Pollock ตุ๋นในครีมกับแครอทและหัวหอมเป็นสูตรที่อร่อย พอลลอคตุ๋นกับผัก

พอลลอคเป็นปลาทะเลที่ราคาไม่แพงและอร่อยมาก มีหลายสูตรสำหรับปลานี้ วันนี้ฉันเสนอให้ตุ๋นพอลลอคกับแครอทและหัวหอม แม้ว่าจานจะมีราคาประหยัด แต่ปลาก็อร่อย - ฉ่ำ, นุ่ม, ขอบคุณผัก - หวานและไม่มีกระดูกเล็ก ๆ การทำอาหารสตูว์พอลลอคนั้นง่ายมาก เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง เช่น ซีเรียล พาสต้า มันฝรั่ง ลองแล้วจะติดใจแน่นอน

วัตถุดิบ

ในการเตรียมพอลลอคตุ๋นกับแครอทและหัวหอม คุณจะต้อง:

พอลลอคสดแช่แข็ง - 1 กก.

หัวหอม - 3 ชิ้น;

แครอท - 2 ชิ้น;

น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;

วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;

น้ำ - 100 มล.

พริกไทยดำป่น, ปาปริก้า - เพื่อลิ้มรส;

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็น

เทน้ำมันพืชลงในหม้อ กระทะ หรือกระทะที่มีผนังหนา ตั้งไฟ 1 นาที ใส่แครอทและหัวหอมลงไปผัดประมาณ 2-3 นาที คนเป็นครั้งคราวจนหัวหอมโปร่งแสง

ใส่มะเขือเทศ เกลือ พริกไทยดำป่น และปาปริก้าลงในผักผัด คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักผักไว้ครึ่งหนึ่ง

ไส้ปลาล้างแห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 4 ซม. จะดีกว่าถ้าตัดพอลลอคเมื่อมันยังไม่ละลายหมด

เกลือปลาและใส่ผัก

ใส่ผักที่คุณพักไว้ด้านบน เทน้ำปิดฝาและเคี่ยวพอลลอคกับแครอทและหัวหอมบนไฟอ่อนที่สุดเป็นเวลา 30-35 นาที

ปลาเนื้อนุ่มหอมพร้อมผักพร้อมเสิร์ฟบนโต๊ะทันที พอลลอคเคี่ยวกับแครอทและหัวหอมเป็นอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยมาก ลองมัน!

ทานให้อร่อย! ปรุงอาหารด้วยความรัก!

พอลลอคแห้งเล็กน้อยจะนุ่มและนุ่มมากถ้าเคี่ยวในซอสครีมเปรี้ยว ผัก เครื่องเทศ และสมุนไพรสดช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้กับปลา

เพื่อให้จานอร่อยโดยไม่ต้องค้างอยู่ในคอที่ไม่พึงประสงค์ จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งและตัดซากอย่างเหมาะสม โดยคำนึงถึงคำแนะนำสำหรับการเตรียมอาหารจากเชฟผู้มีประสบการณ์

เคล็ดลับการทำอาหาร

1. ละลายซากปลาที่ชั้นล่างของตู้เย็นเพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำ ห้ามใช้เตาอบไมโครเวฟหรือน้ำอุ่น เนื่องจากอุณหภูมิที่เปลี่ยนแปลงกะทันหันจะทำให้อาหารแห้งยิ่งขึ้น
2. ก่อนที่จะหั่นปลาเป็นส่วน ๆ ให้เอาครีบและฟิล์มสีเข้มออกจากท้องก่อนมิฉะนั้นจานจะขมอย่างไม่ราบรื่น
3. ในการทำให้พอลลอคตุ๋นมีรสชาติดียิ่งขึ้น ก่อนอื่นต้องหมักชิ้นปลาในน้ำดองด้วยน้ำมะนาว สมุนไพรสด และเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม
4. ก่อนเคี่ยวแนะนำให้ทอดปลาโดยใช้แป้งเป็นขนมปัง เกล็ดขนมปังไม่เหมาะสำหรับสตูว์

พอลลอคตุ๋นในครีมกับแครอทและหัวหอมในกระทะ

• เวลา: 1 ชั่วโมง 40 นาที
• เสิร์ฟ: 10 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 98 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวันอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: นานาชาติ.

ก่อนที่จะเคี่ยวพอลลอคในซอสครีมเปรี้ยวในกระทะควรหมักไว้ เครื่องปรุงรสปลาที่ใช้ในการหมักสามารถแทนที่ด้วยโหระพาแห้ง โหระพา เครื่องเทศอื่นๆ และสมุนไพรสด

วัตถุดิบ:

• พอลลอค - 1.5 กก.
• หัวหอม, แครอท - 400 กรัมต่อชิ้น
• ครีม - 500 มล.;
• เนย (เนย) - 50 กรัม
• น้ำ - 200 มล.;
• น้ำมะนาว - 5 มล.
• แป้ง (ข้าวสาลี) - 80 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกลือ, พริกไทยดำป่น, เครื่องปรุงรสสำหรับปลา, น้ำมัน (ทานตะวัน)

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดซาก: เอาหัว ครีบ หาง เครื่องใน และฟิล์มสีดำออกจากช่องท้อง
2. ล้างใต้น้ำไหลหั่นเป็นส่วน ๆ
3. เตรียมน้ำดองโดยผสมน้ำมะนาวกับเครื่องปรุงรสเครื่องเทศ เทลงบนปลาคลุกเคล้าทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
4. ปอกผักสับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
5. ตีไข่ด้วยส้อมเติมน้ำเล็กน้อยเกลือผสม ใส่แป้ง ผัดในแป้ง
6. จุ่มชิ้นปลาหมักลงในแป้ง ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะด้วยน้ำมันพืชร้อน
7. ใส่ผักที่เตรียมไว้ด้านบนราดซอสครีมเปรี้ยวผสมกับน้ำและเนยละลาย
8. ปิดไฟ ปิดฝาให้สนิท ปรุงพอลลอคตุ๋นในครีมในกระทะที่มีหัวหอมเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ในเตาอบ

• เวลา: 1 ชั่วโมง.
• เสิร์ฟ: 5-6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 125 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวันอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: นานาชาติ.
• ความยาก: เข้าถึงได้สำหรับผู้เริ่มต้น

ปลาตุ๋นตามสูตรนี้มีรสครีมที่ละเอียดอ่อนเนื่องจากครีมเปรี้ยวและซอสนม ใช้ผลิตภัณฑ์นมหมักที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 25%

ใช้ชีสใด ๆ สิ่งสำคัญคือมันละลายและทำให้เปลือกโลกน่ารับประทาน

วัตถุดิบ:

• พอลลอค (เนื้อ) - ½กก.
• หัวหอม, แครอท - 2 ชิ้น.;
• ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมัน (ไม่ติดมัน) - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• นม - ½ช้อนโต๊ะ;
• ชีส - 0.1 กก.
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ, เครื่องปรุงรสสำหรับปลา

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมเครื่องเทศเครื่องปรุงรส ถูเนื้อด้วยส่วนผสม
2. เทลงในจานอบที่ทาน้ำมัน
3. ตัดหัวหอมที่ปอกแล้วเป็นวง วางชั้นบนของปลา
4. ปิดหัวหอมด้วยแครอทขูด
5. ผสมครีมเปรี้ยวกับนมปรุงรสปลาเกลือ เทซอสลงบนแครอท
6. ใส่ในเตาอบเพื่ออบเป็นเวลา 25 นาที โรยด้วยชีสขูด ปรุงสตูว์ปลาในเตาอบอีก 5 นาที

พร้อมกระเทียมและผักชีลาว

• เวลา: 1.5 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 3 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 115 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวันอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: นานาชาติ.
• ความยาก: เข้าถึงได้สำหรับผู้เริ่มต้น

