มาร์มาเลดกับเจลาตินที่บ้าน มาร์มาเลดที่บ้านคือการรักษาสุขภาพ สูตรสำหรับแยมผิวส้มโฮมเมดจากธรรมชาติ: บนเพคติน เจลาติน ไม่หวาน

แยมผิวส้มโฮมเมดเปรียบเทียบได้ดีกับคู่หูที่ซื้อจากร้านค้า ไม่มีส่วนผสมของสีย้อม สารเพิ่มความข้น และสารกันบูดที่เป็นอันตราย ดังนั้นจึงไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์อีกด้วย อาหารอันโอชะนี้จัดทำขึ้นตามสูตรต่างๆ ที่น่าสนใจที่สุดของพวกเขาจะกล่าวถึงในบทความของวันนี้

ตัวแปรที่มีซอร์บิทอล

ตามสูตรนี้ คุณสามารถทำให้เป็นธรรมชาติได้อย่างรวดเร็วที่บ้าน ด้วยเจลาตินทำให้มีรูปร่างที่ต้องการได้อย่างสมบูรณ์แบบดังนั้นจึงสามารถทำเป็นร่างหรือสัตว์ใดก็ได้ ขนมหวานนี้ไม่มีส่วนผสมที่เป็นอันตราย ซึ่งหมายความว่าเหมาะสำหรับเมนูสำหรับเด็ก เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• เจลาตินเจ็ดสิบกรัม
• น้ำหนึ่งร้อยสี่สิบมิลลิลิตร
• น้ำตาลสองร้อยยี่สิบห้ากรัม
• น้ำเชื่อมกลูโคสสองร้อยสี่สิบห้ามิลลิลิตร
• ซอร์บิทอลยี่สิบสามกรัม
• น้ำมะนาว.
• กรดทาร์ทาริกสิบห้ากรัม

คำอธิบายกระบวนการ

สูตรสำหรับแยมผิวส้มที่บ้าน (กับเจลาติน) นี้ค่อนข้างง่าย ดังนั้นแม้แต่ปฏิคมที่ไม่มีประสบการณ์ซึ่งไม่เคยพบงานดังกล่าวมาก่อนก็สามารถเชี่ยวชาญได้อย่างง่ายดาย ในระยะแรกควรทำเจลาติน ละลายในน้ำและรอจนกว่าจะบวมดี

ผสมน้ำเชื่อมกลูโคส ซอร์บิทอล น้ำตาล และกรดทาร์ทาริกในกระทะที่แยกจากกัน หลังจากนั้นเรือจะถูกส่งไปยังเตาและให้ความร้อนโดยกวนเนื้อหาอย่างต่อเนื่อง เจลาตินที่บวมจะถูกเทลงในกระแสน้ำบาง ๆ ที่เป็นเนื้อเดียวกัน ทั้งหมดนี้ถูกทำให้ร้อนอีกครั้งโดยไม่ต้องเดือดและผสมกับน้ำมะนาวเล็กน้อย จากนั้นนำกระทะออกจากเตาและทำให้เย็นลงเล็กน้อย ในขั้นตอนสุดท้ายมวลซึ่งจะกลายเป็นแยมโฮมเมดแสนอร่อยจะถูกเทลงในแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังและส่งไปยังตู้เย็น หลังจากนั้นประมาณสี่ชั่วโมงก็จะพร้อมเสิร์ฟ

ตัวเลือกด้วยครีมเปรี้ยวและผลไม้

ตามเทคโนโลยีที่อธิบายไว้ด้านล่างจะได้รับอาหารอันโอชะลายที่อร่อยมาก เป็นที่ชื่นชอบของเด็ก ๆ เท่านั้น แต่ยังรวมถึงรุ่นก่อน ๆ ด้วย ดังนั้นจึงสามารถจัดเตรียมได้อย่างปลอดภัยสำหรับการสังสรรค์ที่เป็นมิตรในบรรยากาศที่ไม่เป็นทางการ หากต้องการทำแยมผิวส้มแบบเจลาตินที่บ้าน คุณต้องเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดไว้ในตู้กับข้าวก่อนเวลา ครั้งนี้คุณจะต้อง:

• เจลาตินยี่สิบกรัม
• ส้มสองสามลูก
• ครีมเปรี้ยวสองร้อยกรัม
• แอปเปิ้ลสุกขนาดใหญ่สองลูก
• น้ำตาลผงห้าสิบกรัม

นอกจากนี้ คุณควรมีสีผสมอาหารสีส้มเล็กน้อยในห้องครัวของคุณ

ลำดับ

เพื่อให้เจลาตินที่บ้านอร่อยจริง ๆ คุณต้องปฏิบัติตามอัลกอริทึมที่แนะนำอย่างเคร่งครัด ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลไม้ แอปเปิ้ลที่ล้างแล้วจะถูกผ่าครึ่งออกจากแกนแล้วส่งไปยังไมโครเวฟเป็นเวลาห้านาที หลังจากนั้นผลไม้ร้อนจะถูกแยกออกจากเปลือกอย่างระมัดระวังและเนื้อที่ได้จะถูกบดผ่านตะแกรง

ซอสแอปเปิ้ลที่ได้จะรวมกันในชามเดียวกับครีมเปรี้ยวและตีให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่นแล้วค่อยๆเทน้ำตาลผงที่มีอยู่ลงไปครึ่งหนึ่ง มวลที่ได้จะถูกแบ่งออกเป็นสองส่วนที่เหมือนกัน เพิ่มเจลาตินที่ละลายและบวมหนึ่งในสี่ลงในครึ่งหนึ่งเทลงในแม่พิมพ์แล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ในขณะเดียวกันน้ำผลไม้คั้นจากส้มสีผสมอาหารและน้ำตาลผงที่เหลือจะถูกเติมลงไป ทุกอย่างผสมและแบ่งครึ่ง หนึ่งในสี่ของเจลาตินที่บวมถูกเทลงในส่วนหนึ่งและส่งไปยังแม่พิมพ์ที่มีชั้นครีมเปรี้ยวที่แช่แข็งอยู่แล้ว ทั้งหมดนี้ถูกทำความสะอาดอีกครั้งในตู้เย็น แต่เป็นเวลาสามสิบนาที จากนั้นการจัดการกับเลเยอร์ทั้งหมดจะถูกทำซ้ำอีกครั้ง ก่อนเสิร์ฟความละเอียดอ่อนของลายจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้ได้รูปทรงที่ต้องการ

ผสมน้ำผึ้ง

การใช้เทคโนโลยีนี้ทำให้ง่ายต่อการเตรียมแอปเปิ้ลแยมผิวส้มเพื่อสุขภาพด้วยเจลาตินที่บ้าน เปรียบเทียบได้ดีกับอาหารรสเลิศที่ซื้อเนื่องจากไม่มีน้ำตาล ในกรณีนี้ ทรายหวานนี้จะถูกแทนที่ด้วยน้ำผึ้งธรรมชาติ เพื่อเอาใจคนที่คุณรักด้วยของหวาน คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดอยู่ในมือ คุณจะต้องการ:

• ห้าแอปเปิ้ลสุกขนาดใหญ่
• น้ำครึ่งแก้ว.
• เจลาตินยี่สิบห้ากรัม
• น้ำผึ้งธรรมชาติ.

ปริมาณสารให้ความหวานตามธรรมชาติขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวของเชฟและสมาชิกในครอบครัวของเขา

เทคโนโลยีการทำอาหาร

ก่อนอื่นคุณต้องจัดการกับเจลาติน แช่ในน้ำเย็นและปล่อยให้บวม ในระหว่างนี้คุณสามารถใส่ใจกับผลไม้ได้ แอปเปิ้ลที่ล้างแล้วจะปอกเปลือกแล้วปลอดจากเมล็ด ผลไม้ที่เตรียมด้วยวิธีนี้ถูบนเครื่องขูดหยาบใส่ในกระทะที่เหมาะสมแล้ววางบนเตา มวลผลไม้ถูกเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงโดยไม่ลืมที่จะคนเป็นครั้งคราว เมื่อแอปเปิ้ลขูดได้สีคาราเมลที่สวยงาม น้ำผึ้งจะถูกเติมลงไปและถูผ่านตะแกรง

ข้าวต้มที่เป็นเนื้อเดียวกันที่เกิดขึ้นจะรวมกับเจลาตินที่บวมและส่งไปที่เตา ในขณะเดียวกันก็ควรป้องกันการเดือด จากนั้นเทลงในแม่พิมพ์แล้วส่งไปยังตู้เย็น มาร์มาเลดกับเจลาตินจะแข็งตัวที่บ้านเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นนำออกจากแม่พิมพ์ หั่นและเสิร์ฟบนโต๊ะ

หลากหลายด้วยเบอร์รี่

ของหวานแสนอร่อยนี้จะเป็นของตกแต่งวันหยุดของเด็ก ๆ อย่างแท้จริง มีสีสันและมีเนื้อเยลลี่ และในองค์ประกอบของมันไม่มีส่วนประกอบเทียมเพียงอย่างเดียว ในการทำแยมเจลาตินที่สว่างและมีกลิ่นหอมที่บ้าน คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและเข้าถึงได้ง่าย ในกรณีนี้ ห้องครัวของคุณควรมี:

• น้ำตาลห้าช้อนโต๊ะ
• ผลเบอร์รี่สดครึ่งแก้ว
• เจลาตินสองสามช้อนโต๊ะ
• น้ำสามร้อยมิลลิลิตร

ในการสร้างของหวานนั้นผลเบอร์รี่สดก็เหมาะสม ส่วนใหญ่มักใช้ลูกเกดบลูเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่หรือราสเบอร์รี่เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ ขนมหวานที่ทำจากลูกพีช แอปริคอต หรือลูกพลัมมีรสชาติที่ดี ในฤดูหนาว เมื่อไม่มีผลเบอร์รี่ขาย คุณสามารถใช้มะม่วง กล้วย ส้มเขียวหวาน ส้ม หรือกีวีได้ เป็นสิ่งสำคัญที่ผลไม้สุกและไม่มีความเสียหายที่มองเห็นได้

ทำแยมผิวส้มที่บ้าน (กับเจลาติน)

ผลเบอร์รี่สดที่ล้างแล้วจะวางในกระทะลึกและเทน้ำกรองเล็กน้อย สตูว์ถูกส่งไปยังเตาและต้มเนื้อหาเป็นเวลาสิบนาที หลังจากเวลานี้น้ำตาลจะถูกเติมลงในผลไม้แช่อิ่มและผสมให้เข้ากันพยายามทำให้เมล็ดพืชละลายได้อย่างสมบูรณ์ ทั้งหมดนี้ต้มอีกสองสามนาทีแล้วนำออกจากกองไฟ

มวลเบอร์รี่ร้อนวางในโถปั่นและบดให้เป็นน้ำซุปข้น เจลาตินถูกเทลงในชามแยกต่างหากเทน้ำเดือดสามช้อนโต๊ะแล้วพักไว้ เมื่อมวลเพิ่มขึ้นเล็กน้อยในปริมาตรก็จะผสมให้เข้ากันและผสมกับน้ำซุปข้นเบอร์รี่ ทั้งหมดนี้เทลงในกระทะและอุ่นจนเจลาตินละลายหมด ทันทีหลังจากนี้ เนื้อหาของภาชนะจะถูกส่งไปยังแม่พิมพ์และใส่ในตู้เย็น แยมผิวส้มกับเจลาตินจะแข็งตัวที่บ้านเป็นเวลาอย่างน้อยสี่ชั่วโมง หลังจากนั้นก็นำออกจากตู้เย็นแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ หรือสามเหลี่ยม

การทำแยมผิวส้มที่บ้านเป็นเรื่องง่ายด้วยสูตรของเรา! มีประโยชน์ เป็นธรรมชาติ จากผลเบอร์รี่หรือผลไม้ - สำหรับทุกรสนิยม!

แอปเปิ้ลแยมผิวส้ม:

• น้ำผลไม้พร้อมเนื้อ - 450 gr
• น้ำตาล - 360 gr
• เพกติน - 15 gr
• กรดซิตริก - 7 gr
• น้ำเชื่อมกลูโคส - 110 gr

แยมสตรอเบอร์รี่:

• น้ำซุปข้น - 500 gr
• น้ำตาล - 595 gr
• เพกติน - 14 กรัม
• น้ำเชื่อมกลูโคส - 150 gr
• กรดซิตริก - 8 gr

สำหรับแยมผิวส้มเราใช้น้ำผลไม้ที่มีเนื้อ, น้ำซุปข้นจากขวดนม, น้ำซุปข้นจากผลไม้แช่แข็งและอื่น ๆ สิ่งสำคัญคือรสชาติที่เป็นธรรมชาติของจริงและซื่อสัตย์

ฉันมีน้ำแอปเปิ้ลโฮมเมดและน้ำซุปข้นสตรอว์เบอร์รี่แช่แข็ง ไม่หวาน!!!

เราใส่น้ำผลไม้บนเตานำไปต้ม ในเวลานี้เตรียมส่วนผสมที่เหลือ เจือจางกรดซิตริกในน้ำ (1 ช้อนโต๊ะล.) ผสมน้ำตาลกับเพกติน เพกตินคู่กับน้ำตาลเสมอ!!! วิธีนี้ช่วยให้คุณกำจัดก้อนเนื้อที่เป็นไปได้

เมื่อมันฝรั่งบดเริ่มเดือด เทส่วนผสมของน้ำตาลและเพคตินลงในฝน ขณะที่มันบดที่เดือดกวนตลอดเวลา

นำส่วนผสมไปต้มให้เดือดและเพิ่มน้ำเชื่อมกลูโคส หากไม่มีน้ำเชื่อมกลูโคส คุณสามารถใช้กากน้ำตาล น้ำเชื่อมข้าวโพด หรือน้ำผึ้ง ช่วยให้แยมผิวส้มมีความยืดหยุ่นนุ่ม

ปรุงมวลถึง 107 องศา กระบวนการนี้ง่าย แต่ค่อนข้างยาว บางครั้งดูเหมือนว่าเทอร์โมมิเตอร์จะเสียหรือเหนื่อย อันที่จริงทุกอย่างเรียบร้อยดีแค่มวลถูกต้มเป็นเวลานาน ฉันใช้เวลาประมาณ 8-12 นาทีในการทำเช่นนี้

อย่าลืมที่จะกวนส่วนผสม แต่ไม่มีความคลั่งไคล้ตลอดเวลา เรารออุณหภูมิเทกรดซิตริกลงไปผัด

ฉันสงสัยว่าไม่ใช่ทุกคนที่มีเทอร์โมมิเตอร์ แต่พวกเขาต้องการทำอาหาร

จากนั้นการทดสอบที่สำคัญ - หยดมวลมาร์มาเลดลงบนช้อน (เมื่อเริ่มทำอาหาร ให้ใส่ช้อนในช่องแช่แข็ง) หากหลังจากผ่านไปครึ่งนาที หยดจะข้นและกลายเป็นแยมผิวส้ม แสดงว่าเกิดขึ้น

ในภาพนี้จะเห็นได้ว่าหยดกระจายไปไม่อยู่ทรง!!!

ในภาพนี้ หยดน้ำกลายเป็นน้ำแข็ง รักษารูปร่าง นี่คือสิ่งที่เราต้องการ

มวลสำเร็จรูปจะถูกเทลงในกรอบหรือจานที่เหมาะสมอื่น ๆ ทันทีที่เคลือบด้วยฟิล์ม ขนาดโดยประมาณ 27 × 14 ซม. สามารถเทลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนและทำเป็นขนมแบบแบ่งส่วนได้

เราทำงานอย่างรวดเร็ว เนื่องจากแยมผิวส้มจะยึดอย่างรวดเร็วในเวลาเพียง 5-7 นาที แยมผิวส้มจะหนาแน่น แต่ก็ยังร้อนอยู่ ส่งแยมผิวส้มไปที่ตู้เย็นและรอจนกว่าจะเย็นสนิท ตัดแยมผิวส้มเป็นส่วน

โยนชิ้นเป็นน้ำตาลใน 5-6 ชิ้นม้วนในน้ำตาลอย่างดีสิ่งสำคัญคือไม่ให้ชิ้น "เปล่า" ติดกัน

ฉันแนะนำให้คุณเติมกรดซิตริก 0.25 -0.5 ช้อนชาลงในน้ำตาล ถ้าคุณชอบความเปรี้ยวที่ดีและมั่นใจรวมกับมาร์มาเลดหวาน

เก็บแยมผิวส้มในที่แห้งเพื่อไม่ให้น้ำตาลละลาย มาร์มาเลดสามารถเก็บไว้ได้นานเท่าที่คุณต้องการ

สูตร 2: แยมสตรอเบอร์รี่โฮมเมด

ทำไมเราไม่ทำแยมผิวส้มที่บ้านจากผลเบอร์รี่ธรรมชาติล่ะ? มันจะไม่เพียง แต่อร่อยสดใสและสวยงาม แต่ยังมีประโยชน์อีกด้วย ท้ายที่สุด คุณจะไม่เพิ่มสีย้อม รสชาติ และสารเพิ่มความคงตัวให้กับมันอย่างแน่นอน ซึ่งพบมากเกินในแยมผิวส้มที่ซื้อจากร้านค้า

แยมผิวส้มสตรอเบอร์รี่จะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติ สี และกลิ่นที่เป็นธรรมชาติ

• วุ้นวุ้น 5 g
• น้ำ 100 มล.
• สตรอเบอร์รี่สด 300 กรัม
• น้ำตาล 120 กรัม

สูตร 3: เลมอนมาร์มาเลดกับเจลาติน (พร้อมรูป)

• มะนาวขนาดกลาง 3 ลูก
• น้ำตาล - 2 ถ้วย
• เจลาติน - 1 แพ็ค (250 กรัม)
• น้ำ - 150 มล.

ก่อนอื่นมาเตรียมเจลาตินกันก่อน เทลงในชามแล้วเทน้ำ 50 มิลลิลิตร ผสมและพักไว้ 20 นาทีเพื่อให้บวม

ตอนนี้ขอได้รับมะนาว มะนาวควรมีผิวบางและมีสีเหลือง เราต้องการมะนาวที่ไม่มีความเอร็ดอร่อย เราทำความสะอาดมะนาวที่ล้างแล้วออกจากเปลือก

หั่นเป็นชิ้น เอาเมล็ดออก ใส่ในชามและผสมกับเครื่องปั่นจนเนียน

เทมะนาวสับลงในกระทะ เติมน้ำและน้ำตาล 100 มิลลิลิตรที่นี่ ผสมทุกอย่างด้วยช้อนแล้วต้มบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 10 นาที

ตอนนี้เรากรองมวลนี้ผ่านตะแกรง ใส่เจลาตินที่บวมลงไป แล้วต้มต่ออีก 5 นาที เย็นเล็กน้อยแล้วเทลงในแม่พิมพ์

เราใส่แยมผิวส้มในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพื่อให้แข็งตัว

เรานำแยมผิวส้มแช่แข็งออกจากตู้เย็น นำออกจากแม่พิมพ์แล้วม้วนด้วยน้ำตาล

หากแบบฟอร์มมีขนาดใหญ่ ให้ตัดแยมผิวส้มเป็นลูกบาศก์แล้วจึงนำออกจากแบบฟอร์ม แยมผิวส้มของเราพร้อมแล้ว!

สูตรที่ 4 ทีละขั้นตอน: แอปเปิ้ลแยมผิวส้มง่าย ๆ

• แอปเปิ้ล 400-500 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• เจลาติน 25 กรัม

ปอกแอปเปิ้ลเอาเมล็ดออกแล้วขูด

โอนแอปเปิ้ลไปยังกระทะก้นหนาและเติมน้ำตาล เพิ่มปริมาณน้ำตาลตามชอบ โดยเน้นที่ความหลากหลายของแอปเปิ้ล

เจลาตินเทน้ำ 50 มล. แล้วปรุงตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์

เคี่ยวบนไฟอ่อนจนแอปเปิ้ลนิ่ม หากจำเป็นให้เติมน้ำเล็กน้อย นำกระทะออกจากเตา ใส่เจลาตินที่เจือจางแล้วคนให้เข้ากัน

โอนมวลแอปเปิ้ลไปยังแม่พิมพ์และใส่ในตู้เย็นจนแข็งตัวสนิท

สูตร 5: วิธีทำแยมลูกเกดดำ

คุณต้องเก็บของหวานไว้ในตู้เย็น แต่เนื่องจากความสม่ำเสมอของน้ำซุปข้นลูกเกดและการมีเจลาตินแยมผิวส้มจึงรักษารูปร่างได้อย่างสมบูรณ์

• แบล็คเคอแรนท์ 500 กรัม
• น้ำตาล 400 กรัมสำหรับทำแยมผิวส้ม + สองสามช้อนโต๊ะ สำหรับโรย;
• 1 เซนต์ น้ำ;
• เจลาติน 40 กรัม
• น้ำตาลผงเล็กน้อย
• น้ำมันพืชสำหรับทาแม่พิมพ์

เราคัดแยกลูกเกดทำความสะอาดจากกิ่ง

แช่เจลาตินในน้ำเย็นครึ่งแก้ว

เราล้างลูกเกดปล่อยให้น้ำไหลออก จากนั้นนำไปแช่ในโถปั่นและผล็อยหลับไปพร้อมกับน้ำตาล น้ำซุปข้น

เทน้ำซุปข้นลูกเกดลงในกระทะสำหรับแยม (ควรมีผนังหนาและก้น)

เพิ่มแก้วน้ำคน เราใส่ไฟปานกลาง

นำไปต้ม.

จากนั้นลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและปรุงอาหารจนของเหลวบางส่วนระเหยไป โดยพื้นฐานแล้วเรากำลังทำแยม คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ลูกเกดไหม้

เพื่อรักษาวิตามินเพิ่มเติมในแยมผิวส้ม คุณสามารถทำได้: นำไปต้ม ปรุงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นสนิท เราทำซ้ำ 3 ครั้ง หากมีเวลาไม่มากก็ต้มน้ำซุปข้นลูกเกดจนข้นเล็กน้อย

นำกระทะออกจากเตา ปล่อยให้เย็น 2 นาที แล้วใส่เจลาตินที่บวมลงไป คนจนเจลาตินละลายหมด

จาระบีแม่พิมพ์สำหรับแยมผิวส้มเล็กน้อยด้วยน้ำมันพืชแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

เทน้ำซุปข้นลูกเกดกับเจลาตินลงในแม่พิมพ์ ปรับระดับพื้นผิวด้วยช้อน ปล่อยให้แยมผิวส้มในอนาคตเย็นลงในห้องครัว แล้วย้ายไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง

คุณจะเห็นเมื่อแยมผิวส้มถูกแช่แข็งอย่างสมบูรณ์ เมื่อเอียงแบบฟอร์มไปทางขวา - ไปทางซ้ายก็จะยึดด้านในอย่างแน่นหนา

ดังนั้นเราจึงนำแบบฟอร์มด้วยแยมผิวส้มออกจากตู้เย็นแล้วตัดเป็นชิ้น ๆ อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แบบฟอร์มเสียหาย คุณสามารถทำสิ่งนี้ได้ในภายหลัง เมื่อคุณนำแยมผิวส้มออกจากแม่พิมพ์ แต่สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าสะดวกกว่า: แยมผิวส้มไม่ลื่นทุกที่และชิ้นส่วนก็เท่ากัน

เราลดแบบฟอร์มลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 3-5 วินาทีเพื่อให้แบบฟอร์มทั้งหมดอยู่ในน้ำ แต่น้ำเดือดไม่ได้อยู่ด้านบนของแยมผิวส้ม โรยเขียงด้วยน้ำตาลแล้วพลิกแม่พิมพ์

หากแยมผิวส้มไม่ "กระโดด" ออกจากแม่พิมพ์ คุณจำเป็นต้องทำซ้ำขั้นตอนเพื่อลดแม่พิมพ์ลงในน้ำเดือด แต่การเก็บแยมผิวส้มในน้ำเดือดเป็นเวลานานก็ไม่ดีเช่นกัน - อาจรั่วไหลได้มาก

โรยน้ำตาลด้านบนแล้วม้วนแต่ละชิ้นลงไป ใส่ในตู้เย็นครึ่งชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

นี่คือแยมผิวส้มโฮมเมดที่อร่อยสวยงามและดีต่อสุขภาพที่ได้จากลูกเกดกับเจลาติน ทานให้อร่อย!

สูตร 6: แยมผิวส้มจากบวบ

แยมสำหรับสูตรแยมผิวส้มแบบโฮมเมดนี้ต้องทุบในเครื่องปั่น ฉันมีแยมบวบกับส้ม

• แยมหรือแยม 300 กรัม
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• เจลาติน 20-25 กรัม
• กรดลิโนนิกเพื่อลิ้มรส

เทส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ ผสม. ใส่ไฟและปรุงอาหารกวนตลอดเวลาจนอุ่น มวลไม่ควรต้ม เจลาตินไม่ทนต่อสิ่งนี้

หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยน้ำมันพืชแล้วเทมวลของเหลวลงไป ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

มาร์มาเลดถูกแช่แข็ง ตัดเป็นสี่เหลี่ยม

ม้วนแต่ละชิ้นในน้ำตาล

สูตร 7: วิธีทำแยมผิวส้มแสนอร่อย

• น้ำตาล - 400 กรัม
• ผิวเลมอนขูด - 1 ช้อนโต๊ะ
• เปลือกส้มขูด - 1 ช้อนโต๊ะ
• เจลาติน - 50 กรัม
• น้ำมะนาว - 175 มล
• น้ำส้ม - 175 มล

ขูด 1 ช้อนโต๊ะ. ล. ผิวส้มและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ผิวมะนาว บีบน้ำส้ม 175 มล. และน้ำมะนาว 175 มล.

ในกระทะ ผสมน้ำส้ม 75 มล. น้ำมะนาว 75 มล. และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ความเอร็ดอร่อย

นำน้ำผลไม้ที่มีความเอร็ดอร่อยไปต้มและต้มบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 5 นาที ความเครียด.

ใส่เจลาตินลงในของเหลว คนให้เข้ากัน หลังจากเจลาตินละลายแล้ว ให้เติม 360 กรัม น้ำตาลผสมให้เข้ากัน เพิ่มน้ำส้มที่เหลือและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

หลังจากที่ของเหลวเย็นตัวลงเล็กน้อยแล้ว ให้เทลงในภาชนะสี่เหลี่ยมที่ปิดด้วยกระดาษรองอบ (ควรใช้น้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นทาน้ำมันเล็กน้อย) เราลบแบบฟอร์มด้วยแยมผิวส้มในตู้เย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง

เรานำแยมผิวส้มแช่แข็งออกจากตู้เย็นแล้วดึงออกจากแม่พิมพ์พร้อมกับกระดาษแล้วพลิกเลเยอร์ลงบนเขียงตัดเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ด้วยมีดคม จุ่มแต่ละตารางในน้ำตาล

นำแยมผิวส้มที่เสร็จแล้วในตู้เย็นออกทันที

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำแยมผิวส้มแล้ว - สูตรนั้นง่ายมาก น่ากินมาก!

สูตรที่ 8: แยมผิวส้มที่บอบบางที่สุดจากเปลือกแตงโม

เนื่องจากเปลือกแตงโมดูดซับทุกรสชาติเหมือนฟองน้ำ คุณจึงสามารถเติมผิวส้มหรือผิวเลมอน น้ำตาลวานิลลา ขิง กระวาน อบเชย ลงในน้ำเชื่อมเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร และรับรสชาติของแยมผิวส้มที่คุณชอบมากที่สุด แยมผิวส้มดังกล่าวสามารถเสิร์ฟเป็นของหวานอิสระหรือใช้ในการอบ

• เปลือกแตงโม 500 กรัม
• น้ำ 300 มล
• มะนาว 0.5 ชิ้น
• น้ำตาล 600 กรัม
• โซดา 1 ช้อนชา

สำหรับหลาย ๆ คนโดยเฉพาะคนรุ่นเก่าความละเอียดอ่อนเช่นแยมผิวส้มมีความเกี่ยวข้องกับวัยเด็ก ท้ายที่สุดแล้วไม่มีของหวานและขนมหวานอื่น ๆ ให้เลือกเหมือนตอนนี้

อย่างไรก็ตาม บางครั้งคุณต้องการบางสิ่งที่แปลกและเป็นธรรมชาติมากกว่า ในช่วงเวลาดังกล่าวสูตรสำหรับแยมผิวส้มที่บ้านกับเจลาตินมีประโยชน์

วิธีทำแยมผิวส้มจากน้ำผลไม้และเจลาติน

สูตรนี้ใช้น้ำผลไม้คั้นสด แต่ยังสามารถแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจากร้านค้าได้อีกด้วย โดยหลักการแล้วตามสูตรนี้คุณจะได้แยมผิวส้มจากน้ำผลไม้ใด ๆ จากนั้นจึงดีกว่าที่จะไม่รวมความเอร็ดอร่อย

วัตถุดิบ:

• เจลาติน - 45 กรัม
• แยม - 170 กรัม
• น้ำ - 300 มล.
• กรดซิตริก - เหน็บแนม;
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร

เทเจลาตินกับน้ำที่อุณหภูมิห้อง ถ้าไม่ทันที ให้ปล่อยให้พองตัวประมาณ 15 นาที แล้วส่งไปที่อ่างน้ำให้จมน้ำ ให้แน่ใจว่าได้ผสมเพื่อให้เจลาตินละลายอย่างสม่ำเสมอ แต่อย่านำไปต้ม นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย เราเจือจางแยมด้วยน้ำถ้ามันเป็นแยมหรือมีผลไม้เล็ก ๆ ในน้ำเชื่อมให้กรองผ่านตะแกรงแล้วเติมน้ำตาลและกรดซิตริก สัดส่วนของน้ำและน้ำตาลขึ้นอยู่กับความหวานและความหนาของแยม ดังนั้นให้ปรับรสชาติตามที่คุณต้องการ แต่ให้ยังคงความอิ่มตัว ผสมน้ำเชื่อมกับเจลาตินผสมจนน้ำตาลละลายหมดและเทลงในพิมพ์ สิ่งเหล่านี้อาจเป็นแม่พิมพ์สำหรับน้ำแข็งหรือขนมหวาน หรือในทางกลับกัน ซูโดกุขนาดใหญ่ จากนั้นหลังจากชุบแข็งแล้วจะต้องหั่นแยมผิวส้มเป็นชิ้นๆ จุ่มผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในน้ำตาลและสนุก!

จากแบล็คเคอแรนท์คุณสามารถทำขนมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้มากมาย หนึ่งในนั้นคือแยมผิวส้ม ในสูตรนี้ ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการทำขนมแสนอร่อยโดยใช้เจลาตินที่มีให้สำหรับทุกคน คุณต้องเก็บของหวานไว้ในตู้เย็น แต่เนื่องจากความสม่ำเสมอของน้ำซุปข้นลูกเกดและการมีเจลาตินแยมผิวส้มจึงรักษารูปร่างได้อย่างสมบูรณ์ และในสูตรต่อไป ฉันจะอธิบายสูตรสำหรับแยมผิวส้มบนวุ้นวุ้น ซึ่งสามารถเก็บไว้ในห้องครัวได้ง่ายๆ

วัตถุดิบ:

• แบล็คเคอแรนท์ 500 กรัม
• น้ำตาล 400 กรัมสำหรับทำแยมผิวส้ม + สองสามช้อนโต๊ะ สำหรับโรย;
• 1 เซนต์ น้ำ;
• เจลาติน 40 กรัม
• น้ำตาลผงเล็กน้อย
• น้ำมันพืชสำหรับทาแม่พิมพ์

สูตรแยมแบล็คเคอแรนท์กับเจลาติน

1. เราคัดแยกลูกเกดล้างกิ่ง

2. แช่เจลาตินในน้ำเย็นครึ่งแก้ว

3. เราล้างลูกเกดปล่อยให้น้ำไหลออก จากนั้นนำไปแช่ในโถปั่นและผล็อยหลับไปพร้อมกับน้ำตาล น้ำซุปข้น

4. เทน้ำซุปข้นลูกเกดลงในกระทะสำหรับแยม (ควรมีผนังหนาและก้น)

5. เติมน้ำหนึ่งแก้ว คนให้เข้ากัน เราใส่ไฟปานกลาง

6. นำไปต้ม

7. จากนั้นลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและปรุงอาหารจนส่วนของของเหลวระเหยไป โดยพื้นฐานแล้วเรากำลังทำแยม คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ลูกเกดไหม้ เพื่อรักษาวิตามินเพิ่มเติมในแยมผิวส้ม คุณสามารถทำได้: นำไปต้ม ปรุงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นสนิท เราทำซ้ำ 3 ครั้ง หากมีเวลาไม่มากก็ต้มน้ำซุปข้นลูกเกดจนข้นเล็กน้อย

8. นำกระทะออกจากเตา ปล่อยให้เย็น 2 นาที แล้วใส่เจลาตินที่บวมลงไป คนจนเจลาตินละลายหมด

9. หล่อลื่นแบบฟอร์มสำหรับแยมผิวส้มเล็กน้อยด้วยน้ำมันพืชแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

10. เทน้ำซุปข้นลูกเกดกับเจลาตินลงในแม่พิมพ์ ปรับระดับพื้นผิวด้วยช้อน ปล่อยให้แยมผิวส้มในอนาคตเย็นลงในห้องครัว แล้วย้ายไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง

11. คุณจะเห็นว่ามาร์มาเลดถูกแช่แข็งอย่างสมบูรณ์เมื่อใด เมื่อเอียงแบบฟอร์มไปทางขวา - ไปทางซ้ายก็จะยึดด้านในอย่างแน่นหนา ดังนั้นเราจึงนำแบบฟอร์มด้วยแยมผิวส้มออกจากตู้เย็นแล้วตัดเป็นชิ้น ๆ อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แบบฟอร์มเสียหาย คุณสามารถทำสิ่งนี้ได้ในภายหลัง เมื่อคุณนำแยมผิวส้มออกจากแม่พิมพ์ แต่สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าสะดวกกว่า: แยมผิวส้มไม่ลื่นทุกที่และชิ้นส่วนก็เท่ากัน

12. เราลดแบบฟอร์มลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 3-5 วินาทีเพื่อให้แบบฟอร์มทั้งหมดอยู่ในน้ำ แต่น้ำเดือดไม่ได้อยู่ด้านบนของแยมผิวส้ม โรยเขียงด้วยน้ำตาลแล้วพลิกแม่พิมพ์ หากแยมผิวส้มไม่ "กระโดด" ออกจากแม่พิมพ์ คุณจำเป็นต้องทำซ้ำขั้นตอนเพื่อลดแม่พิมพ์ลงในน้ำเดือด แต่การเก็บแยมผิวส้มในน้ำเดือดเป็นเวลานานก็ไม่ดีเช่นกัน - อาจรั่วไหลได้มาก

13. โรยน้ำตาลที่ด้านบนแล้วม้วนแต่ละชิ้นลงไป ใส่ในตู้เย็นครึ่งชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

นี่คือแยมผิวส้มโฮมเมดที่อร่อยสวยงามและดีต่อสุขภาพที่ได้จากลูกเกดกับเจลาติน ทานให้อร่อย!

มาร์มาเลดสามารถเตรียมที่บ้านได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว ใช้ส่วนผสมหลายอย่างเป็นสารเพิ่มความข้น เช่น เพคติน เจลาติน และวุ้นวุ้น เหลือเพียงการเลือกอันที่ใกล้ตัวคุณและตัดสินใจเลือกส่วนผสมตามใบสั่งแพทย์เท่านั้น มักมีการเตรียมแยมผิวส้มบนเจลาติน เป็นสารเพิ่มความข้นที่สะดวกซึ่งทำจากสัตว์ เจลาตินมีขายในร้านขายของชำทุกแห่ง ดังนั้นการลองทำตามสูตรต่อไปนี้ด้วยตัวเองจึงไม่ใช่เรื่องยาก

เจลาตินแยมผิวส้ม - สูตร

เคล็ดลับในการทำของหวานให้อร่อยคือการใช้วัตถุดิบสดใหม่ เลือกอย่างระมัดระวังเพื่อให้ผลลัพธ์เกินความคาดหมายทั้งหมด

• น้ำเชอร์รี่ - 100 มิลลิลิตร
• น้ำ - 100 มิลลิลิตร
• น้ำมะนาว 5-6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 2 ถ้วยตวง,
• ผิวมะนาวขูด 1 ช้อนโต๊ะ,
• เจลาติน 40 กรัม

คุณสามารถใช้แทนน้ำเชอร์รี่ - ลูกพีช, แอปเปิ้ล, ลูกแพร์ - ที่คุณชอบที่สุด

วิธีทำแยมผิวส้มที่บ้านจากสูตรภาพเจลาติน

1. นำน้ำเชอร์รี่เทเจลาตินลงไปแล้วปล่อยให้บวมเป็นเวลาหลายชั่วโมง

2. นำน้ำตาล เติมน้ำ เติมผิวส้มขูด น้ำมะนาว จากนั้นต้มส่วนผสมด้วยไฟจนน้ำตาลละลายหมด

3. นำส่วนผสมที่มีน้ำตาลละลายออกจากความร้อนแล้วใส่ลงในเจลาตินที่บวม ปรุงจนเจลาตินละลายหมด

4. หลังจากปรุงอาหารแล้ว นำแยมผิวส้มออกจากความร้อน กรองเพื่อขจัดความเอร็ดอร่อย

5. เทส่วนผสมลงในพิมพ์พิเศษ สำหรับการเตรียมแยมผิวส้มคุณสามารถใช้แม่พิมพ์ที่น่าสนใจในรูปแบบของหมีกระต่ายขนมหวาน

6. ใส่ส่วนผสมที่เย็นลงในตู้เย็นแล้วรอจนแข็งตัวสนิท มาร์มาเลดพร้อม!

สูตรอร่อย - เจลาตินแยมผิวส้ม

โดยใช้สูตรข้างต้น คุณจะได้แยมผิวส้มแสนอร่อยที่คนที่คุณรักจะต้องชอบ มาร์มาเลดไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารอันโอชะที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย เด็ก ๆ รักเขาเป็นพิเศษ มาร์มาเลดที่เตรียมที่บ้านมีประโยชน์เพราะคุณจะไม่พบสารปรุงแต่งเทียมและสารกันบูดต่างๆ มาร์มาเลดเตรียมได้ง่ายและไม่ต้องใช้เงินจำนวนมาก หากคุณทำแยมผิวส้มหลายสีมันจะดูน่าสนใจบนโต๊ะวันหยุดอันแสนหวาน

เนื้อหานี้จัดทำโดยทีมงานสร้างสรรค์ของ Frou-Frou ติดตามข่าวสารของกลุ่มบริษัท Sweet Tale - เรามีของอร่อยและน่าสนใจมากมาย!

บทความที่น่าสนใจ

วิธีที่ง่ายที่สุดในการซื้อเยลลี่แน่นอน แต่ปรากฎว่าทำกินเองที่บ้านไม่ยาก ด้วยวิธีนี้คุณจะหลีกเลี่ยงส่วนผสมที่ไม่จำเป็นและสร้างเยลลี่ของคุณเองในรสชาติและสีที่คุณชื่นชอบ! ส่วนผสม น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน เจลาติน 1 ช้อนชา น้ำ 8 Art. ช้อน น้ำผลไม้หรือไวน์ 4 ช้อนโต๊ะ ล.

นี่เป็นขนมยอดนิยมที่ทุกคนคุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก นอกจากรสหวานที่น่าพึงพอใจแล้ว มาร์ชเมลโล่ยังพอใจกับความจริงที่ว่ามันเป็นอาหาร ไม่มีไขมันสามารถเตรียมได้โดยไม่มีน้ำตาลและจากส่วนผสมจากธรรมชาติที่ไม่ใช่แคลอรี่เท่านั้น มาร์ชเมลโล่โฮมเมดตามสูตรนี้ละลายใน

สูตรทำแยมผิวส้มหลากสีหลายชั้นที่บ้าน ในการทำแยมผิวส้มด้วยตัวเอง เราต้องการแม่พิมพ์ แน่นอนคุณสามารถสร้างเลเยอร์แล้วตัดเป็นลูกบาศก์ได้ แต่แยมผิวส้มในรูปของตัวเลขดูสวยงามกว่า ส่วนผสม: น้ำผึ้ง - 3 ช้อนชา

สวัสดีผู้ชื่นชอบสูตรอาหารดั้งเดิม! ถ้าอยากทำวาฟเฟิลกรอบสูตรเหล็กวาฟเฟิลไฟฟ้าแบบมีรูป - มาหาเราสิ! ในรายการสูตรอาหารของเราซึ่งอยู่ด้านล่างเล็กน้อย คุณจะพบมันอย่างแน่นอน นอกจากนี้หากวาฟเฟิลจานอร่อย