น้ำมันหมูบดกับเกลือและกระเทียม อาหารเรียกน้ำย่อยยูเครนของน้ำมันหมูกับกระเทียมในเครื่องบดเนื้อ

อาหารเรียกน้ำย่อยคลาสสิกคือน้ำมันหมูกับกระเทียม สูตรโฮมเมดที่ดีที่สุดกับพริกไทย กระเทียมป่า ผ่านเครื่องบดเนื้อ

ซาโลกับกระเทียมเป็นอาหารว่างแบบดั้งเดิมของยูเครนซึ่งได้รับความนิยมอย่างมากในวรรณคดีและภาพยนตร์ ในสมัยโบราณ ไขมันถูกใส่เกลือเป็นกิโลกรัมในถังไม้ขนาดใหญ่และเป็นเวลาหลายวัน สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายนี้จะบอกวิธีการดองน้ำมันหมูกับกระเทียมที่บ้านแบบแห้ง คุณจะได้ของว่างที่นุ่มและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งเข้ากันได้ดีกับเบียร์หรือเป็นของว่าง

นอกจากการที่เราจะใส่เกลือไขมันแล้ว เรายังจะถูมันด้วยกระเทียมฉ่ำๆ ด้วย ภายใน 10 วัน ไขมันจะอิ่มตัวอย่างสมบูรณ์ เค็ม และอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของกระเทียม อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เตรียมได้ง่ายมาก เพียงเพราะว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะใส่ไขมันต่ำหรือใส่เกลือมากเกินไป โดยการคลุมเบคอนชิ้นเล็ก ๆ ด้วยเกลือ คุณสามารถมั่นใจได้ว่าผลิตภัณฑ์นี้จะดูดซับเกลือในปริมาณที่ต้องการเท่านั้น ซาโลกับกระเทียมจะออกมาอร่อยหอมและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ ต้องกินคู่กับขนมปังดำหอมๆ มาเริ่มเตรียมขนมยูเครนมากมายเช่นน้ำมันหมูกับกระเทียม

• ไขมันหมู - 500 gr
• กระเทียม - 1 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 25 ชิ้น
• เกลือแกง - 1-2 ถ้วย

เลือกน้ำมันหมูสดและเบาที่มีชั้นเนื้อขั้นต่ำสำหรับการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อย

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับใส่น้ำมันหมูกับกระเทียม

ตัดน้ำมันหมูทั้งชิ้นเป็นสี่เหลี่ยมเท่ากันตามที่แสดงในภาพ

ถั่วดำออลสไปซ์นวดเบา ๆ เป็นผง เราทำความสะอาดกลีบกระเทียมที่ไม่ใหญ่เกินไปแล้วผ่านการกด

ในชามลึกผสมพริกไทยดำสับกับกระเทียม เรายังเทเกลือหยาบครึ่งหนึ่งตามจำนวนที่ระบุที่นั่นด้วย นวดน้ำดองดั้งเดิมของเราให้ละเอียด

ถูน้ำมันหมูแต่ละชิ้นให้ละเอียดด้วยส่วนผสมของกระเทียม

เทเกลือหยาบเล็กน้อยที่ด้านล่างของชามลึกอีกใบ เกลี่ยส่วนของกระเทียมในชั้นที่เท่ากันด้านบน ใส่น้ำมันหมูที่เตรียมไว้บนส่วนผสม เราผล็อยหลับกระเทียมที่เหลือด้วยพริกไทยแล้วเทเกลือทั้งหมดลงไป เราปิดฝาชามแล้วส่งไปที่ตู้เย็น: น้ำมันหมูจะเค็มเป็นเวลา 10 วัน

หลังจากระยะเวลาที่กำหนด เรานำไขมันออกจากตู้เย็น นำออกจากชาม ทำความสะอาดจากกระเทียมและเกลือ ตัดแต่ละชิ้นเป็นชิ้นบาง ๆ

เสิร์ฟเบคอนพร้อมขนมปังดำและหัวหอมสีเขียวเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงน้ำมันหมูเกลือกับกระเทียมให้อร่อยแล้ว

สูตร 2: Salo ในน้ำเกลือกระเทียม (รูปภาพทีละขั้นตอน)

สูตรที่เรียบง่ายและเชื่อถือได้ที่แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถทำตามได้ โดยปกติวิธีการทำอาหารนี้จะกลายเป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้านส่วนใหญ่

• ไขมัน - 1 กก.
• เกลือ - 200 กรัม;
• น้ำ - 1-1.2 ลิตร;
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำเกลือ: เติมเกลือลงในน้ำเดือด คนจนละลายและปล่อยให้เย็น

ตัดไขมันเป็นชิ้นขนาดกลางเท่า ๆ กัน

สับกระเทียมสองสามกลีบแล้วถูด้วยน้ำมันหมู

วางชิ้นงานในขวดขนาดสามลิตรแล้วใส่กระเทียมที่เหลือ

เติมอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยกระเทียมด้วยน้ำเกลือที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้และแช่เย็น

ปิดฝาขวดแล้วคลุมด้วยผ้าหนาแล้วปล่อยให้ใส่

คุณต้องรอจนกว่าจะพร้อมตั้งแต่ 4 ถึง 6 วัน

อาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมแล้ว: คุณสามารถตัดได้ทันทีหรือเก็บไว้ในที่เย็น

สูตร 3: วิธีการดองน้ำมันหมูโฮมเมดกับกระเทียม

การเกลือน้ำมันหมูแบบแห้งเป็นวิธีที่ง่ายและธรรมดาที่สุด และยังเป็นวิธีที่อร่อยที่สุดในการเตรียมน้ำมันหมูด้วยมือของคุณเองที่บ้านสำหรับอนาคต สูตรอาหารสำหรับเบคอนเค็มยังคงมีความเกี่ยวข้องเสมอ และส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น โดยเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยตามความเป็นจริงของเวลา

น้ำมันหมูที่ปรุงเองที่บ้านด้วยเกลือแห้งจะออกมาอร่อยและนุ่มมากและคุณสามารถปรุงในขวดในกระทะในชามลึกและในถุง - ผลิตภัณฑ์ไม่ต้องการเงื่อนไขพิเศษ หลังจากใส่เกลือแล้ว น้ำมันหมูจะคงรสชาติไว้เป็นเวลานาน และสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งหรือตู้เย็น หรือม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาวในขวดหรือขวดปลอดเชื้อบนชั้นวางของในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน

ซาโลเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมของว่างที่เรียบง่ายและมีคุณค่าทางโภชนาการ: สามารถเสิร์ฟเป็นจานหรือแถบสำหรับ Borscht แบบโฮมเมดหรือสามารถบดด้วยกระเทียมและสมุนไพรสดและใช้เป็นพาสต้ากับมันฝรั่งอบ อร่อยจนต้องเลียนิ้ว!

เป็นที่ทราบกันมานานแล้วว่าทุกอย่างที่ปรุงด้วยมือของคุณเองด้วยความรักนั้นอร่อยกว่าเป็นพันเท่า โดยไม่ต้องใช้ความพยายามและประสบการณ์ที่ยอดเยี่ยมโดยใช้สูตรที่มีรายละเอียดที่เสนอสำหรับการทำน้ำมันหมูเค็มและภาพถ่ายทีละขั้นตอนคุณจะได้เรียนรู้วิธีการทำน้ำมันหมูแบบชนบทจริง ๆ รสชาติจะไม่ปล่อยให้ใครเฉยและกลิ่นหอมจะแผ่ขยายออกไป ห้องครัวและไม่มีใครสามารถเข้าไปในตู้เย็นอย่างลับๆ

• ไขมันหมู - 1.5 กก.
• เกลือแกง - 200-300 gr
• กระเทียม - 2-3 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน
• พริกไทยดำ

มาเริ่มเกลือไขมันที่บ้านกันดีกว่า ขั้นแรกเตรียมอาหารที่เราจะใส่น้ำมันหมูลงไป อาจเป็นกระทะเคลือบธรรมดาที่ไม่มีเศษหรือกระทะสแตนเลส ภาชนะควรลึกเพียงพอเพื่อให้ปริมาณไขมันอยู่ได้ไม่เกิน 2/3 ของปริมาตร วัดปริมาณเกลือที่ระบุในสูตร

โปรดทราบว่าเกลือน้ำมันหมูแห้งคุณภาพสูงสามารถรับได้โดยใช้เกลือในครัวที่บดหยาบธรรมดาเท่านั้นและไม่ได้เสริมไอโอดีน เราล้างกระทะด้วยน้ำอุ่นด้วยโซดาแล้วล้างออกให้สะอาดแล้วปล่อยให้แห้งพลิกคว่ำ เราจะล้างและล้างขวดและจานซึ่งเข้าไปในกระทะได้ง่าย - พวกเขาจะเล่นบทบาทของการกดขี่

เราจะรวบรวมน้ำเย็นสะอาดในขวดและเริ่มเตรียมกระเทียม เพื่อให้ทำความสะอาดได้ง่าย เรามาลองใช้เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ กัน: ใส่ทั้งหัวในชามลึกแล้วเติมด้วยน้ำเย็น หลังจากสิบห้านาที เราจะเกลือน้ำ แบ่งหัวออกเป็นฟัน และใช้มีดคมกับใบมีดสั้น ปอกกระเทียมโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมาก และติดแกลบกับมือและมีด เราตัดกานพลูกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วออกเป็นจานที่มีความหนาสองถึงสามมิลลิเมตร ดังที่แสดงในภาพ มาเตรียมใบกระวานกันเถอะ: ล้างออกด้วยน้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งแล้ววางบนผ้าเช็ดปากในชั้นเดียว

สำหรับการเค็มไขมันสดเหมาะซึ่งไม่ได้แช่แข็ง ตัวเลือกที่ดีที่สุดน่าจะเป็นชิ้นส่วนของไขมันในหมู่บ้าน ผิวหนังที่เคลือบด้วยฟางและเคลื่อนออกได้ง่ายเมื่อดึงออกมา และในขณะเดียวกันก็ค่อนข้างบาง เชฟมากประสบการณ์เลือกน้ำมันหมูมาปรุงรสด้วยกลิ่น เลือกความหนาของน้ำมันหมูตามดุลยพินิจของคุณ แต่จำไว้ว่าน้ำมันหมูนั้นเหมาะที่สุดสำหรับการทำเกลือแบบแห้งซึ่งมีความหนาประมาณห้าเซนติเมตร และจะดีมากหากมีเส้นเนื้ออยู่ด้านบนของชิ้น และไม่อยู่ข้างใน - น้ำมันหมูจะนิ่มกว่าแน่นอน

ชิ้นที่ดีที่สุดสำหรับการเกลือคือชิ้นส่วนที่นำมาจากด้านหลังของซากและด้านหลัง ชิ้นส่วนของน้ำมันหมูบนท้องของสุกรจะแข็งกว่าเสมอและมีโครงสร้างที่ต่างกัน - เมื่อตัดแล้ว น้ำมันหมูจะเอื้อมมือไปหยิบมีด ไม่แนะนำให้ล้างไขมันก่อนเกลือด้วยวิธีแห้ง ทางออกที่ดีที่สุดในการเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับการเกลือคือการขูดด้วยมีดแล้วเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากผ้าฝ้ายที่สะอาดและแห้ง

มาหั่นเบคอนเป็นเส้น ๆ กันซึ่งมีความกว้างเท่ากับความสูงเพื่อให้ในระหว่างการตัดครั้งต่อไปจานของน้ำมันหมูสำเร็จรูปมีรูปร่างใกล้เคียงกับสี่เหลี่ยมจัตุรัส - นี่ไม่ใช่ความตั้งใจนี่เป็นเงื่อนไขที่สำคัญ ที่ช่วยทำให้น้ำมันหมูสุกที่บ้านด้วยการเกลือแบบแห้ง และกุญแจสำคัญในการได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด หลังจากนั้นเราจะทำการตัดตามแถบเหล่านี้ดังแสดงในรูปภาพ วางเกลือหนึ่งกำมือบนเขียงที่สะอาดและแห้งแล้วเกลี่ยให้ทั่ว โรยน้ำมันหมูชิ้นหนึ่งบนเกลือแล้วโรยอีกเล็กน้อยในการตัด คุณจะได้ช่องว่างดังรูป

ในแต่ละส่วนของเบคอนที่เตรียมไว้ ใส่ใบกระวานหนึ่งใบและกระเทียมสับหลายชิ้น

ที่ด้านล่างของกระทะที่แห้งและสะอาด ให้จัดใบกระวาน กานพลูกระเทียมและพริกไทยดำป่น รวมทั้งผักชีฝรั่งแห้งสับ แต่ส่วนประกอบสุดท้ายเป็นทางเลือก

วางน้ำมันหมูลงบนหมอนเครื่องเทศอย่างกะทันหันโดยกดแถบน้ำมันหมูให้แน่นที่สุด วิธีที่ดีที่สุดในการวางน้ำมันหมูสำหรับการทำเกลือแบบแห้งคือการวางชิ้นบนผิวหนัง ใส่กระเทียมสับและใบกระวานลงบนแผ่นที่แน่นแล้วโรยด้วยพริกไทยป่นดำและผักชีฝรั่งแห้ง การดำเนินการนี้จะต้องทำซ้ำในแต่ละชั้นจนกว่าไขมันที่เตรียมไว้สำหรับเกลือจะถูกวางไว้อย่างสมบูรณ์

หลังจากวางชั้นไขมันสุดท้ายไว้ด้านบนแล้ว เราใส่จานหรือฝาที่มีขนาดเหมาะสม และที่ดีที่สุดคือ แผ่นไม้เปล่า เช่น เขียงกลม น้ำกระป๋องขนาด 3 ลิตรจะทำหน้าที่เป็นภาระซึ่งอุ่นขึ้นเล็กน้อยแล้ว ดังนั้นก่อนการติดตั้งต้องแน่ใจว่าได้เช็ดคอนเดนเสทที่ปรากฏบนพื้นผิวของขวดแล้ว

ทิ้งกระทะไว้กับน้ำมันหมูในตำแหน่งนี้เป็นเวลาหลายวัน ในวันที่สอง ให้กลับด้านเบคอนทั้งหมด ในวันที่สาม โดยให้เอาหนังขึ้น ด้านที่สี่ด้านที่สอง เป็นไปไม่ได้ที่จะพูดอย่างเจาะจงว่าต้องใช้เวลานานแค่ไหนในการทำน้ำมันหมูแบบแห้ง (เค็ม) - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้นน้ำมันหมู แต่โดยเฉลี่ย 5 วันก็เพียงพอแล้ว ในกระบวนการเกลือ คุณจะ น้ำมันหมูจะเปลี่ยนเป็นสีชมพู และจานกระเทียมจะเปลี่ยนเป็นสีเขียวอ่อน นี่ไม่ใช่ความผิดปกติ - นี่เป็นกระบวนการปกติซึ่งเป็นตัวบ่งชี้ถึงจุดสิ้นสุดนั่นคือความพร้อมอย่างสมบูรณ์ของเบคอนโฮมเมดที่ปรุงแบบแห้งที่อร่อยที่สุดคือการได้มาซึ่งชิ้นส่วนสีขาวเหมือนหิมะ

แนะนำให้แช่แข็งไขมันสำเร็จรูปในช่องแช่แข็ง บรรจุในกระดาษ parchment อย่างดี แต่ก่อนวาง ควรขูดเกลือส่วนเกินออก มีความเห็นว่าเกลือและช่องแช่แข็งเข้ากันไม่ได้ และอุปกรณ์ทำงานล้มเหลวเร็วขึ้น ใครจะไปรู้ แต่อย่าเสี่ยงดีกว่า น้ำมันหมูสำเร็จรูปสามารถเตรียมได้สำเร็จสำหรับอนาคตโดยการแกะชิ้นส่วนที่ปราศจากใบกระวานและกระเทียม แต่มีเกลือตกค้างในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อและเย็นภายใต้ฝาปิดเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว คุณสามารถใช้น้ำมันหมูทันทีหลังจากใส่เกลือ ผลิตภัณฑ์นี้ควรใช้ร่วมกับขนมปังข้าวไรย์ จาระบีอย่างเข้มข้นด้วย adjika หรือมัสตาร์ดโฮมเมดที่ปรุงสดใหม่

สูตรที่ 4: น้ำมันหมูทำเองกับกระเทียมและพริกไทย (มีรูป)

การทำน้ำมันหมูเค็มในน้ำเกลือไม่ใช่กระบวนการที่ลำบากเลย ทุกคนสามารถทำอาหารเรียกน้ำย่อยได้คุณแค่ต้องอดทน ฉันแนะนำสูตรน้ำมันหมูเค็มกับกระเทียมและพริกไทย

• หมูอ้วน
• เกลือ - 500 กรัม
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม - เพื่อลิ้มรส
• น้ำ - 1 ลิตร

วิธีการปรุงน้ำมันหมูเค็มในน้ำเกลือด้วยกระเทียมและพริกไทย: ตัดน้ำมันหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เทเกลือ (250 กรัม) ลงในน้ำที่อุณหภูมิห้อง คนให้เข้ากัน แช่ไขมันในน้ำเกลือ

โรยเกลือที่เหลือไว้ด้านบน

ใส่ภายใต้การกดขี่และทิ้งไว้หนึ่งวันที่อุณหภูมิห้องแล้วส่งไปยังตู้เย็นอีก 3 วัน

ซาโลเค็มในน้ำเกลือพร้อมแล้วตากให้แห้ง ปอกกระเทียม

บีบกระเทียมด้วยการกด

เคลือบน้ำมันหมูด้วยกระเทียมทุกด้าน

โรยด้วยพริกไทย

ใส่เบคอนเค็มกับกระเทียมและพริกไทยลงในถุงหรือภาชนะบรรจุอาหาร ปิดให้สนิทเพื่อไม่ให้อากาศเข้าไป

เก็บน้ำมันหมูเค็มกับกระเทียมและพริกไทยในช่องแช่แข็ง ปรุงอาหารด้วยความยินดี!

สูตร 5: วิธีการดองน้ำมันหมูกับกระเทียมอย่างอร่อย (ทีละขั้นตอน)

เบคอนเค็มกับกระเทียมเป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมของอาหารยูเครนซึ่งคุณสามารถลองได้ในร้านอาหารทุกแห่ง แต่ทำไมต้องสั่งในสถานประกอบการเหล่านี้ในเมื่อคุณสามารถดองเบคอนที่อร่อยไม่น้อยในครัวของคุณ! มันจะออกมาหอมและอร่อยมากจนคุณจะต้องปรุงส่วนอื่นของผลิตภัณฑ์ขนมขบเคี้ยวดังกล่าวในสองสามวันเนื่องจากจะไม่มีชิ้นเดียวในตู้เย็น

น้ำมันหมูที่ปรุงสุกแล้วควรเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังโบโรดิโนชิ้นสีดำ พร้อมซอสรสเผ็ดต่างๆ เช่น มัสตาร์ด มัสตาร์ดในเมล็ดพืช มะรุมบีทรูท และแม้แต่วาซาบิญี่ปุ่น เมื่อเตรียมอาหาร จำไว้ว่ากระเทียมสดจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีอายุสั้นลง ดังนั้นจึงต้องใส่น้ำมันหมูลงไปหนึ่งวันก่อนเสิร์ฟบนโต๊ะ เพื่อไม่ให้เริ่มมีรสขมในภายหลัง!

เบคอนเค็มจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณ 7 วัน จากนั้นจะต้องย้ายไปยังช่องแช่แข็งและนำออกเมื่อบริโภค - คุณจะมีอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับวอดก้าขาวหนึ่งแก้วสำหรับมันฝรั่งต้ม มันบด ผักสด: หัวไชเท้า , มะเขือเทศ เป็นต้น .

เนื่องจากสูตรนี้เป็นวิธีทำน้ำมันหมูแบบคลาสสิก คุณจึงใส่เครื่องเทศอื่นๆ เพื่อลิ้มรสด้วยกระเทียมได้ เช่น พริกไทยดำป่น ปาปริก้าแห้งป่น โรสแมรี่หรือโหระพาแห้ง ใบกระวานสับ

• ซาโล 500 กรัม
• เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ.
• กระเทียม 0.5 ชิ้น

ซื้อน้ำมันหมูขาวสด ล้างน้ำ ขูดผิวแล้วล้างออกอีกครั้ง ตัดชั้นไขมันออกเป็นส่วน ๆ

ขูดน้ำมันหมูแต่ละชิ้นด้วยเกลือทุกด้านแล้วใส่ในภาชนะที่ลึก เช่น จานหรือชาม - อย่าลืมเลือกเกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน ปิดฝาภาชนะด้วยกระดาษ parchment แล้วนำไปแช่เย็น ยืนประมาณ 3-4 วัน

หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ลอกพื้นหัวกระเทียม ล้างกานพลูในน้ำ แล้วกดลงในชาม

นำไขมันออกจากภาชนะเอาเกลือเล็ก ๆ แล้วถูทุกด้านด้วยมวลกระเทียมสับ ใส่กลับเข้าไปในภาชนะ ทิ้งไว้ 1 วันในที่เย็นเพื่อให้มีกลิ่นหอมของกระเทียม หากคุณต้องการได้รสชาติอาหารที่ดียิ่งขึ้น ในขั้นตอนนี้ ให้ใส่เครื่องเทศอื่นๆ ที่คุณเลือกลงในกระเทียมสับ

แล้วหั่นเป็นชั้นๆ ของไขมันเป็นจานเล็กๆ แล้วจัดใส่จานหรือจานเสิร์ฟ

สูตร 6: น้ำมันหมูกับกระเทียมและกระเทียมป่าผ่านเครื่องบดเนื้อ

ซาโลกับกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อเป็นหนึ่งในขนมน้ำมันหมูที่ได้รับความนิยมมากที่สุด อันที่จริง อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ไม่มีอะไรมากไปกว่าแซนวิชเพสต์ ผงสำหรับอุดรูหรือหัวที่ทำมาจากน้ำมันหมู เกลือ กระเทียม และพริกไทยดำ น้ำมันหมูทำเองกับกระเทียมโดยใช้เครื่องบดเนื้ออาจเป็นทางเลือกที่ดีแทนเนย แซนวิชสเปรดที่ซื้อตามร้าน และมายองเนส อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เหมาะอย่างยิ่งกับข้าวไรย์ดำและขนมปังโบโรดิโน

สูตรสำหรับน้ำมันหมูกับกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อนั้นง่ายมากที่ทุกคนสามารถทำซ้ำได้อย่างแท้จริง ในการเตรียมน้ำมันหมูกับกระเทียม คุณสามารถใช้น้ำมันหมูทั้งแบบเค็มและแบบสด เมื่อใช้น้ำมันหมูเค็มแล้ว เกลือจะถูกเติมลงในอาหารเรียกน้ำย่อยน้อยกว่าเมื่อใช้สด

• ไขมัน - 500 กรัม,
• กระเทียม - 1-2 หัว
• แรมสัน - 20 กรัม,
• เกลือ - ที่ปลายช้อนชา
• พริกไทยดำ - เหน็บแนม

รสชาติของขนมที่ทำเสร็จแล้วจะได้รับอิทธิพลจากคุณภาพของไขมันเป็นหลัก บนอินเทอร์เน็ตวันนี้คุณจะพบข้อมูลต่าง ๆ มากมายเกี่ยวกับวิธีการเลือกไขมันที่สดและอร่อยที่เหมาะสม ดังนั้น ณ จุดนี้ฉันจะไม่เน้นที่มัน ในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ คุณต้องเลือกน้ำมันหมูอ่อนที่ไม่มีชั้นเนื้อ (ควรใช้น้ำมันหมูสำหรับทำเบคอนจะดีกว่า) หากมีส่วนของเนื้ออยู่ด้านบนของชิ้นไขมัน ให้ตัดออก

ตัดผิวไขมันออกด้วยมีดคม เพื่อให้บดเป็นเครื่องบดเนื้อได้ง่ายขึ้น ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

เตรียมกระเทียม - ปอกกลีบกระเทียม

นอกจากกระเทียมแล้ว กระเทียมป่ายังสามารถใส่ในขนมได้อีกด้วย มันจะเพิ่มรสชาติของกระเทียมเพิ่มเติมให้กับน้ำมันหมู เช่นเดียวกับสีอาหารเรียกน้ำย่อยที่ทำเสร็จแล้วด้วยสีเขียวอ่อนที่สวยงาม

พับกระเทียมป่าเป็นพวง หั่นตามยาวเป็นเส้น

ส่งน้ำมันหมู กระเทียม และกระเทียมป่าที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อ

เทเกลือและพริกไทยดำลงในส่วนผสมของว่างที่ได้รับ

ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในชามด้วยช้อนหรือส้อมจนมวลมีสีและโครงสร้างสม่ำเสมอ ดังที่คุณเห็นในภาพ มวลของไขมันกลายเป็นสีเขียวที่สวยงาม ขนมของเราพร้อมแล้ว

โอนน้ำมันหมูกับกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ นอกจากนี้ยังควรนึ่งฝา เกลือ กระเทียม และพริกไทยดำเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติ จึงสามารถเก็บขนมไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสามสัปดาห์ แต่อย่างไรก็ตาม ควรทำสดใหม่อยู่เสมอ เวลานาน.

นอกจากนี้คุณสามารถจัดเรียงในรูปแบบของไส้กรอก ในการทำเช่นนี้ให้ใส่อาหารเรียกน้ำย่อยลงบนฟิล์มในรูปแบบของ "ท่อนซุง" ห่อให้แน่นด้วยฟิล์มยึด ผูกปลายด้วยด้ายหรือปม ใส่ในช่องแช่แข็ง หลังจากผ่านไปประมาณ 2-3 ชั่วโมงไขมันจะแข็งตัวและอาหารเรียกน้ำย่อยสามารถทาบนขนมปังได้อย่างสวยงาม

ทานให้อร่อย. ฉันจะดีใจถ้าคุณชอบสูตรนี้กับน้ำมันหมูกับกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อและมีประโยชน์

สูตร 7: อาหารเรียกน้ำย่อยของน้ำมันหมูกับกระเทียมและเครื่องเทศ

เกือบทุกคนชอบน้ำมันหมู และไม่สำคัญหรอกว่ามันคืออะไร - รมควัน เค็มหรือทอดจนกรอบ หรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยน้ำมันหมู อย่างไรก็ตามสูตรน้ำมันหมูกับกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อเป็นที่นิยมมากที่สุด ละเอียดอ่อนและหอมกรุ่น มันทำหน้าที่เป็นการแพร่กระจายที่ดีเยี่ยมบนขนมปังและเป็นส่วนเสริมที่ดีที่สุดสำหรับอาหารจานแรกที่ร้อน

เมื่อเลือกไขมันสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยก่อนอื่นคุณต้องใส่ใจกับคุณภาพของมันและไม่ได้รับคำแนะนำจากราคาเท่านั้น ควรสด นุ่ม และที่สำคัญปราศจากกลิ่นแปลกปลอม ผิวหนังของไขมันควรบางและนุ่มที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ กล่าวคือ ใช้มีดแทงได้ง่าย ต้องเลือกชิ้นส่วนของตัวเองในขนาดที่เล็กโอกาสที่หมูที่ได้รับไขมันนี้จะไม่แก่มากในกรณีนี้จะสูงกว่ามาก

• น้ำมันหมูดิบ - ประมาณ 500 กรัม
• เกลือหยาบ - 1 ช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์
• พริกไทยดำ - 7-8 ถั่ว;
• กระเทียม - 4-5 กลีบ

ล้างน้ำมันหมูในน้ำเย็นและเช็ดให้แห้ง จากนั้นใช้มีดคมๆ แยกออกจากผิวหนังแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง หากผิวนุ่มและปอกเปลือกอย่างระมัดระวังก็อาจจะไม่แยกออกจากกัน แต่อาหารเรียกน้ำย่อยจะไม่เป็นเนื้อเดียวกันและละลายในปากอย่างที่เราต้องการ

ใส่น้ำมันหมูกับกระเทียมและเครื่องเทศในขวดที่มีฝาปิดแน่นแล้วใส่ในตู้เย็น หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงคุณสามารถทาขนมปังโดยเฉพาะอย่างยิ่งสีดำและกินอย่างมีความสุข

อาหารเรียกน้ำย่อยยอดนิยมของยูเครนหรือแซนด์วิชไขมัน

ซาโลบิดกับกระเทียมเป็นอาหารว่างแบบยูเครนดั้งเดิมที่เสิร์ฟสำหรับมื้อค่ำ ไม่เพียงแต่ในครอบครัวธรรมดาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในร้านอาหารราคาแพงหลายแห่งด้วย: เชฟเสนอจานเล็ก ๆ ที่มีรสเผ็ดบนขนมปังให้แขกผู้มาเยือนเป็นคำชม การรักษาเป็นที่นิยมอยู่เสมอ - มักจะกินเบคอนบิดกับกระเทียมก่อนที่พนักงานเสิร์ฟจะเสิร์ฟอาหารจานหลัก

อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวมักจะถูกเตรียมสำหรับหลักสูตรแรกของประเทศยูเครนที่ได้รับความนิยมมากที่สุด - ไม่มีอะไรดีไปกว่า Borscht สีแดงที่อุดมไปด้วยขนมปังข้าวไรย์ซึ่งเบคอนบิดไปมาอย่างไม่เห็นแก่ตัว อย่างไรก็ตามถึงแม้จะไม่มีบอร์ชท์ - เป็นอาหารว่างทั่วไป - แซนวิชแบบนี้ก็ดีมาก มาดูวิธีทำอาหารกัน

วัตถุดิบ:
น้ำมันหมูชิ้นหนึ่งมีน้ำหนักประมาณ 500 กรัม
กระเทียม 5-8 กลีบ;
2/3 ช้อนชา เกลือ;
1/2 ช้อนชา พริกไทยดำ.

คำถามข้อที่หนึ่ง - หาซื้อไขมันได้ที่ไหน ให้ร้านค้าและซูเปอร์มาร์เก็ตอยู่เฉยๆ คุณไปตลาดและไม่มีทางเลือกอื่น หาคนขายเนื้อไม่ขายทุกวันแต่เอาเนื้ออกไก่ที่ปลูกเอง แฮม และคอมาขาย แน่นอนว่าอ้วน นี่คือที่ที่คุณหยุด

วิธีทำน้ำมันหมูกระเทียม

หลายคนเชื่อผิดว่าในการปรุงอาหารน้ำมันหมูบิดด้วยกระเทียมมันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะซื้อผลิตภัณฑ์ที่ถูกกว่า - พวกเขาบอกว่ามันจะไม่ปรากฏให้เห็นในตอนแรก แน่นอนว่าจะไม่มีใครเห็น แต่อย่าคาดหวังว่ารสชาติของอาหารเรียกน้ำย่อยจะพิเศษ: เพื่อให้ได้จานที่ยอดเยี่ยม คุณต้องซื้อผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยม อย่าประหยัดเงิน: ชนะสาม kopecks คุณจะได้รับความผิดหวังมากมายและความคาดหวังที่ไร้สาระมากมาย

ซาโลสำหรับเตรียมขนมดังกล่าวควรจะนุ่มนุ่มและผิดปกติพอไม่ควรมีกลิ่นอะไรเลย ดียกเว้นว่าผิวหนังได้กลิ่นฟางไหม้เล็กน้อยด้วยความช่วยเหลือที่พวกเขาเผาหนังหมู อย่างไรก็ตาม ความหนาและความหนาแน่นของมันก็เกี่ยวข้องโดยตรงกับคุณภาพของไขมันเช่นกัน เชื่อกันว่าผิวหนังควรจะบาง นุ่ม และเจาะได้ง่ายด้วยมีด

เมื่อเลือกน้ำมันหมู ให้เลือกชิ้นที่มีความหนาปานกลาง: ชั้นของผลิตภัณฑ์ที่หนาเกินไปอาจเป็นของ "หมู" ที่รก - ใครจะรู้ว่ามันมีความเหนียวและหนาแน่นมากกว่าหมูหลายตัว

มีวิธีการตรวจสอบไขมันในตลาดโดยคุณยาย: พวกเขาใช้เล็บมือเหนือพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ที่ขาย หลังจากนั้นจะประมาณปริมาณไขมันที่ "กำจัด" ถ้าไขมันนิ่มและมีคุณภาพสูงก็จะมีเยอะค่ะ เก่า ว่องไว แข็ง - ไม่เพียงพอ

ดังนั้นคุณอยู่ที่บ้าน - พร้อมกับเบคอนแน่นอน ของฉันเช็ดด้วยผ้าขนหนูที่ใช้แล้วทิ้งให้แห้งเล็กน้อย

ตัดผิวหนังออกอย่างระมัดระวัง - เราไม่ต้องการมันเลยในกรณีนี้ โดยทั่วไปแล้ว หากคุณเป็นคนที่รักอาหารอันโอชะนี้เป็นพิเศษ คุณสามารถทิ้งมันไว้ แต่อาหารเรียกน้ำย่อยที่บิดด้วยกระเทียมควรจะนุ่ม นุ่ม และเป็นเนื้อเดียวกัน ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเอาผิวหนังออก

บางครั้งการงัดด้วยมีดเล็กน้อย ก็สามารถดึงออกเบาๆ และดึงผิวหนังออกได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก หากวิธีนี้ไม่ได้ผล ให้ยกขึ้นด้วยมือข้างหนึ่งและอีกมือหนึ่งโดยใช้มีด ค่อยๆ แยกไขมันออกจากไขมัน พยายามอย่าทิ้งอันที่สองไว้อันแรก และอันที่สองใช้อันแรก

หลังจากที่เอาผิวหนังออกแล้ว ให้ตัดไขมันออกเป็นชิ้นขนาดกลางๆ รูปร่างไม่สำคัญ จะทำเพื่อความสะดวกในการทำงานต่อไปเท่านั้น

กระเทียม. หั่นเป็นกลีบ ล้างให้สะอาด กำหนดปริมาณด้วยตัวคุณเอง - ไม่มีและไม่สามารถแนะนำได้ บางคนชอบเผ็ดกว่านี้ บางคนไม่ชอบรสกระเทียมที่เด่นชัด บางคนพยายามหาค่าเฉลี่ยสีทอง และทุกคนก็มีรสชาติเป็นของตัวเอง ดังนั้นจงรับคำแนะนำจากรสนิยมของคุณ

พริกไทยดำเป็นสิ่งจำเป็น ความลับหลักคือเครื่องเทศจะต้องบดใหม่ ถ้าคุณไม่มีครกแบบพิเศษ ให้ใช้เครื่องบดพริกไทย ไม่มีเครื่องบด - วางถั่วไว้ระหว่างผ้าขนหนูลินินที่สะอาดสองชั้นแล้วใช้ไม้นวดแป้งให้หนัก ให้ความสนใจกับระดับการบด - คุณไม่ควรบดพริกไทยให้เป็นฝุ่นเพราะเหตุนี้จึงค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะใช้ผลิตภัณฑ์พื้นอุตสาหกรรมสำเร็จรูป มันจะมีรสชาติและมีกลิ่นหอมมากขึ้นหากพบพริกไทยที่จับต้องได้ในอาหารเรียกน้ำย่อย - เผ็ด, หอม, อร่อยเวียนหัว อย่างไรก็ตาม ปัญหานี้อาจเนื่องมาจากความสามารถของความชอบในรสชาติของบุคคลใดบุคคลหนึ่ง ดังนั้น ตัดสินใจด้วยตัวเองว่าเมื่อใดควรเลิกหั่นพริกไทยดำ

ใส่น้ำมันหมู พริกไทย กระเทียม ลงในถ้วยปั่น เกลือ.
หากคุณไม่มีเครื่องปั่น คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อได้ (อย่างที่ปู่ย่าตายายของเราทำมาหลายสิบปีแล้ว)

เปิด, บด, ตรวจสอบ หากมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันขนมที่อร่อยและเผ็ดก็พร้อม
ถ้าไม่ เราสับเพิ่มอีกหน่อย ตรวจสอบ - จากนั้นคุณจะได้ขนมปังข้าวไรย์ชิ้นหนึ่ง เบคอนพันเบคอนบิดด้วยกระเทียมบนนั้น หั่นมะเขือเทศสีชมพูสุกผ่าครึ่ง และเพลิดเพลินไปกับท้องฟ้า ชีวิต สายลม อิสระ และ . .. และมีกลิ่นหอมบนแซนวิช !

จำเป็นต้องเก็บน้ำมันหมูกับกระเทียมไว้ในจานแก้วที่ปิดฝาให้สนิท อย่างไรก็ตาม ไม่ควรเก็บไว้จะดีกว่า - กระเทียมจะสูญเสียกลิ่นหอมเมื่อเวลาผ่านไป ดังนั้นควรทำสิ่งนี้ทันทีก่อนที่ทุกคนจะนั่งลงที่โต๊ะ

อาหารเรียกน้ำย่อยหอมกรุ่นจากเบคอนกับกระเทียมเป็นอาหารยูเครนแบบดั้งเดิม มันถูกใช้อย่างประสบความสำเร็จไม่เพียง แต่สำหรับโต๊ะครอบครัวเท่านั้น แต่ยังให้บริการในบาร์และร้านอาหารราคาแพงเพื่อเป็นของขวัญสำหรับผู้มาเยี่ยมชมที่รอคำสั่งของพวกเขา เรานำเสนอสูตรอาหารน้ำมันหมูกับกระเทียมหลายสูตรผ่านเครื่องบดเนื้อซึ่งควรค่าแก่การใส่ใจ

น้ำมันหมูดิบกับกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ

หัวกระเทียมรสเผ็ดที่ทำจากเบคอนบิดเป็นส่วนผสมที่ดีที่สุดกับขนมปังข้าวไรย์ซึ่งทาด้วยชั้นบาง ๆ และเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานแรกที่ร้อน - ซุปกะหล่ำปลี, ซุป, บอร์ช

วัตถุดิบ:

• น้ำมันหมูสด 500 กรัม
• กระเทียม 6 - 8 กลีบ;
• พริกไทยป่น 1 ช้อนชา;
• เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. นำผิวหนังออกจากน้ำมันหมูแล้วตัดด้วยมีดอย่างระมัดระวัง
2. ล้างออกด้วยน้ำเย็น เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
3. ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อแปรรูปต่อไป
4. เลื่อนดูเครื่องบดเนื้อสองครั้งขึ้นไปจนได้เนื้อแป้ง
5. ปอกเปลือกกระเทียม ล้างและบีบด้วยเครื่องกด
6. เกลือเบคอนสับใส่พริกไทยดำป่น (หรือส่วนผสมของพริก) แล้วเทกระเทียมลงไป
7. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
8. ใส่น้ำพริกลงในภาชนะแก้ว ปิดฝา แล้วเก็บในตู้เย็น

ขนมที่ทำเสร็จแล้วสามารถเก็บไว้ได้ 7 - 10 วันและจะกลายเป็นสวรรค์เมื่อแขกมาปรากฏตัวที่หน้าประตูโดยไม่คาดคิด ในขณะที่พวกเขาเพลิดเพลินกับรสชาติที่ผิดปกติของแซนวิชกับปาเต้ พนักงานต้อนรับจะมีเวลาเตรียมบางสิ่งบางอย่างที่จริงจังมากขึ้นสำหรับอาหารค่ำ

เบคอนเค็มบิดผ่านเครื่องบดเนื้อกับกระเทียมและสมุนไพร

จากผลิตภัณฑ์เค็มก่อนหน้านี้ไม่ได้รับไขมันแซนวิชที่อร่อยน้อยกว่า สิ่งสำคัญคือปฏิบัติตามข้อกำหนดและเงื่อนไขของการเก็บรักษาไม่มีกลิ่นแปลกปลอมและสัญญาณของ "อายุ" การเพิ่มสมุนไพรสดจะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีกลิ่นหอมและสีสันสวยงามเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• ไขมันเค็ม 450 - 500 กรัม
• กระเทียมหัวใหญ่
• 5 - 6 ถั่วดำและออลสไปซ์;
• พวงของสมุนไพรสด - ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชี (ไม่จำเป็น)

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดพื้นผิวของไขมันจากเกลือส่วนเกิน เช็ดด้วยกระดาษชำระ หั่นเป็นชิ้น 3 - 5 เซนติเมตร
2. บดพริกไทยในครกจนเป็นเม็ดละเอียด
3. ปอกกระเทียมล้างออก
4. เรียงผักใบเขียวเอากิ่งที่แข็งแล้วล้างออกด้วยน้ำหั่นเป็นชิ้น ๆ
5. ใส่ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในโถปั่น
6. เปิดเครื่อง บดให้ละเอียดตามต้องการ
7. โอนมวลที่ได้ลงในภาชนะแก้วเก็บที่อุณหภูมิ 8 - 15 ° C

กับผักชีฝรั่ง

เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพ คุณต้องเลือกส่วนผสมหลักที่เหมาะสม - น้ำมันหมู สามารถใช้ได้ทั้งแบบสดและแบบเค็ม และควรซื้อในตลาดจากผู้ขายที่เชื่อถือได้และเชื่อถือได้ ไขมันสดมีสีขาวหรือชมพูอ่อน นุ่ม ไม่มีลิ่มเลือดและกลิ่นแปลกปลอม ส่วนผสมของผักชีลาวรสเผ็ด รสกระเทียม และน้ำมันหมูเข้ากันอย่างลงตัว

วัตถุดิบ:

• ไขมันไม่อิ่มตัว 400 กรัม
• ผักชีฝรั่งสีเขียว 100 กรัม
• กระเทียม 6 กลีบ;
• ปรุงรสจากส่วนผสมของพริก เกลือ.

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. เตรียมน้ำมันหมูและสับในทางใดทางหนึ่ง
2. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
3. บีบกระเทียมด้วยการกด
4. ผสมส่วนประกอบทั้งหมด

อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดกับเครื่องเทศ

ความหนาของชิ้นคือ 4 - 5 ซม. ไขมันที่หนาขึ้นอาจมาจากหมูแก่มันแข็งและเป็นเส้นเอ็นมากขึ้น คุณภาพของไขมันสามารถกำหนดได้ตามประเภทของผิว - ขอแนะนำให้เลือกผลิตภัณฑ์ที่มีผิวบางและอ่อนนุ่มซึ่งเจาะได้ง่ายด้วยส้อมหรือมีด

วัตถุดิบ:

• น้ำมันหมู - 0.5 กิโลกรัม
• กระเทียม 8 กลีบ;
• พริกไทยดำ;
• พริกขี้หนู;
• ผักชี;
• พริกแดง;
• ใบกระวาน (เป็นผง);
• ใบโหระพาแห้ง;
• มัสตาร์ดสำเร็จรูปในเมล็ดพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เมล็ดยี่หร่า;
• เกลือ.

นำเครื่องเทศทั้งหมดในรูปแบบบด อย่างละ ½ ช้อนชา

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. บดไขมันให้เป็นแป้ง
2. ปอกกระเทียมล้างออก
3. เพิ่มเครื่องเทศให้กับไขมันบิดผสม

Salo pate กับกระเทียมจาก Yulia Vysotskaya

รสชาติคลาสสิกของขนมน้ำมันหมูสามารถทำให้มีความเผ็ดร้อนมากขึ้นโดยการเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรลงไป กลิ่นหอม - ผักชีฝรั่งสด ผักชีฝรั่งและสมุนไพรอื่น ๆ เผ็ด - มัสตาร์ด มะรุม พริกไทยร้อน

วัตถุดิบ:

• กระเทียม - 2 หัวกลาง
• พริกหยวก (สีแดง) - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 5 สาขา;
• ใบโหระพา (สด) - 5 ชิ้น;
• ผักชี - 3 ก้าน;
• ไขมัน - 500 - 600 กรัม
• 6-8 ถั่วออลสไปซ์และพริกไทยดำ

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. นำแกนออกจากพริกไทยหั่นเป็น 8 ชิ้น
2. สับผักใบเขียวและกระเทียมอย่างหยาบ
3. บดพริกไทยด้วยครกหรือเครื่องบดกาแฟ
4. วางผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในเครื่องปั่นสับ
5. ปรากฎว่ามีกลิ่นหอมสวยงามและมีรสชาติอร่อย

อาหารเรียกน้ำย่อยของน้ำมันหมูกับกระเทียมเป็นอาหารที่ปรุงง่าย ราคาไม่แพง และอร่อย มันมีเฉพาะผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพและกลิ่นหอมที่เหลือเชื่อดึงดูดแม้กระทั่งเด็ก ๆ โดยการเพิ่มสมุนไพร สมุนไพร และเครื่องเทศต่างๆ ลงในส่วนผสมหลัก คุณสามารถทดลองรสชาติ ความเผ็ดหรือความเผ็ดร้อน และเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวคุณเอง

ซาโลบิดกับกระเทียมเป็นอาหารว่างแบบยูเครนดั้งเดิมที่เสิร์ฟสำหรับมื้อค่ำ ไม่เพียงแต่ในครอบครัวธรรมดาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในร้านอาหารราคาแพงหลายแห่งด้วย: เชฟเสนอจานเล็ก ๆ ที่มีรสเผ็ดบนขนมปังให้แขกผู้มาเยือนเป็นคำชม การรักษาเป็นที่นิยมอยู่เสมอ - มักจะกินเบคอนบิดกับกระเทียมก่อนที่พนักงานเสิร์ฟจะเสิร์ฟอาหารจานหลัก

อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวมักจะถูกเตรียมสำหรับหลักสูตรแรกของประเทศยูเครนที่ได้รับความนิยมมากที่สุด - ไม่มีอะไรดีไปกว่า Borscht สีแดงที่อุดมไปด้วยขนมปังข้าวไรย์ซึ่งเบคอนบิดไปมาอย่างไม่เห็นแก่ตัว อย่างไรก็ตามถึงแม้จะไม่มีบอร์ชท์ - เป็นอาหารว่างทั่วไป - แซนวิชแบบนี้ก็ดีมาก มาดูวิธีทำอาหารกัน

วัตถุดิบ

• น้ำมันหมูชิ้นหนึ่งมีน้ำหนักประมาณ 500 กรัม
• กระเทียม 5-8 กลีบ;
• 2/3 ช้อนชา เกลือ;
• 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำ.

คำถามข้อที่หนึ่ง - หาซื้อไขมันได้ที่ไหน ให้ร้านค้าและซูเปอร์มาร์เก็ตอยู่เฉยๆ คุณไปตลาดและไม่มีทางเลือกอื่น หาคนขายเนื้อไม่ขายทุกวันแต่เอาเนื้ออกไก่ที่ปลูกเอง แฮม และคอมาขาย แน่นอนว่าอ้วน นี่คือที่ที่คุณหยุด

วิธีทำน้ำมันหมูกระเทียม

หลายคนเชื่อผิดว่าในการปรุงอาหารน้ำมันหมูบิดด้วยกระเทียมมันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะซื้อผลิตภัณฑ์ที่ถูกกว่า - พวกเขาบอกว่ามันจะไม่ปรากฏให้เห็นในตอนแรก แน่นอนว่าจะไม่มีใครเห็น แต่อย่าคาดหวังว่ารสชาติของอาหารเรียกน้ำย่อยจะพิเศษ: เพื่อให้ได้จานที่ยอดเยี่ยม คุณต้องซื้อผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยม อย่าประหยัดเงิน: ชนะสาม kopecks คุณจะได้รับความผิดหวังมากมายและความคาดหวังที่ไร้สาระมากมาย

ซาโลสำหรับเตรียมขนมดังกล่าวควรจะนุ่มนุ่มและผิดปกติพอไม่ควรมีกลิ่นอะไรเลย ดียกเว้นว่าผิวหนังได้กลิ่นฟางไหม้เล็กน้อยด้วยความช่วยเหลือที่พวกเขาเผาหนังหมู อย่างไรก็ตาม ความหนาและความหนาแน่นของมันก็เกี่ยวข้องโดยตรงกับคุณภาพของไขมันเช่นกัน เชื่อกันว่าผิวหนังควรจะบาง นุ่ม และเจาะได้ง่ายด้วยมีด

เมื่อเลือกน้ำมันหมู ให้เลือกชิ้นที่มีความหนาปานกลาง: ชั้นของผลิตภัณฑ์ที่หนาเกินไปอาจเป็นของ "หมู" ที่รก - ใครจะรู้ว่ามันมีความเหนียวและหนาแน่นมากกว่าหมูหลายตัว

มีวิธีการตรวจสอบไขมันในตลาดโดยคุณยาย: พวกเขาใช้เล็บมือเหนือพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ที่ขาย หลังจากนั้นจะประมาณปริมาณไขมันที่ "กำจัด" ถ้าไขมันนิ่มและมีคุณภาพสูงก็จะมีเยอะค่ะ เก่า ว่องไว แข็ง - ไม่เพียงพอ

ดังนั้นคุณอยู่ที่บ้าน - พร้อมกับเบคอนแน่นอน ของฉันเช็ดด้วยผ้าขนหนูที่ใช้แล้วทิ้งให้แห้งเล็กน้อย

ตัดผิวหนังออกอย่างระมัดระวัง - เราไม่ต้องการมันเลยในกรณีนี้ โดยทั่วไปแล้ว หากคุณเป็นคนที่รักอาหารอันโอชะนี้เป็นพิเศษ คุณสามารถทิ้งมันไว้ แต่อาหารเรียกน้ำย่อยที่บิดด้วยกระเทียมควรจะนุ่ม นุ่ม และเป็นเนื้อเดียวกัน ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเอาผิวหนังออก

บางครั้งการงัดด้วยมีดเล็กน้อย ก็สามารถดึงออกเบาๆ และดึงผิวหนังออกได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก หากวิธีนี้ไม่ได้ผล ให้ยกขึ้นด้วยมือข้างหนึ่งและอีกมือหนึ่งโดยใช้มีด ค่อยๆ แยกไขมันออกจากไขมัน พยายามอย่าทิ้งอันที่สองไว้อันแรก และอันที่สองใช้อันแรก

หลังจากที่เอาผิวหนังออกแล้ว ให้ตัดไขมันออกเป็นชิ้นขนาดกลางๆ รูปร่างไม่สำคัญ จะทำเพื่อความสะดวกในการทำงานต่อไปเท่านั้น

กระเทียม.

หั่นเป็นกลีบ ล้างให้สะอาด กำหนดปริมาณด้วยตัวคุณเอง - ไม่มีและไม่สามารถแนะนำได้ บางคนชอบเผ็ดกว่านี้ บางคนไม่ชอบรสกระเทียมที่เด่นชัด บางคนพยายามหาค่าเฉลี่ยสีทอง และทุกคนก็มีรสชาติเป็นของตัวเอง ดังนั้นจงรับคำแนะนำจากรสนิยมของคุณ

พริกไทยดำ- แน่นอน. ความลับหลักคือเครื่องเทศจะต้องบดใหม่ ถ้าคุณไม่มีครกแบบพิเศษ ให้ใช้เครื่องบดพริกไทย ไม่มีเครื่องบด - วางถั่วไว้ระหว่างผ้าขนหนูลินินที่สะอาดสองชั้นแล้วใช้ไม้นวดแป้งให้หนัก ให้ความสนใจกับระดับการบด - คุณไม่ควรบดพริกไทยให้เป็นฝุ่นเพราะเหตุนี้จึงค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะใช้ผลิตภัณฑ์พื้นอุตสาหกรรมสำเร็จรูป มันจะมีรสชาติและมีกลิ่นหอมมากขึ้นหากพบพริกไทยที่จับต้องได้ในอาหารเรียกน้ำย่อย - เผ็ด, หอม, อร่อยเวียนหัว อย่างไรก็ตาม ปัญหานี้อาจเนื่องมาจากความสามารถของความชอบในรสชาติของบุคคลใดบุคคลหนึ่ง ดังนั้น ตัดสินใจด้วยตัวเองว่าเมื่อใดควรเลิกหั่นพริกไทยดำ

ใส่น้ำมันหมู พริกไทย กระเทียม ลงในถ้วยปั่น เกลือ.
หากคุณไม่มีเครื่องปั่น คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อได้ (อย่างที่ปู่ย่าตายายของเราทำมาหลายสิบปีแล้ว)

เปิด, บด, ตรวจสอบ หากมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันขนมที่อร่อยและเผ็ดก็พร้อม
ถ้าไม่ เราสับเพิ่มอีกหน่อย ตรวจสอบ - จากนั้นคุณจะได้ขนมปังข้าวไรย์ชิ้นหนึ่ง เบคอนพันเบคอนบิดด้วยกระเทียมบนนั้น หั่นมะเขือเทศสีชมพูสุกผ่าครึ่ง และเพลิดเพลินไปกับท้องฟ้า ชีวิต สายลม อิสระ และ . .. และมีกลิ่นหอมบนแซนวิช !

จำเป็นต้องเก็บน้ำมันหมูกับกระเทียมไว้ในจานแก้วที่ปิดฝาให้สนิท อย่างไรก็ตาม ไม่ควรเก็บไว้จะดีกว่า - กระเทียมจะสูญเสียกลิ่นหอมเมื่อเวลาผ่านไป ดังนั้นควรทำสิ่งนี้ทันทีก่อนที่ทุกคนจะนั่งลงที่โต๊ะ

วิธีทำน้ำมันหมูสดบิดผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยกระเทียมและเกลือ, น้ำมันหมูเค็มกับสมุนไพร, เครื่องเทศ, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย, ในภาษายูเครนสำหรับทาแซนวิช: สูตร

สำหรับคนส่วนใหญ่ น้ำมันหมูไม่ได้ทำให้เกิดความกระตือรือร้นมากนัก ดังนั้นส่วนใหญ่มักจะนำไปอบ ต้ม หรือเพียงแค่ใส่เกลือ อันที่จริง จากผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายนี้ เมื่อมองแวบแรก คุณสามารถปรุงอาหารอันโอชะที่คุณสามารถปฏิบัติต่อแขกได้ สิ่งที่คุณต้องทำคือบิดไขมันและเพิ่มเครื่องเทศหรือสมุนไพรลงไป

แป้งชนิดนี้สามารถทาบนแครกเกอร์หรือขนมปังแห้งและเสิร์ฟเป็นอาหารว่างพร้อมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เราจะพูดถึงวิธีการเตรียมน้ำมันหมูอย่างเหมาะสมในบทความของเรา

หนุ่มบิดกับกระเทียม: เรียกว่าอะไร?

มวลบิดเบี้ยวเรียกว่าไขมันแซนวิชอย่างถูกต้อง

1. ผลิตภัณฑ์เช่นเบคอนบิดกับเครื่องเทศนั้นจัดทำขึ้นในเกือบทุกภูมิภาคของประเทศอันกว้างใหญ่ของเรา บางคนใส่เฉพาะกระเทียมและเกลือลงไป คนอื่นทำให้มันเผ็ดมากขึ้นและผสมมวลเสร็จแล้วกับพริกไทย, สมุนไพร, ปาปริก้าหรือเครื่องเทศตะวันออก สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือแม่บ้านแต่ละคนเรียกอาหารจานนี้ในแบบของตัวเอง

2. สำหรับบางคนเรียกว่าสเปรดสำหรับคนอื่น ๆ มันคือแปรงและโดยทั่วไปแล้วเรียกผลิตภัณฑ์นี้ว่าขนมขบเคี้ยว อันที่จริง จานนี้มีชื่อสามัญซึ่งมักใช้ในร้านอาหารและร้านกาแฟที่มีอาหารยูเครน ที่นั่นเรียกว่าแซนด์วิชไขมัน

3. ได้ชื่อนี้มาจากการที่คนในระหว่างการเดินทางไกลจะทำแซนวิชที่มีคุณค่าทางโภชนาการเพื่อขจัดความหิวได้ง่าย

4. และเนื่องจากระหว่างการเดินทางไม่สามารถเก็บอาหารไว้ในที่เย็นได้ จึงจำเป็นต้องผสมไขมันบิดเบี้ยวกับสารกันบูดตามธรรมชาติ (เกลือ กระเทียม และพริกขี้หนู) เพื่อยืดอายุการเก็บรักษา

วิธีทำ LAT สดด้วยกระเทียมและเกลือ บิดผ่านเครื่องบดเนื้อ?

เบคอนสดบิดในเครื่องบดเนื้อกับกระเทียมและเกลือ

แม้ว่ากระเทียมถือเป็นสารเติมแต่งที่เหมาะสมที่สุดสำหรับน้ำมันหมู แต่ก็ต้องใช้อย่างระมัดระวังเพื่อเตรียมมวลที่มีกลิ่นหอม

หากคุณเพิ่มมากเกินไปในท้ายที่สุดคุณจะได้มวลที่มีรสชาติและกลิ่นของกระเทียมที่เด่นชัดและกลิ่นและรสชาติของไขมันจะหายไปอย่างสมบูรณ์

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:

*ไขมันอ่อนไม่มีชั้น - 1 กก.
* กระเทียม - 4-5 กลีบ
*เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ลอกผิวไขมันออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็กๆ

2. ส่งไปที่ตู้เย็นเพื่อแช่แข็งเล็กน้อย

3. ประมาณ 40 นาที นำออกจากตู้เย็นแล้วเริ่มบิด

4. บดกระเทียมด้วยที่บดกระเทียมแล้วใส่ลงในมวลเป็นระยะขณะบิด

5. พริกไทยเบคอนบิดเกลือและผสมให้ละเอียด

6. หากต้องการคุณสามารถม้วนเป็นส่วนผสมของพริกแล้วห่อด้วยแผ่นฟิล์มหลังจากทำไส้กรอก

7. เก็บไขมันดังกล่าวได้ทั้งในตู้เย็นและช่องแช่แข็ง

วิธีทำเกลือปลายด้วยกระเทียมและสมุนไพรบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ?

เบคอนเค็มบิดผ่านเครื่องบดเนื้อกับกระเทียมและสมุนไพร

ในกรณีนี้ควรให้ความสนใจอย่างมากกับการเตรียมพื้นที่สีเขียว จะต้องล้างให้สะอาดและเช็ดให้แห้ง พยายามทำให้แห้งในลักษณะที่ไม่เหลือความชื้นแม้แต่หยดเดียว

หากคุณรีบเร่งและเพิ่มสีเขียวเปียกในที่สุดมวลที่บิดเบี้ยวจะไม่เป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์หรือโดยทั่วไปจะเริ่มผลัดเซลล์ผิว

ส่วนผสมของขนม:

* น้ำมันหมูเค็ม - 600 กรัม
* กระเทียม - 3 กลีบ
* ผักชีฝรั่งและผักชี - 1 พวงใหญ่
*เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. เราล้างไขมันออกจากผิวหนัง หั่นเป็นก้อนเล็กๆ แล้วแช่แข็ง

3. ใส่ผักใบเขียวเล็กน้อยพร้อมกับเบคอน

4. เพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น ผ่านเครื่องบดเนื้ออีกครั้ง

5. ในขั้นตอนสุดท้าย ใส่เกลือและพริกไทยลงในน้ำมันหมูที่บิดแล้วและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

6. ถ่ายโอนมวลสำเร็จรูปไปยังขวดหรือภาชนะที่มีฝาปิดที่ปิดสนิท

วิธีทำเกลือกับกระเทียมและเครื่องเทศที่บิดผ่านเครื่องบดเนื้อ?

เบคอนเค็มบิดผ่านเครื่องบดเนื้อกับกระเทียมและเครื่องเทศ

หากคุณต้องการให้น้ำมันหมูมีสีสันมากขึ้น ให้บิดด้วยเครื่องเทศ โดยหลักการแล้วคุณสามารถรับได้เฉพาะสิ่งที่คุณชอบเท่านั้น

แต่ถ้าในที่สุดคุณต้องการที่จะกินขนมที่มีกลิ่นหอมที่สุดแล้วเพิ่มผักชี, มัสตาร์ด, กานพลูเล็กน้อยและออลสไปซ์ลงในมวล

แค่เรียนรู้ว่ารสชาติของผลิตภัณฑ์นั้นสว่างที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ มันจะดีกว่าถ้าคุณนำเครื่องเทศที่กล่าวถึงข้างต้นทั้งหมดมาใส่ในเมล็ดพืชและสับเอง

ผลิตภัณฑ์สำหรับการแพร่กระจาย:

*ซาโล - 800 กรัม
* กระเทียม - 3 กลีบ
* พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
* มัสตาร์ดบด ผักชี และกานพลู - 1 ช้อนชา

1. เตรียมน้ำมันหมูตามที่เราสอนไว้นิดหน่อย

2. ตักใส่จาน โรยด้วยเครื่องเทศสับละเอียด

3. ใส่ทุกอย่างในตู้เย็นเพื่อแช่แข็ง

4. นำไขมันที่ชุบแข็งแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วปั้นเป็นไส้กรอกชิ้นเล็กๆ

5. โรยด้วยพริกไทยดำบางๆ แล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บ

วิธีทำเกลือกับกระเทียมและผักชีฝรั่งผ่านเครื่องบดเนื้อได้อย่างไร?

การเตรียมไขมันแซนวิชนั้นมีความลับเล็กน้อย เพื่อให้มวลสำเร็จรูปมีกลิ่นหอมของกระเทียมและรสชาติของผักชีฝรั่งควรใช้กับลำต้นอย่างดีที่สุด

คุณเพียงแค่ต้องใช้ผักชีฝรั่งอ่อนซึ่งมีลำต้นฉ่ำบางที่มีโครงสร้างที่อ่อนนุ่ม หากคุณใช้ผักชีฝรั่งที่เก่ากว่า เครื่องบดเนื้อก็ไม่สามารถทำให้เส้นใยของก้านนิ่มลงได้อย่างสมบูรณ์

ส่วนประกอบ:

* น้ำมันหมูเค็ม - 500 กรัม
* กระเทียม - 2 กลีบ
* Dill - 1 พวง
*ส่วนผสมของพริกห้าเม็ด - 2 กรัม

การทำอาหาร:

1. ลอกหนังไขมันออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

2. ล้างผักชีฝรั่งให้สะอาด เช็ดให้แห้ง

3. ใส่กระเทียม เบคอน และสมุนไพรเล็กน้อยลงในเครื่องบดเนื้อ แล้วเริ่มบิดให้เข้ากัน

4. เมื่อมวลทั้งหมดพร้อมแล้วให้วางบนแผ่นฟิล์มที่โรยหน้าด้วยส่วนผสมของพริกก่อน

5. ม้วนไส้กรอกออกจากมวลแล้วพักให้เย็นเล็กน้อย

6. ประมาณ 1 ชั่วโมง แซนวิชเบคอนก็จะพร้อมรับประทาน

วิธีทำเกลือ LAT กับกระเทียมและพริกไทยบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ?

เบคอนเค็มบิดผ่านเครื่องบดเนื้อกับกระเทียมและผักชีลาว

ผู้ที่ชื่นชอบรสเผ็ดจะเพลิดเพลินไปกับน้ำมันหมูบิดตัวด้วยการเติมพริกไทยดำและร้อน พริกไทยดำจะทำให้มวลมีกลิ่นหอมมากขึ้นและร้อนจะเพิ่มความเผ็ดร้อน

ส่วนประกอบ:

* ไขมัน - 1.5 กก.
* กระเทียม - 6 กลีบ
* พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา
* ปาปริก้า - 1 ช้อนโต๊ะ ล. l
*พริกไทยร้อน - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. เตรียมไขมันตามที่เราสอนตั้งแต่แรก แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ 2 ครั้ง

2. โอนไปยังชามลึกและใส่พริกไทยดำและร้อนลงไป

3. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปั้นเป็นไส้กรอก

4. โรยด้วยพริกปาปริก้าทุกด้านแล้วส่งแช่ตู้เย็นให้แช่แข็ง

5. เพื่อให้วิกผมชุ่มมวลได้ดีต้องห่อไส้กรอกด้วยโฟมอาหาร

เด็กหนุ่มในยูเครนเพื่อปลูกบนแซนวิช: สูตร

Salo ในภาษายูเครนสำหรับทาแซนวิช: สูตร

*ถ้าคุณต้องการปรุงเบคอนพันแบบยูเครน คุณจะต้องแสดงความอดทนเล็กน้อย
* ในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องบิดมวล แต่ให้บริการได้ดี
*เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการของการแพร่กระจาย คุณจะต้องใช้มีดคมและทื่อ และใช้เวลาสูงสุดครึ่งชั่วโมง

1. นำเบคอนเค็ม 700 กรัมมาหั่นเป็นลูกเต๋าที่เล็กที่สุด

2. โรยพริกไทยดำให้ทั่ว แล้วใช้มีดทื่อๆ เริ่มตี

3. ทำเช่นนี้ไปเรื่อยๆ จนกว่าจะได้มวลที่อ่อนนุ่มเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนเนื้อใดๆ

4. เมื่อมวลพร้อมแล้วให้ดำเนินการตามวิธีมาตรฐาน

5. ใส่กระเทียมสับเล็กน้อยลงไป แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

วิดีโอ: สายดินกับกระเทียม - สแน็คสุดเจ๋ง