พอลลอคตุ๋นในครีมเปรี้ยวกับผักชีฝรั่งและกระเทียมแนะนำให้เสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งข้าวหรือผักสด คุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ดเล็กน้อยลงในจานเพื่อความเผ็ดเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• พอลล็อค - 400 กรัม
• ครีม - 0.15 ลิตร;
• กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 100 กรัม
• น้ำมะนาว - 5 มล.
• น้ำมัน (มะกอก) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เครื่องปรุงรสปลา, เครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดซาก: เอาหัว ครีบ หาง เครื่องใน เช่นเดียวกับฟิล์มสีดำจากหน้าท้อง กระดูก และผิวหนัง ล้างเนื้อแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. ผสมน้ำมันกับน้ำมะนาว ปรุงรสปลา หมักเนื้อในส่วนผสมเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
3. ผสมครีมเปรี้ยวกับผักชีฝรั่งสับละเอียดและกระเทียมผ่านการกด คุณสามารถเพิ่มน้ำ
4. ตัดเนื้อหมักเป็นส่วน ๆ ทอดในน้ำมันร้อนเล็กน้อย
5. เทซอสครีม, ปิด, ปรุงปลาตุ๋นเป็นเวลา 20 นาทีบนไฟอ่อน

ในซอสครีมเปรี้ยว

• เวลา: 1 ชั่วโมง.
• เสิร์ฟ: 3-4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 132 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวันอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: นานาชาติ.
• ความยาก: เข้าถึงได้สำหรับผู้เริ่มต้น

สตูว์ปลาตามสูตรนี้สามารถปรุงได้ทั้งชิ้นและทั้งตัว เฉพาะในกรณีที่สอง เวลาทำอาหารต้องเพิ่มขึ้น 10-15 นาที ผักชีฝรั่งใช้สดได้ดีที่สุด

วัตถุดิบ:

• พอลล็อค - 600 กรัม
• ครีม - 200 มล.;
• ชีสแข็ง - 0.1 กก.
• นม - 0.1 ลิตร;
• น้ำมัน (ดอกทานตะวัน) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ผักชีฝรั่งเครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดซากที่ไม่มีหัว หาง ครีบ เครื่องในเป็นส่วนๆ ล้างพวกเขาเช็ดให้แห้ง
2. โอนไปยังแผ่นอบที่ทาน้ำมันลึก
3. ผสมนมกับครีมเปรี้ยว ชีสแข็งขูด ผักชีฝรั่งสับ และเครื่องเทศ
4. เทปลาด้วยชีสและซอสครีมเปรี้ยวปรุงอาหารในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ 190 องศา

วีดีโอ

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสม

ขั้นแรก เราใส่พอลลอคสดแช่แข็งในถุงพลาสติกแล้วส่งไปยังชามลึก เติมน้ำเย็นไหลผ่านแล้วจึงละลายน้ำแข็ง 30–45 นาทีเวลาอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับขนาดของซาก จากนั้นเราล้างปลาแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดครัววางบนเขียงแล้วเอาครีบหางและกระดูกสันหลังออกจากกันหากต้องการ จากนั้นเราก็ตัดพอลลอคออกเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการแล้วนำไปใส่ในชามใบเล็กปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยดำคลุกเคล้าทุกอย่างแล้วทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้จนกว่าจะใช้

ในขณะเดียวกัน ใช้มีดทำครัวที่สะอาดปอกหัวหอมและแครอท ล้างและตากผักให้แห้ง เราใส่หัวหอมบนกระดานใหม่และหั่นเป็นวง, ครึ่งวง, สี่ส่วนหรือก้อนใหญ่หนาไม่เกิน 1 ซม.

ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือหยาบลงในชามขนาดเล็ก หลังจากนั้นเราวางจานลึกที่มีแป้งสาลีร่อนไว้บนโต๊ะในครัวและผลิตภัณฑ์ที่เหลือซึ่งจำเป็นสำหรับการเตรียมจาน

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมน้ำเกรวี่

ตอนนี้ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วเทน้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะลงไป เมื่ออุ่นขึ้น ให้จุ่มแครอทและหัวหอมลงไป ทอดจนโปร่งแสงและนุ่ม คนเป็นครั้งคราวด้วยไม้พายในครัว ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 2-3 นาที.

จากนั้นเราก็ใส่ซาวครีม ซอสมะเขือเทศ ลงในกระทะแล้วเคี่ยวให้เข้ากัน หนึ่งนาที. จากนั้นเทส่วนผสมที่ได้ด้วยน้ำบริสุทธิ์สองแก้วแล้วปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยดำ ใบกระวาน และกานพลู จากนั้นนำของเหลวไปต้มให้เดือดลดความร้อนลงเหลือระดับที่เล็กที่สุดแล้วเคี่ยวซอสที่ทำเสร็จแล้วต่อไป

ขั้นตอนที่ 3: ทอดปลา

พร้อมกันกับการเตรียมซอส ให้ตั้งกระทะที่สะอาดด้วยน้ำมันพืช 50-60 มิลลิลิตรบนไฟร้อนปานกลาง ในเวลาเดียวกันให้ม้วนชิ้นปลาในแป้งสาลีอย่างระมัดระวัง ภายหลัง 2-3 นาทีส่งพอลลอคชุดแรกไปที่น้ำมันที่อุ่นแล้วทอดจากทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

ในขั้นตอนนี้ไม่จำเป็นต้องเตรียมอย่างเต็มที่ทันทีที่ปลาเป็นสีน้ำตาลเราโอนไปยังจานแล้วทอดที่เหลือในลักษณะเดียวกัน

ขั้นตอนที่ 4: เคี่ยวปลาในซอส

จากนั้นใส่ปลาทอดในกระทะที่มีน้ำเกรวี่และเพิ่มความร้อนที่ระดับปานกลาง พอเดือดอีกครั้งก็ลดระดับให้เล็กลงอีกครั้ง ปิดฝาจานแล้วเคี่ยว 10–12 นาที.

ในช่วงเวลานี้ความชื้นเกือบทั้งหมดจะระเหยออกไปและปลาจะพร้อมเต็มที่และจะอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของผัก ปิดเตา ยืนกรานว่าอาหารยังนิ่ง 5-7 นาทีจากนั้นจัดใส่จานและเสิร์ฟถึงโต๊ะ

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟพอลลอคตุ๋นกับแครอทและหัวหอม

พอลลอคเคี่ยวกับแครอทและหัวหอมเสิร์ฟร้อนเป็นอาหารจานหลักที่สอง เครื่องเคียงที่เหมาะกับจานนี้คือ ข้าวต้ม ข้าวสวย มันฝรั่งแจ็คเก็ต มันบด หรือสลัดผักสด ปลามีรสเผ็ดมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยและมีกลิ่นหอมของผัก สนุก!
ทานให้อร่อย!

ในระหว่างการเตรียมอาหารจานนี้คุณสามารถใช้เครื่องเทศสำหรับปลา

ครีมทดแทนในอุดมคติคือครีม

มักใช้กระเทียมหอมหรือบัลแกเรียแดงแทนหัวหอม

ในทำนองเดียวกันคุณสามารถปรุงปลาอะไรก็ได้

พร้อมผัก. คุณสามารถเคี่ยวและอบปลานี้ด้วยหัวหอม มะเขือเทศ แครอท มันฝรั่ง ฯลฯ จานนี้อร่อยเป็นพิเศษด้วยครีม

พอลลอคกับผักในเตาอบ

• แครอท - สองสามชิ้น;
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• พอลล็อค - 650 กรัม
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันมะกอก;
• ผักใบเขียว

ก่อนอื่นคุณต้องทำความสะอาดปลาและล้างออกด้วยน้ำเย็น จากนั้นผสมน้ำตาล เกลือ สมุนไพร พริกไทย แล้วถูปลาด้วยส่วนผสมที่ได้ในทุกด้าน หลังจากนั้นให้ปอกแครอท หัวหอม สับหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ ตอนนี้ล้างและสับมะเขือเทศ ปรุงรสผักด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นเราก็นำไปแช่น้ำแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศา เราปรุงพอลลอคประมาณ 37 นาที

พอลลอคตุ๋นกับผัก

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• พอลล็อค - 450 กรัม
• แครอท - สองสามชิ้น;
• ครีม - 60 มล.
• หัวหอม - สองสามชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยเกลือ

ปลาจะต้องทำความสะอาดและนำออกจากกระดูก แล้วหั่นเป็นชิ้น โรยด้วยพริกไทยและเกลือ ขูดแครอทแล้วสับหัวหอมอย่างประณีต จากนั้นผสมวางมะเขือเทศกับครีมและเกลือเล็กน้อย ผัดแครอทและหัวหอมจนสุกครึ่ง จากนั้นใส่ปลาลงไป เคี่ยวประมาณ 32 นาที เสิร์ฟร้อนกับผัก นอกจากนี้ คุณสามารถกินปลาและมันฝรั่งในแบบชนบท

พอลลอคตุ๋นกับผัก (ในครีม)

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:

• พอลลอค - ครึ่งกิโลกรัม
• น้ำมันพืช;
• หัวหอม - สองสามชิ้น;
• มันฝรั่ง - 450 กรัม
• ครีม - ครึ่งแก้ว;
• พริกไทย, ลูกจันทน์เทศ, ออริกาโน, เกลือ, สมุนไพร

มีความจำเป็นต้องเริ่มจาระบีแบบฟอร์มด้วยน้ำมันจากนั้นตัดหัวหอมเป็นชิ้นแล้ววางลงด้านล่าง จากนั้นจัดวางมันฝรั่งหั่นบาง ๆ วางปลาไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยออริกาโน่และพริกไทย ตีครีมกับน้ำแล้วใส่ลูกจันทน์เทศและเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นใส่มันฝรั่งที่เหลือลงบนพอลลอคเททุกอย่างด้วยครีมเปรี้ยวแล้วโรยด้วยสมุนไพร ตอนนี้ปิดฝาหรือฟอยล์ทุกอย่างแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

พอลลอคกับข้าว

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:

• ข้าวสวย - 2 ถ้วย;
• พอลลอค - 4 ซาก;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เครื่องปรุงรส, เกลือ;
• กระเทียม - กานพลูไม่กี่;
• ซีอิ๊ว;
• น้ำมันพืช.

ในขั้นตอนแรกเราทำความสะอาดพอลลอคเอากระดูกออก ตัดเนื้อปลาเป็นชิ้นและหมักในซอสถั่วเหลืองและน้ำมันพืช ปล่อยให้แช่ครึ่งชั่วโมง ในระหว่างนี้ ให้หุงข้าวควรใช้นึ่งจะดีกว่า เพราะจะไม่เดือดระหว่างหุงข้าว ตอนนี้หั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งแครอทเป็นวง ผัดผักทั้งหมดในน้ำมันพืช สับกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผัดกับผักเล็กน้อย ตอนนี้เททุกอย่างด้วยน้ำ - สี่แก้ว น้ำร้อนหรือน้ำเย็นก็ได้ ไม่สำคัญ เทน้ำซุปเนื้อก้อนลงในน้ำเดือด (ตามชอบ) จากนั้นคนข้าวและปิดฝา เมื่อข้าวสุกจนร่วนและร่วน ควรวางพอลลอคไว้บนข้าว ก่อนนี้ต้องทอดชิ้นปลาด้วยน้ำมันทุกด้าน เมื่อปลาตุ๋นกับข้าวคุณต้องเทน้ำดองที่มีพอลลอค เราเคี่ยวทุกอย่างประมาณ 12 นาทีหลังจากนั้นเราผสมทุกอย่าง จานเด็ดพร้อม!

พอลลอคตุ๋นกับผัก

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - สองสามชิ้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งชิ้นใหญ่
• พอลลอค - 3 ซาก;
• แครอท - หลายชิ้น;
• เกลือพริกไทย
• น้ำมันพืช;
• ครีม - 260 กรัม

เราล้างปลาแล้วหั่นเป็นชิ้น เกลือแต่ละชิ้นเล็กน้อยพริกไทยแล้วทาบนแผ่นอบ เปิดเตาอบที่ 190 องศา จากนั้นปอกหัวหอมและแครอท เราหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วขูดแครอท ผัดผักในกระทะ, เกลือ, พริกไทยและใส่ครีมเปรี้ยว จากนั้นเกลี่ยส่วนผสมของผักและครีมเปรี้ยวบนตัวปลา วางถาดในเตาอบและอบประมาณครึ่งชั่วโมง พอลลอคตุ๋นผักพร้อม!

การทำอาหารพอลลอคในครีมเปรี้ยวกับหัวหอมเป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับทั้งครอบครัว ที่ดีที่สุดคือเลือกครีมเปรี้ยวฉันมักจะใช้ 20% เธอคือผู้ที่ทำให้เนื้อพอลลอคค่อนข้างแห้งฉ่ำและนุ่ม พอลลอคเป็นปลาที่มีราคาค่อนข้างถูกและมีกระดูกเพียงเล็กน้อย อีกทั้งยังเป็นแหล่งโปรตีนชั้นเยี่ยมอีกด้วย

พอลลอคเคี่ยวในครีมเปรี้ยวจะยิ่งอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้นหากนำไปหมักในน้ำมะนาวผสมกับเครื่องเทศรสเผ็ด ออริกาโน, โหระพา, มาจอแรมและพริกไทยดำเหมาะที่สุดสำหรับการตกปลา

สูตรสำหรับอาหารจานนี้ค่อนข้างง่ายและใช้เวลาเตรียมไม่นาน จึงเหมาะกับเมนูประจำวัน นอกจากนี้คุณยังสามารถเสิร์ฟเครื่องเคียงกับมันบด ข้าว หรือสปาเก็ตตี้ได้อีกด้วย

วัตถุดิบ:

• ซากพอลลอค 2 ตัว
• 2 หัวหอม
• 2 แครอท
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• น้ำ 300 มล.
• เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• 0.5 ช้อนชา เครื่องปรุงรสสำหรับปลา
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้งสาลี
• น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล
• ใบกระวาน 1 ใบ
• ผักชีฝรั่งสำหรับตกแต่ง

วิธีการปรุงพอลลอคในครีม:

ละลายน้ำแข็งปลาก่อน จากนั้นเราก็ล้างซากพอลลอค ทำความสะอาดจากข้างใน ตัดหางและครีบออก หั่นปลาเป็นส่วนๆ

ขนมปังพอลล็อคแต่ละชิ้นในแป้งสาลีผสมกับเกลือเล็กน้อย

อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ จากนั้นใส่ชิ้นปลาลงในกระทะ ผัดพอลลอคในครีมในกระทะบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน

โอนพอลลอคที่เสร็จแล้วลงในกระทะหรือกระทะ

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน ล้างแครอทปอกเปลือกและสับบนเครื่องขูดหยาบ

ผัดผักจนนิ่มในน้ำมันพืชที่เหลือ

จากนั้นใส่ครีมลงในผักตามสูตรพอลลอคในครีมเปรี้ยวกับหัวหอม

คนส่วนผสมให้เข้ากัน เทน้ำร้อนลงไปแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง ใส่เกลือและเครื่องเทศเพื่อทำพอลลอคเคี่ยวในครีมเปรี้ยวกับหอมหัวใหญ่ นำกระทะไปตั้งไฟให้ร้อนและปล่อยให้ครีมซอสเดือด

ราดซอสลงบนชิ้นพอลลอคทอด เพิ่มใบกระวานเพื่อรสชาติ