เค้กแครอทกับครีมเปรี้ยวและคาราเมล สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเค้กแครอทด้วยครีมเปรี้ยว Frosting สำหรับเค้กแครอทที่ทำจากครีมเปรี้ยว

ค่อนข้างสมเหตุสมผลที่ในฐานะแฟนตัวยงของคัพเค้กแครอท ฉันก็ตกหลุมรักเค้กแครอทเช่นกัน... ส่วนใหญ่ฉันอบเค้กแครอทด้วยครีมเปรี้ยวบ่อยที่สุด มันง่ายและรวดเร็วในการเตรียม

ครีมที่ทำจากครีมเปรี้ยวกำลังถูกเยาะเย้ยมากขึ้นเรื่อยๆ เกี่ยวกับ "ความเป็นโซเวียต" "ความล้าสมัย" และ "ของทำเอง" แต่ในความคิดและรสนิยมของฉัน มันเข้ากันได้อย่างลงตัวกับโฮมเมดที่หลากหลาย และไม่เพียงแต่ เค้ก.

บนอินเทอร์เน็ต ฉันพบภาพถ่ายที่มีการออกแบบที่สวยงาม เช่น แครอทที่ทำจากมาร์ซิปันหรือมาสติก พื้นผิวของเค้กเคลือบด้วยครีมอย่างสมบูรณ์ และโรยถั่วอย่างมีศิลปะ สร้างแรงบันดาลใจมาก แต่ตัวฉันเองไม่เคยเป็นคนตกแต่งเค้กเลย แค่น้ำตาลผงก็ช่วยได้

สำหรับเค้กแครอทกับครีมเปรี้ยว ให้เตรียมส่วนผสมตามรายการ

ครีมเปรี้ยวสำหรับครีมต้องการไขมัน ฉันมีมันอยู่ที่ 20% แต่ฉันยังชั่งน้ำหนักอยู่และแนะนำให้ทำเช่นนี้กับครีมเปรี้ยวเกือบทุกชนิด ในการทำเช่นนี้ให้วางครีมเปรี้ยวส่วนหนึ่งไว้ในผ้ากอซพับเป็นสามชั้นแล้วแขวนไว้บนที่จับของกระทะลึก

ในขณะที่คุณกำลังเตรียมแป้งและอบเค้ก ของเหลวส่วนเกินจะระบายออกจากครีมเปรี้ยวและจะมีความหนาแน่นมากขึ้น

เมื่อฉันเตรียมมัฟฟินแครอท ฉันจะใส่วอลนัทเป็นชิ้นใหญ่ และสำหรับชั้นเค้ก ฉันแนะนำให้คุณสับให้เป็นชิ้นที่ต่างกันแต่มีขนาดเล็ก

สำหรับแป้งขั้นแรกให้คนและตีไข่ด้วยน้ำมันพืชและเกลือเล็กน้อย ใช้น้ำมันกลั่น-ไม่มีกลิ่น ดีกว่าทานตะวันธรรมดา น้ำมันมะกอกก็มีสูตรแต่ทำไมต้องขึ้นราคาล่ะ? ใช่ และอาจมีรสขมที่ค้างอยู่ในคอโดยเฉพาะกับน้ำมันมะกอก

จากนั้นตีส่วนผสมกับน้ำตาล สูตรระบุได้ถึง 150 กรัม ดังนั้น 150 กรัมจึงเป็นตัวเลือกที่หวานมาก ในกรณีของฉันมักจะอยู่ที่ 100 กรัม แต่เค้กก็จะมีรสหวานด้วย

เพิ่มแป้งด้วยผงฟูและอบเชย ผสมให้เข้ากันและตีเบา ๆ

จากนั้นใส่วอลนัทสับลงไปผัด

แครอทสำหรับเค้กสามารถขูดละเอียดด้วยมือหรือสับโดยใช้เครื่องใช้ในครัว

ผสมแป้งกับแครอทที่เตรียมไว้จนกระจายทั่วถึง

คุณสามารถอบแป้งเป็นรูปทรงเดียว เช่น ทรงกลม แล้วตัดเป็นเค้กตามจำนวนที่ต้องการ

ฉันชอบอบเค้กขนาดสั้นขนาดใหญ่ในกระทะขนาด 30x20 ซม. ที่ปูด้วยกระดาษรองอบซึ่งไม่จำเป็นต้องทาน้ำมัน แล้วแบ่งออกเป็นเค้ก 2 หรือ 3 ชิ้น วิธีนี้เร็วกว่า (อบแล้วเย็น) - ประมาณ 20 นาทีที่ 180 องศาก็เพียงพอแล้ว แต่เค้กจะกลายเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้า

โปรดทราบว่าเวลาในการอบขึ้นอยู่กับคุณสมบัติของเตาอบ ดังนั้นควรควบคุมกระบวนการและตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน

เค้กแครอทที่ทำเสร็จแล้วจะต้องทำให้เย็นลงและหั่นเป็น 2-3 ชิ้น หากต้องการ ให้จัดวางเค้กให้อยู่ในรูปทรงสี่เหลี่ยมจัตุรัสเท่าๆ กัน หากขอบโค้งมนดูสับสน และคุณไม่ได้วางแผนที่จะเคลือบเค้กทุกด้านจนหมด

มีความเห็นว่าคุณสามารถข้ามการเคลือบได้... แต่ถึงกระนั้น นี่คือเค้ก ไม่ใช่คัพเค้ก ดังนั้นลองใช้ตัวเลือกที่มีการชุบ ในการเตรียมการตั้งท้องแบบหวาน คุณต้องนำน้ำและน้ำตาลไปต้ม ปรุงเป็นเวลาสามนาที จากนั้นยกลงจากเตาแล้วเทคอนยัคหรือเหล้ารัม (หรือใช้สาระสำคัญหรือเครื่องปรุง) เมื่อการชุบไม่ร้อน แต่อุ่นให้ละลายน้ำผึ้งลงไป

ภาพถ่ายแสดงให้เห็นครีมเปรี้ยวที่ชั่งน้ำหนักออกมามีความหนาแน่นและครีมจากนี้จะคงรูปร่างได้ดี

ใส่น้ำตาลผงลงไปผัดและตีเล็กน้อย

สิ่งที่เหลืออยู่คือการแช่เค้กแครอท เคลือบด้วยครีมแล้วประกอบเค้ก

คุณสามารถแช่ได้หลายวิธี:

1. โรยหน้าเค้กครั้งละหนึ่งช้อนชา
2. จุ่มเค้กลงในชามที่แช่ไว้

ฉันชอบที่จะจุ่ม ในการทำเช่นนี้ต้องแบ่งการทำให้ชุ่มด้วยจำนวนเค้กนั่นคือ ถ้าฉันมีเค้กสามชิ้น แต่ละชิ้นจะถูกจุ่มลงในหนึ่งในสามของการทำให้ชุ่ม

