว่างแตงกวาต้องเอียงภาชนะอย่างระมัดระวังในทิศทางต่างๆ

มันมีน้ำเดือดดังนั้นจึงไม่ควรทำด้วยมือเปล่า

หลังจากภาชนะเย็นลงสามารถใส่ในตู้เย็นได้ คุณสามารถกินแตงกวาสำเร็จรูปที่ปรุงตามสูตรนี้ในวันถัดไป

แตงกวาเค็มในน้ำเย็น

สูตรแตงกวาสำเร็จรูปในน้ำเย็นไม่แตกต่างจาก สูตรก่อนหน้านี้. สำหรับภาชนะลิตรคุณจะต้อง:

• แตงกวา;
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ขนมปังดำครึ่ง
• กระเทียมสองสามกลีบ
• ถั่วดำและเครื่องเทศ 5 เม็ด
• ผักชีฝรั่ง;
• น้ำ.

แตงกวาแช่ในน้ำเย็นจัดใส่ภาชนะที่ใช้ เกลือและเครื่องเทศโรยอยู่ด้านบน จากนั้นทุกอย่างก็ท่วม น้ำเย็น. สำหรับสิ่งนี้ คุณไม่ควรใช้น้ำประปา ควรใช้น้ำกรองจะดีกว่า และในตอนท้ายก็วางขนมปังดำไว้ในภาชนะ เขาคือผู้สร้างเงื่อนไขสำหรับการใส่เกลือเมื่อใช้น้ำเย็น

ต้องปิดฝาภาชนะใส่ในที่อุ่นเช่นใกล้กับแบตเตอรี่

สำคัญ! ด้วยวิธีนี้คุณไม่ควรใส่ภาชนะในตู้เย็น เมื่อสัมผัส อุณหภูมิต่ำน้ำเกลือหมักเย็นจะเริ่มไหลออกมา

ด้วยการใส่เกลือแตงกวาจะพร้อมในวันถัดไป

แตงกวาดองแห้งเร็ว

ความสะดวกสบายของสูตรนี้คือแตงกวาจะเค็มโดยไม่ใช้น้ำเกลือ สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• แตงกวาหนึ่งกิโลกรัม
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลหนึ่งช้อนชา
• กระเทียมสองสามกลีบ
• ผักชีฝรั่ง

แตงกวาที่ล้างและแช่อย่างดีจะอยู่ในที่คงทนไม่มีความเสียหายใดๆ ถุงพลาสติก. ส่วนผสมที่เหลือจะถูกส่งไปให้พวกเขาด้วย: เกลือ, น้ำตาล, ผักใบเขียวสับกับกระเทียม หลังจากนั้นจะต้องมัดให้แน่นและเขย่าหลาย ๆ ครั้ง วิธีนี้จะช่วยให้เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศกระจายตัวในถุงได้ทั่วถึง

แตงกวากับเครื่องเทศจากบรรจุภัณฑ์สามารถใส่ในกระทะและปิดฝาหรือวางไว้ในบรรจุภัณฑ์ในตู้เย็นโดยตรง ควรอยู่ที่นั่นอย่างน้อย 6 ชั่วโมง และควรทิ้งไว้ข้ามคืนจะดีกว่า

หากคุณต้องการแตงกวาเค็มมากจนยากที่จะรอถึง 6 ชั่วโมงคุณสามารถเพิ่ม 9% ลงในแพ็คเกจได้ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ. สำหรับแตงกวาหนึ่งกิโลกรัม 1 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ นี้จะช่วยให้แตงกวาดองได้ในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมง

วิธีเก็บแตงกวาเค็ม

ไม่ว่าจะเลือกสูตรใด ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่ายิ่งอยู่ในตู้เย็นนานเท่าไหร่ก็จะยิ่งเค็มมากขึ้นเท่านั้น เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ของการจัดเก็บพวกเขาสามารถกลายเป็นผักดองธรรมดาได้อย่างง่ายดาย

แต่ตามกฎแล้วสิ่งนี้เกิดขึ้นน้อยมากเพราะ ต่อต้านความกรอบ ขนมเค็มค่อนข้างยาก

แตงกวาดองเค็มเล็กน้อยเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยม ฉันต้องการเสนอสูตรอาหารที่เร็วที่สุดสำหรับการปรุงอาหารกรอบพร้อมกลิ่นผักชีฝรั่งและกระเทียมที่น่าทึ่งพร้อมความขมของพริกไทยและแตงกวามัสตาร์ด

พวกเขาไม่ได้เตรียมพร้อมสำหรับอนาคตและถูกกินอย่างรวดเร็ว ไม่ว่าฉันจะพยายามแค่ไหน พวกมันล้วนแตกต่างกัน พนักงานต้อนรับแต่ละคนมีชิปของตัวเอง ในแต่ละสูตรคุณสามารถเปลี่ยนชุดเครื่องเทศใส่สิ่งที่มีอยู่ได้หากต้องการ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือปริมาตรไม่ควรเกิน 7% ของน้ำหนักแตงกวา

พวกเขาเตรียมในหม้อขวด ความจุที่แตกต่างกัน,แพ็คเกจ. พวกเขาราดด้วยน้ำเกลือเย็นและร้อนและโดยทั่วไปแล้วบางสูตรจะเตรียมโดยไม่มีมัน เมื่อเร็ว ๆ นี้ ตัวเลือกการทำอาหารที่รวดเร็วและแทบจะทันทีได้กลายเป็นที่นิยมอย่างมาก บางทีฉันจะเริ่มต้นด้วยพวกเขาที่นี่

