พลัมดองเป็นสูตรกระป๋องที่ดีที่สุด พลัมดองสำหรับฤดูหนาว - สูตรการเก็บเกี่ยวที่ดีที่สุด

พลัมสำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมได้หลายวิธี ตามธรรมเนียมแล้วแยมผลไม้แช่อิ่มแยมนั่นคือการเตรียมการหวาน นอกจากนี้ซอส, ซอสมะเขือเทศ, น้ำสลัด, adjika ที่นอกเหนือจากผลไม้นี้เป็นที่นิยมมาก บ๊วยดองเป็นเครื่องเคียงที่อร่อยและมีรสเผ็ดสำหรับอาหารประจำวันมากมายสูตรมีหลากหลายมาก

สามารถเตรียมลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวได้หลายวิธี

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม 8 กก. (ปลาไหล);
• น้ำตาล 2.6 กก.
• กรดอะซิติก 9% 1 ลิตร
• ลอเรล 10 แผ่น
• 20 กรัม พริกไทยดำ

ชิ้นงาน:

1. ล้างผลไม้ให้สะอาด ฉีกก้านออก ใส่ในกระทะลึกหรือถัง มันสำคัญมากที่ผลไม้จะแน่นแม้จะมีถังสีเขียวก็ตาม การเก็บเกี่ยวจะไม่ได้ผลจากผลไม้ที่อ่อนและสุกเกินไป
2. เราปรุงน้ำดองเปรี้ยวหวาน ในการทำเช่นนี้ให้เทกรดอะซิติกลงในกระทะ ใส่น้ำตาล ลอเรลและพริกไทย ผัด นำไปต้ม ปรุงเป็นเวลา 2 นาที หากคุณต้องการให้น้ำดองหวานขึ้น เพิ่ม 200 กรัม น้ำตาลมากขึ้น
3. เทขวดด้วยน้ำดองพร้อม
4. เราวางจานแบนที่ด้านบนของลูกพลัมแล้วกดให้แน่นทิ้งไว้ทั้งคืนเพื่อให้น้ำผลไม้
5. ในอีก 5 วันข้างหน้าเทน้ำดองจากผลไม้ดองโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับลอเรลปล่อยให้เดือดปรุงสักสองสามนาทีเทผลไม้อีกครั้งปิดฝา
6. ในวันที่ 6 เราฆ่าเชื้อขวดที่สะอาดต้มฝาดีบุก
7. เทน้ำดองลงในกระทะส่งไปยังเตาเพื่อต้ม
8. เราวางผลไม้ดองในขวดที่ปลอดเชื้อโดยควรใส่ลอเรลและพริกไทยเล็กน้อยลงในขวด
9. เทน้ำดองม้วนขึ้น

เมื่อเหยือกเย็นสนิทแล้ว ให้นำไปเก็บ

พลัมดองสำหรับฤดูหนาว (วิดีโอ)

พลัมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องรักษาความร้อน

วัตถุดิบ:

• ผลไม้ 5 กก.
• น้ำตาล 1.7 กก.
• 1.5 ช้อนชา แอสไพริน;
• 8 กรัม อบเชยบด
• ดอกคาร์เนชั่น;
• เหล้ารัม (วอดก้าคอนยัค)

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับเห็ดพอร์ชินีดอง

อาหารว่างพร้อมอย่างรวดเร็ว

ชิ้นงาน:

1. ล้างผลไม้ให้ดีนำกระดูกออกมาใส่ในชามลึก
2. เทน้ำตาลทราย, อบเชย, กานพลูสองสามเม็ดที่ด้านบน, นวดเม็ดแอสไพรินให้เป็นผงแล้วเติมในปริมาณที่ต้องการ เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เราออกเดินทางหนึ่งวัน ผัดเป็นครั้งคราว
3. เช้าวันรุ่งขึ้นเราฆ่าเชื้อขวดและฝาที่สะอาดใส่ลูกพลัมที่เตรียมไว้
4. เทแอลกอฮอล์ 20 มล. ลงในแต่ละขวด ม้วนเก็บและนำไปจัดเก็บ

ฮังการีในน้ำดอง

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม 6 กก. (ฮังการี);
• น้ำตาลทราย 1.6 กก.
• กรดอะซิติก 6% 500 มล.;
• น้ำ 3 ลิตร
• 40 กานพลู
• 7 กรัม อบเชย.

สูตรนี้หวานอย่างไม่น่าเชื่อ

ชิ้นงาน:

1. ล้างผลไม้ เอาก้านออก ลวก 2 นาที
2. เราทำการเติมน้ำน้ำตาลทรายและน้ำส้มสายชู
3. ที่ด้านล่างของขวดเราเทกานพลู 7 ช่อ, อบเชยเล็กน้อย, ใส่ผลไม้ให้แน่นด้านบน
4. เติมน้ำเกลือเดือดม้วนขึ้น
5. เราใส่ขวดเพื่อฆ่าเชื้อที่ 90 องศา 500 มล. - หนึ่งในสี่ของชั่วโมง 1 ลิตร - 25 นาที 3 ลิตร - 40 นาที

เรานำไปจัดเก็บ

พลัมดอง

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม 1 กก.
• น้ำ 600 มล.
• 170 กรัม ซาฮารา;
• 60 มล. น้ำส้มสายชู 9%;
• 7 ชิ้น พริกไทยดำ
• 5 ชิ้น หอม;
• 7 ดอกคาร์เนชั่น
• ใบกระวาน 5 ใบ
• 4 หัวกระเทียม
• 10 กรัม เกลือ.

การไม่มีการฆ่าเชื้อทำให้การเก็บเกี่ยวง่ายและรวดเร็ว

ชิ้นงาน:

1. แยกเป็นกลีบและปอกเปลือกกระเทียม ผ่าครึ่งตามยาว
2. ผลไม้ของฉันฉีกหางตัดด้านข้างเอากระดูกออก แทนที่จะใส่กระดูก เราใส่กระเทียมเข้าไปข้างใน
3. ที่ด้านล่างของภาชนะบรรจุที่เราใส่ใบกระวาน, ดอกคาร์เนชั่น, พริก, ลูกพลัมไว้ด้านบน อย่าแกะ
4. เราปรุงน้ำดอง เรารอจนน้ำเดือดใส่น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชูลงไป
5. เทน้ำดองลงในลูกพลัม ปล่อยให้มันต้ม 30 นาทีเทน้ำดองลงในกระทะ
6. ต้มอีกครั้งเทผลไม้ปิดฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สูตรสำหรับแตงโมดองแสนอร่อยในขวดสำหรับฤดูหนาว

ลูกพลัมมะกอก

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัมหนาแน่น 2 กก.
• 500 กรัม ซาฮารา;
• 80 กรัม เกลือ;
• กรดอะซิติก 9% 60 มล.;
• น้ำมันพืช 80 มล.
• 24 กลีบ;
• ลอเรล 12 แผ่น
• น้ำ.

