เค้กแครอทไม่มีไข่ - สูตร สามารถอบเค้กแครอทโดยไม่มีไข่ได้หรือไม่? เค้กแครอทมังสวิรัติ

การอบเป็นอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คนในช่วงสองสามศตวรรษที่ผ่านมา ดังนั้นงานของผู้หญิงของเราคือทำให้ไม่เพียง แต่อร่อยและน่าพอใจ แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพอีกด้วย ดังนั้นจึงมีเหตุผลที่จะเพิ่มผักและผลไม้ลงในผลิตภัณฑ์แป้ง เป็นที่ทราบกันดีว่ามีประโยชน์อย่างมากต่อจุลินทรีย์ในลำไส้และกระเพาะอาหาร และยังช่วยย่อยขนมอบได้อย่างดีเยี่ยม นอกจากนี้ผักยังให้รสชาติที่เข้มข้นเป็นพิเศษกับขนมอบใด ๆ และเค้กเองก็ทำให้เกิดภาพลักษณ์ที่เป็นธรรมชาติและความสะดวกสบายแบบชนบท

วันนี้เราจะเชี่ยวชาญ เค้กแครอทและเราจะอบมัน ไม่มีไข่ทำให้ง่ายและมีประโยชน์มากขึ้น

เราจะต้อง:

- แครอทขนาดกลาง - 3 ชิ้น
- แป้งสาลี - 2-2.5 ถ้วย;
- น้ำตาลทราย - 0.5 -1 ถ้วย (เพื่อลิ้มรส);
- นมเปรี้ยว (หรือ kefir) - 1-1.5 ถ้วย;
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา
- น้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการกลั่น - 1-2 ช้อนโต๊ะ

ต่อไปคุณต้องเปิดเตาอบด้วยไฟปานกลางเพื่อให้มีเวลาอุ่นเครื่องในขณะที่เราเตรียมส่วนผสมที่เหลือสำหรับเค้กแครอท
ตอนนี้ใส่แครอทลงในชามที่สะอาดซึ่งเราจะผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดและผสมกับน้ำตาล:

ในชามแยกต่างหาก ผสมโยเกิร์ต (หรือคีเฟอร์) กับโซดา ผสมแรง ๆ เพื่อดับโซดา จากนั้นเติมเกลือแล้วผสมอีกครั้ง:

จากนั้นเทส่วนผสมที่ได้ลงในชามที่มีแครอทและน้ำตาล ผสมให้เข้ากัน:

ตอนนี้เราเพิ่มแป้งสาลีลงในส่วนผสมของเรา:

ผสมให้เข้ากันสักครู่เพื่อให้แป้งเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน จากนั้นเติมน้ำมันดอกทานตะวัน ฉันใช้แบบไม่กลั่นเพราะมันอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่าแบบแปรรูปทางเคมี ความหนาแน่นของส่วนผสมที่ได้ควรใกล้เคียงกับแพนเค้กโดยพิจารณาจากตา - แป้งควรยืดออกเล็กน้อยและไม่เต็มใจที่จะระบายออกจากช้อน:

เราปล่อยให้แป้งของเราใส่ประมาณ 10-15 นาทีหลังจากนั้นเราก็เทลงในจานที่สะอาดสำหรับอบในเตาอบ:

และนำเข้าเตาอบ. เราไม่ลดไฟปล่อยให้อยู่ในระดับเฉลี่ยประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้เค้กแครอทในอนาคตเพิ่มขึ้น (ในเวลานี้และไม่ควรเปิดเตาอบเลยมิฉะนั้นขนมอบของเราจะยุบ) . หลังจากช่วงเวลานี้ไฟจะลดลงเล็กน้อยและอบประมาณ 40 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง
และนี่คือเค้กแครอทของเราที่ไม่มีไข่:

สีส้มที่เข้มข้นนั้นน่าพึงพอใจเป็นพิเศษเนื่องจากเค้กแครอทที่ไม่มีไข่ไม่เพียง แต่มีกลิ่นหอม แต่ยังรวมถึงรูปร่างหน้าตาด้วย โดยวิธีการก่อนที่จะใส่แป้งในเตาอบคุณสามารถตกแต่งเค้กแครอทในอนาคตด้วยเมล็ดงาเมล็ดงาดำและเครื่องเทศอื่น ๆ จากนั้นจะเป็นการตกแต่งที่เหมาะสำหรับตารางเทศกาล

Bon appetit อบอร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับคุณ!

