กะหล่ำปลีเป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ไม่เพียง แต่สำหรับการปรุงอาหารที่หลากหลาย แต่ยังสำหรับการเตรียมฤดูหนาว หากคุณหมักไว้ก็จะพร้อมใช้งานเกือบจะในทันที เทคโนโลยีนี้ช่วยให้คุณบันทึกคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

การเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วงดีที่สุดสำหรับการอนุรักษ์ ในบรรดาสูตรอาหารจำนวนมาก ฉันเลือกหลายตัวเลือกสำหรับเตรียมของว่างแสนอร่อย เราจะเพิ่มผลิตภัณฑ์และเครื่องเทศต่าง ๆ ลงไปรวมถึงใช้วิธีเย็นและร้อน โดยวิธีการที่คุณสามารถทำของว่างรสเผ็ดจากผักนี้ซึ่งไม่ด้อยกว่าบวบเผ็ดเรียกว่า « ».

วิธีการดองดังกล่าวสามารถใช้ได้ไม่เฉพาะในฤดูใบไม้ร่วงเพื่อเตรียมฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้ได้ทุกช่วงเวลาของปีเมื่อคุณต้องการเสิร์ฟของว่างแสนอร่อยบนโต๊ะ

เพื่อยืดอายุการเก็บรักษา คุณควรใช้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและคุณภาพสูงเท่านั้น และทำตามสูตร

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เป็นแขกประจำบนโต๊ะ จัดทำขึ้นสำหรับวันหยุดและวันธรรมดา เข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และยังใช้ในสลัดอีกด้วย ผักพร้อมรับประทานหลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม
• 1 พริกหวาน
• 1 แครอท
• น้ำ 0.5 ลิตร
• น้ำตาลทราย 7 ช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ
• 6 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%;
• น้ำมันพืช 80 มล.

การทำอาหาร

ก่อนอื่นมาเตรียมน้ำดองกันก่อน เราส่งเกลือ น้ำตาล และน้ำมันดอกทานตะวันไปยังหม้อน้ำเดือด เมื่อของเหลวเดือด ปิดไฟ แล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป

บดแครอทที่ล้างแล้วบนเครื่องขูด นำเมล็ดออกจากพริกหยวกแล้วหั่นเป็นเส้น

นำใบอ่อนด้านบนออกจากหัว ตอนนี้สับกะหล่ำปลีในปริมาณที่ต้องการ

เราส่งผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดไปยังชามแยกต่างหากและผสมด้วยมือ

เราใส่สลัดในขวดแก้วให้แน่นแล้วเทน้ำเกลือที่เตรียมไว้ เราเอาขนมออกจากตู้เย็น

หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง อาหารจานอร่อยก็พร้อมรับประทาน อร่อย!

วิธีเตรียมกะหล่ำปลีอย่างรวดเร็วเพื่อให้กรอบและฉ่ำ

มีสูตรมากมายสำหรับกะหล่ำปลีดอง ในการค้นหาตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับตัวคุณเอง คุณควรลองทำอาหารหลายวิธี ฉันเสนอคำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีอบกรอบ

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว 3 กก.
• 1 แครอท
• น้ำส้มสายชู 100 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน 200 มล.
• 3 พริกไทย
• lavrushka 3 ใบ;
• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ
• น้ำตาลทราย 100 กรัม

การทำอาหาร

เพื่อไม่ให้เสียสมาธิในระหว่างขั้นตอนการเก็บเกี่ยว เราจะเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด เราเอาใบบนออกจากกะหล่ำปลีแล้วปอกเปลือกแครอท เราล้างส่วนผสมด้วยน้ำไหล

เราตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้นที่มีความหนาเล็กน้อยและสับแครอทบนเครื่องขูด

เราผสมผักในภาชนะที่แยกต่างหาก เพิ่มพริกไทย ใบกระวาน เกลือบริโภค น้ำตาล และเทน้ำส้มสายชูและน้ำมัน

เราใส่สลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วทิ้งไว้ให้หมักที่อุณหภูมิห้องสองสามวัน หลังจากนั้นสามารถเสิร์ฟกะหล่ำปลีกรอบได้ที่โต๊ะ