สูตรด่วนสำหรับแตงกวาดองในถุง

สูตรนี้ขอเรียกว่าไม่ด่วนแต่ทันใจ แตงกวาเค็มเล็กน้อยสามารถรับประทานได้ทันทีหลังจากปรุงอาหาร ไม่จำเป็นต้องเตรียมน้ำเกลือและภาชนะบรรจุ แตงกวาในบรรจุภัณฑ์จัดทำขึ้นอย่างง่ายและรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1 กก
• กระเทียม - 4 กลีบ
• ก้านผักชีฝรั่งและร่มอ่อน - 50 กรัม
• สีเขียว พริกขี้หนู- รสชาติ
• ผักชีเขียว - 20 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำ - 5-8 ถั่ว
• น้ำมันงา - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

แตงกวาไม่มีรสชาติและกลิ่นที่เด่นชัด เพื่อให้มีกลิ่นหอมพวกเขาจะต้องอิ่มตัวด้วยกลิ่นของเครื่องเทศ

แตงกวาล้างแห้งจัดเรียงตามขนาด เราพยายามใช้ขนาดที่เท่ากันเพื่อให้เกลือเท่ากันและรูปลักษณ์ที่สวยงามของอาหารก็มีบทบาทสำคัญ และควรเป็นสิวที่มีเนื้อแน่นและไม่มีช่องว่างภายใน เราตัดปลายแตงกวาออกแล้วผ่าตามยาวเป็นสี่ส่วน

กระเทียมหนุ่มแบ่งออกเป็นกานพลู เราบดมันด้วยมีดด้านแบนโรยด้วยเกลือเล็กน้อยแล้วสับให้ละเอียดและละเอียด

ตัดผักชีฝรั่ง ลำต้นอ่อนจะดีกว่าหากมีน้ำมากกว่า โรยด้วยเกลือเล็กน้อยแล้วสับให้ละเอียด น้ำผลไม้และกลิ่นหอมของผักชีลาวโดดเด่นขึ้นมาทันที

บดพริกไทยดำในครก แล้วคุณจะสัมผัสได้ถึงกลิ่นหอมสดชื่นในทันที

ไม่มีอะไรตอนนี้เราจะเพิ่มกลิ่นของผักชีและพริกเขียวร้อน เราใช้ส่วนผสมทั้งสองนี้ในปริมาณเล็กน้อยสับให้ละเอียด

ลองนึกดูว่าในครัวจะมีกลิ่นอะไรที่น่าทึ่ง! และตอนนี้เราจะถ่ายโอนรสชาติและกลิ่นทั้งหมดนี้ไปยังแตงกวา

ตอนนี้เราใช้ถุงพลาสติกแน่นแล้วส่งส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมแตงกวาสับลงไป ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำมันงา

ทั้งหมด! เหลืออยู่น้อยมาก ตัดขนมปังสีดำเทวอดก้าเย็น

เรามัดถุงผสมเนื้อหาทั้งหมดแล้วเขย่าอย่างแรง

ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ กลิ่น ความหอม และรสชาตินั้นไม่สามารถอธิบายเป็นคำพูดได้! เจริญอาหารและเครื่องดื่ม!

สูตรด่วนสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยในกระทะ

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 2.5 กก
• กระเทียม - 10 กรัม
• ก้านผักชีฝรั่งและร่มอ่อน - 100 กรัม
• ใบลูกเกดดำ - 10 กรัม
• รากพืชชนิดหนึ่ง - 15 กรัม
• ทาร์รากอน - 15 กรัม
• ผักชีใบโหระพา - 10 กรัม
• พริกขี้หนูแดง - 1 ฝัก
• น้ำ - 4 ลิตร
• เกลือ - 200 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม

การทำอาหาร:

เก็บแตงกวาคัดแยกตามคุณภาพและขนาด เราเลือกที่ผิวบอบบางมีสิวมีหนามเล็กๆสีดำ ล้างให้สะอาดในน้ำสองหรือสามน้ำ

แตงกวาดองที่ดีที่สุดคือวันเก็บเกี่ยว หลังจากแช่ในน้ำเย็น 3-4 ชั่วโมง

นอกจากนี้เรายังล้างผักให้สะอาด เราใช้ผักชีฝรั่งหั่นลำต้นเป็นชิ้น

เรานำใบและรากของมะรุม เราทำความสะอาดรากและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณสามารถตัดได้

ใส่พริกขี้หนูแดงทั้งเมล็ดต้องทำความสะอาด

เราทำความสะอาดกระเทียมหนุ่มและแบ่งออกเป็นกานพลู เปลือกไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกมันยังเด็กและอ่อนโยน บดฟันด้วยด้านแบนของมีด

คุณยังสามารถเพิ่มแบล็กเคอแรนท์หรือใบเชอร์รี่ ใบโอ๊ก ขึ้นฉ่ายฝรั่ง ทาร์รากอน ผักชี และพืชรสเผ็ดอื่นๆ

เราแบ่งส่วนผสมทั้งหมดของเครื่องเทศออกเป็นสามส่วน

เราใช้กระทะเคลือบสะอาด 5 ลิตรใส่ชั้นแรกของผักที่เตรียมไว้ที่ด้านล่าง

เราตัดปลายแตงกวาออกแล้วใส่ลงในกระทะเป็นกลุ่มจากนั้น - ชั้นที่สองของเครื่องเทศแตงกวาอยู่ด้านบนและปิดด้วยผักใบเขียวที่เหลือ

เพื่อเร่งกระบวนการหมักให้ตัดปลายแตงกวาออกหรือลวกด้วยน้ำเดือด

ในการเตรียมน้ำเกลือเราใช้เกลือ 50 กรัมน้ำตาล 25 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร เราต้มน้ำ ละลายส่วนผสม ใส่เครื่องเทศ ต้มประมาณ 3-5 นาที ปิดและเย็น

