สูตรสวนผักดองสำหรับฤดูหนาวกรุบกรอบ ผักนานาชนิดสำหรับฤดูหนาว "สวนในขวดโหล" ในขวดลิตร

วิธีการเก็บเกี่ยวที่ประสบความสำเร็จและใช้งานได้จริงวิธีหนึ่งคือผักสลัดสำหรับฤดูหนาวของเรา ท้ายที่สุดฉันไม่ต้องการที่จะเกะกะตู้เย็นที่คับแคบด้วยเหยือก แต่การจะกินแตงกวา มะเขือเทศ พริก และผักอื่นๆ ก็มักจะต้องล่าอยู่เสมอ ของขวัญฤดูร้อนต่าง ๆ ที่เตรียมไว้ในภาชนะเดียวจะมีประโยชน์ วิธีการปรุงสลัดแสนอร่อยสำหรับสวนฤดูหนาวในขวดเราจะบอกผู้อ่านของเรา

ขวดที่มีสลัดพอดีเพื่อส่งไปยังนิทรรศการ อัตราส่วนผักที่สวยงามอย่างไม่น่าเชื่อ นอกจากนี้ต้องขอบคุณชุดค่าผสมนี้ที่ทำให้แขกทุกคนพอใจ มีส่วนประกอบที่หลากหลายอยู่แล้ว

คุณจะต้องการ:

• 3 พริกหวาน
• 250 กรัม กะหล่ำ;
• 2 มะเขือเทศ
• 1 แครอทหนุ่ม
• 50 กรัม ผักชีฝรั่งสด;
• 2 แตงกวา
• กระเทียมประจำปี 1 หัว;
• 50 กรัม น้ำส้มสายชู 9%;
• พริกไทยธรรมดา 7 เม็ด
• ใบลอเรลสองสามใบ
• 1.5 เซนต์ ล. ซาฮารา;
• 2 ช้อนชา เกลือ;
• ลิตรของน้ำ

สวนสลัดกับกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว:

1. แครอทต้องปอกเปลือก
2. เมล็ดทั้งหมดสกัดจากพริกไทยแต่ละเมล็ด
3. ลักษณะเปลือกของกระเทียมจะหลุดออกจากกระเทียม
4. ผักทั้งหมดจะถูกล้างด้วยคุณภาพสูงโดยไม่มีข้อยกเว้น
5. กะหล่ำปลีแบ่งออกเป็นช่อดอกแต่ละช่ออย่างประณีต
6. แครอทและแตงกวาที่ปอกเปลือกแล้วบดเป็นแท่งขนาดกะทัดรัด
7. มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นเรียบร้อย
8. พริกไทยหั่นเป็นชิ้นยาว
9. เครื่องใช้ที่จำเป็นสำหรับการดำเนินการถนอมคุณภาพสูงได้รับการประมวลผล ล้างด้วยโซดาธรรมดาและฆ่าเชื้อทันที
10. เครื่องเทศวางอยู่ในเหยือกที่ได้รับความร้อนหลังจากนั้นก็เติมผักและสมุนไพรที่เตรียมไว้ให้แน่นที่สุดเท่าที่จะทำได้
11. ธนาคารจะต้องเต็มไปด้วยน้ำเดือดและอุ่นเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
12. ระบายน้ำเย็นเล็กน้อย
13. การจัดการกับความร้อนของเหยือกซ้ำแล้วซ้ำอีก
14. ตอนนี้น้ำถูกเทลงในภาชนะที่จะเตรียมการบรรจุจริงและผสมกับน้ำตาลน้ำส้มสายชูและแน่นอนเกลือ จากนั้นต้ม
15. เหยือกทั้งหมดจะถูกเติมให้เต็มด้วยไส้ที่เตรียมสดใหม่และรีดทันที
16. ธนาคารที่รีดขึ้นจะต้องกลับด้านให้เย็น

สลัดสำหรับฤดูหนาวพร้อมสวน

ด้วยความขมขื่นที่น่าพึงพอใจน้ำดองที่เทลงบนผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะเพิ่มความน่าสนใจเป็นพิเศษ ผักอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ บางคนอาจจะบอกว่าประณีต

คุณจะต้องการ:

• 4 กก. แตงกวาขนาดเล็ก
• 4 กก. มะเขือเทศ;
• 250 กรัม กะหล่ำ;
• 5 พริกหวาน
• 5 หลอดปกติ
• กระเทียม 2 หัว
• 1 พริกไทยเผ็ด
• มะรุม 2 ใบ
• 2 ร่มผักชีฝรั่ง
• พริกไทยธรรมดา 6 เม็ด
• 600 กรัม น้ำส้มสายชู 9%;
• 600 กรัม ซาฮารา;
• 600 กรัม เกลือ.

