หมักเคบับหมูฉ่ำอร่อย Shish kebab ในเครื่องทำเคบับไฟฟ้า - วิธีปรุงเนื้ออร่อยและฉ่ำ วิดีโอ - วิธีปรุงเคบับชิชที่ถูกต้อง

เคบับหมูเป็นที่นิยมมากที่สุด โดยเป็นเนื้อหมูที่มักทอดกลางแจ้งมากที่สุด

คุณเคยสงสัยหรือไม่ว่าทำไมหมู? เพราะเนื้อนุ่มมาก และเนื้อหมูก็มีรสชาติพิเศษที่คนส่วนใหญ่ชื่นชอบ วันนี้เราจะพูดถึงน้ำดองสำหรับบาร์บีคิว การปรุงเนื้อสัตว์อย่างเหมาะสม และเรียนรู้วิธีการทอดให้นุ่มและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน

วิธีการเลือกเนื้อสัตว์ให้เหมาะสม

พื้นฐานของการทำบาร์บีคิวนั้นง่ายมาก ในตอนแรกควรซื้อเนื้อสัตว์ที่มีคุณภาพ ส่วนคอจะเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดเพราะจะทำให้เคบับนุ่มและชุ่มฉ่ำ ตัวเลือกสำรองคือหน้าอก

หากคุณซื้อแฮมมา คุณไม่ควรคาดหวังความนุ่มจากเคบับ เพราะส่วนนี้จะทำให้เคบับแห้งเกินไป ในทำนองเดียวกันก็ไม่ควรใช้เนื้อไหล่สำหรับทำบาร์บีคิว เลือกเนื้อสัตว์ที่มีไขมันมาก ส่วนเกินจะนำไปทอด ที่เหลือจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำ โดยธรรมชาติแล้วจะดีกว่าถ้าจ่ายเงินมากเกินไปและซื้อเนื้อแช่เย็นซึ่งจะมีคุณภาพดีกว่าไอศกรีมหลายเท่า หากคุณประหยัดเงิน ห้ามละลายน้ำแข็งแบบเร่งด่วนไม่ว่าในกรณีใดๆ แต่ควรทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมง เพื่อให้คุณสมบัติพื้นฐานยังคงอยู่

ก่อนอื่นคุณต้องตัดสินใจว่าจะหมักเนื้อของคุณอย่างไร จากนั้นจึงเริ่มมองหาสูตรอาหาร มีค่อนข้างมากเราจะพยายามแนะนำให้คุณรู้จักกับตัวหลักที่จะทำให้เคบับนุ่มและชุ่มฉ่ำ เพื่อให้เนื้อมีกลิ่นหอมนอกเหนือจากหัวหอมและเครื่องเทศตามปกติแล้ว kvass หรือเบียร์ก็ถูกเติมลงในน้ำดองด้วย ในบางภูมิภาค เคบับชิชหมูจะถูกเตรียมโดยเติมไวน์ ไวน์แห้งเหมาะสำหรับสูตรนี้

สูตรอาหารหลายสูตรต้องใช้ผักและผลไม้ เช่น น้ำผลไม้ เช่น มะเขือเทศมะนาว และอื่นๆ มีวิธีหมักด้วยผลิตภัณฑ์จากนมด้วย มายองเนสเป็นที่นิยมมาก - มันถูกเพิ่มเข้าไปในเคบับประเภทต่างๆ มีข้อมูลมากมายเกี่ยวกับสูตรอาหารทั้งหมดบนเว็บไซต์ของเรา

น้ำดองที่อร่อยที่สุดสำหรับเคบับหมู

เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าสูตรเคบับดั้งเดิมนั้นใช้เนื้อแกะเป็นหลัก แต่หลายๆ คนกลับใช้เนื้อสัตว์ทุกชนิดแทน มักใช้เนื้อวัวและไก่ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่จะชอบเคบับนี้ คนส่วนใหญ่มองว่าเนื้อหมูมีกลิ่นหอมและอร่อยที่สุด หากคุณเตรียมตามสูตรคุณจะได้จานที่สวยงามพร้อมเปลือกที่น่ารับประทานและกลิ่นหอมอ่อน ๆ ดังนั้นเพื่อให้ได้เคบับอร่อยๆ อย่าลืมซื้อเนื้อหมูแล้วรับประกันความสำเร็จของคุณ

เคบับหมูบน kefir

ในแง่ของความซับซ้อนสูตรนี้ง่ายมาก เคบับตามสูตรนี้จะชุ่มฉ่ำจนสมาชิกทุกคนในครอบครัวจะไม่ต้านทานกลิ่นหอมนี้และจะไปต่างประเทศกับคุณอย่างมีความสุข ดังนั้นอย่าลังเลที่จะไปที่ร้านเพื่อซื้อผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นอย่างรวดเร็ว ถ้าคุณชอบสูตรของเราเราจะมีความสุขมาก

สิ่งที่คุณต้องการ:

• หมู (คอ) – 2 กก.
• หัวหอม 5 ชิ้น
• เคเฟอร์ - 1l
• เครื่องเทศ.

สูตรอาหาร:

หากคุณต้องการได้เคบับที่อร่อยและนุ่มจากน้ำหมักเคเฟอร์คุณต้องซื้อเนื้อสัตว์คุณภาพสูง มองหาคอหรือเนื้อซี่โครงเพราะเป็นเนื้อที่ดีที่สุดและจะทำให้เคบับชุ่มฉ่ำมาก

1.ขั้นแรก นำเนื้อมาล้างให้สะอาดหลาย ๆ ครั้ง จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

2. แบ่งหมูตามเส้นแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม หากทำตามสูตรเนื้อจะสุกดีทุกด้าน นำชามแยกต่างหากแล้ววางชิ้นสับไว้ตรงนั้น ควรใช้ชามเคลือบฟันหรือแก้วจะดีกว่า

3. หัวหอมจะต้องหั่นเป็นวงและเกลี่ยให้ทั่วเนื้อ

4.นำเครื่องเทศที่จำเป็นมาโรยเป็นชิ้นตามจำนวนที่ต้องการ หลังจากนั้นให้คนมวลทั้งหมดจนเป็นเนื้อเดียวกัน

5. ตอนนี้คุณต้องเทน้ำดองที่เสร็จแล้วด้วย kefir แล้วผสมทุกอย่างอีกครั้งแล้วปิดด้วยฝาหรือฟิล์มยึด ใส่เนื้อในตู้เย็นเพื่อแช่เครื่องเทศและเนื้อนิ่ม ทิ้งไว้ค้างคืนในตอนเช้าน้ำดองก็จะพร้อม

6. ค้นหาเตาย่างและเครื่องมืออื่นๆ แล้วเริ่มทำอาหารได้เลย

7. ร้อยชิ้นเล็กๆ บนไม้เสียบไม้ แล้ววางลงบนตะแกรง

8. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนื้อไม่ไหม้และพลิกบ่อยๆ

ผลที่ได้คือเนื้อหมูควรมีเปลือกสีน้ำตาลทอง วางซอสและสมุนไพรไว้บนโต๊ะพร้อมกับเนื้อสัตว์

หมักด้วยน้ำทับทิม

หากคุณใช้น้ำทับทิมในการหมักเคบับของคุณจะชุ่มฉ่ำมากกลิ่นหอมของมันจะดึงดูดคนที่คุณรักและกลุ่มเพื่อน สูตรนี้เป็นหนึ่งในสูตรที่ดีที่สุดที่จะทำให้อาหารของคุณมีกลิ่นหอมและอร่อย การทำเคบับชิชตามสูตรนี้จะทำให้คุณมีความสุข สิ่งสำคัญในน้ำดองคือหัวหอมสับและน้ำทับทิมแท้

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม:

1.ขั้นแรก ปอกเปลือกและล้างหัวหอม จากนั้นแบ่งหัวหอมแต่ละต้นออกเป็น 4 ส่วน สูตรนี้ต้องใช้หัวหอมในรูปแบบของขี้กบดังนั้นจึงควรขูดหรือลองใช้เครื่องปั่นจะดีกว่า

2.ล้างอกไก่หลายๆ ครั้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ตอนนี้คุณต้องถูเครื่องเทศและเกลือลงในแต่ละชิ้นแยกกัน จากนั้นให้วางเนื้อในชามแยกต่างหาก โดยควรลึกไว้

3. เทหัวหอมสับลงในชามนี้แล้วคนทุกอย่างจนเนียน

4. ค่อยๆ เทน้ำทับทิมลงบนทุกอย่างหลายๆ คราว ไม่จำเป็นต้องรีบ ไม่เช่นนั้นหมูจะไม่ดูดซับน้ำ ทิ้งเนื้อที่เปียกโชกไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงแล้วปิดฝาหรือฟิล์มไว้

5. เมื่อเวลาผ่านไป ให้ย้ายน้ำดองไปที่ตู้เย็นแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 7-8 ชั่วโมง จะสะดวกที่สุดที่จะทิ้งเนื้อไว้หมักข้ามคืน

6.เตรียมเตาย่างและจุดถ่าน ในขณะที่ไฟแรง ให้วางเนื้อบนไม้เสียบ จากนั้นรอให้ถ่านลุกเป็นไฟแล้ววางไม้เสียบบนตะแกรง

7.เมื่อทอดให้พลิกเนื้อแล้วฉีดน้ำให้ชุ่ม หากต้องการตรวจสอบว่าเนื้อสุกแล้วหรือไม่ ให้เจาะเป็นครั้งคราว หากคุณเห็นของเหลวใส แสดงว่าเคบับของคุณพร้อมแล้ว

จานของเราพร้อมแล้ว! ตอนนี้สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมกับผักและสมุนไพรได้

สูตรมายองเนส

สูตรน้ำดองนี้ไม่ค่อยเป็นที่นิยมในหมู่คน หลายคนคิดว่าเคบับใส่มายองเนสจะมีไขมันมากเกินไป และมายองเนสก็มีคอเลสเตอรอลสูง แต่เมื่อคุณลองอาหารจานใหม่นี้ คุณจะคิดแตกต่างออกไปทันที เครื่องปรุงรสจะทำให้ได้รสชาติพิเศษ มายองเนสจะเพิ่มความนุ่มให้กับเนื้อ และน้ำมะนาวจะทำให้เนื้อนุ่ม

วัตถุดิบ:

• หมู 2-2.5 กก.
• มายองเนส 4-5 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม 3-5 ชิ้น
• มัสตาร์ด 3 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว 1 ชิ้น
• ใบกระวาน.
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างเนื้อและสับเป็นชิ้นพร้อมเสิร์ฟ วางเนื้อทั้งหมดลงในชามลึกแยกต่างหากซึ่งจะหมักไว้

2.ใส่เครื่องเทศ มัสตาร์ด จากนั้นเทมายองเนสลงไป

3. กระจายทุกอย่างให้ทั่วหน้าหมู หั่นหัวหอมเป็นวงแล้วใส่ใบกระวาน สุดท้ายโรยด้วยน้ำมะนาว

4. ปิดน้ำดองแล้วปล่อยทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณหนึ่งชั่วโมง

5.ผสมเนื้อกับเครื่องเทศและหัวหอมอีกครั้ง จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน ในตอนเช้าจะต้องเติมเกลือเพิ่มเติม

6.ใส่หมูเสียบไม้แล้วเริ่มทอดเนื้อได้เลย คุณสามารถใช้ถ่านหินหรือย่างได้

สูตรด้วยน้ำแร่

มีอาหารประเภทเนื้อต่างๆ มากมาย แต่ละประเทศอุดมไปด้วยสูตรเนื้อสัตว์ของตนเอง คุณสามารถระบุได้หลายอย่าง แต่เคบับถือว่าเป็นหนึ่งในเคบับที่ดีที่สุด

คนรักเนื้อสัตว์มักให้ความสำคัญกับอาหารจานนี้ก่อนเพราะมีกลิ่นหอมอ่อนๆ และรสชาติที่ยอดเยี่ยมที่ใครๆ ก็ชื่นชอบ สูตรของเราใช้น้ำแร่ซึ่งทำให้เคบับมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน ในบรรดาน้ำดองทั้งหมดอันนี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุด

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:

• หมู 3 กก.
• หัวหอม 1 กก.
• น้ำแร่พร้อมแก๊ส 1 ลิตร
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
• เครื่องเทศสำหรับบาร์บีคิว

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเนื้อก่อน ส่วนคอจะเป็นตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุด ส่วนนี้จะนุ่มมากเพราะมีไขมันมากกว่าซึ่งจะคงความชุ่มฉ่ำไว้ในระหว่างการทอด

1.หลังจากซื้อเนื้อหมูแล้ว ให้ล้างให้สะอาดหลาย ๆ ครั้งแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

2.หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ภายใน 5 ซม. แล้ววางในภาชนะแยกต่างหาก จานเคลือบหรือแก้วเหมาะที่สุดสำหรับการหมัก

3.ปอกหัวหอมและแห้ง ตัดมันเป็นวงแหวน หากจะใช้ในจานอื่นก็คุ้มค่าที่จะบดให้ละเอียดยิ่งขึ้น

4. วางหัวหอมสับไว้บนเนื้อ ใส่เครื่องเทศและเกลือลงในน้ำดอง ถูเครื่องเทศให้ทั่วเนื้อด้วยมือที่สะอาด

5. น้ำดองของเราเกือบจะพร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือเติมน้ำแร่ลงไปด้านบนสุดแล้วปิดภาชนะของเรา รอประมาณ 12 ชั่วโมงเพื่อให้หมูหมัก

6. เมื่อผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว คุณจะต้องนำเนื้อออกและสะเด็ดน้ำแร่ที่เหลือออก

7. ตอนนี้คุณควรเพิ่มน้ำมันสองสามช้อนโต๊ะแล้วผสมให้เข้ากัน หลังจากนั้นคุณสามารถใส่หมูหมักลงบนไม้เสียบไม้พยายามเว้นช่องว่างระหว่างชิ้นประมาณ 0.5 ซม. คุณสามารถเพิ่มหัวหอมระหว่างพวกเขาได้ด้วยวิธีนี้คุณจะทำให้เคบับแปลกมาก

8.หลังจากเสียบไม้พร้อมแล้ว ก็สามารถวางบนตะแกรงให้แน่นทีละชิ้นได้ เพื่อให้เนื้อทอดและไม่ไหม้ในเวลาเดียวกันจำเป็นต้องเลือกความสูงที่ถูกต้องระหว่างถ่านหินกับเนื้อสัตว์ ขนาดที่เหมาะสมที่สุดคือประมาณ 15 ซม. หรือน้อยกว่าเล็กน้อย

9.เมื่อเกิดเพลิงไหม้คุณต้องโรยเนื้อและถ่านหินด้วยน้ำทันที หมุนไม้เสียบไม้ให้เท่ากันเพื่อไม่ให้จานของเราไหม้

10. หากหมักเนื้อไว้นานตามที่ระบุไว้ในสูตร เคบับของคุณจะพร้อมภายในครึ่งชั่วโมงอย่างแน่นอน เพื่อให้แน่ใจว่าสุกแล้ว ให้เจาะเนื้อ น้ำผลไม้ใสจะแจ้งให้คุณทราบว่าจานพร้อมแล้ว คุณยังสามารถตัดเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วชิมก็ได้

ตอนนี้จัดเนื้อไว้บนถาดอย่างสวยงามโดยไม่จำเป็นต้องเอาออกจากไม้เสียบแล้ววางลงบนโต๊ะ

หมักกับกีวี

ถ้าคุณใส่กีวีลงในเคบับ มันจะนิ่มมาก ข้อได้เปรียบที่ไม่ต้องสงสัยของวิธีการหมักนี้คือความเร็วเนื่องจากกระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาประมาณสองชั่วโมง

ผลไม้จากเขตร้อนมีองค์ประกอบที่ผิดปกติซึ่งอุดมไปด้วยเอนไซม์หลายชนิด มันสามารถแยกเนื้อเยื่อได้เหมือนมะนาว หากคุณซื้อของที่ยากพอกีวีจะช่วยคุณในเรื่องนี้

วัตถุดิบ:

• หมู 2 กก.
• หัวหอมขนาดกลาง 2-3 ชิ้น
• กีวี 1-2 ชิ้น
• เครื่องเทศ.
• เกลือเพื่อลิ้มรส

1.ขั้นแรก ล้างหมู แบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ในกระทะหรือชามทรงลึก

2. หั่นหัวหอมเป็นวงแล้วโรยบนเนื้อ

3. สับผักอย่างประณีตแล้วใส่ลงไป

4. ตอนนี้คุณสามารถโรยน้ำดองด้วยเกลือและเพิ่มเครื่องเทศที่จำเป็น

5.ไฮไลท์หลักในตัวเลือกนี้คือกีวีซึ่งจะต้องขูดและเติมเข้าไปในเนื้อ จากนั้นคุณจะต้องผสมมวลทั้งหมดด้วยมือที่สะอาด

6.รอสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้เนื้อหมัก จากนั้นเริ่มด้วยสิ่งที่สำคัญที่สุด - ย่างบนตะแกรง

อย่างที่คุณเห็นสูตรนี้ง่ายมาก สิ่งสำคัญคือคุณไม่เก็บเนื้อไว้ในน้ำหมักนานเกินเวลาที่กำหนด มิฉะนั้นรสชาติจะหายไปและคุณจะต้องลืมกลิ่นหอมและรสชาติที่ละเอียดอ่อน

ควรเติมกีวีลงในน้ำดองเป็นครั้งสุดท้าย หรือสามารถทำได้ขณะจุดไฟบนตะแกรง ผลไม้รสเปรี้ยวนี้ใช้เวลาเพียง 15 นาทีในการทำให้เนื้อหมูของเรานุ่ม

หมักด้วยน้ำส้มสายชู

สูตรนี้แปลกมากเช่นกันโดยผสมน้ำตาลและน้ำส้มสายชูเข้าด้วยกัน

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู – 1 กก.
• น้ำส้มสายชู 9% - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 2 ช้อนชา
• พริกไทยเครื่องเทศ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการเตรียมน้ำดอง:

1. ล้างเนื้อใต้น้ำไหล
2. แบ่งหมูออกเป็นส่วน ๆ โดยใช้มีด
3. วางเนื้อลงในชามลึกแล้วโรยด้วยเครื่องเทศ
4. ปอกเปลือกและสับหัวหอมเป็นวงแล้วใส่ลงในเนื้อ
5. ผสมน้ำส้มสายชู 8 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำ
6. เทส่วนผสมลงในเนื้อเติมน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน
7. ปล่อยให้นั่งในห้องสักพักแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน

อร่อย!!!

เคบับหมูชิชในเตาอบ

เตาอบจะเป็นผู้ช่วยที่ยอดเยี่ยมในการทำบาร์บีคิวที่บ้าน กระบวนการทำอาหารค่อนข้างซับซ้อน เพื่อให้จานนุ่มและฉ่ำคุณต้องทำน้ำดองที่ถูกต้องก่อน

ตอนนี้เรามาดูสูตรของเราในเตาอบกันดีกว่า ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:

กระบวนการทำอาหาร

บนโต๊ะเคบับหมูจะเข้ากันได้ดีกับผัก อย่างไรก็ตามสูตรนี้ไม่เพียงเหมาะสำหรับเตาอบเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับกระทะด้วย

เคบับหมูชิชในหม้อหุงช้า

คนส่วนใหญ่ชอบบาร์บีคิวแต่ไม่มีเวลาทำอาหาร มักจะเป็นไปไม่ได้ที่จะออกไปสู่ธรรมชาติ และในสภาพอากาศที่ฝนตก คุณก็จะไม่คิดถึงเรื่องนี้ด้วยซ้ำ สถานการณ์นี้เองที่มีอิทธิพลต่อการสร้างสูตรอาหารที่ผิดปกติ

ฉันกับบริษัทออกไปสู่ธรรมชาติ แต่จู่ๆ ฝนก็เริ่มตกซึ่งทำให้เราไม่สามารถทำเช่นนั้นได้ แผนเปลี่ยนไปอย่างมาก และเราต้องคิดอะไรบางอย่างขึ้นมา หม้อหุงช้าเป็นวิธีแก้ปัญหาแรก

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

• ไม้ผลเป็นฟืนที่เหมาะสมที่สุดสำหรับทำบาร์บีคิว พวกเขาให้อุณหภูมิสูงคุกรุ่นเป็นเวลานานและมีกลิ่นหอมแรงมาก
• หากเป็นเรื่องยากสำหรับคุณที่จะกำหนดระยะห่างจากเนื้อสัตว์ถึงความร้อนกระดาษธรรมดาก็จะช่วยเราในเรื่องนี้ เลือกระยะที่มันจะคุกรุ่นมากกว่าเผา วิธีนี้เป็นสากล
• หากคุณมีเนื้อหลายชิ้นที่เล็กมาก ให้วางไว้บนขอบของไม้เสียบ ในกรณีนี้เนื้อจะไม่ไหม้
• เพื่อป้องกันไม่ให้ถ่านหินติดไฟอีก คุณสามารถโรยเกลือลงไปได้
• สำหรับการนำเสนอเคบับที่สวยงาม คุณควรใช้ผักและสมุนไพร - พวกมันจะช่วยเสริมอาหารของคุณได้ดี

เคบับหมูน่าจะเป็นเคบับที่นุ่มที่สุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าทำจากส่วนคอหรือเนื้อสันในและหมักอย่างดี

ใช่ ไม่เพียงแต่ชิชเคบับเท่านั้นที่ทำมาจากเนื้อหมู แต่ยังเป็นเนื้อหมูที่เราเตรียมไว้กับคุณด้วยและมันก็นุ่มและอร่อยด้วย ข้อเสียเปรียบประการหนึ่งของเนื้อหมูคือมันอ้วน

แต่ข้อดีของเคบับหมูก็คือไขมันเกือบทั้งหมดจะออกมาในระหว่างการปรุงอาหาร และที่เหลือก็คือเนื้อที่อร่อยและชุ่มฉ่ำ

4 สูตรขั้นตอนการหมักเคบับหมูให้เนื้อชุ่มฉ่ำ

ฉันอยากจะพูดสั้น ๆ ว่าน้ำดองเป็นอย่างไร แน่นอนว่าฉันไม่สามารถพูดถึงน้ำดองทั้งหมดและวิธีการเตรียมได้ในบทความเดียว ผู้คนเขียนหนังสือทั้งเล่มเกี่ยวกับเรื่องนี้ แต่ฉันจะบอกคุณสั้น ๆ เกี่ยวกับน้ำดองประเภทหลัก ๆ

ฉันจะไม่พูดถึงเครื่องเทศแห้งที่ใช้สำหรับหมักที่นี่ มีหลายร้อยคนและทุกคนก็รักของตัวเอง แม้ว่าตอนนี้จะขายเป็นถุงที่เรียกว่า "เครื่องปรุงรสชิชเคบับ" ตามกฎแล้วคำนึงถึงรสนิยมของหลาย ๆ คนด้วย และเครื่องเทศที่รวมไว้ก็เพียงพอสำหรับการเตรียมน้ำดอง แต่อีกครั้ง เอาสิ่งที่คุณรัก

ฉันจะบอกคุณว่าของเหลวพื้นฐานชนิดใดที่ใช้เมื่อเตรียมน้ำดอง

• น้ำดองชนิดแรกและเป็นที่นิยมมากที่สุดคือน้ำหัวหอม นี่ไม่ได้หมายความว่าควรคั้นน้ำออกจากหัวหอมด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้ เราแค่ใส่หัวหอมลงไปเยอะ ๆ แล้วบีบด้วยมือบีบกดเพื่อให้น้ำปรากฏขึ้น
• ตัวเลือกที่สอง นี่เป็นตัวเลือกยอดนิยม น้ำมะเขือเทศ
• น้ำดองที่สามคือไวน์ขาวแห้ง
• ตัวเลือกที่สี่คือ kefir ยิ่งไปกว่านั้น kefir ยังไม่มีไขมันดังนั้นจึงไม่อุดตันรูขุมขนของเนื้อสัตว์ด้วยไขมัน แต่ทำให้อิ่มตัว
• ตัวเลือกที่ห้าคือ TAN, Ayran ซึ่งเป็นเครื่องดื่มนมอัดลม
• ตัวเลือกที่หกคือน้ำทับทิม หากคุณซื้อในร้านค้าอาจมีราคาเพียง 200 รูเบิล
• ตัวเลือกที่ 7 คือน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลหรือน้ำส้มสายชูเพียงอย่างเดียว ฉันพยายามที่จะไม่ใช้มัน
• ตัวเลือกที่แปดคือน้ำแร่ที่มีคาร์บอนไดออกไซด์สูง

ฉันบอกเรื่องนี้สั้น ๆ เพื่อให้คุณสามารถจินตนาการได้ว่าน้ำดองสำหรับบาร์บีคิวสามารถทำมาจากอะไรได้ ในบทความต่อไปนี้ คุณจะค่อยๆ เรียนรู้วิธีการทำ แน่นอนว่าไม่ใช่จากของเหลวข้างต้นทั้งหมด แต่มาจากหลาย ๆ อย่าง

หากคุณสนใจน้ำดองชนิดใดโปรดเขียนในความคิดเห็น ฉันจะตอบอย่างแน่นอน

ดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงเคบับชิชอย่างถูกต้อง

1. วิดีโอ - วิธีปรุงเคบับชิชที่ถูกต้อง

เตรียมอย่างถูกต้องแล้วทุกอย่างจะอร่อยมาก

อร่อย!

1. หมักเคบับชิชหมูกับเคเฟอร์และเครื่องเทศ

วัตถุดิบ:

• เนื้อคอหมู - 2.5 กก.
• หัวหอมมีขนาดใหญ่มาก - 4-5 หัวหนักประมาณ 800 - 1,000 กรัม
• เครื่องเทศบาร์บีคิว - 1 ถุง (ขายในร้านค้า โดยปกติแล้วถุงจะประกอบด้วยลูกจันทน์เทศ ขิง และพริก) แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
• พริกไทยดำในโรงสีซึ่งเราจะบดลงในน้ำดองโดยตรง, พริกไทยดำป่น, พริกแดงร้อน
• มะนาวขนาดกลาง - 1/2 ชิ้น
• Kefir - 1 แก้ว (250 มล.)

การตระเตรียม:

1. เป็นสิ่งสำคัญมากว่าคุณใช้เนื้อสัตว์ประเภทใดสำหรับเคบับ เคบับหมูจะอร่อยที่สุดถ้าคุณใช้คอหมู นี่คือส่วนที่นุ่มที่สุดของเนื้อหมู โดยมีไขมันเป็นเส้นซึ่งเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับเคบับ

2. ล้างเนื้อ เช็ดให้แห้ง ใช้กระดาษชำระแล้วหั่นเป็นชิ้น เราตัดผ่านเมล็ดพืช เราทำชิ้นขนาดกลาง

3. หั่นหัวหอมสามหรือสี่หัวหอมเป็นครึ่งวง

4. ขูดหัวหอมหนึ่งหัวแล้วเติมลงในเนื้อพร้อมกับน้ำที่ปรากฏขึ้นเมื่อขูดหัวหอม นี่จะดีมากถ้าหัวหอมชุ่มฉ่ำ หัวหอมนี้จะยังคงอยู่ในเนื้อและจะไม่ไหม้ในระหว่างกระบวนการทอด

5. เรายังเพิ่มหัวหอมสับลงในเนื้อ แต่ก่อนอื่นเราบีบมันลงบนเนื้ออย่ากลัวที่จะหักมันจะดีกว่า

6. เทเครื่องปรุงรสบาร์บีคิวทั้งซองลงในเนื้อแล้วบีบมะนาวครึ่งลูกลงไป หากมีเมล็ดอยู่ในมะนาวก็ไม่ต้องสนใจมัน พวกเขาจะไม่รบกวนเรา หากคุณไม่มีใบกระวานในการปรุงรส อย่าลืมสับใบด้วยมือแล้วใส่ลงในเนื้อสัตว์

7. ตอนนี้ใช้ kefir แล้วเทแก้วทั้งหมดลงในเนื้อ ขอแนะนำว่า kefir ไม่สดทั้งหมด แต่มีอายุสองหรือสามวันและมีรสเปรี้ยว

8. เกลือเพื่อลิ้มรส เกลือประมาณสองสามช้อนชา หากชอบเค็มกว่านี้ก็เติมเพิ่มได้ เราจะไม่เติมอะไรเค็มๆอีก ตอนนี้เพิ่มพริก จากโรงสีเราบิดและโรยด้วยพริกไทยดำบดสดโรยด้วยพริกไทยดำป่นจากถุงแล้วโรยด้วยพริกไทยร้อนแดงป่น ถ้าไม่ชอบเผ็ดก็เติมน้อยลง

ขั้นตอนสุดท้าย

9. หลังจากโรยเครื่องเทศทั้งหมดแล้ว ให้พับแขนเสื้อขึ้นแล้วเริ่มผสมทุกอย่างให้ละเอียดด้วยมือ

ขอย้ำอีกครั้งว่าต้องผสมให้ละเอียดโดยบีบเนื้อแต่ละชิ้นพร้อมกับหัวหอม เหมือนเดิมช่วยให้น้ำดองซึมเข้าไปในเนื้อได้มากขึ้นและบีบน้ำออกจากหัวหอมได้มากขึ้น

ในตอนท้ายใช้มือกดเนื้อเล็กน้อยอย่าให้มากเกินไปปิดถ้วยด้วยเนื้อด้วยจานแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

อีกทางเลือกหนึ่งคือปล่อยให้เนื้อยืนที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 ชั่วโมงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน เมื่อเตรียมตัวเรียบร้อยจะใช้เวลาประมาณ 3-4 ชั่วโมงก็ถึงที่หมาย ทุกอย่างจะพร้อม

นั่นคือทั้งหมดที่ เคบับหมักไว้แล้ว ที่เหลือก็แค่ทอดมัน

อร่อย!

1. เคบับหมูชิชพร้อมซอสและน้ำดองสูตรดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

เนื้อสัตว์และน้ำดอง:

• เนื้อสันในหมู 1.5 กก.
• ซีอิ๊วขาว 20 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• พริกไทยดำป่น 0.5 ช้อนชา
• พริกแดง 0.5 ช้อนชา
• ปาปริก้า 0.5 ช้อนชา
• ใบกระวาน 1 ชิ้น
• หัวหอม 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ 600-700 กรัม
• น้ำมัน 15-20 กรัม

ซอส:

• มายองเนส 100 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ 100 กรัม
• กระเทียม 1 กานพลู
• หัวหอม 1 วงกลม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• ออริกาโน (ออริกาโน) 0.5 ช้อนชา
• รสเผ็ด 0.5 ช้อนชา
• ใบโหระพา 0.5 ช้อนชา

การเตรียมน้ำดอง:

1. ล้างมะเขือเทศ หั่นเป็นรูปกากบาทด้านบน ใส่ในภาชนะทรงลึกแล้วเทน้ำเดือดลงไป น้ำเดือดควรท่วมมะเขือเทศจนมิด ปล่อยทิ้งไว้สักครู่แล้วจึงเอาผิวหนังออก หลังจากขั้นตอนนี้ก็สามารถถอดออกได้อย่างง่ายดาย

2. ขูดมะเขือเทศบนเครื่องขูดหยาบ

3. เทเกลือเล็กน้อยลงในมะเขือเทศขูดในกรณีของเราคือระดับช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันและพักไว้ก่อน

4. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง

5. เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะแล้วใส่หัวหอมลงไป ไม่จำเป็นต้องทอดหัวหอม มันแค่ต้องนุ่มนวล ทันทีที่น้ำมันเริ่ม “ฉ่า” และส่งเสียงความร้อนในกระทะ ให้บีบกระเทียมลงไป คนให้เข้ากัน ตั้งไฟต่อไปอีกนาทีแล้วปิดไฟ

6. ใส่พริกไทยดำป่นลงในหัวหอมในกระทะ จะดียิ่งขึ้นหากบดสดๆ จากโรงสี นำใบกระวานมาหักแล้วใช้นิ้วถูให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในกระทะ เพิ่มพริกไทยร้อนแดงป่นและปาปริก้าที่นั่น

7. วางมะเขือเทศขูดลงในกระทะ

8. เทซีอิ๊วลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ลิ้มรสน้ำดองสำหรับเกลือ

9. เนื่องจากเราเทมะเขือเทศขูดเย็นลงบนหัวหอมแล้วเทซีอิ๊วเย็นลงไป น้ำดองจึงอุ่นเล็กน้อย และด้วยการที่เราอุ่นหัวหอมและกระเทียมในน้ำมัน จึงมีกลิ่นหอมมาก

10.ต้องล้างเนื้อ เราตัดไขมันส่วนเกินออกหากเราไม่ชอบมัน แม้ว่าฉันจะทิ้งมันไปก็ตาม ทุกอย่างจะละลายบนไฟและเนื้อจะชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น ตัดเนื้อเป็นชิ้นที่ค่อนข้างใหญ่ เนื้อสันในของเรามักจะสูงประมาณ 5-6 ซม. ตัดเป็นชิ้นหนา 2-2.5 ซม.

11. วางเนื้อลงในชามลึกแล้วเทน้ำดองมะเขือเทศลงไป เราไม่ใส่เกลือเพราะน้ำดองของเรามีรสเค็มดี

ผสมและหมัก

12. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยมือของคุณ ต้องนวดเนื้อแต่ละชิ้นในน้ำดองเพื่อให้น้ำดองทำให้เนื้ออิ่มตัวได้ดีขึ้น

13. ปิดฝาเนื้อแล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นนำเนื้อไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน

14. Tenderloin เป็นเนื้อที่นุ่มมาก ดังนั้นหากคุณต้องการทอดเคบับในวันเดียวกันก็เพียงพอที่จะปล่อยให้มันยืนเป็นเวลาสองชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องหรือหนึ่งชั่วโมง แต่ถ้าแช่ข้ามคืนก็จะชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมและรสชาติดีขึ้น

15.นำเนื้อที่หมักไว้ ทุกอย่างอยู่ในน้ำดอง มันมีกลิ่นหอมมาก

16. ดูว่าน้ำดองเหลือน้อยแค่ไหนหลังจากแช่เนื้อไว้ในตู้เย็นได้หนึ่งวัน มันดูดซับน้ำดองเกือบทั้งหมด ด้วยเหตุนี้เนื้อจึงนุ่มและอร่อยมาก

เตรียมซอสและทอดเคบับ

17. วางเนื้อบนไม้เสียบไม้ ควรแต่งเนื้อให้แน่น แต่อย่ากดแน่น ถ่านหินของเราพร้อมแล้ว วางเนื้อเสียบไม้บนตะแกรง

18. ในขณะที่เคบับหมูกำลังสุก ให้เตรียมซอส นำมายองเนสและซอสมะเขือเทศมาทำบาร์บีคิว.

19. สับหัวหอมหนึ่งชิ้นและกระเทียมหนึ่งกลีบอย่างประณีตโดยใช้มีด

20. เทออริกาโน, คาว, ใบโหระพาลงในครกแล้วใส่หัวหอมและกระเทียมลงไป อย่าลืมเติมเกลือเล็กน้อยเพื่อให้กระเทียมปล่อยน้ำออกมา

21. บดทุกอย่างให้เข้ากันในครก เพิ่มมายองเนสและซอสมะเขือเทศลงในครก ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน ซอสของเราพร้อมแล้ว

22. อย่าลืมพลิกไม้ไปอีกด้านหนึ่งทุกๆ 30 วินาที เพื่อให้เนื้ออยู่ทุกด้าน น้ำยังคงอยู่ด้านใน และมีเปลือกอร่อยอยู่ด้านบน หลังจากมีเปลือกบางๆ ปรากฏขึ้นแล้ว ให้กลับด้านน้อยลงหากจำเป็น

23. เนื้อสุกแล้ว. ไฟไหม้นาน 18-20 นาที อย่าเก็บไว้นาน ไม่งั้นจะแห้งครับ

ตัดเป็นชิ้นแล้วดูข้างใน เนื้อออกมาชุ่มฉ่ำ เราผ่าครึ่งและทุกสิ่งรอบตัวก็เต็มไปด้วยน้ำผลไม้

เนื้อก็ออกมานุ่ม ละลายในปากของคุณ กินกับซอสที่เราเตรียมไว้และแน่นอนกับสมุนไพรและผัก

อร่อย!

1. 1. วิดีโอ - หมักเคบับชิชแสนอร่อยสำหรับวันหยุดเดือนพฤษภาคม!

อร่อย!

Shish kebab เป็นเงื่อนไขที่ขาดไม่ได้สำหรับการปิกนิกใด ๆ ซึ่งรสชาติส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับชนิดของน้ำหมักสำหรับ shish kebab ที่คุณเตรียม และฤดูใบไม้ผลิที่เราทุกคนตั้งตารออย่างไม่อดทนก็คือเวลาสำหรับการเดินทางไปชมธรรมชาติ ไปเที่ยวชนบท ปิกนิกกับเพื่อนฝูงและคนที่รัก เราทุกคนเบื่อฤดูหนาวอันยาวนานและตั้งตารอวันแรกที่อากาศอบอุ่นและ "บาร์บีคิวและคอนญัก"

ฉันอธิบายรายละเอียดวิธีการปรุงเคบับหมูแสนอร่อยเพื่อให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ อย่าลืมทำความคุ้นเคยกับวิธีการเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสมสำหรับชิชเคบับ วิธีการหั่น และวิธีการทอดอย่างถูกต้องบนตะแกรงหรือในเตาอบ เพราะรสชาติ ความนุ่ม และความชุ่มฉ่ำของชิชเคบับนั้นขึ้นอยู่กับการทำตามวิธีง่ายๆ เหล่านี้ กฎ.

วิธีหมักเคบับหมูให้อร่อยที่บ้าน

การหมักเป็นหนึ่งในขั้นตอนหลักของการเตรียมเคบับแสนอร่อย ขอเตือนวิธีหมักเคบับหมูอย่างถูกต้องเพื่อให้เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ

1 กฎ แนะนำให้ใส่เกลือเนื้อทันทีก่อนทอดหรือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร หากคุณเติมเกลือในตอนเริ่มต้น เกลือจะทำให้เนื้อแห้งและเคบับจะแห้ง

กฎข้อที่ 2 อย่าใช้น้ำส้มสายชูมากเกินไปเพราะมากเกินไปอาจทำให้เคบับแห้งได้

กฎข้อที่ 3 เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ เราใช้ส่วนประกอบหลัก 3 อย่าง ได้แก่ กรด เครื่องปรุงรส และน้ำมันพืช กรดจะสลายเส้นใยที่เกี่ยวพัน ทำให้เนื้อนุ่ม เครื่องปรุงรสให้กลิ่นหอมของเนื้อและรสชาติที่ไม่อาจลืมเลือน และน้ำมันพืชจะ “ผนึก” เนื้อเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำไหลออกมาระหว่างการทอด

กฎข้อที่ 4 คุณต้องหมักเคบับหมูโดยเฉลี่ย 4-5 ชั่วโมง

กฎข้อที่ 5 น้ำดองบาร์บีคิวแสนอร่อยทำจากหัวหอมจำนวนมาก สำหรับเนื้อสัตว์ 1 กิโลกรัม ขอแนะนำให้ใช้หัวหอม 0.5 กิโลกรัม

และสำหรับการหมักชาชลิกที่บ้าน มีหลายสูตรสำหรับการหมักชาชลิกแสนอร่อยเพื่อให้แขกของคุณอิ่มและพึงพอใจ นอกจากนี้แต่ละสูตรก็มีดีในแบบของตัวเอง แต่ทางเลือกเป็นของคุณ ตัวฉันเองชอบการทดลองและฉันขอแนะนำให้คุณลองสูตรอาหารทั้งหมดทีละสูตร ท้ายที่สุดแล้ว นี่เป็นวิธีเดียวที่จะได้ข้อสรุปของคุณเอง

10 น้ำหมักที่อร่อยที่สุดเพื่อให้เนื้อนุ่มและฉ่ำ

น้ำหมักคลาสสิกสำหรับเคบับหมูชิชพร้อมน้ำส้มสายชูและหัวหอม

น้ำดองนี้น่าจะเป็นที่นิยมมากที่สุดและอาจเรียกได้ว่าเป็นแบบคลาสสิกก็ได้ ด้วยน้ำดองนี้เองที่เราหมักเคบับชิชในสมัยโซเวียตเมื่อเรายังไม่ได้รับผลิตภัณฑ์มากมาย ในสูตรนี้เราใช้ส่วนผสมที่ง่ายที่สุด - หัวหอม เกลือ พริกไทย และน้ำส้มสายชู

เราจะต้อง:

• หมู (คอ) - 1.5 กก
• หัวหอม - 700 กรัม
• น้ำส้มสายชู (9%) - 50 มล.
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดเท่ากันประมาณ 5 ซม.
2. ตัดหัวหอมเป็นวง ฉันอยากจะทราบอีกครั้งว่าคุณไม่ควรหวงหัวหอมในการหมัก น้ำหนักของหัวหอมควรอยู่ที่ประมาณครึ่งหนึ่งของน้ำหนักเนื้อสัตว์
3. วางชั้นเนื้อในกระทะเคลือบฟัน โรยหัวหอมด้านบน และเทน้ำส้มสายชูเล็กน้อยด้านบน จากนั้นเราก็ทำซ้ำเนื้อ - หัวหอม - น้ำส้มสายชูและอื่น ๆ จนกระทั่งสิ้นสุดเนื้อ
4. เพิ่มน้ำมันพืชลงในน้ำดอง
5. ปิดฝากระทะด้วยเคบับแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นทิ้งเคบับไว้ที่อุณหภูมิห้องอีก 4-5 ชั่วโมง
6. ก่อนปรุงอาหารเนื้อยังคงต้องเค็มพริกไทยและเสียบไม้เสียบ (หากต้องการคุณสามารถสลับเนื้อกับหัวหอมได้)
7. เป็นการดีกว่าที่จะทอดเนื้อสัตว์บนตะแกรงโดยปฏิบัติตามกฎง่ายๆ แต่จำเป็น

เคบับหมูในน้ำดองหัวหอมไม่มีน้ำส้มสายชู สูตรน้ำดองที่ง่ายมาก

สูตรนี้น่าจะง่ายที่สุดเนื่องจากเราใช้เฉพาะหัวหอมในการหมักเท่านั้น นอกจากนี้เนื้อจะพร้อมสำหรับการทอดอย่างรวดเร็ว - ภายใน 1-2 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• หมู (คอ) – 2 กก
• หัวหอม - 0.5 กก
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นเท่าๆ กัน ประมาณ 5 ซม.
2. หัวหอมสามารถหั่นได้ตามต้องการ บดหัวหอมโดยใช้เครื่องปั่นเพื่อวาง
3. เกลือและพริกไทยเนื้อ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชเล็กน้อยเพื่อความนุ่มนวล
4. วางโจ๊กหัวหอมไว้บนเนื้อ ผสมให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง

หมักเคบับหมูกับมายองเนสและหัวหอม

เห็นสูตรนี้แล้วหลายคนคงบอกว่ามายองเนสกับเนื้อสัตว์เข้ากันไม่ได้แน่นอน ในขณะเดียวกันเนื้อที่หมักด้วยมายองเนสจะมีความนุ่มชุ่มฉ่ำและนุ่มนวลเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• หมู (คอ) - 1.5 กก
• หัวหอม - 700 กรัม
• มายองเนส - 300 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นเท่าๆ กัน แล้วใส่ในกระทะ ใส่เกลือ และเครื่องปรุงรส

เมื่อหั่นเนื้อ สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตการวัด - หากคุณหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เนื้อจะไหม้และแห้ง และถ้ามันใหญ่เกินไปก็จะไม่สุกผ่าน

2. ขูดหัวหอม 1-2 หัวบนเครื่องขูดละเอียดแล้วใส่ลงในเนื้อ ตัดหัวหอมที่เหลือเป็นวง เพิ่มมายองเนสลงในเนื้อและหัวหอมผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยมือ
3. ทิ้งเนื้อไว้หมักข้ามคืน (หรือ 5-6 ชั่วโมง)
4. เสียบเนื้อลงบนไม้เสียบไม้แล้วทอดบนตะแกรงประมาณ 30 นาที โดยพลิกไม้เป็นระยะๆ เพื่อให้เนื้อทอดทั่วถึง

Shish kebab บนน้ำแร่ วิธีหมักเคบับหมูอย่างรวดเร็วใน 1 ชั่วโมง

ข้อดีของน้ำดองนี้คือด้วยน้ำที่อิ่มตัวด้วยคาร์บอนไดออกไซด์ทำให้เนื้อนุ่มค่อนข้างเร็ว และน้ำแร่ก็มักจะอยู่ในมือ หากคุณกำลังรีบสูตรนี้เหมาะสำหรับคุณเท่านั้น

เราจะต้อง:

• หมู (คอ) - 1.5 กก
• หัวหอม - หัวหอมใหญ่ 2-3 หัว
• น้ำแร่ - 1 ลิตร
• โรสแมรี่ 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส

หากต้องการเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อยคุณสามารถเพิ่มมะนาวลงในน้ำดองได้ แต่ให้จำกัดเวลาหมักไว้ไม่เกิน 4 ชั่วโมง เพราะมะนาวจะทำให้เนื้อมีรสขมเล็กน้อย

ใช้น้ำแร่คาร์บอเนตสูงสำหรับหมัก

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นเท่าๆ กัน แล้วใส่ในชาม ใส่เกลือ พริกไทย และโรสแมรี่
2. หั่นหัวหอมเป็นวงแล้วบดด้วยมือจนนิ่ม ด้วยวิธีนี้หัวหอมจะปล่อยน้ำคั้นเข้าสู่เนื้อเร็วขึ้น
3. สับใบกระวานด้วยมือของคุณแล้วใส่ลงในน้ำดองคนให้เข้ากัน
4. เติมทุกอย่างด้วยน้ำแร่ประกาย
5. ปิดด้วยฟิล์มแล้วหมักไว้ 1-4 ชั่วโมง

แน่นอนคุณสามารถเลือกเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศสำหรับน้ำดองได้ตามดุลยพินิจของคุณ

สูตรเคบับหมูกับ kefir วิธีหมักเคบับหมูกับเคเฟอร์ให้อร่อย

สูตรที่ยอดเยี่ยมเนื้อตามสูตรนี้ชุ่มฉ่ำนุ่มและในขณะเดียวกันก็เผ็ดด้วยพริกแดงร้อน ยังเป็นเรื่องดีที่เราใช้สมุนไพรและกระเทียมจำนวนมากในการหมัก

สามารถหมักเนื้อสัตว์ในน้ำดองนี้ได้หลายวัน

เราจะต้อง:

• หมู (คอ) - 1.5 กก
• หัวหอม - หัวหอมใหญ่ 2 หัว
• kefir - 2 ถ้วย
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนชา
• สมุนไพรสด - ใบโหระพา, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, ลูกศรกระเทียม
• พริก - 1 ชิ้น

คุณไม่ต้องกังวลกับสมุนไพรและเพียงแค่หมักเนื้อในเคเฟอร์ แต่ผักใบเขียวเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับเนื้อและกลิ่นหอมพิเศษ

1. ตามเนื้อผ้าเราหั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่พอสมควรแล้วใส่ลงในกระทะ
2. ในสูตรนี้หัวหอมก็สับหยาบเช่นกัน เพิ่มเข้าไปในเนื้อสัตว์
3. สับผักใบเขียว (ขณะที่มือของคุณรับไป) ฉันไม่ได้มีกลีบกระเทียมเสมอไป ดังนั้นฉันจึงสับกระเทียม 2 กลีบลงในน้ำดอง เรายังใส่ผักใบเขียวลงในกระทะด้วย
4. นำเมล็ดออกจากพริกแล้วสับให้ละเอียด เพิ่มพริกลงในเนื้อสัตว์
5. เพิ่มเกลือน้ำตาลและพริกไทยดำลงในน้ำดอง
6. เติมเต็มความงามทั้งหมดนี้ด้วย kefir
7. ปิดฝากระทะแล้วหมักในตู้เย็นข้ามคืนหรือหลายวัน

ยิ่งเนื้อแข็งเท่าไร kefir สำหรับการหมักก็จะยิ่งมีรสเปรี้ยวมากขึ้นเท่านั้น

หมักเคบับหมูกับไวน์แดง

น้ำหมักบาร์บีคิวแสนอร่อยเพื่อให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ ควรใช้ไวน์แห้งจะดีกว่า ฉันแนะนำสูตรนี้กับไวน์แดงก็ยังมีรสชาติที่เข้มข้นกว่า แต่ฉันคิดว่าด้วยไวน์ขาวเคบับจะอร่อยไม่น้อย

เราจะต้อง:

• หมู (คอ) - 1 กก
• หัวหอม - 6 ชิ้น
• ไวน์แดง - 300 มล
• เกลือ - 3 หยิก
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• โรสแมรี่ - 1-2 ก้าน
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• พริกแดง - 1 หยิก

อย่าใช้อุปกรณ์อะลูมิเนียมในการหมักชิชเคบับ จานเคลือบแก้วหรือดินเผาเหมาะสำหรับสิ่งนี้

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นเท่าๆ กัน แล้วใส่ในภาชนะใดก็ได้ เพิ่มเครื่องเทศและเกลือ
2. หั่นหัวหอมเป็นวงแล้วใช้มือนวดเล็กน้อยเพื่อปล่อยน้ำออก เพิ่มหัวหอมลงในเนื้อสัตว์
3. แยกก้านโรสแมรี่ออกแล้วเติมลงในน้ำดอง
4. หลังจากผ่านไป 15 นาที เทไวน์ลงในเนื้อแล้วใส่ใบกระวาน
5. หากคุณต้องการให้เคบับหมักเร็วขึ้น ให้ทิ้งเนื้อไว้ที่อุณหภูมิห้อง และหากทอดในวันถัดไปก็สามารถนำเนื้อเข้าตู้เย็นได้

น้ำหมักที่อร่อยที่สุดสำหรับเคบับหมูชิชในน้ำทับทิม

หนึ่งในสูตรอาหารที่ฉันชื่นชอบ เนื้อชุ่มฉ่ำด้วยน้ำทับทิมรสเปรี้ยวและมีกลิ่นหอมพิเศษ น้ำทับทิมทำให้เส้นใยของเนื้อสัตว์นุ่มลงอย่างสมบูรณ์แบบหลังจากนั้นจึงนุ่มและชุ่มฉ่ำ แม้แต่สีของเคบับที่ทำเสร็จแล้วก็ยังสวยกว่าจากน้ำทับทิม คุณสามารถทำน้ำผลไม้ได้โดยการคั้นจากผลทับทิมสด แต่ฉันไม่อยากกังวลและซื้อน้ำทับทิมสำเร็จรูป 100% ในร้าน แล้วทุกอย่างก็ง่ายมาก

วัตถุดิบ:

• หมู (คอ) – 2 กก
• หัวหอม - 5 ชิ้น
• น้ำทับทิม - 500 มล.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผักชี, ฮอปส์-ซูเนลี
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

1. ตามเนื้อผ้าเราหั่นเนื้อเป็นชิ้นเท่าๆ กัน
2. ขูดหัวหอม 2 หัวบนเครื่องขูดละเอียด แล้วหั่นหัวหอมที่เหลือเป็นชิ้น
3. วางเนื้อลงในกระทะ เติมเครื่องปรุงรสและเกลือ
4. เทน้ำทับทิมลงบนเนื้อ ผสมเนื้อและน้ำผลไม้ให้ละเอียดด้วยมือของคุณในกระทะ
5. เพิ่มหัวหอมทั้งขูดและสับลงในน้ำดองแล้วคนให้เข้ากันในกระทะสักครู่
6. ปิดฝากระทะแล้วใส่ในตู้เย็น เพื่อให้ได้ผลดียิ่งขึ้น คุณสามารถกดเนื้อลงไปได้ด้วย

คุณจะได้เคบับที่อร่อยที่สุดในน้ำทับทิมหากหมักเนื้อเป็นเวลา 2 วัน ในระหว่างนี้ คุณสามารถนำเนื้อออกจากตู้เย็นได้หลายครั้งแล้วคนในกระทะ

หมักเคบับหมูชิชในเบียร์

ข้อดีของการหมักเบียร์คือเนื้อที่หมักเบียร์มีความนุ่มและชุ่มฉ่ำ มีกลิ่นหอมของขนมปังเล็กน้อย นอกจากนี้ เบียร์ยังเป็นผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงที่ผู้ชายมักมีอยู่เสมอ

วัตถุดิบ:

• หมู (คอ) - 1.5 กก
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• เบียร์ - 0.5 ลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

1. หั่นหมูเป็นชิ้นแล้วโรยด้วยพริกไทยดำ
2. ขูดหัวหอมบนเครื่องขูดละเอียดแล้วใส่เนื้อ
3. นวดเนื้อและหัวหอมเล็กน้อยด้วยมือของคุณ
4. สับใบกระวานด้วยมือของคุณแล้วเติมลงในน้ำดอง
5. เทเบียร์ลงในกระทะเหนือเนื้อและหัวหอม
6. ปิดฝาแล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อหมักไว้ประมาณ 8-10 ชั่วโมง

หากคุณต้องการหมักเคบับเร็วขึ้น ให้หมักที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นใช้เวลา 3-5 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว

7. ตอนนี้คุณสามารถเติมเกลือได้ (ไม่เร็วกว่า 1 ชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการหมักเนื้อ)

8. เสียบเนื้อลงบนไม้เสียบแล้วทอด คุณสามารถโรยด้วยน้ำหมักเบียร์ขณะทอด

สูตรชาชลิคหมูคอเคเชี่ยน

ใครบ้างจะไม่ชอบเคบับสไตล์คอเคเชี่ยน? คงมีแต่คนที่ยังไม่ได้ลองเท่านั้น หลายๆ คนไปที่ร้านอาหารที่เสิร์ฟอาหารคอเคเชียนโดยเฉพาะเพื่อลิ้มรสเคบับชิชซึ่งมีรสชาติอร่อยอยู่เสมอ แม้ว่าปกติแล้วจะปรุงตามสูตรดั้งเดิมก็ตาม

หมักเคบับหมูกับน้ำมะเขือเทศ

อีกสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับน้ำดองเคบับหมูแสนอร่อย แน่นอนว่าน้ำมะเขือเทศจะดีกว่าถ้าใช้แบบโฮมเมด แต่คุณสามารถซื้อน้ำผลไม้ที่ซื้อจากร้านมาใช้ได้ สำหรับบาร์บีคิวในสูตรนี้เราใช้ซี่โครงหมู

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู - 1.5 กก
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 1 กานพลู
• น้ำมะเขือเทศ - 0.5 ลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ถั่วหวาน - 4 ชิ้น
• ใบกระวาน
• ดอกคาร์เนชั่น
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

1. เราตัดซี่โครงให้มีขนาดค่อนข้างใหญ่ยาวประมาณ 6-7 ซม. แล้วใส่ลงในชามสำหรับหมัก เพิ่มใบกระวาน ถั่วออลสไปซ์ และกานพลู 2-3 อัน

2. หั่นหัวหอมเป็นวงแล้ววางชั้นถัดไปบนเนื้อ

3. ชั้นถัดไปคือเนื้ออีกครั้งและด้านบนคือเครื่องเทศ - ใบกระวาน, กานพลู, พริกไทย วางกลีบกระเทียมไว้ตรงกลาง สลับชั้นกันจนเนื้อหมด

4. เติมเกลือเล็กน้อยลงในเนื้อแม้ว่าน้ำคั้นจะมีรสเค็มก็ตาม เทน้ำมะเขือเทศลงบนเนื้อจนทั่ว

5. หมักเนื้อไว้อย่างน้อย 5 ชั่วโมง

หากคุณไม่มีน้ำมะเขือเทศ คุณสามารถเตรียมน้ำดองจากซอสมะเขือเทศได้ โดยเจือจาง 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสในน้ำต้มสุก 0.5 ลิตร

ฉันหวังว่าจากสูตรอาหารที่เสนอทั้งหมดคุณจะได้พบกับสูตรที่คุณโปรดปรานและอร่อยที่สุด และธีมของบาร์บีคิวก็ได้รับความนิยมมากจนทำให้รู้สึกต่อไป

ในบทความที่แล้ว ฉันโพสต์บทความที่ยอดเยี่ยม อ่านแล้ว เคล็ดลับการทำอาหารทั้งหมดมีสัมผัสและสั้น

ทานบาร์บีคิวแสนอร่อยและพบปะสังสรรค์ท่ามกลางธรรมชาติ

ใครยังไม่เคยลองเคบับหมูน้ำดองอร่อยที่สุด (เพื่อให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ) มีกลิ่นหอมอ่อนๆจนชิ้นเนื้อละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง? ใช่แล้ว นี่เป็นเพียงอาหารอันโอชะอันน่าพิศวงที่มีเพียงผู้กินเนื้อจริงๆ เท่านั้นที่จะเข้าใจ แน่นอนว่าผู้ทานมังสวิรัติยังทำเคบับของตัวเองด้วยการทอดผัก แต่ไม่มีผลไม้หรือผักใดเทียบได้กับเนื้อสัตว์จริงๆ

หมักเคบับหมูยังไงให้น้ำหมักอร่อยที่สุดให้เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ? มีสูตรอาหารมากมาย มีหมักนาน มีสูตรด่วน เมื่อเนื้อ "มาถึง" ในเวลาเพียงสองสามชั่วโมงหรือแม้แต่ 10-15 นาที มีน้ำหมักสำเร็จรูปหรือเนื้อหมักจำหน่ายแล้ว จะเลือกอะไรดี? หมักเนื้อเพื่อทำบาร์บีคิวด้วยตัวเองหรือเชื่อใจเชฟในร้านดี? ควรตอบคำถามดังกล่าวล่วงหน้าก่อนเริ่มปิกนิก เพราะการทำเคบับหมูจะเป็นไฮไลท์ของโปรแกรมที่นั่น

ผู้กินเนื้อชอบเนื้อฉ่ำอร่อยและสด และบาร์บีคิวก็เป็นสวรรค์สำหรับนักชิมอย่างแท้จริง และเป็นสวรรค์สำหรับผู้ชื่นชอบเนื้อทอด นี่คือกลิ่นควันและธรรมชาติรอบตัวและเครื่องดื่มเย็น ๆ และที่สำคัญมีไม้เสียบไม้ชุ่มฉ่ำนุ่มพร้อมละลายในปาก

เคบับชิชหมูอาจกลายเป็นอาหารในฝันของคุณได้หากคุณหมักหมูชาชลิกอย่างถูกต้องแล้วทอดให้ละเอียด เลือกเนื้อซากตัวไหนดีกว่าซื้อได้ที่ไหนคุณควรเชื่อถือน้ำดองที่ซื้อจากร้านค้าหรือไม่ น้ำดองไหนดีกว่า: ยาวหรือเร็ว? จะแช่เคบับหมูด้วยเครื่องเทศขั้นต่ำหรือทำอะไรพิเศษได้อย่างไร?

การเลือกเนื้อสัตว์

ใช่ เคบับหมูอร่อยๆ เริ่มต้นด้วยเนื้อสัตว์ที่เหมาะสม ซากหมูมีหลายส่วน ไม่ใช่ทั้งหมดที่เหมาะกับการทำบาร์บีคิว เคล็ดลับบางประการ:

1. นำเนื้อสัตว์มาจากสถานที่ที่เชื่อถือได้เท่านั้น อย่าเปลี่ยนผู้ผลิตบ่อย
2. โปรดจำไว้ว่าสำหรับผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์แต่ละประเภทผู้ขายจะต้องมีเอกสารที่มีตราประทับตรวจสอบ
3. เลือกเนื้ออย่างระมัดระวังขอโชว์ทุกด้านตั้งโชว์อาจจะดูสวยแต่ที่บ้านก็ไม่เหมือนกันเท่าไหร่ ผู้ขายรู้วิธีซ่อนส่วนที่ไม่น่าดูของชิ้นส่วน
4. ควรเก็บเนื้อสัตว์ที่ซื้อมาไว้ในช่องแช่แข็งเท่านั้นจึงจะเสียเร็ว
5. เคบับหมูฉ่ำได้มาจากคอหรือคอโดยเนื้อดังกล่าวมีราคาน้อยกว่าเนื้อ จริงอยู่ที่เนื้อซี่โครงที่มีเอวก็ดีเช่นเดียวกับหน้าอก คุณสามารถผสมได้โดยใช้ส่วนต่างๆ เพียงเล็กน้อย อย่าใช้สะบักหรือแฮม ไม่อย่างนั้นไม่มีสูตรการหมักชาชลิกและหมูช่วยได้ มันจะยังคงแห้งหรือเหนียวอยู่
6. ดูปริมาณไขมัน. หมูขึ้นชื่อในเรื่องเนื้อไม่ติดมัน ดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากที่จะเจอชิ้นที่มีไขมันมาก ใช้เนื้อสัตว์แช่เย็น ไม่ใช่เนื้อแช่แข็ง หากคุณหมักเคบับและหมูโดยไม่แช่แข็ง อย่างไรก็ตาม หากคุณนำเนื้อสัตว์ไปใช้ในอนาคต คุณสามารถแช่แข็งได้ ก่อน “วัน X” เมื่อมีการวางแผนปิกนิก ให้ย้ายเนื้อสัตว์ที่ซื้อมาไปที่อุณหภูมิตู้เย็น +5 เพื่อให้ละลายน้ำแข็งได้ช้าๆ โดยไม่ต้องใช้ไมโครเวฟ!
7. เมื่อละลายในห้องจะสูญเสียความชุ่มฉ่ำตามธรรมชาติและกลายเป็นแห้งและรุนแรง
8. เนื้อสดมีกลิ่นหอม มีสีชมพู และให้ความรู้สึกแน่นเมื่อสัมผัส
9. อย่าลืมล้างเนื้อหมูที่ซื้อมาให้สะอาด ไม่มีใครรู้ว่าใครแตะมันก่อนซื้อคุณไม่สามารถถือว่าทุกอย่างเป็นการทอดพวกเขาบอกว่าไวรัสทั้งหมดจะตายจากอุณหภูมิสูง คุณเพียงแค่ต้องหมักเนื้อที่สดและสะอาดอย่างเหมาะสม ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรดั้งเดิมหรือสูตรที่ไม่ธรรมดาก็ตาม

5 เคล็ดลับเพื่อทำให้เนื้อเหนียวนุ่ม

เมื่อคิดถึงวิธีการปรุงเคบับหมู แน่นอนว่าจะต้องใส่ใจกับเนื้อมากขึ้น จะดีมากเมื่อมีฟาร์มหรือร้านขายเนื้อดีๆ อยู่ใกล้ๆ ซึ่งคุณสามารถเลือกชิ้นเนื้ออร่อยๆ ได้อย่างง่ายดาย แต่เมื่อสิ่งที่คุณมีคือหมูจากซุปเปอร์มาร์เก็ต? มันดูดีอย่างแน่นอน แต่ทันทีที่คุณทอดหรือตุ๋นมันจะกลายเป็นพื้นหนังที่ไม่พึงประสงค์อย่างรวดเร็ว ในจานธรรมดาคุณสามารถใช้เครื่องเทศเพื่อเพิ่มรสชาติได้ แต่เครื่องเทศสำหรับเคบับหมูไม่น่าจะช่วยสถานการณ์ได้ที่นี่ คุณต้องคิดให้แน่ชัดว่าจะทำให้เนื้อนิ่มลงได้อย่างไรเพราะในเคบับนี่เป็นส่วนผสมหลัก

วิธีที่ดีที่สุดในการทำให้เนื้อนุ่ม? คุณสามารถตีด้วยค้อนได้เช่นเชฟชาวตะวันตกที่ติดอาวุธพิเศษด้วยค้อนพิเศษ แต่นี่ไม่ใช่กีฬามากนัก เป็นการดีกว่าที่จะเลือกสูตรเคบับหมูชิชที่ดีที่สุดซึ่งรวมถึงน้ำดองที่รอบคอบหรือเคลือบชิ้นที่หั่นด้วยส่วนผสมพิเศษ

จำเป็นต้องมีน้ำดองหรือไม่? ใช่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณต้องการปรุงเคบับแสนอร่อยจากเนื้อสัตว์ที่ "ไม่ประสบความสำเร็จ" มากนัก อย่างไรก็ตาม ด้วยเหตุนี้คุณจึงไม่ควรใช้น้ำหมักที่ซื้อจากร้านค้าหรือเนื้อหมักจากร้านค้า แม้แต่ในห้างสรรพสินค้าขนาดใหญ่และมีชื่อเสียง

ไม่รู้ว่าหมักไว้ยังไง หรือเนื้อเป็นยังไงเมื่อก่อน บางครั้งผู้ขายใช้เครื่องเทศเพื่อซ่อนรสชาติของเนื้อเหม็นอับ ท้ายที่สุดพวกเขาจำเป็นต้องขายมันให้เร็วขึ้น และไม่ใช่ความจริงที่ว่าคุณจะชอบน้ำดองที่พวกเขาเลือก

จดจำ: หากคุณต้องการได้รับเคบับที่อร่อยที่สุดจากเนื้อหมูหรือเนื้อแกะ คุณแค่ต้องปรุงเองเท่านั้น แน่นอนว่ามันเกิดขึ้นที่เคบับทำโดยไม่ต้องหมัก แต่นี่คือเมื่อบุคคลมีประสบการณ์ในการทำอาหารและเนื้อของเขาอยู่ในระดับสูงสุด

ประเภทของน้ำดอง

หมักเคบับหมู ใช้อะไรดี? มาดูความชอบของคุณและคนที่คุณรักที่จะมาทานทีหลังกัน หากไม่มีประสบการณ์มากนักจะเป็นการดีกว่าถ้าทำตามสูตรที่เลือกโดยไม่ทำผิดพลาด คุณสามารถทดลองได้ในภายหลังเมื่อมีการฝึกฝนวิธีการหมักหลายวิธีแล้ว

หมักผลไม้

มันเป็นการหมักแบบรวดเร็วมากกว่า โดยใช้เวลาแช่ 30-40 นาที แต่คุณสามารถเก็บไว้ได้หนึ่งชั่วโมงถ้าเป็นไปได้ เหมาะสำหรับสเต็ก นอกจากนี้ยังสามารถทำชิชเคบับจากคอหมูได้ด้วย

สิ่งที่คุณต้องการ:

กีวีขนาดกลาง 2 อัน;

เกลือ 0.5 ม. ช้อน

พริกไทยขาว;

โรสแมรี่แห้ง

เนื้อหมู.

การตระเตรียม:

ขั้นแรกปอกเปลือกกีวี จากนั้นขูดด้วยเครื่องขูดหยาบ เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ จากนั้นแช่ชิ้นหมูสำหรับทำบาร์บีคิว คุณสามารถแทนที่กีวีด้วยมะละกอหรือผลไม้อื่นๆ ที่เลือกสรรได้ แต่ควรดูที่นี่ เพราะส่วนผสมแต่ละอย่างจะให้ข้อมูลของตัวเองในภายหลัง ชิ้นที่แช่แล้วสามารถวางบนไม้เสียบไม้ได้ทันที

หมักนม

สูตรที่ไม่ธรรมดาในการทำเคบับหมูชิชจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบผลิตภัณฑ์จากนม ผลลัพธ์จะทำให้คุณพอใจเช่นกัน - ชิ้นส่วนมีความฉ่ำนุ่มพร้อมรสชาติที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อน เหมาะสำหรับบาร์บีคิวทุกประเภท: ไก่งวง ไก่หรือเนื้อวัว สเต็กเนื้อแกะ หรือเนื้อสันในหมู ทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ไม่ทานน้ำส้มสายชู วิธีหมักหมู ค้นหาสูตรที่น่าสนใจ ปลอดภัย และอร่อย โดยเปลี่ยนน้ำส้มสายชูเป็นอย่างอื่นได้อย่างไร? โดยเฉพาะหลายๆ คนรับไม่ได้ เช่น ผู้ที่มีแผลในกระเพาะอาหาร และใครๆ ก็อยากกินบาร์บีคิว

สิ่งที่คุณต้องการ:

kefir 500 มล. (ใช้ kefir ปกติโดยไม่มีสารปรุงแต่งหรือรสชาติใด ๆ )

น้ำแร่ใด ๆ 500 มล. (อัดลมเท่านั้นไม่เค็ม)

พริกไทยดำ;

สมุนไพรแห้งหลายชนิด (สิ่งที่คุณต้องการ);

เนื้อหมู

การตระเตรียม:

ขั้นแรกผสม kefir กับน้ำในชามที่เตรียมไว้สำหรับหมักใส่เครื่องเทศ หากคุณต้องการบาร์บีคิวและหมูน้ำดองจะอร่อยที่สุดเพื่อให้เนื้อนุ่มลองส่วนผสมที่ได้ดูอัตราส่วนของเครื่องเทศ จากนั้นวางชิ้นเนื้อไว้ตรงนั้นพักไว้ 2-4 ชั่วโมง จากนั้นนำออกมาทีละชิ้นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากเล็กน้อยเพื่อไม่ให้หยดแล้วจึงทอดได้

หมัก – ไวน์น้ำแร่

เคบับคอหมูชิชเคบับอร่อยกับไวน์คุณไม่ควรกลัวสูตรอาหารที่มีแอลกอฮอล์หากคุณวางแผนที่จะเลี้ยงลูก ๆ เพราะแอลกอฮอล์จะระเหยออกไปเหลือเพียงรสชาติจากไวน์เท่านั้น แต่สูตรนี้ไม่ได้เกี่ยวข้องกับการเติมน้ำส้มสายชูในปริมาณมากซึ่งเป็นอันตรายอย่างยิ่งต่อเด็กและผู้ใหญ่ การมีอยู่ของมันไม่จำเป็นสำหรับเคบับแสนอร่อยแม้ว่าจะสามารถเพิ่มลงในจานที่เสร็จแล้วก็ได้หากต้องการ

ที่จำเป็น:

ไวน์ขาวแห้งพิเศษ 500 มล. “ Rkatseteli” (หรืออย่างอื่นเฉพาะสีขาวแห้ง)

น้ำแร่ 500 มล. (ไม่มีเกลือ, สปาร์คกลิ้ง);

เกลือพริกไทยดำ

ชุดสมุนไพรแห้ง

หัวหอมขนาดกลาง 3-4 หัว;

เนื้อหมู.

การตระเตรียม:

เลือกชามที่ลึกและสะดวกสบายเพื่อใส่น้ำหมักสำหรับหมูเสียบไม้ ผสมส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้ที่นั่น เคี่ยวเนื้อประมาณ 3-5 ชั่วโมง คุณสามารถทิ้งไว้ข้ามคืนได้ เมื่อเราเตรียมชิชเคบับจากเนื้อหมู สิ่งสำคัญคือประเภทของส่วนผสมและปริมาณ ไม่มีปัญหาในการทำอาหาร

Marinade: มัสตาร์ดและเบียร์

สูตรจากประธาน "Shashlik League" เอง V. Maltsev คุ้มค่าที่จะพิจารณาให้ละเอียดยิ่งขึ้น การหมักยังใช้เวลาไม่มากอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงซึ่งเหมาะสำหรับทุกโอกาสโดยเฉพาะเมื่อคุณตัดสินใจทำบาร์บีคิวและคอหมูโดยไม่คาดคิดและมีเวลาหมักไม่มากนัก

สิ่งที่คุณต้องการ:

มัสตาร์ดธรรมดา – 250 กรัม (ขายในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่)

เบียร์ดำ (มี) 250 มล.

พริกไทยดำ;

เนื้อหมู.

การตระเตรียม:

เลือกชามที่คุณต้องการหมักอย่างอร่อย จากนั้นจึงขนส่งเคบับไปยังสถานที่ปิกนิกได้อย่างสะดวก จากนั้นหั่นเนื้อเป็นส่วนๆ ขนาดที่ดีที่สุดคือขนาดกลาง อันใหญ่ใช้เวลาทอดนานกว่าและทอดยากกว่าอันเล็กเผาเร็ว จากนั้นเคลือบแต่ละชิ้นให้ทั่วแล้วโรยพริกไทยลงบนชาม ปล่อยทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง จากนั้นเทเบียร์ลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 2-3 ชั่วโมง คุณต้องทอดโดยกลิ้งแป้งก่อนแล้วโรยด้วยน้ำเกลือเป็นระยะ คุณจะได้บาร์บีคิวอย่างแท้จริง

หมัก: วอดก้า, ซีอิ๊ว

ใช่แล้ว ซีอิ๊วมีรสชาติที่แปลกออกไป ผู้ชื่นชอบซูชิก็รู้ดี วิธีหมักชิชเคบับและวิดีโอหมูอย่างถูกต้องโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู สิ่งที่น่าสนใจคือนี่คือวิธีที่เชฟชาวจีนเตรียมเนื้อสำหรับทอดหรือตุ๋น

สิ่งที่คุณต้องการ:

7 ข. ช้อนซีอิ๊ว;

วอดก้า 70 กรัม (มี);

การตระเตรียม:

ที่น่าสนใจคือน้ำดองนี้ไม่ได้มีไว้สำหรับบาร์บีคิวเท่านั้น แต่ยังมีไว้สำหรับเนื้อสัตว์โดยทั่วไปด้วย ขั้นแรกต้องผสมวอดก้ากับซอสจากนั้นจึงเทส่วนผสมที่ได้ลงบนเนื้อ ปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง นำออกทีละครั้งเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วทอดได้

ประเภทของส่วนผสม

ส่วนผสมอื่นใดที่สามารถเพิ่มลงในน้ำดอง:

• เกลือ - โดยธรรมชาติแล้วในสูตรที่เลือกแม้ว่าจะไม่ได้ระบุไว้ แต่ก็ยังอยู่ที่นั่น
• พริกไทย - ไม่จำเป็น, แดง, ดำและขาว
• ผักชี - หรือผักชีคุณสามารถใช้ถั่วทั้ง 15-20 เม็ดซึ่งคุณสามารถบดด้วยครกที่บ้านได้ เพียงจำไว้ว่าในปริมาณที่พอเหมาะ อย่าหลงลืมเครื่องปรุงรส
• ใบโหระพา - ไม่จำเป็นโดยปกติจะใช้เวลาเพียงเล็กน้อยแม้ว่าสมุนไพรจะไม่มีรสชาติเข้มข้นก็ตาม
• โหระพา - เรียกอีกอย่างว่าโหระพา
• Zira – เช่นกัน Zra, ยี่หร่า (อย่าสับสนกับผักชีลาวหรือเมล็ดยี่หร่า สิ่งเหล่านี้ไม่สามารถใช้กับบาร์บีคิวได้)
• ใบกระวาน - ไม่เกินสองสามชิ้น เพียงเอาออกเมื่อทอด
• หัวหอม - ทั้งในน้ำดองและบางครั้งก็อยู่ในค่าเผื่อ
• น้ำมันดอกทานตะวัน – ใช้เป็นซอสในบางสูตร

ความลับของการทอด

แน่นอนว่าชิชเคบับแบบคลาสสิกดูเหมือนจะย่างบนตะแกรงเมื่อชิ้นนุ่มชุ่มฉ่ำมีกลิ่นหอมมากและน่ารับประทาน คุณสามารถเลือกน้ำหมักที่ดีที่สุด ทำตามสูตรและรอเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อฝึกฝนเจตจำนงของคุณ อย่างไรก็ตาม คุณต้องทำชิชเคบับไม่เพียงแต่ด้วยน้ำดองที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังต้องย่างให้พอเหมาะอีกด้วย ผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณพอใจ คำแนะนำเล็กๆ น้อยๆ สำหรับมือใหม่หัดทำเคบับ:

เตรียมบาร์บีคิวแล้วค่อย ๆ รวบรวมถ่านจากกองไฟไว้สำหรับย่าง แน่นอนว่าเป็นการดีกว่าที่จะไม่นำของสำเร็จรูปมาปรุงรสสิ่งเหล่านี้มีไว้สำหรับผู้อ่อนแอ วิธีทำชิชเคบับแท้ๆ? ผลิตจากถ่านหินจริง ดังนั้นจึงมักเตรียมอาหารหลายจานในการปิกนิก ซุปปลาแสนอร่อยหรือซุปอื่นๆ ปรุงด้วยไฟ และในขณะที่บาร์บีคิวกำลังย่าง ผู้คนก็ระงับความหิว เอาถ่านจากไฟนี้

คุณไม่สามารถจุดไฟในบาร์บีคิวได้ เปลวไฟไม่ควรสัมผัสกับเคบับ เฉพาะถ่านร้อนที่มีเวลาเผาไหม้ได้ดี หากดูเหมือนอุณหภูมิต่ำเกินไป ให้เติมถ่านหินเพิ่ม แต่อย่าจุดไฟ

บาร์บีคิวอาจเป็นแบบสำเร็จรูปหรือทำจากอิฐหรือหินธรรมดาก็ได้ ความสูงเป็นสิ่งสำคัญที่นี่ ดูค่าเฉลี่ยสีทองเพื่อไม่ให้เนื้อต่ำเกินไปและไม่สูงเกินไปเมื่อเทียบกับถ่านหิน

เอาขวดมาเองแล้วเจาะรูที่ฝา เทน้ำลงไปเพื่อพ่นเปลวไฟตามต้องการบนตะแกรง วางพัดลมไว้ใกล้ ๆ - โดยปกติแล้วพวกเขาจะเอากระดาษแข็งมาหนึ่งแผ่นจะสะดวกกว่าสำหรับพวกเขาในการไล่ควันออกไป ต้องวางชิ้นส่วนให้แน่นโดยไม่มีช่องว่าง ตัดให้ดีตรวจสอบให้แน่ใจว่าเหมือนกันทั้งหมด ต้องหั่นหมูก่อนแช่ ไม่เช่นนั้น จะไม่สะดวก และแต่ละชิ้นก็แช่ได้ดีกว่า

ไม่ควรสลับชิ้นผักกับเนื้อสัตว์ หากคุณต้องการผักเสียบไม้ ให้ทำแยกไม้เสียบ ผักจะทอดเร็วขึ้น และเมื่อเนื้อสุกเสร็จ ผักก็จะกลายเป็นถ่านหินสีดำ

พลิกไม้เสียบไม้บ่อยๆ อย่าวางใกล้เกินไป เหลือช่องว่างเล็กๆ ให้ตรวจสอบและผึ่งลม ในการตรวจสอบความพร้อมคุณสามารถใช้มีดหั่นเบา ๆ ถ้าน้ำใสแสดงว่าเนื้อพร้อม สูตรน้ำดองหลายสูตรบอกคุณได้ว่าการทำเคบับชิชอร่อยและง่ายเพียงใด คุณเพียงแค่ต้องเลือกสูตรที่ถูกต้อง

เมื่อเลือกไม้เสียบควรใช้ไม้ขนาดกลาง สูงถึง 37 ซม. ซึ่งมีขนาดเมตรไม่สะดวกที่จะถือเพราะเคบับรสชาติดีที่สุดเมื่อมันร้อนเมื่อดึงชิ้นส่วนออกด้วยฟันของคุณ ไม้เสียบขนาดกลางยังดีกว่าสำหรับเพื่อนบ้านเพื่อไม่ให้รบกวนพวกเขาขณะรับประทานอาหาร

ในแง่ของปริมาณ ให้นับแขกทุกคนในคราวเดียว เพื่อไม่ให้ใครรอหิว แน่นอนว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะทอดเคบับหลายชิ้นในคราวเดียว แต่งานปาร์ตี้ควรมีทุกคนอยู่ด้วย ครั้งละหนึ่งเท่านั้น จำนวนชิ้นโดยเฉลี่ยคือ 5-6 ชิ้น เมื่อคำนวณปริมาณเนื้อสัตว์ ลองจินตนาการถึงไม้เสียบไม้ 2-3 อันสำหรับผู้ใหญ่แต่ละคน เพราะเมื่อเคบับอร่อย ผู้หญิงคนไหนจะลืมเรื่องอาหารของเธอไป ผู้ชายคนไหนก็กลายเป็นนักล่าที่หิวโหยพร้อมที่จะกินแมมมอธ ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องโลภ

สำคัญ: อย่าให้แขกเดินไปรอบๆ เตาย่าง ให้ความช่วยเหลือหรือให้คำแนะนำ คนทำชิชเคบับทำหน้าที่อันศักดิ์สิทธิ์ เขาต้องการผู้ช่วยเพียงคนเดียว ในเวลาไม่เกินหนึ่งวินาที ที่จะคอยนำเนื้อไปเสียบไม้สำหรับมื้อต่อไป และหัวหน้าผู้ช่วยก็พัดควัน แม้ว่าปรมาจารย์ที่แท้จริงมักจะรับมือด้วยตัวเอง ส่วนที่เหลือควรนั่งเงียบ ๆ ลองสลัดและกระตุ้นความอยากอาหารด้วยกลิ่นหอมอร่อยจากเตาย่าง

ทันทีที่ดวงอาทิตย์ใกล้ฤดูร้อนเริ่มอุ่นขึ้นนอกหน้าต่าง หิมะสุดท้ายละลายและดอกตูมเริ่มเบ่งบาน ความคิดของชาวเมืองที่เหนื่อยล้าก็รีบเร่งไปที่สิ่งหนึ่งทันทีนั่นคือการปิกนิกในธรรมชาติ นี่เป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้อยู่อาศัยในเมืองใหญ่ที่ออกไปสูดอากาศบริสุทธิ์ด้วยเหตุผลสำคัญเท่านั้น และตอนนี้ก็มีป่าสวนสาธารณะเดชาและส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับกิจกรรมกลางแจ้งกับครอบครัวและเพื่อนฝูง - บาร์บีคิว อะไรจะอร่อยไปกว่าเนื้อหอมบนไม้เสียบไม้ที่ทอดบนถ่านร้อนๆ? แล้วทุกๆ ห้าของเราทำอะไรตอนนี้? ใช่แล้ว เขาท่องอินเทอร์เน็ตเพื่อค้นหาวิธีทำเคบับหมู และน้ำดองที่อร่อยที่สุดคือการทำให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ ท้ายที่สุดแล้ว เนื้อหมูเป็นเนื้อสัตว์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับทำบาร์บีคิว มีไขมันปานกลางและนุ่ม ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศและสมุนไพรต่างๆ

มีน้ำหมักประเภทใดบ้างสำหรับหมูเสียบไม้?

สมัยนี้การหาเนื้อหมูดีๆ สดๆ ในร้านหรือตลาดที่เหมาะกับการทำบาร์บีคิวไม่ใช่เรื่องยากเหมือนเมื่อก่อน มีหมูหลายชิ้นให้เลือก แต่ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือคอหมู ส่วนนี้ค่อนข้างนุ่มและในขณะเดียวกันก็ยังมีไขมันซึ่งจะช่วยให้เคบับในอนาคตยังคงนุ่มและชุ่มฉ่ำ มีคนที่ชอบทำเคบับชิชจากแฮม แต่จะแห้งกว่าเล็กน้อยเนื่องจากเนื้อนี้มีไขมันอยู่ด้านนอกเท่านั้นและไม่ใช่ตาข่ายหินอ่อนระหว่างเส้นใยกล้ามเนื้อเช่นคอ

หากเนื้อสัตว์ที่คุณเลือกสำหรับบาร์บีคิวมีชั้นไขมันบาง ๆ มันสดและไม่ละลายน้ำแข็งแสดงว่าน้ำดองแบบนิ่มก็เหมาะกับมัน จุดประสงค์ของการหมักดังกล่าวจะไม่ใช่เพื่อทำให้เนื้อชิ้นแข็งนุ่ม แต่เพียงเพื่อเติมรสชาติและกลิ่นหอมและยังช่วยรักษาน้ำของเนื้อไว้ข้างในด้วย

น้ำหมักแบบนุ่มเหมาะสำหรับคอ:

• หมักหัวหอม,
• น้ำดองน้ำแร่,
• หมักจากน้ำมะเขือเทศหรือมะเขือเทศสด
• น้ำดองครีมเปรี้ยว
• หมักมายองเนส

สำหรับเนื้อจากส่วนที่แห้งกว่าของซากหมู เช่น แฮม เนื้อสันใน คาร์โบไฮเดรต ก็ควรจะนุ่มกว่านี้ น้ำดองต่อไปนี้มีความเหมาะสม:

• น้ำส้มสายชูหมัก
• หมักเบียร์,
• หมักไวน์,
• น้ำกีวีดอง,
• น้ำดอง kefir

แน่นอนคุณสามารถใช้น้ำดองประเภทที่มีรสชาติถูกใจที่สุดได้ ตัวอย่างเช่น บางคนชอบความเปรี้ยวแบบพิเศษในเนื้อสัตว์ที่ได้รับจากน้ำส้มสายชู และในที่นี้เรากำลังพูดถึงไม่เพียงแต่เกี่ยวกับการทำให้เนื้อนุ่มเท่านั้น แต่ยังเกี่ยวกับรสชาติของมันด้วย นี่เป็นสูตรอาหารโซเวียตเก่าที่ดีสำหรับการทำเคบับซึ่งทำให้เกิดความคิดถึงที่น่ายินดีสำหรับหลาย ๆ คน

ผู้ที่รักรสชาติและกลิ่นที่หลากหลายสามารถลองเตรียมน้ำหมักทุกประเภทแล้วเลือกอันโปรดเท่านั้น

หลักการสำคัญของการหมักชิชเคบับ

มีหลักการง่ายๆ บางประการที่จำได้ดีที่สุดหากคุณจะปรุงเคบับหมูที่อร่อยและชุ่มฉ่ำ:

• หมักเนื้อเป็นเวลานานเฉพาะในกรณีที่ต้องมีการนุ่มอย่างจริงจัง
• เกลือดึงของเหลวออกจากเนื้อ ดังนั้นควรเติมเกลือก่อนเสียบเนื้อ
• น้ำดองควรมีไขมันพืชโดยเฉพาะน้ำมันซึ่งจะกลายเป็นตัวนำกลิ่นและรสชาติของเครื่องเทศที่เพิ่ม น้ำมัน 2-3 ช้อนโต๊ะต่อเนื้อสัตว์หนึ่งกิโลกรัมก็เพียงพอแล้ว
• ใช้น้ำหมักที่มีความเป็นกรดสูงหากเนื้อแห้งหรือละลายน้ำแข็ง ชอบเครื่องเทศเพื่อเพิ่มรสชาติ

สูตรเคบับหมูชิช. น้ำดองที่เรียบง่ายและอร่อยที่ทำให้เนื้อนุ่ม

เราได้ดูแล้วว่าน้ำหมักสามารถเป็นเช่นไรได้ และตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมชิชเคบับโดยใช้หนึ่งในนั้นได้ นี่เป็นน้ำดองที่ค่อนข้างนุ่มและเป็นกลางซึ่งจะช่วยให้เนื้อสัตว์คงรสชาติตามธรรมชาติไว้ แต่ในขณะเดียวกันก็ทำให้นุ่มและชุ่มฉ่ำ ทุกคนรู้ดีว่ามะเขือเทศสดมีกรดจำนวนมากซึ่งช่วยให้เนื้อบาร์บีคิวนิ่มลงได้อย่างสมบูรณ์แบบ และคุณจะไม่ลืมกลิ่นหอมพิเศษของเคบับที่เสร็จแล้วอย่างแน่นอน

ในการเตรียมเคบับหมูนุ่มเราจะต้อง:

• คอหมู - 2 กิโลกรัม
• มะเขือเทศสดลูกใหญ่ - 3 ชิ้น
• หัวหอมสีขาว - 4-5 ชิ้น
• ผักชี - 2 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องปรุงรส Khmeli-suneli - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมเคบับชิชที่นุ่มและอร่อยในน้ำดองมะเขือเทศ:

1. ล้างเนื้อแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ไม่ควรมีกลิ่นหรือความเหนียวอันไม่พึงประสงค์ซึ่งจะพิสูจน์ความสดใหม่ได้

2. หั่นเป็นชิ้นๆ สำหรับบาร์บีคิว ควรใช้ชิ้นสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยมที่มีด้านยาว 3-5 เซนติเมตร หากคุณปรุงเนื้อบนตะแกรง ให้ปล่อยชิ้นใหญ่ไว้

3. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ โดยเฉพาะชิ้นใหญ่เพราะเราต้องการน้ำผลไม้สดเพื่อเตรียมน้ำดอง

4. เปลี่ยนมะเขือเทศสับเป็นเนื้อโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ หั่นหัวหอมเป็นวง การดูแลเป็นพิเศษไม่สำคัญที่นี่เนื่องจากเราต้องการน้ำจากหัวหอมด้วย

5. หากคุณใช้เมล็ดผักชีให้บดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟแต่อย่าให้ถึงขั้นเป็นฝุ่นแต่เพียงให้เมล็ดแตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ เท่านั้น นี่จะเผยให้เห็นกลิ่นหอมของมัน

6. โรยเครื่องเทศให้ทั่วเนื้อที่วางในรูปแบบที่จะหมัก อย่าลืมว่าจานควรเป็นแก้วเคลือบฟันหรือเซรามิกนั่นคือจานที่จะไม่เริ่มออกซิไดซ์จากน้ำดองและจะไม่ทำให้รสชาติของเนื้อสัตว์เสีย

7. บดหัวหอมสับด้วยมือของคุณเพื่อปล่อยน้ำออกแล้วจึงเติมลงในเนื้อ

8. ผสมเนื้อกับหัวหอมและเครื่องเทศใส่น้ำมันพืช นวดเนื้อเบา ๆ เพื่อให้ดูดซับรสชาติ การนวดเบา ๆ ช่วยได้มาก

9. เทมะเขือเทศบดลงบนเนื้อแล้วผสมให้เข้ากัน

10. ปิดฝาภาชนะด้วยเนื้อสัตว์แล้วหมักทิ้งไว้หลายชั่วโมง อาจจะค้างคืน ด้วยวิธีนี้เคบับหมูจะนุ่มและอร่อย

11. ร้อยเนื้อบาร์บีคิวที่หมักไว้บนไม้เสียบไม้ คุณสามารถเพิ่มผักสดระหว่างชิ้น: หัวหอม, พริกหยวก, บวบ

12. เกลือเนื้อบนไม้เสียบแล้วคุณสามารถเริ่มทอดบนตะแกรงหรือไฟได้ อย่าลืมวางไม้เสียบเข้าด้วยกันให้แน่นแล้วหมุนเมื่อเนื้อเป็นสีน้ำตาล

ด้วยบาร์บีคิวมันจะเป็นการดีที่จะนั่งในธรรมชาติกับครอบครัวและเพื่อน ๆ ที่คุณรัก การเตรียมการใช้เวลาไม่นานและไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษหรือผลิตภัณฑ์ที่ซับซ้อน เนื้อสัตว์และผักสามารถพบได้ในร้านค้าใกล้บ้านหรือกระท่อมของคุณ

เนื้อที่เราเตรียมตามสูตรนี้ปรากฏว่าอร่อยมากจนแขกต้องการมากขึ้นและต้องสัญญาว่าจะทำให้ชิ้นใหญ่ขึ้นในครั้งต่อไป ในระหว่างนี้ หันเหความสนใจของเพื่อนที่ไม่รู้จักอิ่มด้วยสลัดผักสดและของว่างอื่นๆ แม้แต่ขนมปังก็ถูกนำมาใช้เราก็ทาเนยถูด้วยกระเทียมแล้วทอดบนตะแกรงกลายเป็นของว่างสำหรับเบียร์ที่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์

ปรุงอาหารด้วยความสุขและผ่อนคลายสุดหัวใจ

อร่อย!

วิดีโอที่น่าสนใจเกี่ยวกับวิธีที่พ่อครัวของร้านอาหารคอเคเซียนเตรียมเคบับชิชหมูที่อร่อยและนุ่ม

บางทีคุณอาจตัดสินใจปรุงเคบับหมูตามสูตรของเชฟชื่อดังและอาจแข่งขันกับเขาได้ ไม่ว่าในกรณีใด คุณจะเพลิดเพลินไปกับทั้งการทำอาหารและการซึมซับผลลัพธ์ของความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหาร