ลูกศรกระเทียมดอง - สูตรอร่อยสำหรับของว่างที่ผิดปกติ เราเปลี่ยนของว่างธรรมดา ลองลูกศรของกระเทียมในภาษาเกาหลี

ในช่วงไม่กี่ทศวรรษที่ผ่านมา สลัดเผ็ดและอาหารเกาหลีอื่นๆ ได้รับความนิยมเป็นพิเศษ และแม่บ้านเต็มใจซื้อแครอทเผ็ด กะหล่ำปลี เห็ดแบล็คทรี หน่อไม้ฝรั่ง และมะเขือม่วงดองรสเผ็ดในร้านเฉพาะ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทำสลัดเหล่านี้ได้เองที่บ้าน

คุณสมบัติการทำอาหาร

ลูกศรกระเทียมสลัดเกาหลีมักจะเป็นที่สนใจของแม่บ้านที่มีสวนของตัวเองเพราะก้านดังกล่าวไม่ค่อยเห็นในตลาดหรือร้านค้า สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้ลูกศรยาวที่ยังไม่แข็งตัวดังนั้นคุณจะต้องตรวจสอบการเจริญเติบโตบนเตียงอย่างระมัดระวัง เป็นการดีกว่าที่จะตัดล่วงหน้า: พับในถุงพลาสติกหรือบรรจุภัณฑ์พลาสติกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 10-14 วัน

วิธีปรุงกระเทียมลูกศรแบบเกาหลี

ลดราคาวันนี้ คุณจะเห็นชุดเครื่องเทศต่างๆ สำหรับสลัดอาหารเกาหลี แต่ถ้าคุณต้องการได้รสชาติที่แท้จริง ให้สั่งซื้อจากเกาหลี หากคุณไม่สามารถซื้อเครื่องเทศนำเข้าได้ ให้ทำน้ำหมักของคุณเองโดยใช้น้ำส้มสายชู เครื่องเทศ และน้ำตาลจำนวนมาก ลูกศรกระเทียมสามารถรับประทานได้ทันทีและม้วนเป็นขวดเปล่าสำหรับฤดูหนาว

ลูกศรดองสำรอง

นักชิมที่มีประสบการณ์กล่าวว่าสลัดลูกศรกระเทียมหมักในฤดูหนาวเป็นความคิดที่ดี: เมื่อรวมกับมันฝรั่งต้มธรรมดาพวกมันจะกลายเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับวอดก้า หากคุณไม่ทราบวิธีการปรุงลูกศรกระเทียมตามกฎของอาหารเกาหลีและไม่เคยพยายามรักษามันไว้ ให้ทำตามสูตรดั้งเดิม

คุณจะต้องใช้ชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ลูกศรกระเทียมหนุ่ม - 2 พวง
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 550 มล.
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• ขิง;
• ใบกระวาน
• อบเชย;
• ดอกคาร์เนชั่น
• ผักชี;
• พริกไทยดำ;
• เมล็ดมัสตาร์ด

วิธีการปรุงอาหาร?

ฆ่าเชื้อเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วครึ่งลิตรซึ่งคุณจะวางสลัด

ในการเตรียมสูตรนี้สำหรับ Garlic Spear Salad คุณต้องทำตามขั้นตอนเหล่านี้

ตัดเป็นเส้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะที่มีผนังหนาทาน้ำมันเบา ๆ ใส่เครื่องปรุง ทอดจนนุ่ม ใส่น้ำตาล น้ำส้มสายชู และเครื่องเทศอื่นๆ ปรุงอาหารต่อไปจนกว่าผักใบเขียวจะเปลี่ยนเป็นสีเขียวเข้ม

เตรียมขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ใส่สลัดลงไปพร้อมกับน้ำเกลือ ปิดให้สนิทและทิ้งไว้ในบ้านหนึ่งวัน จากนั้นนำไปเก็บในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

ขนมเกาหลี

สลัดอาหารเกาหลีรสเผ็ดร้อนมักได้รับการต้อนรับอย่างดีในช่วงวันหยุดของรัสเซีย เพราะไม่เพียงแต่รสชาติดีเท่านั้น แต่ยังเข้ากันได้ดีกับเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์อีกด้วย ในการทำสลัดกระเทียมคุณจะต้อง:

• น้ำส้มสายชู (ข้าวไม่จำเป็น) - 250 มล.
• น้ำตาล - 3 ช้อนชา
• ขิงบด
• ซอสถั่วเหลือง (เล็กน้อย);
• ผักชี;
• มัสตาร์ดธัญพืช
• ฝักพริก
• เมล็ดฟักทอง;
• พริกหยวก;
• ดอกคาร์เนชั่น

ขั้นตอนการทำอาหาร

สูตรสลัดกับลูกศรกระเทียมนั้นง่ายมาก หั่นหลังเป็นแท่งบาง ๆ ใส่ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ผัดจนนิ่มแล้วใส่ซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชู และเครื่องเทศ คนตลอดเวลา ปิดฝาและปรุงอาหารต่อไปจนกว่าลูกศรจะเป็นสีน้ำตาลและสีมะกอกเข้ม แช่เย็นและเสิร์ฟ

วิธีปรุงด้วยแครอท

กลิ่นหอมเฉพาะของสลัดประจำชาติเกาหลีสามารถกระตุ้นความอยากอาหารได้อย่างรวดเร็ว และกระเทียมเขียวกับแครอทรสเผ็ดก็ไม่มีข้อยกเว้น ในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยคุณจะต้อง:

• ลูกศรกระเทียม - 300 กรัม
• แครอท - 2-3 ผัก
• น้ำตาล - 4 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - 250 มล.
• ขิงบด
• พริกไทยดำ;
• ผักชี;
• อบเชย;
• เกลือ - 4 ช้อนชา
• ดอกคาร์เนชั่น;
• ใบกระวาน 3 ใบ

ตัดกลีบกระเทียมและแครอทเป็นเส้นบาง ๆ ที่มีความยาวเท่ากัน ลูกศรวางในกระทะอุ่นทอดจนนุ่ม ใส่เครื่องเทศและน้ำส้มสายชู จากนั้นใส่แครอทสับลงไปผสม ถ่ายโอนไปยังภาชนะเซรามิกและปิดด้วยการกด ทิ้งไว้หนึ่งวัน หลังจากเวลานี้สลัดกับลูกศรกระเทียมในภาษาเกาหลีก็พร้อม

สูตรลูกศรกระเทียมกับเนื้อ

อาหารจานเนื้อกับสมุนไพรและกระเทียมซึ่งเป็นที่นิยมในอาหารตะวันออกสามารถพบได้ในเมนูของร้านอาหารพิเศษ หากต้องการเรียนรู้วิธีทำอาหารจานนี้ที่บ้านให้ใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

• เนื้อ - 200 กรัม
• ลูกศรกระเทียม - 300 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• ส่วนผสมของเครื่องเทศเกาหลีพิเศษสำหรับแครอท
• ซอสถั่วเหลือง - 100 มล.

ทำอาหารอย่างไร?

หั่นเนื้อสดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันด้วยไฟอ่อน ทันทีที่เนื้อสุกใส่ลูกศรกระเทียมสับ น้ำตาล และเครื่องเทศทั้งหมด ตั้งไฟต่ออีก 15-20 นาที จากนั้นเติมซีอิ๊วขาวและน้ำส้มสายชู ต้มแล้วยกลงจากเตา พักให้เย็นก่อนเสิร์ฟ สะเด็ดน้ำ คุณสามารถเก็บสลัดหอกกระเทียมสไตล์เกาหลีนี้ไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสองสัปดาห์

ตัวแปรไข่

ทำไข่เจียวธรรมดาโดยใช้ส่วนผสมมาตรฐาน - ไข่ ฟองนม (หรือน้ำ) และเกลือ เย็นและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เจียวกลีบกระเทียมแยกกันจนเป็นสีเขียวเข้ม ในขั้นตอนนี้คุณสามารถโรยด้วยพริกไทย จากนั้นเทซีอิ๊วขาวที่เย็นแล้วผสมกับไข่เจียวสับ คุณสามารถปรุงสลัดลูกศรกระเทียมกับไข่ได้หลายวิธี - ตัวอย่างเช่นทอดแครอทหรือมะเขือเทศกับพวกเขา

ลูกศรกระเทียมสลัดเกาหลีอีกอัน

คุณจะต้อง:

• ลูกศรกระเทียม 3 พวง
• 3 กลีบกระเทียม
• น้ำส้มสายชูองุ่น 1 ช้อนชา (6 หรือ 9%);
• น้ำตาลครึ่งช้อนชา
• เครื่องปรุงรส 1 ช้อนชาสำหรับแครอทเกาหลี
• เกลือหรือซอสถั่วเหลือง
• น้ำมันพืช;
• ใบกระวานสองสามใบ

การทำอาหาร

ทำลาย lavrushka อย่างประณีต ตัดลูกศรกระเทียมเป็นชิ้นยาวสองสามซม. ตั้งน้ำมันให้ร้อนทอดลูกศรจนนิ่มดีจากนั้นใส่ใบกระวานสับ, น้ำตาล, ปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี, เทน้ำส้มสายชูและซีอิ๊วขาว อย่าลืมลองอาหารจานนี้อย่าใช้เครื่องเทศมากเกินไป!

อุ่นอาหารต่อไป ลดความร้อน และรอจนกว่าซอสจะระเหย ใส่กระเทียมสับหรือบด สลัดลูกศรกระเทียมนี้สามารถรับประทานได้เองหลังจากเย็นลง นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ที่ยังเล็ก รวมถึงเป็นส่วนประกอบในขนมขบเคี้ยวประเภทผัก

ตับไก่กับลูกศรกระเทียม

จานนี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักร้อนหรือเป็นสลัดอุ่นหรือเย็น สำหรับมันคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ตับไก่ 700 กรัม
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• 3 พริกหวาน
• ลูกศรกระเทียมหนึ่งพวง
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช;
• เขียวขจี

ตัดฝักหัวหอมและพริกหยวกรวมถึงลูกศรให้เล็กลง ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนโปร่งแสงใส่ลูกศรกระเทียมแล้วทอดต่ออีก 3 นาที ใส่เกลือและพริกไทย หลังจากผ่านไปสองสามนาทีให้ใส่ตับไก่ (สามารถหั่นเป็นชิ้นได้) ทอดจนนุ่มด้วยไฟปานกลาง ความพร้อมสามารถกำหนดได้จากสถานะของน้ำจากตับ - ควรมีความโปร่งใส

ลูกศรกระเทียมกับซี่โครงหมู

จานนี้สามารถเสิร์ฟเป็นจานที่สอง (ร้อน) หรือเป็นสลัด (เย็น)

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู - 600 กรัม
• 2 หัวหอม
• มะนาวสี่ส่วน;
• ลูกศรกระเทียม - พวง;
• ออริกาโน ใบโหระพา และมาจอแรม อย่างละหนึ่งหยิบมือ
• เพื่อลิ้มรส - เกลือ
• น้ำมันพืช.

โรยซี่โครงหั่นบาง ๆ ด้วยเกลือและน้ำมะนาว จุ่มในน้ำมันพืชแล้วทอดจนเหลืองด้วยไฟปานกลาง เพิ่มเครื่องเทศ, หัวหอม, ทอดอีกห้านาที เทน้ำหนึ่งแก้วปิดฝาเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง (จนเนื้อนุ่ม) หั่นกลีบกระเทียมเป็นเส้นเล็ก ๆ ใส่เนื้อลงไปเคี่ยวต่ออีกประมาณ 20 นาที

ทุกคนคุ้นเคยกับการเห็นกระเทียมในรูปของหัว แต่มีคนไม่มากที่รู้ว่าลูกศรกระเทียมนั้นมีประโยชน์ไม่น้อย ไม่ใช่ทุกคนที่จะใช้มันในรูปแบบดั้งเดิม อย่างไรก็ตาม หากคุณหมักผลิตภัณฑ์นี้ คุณจะไม่สามารถฉีกตัวเองออกจากมันได้! พิจารณาว่าคุณจะเตรียมลูกศรกระเทียมสำหรับฤดูหนาวได้อย่างไรเพื่อเอาใจแขกของคุณด้วยของว่างที่ผิดปกติ

กระเทียมมีประโยชน์ไม่เฉพาะในช่วงไข้หวัดและฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์สำหรับใช้ในชีวิตประจำวันอีกด้วย เสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือดและทำหน้าที่เป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุ

ในการปรุงอาหารพวกเขาใช้ทั้งรากกระเทียมและยอดอ่อน - ลูกศรกระเทียม ("ท่อ") นำไปใส่ในสลัด ซอสและซุป เพื่อให้มีรสเผ็ดร้อน ลูกศรที่แหลมคมเข้ากันได้ดีกับอาหารจานเนื้อและผัก วางกระเทียมบิดผ่านเครื่องปั่นเหมาะสำหรับแซนวิช

ศรกระเทียมดอง

หน่อดองสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย การปรุงอาหารโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

• ลูกศรกระเทียมสด - 1 กิโลกรัม
• เกลือ - 30 กรัม
• น้ำตาล - 20 กรัม
• กรดอะซิติก 70% - 15 มิลลิลิตร
• ใบกระวาน - 5-6 แผ่น
• ถั่วลันเตา - 5-6 ถั่ว

คุณสามารถใช้เครื่องเทศอื่น ๆ - ใบเชอร์รี่หรือใบลูกเกด, มะรุม

ก่อนปรุงอาหารคุณต้องเตรียมลูกศรกระเทียม ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะต้องล้างด้วยน้ำเย็นและตัด ตอนแรกก็ตัดออก ร่มด้านบน - ใช้ไม่ได้. ลูกศรสามารถตัดเป็นชิ้นขนาดที่ต้องการหรือหมักทั้งหมด

หากต้องการขจัดความขมขื่นทั้งหมดออกจากผลิตภัณฑ์ ให้เทน้ำเดือดลงไปและหลังจากผ่านไป 4-5 นาที ให้ใส่กระชอนแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

ขวดแก้วที่สะอาดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ใส่ใบกระวานและพริกไทยสองสามเม็ดที่ด้านล่าง จากนั้นใส่ลูกศรกระเทียมให้แน่นด้านบนแล้วปิดฝาเพื่อบิด

มันยังคงเตรียมน้ำดอง. นำน้ำหนึ่งลิตรไปต้ม ใส่น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชู ปรุงอาหารอีก 3-4 นาที

ในขั้นตอนสุดท้าย ให้เทน้ำดองลงในขวดจนสุดขอบแล้วม้วนฝาขึ้น ควรวางแบงค์ไว้ในที่เย็น คว่ำฝาไว้จนเย็น หลังจากนั้นก็นำไปเก็บในห้องใต้ดินหรือตู้เย็นที่บ้านได้

ลูกศรกระเทียมดองสามารถบริโภคได้ไม่เกินหนึ่งเดือนหลังจากเตรียม ของว่างอร่อยและกรอบ ทานให้อร่อย!

ข้อมูลน่าสนใจ!ลดราคา (โดยเฉพาะในตลาด) คุณมักจะพบลูกศรกระเทียมกระป๋องภายใต้ชื่อ "ramson" แม้ว่าจะเป็นพืชสองชนิดที่แตกต่างจากสกุลหัวหอม

ดังนั้นลูกศรกระเทียมเช่นกระเทียมป่าจึงเป็นลูกศรปกติในน้ำดอง พวกเขายังมีเหยือกที่มีรูปทรงพิเศษอีกด้วย!

สูตรวิดีโอจากอาหารอื่น ๆ

วิธีอื่นในการเก็บเกี่ยวลูกศรกระเทียม

แช่แข็งลูกศรกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

มีหลายวิธีในการแช่แข็งลูกศรกระเทียมสำหรับฤดูหนาว - วิธีที่ง่ายที่สุดในการเก็บเกี่ยว

กับผักชีฝรั่ง

• ลูกศรเล็กของกระเทียม
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง;
• แม่พิมพ์ซิลิโคนหรือภาชนะสำหรับแช่น้ำแข็ง

ตัดส่วนบน (ตาที่ยังไม่เปิดออก) แล้วล้างด้วยน้ำไหลหลาย ๆ ครั้ง ตัดลูกศรและสีเขียวเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราใส่ลงในแม่พิมพ์และส่งไปยังช่องแช่แข็ง

เพื่อป้องกันไม่ให้กรีนมืดลง หลังจากแช่แข็งอีกครั้ง ให้เติมน้ำเล็กน้อยลงในแม่พิมพ์

ด้วยเนย

สูตรนี้ผลิตน้ำมันกระเทียมชนิดหนึ่งที่เข้ากันได้ดีกับมันบด

ล้างและหั่นกลีบกระเทียมเป็นชิ้นเล็กๆ เราผ่านเครื่องบดเนื้อหลายครั้งเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอของข้าวต้ม

ผสมกับเนยจนเนียน (เนยไม่ต้องละลาย) เทลงในแม่พิมพ์และแช่แข็ง

ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถแช่แข็งลูกศรกระเทียมสำหรับฤดูหนาวด้วยการเติมน้ำมันมะกอก

ด้วยเกลือ

บิดลูกศรกระเทียมด้วยเครื่องปั่นหรือสับให้ละเอียด เพิ่มเกลือพริกไทยและน้ำมันพืชลงในมวลที่ได้เพื่อลิ้มรส ถ่ายโอนไปยังภาชนะและแช่เย็น

ใช้เป็นซุปและอาหารจานหลัก

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มมายองเนสหรือครีม รับซอสเผ็ดลูกศรกระเทียม

วางกระเทียมและซอส

Arrow พาสต้าเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม! เหมาะเป็นอย่างยิ่งกับแซนวิชกับขนมปังข้าวไรย์

ด้วยน้ำมันพืช

• ลูกศร - 750 กรัม
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำมัน - 2.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

สับลูกศรกระเทียมที่ล้างแล้วผ่านเครื่องปั่น เพิ่มเกลือและน้ำมันพืชลงในมวลที่ได้

วางกระเทียมพร้อม!

กับมายองเนส

ล้างและสับถั่วงอก 300 กรัมด้วยเครื่องผสมอาหาร เพิ่มเกลือเล็กน้อยและมายองเนส 100 กรัมผสม

กับเบคอน

ส่งลูกศรที่ล้างแล้วพร้อมกับน้ำมันหมูเค็มผ่านเครื่องบดเนื้อ ย้ายกะปิที่ได้ไปยังภาชนะและแช่เย็น

สูตรวิดีโอ

ส่วนผสม: ลูกศร 0.2 กก., ผักชีฝรั่งและ arugula - 50 กรัม, วอลนัท - 0.5 ช้อนโต๊ะ, น้ำผลไม้และผิวมะนาว 1/2 ลูก, 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส

Adjika จากลูกศรกระเทียม

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับจานนี้! พวกเขาปรุง adjika ด้วยมะยมและตำแย น่ารับประทานเผ็ด - หลายคนจะชอบมัน ด้านล่างนี้เป็นสูตรง่ายๆ สำหรับคุณ

• ลูกศร - 500 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 6 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 500 กรัม
• น้ำมัน - 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ล้างลูกธนู มะเขือเทศ และพริกไทยกับกระเทียมใต้น้ำ แล้วสับในเครื่องเตรียมอาหารหรือเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ เคี่ยวมวลที่เกิดขึ้นเป็นเวลา 40-60 นาที

ใส่น้ำตาลทราย เกลือ และต้มประมาณ 2-3 นาที เพิ่มน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ

ใส่ adjika ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาเพื่อการเก็บรักษา

ลูกศรกระเทียมในภาษาเกาหลีสำหรับฤดูหนาว ("Appetizer for vodka")

อาหารจานเด็ดตามฤดูกาลที่มีเครื่องเทศมากมาย ขอแนะนำให้ตัดลูกศรสำหรับจานนี้เมื่อมีขนาดใหญ่พอ แต่ยังไม่มีเวลาแข็งตัว

• "ท่อ" ของกระเทียม - 1.5 กก.
• น้ำสลัดเกาหลี (ของเหลว) - 1 ห่อ;
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำส้มสายชู - 5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันพืช - 5 ลิตร

ใส่ลูกศรลงในกระทะด้วยเนยแล้วโรยด้วยเกลือและน้ำตาล หลนเป็นเวลา 40-50 นาที ใส่น้ำสลัดเกาหลีลงไปผัด ใส่น้ำส้มสายชู

ถ่ายโอนไปยังขวดที่ปลอดเชื้อ ม้วนฝาและวางในที่อุ่น

แทนที่จะใช้น้ำสลัดเกาหลีแบบสำเร็จรูป คุณสามารถใช้ส่วนผสมของเครื่องเทศได้ดังในวิดีโอด้านล่าง

ลูกศรกระเทียมสำหรับฤดูหนาวพร้อมวางมะเขือเทศ

lecho นี้เหมาะสำหรับอาหารจานเนื้อเป็นเครื่องเคียง มะเขือเทศเป็นตัวกำหนดรสชาติของอาหารจานนี้ สามารถแทนที่พาสต้าได้จากนั้นจานจะนุ่มขึ้น

• ลูกศรกระเทียม - 750 กรัม
• น้ำมัน - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• วางมะเขือเทศ (ซอส) - 500 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เราล้างและตัดลูกศรยาว 7-10 ซม.

ใส่ซอสมะเขือเทศ พริกไทย เกลือ และน้ำตาลลงในน้ำเดือด ต้มน้ำดองเป็นเวลา 10 นาที แนะนำสาระสำคัญของน้ำส้มสายชูและปล่อยให้อิดโรยอีกสองสามนาที

ใส่ลูกศรลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและม้วนฝาขึ้น

ฤดูหนาวเป็นฤดูของโรคหวัดและการติดเชื้อ ในช่วงเวลานี้ของปี ควรใช้ลูกศรกระเทียมเป็นยาป้องกันโรคซาร์ส สำหรับการปรุงอาหารพยายามเลือกยอดอ่อนของกระเทียม

วิดีโอที่มีประโยชน์เกี่ยวกับการเลือกลูกศรจากกระเทียม

ลูกศรกระเทียมดองในภาษาเกาหลีมีค่าอย่างน้อยในการเดินผ่านแผงขายอาหารเกาหลีในตลาดอย่างภาคภูมิใจ สูตรสำหรับชิ้นงานที่มีรสชาติเผ็ดร้อนซึ่งสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายคุณจะพบในบทความนี้ คุณจำได้ไหมว่าผู้ขายในตลาดมีสลัดเกาหลีกี่ประเภท? ฉันจะนำเสนอไม่น้อย - กับเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อกับเบคอน, ซีอิ๊วขาว, แครอท, งา, ทอด, พร้อมเครื่องปรุงรสต่างๆ

เวลาเห็นใครเอาท่อกระเทียมทิ้งก็รู้สึกแย่ เป็นที่ชัดเจนว่าต้องหักออกมิฉะนั้นหัวกระเทียมจะไม่โต จากนั้นมันก็เพียงพอแล้วที่จะขุดสูตรสองสามสูตรและปรุงอาหารจานอร่อย สิ่งที่ยากที่สุดคือรอจนกว่าสลัดจะใส่และคุณสามารถลองชิมได้

ลูกศรกระเทียมในภาษาเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวตามหลักการของเกาหลี ตัวเลือกนี้เป็นแบบสากล คุณสามารถรักษาตัวเองได้ทันทีและม้วนหลายขวดเพื่อจัดเก็บในระยะยาว

เอามา:

• ท่อ.
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - ครึ่งช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - ½ ช้อนเล็ก
• ซอสถั่วเหลือง - ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำมันดอกทานตะวัน.
• เครื่องปรุงรสสำหรับแครอทในภาษาเกาหลีหรือชุดเครื่องเทศจากรายการด้านบน - ช้อนขนาดใหญ่

สลัดทีละขั้นตอน:

1. ล้างลูกศรแบ่งเป็นชิ้น ๆ 4-6 ซม.
2. เทน้ำมันหนาๆ ลงในกระทะ โยนช่องว่างทอดจนนุ่ม
3. สับใบกระวานให้ละเอียดแล้วใส่ลงในท่อ โรยน้ำส้มสายชู ซอส โรยเครื่องปรุง ลิ้มรสได้ทันที เกลือไม่เพียงพอ - เพิ่มเกลือ
4. ดับไฟด้วยพลังงานต่ำ น้ำดองควรระเหยเล็กน้อยและข้นขึ้น
5. ให้เวลาจานเย็นและแช่ในน้ำดอง ยิ่งใช้เวลาเตรียมนานเท่าไหร่รสชาติก็ยิ่งเข้มข้นขึ้นเท่านั้น
6. พักไว้สำหรับใส่อาหาร แบ่งใส่ขวดโหลและปิดฝาไนลอนปกติ รักษาความเย็น

ลูกศรกระเทียมหมักกับงาเกาหลี

สูตรนี้มีไว้เพื่อรับประทานทันที แต่ถ้าคุณใส่ขวดสลัดเกาหลีในตู้เย็น ความปลอดภัยเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์จะมั่นใจได้

คุณจะต้องการ:

• หน่อ - 1.2 กก.
• งา - ช้อนโต๊ะ
• ผักชี - ช้อน
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 150 มล.
• กานพลู - ครึ่งช้อนเล็ก
• พริกพริกไทย - 2 ฝักเล็ก
• พริกไทย - 5 ชิ้น
• ซอสถั่วเหลือง - 100 มล.
• หัวหอมสีเขียว - ขนสองสามอัน
• น้ำส้มสายชู, โต๊ะ - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำตาล - ช้อนเล็ก
• เกลือ - ตามต้องการ:

เตรียมยำ:

1. สับหัวหอมสีเขียวและกลีบกระเทียมอย่างเท่าเทียมกัน
2. นำเมล็ดออกจากพริกขี้หนูหั่นเป็นวง บดเครื่องเทศเป็นผง (ผักชี กานพลู พริกไทยดำ)
3. ทำน้ำมันปรุงรส - เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟ ใส่ผงเครื่องเทศ
4. หลังจากผ่านไปสองสามนาทีให้ใส่วงแหวนพริก หลังจากนั้นสักครู่ ให้พับท่อลงในน้ำมัน ปรุงอาหารด้วยความร้อนสูง
5. ผัดและกวนต่อไปจนกว่าหัวลูกศรจะนิ่ม
6. ลดไฟทันทีเทซอสเทน้ำตาล
7. เคี่ยวเนื้อหาต่อไปกวนอย่างต่อเนื่อง อีกไม่นานท่อจะเปลี่ยนสี
8. ใส่ต้นหอม น้ำส้มสายชูสาด โรยงา
9. เหงื่อออกสองสามนาทีสุดท้ายแล้วปิดแก๊ส ปิดฝาปล่อยให้จานชง

ความสนใจ! ลูกศรไม่อิ่มตัวด้วยน้ำดองในทันทีดังนั้นในตอนแรกพวกมันจึงดูจืดชืดไม่มีความฉุน จะใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงกว่าที่รสชาติจะเริ่มคล้ายกับของว่างเกาหลีจริงๆ เป็นการดีที่คุณต้องปล่อยให้สลัดยืนหนึ่งวัน

สลัดลูกศรเกาหลีกับแครอท พริก หัวหอม

ผักที่ทำสลัดตามประเพณีเป็นมิตรกันและเข้ากันได้ดี ลองเอามาหมักรวมกันดู

• ลูกศร - 450 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น
• พริกหวาน - 2 ชิ้น
• กระเปาะใหญ่.
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• มะนาว - ½ ส่วน
• น้ำมันพืช (ทานตะวัน, งา) - 50 มล.
• เครื่องปรุงรสเกาหลี - ช้อน

การทำอาหาร:

1. ตัดท่อเป็นชิ้น ๆ ถูแครอทหยาบ ๆ สับพริกไทยเป็นเส้น
2. ผสมในชาม, น้ำมันสาด, น้ำคั้นจากมะนาว
3. โรยด้วยเครื่องปรุงผสมให้เข้ากันแล้วซ่อนไว้หนึ่งวัน หากต้องการให้เปลี่ยนแครอทดิบเป็นแครอทเกาหลีที่หมักแล้ว แต่จะต้องเพิ่มเครื่องเทศและน้ำมันเล็กน้อย

ลูกศรกระเทียมกับเนื้อเกาหลี

เพิ่มเนื้อสัตว์ลงในลูกศรเช่นหมูเห็ดสองสามอย่าง - และคุณจะมีอาหารมื้อค่ำสไตล์เกาหลีที่เต็มเปี่ยมบนโต๊ะของคุณ

เตรียมตัว:

• ลูกศร - 250 กรัม
• เนื้อหมู เนื้อวัว เนื้อไก่ ให้เลือก - 250-300 กรัม
• เห็ด (ป่า, แชมปิญอง) - 200 กรัม

สำหรับน้ำดอง:

• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 3 ช้อนเล็ก
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำมันงา - 2 ช้อนเล็ก
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ช้อน
• พริกแดงร้อนบด - ช้อนชา
• เกลือ - หยิก

วิธีปรุงสลัดกับเนื้อ:

1. ตัดลูกศรและเนื้อให้ยาวเท่ากัน เนื้อจะออกมาเป็นเส้นเล็กๆ ตัดเห็ดด้วยวิธีเดียวกัน
2. ทอดหมูจนสุก (ในน้ำมันพืชที่ระบุในสูตร)
3. ใส่ถั่วงอกลงไปผัดให้เข้ากันประมาณ 10-15 นาที เมื่อลูกศรอ่อนลง - ใส่เห็ด
4. ดูแลน้ำดองควบคู่กันไป: ผสมส่วนผสมทั้งหมดในชามให้เป็นเนื้อเดียวกัน
5. เทน้ำดองลงในกระทะพร้อมกับเนื้อ เคี่ยวต่อไปอีกประมาณ 5 นาที
6. ส่วนผสมสุดท้ายคือน้ำมันงา เทลงในส่วนผสมของกระทะแล้วนำออกจากเตา
7. จานเสิร์ฟร้อน หากคุณมีงาให้โรยตอนเสิร์ฟ

เคล็ดลับการทำอาหาร

ก่อนที่จะดำเนินการกับตัวเลือกสำหรับการเตรียมสลัดที่มีชื่อเสียง ฉันจะอธิบายว่าส่วนใดของท่อที่ใช้ในการปรุงอาหาร

• ระวังช่วงเวลาที่กะหล่ำจะแข็ง เพราะใช้ความสุกงอมเหมือนน้ำนมเป็นอาหาร ท่อเก่าแม้จะผ่านกรรมวิธีทางความร้อนแล้วก็ยังเหนียวอยู่ และรสชาติจะคล้ายกับที่ต้องการจากระยะไกลเท่านั้น
• คุณจะเห็นว่ากระเทียมมีดอกตูมขึ้น แต่ยังไม่บาน - ได้เวลาแตกหน่อแล้ว โดยวิธีการนี้จัดทำโดยเทคโนโลยีการเกษตร
• สำหรับการปรุงอาหารให้ตัดส่วนที่อ่อนออก คุณไม่สามารถสับสนกับของแข็งได้ มันนุ่ม หักง่ายแค่ใช้นิ้ว ด้านบนของตาและด้านล่างเอาออกและทิ้งอย่างไร้ความปราณี
• หากพบเฉพาะท่อแข็งและความปรารถนาที่จะปรุงอาหารยังไม่หายไปให้ลวกในน้ำเดือด
• หากท่อหลุดมากเกินไป ให้แช่แข็งส่วนที่ไม่ได้ใช้โดยตัดเป็นชิ้นๆ คุณไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งระหว่างการปรุงอาหาร - ส่งไปที่กระทะทันที

สำหรับสลัดเกาหลีมักจะใช้เครื่องปรุงสำเร็จรูปสำหรับแครอท ฉันไม่ได้ทำมานานแล้วฉันรวบรวมด้วยตัวเองเพราะฉันคุ้นเคยกับองค์ประกอบของบรรจุภัณฑ์

ฉันจะแสดงรายการส่วนประกอบของเครื่องปรุงรส (คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมจากรายการได้ตามต้องการในการเตรียม หรือรวมทุกอย่างเข้าด้วยกัน)

• พริกไทยดำ,
• พริกขี้หนู (พริก),
• ผักชี,
• ผักชีฝรั่ง
• โหระพา,
• กระเทียม,
• Fenugreek,
• ต้นมาเจอแรม,
• พาสลีย์,
• ขมิ้น,
• เมล็ดมัสตาร์ด,
• พริกหยวก,
• ปาปริก้า,
• ใบกระวาน.

สูตรวิดีโอทีละขั้นตอนในการปรุงอาหารสลัดลูกศรกระเทียมเกาหลี ขอให้อร่อยเสมอ!

แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

เมื่อตระหนักถึงประโยชน์ที่ไม่อาจปฏิเสธของกระเทียม หลายคนยังคงปฏิเสธ เพราะเกรงว่าจะมีรสที่ค้างอยู่ในคอ "เป็นพิษ" ลูกศรกระเทียมสีเขียวปราศจากข้อเสียนี้สามารถวางจานบนโต๊ะเทศกาลได้อย่างปลอดภัยหรือรวมอยู่ในเมนูฤดูร้อนถาวร สูตรลูกศรกระเทียมในภาษาเกาหลีน่าสนใจมากสำหรับฉัน การผสมผสานที่ซับซ้อนของเครื่องเทศและของเหลวรสเผ็ดเปลี่ยนผักใบเขียวรสเผ็ดโดยไม่รู้ตัว ใส่ลูกศรกระเทียมดองในแซนวิช โรยหน้าด้วยสตูว์เนื้อสำเร็จรูป ลูกศรนุ่มอร่อยจะเหมาะสมในการรวมกันใด ๆ : กับพาสต้าและมันฝรั่งบดกับและเนื้อทอด



วัตถุดิบ:
- ลูกศรกระเทียมหนุ่ม - 300 กรัม
- หัวหอมสีเขียว - 50 กรัม
- งา - 20 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 30 มล.
- พริกไทยดำ - 8 ชิ้น,
- พริกขี้หนู - 1/4 ชิ้น,
- ผักชี - 1/3 ช้อนชา
- น้ำตาล - 1/2 ช้อนชา
- ซอสถั่วเหลือง - 60 มล.
- น้ำส้มสายชู 9% - 10 มล.

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

1. ลูกศรกระเทียมสีเขียวมักจะไม่ค้างในช่องผักของตู้เย็น ผักใบเขียวรสเผ็ดเข้ากันได้ดีกับสลัดฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน แต่ต้องทิ้งลูกศรจำนวนมากไว้เพื่อเตรียมอาหารรสเผ็ดและผิดปกติตามอาหารเกาหลี




2. ล้างขนหัวหอมสีเขียวและลูกศรกระเทียม จากนั้นสลัดความชื้นส่วนเกินออก




3. สำหรับหัวหอมจะใช้ขนาดตัดปกติและลูกศรกระเทียมจะเปลี่ยนเป็น "บะหมี่สีเขียว" โดยแบ่งเป็นชิ้นขนาด 5 เซนติเมตร




4. เทน้ำมันดอกทานตะวันส่วนหนึ่งลงในกระทะใส่พริกแดงร้อนที่บางที่สุดเทเครื่องเทศบด ผักชีและพริกไทยดำไม่สามารถบดได้ แต่บดด้วยไม้นวดแป้ง






5. น้ำมันที่มีเครื่องเทศถูกทำให้ร้อนสักสองสามวินาทีลูกศรกระเทียมสับจะถูกหย่อนลงในน้ำมันร้อน




6. ประมาณ 5-7 นาที อุ่นลูกศรบนไฟอ่อนโดยคนบ่อยๆ
7. โรยลูกศรด้วยน้ำตาลแล้วเทซอสถั่วเหลืองผสมมวล




8. ใส่ต้นหอม เนื้อหาของกระทะจะถูกเก็บไว้ในกองไฟอีก 8-10 นาที ลูกศรกระเทียมจะอ่อนลงและเข้มขึ้น พวกมันดูดซับของเหลวในกระทะได้เกือบหมด




9. ปิดไฟ โรยลูกศรด้วยน้ำส้มสายชู โรยงา เมล็ดงาสามารถวางไว้เบื้องต้นในกระทะร้อนที่แห้งเพื่อให้พวกเขาเปลี่ยนรสชาติเล็กน้อยและได้สีครีมอ่อน






10. เพื่อให้ลูกศรกระเทียมอิ่มตัวด้วยกลิ่นเผ็ดให้ปิดฝาหม้อแล้วทิ้งไว้ 30-40 นาที ลูกศรกระเทียมพร้อมกระจายในชามสลัด



11. ลูกศรกระเทียมสามารถเก็บไว้ได้นานถึงสองสัปดาห์ในภาชนะแก้วที่ปิดสนิทในตู้เย็น
12. เพื่อลดความเผ็ดร้อนของจาน คุณสามารถปฏิเสธพริกขี้หนู แทนที่ด้วยเครื่องเทศแห้งที่คุณชื่นชอบ ตัวอย่างเช่นใบโหระพาแห้งหรือโรสแมรี่ก็สมบูรณ์แบบ
ดูสิ่งนี้ด้วย,

กระเทียมยอดเพียงแวบแรกไม่ร้อนอะไรเป็นผลิตภัณฑ์ แต่อาหารเกาหลีแบบประหยัดนั้นตรงกันข้าม แม่บ้านประหยัดได้คิดค้นสูตรอาหารมากมายที่มีส่วนผสมคล้ายกันแต่มีรสชาติที่หลากหลาย เรายังจัดเตรียมสำหรับการเตรียม "สำหรับฤดูหนาว" และสลัดและเครื่องเคียงรสเผ็ดสำหรับอาหารจานเนื้อและปลา

ลูกศรกระเทียมเกาหลี - หลักการทำอาหารทั่วไป

ลูกศรกระเทียมสไตล์เกาหลีเป็นอาหารตามฤดูกาล เตรียมจากยอดอ่อนซึ่งมักเรียกว่า "ท่อ" แต่ถ้ามีลูกศรกระเทียมเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวในช่องแช่แข็งคุณสามารถปรุงอาหารจากพวกมันได้

สำหรับลูกธนูสด ต้องถอดดอกตูมออกและตัดส่วนล่างเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นล้างออกด้วยน้ำสะอาดและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู "ท่อ" ที่ยาวเกินไปถูกตัดด้วยแท่งไม้และท่อที่สั้นจะถูกทิ้งไว้ทั้งหมด ขนาดของไม้ควรมีอย่างน้อยสามและไม่เกินสิบเซนติเมตร ลำต้นแก่ต้องลวกหรือตุ๋นในน้ำมันปริมาณเล็กน้อยใต้ฝาจนนิ่ม เด็กค่อนข้างอ่อนโยนในตัวเอง

ลูกศรกระเทียมสไตล์เกาหลีเป็นอาหารดองรสเผ็ดดังนั้นจึงต้องเพิ่มสื่อที่เป็นกรดลงไป ตัวอย่างเช่น น้ำส้มสายชูบัลซามิก (ไวน์โต๊ะ) หรือน้ำมะนาวคั้นสด

เพื่อความคมชัดจะต้องปรุงรสด้วยเครื่องเทศอย่างมากมาย คุณสามารถเลือกได้เองหรือใช้โรงงานพิเศษ - "สำหรับสลัดเกาหลี" หรือ "สำหรับแครอทเกาหลี"

ปรุงอาหารด้วยเกลือแกงละเอียดหรือซีอิ๊วขาวเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารแล้วปล่อยให้เดือด บ่อยครั้งที่อาหารหวานด้วยน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง

ลูกศรของกระเทียมปรุงเองหรือกับผลิตภัณฑ์เพิ่มเติม อาจเป็นเนื้อสัตว์ ผักสด (หัวหอม แครอท แตงกวา) หรือหัวหอมและแครอทผัดด้วยลูกศร

ลูกศรกระเทียมสไตล์เกาหลีรวมกับเครื่องเคียงใด ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งการเสิร์ฟมันฝรั่งหรือข้าวต้มกับพวกเขา

ลูกศรกระเทียมสไตล์เกาหลีกับหมู

วัตถุดิบ:

600 กรัม กระเทียม steles;

400 กรัม หมูสด (เยื่อกระดาษ);

ซอสถั่วเหลืองรสจืดสามช้อนขนาดใหญ่

แป้งมันฝรั่งหนึ่งช้อนชา

เครื่องปรุงรส "สำหรับสลัดเกาหลี" - 3-4 หยิก;

หลอดไฟขนาดกลางสองหลอด

ครึ่งช้อนชา น้ำมันงา.

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ ตัดลูกศรกระเทียมเป็นแท่งยาวไม่เกิน 5 ซม. หมูข้ามเส้นใยเป็นเส้นบาง ๆ

2. จุ่มชิ้นเนื้อลงในกระทะในน้ำมันร้อนและทอดด้วยไฟอ่อนจนนุ่ม

3. ใส่หอมหัวใหญ่ โรยด้วยน้ำมันงา ผัดต่อจนหัวหอมโปร่งแสง

4. เจือจางซีอิ๊วขาวกับน้ำ 150 มล. ใส่เครื่องปรุง แป้งมัน แล้วตีให้เข้ากัน

5. จุ่มลูกศรสับลงในกระทะพร้อมเนื้อเทซอสที่เตรียมไว้แล้วคนให้เข้ากันเคี่ยวไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาเจ็ดนาที

ลูกศรกระเทียมสไตล์เกาหลี

วัตถุดิบ:

ลูกศรกระเทียมขนาดกลางสามพวง (ประมาณหนึ่งปอนด์);

หนึ่งช้อนชา น้ำส้มสายชูแสงไวน์

lavrushka แห้ง 3 ใบ

น้ำตาลไม่ขัดสีสองสามหยิบมือ;

"เครื่องปรุงรสสำหรับแครอทและสลัดในภาษาเกาหลี" - 1 ช้อนเต็ม

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเป็นตะเกียบยาวประมาณ 3 เซนติเมตร กระเทียมสดลูกศร

2. เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะด้วยชั้นเซนติเมตรแล้วตั้งไฟปานกลาง เมื่ออุ่นขึ้นให้ลดกลีบกระเทียมลงและทอด ไม่ควรทอดมากจำเป็นต้องนำไปทำให้นิ่มเท่านั้น

3. ใส่น้ำตาลทราย lavrushka ออกจากลูกศรที่นิ่ม เทน้ำส้มสายชูไวน์ลงไปและปรุงรสตามชอบ

4. นำมาซึ่งรสชาติที่ต้องการด้วยเกลือแกงละเอียด โรยลงในหยิกเล็ก ๆ และเก็บตัวอย่างไว้ตลอดเวลา

5. เคี่ยวจานด้วยไฟปานกลางจนซอสจากน้ำผลไม้และน้ำส้มสายชูข้น จากนั้นปิดเตาแล้วบีบกระเทียมลงในจานด้วยการกด ผสมให้เข้ากันและแช่เย็น

ลูกศรกระเทียมสไตล์เกาหลีกับแตงกวา

วัตถุดิบ:

ลูกศรกระเทียมสดครึ่งกิโลกรัม

กระเทียม - ฟันซี่เล็ก 3 ซี่

หัวหอม - ครึ่งหัวกลาง

เนื้อพริกไทยร้อนเล็กน้อย

น้ำส้มสายชูบนโต๊ะเล็กน้อย

ผักชีฝรั่ง - หยิก;

แตงกวาบดปานกลาง

ผักชีสีเขียวสด

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างกระเทียมหัวสั้นขนาด 10 ซม. ให้สะอาด แล้ววางบนผ้าขนหนูผ้าลินิน

2. ผัดหัวหอมสับละเอียดและพริกไทยหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางเป็นเวลาหนึ่งนาทีในน้ำมันที่ร้อนจัด

3. ใส่แท่งลูกศรกระเทียมและทอดเป็นเวลาสามนาที กระเทียมไม่ควรไหม้หรือเปลี่ยนสี (เข้มขึ้น) ดังนั้นควรคนให้บ่อยที่สุด

4. หลังจากที่แท่งลูกศรนิ่มแล้ว ให้ย้ายไปยังจานลึก เติมน้ำตาลประมาณครึ่งช้อนชา น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ และกระเทียมขูดละเอียด ปรุงรสสลัดด้วยผักชี, เกลือถ้าจำเป็นและผสมเบา ๆ ใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

5. จากนั้นใส่แตงกวาขูดสำหรับแครอทเกาหลี (ไม่มีเปลือก) เกลือและผสมอีกครั้ง

ลูกศรกระเทียมสไตล์เกาหลีกับซีอิ๊ว

วัตถุดิบ:

กระเทียม steles - 3 ช่อ;

แครอทขนาดใหญ่หนึ่งหัว

เครื่องปรุงรส "สำหรับอาหารเกาหลีประเภทผัก" - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;

ซีอิ๊วขาวรสเค็มเล็กน้อย

น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 5 มล.

lavrushka ใบใหญ่สองใบ

น้ำมันมะกอกที่มีคุณภาพ

วิธีทำอาหาร:

1. ขูดแครอทบนเครื่องขูดที่ใหญ่ที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ หั่นลูกธนูของกระเทียมเป็นแท่งยาว 5-6 ซม.

2. ใส่แครอทสับและลูกศรกระเทียมลงในกระทะในน้ำมันที่ผ่านการเผาอย่างดีแล้วทอด

3. เมื่อนิ่มดีแล้วให้ใส่ lavrushka ปรุงรส "สำหรับแครอทเกาหลี" ให้หวานแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป

4.คนให้เข้ากันแล้วนำไปใส่ซีอิ๊วขาวให้ได้ความเค็มที่ต้องการ

5. อุ่นสลัดด้วยไฟอ่อนและปิดเตาเมื่อของเหลวระเหยเล็กน้อย

6. จากนั้นใส่กระเทียมขูดบนเครื่องขูดหรือกระเทียมบดแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันกับสลัด

7. ย้ายสลัดที่ทำเสร็จแล้วใส่ขวดแก้วและเก็บในตู้เย็นภายใต้ฝาไนลอนที่ปิดแน่น

สลัดลูกศรกระเทียมสไตล์เกาหลีพร้อมผัก

วัตถุดิบ:

ลูกศรกระเทียมพวงใหญ่

แครอทขนาดกลางสองหัว

หัวหอม;

น้ำผลไม้จากมะนาว 2/3 ลูก;

พริกแดงหวานสองอัน

น้ำมันพืช 50 มล. (ข้าวโพด, ทานตะวัน);

กระเทียมสามกลีบ

พริกขี้หนูและเครื่องปรุงรส "สำหรับสลัดเกาหลี" - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ลูกศรเล็กไม่จำเป็นต้องปรุงและหั่นเป็นชิ้น ก็เพียงพอแล้วที่จะเอาหน่อเล็ก ๆ ที่เพิ่งตั้งไข่และชิ้นส่วนเล็ก ๆ ออกจากด้านล่างก็เพียงพอแล้ว แต่ถ้าคุณเอาลูกธนูที่มีวุฒิภาวะปานกลาง อย่าลืมตัดก้านออกเป็นชิ้นขนาด 5 เซนติเมตร แล้วลวกเป็นเวลาสองนาที

2. หลังจากลวกแท่งกระเทียม "ท่อ" แล้วให้แช่เย็น เพิ่มแครอทขูดหยาบหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงและพริกหยวกฟางขนาดกลาง

3. ปรุงรสผักด้วยเครื่องเทศ เกลือ และพริกไทย เติมน้ำมะนาวและราสท์ เนย. โยนสลัดและอุ่นเป็นเวลาสองชั่วโมง

4. จากนั้นกระจายสลัดในขวดและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน ในช่วงเวลานี้ให้โยนสลัดหลายครั้ง

ลูกศรกระเทียมเกาหลี - สูตรด่วน

วัตถุดิบ:

กระเทียม "ท่อ" เล็กพวงขนาดกลาง

กระเทียม - 2 กลีบ;

น้ำจากมะนาวผิวบาง 1/2 ลูก

น้ำมันพืชคุณภาพสูงสามช้อนโต๊ะ

หัวหอม;

แครอท - 1 ชิ้น ขนาดใหญ่

เนื้อพริกขี้หนูชิ้นเล็ก ๆ

ส่วนผสมของพริกป่นที่มีกลิ่นหอม

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดตาของยอดกระเทียมออกแบ่งเป็นชิ้นขนาด 3-4 ซม. แล้วทอดในน้ำมันเล็กน้อย อย่าสุกมาก แค่ทำให้นิ่มลงเล็กน้อย ดังนั้นควรทำภายใต้ฝาปิดไม่เกิน 10 นาทีและใช้ความร้อนน้อยที่สุด

2. หลังจากที่ "ท่อ" นิ่มแล้วให้ใส่หัวหอมสับครึ่งวงลงไปผสมแล้วทอดต่อไปอีกสามนาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วโอนเนื้อหาของกระทะไปยังชาม

3. ใส่พริกขี้หนูสับ ปรุงรสทุกอย่างด้วยเครื่องปรุงที่เลือกชิม เพิ่มส่วนผสมของพริกเกลือและในตอนท้ายเทน้ำมะนาวและบีบกระเทียม

4. ผัดและหมักทิ้งไว้บนโต๊ะครึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้น ผัดผักอย่างน้อยสี่ครั้งในขณะที่แช่

ลูกศรของกระเทียมในเกาหลีสำหรับฤดูหนาวพร้อมเมล็ดงา

วัตถุดิบ:

600 กรัม ก้านกระเทียมอ่อน

ซีอิ๊วขาว 55 มล.;

ผักชีหนึ่งช้อนชา

เพื่อลิ้มรส - พริกขี้หนู;

น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 75 มล.

ช้อนโต๊ะหรือน้ำส้มสายชูข้าว

10 กรัม เมล็ดงา;

พริกไทยหนึ่งโหล

8 ร่มคาร์เนชั่น

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำมันที่ปรุงแล้วทั้งหมดลงในหม้อลึกและปล่อยให้อุ่น

2. ใช้สาก ถูกานพลูให้เข้ากันกับผักชีและพริกไทย เพิ่มเนื้อพริกขี้หนูที่บดแล้วบดทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง

3. จากนั้นย้ายเครื่องเทศจากครกไปยังไขมันพืชที่เผา ผัด ใส่ก้านกระเทียมสับเป็นแท่งใหญ่แทบจะทันที แล้วปรุงต่อจนนิ่ม

4. ราดด้วยซีอิ๊วขาวให้หวานแล้วทอดต่อไปจนเป็นสีน้ำตาลมะกอกอ่อน

5. หลังจากนั้นให้เทน้ำส้มสายชูลงในลูกศรโรยด้วยงาผสมแล้วนำออกจากเตาทันที

6. ใส่ก้านกระเทียมแช่เย็นลงในภาชนะแล้วปิดฝาไนลอน วางผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้บนชั้นวางของในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

ลูกศรของกระเทียมในภาษาเกาหลีกับน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:

ลูกศรกระเทียม - พวงใหญ่

กระเทียมหกกลีบของปีที่แล้ว

หัวหอมเล็กแปดหัว

น้ำส้มสายชูบัลซามิกหนึ่งช้อนเต็ม

ผักใบเขียวสดและผักชีฝรั่งตกแต่ง

สองช้อนชา น้ำผึ้งเหลวแสง

น้ำส้มสายชูถั่วเหลืองสีเข้มสามช้อนขนาดใหญ่

ฝักเล็ก "พริก";

เพื่อลิ้มรส - ผักชีบดและส่วนผสมของสมุนไพรแห้ง

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างหัวหอมเล็กให้สะอาดแล้วผ่าครึ่งตามยาวและก้านกระเทียมด้วยไม้ขนาดกลาง

2. ในการทำให้ลูกศรหัวหอมและกระเทียมนิ่มลง ให้ทอดในน้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่นแล้ว กวนอย่างเป็นระบบ

3. ใส่น้ำผึ้งและซอสถั่วเหลืองลงในผัก ปรุงรสด้วยเครื่องเทศเทน้ำส้มสายชูบัลซามิก ใส่เกลือเล็กน้อยเพราะซีอิ๊วค่อนข้างเค็ม ลดอุณหภูมิในการปรุงอาหารและเคี่ยวต่อไปอีก 2 นาที

4. ใส่กระเทียมบด สมุนไพรสับ คนและนำออกจากเตาปล่อยให้มันเข้ากันดี

ลูกศรกระเทียมเกาหลี - เคล็ดลับการทำอาหารและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

อย่าวางลูกศรกระเทียมในกระทะหรือในน้ำร้อนมากเกินไป มิฉะนั้นจะนิ่มเกินไปและกลายเป็นโจ๊ก

หากต้องการขจัดความขมขื่นออกจาก "ท่อ" คุณสามารถแช่ลูกศรในน้ำร้อนสักหนึ่งหรือสองนาที จากนั้นทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็วโดยใช้น้ำเย็นจัดและซับให้แห้ง

สัมผัสแบบตะวันออกให้กับจานโดยเพิ่มเมล็ดงาลงไปหรือแทนที่น้ำมันที่ใช้แล้วด้วยน้ำมันงา

ลูกศรแช่แข็งไม่จำเป็นต้องละลาย แต่จะละลายในน้ำอย่างรวดเร็วระหว่างการลวกหรือในกระทะในน้ำมัน