หมักสำหรับไก่เสียบไม้เสียบไม้ สูตรไก่เสียบไม้เสียบไม้ในเตาอบ

ล้างเนื้อไก่แช่เย็นสดและเช็ดให้แห้ง คุณยังสามารถใช้อาหารแช่แข็งได้ แต่ควรนำออกจากช่องแช่แข็งก่อนสองสามชั่วโมงก่อนปรุงอาหารและละลาย ตัดเนื้อเป็นก้อนขนาดกลางขนาดเท่ากัน

ตอนนี้คุณต้องเตรียมน้ำดองสำหรับเสียบไม้ ในการทำเช่นนี้ ผสมซีอิ๊วขาว กระเทียมสับ ขิงบดและผักชี น้ำผึ้งเหลว ปาปริก้า และผิวเลมอนในชามแก้ว

ใส่ชิ้นเนื้อไก่ลงในชามแก้วที่หมักไว้ ผสมให้เข้ากันกับน้ำดอง ปิดฝาชามด้วยฟิล์มยึดและวางในตู้เย็น หมักไก่อย่างน้อยห้าชั่วโมง จะดียิ่งขึ้นถ้าคุณทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืน

นำไม้เสียบยาวๆ แช่ในน้ำเย็นก่อน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เนื้อไม่ติดมัน ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง ร้อยชิ้นไก่ที่หมักไว้บนไม้เสียบ สลับเต้านมกับหัวหอมใหญ่ กระจายเนื้อบนกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืช ทอดเป็นเวลาสิบห้านาทีแล้วกลับด้านเป็นประจำ นอกจากนี้ยังสามารถอบเสียบไม้ในเตาอบได้อีกด้วยมันจะอร่อยไม่น้อย!

สวัสดีผู้อ่านที่รัก ต่อเรื่องการทำไก่เสียบไม้ วันนี้ขอเสนอการทำไก่เสียบไม้เสียบไม้ แม้ว่าจะเป็นฤดูหนาวและหิมะกำลังตก แต่ไก่เสียบไม้ก็อร่อยมาก เรียบง่าย และรวดเร็ว คุณสามารถปรุงอาหารได้โดยไม่ต้องออกจากบ้าน และเราจะปรุงเนื้อไก่บาร์บีคิวในเตาอบ ปรากฎว่าเนื้อนุ่มและฉ่ำมาก ลองแล้วคุณจะไม่เสียใจ พูดตามตรง เราเองก็เริ่มเตรียมมันเมื่อไม่นานมานี้ ให้แม่นยำยิ่งขึ้นเฉพาะปีนี้เท่านั้น ทั้งๆ ที่ฉันต้องกินมันมาก่อน

ฉันไม่ได้ใส่ใจกับการทำอกไก่ประเภทนี้เพราะเมื่อฉันกินเคบับเช่นนี้มันแห้งเล็กน้อย และในปีนี้เมื่อลูกชายของเราแน่นอนพร้อมกับเรานำ kutya คริสต์มาสไปให้พ่อทูนหัวของเขาและทำงานนอกเวลาให้กับพ่อทูนหัวของเรา ผู้อ่านทั่วไปรู้อยู่แล้วว่าพ่อทูนหัวของเราเป็นพ่อครัวและมีสูตรจากเขาในบล็อกอยู่แล้ว เขาทำอาหารและเราเขียน

ดังนั้นในวันที่ 6 มกราคมปีนี้ เรากินเคบับเสียบไม้ที่ร้านพ่อทูนหัวของเรา และเราชอบมันมาก ชิชเคบับเนื้อไก่นุ่ม บางคนอาจบอกว่าฉ่ำ และที่สำคัญที่สุดคืออร่อย จากการสนทนากับเจ้าพ่อ ฉันรู้ว่าใครๆ ก็ทำอาหารได้ คุณไม่จำเป็นต้องเป็นผู้เชี่ยวชาญด้วยซ้ำ

ทุกคนชอบไม้เสียบไม้เหล่านี้ แม้แต่ลูกๆ ของฉันด้วย และยิ่งไปกว่านั้น เด็ก ๆ เริ่มสั่งเคบับที่บ้าน และวันนี้เราได้เตรียมพวกเขาตามคำขอของลูกสาวของเราอีกครั้ง เนื่องจากเรายังไม่ได้แสดงสูตรนี้ให้คุณผู้อ่านที่รักเราจึงตัดสินใจแสดงวิธีทำไก่เสียบไม้เสียบไม้ขนาดเล็ก

เสียบไม้เสียบไม้ในเตาอบ สูตรพร้อมรูปถ่าย

• 1 กก. เนื้อไก่
• เกลือ 1 ช้อนชา
• มายองเนส 100 กรัม (ฉันมี 67%)
• พริกไทยดำ (หรือส่วนผสมของพริก) เพื่อลิ้มรส
• เสียบไม้
• น้ำมันพืช

สำหรับสิ่งนี้เราเอาเนื้อไก่หนึ่งกิโลกรัม ตัดเป็นชิ้นยาวบาง ๆ ฉันได้ชิ้นหนาประมาณ 5 - 8 มม. และความกว้าง 8 - 10 มม. ตลอดความยาวของเนื้อ มันคุ้มค่าที่จะตัดให้ใหญ่ขึ้นพวกเขาจะไม่แห้งและจะหมักอย่างรวดเร็ว

น้ำดองของเรานั้นง่ายมาก ไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องเทศพิเศษ วัตถุดิบมีอยู่ในทุกครัว ฉันเริ่มดองด้วยส่วนผสมพริกไทยที่ฉันชอบ ซึ่งคุณสามารถใช้แทนพริกไทยดำป่นปกติได้ เพิ่มความแซ่บให้ใครก็รัก

จากนั้นฉันก็ใส่อกไก่ที่เตรียมไว้ด้วยเกลือสำหรับสิ่งนี้ฉันใช้เกลือเสริมไอโอดีนบดละเอียดหนึ่งช้อนชาฉันซื้อมันสำหรับเครื่องปั่นเกลือ คุณสามารถเกลือด้วยเกลือสินเธาว์ธรรมดาได้ แต่ไม่เกินหนึ่งช้อนชา เพิ่มมายองเนสประมาณ 100 กรัมและผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วหมักไว้สองชั่วโมง ฉันใช้มายองเนสที่ซื้อตามร้าน 67% แต่คุณสามารถขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณอย่างน้อยก็ซื้อจากร้านค้า แต่อย่างน้อยก็ทำเองที่บ้าน

หากคุณยังไม่รู้วิธีทำมายองเนสแบบโฮมเมด เราได้แสดงสูตรสำหรับมายองเนสแบบโฮมเมดหลายสูตรแล้ว คุณสามารถทำความคุ้นเคยกับพวกเขาในบทความ "." การเตรียมตัวเป็นเรื่องง่าย แต่ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถทำได้

หลังจากที่เคบับของเรายืนอยู่ในน้ำดอง บางทีส่วนที่ใช้เวลานานที่สุดของงานก็เริ่มต้นขึ้น กล่าวคือ การร้อยเคบับบนไม้เสียบ เราใช้ไม้เสียบธรรมดาที่สุด มีไม้เสียบไม้ยาวและมีไม้เสียบสั้น ดังนั้นฉันจึงเอาอันสั้น

เราถือไม้เสียบในมือข้างหนึ่งและอีกข้างใช้อกไก่ชิ้นบาง เราร้อยด้วยการเคลื่อนไหวเหมือนคลื่นดังแสดงในภาพ ฉันสามารถออกจากเนื้อได้หลังจากผ่านไปหนึ่งเซนติเมตรแล้วไม้เสียบก็เจาะเนื้ออีกครั้ง จำเป็นต้องทำให้เป็นคลื่นสม่ำเสมอเพื่อให้เนื้อผัดสม่ำเสมอ ฉันได้ 22 เสียบไม้ต่อกิโลกรัมของเนื้อ

ที่นี่ผู้อ่านอาจคัดค้านโดยบอกว่ามีสัญญาในเตาอบ แต่อย่ารีบประณามฉัน แต่อ่านต่อ ในกระทะเราจะไม่ทอดจนสุกเต็มที่ แต่เพียงเพื่อให้เนื้อมีสีน้ำตาลเล็กน้อย และเพื่อให้แม่นยำยิ่งขึ้นให้หุ้มด้วยเปลือกโลกซึ่งจะไม่ยอมให้ความชื้นระเหยออกจากบาร์บีคิวของเรา

อย่างที่คุณอาจเดาได้ว่าจำเป็นต้องทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน อีกครั้งทุกอย่างมองเห็นได้ชัดเจนในภาพถ่าย ฉันทอดในน้ำมันดอกทานตะวันธรรมดาแม้ว่าฉันจะลองแบบไขมันแล้วก็ตาม และปรากฎว่าอร่อยมาก

หลังจากทอดฉันวางเคบับบนไม้เสียบบนแผ่นอบแคบ ๆ ปรากฎว่าเคบับลอยอยู่ในอากาศตามที่ควรจะเป็น แต่นี่ไม่ใช่ข้อกำหนดเบื้องต้นเจ้าพ่อปรุงบนแผ่นอบกว้างและเนื้อของเขาวางอยู่บนนั้น

ขณะทอดเนื้อในกระทะ ฉันเปิดเตาอบเพื่ออุ่นเครื่อง เมื่อทอดเสร็จแล้ว เตาอบก็อุ่นได้ถึง 200 องศา ฉันใส่ในเตาอบอุ่นประมาณ 7-10 นาที ดูสิ่งที่ฉันได้รับ

นอกจากจะสวยแล้วยังอร่อยมากอีกด้วย แน่นอนคุณสามารถนำไปพร้อมในกระทะ แต่สำหรับ 7 นาทีสุดท้ายของการปรุงอาหารน้ำมันทั้งหมดจากสะเต๊ะจะไหลออกและเปลือกที่เกิดขึ้นในกระทะไม่อนุญาตให้น้ำไหลและเคบับจะเปลี่ยน ออกมานุ่มชุ่มฉ่ำ

แต่เตรียมพร้อมสำหรับควันเล็กน้อยในอพาร์ตเมนต์หรือเปิดฝากระโปรงหน้า เมื่อฉันใส่เนื้อในเตาอบ น้ำมันเริ่มระบายลงในแผ่นอบ และด้วยเหตุนี้ เนื้อก็เริ่มไหม้ แต่สำหรับฉันมันไม่ใช่ปัญหาในทางตรงกันข้าม เนื้อสัตว์ปรุงสุกเหมือนบาร์บีคิวจริง ๆ โดยมีควันเล็กน้อย และแน่นอนว่าคุณสามารถรอให้น้ำมันระบายออกจากเนื้อหรือเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วส่งไปที่เตาอบเท่านั้น

ฉันใช้ส่วนผสมของพริกในการปรุงอาหาร แต่คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศสำหรับไก่ได้ แต่ฉันจะไม่แนะนำตามสูตรนี้คุณจะได้เนื้อไก่เสียบไม้ที่อร่อยมากบนไม้เสียบ หากคุณทำอาหารง่ายๆ ในเตาอบ และเป็นไปได้ สิ่งสำคัญคืออย่าพลาดช่วงเวลาที่คุณต้องการได้เนื้อ ขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณและอาจใช้เวลาตั้งแต่ 15 นาทีถึงครึ่งชั่วโมง

แต่ฉันอยากจะแนะนำให้ยึดติดกับสูตรนี้อย่างน้อยก็เป็นครั้งแรกเพื่อลองและชื่นชมรสชาติ และเพื่อเป็นหลักฐานว่าอกไก่สามารถปรุงให้ฉ่ำได้ไม่เพียงตามสูตรนี้เท่านั้น ผมขอแนะนำให้ดูวิธีการปรุงอกไก่อีกวิธีหนึ่งในบทความ "" ที่นั่นพวกเขาทอดเนื้อในกระทะก่อนแล้วจึงอบในเตาอบ

และถ้าคุณยังรู้สูตรการทำไก่ที่อร่อยและง่าย ๆ โปรดเขียนเกี่ยวกับมันในความคิดเห็น

คุณต้องการที่จะทอดบาร์บีคิวในธรรมชาติ แต่ไม่มีเวลาหรือสภาพอากาศไม่เอื้ออำนวย? มีทางออก! ไก่เสียบไม้เสียบไม้ในเตาอบเป็นเหมือนอาหารจานโปรดของคุณ กระบวนการทำอาหารสามารถดึงดูดทั้งครอบครัว จากนั้นทุกคนก็เพลิดเพลินกับรสชาติแสนอร่อยของชิชเคบับโฮมเมด ฉันนำสูตรบาร์บีคิวทีละขั้นตอนมาให้คุณ

ไก่เสียบไม้เสียบ

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้ในครัว:เตาอบ แผ่นอบ ฟอยล์ เสียบไม้ 6 อัน

วัตถุดิบ

วิธีการเลือกวัตถุดิบที่เหมาะสม

มะเขือยาวและบวบซื้อได้ดีที่สุดในขนาดเล็ก นอกจากนี้ยังเป็นการดีกว่าถ้าใช้ผักอ่อน พวกเขาจะไม่มีเมล็ดหรือจะเล็กมาก ตอนซื้อ ใส่ใจผิว. ถ้ามันบางและฉ่ำวาว นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ หลีกเลี่ยงผักที่เฉื่อยและมีกลิ่นเหม็น รสชาติของพวกเขาจะไม่ช่วยเสริมอาหารของคุณ แต่อย่างใด และจะไม่มีวิตามินอยู่ในนั้น

เมื่อเลือกอกไก่ให้ระมัดระวังอย่างยิ่ง เนื้อสดมีลักษณะฉ่ำอมชมพูและมีกลิ่นหอม อย่าเสียเงินกับเนื้อปลาแช่แข็งหรือตากแดดตากฝน

แต่ เลือกพริกไทยที่ใหญ่กว่ามันจะมีเนื้อมากขึ้น สำหรับจานนี้ให้ใช้พริกหยวกสีแดงฉ่ำที่มีกลิ่นหอมและไม่มีจุดสีดำ

สูตรทีละขั้นตอน

1. เราตัด 2 ชิ้น เนื้อไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดประมาณ 3-4 ซม.
2. หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นหนาประมาณ 1.5 ซม. ใส่เกลือ ทิ้งไว้ 10 นาที ดังนั้นความขมของมะเขือยาวจะหมดไป
   
   
3. หั่นพริกหยวก 1 อันเป็น 6-8 ชิ้นแล้วแบ่งครึ่ง
   
   
4. บวบ 1 อันเป็นวงกลมหนา 1.5-2 ซม.
   
   
5. เราสับหัวหอมสองอันเป็นวงหนาประมาณ 1 ซม.
   
   
6. ในช่วงเวลานี้มะเขือเปราะเค็มแล้ว ล้างเกลือจากใต้ก๊อก ซับด้วยผ้าแห้งเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากพื้นผิว
   
   
7. โรยผักสับด้วยเครื่องเทศ หรือคุณสามารถใช้สมุนไพร คุณยังสามารถลองปรุงรสไก่ เราไม่ผสมผักเข้าด้วยกันเพื่อรักษารสชาติของแต่ละคน
   
   



8. ตอนนี้ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้บนตะแกรง ฉันแนะนำคำสั่งนี้: พริกไทย, บวบ, เนื้อ, หัวหอม, มะเขือยาว คุณสามารถเลือกคำสั่งซื้อใดก็ได้ สิ่งสำคัญคือต้องมีหัวหอมอยู่ใกล้เนื้อทันที และในตอนต้นและตอนท้าย - พริกไทย
   
   
9. เมื่อเสียบไม้แล้ว ให้ทาด้วยน้ำมันมะกอก ระหว่างทำอาหารจะทำให้เป็นสีทองและทำให้ชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น โรยเครื่องเทศเพิ่มเติมที่ด้านบน
   
   





ในตัวอย่างนี้ ฉันวางเคบับบนแผ่นอบที่หุ้มด้วยกระดาษฟอยล์ คุณยังสามารถวางไว้บนตะแกรง และวางแผ่นอบไว้ด้านล่างเพื่อให้น้ำไหลออกมา หรือวางไม้เสียบบนแผ่นอบลึกในลักษณะเดียวกับบนเตาบาร์บีคิว จากนั้นน้ำจะระบายลงในภาชนะเดียวกัน

10. เมื่อจานของเรามีสีทองสวยงาม เราก็นำออกจากเตา จานนี้เสิร์ฟร้อน หากยังไม่ถึงเวลาเสิร์ฟก็สามารถอุ่นเคบับในไมโครเวฟได้
    
    

ตกแต่งจาน

เสียบไม้เสียบไก่พร้อมอย่างสมบูรณ์และไม่ต้องปรุงแต่งเพิ่มเติม จานดังกล่าวจะกระจายเมนูประจำวันของคุณหรือตกแต่งโต๊ะวันหยุด

• คุณสามารถเพิ่มความสวยงามให้กับบาร์บีคิวด้วยใบโหระพาและผักชีฝรั่ง

• Shashlik สามารถเสิร์ฟพร้อมกับมะเขือเทศสดขนาดเล็กที่พันปลาย
• หากมีไม้เสียบจำนวนมากคุณสามารถวางในรูปแบบของสไลด์แล้วตกแต่งด้านบนด้วยผักชีฝรั่งและมะเขือเทศหยิก

สูตรวิดีโอทีละขั้นตอน

จากทั้งหมดที่กล่าวมานี้ คุณสามารถดูได้ในวิดีโอสั้นๆ นี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีเลือกขนาดส่วนผสมที่เหมาะสม และดูว่าคุณจะได้อะไรเป็นผลลัพธ์

ตัวเลือกการทำอาหาร

ปล่อยให้จินตนาการของคุณโลดแล่น สูตรนี้สามารถ ทานคู่กับผักนานาชนิดและเครื่องเทศ:

• หากคุณใส่มะเขือเทศลงไปในส่วนผสม มันจะยิ่งฉ่ำขึ้นไปอีก
• หากคุณฉีดอาหารที่มีควันเหลว พวกมัน ได้รสชาติของบาร์บีคิวกับควันปรุงบนตะแกรง
• ใช้หมักเนื้อต่างๆ

ฉันสามารถเสนอบาร์บีคิวแบบสเปนให้คุณได้เสียบไม้เสียบ

ไก่เสียบไม้หมักซอสสเปนรสเผ็ด

สูตรนี้เป็นของเชฟชื่อดังชาวสเปน Omar Aliba อย่างไรก็ตามเรื่องนี้ ง่ายและรวดเร็วในการเตรียมตัว. เหมาะสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเป็นอาหารมื้อเบาอิสระ คุณสามารถปรุงบาร์บีคิวในกระทะและในเตาอบ

เวลาในการเตรียม: 40-45 นาที
ปริมาณการให้บริการ:สำหรับ 2-3 คน
เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้ในครัว:เตาอบ, กระทะ, จานสำหรับดองเนื้อ, ฟิล์มยึด

วัตถุดิบ

การทำอาหาร

สำหรับเนื้อสัตว์ที่เป็นอาหารมากขึ้น คุณสามารถใช้เตาอบได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้วางเคบับบนตะแกรงแล้ววางแผ่นอบลงเพื่อให้น้ำไหล หรือใช้วิธีบาร์บีคิว วางไม้เสียบบนแผ่นอบลึกหรือจานอื่น ๆ ที่สามารถใช้ในเตาอบได้ ดังนั้นน้ำผลไม้จะตกลงไปในภาชนะเดียวกัน เวลาทำอาหาร 30-35 นาที เปลือกสีน้ำตาลจะแจ้งให้คุณทราบเกี่ยวกับความพร้อมที่สมบูรณ์ของเนื้อ

สูตรวิดีโอทีละขั้นตอน

ในวิดีโอนี้ คุณจะสัมผัสได้ถึงความง่ายในการทำอาหารสเปน

หมักจากเครื่องเทศที่เสนอเป็นสากล คุณสามารถใช้มันกับเนื้อสัตว์หมักอื่นๆ ได้ รสชาติที่ประณีตจะพาคุณไปร้านอาหารสเปน

ตัวเลือกการตกแต่ง

เสียบไม้ไก่สามารถใช้เป็น จานอิสระแต่สามารถเสริมด้วยเครื่องเคียงได้

• มันฝรั่งเหมาะสำหรับสิ่งนี้หากต้องการของว่างมากมาย
• นอกจากนี้เนื้อสัตว์ยังง่ายต่อการรวมกับผักทุกชนิด
• สลัดผักกาด แตงกวาสด และมะเขือเทศกับผักใบเขียวใต้น้ำมันมะกอก จะเป็นการเติมเต็มที่สมบูรณ์แบบสำหรับมื้ออาหารของคุณ คุณจะได้รับวิตามินและความอิ่มตามส่วนที่จำเป็นทั้งหมด

สูตรซอส Alioli

บาร์บีคิวในสเปนเป็นของว่างทาปาส ถึง สัมผัสรสชาติอาหารสเปนได้อย่างเต็มที่คุณสามารถทำซอส Alioli ที่ง่ายและรวดเร็ว นี่คือสูตรสำหรับคุณ

ตัวเลือกซอส

ซอสจะข้นเหมือนซาวครีมและ จะช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารจานเนื้อ.

• ผักชีฝรั่งหรือโหระพาเล็กน้อยจะตกแต่งซอสที่เตรียมไว้
• สามารถเสิร์ฟได้ทั้งในชามแบ่งและในจานทั่วไปสำหรับซอส
• สามารถใช้ร่วมกับบาร์บีคิวได้ แต่ยังสามารถใช้ร่วมกับสารพัดอื่น ๆ

เมนูเนื้ออื่นๆ

หากเราพูดถึงเมนูเนื้อไก่ต่อ เราขอแนะนำให้คุณเอาใจคนที่คุณรัก อาหารจานนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดายและจะไม่ปล่อยให้ใครดูแลโดยไม่มีใครดูแล เนื้อไก่สับละลายในปาก สำหรับเด็ก ๆ การสับเหล่านี้จะเป็นจุดเด่นของขนม และสำหรับผู้ชื่นชอบเนื้อสัตว์และโภชนาการที่เหมาะสม อาหารจานนี้จะกลายเป็นอาหารจานหลักระหว่างมื้ออาหาร

คุณสามารถทำอาหารที่น่าพึงพอใจมากขึ้นด้วยการทำอาหาร ชีสมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมากซึ่งจะช่วยเพิ่มความซับซ้อนให้กับผลิตภัณฑ์ใดๆ บนโต๊ะวันหยุดของฉัน ไก่อบกับสับปะรดและชีสเป็นแขกประจำ

เรียนผู้อ่านและผู้อ่านความคิดเห็นของคุณเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับเรา อย่าลืมเขียนบันทึกและสูตรอาหารจานโปรดของคุณในความคิดเห็น บอกเราหน่อยว่าจานไหนถูกใจคุณ และเรายังคงหวังว่าคุณจะหิวกระหาย!

ไม่ต้องออกไปทำบาร์บีคิวนอกบ้าน ใช่ ใช่ คุณสามารถทำบาร์บีคิวที่บ้านได้ และมีหลายวิธีในการทำเช่นนี้ ง่ายที่สุดในความคิดของฉันคือทำบาร์บีคิวในเตาอบ เสียบไม้เสียบไม้ในเตาอบ - อร่อยมากและเรียบง่าย นั่นคือสิ่งที่จานนี้เป็นเรื่องเกี่ยวกับ

แน่นอนว่าความแตกต่างในการปรุงอาหารบาร์บีคิวในธรรมชาติและที่บ้านนั้นยอดเยี่ยม และด้วยเหตุนี้ รสชาติของอาหารก็จะแตกต่างกันด้วย โดยพื้นฐานแล้วเนื่องจากเคบับที่ปรุงบนตะแกรงมีกลิ่นหอมเฉพาะของควันจากไฟที่ปรุง นี่ไม่ใช่กรณีที่มีบาร์บีคิวแบบโฮมเมด

แต่ที่บ้านคุณสามารถปรุงอาหารที่ดีได้ใกล้เคียงกับบาร์บีคิวที่เต็มเปี่ยม ในการทำเช่นนี้เนื้อสัตว์และในกรณีของฉันเนื้อไก่ก็แช่ในน้ำดองหมักและพันด้วยไม้เสียบ (ในกรณีของฉันคือเสียบไม้) และปรุงโดยน้ำหนัก แต่ในเตาอบ อันเป็นผลมาจากการปรับเปลี่ยนทั้งหมดข้างต้น ไก่เสียบไม้เสียบไม้ในเตาอบกลายเป็นไม้ที่สวยงาม น่ารับประทาน นุ่ม และมีกลิ่นหอม ควรเสิร์ฟไก่เสียบไม้เสียบโดยตรง เพื่อสร้างบรรยากาศพิเศษของความสะดวกสบาย ผ่อนคลายระหว่างมื้ออาหาร และสมุนไพรสดและซอสต่างๆ ที่ควรเสิร์ฟพร้อมกับไก่เสียบไม้ จะทำให้เมนูไก่โฮมเมดธรรมดาๆ กลายเป็นงานฉลอง ของรสชาติและอารมณ์!

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ - 4

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 1 ตัว (ประมาณ 600 กรัม)
• ซีอิ๊วขาว 30 มล
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง
• 0.5 มะนาว
• กระเทียม 2 กลีบ
• ผักใบเขียวสำหรับเสิร์ฟ

ไก่เสียบไม้ในเตาอบ สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เนื้อไก่ (หรืออกไก่) ควรล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ ลูกบาศก์แต่ละก้อนนั้นเป็นไก่เสียบไม้ในอนาคต

ตอนนี้เรากำลังละเมิดการเตรียมน้ำดองสำหรับไก่เสียบไม้ซึ่งจะปรุงในเตาอบ เราวัดซอสถั่วเหลือง 30 มล. - นี่จะเป็นพื้นฐานของน้ำดอง เพิ่มน้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำมะนาวครึ่งลูกลงไป

ปอกกระเทียมสองสามกลีบแล้วใช้ที่กดกระเทียมเพื่อเพิ่มกระเทียมลงในซีอิ๊ว

โปรดทราบว่าน้ำดองมีขนาดเล็กมากเพียง 30 มล. แต่ทันทีที่คุณใส่เนื้อไก่ลงไป ปรากฎว่าปริมาณน้ำดองนี้เกินพอ

ผสมเนื้อไก่ก้อนกับน้ำดองและปล่อยให้เนื้อหมักไว้สองสามชั่วโมงบนโต๊ะหรือค้างคืนในตู้เย็น หลังจากหมักไว้สองสามชั่วโมง คุณจะสังเกตเห็นว่าเนื้อไก่เปลี่ยนสีและโครงสร้างเล็กน้อย เนื้อจะนุ่มมาก

เสียบไก่เสียบไม้เสียบไม้ โดยวิธีการที่เสียบไม้ควรแช่ในน้ำเป็นเวลา 30 นาทีล่วงหน้าซึ่งจะช่วยให้พวกเขาอยู่ในเตาอบที่อุณหภูมิสูงได้นานขึ้น

จากเนื้อไก่หนึ่งชิ้นที่มีน้ำหนัก 600 กรัม ฉันได้ไก่เสียบไม้ 4 ที่ ควรวางไก่เสียบไม้บนจานอบที่เหมาะสมเพื่อให้เนื้อยังคงมีน้ำหนัก

เราส่งไก่เสียบไม้เสียบไปที่เตาอบและอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 30 นาที ในขณะที่สองสามครั้งคุณต้องได้แบบฟอร์มและ "ย้าย" ไม้เสียบเพื่อให้ไก่เสียบมีเวลาเป็นสีน้ำตาลทุกด้าน หากคุณมีโหมด "ย่าง" ในเตาอบ มันจะมีประโยชน์ในการปรุงอาหารจานนี้ หรือคุณสามารถใช้โหมด "บน-ล่าง" ซึ่งจะทำให้ไก่เสียบไม้กลายเป็นสีน้ำตาลอย่างสวยงาม

ไม่รู้จะทำอาหารอะไรอีก อกไก่? ลอง เสียบไม้เสียบใน 30 นาที!

นุ่ม ฉ่ำ เร็วมาก อกไก่เสียบไม้. แน่นอนว่าความชุ่มฉ่ำและความอ่อนโยนนั้นขึ้นอยู่กับคุณภาพของเต้านมเป็นส่วนใหญ่ หลายครั้งที่ฉันเพิ่งซื้อ เนื้อไก่และฉันโชคไม่ดีที่แม้จะเคี่ยวเป็นเวลานานก็ไม่สามารถเคี้ยวมันได้ นั่นคือเหตุผลที่ฉันชอบซื้ออกไก่ทั้งตัวติดกระดูก ทิ้งกระดูกไว้เป็นซุป และทำของอร่อยจากเนื้อแล้ว! วันนี้ขอเสนอสูตรง่ายๆ ไก่เสียบไม้ในเตาอบ!

ดังนั้นสูตรจึงง่ายมาก!

สูตรอาหาร:

1. อกไก่ - 800 กรัม
2. หัวหอม - 1 หัวหอมใหญ่
3. กระเทียม - 3 กลีบ
4. ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
5. พริกขี้หนูแห้ง - 1 ช้อนชา
6. เกลือ - เพื่อลิ้มรส * ฉันแนะนำให้คุณอย่าใส่เกลือมากเกินไปเพราะเกลือดึงน้ำผลไม้ออกจากเนื้อสัตว์มากและกลายเป็นสาเหตุหนึ่งที่ทำให้บาร์บีคิวแห้งในเตาอบ มันจะดีกว่าที่จะใส่เกลือและเสิร์ฟเคบับพร้อมซอสหรือเพิ่มซอสถั่วเหลืองอีกเล็กน้อย
7. พริกไทยเพื่อลิ้มรส
8. น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
9. เนย - 3-4 ชิ้น (เพื่อลิ้มรส)

การทำอาหาร:

* เปิดเตาอบทันทีที่ 200-210 กรัม ปรับอุณหภูมิให้เข้ากับเตาอบของคุณ ดีกว่าที่ต่ำกว่า! ไก่ปรุงเร็วมาก น้ำมันพืชในน้ำดองมีส่วนช่วยในการทอดเพิ่มเติม ที่อุณหภูมิสูง เปลือกโลกจะก่อตัวขึ้นทันทีและไม่อนุญาตให้น้ำผลไม้ทั้งหมดออกมาจากเนื้อ

พร้อม! เสิร์ฟพร้อมผักดองตามดุลยพินิจของคุณ!