สูตรชอร์ตเค้กเค้กน้ำผึ้งนั้นง่ายมาก สูตรคลาสสิกสำหรับทำเค้กน้ำผึ้งที่ละเอียดอ่อน ตอนนี้เรา "สร้าง" เค้กน้ำผึ้ง

สวัสดีตอนบ่าย หากคุณต้องการเรียนรู้วิธีการอบเค้กน้ำผึ้งที่บ้านหรือเรียนรู้สูตรอาหารใหม่ๆ คอลเลกชันนี้เหมาะสำหรับคุณ ขึ้นเครื่องด้วยตัวเลือกทั้งหมดและเซอร์ไพรส์ด้วยของหวานน้ำผึ้งหลากหลายชนิด ฉันแนะนำ!

สูตรสำหรับเค้กน้ำผึ้งพิเศษกับเชอร์รี่และบัตเตอร์ครีม

นี่คือเค้กน้ำผึ้งพิเศษ และในความคิดของฉันอร่อยที่สุดในโลก ลองนึกดูว่าเค้กแสนหวานผสมผสานกับความเปรี้ยวของครีมเนยกับเชอร์รี่ได้อย่างไร อร่อยมากเชื่อฉันสิ

เตรียมแป้งตามรุ่นคลาสสิคในอ่างน้ำ แต่สำหรับครีม ฉันทดลองหลายครั้งและเลือกครีมสำหรับกรณีนี้ ทำไม อธิบายทุกอย่างอย่างง่าย ๆ - มันแช่เค้กได้ดีซึ่งทั้งนมและน้ำเชอร์รี่อำนวยความสะดวก

ผลเบอร์รี่สามารถใช้ได้ทุกประเภท - สด, แช่แข็ง, กระป๋อง แน่นอนไม่มีกระดูกเท่านั้น

ดังนั้นเราจึงเตรียมชุดผลิตภัณฑ์

สำหรับการทดสอบคุณจะต้อง:

• มาการีน ครึ่งห่อ (กรัม 125)
• น้ำตาล 180 กรัม
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งกรัม 400 (แป้งโดว์ 300 กรัม ที่เหลือไว้โรย)
• โซดา 1 ช้อนชา
• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำส้มสายชูเล็กน้อยเพื่อชำระโซดา

สำหรับบัตเตอร์ครีมเชอร์รี่:

• นม 200 มล.
• เนย 400 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำตาล 300 กรัม
• เชอร์รี่ gr. 350 - 400 กรัม

ฉันแนะนำให้คุณซื้อนมจากร้านค้า น้ำในองค์ประกอบในกรณีของเราจะมีบทบาทในเชิงบวก - เค้กจะอิ่มตัวมากขึ้น

วิธีทำแป้งเค้กน้ำผึ้งแบบคลาสสิกในอ่างน้ำ

ในขณะที่เค้กกำลังเย็นคุณสามารถทำครีมได้

บัตเตอร์ครีมทีละขั้นตอน

1. แบ่งไข่ลงในกระทะที่เหมาะสม
2. ส่งน้ำตาลให้บดมวล
3. เทนมลงไปต้มโดยคนตลอดเวลา คุณไม่จำเป็นต้องต้มเป็นเวลานาน ทันทีที่คุณเห็นสัญญาณของการเดือดให้รีบนำออกจากเตา
4. เย็นเมื่อพร้อม
5. ผัดน้ำมัน
6. ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไป ตีทุกอย่างให้เข้ากัน ลิ้มรสมัน ครีมคล้ายกับนมข้นจริง
7. ลบหลุมออกจากเชอร์รี่
8. เพิ่มลงในครีมผสมมวล
9. แช่เย็นเป็นเวลานาที เวลา 30.

ทุกอย่างพร้อมแล้ว คุณสามารถเริ่มประกอบเค้กได้

หล่อลื่นเค้กทั้งหมดด้วยครีมอย่างไม่เห็นแก่ตัววางซ้อนกัน เคลือบขอบของผลิตภัณฑ์เพื่อให้มีความชุ่มฉ่ำ โรยด้านบนและด้านข้างด้วยเศษ ทุกอย่างพร้อม เค้กน้ำผึ้งที่บ้านออกมาดีมาก ให้เขาชงและแช่ แน่นอนว่าการอบตอนกลางคืนจะดีกว่า มันจะละลายในปากของคุณในวันรุ่งขึ้น

ดื่มชาอย่างมีความสุข!

และเป็นโบนัสสูตรสำหรับครีมแสนอร่อยที่มีความเปรี้ยว: ตีนมข้นหนึ่งขวดกับเนยหนึ่งซอง เพิ่มน้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยของมะนาวหนึ่งลูก มันกลายเป็นความอร่อยที่คุณจะไม่ดึงหูใคร

ในขั้นต้น บทความนี้มีการวางแผนสำหรับ myaltynaj.ru เว็บไซต์เก่าของฉัน แต่แล้วฉันก็ตัดสินใจสร้างเว็บไซต์แยกต่างหากสำหรับเค้ก ดังนั้นอย่าสนใจความจริงที่ว่ามีการเขียน myaltinaj ไว้ในรูปภาพ

เค้กน้ำผึ้งกับครีม สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เค้กน้ำผึ้งที่ดีผิดปกติกับครีมเปรี้ยว ในกรณีนี้ความหวานของแป้งและความเป็นกรดของครีมเปรี้ยวนั้นเข้ากันได้อย่างลงตัว ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความนุ่มและอร่อยมาก

สูตรเค้กน้ำผึ้งพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณนำทางกระบวนการทำอาหารได้อย่างถูกต้อง

• น้ำผึ้ง 100 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• เนย 50 กรัม
• แป้ง 400 กรัม
• น้ำ 20 มล.
• โซดา 1 ช้อนชา
• ครีมเปรี้ยว 700 กรัม (ไขมัน 30 เปอร์เซ็นต์)
• น้ำตาลสำหรับครีมหนึ่งแก้วสองร้อยกรัม
• น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม

หากคุณไม่มีโอกาสซื้อครีมเปรี้ยวที่มีไขมันให้เพิ่มสารเพิ่มความข้นให้กับครีม มิฉะนั้นจะกลายเป็นของเหลว

ขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ละลายน้ำผึ้งในกระทะด้วยไฟอ่อน น้ำผึ้งควรจะร้อน แต่คุณไม่จำเป็นต้องต้ม

   

2. เติมน้ำผึ้งลงในโซดา คนให้เข้ากัน ที่นี่เราจะเห็นฟองหนานุ่ม ทุกอย่างถูกต้องตามที่ควรจะเป็น

   

3. เทน้ำตาลลงในกระทะแล้วเติมน้ำ
4. ผัดมวลแล้วใส่กระทะลงบนกองไฟอีกครั้ง

   

5. คนและตั้งไฟจนน้ำตาลละลายหมด เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้นฟองหนาจะปรากฏขึ้นอีกครั้ง

   

6. ต้มมวลด้วยไฟอ่อนเป็นเวลานาที 5 โดยไม่หยุดกวน มันจะเดือดเล็กน้อยและกลายเป็นสีคาราเมลที่สวยงาม

   

7. ตอนนี้ยกลงจากเตาแล้วเติมน้ำมัน ละลายโดยคนส่วนผสม จากนั้นพักไว้ให้เย็นลงเล็กน้อย

   

8. ในชามแยกต่างหาก แบ่งไข่, สับ
9. เพิ่มการพูดคุยลงในส่วนผสมของน้ำผึ้งที่เย็นแล้ว ผสมอย่างรวดเร็ว

   

10. เราเริ่มทยอยแนะนำแป้งผสมแป้ง

    

11. เมื่อข้นพอแล้วให้ย้ายไปที่โต๊ะ ผสมกับแป้งที่เหลือ แป้งควรจะนุ่ม ฉันจะบอกว่าเหนียวเล็กน้อย ถ้าแป้งของคุณกระจายอยู่บนโต๊ะ ให้เพิ่มแป้งอีก 50-70 กรัม

    

12. แบ่งแป้งออกเป็นชิ้น ๆ ควรมี 8 ถึง 10 ในนั้น

    

13. เราห่อแต่ละก้อนด้วยฟิล์มแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาที

    

14. เราจะแยกก้อนออกจากกันและม้วนออกบนกระดาษรองอบสำหรับการอบ เพื่อความสะดวกให้บดด้วยแป้ง คุณต้องแผ่ออกให้บางพอหนาไม่เกิน 3 มม. ขีดสุด.

