ลูกพลัมดองกระเทียมและสมุนไพร: อาหารเรียกน้ำย่อยต้นตำรับ พลัมดองกับกระเทียม: สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ด

เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าลูกพลัมเป็นผลไม้ชนิดพิเศษที่เข้ากันได้ดีไม่เพียงแค่ใส่น้ำตาลเท่านั้น แต่ยังมีกระเทียมและมะเขือเทศอีกด้วย ซอสอร่อยมากทำจากลูกพลัมเช่นจอร์เจียที่มีชื่อเสียง แต่ตอนนี้มันจะไม่เกี่ยวกับซอส แต่เกี่ยวกับลูกพลัมเผ็ดกับกระเทียมที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว

ลูกพลัมดองกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารเสริมที่ดีสำหรับเนื้อสัตว์ ปลาหรือมันฝรั่ง รสเผ็ดหวานของพวกเขาจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบความแปลกใหม่ในด้านการทำอาหาร สูตรสำหรับลูกพลัมนำมาจากอาหารฮังการี พวกเขาชอบการผสมผสานที่ผิดปกติเช่นเนื้อกับลูกพลัม lingonberries และรสชาติอื่น ๆ ที่ไม่คุ้นเคยกับเรา เชื่อฉันเถอะว่าเมื่อได้ลองเตรียมการนี้แล้ว คุณจะทำมันให้กับครอบครัวทุกปี
วัตถุดิบ:

ลูกพลัม - 650g,

กระเทียม - 200g,

สำหรับน้ำเกลือ 250 มล.:

น้ำตาล - 150g,

น้ำส้มสายชู - 30 มล.

น้ำ - 250 มล.

ดอกคาร์เนชั่น - 2 ชิ้น,

ออลสไปซ์ - 3 ชิ้น

การเตรียมลูกพลัมดอง:

1. ล้างลูกพลัมทั้งหมดใต้น้ำ ตอนนี้นั่งสบาย ๆ บนเก้าอี้แล้วตัดลูกพลัมไปที่กระดูก นำกระดูกออกอย่างระมัดระวัง วางลูกพลัมไว้

2. ปอกหัวกระเทียม ใส่กลีบกระเทียมลงในลูกพลัม ถ้ากระเทียมมีขนาดใหญ่เกินไป ให้ผ่าครึ่ง

3. วางลูกพลัมแน่นในโถจนถึงไหล่

4. ต้มน้ำ เพิ่มน้ำตาล คนน้ำจนน้ำตาลละลาย ในตอนท้ายเพิ่มน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศ: กานพลูและออลสไปซ์ เทลูกพลัมกับน้ำดอง ปิดฝาแล้วหมักไว้ 10 ชั่วโมง สะดวกในการทิ้งลูกพลัมไว้ค้างคืน

5. หลังจาก 10 ชั่วโมงให้สะเด็ดน้ำดองจากลูกพลัม นำไปต้มอีกครั้ง เทน้ำดองร้อนลงบนลูกพลัมแล้วปิดฝา ตั้งให้เย็นไปยังสถานที่ที่อบอุ่น
เมื่อคุณเปิดอาหารอันโอชะสำหรับโต๊ะวันหยุดในฤดูหนาวอย่าลืมยกย่องตัวเองสำหรับสูตรที่ประสบความสำเร็จ และอย่าลืมแชร์สูตรอาหารนี้กับเพื่อน ๆ เพราะคุณไม่ใช่คนเดียวที่จะลองอร่อยนี้

ต้องการปรุงอาหารที่ไม่ธรรมดาสำหรับฤดูหนาวหรือไม่? ถ้าอย่างนั้นคุณต้องลองลูกพลัมดองสำหรับฤดูหนาวด้วยกระเทียมแทนที่จะเป็นหิน ลูกพลัมเหล่านี้เป็นส่วนประกอบที่สมบูรณ์แบบสำหรับเนื้อสัตว์ เห็นด้วยเพราะในฤดูหนาวที่ไม่มีน้ำดองแม้แต่โจ๊กธรรมดาก็ไม่ไป