เนื้อครีมจะแบ่งออกเป็น 2 ส่วน เพราะ... เฉพาะด้านในของเค้กเท่านั้นที่จะเคลือบนั่นคือ ระหว่างชั้นเค้กสามชั้น

สำหรับการตกแต่งที่เรียบง่าย ฉันตัดแครอทที่มีสไตล์สามอันออกจากกระดาษโดยใช้น้ำตาลผง ต้องวางบนพื้นผิวของเค้กแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงซึ่งสะดวกในการทำผ่านกระชอน

จากนั้นอย่างระมัดระวัง เช่น ใช้ไม้จิ้มฟันหยิบขอบกระดาษขึ้นมา แล้วเอา “แครอท” ออก

ขอแนะนำให้ปล่อยให้เค้กแช่และที่สำคัญที่สุดคือปล่อยให้ครีมเปรี้ยวอยู่ในตู้เย็น

เค้กแครอทพร้อมครีมเปรี้ยวพร้อม เพลิดเพลินกับชาและสุขภาพที่ดีของคุณ!

สวัสดีวันฤดูใบไม้ร่วงทุกคน! Olga Vilchevskaya ผู้ร่วมเขียน Sweet Chronicles อยู่กับคุณ วันนี้ฉันขอเชิญคุณเชื่อใจฉันและเตรียมเค้กแครอทพร้อมครีมเปรี้ยวที่ทันสมัยมากวันนี้ บางวลีพวกเขาเริ่มติดตามคุณ กำลังเปิดหนังสือเล่มใหม่ - พวกเขาอยู่ที่นั่น คุณเลื่อนดูฟีดของคุณบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก - และทุกอย่างก็ครบครัน... เพื่อนคนหนึ่งพูดถึงเรื่องเดียวกันนี้... บล็อกเกอร์อาหารชื่อดังร้องเพลงสรรเสริญ HIM... นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้นกับฉันและ Carrot Cake มันอยู่ทุกที่ที่คุณมอง... คำพูดของเพื่อนของฉัน - "คุณรู้ไหม นี่เป็นเค้กที่อร่อยที่สุดที่ฉันเคยกินมา" - "โอ้และอ้า" ของเธอทำให้ฉันหมดใจ และฉันก็ตัดสินใจว่านี่คือสัญญาณ และต้องทำอะไรบางอย่างกับมัน...

คำว่า "เค้กแครอท" ไม่เคยโดนใจฉันเลย แล้วเค้กชนิดไหนที่ทำมาจากแครอทได้ล่ะ???แฟนตาซีวาดภาพจากอดีตซึ่งเป็นช่วงเวลาที่ขาดแคลนโดยสิ้นเชิง เมื่ออาหารอยู่ในคูปองและเราปรุงเรื่องไร้สาระทุกประเภท ฉันยังจำสูตรคุกกี้กับน้ำเกลือจากมะเขือเทศดองได้ ตอนนี้คุณกินมะเขือเทศเสร็จแล้ว อย่าทิ้งน้ำเกลือไป เพราะคุณสามารถทำคุกกี้แสนอร่อยได้ พวกมันไม่อร่อยด้วยตัวมันเอง แต่พวกมันอร่อยภายใต้การบังคับขู่เข็ญ! ด้วยเหตุผลบางอย่างฉันจึงเรียกมันว่าเค้กแครอทเมื่อไม่อยู่ "อร่อยภายใต้การบังคับ".

แต่ทุกคนต่างชื่นชมเขา... นี่น่าตกใจมาก และฉันต้องทำงาน ฉันอยากจะมีความคิดเห็นส่วนตัวเกี่ยวกับขนมอร่อยนี้ ฉันทำห้าครั้ง ทั้งห้าครั้งมันเหลือเชื่อมาก! แต่ฉันพบจุดอ่อนในนั้นและพยายามปรับแต่งให้เข้ากับอุดมคติของฉัน เป็นครั้งที่ห้าแล้วที่กลายเป็นเค้กแครอทที่สมบูรณ์แบบของฉัน! หวานปานกลาง ชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมมาก ถ้าพวกเขาเสิร์ฟกาแฟให้ฉันในร้านกาแฟพร้อมกาแฟหนึ่งถ้วย ฉันจะไม่มีวันจำแครอทได้เลย เธอไม่ได้ครองที่นี่! เป็นไปได้มากว่ามันช่วยให้ของหวานเผยตัวออกมาอย่างสง่างาม

สูตรเค้กแครอท

สำหรับการทดสอบเราจะต้อง:

• แครอท - 400 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• แป้ง - 200 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนชา ไม่มีด้านบน
• โซดา - 1 ช้อนชา ไม่มีด้านบน
• น้ำมันพืช - 110 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• วอลนัท - 110 กรัม
• งาดำ – 50 กรัม
• คอนยัค - 30 กรัม
• อบเชย - 1 ช้อนชา
• ขิงบด - ½ช้อนชา

สำหรับการทำให้ชุ่มเราจะต้อง:

• น้ำ 130 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม
• คอนยัค 30 กรัม

สำหรับครีมที่เราต้องการ:

• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 400 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม
• คาราเมล - 100 กรัม
• เหล้าวานาทาลลินน์ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน (ทดแทน - คอนยัค)

• รูปร่าง 16 ซม

การเตรียมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ขั้นแรกเตรียมเค้ก:

ตอนนี้เราทำการเคลือบสำหรับเค้ก:

ใครๆ ต่างก็ตะโกนว่าไม่ต้องแช่เค้ก ก็บอกว่าไม่จำเป็น สำหรับฉันเป็นการส่วนตัวนี่ไม่ได้ฟุ่มเฟือย มีเพียงเค้กแครอทที่แช่ไว้อย่างดีเท่านั้นที่ทำให้ฉันพอใจอย่างสมบูรณ์ ดังนั้นในเวอร์ชันของฉัน การแช่เค้กจึงเป็นสิ่งจำเป็น

1. รวมน้ำและน้ำตาล นำไปต้ม. เพิ่มคอนยัค ปล่อยให้มันเย็นลง ทั้งหมด.
2. ถ้าเด็กๆ จะกินเค้ก ให้นำส่วนผสมไปตั้งไฟสักพัก ปล่อยให้แอลกอฮอล์ระเหยไป ง่ายมากใช่มั้ย?

ได้โปรดเมื่อคุณทำเค้กของฉันเป็นครั้งแรกปล่อยให้มันชุ่มไป แล้วตัดสินใจด้วยตัวเองว่าคุณต้องการช่วงเวลานี้หรือไม่

ถึงเวลาทาครีมแล้ว:

ครีมเปรี้ยวควรมีไขมันมาก หากจู่ๆ ร้านค้าของคุณไม่มี เราจะดำเนินการดังต่อไปนี้ เรากำลังสร้างโครงสร้างดังกล่าว กระทะที่มีกระชอนและผ้ากอซวางอยู่ พับหลายชั้น เราทาครีมเปรี้ยวที่มีไขมันไม่มากจำนวน 600 (!) กรัม และเราใส่ทุกอย่างไว้ในตู้เย็นข้ามคืน เวย์ส่วนเกินทั้งหมดจะถูกระบายออกและเราจะเหลือครีมเปรี้ยวที่ยอดเยี่ยมสำหรับครีม โปรดทราบว่าฉันใช้ครีมเปรี้ยวมากขึ้นเนื่องจากเวย์จำนวนหนึ่งจะถูกลบออกทั้งนี้ขึ้นอยู่กับปริมาณไขมัน

และเราต้องการครีมเปรี้ยวไขมัน 400 กรัม

1. ใส่น้ำตาลลงในครีมแล้วผสมเล็กน้อย เรากำลังรอให้น้ำตาลละลาย ไม่ต้องตี!
2. ค่อยๆ ผสมคาราเมล () และแอลกอฮอล์ ครีมของเราพร้อมแล้ว

หากคุณไม่อยากทำคาราเมลกะทันหัน ก็อย่าตำหนิตัวเองกับมัน คาราเมลให้รสชาติที่เบามาก ไม่ใช่ตัวหลัก หลายครั้งที่ฉันผสมเบอร์รี่บด (เช่นลูกเกดดำ) ลงในครีมเปรี้ยวและครีมก็มีรสชาติที่น่าสนใจมากเช่นกัน

การประกอบเค้ก:

แช่เค้กด้วยน้ำเชื่อมให้ทั่ว ฉันทำสิ่งนี้ทั้งสองด้าน (ยกเว้นอันแรกฉันแช่ไว้ด้านบนเท่านั้น) คุณต้องตัดสินใจล่วงหน้าว่าคุณต้องการเคลือบครีมด้านข้างเค้กหรือไม่ ถ้า “ใช่” ให้แบ่งปริมาณครีมเป็นสี่ส่วน ครีมสามส่วนในสัดส่วนที่เท่ากันใช้สำหรับเค้กและอีกส่วนหนึ่งสำหรับการเคลือบ ถ้า “ไม่” ให้แบ่งปริมาณครีมเป็นสามส่วนแล้วใส่ครีมลงบนเค้กเท่านั้น

ตอนนี้รวบรวมเค้กของคุณ แหวนจะทำให้กระบวนการนี้ง่ายขึ้น

ฉันไม่คิดว่านี่เป็นสูตรที่ซับซ้อนมาก คาราเมลเท่านั้นที่ทำให้เกิดปัญหาได้ แต่คุณเพียงแค่ต้องปรุงมันเพียงครั้งเดียวและความอร่อยนี้ขวดธรรมดาก็จะคงอยู่ในตู้เย็นของคุณ ฉันเตรียมมันครั้งละ 0.5 ลิตร แล้วนำไปใช้ตามความต้องการ โดยอุ่นเล็กน้อยในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ

เหล้าวานาทาลลินน์... เปลี่ยนได้ ข้ามจุดนี้ไปได้ ไม่สำคัญ.

ฉันเตรียมเค้กสำหรับตัวเองในแม่พิมพ์ขนาด d16 ซม. นี่เป็นแม่พิมพ์ขนาดเล็กตามปกติ ฉันชอบเค้กทรงสูง หากคุณมีแม่พิมพ์ขนาด 20-22 ซม. เค้กที่ทำจากส่วนผสมจำนวนนี้จะลดลง หากจุดนี้ไม่รบกวนคุณ ให้ปล่อยชุดผลิตภัณฑ์ไว้เหมือนเดิม ถ้ามันรบกวนจิตใจคุณคุณจะต้องเพิ่มมัน

นั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้

เค้กแครอทป๊อปปี้มีความสุข!

โอลก้า วิลเชฟสกายา

ของหวานแบบเบา ๆ กำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ - ไม่มีความหวานมากเกินไปและมีไขมันมากมาย ง่ายต่อการเตรียมที่บ้าน หนึ่งในอาหารเหล่านี้คือเค้กแครอทกับครีมเปรี้ยว

แม่บ้านทุกคนควรมีสูตรเค้กแครอทง่าย ๆ - ของหวานนั้นละเอียดอ่อนมาก แต่สดใสมีรสชาติที่น่าสนใจ และจัดทำได้ง่ายและรวดเร็วซึ่งทำให้มีคุณค่ามากยิ่งขึ้น

คุณจะต้องเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ผงฟู - 2 ช้อนชา;
• น้ำตาลผง - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ครีมเปรี้ยว (ไขมัน) - 500 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• แป้ง - 150 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แครอท (ขูด) - 250 กรัม

กระบวนการทำอาหารประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ผสมแป้งกับผงฟู
2. ใส่น้ำตาลลงในไข่แล้วตีด้วยเครื่องผสมจนข้นและขาว
3. เทส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมของเหลวผสมกับช้อนหรือไม้พายเบา ๆ
4. แครอทควรขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด น้ำผลไม้จะต้องบีบเล็กน้อย เพิ่มผักลงในแป้งผสมอีกครั้งพยายามอย่ารบกวนโครงสร้างฟูของแป้ง
5. วางถาดอบหรือถาดอบสูงด้วยกระดาษ parchment วางแป้งแล้วเกลี่ยให้เรียบ ใส่บิสกิตในเตาอบประมาณ 35-40 นาที อุณหภูมิ - 180 องศาเซลเซียส
6. เมื่อครบเวลา ให้ทิ้งเค้กไว้ในเตาอบประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้เย็น
7. นำออกมาและตัดเป็นชิ้นเค้กตามจำนวนที่ต้องการอย่างระมัดระวัง
8. ตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลผงให้ละเอียด ปริมาณสารให้ความหวานสามารถเพิ่มหรือลดได้ เพิ่มน้ำตาลวานิลลา
9. เค้กสามารถแช่ในครีมหรือน้ำเชื่อมที่คุณชื่นชอบได้ ปิดแต่ละชิ้นด้วยครีม
10. ปล่อยให้นุ่มประมาณ 5-8 ชั่วโมง

ตกแต่งด้วยไวท์ช็อกโกแลตฟรอสติ้งหรือเศษเค้ก

เค้กแครอทกับครีมเปรี้ยวในหม้อหุงช้า

หม้อหุงข้าวหลายเมนูปรากฏขึ้นมากขึ้นในสูตรอาหารยอดนิยม - ขนมอบในนั้นมักจะชุ่มชื้นและมีรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น

เตรียมรายการส่วนผสมต่อไปนี้ไว้ล่วงหน้า:

• ไข่ - 4 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลผง - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แครอท (ขูดบนเครื่องขูดละเอียด) - 500 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 หยิก;
• ครีมเปรี้ยว - 500 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง

ในการเตรียมเค้กแครอทในหม้อหุงช้า ให้ทำตามคำแนะนำที่แนะนำ:

1. ละลายเนยในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ
2. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ทำให้ส่วนประกอบแรกเย็นลงเพื่อการตีอย่างรวดเร็ว ภาชนะที่จะแปรรูปส่วนประกอบจะต้องแห้งและสะอาด เติมเกลือเล็กน้อยแล้วตีประมาณ 10-15 นาที แล้วค่อยๆ เพิ่มความเร็ว ผลลัพธ์ควรเป็นมวลที่หนาแน่น
3. ใส่น้ำตาลลงในไข่แดงแล้วตีจนเป็นสีขาว เทน้ำมันลงไปผัดจนเนียน
4. ร่อนแป้งและเพิ่มลงในส่วนผสมไข่แดงพร้อมกับผงฟู เพิ่มแครอทที่นั่นและผสมให้เข้ากัน
5. เพิ่มผ้าขาวในส่วนเล็ก ๆ ผสมกับไม้พายด้วยการเคลื่อนไหวอย่างระมัดระวังจากบนลงล่างพยายามไม่ทำลายโครงสร้างของมวลปุย
6. เคลือบชามหลายเมนูเบา ๆ ด้วยเนย เนย หรือน้ำมันพืช แล้ววางแป้งออก เปิดโหมด "การอบ" เป็นเวลา 80 นาที ทิ้งไว้ในชามอีก 15-20 นาทีเพื่อให้เย็น
7. สำหรับครีม ให้ผสมครีมเปรี้ยว ผง และวานิลลินเข้าด้วยกัน
8. ตัดบิสกิตเป็นหลาย ๆ ชั้น เคลือบด้วยครีม แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมงหรือดีกว่านั้นข้ามคืน

ก่อนที่จะปิดเค้ก คุณสามารถทาแยมแอปริคอทหรือน้ำเชื่อมก่อนก็ได้ และครีมจะนุ่มขึ้นหากเติมเกล็ดมะพร้าว 2-3 ช้อนโต๊ะ

รสถั่ว

ของหวานฤดูร้อนที่ยอดเยี่ยมจะเสริมด้วยถั่วกรุบกรอบ เพียงส่วนผสมเดียว - และสูตรอาหารที่คุ้นเคยก็เปลี่ยนรสชาติใหม่

สินค้าที่ต้องการ:

• แครอท - 1 กก.
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมเปรี้ยว - 500 กรัม;
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 1 ซอง;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• อบเชย - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม;
• วอลนัท - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลผง - 4 ช้อนโต๊ะ ล.

เค้กแครอทวอลนัทจัดทำดังนี้:

1. เตรียมครีมตามวิธีมาตรฐานและนำไปแช่ในตู้เย็นขณะเตรียมเค้ก
2. ตีไข่จนเกิดฟอง เพิ่มน้ำตาลระหว่างการประมวลผล
3. เพิ่มน้ำมันพืชลงในส่วนผสม
4. ทำให้แป้งเปียกโชกด้วยออกซิเจนโดยการกรอง เพิ่มลงในไข่ และยังใส่ผงฟูด้วย
5. ปอกเปลือกและสับแครอทโดยใช้เครื่องขูด ส่งผักไปที่แป้ง
6. สับถั่วด้วยมีดแล้วใส่ลงในส่วนผสม
7. สุดท้ายเพิ่มอบเชยและผสมอีกครั้ง
8. แบ่งแป้งออกเป็น 2-3 ส่วน อบที่อุณหภูมิ 170-180°C. เวลา - ครึ่งชั่วโมง
9. เมื่อเค้กเย็นลงแล้ว ให้ทาครีมเป็นชั้นๆ แล้วพักไว้ในตู้เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง

ตกแต่งด้วยถั่ว ผลไม้สด มะพร้าว อัลมอนด์ หรือตามชอบ

การเตรียมการทีละขั้นตอนจาก Yulia Vysotskaya

สูตรของ Yulia Vysotskaya ชวนให้นึกถึงพายราดด้วยครีมวานิลลาหวาน ๆ ของหวานออกมาชุ่มชื้น มีกลิ่นหอม แต่นุ่มมาก

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• ถั่ว - 50-100 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;
• อบเชย - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• แครอท - 1-2 ชิ้น;
• วานิลลิน - ซอง;
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำเชื่อมหรือนม - สำหรับการทำให้ชุ่ม;
• น้ำตาล - 100 กรัม + 2 ช้อนโต๊ะ ล. ในครีม

วิธีทำอาหาร:

1. รวมน้ำตาลกับไข่คนให้เข้ากันจนผลึกละลาย
2. เพิ่มแป้งโซดาอบเชยร่อนอย่างระมัดระวัง
3. เพิ่มแครอทขูดลงในแป้งรวมทั้งถั่วบดหรือสับ
4. อบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 20 นาที ลดอุณหภูมิลงเหลือ 150°C แล้วเก็บเค้กไว้ในเตาอบอีก 15 นาที
5. เตรียมครีม. ควรจะหนากว่าเค้กทั่วไป - คุณควรใช้ครีมเปรี้ยวเข้มข้นหรือเติมแป้งหนึ่งช้อนชา
6. ทำให้พายเย็นลง เทครีมลงไป คุณสามารถแช่เค้กด้วยน้ำเชื่อมหรือนมไว้ล่วงหน้าได้ ตกแต่งด้วยชิ้นแครอท ถั่ว หรือตามชอบ

เค้ก PP กับแครอทพร้อมชั้นครีมเปรี้ยว

เค้กแครอทมาตรฐานถือเป็นอาหารอยู่แล้วเนื่องจากมีองค์ประกอบที่เบาและดีต่อสุขภาพ แต่คุณสามารถลดแคลอรี่ได้มากที่สุดและยังคงเพลิดเพลินกับของหวานที่อร่อยมาก

ใช้ส่วนผสมเหล่านี้:

• น้ำผึ้ง - 3-4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• โซดา - ½ช้อนชา;
• kefir - 1 ช้อนโต๊ะ;
• แครอท (ขูด) - 3-4 ชิ้น;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• กล้วย - 2 ชิ้น;
• ข้าวโอ๊ต - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมเปรี้ยวคลาสสิก

เค้กแครอท PP ที่ไม่มีเนยพร้อมครีมเปรี้ยวจัดทำดังนี้:

1. เตรียม kefir: เติมเบกกิ้งโซดา ผัดและรอประมาณ 10-15 นาที
2. บดกล้วยด้วยส้อม
3. รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้และที่เหลือทั้งหมดแล้วผสมให้เข้ากัน
4. อบประมาณ 40 นาที อุณหภูมิ - 170 องศาเซลเซียส
5. แบ่งเค้กสปันจ์ออกเป็นหลายชั้นแล้วแช่ด้วยครีมเปรี้ยวมาตรฐาน เพื่อให้เป็นอาหารมากยิ่งขึ้น ควรใช้ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ และใช้สารให้ความหวานเป็นสารให้ความหวาน

ตัวเลือกการอบด่วนง่ายๆ

หากคุณต้องการอะไรที่อร่อยและเบามาก แต่ไม่มีเวลานวดแป้ง คุณสามารถใช้สูตรเค้กแครอทแบบด่วนได้ จะใช้เวลาประมาณ 5 นาทีในการเตรียม และในขณะที่กำลังอบขนม คุณสามารถสร้างความบันเทิงให้ตัวเองด้วยละครโทรทัศน์หรือหนังสือสนุกๆ ได้

รายการส่วนผสม:

• แครอทขูด - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมเปรี้ยวและน้ำตาลผง - เพื่อลิ้มรส

เค้กแสนอร่อยจัดทำขึ้นในหลายขั้นตอน:

1. รวมส่วนประกอบทั้งหมด ควรผสมแป้งและโซดาแยกกันจะดีกว่าจากนั้นจึงเติมลงในส่วนผสมเปียก เทส่วนผสมลงในพิมพ์
2. อบประมาณหนึ่งชั่วโมง อุณหภูมิ - 170-180 องศาเซลเซียส
3. แบ่งเค้กออกเป็นสองหรือสามชั้น แช่ในครีมโรยด้วยน้ำตาลผง

คุณไม่จำเป็นต้องตกแต่งเลย แค่เพลิดเพลินกับของหวานเบาๆ เร็วๆ นี้

ด้วยน้ำตาลเคลือบ

ผู้ที่ชอบหวานบางคนอาจพบว่าเค้กแครอทจืดชืดเล็กน้อย แต่ปริมาณน้ำตาลจำนวนมากในแป้งหรือครีมอาจทำให้โครงสร้างของของหวานเสียได้ ทางเลือกที่ดีที่สุดคือทาเคลือบด้วยสีหวานมาก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำมะนาว - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แครอท (ขูด) - 250 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• น้ำตาลผง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. + 150 กรัมสำหรับเคลือบ
• ผงฟู - 2 ช้อนชา;
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม;
• แป้ง - 150 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว (ไขมัน) - 500 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น

วิธีเตรียมของหวาน:

1. อบเค้กตามสูตรมาตรฐาน
2. ตีครีมกับน้ำตาลผงสำหรับครีม
3. ที่ความเร็วผสมสูง ตีน้ำตาลผงและน้ำมะนาว คุณควรได้ส่วนผสมของเหลวสีขาว
4. เทเคลือบลงบนเค้กที่ประกอบไว้ ด้านข้างสามารถตกแต่งด้วยเศษเค้กและถั่ว

เค้กแครอทเป็นของหวานอเนกประสงค์ที่แม้แต่มือใหม่ก็สามารถทำได้ จินตนาการเล็กๆ น้อยๆ จะช่วยให้คุณสร้างสรรค์อาหารอันโอชะอันเป็นเอกลักษณ์ของคุณเองได้

ไม่มีวัสดุที่คล้ายกัน

คำอธิบายที่ถูกต้องและครบถ้วนที่สุด: สูตรเค้กแครอทด้วยครีมเปรี้ยว - จากเชฟที่เก่งที่สุดในบทความขนาดใหญ่ แต่ให้ข้อมูลซึ่งรวบรวมจากทั่วทุกมุมของอินเทอร์เน็ตและหนังสือ

มาพิสูจน์ให้ผู้สงสัยว่าผักเป็นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับของหวาน ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารรู้เกี่ยวกับมูสช็อกโกแลต ซูเฟล่ พานาคอตต้าที่มีบรอกโคลี ดอกกะหล่ำ บวบ ยินดีต้อนรับพายหวานและขนมอบที่ทำจากฟักทองแดด มันฝรั่ง บีทรูท และอย่าลืมไอศกรีมแตงกวาและแยมผิวส้มมะเขือเทศ โปรแกรมโภชนาการหลายโปรแกรมแนะนำแคลอรี่น้อยกว่าผักและผลไม้ "ทำงาน" ด้วยสีย้อมธรรมชาติและด้วยความชื้นที่เพิ่มขึ้นจึงสร้างความชุ่มฉ่ำ โน้มน้าวตัวเองด้วยการทำสูตรเค้กแครอทด้วยครีมเปรี้ยว - ร้านกาแฟทันสมัยหลายแห่งให้บริการ

ที่ Starbacks เค้กชิ้นนี้จะมีราคาประมาณ 350 รูเบิล แล้วทำไมเราถึงต้องการ "ทักษะเกินกำลัง" เช่นนี้ล่ะ? ราคาเค้กของเราเมื่อพิจารณาจากราคาอาหารที่สูงเกินไปในปัจจุบันมีเพียงประมาณ 250 รูเบิล ในจำนวนนี้ 100 รูเบิลมีมูลค่าเท่ากับวอลนัท

และเวลาที่ต้องใช้สำหรับสูตรนี้ก็น้อยมากเช่นกัน เค้กแครอท - มาจากซีรีย์ยอดนิยม "ผสมทุกอย่างแล้วอบ" ตอนนี้ฉันมีของโปรดสองอย่าง - เค้กกล้วยหอมและเค้กแครอทอันนี้ พวกมันคล้ายกันมากเพราะเตรียมง่ายมากและทั้งคู่ก็มีครีมเปรี้ยวที่คุณชื่นชอบ อย่างไรก็ตาม หากคุณขี้เกียจจริงๆ ก็ไม่ต้องกังวลเรื่องครีมหรอก แต่การทานเป็นพายก็เป็นทางเลือกที่ดีเช่นกัน

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

น้ำตาล 8 ช้อนโต๊ะ ล. (200 กรัม)

น้ำมันดอกทานตะวัน 9 ช้อนโต๊ะ ล. (160 มล.)

แป้ง 10 ช้อนโต๊ะ ล. (250 กรัม)

ผงฟู 1 ช้อนชา พร้อมสไลด์ (7 กรัม)

อบเชย 2 ช้อนชา (10 กรัม)

เกลือเล็กน้อย

แครอท250-300 กรัม

ถั่ว 100 กรัม

สำหรับครีม:

ครีมเปรี้ยวจาก 25% 12 ช้อนโต๊ะ ล. (300 กรัม)

น้ำตาลผง 2 ช้อนโต๊ะ ล. (50 กรัม)

จำนวนเสิร์ฟ: 10 เวลาทำอาหาร: 60 นาที

ฉันจะบอกทันทีว่าเค้กแครอทคลาสสิกใช้พีแคนและครีมที่แตกต่างกันโดยเติมครีมชีส ฉันทำให้มันถูกกว่าและง่ายขึ้นอย่างตรงไปตรงมา - เชื่อฉันเถอะโดยไม่เสียรสชาติ ทุกอย่างจะเป็นไปในทางที่ดีที่สุด! สิ่งสำคัญคือการใช้ผงฟูที่ได้รับการพิสูจน์แล้วซึ่งเป็นสิ่งเดียวที่ช่วยให้เค้กขึ้นได้

ปริมาณแคลอรี่ของสูตร
“เค้กแครอทกับครีมเปรี้ยว” 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่

คาร์โบไฮเดรต

สูตรอาหาร

ขั้นตอนที่ 1: นวดแป้ง

ตีไข่และน้ำตาลทรายจนฟู



เรายังคงทำงานอย่างเข้มข้นด้วยการปัดโดยเติมน้ำมันพืชที่มีกลิ่นเป็นกลาง



เราโหลดส่วนผสมหลัก - แครอท ล้างผักรากที่ยังอ่อนและฉ่ำให้สะอาดโดยใช้ขี้เลื่อยขนาดกลางสามชิ้น



ต่อไปเราก็ใส่วอลนัทที่บดเป็นชิ้นใหญ่ลงไป ต้นฉบับประกอบด้วยพีแคน แต่เป็นถั่วจากต่างประเทศราคาแพงที่มีกลิ่นเด่นชัดน้อยกว่าและนิ่มกว่าเล็กน้อย - คุณสามารถแทนที่ด้วยวอลนัทที่ราคาไม่แพงและมีกลิ่นหอมมากกว่า



ใส่ส่วนผสมแห้ง: แป้ง เกลือ ผงฟู และอบเชยป่น เติมลูกจันทน์เทศเล็กน้อยเพื่อเพิ่มกลิ่นเผ็ด



นวดให้มีความหนืดสม่ำเสมอแล้วนำไปวางในกระทะที่ปูด้วยกระดาษรองอบและทาน้ำมันด้วยเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม. อบในเตาอบร้อนประมาณ 40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศาจนเข้ากัน "แห้ง"



ฉันมักจะทำเค้กนี้ในหม้อหุงช้า ฉันอัดจาระบีด้วยน้ำมันพืช จากนั้นฉันก็เทแป้งออกและวาง multicooker ในโหมดอบเป็นเวลา 60 นาที ใช่ ใช้เวลาในหม้อหุงช้านานขึ้นเล็กน้อย ข้อดีอย่างมากคือถ้าคุณมีหม้อหุงข้าวหลายแบบก็สามารถทำเค้กแครอทได้ในประเทศและในสภาพสนาม

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมครีม

ผสมครีมเปรี้ยวและน้ำตาลผงเป็นสารเดียว ลิ้มรสความหวาน ปรับรสชาติ และหากต้องการเพิ่มความเข้มข้นให้ใช้สารเพิ่มความข้น แนะนำให้ตีครีมให้ขึ้นฟูแล้วนำไปแช่ตู้เย็นให้ข้นขึ้นเล็กน้อย



ขั้นตอนที่ 3: การปั้น

ทำให้เค้กหอมรสเผ็ดที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วนำออกจากภาชนะที่ร้อนทันที เค้กไม่ขึ้นมากแต่ยังคงมีปริมาณเพิ่มขึ้น ดังที่คุณทราบแล้วว่าในหม้อหุงข้าวหลายเมนูคุณสามารถใช้ภาชนะพลาสติกสำหรับนึ่งได้ เราเพียงแค่ใส่มันลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน จากนั้นพลิกชามกลับด้าน และพายก็จะไปอยู่บนพื้นพลาสติก



ตัดเป็นชอร์ตเค้กสองหรือสามชิ้น เคลือบด้วยครีมเปรี้ยว และตกแต่งตามต้องการ ดูสิว่าเนื้อเค้กจะสวยขนาดไหน แครอทให้สี รสชาติ และเนื้อสัมผัสที่ชุ่มชื้นดี



ตัวอย่างเช่น เราเหลือเมล็ดถั่วจำนวนหนึ่งและแครอทปรุงสดที่ทำจากผลไม้หวานสีส้มเขียว วางเค้กแครอทที่ประกอบไว้ด้วยครีมเปรี้ยวไว้ในตู้เย็นเพื่อแช่ไว้ 2-3 ชั่วโมง



ขั้นตอนที่ 4: การส่ง

เสิร์ฟเค้กแครอทกับครีมเปรี้ยวโฮมเมด หั่นเป็นชิ้นสามเหลี่ยมแล้วมอบให้คนที่คุณรัก เนื่องจากเค้กมีส่วนผสมของอบเชย จึงเข้ากันได้ดีกับกาแฟ! เมื่อได้ลิ้มรสเค้กแครอทวิเศษแล้ว หลายๆ คนก็จดสูตรการเตรียมลงในหน้าสมุดบันทึกการทำอาหารของตน ดูเหมือนเป็นชุดผลิตภัณฑ์ธรรมดา แต่ผลลัพธ์ที่ได้นั้นเหนือสิ่งอื่นใดคือคำชม!

ของหวานแบบเบา ๆ กำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ - ไม่มีความหวานมากเกินไปและมีไขมันมากมาย ง่ายต่อการเตรียมที่บ้าน หนึ่งในอาหารเหล่านี้คือเค้กแครอทกับครีมเปรี้ยว

สูตรพื้นฐานสำหรับขนมอบแสนอร่อย

แม่บ้านทุกคนควรมีสูตรเค้กแครอทง่าย ๆ - ของหวานนั้นละเอียดอ่อนมาก แต่สดใสมีรสชาติที่น่าสนใจ และจัดทำได้ง่ายและรวดเร็วซึ่งทำให้มีคุณค่ามากยิ่งขึ้น

คุณจะต้องเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ผงฟู - 2 ช้อนชา;
• น้ำตาลผง - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ครีมเปรี้ยว (ไขมัน) - 500 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• แป้ง - 150 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แครอท (ขูด) - 250 กรัม

กระบวนการทำอาหารประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ผสมแป้งกับผงฟู
2. ใส่น้ำตาลลงในไข่แล้วตีด้วยเครื่องผสมจนข้นและขาว
3. เทส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมของเหลวผสมกับช้อนหรือไม้พายเบา ๆ
4. แครอทควรขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด น้ำผลไม้จะต้องบีบเล็กน้อย เพิ่มผักลงในแป้งผสมอีกครั้งพยายามอย่ารบกวนโครงสร้างฟูของแป้ง
5. วางถาดอบหรือถาดอบสูงด้วยกระดาษ parchment วางแป้งแล้วเกลี่ยให้เรียบ ใส่บิสกิตในเตาอบประมาณ 35-40 นาที อุณหภูมิ - 180 องศาเซลเซียส
6. เมื่อครบเวลา ให้ทิ้งเค้กไว้ในเตาอบประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้เย็น
7. นำออกมาและตัดเป็นชิ้นเค้กตามจำนวนที่ต้องการอย่างระมัดระวัง
8. ตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลผงให้ละเอียด ปริมาณสารให้ความหวานสามารถเพิ่มหรือลดได้ เพิ่มน้ำตาลวานิลลา
9. เค้กสามารถแช่ในครีมหรือน้ำเชื่อมที่คุณชื่นชอบได้ ปิดแต่ละชิ้นด้วยครีม
10. ปล่อยให้นุ่มประมาณ 5-8 ชั่วโมง