    

15. ตัดชั้นให้เท่ากันด้วยจาน สามารถเชื่อมต่อการตัดแต่งและทำเค้กเพิ่มเติมได้ พวกเขาจะไปหาเค้กและมีประโยชน์สำหรับเศษขนมปัง
16. เราแทงเค้กด้วยส้อมเพื่อไม่ให้เกิดฟอง

    

17. ถ่ายโอนแป้งไปยังแผ่นอบพร้อมกับกระดาษ parchment ส่งไปยังเตาอบร้อนเป็นเวลา 5 นาที อุณหภูมิที่ต้องการคือ 180 องศา

    

18. อบเค้กทั้งหมดให้เย็น

    

19. เตรียมครีม: ในชามผสมครีมและน้ำตาล ใส่น้ำตาลวานิลลาแล้วตีจนน้ำตาลละลาย ครีมพร้อมแล้ว เรียบง่ายเหมือนอัจฉริยะทั้งหมด

    

20. บดเศษเค้กเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย สามารถทำได้โดยใช้เครื่องผสมหรือเครื่องขูดแบบธรรมดา

    

21. ตอนนี้ส่วนที่ดีที่สุด - การประกอบเค้ก เราทาเค้กด้วยครีมใส่ในกองที่น่ารับประทาน อย่าลืมทาน้ำมันด้านข้างด้วย

    

22. เราตกแต่งงานของเราด้วยเศษขนมปังทุกด้านส่งไปที่ตู้เย็นเพื่อทำการชุบ การดำเนินการนี้จะใช้เวลา 5-6 ชั่วโมง

    

และตอนนี้คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมของเค้กน้ำผึ้งที่ละเอียดอ่อนที่สุด สนุก!

คุณสังเกตเห็นว่าแป้งที่เตรียมแตกต่างจากสูตรแรกหรือไม่? มีอ่างน้ำและนี่คือสูตรเค้กน้ำผึ้งคัสตาร์ด คุณเห็นไหมว่าฉันไม่ได้บอกว่าคุณต้องคัดลอกตัวเลือกทั้งหมด แต่ละคนมีดีในแบบของตัวเอง

สูตรเค้กน้ำผึ้งแสนอร่อยพร้อมคัสตาร์ดและช็อกโกแลตไอซิ่ง

และอีกหนึ่งสูตรเด็ด จุดเด่นของมันคือคัสตาร์ดและช็อกโกแลตที่หาที่เปรียบมิได้
เคลือบ. อย่าลืมใช้สูตรที่คุณจะต้องชอบอย่างแน่นอน

สำหรับการทดสอบเราต้องการ:

• น้ำตาลแก้ว (บรรจุ 200 มล.)
• ไข่ 3 ฟอง
• แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ (เซนต์ 200 มล.)
• เนย 60 กรัม
• น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ
• โซดา 3 ช้อนชา

ผลิตภัณฑ์ครีม:

• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ (st. 200 ml.)
• เนย 250 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• นม 200 มล.
• วานิลลาเล็กน้อย

ส่วนผสมเคลือบ:

• น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ
• เนย 75 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 5 ช้อนโต๊ะ
• โกโก้ - ผง 5 ช้อนโต๊ะ

ทีละขั้นตอนของการทำเค้กน้ำผึ้ง

คัสตาร์ทำอาหาร

วิธีทำช็อคโกแลตฟรอสติ้ง

ตอนนี้ยังคงรวบรวมเค้ก ในการทำเช่นนี้ให้ทาเค้กด้วยครีมอย่างไม่เห็นแก่ตัว ใส่ในกอง เทเคลือบด้านบนโรยขอบด้วยเศษเล็กเศษน้อย ด้านบนสามารถตกแต่งด้วยเศษขนมปังหรือปล่อยให้เป็นช็อกโกแลตก็ได้ จะสวยไปทางไหนก็ได้

และเพื่อให้เค้กน้ำผึ้งมีรสชาติดียิ่งขึ้น คุณสามารถราดเคลือบบนเค้กแต่ละชิ้นได้ แต่คุณต้องปรุงส่วนอื่นดูด้วยตัวคุณเอง

ต้องแช่ผลิตภัณฑ์ และคุณต้องอดทนสักหน่อย แต่มันก็คุ้มค่า เค้กจะนุ่มและนุ่มมาก และรสชาติ - คุณจะเลียนิ้วของคุณ

วิธีทำเค้กน้ำผึ้งแสนอร่อยในกระทะ

จนกระทั่งฉันมีสูตรนี้อยู่ในกระปุกออมสิน ฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่าสามารถปรุงเค้กน้ำผึ้งแสนอร่อยในกระทะธรรมดาได้! แต่นี่คือข้อเท็จจริง และเพื่อความสนใจของคุณ - สูตรอาหารที่น่าทึ่งพร้อมรูปถ่าย

ความปรารถนาสำหรับสูตรคือ - ใช้กระทะที่มีก้นหนา ตัวอย่างเช่นเหล็กหล่อ เพื่อให้เค้กสุกดี

สำหรับการทดสอบคุณต้องเตรียม:

• เนย 100 กรัม
• น้ำผึ้ง 60 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม
• ไข่ 3 ฟอง
• ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ (ร้อยละ 20)
• แป้ง 400 กรัม
• โซดา 0.5 ช้อนชา

ผลิตภัณฑ์ครีม:

• ครีมเปรี้ยว 600 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม

เตรียมแป้งและเค้กอบ

สุดหล่อของเราพร้อมแล้ว ตอนนี้คุณต้องให้เวลาเขาฟื้นตัวดื่มด่ำกับความสุขของครีม
หลังจาก 5 ชั่วโมง คุณสามารถเชิญเข้าร่วมโต๊ะได้ กินเพื่อสุขภาพของคุณ!

เค้กน้ำผึ้งมีอีกชื่อหนึ่งว่า "Ryzhik" ฉันแนะนำให้คุณดูสูตรวิดีโอสำหรับการเตรียมที่บ้าน

สวัสดีเพื่อน! นี่คือเค้กแบบเดียวกันที่จะดึงดูดคนที่คุณรักญาติและเพื่อน ๆ ของคุณ! เค้ก "เค้กน้ำผึ้ง" ได้รับความนิยมและมีแฟน ๆ มากมายเมื่อนานมาแล้ว และทั้งหมดเป็นเพราะสามารถเตรียมเค้กน้ำผึ้งได้อย่างง่ายดายที่บ้านและมันจะอร่อยไม่น้อยไปกว่าของนักทำขนมมืออาชีพ สูตรเค้กน้ำผึ้งปรากฏขึ้นเมื่อประมาณ 200 ปีที่แล้วเมื่อพ่อครัวของจักรพรรดิอเล็กซานเดอร์ฉันเตรียมของหวานแสนอร่อยให้กับภรรยาของเขา ชื่อของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารไม่ได้รับการเก็บรักษาไว้ในประวัติศาสตร์ แต่เค้กน้ำผึ้งของรัสเซียได้กลายเป็นศิลปะการทำขนมแบบคลาสสิก ตอนนี้มีหลายสูตรสำหรับเค้กน้ำผึ้งแสนอร่อย แต่เริ่มแรกเค้กที่มีชื่อเสียงคือเค้กน้ำผึ้งกับครีมเปรี้ยว เค้กน้ำผึ้งเตรียมไว้อย่างไร? เราจะบอกและแสดงวิธีทำสูตรเค้กน้ำผึ้งที่ง่ายและอร่อยที่บ้าน!

น้ำผึ้งไม่เพียงแค่อร่อย แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มาก มันมีองค์ประกอบและแร่ธาตุทั้งหมดที่มีประโยชน์ต่อเลือด

มันคล้ายกับพลาสมาของเลือดมนุษย์ในองค์ประกอบ ผลิตภัณฑ์เลี้ยงผึ้งนี้มีประโยชน์มากจนมีเพียงการแพ้น้ำผึ้งและปริมาณแคลอรี่สูงเท่านั้นที่สามารถระบุคุณภาพเชิงลบได้ ด้วยเหตุนี้ การกินยาโดยไม่มีการควบคุมจึงเป็นหนทางตรงสู่โรงยิม ซึ่งคุณจะต้องสูญเสียน้ำผึ้งเป็นกิโล แน่นอนเมื่อมันเข้าไปในแป้งน้ำผึ้งจะสูญเสียคุณสมบัติในการรักษา แต่คุณสามารถกินเค้กน้ำผึ้งแล้วกัดด้วยช้อนกินหมอจากชาม

คุณสมบัติของน้ำผึ้งที่มีผลดีต่อสิ่งมีชีวิตคืออะไร:

• รักษาอาการไอด้วยน้ำผึ้งโดยการละลายช้อนชาในนมต้มหนึ่งแก้ว
• แพทย์ยังระบุถึงโรคหัวใจหลอดเลือด
• บางคนเชื่อว่าการให้น้ำผึ้งหนึ่งช้อนเต็มคนเมาทุกๆ ครึ่งชั่วโมงสามารถรักษาโรคพิษสุราเรื้อรังได้
• น้ำผึ้งให้ความแข็งแรงเนื่องจากร่างกายดูดซึมและดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดได้อย่างสมบูรณ์
• เพิ่มระดับฮีโมโกลบินในเลือด
• ลดความเป็นไปได้ของเส้นโลหิตตีบ;
• รักษาโรคโลหิตจาง

นี่ไม่ใช่รายการคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแพทย์ทั้งหมด แต่คุณต้องกินน้ำผึ้งธรรมชาติเท่านั้นจะดีมากถ้าคุณหาซื้อได้จากที่เลี้ยงผึ้ง สิ่งที่ขายในร้านค้าอาจส่งผลร้ายมากกว่าผลดี เนื่องจากน้ำผึ้งในขวดที่สวยงามจะต้องผ่านการอบร้อนและเติมสารกันบูดหลายชนิดเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว

สูตรเค้กน้ำผึ้งคลาสสิก

สูตร #1

วัตถุดิบ:

• 10 ฟอง
• น้ำตาล 400 กรัม
• 4 ช้อนชา โซดา,
• น้ำผึ้ง 100 กรัม
• แป้ง 1.2 กก.
• นม 800 มล
• เนย 300 กรัม
• วานิลลิน,
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ผสมน้ำมัน น้ำผึ้ง เกลือ และน้ำตาล 200 กรัม ใส่อ่างน้ำ หลังจาก 5 นาที ใส่ไข่ 4 ฟอง ต้มต่ออีก 5 นาที จากนั้นเติมโซดา นำออกจากเตาใส่แป้งนวดแป้งแบ่งเป็น 9 ส่วนม้วนเค้กอบที่อุณหภูมิ 200 ° C ตีไข่, ใส่น้ำตาล, วานิลลิน, แป้ง, นม, ปรุงอาหารจนข้นแล้วเย็น ปัด. หล่อลื่นเค้กด้วยครีม บดเศษเค้กโรยหน้าเค้ก

สูตร #2

สำหรับการทดสอบ:

• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำผึ้ง
• เนย 50 กรัม
• น้ำตาล 80 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• 2 ช้อนชา โซดา
• แป้ง 3 ถ้วย

สำหรับครีม:

• เนย 150 ก
• น้ำตาลผง 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายน้ำตาลและเนยในอ่างน้ำ เมื่อน้ำตาลละลายให้ใส่ไข่ที่ตีแล้วโซดาแล้วผสมให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว มวลโฟมควรก่อตัวขึ้นซึ่งปริมาตรจะเพิ่มขึ้นสามครั้ง
2. คนตลอดเวลาค่อยๆใส่แป้ง นวดแป้งซึ่งควรเป็นของเหลว นำชามออกจากอ่างน้ำ ปล่อยให้แป้งเย็น
3. แบ่งแป้งเย็นออกเป็น 7 ชิ้นเท่า ๆ กัน ใช้แป้งปัดโต๊ะถ้าแป้งเหนียวเกินไป เปิดเตาอบที่ 180°C. แผ่แป้งแต่ละชิ้นออกเป็นรูปทรงกลม วางถาดรองอบด้วยกระดาษ parchment และทาไขมันเล็กน้อย วางชั้นหนึ่งหรือสองชั้นแล้วอบประมาณ 3 นาที เค้กชิ้นสุดท้ายที่เจ็ด อบจนเป็นสีน้ำตาล บดให้ละเอียดเพื่อโรยหน้าเค้ก
4. ครีม: ตีเนยให้นิ่มที่อุณหภูมิห้องด้วยน้ำตาลผง จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยว ในขณะเดียวกันอย่าหยุดเต้น
5. วางเค้กลงบนอีกอันหนึ่งหล่อลื่นด้วยครีม เคลือบเค้กด้านบนและด้านข้างด้วยครีม โรยด้วยเศษเค้ก

สูตรเค้กน้ำผึ้งง่ายๆ

ในการเตรียมแป้งคุณจะต้องมีน้ำผึ้งดอกไม้หรือดอกเหลือง, ไข่, น้ำตาล, เนย (ไม่ควรแทนที่ด้วยมาการีน), แป้งและผงฟู

ขั้นแรกให้ละลายน้ำผึ้ง, น้ำตาล, เนยในอ่างน้ำจากนั้นเพิ่มไข่ที่ตี, ผงฟูและแป้งเล็กน้อย, ตีส่วนผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม, ถูเพื่อไม่ให้มีก้อน การนวดแป้งในอ่างน้ำทำให้เค้กนุ่มเป็นพิเศษ หลังจากนำส่วนผสมออกจากความร้อนแล้ว แป้งจะถูกนำไปรีดให้สม่ำเสมอ จากนั้นนำเข้าตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาที สิ่งที่น่าสนใจคือเค้กน้ำผึ้งของเยอรมันเตรียมโดยใช้ยีสต์ และยังมีสูตรอาหารไร้มันที่ไม่มีไข่และเนยอีกด้วย

สูตรเค้กน้ำผึ้งที่บ้าน

เค้ก "ฮันนี่เอ็กซ์เพรส"

วัตถุดิบ:

• น้ำผึ้ง 800 กรัม
• ไข่ 4 ฟอง
• ครีมเปรี้ยว 400 มล
• 2 ช้อนชา โซดา,
• แป้ง 1.2 กก.
• นม 1.5 ลิตร
• เซโมลินา 100 กรัม
• นมข้นหวาน 2 กระป๋อง
• ความเอร็ดอร่อยของมะนาว 2 ลูก
• เนย 200 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ผสมน้ำผึ้ง, ไข่, ครีม, โซดาและแป้ง, นวดแป้ง แบ่งออกเป็นสามส่วน ม้วนออก อบเค้ก ต้มเซโมลินา, เย็น, ใส่นมข้น, เนย, ความเอร็ดอร่อยสับ, ตี หล่อลื่นเค้กด้วยครีมและทิ้งไว้ค้างคืน

เค้กน้ำผึ้ง Hutsul

วัตถุดิบ:

• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง,
• น้ำตาล 300 กรัม
• เนย 250 กรัม
• ไข่ 4 ฟอง
• 1.5 ช้อนชา โซดา,
• แป้ง 600 กรัม

สำหรับครีม:

• น้ำตาล 300 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 300 มล.

วิธีทำอาหาร:

รวมไข่ น้ำตาล น้ำผึ้ง และเนย ผสม ใส่มวลลงในอ่างน้ำใส่โซดาและแป้งบางส่วน หลังจากข้นแป้งแล้วให้วางแป้งเพิ่มแป้งที่เหลือ อบเค้ก ตีน้ำตาลกับครีม เคลือบเค้กแต่ละชิ้นด้วยครีม ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมง

เค้กชอคโกแลตน้ำผึ้ง

หากคุณต้องการอบเค้กช็อกโกแลตน้ำผึ้ง คุณสามารถหาสูตรได้จากคำแนะนำด้านล่าง ฐานน้ำผึ้งเสริมด้วยโกโก้เผยให้เห็นรสชาติของขนมในรูปแบบใหม่และทำให้น่าสนใจและประณีตยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำมัน - 100 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• น้ำผึ้ง - 80 กรัม
• โซดา - 20 กรัม
• แป้ง - 400 กรัม
• โกโก้ - 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 700 กรัม
• ครีม - 200 กรัม
• ผง - 200 กรัม
• น้ำมะนาว - 40 มล.

วิธีทำอาหาร:

ส่วนประกอบ 5 รายการแรกจากรายการจะรวมกัน อุ่นจนเดือด หลังจากนั้นจึงผสมส่วนประกอบที่ร่อนแล้ว ปล่อยให้แป้งเย็นแยกออกจากกันแบ่งเป็นส่วน ๆ ปั้นเค้กบาง ๆ แล้วทำให้เป็นสีน้ำตาล ตีครีมเปรี้ยวหวานและครีมแยกกันจนตั้งยอด แล้วผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน เคลือบชั้นช็อกโกแลต

เค้ก "เค้กน้ำผึ้ง" ลีน

สำหรับการทดสอบ:

• ชาเข้มข้น 200 มล
• น้ำผึ้ง 1 แก้ว
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• 7 ศิลปะ ล. น้ำมันพืช,
• 1 ช้อนชา โซดา,
• 1 เซนต์ ล. น้ำส้มสายชู,
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ลูกเกดแป้ง

สำหรับการเคลือบ:

• ผงโกโก้ 1 ถ้วย
• 1 เซนต์ ล. น้ำผึ้ง,
• 1 เซนต์ ล. ซาฮาร่า
• 1 เซนต์ ล. น้ำ

วิธีทำอาหาร:

รวมชาเข้มข้น, น้ำผึ้ง, น้ำตาล, น้ำมันพืช, โซดาดับ, ลูกเกด, ใส่แป้ง, นวดแป้งจนเนื้อครีมข้น แบ่งออกเป็น 2-3 ส่วน ม้วนเค้กออก อบที่ 150°C. สามารถเพิ่มผงโกโก้ลงในเค้กชิ้นใดชิ้นหนึ่งได้ กระจายเค้กสำเร็จรูปด้วยแยมและผสม (ขนาดกลาง - เค้กกับโกโก้) ด้านบนมีเปลือกน้ำฅาล ตกแต่งด้วยถั่ว

เคลือบ. ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับเคลือบ นำไปต้มให้เย็นลงเล็กน้อย

เค้กน้ำผึ้งกับถั่วลิสง

เวลาเตรียม: 25 นาที เวลาทำอาหาร: 35 นาที เสิร์ฟ: 4

• ไข่ 8 ฟอง
• แป้ง 300 กรัม
• น้ำตาล 350 กรัม
• น้ำผึ้ง 100 กรัม
• ถั่วลิสงปอกเปลือก 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
• เนย 50 กรัม
• เชอร์รี่กระป๋อง 50 กรัม
• มาการีน 10 กรัม
• เบกกิ้งโซดา 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตอกไข่แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง ตีไข่ขาวกับน้ำตาล 150 กรัม บดไข่แดงกับน้ำตาล 50 กรัม ใส่แป้งลงในไข่ขาวที่ตีแล้วผสมให้เข้ากัน ใส่โซดา, ไข่แดง, น้ำผึ้ง 20 กรัม, เนย 20 กรัม, ตี
2. ใส่แป้งลงในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยมาการีน อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 220–230 ° C เป็นเวลา 25–35 นาที ทำให้บิสกิตเย็นลง ตัดตามยาวออกเป็น 2 ส่วน
3. ตีครีมกับน้ำตาลและเนยที่เหลือโดยใช้เครื่องผสม
4. ทอดถั่วลิสงในกระทะที่ไม่มีน้ำมัน สับ ผสมกับน้ำผึ้งที่เหลือ
5. หล่อลื่นเค้กบิสกิตด้วยครีมเปรี้ยวส่วนใหญ่รวมกัน ทาครีมที่เหลือที่ด้านบนของเค้กแล้วปิดด้วยส่วนผสมของน้ำผึ้งและถั่ว
6. ทิ้งเค้กไว้ในที่เย็นประมาณ 20-30 นาที ตกแต่งด้วยเชอร์รี่หั่นเป็นชิ้น ๆ

เค้กน้ำผึ้งกับครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 3 ถ้วย
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล
• เนย - 50 กรัม
• โซดา - 2 ช้อนชา
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 150 กรัม
• น้ำตาล - 1 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

หลังจากที่เราเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดแล้วเราก็ตอกไข่ลงในชามลึกเติมน้ำผึ้งน้ำตาลหนึ่งแก้วเนยและโซดาลงในน้ำส้มสายชู เราใส่มวลทั้งหมดลงในอ่างน้ำแล้วคนตลอดเวลานำไปต้ม

จากนั้นนำออกจากเตาใส่แป้งร่อนสามถ้วยแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เรากระจายมวลทั้งหมดบนพื้นผิวการทำงานที่โรยด้วยแป้ง นวดแป้งยืดหยุ่นด้วยมือของเราแล้วแบ่งออกเป็นเก้าส่วนเท่า ๆ กัน หลังจากนั้นค่อย ๆ รีดแต่ละชิ้นด้วยไม้นวดแป้ง วางบนถาดอบที่โรยแป้งแล้วนำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 3-5 นาที ถัดไปบนเค้กที่อบแล้วให้วางจานขนาดที่เหมาะสมคว่ำลงแล้วตัดขอบส่วนเกินออกด้วยมีด

สำหรับครีม ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลในถ้วยแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมจนเนียน และเราเริ่มรวบรวมเค้กโดยที่เราเคลือบเค้กแต่ละก้อนด้วยครีมที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวังแล้ววางทับกัน หลังจากวางเค้กบนสุดแล้ว จำเป็นต้องเคลือบเค้กอย่างระมัดระวังด้วยฟองดองที่เหลืออยู่ทุกด้าน

ตอนนี้ ใช้เครื่องปั่น บดส่วนตกแต่งจากเค้กให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย จากนั้นโรยด้านบนและด้านข้างของเค้กของเรา

ทำเค้กน้ำผึ้งในหม้อหุงช้า

สินค้า

• แป้ง: 3 ถ้วย
• น้ำตาล: ½ ถ้วยตวง
• เนย: 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์: 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่: 5 ชิ้น
• น้ำผึ้ง: 6 ช้อนโต๊ะ ล. ของเหลวหรือ 3 หนาพร้อมสไลด์
• ครีมเปรี้ยว: 1 ½ถ้วย
• ครีมไขมัน: 1 ถ้วย
• ผงฟู: 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกล็ดขนมปัง
• ถั่วขูด: 1 ถ้วย

ทำอาหารอย่างไร

ตีไข่กับน้ำตาล ผสมน้ำผึ้งและเนยละลาย รวมไข่ที่ตีเข้ากับส่วนผสมของเนยน้ำผึ้ง ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง รวมแป้งและผงฟู นวดแป้งโดยใส่แป้งและผงฟูลงในส่วนผสม หล่อลื่นด้านล่าง ด้านข้างของชาม multicooker ด้วยน้ำมันพืช โรยด้วยเกล็ดขนมปัง อุ่นหม้อหุงหลายคนในโหมด PREHEAT เป็นเวลา 5 นาที เทแป้งที่เตรียมไว้ลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน ปรุงเค้กน้ำผึ้งในโหมดการอบเป็นเวลา 70 นาที เตรียมครีม: ตีครีมเปรี้ยวครีมและน้ำตาล ตัดเค้กน้ำผึ้งเป็นชั้น ๆ ทำชั้นครีม เคลือบเค้กที่ด้านข้างและด้านบนด้วยครีม โรยหน้าด้วยถั่วขูด ให้เค้กน้ำผึ้งแช่ในครีม

Medovik ให้คุณทดลองทั้งกับแป้ง (คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ, มะนาวหรือผิวมะนาว, ชา, การชงกาแฟ) และครีมซึ่งสามารถย้อมสีด้วยโกโก้หรือน้ำเชื่อม สำหรับเค้กน้ำผึ้งขนาดเล็ก ให้ตัดส่วนผสมลงครึ่งหนึ่ง เค้กน้ำผึ้งสามารถอบได้เหมือนมัฟฟินหรือคัพเค้ก   -   ในแต่ละแม่พิมพ์

เค้กน้ำผึ้งกับลูกพรุน

• แป้งสาลี 250 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• เนย 20 กรัม
• ไข่ 2-3 ฟอง
• น้ำผึ้ง 2 ½ ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู ½ ช้อนชา

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยว 500 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• ลูกพรุน 60 กรัม (หลุม)

วิธีทำอาหาร:

ผสมน้ำผึ้งกับผงฟู ใส่อ่างน้ำ ปรุงอาหาร คนตลอดเวลา จนน้ำผึ้งละลายหมด ตีไข่กับน้ำตาลใส่น้ำผึ้งผสมลงไป ร่อนแป้ง เทไข่และน้ำผึ้งลงไป นวดแป้ง หล่อลื่นชามของ multicooker ด้วยเนย เทแป้งลงไป ตั้งโหมด "การอบ" และปรุงอาหารเป็นเวลา 2 ½ ชั่วโมง หลังจากเสียงบี๊บ ปล่อยให้บิสกิตอยู่ในโหมด "ความร้อน" เป็นเวลา 10 นาที นำบิสกิตที่ทำเสร็จแล้วออกจากหม้อหุงหลายคนโดยใช้เครื่องพ่นไอน้ำ ตัดบิสกิตเย็นออกเป็น 3 เค้ก แช่ลูกพรุนในน้ำอุ่น 20 นาที สำหรับครีม ตีครีมกับน้ำตาล หล่อลื่นเค้กแต่ละก้อนด้วยครีมใส่ลูกพรุนลงไป ใส่เค้กที่ทำเสร็จแล้วในตู้เย็นเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง

เมโดวิค สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับเค้กแสนอร่อย

ในการเตรียมแป้งสำหรับเค้กน้ำผึ้งในอนาคต คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนย. - 100 กรัม;
• น้ำตาล - 210 กรัม
• ไข่ขนาดกลาง - สองชิ้น
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนขนาดใหญ่
• โซดา - 1 หรือ 2 ช้อนชา ช้อน;
• แป้ง - 4 กอง + สองช้อนโต๊ะ

สำหรับครีมคุณต้องใช้นมข้นหวาน 1 ขวดและลูกพลัมสามร้อยกรัม น้ำมัน

ได้เวลาเริ่มอบแล้ว

1. ในขั้นตอนแรกให้รวมผลิตภัณฑ์อย่างระมัดระวังใช้แป้งไม่เกินสองช้อนโต๊ะในระยะแรก ควรใช้กระทะที่มีก้นหนาเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้
2. บดทุกอย่างใส่ไฟช้ากวนตลอดเวลา ปริมาณควรเพิ่มขึ้นหนึ่งร้อยเปอร์เซ็นต์ ตอนนี้ได้เวลานำออกจากเตาแล้วใส่แป้งที่เหลือ
3. ต้องรีดแป้งออกบาง ๆ เพื่อทำเค้กแปดชิ้น ในเตาอบที่อุ่นบนแผ่นอบที่ทาน้ำมัน อบเค้กทีละชิ้น เวลาอบประมาณห้านาที
4. ในขณะที่เค้กกำลังอบ แป้งที่เหลือต้องได้รับการปกป้องไม่ให้แห้งโดยคลุมด้วยผ้าเปียก
5. เตรียมครีมอย่างง่าย ๆ : ละลายเนยทั้งหมด, เติมนมข้น, ผสมทุกอย่าง ตอนนี้ปล่อยให้เย็นลง
6. เค้กแต่ละชิ้นจะต้องทาครีมหนา ๆ โดยวางเค้กไว้ด้านบน หล่อลื่นอันสุดท้ายด้วยโรยด้วยเศษ

จะรับเศษได้อย่างไร คุณสามารถตัดเค้กอย่างระมัดระวัง (ตัดแต่งจากจุดเริ่มต้นของปิรามิดของเรา) หรือทิ้งเค้กทั้งหมดแล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือของคุณ เค้กน้ำผึ้งพร้อมแล้ว คุณสามารถต้มชา

ในความเป็นจริงไม่เพียง แต่แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรการทำเค้กของตัวเอง แต่ยังมีครีมที่เธอโปรดปรานด้วยฟัดจ์กับไอซิ่ง พนักงานต้อนรับสามารถเปรียบเทียบสูตรอาหารต่าง ๆ เลือกด้วยตัวเองว่าสูตรไหนจะแปลกใหม่สำหรับเธอและสูตรไหนจะกลายเป็นแบบคลาสสิก

เค้กน้ำผึ้งมีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อไม่ว่าจะเป็นสูตรใดก็ตามเพราะมันเตรียมจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่บ้าน

อย่างที่คุณเห็นการทำเค้กน้ำผึ้งที่บ้านนั้นไม่ใช่เรื่องยากผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารจะทำให้คนที่คุณรักมาดื่มชาสักถ้วย อิ่มอร่อยกับคุณและแขกของคุณ!

แน่นอนว่าทุกคนรู้จักเค้ก Medovik (หรือที่เรียกว่า Medovik) มาตั้งแต่เด็กแม้ว่าพวกเขาจะไม่ได้ลองจริงๆ: รู้จักตั้งแต่สมัยโซเวียตต้องแช่ในครีมเปรี้ยวและมีกลิ่นเหมือนน้ำผึ้ง (อย่างน้อยควรเป็น Medovik ตาม ถึง GOST) ฉันยังไม่กล้าที่จะอ้างเหตุผลของฉันกับ GOST - ประการแรก ฉันเบี่ยงเบนไปจากสูตรดั้งเดิมเล็กน้อยเพื่อทำให้เค้กหวานน้อยลง และฉันก็ "แต่ง" ครีมโดยสมบูรณ์โดยผสมผสานสูตรต่างๆ ที่ฉันรู้จัก เค้กน้ำผึ้งกลายเป็นเค้กที่นุ่มมาก ชุ่มถึง 200% :) ไม่จับตัวเป็นก้อน (ผู้ชื่นชอบเค้กหวาน/เผ็ดปานกลางจะประทับใจ!) มีเพียงน้ำผึ้งสีอ่อนและครีมชั้นเลิศเท่านั้น มันเยิ้มและไม่หนักในคำ เค้กน้ำผึ้งที่อร่อยที่สุด. ฉันกำลังแนบสูตรง่าย ๆ เพื่อพิสูจน์ข้างต้น :)

ฉันต้องบอกว่าเค้กน้ำผึ้งทั้งหมดที่ฉันกินไปก่อนหน้านี้ไม่ได้อ้างสิทธิ์ในชื่อเค้กที่ฉันโปรดปราน ประการแรกเนื่องจากความหวานหรือรสชาติ "chimous" ซึ่งโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเค้กจากร้านค้า / ร้านกาแฟ หรือเพียงแค่รสชาติที่ดูดั้งเดิม: เค้กน้ำผึ้งและครีมเปรี้ยวสำหรับฉันไม่มีอะไรพิเศษ มันเกิดขึ้นที่เค้กไม่เปียกโชก (หรือครีมไม่อร่อย) ซึ่งทำให้ไม่ประสบความสำเร็จเช่นกัน

Medovik ของฉันฉันสามารถพูดได้อย่างกล้าหาญและไม่สุภาพ :) อร่อยและผิดปกติที่สุดที่ฉันเคยกินมา! แขกทุกคนที่ได้ลองใช้รู้สึกยินดี ไม่มีความเฉยเมย! ดังนั้นฉันต้องบอกคุณเกี่ยวกับ Medovik ที่อร่อยที่สุดซึ่งเป็นสูตรง่ายๆที่ฉันหวังว่าจะอยู่ในบุ๊กมาร์กของคุณเสมอ!

ก่อนที่จะไปที่สูตรฉันจะอธิบายเกี่ยวกับครีม: ตามหลักแล้วควรเป็นครีมเปรี้ยวบางคนใช้เนย 50:50 บางคนทำตามหลักการกานาซ (ครีมหนัก + เนย + ช็อคโกแลต) มีตัวเลือกมากมาย . แต่สำหรับฉัน มันทั้งเรียบง่ายและจัดจ้าน แม้ว่ารสชาติและสี ... )

ครีมเค้กน้ำผึ้งของฉันทำจากส่วนผสมที่ง่ายที่สุด มันเป็นลูกผสมระหว่างคัสตาร์ดและครีมเปรี้ยว (อย่าปล่อยให้ตกใจ!) มันออกมานุ่มมาก ไม่หวาน เนื้อเนียน หนาปานกลาง เหมาะสำหรับการแช่เค้ก ลิ้มรส - คาราเมล - น้ำผึ้ง! ในความคิดของฉันนี่คือครีมที่ดีที่สุดเท่าที่เคยมีมา

ในระยะสั้น Medovik ที่อร่อยที่สุด: สูตรง่ายๆ - ผลลัพธ์ที่ไม่มีใครเทียบได้! อย่าลืมทำอาหาร!