วัตถุดิบ

• แครอท - แครอท 100-150 กรัม (1 ถ้วยตวง)
• น้ำตาล - 2/3 ถ้วย
• Kefir (โยเกิร์ต) - 250 มล
• แป้ง - 300 กรัม (2 ถ้วย)
• น้ำมันพืช - 100 กรัม
• เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์)
• เกลือ - ½ ช้อนชา
• อบเชย - 2/3-1 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์)
• ถั่ว - 30-50 กรัม

เวลาเตรียม: นวดแป้ง 20 นาที + อบในเตาอบ 1 ชั่วโมง

ผลผลิต - 0.75 กก

เค้กแครอทบน kefir ที่ไม่มีไข่สามารถเป็นรายการสูตรอาหารของคุณได้ ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับทำสูตรเค้กแครอทและ kefir นั้นเรียบง่ายและน้อยที่สุดมีรายละเอียดภาพถ่ายทีละขั้นตอนและรสชาติที่ได้จะเกินคำชม นอกจากนี้ของหวานนี้จะเป็นที่นิยมมากสำหรับผู้ที่ปฏิเสธโปรตีนจากสัตว์ด้วยเหตุผลใดก็ตาม

วิธีทำเค้กแครอทบน kefir โดยไม่มีไข่

เตรียมส่วนผสม.

สำหรับการอบเค้กแครอทที่ดีที่สุด ให้เปิดเตาอบก่อนเริ่มงานเพื่อให้มีเวลาอุ่นเครื่อง

เป็นการดีกว่าที่จะขูดแครอทบนเครื่องขูดต่างๆ: ขนาดกลางและขนาดใหญ่ หากคุณขูดทุกอย่างบนแป้งขนาดกลางจะมองไม่เห็นแครอทในแป้งเศษผักสีส้มขนาดใหญ่ที่ดูน่าสนใจมาก ในเวลาเดียวกันถ้าคุณขูดทุกอย่างเป็นชิ้นใหญ่แครอทจะไม่ทำให้รสชาติและกลิ่นของมันหมดไป

ในการตวงปริมาณที่เหมาะสม ให้ย้ายแครอทขูดลงในแก้ว บีบให้แน่นเล็กน้อย

แครอทที่ฉ่ำน้ำอาจผลิตน้ำส่วนเกินที่ต้องระบายออก เนื่องจากของเหลวส่วนเกินสามารถทำลายขนมอบได้

เพิ่มเกลือและโซดาลงในภาชนะที่มี kefir ผสมให้เข้ากัน - คาร์บอนไดออกไซด์จะเริ่มปล่อยออกมาและของเหลวจะเพิ่มปริมาตร

ในชามก้นลึก ผสมแครอททอดกรอบ น้ำตาล ถั่วบด น้ำมันพืช และอบเชย หากคุณชอบรสอบเชย คุณสามารถเพิ่มปริมาณได้ อย่าลืมทิ้งน้ำมันไว้สำหรับทาแม่พิมพ์ ไม่จำเป็นต้องเพิ่มเศษถั่ว ณ จุดนี้: คุณสามารถโรยลงบนแบบฟอร์มก่อนที่จะใส่แป้งสำเร็จรูปลงไปแล้วโรยเค้ก ในระหว่างการอบถั่วจะแห้งและอบซึ่งจะเพิ่มรสชาติที่น่าสนใจ

เท kefir ลงในแครอท ผสม เพิ่มแป้งที่ร่อนลงในส่วนผสมนี้

นวดแป้งให้ละเอียด แต่เร็ว ทำเช่นนี้ด้วยส้อมปกติ แครอทที่ติดอยู่ในที่ตีจะทำให้แป้งเข้ากันไม่ได้ แป้งที่ทำเสร็จแล้วควรหนาและลังเลที่จะหลุดออกจากส้อม

ทาถาดอบด้วยเนยที่เหลือ ไม่ควรมากแอ่งน้ำมันจะทำให้เค้กของคุณเสียหาย

เกลี่ยแป้งให้ทั่วด้วยช้อนลงในพิมพ์ที่โรยด้วยถั่ว เกลี่ยให้เรียบด้วยช้อนหากจำเป็น

โรยถั่วที่เหลือบนเค้กแครอท

• ถั่วสามารถเป็นอะไรก็ได้: วอลนัท เฮเซลนัท อัลมอนด์ ถั่วลิสง เม็ดมะม่วงหิมพานต์ คุณสามารถผสมทั้งหมดคุณสามารถใช้เฉพาะบางชนิดเท่านั้น อย่าพยายามบดให้ละเอียดเกินไป ควรใช้เศษที่หยาบกว่า ในเวลาเดียวกันคุณไม่ควรปล่อยให้ถั่วทั้งหมด
• สำหรับโรย คุณสามารถใช้งา เมล็ดงาดำ เมล็ดทานตะวัน หรือขุยมะพร้าว