สวนสลัดสำหรับฤดูหนาว:

1. ก่อนอื่นคุณควรล้างผักอย่างระมัดระวังและเตรียมอาหารทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการเก็บรักษาที่เชื่อถือได้ ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อเลย แค่ล้างด้วยโซดาก็เพียงพอแล้ว
2. พืชชนิดหนึ่ง, พริกไทย, กระเทียมปอกเปลือกและพริกขี้หนูสับวางในแต่ละขวดที่เตรียมไว้
3. แตงกวาและมะเขือเทศทั้งหมดวางอยู่บนเครื่องเทศทั้งหมด
4. เปลือกจะถูกลบออกจากหัวหอมและบดเป็นวงบาง ๆ ในรูปแบบนี้จะรวมผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ในธนาคาร
5. กะหล่ำปลีจำเป็นต้องแบ่งออกเป็นช่อดอกแยกต่างหากและถ่ายโอนไปยังขวด
6. ขวดทั้งหมดเต็มไปด้วยน้ำเดือดและแช่เพียงหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหลังจากนั้นน้ำจะถูกระบายออกทันที
7. เติมเหยือกอีกอันและแช่สิบห้านาที
8. น้ำนี้ไม่ต้องเททิ้ง ใช้สำหรับหมัก
9. เทน้ำจากเหยือกลงในภาชนะที่ใช้เตรียมน้ำดองและผสมกับเกลือ น้ำตาลทั้งหมด และน้ำส้มสายชูเสมอ ต้มทันที
10. น้ำดองที่ยังคงร้อนอยู่ถูกเทลงในขวดโหลเพื่อรอผักที่รอชะตากรรมของพวกเขาและพวกเขาก็ม้วนขึ้นทันที
11. เป็นการดีที่สุดที่จะคว่ำพวกเขาให้เย็นลงและปิดด้วยสิ่งที่เหมาะสมกับจุดประสงค์นี้อย่างแน่นหนา

สูตรสวนสลัดสำหรับฤดูหนาว

การฆ่าเชื้อที่จำเป็นเป็นคุณลักษณะของสูตรง่ายๆ นี้ ต้องขอบคุณกระบวนการนี้ซึ่งไม่ได้รับความรักจากพนักงานต้อนรับหลายคนว่าเหยือกจะคงอยู่ตลอดฤดูหนาว ใช่แล้วสวนสลัดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวก็อิ่มตัวและทุกคนในบ้านก็ชอบมันมาก

คุณจะต้องการ:

• 2 มะเขือเทศ
• 2 แตงกวาขนาดเล็ก
• 250 กรัม กะหล่ำ;
• กระเทียมประจำปี 2 กลีบ;
• 1 พริกหวาน
• 1 แครอทหนุ่ม
• 2 หัวหอม
• ลอเรล 2 ใบ
• 2 ร่มผักชีฝรั่ง
• 2 กลีบ;
• 50 กรัม น้ำส้มสายชู 9%;
• ลิตรน้ำ
• 2 ช้อนชา เกลือธรรมดา
• 1/2 ถ. ล. น้ำตาลทราย.

สวนสลัดสำหรับสูตรฤดูหนาวพร้อมกะหล่ำปลี:

1. สิ่งแรกที่ต้องทำคือเตรียมอาหารที่จำเป็นสำหรับการเก็บรักษาที่เชื่อถือได้ ต้องล้างด้วยโซดาธรรมดาและนำไปพาสเจอร์ไรส์ทันที
2. เตรียมผักทั้งหมดปอกเปลือกปอกเปลือกและเมล็ดแล้วล้างและทำให้แห้งเล็กน้อย
3. กะหล่ำปลีจำเป็นต้องแบ่งออกเป็นช่อดอกเล็ก ๆ
4. แครอทบดเป็นแท่ง
5. หัวหอมถูกตัดเป็นสองสามชิ้น
6. พริกไทยสับเป็นเส้น
7. เครื่องเทศทั้งหมดที่ระบุไว้ในสูตรและแน่นอนว่าผักจะถูกถ่ายโอนไปยังขวดที่เพิ่งผ่านการอบด้วยอุณหภูมิสูง
8. ในภาชนะที่ใช้ในการเตรียมน้ำดองที่ต้องการน้ำจะผสมกับน้ำตาลและเกลือที่จำเป็นหลังจากนั้นก็ต้มทันที หลังจากเดือดแล้วก็ถึงเวลาเติมน้ำส้มสายชูลงไป
9. เมื่อร้อนที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ มันจะย้ายไปอยู่ในเหยือกที่เต็มไปด้วยผัก
10. ในตอนท้ายพวกเขาจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อภาคบังคับเป็นเวลาสิบนาทีในชามกว้างที่เต็มไปด้วยน้ำอุ่นและในตอนท้ายพวกเขาจะถูกม้วนอย่างรวดเร็ว
11. กระบวนการทำความเย็นของเหยือกควรคว่ำลงและคลุมด้วยผ้าห่มธรรมดาที่สุด