เค้กน้ำผึ้งที่อร่อยที่สุด: สูตรง่ายๆ

ส่วนผสมสำหรับเค้ก (d=24 ซม.):

• แป้ง - 500 กรัม
• น้ำตาล - 170 กรัม
• เนย - 120 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น (ใหญ่);
• น้ำผึ้ง - 80 กรัม
• โซดา - 1 ½ ช้อนชา

ส่วนผสมครีม:

• นม - 350 มล.
• แป้งข้าวโพด - 30-35 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• นมข้นต้ม - 300 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว (ตั้งแต่ 25% ขึ้นไป) - 250-300 กรัม

การทำอาหาร:

แป้งโด . ในกระทะขนาดเล็กผสมน้ำตาล เนย น้ำผึ้ง ตั้งไฟ, ความร้อน, คน, จนส่วนผสมทั้งหมดละลาย

ตีไข่เบาๆ. ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมน้ำตาล-เนย-น้ำผึ้งที่อุ่นไว้แล้ว คนให้เข้ากัน ตั้งไฟอ่อนประมาณ 3-5 นาที จนเกิดฟอง หลังจากเติมโซดาโดยไม่หยุดปรุงให้ปรุงประมาณหนึ่งนาที ส่วนผสมจะฟูขึ้นเพิ่มปริมาณ

นำส่วนผสมออกจากเตาแล้วใส่แป้ง (ในชามใบใหญ่) นวดแป้งให้แข็ง ในตอนแรกอาจรู้สึกเหนียว แต่เมื่อเย็นลงก็จะยืดหยุ่น

ผสมให้เข้ากันเล็กน้อย จากนั้นทำ "ขนมปัง" แบ่งออกเป็น 8 ส่วนเท่า ๆ กัน (คุณสามารถปิดมันไว้บนโต๊ะด้วยฟิล์มยึดเพื่อไม่ให้ผุกร่อน)

เปิดเตาอบที่ 190 องศา แผ่แป้งออก (หยิบหนึ่งในแปดส่วน) แล้วถ่ายโอนไปยังแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment - อย่าพยายามทำเค้กให้ได้ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการในทันที ฉันแนะนำให้คุณรีดแป้งเป็นทรงกลมตามเงื่อนไขจากนั้นนำเค้กออกจากเตาอบใช้ "ลายฉลุ" (ด้านล่างของรูปแบบที่ถอดออกได้ของเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการ) และมีดเพื่อตัดเป็นวงกลม

อบเค้กประมาณ 3-5 นาที เค้กจะเป็นสีน้ำตาลเร็วมาก (อย่าหักโหม!) ในขณะที่ร้อนและยังนิ่มอยู่ (เพียงไม่กี่นาทีก็จะเย็นลงและแข็งขึ้นเหมือนคุกกี้) ให้ตัดวงกลมออกทันที ใส่เศษลงในโถปั่น - จำเป็นสำหรับเศษซึ่งจะตกแต่งเค้ก

ทำซ้ำขั้นตอนกับทั้ง 8 ส่วน รับเค้ก 8 ชิ้น

ครีม. ตีไข่กับแป้งข้าวโพดให้เข้ากัน

อุ่นนมโดยไม่ต้องเดือด ค่อยๆ เท (เป็นส่วนๆ!) ลงในส่วนผสมของไข่

เทส่วนผสมกลับลงในกระทะแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน คนประมาณ 5 นาทีจนข้น อย่ากลัวก้อน - หลังจากทิ้งไว้และในขั้นตอนสุดท้ายครีมจะเนียนและสม่ำเสมอ เย็นลงเล็กน้อย

ใส่นมข้นต้ม (บางส่วน) ลงในส่วนผสมที่อุ่นแล้วตีด้วยเครื่องผสม

เนย (ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง) ตีสองสามนาทีในชามแยกต่างหาก เพิ่มลงในส่วนผสมขณะตี

ต้องตีครีมเปรี้ยวในชามแยกต่างหากจนฟู (3-4 นาที) สุดท้ายตะล่อมเบา ๆ ลงในส่วนผสม ผสมให้เข้ากันด้วยไม้พายหรือเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำสุด

ประกอบเค้ก. ใส่เค้กทาด้วยครีมอย่างไม่เห็นแก่ตัว (ไม่ต้องขอโทษ :) โรยเศษเล็กเศษน้อยที่บดก่อนหน้านี้ในเครื่องปั่น

ปิดด้วยเค้กชั้นที่สอง กดลงไปเล็กน้อย ทาครีมด้วยครีมแล้วโรยด้วยเศษอีกครั้ง

ทำซ้ำขั้นตอนกับเค้กทั้งหมด ที่ด้านข้างอย่าลืมทาครีม บนเค้กสุดท้ายใส่ครีมมากกว่าปกติเกลี่ยให้เรียบ โรยด้วยเกล็ดตกแต่งด้วยผลไม้ / ผลเบอร์รี่ (ไม่จำเป็น)

อย่าลืมแช่เค้กไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งคืน และในตอนเช้าคุณจะเพลิดเพลินไปกับรสชาติอันศักดิ์สิทธิ์ของมัน

เมโดวิคที่ละเอียดอ่อนจะทำให้คุณพึงพอใจและทำให้แขกของคุณประหลาดใจโดยไม่ต้องสงสัย

ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุง Medovik ที่อร่อยที่สุดแล้ว :) คุณสามารถทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับเค้กอื่น ๆ

เคล็ดลับทั่วไปบางประการในการทำเค้กเมโดวิคตามสูตรคลาสสิก: ประการแรกจำนวนไข่ถูกระบุสำหรับหมวดหมู่ C-0 (นี่คือไข่ขนาดใหญ่) หากคุณมีหมวดหมู่อื่นและไข่มีขนาดเล็กลงตามลำดับ จากนั้นนำ 4 ชิ้น

ประการที่สอง รสชาติของเค้กขึ้นอยู่กับน้ำผึ้งเป็นอย่างมาก: ยิ่งน้ำผึ้งมีสีเข้มมากเท่าไหร่ รสชาติของน้ำผึ้งของเค้กก็จะยิ่งเข้มข้นขึ้นเท่านั้น แต่ระวังด้วย - น้ำผึ้งเข้มสามารถให้ความขมขื่นได้เล็กน้อย คุณสามารถใช้น้ำผึ้งเหลวหรือข้น (ฉันมีตัวเลือกสุดท้าย)

มาเริ่มปรุงเมโดวิค (สูตรดั้งเดิม) ของเรากันเถอะ

ในชามตีไข่เบา ๆ ด้วยการปัด

ในกระทะขนาดเล็กที่มีก้นหนา ฉันผสมน้ำตาล 200 กรัม น้ำผึ้ง และเนยครึ่งหนึ่งเข้าด้วยกัน ฉันปล่อยให้น้ำผึ้งละลายบนไฟร้อนปานกลาง คนให้เข้ากัน เทไข่ลงในมวลน้ำมันน้ำผึ้งแล้วคนให้เข้ากันจนน้ำตาลและเนยละลาย ฉันทำอาหาร 5-7 นาที

ฉันเติมโซดาและทิ้งไว้สักครู่บนกองไฟ ทุกอย่างควรเพิ่มปริมาณเป็นสองเท่า ฉันถอดมันออกจากกองไฟ

เทมวลจากกระทะลงในชามขนาดใหญ่แล้วค่อยๆเทแป้งลงไป ฉันนวดแป้งจนเนียน ปั้นลูกบอลอย่างระมัดระวังและปล่อยให้แป้งเย็นสักสองสามนาที
ฉันแบ่งแป้งออกเป็นแปดส่วนแล้วม้วนเป็นก้อนกลม ฉันคลุมด้วยผ้าขนหนูเพื่อไม่ให้ม้วนในขณะที่เตาอบร้อนขึ้น (อุณหภูมิ 200 ° C)

ฉันแผ่ชั้นบาง ๆ ออกจาก kolobok แต่ละอันแทงด้วยส้อมแล้วส่งไปที่เตาอบ (3 นาทีต่อเค้ก)

เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กเสียรูปทรง ให้รีดลงบนกระดาษโดยตรง จากนั้นจึงนำไปวางบนถาดอบ

จากเค้กที่ยังอุ่นอยู่ฉันตัดวงกลมหรือสี่เหลี่ยมตามขนาดที่ต้องการ
ฉันใส่เค้กที่เหลือในเครื่องปั่นและบด - พวกเขาจะไปตกแต่งเค้ก

ตอนนี้คุณสามารถเตรียมครีมได้แล้ว

ใน Medovik คลาสสิกมีครีมเปรี้ยว แต่ฉันแนะนำให้ทำครีมอร่อยสองอย่างพร้อมกัน: กับนมข้นและครีมเปรี้ยว

เมื่อเลือกครีมเปรี้ยวสำหรับครีมคุณต้องจำสิ่งหนึ่ง - ยิ่งครีมเปรี้ยวมีไขมันมากเท่าไหร่เค้กก็จะยิ่งฉ่ำมากขึ้นเท่านั้น

สำหรับครีมเปรี้ยวตีครีมด้วยเครื่องผสมแล้วค่อยๆใส่น้ำตาลที่เหลือ จะใช้เวลาของคุณ 10-15 นาที

สำหรับครีมที่สอง คุณต้องการนมข้นที่ไม่มีสารปรุงแต่งที่ไม่จำเป็น ไม่มีนมข้นหวานหรือผลิตภัณฑ์นมข้นหวานที่มีไขมันพืช

ฉันตีเนยนิ่มที่เหลือกับนมข้นให้เป็นครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เค้ก "เค้กน้ำผึ้ง" สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

วันนี้ฉันได้เตรียมสูตรทีละขั้นตอนสำหรับเค้กน้ำผึ้งด้วยครีมเปรี้ยวและฉันจะบอกคุณถึงวิธีการอบเค้กน้ำผึ้งที่บ้าน

สวัสดีเพื่อน!
นี่คือเค้กแบบเดียวกันที่จะดึงดูดคนที่คุณรักญาติและเพื่อน ๆ ของคุณ! ซึ่งแตกต่างจากเค้กที่ซื้อ ของเราจะไม่มีสีย้อมและสารเพิ่มความข้น นอกจากนี้เค้กน้ำผึ้งยังเตรียมได้ง่ายและไม่จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์พิเศษ ทุกอย่างสามารถพบได้ในร้านค้าที่ใกล้ที่สุด

แปลกใจที่ฉันแนะนำให้อบเค้กน้ำผึ้ง? “แต่เรื่องลดน้ำหนักล่ะ?” - คุณถาม. และคุณจะพูดถูก เค้กดังกล่าวเป็นอาหารที่มีแคลอรีและไขมันสูง แต่ชีวิตไม่ได้ยึดติดกับเนื้อต้มและบรอกโคลีนึ่งเท่านั้น เราอยู่ท่ามกลางวันหยุดและฉันชอบทำอาหารให้แขกด้วยมือของฉันเอง ฉันยังชอบที่จะลิ้มรสขนมหวานในบางครั้ง หลายคนประหลาดใจเมื่อเห็นฉันถือเข็มกลัดอยู่ในมือ แต่เชื่อฉันเถอะว่าคุณสามารถลดน้ำหนักได้แม้ว่าคุณจะทำเค้กแสนอร่อยให้กับคนที่คุณรักก็ตาม

ฉันมักจะทำเค้กน้ำผึ้งกับครีมเปรี้ยวสำหรับวันหยุดของครอบครัว - ราคาไม่แพง เข้าถึงได้ทุกคนและมีความสุขจริง ๆ เมื่อแขกทุกคนกินเค้กทำเองบนแก้มทั้งสองข้าง =) โดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นครั้งแรก =)

เมื่อวานก่อนวันเกิดของสามี ฉันตัดสินใจอบเค้กที่เราโปรดปรานและถ่ายรูปขั้นตอนการทำอาหาร แน่นอนลูกสาวของฉันช่วยฉันด้วย =)

พูดตามตรงเค้กน้ำผึ้งแทบจะไม่เกี่ยวข้องกับอาหารเพื่อสุขภาพที่ฉันเขียนเกี่ยวกับบล็อกของฉัน แต่ถ้าคุณเข้าใกล้กระบวนการลดน้ำหนักอย่างชาญฉลาด (ทุกอย่างง่ายมาก) การกินเค้กสักชิ้นก็ไม่น่ากลัว บางครั้ง.

สูตรของฉันพร้อมรูปถ่ายของขั้นตอนการทำเค้กน้ำผึ้งจะมีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่ยังไม่ได้เรียนรู้วิธีการปรุงอาหาร ครั้งหนึ่งฉันเคยเรียนทำอาหารจากแม่ของฉัน และตอนนี้คุณก็เรียนได้เช่นกัน ฉันตัดสินใจเผยแพร่เพื่อให้คุณเขียนรีวิวและอยากให้คุณลองทำอาหารเองที่บ้านด้วยความช่วยเหลือจากฉัน หรือเขียนวิธีทำอาหารของคุณ อ่านวิธีการอบเค้กน้ำผึ้งที่ยอดเยี่ยมถามคำถามหากมีบางอย่างไม่ชัดเจนและยินดีต้อนรับสู่ความคิดเห็นยกเลิกการสมัครและสื่อสาร!

หากคุณมีเวลาน้อย ปรุงด้วยครีมช็อกโกแลต

ดังนั้นสูตรทีละขั้นตอนสำหรับเค้กน้ำผึ้งที่ยอดเยี่ยม ไป!

ส่วนผสมเค้กน้ำผึ้ง:

• ไข่ - 4 ชิ้น (CO)
• น้ำตาล - 180 กรัม (1 ถ้วย)
• เนย - 50 กรัม
• แป้ง - 550/600 ก
• น้ำผึ้ง - 100 กรัม (4 ช้อนโต๊ะ)
• โซดา - 1 ช้อนชา

ส่วนผสมสำหรับครีมเปรี้ยว:

• ครีมเปรี้ยว 20% - 500 ก
• น้ำตาล - 180 กรัม (1 ถ้วย)

ส่วนผสมสำหรับครีมนมข้น:

• นมข้น - 360 กรัม (1 กระป๋อง)
• เนย - 200 กรัม

1. เตรียมหม้อสองใบ - หม้อใหญ่และหม้อเล็ก - เพราะคุณจะปรุงแป้งเค้กน้ำผึ้งตามสูตรของฉันในอ่างน้ำ
2. คุณจะต้องมีฝาหม้อที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสมซึ่งจะขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลางของเค้ก
3. เนยควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
4. ใช้ไข่ประเภท C0 - มีขนาดใหญ่ หากหมวดหมู่ของไข่คือ C1 ให้ใช้ 4 + 1 ไข่ 0 ถ้า C2 ให้เลือก 4 + 2 คุณสามารถใช้แป้งมากกว่าที่ระบุไว้ในสูตร - เพื่อความสะดวกในการนวดแป้งบนพื้นผิวการทำงานและขึ้นอยู่กับปริมาณที่คุณต้องการในแป้ง
5. นมข้นควรเป็นนมข้น ไม่ใช่นมข้น หรือนมข้นหวาน ในนมข้นที่ถูกต้อง นอกจากนม ครีม และน้ำตาลแล้ว ยังไม่มีสารเติมแต่ง! ตั้งแต่ปี 2554 GOST ได้เปลี่ยนไปสำหรับผลิตภัณฑ์หวานนี้ แต่องค์ประกอบหลักนั้นเหมือนกับในวัยเด็กของสหภาพโซเวียตที่อยู่ห่างไกล
6. หากคุณต้องการเค้กสำหรับวันมะรืนและพรุ่งนี้จะไม่มีทางยุ่งกับมันเป็นเวลาครึ่งวันให้อบเค้กวันนี้และพรุ่งนี้ทำครีมและปล่อยให้เค้กแช่ ฉันไม่แนะนำให้แช่เมโดวิคเป็นเวลา 2-3 วัน

วิธีการอบเค้กน้ำผึ้ง

ตีไข่กับน้ำตาลจนเป็นฟองขาวฟู ตีทันทีในชามที่คุณจะชงแป้ง

ใส่เนยละลาย น้ำผึ้ง และโซดา

เราใส่ห้องอบไอน้ำประมาณ 15 - 20 นาที

คุณจะได้รับการออกแบบดังกล่าว เทน้ำลงในกระทะด้านล่างให้เพียงพอเพื่อไม่ให้กระเด็นออกมาระหว่างการต้ม ก่อนที่คุณจะเริ่มตีไข่ ให้ใส่น้ำลงบนกองไฟ

คนส่วนผสมน้ำผึ้งเบา ๆ อย่างต่อเนื่อง

เมื่อมวลเพิ่มขึ้นประมาณ 1.5-2 เท่า มันจะเริ่มเข้มขึ้นและได้สีน้ำผึ้งที่อร่อย เพิ่มประมาณ 1/3 ของแป้ง ผสมให้เข้ากันและชงประมาณ 1 นาทีในอ่างน้ำ คนอย่างต่อเนื่อง อย่าใส่แป้งมากเกินไป คุณควรมีแป้งชูส์เพสตรี้ที่ค่อนข้างเหลว

ดูคราบคาราเมลที่อร่อยบนพื้นผิว:

อย่าลืมร่อนแป้ง:

นำออกจากเตาแล้วผสมให้เข้ากันจากด้านล่างเพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน

ตอนนี้แป้งมีกลิ่นหอมของน้ำผึ้งอร่อยมาก กลิ่นหอมมาก =)

เราเพิ่มแป้งเล็กน้อยลงในกระทะเดียวกันและเริ่มนวดแป้งโดยไม่ต้องใช้ไม้พาย
ร่อนแป้งแล้วเกลี่ยบนพื้นผิวงาน เมื่อแป้งข้นขึ้นเล็กน้อย แต่ไม่เหลวแล้ว ให้ใส่แป้งลงบนโต๊ะ

ค่อยๆใส่แป้งและจับขอบแป้งเข้าด้านในนวดแป้งสำหรับเค้ก ความสนใจ! แป้งอาจจะยังร้อนอยู่ ดังนั้น ระวังอย่าให้ตัวเองไหม้

แป้งควรเป็นพลาสติกไม่เย็นมาก แต่ไม่นิ่มเกินไป ถ้าคุณทำแป้งโดชันเกินไป มันจะรีดออกได้ยาก

ตอนนี้เราแบ่งแป้งน้ำผึ้งอุ่น ๆ ออกเป็น 8 ส่วนเท่า ๆ กัน ทำลูกบอลให้สวยงาม (คุณสามารถหล่อเลี้ยงมือของคุณด้วยน้ำได้เล็กน้อย) แล้ววางในที่เย็นประมาณ 15-30 นาที เป็นการดีกว่าที่จะปิดแป้งด้วยฟิล์มยึด อย่าปล่อยให้แป้งเย็นนานเกินไป มิฉะนั้นแป้งจะแข็งและร่วนเมื่อรีดออกมา ตรวจสอบด้วยการแตะ หากแป้งเย็นลงเล็กน้อย ให้นำออกจากตู้เย็นแล้วเริ่มอบ

ถัดไปแผ่เค้กออก พยายามรักษาความหนาของเค้กให้เท่าเดิม เพราะจะส่งผลต่อความหนาของเค้ก เราแผ่ลูกบอลน้ำผึ้งออกมาหนึ่งลูกลองเปิดฝาจากกระทะเพื่อให้ชั้นแป้งไม่น้อยกว่าเส้นผ่านศูนย์กลางและยังคงได้รับการตัดแต่งและโอนแป้งไปยังแผ่นอบ

ทาถาดรองอบด้วยน้ำมันหรือปิดด้วยกระดาษรองอบ อบเค้กน้ำผึ้งจนเป็นสีเหลืองทอง ฉันอบที่ประมาณ 180 องศาเป็นเวลา 3-4 นาที เค้กอบเร็วมากและคุณต้องแน่ใจว่าจะไม่ไหม้ คุณสามารถลดอุณหภูมิเป็น 160 และเพิ่มเวลาอบเป็น 6-8 นาที แต่คุณเฝ้าดูตัวเองโดยมุ่งเน้นไปที่เตาอบของคุณ

เรานำเค้กที่ทำเสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วตัดลงบนแผ่นอบทันทีในขณะที่ยังร้อนอยู่ เพื่อให้เค้กเหมือนกันฉันตัดมันด้วยวิธีนี้ - ฉันใส่ฝาที่เหมาะสมบนเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะกดและเลื่อน ทุกอย่างเป็นเรื่องง่าย หากคุณไม่มีฝาที่มีขอบยื่นออกมาจากกระทะสมัยใหม่ทั่วไป ให้แนบฝาหรือจานอื่นแล้วใช้มีดวงกลม ต้องทำในขณะที่เปลือกโลกยังร้อนอยู่

เราไม่ทิ้งเรื่องที่สนใจพวกเขาจะยังคงมีประโยชน์กับเรา

เป็นผลให้เราได้เค้กน้ำผึ้งกรอบ! เมื่อเย็นลง เค้กจะเริ่มแข็งขึ้น และควรเป็นเช่นนั้น หลังจาก Medovik ชุ่มครีมแล้วคุณจะได้เค้กที่ละเอียดอ่อนที่สุดที่จะละลายในปากของคุณ

ตอนนี้มาจัดการกับการตัด ค่อยๆ นวดด้วยไม้นวดแป้งหรือบดด้วยวิธีอื่นที่คุณสะดวก

มาเริ่มทำครีมกันเลย ฉันปรุงครีมสองอย่างเสมอ: ครีมเปรี้ยวและนมข้น ฉันแนะนำให้คุณลองด้วย

ตีครีมกับน้ำตาล ใส่น้ำตาลทีละน้อย ประมาณ 1 ช้อนชา ตีประมาณ 10-15 นาที ครีมควรฟูและเพิ่มปริมาณ

ในชามแยกต่างหากตีนมข้นกับเนย เนยควรจะนิ่มแต่ไม่ละลาย คุณไม่สามารถเอาชนะได้เป็นเวลานาน ก็เพียงพอแล้วที่น้ำมันจะผสมเข้ากับนมข้นเป็นเนื้อเดียวกัน

และตอนนี้เรากระจายเค้กสลับครีมอร่อยและอร่อยสองอัน ที่นี่ฉันมีความลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ของฉัน ใต้เค้กน้ำผึ้งเค้กด้านล่างบนจานฉันเทครีมเปรี้ยวเล็กน้อยแล้วมันจะชุ่มและนุ่ม หากคุณต้องการให้เค้กชุ่มช่ำและนุ่ม อย่าละทิ้งครีมเป็นอันขาด

ขั้นตอนการประกอบเค้กน้ำผึ้งแสนอร่อย

จากนั้นสลับสองครีมเคลือบเค้กทั้งหมด
เมื่อกระจายเค้กให้ทำเบา ๆ และเบา ๆ หากคุณกดเค้กแรงเกินไป ครีมจะเริ่มระบายลงบนจาน เค้กจะไม่ซึมและแห้ง งานของคุณคือต้องทาครีมระหว่างเค้ก ไม่ใช่เรื่องยากเนื่องจากครีมทั้งสองค่อนข้างหนา

เมื่อประกอบเค้กแล้ว ให้เคลือบขอบด้วยครีมอย่างระมัดระวังเพื่อให้ชุ่มที่สุด ส่วนหนึ่งของครีมจะยังคงระบายอยู่ นำออกจากจานอย่างระมัดระวัง

โรยด้านบนและด้านข้างด้วยเศษที่เรานวดด้วยไม้นวดแป้ง เราทิ้งไว้สองสามชั่วโมงในห้องแล้วใส่ในตู้เย็น ทางที่ดีควรแช่เค้กไว้อย่างน้อยข้ามคืน อย่าลืมปิดฝาเพื่อไม่ให้เค้กแห้ง

ฉันยังมีความลับอีกอย่าง บ่อยครั้งที่ฉันประกอบเค้กเสร็จ ครีมและน้ำผึ้งยังเหลืออยู่ ไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการผสมเศษขนมปังกับครีมที่เหลือ ใส่มวลที่อร่อยลงในชามแล้วแช่เย็นสักสองสามชั่วโมง ผลที่ได้คือของหวานเล็ก ๆ น้อย ๆ สำหรับคู่สมรสฟันหวาน =)

เค้กน้ำผึ้งของเราพร้อมแล้ว!

แบบนี้! ดูว่าทุกอย่างไม่เร็วพอ แต่ง่ายมาก? ฉันแน่ใจว่าด้วยความช่วยเหลือจากสูตรเค้กน้ำผึ้งของฉัน คุณจะถูกใจคนที่คุณรักอย่างแน่นอน ภาพถ่ายทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณเข้าใจได้ดีขึ้นว่าทุกอย่างเกิดขึ้นได้อย่างไรในกระบวนการอบเค้กแสนอร่อย อย่าลังเลที่จะเพิ่มลงในสูตรของคุณ ฉันรับรองกับคุณ - นี่คือตัวเลือกที่ชนะ! Medovik - สูตรสำหรับทุกคน!

เค้กแคลอรี่ "เค้กน้ำผึ้ง" ตามสูตรของฉันคือ 444 kcal ต่อ 100 กรัม

• โปรตีน - 5.8 กรัม
• ไขมัน - 17.6 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 67 กรัม

เวลาทำอาหารสำหรับเค้กน้ำผึ้ง: 3 ชั่วโมง

ฉันให้สูตรเค้กน้ำผึ้งนี้กับเพื่อน ๆ ทุกคนและขอให้พวกเขาทำเค้กตามถ้าเป็นไปได้ เกือบทุกคนลองชิมและบอกฉันว่าแขกและครอบครัวของพวกเขาชื่นชมเค้กน้ำผึ้งของฉันอย่างไร! และตอนนี้ก็ถึงตาคุณแล้ว ลองเลย!

โดยทั่วไปแล้วสูตรเค้กน้ำผึ้งแบบคลาสสิกจะดูแตกต่างกันเล็กน้อย แต่แต่ละครอบครัวจะเตรียมต่างกันเล็กน้อย บางคนไม่ใช้ครีมเปรี้ยวและบางคนใช้ครีมนมข้น แต่ทั้งหมดนี้ไร้ประโยชน์ ฉันเชื่อว่ามันเป็นเค้กน้ำผึ้งที่คุณเรียนรู้วิธีการทำวันนี้ที่คลาสสิกจริง! =)

ฉันหวังว่าจะแสดงความคิดเห็นและข้อเสนอแนะของคุณเกี่ยวกับสูตรเค้กน้ำผึ้งสำหรับทั้งครอบครัว!

อิ่มอร่อยกับคุณและแขกของคุณ! =)