แม้ว่าในแวบแรกอาจดูเหมือนว่าการผสมผสานของลูกพลัมหวานกับน้ำส้มสายชูและกระเทียมและแม้แต่กานพลูก็ไม่สามารถอร่อยได้ แต่เมื่อคุณได้ลองตัวเลือกนี้แล้ว คุณจะเข้าใจว่ามันอร่อยอย่างแน่นอน หากคุณยังมีข้อสงสัยอย่าตุนมากเกินไป สองสามขวดต่อตัวอย่างก็เพียงพอแล้ว เตรียมลูกพลัมดองในขวดขนาดเล็ก ทั้งสะดวกและใช้งานได้จริง - พวกเขาเปิดขวดเดียวแล้วกินทันที หากทุกอย่างยังขายไม่หมดในคราวเดียว (แม้ว่าจะแทบจะเป็นไปไม่ได้ก็ตาม) ให้ใส่ขวดเล็กๆ เข้ากับตู้เย็นได้ง่ายขึ้น

ส่วนผสมสำหรับสองกระป๋อง 0.5 ลิตร:

ลูกพลัม - 1 กก.
น้ำ - 300 มล.
น้ำตาล - 100 กรัม
ดอกคาร์เนชั่น - 4 ชิ้น;
ออลสไปซ์ - 4 ชิ้น;
ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
น้ำส้มสายชู 9% - 60 มล.;
กระเทียม - 2-3 หัว

สูตร: วิธีเตรียมลูกพลัมในน้ำดองกระเทียมสำหรับฤดูหนาว:

1. สำหรับชิ้นงานนี้ พลัมฮังการี (ปลาไหล) เหมาะสมที่สุด เหล่านี้เป็นลูกพลัมสีน้ำเงินยาว (จากสิ่งเหล่านี้เราเตรียมแยมลูกพลัม) ผลไม้เหล่านี้เหมาะสำหรับการซ่อนกระเทียมไว้

มาเตรียมลูกพลัมกันเถอะ หากต้องการทราบจำนวนที่คุณต้องการสำหรับสองกระป๋อง ให้เติมลูกพลัมทั้งหมดลงในกระป๋อง ผลไม้เหล่านี้จะเข้าสู่สูตร ขั้นแรกให้ล้างออกให้สะอาดจากนั้นใช้มีดกรีดตามแนวเพื่อให้ลูกพลัมเปิดเหมือนเปลือกแล้วเอากระดูกออก

2. ตอนนี้เราทำความสะอาดกระเทียม คุณจะต้องใช้กานพลูกี่กลีบ - ตามจำนวนลูกพลัม

3. เรามีลูกพลัม 11 ลูกในแต่ละขวด แต่ผลไม้เองก็ไม่ได้ยอดเยี่ยม กานพลูกระเทียมของเรามีขนาดใหญ่ ดังนั้นเราจึงผ่าครึ่ง คุณอาจได้รับจำนวนเงินที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง หากกระเทียมมีขนาดเล็ก คุณสามารถ "ซ่อน" สองกลีบในลูกพลัมได้

4. พับลูกพลัมให้แน่นที่สุดเท่าที่จะทำได้

5. ต้มน้ำให้เดือดแล้วเติมลงในภาชนะที่เติม เราปิดฝาขวดและทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อใส่ ประมาณเท่ากับ.

คำแนะนำ: เพื่อไม่ให้ผิวบนลูกพลัมแตกคุณต้องเจาะผลไม้แต่ละอันด้วยเข็มในหลาย ๆ ที่

6. ใส่เครื่องเทศทั้งหมดสำหรับหมักลงในกระทะ ยกเว้นน้ำส้มสายชู

7. เทน้ำจากกระป๋องลงในกระทะ และนำไปตั้งบนเตา นำไปต้ม. เพิ่มน้ำส้มสายชูและปรุงอาหารสองสามนาที อย่าลืมคนให้น้ำตาลกระจายตัว

8. เติมขวดเป็นครั้งที่สองด้วยน้ำดองที่เสร็จแล้วและปิดฝาทันที

คำแนะนำ: สะดวกในการฆ่าเชื้อขวดจำนวนมากในเตาอบ - ใส่ขวดที่สะอาดในเตาอบตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 100-120 องศา ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นคุณสามารถทิ้งไว้ในเตาอบเพื่อให้เย็นลง

ลูกพลัมดองกับกระเทียมจะพร้อมก่อนฤดูหนาว - ประมาณสองสัปดาห์ต่อมา จนกว่าจะถึงเวลานั้นพวกเขาจะไม่เปิดเผยรสนิยมของตน คุณจะชอบอาหารเรียกน้ำย่อยของลูกพลัมนี้มากและครั้งต่อไปคุณจะเตรียมการมากกว่านี้

พลัม "ฮังการี" - 1 กก.