ชิ้นงาน:

1. เราฆ่าเชื้อขวดที่สะอาดเทน้ำเดือดลงบนฝา
2. เราล้างลูกพลัมเอาหางออก
3. เราใส่ดอกคาร์เนชั่น 6 ดอกและดอกลอเรล 2 ดอกที่ด้านล่างของกระป๋องโดยใส่ลูกพลัมจากด้านบนให้แน่น
4. เติมเหยือกด้วยน้ำเดือดโดยไม่ต้องใส่เครื่องเทศ ปล่อยให้ยืนประมาณห้านาทีจนกว่าผลไม้จะนิ่มและแตก
5. เทน้ำจากกระป๋องลงในกระทะ, น้ำตาล, เกลือ, เทกรดอะซิติก มาต้มกันเถอะ
6. เทผลไม้ด้วยน้ำเกลือที่เตรียมไว้ ทิ้งไว้ 7 นาที สะเด็ดน้ำแล้วต้มอีกครั้ง
7. ก่อนเท 3 เทน้ำมัน 25 มล. ลงในขวดทั้งหมด เราเติมธนาคารม้วนขึ้น
8. เราทำความสะอาดธนาคารเย็นในที่เย็น

ในการทำลูกบ๊วยเค็มให้เหมือนมะกอกยิ่งขึ้น ให้ใช้บัลซามิกแทนน้ำส้มสายชูทั่วไป และราดด้วยน้ำมันมะกอกที่ไม่ขัดสีก่อนเสิร์ฟ

มะเขือเทศพลัม

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม 3 กก.
• ผักชีฝรั่ง 2 ช่อ
• 3 หัวหอม
• 90 กรัม เกลือ;
• มะเขือเทศ 3 กก.
• ใบพืชชนิดหนึ่ง
• กระเทียม 12 กลีบ
• 260 กรัม ซาฮารา;
• 15 ชิ้น พริกไทยดำ
• 90 กรัม กรดอะซิติก 9%

การเตรียมการที่ผิดปกติ

ชิ้นงาน:

1. ลูกพลัมสุกและมะเขือเทศของฉันฉีกหางออกเจาะส้อมหลาย ๆ อันในบริเวณก้าน
2. ที่ด้านล่างของขวดที่สะอาดเราใส่ใบพืชชนิดหนึ่ง, ผักชีฝรั่ง, กลีบกระเทียม, ลอเรลและพริกไทย
3. ในชั้นหรือในลักษณะที่วุ่นวายเราวางผลไม้ด้วยหัวหอมสับ
4. เทน้ำเดือดลงในขวด ปล่อยให้ยืน 20 นาที
5. เทน้ำลงในกระทะ, น้ำตาล, เกลือ, ทำให้เป็นกรดด้วยน้ำส้มสายชู เรากำลังรอให้เดือด
6. เทผลไม้ด้วยน้ำเกลือร้อน ม้วนฝาขึ้น

เรากำลังรอให้เย็นสนิทเอาออกในที่เย็น

อาหารเรียกน้ำย่อยของบ๊วยดองไม่ใช่ที่สุดท้ายบนโต๊ะ กลิ่นหอมของผลไม้และสีสันอันสูงส่งของผลไม้จะไม่ทำให้แขกคนใดไม่แยแส!

บ๊วยดองมีรสชาติดั้งเดิมที่ไม่ธรรมดาส่งกลิ่นและสีที่ละเอียดอ่อนไปยังอาหารจานหลัก หากใช้เป็นส่วนผสมในการทำซอสก็สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้นอกเหนือจากจานปลาร้อนและเนื้อสัตว์ น้ำจิ้มบ๊วยเผ็ดถูกใจทุกคนแน่นอน!

วัตถุดิบ

น้ำดองสำหรับเทลงในขวดขนาด 3 ลิตร:

• น้ำบริสุทธิ์ - 5 แก้ว
• น้ำตาลทราย - 400 กรัม
• น้ำส้มสายชู (5%) - 100 มล
• กานพลู - 12 ตา
• อบเชย - ที่ปลายมีด
• พลัม

การทำอาหาร

1. เราเตรียมภาชนะเพื่อการอนุรักษ์ สำหรับครอบครัวขนาดเล็ก ควรเลือกเหยือกขนาดเล็กเพื่อใช้พลัมภายใน 2-3 วันข้างหน้า ต้องล้างภาชนะให้สะอาดโดยใช้เบกกิ้งโซดา ล้างด้วยน้ำไหล และฆ่าเชื้อด้วยวิธีใดก็ได้ที่คุณสะดวก

2. สำหรับการดอง เราต้องแยกผลไม้ออกก่อน เราจะคัดเอาเฉพาะเนื้อแข็งทั้งลูกและส่วนที่เสียทิ้งไป หากมีก้านเหลืออยู่ที่ใดที่หนึ่งเราจะลบออก ลูกพลัมที่เรียงด้วยวิธีนี้จะถูกล้างใต้น้ำไหล ระบายน้ำส่วนเกินออก

เราใส่ผลไม้ลงในขวดที่เตรียมไว้

3. ตอนนี้เรามาเตรียมน้ำดอง ในกระทะเคลือบโดยเฉพาะอย่างยิ่งให้เทน้ำตามปริมาณที่ต้องการ เอาไปเผาไฟให้ร้อนกันเถอะ เมื่อของเหลวเดือดใส่น้ำตาลใส่อบเชยและกานพลู

4. บนเปลวไฟขนาดเล็ก ส่วนผสมนี้ควรเดือดประมาณเจ็ดนาที นำออกจากเตาแล้วเติมน้ำส้มสายชูทันที

5. เทเหยือกที่เต็มไปด้วยลูกพลัมทันทีด้วยน้ำดองร้อนที่เตรียมไว้

6. เราใส่หม้อขนาดใหญ่ที่สามารถต้มเหยือกบนเตาได้ เราใส่ผ้าฝ้ายที่ด้านล่างใส่เหยือกที่มีลูกพลัมแล้วเติมน้ำอุ่นไม่เกิน "ถึงไหล่" เราจุดไฟปานกลาง

7. เราปิดฝาขวดด้วยฝา และหลังจากที่น้ำร้อนแล้วให้ต้ม: 15 นาที - ขวดครึ่งลิตร 20 นาที - ลิตรและ 30 นาที - ภาชนะสามลิตร

ในตอนท้ายของการพาสเจอไรซ์เราจะปิดขวดทั้งหมดด้วยโลหะหรือฝาเกลียวทันที เราพลิกภาชนะให้แน่ใจว่าได้ห่อมันแล้วปล่อยให้เย็น

พลัมดองสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว!

ช่องว่างดั้งเดิมดังกล่าวจะทำให้แขกของคุณประหลาดใจและกลายเป็นรายการโปรดในครอบครัวของคุณ

ความลับของปฏิคม

1. เกิดปัญหา: เมื่อพลิกขวดที่มีจุกก๊อก น้ำหมักเริ่มซึมออกมา ปรากฏการณ์ดังกล่าวค่อนข้างเป็นไปได้และไม่ควรทำให้พนักงานต้อนรับเสียใจมากเกินไป จำเป็นต้องถอดฝาออก ฆ่าเชื้อภาชนะบรรจุพลัมและของเหลวอีกครั้ง แล้วปิดให้สนิทอีกครั้ง หากเคยใช้ฝาเกลียวที่ใช้แล้ว แนะนำให้เปลี่ยนฝาใหม่ อาจเป็นปัญหาอยู่ในนั้น: มันผิดรูป

2. ลูกพลัมมีพยาธิ การปรากฏตัวของแขกที่ไม่ได้รับเชิญที่เลือกเนื้อผลไม้ในการอนุรักษ์เป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ คุณควรตรวจสอบสัญญาณการเจาะของเวิร์มบนเปลือกอย่างระมัดระวังและตรวจสอบโพรงใกล้ลำต้นด้วย: บางครั้งแมลงก็เข้าไปในผลเบอร์รี่ด้วยวิธีนี้

3. หากในฤดูหนาว เมื่อของขวัญในสวนมีราคาแพงมาก คุณต้องการทำอาหาร tkemali คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ดองได้ ซอสจะมีรสชาติเฉพาะแตกต่างจากแบบดั้งเดิมเล็กน้อย แต่ผู้ที่ชื่นชอบอาหารคอเคเชียนจะยังคงชอบ

4. รายการส่วนผสมรวมถึงกานพลูและในปริมาณไม่น้อย เครื่องเทศนี้มีกลิ่นที่คมชัดและเด่นชัด หากมีคนไม่ชอบคุณสามารถใส่กานพลูสองสามดอกลงในขวดหรือบ๊วยดองปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่ละเอียดอ่อนกว่า - โรสแมรี่ รุ่นดั้งเดิมคือดอกชบาสองสามดอกซึ่งไม่เพียง แต่เพิ่มรสชาติให้กับน้ำดอง แต่ยังให้โทนสีชมพูอีกด้วย

ที่เตรียมวันนี้คือบ๊วยดองรสอร่อยที่จะทำให้คุณเปลี่ยนความคิดในการถนอมผลไม้เพียงอย่างเดียว

ฉันอยากจะบอกทันทีว่าบ๊วยดองนั้นดีทั้งเป็นของว่างสำหรับเนื้อสัตว์และเป็นของหวานแสนอร่อย สูตรทำโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ แต่ใช้เวลานานเล็กน้อย แม้แต่นักชิมที่ไม่มีประสบการณ์ก็ยังชอบวิธีการดองนี้และจะเข้ามาแทนที่ในตำราอาหารของคุณ ฉันขอแนะนำให้เรียนรู้สูตรอาหารโดยละเอียดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนสำหรับผู้ชื่นชอบลูกพลัมทุกคน

• ลูกพลัม - 2 กก.
• น้ำตาล - 700 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 300 มล.
• ใบกระวาน
• พริกไทยดำ
• ถั่วลันเตา;
• ตากานพลู

วิธีการดองลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

ในการเตรียมช่องว่างควรใช้ผลไม้สุกที่มีเปลือกแข็ง อาจเป็นพันธุ์ "ฮังการี" หรือ "เรนคล็อด"

ในการสร้างชิ้นงานพวกเขาเริ่มต้นด้วยการล้างลูกพลัมด้วยน้ำไหลและทำให้แห้งในกระชอน

ผลไม้วางเรียงเป็นชั้นในกะละมังเคลือบกว้างหรือสแตนเลส โรยเครื่องเทศแต่ละชั้น: ใบกระวาน กานพลู เครื่องเทศชนิดหนึ่ง และพริกไทยดำ

ตอนนี้คุณควรปรุงน้ำดอง นำน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ไปต้มและละลายน้ำตาลให้ได้มากที่สุด อย่าตกใจเพราะน้ำตาลละลายไม่หมด ในอนาคตลูกพลัมจะเริ่มต้นน้ำผลไม้และน้ำดองที่เป็นเนื้อเดียวกันจะเกิดขึ้น

ลูกพลัมราดด้วยน้ำเชื่อมร้อนคลุมด้วยผ้าสะอาดแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมง

ตอนนี้คุณควรอดทนและเติมลูกพลัมด้วยน้ำดองต้มวันละสองครั้งเป็นเวลา 5 วัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้: ในตอนเช้าและตอนเย็น เทน้ำดองบ๊วย ต้มให้เดือดแล้วเทลูกพลัมอีกครั้ง ในวันที่ 3-4 ผลไม้จะปล่อยน้ำเพียงพอและน้ำดองจะปกคลุมผลไม้จนหมด

หลังจากผ่านไป 5 วัน พลัมดองจะถูกวางในเหยือกแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทด้วยน้ำดองต้มปิดฝาแล้วพลิกกลับ ชิ้นงานถูกคลุมด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท

บ๊วยดองแสนอร่อยทำหน้าที่เป็นของว่างรสเผ็ดและช่วยเสริมเนื้ออบหรือปลาได้อย่างดีเยี่ยม ลูกพลัมดังกล่าวสามารถใช้ในของหวานและขนมอบได้หลากหลาย

พลัมดองสำหรับเนื้อ - วิธีการดองลูกพลัมสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

บ๊วยดองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อวันนี้ของฉันเตรียมบ๊วยดองแสนอร่อยพร้อมเครื่องเทศที่จะเปลี่ยนความคิดของคุณในการใช้ผลไม้

พลัมดอง: 7 สูตรอาหารที่ยอดเยี่ยม

พลัมสำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมได้หลายวิธี ตามธรรมเนียมแล้วแยมผลไม้แช่อิ่มแยมนั่นคือการเตรียมการหวาน นอกจากนี้ซอส, ซอสมะเขือเทศ, น้ำสลัด, adjika ที่นอกเหนือจากผลไม้นี้เป็นที่นิยมมาก บ๊วยดองเป็นเครื่องเคียงที่อร่อยและมีรสเผ็ดสำหรับอาหารประจำวันมากมายสูตรการเตรียมอาหารมีความหลากหลายมากหลายสูตรนำเสนอบนอินเทอร์เน็ตพร้อมรูปภาพการทำอาหารทีละขั้นตอนซึ่งมักจะออกมาอร่อย

พลัมดอง: สูตรที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว

• ลูกพลัม 8 กก. (ปลาไหล);
• น้ำตาล 2.6 กก.
• กรดอะซิติก 9% 1 ลิตร
• ลอเรล 10 แผ่น
• 20 กรัม พริกไทยดำ

1. ล้างผลไม้ให้สะอาด ฉีกก้านออก ใส่ในกระทะลึกหรือถัง มันสำคัญมากที่ผลไม้จะแน่นแม้จะมีถังสีเขียวก็ตาม การเก็บเกี่ยวจะไม่ได้ผลจากผลไม้ที่อ่อนและสุกเกินไป
2. เราปรุงน้ำดองเปรี้ยวหวาน ในการทำเช่นนี้ให้เทกรดอะซิติกลงในกระทะ ใส่น้ำตาล ลอเรลและพริกไทย ผัด นำไปต้ม ปรุงเป็นเวลา 2 นาที หากคุณต้องการให้น้ำดองหวานขึ้น เพิ่ม 200 กรัม น้ำตาลมากขึ้น
3. เทขวดด้วยน้ำดองพร้อม
4. เราวางจานแบนที่ด้านบนของลูกพลัมแล้วกดให้แน่นทิ้งไว้ทั้งคืนเพื่อให้น้ำผลไม้
5. ในอีก 5 วันข้างหน้าเทน้ำดองจากผลไม้ดองโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับลอเรลปล่อยให้เดือดปรุงสักสองสามนาทีเทผลไม้อีกครั้งปิดฝา
6. ในวันที่ 6 เราฆ่าเชื้อขวดที่สะอาดต้มฝาดีบุก
7. เทน้ำดองลงในกระทะส่งไปยังเตาเพื่อต้ม
8. เราวางผลไม้ดองในขวดที่ปลอดเชื้อโดยควรใส่ลอเรลและพริกไทยเล็กน้อยลงในขวด
9. เทน้ำดองม้วนขึ้น

เมื่อเหยือกเย็นสนิทแล้ว ให้นำไปเก็บ

พลัมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องรักษาความร้อน

1. ล้างผลไม้ให้ดีนำกระดูกออกมาใส่ในชามลึก
2. เทน้ำตาลทราย, อบเชย, กานพลูสองสามเม็ดที่ด้านบน, นวดเม็ดแอสไพรินให้เป็นผงแล้วเติมในปริมาณที่ต้องการ เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เราออกเดินทางหนึ่งวัน ผัดเป็นครั้งคราว
3. เช้าวันรุ่งขึ้นเราฆ่าเชื้อขวดและฝาที่สะอาดใส่ลูกพลัมที่เตรียมไว้
4. เทแอลกอฮอล์ 20 มล. ลงในแต่ละขวด ม้วนเก็บและนำไปจัดเก็บ

วิธีการปรุงฮังการีดองที่บ้าน

• ลูกพลัม 6 กก. (ฮังการี);
• น้ำตาลทราย 1.6 กก.
• กรดอะซิติก 6% 500 มล.;
• น้ำ 3 ลิตร
• 40 กานพลู
• 7 กรัม อบเชย.

สูตรนี้หวานอย่างไม่น่าเชื่อ

1. ล้างผลไม้ เอาก้านออก ลวก 2 นาที
2. เราทำการเติมน้ำน้ำตาลทรายและน้ำส้มสายชู
3. ที่ด้านล่างของขวดเราเทกานพลู 7 ช่อ, อบเชยเล็กน้อย, ใส่ผลไม้ให้แน่นด้านบน
4. เติมน้ำเกลือเดือดม้วนขึ้น
5. เราใส่ขวดเพื่อฆ่าเชื้อที่ 90 องศา 500 มล. - หนึ่งในสี่ของชั่วโมง 1 ลิตร - 25 นาที 3 ลิตร - 40 นาที

เรานำไปจัดเก็บ

พลัมดองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อสำหรับฤดูหนาว

• ลูกพลัม 1 กก.
• น้ำ 600 มล.
• 170 กรัม ซาฮารา;
• 60 มล. น้ำส้มสายชู 9%;
• 7 ชิ้น พริกไทยดำ
• 5 ชิ้น หอม;
• 7 ดอกคาร์เนชั่น
• ใบกระวาน 5 ใบ
• 4 หัวกระเทียม
• 10 กรัม เกลือ.

การไม่มีการฆ่าเชื้อทำให้การเก็บเกี่ยวง่ายและรวดเร็ว

1. แยกเป็นกลีบและปอกเปลือกกระเทียม ผ่าครึ่งตามยาว
2. ผลไม้ของฉันฉีกหางตัดด้านข้างเอากระดูกออก แทนที่จะใส่กระดูก เราใส่กระเทียมเข้าไปข้างใน
3. ที่ด้านล่างของภาชนะบรรจุที่เราใส่ใบกระวาน, ดอกคาร์เนชั่น, พริก, ลูกพลัมไว้ด้านบน อย่าแกะ
4. เราปรุงน้ำดอง เรารอจนน้ำเดือดใส่น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชูลงไป
5. เทน้ำดองลงในลูกพลัม ปล่อยให้มันต้ม 30 นาทีเทน้ำดองลงในกระทะ
6. ต้มอีกครั้งเทผลไม้ปิดฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ลูกพลัมดองเช่นมะกอก: สูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร

• ลูกพลัมหนาแน่น 2 กก.
• 500 กรัม ซาฮารา;
• 80 กรัม เกลือ;
• กรดอะซิติก 9% 60 มล.;
• น้ำมันพืช 80 มล.
• 24 กลีบ;
• ลอเรล 12 แผ่น
• น้ำ.

1. เราฆ่าเชื้อขวดที่สะอาดเทน้ำเดือดลงบนฝา
2. เราล้างลูกพลัมเอาหางออก
3. เราใส่ดอกคาร์เนชั่น 6 ดอกและดอกลอเรล 2 ดอกที่ด้านล่างของกระป๋องโดยใส่ลูกพลัมจากด้านบนให้แน่น
4. เติมเหยือกด้วยน้ำเดือดโดยไม่ต้องใส่เครื่องเทศ ปล่อยให้ยืนประมาณห้านาทีจนกว่าผลไม้จะนิ่มและแตก
5. เทน้ำจากกระป๋องลงในกระทะ, น้ำตาล, เกลือ, เทกรดอะซิติก มาต้มกันเถอะ
6. เทผลไม้ด้วยน้ำเกลือที่เตรียมไว้ ทิ้งไว้ 7 นาที สะเด็ดน้ำแล้วต้มอีกครั้ง
7. ก่อนเท 3 เทน้ำมัน 25 มล. ลงในขวดทั้งหมด เราเติมธนาคารม้วนขึ้น
8. เราทำความสะอาดธนาคารเย็นในที่เย็น

ในการทำลูกบ๊วยเค็มให้เหมือนมะกอกยิ่งขึ้น ให้ใช้บัลซามิกแทนน้ำส้มสายชูทั่วไป และราดด้วยน้ำมันมะกอกที่ไม่ขัดสีก่อนเสิร์ฟ

มะเขือเทศดองกับลูกพลัม: สูตรทีละขั้นตอน

• ลูกพลัม 3 กก.
• ผักชีฝรั่ง 2 ช่อ
• 3 หัวหอม
• 90 กรัม เกลือ;
• มะเขือเทศ 3 กก.
• ใบพืชชนิดหนึ่ง
• กระเทียม 12 กลีบ
• 260 กรัม ซาฮารา;
• 15 ชิ้น พริกไทยดำ
• 90 กรัม กรดอะซิติก 9%

การเตรียมการที่ผิดปกติ

1. ลูกพลัมสุกและมะเขือเทศของฉันฉีกหางออกเจาะส้อมหลาย ๆ อันในบริเวณก้าน
2. ที่ด้านล่างของขวดที่สะอาดเราใส่ใบพืชชนิดหนึ่ง, ผักชีฝรั่ง, กลีบกระเทียม, ลอเรลและพริกไทย
3. ในชั้นหรือในลักษณะที่วุ่นวายเราวางผลไม้ด้วยหัวหอมสับ
4. เทน้ำเดือดลงในขวด ปล่อยให้ยืน 20 นาที
5. เทน้ำลงในกระทะ, น้ำตาล, เกลือ, ทำให้เป็นกรดด้วยน้ำส้มสายชู เรากำลังรอให้เดือด
6. เทผลไม้ด้วยน้ำเกลือร้อน ม้วนฝาขึ้น

เรากำลังรอให้เย็นสนิทเอาออกในที่เย็น

สูตรพลัมดองเผ็ด

• ลูกพลัมขนาดใหญ่หนาแน่น 1 กิโลกรัม
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 1 ลิตร
• น้ำตาลผง 1 กิโลกรัม
• โหระพาสด 3 พวง
• โรสแมรี่สด 3 พวง
• 8-12 ชิ้น ลอเรล;
• 3 หัวกระเทียม
• 2 ช้อนชา พริกไทยดำ
• 20 กรัม เกลือ.

1. เราล้างผลไม้ในน้ำเย็นโดยใช้ไม้จิ้มฟันแทงหลายครั้ง
2. ล้างขวดฆ่าเชื้อ
3. เทกรดอะซิติกลงในกระทะ เทผงออก คนให้เข้ากัน
4. ใส่โรสแมรี่ โหระพา ลอเรล พริกไทย และกระเทียมที่ยังไม่ได้ปอกเปลือก แบ่งเป็นกลีบๆ ลงในกระทะ
5. เราใส่ไฟที่เงียบมากทิ้งไว้ให้อิดโรยเป็นเวลา 2 ชั่วโมงกวนเป็นครั้งคราว
6. เราเติมขวดที่เตรียมไว้ด้วยผลไม้กระจายเครื่องเทศและสมุนไพรจากน้ำดองเท่า ๆ กันเทน้ำดองเอง

เราม้วนขวดที่มีฝาปิด เรากำลังรอให้เย็นสนิทเราเก็บไว้ในที่จัดเก็บ หลังจากผ่านไป 14 วัน ช่องว่างก็พร้อมใช้งาน

จากความหลากหลายดังกล่าวเป็นการยากที่จะแยกแยะสูตรที่ดีที่สุดสำหรับการดองลูกพลัมทีละขั้นตอน แต่มีโอกาสที่จะอุดตันเพียงไม่กี่กระป๋องและเมื่อถึงเวลาทดลองใช้เลือกสิ่งที่คุณชอบที่สุด ท้ายที่สุดกี่คนรสชาติมากมาย หมายเหตุ: ในน้ำดองจากใต้ลูกพลัมเป็นการดีมากที่จะหมักเนื้อสำหรับการอบในเตาอบหรือบาร์บีคิว มันจะออกมานุ่มชุ่มฉ่ำด้วยกลิ่นพลัมรสเผ็ดซึ่งคุณและแขกของคุณจะต้องชอบอย่างแน่นอน

พลัมดอง: สูตรสำหรับฤดูหนาว, ดีที่สุด, ฮังการี, ไม่มีการฆ่าเชื้อ, เช่นมะกอก, ที่บ้าน, มะเขือเทศ, ทีละขั้นตอนพร้อมรูปภาพ, ภาพถ่าย, วิดีโอ

พลัมดอง: สูตรที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว วิธีการปรุงอาหารฮังการี การเตรียมการโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ การเตรียมลูกพลัมสำหรับมะกอก พระอาทิตย์ตกกับมะเขือเทศ

พลัมดองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

- ลูกพลัมสีน้ำเงิน 1 กก.

- น้ำธรรมดา 1 ลิตร

- น้ำตาลทราย 300 กรัม

- 3 ถั่วของ allspice

- น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 150 กรัม

- กานพลูแห้ง 6-7 ตา

- 1 ช้อนชา ล. อบเชยบด

เพื่อเตรียมบ๊วยดอง ฉันต้องการน้ำดอง ฉันเริ่มด้วยน้ำเชื่อม ฉันต้มน้ำและใส่น้ำตาลลงไป คนหลายครั้งจนน้ำตาลละลายหมด

ฉันเทเครื่องเทศรสเผ็ดลงในน้ำดอง: ถั่วหวาน (ถั่วสองสามเมล็ด), อบเชยป่นและกานพลู เครื่องเทศเหมาะสำหรับลูกพลัม

ฉันต้มน้ำดองแล้วนำออกจากเตา

ฉันล้างลูกพลัมด้วยน้ำ และลูกพลัมก็พร้อมที่จะกลิ้ง

ฉันใส่ลูกพลัมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วทันที ฉันเติมเหยือกด้วยลูกพลัมที่ด้านบน

เทลูกพลัมกับน้ำดองที่มีกลิ่นหอมและทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้ประมาณ 10-15 นาที ลูกพลัมจะให้น้ำผลไม้และน้ำดองจะเริ่มได้สีม่วง

ฉันระบายน้ำดองออกจากขวดแล้วต้มอีกครั้งเพราะมันเย็นลงตามลำดับ ในขั้นตอนนี้ฉันเทน้ำส้มสายชูลงในน้ำดอง

ครั้งที่สองฉันเติมลูกพลัมด้วยน้ำดองร้อนกับน้ำส้มสายชู

ฉันบิดม้วนขวดที่มีฝาปิด มันยังคงป้องกันธนาคารด้วย "เสื้อโค้ทขนสัตว์"

ลูกพลัมดองด้วยหินในลักษณะนี้จะถูกเก็บไว้กับคุณตลอดฤดูหนาวและไม่ว่าในกรณีใดจะเปิดอาหารอันโอชะแสนอร่อยและปฏิบัติต่อทุกคน เจริญอาหาร!

ลูกพลัมดองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อด้วยหิน

คุณสามารถปรุงลูกพลัมดองสำหรับฤดูหนาวได้อย่างง่ายดายโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อด้วยกระดูกหากคุณดูสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและเคล็ดลับ วิธีการเตรียมลูกพลัม ส่วนผสมที่จำเป็น ดูคำอธิบาย

พลัมดองสำหรับฤดูหนาว

บ๊วยดองเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ อาหารที่ง่ายที่สุดกลายเป็นอาหารอันโอชะของร้านอาหาร นี่คือของหวานที่มีกลิ่นหอมในประเพณีที่ดีที่สุดของอาหารตะวันออกรวมถึงอาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดกับวอดก้า ฉันขอแนะนำให้เตรียมขวดพลัมสักสองสามขวดในน้ำดองสำหรับฤดูหนาว

ฉันขอเสนอสูตรสำหรับลูกพลัมดองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อสำหรับฤดูหนาว สำหรับการปรุงอาหารเป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้ลูกพลัม "Ugorka" ("ฮังการี") ที่หลากหลายจากนั้นคุณจะได้ลูกพลัมดองเช่นมะกอกหรือมะกอก - เรียบเป็นมันเงาอร่อยและมีกลิ่นหอม โปรดทราบว่าผลไม้ต้องแน่นและไม่สุก มิฉะนั้นจะไม่คงรูปร่างและแตกออกกลายเป็นลูกพลัมบด

ผลไม้หินต้องหมักเป็นเวลา 3 วัน แต่ไม่ต้องกังวล คุณไม่จำเป็นต้องอยู่ในครัวตลอดเวลา วันละสองครั้ง (เช้าและเย็น) เพียงระบายน้ำดองจากลูกพลัมนำไปต้มแล้วเทกลับ เฉพาะในวันที่ 3 ผลไม้สามารถม้วนเป็นขวดเบ็ดเตล็ดได้ในที่สุด

รสชาติของบ๊วยดองกับกานพลู อบเชย โป๊ยกั๊ก และใบกระวานนั้นหาที่เปรียบมิได้! ชุ่มฉ่ำในน้ำเชื่อมเปรี้ยวหวานพร้อมกลิ่นหอมเย้ายวน - เทพนิยาย!

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

วัตถุดิบ

• พลัม - 1 กก
• น้ำ - 200 มล
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล
• น้ำตาล - 300 กรัม
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• โป๊ยกั๊ก - 1 ชิ้น
• กานพลู - 2 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น
• อบเชย - 1/2 แท่ง

บ๊วยดอง - สูตรเด็ด!

สำหรับการบรรจุกระป๋องฉันเลือกลูกพลัมที่มีความหนาแน่นและยืดหยุ่นโดยปฏิเสธลูกพลัมที่อ่อนนุ่มด้วยรูหนอน ฉันล้างและปล่อยให้แห้ง จากนั้นฉันก็แทงผลไม้แต่ละลูกด้วยส้อมใน 1-2 ที่ลึกเกือบถึงกระดูก ฉันเปลี่ยนลูกพลัมลงในชามหรือในกระทะเคลือบฟันที่พวกเขาจะหมัก ไม่จำเป็นต้องเอากระดูกออก ใช้ส้อมที่มีฟันแหลมคมเพื่อไม่ให้ฉีกขาด แต่เจาะผิวหนัง

ตอนนี้จุดที่สำคัญที่สุดคือการเตรียมน้ำดอง ฉันตวงน้ำ 200 มล. และน้ำส้มสายชู 100 มล. (ตาราง 9%) ฉันใส่น้ำตาล เกลือ และเครื่องเทศ: ใบกระวาน, อบเชย, โป๊ยกั๊ก, กานพลู, พริกไทยดำ ตั้งไฟนำไปต้มและต้มประมาณ 2-3 นาที

เทลูกพลัมด้วยน้ำดองร้อน เพื่อไม่ให้แตกน้ำดองไม่ควรเดือดและไม่นำออกจากเตาโดยตรง แต่ให้เย็นลงเล็กน้อย แต่ร้อน - 80-90 องศา เขย่าชามเบา ๆ เป็นวงกลมเพื่อให้ลูกพลัมทั้งหมดจุ่มลงในน้ำหมักร้อน ฉันปิดฝาชามและทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 10-12 ชั่วโมงในที่เย็น (หลังจากเย็นแล้วคุณสามารถถ่ายโอนไปยังตู้เย็น)

วันรุ่งขึ้นฉันเทน้ำดองลงในกระทะ ฉันนำไปต้มต้มไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาทีแล้วเทบ๊วยด้วยน้ำดองร้อนอีกครั้ง อีกครั้งฉันหมักทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมง

โดยทั่วไปฉันทำซ้ำขั้นตอนเป็นเวลา 3 วันในตอนเช้าและตอนเย็น ในการแช่แต่ละครั้ง ลูกพลัมจะปล่อยน้ำออกมามากขึ้นและทำให้น้ำเชื่อมมีสีทับทิมที่สวยงาม

ในวันที่สามฉันเริ่มหมุนตัว ในการทำเช่นนี้ฉันฆ่าเชื้อขวดและต้มฝา ฉันกระจายพลัมดองในขวด โปรดทราบว่าฉันเอาเครื่องเทศออกทั้งหมด ยกเว้นใบกระวานและพริกไทย สิ่งสำคัญคือโป๊ยกั๊ก อบเชย และกานพลูได้ให้รสชาติและกลิ่นหอมแก่ลูกพลัมแล้ว หากปล่อยไว้ การปรากฏตัวของพวกเขาจะล่วงล้ำและรุนแรงโดยไม่จำเป็น ฉันเติมเหยือกที่เติมน้ำดองเดือด (!) ลงไปด้านบนสุดแล้วปิดฝาให้สนิท ฉันพลิกคว่ำห่อและทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้จนกว่าจะเย็นสนิท

ปรากฎว่าได้ลูกพลัมดองแสนอร่อยประมาณ 1 ลิตรและส่วนเล็ก ๆ "สำหรับการทดสอบ" ฉันมักจะมีน้ำดองเหลืออยู่ - คราวนี้เหลือครึ่งแก้วที่ไม่มีผู้อ้างสิทธิ์ อย่าเพิ่งรีบเททิ้ง น้ำดองสามารถต้มจนซอสข้นและเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์ น้ำเชื่อมบ๊วยยังเหมาะสำหรับการดองลูกแพร์: เพิ่มครึ่งหรือสี่ส่วนแล้วปรุงเหมือนลูกพลัม หากมีน้ำเชื่อมเหลืออยู่มาก (ลูกพลัมยังฉ่ำน้ำอยู่) ให้เก็บแยกใส่ขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วทิ้งไว้บนชั้นวางตู้เย็นจนถึงฤดูหนาวเพื่อใช้ปรุงอาหารเนื้อสัตว์ รดน้ำไก่ขณะอบ และสำหรับทำน้ำสลัด สลัด

การเก็บรักษาควรเก็บไว้ในที่มืดและเย็นไม่เกิน 1 ปี แต่ตามกฎแล้วอาหารสำเร็จรูปจะหมดเร็วกว่ามาก เหมาะที่จะเสิร์ฟลูกพลัมในกรณีเดียวกับมะกอก ตัวอย่างเช่นลองผสมกับชีสเช่น Gorgonzola - อร่อยขั้นเทพ! อร่อยและการทดลองทำอาหารที่ประสบความสำเร็จ!

หมายเหตุบรรณาธิการ: สูตรพลัมดองอีกสองสูตร

บ๊วยหมัก "สแน็คบาร์"

สูตรด่วน อร่อยและง่ายมาก บ๊วยดองนั้นขาดไม่ได้หากมีการกำหนดการประชุมของแขกแล้วและเวลาสั้น

ส่วนผสมและการเตรียม:

• ลูกพลัม 1/2 กก
• น้ำมันมะกอก 100 ก
• น้ำส้มสายชูไวน์ 3 ช้อนชา
• สมุนไพรโพรวองซ์ 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ออลสไปซ์ 4 ถั่ว
• พริกไทยดำและแดงป่นเพื่อลิ้มรส
• เมล็ดมัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เมล็ดผักชี 1 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน
• ผักชี 2 ก้าน
• เกลือเล็กน้อย

1. เราล้างลูกพลัมที่ล้างแล้วออกจากหินหั่นเป็น 4 ส่วน
2. บดเครื่องเทศและเทน้ำมันมะกอก
3. ในภาชนะที่เราใส่ในตู้เย็นใส่ลูกพลัมเทน้ำมันกับเครื่องเทศผสมเพื่อให้รสชาติและกลิ่นกระจายอย่างสม่ำเสมอ
4. เราหลับไปพร้อมกับผักใบเขียวที่สับละเอียดปิดและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน วันรุ่งขึ้นเราพยายามรักษา

บ๊วยดองกับกระเทียม

คุณสามารถดองบ๊วยได้โดยใส่กระเทียมและเครื่องเทศที่ก้นโถ หรือคุณสามารถทำให้มันน่าสนใจยิ่งขึ้น - ใส่บ๊วยแต่ละลูกด้วยกระเทียม ปริมาณของเครื่องเทศมีเงื่อนไข - เพิ่มรสชาติของคุณ เช่นเดียวกับเกลือและน้ำตาล

ส่วนผสมและการเตรียม:

• บ๊วย 2 กก
• กระเทียม1-2หัว
• ใบกระวาน 4 ชิ้น
• พริกขี้หนูแดง 1/4 ฝัก
• ดอกคาร์เนชั่น 8 ชิ้น
• ออลสไปซ์ 8 ชิ้น

สำหรับน้ำดอง (ต่อน้ำ 1 ลิตร):

• น้ำส้มสายชู 6% 75 มล
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 100-150 ก

1. กำลังเตรียมธนาคาร ที่ด้านล่างของแต่ละกลีบกระเทียม, ใบกระวาน, กานพลูและเครื่องเทศอื่น ๆ เราวางลูกพลัมไว้ด้านบนเจาะด้วยไม้จิ้มฟันในหลาย ๆ ที่เราพยายามให้แน่นขึ้น
2. เทน้ำเดือดลงบนลูกพลัม ปิดฝา ปล่อยให้เย็นประมาณ 15 นาที เทน้ำออกจากกระป๋องลงในกระทะแล้วนำไปต้ม อีกครั้งเทลูกพลัมลงในขวดด้วยน้ำเดือดจากกระทะเย็นอีกครั้งแล้วต้ม เราทำซ้ำอีกครั้ง เป็นครั้งที่สามที่เราเตรียมน้ำดองจากน้ำที่ระบายออก
3. เทขวดด้วยน้ำดองเดือดม้วนทันทีพลิกกลับและห่อด้วยผ้าอุ่น

ป.ล. หากคุณต้องการใส่ลูกพลัมกับกระเทียมให้ผ่าลูกพลัมด้านหนึ่งเอาเมล็ดออกแล้วใส่กระเทียมสองสามชิ้นแทน ทุกอย่างเป็นไปตามโครงการ

พลัมดองสำหรับฤดูหนาว - สูตร, มายากล

ลูกพลัมดองสำหรับฤดูหนาว - ร้านอาหาร สูตรกระเทียมที่ดีที่สุดโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ - สำหรับเนื้อกับวอดก้า!

สูตรนี้ง่ายเหมือนลูกพลัมปรุงตามก็อร่อย เดิมทีพวกเขาจะเน้นความแตกต่างของอาหารประเภทเนื้อสัตว์ สามารถเป็นพื้นฐานของสลัดใด ๆ แต่ในตัวของมันเอง - นี่คือช่อดอกไม้อันน่าทึ่งที่มีกลิ่นหอมและเฉดสีที่ชวนน้ำลายสอ!

สิ่งที่คุณต้องทำคือบ๊วยดองกานพลูเพียงแค่มีเวลาว่างสักเล็กน้อยในช่วง 2-3 วัน เนื่องจากกระบวนการไม่รวดเร็ว

• ลูกพลัม 2.5 กก
• น้ำตาลทราย 750 กรัม
• 250 มล. น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 9%
• ใบกระวาน 10 กรัม
• กานพลู 5 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงบ๊วยดองเผ็ดกับกานพลู

ล้างลูกพลัมให้ดีก่อนใช้ ลบใบและลำต้น

พับผลไม้ในชามเคลือบ โรยด้วยกานพลูและใบกระวาน

ชั้นสุดท้ายควรเป็นลูกพลัม

เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำตาลแล้วต้มให้เข้ากันจนน้ำดองหวานละลายหมด ผัดน้ำดองขณะปรุงอาหาร

เทน้ำดองเดือดลงบนลูกพลัม ปล่อยให้เย็น ปิดฝาทิ้งไว้ เวลา 12 นาฬิกา(ถ้าคุณปรุงอาหารในตอนเย็นจนถึงเช้าในตอนเช้า - จนถึงตอนเย็น)

จากนั้นสะเด็ดน้ำดองและต้มอีกครั้งในชามแยกต่างหาก

เติมลูกพลัม และปล่อยให้พวกเขาอยู่คนเดียวอีกครั้ง เวลา 12 นาฬิกา. ดังนั้นทำซ้ำขั้นตอนนี้ซ้ำแล้วซ้ำอีก ในระหว่าง ห้าวันคุณต้องระบายและต้มเทน้ำดอง

ลูกพลัมควรเหี่ยวย่น ปริมาณของเหลวจะเพิ่มขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป หากในตอนเริ่มต้นของการปรุงอาหารเธอไม่ได้ครอบคลุมผลไม้ครึ่งหนึ่งในตอนท้ายของกระบวนการดองจะมีค่อนข้างมากเนื่องจากน้ำที่หลั่งออกมาจากลูกพลัม

ก่อนเทครั้งสุดท้าย ให้กระจายกานพลูและใบกระวานในขวดโหลที่สะอาด ใส่ลูกพลัมแล้วเทน้ำดอง (น้ำเดือด)

ม้วนขวดและปล่อยให้เย็น หลังจากนั้นนำไปวางในที่ที่เหมาะสมและเย็นกว่า

อย่ารีบร้อนที่จะลองลูกพลัมพวกเขายังไม่พร้อม และที่นี่ หลังจาก 3-4 สัปดาห์พลัมดองรสเผ็ดกับกานพลูจะเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมแม้กระทั่งกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชั้นเลิศหรือของว่างที่ผิดปกติหรือกับข้าวสำหรับอาหารเทศกาลต่างๆ!

อร่อย!

สูตรสำหรับพลัมดองกับกานพลูสำหรับฤดูหนาวจัดทำโดย Galina Alexandrovna

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจากลูกพลัมไม่ได้อยู่ในรูปแบบของเครื่องดื่มและของหวานเท่านั้น ผลไม้จะถูกรักษาด้วยน้ำส้มสายชูเครื่องเทศและเครื่องเทศ ผลไม้ดองจะทำหน้าที่เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับหลักสูตรที่สอง กระจายอาหารตามฤดูกาลและเพิ่มความคิดริเริ่มให้กับตารางเทศกาลและทุกวัน

เพื่อเตรียมพลัมที่มีกลิ่นหอมในน้ำดอง คุณต้องทำความคุ้นเคยกับสูตรการถนอมผลไม้ที่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าดีที่สุด

ผลไม้ดอง - ดีต่อสุขภาพและอร่อย

บ๊วยเป็นพืชผลไม้ที่มีชื่อเสียง อาหารจากผลไม้นี้เป็นที่นิยม ในประเทศสลาฟมีการเตรียมการต่าง ๆ สำหรับฤดูหนาว: ผลไม้แช่อิ่ม, น้ำเชื่อม, แยมปรุงสุก, เค็มและหมัก, แห้ง, รมควันและแช่แข็ง

ผลไม้กระป๋องใช้เป็นของหวาน กับข้าว หรืออาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับอาหารจานหลัก ในฤดูหนาว ที่โต๊ะเทศกาล บ๊วยดองจะเพิ่มรสชาติและเพิ่มความซับซ้อนให้กับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก การดองเป็นวิธีที่ดีในการปรับปรุงรสชาติของลูกพลัมและรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้

ในศิลปะการทำอาหาร ไม่เพียงแต่ใช้ผลไม้ม้วนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงน้ำดองบ๊วยด้วย ซอสต่างๆ ปรุงจากซอสเผ็ดเปรี้ยวหวาน และราดบนเนื้ออบในเตาอบด้วย

สำหรับการดองผลไม้ต้องเก็บเกี่ยวเล็กน้อยก่อนที่ผลไม้จะสุกเต็มที่ มันเป็นสิ่งสำคัญที่โครงสร้างของ drupe มีความหนาแน่น, สีสดใส, เปลือกไม่บุบสลายวิธีนี้จะช่วยรักษารูปลักษณ์ที่สวยงามของผลไม้ที่ม้วนไว้

สูตรการเก็บรักษาที่ดีที่สุด

พลัมเผ็ดในน้ำดอง "แห้ง"

คุณสามารถดองผลไม้ตามสูตรนี้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ สำหรับการทำอาหารคุณจะต้องมีเวลาว่าง 2 ครั้งต่อวันเป็นเวลา 5 วัน กระบวนการบรรจุกระป๋องนั้นเรียบง่าย ผลไม้ทั้งลูกเป็นมันเงา มีรสเปรี้ยวอมหวาน มีรสเผ็ดร้อนและกลิ่นหอมของเครื่องเทศ

สูตรประกอบด้วยชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• พลัมฮังการี - 2 กก.
• น้ำตาล - 0.85 กก.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 1 ถ้วย;
• ดอกคาร์เนชั่น - 7 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 7 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น

ในขั้นตอนแรกเตรียมลูกพลัม: เลือกหนาแน่น, ดรูเป้ทั้งหมด, พวกมันถูกล้างอย่างดีจากคราบจุลินทรีย์ ผลไม้ที่สะอาดจะอยู่ในภาชนะเคลือบหรือพลาสติก

ผู้เข้าร่วมหลักในกระบวนการนี้คือน้ำดอง ในการเตรียมส่วนผสมทั้งหมดจะถูกวางไว้ในจานที่เหมาะสำหรับการปรุงอาหาร - น้ำส้มสายชู น้ำตาล และเครื่องเทศ วางภาชนะบนเตาแล้วคนตลอดเวลาจนเดือด ผลที่ได้คือน้ำเชื่อมที่เป็นเนื้อเดียวกัน

น้ำดองร้อนเทลงในภาชนะที่มีผลไม้คลุมด้วยผ้าเช็ดครัวหรือผ้ากอซแล้วพักไว้จนกว่าจะถึงวันถัดไป ในตอนเช้าของเหลวทั้งหมดจะถูกเทลงในกระทะอีกครั้งนำไปต้มแล้วกลับไปที่ผลไม้ การดำเนินการนี้ดำเนินการเป็นเวลา 5 วัน ทุก ๆ 10 ชั่วโมง แต่ละครั้งผลไม้จะให้น้ำผลไม้และน้ำดองจะเพิ่มปริมาณ

ลูกพลัมที่ทำเสร็จแล้วควรมีขนาดเล็กกว่า มีรอยย่น และมีสีเขียวเล็กน้อย ในการม้วนให้แยกน้ำดองออกจากผลไม้วางไฟแล้วต้มประมาณ 5 นาที ผลไม้วางอยู่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำเชื่อมเดือดและปิดฝา

ลูกพลัมหรือมะกอก - สูตรที่น่าทึ่ง

หากคุณม้วนผลไม้ตามสูตรนี้จะมีรสชาติเหมือนมะกอกกระป๋อง จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่เสนอจะได้รับบ๊วยดองหนึ่งขวด

ในการเตรียมการถนอมอาหาร คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ผลพลัมหนาแน่น - 400–450 กรัม
• เกลือ - 2.5 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย - 4 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก (ถ้าไม่มีก็น้ำส้มสายชูธรรมดา) - 2.5 ช้อนชา
• ลอเรล -3 ใบ
• กานพลู - 5 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก (โดยเฉพาะอย่างยิ่ง แต่สามารถใช้น้ำมันพืชได้) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำเดือด - เท่าไหร่ที่จะเข้าไปในขวด

ในการเตรียมลูกพลัม คุณต้องเลือกผลไม้ที่ยังไม่สุก ไม่เน่าเสีย ล้างให้สะอาด ตากให้แห้ง แล้วใส่เครื่องเทศลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วให้แน่น

ผลไม้ที่เตรียมไว้เทลงในน้ำเดือดและปิดฝา หลังจากผ่านไป 5 นาทีน้ำจากขวดจะถูกนำออกในกระทะเคลือบ เติมเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูลงไป น้ำดองถูกนำไปต้มและส่งไปยังขวดพลัมอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที

ก่อนที่จะเติมสารละลายเดือดลงในผลไม้เป็นครั้งที่สามให้เทน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชลงในโถ ลูกพลัมที่เคลือบด้วยน้ำดองร้อนสามารถปิดฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วพลิกกลับห่อด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

ลูกพรุนดอง

สำหรับการเตรียมการเก็บรักษาตามสูตรนี้ถือว่าลูกพลัมพันธุ์ chokeberry เหมาะสม: Renklod, Hungarian หรือ Blue Bird ผลไม้ปรุงสุกมีรสชาติดั้งเดิมที่เผ็ดร้อนเข้ากันได้ดีกับอาหารของเกม

สำหรับลูกพรุน 1 กิโลกรัม คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เกลือ - 2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำส้มสายชู -100 มล.
• น้ำ - 1 ลิตร
• แท่งอบเชย - 2 ชิ้น;
• โป๊ยกั๊ก - 4 ชิ้น;
• กานพลูตูม - 8 ชิ้น;
• ใบลอเรล - 2 ชิ้น;
• จูนิเปอร์เบอร์รี่ - 4 ชิ้น

ในการเริ่มต้นการอนุรักษ์ ลูกพลัมต้องคัดแยก ล้างให้สะอาด และหั่นผลไม้เป็น 2 ส่วนโดยไม่ต้องเอาเมล็ดออก ฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาสำหรับการดอง

ในการเตรียมน้ำดองให้เทน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล เครื่องเทศที่ระบุไว้ในสูตรแล้ววางบนเตา นำสารละลายเดือดออกจากไฟเติมกรดอะซิติกและผลไม้สับลงไป

ในการม้วนลูกพลัมให้ใส่ใบมะรุมและผักชีฝรั่งรวมทั้งผลไม้พร้อมกับน้ำดองในขวดที่ปลอดเชื้อ เพื่อให้ชิ้นงานมีอายุการเก็บรักษานานจึงทำการพาสเจอร์ไรส์ในอ่างน้ำ ในการทำเช่นนี้ให้ปิดฝาภาชนะบรรจุลงในภาชนะบรรจุน้ำเดือดและฆ่าเชื้อประมาณ 30 นาที ตะเข็บที่ผ่านการฆ่าเชื้อจะถูกบิด ทำให้เย็น และส่งไปยังห้องใต้ดินก่อนที่จะเริ่มมีอาการของฤดูหนาว