หากคุณต้องการทิ้งของว่างไว้สำหรับฤดูหนาวควรเก็บไว้ในที่เย็น

สูตรด่วนสำหรับการปรุงกะหล่ำปลีในน้ำเกลือร้อนด้วยน้ำมันพืช

สลัดนี้เสิร์ฟพร้อมปลา เนื้อ เครื่องปรุง และยังเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับวอดก้า กะหล่ำปลีดองจะต้องเสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาลอย่างแน่นอน แต่ในวันธรรมดาก็ใช้ในการเตรียมอาหารเย็นเพื่อสุขภาพ

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี 1 หัว (2.5 กก.)
• 3 แครอท
• กระเทียม 3 กลีบ
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 100 มล.
• น้ำตาล 1 ถ้วย;
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

เราเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมด สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตและขูดแครอท ผสมผักสับในชามเดียว

เราทำความสะอาดกระเทียมจากเปลือกและบดด้วยวิธีที่สะดวก หากคุณชอบเพิ่มส่วนผสมนี้ในมื้ออาหารของคุณ อย่าลืมเก็บเกี่ยวให้เร็ว

ในการเตรียมน้ำดอง เราต้มน้ำในกระทะ จากนั้นใส่น้ำมัน น้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย และเกลือแกงลงไป เทน้ำเกลือร้อนลงบนสลัด

ปิดฝาภาชนะและทิ้งไว้หนึ่งวัน คนเป็นครั้งคราว เราแจกจ่ายผักที่ทำเสร็จแล้วในขวดที่ปลอดเชื้อและวางไว้ในที่เย็น

หนึ่งวันต่อมาสามารถเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยที่โต๊ะได้ เก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลานาน

กะหล่ำปลีดองแสนอร่อยกับหัวบีทและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

อาหารที่ปรุงตามสูตรนี้จะพร้อมในหนึ่งวัน ดังนั้นใช้ตัวเลือกนี้ กระบวนการดองนั้นค่อนข้างง่ายและแม้แต่พนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเตรียมการดังกล่าวได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี 2 กิโลกรัม
• กระเทียม 5 กลีบ
• หัวบีท 250 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 150 มล.
• 5 พริกไทย
• ใบกระวาน 1 ใบ
• 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

เราล้างกะหล่ำปลีที่ปอกเปลือกแล้วทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้ของเหลวส่วนเกินไหลออกมา หั่นเป็นชิ้นค่อนข้างใหญ่ เราทำความสะอาดแล้วสับกระเทียมแล้วถูหัวบีท

เทน้ำลงในกระทะส่งส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดลงไปและต้มประมาณ 10 นาทีหลังจากเดือด ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ

ในขวดที่ปลอดเชื้อให้วางชั้นกะหล่ำปลีกระเทียมสับและหัวบีทสลับกัน เทน้ำเกลือและทิ้งขนมไว้ 24 ชั่วโมง

ผักกาดหอมควรเก็บไว้ในตู้เย็น ออกจากขวดในปริมาณที่เหมาะสมเมื่อต้องการ

หากคุณไม่ชอบทานของว่างเป็นชิ้น ๆ คุณสามารถหั่นผักตามดุลยพินิจของคุณ ไม่ทำให้รสชาติเปลี่ยน

วิธีดองกะหล่ำปลีกับพริกหยวกอย่างรวดเร็ว: สูตรสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร

ผักนี้สามารถเตรียมกับผลิตภัณฑ์ต่างๆ เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยอร่อย เราใส่พริกหวานลงไปเล็กน้อย ในหนึ่งวันกะหล่ำปลีที่มีกลิ่นหอมและฉ่ำจะพร้อม

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว 2 กก.
• 3 พริกหยวก
• 2 แครอท
• กระเทียม 2 กลีบ
• หัวหอม 1 หัว;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%;
• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ
• น้ำตาลทรายขาว 100 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

การทำอาหาร

เราทำความสะอาดพริกหวานจากเมล็ดและหั่นเป็นเส้น เราหั่นกะหล่ำปลีด้วยวิธีที่สะดวก: บนกระต่ายขูดพิเศษด้วยมีดในเครื่องเตรียมอาหาร เราถูแครอทและหั่นหัวหอมด้วยกระเทียมดังที่แสดงในภาพด้านล่าง

เราส่งผักไปที่ชามและเกลือเทน้ำส้มสายชูและน้ำมันดอกทานตะวัน ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง

ตอนนี้ยังคงกระจายสลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา จะดีกว่าที่จะกินของว่างในสองสามวันเมื่อผลิตภัณฑ์อิ่มตัวด้วยน้ำดอง

กะหล่ำปลีดองกับน้ำส้มสายชู 2 ชั่วโมง

หากคุณต้องการของว่างจากกะหล่ำปลีอย่างเร่งด่วนก็สามารถทำได้ในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมง สลัดนี้มีรสเปรี้ยวอมหวาน คุณสามารถดองผักตามสูตรนี้ได้ตลอดเวลาของปี

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม
• 1 แครอท
• หัวหอม 1 หัว;
• น้ำ 250 มล.
• น้ำมันมะกอก 50 มล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 30 มล.
• น้ำตาล 50 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

เราล้างผักที่จำเป็นปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือหลอด แครอทและหัวหอมควรมีขนาดเท่ากัน จากนั้นผสมทุกอย่างในชามแยกต่างหาก

ในการทำน้ำดอง เราส่งน้ำตาล เกลือบริโภค น้ำส้มสายชู และสุดท้ายแต่ไม่ท้ายสุดคือน้ำมันลงในหม้อน้ำ

เราวางภาชนะบนเตาแล้วนำไปต้มแล้วนำออกจากเตาทันที

เทน้ำเกลือที่เย็นแล้วลงบนผักแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง

เพื่อให้สลัดมีรสชาติที่เด่นชัดยิ่งขึ้นควรปิดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วทิ้งไว้ 2-3 วันในตู้เย็น วิธีนี้จะทำให้รสชาติดียิ่งขึ้น

วิธีเตรียมกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวเป็นชิ้นใหญ่ในกระทะ

ด้วยสูตรนี้เราจึงได้รับสลัดที่เต็มเปี่ยมซึ่งสามารถทำหน้าที่เป็นจานแยกต่างหากหรือเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์หรือเครื่องเคียง หากต้องการ คุณสามารถเก็บกะหล่ำปลีในขวดโหลได้ หากคุณจะเก็บไว้จนถึงฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว 1 ส้อม
• แครอท 200 กรัม
• ก้านผักชีฝรั่ง 100 กรัม
• พริกหวาน 200 กรัม
• หัวหอม 200 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 150 มล.
• เกลือ 100 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม
• กระเทียม;
• พริกไทย.

การทำอาหาร

เราเตรียมผักที่จำเป็นทั้งหมด ล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ รูปร่างใดก็ได้ แต่เราหั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นค่อนข้างใหญ่ตามภาพด้านล่างไม่ใช่ภาพ

ตอนนี้วางผลิตภัณฑ์ในชั้นในกระทะ ขั้นแรกให้ผสมผัก จากนั้นจึงหั่นกะหล่ำปลี จากนั้นนำผักต่างๆ มาวางด้านบน จากนั้นเทน้ำดอง ในการทำน้ำเกลือ ให้ผสมส่วนผสมเหล่านี้แล้วนำไปต้ม

เราทิ้งกะหล่ำปลีไว้ 3 วันภายใต้การกดขี่

แต่สลัดสามารถบริโภคได้ทุกวัน มันออกมาอร่อยและฉ่ำ เก็บไว้ในตู้เย็น

กะหล่ำปลีดองกับน้ำส้มสายชู - สูตรเหมือนในโรงอาหาร

ถ้าคุณชอบรสชาติของโคลสลอว์ที่เสิร์ฟในโรงอาหารของชุมชน ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับคุณ สามารถรับประทานของว่างได้หลังจาก 30 นาที สำหรับเทคโนโลยีการทำอาหารทีละขั้นตอน ดูวิดีโอ:

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำอาหารเรียกน้ำย่อยดองได้ตลอดเวลาในเวลาเพียงไม่กี่นาที หากต้องการให้เพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศต่าง ๆ โดยคำนึงถึงความชอบของคุณ อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับกะหล่ำปลีเผ็ดกับพริกขมสำหรับฤดูหนาว

ตัวเลือกการดองนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบของว่างที่มีรสเผ็ด คุณสามารถทำสลัดได้อย่างรวดเร็วและไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก ดังนั้นรับทราบ

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี 2 กิโลกรัม
• กระเทียม 1 หัว
• พริกขี้หนู 2 ฝัก
• แครอท 300 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• 100 มล. น้ำส้มสายชู 9%;
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ
• น้ำมันดอกทานตะวัน 200 มล.

การทำอาหาร

นำใบด้านบนออกจากหัวของกะหล่ำปลี แล้วล้างออก ทิ้งไว้บนผ้าขนหนูให้แห้งสนิท หลังจากนั้นให้สับให้ละเอียด บดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

เราส่งหัวกระเทียม½หัวผ่านเครื่องบดเนื้อและเราจะใช้กานพลูที่เหลือทั้งหมด เราตัดพริกขี้หนูเป็นชิ้นเล็ก ๆ อย่าเอาเมล็ดออกหากต้องการของว่างที่เผ็ดกว่า

ในชามกว้างวางแครอทกระเทียมกดและกะหล่ำปลีสับสลับกัน ระหว่างชั้นวางกลีบกระเทียมและพริกไทยขม

ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู และน้ำมันลงในน้ำเดือด เมื่อน้ำดองเดือดให้นำออกจากเตาและหลังจากเย็นแล้วให้เทผักลงในชาม เราปิดฝาภาชนะและวางของไว้ด้านบน

หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงเราก็แจกจ่ายสลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ในวันถัดไปของว่างจะพร้อมรับประทานอย่างสมบูรณ์

กะหล่ำปลีเค็มอย่างรวดเร็วด้วยน้ำดองเย็นสำหรับฤดูหนาว

หากต้องการดองกะหล่ำปลีอย่างรวดเร็วให้ใช้สูตรนี้ เราไม่ต้องต้มน้ำเกลือ วิธีนี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในขณะที่สลัดอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม
• 1 พริกหยวก
• 2 แครอทขนาดกลาง
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำต้มสุก 150 มล.
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 50 มล.
• 1.5 ช้อนชา เกลือ
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

สับกะหล่ำปลีให้ละเอียดใส่น้ำตาลและเกลือลงไปแล้วผสมให้เข้ากันด้วยมือของคุณ พักไว้ก่อน

ขูดแครอทบนเครื่องขูดหรือหั่นเป็นเส้น บดพริกหวานเป็นชิ้นบางๆ เราส่งทุกอย่างไปยังชามกะหล่ำปลี

ตอนนี้เทน้ำที่อุณหภูมิห้องน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงในสลัดผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หากต้องการ คุณสามารถคนส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดองในน้ำแล้วเทลงบนอาหารเรียกน้ำย่อย พอสบายใจขึ้นก็ทำไป

เราทิ้งสลัดไว้สองสามชั่วโมงภายใต้การกดขี่ ให้ใช้ภาชนะใด ๆ ที่มีน้ำ

เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นขึ้น ให้ทิ้งโคลสลอว์ไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยหกชั่วโมง อร่อย!

กะหล่ำปลีดองจอร์เจียไม่มีน้ำตาล

อาหารจอร์เจียเป็นที่รู้จักกันดีไม่เพียง แต่สำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงของว่างแสนอร่อยด้วย ผักที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะไม่ปล่อยให้ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารไม่แยแสแม้แต่น้อย

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี 700 กรัม
• 1 แครอท
• หัวบีท 1 หัว;
• 1 หัวหอม
• หัวหอม 1 หัว;
• น้ำ 750 มล.
• เกลือแกง 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

เราผ่าครึ่งหัวกะหล่ำปลีแล้วแบ่งออกเป็นชิ้นใหญ่หลายชิ้น เราเตรียมผักอื่นๆ ไว้หมดแล้ว หั่นตามรูปหรือแบบอื่น

ในขวดลิตรที่สะอาดและแห้งให้วางผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้เป็นชั้น ๆ แล้วโรยด้วยเกลือด้านบนแล้วเทน้ำเย็นที่ต้มแล้ว

เราปิดขวดด้วยฝาไนลอนแล้วหมักทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งวัน

เพื่อให้รสชาติสว่างขึ้นเสิร์ฟสลัดที่โต๊ะไม่เกินสามวันต่อมา อาหารว่างจะได้สีและกลิ่นที่ถูกใจ อร่อย!

วิธีดองกะหล่ำปลีกับแครอทโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู (สูตรเก็บได้นาน)

จะใช้เวลาเพียงครึ่งชั่วโมงในการทำขนมขบเคี้ยวกะหล่ำปลีแสนอร่อย เก็บรักษาได้ดีตลอดฤดูหนาว หากต้องการคุณสามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะในวันที่สอง

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี 200 กรัม
• 1 แครอท
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• 2 กลีบ;
• น้ำส้มสายชู 50 มล.
• ใบกระวาน 2 ใบ
• 4 พริกไทย

เมื่อเตรียมสลัดขนาดใหญ่ขึ้น ให้เพิ่มปริมาณอาหารตามสัดส่วน

การทำอาหาร

ขั้นแรกให้ล้างผักด้วยน้ำเย็น สับกะหล่ำปลีและแครอทให้ละเอียด เพื่อความสะดวก คุณสามารถใช้ที่ขูดหรือเครื่องเตรียมอาหาร

เราบดผักด้วยมือของเราแล้ววางไว้ในขวดที่ปลอดเชื้อ เราเติมทุกอย่างด้วยน้ำเดือดประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำนำไปต้มแล้วเทลงในภาชนะที่มีอาหารอีกครั้ง

หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้สะเด็ดน้ำอีกครั้ง ต้มให้เดือด แล้วเติมน้ำตาล เกลือ เครื่องเทศ และน้ำส้มสายชู เทกะหล่ำปลีด้วยน้ำดองร้อนแล้วบิดฝา

ปล่อยให้เหยือกเย็นคว่ำลงแล้ววางในที่เย็น

การเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวจากกะหล่ำปลีและพืชชนิดหนึ่ง

คนรักของว่างรสเผ็ดจะรักกะหล่ำปลีดองอีกสูตรหนึ่ง สลัดเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งต้ม แฮร์ริ่ง และเนื้อสัตว์

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี 1 ส้อม
• 1 รากมะรุม
• 2 แครอท
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 150 มล.
• กระเทียม 3 กลีบ
• น้ำมันดอกทานตะวัน 120 มล.
• น้ำตาล 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ
• พริกไทย lavrushka และกานพลูเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ผักกาดขาวและแครอทหั่นหรือถูบนเครื่องขูดเกาหลี เราควรได้รับผักฟางบาง ๆ ปอกเปลือกรากมะรุมแล้วหั่นเป็นเส้น

เราผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดและบีบกระเทียมลงในชามผ่านการกด

เราใส่ภาชนะที่มีน้ำบนเตาและส่งส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุลงไป หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงประมาณ 4 นาที เทกะหล่ำปลีพร้อมน้ำเกลือซึ่งก่อนหน้านี้เราแจกจ่ายในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

ขนมขบเคี้ยวสามารถเก็บไว้ได้นานในที่เย็น

วิธีทำกะหล่ำปลีเกาหลีที่บ้าน

มีสูตรอาหารเกาหลีจำนวนมาก เราจะทำกะหล่ำปลีดองด้วยวิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่ง น้ำยำรสชาติออกหวานนำ

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี 1 หัว;
• หัวบีท 1 หัว;
• 1 แครอท
• น้ำ 500 มล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 25 มล.
• ผักชี 3 ก้าน;
• เกลือบริโภค 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายขาว 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

เราล้างผักที่จำเป็นทั้งหมดด้วยน้ำเย็น จากนั้นเราก็ตัดหรือถูมันแล้วผสมในชามลึกพร้อมกับผักชี