กระเทียม - 2 หัว

ออลสไปซ์ - 3 ชิ้น

ใบกระวาน - 1 ชิ้น

น้ำส้มสายชูสีขาว (9%) - 50 ml

64 กิโลแคลอรี
15 โมง

ขั้นตอนการทำอาหาร

เมื่อมองแวบแรก การผสมผสานของกระเทียมและลูกพลัมอาจดูไม่น่าสนใจนัก แต่ฉันก็ฉวยโอกาสและไม่เสียใจเลย อาหารเรียกน้ำย่อยในน้ำดองรสเผ็ดจะเติมเต็มอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลาในฤดูหนาว สูตรสำหรับลูกพลัมดองกับกระเทียมนี้ยืมมาจากอาหารฮังการีซึ่งเนื้อสัตว์ที่มีลูกพลัม lingonberries และอื่น ๆ อยู่ในลำดับของสิ่งต่าง ๆ เชื่อฉันเถอะว่าเมื่อได้ลองเตรียมการนี้แล้ว คุณจะทำมันได้ทุกปี เพื่อตัวคุณเองและครอบครัวของคุณ

สำหรับการเก็บเกี่ยวลูกพลัมกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาวเราต้องการ: ลูกพลัม, กระเทียม, เครื่องเทศ, น้ำส้มสายชูและน้ำตาล

ตัดลูกพลัมตามขวางแล้วเอาเมล็ดออก

แทนที่จะใส่เมล็ดพืช ให้ใส่กระเทียมหนึ่งกลีบในลูกพลัม

ใส่ลูกพลัมกับกระเทียมในขวดที่สะอาดเตรียมไว้

แยกกันเตรียมน้ำดอง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ต้มน้ำกับน้ำตาลและเครื่องเทศเป็นเวลา 2 นาที เทลูกพลัมกับน้ำดองแล้วปล่อยให้เย็น

เทน้ำดองกลับเข้าไปในกระทะนำไปต้มแล้วเทลงบนบ๊วยอีกครั้งทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงปิดฝา

หลังจากเวลาผ่านไป ให้เทน้ำดองกลับเข้าไปในหม้อ เติมน้ำส้มสายชู ราดบนบ๊วยแล้วม้วนขึ้น

พลัมกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว คุณสามารถเก็บขนมไว้ในที่มืดและเย็นได้

บ๊วยหมักกระเทียมสำหรับหน้าหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

วันนี้ฉันจะเตรียมการเตรียมตัวที่ผิดปกติสำหรับฤดูหนาว มันจะเป็นลูกพลัมหมักกระเทียม ความผิดปกติของชิ้นงานไม่ได้อยู่ในผลิตภัณฑ์ที่ประกอบด้วย แต่รวมกัน ฉันสังเกตว่าพลัมและกระเทียมมักพบในซอสและเข้ากันได้อย่างลงตัว

พลัมหมักกระเทียมเป็นอาหารว่างที่อร่อยมาก มันเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ทั้งหมดและมาจากอาหารฮังการี นี่เป็นสูตรอาหารที่ง่ายต่อการเตรียม ซึ่งฉันแนะนำให้คุณเตรียมตัวสำหรับหน้าหนาว และรูปถ่ายทีละขั้นตอนที่ถ่ายไว้จะช่วยให้ฉันนำเสนอสูตรได้

พลัม (แข็ง) - 2.5 กิโลกรัม
กระเทียม - 8 หัว;
พริกแดง (ร้อน) - 1 ชิ้น;
ออลสไปซ์ (ถั่ว) - 7 ชิ้น;
ผักชีฝรั่ง - 0.5 พวง;
น้ำส้มสายชู 9% - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
โหระพา (สีม่วง) - 0.5 พวง;
น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนพร้อมสไลด์
เกลือ (หยาบ) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนพร้อมสไลด์
น้ำ (ดื่ม) - 3 ลิตร

วิธีการดองลูกพลัมด้วยกระเทียม

เราแบ่งกระเทียมออกเป็นกลีบและปอกเปลือก จำนวนกานพลูควรตรงกับจำนวนลูกพลัม กานพลูขนาดใหญ่สามารถผ่าครึ่งเท่า ๆ กัน

ล้างลูกพลัมด้วยน้ำ จากด้านบนเราทำแผลเล็ก ๆ เพื่อเอากระดูกออก ลบหลุมและเติมลูกพลัมด้วยกระเทียม สิ่งที่ฉันได้รับสามารถเห็นได้ในภาพถ่าย

ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เราใส่ออลสไปซ์ พริกไทยร้อน ชิ้นพาร์สลีย์และใบโหระพา เติมขวดด้วยลูกพลัมและกระเทียม ใส่พริกไทยร้อนและผักชีฝรั่งเล็กน้อยด้านบน

เติมน้ำต้มสุกสดลูกพลัม

สำหรับลูกพลัมจำนวนดังกล่าว ใช้น้ำประมาณ 3 ลิตร 2 กระป๋อง = 1.5 ลิตร และ 1 กระป๋อง = 0.25 ลิตร ปล่อยให้มันชงประมาณ 30/35 นาที

จากนั้นเทน้ำดองลงในชาม ด้วยเหตุนี้จึงสะดวกในการใช้ฝาปิดแบบพิเศษที่มีรู เพิ่มน้ำตาลและเกลือ ปล่อยให้น้ำดองเดือดและเติมน้ำส้มสายชูที่ปลายสุดเท่านั้น ก่อนบรรจุกระป๋องให้ใส่โหระพาสองสามก้านลงในน้ำส้มสายชูตามปริมาณที่ต้องการตามสูตร ได้เฉดสีที่สวยงามและกลิ่นหอม

ทันทีที่น้ำดองเดือดเทลงในขวด

ปิดฝาฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ทำให้ขวดคว่ำลงที่อุณหภูมิห้อง พลัมหมักกระเทียมเก็บไว้ในห้องเย็นเป็นเวลานาน เพลิดเพลินกับของว่างและการเตรียมอาหารแสนอร่อย!

พลัมดองกระเทียมโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ - วิธีการดองลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

พลัมหมักกระเทียมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ วันนี้ฉันจะเตรียมการเตรียมตัวที่ผิดปกติสำหรับฤดูหนาว มันจะเป็นลูกพลัมหมักกระเทียม ความแปลกของชิ้นงานไม่มีอยู่ที่ตัวสินค้า

ลูกพลัมดองสำหรับฤดูหนาวกับกระเทียมแทนหิน

ส่วนผสมสำหรับสองกระป๋อง 0.5 ลิตร:

ลูกพลัม - 1 กก.
น้ำ - 300 มล.
น้ำตาล - 100 กรัม
ดอกคาร์เนชั่น - 4 ชิ้น;
ออลสไปซ์ - 4 ชิ้น;
ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
น้ำส้มสายชู 9% - 60 มล.;
กระเทียม - 2-3 หัว

สูตร: วิธีเตรียมลูกพลัมในน้ำดองกระเทียมสำหรับฤดูหนาว:

4. พับลูกพลัมให้แน่นที่สุดเท่าที่จะทำได้

5. ต้มน้ำให้เดือดแล้วเติมลงในภาชนะที่เติม เราปิดฝาขวดและทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อใส่ เหมือนกับมะเขือเทศดอง

6. ใส่เครื่องเทศทั้งหมดสำหรับหมักลงในกระทะ ยกเว้นน้ำส้มสายชู

8. เติมขวดเป็นครั้งที่สองด้วยน้ำดองที่เสร็จแล้วและปิดฝาทันที

ลูกพลัมดองสำหรับฤดูหนาวกับกระเทียมแทนหิน

ลูกพลัมดองสำหรับฤดูหนาวกับกระเทียมแทนหิน คุณต้องการทำอาหารอะไรที่ไม่ธรรมดาสำหรับฤดูหนาวหรือไม่? ถ้าอย่างนั้นคุณต้องลองลูกพลัมดองสำหรับฤดูหนาวด้วยกระเทียมแทนที่จะเป็นหิน

พลัมดองกับกระเทียม: สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ด

ลูกพลัมดองกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว: สูตรทีละขั้นตอน

สำหรับการเตรียมของว่างรสหวานอมเปรี้ยวนั้นใช้ลูกพลัมฮังการี ไม่ค่อยได้ใช้ผลไม้สวนของพันธุ์อื่นเนื่องจากสูญเสียรูปร่างเมื่อดองภายใต้อิทธิพลของน้ำเกลือร้อน อาหารเรียกน้ำย่อยจัดทำขึ้นในฤดูใบไม้ร่วงและบริโภคในเดือนธันวาคม - มกราคม - ในเวลานี้ลูกพลัมจะอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศและกระเทียม

ลูกพลัม - 2.5 กก.
กระเทียม - 7 หัว;
น้ำตาล - 400 กรัม;
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) - 250 มล.;
น้ำ - 1 ลิตร;
ถั่วออลสไปซ์ - 1 ช้อนชา;
กานพลู - 7 ชิ้น;
ใบกระวาน - 5 ชิ้น;
พริกไทยป่นแดง - 1 ช้อนชา;
ขิงป่น - 1 ช้อนชา;
อบเชย - 1 แท่ง;
พริกขี้หนูป่น - 1 ช้อนชา;
เกลือ - 1 ช้อนชา;
พริกไทยดำป่น - ½ช้อนชา

ล้างลูกพลัม เช็ดด้วยกระดาษชำระ หั่น (ด้านบนของผลไม้หรือด้านข้าง) แล้วเอาเมล็ดออก ปอกกระเทียมผ่ากานพลูแต่ละครึ่ง เติมผลไม้ด้วยกลีบกระเทียมครึ่งหนึ่งจัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยปริมาตรไม่เกิน 700 มล.

ตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำตาลและน้ำลงไป นำไปต้ม เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำเชื่อมเติมเครื่องเทศและเกลือต้มประมาณ 5 นาที เทลูกพลัมด้วยน้ำเกลือที่เกิดแล้วปิดฝาทิ้งไว้ให้เย็น

เมื่อน้ำเกลือเย็นตัวลงจนหมด ต้มอีกครั้งแล้วเท เหยือกจะม้วนขึ้นหรือบิดคว่ำ หลังจากเย็นตัวลงขนมกระป๋องจะถูกโอนไปยังที่มืดและเย็น

บ๊วยดองกระเทียมปรุงด้วยสมุนไพรนานาชนิด คุณสามารถเปลี่ยนปริมาณส่วนผสมได้ตามต้องการ

อร่อยและหอมน้อยกว่าเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยของลูกพลัมอัดแน่นไปด้วยส่วนผสมของผักชีฝรั่งสดและกระเทียม มันถูกจัดทำขึ้นตามหลักการเดียวกันเฉพาะผลไม้เท่านั้นที่ยัดไส้ด้วยกระเทียมสับและสมุนไพรสับ

ลูกพลัมหมักในน้ำเกลือรสเผ็ดเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อทอด ของว่างสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ พวกเขาจะดึงดูดผู้ชื่นชอบซอสเปรี้ยวหวานและเผ็ด

บ๊วยดองกระเทียมสำหรับหน้าหนาว

พลัมเป็นผลไม้เอนกประสงค์ ใช้ทำแยมหวาน ผลไม้แช่อิ่ม แยม และของว่างรสเผ็ด ลูกพลัมดองกับกระเทียมและเครื่องเทศรสเผ็ดเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับเนื้อและเนื้อไก่อบ

ผลไม้ที่หลากหลายมากคือลูกพลัม ส่วนใหญ่มักจะเตรียมช่องว่างหวาน แต่หลายคนลืมว่าพลัมได้พิสูจน์ตัวเองเป็นอย่างดีว่าเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเนื้อสัตว์หรือเป็นพื้นฐานของซอส tkemali

พลัมดองจะเกี่ยวข้องกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ใช่ และสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยก็ทำได้ดี หากคุณต้องการอะไรใหม่สำหรับปีใหม่ (มิฉะนั้นมะเขือเทศและแตงกวาจะน่าเบื่ออยู่แล้ว) เตรียมลูกพลัมหลายขวดในฤดูหนาว คุณจะไม่เสียใจ.

ส่วนผสมสำหรับ 2 กระป๋อง 0.5 ลิตร: