แครนเบอร์รี่แช่และแครนเบอร์รี่แช่ สูตรสำหรับทำ lingonberries แช่ที่บ้าน

Lingonberries เป็นหนึ่งในของขวัญล้ำค่าที่สุดของรัสเซียตอนเหนือ ไม่เด่นซ่อนตัวอยู่ในป่าสนและที่ลุ่มพรุภายในเดือนกันยายนมันถูกปกคลุมด้วยคลื่นผลเบอร์รี่สีแดงที่เก็บสารมีค่ามากมาย การเก็บตุนไว้สำหรับฤดูหนาวแบบสดหรือใส่น้ำตาลหมายถึงการให้ยาจากธรรมชาติสำหรับช่วงเวลาที่เกิดพายุหิมะและหวัด ทำความคุ้นเคยกับสูตรที่ดีที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่โดยไม่ต้องต้ม เรียนรู้วิธีการทำแยมแสนอร่อย ไวน์รสเลิศ แยมหวาน ซอสที่ผู้คนนับล้านชื่นชอบ จดจำจุดเด่นของอาหารประจำชาติ - lingonberries ที่แช่ไว้

ทำไมการเก็บเกี่ยวลิงกอนเบอร์รี่จึงดีกว่าโดยไม่ใช้ความร้อน

ไทกาเบอร์รี่มีไว้สำหรับเป็นอาหารสำหรับนกฤดูหนาว: ไก่ดำ, เคเปอร์คาอิลลี่, ไก่เฮเซล - ดังนั้นจึงต้องสะสมวิตามินต่าง ๆ ในปริมาณที่เหมาะสมเพื่อรักษาการเผาผลาญในฤดูที่ไม่เอื้ออำนวย และวิตามินโดยเฉพาะอย่างยิ่งวิตามินซีไม่ชอบสัมผัสกับโลหะและการสัมผัสกับอุณหภูมิสูง

ธรรมชาติดูแลความปลอดภัยของ lingonberries ตลอดฤดูหนาวอันยาวนาน ในเนื้อของผลเบอร์รี่สีแดง มีกรดสำคัญ 2 ชนิด ได้แก่ เบนโซอิกและซาลิไซลิก ทั้งสองอย่างนี้เป็นสารต้านเชื้อแบคทีเรียที่ยอดเยี่ยม เนื่องจาก lingonberries ไม่เคยทำให้เสีย แม้ว่าจะไม่ได้รับการเก็บรักษาไว้ก็ตาม ชาวสลาฟโบราณรู้เกี่ยวกับเรื่องนี้ซึ่งทำผลไม้เล็ก ๆ ให้แห้งหรือเพียงแค่โยนมันลงในน้ำเย็นที่เทลงในมะเขือยาวที่ทำด้วยไม้ขนาดใหญ่

Lingonberries กับน้ำตาลโดยไม่ต้องปรุงอาหาร - วิธีการเก็บเกี่ยวเย็น

หากจำเป็นต้องใช้ lingonberries เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรค: เพื่อกระตุ้นภูมิคุ้มกัน, เอาชนะหวัด, รับมือกับการติดเชื้อ, วิธีที่ดีที่สุดคือแช่แข็งหรือปรุงด้วยน้ำตาลโดยใช้เทคโนโลยีต่อไปนี้

แครนเบอร์รี่สุก

ผลเบอร์รี่จะถูกคัดแยกและล้างให้สะอาด เพราะอาจมีเศษกิ่งไม้ ใบไม้ แมลงขนาดเล็กที่ตายแล้วติดอยู่บนพื้นผิวได้ พวกเขาเอนกายในกระชอนและเขย่าเล็กน้อยปล่อยให้น้ำไหลออกแล้วเช็ดให้แห้ง
ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ lingonberries และน้ำตาลจะวางเป็นชั้นๆ สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กก. คุณจะต้องใช้น้ำตาลในปริมาณที่เท่ากันหรือมากกว่าเล็กน้อย (เพื่อลิ้มรส) ชั้นแรกควรเป็นผลเบอร์รี่น้ำตาลชั้นสุดท้าย
ธนาคารปิดด้วยฝาพลาสติกและเก็บไว้ในตู้เย็นนานถึงหนึ่งปี จากนั้นคุณสามารถทำผลไม้แช่อิ่ม, เครื่องดื่มผลไม้, ไส้สำหรับพาย, ของตกแต่งสำหรับขนมอบแสนหวาน

คำแนะนำ. หากคุณบดผลเบอร์รี่กับน้ำตาลโดยใช้เครื่องปั่นหรืออย่างน้อยก็เครื่องบดมันฝรั่ง คุณจะได้วิตามินน้ำซุปข้นรสเปรี้ยวที่คุณสามารถรับประทานได้ในช้อนทุกวัน

แยม Cowberry - ทับทิมรักษาทุกสิ่งในโลก

เราไม่รู้แน่ชัดว่าคาร์ลสันชอบแยมชนิดใดที่อาศัยอยู่บนหลังคา แต่ไม่มีใครสงสัยเลยว่าถ้าเขาได้รับลิงกอนเบอร์รี่ เขาจะขอส่วนที่สองทันที หวานอมเปรี้ยวโดยไม่ทำให้ขุ่นเคืองด้วยความขมขื่นอันสูงส่งที่แทบจะสังเกตไม่เห็น - และยาอะไรที่ไม่มีมัน - แยม lingonberry ถือเป็นไข่มุกของอาหารทางเหนืออย่างถูกต้องซึ่งช่วยให้รอดชีวิตจากความหนาวเย็นอันโหดร้ายของ Arctic Circle ได้โดยไม่สูญเสีย

แยมแบบคลาสสิกจัดทำขึ้นโดยใช้น้ำเชื่อมซึ่งน้ำตาลจะมีน้ำหนักมากเท่ากับผลเบอร์รี่ ตัวอย่างเช่นหากมีการตัดสินใจใช้น้ำตาล 1 กิโลกรัมจะต้องใช้น้ำ 400 มล.

แยมคาวเบอร์รี่

ควรใช้จานกว้างและตื้นจะดีกว่า: ในกระบวนการดังกล่าวการระเหยของความชื้นส่วนเกินจะเร็วขึ้น วัสดุเครื่องครัวที่ดีที่สุดคือสแตนเลส หม้อและอ่างอลูมิเนียมและทองแดงไม่เหมาะสำหรับการทำแยม lingonberry เนื่องจากกรดของผลเบอร์รี่สามารถทำปฏิกิริยาทางเคมีกับโลหะเหล่านี้ซึ่งจะนำไปสู่การปรากฏตัวของสารอันตราย

การเลือกอาหารเป็นขั้นตอนที่ยาวที่สุดในการเตรียมแยม lingonberry หลังจากน้ำตาลเจือจางในน้ำและเดือด lingonberries จะถูกเทลงในของเหลวและต้มกวนประมาณ 20 นาที โฟมจะถูกเอาออกด้วยช้อนเหล็กและแจกจ่ายให้กับผู้ที่ต้องการลิ้มลอง

แยมที่ทำเสร็จแล้วสามารถรีดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วหรือหลังจากรอให้เย็นสนิทแล้วเก็บไว้ใต้ฝาพลาสติกในตู้เย็น

คำแนะนำ. หากมี lingonberries จำนวนมาก คุณสามารถเปลี่ยนแยมได้โดยปรุงส่วนหนึ่งกับลูกแพร์และส่วนหนึ่งกับแอปเปิ้ลและวอลนัท

Lingonberry jam - อาหารอันโอชะของประเทศสแกนดิเนเวีย

แยมนั้นแตกต่างจากแยมตรงที่ต้องมีความหนาสม่ำเสมอสม่ำเสมอขอบคุณที่สะดวกมากที่จะทาบนขนมปังปิ้งหรือคุกกี้ บ้านเกิดของแยม lingonberry - silta - คือสวีเดนและประเทศเพื่อนบ้านซึ่งเป็นธรรมเนียมที่จะต้องปรุงด้วยโหระพาหรือต้นสนชนิดหนึ่ง

น้ำตาลสำหรับแยมใช้ครึ่งหนึ่งของผลเบอร์รี่และน้ำ - ค่อนข้างน้อย 2-3 ช้อนโต๊ะ ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกวางในกระทะทันทีและอุ่นด้วยไฟอ่อน หลังจากรอให้ผลเบอร์รี่นิ่มลง พวกเขาจะบดด้วยสาก ส้อม หรือที่ดัน โดยไม่ต้องนำออกจากเตา

แยมจะพร้อมทันทีที่ผลึกน้ำตาลละลายหมด มาถึงตอนนี้จะได้สีที่หลากหลายและความหนาแน่นที่จำเป็น คุณสามารถเก็บไว้ใต้ฝาต่างๆ เช่น แยม

หากคุณกำลังจะทำไวน์จากลิงกอนเบอร์รี่ คุณไม่จำเป็นต้องล้างผลเบอร์รี่

ไวน์ lingonberry โฮมเมด - เพื่อความอิจฉาของ Bacchus

ในการทำไวน์โรแมนติกนี้ ขอแนะนำว่าอย่าล้างผลเบอร์รี่ เนื่องจากผิวของผลเบอร์รี่มีจุลินทรีย์ตามธรรมชาติที่ส่งเสริมการหมัก แต่ควรแยกผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียและเน่าเสียออกจากกัน วัตถุดิบที่เลือกจะถูกบดในเครื่องบดเนื้อถ่ายโอนไปยังภาชนะที่ลึกและเติมน้ำในอัตราของเหลว 2 ลิตรต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม ปิดด้วยผ้ากอซจากฝุ่นแล้วใส่ในความร้อน

หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์น้ำจะถูกระบายออกจากส่วนผสม - มันถูกหมักแล้วและพร้อมที่จะเปลี่ยนเป็นน้ำทิพย์ศักดิ์สิทธิ์ ใช้น้ำอีก 2 ลิตรละลายน้ำตาล 1 กิโลกรัมแล้วรวมกับน้ำผลไม้ การหมักหลักเกิดขึ้นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งเดือน และตลอดเวลานี้ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จะถูกปล่อยออกมาอย่างแข็งขัน เพื่อเอาถุงมือยางที่บรรจุน้ำผลไม้ออก และปลายนิ้วข้างหนึ่งของมันจะถูกตัดออกเพื่อปล่อยก๊าซ .

การสิ้นสุดของการก่อตัวของก๊าซอย่างรวดเร็วจะบอกคุณเมื่อไวน์อายุน้อยพร้อม มันถูกระบายออกอย่างระมัดระวังโดยไม่กระทบกับตะกอนในภาชนะอื่นและใส่เข้าไปในห้องใต้ดินเป็นเวลาสองสามเดือน ขวดที่หุ้มด้วยใยแมงมุมสดจะตกแต่งงานเลี้ยงในฐานะเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยที่ประณีตไม่เลวร้ายไปกว่าเบอร์กันดี

ซอส Lingonberry เป็นเพื่อนที่ดีที่สุดของชิชเคบับ

การเตรียมเครื่องปรุงรสที่น่าทึ่งสำหรับอาหารจานเนื้อจะต้องใช้ผลเบอร์รี่เพียง 100 กรัมจากผู้ปรุงอาหารไวน์แดงกึ่งหวานหนึ่งแก้วแท่งอบเชยหรือขิงขูดและน้ำผึ้งเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส ความมหัศจรรย์ของการทำซอสคือ:

แครนเบอร์รี่ - ลูกปัด, น้ำผึ้งหวาน 2-3 ช้อนโต๊ะและอบเชยใส่ในไวน์

แครนเบอร์รี่แช่

ด้วยความร้อนต่ำมาก ซอสจะถูกต้มให้เดือดตามระดับความหนาแน่นที่ต้องการ
เพื่อให้เกิดความสม่ำเสมอซอสจะถูกบดบนตะแกรงหรือตีในเครื่องปั่นหากจำเป็นให้เพิ่มน้ำผึ้งอีกเล็กน้อย

คำแนะนำ. สำหรับผู้ที่ชอบซอสข้น คุณสามารถเจือจางแป้ง 2-3 ช้อนชาในน้ำเย็น แล้วค่อยๆ คนให้เข้ากัน เทลงในซอสที่เตรียมไว้

แครนเบอร์รี่แช่ - ง่ายและดีต่อสุขภาพ

การปรุงอาหารลิงกอนเบอร์รี่แช่และ "น้ำลิงกอนเบอร์รี่" ที่มาพร้อมกันนั้นง่ายกว่าหัวผักกาดนึ่งที่มีชื่อเสียง โหลแก้วขนาดใหญ่ (และควรเป็นโถดินเผาหรืออ่างไม้) ปิดด้วยผลเบอร์รี่หนึ่งในสาม ราดด้วยน้ำ คลุมด้วยกระดาษหรือผ้าแล้ววางในที่เย็น

ถังไม้และหม้อดินเผา ห้องใต้ดินกลางแจ้ง และใต้ดินในร่ม…

เป็นเวลาหลายศตวรรษที่ชาวบ้านรู้จักวิธีเตรียมลิงกอนเบอร์รี่เพื่อให้วิตามินทั้งหมดคงอยู่และไม่เสื่อมสภาพ

ทุกวันนี้ คนส่วนใหญ่อาศัยอยู่ในอาคารสูงและความเป็นไปได้ก็ไม่เหมือนกัน แต่คุณยังสามารถเก็บลิงกอนเบอร์รี่ไว้ที่บ้านได้

วิธีการจัดเก็บ

ต้องขอบคุณกรดอินทรีย์ (โดยเฉพาะเบนโซอิก) ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของลิงกอนเบอร์รี่ ทำให้สามารถเก็บไว้ได้นานหลายเดือนโดยไม่ต้องผ่านกรรมวิธีใดๆ

ที่อุณหภูมิห้อง

จำเป็นต้องเตรียมกล่องกระดาษแข็งและสร้างรูในผนังให้ได้จำนวนสูงสุด เราวางกระดาษแผ่นหนึ่งไว้ที่ด้านล่างแล้ววางลิงกอนเบอร์รี่ลงไป

พวกเขาควรจะเป็นสีแดง แต่ไม่สุกเกินไปหากมีผลเบอร์รี่ที่มีถังสีขาว คุณสามารถวางไว้ที่นั่นได้ จากนั้นผลเบอร์รี่จะสุก

ผลเบอร์รี่สีเขียวไม่จำเป็นต้องเก็บหรือวางไว้ในกล่องทั่วไป พวกเขายังคงไม่หน้าแดง

จากนั้นเราก็วางชั้นที่สองด้วยกระดาษชั้นที่สาม ฯลฯ และวางในที่แห้งและอากาศถ่ายเทสะดวก หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนคุณต้องตรวจสอบและนำผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียออกหากปรากฏขึ้น

ในตู้เย็น

lingonberries ที่นี่สามารถยืนได้ถึงสามเดือน ผลเบอร์รี่ที่ล้างและแห้งจะถูกเทลงในภาชนะพลาสติกและวางไว้ในช่องที่มีผักและผลไม้ หลังจากผ่านไปสองสามเดือน คุณสามารถตรวจสอบได้

แต่ในรูปแบบที่เก่าแก่เช่นนี้จะไม่สามารถเก็บ lingonberries ได้จนกว่าจะถึงฤดูร้อนหน้า ดังนั้นคุณย่าทวดของเราจึงใช้วิธีต่างๆ เพื่อรักษาผลไม้ป่าที่สวยงามนี้:

สูตรสำหรับ lingonberries แช่ด้วยน้ำตาล

สำหรับสูตรการแช่ใด ๆ การเตรียมการควรเหมือนกัน ต้องตรวจสอบผลเบอร์รี่ทั้งหมดและควรเลือกเฉพาะผลที่แน่นสุกและไม่มีข้อบกพร่อง

ล้างและนำก้านออก

หากคุณใช้คราดของเราและรวบรวมในปริมาณมาก การซื้อถังไม้จะดีกว่า พวกเขาสร้างรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเองซึ่งจะไม่ลืม

หากไม่มีอ่างและถัง กระทะเคลือบที่ทันสมัยจะช่วยได้ เนื่องจากใส่ lavrushka ในซุปเพื่อเพิ่มรสชาติ ดังนั้นที่นี่คุณสามารถเพิ่มใบ lingonberry ซึ่งมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์ไม่น้อยไปกว่าผลเบอร์รี่

สูตรคลาสสิกสำหรับ lingonberries แช่

เราตรวจสอบและคัดแยกผลเบอร์รี่ ไม่ดี - ด้านข้าง เทสิ่งที่ดีลงในกระชอนแล้วล้างออกให้สะอาด
เทน้ำลงในกระทะ ต้ม ใส่น้ำตาลและเกลือ

ต่อน้ำหนึ่งลิตร - น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะและเกลือมากกว่าครึ่งช้อนชาเล็กน้อย ทำให้น้ำเชื่อมเย็นลง

เราฆ่าเชื้อขวดและใส่ lingonberries ที่ล้างแล้ว

เซเลนก้า ; ซิมิเรนโก้ ; ติตอฟกา; โทนอฟกา.

เราใช้ชามและผสม lingonberries กับแอปเปิ้ลฝานแล้วเทลงในขวด เพื่อรสชาติและวิตามินเราใส่ใบ lingonberry สองสามใบ ผู้ชื่นชอบเครื่องเทศสามารถใส่กานพลู 3 ตาบนผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
เทน้ำเชื่อมที่เย็นแล้วปิดฝาพลาสติก

นอกจากกานพลูแล้วคุณยังสามารถเปลี่ยนน้ำเชื่อมได้อีกด้วย แท่งอบเชย, สับละเอียด ชิ้นขิง, เจรื่องเทศชนิดหนึ่งหรือชิ้นเล็กๆ พริก.

สูตรสำหรับ lingonberries แช่โดยไม่มีน้ำตาล

สำหรับผู้ที่ทานอาหารเพื่อสุขภาพอย่างสมบูรณ์มีสูตรสำหรับ lingonberries แช่โดยไม่ต้องต้มและไม่ต้องเติมน้ำตาล หากเราเก็บเกี่ยวเป็นเวลานานจนถึงสิ้นฤดูหนาว สิ่งสำคัญคือต้องลองน้ำเดือนละครั้ง และถ้าเริ่มมีรสเปรี้ยว ให้เปลี่ยนน้ำใหม่ให้ทันเวลา

กรดเบนโซอิกช่วยปกป้องผลเบอร์รี่เท่านั้น อาจไม่เพียงพอสำหรับมากกว่านี้

ทำได้ง่ายมากและเราได้รับวิตามินจากธรรมชาติซึ่งจำเป็นต่อร่างกายในช่วงฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิ

เราล้างผลเบอร์รี่ที่ดีในกระชอนแล้วเติม 1/3 เหยือกลงไป
เติมน้ำต้มสุกที่อุณหภูมิห้องให้เต็ม
เราปิดฝาด้วยรูหรือผ้ากอซและยืนยันเครื่องดื่มเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์
ขณะที่ใช้ แทนที่สิ่งที่เทจากกระป๋องด้วยน้ำต้มในปริมาณที่เท่ากัน แต่ละครั้งความเข้มข้นและประโยชน์ของน้ำ lingonberry จะลดลง

แครนเบอร์รี่แช่น้ำผึ้ง

lingonberries หวานอมขมกลืนโรยด้วยน้ำผึ้งหวานถือเป็นอาหารของราชวงศ์อย่างถูกต้อง ใช้แทนแยมได้ดี ใส่ไส้พาย แพนเค้ก และรักษาโรคหวัดและโรคอื่นๆ ได้อีกนับสิบ!

ส่วนผสม: ผลเบอร์รี่ 1 กก. น้ำผึ้งและน้ำ 100 มล. (ตามปริมาตรของโถ) คุณสามารถเพิ่มอบเชยหรือกานพลู

น้ำเชื่อมปรุงอาหาร เทน้ำผึ้งด้วยน้ำแล้วจุดไฟ ใส่เกลือ 3 กรัม (หนึ่งในสามของช้อนชา) แล้วคนให้เข้ากัน อย่าลืมเอาโฟมที่ปรากฏ เมื่อส่วนผสมเข้ากันเป็นเนื้อเดียวกันแล้ว ให้นำออกจากเตาแล้วพักให้เย็น
เพิ่มเครื่องเทศและเทน้ำเชื่อมลงในขวด lingonberries
ปิดฝาและยืนยันหนึ่งสัปดาห์ในที่มืด ต่อจากนั้นควรเก็บในห้องใต้ดินที่เย็นหรือในตู้เย็น

แครนเบอร์รี่แช่เกลือ

สำหรับผู้ที่ต้องการเปลี่ยนอาหารจานเนื้อสามารถใช้ lingonberries เป็นซอสได้ เพิ่มรสชาติอร่อยให้กับเครื่องเคียงและเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ปีก เนื้อวัว หรือเนื้อหมู

สูตรจะเป็นดังนี้:

ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมและน้ำ 1 ลิตร
ช้อนโต๊ะเกลือ
น้ำตาลครึ่งช้อนชา.
เครื่องเทศใด ๆ ที่คุณเลือก

เราเลือกลิงกอนเบอร์รี่ของฉันด้วย
เราบรรจุลงในภาชนะของเรา (ขวดหรืออ่าง)
เตรียมน้ำเกลือ: ใส่เกลือกานพลูและน้ำตาลในน้ำเดือด
เย็นและเทลงในขวด
ใช้เวลาสองสัปดาห์ในการยืนยัน อย่าลืมว่าในถังภายใต้การกดขี่ซอสจะปรุงเร็วขึ้นสองเท่า

สูตรสำหรับ lingonberries แช่สำหรับฤดูหนาว วิธีแช่ในความเย็น และวิธีเก็บ lingonberries ที่บ้าน

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับ lingonberries แช่ตามประสบการณ์ของฉันเองและไม่ได้คัดลอกมาจากบทความอื่น การเตรียมและการเก็บรักษา lingonberries สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องแปรรูป

lingonberries แช่: ทั้งยาและอาหารอันโอชะ

Lingonberry เป็นผลไม้เล็ก ๆ ดั้งเดิมของรัสเซีย ปลูกในพื้นที่ส่วนใหญ่ (มิดแลนด์ ทุนดรา) เกิดอะไรขึ้นที่สูตรสำหรับ lingonberries ที่แช่ไว้กลายเป็นสิ่งที่คล้ายกับ "แปลกใหม่โบราณ" สำหรับผู้สนับสนุนอาหารเพื่อสุขภาพสมัยใหม่

ผู้คนที่อาศัยอยู่ในเมืองมีข้อจำกัดในการเข้าถึงผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ ดังนั้นจึงพบลิงกอนเบอร์รี่ได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตในแผนกผลไม้แช่แข็งและผลเบอร์รี่เท่านั้น เป็นที่ทราบกันดีว่า lingonberries ที่ปลูกนั้นให้ผลผลิตสูงกว่าพืชป่า - มากถึง 20-30 เท่า! ในขณะเดียวกันก็มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์ไม่น้อยไปกว่ารุ่นก่อน (ปริมาณวิตามินซีลดลงเล็กน้อย) ดังนั้นการซื้อผลเบอร์รี่แช่แข็งหนึ่งถุงและเตรียมเครื่องดื่มผลไม้แสนอร่อยจึงไม่ใช่ปัญหา

อย่างไรก็ตาม นักชิมอาหารดิบที่เคร่งครัดยังคงถือว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็น "อาหารอันโอชะ" - เนื่องจากการแช่แข็งของน้ำที่อยู่ในผลเบอร์รี่ เยื่อหุ้มเซลล์จะถูกทำลาย ดังนั้นผลิตภัณฑ์จึง "ไม่เหมือนเดิม" ในท้ายที่สุด แน่นอน ถ้าเป็นไปได้ จะดีกว่าถ้าไปป่าในเดือนสิงหาคม-กันยายน และเก็บผลเบอร์รี่เองเพื่อเตรียม "น้ำลิงกอนเบอร์รี่" หรืออาหารและเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพอื่นๆ และใช้งานได้เร็วที่สุด!

ข้อควรระวัง: Cowberry มีข้อเสียเปรียบอย่างมาก: มัน "รวบรวม" และสะสมสารกัมมันตภาพรังสีและสารพิษอื่น ๆ ดังนั้นข้อมูลที่น่าเชื่อถือเกี่ยวกับสถานที่เติบโตของไม้พุ่มนี้จึงเป็นสิ่งจำเป็นและ - สำคัญ! - การเก็บผลเบอร์รี่ควรเก็บให้ห่างจากถนนและทางหลวงที่พลุกพล่าน โรงงานอุตสาหกรรม

ความลับโบราณของผลเบอร์รี่ที่ปัสสาวะ: การรักษาคุณภาพที่มีคุณค่า

การปัสสาวะเป็นวิธีการทั่วไปในการเก็บผลเบอร์รี่สำหรับอนาคต ซึ่งใช้ในมาตุภูมิตั้งแต่สมัยโบราณ ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถบันทึกแครนเบอร์รี่ ลิงกอนเบอร์รี่ คลาวด์เบอร์รี่ และแอปเปิ้ล Antonovka ได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ สำหรับการเก็บเกี่ยวจะเลือกเฉพาะผลไม้และผลเบอร์รี่ที่ดีที่สุดเท่านั้น - สุกไม่บุบสลาย

มีหลายวิธีในการเตรียมลิงกอนเบอร์รี่แช่ แต่เพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ วิธีที่ดีที่สุดคือการแช่โดยไม่เติมน้ำตาล อะไรคือคุณสมบัติที่มีค่าของผลเบอร์รี่ที่เก็บเกี่ยวด้วยวิธีนี้? คาวเบอร์รี่ประกอบด้วยน้ำมากถึง 86%, โมโนแซ็กคาไรด์ที่ย่อยง่ายมากถึง 10-12%, กรดอินทรีย์, เพคติน, สารต้านอนุมูลอิสระ, ฟลาโวนอยด์, อาร์บูติน, แทนนิน, วิตามิน A, B1, B2, B9, C, PP และ E, กรดไขมัน, แคลเซียม แมกนีเซียม โพแทสเซียม เหล็ก และแร่ธาตุอื่นๆ การเก็บรักษาผลเบอร์รี่สุกในระหว่างการถ่ายปัสสาวะนั้นมั่นใจได้ด้วยกรดเบนโซอิก (0.2%) ซึ่งมีคุณสมบัติในการกันบูด

การศึกษาทางเภสัชวิทยาเชิงทดลองพบว่าลิงกอนเบอร์รี่แช่และ "น้ำลิงกอนเบอร์รี่" สามารถใช้เป็นยาบำรุงทั่วไป ยาลดไข้ ยาสมานแผล ยาฆ่าเชื้อระบบทางเดินปัสสาวะ และยาระบายอ่อนๆ

ข้อห้ามและคำเตือน

การเตรียม Cowberry โดยเฉพาะรุ่นที่ "แช่" มีข้อห้ามใน:

แผลในกระเพาะอาหารและลำไส้, โรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง;
ริดสีดวงทวาร;
เนื้องอกในต่อมลูกหมาก
ความดันเลือดต่ำ;
ถุงน้ำดีอักเสบ;
นิ่วในไต

สูตรการโปรยเบอร์รี่

สูตรสำหรับ lingonberries แช่ "ง่าย"

เนื่องจากความเรียบง่าย สูตรนี้จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่มีห้องใต้ดินเป็นของตัวเอง คุณสามารถเก็บจานด้วยผลเบอร์รี่ดองเช่นบนระเบียงหลังจากวางไว้ในกล่องหรือกล่องที่ไม่ให้แสง ดังนั้นในการเตรียม lingonberry แช่แบบ "คลาสสิก" คุณจะต้องใช้ผลเบอร์รี่สุก (คุณไม่สามารถล้างได้) และน้ำสะอาด (โดยเฉพาะน้ำแร่) ในอัตราส่วน 1: 3 คุณสามารถเริ่มต้นด้วยการเตรียมปริมาณเล็กน้อย เช่น ขวดสามลิตร เทคโนโลยีมีดังนี้: เติมขวดด้วยผลเบอร์รี่ 1/3 เติมน้ำแล้วปิดฝาหรือมัดด้วยกระดาษ parchment ส่ง 7 วันใน "ลิงค์" ไปยังระเบียงในสถานที่ที่เตรียมไว้

ผลเบอร์รี่จะค่อยๆ ปล่อยสารที่มีประโยชน์และรสชาติลงไปในน้ำ และหลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ คุณก็สามารถประเมินผลลัพธ์และ "เก็บตัวอย่างแรก" ได้ คุณควรเทเครื่องดื่มที่เกิดขึ้นเล็กน้อย (ประมาณหนึ่งแก้ว) แล้วเปลี่ยนปริมาณน้ำทันที "วัฏจักรของน้ำในลิงกอนเบอร์รี่" เช่นนี้เป็นไปได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ ดังนั้นจึงควรใช้จานขนาดใหญ่ (ถังขนาด 25 ลิตรที่เหมาะสมที่สุด) หากมีเพียงเหยือกคุณควรเทจากทุกคนเล็กน้อยจากนั้นคุณจะมี "น้ำลิงกอนเบอร์รี่" แสนอร่อยบนโต๊ะเกือบทุกวัน ในกรณีนี้ lingonberries "ผอม" ในฤดูใบไม้ผลิเพราะ สารอาหารทั้งหมดเข้าไปในเครื่องดื่ม ผลไม้เล็ก ๆ นี้ไม่ได้กินอีกต่อไป

สูตรสำหรับ lingonberries แช่ "ทันสมัย"

คุณจะต้อง: lingonberries สุกล้าง, น้ำตาล (ในอัตราส่วน 2:1 หรือ 5:2), กรองเย็นหรือน้ำพุ, เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมเพื่อลิ้มรส (กานพลู, อบเชย, เครื่องเทศชนิดหนึ่ง)

การเตรียม: โอนผลเบอร์รี่ไปยังจานเคลือบที่เหมาะสำหรับการจัดเก็บ (ถัง, กระทะพร้อมฝาปิด) เพื่อเติมให้เต็มครึ่งหนึ่ง วางการกดขี่ไว้ด้านบนและเทสารละลายน้ำตาลกับเครื่องเทศลงไปด้านบน จากนั้นปิดจานและปล่อยให้เก็บไว้ในห้องใต้ดินนานถึง 30 วัน lingonberries ที่แช่ไว้สามารถใช้เป็นแยมหรือเจือจางด้วยน้ำต้มเพื่อเตรียมเครื่องดื่ม

เคล็ดลับ: แทนที่จะใช้สารละลายน้ำตาลคุณสามารถใช้น้ำผึ้งธรรมชาติ (0.6 กก. ต่อน้ำต้มเย็น 3-4 ลิตร)

สูตรสำหรับ lingonberries แช่ "ดั้งเดิม"

คุณจะต้อง: แครนเบอร์รี่สุก; สำหรับการเท: น้ำต้ม, น้ำตาล, เกลือ, เครื่องเทศ (สำหรับน้ำ 1 ลิตรคุณจะต้องใช้น้ำตาล 100 กรัม, เกลือ 1 ช้อนชา)

การเตรียม: ต้มและทำให้ไส้เย็นลง โอน lingonberries ที่ล้างแล้วไปยังชามสำหรับปัสสาวะ (ขึ้นไปด้านบน) เทน้ำเกลือเย็นที่เตรียมไว้ เพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศหั่นแอปเปิ้ลเป็นสี่ส่วน กดขี่ปิดฝาด้วยรูหรือผ้าแล้วทิ้งไว้ในที่มืดเป็นเวลา 20 วัน หลังจากเปิดแล้ว คุณสามารถทิ้งไว้ในตู้เย็นได้ lingonberries ที่แช่ไว้เป็นวิธีคลาสสิกในการเตรียมวิตามินเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

สูตรด่วนสำหรับ lingonberries แช่สำหรับซอส

คุณจะต้อง: แครนเบอร์รี่ (1 กก.), น้ำ (900 มล.), น้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ), เกลือ (0.5 ช้อนชา), กานพลู, อบเชย

เตรียม: ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำ น้ำตาล และเครื่องเทศ เย็นสนิท โอนผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วลงในขวดแก้วเทน้ำเชื่อมทิ้งไว้ 3-4 วันที่อุณหภูมิ 10-15 ° C จากนั้นแช่เย็น

ผลไม้เล็ก ๆ ที่ดีต่อสุขภาพบางครั้งใช้เป็น "สหาย" ในการเตรียมและสลัดและนี่คือตัวอย่างคลาสสิก - แอปเปิ้ลแช่ด้วย lingonberries:

lingonberries แช่: สูตรสำหรับการเตรียมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

สูตร lingonberry ดองที่เรานำเสนอในบทความนี้จะช่วยให้คุณเตรียมวิธีการรักษาวิตามินแบบดั้งเดิมนี้เพื่อรักษาภูมิคุ้มกันโดยไม่สมควร

แครนเบอร์รี่แช่สำหรับฤดูหนาว

Lingonberry เป็นเบอร์รี่ที่มีประโยชน์ หากคุณรวบรวมมันได้ในปริมาณที่เพียงพอ คุณควรเตรียมมันไว้ใช้ในอนาคต ในระหว่างปีจะสามารถใช้ผลไม้เล็ก ๆ สำหรับทำเครื่องดื่มผลไม้, ของหวาน, ใส่ในสลัด, ตกแต่งอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นและอาหารจานร้อนด้วย lingonberries แช่ซึ่งสามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวได้หลายวิธี (โดยมีและไม่มีน้ำตาล) รักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์รูปลักษณ์ที่สวยงามและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ไว้เป็นเวลานาน

คุณสมบัติการทำอาหาร

ก่อนที่จะเลือกสูตรสำหรับทำ lingonberries แช่สำหรับฤดูหนาว ศึกษาคำแนะนำเล็กน้อย:

ล้างให้สะอาดและคัดแยกเบอร์รี่ที่คุณจะแช่ คุณต้องตรวจสอบแต่ละตัวอย่างเนื่องจากรายการที่เน่าและมีรอยบุบไม่เหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้
อย่าทิ้งใบของ lingonberries หากอยู่กับเธอ - หากคุณเพิ่มลงในผลเบอร์รี่ระหว่างการแช่ก็จะมีประโยชน์มากยิ่งขึ้น
ห้ามใช้อุปกรณ์อลูมิเนียมในการปรุงผลเบอร์รี่ - เมื่อสัมผัสกับกรดที่มีอยู่ในผลเบอร์รี่จะปล่อยสารพิษออกมา ควรใช้ภาชนะเคลือบหรือภาชนะสแตนเลสจะดีกว่า แต่สามารถใช้พลาสติกเกรดอาหารได้ เหยือกแก้วก็เหมาะเช่นกัน
แอปเปิ้ลโทนอฟจะช่วยเน้นกลิ่นหอมของลิงกอนเบอร์รี่ พวกเขาจะต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ และวางบน lingonberries ที่แช่ไว้ มันจะอบอวลไปด้วยกลิ่นหอมและน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น

ทำตามเคล็ดลับง่าย ๆ เหล่านี้ จะกลายเป็นการเตรียม lingonberries แช่สำหรับฤดูหนาวตามสูตรหนึ่งหรือหลายสูตรที่คุณชอบ

Lingonberries ในน้ำผลไม้ของตัวเอง

ล้าง lingonberries และจานที่คุณวางแผนจะแช่ไว้ เหยือกแก้วเหมาะมากสำหรับจุดประสงค์นี้ เพื่อความน่าเชื่อถือควรทำการฆ่าเชื้อ
ใส่ lingonberries ที่ด้านล่าง คุณสามารถเปลี่ยนเป็นใบ lingonberry แต่ไม่จำเป็น
ต้มและทำให้น้ำเย็นถึงอุณหภูมิห้อง เทแครนเบอร์รี่ลงไป
ปิดขวดโหลด้วยกระดาษ parchment หรือฝาไนล่อนที่มีร่อง (กรีดด้วยมีดคมๆ ก็ได้) หรือรูกลมๆ (ปกติจะใช้ฝาแบบนี้เวลาถนอมอาหารเพื่อระบายน้ำดองออกจากขวดโหล) นอกจากนี้ยังสามารถปิดฝาด้วยผ้าโปร่งเพื่อป้องกันแมลง
วางในที่มืดและเย็น

lingonberries ที่แช่ในน้ำผลไม้ของตัวเองจะพร้อมในหนึ่งสัปดาห์ กรดเบนโซอิกซึ่งมีอยู่มากในส่วนประกอบของผลไม้เล็ก ๆ นี้จะช่วยให้เธอถูกเก็บไว้ตลอดฤดูหนาว แต่ต้องเทน้ำออกจากกระป๋องเป็นระยะเติมด้วยน้ำจืด จากน้ำผลไม้ที่เทจากกระป๋องคุณสามารถทำเครื่องดื่มผลไม้ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพและใช้ผลเบอร์รี่ได้ในภายหลัง

แครนเบอร์รี่แช่กับน้ำตาล

จัดเรียงและล้างผลเบอร์รี่ให้ดี ปล่อยให้น้ำไหล
จากน้ำหนึ่งลิตรเกลือและน้ำตาลต้มน้ำเชื่อม ทำให้เย็นลง - ไม่ควรร้อนมิฉะนั้นผลเบอร์รี่จะไม่คงรูป
จัดเรียงผลเบอร์รี่ในขวดบรรจุประมาณ "ถึงไหล่"
วางแอปเปิ้ลชิ้นหนึ่งไว้ด้านบน (ไม่บังคับ)
เติมน้ำเชื่อม
พันคอขวดด้วยผ้าก๊อซหรือปิดฝาด้วยรูเล็กๆ
ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 สัปดาห์ แล้วแช่เย็น

คุณสามารถเก็บ lingonberries ที่แช่ไว้ได้ที่อุณหภูมิห้อง แต่ไม่นาน (ไม่เกินหนึ่งเดือน) ดังนั้นหากเก็บไว้ในที่เย็น (ห้องใต้ดินตู้เย็น) จะไม่เจ็บที่จะใช้

คาวเบอร์รี่ที่แช่ด้วยน้ำตาลสามารถใช้ทำของหวาน เครื่องดื่มผลไม้ และเสิร์ฟแทนแยมสำหรับชา

Lingonberries แช่ด้วยเกลือ

เท lingonberries ที่ล้างและตากแห้งลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
ต้มน้ำใส่กานพลู เกลือ และน้ำตาลลงไป ปรุงสักสองสามนาที
ปล่อยให้น้ำเกลือเย็นลงที่อุณหภูมิห้องจากนั้นเติมขวดที่มี lingonberries ลงไปด้านบน
ปิดฝาให้แน่นและทิ้งไว้หนึ่งสัปดาห์ที่อุณหภูมิประมาณ 10 องศา
หลังจากเวลาที่กำหนดให้นำออกในฤดูหนาวในที่เย็น (ไม่เกิน 6 องศา)

ลิงกอนเบอร์รี่แช่เกลือเหมาะสำหรับทำสลัดและของว่างอื่นๆ

Lingonberry กับน้ำผึ้ง

จัดเรียงผลเบอร์รี่ที่สะอาดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมให้เต็มไหล่
แบ่งเครื่องเทศลงในขวด
เทผลเบอร์รี่ด้วยน้ำต้ม แต่เย็นแล้วเทลงในชาม
ละลายน้ำผึ้งในน้ำที่ระบายออกจากเหยือก อุ่นน้ำเชื่อมในอ่างน้ำ เติมเกลือเล็กน้อยลงในน้ำเชื่อม
ปล่อยให้น้ำเชื่อมเย็นลงแล้วเทลิงกอนเบอร์รี่ลงไป
ปิดขวดด้วยฝาพลาสติกและวางไว้ในที่เย็นและมืด

คาวเบอร์รี่ในไส้น้ำผึ้งจะพร้อมใช้งานในหนึ่งเดือน ตัวไส้นั้นมีประโยชน์และอร่อยไม่น้อยไปกว่าผลไม้เล็ก ๆ

แครนเบอร์รี่แช่เผ็ด

เทน้ำในปริมาณที่เหมาะสมลงในกระทะ ใส่เครื่องเทศ เกลือ และน้ำตาลลงไป
ต้มและปรุงอาหารจนน้ำตาลละลายหมด
ให้เวลาน้ำเชื่อมเย็นและใส่
จัดเรียง lingonberries, ล้าง, จัดเรียงในขวด (ต้องฆ่าเชื้อล่วงหน้า)
เทน้ำเชื่อมเย็นลงบนผลเบอร์รี่ ปิดด้วยฝาแคปรอน

เก็บในห้องเย็นหากไม่สามารถทำได้คุณสามารถทิ้งไว้ในฤดูหนาวและที่อุณหภูมิห้องได้ แต่ในกรณีนี้ควรรับประทานก่อนสิ้นฤดูหนาว

แต่ละสูตรสำหรับ lingonberries ที่แช่นั้นดีในแบบของตัวเอง หากคุณมีผลเบอร์รี่เพียงพอ คุณสามารถใช้หลายผล โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก

Lingonberries แช่สำหรับฤดูหนาว: 5 สูตรลับการทำอาหาร (บทวิจารณ์)

lingonberries แช่สำหรับฤดูหนาว Cowberries เป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่ดีต่อสุขภาพ หากคุณรวบรวมมันได้ในปริมาณที่เพียงพอ คุณควรเตรียมมันไว้ใช้ในอนาคต ในระหว่างปีจะสามารถใช้ผลไม้เล็ก ๆ ได้

วิธีแช่แครนเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

Lingonberries เป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่อร่อยมากซึ่งเก็บได้ดีที่สุดในป่า ห่างไกลจากตัวเมืองและทางหลวง เวลาที่ร้อนสำหรับการเก็บเกี่ยวพืชผลดังกล่าว: ปลายเดือนสิงหาคม - ต้นเดือนกันยายน ผลไม้ชนิดนี้เป็นแหล่งของสารอาหารและวิตามินมากมาย หลังจากรวบรวมการเก็บเกี่ยวที่ยอดเยี่ยมนี้แล้วให้แช่ lingonberries เพื่อให้ในฤดูหนาวคุณสามารถทำค็อกเทลที่ยอดเยี่ยมในรูปแบบของเครื่องดื่มผลไม้ใช้ผลเบอร์รี่เป็นไส้สำหรับเกี๊ยวหรือพายเพียงแค่กินกับชาแทนแยม มีหลายวิธีในการเตรียมผลไม้นี้ แต่คราวนี้คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับวิธีการแช่ลิงกอนเบอร์รี่

คุณสมบัติของการเตรียม lingonberries แช่

วิธีการปัสสาวะเป็นทางเลือกที่ดีในการรักษาสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดของ lingonberries เป็นเวลานาน บรรพบุรุษโบราณของเราใช้วิธีนี้โดยใช้เทคโนโลยีเฉพาะซึ่งยังไม่รอดมาจนถึงทุกวันนี้ เครื่องปั้นดินเผาแบบพิเศษ ถังไม้ เก็บไว้ในห้องใต้ดินที่มืดและเย็น แม้ว่าชาวสลาฟสมัยใหม่จะไม่สามารถทำตามความลับทั้งหมดของการแช่เบอร์รี่นี้ได้ แต่ความเป็นไปได้ในการปรุงอาหารด้วยวิธีนี้ยังคงอยู่ สิ่งสำคัญคือการใช้คุณสมบัติและคำแนะนำต่อไปนี้อย่างถูกต้อง:

ก่อนหน้านี้ผลเบอร์รี่แต่ละชนิดจะต้องผ่านการตรวจสอบอย่างละเอียดว่ามีการแต่งงานหรือไม่
ผลไม้ต้องสุก
เลือกผลเบอร์รี่ที่แน่นสำหรับการแช่
ล้างผลไม้ให้สะอาด เอาก้านออก
เมื่อคุณเตรียม lingonberries ที่แช่ไว้จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้อุปกรณ์อลูมิเนียม หากยังไม่เสร็จ ผลิตภัณฑ์อาจทำปฏิกิริยากับโลหะได้ กระทะเคลือบค่อนข้างเหมาะสำหรับการอบร้อน

วิธีแช่ lingonberries สำหรับฤดูหนาว: สูตรพร้อมรูปถ่าย

เพื่อให้ lingonberries แช่อร่อย สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสัดส่วนและคำแนะนำทั้งหมดของวิธีการปรุงอาหารแต่ละอย่าง วิธีที่ถูกต้องในการแช่ผลไม้เล็ก ๆ นี้จะช่วยให้คุณเก็บความอร่อยไว้ได้นานสารอาหารและวิตามินที่มีอยู่จะไม่สูญเสียคุณสมบัติแม้ตลอดทั้งปี หากต้องการเรียนรู้วิธีแช่ lingonberries สำหรับฤดูหนาวโปรดดูสูตรพร้อมรูปถ่ายด้านล่าง อย่างไรก็ตาม ก่อนที่คุณจะเริ่มต้น ลองดูเคล็ดลับเล็กน้อยที่จะมีประโยชน์เมื่อคุณเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่:

หาก lingonberries ที่มีใบไม้อยู่บนโต๊ะอย่ารีบโยนทิ้ง เพิ่มลงในผลเบอร์รี่ที่แช่แล้วคุณจะได้รับผลการรักษาที่ดีขึ้นของของหวานแสนอร่อยที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว
เมื่อจำเป็นต้องเตรียมผลเบอร์รี่จำนวนมาก ควรแช่ไว้ในถังไม้หรือถังไนลอน
ผู้ที่ชื่นชอบการเตรียมผลไม้เล็ก ๆ ที่มีคุณสมบัติตามธรรมชาติโดยไม่มีสารเติมแต่ง (น้ำตาล, เครื่องเทศ) ควรรู้ว่าจำเป็นต้องเปลี่ยนน้ำใน lingonberries ที่แช่เป็นระยะ เนื่องจากผลไม้เหล่านี้มีกรดเบนโซอิกซึ่งทำให้สามารถเก็บไว้ได้นาน แต่ของเหลวสามารถเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยวได้ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องตรวจสอบช่วงเวลานี้และอัปเดตให้ทันเวลา
เพื่อให้ผลไม้ที่แช่ได้กลิ่นหอมที่เข้มข้น ให้ใส่แอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วสองสามชิ้นจากพันธุ์ที่เรียกว่า Antonovka ลงในผลเบอร์รี่ที่แช่ไว้
เพิ่มผลไม้เล็ก ๆ ที่แช่นี้ลงในสลัดหรือจานผักต่างๆ
นอกจากนี้ คุณควรรู้ว่าลิงกอนเบอร์รี่จะช่วยปรับปรุงการเผาผลาญ เสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือด
หากคุณดื่มชากับผลไม้เหล่านี้ทุกวันโดยเฉพาะในฤดูหนาว ภูมิคุ้มกันของคุณจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก คุณจะไม่ป่วยเป็นหวัด

สูตรคลาสสิกสำหรับการแช่ lingonberries ด้วยน้ำตาลในขวด

คุณจะชอบวิธีการเตรียมผลเบอร์รี่ป่าแบบง่ายๆ นี้เพราะไม่จู้จี้จุกจิกเกี่ยวกับวิธีการเก็บ คุณสามารถทำ lingonberries แช่แล้ววางไว้บนระเบียงหรือในบ้านโดยวางเหยือกในกล่องกระดาษแข็ง ผลเบอร์รี่ที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะตั้งตรงได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิอันอบอุ่นถัดไป หากครัวเรือนของคุณไม่กินมันในช่วงสองเดือนแรก ตรวจสอบสูตรทีละขั้นตอน:

คำอธิบายทีละขั้นตอนของอัลกอริทึมของการกระทำ:

ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดคัดแยก
ปรุงไส้: ต้มน้ำ, โยนน้ำตาลและเกลือ ทำให้น้ำเชื่อมเย็นลง
ใส่ lingonberries ลงในขวดเติมน้ำเชื่อม คุณสามารถโยนแอปเปิ้ลสองสามชิ้นไว้ด้านบน
ใส่การกดขี่ปิดด้วยผ้ากอซหรือฝาพิเศษที่มีรู
ระยะเวลาเตรียมการคือ 20 วัน หลังจากช่วงเวลานี้สามารถเก็บผลเบอร์รี่แช่ไว้ในตู้เย็นได้

สูตรสำหรับ lingonberries ในน้ำผลไม้ที่ไม่มีน้ำตาล

หากคุณชอบรสชาติของลิงกอนเบอร์รี่ที่เป็นธรรมชาติมากกว่า ลองสูตรน้ำเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ง่ายๆ ที่ไม่ใส่น้ำตาลนี้ คุณจะได้รับเครื่องดื่มวิตามินที่ยอดเยี่ยมที่จะมาแทนที่ผลไม้แช่อิ่มสำหรับคุณในฤดูหนาว ดูแลแขกของคุณด้วยน้ำ lingonberry แสนอร่อยหรือปรนเปรอเด็ก ๆ ทุกคนจะชื่นชมคุณอย่างกระตือรือร้นสำหรับเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพดับกระหายที่ผิดปกติ จดบันทึกสูตรนี้โดยศึกษาการเตรียมทีละขั้นตอนด้านล่าง

วิธีแช่ลิงกอนเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของคุณเอง:

ใส่หนึ่งในสามของผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วในภาชนะ
เติมน้ำที่เหลือ
ปิดฝาที่มีรูหรือห่อด้วยกระดาษรองอบ (กระดาษรองอบ)
วางขวดในที่มืดเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์
เมื่อสิ้นสุดระยะเวลาที่กำหนด ให้เก็บตัวอย่าง: เทของเหลวประมาณหนึ่งแก้ว
แทนที่สิ่งที่คุณปัสสาวะด้วยน้ำจืดในปริมาณที่เท่ากัน
ทำเช่นนี้ทุกครั้งที่คุณต้องการลิ้มรสน้ำ lingonberry แต่จำไว้ว่าเมื่อเวลาผ่านไป ผลเบอร์รี่จะสูญเสียคุณสมบัติและไม่เหมาะสำหรับการรับประทาน

แครนเบอร์รี่หอมแช่น้ำผึ้ง

เพิ่มน้ำผึ้งลงใน lingonberries เพื่อการรักษาและคุณจะได้รับค็อกเทลเพื่อสุขภาพที่ขาดไม่ได้สำหรับคุณและครอบครัวตลอดช่วงเวลาที่หนาวเย็น กินของอร่อยเป็นของหวาน กินกับชาหรือแพนเค้กแทนแยมให้บ่อยขึ้น แล้วคุณจะลืมหวัดไปเลย ใช้ผลเบอร์รี่แช่เป็นไส้สำหรับพายหรือเกี๊ยวแสนอร่อย นี่เป็นวิธีเพิ่มเติมในการเลี้ยงดูลูก ๆ ของคุณด้วยของหวานที่ดีที่พวกเขาจะกลืนแก้มทั้งสองข้าง คุณสามารถอ่านคำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีการแช่ลิงกอนเบอร์รี่ด้านล่าง

ล้างผลเบอร์รี่ป่าให้สะอาด ใส่ในภาชนะแก้วหรือเซรามิก
โยนน้ำผึ้งลงในน้ำ ใส่ลงในอ่างน้ำเพื่อให้น้ำเชื่อมเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่ต้องนำไปต้ม เพิ่มเครื่องเทศ
เทน้ำเชื่อมลงบน lingonberries เพื่อให้ของเหลวครอบคลุมผลเบอร์รี่ด้วยสามนิ้ว
ใส่ในที่มืดและเย็นเพื่อใส่ได้นานถึงห้าวัน
หลังจากระยะเวลาที่กำหนด ปิดฝา เก็บในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

lingonberries แช่เย็นกับเครื่องเทศ

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับเครื่องดื่มเย็น ๆ จาก lingonberries คือผลเบอร์รี่แช่เย็น กินผลไม้แทนแยมกินกับขนมปังหวานหรืออบพายอบหอม ในฤดูหนาว "ความสุขเล็กน้อย" ดังกล่าวเป็นไปด้วยดีดังนั้นอย่าขี้เกียจเกินไปที่จะเตรียมผลเบอร์รี่ป่าสำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีนี้ ตรวจสอบวิธีการปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

ผล lingonberry 1 กก.
น้ำตาล 0.5 กก.
3 กานพลู
น้ำดื่มแช่เย็น 3 ลิตร

คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน:

ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดใส่กระทะเคลือบหรือถังใส่ภาชนะครึ่งหนึ่ง
โรยน้ำตาลด้วยกานพลูด้านบนกดขี่
เติมทุกอย่างให้เต็มด้วยน้ำกรองปิดฝา
เวลาเตรียมตัวคือหนึ่งเดือน ในขณะเดียวกันก็จำเป็นต้องเก็บผลเบอร์รี่แช่ไว้ในห้องใต้ดิน

สูตรสำหรับแช่ lingonberries ด้วยเกลือ

Lingonberries เสริมอาหารจานเนื้อได้เป็นอย่างดี มันจะอร่อยเป็นพิเศษถ้าคุณใช้เบอร์รี่นี้เป็นซอส จัดวันหยุดรับประทานอาหารสำหรับครอบครัวของคุณด้วยการเตรียม lingonberry แช่เกลือที่ไม่มีใครเทียบเพื่อเพิ่มเป็นเครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์ มันจะเน้นรสชาติที่น่าทึ่งของสัตว์ปีกเนื้อวัวหรือเนื้อหมูเพิ่มความน่าสนใจให้กับเครื่องเคียง เพิ่มผลงานชิ้นเอกอีกชิ้นในคอลเลกชันสูตรพิเศษของคุณ ดูด้านล่างสำหรับวิธีการเตรียม

สิ่งที่จำเป็นจากผลิตภัณฑ์:

ผลเบอร์รี่ 1 กก.
น้ำดื่ม 0.9 ลิตร
ช้อนโต๊ะเกลือ
0.5 ช้อนชา น้ำตาล
1 กานพลู

เลือกอย่างระมัดระวัง ล้าง lingonberries เทลงในขวดแก้วที่ด้านบน
เตรียมน้ำเกลือ: ต้มน้ำ ใส่เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศ เย็นสนิท
เท lingonberries กับน้ำเกลือลงไปด้านบน ปิดฝา ตั้งไว้ที่อุณหภูมิ 10 องศานานถึงสี่วัน
หลังจากระยะเวลาที่กำหนด ให้นำไปเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

วิธีแช่ lingonberries สำหรับฤดูหนาวโดยมีและไม่มีน้ำตาล - สูตรพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

วิธีการแช่ lingonberries สำหรับฤดูหนาว? คำถามนี้ทำให้แม่บ้านที่มีประสบการณ์หลายคนกังวล เบอร์รี่นี้อุดมไปด้วยวิตามินที่ช่วยในการต่อสู้กับโรคหวัด เรียนรู้สูตรอาหารสองสามอย่างที่พิสูจน์แล้วเกี่ยวกับวิธีเก็บรักษาแครนเบอร์รี่

ถึงเวลาเก็บลิงกอนเบอร์รี่แล้ว ซึ่งหมายความว่าคุณต้องรีบเก็บให้มากขึ้นและเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว Lingonberry เป็นผลไม้ที่มีประโยชน์และอร่อยมาก มีหลายวิธีในการประมวลผล คุณต้องใช้สิ่งนี้อย่างแน่นอนและมีเวลาทำอาหาร lingonberry แสนอร่อยด้วยตัวคุณเอง หนึ่งในสูตรสำหรับการเก็บรักษาที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวทั้งหมดคือ lingonberries ปัสสาวะในน้ำธรรมดา ยังคงความเป็นธรรมชาติ คงไว้ซึ่งรสชาติ สี และสารที่มีประโยชน์ทั้งหมด lingonberries ที่แช่แล้วสามารถรับประทานได้เช่นนั้นคุณสามารถทำเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานเนื้อและใช้ในการอบ และน้ำลินกอนเบอร์รี่ยังดีต่อสุขภาพและอร่อย และคุณสามารถดื่มได้ตลอดเวลาด้วยการเติมน้ำจืดเพื่อให้ผลเบอร์รี่มีน้ำปกคลุมอยู่เสมอ

วัตถุดิบ

ในการเตรียม lingonberries แช่คุณจะต้อง:

***ทุกอย่างถ่ายในปริมาณเท่าใดก็ได้

lingonberries - ทั้งขวด

น้ำ - เพื่อให้ครอบคลุมผลไม้เล็ก ๆ ทั้งหมด

น้ำตาล, อบเชย - เพื่อลิ้มรส (ไม่จำเป็น)

ขั้นตอนการทำอาหาร

ปิดฝาขวดด้วย lingonberries ปกติแล้ววางไว้ในที่เย็น ในรูปแบบนี้สามารถเก็บ lingonberries ที่แช่ไว้ได้ 1 ปี หากคุณทิ้งเหยือกไว้ที่อุณหภูมิห้อง อายุการเก็บรักษาจะลดลง

อิ่มอร่อยและกินวิตามินให้มากขึ้นในฤดูหนาว!

คุณสมบัติการทำอาหาร

ล้างให้สะอาดและคัดแยกเบอร์รี่ที่คุณจะแช่ คุณต้องตรวจสอบแต่ละตัวอย่างเนื่องจากรายการที่เน่าและมีรอยบุบไม่เหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้
อย่าทิ้งใบของ lingonberries หากอยู่กับเธอ - หากคุณเพิ่มลงในผลเบอร์รี่ระหว่างการแช่ก็จะมีประโยชน์มากยิ่งขึ้น
ห้ามใช้อุปกรณ์อลูมิเนียมในการปรุงผลเบอร์รี่ - เมื่อสัมผัสกับกรดที่มีอยู่ในผลเบอร์รี่จะปล่อยสารพิษออกมา ควรใช้ภาชนะเคลือบหรือภาชนะสแตนเลสจะดีกว่า แต่สามารถใช้พลาสติกเกรดอาหารได้ เหยือกแก้วก็เหมาะเช่นกัน
แอปเปิ้ลโทนอฟจะช่วยเน้นกลิ่นหอมของลิงกอนเบอร์รี่ พวกเขาจะต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ และวางบน lingonberries ที่แช่ไว้ มันจะอบอวลไปด้วยกลิ่นหอมและน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น

Lingonberries ในน้ำผลไม้ของตัวเอง

lingonberries - 1 ลิตร
น้ำ - 2.5 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

ล้าง lingonberries และจานที่คุณวางแผนจะแช่ไว้ เหยือกแก้วเหมาะมากสำหรับจุดประสงค์นี้ เพื่อความน่าเชื่อถือควรทำการฆ่าเชื้อ
ใส่ lingonberries ที่ด้านล่าง คุณสามารถเปลี่ยนเป็นใบ lingonberry แต่ไม่จำเป็น
ต้มและทำให้น้ำเย็นถึงอุณหภูมิห้อง เทแครนเบอร์รี่ลงไป
ปิดขวดโหลด้วยกระดาษ parchment หรือฝาไนล่อนที่มีร่อง (กรีดด้วยมีดคมๆ ก็ได้) หรือรูกลมๆ (ปกติจะใช้ฝาแบบนี้เวลาถนอมอาหารเพื่อระบายน้ำดองออกจากขวดโหล) นอกจากนี้ยังสามารถปิดฝาด้วยผ้าโปร่งเพื่อป้องกันแมลง
วางในที่มืดและเย็น

แครนเบอร์รี่แช่กับน้ำตาล

lingonberries - 1 กก.
น้ำตาล - 0.15 กก.
แอปเปิ้ล (ไม่จำเป็น) - 50 กรัม
เกลือ - 2 กรัม
น้ำ - 1 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

จัดเรียงและล้างผลเบอร์รี่ให้ดี ปล่อยให้น้ำไหล
จากน้ำหนึ่งลิตรเกลือและน้ำตาลต้มน้ำเชื่อม ทำให้เย็นลง - ไม่ควรร้อนมิฉะนั้นผลเบอร์รี่จะไม่คงรูป
จัดเรียงผลเบอร์รี่ในขวดบรรจุประมาณ "ถึงไหล่"
วางแอปเปิ้ลชิ้นหนึ่งไว้ด้านบน (ไม่บังคับ)
เติมน้ำเชื่อม
พันคอขวดด้วยผ้าก๊อซหรือปิดฝาด้วยรูเล็กๆ
ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 สัปดาห์ แล้วแช่เย็น

Lingonberries แช่ด้วยเกลือ

lingonberries - 1 กก.
น้ำ - 1 ลิตร
เกลือ - 20 กรัม
น้ำตาล - 3 กรัม
ดอกคาร์เนชั่น - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

เท lingonberries ที่ล้างและตากแห้งลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
ต้มน้ำใส่กานพลู เกลือ และน้ำตาลลงไป ปรุงสักสองสามนาที
ปล่อยให้น้ำเกลือเย็นลงที่อุณหภูมิห้องจากนั้นเติมขวดที่มี lingonberries ลงไปด้านบน
ปิดฝาให้แน่นและทิ้งไว้หนึ่งสัปดาห์ที่อุณหภูมิประมาณ 10 องศา
หลังจากเวลาที่กำหนดให้นำออกในฤดูหนาวในที่เย็น (ไม่เกิน 6 องศา)

ลิงกอนเบอร์รี่แช่เกลือเหมาะสำหรับทำสลัดและของว่างอื่นๆ

Lingonberry กับน้ำผึ้ง

lingonberries - 1 กก.
น้ำ - จะไปเท่าไหร่
เกลือ - 2 กรัม
น้ำผึ้ง - 100 กรัม
อบเชย - ? แท่ง;
กานพลู - 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

จัดเรียงผลเบอร์รี่ที่สะอาดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมให้เต็มไหล่
แบ่งเครื่องเทศลงในขวด
เทผลเบอร์รี่ด้วยน้ำต้ม แต่เย็นแล้วเทลงในชาม
ละลายน้ำผึ้งในน้ำที่ระบายออกจากเหยือก อุ่นน้ำเชื่อมในอ่างน้ำ เติมเกลือเล็กน้อยลงในน้ำเชื่อม
ปล่อยให้น้ำเชื่อมเย็นลงแล้วเทลิงกอนเบอร์รี่ลงไป
ปิดขวดด้วยฝาพลาสติกและวางไว้ในที่เย็นและมืด

แครนเบอร์รี่แช่เผ็ด

lingonberries - 1 กก.
น้ำ - 1 ลิตร
เกลือ - 10 กรัม
น้ำตาล - 40 กรัม
กานพลู - 7 ชิ้น;
เครื่องเทศ (ถั่ว) - 6 ชิ้น;
อบเชย - 1 แท่ง

วิธีทำอาหาร:

เทน้ำในปริมาณที่เหมาะสมลงในกระทะ ใส่เครื่องเทศ เกลือ และน้ำตาลลงไป
ต้มและปรุงอาหารจนน้ำตาลละลายหมด
ให้เวลาน้ำเชื่อมเย็นและใส่
จัดเรียง lingonberries, ล้าง, จัดเรียงในขวด (ต้องฆ่าเชื้อล่วงหน้า)
เทน้ำเชื่อมเย็นลงบนผลเบอร์รี่ ปิดด้วยฝาแคปรอน

ไม่ใช่เพื่ออะไรที่ lingonberries เรียกว่า "ผลไม้เล็ก ๆ ของสุขภาพ" มีวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์มากมาย. หากคุณเก็บผลเบอร์รี่เหล่านี้ไว้สำหรับฤดูหนาว คุณสามารถบำรุงร่างกายของคุณด้วยสารที่มีคุณค่า เสริมสร้างและบำบัดร่างกายได้เสมอ คาวเบอร์รี่อุดมไปด้วยกรดอินทรีย์ สารต้านอนุมูลอิสระ และแทนนิน มีวิตามิน A, B1, B2, B9, PP รวมถึง C และ E และแมงกานีส ผลเบอร์รี่เหล่านี้สามารถเพลิดเพลินได้แม้สำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร คุณค่าทางโภชนาการของผลเบอร์รี่คือ 46 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม Lingonberries สำหรับฤดูหนาวมีการเก็บเกี่ยวหลายวิธีในบทความเราจะพูดถึงวิธีที่ง่ายและเป็นที่นิยมมากที่สุดเพื่อให้ทุกคนที่ได้รับผลเบอร์รี่นี้สามารถเลือกตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับตัวเองได้

เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคไม่เพียง แต่ใช้ผลไม้เท่านั้น แต่ยังใช้ใบของพืชชนิดนี้ด้วย เก็บเกี่ยววัตถุดิบไฟโตในช่วงออกดอกเพราะใบไม้จะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและค่อยๆแห้ง ใบไม้ทั้งใบที่ไม่บุบสลายจะถูกดึงออกมาและทำให้แห้งในที่มืดและมีอากาศถ่ายเทสะดวก สำหรับผลเบอร์รี่มีประโยชน์ในการกินดิบและกระป๋อง

ช่วงเวลาตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงกันยายนเป็นช่วงเวลาของ "การล่าอย่างเงียบๆ" เมื่อผลเบอร์รี่ป่าส่วนใหญ่สุกงอม ในหมู่พวกเขา lingonberries สมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ - เบอร์รี่สีแดงสดขนาดเล็กซึ่งเป็นเรื่องยากที่จะประเมินค่าสูงเกินไปสำหรับประโยชน์ของคน เป็นผักสดที่มีประโยชน์มากที่สุด แต่วิตามินและองค์ประกอบย่อยที่มีค่าบางส่วนสามารถเก็บรักษาไว้ได้ในระหว่างการอนุรักษ์ ผลเบอร์รี่อุดมไปด้วยสารฆ่าเชื้อตามธรรมชาติซึ่งช่วยให้คงความสดได้นาน

Lingonberries ใช้ดิบรวมทั้งนึ่งและแช่ ผลเบอร์รี่เหล่านี้ดองเค็มและแห้ง lingonberries ที่แช่ไว้เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือปลา หากคุณบดด้วยน้ำตาล คุณก็สามารถเตรียมชา ผลไม้แช่อิ่ม เครื่องดื่มผลไม้ และเครื่องดื่มรสหวานอื่นๆ ได้

ซอสทำจากลิงกอนเบอร์รี่กับแครนเบอร์รี่ ซึ่งใช้ปรุงรสในคอร์สที่สอง สำหรับของหวาน มีลิงกอนเบอร์รี่รสเลิศมากมายจนคุณไม่สามารถนับได้ทั้งหมด ไม่ว่าจะเป็นแยม แยมผิวส้ม เครื่องดื่มผลไม้ ผลไม้แช่อิ่ม หรือแม้แต่เยลลี่

มีสูตรอาหารมากมายที่ใช้ lingonberries และไม่น้อยไปกว่าสูตรที่เป็นเพียงส่วนประกอบเดียว สามารถใช้ร่วมกับแครนเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ และเบอร์รี่อื่นๆ หากคุณมีลูกเกด ราสเบอร์รี่ หรือกูสเบอร์รี่แช่แข็ง คุณสามารถเตรียมของหวานเบอร์รี่ที่ยอดเยี่ยมได้ทุกเมื่อโดยเพิ่มลิงกอนเบอร์รี่ลงไปที่นั่น

จากวิดีโอถัดไป คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ lingonberries และการใช้ในชีวิตประจำวัน Ethnotravnik Fadeev M.B. กล่าว

Lingonberries สำหรับฤดูหนาว: สูตรโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

Lingonberries เติบโตในพื้นที่ขนาดใหญ่พอสมควรผู้คนจำนวนมากใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคและการทำอาหาร นอกจากนี้บรรพบุรุษที่อยู่ห่างไกลของเรารู้เกี่ยวกับประโยชน์และรสชาติที่น่าพึงพอใจดังนั้นตั้งแต่สมัยโบราณจนถึงปัจจุบันจึงมีการสะสมสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียม มีประโยชน์อย่างยิ่งคือสิ่งที่ไม่รวมการปรุงอาหาร

แช่แข็ง

Lingonberries สามารถแช่แข็งได้ ผลเบอร์รี่ที่ล้างและคัดแยกแล้วจะถูกวางในถุงหรือภาชนะพลาสติกหลังจากนั้นนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง อายุการเก็บรักษาถึง 2 ปี

แครนเบอร์รี่อบแห้ง

นี่เป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุด ใน lingonberries ทุกอย่างมีประโยชน์ - ผลเบอร์รี่และใบไม้ เชื่อกันว่าใบมีสรรพคุณทางยามากกว่าผลเบอร์รี่ ดังนั้นสำหรับการอบแห้งคุณต้องเก็บผลเบอร์รี่พร้อมกับใบไม้ ทางที่ดีควรตากผลเบอร์รี่ที่คัดแยกและล้างแล้วให้แห้งในเครื่องอบไฟฟ้าหรือเครื่องขจัดน้ำออกที่อุณหภูมิไม่เกิน 45 องศา หากทำให้แห้งที่อุณหภูมิสูงกว่า ผลเบอร์รี่อาจแตกออก วิตามินและสารอาหารจะลดลงอย่างมาก เก็บแครนเบอร์รี่แห้งในภาชนะปิด

Lingonberries กับน้ำตาล

วิธีที่ง่ายที่สุดคือการใส่น้ำตาลในผลเบอร์รี่ สำหรับวัตถุดิบ 1 กิโลกรัม จะต้องใส่น้ำตาลในปริมาณที่เท่ากัน มีความจำเป็นต้องล้างและคัดแยก lingonberries ให้สะอาด กำจัดผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียเสียหายหรือแห้ง ส่วนที่เหลือใส่ในขวดโหลที่สะอาดฆ่าเชื้อแล้วหนาประมาณ 1-1.5 เซนติเมตร ลูกเบอร์รี่แต่ละลูกโรยด้วยน้ำตาล ด้านบนของชิ้นงานจำเป็นต้องเคลือบด้วยน้ำตาล เมื่อภาชนะบรรจุเต็ม คุณต้องเขย่าเล็กน้อยเพื่อให้เนื้อหากระชับ แต่คุณไม่จำเป็นต้องบีบชั้นด้วยช้อนเพราะจะทำให้ผลเบอร์รี่เสียหาย

หลังจากเติมขวดที่คอแล้วให้ปิดฝาและวางไว้ในที่เย็น - บนระเบียงหรือในตู้เย็น การเตรียมการดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหกเดือน เหมาะที่จะใช้ในชาและผลไม้แช่อิ่ม เช่นเดียวกับการทำเยลลี่ เครื่องดื่ม และอาหารอื่นๆ

เบอร์รี่น้ำซุปข้น

หนาคล้ายกับครีมเปรี้ยวสารคือ lingonberry puree เป็นการดีที่จะทาบนขนมปังหรือคุกกี้หรือราดบนไอศกรีมและหม้อปรุงอาหาร และอีกมากมายเพิ่มความหวานให้กับชาหรือทานเป็นของว่าง ในการเตรียมการรักษาคุณต้องมีผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมและน้ำตาล 1.2 กิโลกรัม เช่นเดียวกับชิ้นงานรุ่นก่อนหน้า lingonberries จะถูกล้างและคัดแยก จากนั้นเทลงในภาชนะลึกและเติมน้ำตาลลงไป ทุกอย่างถูกทำให้บริสุทธิ์ในเครื่องปั่น หากไม่มีคุณต้องนวดผลเบอร์รี่ในครกแล้วผสมกับน้ำตาล ปล่อยให้ส่วนผสมนั่งสองสามชั่วโมงเพื่อให้ผลึกน้ำตาลละลาย หลังจากนั้นสามารถเทลงในขวดที่ผ่านการล้างและฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาและเก็บไว้ในที่เย็น

แครนเบอร์รี่แช่

ผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดอย่างประณีตจะต้องประทับใจกับลิงกอนเบอร์รี่แช่ในฤดูหนาว เป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์และผักบางชนิด จัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายและเก็บผลเบอร์รี่กระป๋องไว้อย่างน้อยหนึ่งปี มีองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมาย

สำหรับวัตถุดิบเบอร์รี่สด 1 กิโลกรัมที่ล้างและคัดแยกอย่างระมัดระวัง คุณต้องใช้น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ เกลือในสัดส่วนที่ใกล้เคียงกัน อบเชย 2-3 แท่ง รวมถึงวานิลลา อบเชย และพริกไทยเพื่อลิ้มรส เป็นที่พึงปรารถนาที่จะทานวานิลลาในฝักไม่ใช่ขนมที่มีรูปเป็นผง

ขั้นแรกให้เตรียมน้ำเกลือ เทน้ำ 1 ลิตรลงในภาชนะเคลือบ เทเกลือและน้ำตาลลงไปทุกอย่างถูกทำให้ร้อนจากนั้นหลังจากการละลายของเหลวจะถูกลบออกจากไฟและเครื่องเทศที่เหลือจะถูกเพิ่มเข้าไป เมื่อน้ำเกลือเย็นลงพวกเขาจำเป็นต้องเติมลิงกอนเบอร์รี่ หลังจากนั้นขอแนะนำให้ผูกด้านบนของจานด้วยผ้าโปร่งและวางผลิตภัณฑ์ในที่เย็นเป็นเวลา 3-5 วัน อุณหภูมิยิ่งต่ำ ผลเบอร์รี่ก็จะยิ่งแช่นานขึ้นเท่านั้น หลังจากนั้นควรวางลิงกอนเบอร์รี่ที่แช่ไว้ในขวดที่ผ่านการล้างและฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาและเก็บไว้ในที่เย็น

ผลไม้แช่อิ่มคาวเบอร์รี่

ผลไม้แช่อิ่ม Lingonberry ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการช่วยรับมือกับสัญญาณแรกของการเป็นหวัด ในการเตรียมคุณต้องมีผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม น้ำตาล 800 กรัม และน้ำ 8 ลิตร

ต้องคัดแยก Lingonberries อย่างระมัดระวังแล้วล้าง น้ำผสมกับน้ำตาลและต้มจนละลายหมด หลังจากนั้นคุณต้องลดความร้อนให้น้อยที่สุดเทลงในภาชนะที่มีผลไม้แช่อิ่ม, ผลเบอร์รี่สุกแล้ว, กวน, ค้างไว้ 6-8 นาที ทันทีที่ฟองอากาศเล็ก ๆ เริ่มก่อตัวขึ้นบนพื้นผิว ผลไม้แช่อิ่มจะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและม้วนขึ้น

Lingonberries ในน้ำเชื่อม

สำหรับผู้ชื่นชอบของหวาน lingonberries ในน้ำเชื่อมจะเป็นของจริง การเตรียมการไม่ใช้เวลาและความพยายามมากนัก คุณต้องใช้ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมล้างและคัดแยก จากนั้นพวกเขาจะวางในขวดที่ล้างและฆ่าเชื้อ คุณจะต้องใช้ผิวเลมอน 1 ลูก น้ำตาล 300-350 กรัม และน้ำ 2 ถ้วย ผสมส่วนผสมทั้งหมดและต้มน้ำเชื่อม พวกเขาจำเป็นต้องเทผลเบอร์รี่และม้วนขวด

การเก็บรักษาแครนเบอร์รี่ด้วยกรรมวิธีทางความร้อน

และผู้ที่ชื่นชอบแยมและแยมสามารถทำ lingonberries แบบดั้งเดิมได้นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกมากมายที่นี่

แยมลูกแพร์ - lingonberry

แยมนี้ไม่เพียง แต่เป็นของหวานที่เป็นอิสระเท่านั้น แต่ยังเป็นไส้พายพายและมัฟฟินอื่น ๆ ในการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้แครนเบอร์รี่และลูกแพร์ 1 กิโลกรัม น้ำตาล 1.5 กิโลกรัม และน้ำ 3 แก้ว Lingonberries ล้างและจัดเรียงลูกแพร์ทำความสะอาดหางม้าหนังและเมล็ดหลังจากนั้นหั่นเป็นชิ้น

แยกน้ำผสมกับน้ำตาลน้ำเชื่อมปรุงจากพวกเขา พวกเขาจำเป็นต้องเทส่วนผสมของผลไม้เล็ก ๆ ผสมและนำไปต้มบนไฟอ่อน หลังจากนี้ให้นำกระดาษที่ติดออกจากกองไฟทันที การจัดการซ้ำหลังจากผ่านไปอย่างน้อย 2-3 ชั่วโมง และควรทำในวันถัดไป เมื่อแยมเดือดเป็นเวลา 10 นาทีควรเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ในทำนองเดียวกัน lingonberry และแยมแอปเปิ้ลก็ปิดลง ขอแนะนำให้ใช้พันธุ์หวานเนื่องจากมีกรดผลไม้จำนวนมากในผลเบอร์รี่

Lingonberry แยม "ด่วน"

สำหรับวัตถุดิบเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม น้ำตาล 1.5 กิโลกรัม และน้ำ 1 แก้ว ผลเบอร์รี่จะถูกย้ายและล้างหลังจากนั้นก็พับเก็บในภาชนะลึก พวกเขาจะถูกลวกด้วยน้ำประมาณ 3 นาที หลังจากนั้นของเหลวจะถูกระบายออกและ lingonberries จะถูกเทลงในน้ำเย็น คุณสามารถใส่ผลเบอร์รี่ลงในกระชอนแล้วจุ่มลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาที

น้ำเชื่อมต้มจากน้ำที่ผลเบอร์รี่ลวก ผลเบอร์รี่เทลงไปและทุกอย่างเดือดในความร้อนสูงเป็นเวลา 10 นาที คุณต้องกวนแยมเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากเดือดอีก 15 นาทีก็เทลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

อย่างไรก็ตาม lingonberries ที่เก็บเกี่ยวด้วยวิธีนี้สำหรับฤดูหนาวจะเสิร์ฟไม่เฉพาะกับชาหรือขนมหวานเท่านั้น แต่ยังมีอาหารจานเนื้ออีกด้วย

วุ้นคาวเบอรี่

Lingonberry jelly เป็นที่ชื่นชอบแม้กระทั่งผู้ที่ไม่ชอบผลเบอร์รี่ดิบที่มีรสเปรี้ยวเกินไป มีรูปลักษณ์ที่สวยงามและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน เนื่องจากลิงกอนเบอร์รี่อุดมไปด้วยเพกติน คุณจึงไม่ต้องใส่เจลาตินเพิ่ม ของหวานเองจึงมีความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ

สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม คุณต้องใช้น้ำตาลในปริมาณที่เท่ากัน Lingonberries ล้างและย้ายแล้ววางในกระทะ เป็นที่พึงปรารถนาว่าเรือมีก้นหนา ผลเบอร์รี่ดิบใช้ช้อนขยำเล็กน้อยหากผลเบอร์รี่ไม่ฉ่ำเกินไปคุณสามารถเทน้ำ 1 แก้ว ทุกอย่างต้มเป็นเวลา 10 นาทีแล้วทำให้เครียด ผลเบอร์รี่จะต้องถูกบีบออกโดยได้รับของเหลวที่มีประโยชน์สูงสุด หลังจากนั้นน้ำตาลจะถูกเติมลงในน้ำ lingonberry และกวนให้สุกด้วยไฟอ่อน ๆ จนปริมาตรลดลง 1/3 หลังจากนั้นเมื่อผลิตภัณฑ์เย็นตัว lingonberry jelly จะแข็งตัว หากสิ่งนี้ไม่เกิดขึ้น คุณสามารถทำให้ส่วนประกอบร้อนขึ้นได้โดยเติมเจลาติน สำหรับแต่ละลิตรจะได้รับ 40 กรัม หลังจากเย็นตัวแล้วเยลลี่จะมีความสอดคล้องที่เหมาะสมกับรสหวานอมเปรี้ยว

บทสรุป

Lingonberries สำหรับฤดูหนาวมีการเก็บเกี่ยวหลายวิธี สิ่งที่ไม่เกี่ยวข้องกับการรักษาความร้อนนั้นง่ายกว่าและยังช่วยให้คุณประหยัดสารอาหารได้มากขึ้น อย่างไรก็ตาม แยม แยมและขนมลิงกอนเบอร์รี่อื่นๆ มีคุณสมบัติเชิงบวกบางประการ การเลือกสูตรเป็นเรื่องของรสนิยมและความปรารถนา

อ่านบทความ: 594

ชอบบทความ? แบ่งปัน

พิมพ์บทความ