ใส่แบบฟอร์มด้วยแป้งในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 0C ที่อุณหภูมินี้ เค้กจะอบประมาณ 10-15 นาที ในช่วงเวลานี้เขาต้องลุกขึ้น จากนั้นลดอุณหภูมิในเตาอบลงเหลือ 160 0C แล้วรออีก 35-40 นาที พยายามอย่าเปิดเตาอบเพื่อไม่ให้แป้งหลุดออก พื้นผิวของเค้กควรปิดด้วยรอยแตก สามารถตรวจสอบความพร้อมได้ด้วยไม้แหลมหรือไม้จิ้มฟัน เจาะเค้กด้วย: แท่งแห้งและไม่มีแป้งติด - จานพร้อม นำออกจากเตาอบ - ปล่อยให้เย็น

คุณสามารถปิดเค้กด้วยไอซิ่ง เทเนย 1 ช้อนโต๊ะลงในชามที่มีเนยละลายอยู่ 1 ช้อนโต๊ะ นมหนึ่งช้อนเติม 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล ต้มส่วนผสมเป็นเวลาหลายนาทีจนน้ำตาลละลายหมด เมื่อฟรอสติ้งเริ่มข้น ปิดไฟและปล่อยให้เย็นลง กระจายเค้กและโรยด้วยถั่วสับ (งาดำ, มะพร้าว, เมล็ดทานตะวัน) ที่ด้านบน

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับ kefir แครอทพายพร้อมไข่ ทานให้อร่อย!

ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทำขนมแป้งที่อร่อยและน่ารับประทานจากส่วนผสมที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง เพื่อพิสูจน์เราขอนำเสนอสูตรที่ยอดเยี่ยมนี้ เค้กแครอทไร้ไข่เป็นเค้กโฮมเมดที่ดีต่อสุขภาพและน่าพึงพอใจที่สามารถยกระดับจิตวิญญาณของคุณได้ทันที

หากคุณใฝ่ฝันและตกแต่งของหวานด้วยวิธีดั้งเดิมมันจะกลายเป็นราชาแห่งโต๊ะรื่นเริง อย่าลืมจดสูตรอาหารไว้ใช้อ้างอิงเมื่อจำเป็น และคุณจะทำเช่นนี้บ่อยๆ เชื่อฉันสิ!

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ

• แป้งสาลี (เกรดสูงสุด) - 400-500 กรัม
• แครอทขนาดกลาง - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 200-250 กรัม
• kefir (ปริมาณไขมัน 1%) - 250-300 มล.
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน (ไม่ผ่านการกลั่น) - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

สำหรับตกแต่ง

• น้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• วอลนัท - 50 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร

ขั้นตอนที่ 1.เริ่มสูตรพายที่ยอดเยี่ยมนี้ด้วยการเตรียมแครอท ล้างออกด้วยน้ำสะอาด เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ปอกเปลือกผักแต่ละชนิด ตอนนี้คุณจะต้องมีที่ขูดที่มีรูขนาดกลาง ใช้ขูดแครอททั้งหมดและย้ายหลอดไปยังชามขนาดใหญ่และลึก

ขั้นตอนที่ 2.ได้เวลาเปิดเตาอบแล้วอุ่นที่ 180 องศา ในขณะที่เรากำลังเตรียมแป้งสำหรับเค้กแครอท เตาอบจะร้อนขึ้น ใส่น้ำตาลลงในชามแครอท ผสมส่วนผสมด้วยช้อนโต๊ะหรือช้อนไม้

ขั้นตอนที่ # 3เท kefir ลงในชามลึกและสะอาดแยกต่างหาก หากคุณไม่มี kefir คุณสามารถเปลี่ยนเป็นนมเปรี้ยวแทนได้ เค้กจะไม่ทนทุกข์ทรมานจากสิ่งนี้ แต่สูตรจะยังคงเปิดอยู่ อย่าลังเล! เพิ่มโซดาลงในชาม kefir หรือโยเกิร์ต ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อนไม้ ภารกิจที่ต้องเผชิญในขั้นตอนนี้คือดับบ่อโซดา เมื่อคุณทำ ให้ใส่เกลือลงในชามแล้วคนอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 4เทมวลนมที่ได้ลงในหลอดแครอทด้วยน้ำตาลทราย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ทำตามสูตรอย่างใกล้ชิดที่สุดเพื่อให้คุณพอใจกับผลลัพธ์