สูตรสลัดสำหรับสวนฤดูหนาว

การเตรียมนี้เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบแตงกวาดองและมะเขือเทศ สลัดไม่อิ่มตัวด้วยส่วนผสมทุกประเภท แต่มีความสำคัญเป็นที่นิยมและชื่นชอบมากที่สุด

คุณจะต้องการ:

• 250 กรัม มะเขือเทศ;
• 2 แตงกวาขนาดเล็ก
• 2 พริก
• 1 หัวหอมปกติ
• พริกไทยธรรมดา 5 เม็ด
• 2 ช้อนชา เกลือ;
• 2 ลอเรล;
• 800 กรัม น้ำ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู 9%;
• 1/2 ช้อนชา ซาฮาร่า

สวนสูตรสลัดสำหรับฤดูหนาว:

1. ในจานที่ใช้ในการเตรียมน้ำดองน้ำผสมกับเครื่องเทศที่จำเป็นปริมาณน้ำตาลและเกลือที่ระบุแล้วต้มทันที
2. หลังจากเดือดมันจะเย็นลงและต้มอีกครั้งเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงในตอนท้ายของการกระทำนี้ให้เติมน้ำส้มสายชู
3. ผักต้องผ่านกระบวนการน้ำแล้วทำให้แห้งเล็กน้อย
4. มะเขือเทศ, แตงกวา, พริกไทยและหัวหอมหั่นเป็นชิ้นครึ่ง
5. ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะถูกย้ายแบบสุ่มลงในขวดโหล หลังจากนั้นก็ราดด้วยน้ำดองที่ยังร้อนอยู่
6. หลังจากผ่านไปหนึ่งไตรมาส ขวดโหลจะถูกปิดให้แน่นที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ควรพลิกกลับและคลุมด้วยสิ่งที่อุ่นมาก

สลัดสำหรับฤดูหนาวพร้อมสูตรสวน

รากที่มีอยู่ในการเก็บรักษานี้ทำให้แตงกวามีความกรุบกรอบและมะเขือเทศและกะหล่ำปลีมีรสเผ็ดเล็กน้อย การผสมผสานผักที่น่าทึ่งซึ่งจะกลายเป็นหนึ่งในการเตรียมฤดูหนาวที่คุณชื่นชอบ

คุณจะต้องการ:

• 500 กรัม แตงกวาขนาดเล็ก
• 250 กรัม มะเขือเทศ;
• 2 หัวหอม
• กระเทียม 1 ปี 5 กลีบ
• 50 กรัม รากผักชีฝรั่ง
• ก้านผักชีฝรั่ง 1 ก้าน
• 50 กรัม รากมะรุม
• 2 ร่มผักชีฝรั่ง
• 2 พริก
• 250 กรัม กะหล่ำปลี;
• 1.5 ล. น้ำ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือธรรมดา
• 50 กรัม ซาฮารา;
• 50 กรัม น้ำส้มสายชู 9%.

สลัดทั้งสวนสำหรับฤดูหนาว:

1. ผักทั้งหมดจะถูกล้างและแห้งอย่างน้อยเล็กน้อยโดยไม่มีข้อยกเว้น
2. กะหล่ำปลีหั่นเป็นหลายแท่ง
3. หัวหอมปอกเปลือกและสับเป็นครึ่งวง
4. ต้องนำเมล็ดทั้งหมดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
5. รากถูกปอกเปลือกและบดเป็นแผ่นบาง ๆ
6. ในภาชนะที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการปรุงอาหารดองน้ำผสมกับเกลือและน้ำตาลที่จำเป็นหลังจากนั้นก็ต้มแล้ว
7. คราวนี้เตรียมภาชนะทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการปิดจุกคุณภาพสูง ล้างด้วยโซดาและฆ่าเชื้อทันที
8. ส่วนประกอบทั้งหมดถูกจัดวางในเหยือกที่ผ่านการแปรรูปแล้วคุณภาพสูงและเต็มไปด้วยน้ำดองที่ร้อนที่สุด
9. เหยือกที่เติมแล้วจะถูกย้ายไปยังภาชนะที่มีน้ำอุ่นและผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลาหนึ่งในสี่ชั่วโมง
10. ในตอนท้ายของการกระทำนี้จะมีการเติมน้ำส้มสายชูและเหยือกทั้งหมดจะถูกม้วนขึ้นทันที
11. ขวดโหลที่ปิดสนิทควรคว่ำลงและปิดฝาให้แน่นด้วยผ้าห่มอุ่นๆ

จานผักดังกล่าวเป็นหนึ่งในการเตรียมการที่เป็นประโยชน์มากที่สุด รวมทุกสิ่งที่ใจต้องการไว้ในกระปุกเดียว สำหรับพนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์นั้นยังห่างไกลจากความลับที่คุณสามารถเพิ่มผักใด ๆ ที่มีมากมายให้กับสลัดสำหรับฤดูหนาว ในเวลาเดียวกันไหแต่ละใบจะมีความพิเศษและมีความลึกลับบางอย่าง ท้ายที่สุดคุณไม่มีทางรู้แน่นอนว่าสลัดชาวสวนกะหล่ำปลีจะได้รสชาติใดในฤดูหนาวอันเป็นผลมาจากการทดลอง มีเพียงสิ่งเดียวที่รู้ - มันอร่อยมากอย่างไม่ต้องสงสัย