เทแตงกวาวางจานแบนด้านบนแล้ววางบนนั้นเพื่อให้ทุกอย่างแช่อยู่ในของเหลว

ปิดฝากระทะด้วยผ้าหนาและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 12 ชั่วโมง หลังจากเย็นสนิทแล้วให้ใส่กระทะในตู้เย็นให้แตงกวาเย็นลง และคุณสามารถให้บริการ

สูตรคลาสสิกสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสด - เท่าไหร่เข้าไป
• กระเทียม - 4 กลีบ
• ก้านอ่อนและร่มผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• เกลือ - 60 กรัม
• น้ำตาล - 30 กรัม
• ใบพืชชนิดหนึ่งและลูกเกดดำ - 50 กรัม

การทำอาหาร:

ชุดส่วนผสมคลาสสิกสำหรับ 3 คน ขวดลิตรจัดให้มีผักชีฝรั่งและกระเทียม และเพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม คุณสามารถเพิ่มใบโหระพา, ใบโหระพา, ใบเชอร์รี่หรือลูกเกดดำ, ขึ้นฉ่ายและใบผักชีฝรั่ง, ผักชี สำหรับกระทืบเพิ่มเติม - ใบโอ๊กและรากมะรุม คนรักเผ็ดสามารถเพิ่มพริกแดงร้อน

เราล้างแตงกวาสด ๆ ตัดเคล็ดลับออก หากรวบรวมหนึ่งหรือสองวันก่อนการแปรรูปจะต้องแช่ในน้ำเย็นที่สะอาดเป็นเวลา 3-6 ชั่วโมง ดังนั้นพวกเขาจึงอิ่มตัวด้วยน้ำและคืนความสด

ใน ขวดสามลิตรเพิ่มผักชีฝรั่งกระเทียม เราพยายามเลือกแตงกวาที่มีขนาดเท่ากันเพื่อให้ใส่เกลือได้ดีขึ้นและเติมขวด ใน กรณีนี้วิธีการวางไม่สำคัญจริง ๆ เราแค่พยายามใส่ไว้ในขวดโหลให้แน่นขึ้น

การทำอาหาร 6-8 วิธีแก้ปัญหาแบบเปอร์เซ็นต์เกลือ. เทแตงกวาลงในขวด ปิดคอด้วยผ้าหนาๆ แล้วหมักทิ้งไว้ข้ามคืน

ควรสังเกตว่าขึ้นอยู่กับขนาดของแตงกวา วิธีการวาง ปริมาณน้ำเกลืออาจแตกต่างกัน

ในตอนเช้าเราส่งขวดไปที่ตู้เย็นเพื่อระบายความร้อนและสำหรับมื้อเย็นแตงกวากรอบเค็มปรุงตาม สูตรคลาสสิกพร้อม. อร่อย!

แตงกวากรอบ - สูตรในน้ำเกลือร้อน

สูตรนี้เป็นที่ชื่นชอบ แตงกวาจะพร้อมรับประทานภายใน 1 วัน และเมื่อเก็บไว้ในตู้เย็น คุณก็สามารถรับประทานได้ตลอดทั้งสัปดาห์

ขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมดคล้ายกับสูตรด่วนสำหรับแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยในกระทะ เราได้ตรวจสอบด้านบนแล้ว

เราจะเทแตงกวาด้วยน้ำเกลือร้อนเท่านั้น จากนั้นทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องข้ามคืน เช้าเอาเข้าตู้เย็นให้เย็น และเมื่อถึงเวลาอาหารกลางวันคุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้ และเพื่อให้กรอบ - อย่าลืมแช่ไว้, ตัดรากพืชชนิดหนึ่ง, เพิ่มใบโอ๊ก

ในวิดีโอนี้คุณสามารถดูได้ด้วยตาของคุณเองถึงวิธีการทำ

กำลังดำเนินการอยู่ เจอกันใหม่ตอนหน้าครับ ในความคิดเห็น คุณสามารถแบ่งปันสูตรอาหารและความปรารถนาที่น่าสนใจของคุณ

แตงกวาเค็มเล็กน้อยเป็นอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมที่คุณสามารถดื่มด่ำได้เกือบตลอดฤดูร้อน เตรียมพวกเขาตาม สูตรที่แตกต่างกันแต่แม่บ้านชอบแตงกวาที่ปรุงในกระทะเป็นพิเศษ วิธีนี้ต้องใช้ ค่าใช้จ่ายน้อยที่สุดแรง แต่แตงกวาเค็มเล็กน้อยในกระทะอร่อยมากกรอบเป็นอาหารอันโอชะ!

วิธีการทำอาหาร

สูตรทั้งหมดสำหรับแตงกวาดองในกระทะมีวิธีการปรุงสามวิธี:

• แห้ง;
• ในน้ำเกลือเย็น
• ในน้ำเกลือร้อน

1. วิธีแห้งเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดสำหรับพนักงานต้อนรับ แตงกวา สมุนไพร และส่วนผสมอื่นๆ วางเป็นชั้นๆ ในกระทะแล้วโรยด้วยเกลือ แต่ในทางกลับกัน วิธีแห้ง จะต้องใช้เวลามากที่สุดในการดองแตงกวา จนกว่าจะพร้อม 3-4 วันผ่านไป (หากผลไม้ทั้งลูกมีเกลือเล็กน้อย) คุณสามารถเร่งกระบวนการโดยสับแตงกวาและ/หรือเขย่าหม้อเป็นครั้งคราว
2. วิธีเย็นช่วยให้คุณได้รสชาติและกลิ่นตามธรรมชาติของแตงกวามากที่สุด มักปรุงในน้ำเกลือเย็น แตงกวาเค็มดูไม่ต่างกับสด! เว้นแต่คุณจะมองพวกเขาจากระยะไกล ใช้เวลา 2-3 วันในการเติมเกลือด้วยวิธีนี้
3. โดยใช้ ผักดองร้อนคุณสามารถเพลิดเพลินกับแตงกวาเค็มที่สวยงามในหนึ่งวันและเร็วขึ้นหากคุณใช้กลอุบายที่คุณจะได้เรียนรู้น้อยลง ข้อเสียเปรียบหลักและข้อเสียเพียงอย่างเดียวของวิธีการทำเกลือนี้คือสีของแตงกวาเปลี่ยนไปพวกเขาได้รับโทนสีน้ำตาลอมเหลืองซึ่งใกล้เคียงกับแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว แต่สำหรับพนักงานต้อนรับนี่เป็นวิธีที่ใช้แรงงานมากที่สุด

เคล็ดลับทำแตงกวาดองเค็มให้กรอบอร่อย

1. ในการทำให้แตงกวาฉ่ำและกรอบ คุณต้องแช่แตงกวาในน้ำเย็นเกือบเย็นจัดก่อนปรุง ครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้วหากเพิ่งถอนออกจากสวนและไม่เคยสัมผัสกับความร้อนและแสงแดดโดยตรง หากพวกเขานอนลงสองสามวันหลังจากการเก็บรวบรวมหรือซื้อในร้านค้าในตลาด พวกเขาจะต้องแช่ไว้สามชั่วโมง
2. ยังไง แตงกวาขนาดเล็กยิ่งได้รสชาติดีเท่าไหร่ก็ยิ่งเค็มเร็วขึ้นเท่านั้น หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะบดทั้งกระทะในคราวเดียว คุณควรใส่ผลไม้ขนาดใหญ่ลงในชั้นล่าง ผลไม้ขนาดกลางตรงกลาง และผลไม้ที่เล็กที่สุดไว้ด้านบน จากนั้นคุณสามารถรับตัวอย่างแรกได้เร็วขึ้นมาก แต่เมื่อคุณไปถึงชั้นกลางและชั้นล่างพวกมันก็จะถูกใส่เกลือด้วย
3. เมื่อใช้เกลือเสมอ ความเขียวขจีต่างๆและเครื่องเทศ เมื่อรู้ถึงคุณสมบัติและอิทธิพลที่มีต่อกระบวนการ คุณจะสามารถสร้างสิ่งใหม่ได้เอง สูตรอาหารที่ดีแตงกวาดองในกระทะ!
   • ผักชีฝรั่งโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าอยู่ในร่มจะทำให้แตงกวามีรสชาติที่ยอดเยี่ยม คุณไม่สามารถบันทึกได้ตามที่พวกเขาพูด แม่บ้านที่มีประสบการณ์, "ผักชีฝรั่งในแตงกวาไม่เกิดขึ้นมากนัก!"
   • ฮอร์สแรดิชทำหน้าที่เป็นสารกันบูดตามธรรมชาติชนิดหนึ่ง: ช่วยเพิ่มอายุการเก็บของช่องว่าง ช่วยให้น้ำเกลือสะอาดและใสได้นานขึ้น และเพิ่มรสเผ็ดให้กับแตงกวา
   • ใบลูกเกด เชอร์รี่ และโอ๊คทำให้แตงกวากรอบมากขึ้น คุณสามารถรวมเข้าด้วยกันหรือทีละรายการ
   • Tarragon (tarragon) จะให้รสชาติแตงกวาเค็มเล็กน้อย "เหมือนจากถัง"
   • กระเทียมให้ความคม กลิ่นหอมแปลก ๆ และช่วยให้เก็บชิ้นงานได้นานขึ้น
   • พริกไทย ประเภทต่างๆ(พริกขี้หนูดำ หอม เผ็ด) จะทำให้แตงกวาคมขึ้น
4. ผักใบเขียว, กระเทียม, เครื่องเทศในระหว่างการปรุงอาหารสามารถใส่แตงกวา "ด้วยตา" ลงในแตงกวาได้หากมีปริมาณมากหรือน้อยกว่าที่ระบุไว้ในสูตร แต่ต้องทำน้ำเกลือโดยรักษาอัตราส่วนของส่วนผสมอย่างเคร่งครัด ในเวลาเดียวกัน คุณต้องจำไว้ว่าคุณอาจต้องการน้ำเกลือมากหรือน้อยสำหรับแตงกวาจำนวนเท่ากัน ขึ้นอยู่กับว่าคุณมีกระทะแบบไหน ขนาดแตงกวาเท่าไหร่ คุณใส่มันแน่นแค่ไหน
5. ไม่จำเป็นต้องวางแตงกวาในกระทะที่ด้านบนสุดทิ้งไว้สักสองสามเซนติเมตร สิ่งสำคัญคือน้ำเกลือจะครอบคลุมแตงกวาอย่างสมบูรณ์ ไม่ควรให้โผล่พ้นผิวแตงกวาแม้แต่มิลลิเมตร!
6. เมื่อวางแตงกวาสมุนไพรและเครื่องเทศเป็นชั้น ๆ ให้ลองคำนวณเพื่อให้ทุกอย่างกระจายอย่างสม่ำเสมอเพื่อให้มีสีเขียวเพียงพอสำหรับชั้นบน

สูตรสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยในกระทะ

มีสูตรมากมายสำหรับทำแตงกวาดองเค็มในกระทะ! ทุกคนจะได้พบกับสูตรที่พวกเขาชื่นชอบ

สูตรคลาสสิกในน้ำเกลือร้อน

ด้วยวิธีนี้คุณย่าผู้ยิ่งใหญ่ของเราปรุงแตงกวาเค็ม และวันนี้ก็ยังคงเป็นที่นิยมมากที่สุดแห่งหนึ่ง คลาสสิกก็คือคลาสสิก!

ส่วนผสมสำหรับกระทะ 3 ลิตร:

• แตงกวา - ประมาณ 2 กก. (เท่าไหร่จึงจะพอดี);
• ใบมะรุม - 1-2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับร่ม - 8-10 สาขา;
• ใบลูกเกด - 8 ชิ้น;
• เชอร์รี่และ/หรือ ใบโอ๊ก(ในอัตราส่วนใดก็ได้) - 8 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น;
• กระเทียม - 3-4 กลีบใหญ่

สำหรับน้ำเกลือ:

• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• ไม่จำเป็น:
  • ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น
  • เครื่องเทศ - 3-4 ชิ้น;
  • กานพลูตูม - 3-4 ชิ้น;
  • tarragon - 1 ก้าน;
  • เผ็ด พริกหยวก- เพื่อลิ้มรส (โดยปกติจะเป็นวงแหวนหนา 1 ซม. ปอกเปลือกจากเมล็ดก็เพียงพอแล้ว)

ทำอาหารอย่างไร:

1. เตรียมอาหารทั้งหมด
   • ล้างแตงกวา ผ่าก้นออกทั้ง 2 ข้าง แช่ในน้ำเย็น
   • ล้างผักให้สะเด็ดน้ำ
   • ผักใบเขียวขนาดใหญ่ (ใบพืชชนิดหนึ่ง, ผักชีฝรั่ง) หั่น (และควรฉีกด้วยมือของคุณ) ชิ้นเล็ก ๆขนาดประมาณใบลูกเกด
   • ปอกเปลือกกระเทียมหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
   • ใส่ส่วนผสมที่เหลือเพื่อให้อยู่ในมือ
2. ใส่แตงกวาที่ก้นกระทะในชั้นเดียวใส่ผักใบเขียว (ยกเว้นมะรุม), กระเทียม, พริกไทย, ใบมะรุมด้านบน
3. เติมเลเยอร์ดังกล่าว (แตงกวา - ผักใบเขียว - เครื่องเทศ - มะรุม) ให้ทั่วกระทะไม่ถึง 5 เซนติเมตร
4. เตรียมน้ำเกลือ.
   • ใส่น้ำลงในกองไฟเทเกลือน้ำตาลและเครื่องเทศอื่น ๆ ลงไปหากต้องการ
   • นำไปต้มปิดไฟ
   • เย็นลงเล็กน้อย
5. เทน้ำเกลือร้อนลงในกระทะที่มีแตงกวา ตรวจสอบให้แน่ใจว่าครอบคลุมทั้งหมดแล้ว
6. กดขี่เพื่อไม่ให้แตงกวาลอยขึ้น (วิธีที่ง่ายที่สุดคือจานแบนใส่น้ำหนึ่งลิตร)
7. ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง 10-12 ชม. สำคัญ: กระทะไม่ควรโดนแสงแดดโดยตรง!
8. เมื่อเวลาผ่านไปให้ใส่ในตู้เย็น
9. หากแตงกวามีขนาดเล็กก็สามารถรับประทานได้ แต่สำหรับ รสชาติที่สมบูรณ์แบบหรือหากผลค่อนข้างใหญ่ก็ต้องรออีก 12 ชั่วโมงจึงจะสุกเต็มที่

แตงกวาดองเค็มเล็กน้อยในน้ำเกลือเย็น

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1 กก.
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• กระเทียม - 1 หัว;
• สมุนไพรและเครื่องเทศอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส

น้ำเค็ม: ต่อลิตรของน้ำต้มเย็น - เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร:

1. ก่อนปรุงอาหารแนะนำให้แช่แตงกวาในน้ำเย็นประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมง
2. ล้างผักชีฝรั่ง แห้ง หั่นไม่ละเอียดมาก
3. ปอกกระเทียม ผ่าครึ่งกลีบตามยาว
4. ใส่ผักชีลาวและกระเทียมลงไปครึ่งหนึ่งที่ก้นหม้อ
5. ห่อแตงกวาให้แน่น
6. วางผักชีฝรั่งและกระเทียมที่เหลือไว้บนแตงกวา
7. เทน้ำเกลือใส่การกดขี่
8. ทิ้งเหยือกไว้ที่อุณหภูมิห้อง
9. หลังจากสามวันแตงกวาเค็มเล็กน้อยก็พร้อมรับประทาน
10. แล้วเก็บในตู้เย็น (อาจอยู่ได้ 2-3 เดือน)

สูตรด่วนสำหรับแตงกวาดองกับมัสตาร์ด

วัตถุดิบ:

• แตงกวาขนาดเล็ก - 1 กก.
• น้ำตาล - 1/4 ถ้วย;
• น้ำมันพืช - 1/4 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 1-2 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ
• มัสตาร์ดแห้ง - 1/2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำและแดงบด - หยิกแต่ละอัน;
• เกลือ - 1/2 ช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างแตงกวาและตัดปลาย ตัดเป็น 4-6 ชิ้น วางในกระทะขนาดเล็ก
2. ผักชีฝรั่งตัดให้เล็กที่สุดโดยเอากิ่งที่หยาบออก
3. บดกระเทียมด้วยการกดหรือสับให้ละเอียด
4. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะพร้อมแตงกวาผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
5. ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง กวนเนื้อหาด้วยช้อนเป็นครั้งคราว น้ำผลไม้จะโดดเด่นซึ่งแตงกวาของเราจะเค็ม
6. หลังจากผ่านไป 3 ชั่วโมง เมื่อเกลือเล็กน้อยและน้ำไหลออกมาแล้ว ให้ปิดฝาหม้อและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
7. พร้อม! คุณสามารถปฏิบัติต่อญาติและแขกของคุณด้วยขนมขบเคี้ยวที่ยอดเยี่ยม

แตงกวาเค็มแห้ง

ต้องเลือกกระทะสำหรับใส่เกลือด้วยวิธีแห้งเพื่อให้เต็ม หรือปรับปริมาณให้เหมาะสม

วัตถุดิบ:

• แตงกวาขนาดเล็ก - 1 กิโลกรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• ยี่หร่า (ไม่จำเป็น) - 1 ช้อนชาไม่มีสไลด์
• กระเทียม - 4 กลีบใหญ่
• พวงของผักชีฝรั่ง

ทำอาหารอย่างไร:

1. แตงกวาล้างและทำให้แห้ง ตัดก้น
2. ตัดแต่ละครึ่ง
3. ใส่แตงกวาลงในกระทะส่งเกลือยี่หร่าที่นั่น
4. สับกระเทียมให้ละเอียดหรือกดผ่านที่กดกระเทียม
5. สับผักให้ละเอียด
6. ใส่กระเทียมและผักชีฝรั่งลงในแตงกวา
7. ปิดฝาหม้อแล้วเขย่าให้เข้ากัน
8. ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
9. ในบางครั้งที่จะได้รับและเขย่า
10. เมื่อเวลาผ่านไป 3 ชั่วโมง ก็สามารถรับประทานแตงกวาเค็มทอดกรอบได้

สูตรวิดีโอ: แตงกวาดองเค็มเล็กน้อยในกระทะบนน้ำแร่

วิดีโอนี้จะแนะนำให้คุณรู้จักกับ สูตรที่น่าสนใจปรุงแตงกวาเค็มในกระทะโดยใช้ น้ำแร่. ด้วยน้ำแร่แตงกวากรอบปรุงอาหารได้เร็วกว่าน้ำเกลือเย็นแบบดั้งเดิมและพวกมันก็อร่อยมาก!

มักจะปรุงเกลือเล็กน้อยในกระทะตามสูตรคลาสสิกหรือสูตรใหม่และเพลิดเพลินกับของว่างที่ยอดเยี่ยม!

วันนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรสำหรับแตงกวาสำเร็จรูปที่มีเกลือเล็กน้อยในกระทะ สามารถเตรียมในปริมาณเล็กน้อยเพื่อการบริโภคได้ทันที หากคุณใส่เกลือมากกว่านี้หลังจากนั้นไม่นานก็จะถูกหมัก

แตงกวาเค็มเล็กน้อย: สูตรกระเทียมและผักชีฝรั่งในกระทะ

สูตรแรกที่ฉันจะแบ่งปันจะเป็นสูตรสำหรับแตงกวาเค็มเบา ๆ กับกระเทียมและผักชีฝรั่งในกระทะ

จำเป็นต้องเตรียม:

• แตงกวาขนาดเล็ก 2 กิโลกรัม
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์ขนาดใหญ่
• พวงของผักชีฝรั่งที่มีช่อดอก
• กระเทียมหัวใหญ่
• รากพืชชนิดหนึ่งประมาณ 5 เซนติเมตร
• ช้อนหวานผักชี.

แตงกวาดองเค็มเล็กน้อยในกระทะ:

1. เริ่มต้นด้วยเราจะถือผลไม้ที่ล้างแล้วในน้ำเย็นสักพัก อาจใช้เวลาตั้งแต่ 30 นาทีถึงสองชั่วโมง
2. ในการเตรียมไส้ให้ต้มน้ำหนึ่งลิตรกับเกลือ
3. ใส่ผักชีฝรั่งครึ่งรากมะรุมหั่นบาง ๆ กระเทียมหั่นเป็นแผ่นลงในชาม กระจายแตงกวาด้านบน วางบนครึ่งหลังของผักชีฝรั่ง, ผักชี
4. เราเติมเต็ม เติมร้อน. คลุมด้วยจาน หากมีมะรุมเป็นแผ่นก็สามารถปิดผักได้

คุณสามารถลองในตอนเช้า

วิธีการดองแตงกวาด้วยน้ำเกลือเย็น

และตอนนี้เราจะใช้สูตรด่วนสำหรับแตงกวาดองในน้ำเย็นในกระทะ การปรุงเกลือด้วยวิธีเย็นจะปรุงนานขึ้นเล็กน้อย แต่กลับกลายเป็นว่ามีกลิ่นหอมกรอบและเก็บรักษาไว้ สีเขียวผลไม้

• แตงกวา - 2 กิโลกรัม
• เกลือ - 35 กรัม;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• พริกไทยร้อน - ครึ่งฝัก
• Dill กับร่ม - พวงเล็ก ๆ
• ใบพืชชนิดหนึ่ง -2 ชิ้น;
• Tarragon - 5 สาขา;
• ใบลูกเกด - 6 ชิ้น

ทำอาหารที่บ้าน:

1. ตามสูตรแตงกวาดองในกระทะในฤดูใบไม้ผลิหรือน้ำบาดาล ในกรณีที่รุนแรง คุณสามารถทำการกรองได้ แค่ไม่ต้ม
2. ควรเคลือบจานเกลือ ไม่สามารถเค็มได้ กระทะอลูมิเนียมเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดออกซิเดชัน
3. เราใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่มีให้ในสูตรเป็นชั้นๆ ในภาชนะ ชั้นบนสุดควรเป็นสีเขียว
4. เตรียมไว้ แท่งแตงกวาเทน้ำหนึ่งลิตรที่มีเกลือละลายอยู่ ปิดฝาทิ้งไว้ในห้อง สองวันต่อมาผักดอง เอกอัครราชทูตที่เรียบง่ายจะพร้อม.