ขั้นตอนที่ 5ร่อนแป้งสาลีเกรดสูงสุดผ่านตะแกรงหลาย ๆ ครั้ง กระบวนการนี้จะช่วยกำจัดเศษขยะที่ไม่จำเป็นและทำให้แป้งอิ่มตัวด้วยออกซิเจน เมื่อคุณทำสำเร็จแล้ว ให้เทแป้งสาลีลงในชามที่มีมวลนมแครอท

ขั้นตอนที่ 6ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันในชามประมาณ 2-3 นาที แป้งสำหรับเค้กแครอทควรเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์ ไม่ควรมีก้อน ดูแลมัน! จากนั้นใส่น้ำมันดอกทานตะวันลงในแป้ง สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการใช้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ผ่านการขัดสี เนื่องจากน้ำมันดังกล่าวมีรสชาติดีกว่า ดีต่อสุขภาพ และการอบด้วยน้ำมันจะน่าพึงพอใจมากกว่า

ขั้นตอนที่ 7คุณควรมีแป้งที่เหนียวและแน่นเล็กน้อย มันควรจะเหมือนกับแพนเค้ก กำหนดความหนาแน่นด้วยตา หากฐานของพายไม่เต็มใจที่จะเลื่อนออกจากช้อน แสดงว่าคุณได้ผลลัพธ์ที่ต้องการแล้ว มิฉะนั้นให้เพิ่มแป้งอีก เมื่อฐานพายพร้อม พักไว้ 10-15 นาทีเพื่อให้เซ็ตตัว จากนั้นเทแป้งลงในจานอบที่สะอาดหรือจานที่เข้าเตาอบได้

ขั้นตอนที่ 8ส่งจานอบไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา เพื่อให้ขนมของเราอบได้ดี ให้ทิ้งเค้กไว้ในเตาอบประมาณ 50-60 นาที ในช่วง 20 นาทีแรกไม่ว่าในกรณีใดอย่าเปิดเตาอบเพื่อให้ขนมอบไม่ยุบตัวขึ้น จากนั้นเค้กแครอทจะนุ่มฟูและน่ารับประทาน เมื่อขนมเป็นสีน้ำตาลดีแล้ว เปลือกจะปรากฏขึ้น คุณสามารถนำเค้กออกจากเตาอบได้

ขั้นตอนที่ 9ปล่อยให้เค้กโฮมเมดเย็นลงเล็กน้อยในกระทะ จากนั้นนำเค้กแครอทออกแล้วโอนไปยังจานแบนขนาดใหญ่หรือจานของหวานพิเศษ ก่อนเสิร์ฟให้หั่นขนมเป็นชิ้นเล็กๆ ตกแต่งเค้กด้วยน้ำตาลไอซิ่งและถั่วป่น ถ้าต้องการ

นั่นคือสูตรทั้งหมด เค้กแครอทเข้ากันได้ดีกับชา นม kefir หรือนมอบหมัก มันเป็นไปไม่ได้เลยที่จะต้านทานเค้กที่สดใสและอร่อย! ดังนั้นอย่าลืมปฏิบัติต่อครอบครัวและเพื่อนของคุณ

อย่าลืมที่จะแสดงความคิดเห็นและอร่อย!

ก่อนอื่นคุณต้องเปิดเตาอบเพื่อให้สามารถอุ่นเครื่องได้ดีในขณะที่เตรียมแป้งสำหรับพาย หากแครอทขูดให้น้ำมากคุณต้องบีบให้ละเอียดเพื่อไม่ให้เค้กมีของเหลวมากเกินไป แต่ไม่ควรบีบแครอท

ในภาชนะที่แยกต่างหาก ใส่แป้งที่ร่อนไว้ โซดา เกลือ และอบเชย จากนั้นในภาชนะอื่นผสมแครอทขูดกับน้ำตาล (แครอทต้องขูดด้วยเครื่องขูดละเอียด) น้ำมันดอกทานตะวันและโยเกิร์ต

เค้กแครอทที่ไม่มีไข่นั้นเตรียมง่ายมาก ผลที่ได้คือส่วนผสมที่ค่อนข้างเหลวซึ่งคุณต้องเพิ่มแป้งและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน คุณควรได้แป้งที่มีความสม่ำเสมอเช่นเดียวกับแพนเค้ก

จานอบทาด้วยเนยและโรยแป้งเบา ๆ เพื่อไม่ให้เค้กไหม้ แป้งถูกเทลงในแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา

หลังจากเค้กขึ้นแล้ว ให้ลดความร้อนลงเล็กน้อยแล้วอบเค้กเป็นเวลา 40 นาที จนกระทั่งมีรอยแตกที่น่ารับประทานปรากฏขึ้นบนพื้นผิว นอกจากนี้ยังสามารถตรวจสอบความพร้อมของเค้กได้ด้วยไม้จิ้มฟันอย่างง่าย - หากคุณเจาะเค้กและไม้จิ้มฟันยังแห้งแสดงว่าเค้กพร้อมแล้ว

ในการตกแต่งเค้กคุณต้องเตรียมเคลือบ กระบวยขนาดเล็กวางบนกองไฟเล็ก ๆ ซึ่งวางเนยไว้เพื่อให้ละลายแล้วเติมน้ำตาลและนม

ส่วนผสมจะถูกปรุงเป็นเวลาหลายนาทีในขณะที่ไอซิ่งจะต้องกวนอย่างต่อเนื่องจนกว่าน้ำตาลจะละลายหมด เค้กที่เย็นแล้วราดด้วยเคลือบที่เตรียมไว้และโรยด้วยวอลนัทสับด้านบน

ฉันไม่สามารถเพิกเฉยต่อมัฟฟินแครอทในไมโครเวฟได้ ... ตัวอย่างเช่น มัฟฟินแครอทที่ไม่มีไข่! ฉันชอบเขาเป็นครั้งแรก ฉันจะแสดงในสูตรทีละขั้นตอนนี้เพื่อที่จะพูดองค์ประกอบพื้นฐานและส่วนเพิ่มเติมสามารถเป็นผลไม้แห้ง, ถั่ว, เครื่องเทศ, หยดช็อคโกแลต, ผิวส้ม, ฯลฯ

เค้กไมโครเวฟนี้มีลักษณะฟู มีรูพรุน และมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มน่ารับประทาน คุณสามารถปรุงอาหารในแก้ว ในแม่พิมพ์เซรามิก แก้วหรือซิลิโคนขนาดเล็ก ในภาชนะ และแม้แต่ในชาม เค้กแครอทนั้นดีทั้งแบบตัวมันเองและแบบเคลือบ

เตรียมเค้กแครอทไร้ไข่ในไมโครเวฟ เตรียมส่วนผสมตามรายการสูตร

สามารถเตรียมแป้งได้ในแก้วหรือกระทะเดียวกับที่คุณจะอบหรือในชาม

รวมและผสมนมกับน้ำมันพืชไร้กลิ่น

ใส่น้ำตาล เกลือ และแครอทขูด ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

คนแป้งกับผงฟูและสารเติมแต่งที่ต้องการ (เครื่องเทศ ช็อกโกแลต ฯลฯ) ลงในมวลที่ได้

แป้งสำหรับคัพเค้กที่ปรุงในไมโครเวฟมักจะบางกว่าตัวเลือกเตาอบ

เติมแป้งลงในแก้วหรือแม่พิมพ์ให้สูงประมาณครึ่งหนึ่ง จากจำนวนส่วนผสมแป้งที่ระบุ ก็เพียงพอสำหรับแม่พิมพ์ขนาดเล็กสองแบบ (แม่พิมพ์ขนาด 200 มล. สูง 6 ซม.)

อบในโหมดใดก็ได้ที่เหมาะกับไมโครของคุณ บางรุ่นอบได้ดีกว่าที่ MAX ส่วนรุ่นอื่นใช้ไฟปานกลาง ตัวอย่างเช่น กำลังไฟ 900 W เวลาคือ 2 นาที และกำลังไฟ 750 W เวลาคือ 2.5 นาที

เค้กแครอทนี้อบเป็นเวลา 2.5 นาทีที่ 750 วัตต์

เค้กแครอทพร้อมแล้ว กินกับชา กาแฟ น้ำผลไม้ ก็อร่อยดี แต่กับนมนี่ไม่อร่อยเลย...

เค้กแครอทไร้ไข่นั้นฟูและมีเนื้อสัมผัสที่ดี มัฟฟินไมโครเวฟปรุงเป็นส่วนๆ ในแก้ว มักจะรับประทานด้วยช้อนหรือส้อมโดยตรงจากแก้ว (หรือแม่พิมพ์) แต่คุณยังสามารถนำออกมาวางบนจานรอง และแม้แต่ตกแต่งด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งก็ได้ คัพเค้กดังกล่าวสามารถเป็นพื้นฐานของคัพเค้กได้

ทานให้อร่อย!