เราบีบผลิตภัณฑ์ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำเกลือ ในการเตรียมน้ำดองให้ละลายน้ำตาลและเกลือในกระทะด้วยน้ำ หลังจากเดือดให้เทน้ำส้มสายชูแล้วปรุงต่ออีก 2 นาที

เราปิดขวดด้วยฝาแคปรอน เมื่อชิ้นงานเย็นลง เรานำชิ้นงานออกในห้องใต้ดิน ตู้กับข้าว หรือตู้เย็น

กะหล่ำปลีดองด่วนกับแตงกวา

ตามสูตรนี้จะได้รับสลัดผักที่สมบูรณ์ซึ่งอุดมไปด้วยวิตามินและสารอาหาร จานนี้มีแคลอรี่ขั้นต่ำดังนั้นรูปร่างของคุณจะไม่ได้รับผลกระทบ วิธีปรุงอาหารเรียกน้ำย่อยดูวิดีโอต่อไปนี้:

เลือกตัวเลือกใดก็ได้สำหรับการดองผักที่คุณชอบที่สุด และอย่ากลัวที่จะใช้เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ด้วยการทดลองดังกล่าวเมื่อเวลาผ่านไปคุณจะได้สูตรดั้งเดิมที่สมาชิกทุกคนในครอบครัวจะชอบ

กะหล่ำปลีเป็นแหล่งของวิตามิน A, B 1, C, B 6, P, ไฟโตไซด์, เกลือแร่, ไฟเบอร์ และองค์ประกอบที่มีประโยชน์อื่น ๆ ที่มีอยู่ทุกช่วงเวลาของปี และในฤดูหนาวและฤดูร้อนคุณสามารถหาซื้อและปรุงสลัดเพื่อสุขภาพ, เครื่องเคียง, อาหารจานแรกหรือไส้พาย

ในฤดูหนาว กะหล่ำปลีดองและผักกาดดองเป็นที่นิยมเป็นพิเศษ ต่างกันที่เวลาที่ใช้ในการปรุง หากต้องใส่กะหล่ำปลีดองเพื่อให้ได้สภาพ จากนั้นจึงเตรียมผักดองให้เร็วพอ ดังนั้นจึงยังคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากกว่า นอกจากนี้ยังสามารถม้วนเป็นขวดสำหรับฤดูหนาวเพื่อไม่ให้เสียเวลาในการทำอาหาร แต่เพียงเปิดการเก็บรักษาและเพลิดเพลินกับรสชาติ

แม่บ้านทุกคนมีสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว แต่บ่อยครั้งที่คุณอยากลองทำอาหารใหม่ เรามีสูตรและเคล็ดลับมากมายในการดองกะหล่ำปลีที่บ้าน

1. ในสูตรใด ๆ คุณต้องเตรียมทุกอย่างล่วงหน้า: ล้างและสับกะหล่ำปลีปอกเปลือกและสับผักอื่น ๆ จากนั้นเตรียมน้ำดองเพื่อเทร้อนทันที
2. สูตรบางอย่างต้องมีการกดขี่ เหยือกน้ำสามลิตรธรรมดาติดตั้งที่ด้านบนของกะหล่ำปลีบนจานเพื่อให้สะดวกกว่าในการนำออก
3. หากคุณวางแผนที่จะตุนไว้สำหรับฤดูหนาวที่บ้านควรใช้กะหล่ำปลีพันธุ์ปลายเพื่อดองจะดีกว่า
4. ในการเตรียมอาหารว่างหนึ่งหรือสองครั้งคุณสามารถทำได้หลากหลาย

สูตรกะหล่ำปลีทันที

หากมีแขกที่ไม่คาดคิดอยู่ใกล้แค่เอื้อม ให้เลือกสูตรทำอาหารด่วน หากคุณต้องการรักษาตัวเอง - ลองสูตรที่เตรียมไว้ในระหว่างวัน

กะหล่ำปลีอย่างรวดเร็วใน 2 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว - 1.5-2 กก.
• แครอท - 1-2 ชิ้น;
• กานพลูกระเทียม - 3-4 ชิ้น;
• พริกหยวกแดง - 1 ชิ้น

ส่วนผสมน้ำดอง:

• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 200 มล.
• น้ำมันพืช - 200 มล.
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 8 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ใบกระวาน - 5 ชิ้น

ทำอาหารอย่างไร:

1. สำหรับผักกาดขาวหนึ่งกิโลกรัมครึ่งถึงสองกิโลกรัมให้หั่นเป็นชิ้นใหญ่ใส่แครอทหนึ่งหรือสองแครอทขูดบนกระต่ายขูดหยาบและกระเทียมสับสามถึงสี่กลีบ คุณสามารถเลือกพริกหยวกแดงได้ วางผักสับเป็นชั้นในกระทะ
2. เตรียมน้ำดอง คุณจะต้องใช้น้ำหนึ่งลิตร, น้ำส้มสายชู 200 มล. และน้ำมันพืช, เกลือสามช้อนโต๊ะ, น้ำตาลแปดช้อนโต๊ะ, ใบกระวาน 5 ใบ ต้มน้ำ ใส่ส่วนผสมตามรายการแล้วปล่อยให้เดือดอีกครั้ง
3. เทกะหล่ำปลีและแครอทด้วยน้ำดองใส่ภายใต้การกดขี่
4. หลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมงอาหารเรียกน้ำย่อยก็พร้อม

สูตรวิดีโอ

กะหล่ำปลีดองต่อวัน

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว - 2 กก.
• แครอท - 4-5 ชิ้น;
• กานพลูกระเทียม - 4-5 ชิ้น

ส่วนผสมน้ำดอง:

• น้ำ - 0.5 ลิตร
• น้ำส้มสายชู - 75 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 150 มล.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ใบกระวาน - 3-5 ชิ้น;
• Allspice - 5-6 ถั่ว

การทำอาหาร:

1. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตขูดแครอทสี่หรือห้าแครอทบนเครื่องขูดหั่นกระเทียมสี่หรือห้ากลีบเป็นชิ้นเล็ก ๆ บรรจุลงในกระทะหรือขวดที่สะอาดให้แน่น
2. เตรียมน้ำดองในกระทะแยกต่างหาก เติมน้ำมันพืช น้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล ใบกระวาน และพริกไทยดำลงในปริมาตรที่กำหนด ต้มทุกอย่างประมาณ 5 นาทีเย็นแล้วเทลงในภาชนะที่มีกะหล่ำปลี
3. หนึ่งวันต่อมาจานก็พร้อม

วิดีโอทำอาหาร

กะหล่ำปลีดองกับหัวบีท

นอกจากแครอทแล้ว คุณสามารถใส่หัวหอมใหญ่ พริกหยวกหวาน ฮอสแรดิช ขมิ้น แครนเบอร์รี่ ลงในผักกาดดองได้ แต่หัวบีทจะเป็นตัวเลือกที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ในฤดูหนาวจะหาซื้อได้ง่ายที่สุด

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว - 2 กก.
• หัวผักกาด - 400 กรัม
• แครอท - 2-3 ชิ้น;
• กานพลูกระเทียม - 6-8 ชิ้น

ส่วนผสมน้ำดอง:

• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 150 มล.
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ใบกระวาน - 3-5 ชิ้น;
• ส่วนผสมของพริก - 2 ช้อนชา
• Allspice - 2-3 ถั่ว

การทำอาหาร:

1. ตัดกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้เป็นชิ้นใหญ่หัวบีทและแครอท - หากต้องการให้เป็นแท่งบาง ๆ หลอดและวงกลม
2. ใส่หัวบีทในขวดโหลหรือกระทะเป็นชั้นๆ ตามด้วยกะหล่ำปลี แครอท กระเทียม แล้วก็หัวบีทอื่นๆ ฯลฯ
3. เตรียมน้ำดองดังนี้: ใส่ทุกอย่างยกเว้นน้ำส้มสายชูลงในน้ำต้ม เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำหมักร้อน คนให้เข้ากัน แล้วราดผักที่เตรียมไว้
4. หากทำกะหล่ำปลีในขวดโหล ให้ใส่น้ำมันหนึ่งช้อนเต็มในแต่ละขวด ถ้าในกระทะให้เทน้ำมันทั้งหมดลงไป
5. เตรียมจานประมาณสองถึงสามวันจะดีกว่าไม่เย็น แต่ที่อุณหภูมิห้อง

กะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวในขวด

สูตรในไหจัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกับผักดองทั่วไป ธนาคารแม้จะไม่มีการฆ่าเชื้อ แต่ก็ยืนได้ดีและเก็บไว้เป็นเวลานาน

ส่วนผสม (โถ 3 ลิตร):

• ผักกาดขาว - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1-2 ชิ้น;
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น

ส่วนผสมน้ำดอง:

• สาระสำคัญของอะซิติก (70%) - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น;
• ส่วนผสมของพริก - 2 ช้อนชา
• พริกไทย - 5-6 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. ล้างผักให้สะอาดปอกเปลือกแครอทและกระเทียมเอาใบบนออกจากกะหล่ำปลี
2. ที่ด้านล่างของขวดใส่เครื่องเทศและกระเทียม
3. เราหั่นกะหล่ำปลีอย่างหยาบ แครอท - หากต้องการให้ใส่ชั้นในขวดให้แน่น
4. เทเกลือและน้ำตาลด้านบนเทน้ำเดือดให้ท่วมผักเติมน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะม้วนขึ้น
5. เราคลุมขวดด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ทิ้งไว้หนึ่งวัน การเก็บรักษาพร้อม

ยังไงก็ตามฉันละทิ้งสูตรอาหารหวานโดยสิ้นเชิง: หากคุณดูฟีด Cook & Eat ในช่วงไม่กี่สัปดาห์ที่ผ่านมา มีเพียงรายการที่เป็นของแข็งเท่านั้น

ฉันให้ส่วนผสมเล็กน้อยสำหรับดองทันทีเพื่อให้คุณปรุงกะหล่ำปลีหนึ่งหรือสองครั้ง สำหรับครั้งแรก ฉันไม่แนะนำให้เก็บเกี่ยวมาก แต่ควรเล่นกับปริมาณของส่วนผสมในภายหลังจะดีกว่า: บางคนชอบน้ำตาลมากกว่า บางคนชอบน้ำส้มสายชูมากกว่า บางคนชอบน้ำมันทานตะวันมากกว่า ตัวอย่างเช่น ในสูตรแรกที่ฉันลองทำ ดูเหมือนน้ำตาลและเนยจะเยอะ ดังนั้นฉันจึงนำสูตรมาคิดตามความชอบของฉัน ฉันพาเขามา คุณกำลังทดลองอยู่หรือเปล่า :)

และสูตรก็ง่ายมาก คุณไม่จำเป็นต้องบดกะหล่ำปลี กดดัน หรือรอนานหลายสัปดาห์ ซึ่งแตกต่างจากการดองกะหล่ำปลี

สูตรกะหล่ำปลีดองอย่างรวดเร็ว:

วัตถุดิบ:

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

เตรียมน้ำดอง: ใส่น้ำครึ่งลิตรลงในกระทะ: น้ำตาล (5 ช้อนโต๊ะ), เนย (5 ช้อนโต๊ะ), เกลือ (1 ช้อนโต๊ะ) ตั้งไฟปิดฝาแล้วนำไปต้ม ขณะที่มันเดือด - ปิดและปล่อยให้รอที่ปีก

เราตัดกะหล่ำปลีให้บางลง ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง เราผสมทั้งหมดแล้วใส่ในขวดครึ่งลิตร

เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำดอง ผสมและเททั้งหมดลงในขวดกะหล่ำปลี อย่ารอให้น้ำดองเย็นลง!

ทิ้งไว้ข้ามคืนในตอนเช้าคุณสามารถกินได้แล้ว! (กะหล่ำปลีหมัก 5 ชั่วโมง ลองทำดูก็ได้)

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มใบกระวานและพริกไทยได้ แต่ฉันไม่รู้สึกแตกต่างมากนัก

บันทึก บันทึก

บันทึก บันทึก