ฉันสอบวันที่สอง สามีชอบเปรี้ยวมากกว่า ลองใช้สิ่งที่คุณต้องการ หากคุณต้องการหมักแตงกวา ให้ทิ้งไว้ให้อุ่นสักสองสามวัน

แตงกวาขนาดใหญ่: วิธีดองให้อร่อยและรวดเร็ว

แตงกวาเหล่านี้เตรียมได้อย่างรวดเร็วในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง มันอร่อยมากมีกลิ่นกรอบ

เราจะต้อง:

• 4 แตงกวาขนาดใหญ่
• กระเทียม 4 กลีบขนาดใหญ่
• ผักชีฝรั่งพวงใหญ่
• ช้อนกาแฟของผักชี
• เกลือหนึ่งช้อนชา
• ช้อนขนมหวาน น้ำส้มสายชู
• น้ำมันดอกทานตะวันครึ่งแก้ว

วิธีดำเนินการอย่างรวดเร็ว:

1. คุณสามารถดองในกระทะ แต่เพียงอันเล็ก หรือในชามขนาดใหญ่ที่มีฝาปิด
2. ผลไม้ที่ล้างและตากแห้งหั่นเป็นสี่ส่วน ล้างผัก ปล่อยให้แห้งบนผ้ากระดาษ ตัดไม่ละเอียดมาก บดกระเทียมทั้งกลีบแล้วสับให้ละเอียด
3. ใส่ทุกอย่างที่คุณต้องการตามสูตรลงในชาม ปิดฝา เขย่าให้เข้ากันหลาย ๆ ครั้ง เราใส่ในตู้เย็น หลังจากผ่านไปยี่สิบนาทีให้ผสมอาหารว่างของเรา หลังจากนั้นอีกหนึ่งชั่วโมงครึ่ง อาหารเรียกน้ำย่อยก็เสิร์ฟถึงโต๊ะ

ในหมายเหตุ

สูตรนี้สามารถปรับเกลือ น้ำส้มสายชู น้ำมันได้ตามใจชอบ

สูตรสำหรับแตงกวาดองเค็มด้วยน้ำเดือดในกระทะ

ตามสูตรนี้แตงกวาสำเร็จรูปที่มีเกลือเล็กน้อยในกระทะเทลงในน้ำเดือดเพื่อเตรียมในหนึ่งวัน

ต้องใช้เวลา:

• แตงกวา;
• ผักชีฝรั่งกับเมล็ด
• ใบและรากมะรุม
• กระเทียม;
• ใบเชอร์รี่และลูกเกด
• เกลือ - 50 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร

ฉันไม่ได้ระบุปริมาณของเครื่องเทศ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับปริมาณผักและรสชาติของพนักงานต้อนรับ

1. ต้องล้างผลไม้ตัดหางออก แบ่งเครื่องปรุงรสออกครึ่งหนึ่ง วางครึ่งล่างของจานวางผักไว้ครึ่งหลังของเครื่องปรุงรส
2. เราต้มน้ำด้วยเกลือเทผลไม้ที่เตรียมไว้สำหรับใส่เกลือลงไป เราวางจานด้านบนปิดฝา
3. หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง คุณสามารถลองได้ แต่อีกครั้งได้รับคำแนะนำจากรสนิยมของคุณ บางคนจะชอบมันมากขึ้นในหนึ่งวันและบางคนในสอง

Bon Appetit ทุกคน!

แตงกวาเค็มเล็กน้อยใน 5 ชั่วโมง

ตอนนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการใส่แตงกวาดองเค็มเล็กน้อยในกระทะโดยไม่ต้องใช้เวลามากกับกระบวนการนี้

• แตงกวาหนึ่งกิโลกรัม
• ช้อนขนมเกลือ
• พุ่มไม้ผักชีฝรั่ง;
• กระเทียม 3 กลีบ

วิธีทำแตงกวาอย่างรวดเร็ว:

เราใส่แตงกวาที่ล้างแล้วโดยไม่มีหางสมุนไพรและกระเทียมลงในภาชนะ โรยผักด้วยเกลือแล้วเทน้ำเดือด หลังจากห้าชั่วโมงให้ใส่ภาชนะที่มีของว่างในที่เย็น

อย่างที่คุณเห็น ในสูตรนี้เราใช้เกลือธรรมดา

แตงกวากับมัสตาร์ด

เรากำลังเตรียม:

• แตงกวา 2 กิโลกรัม
• พุ่มไม้ผักชีฝรั่งพร้อมเมล็ด
• ผักชีฝรั่งหนึ่งพวง
• ใบพืชชนิดหนึ่ง
• ใบเชอร์รี่
• ใบลูกเกด
• พริกขี้หนู;
• กระเทียม 7 กลีบ;
• น้ำ 2 ลิตร
• เกลือ 100 กรัม
• น้ำตาล 30 กรัม
• มัสตาร์ดหนึ่งช้อนโต๊ะกับภูเขา

1. แตงกวาแช่อยู่ในน้ำสองสามชั่วโมง เราวางก้นจานด้วยผักใบเขียวใส่พริกขี้หนูสับกระเทียม ด้านบนของกรีนเราวางแตงกวาด้วยหางที่ถูกตัด โรยมัสตาร์ดบนผัก
2. เข้าหน้าร้อน น้ำเดือดใส่เกลือน้ำตาล ผสมให้เข้ากัน เทน้ำเกลือที่ได้ลงในภาชนะที่มีผัก
3. ปล่อยให้ผักดองอุ่นสักสองสามชั่วโมง จากนั้นเราก็นำไปใส่ตู้เย็น ตอนเย็นแตงกวาก็พร้อม

อย่างที่คุณเห็นสูตรแตงกวาดองนั้นง่าย แต่แตงกวานั้นกรอบและอร่อยมาก

แตงกวาสับเค็มเล็กน้อยในกระทะใน 5 นาที

สูตรแตงกวาเค็มเล็กน้อยนี้สามารถทำในกระทะได้ภายในห้านาที

เราจะต้อง:

• แตงกวาหนึ่งกิโลกรัม
• กระเทียม 6 กลีบ
• พวงผักชีฝรั่ง
• เกลือ 35 กรัม
• น้ำมะนาวครึ่งลูก

เราตัดแตงกวาออกเป็นสี่ส่วนก่อนที่จะเอาหางม้าออก สับผักชีฝรั่งและกระเทียม เราใส่ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ในภาชนะบีบกระเทียมที่นั่น โรยผักด้วยเกลือเทน้ำมะนาว ผสมให้เข้ากัน เราใส่ภาชนะพร้อมของว่างในตู้เย็น เราลองแตงกวาสับในห้านาที

ฉันหวังว่า สูตรด่วนใน 5 นาที คุณจะชอบมัน และคุณจะจดมัน

แตงกวา "บาร์เรล" - รสชาติเดียวกันในภาชนะที่สะดวก

ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่มีห้องใต้ดินสำหรับเก็บผักดองในถังหรือถัง ดังนั้นให้ใส่ใจกับสูตรอาหาร แตงกวาถังในกระทะ

• แตงกวาขนาดกลาง 1.5 กิโลกรัม
• เกลือ 60 กรัม
• ลิตรน้ำ
• 0.5 หัวกระเทียม
• ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ พร้อมเมล็ด
• ใบลูกเกด 5 ใบ
• ใบเชอร์รี่ 3 ใบ
• ใบกระวาน 2 ใบ
• ใบมะรุม;
• 6 พริกไทย
• กานพลู 3 ชิ้น
• เมล็ดมัสตาร์ดหนึ่งช้อนกาแฟ

เรากระจายก้นจานด้วยผักใบเขียว นอกจากนี้เรายังใส่กระเทียมหั่นเป็นสองซีกและเครื่องเทศกับมัสตาร์ด

1. เราล้างแตงกวาให้สะอาดตัดหาง ผักที่เตรียมไว้วางบนผักใบเขียว
2. เราใส่ถังน้ำบนเตาหลังจากเดือดใส่เกลือคนให้เข้ากัน
3. เราทำให้ไส้เย็นลง เราเทแตงกวา
4. เรากดผักด้วยจานวางขวดน้ำไว้ด้านบน

อาหารว่างควรอยู่ในที่เย็นเป็นเวลาสองสัปดาห์

อาหารเรียกน้ำย่อยกับแอปเปิ้ล

เรากำลังเตรียม:

• แตงกวา 2 กิโลกรัม
• แอปเปิ้ล 0.5 กิโลกรัม
• ใบเชอร์รี่ 4 ใบ
• ใบลูกเกด 4 ใบ
• 4 พริกไทย
• กานพลู 10 ชิ้น
• ใบลอเรล;
• ลิตรน้ำ
• เกลือ 3 ช้อนขนม

วิธีใส่เกลือในกระทะ:

ตัดแอปเปิ้ลออกเป็นสี่ส่วนแล้วเอาเมล็ดออก ตัดก้านออกจากแตงกวา ผักใบเขียวของฉัน ในกระทะสแตนเลสวางผักใบเขียวแตงกวาแอปเปิ้ลเครื่องเทศ ต้มน้ำกับเกลือ. เทแตงกวาด้วยน้ำเกลือร้อนตั้งโหลด หลังจากผ่านไปหนึ่งวันเราก็ใส่ผักดองในที่เย็น

อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ด

เตรียมจาก Gherkins โดยใช้เครื่องปรุงรสที่ผิดปกติ

เตรียมตัว:

• ถั่วดำและเครื่องเทศ 5 เม็ด
• น้ำตาลหนึ่งช้อนชา
• ต้นสะระแหน่
• มะนาว;
• ผักชีฝรั่งสีเขียวหนึ่งพวง
• แตงกวา 1.5 กิโลกรัม
• ช้อนโต๊ะเกลือทะเล

พริกวางอยู่ในถุงรีดด้วยไม้นวดแป้งให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยผสมกับน้ำตาลเกลือ เราเพิ่มความเอร็ดอร่อยซึ่งนำออกจากมะนาวที่ล้างแล้วและแห้งด้วยกระต่ายขูด

1. Gherkins ล้างด้วยหางที่ตัดแต่งแล้วจะถูกผ่าครึ่ง
2. ผสมกับเครื่องเทศที่เตรียมไว้ สมุนไพรสับ น้ำมะนาว
3. เราออกจากห้องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเราก็ส่งไปที่ตู้เย็น หลังจาก 30 นาที อาหารว่างจะพร้อม

ฉันแนะนำให้คุณดูวิดีโอสูตรการทำแตงกวาในกระทะ

หากคุณต้องการทำผักดอง อย่าลืมใช้สูตรสำหรับแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยในกระทะ แบ่งปันสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบกับเพื่อนของคุณ