ไม่มีวิดีโอ

ตกแต่งด้วยไวท์ช็อกโกแลตฟรอสติ้งหรือเศษเค้ก

เค้กแครอทกับครีมเปรี้ยวในหม้อหุงช้า

หม้อหุงข้าวหลายเมนูปรากฏขึ้นมากขึ้นในสูตรอาหารยอดนิยม - ขนมอบในนั้นมักจะชุ่มชื้นและมีรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น

เตรียมรายการส่วนผสมต่อไปนี้ไว้ล่วงหน้า:

• ไข่ - 4 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลผง - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แครอท (ขูดบนเครื่องขูดละเอียด) - 500 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 หยิก;
• ครีมเปรี้ยว - 500 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง

ในการเตรียมเค้กแครอทในหม้อหุงช้า ให้ทำตามคำแนะนำที่แนะนำ:

1. ละลายเนยในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ
2. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ทำให้ส่วนประกอบแรกเย็นลงเพื่อการตีอย่างรวดเร็ว ภาชนะที่จะแปรรูปส่วนประกอบจะต้องแห้งและสะอาด เติมเกลือเล็กน้อยแล้วตีประมาณ 10-15 นาที แล้วค่อยๆ เพิ่มความเร็ว ผลลัพธ์ควรเป็นมวลที่หนาแน่น
3. ใส่น้ำตาลลงในไข่แดงแล้วตีจนเป็นสีขาว เทน้ำมันลงไปผัดจนเนียน
4. ร่อนแป้งและเพิ่มลงในส่วนผสมไข่แดงพร้อมกับผงฟู เพิ่มแครอทที่นั่นและผสมให้เข้ากัน
5. เพิ่มผ้าขาวในส่วนเล็ก ๆ ผสมกับไม้พายด้วยการเคลื่อนไหวอย่างระมัดระวังจากบนลงล่างพยายามไม่ทำลายโครงสร้างของมวลปุย
6. เคลือบชามหลายเมนูเบา ๆ ด้วยเนย เนย หรือน้ำมันพืช แล้ววางแป้งออก เปิดโหมด "การอบ" เป็นเวลา 80 นาที ทิ้งไว้ในชามอีก 15-20 นาทีเพื่อให้เย็น
7. สำหรับครีม ให้ผสมครีมเปรี้ยว ผง และวานิลลินเข้าด้วยกัน
8. ตัดบิสกิตเป็นหลาย ๆ ชั้น เคลือบด้วยครีม แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมงหรือดีกว่านั้นข้ามคืน

ก่อนที่จะปิดเค้ก คุณสามารถทาแยมแอปริคอทหรือน้ำเชื่อมก่อนก็ได้ และครีมจะนุ่มขึ้นหากเติมเกล็ดมะพร้าว 2-3 ช้อนโต๊ะ

รสถั่ว

ของหวานฤดูร้อนที่ยอดเยี่ยมจะเสริมด้วยถั่วกรุบกรอบ เพียงส่วนผสมเดียว - และสูตรอาหารที่คุ้นเคยก็เปลี่ยนรสชาติใหม่

สินค้าที่ต้องการ:

• แครอท - 1 กก.
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมเปรี้ยว - 500 กรัม;
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 1 ซอง;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• อบเชย - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม;
• วอลนัท - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลผง - 4 ช้อนโต๊ะ ล.

เค้กแครอทวอลนัทจัดทำดังนี้:

1. เตรียมครีมตามวิธีมาตรฐานและนำไปแช่ในตู้เย็นขณะเตรียมเค้ก
2. ตีไข่จนเกิดฟอง เพิ่มน้ำตาลระหว่างการประมวลผล
3. เพิ่มน้ำมันพืชลงในส่วนผสม
4. ทำให้แป้งเปียกโชกด้วยออกซิเจนโดยการกรอง เพิ่มลงในไข่ และยังใส่ผงฟูด้วย
5. ปอกเปลือกและสับแครอทโดยใช้เครื่องขูด ส่งผักไปที่แป้ง
6. สับถั่วด้วยมีดแล้วใส่ลงในส่วนผสม
7. สุดท้ายเพิ่มอบเชยและผสมอีกครั้ง
8. แบ่งแป้งออกเป็น 2-3 ส่วน อบที่อุณหภูมิ 170-180°C. เวลา - ครึ่งชั่วโมง
9. เมื่อเค้กเย็นลงแล้ว ให้ทาครีมเป็นชั้นๆ แล้วพักไว้ในตู้เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง

ตกแต่งด้วยถั่ว ผลไม้สด มะพร้าว อัลมอนด์ หรือตามชอบ

การเตรียมการทีละขั้นตอนจาก Yulia Vysotskaya

สูตรของ Yulia Vysotskaya ชวนให้นึกถึงพายราดด้วยครีมวานิลลาหวาน ๆ ของหวานออกมาชุ่มชื้น มีกลิ่นหอม แต่นุ่มมาก

วันนี้เราจะเตรียมของหวานซึ่งมีประวัติย้อนกลับไปในยุคกลางเมื่อพ่อครัวให้ความสำคัญกับแครอทในเรื่องความหวานและสีสันสดใส ในช่วงสงครามโลกครั้งที่หนึ่งและสอง การอบแครอทได้รับความนิยมอย่างมากเนื่องจากคุณภาพอื่น - เศรษฐกิจ

แต่ตั้งแต่ทศวรรษที่ 70 ของศตวรรษที่ผ่านมาจนถึงทุกวันนี้ ความรักในชาติต่อเค้กแครอทนั้นอธิบายได้จากความสนใจในอาหารเพื่อสุขภาพที่เพิ่มมากขึ้น นักโภชนาการกล่าวว่าเค้กนี้ช่วยปรับปรุงผิวพรรณและมีผลดีต่อการทำงานของหัวใจ นี่คือสิ่งที่เป็น - เค้กแครอทและสูตรที่ดีที่สุดในความคิดของฉันคือใส่ครีมเปรี้ยวและมะนาว

เค้กแครอทกับครีมเปรี้ยว

เครื่องครัว:เครื่องขูด, เครื่องผสม, ชาม, จานอบขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม., เตาอบ

วัตถุดิบ

• คุณจะต้องใช้ครีมเปรี้ยวสำหรับครีม มีไขมันไม่น้อยกว่า 18%
• วอลนัตจะทดแทนถั่วชนิดอื่นที่คุณมีได้สำเร็จ เราจะใช้เฉพาะไข่สดเท่านั้น

ลำดับการทำอาหาร

1. ล้างแครอท ปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดละเอียด
2. ในชาม (จะดีกว่าถ้าเป็นเคลือบฟันหรือแก้ว) ตอกไข่ใส่น้ำตาลวานิลลา 10 กรัมใส่น้ำตาลธรรมดา ตีด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟอง
   
   
3. เติมผิวเลมอนจากเลมอนครึ่งลูก ขูดบนเครื่องขูดละเอียดลงในชามโดยตรง
4. ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป คนเบาๆ ด้วยช้อน เพิ่มแครอทขูด น้ำมะนาวครึ่งลูก และโซดาที่ราดด้วยน้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง
   
   
5. ทาจานอบด้วยน้ำมันพืชแล้วเทแป้งของเราลงไป เปิดเตาอบที่ 180° แล้ววางแม่พิมพ์ลงไป อบประมาณ 30 นาที
   
   
   
6. เราตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน: หากยังแห้งเมื่อสอดเข้าไปตรงกลางเค้ก แสดงว่าเค้กพร้อมแล้ว ปิดเตาอบและทิ้งกระทะไว้ในนั้นอีก 10 นาที จากนั้นนำแม่พิมพ์ออกมา นำเค้กออกจากพิมพ์ พักให้เย็น ตัดเค้กที่เย็นแล้วออกเป็น 2 ส่วน
   
   
7. ในเวลานี้เรากำลังเตรียมครีม ตีครีมกับน้ำตาลผงและน้ำตาลวานิลลาด้วยเครื่องผสมเพิ่มข้น ใส่ครีมในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
   
   
8. ทาครีมเค้กอย่างทั่วถึง วาง 2 ชั้นแล้วปิดเค้กทั้งหมดด้วยครีม
   
   
9. โรยเมล็ดวอลนัทสับไว้ด้านบน
   
   
10. ควรวางเค้กที่ทำเสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นและพยายามลืมมันไปจนกว่าจะถึงวันถัดไปเพื่อที่จะได้แช่อย่างเหมาะสม
    
    

สูตรวิดีโอ

วิดีโอนี้จะช่วยให้คุณเข้าใจสูตรเค้กแครอทด้วยครีมเปรี้ยวในที่สุด คุณจะเห็นความสม่ำเสมอในการตีส่วนผสม วิธีผสมอย่างถูกต้อง และคุณจะสามารถสังเกตลำดับการทำอาหารทั้งหมดได้

• ไข่สำหรับเค้กควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องดังนั้นจึงควรนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า
• เพื่อให้เค้กโปร่งสบาย ต้องร่อนแป้งผ่านตะแกรง
• ผงฟูสามารถทดแทนโซดาและน้ำส้มสายชูได้ คุณจะต้องใช้ 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• หากคุณใช้ครีมเปรี้ยวเข้มข้นมากสำหรับครีม ก็ไม่จำเป็นต้องใช้สารทำให้ข้นขึ้น
• วอลนัทจะมีรสชาติดีขึ้นถ้าคุณปิ้งมันเล็กน้อยในกระทะก่อนสับ

วิธีการตกแต่งเค้ก

คุณสามารถตกแต่งเค้กได้อย่างรวดเร็วด้วยวอลนัทครึ่งหนึ่ง ผลไม้หวาน ผลไม้กระป๋อง และผลเบอร์รี่ สำหรับโอกาสพิเศษ แนะนำให้ตกแต่งเค้กด้วยโบว์เก๋ๆ ทำจาก... แครอท

เครื่องครัว:มีด, กระทะ, เตา, เตาอบ, กระชอน

วัตถุดิบ

แครอท	2-3 ชิ้น
น้ำตาล	1.5 สแต็ค
น้ำ	1 กอง

1. เลือกแครอททรงกระบอก
   
2. ล้าง ปอกเปลือก และหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
   
   
3. ผสมน้ำและน้ำตาลในกระทะแล้ววางบนเตา
   
   
4. เมื่อน้ำเชื่อมเดือดและน้ำตาลละลายหมดแล้ว ให้ใส่แครอทลงไปหลายชิ้น
5. เมื่อเดือดต่อ ให้สังเกตเวลาและหลังจากผ่านไป 5 นาที ให้เอาแครอทออกแล้วใส่แครอทชุดถัดไปแทน วางจานต้มไว้ในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำเชื่อมที่เหลือ
   
   
6. วางแครอทที่แห้งเล็กน้อยบนถาดอบแล้วนำไปอบในเตาอบสักครู่ หลังจากขั้นตอนนี้มันจะแข็งตัวเล็กน้อยและสามารถขึ้นรูปการตกแต่งใด ๆ ได้: เกลียว, กุหลาบ, ฯลฯ ด้วยการต่อปลายเราจะทำห่วงจากชิ้นแครอทแล้ววางลงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษ parchment ก่อนหน้านี้ .
   
7. เพื่อเร่งกระบวนการอบแห้ง ให้นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 40° เป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
8. จากลูปที่เย็นลงเราประกอบธนูบนเค้ก
   
   

ควรเตรียมการตกแต่งก่อนอบเค้กจะดีกว่า ไม่มีอะไรซับซ้อนในการผลิต แต่กระบวนการทำให้แห้งใช้เวลานาน

วิธีการเสิร์ฟ

• เสิร์ฟเค้กแช่เย็นหรือที่อุณหภูมิห้องพร้อมเครื่องดื่มร้อนหรือเย็น อย่างไรก็ตาม หากต้องการรู้สึกเป็นภาษาอังกฤษตอนตีห้า ให้เสิร์ฟชา นมร้อน และน้ำตาลเป็นชิ้นๆ คู่กับเค้ก
• สูตรนี้สมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษเมื่อเตรียมงานเลี้ยงเด็ก เด็ก ๆ จะชอบเค้กและเมื่อพิจารณาถึงประโยชน์แล้ว คุณสามารถนำความสุขมาสู่เด็ก ๆ ได้โดยไม่จำกัดการบริโภค

• หากคุณชอบไอเดียของหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพคุณสามารถใช้สูตรของฉันเป็นพื้นฐานและทดลองได้: แทนที่มะนาวด้วยส้มใส่อบเชย, ถั่วบดและลูกเกดลงในแป้ง ถ้าคุณชอบอบในหม้อหุงช้ามากกว่า ลองใช้สูตรนี้ และฉันขอแนะนำให้ทุกคนลองทำโดยคำนึงถึงสูตรอาหารอังกฤษแบบเก่าเป็นอย่างยิ่ง

ฉันคิดว่าหัวข้อของการอบเพื่อสุขภาพฉันคิดว่าเป็นที่สนใจของหลาย ๆ คน แสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับเค้กแครอทของฉัน แบ่งปันสูตรหรือวิธีการตกแต่งของคุณ