Lyudmila Makarova

จะเป็นการดีกว่าถ้าหั่นผักทั้งหมดให้มีขนาดเท่าๆ กัน เช่น หั่นเป็นวงกลม แล้วพับเก็บได้ง่าย ธนาคาร. มีผักที่จำเป็นโดยที่คุณไม่สามารถไปได้ทุกที่ สวนครัวคือมะเขือเทศพริกหวาน พวกเขาจะต้องนำเสนอพวกเขาให้กลิ่นหอมพิเศษแก่ผักและรสชาติที่น่าอัศจรรย์ จากนั้นทดลองด้วยตัวคุณเอง - บวบ, แตงกวา, แครอท, หัวหอม, กะหล่ำดอกหรือกะหล่ำปลีธรรมดาทุกอย่างตามที่คุณต้องการ

มาเตรียมของสำหรับปรุงผักนานาชนิดกันเถอะ " สวนที่ธนาคาร" บน ฤดูหนาว. ลงไปนึ่ง ธนาคารใส่ทุกอย่างที่ด้านล่าง เครื่องเทศ: ใบลูกเกด (5-6, ใบกระวาน (2-3), ใบพืชชนิดหนึ่ง, ใบเชอร์รี่ (2-3, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย, กานพลู

เราพับเข้าไป ขวดใส่ผักทั้งหมดอย่างสวยงามฉันใส่หัวหอมกับบวบที่ด้านล่างแถบพริกไทยและแครอทที่ด้านข้างและมะเขือเทศและกระเทียมที่ด้านบนเพื่อให้สะดวกในการรับ

เราเติมเต็ม ธนาคารน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นเราระบายน้ำจากกระป๋องลงในอ่างล้างจานผ่านฝาพิเศษที่มีรู (เราไม่ได้ใช้น้ำนี้อีกต่อไป จำเป็นสำหรับการทำความสะอาดกระป๋องและผักเพิ่มเติม)

ในกระทะต้มน้ำเกลือ - น้ำ, น้ำตาล, เกลือ สำหรับ 1.5 ลิตร น้ำ: เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ทราย 4 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 3 ช้อนชา 70% มีขนาดเล็ก ความลับ: ต้องเทน้ำส้มสายชูก่อนต้ม มิฉะนั้นไอของมันจะระเหยออกไปจนกว่าน้ำจะเดือด เมื่อน้ำเกลือเดือดให้ปิด เทจานผักของเราด้วยน้ำเกลือสำเร็จรูป

ตอนนี้มาทำหมันกันเถอะ สวนที่ธนาคาร"ในกระทะขนาดใหญ่ เวลาฆ่าเชื้อคือ 15 นาที สำหรับขวดลิตร สำหรับขวดสามลิตร - 20 นาที

ปิดจานผัก สวนที่ธนาคาร"หุ้มหรือม้วนเราใส่ โอ่งบนพื้นคว่ำลงปล่อยให้เป็น การเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาวจะเย็นลงแล้วจัดใหม่ในห้องเตรียมอาหาร

นั่นคือทั้งหมดบนจานผัก พร้อมหน้าหนาว! ในฤดูหนาวคุณจะได้รับของว่างที่ดีและอารมณ์เชิงบวกนับล้าน ในจานเดียวจะมีครบ สวน! แขกที่เห็นความมหัศจรรย์ทั้งหมดนี้บนโต๊ะในจานขนาดใหญ่แสดงความสุข! และพวกเขากินทุกอย่างจนแหลกไม่เหลือแม้แต่กระเทียม

ด้านหลัง สูตรอาหารฉันขอบคุณทัตยานาพี่สาวของฉัน ฉันขอให้คุณดีที่สุด ช่องว่าง!

สิ่งพิมพ์ที่เกี่ยวข้อง:

"สวนริมหน้าต่าง" สำหรับกลุ่มกลาง คุณค่าของธรรมชาติในฐานะปัจจัยทางการศึกษาได้รับการเปิดเผยในงานของพวกเขาโดยครูคลาสสิกเช่น

วัตถุประสงค์: เพื่อแสดงให้เห็นว่าในระหว่างการเผาไหม้องค์ประกอบของอากาศมีการเปลี่ยนแปลง - มีออกซิเจนน้อยลง ออกซิเจนจำเป็นสำหรับการเผาไหม้ ทำความรู้จักกับวิธีการ

ในโรงเรียนอนุบาลของเรามีการแข่งขัน "Garden on the window" พวกเราในกลุ่มจูเนียร์ที่ 1 เรียกสวนของเราว่า "Merry Garden" เด็กมีความกระตือรือร้น

เมื่อเราทำบางสิ่ง เราจำเป็นต้องมีช่องว่าง แต่ส่วนใหญ่แล้วห่วงที่เราแนบแผนของเรา มีปัญหาอยู่เสมอ

เด็ก ๆ ในกลุ่มอายุยังน้อยเลี้ยง "สวนบนขอบหน้าต่าง" เป็นครั้งแรก พ่อแม่ของพวกเขายังมีส่วนร่วมในการปลูกพืชผัก

แม่บ้านทุกคนต้องการเตรียมสต็อกให้ได้มากที่สุดสำหรับฤดูหนาว อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกคนที่มีโอกาสวางกระป๋องจำนวนมาก ซึ่งนำไปสู่การเลือกชุดผลิตภัณฑ์เฉพาะ

ทางออกของสถานการณ์นี้คือการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวที่เรียกว่า "สวนในธนาคาร" ซึ่งมีผักหลายชนิดและมีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียม

คุณสมบัติของการเตรียม "สวนในธนาคาร"

คุณสมบัติการทำอาหารมีดังนี้:

• ผักหลากหลายชนิดในชิ้นเดียว
• ไม่มีสูตรที่เข้มงวด - คุณสามารถใส่ผักที่คุณมีในสวนของคุณ
• สามารถใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยได้ทั้งเนื้อและปลา

สิ่งที่พนักงานต้อนรับต้องการคือทำความสะอาดผักที่เลือกวางไว้ในขวดเดียวเติมน้ำเกลือที่นั่นและเก็บรักษาไว้

การเลือกและการเตรียมผัก

ไม่มีกฎพิเศษที่พนักงานต้อนรับควรปฏิบัติตามเมื่อเลือกและเตรียมผัก คุณสมบัติหลักของสูตรนี้คือความแปรปรวน มีผักเพียงสองอย่างที่มีอยู่ในทุกสูตร - พริกหวานและมะเขือเทศ ส่วนประกอบที่เหลือขึ้นอยู่กับความสามารถของพนักงานต้อนรับแต่ละคนเท่านั้น

เมื่อเตรียมผักแม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้คุณใส่ใจกับสิ่งต่อไปนี้:

• ความบริสุทธิ์ของผลิตภัณฑ์
• ขนาดของพวกเขา จะดีที่สุดถ้าผักแบ่งออกเป็นสัดส่วนและรูปร่างที่เท่ากัน
• มะเขือเทศและกระเทียมวางอยู่ในโหลสุดท้าย - วิธีนี้สะดวกที่สุดในการรับ

สูตรเกลือที่ดีที่สุดที่บ้าน

การเตรียม "สวนในธนาคาร" สำหรับแม่บ้านแต่ละคนอาจแตกต่างกันเล็กน้อยอย่างไรก็ตามมีสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วจำนวนหนึ่งซึ่งช่วยให้คุณได้รสชาติและกลิ่นที่ผสมผสานกันอย่างลงตัวจากการเก็บรักษา:

1. สูตรฤดูหนาวที่ง่าย
2. การเตรียมการโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ
3. ไส้กรอกรวม แตงกวา และมะเขือเทศ
4. แตงกวากับหัวหอม
5. จากแตงกวาและมะเขือเทศ
6. จากผักกับผลไม้.
7. จากสควอชกับกะหล่ำปลี
8. ผักนานาชนิดกับดอกกะหล่ำ
9. ผลเบอร์รี่ดอง

ลองดูที่แต่ละสูตรในรายละเอียดเพิ่มเติม

สูตรฤดูหนาวง่าย ๆ

สูตรง่ายๆ ประกอบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้ที่ทุกสวนอุดมไปด้วย:

• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
• พริกหวาน - 4 ชิ้น
• แตงกวา - 4 ชิ้น
• แครอท - 4 ชิ้น;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• lavrushka - 1 แผ่น

เราใส่ส่วนผสมทั้งหมดไว้ที่ก้นขวดแล้วเทลงในน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาที หลังจากเวลานี้จะต้องระบายน้ำออกจากโถ สิ่งนี้ทำเพื่อการฆ่าเชื้อเพิ่มเติมของภาชนะบรรจุและผลิตภัณฑ์

เรากำลังเตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำ 1.5 ลิตรลงในกระทะแล้วเติมเกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชู 70% - 3 ช้อนชา เรารอจนน้ำเกลือเดือดแล้วเทใส่ขวด เราฆ่าเชื้อผลลัพธ์ "สวนในธนาคาร" เป็นเวลา 15 นาที ม้วนฝาขึ้น และการเก็บรักษาก็พร้อม

สิ่งสำคัญ! เราเติมน้ำส้มสายชูที่ปลายสุดเมื่อน้ำเดือดแล้วและคุณพร้อมที่จะยกกระทะออกจากเตา มิฉะนั้นในกระบวนการต้มน้ำส้มสายชูทั้งหมดจะระเหยไปพร้อมกับไอน้ำ

โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

สามารถรับผักดองที่ไม่มีการฆ่าเชื้อได้ดังนี้

• เทผักลงในขวดด้วยน้ำเดือดและปกป้องเป็นเวลา 20 นาที
• เทน้ำลงในกระทะแล้วต้มอีกครั้ง
• เทน้ำเดือดอีกครั้งแล้วปล่อยให้ผักต้มต่ออีก 20 นาที
• เทน้ำกลับเข้าไปในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู ต้มของเหลว
• เทน้ำดองที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วม้วนด้วยฝา

วิธีนี้ช่วยให้คุณสร้างช่องว่างสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อเพิ่มเติม

มะเขือเทศ แตงกวา และสควอช

บิดประกอบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้:

• มะเขือเทศ - 1 กิโลกรัม
• สควอช - 500 กรัม
• แตงกวา - 1 กิโลกรัม

• น้ำ - 4.5 ลิตร
• น้ำส้มสายชู - 125 มิลลิลิตร
• เกลือ - 30 กรัม
• น้ำตาล - 30 กรัม
• ลาฟรัชกา;
• เครื่องเทศ - 4 ชิ้น;
• กานพลู - 3 ชิ้น

สควอชหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กันและวางในภาชนะพร้อมกับผักที่เหลือ

เทลงในน้ำเดือดประมาณ 5 นาทีหลังจากนั้นต้องระบายน้ำออกและภาชนะบรรจุด้วยน้ำดอง ช่องว่างได้รับการฆ่าเชื้อและม้วนขึ้นพร้อมฝาปิด

แตงกวากับหัวหอม

อาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับฤดูหนาวนี้ทำจาก:

• หัวหอม - 1 กิโลกรัม
• แตงกวา - 2 กิโลกรัม
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 200 มิลลิลิตร
• ลาฟรัชกา;
• กระเทียม;
• พริกไทยดำ

หัวหอมและแตงกวาหั่นเป็นวงกลม เพิ่มเกลือและน้ำตาลลงในน้ำดองเพื่อลิ้มรส มิฉะนั้นกระบวนการทำอาหารจะไม่แตกต่างจากการเตรียม "Garden in a Bank" มาตรฐาน

จากแตงกวาและมะเขือเทศ

หากคุณไม่มีผักหลายชนิด การบรรจุกระป๋องทำได้ดังนี้:

1. เราล้างผักและจัดเรียงไว้ในขวดสองชั้น ชั้นล่างเป็นแตงกวา ชั้นบนเป็นมะเขือเทศ
2. เราทำน้ำดอง
3. เทผักลงในน้ำต้มแล้วปล่อยให้ยืนสักครู่หลังจากนั้นเราก็ระบายของเหลวออกแล้วใส่น้ำดองลงไปแทน
4. ใส่เมล็ดมัสตาร์ด พริกไทย และกระเทียมลงในขวดโหล
5. เติมน้ำส้มสายชู 9% ลงในน้ำหมัก ไม่เกิน 1 ช้อนชาต่อน้ำ 1 ลิตร
6. เราสะสมธนาคาร

จากผักกับผลไม้

• องุ่น - 300 กรัม
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น;
• แตงกวา - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 300 กรัม
• ใบกระวาน
• กรดมะนาว
• เกลือ;
• พริกไทย;
• ผักชีฝรั่ง

การบรรจุขวดจะดำเนินการดังนี้:

• วางในชั้น 1/3 ของผักหรือผลไม้แต่ละชนิด
• โรยด้วยสมุนไพร
• เติมด้วยน้ำดอง
• พาสเจอร์ไรส์;
• ของว่างที่ทำเสร็จแล้วยังคงอยู่เพียงเพื่อม้วนฝาขึ้น

จากสควอชกับกะหล่ำปลี

ผักกาดขาวและสควอชถือเป็นสารตัวเติมหลัก สามารถเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ได้ตามต้องการ

สำหรับน้ำดองเราต้องการ:

• ลิตรน้ำ
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อน;
• น้ำมันพืช.

หั่นผักเป็นชิ้นแล้วลวก เราจัดวางส่วนผสมที่ผ่านการประมวลผลในภาชนะแล้วใส่กระเทียมและผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส เทน้ำดองและม้วนขวด - ผักดองพร้อมแล้ว

จานผักกับกะหล่ำดอก

คุณสามารถดองผักต่างๆ ได้ดังนี้:

1. เรานำดอกกะหล่ำมาแยกออกเป็นช่อดอกแยกกัน
2. เติมน้ำเกลือและทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที
3. ในฐานะที่เป็นจานผักคุณสามารถใช้แตงกวา, มะเขือเทศ, พริกหวาน, หัวหอม, กระเทียม, ขึ้นฉ่าย, มะรุม
4. กระจายผักและกะหล่ำปลีในขวดเท่า ๆ กันและเทน้ำดอง
5. เราฆ่าเชื้อช่องว่างและม้วนด้วยฝา

ผลเบอร์รี่ดอง

สารพันสามารถสะสมได้จากผลเบอร์รี่ที่แตกต่างกัน แต่สำหรับสูตรของเราเราจะใช้เชอร์รี่มะยมและลูกเกด เป็นครั้งแรกที่คุณสามารถเตรียมผลไม้เล็ก ๆ ได้หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

มันเกิดขึ้นในครอบครัวหนึ่งทุกคนมีรสนิยมของตัวเอง คนหนึ่งชอบแตงกวา อีกคนชอบมะเขือเทศ และบางคนชอบหัวหอมหรือพริกดอง คุณสามารถทำให้ทุกคนพอใจได้หากคุณเตรียมสวนสำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศและแตงกวาด้วยการเพิ่มหัวหอมและพริกหยวก คุณสามารถใส่ผักอื่น ๆ ลงในขวดโหลได้ แต่ฉันตัดสินใจหยุดที่นี่และรายการผลิตภัณฑ์มากมาย

น้ำดองอร่อยมากเปรี้ยวหวาน ครอบครัวของเรารักเขา ต้องขอบคุณเพื่อนบ้านที่มีมะเขือเทศทำให้แตงกวามีรสชาติดีและหวานขึ้น ดังนั้นควรทำช่องว่างนี้ในปริมาณมากเพื่อให้เพียงพอสำหรับทุกวันและแน่นอนทิ้งไว้บนโต๊ะเทศกาล ท้ายที่สุดแล้วการเฉลิมฉลองฤดูหนาวไม่สามารถทำได้หากไม่มีผักดองที่คุณโปรดปราน

วัตถุดิบ

• แตงกวาประมาณ 1 กก
• มะเขือเทศ ประมาณ 1.2 กก
• พริกไทยบัลแกเรีย 3 ชิ้น
• หัวหอม 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง 5 ก้าน
• พริกหวาน 6 เม็ด
• ใบกระวาน 2 ชิ้น
• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% 50 มล

วิธีการเตรียมสวนมะเขือเทศและแตงกวาสำหรับฤดูหนาว

1. 
   เริ่มต้นด้วยการแช่แตงกวาในน้ำเย็น 2 ชั่วโมง ในเวลานี้คุณสามารถล้างขวดโซดาสามลิตรต้มฝาและเตรียมผักอื่น ๆ ทั้งหมด เราใส่เครื่องเทศผักชีฝรั่งสองก้านและแตงกวาล้างในขวดที่สะอาด
2. 
   เทน้ำเดือดลงบนแตงกวาจนสุดขวด ปิดฝาทิ้งไว้ให้อุ่นประมาณ 20-30 นาที
3. 
   จากนั้นเราก็ระบายน้ำที่เย็นลงเล็กน้อยผ่านฝาที่มีรูกลับเข้าไปในกระทะ ปล่อยให้เดือดอีกครั้ง
4. 
   ในขณะที่น้ำกำลังติดไฟคุณต้องเติมหัวหอมสับพริกและก้านผักชีฝรั่งที่เหลือในเหยือก
5. 
   จากนั้นเติมมะเขือเทศลงในภาชนะด้านบน เขย่าให้พอดีกับผลไม้ให้มากที่สุด และไม่มีช่องว่างขนาดใหญ่
6. 
   เทเนื้อหาของขวดด้วยน้ำเดือด ปิดฝาอีกครั้ง พักไว้ 20-30 นาที
7. 
   เทของเหลวลงในกระทะ ใส่น้ำตาลและเกลือลงไป เรานำไปต้ม
8. 
   เทน้ำส้มสายชูลงในโถโดยตรง.
9. 
   เราเติมภาชนะด้วยน้ำดองเดือดแล้วม้วนขึ้นทันที
10. จำเป็นต้องพลิกชิ้นงานที่ทำเสร็จแล้วและตรวจสอบว่าโถอุดตันได้ดีเพียงใด ปล่อยให้สวนที่เสร็จแล้วคว่ำลง แล้วนำไปเก็บในที่เก็บอนุรักษ์.

คำแนะนำ

ธนาคารสำหรับชิ้นงานดังกล่าวไม่สามารถฆ่าเชื้อได้เนื่องจากต้องผ่านความร้อนสามครั้ง

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มบวบหรือกะหล่ำปลี (สีขาวหรือดอกกะหล่ำ, บรอกโคลี) ลงในจานผักนี้

สำหรับผู้ชื่นชอบของว่างรสเผ็ดฉันขอแนะนำให้เพิ่มสูตรนี้ด้วยพริกขี้หนูเพื่อลิ้มรส

และเรายังมีสูตรสำหรับสวนผักในขวดสำหรับฤดูหนาว -

บรรพบุรุษของเราเป็นคนเรียบง่ายแต่ฉลาด ดังนั้นในฤดูร้อนเมื่อโลกให้กำเนิดผักมากมาย พวกเขาไม่เพียงพยายามเพลิดเพลินกับผักเหล่านี้อย่างเต็มที่ แต่ยังเตรียมการสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ล้มเหลวอีกด้วย

พวกเขาทำสิ่งนี้โดยใช้ถังไม้เป็นหลักในการหมักแตงกวา มะเขือเทศ และกะหล่ำปลี พวกเขาเก็บถังผักดองไว้ในห้องใต้ดินลึกและด้วยเหตุนี้จึงได้รับสารอาหารที่หลากหลายเมื่อฤดูหนาวรุนแรงในสวน

เราเป็นคนสมัยใหม่ เราอาศัยอยู่ในอาคารอพาร์ตเมนต์ และแน่นอนว่าเราไม่มีห้องใต้ดินเลย แต่เราไม่หยุดสร้างช่องว่าง ตอนนี้เป็นกระบวนการง่ายๆ สิ่งสำคัญคือต้องรู้สูตรอาหารที่ดี ทำตามแล้วจะได้ผลลัพธ์ที่ดี

เราต้องการเสนอหนึ่งในสูตรดั้งเดิมเหล่านี้ให้กับคุณ มันจะเป็นสวนผักจริงในขวดสำหรับฤดูหนาวหรือเป็นจานผัก

ข้อมูลรสชาติ ผักและสมุนไพร

ส่วนผสมต่อ 1 ลิตร:

• แตงกวา - 3-4 ชิ้น (เล็ก);
• บวบ - หนึ่งเล็ก
• พริกไทยบัลแกเรีย (หลายสี) - 1-2 ชิ้น
• มะเขือเทศสีแดงและสีเหลือง - 4-5 ชิ้น
• หัวหอม - หัวเดียว
• กระเทียม - 1-2 กลีบ;
• ใบโหระพามะนาว - 2-3 ใบ;
• ใบเชอร์รี่ - 4-5 ชิ้น;
• ใบพืชชนิดหนึ่ง - 1/3 ส่วน;
• Allspice - 4-5 ถั่ว;
• ร่ม Dill - หนึ่ง;
• เกลือในครัวหยาบ - หนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย - 1.5-2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - ประมาณ 0.5 ลิตร

เลย์เอาต์ออกแบบมาสำหรับขวดโหลหนึ่งลิตร

วิธีการปรุงอาหารจานผัก "สวนในขวด" สำหรับฤดูหนาว

เราขอแนะนำให้คุณเตรียมเหยือกและฝาปิดทันที ในการทำเช่นนี้ ขั้นแรกให้ล้างด้วยเบกกิ้งโซดาหรือใช้ผงซักฟอกล้างจานก็ได้ สิ่งสำคัญหลังจากนั้นให้ล้างให้สะอาด

เราฆ่าเชื้อขวดในวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ

หลังจากล้างแล้ว ให้โยนฝาลงในน้ำเดือดสักครู่ จากนั้นเราจะนำออกมาและปิดฝาขวดที่ปลอดเชื้อแล้ว

ล้างส่วนผสมทั้งหมดด้วยน้ำไหล ตัดหัวหอมและกระเทียมเป็นวง เราตัดใบพืชชนิดหนึ่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีต

เราล้างแตงกวา (ก่อนหน้านี้แช่ในน้ำเย็นตั้งแต่ครึ่งชั่วโมงถึงสองชั่วโมง) จากนั้นตัดส่วนที่ติดกับขนตาออก

ล้างบวบให้สะอาดและหั่นเป็นแท่งเล็ก ๆ (สามารถเป็นวงกลมได้)

พริกไทยบัลแกเรีย (เป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้สีที่ต่างกัน) ทำความสะอาดจากแกนหั่นเป็นเส้น

ตอนนี้เราเริ่มเติมเหยือกด้วยจานผักของเรา เราใส่เครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอมไว้ด้านล่าง ถัดไปใส่บวบแตงกวา (สามารถผ่าครึ่ง) และพริกหยวกในลำดับใดก็ได้

เติมความงามทั้งหมดนี้ด้วยน้ำเดือดที่ด้านบนแล้วปิดฝา เราทิ้งไว้ 15 นาที

และเราเองกำลังเตรียมที่จะวางส่วนผสมอื่นในสวนของเราในขวด - มะเขือเทศ

ล้าง ปล่อยให้แห้งเล็กน้อย

เทน้ำออกจากขวดลงในกระทะแล้วนำไปตั้งไฟปล่อยให้เดือด

ในระหว่างนี้เราใส่มะเขือเทศลงในขวด เทน้ำเดือดลงไปด้านบนสุด ปิดฝาแล้วรออีก 15-20 นาที

จากนั้นเราก็สะเด็ดน้ำและเตรียมน้ำดองจากนั้น ใส่น้ำตาลและเกลือแล้วปล่อยให้เดือด เทน้ำส้มสายชูลงในขวดแล้วเทน้ำดองลงไป

ม้วน พลิก ปิดฝา ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

ผักนานาชนิด "สวนในขวดโหล" เตรียมรับหน้าหนาวแล้ว