หอยเชลล์ - ประโยชน์และโทษ หอยเชลล์ ประโยชน์และโทษ

พวกเราหลายคนมีความหลงใหลในอาหารอันโอชะและชื่นชมในรสชาติอันน่าทึ่งของพวกเขาโดยไม่รู้ด้วยซ้ำว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายเพียงใด หนึ่งในอาหารที่มีประโยชน์และเป็นที่ต้องการมากที่สุดในอาหารของคนสมัยใหม่คืออาหารทะเล ซึ่งรวมถึงหอยเชลล์ซึ่งเป็นหอยสองฝาที่ใช้ในอาหารต่างๆ ทั่วโลก พวกเขามีค่าสำหรับรสชาติที่ละเอียดอ่อนโดยนักชิมตัวจริง มาคุยกันที่ www.site เกี่ยวกับวิธีใช้หอยเชลล์ เราจะให้สูตรทำอาหาร บอกคุณถึงประโยชน์และโทษของมัน

คำสองสามคำเกี่ยวกับอาหารอันโอชะ

เปลือกที่เก็บหอยมีรูปร่างคล้ายหวีซึ่งทำให้อาหารทะเลมีชื่อ การใช้งานอาจส่งผลที่ไม่น่าพึงพอใจต่อร่างกายเสมอไป ดังนั้นคุณควรจำไว้ไม่เพียงแต่คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงอันตรายและข้อห้ามด้วย นักชิมกินหอยเชลล์ทอด ต้ม หมัก และตุ๋น เพิ่มในอาหารจานร้อนและเครื่องเคียง ใช้เป็นส่วนผสมของสลัด เนื้อนุ่มและหวานมาก ของขวัญจากทะเลเหล่านี้มีหลายขนาด โดยชิ้นที่ใหญ่ที่สุดพบได้ในทะเลและมหาสมุทรของญี่ปุ่น ชิ้นขนาดกลาง - ในน่านน้ำของสกอตแลนด์ หอยจากชิลีมีขนาดเล็กที่สุด แต่รสชาติเฉพาะที่น่าทึ่งของพวกมันได้รับการชื่นชมในอาหารทุกประเภททั่วโลก

เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์สดให้ใส่ใจกับกลิ่นของมัน: ควรเด่นชัด, เป็นทะเลและสีของเนื้อสัตว์ควรเป็นครีมหรือสีชมพู หากคุณไม่ได้กลิ่นทะเล คุณก็ไม่ควรซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าว มันอาจจะเก่าหรือหอยแก่เกินไป ซึ่งหมายความว่ามีส่วนประกอบที่มีค่าน้อยกว่าหลายเท่า

หอยเชลล์มีคุณค่าอย่างไรมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไร?

หอยเชลล์ทะเลมักใช้ในอาหารลดน้ำหนัก ด้วยเนื้อหาที่มีประโยชน์ทั้งหมดในปริมาณมากพวกเขาจึงมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ พวกเขาปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหารทำให้การเผาผลาญเป็นปกติและในระหว่างมื้ออาหารพวกเขาสนับสนุนสารอาหารที่จำเป็นของเซลล์โดยให้วิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นทั้งหมดแก่พวกเขา ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมีเพียง 89 แคลอรี่หนึ่งในสี่คือโปรตีนน้ำ 70 กรัมส่วนที่เหลือเป็นไขมัน

ผลิตภัณฑ์นี้มีปริมาณไอโอดีนสูง ดังนั้นจึงมีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อสำหรับผู้ที่ร่างกายมีแร่ธาตุนี้ไม่เพียงพอ การใช้หอยทำให้การทำงานของระบบต่อมไร้ท่อเป็นปกติโดยมีผลดีต่อต่อมไทรอยด์

องค์ประกอบเชิงซ้อนขนาดใหญ่ (แมงกานีส ฟอสฟอรัส ทองแดง สังกะสี แมกนีเซียม โคบอลต์ เหล็ก) ร่วมกับกรดโอเมก้าไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนและวิตามินรวมทำให้หอยเชลล์มีคุณค่าต่อสุขภาพอย่างมาก พวกมันมีแคลเซียมชีวภาพที่เรียกว่าซึ่งมีประโยชน์สำหรับทารกและไม่เป็นอันตรายต่อพวกเขาตั้งแต่อายุยังน้อย ด้วยการใช้อาหารทะเลนี้ทำให้ระดับคอเลสเตอรอลเป็นปกติการทำงานของหัวใจดีขึ้นหลอดเลือดสะอาดและแข็งแรงขึ้นและน้ำเสียงโดยรวมเพิ่มขึ้น ไม่เหมือนผลิตภัณฑ์อื่นใด หอยเชลล์มีประโยชน์ต่อหลอดเลือด

เนื่องจากเป็นอาหารทะเลจึงไม่สามารถพูดถึงผลกระทบต่อสมรรถภาพทางเพศได้ ช่วยเพิ่มคุณภาพชีวิตทางเพศ เพิ่มความแรง กระตุ้นการสร้างสเปิร์ม กล่าวอีกนัยหนึ่งคือเป็นยาโป๊ที่ยอดเยี่ยม

ส่วนที่เป็นประโยชน์มากที่สุดในเปลือกหอยคือเปลือกโลกและกล้ามเนื้อปิด พวกเขาใช้ไม่เพียง แต่ในสูตรการทำอาหาร แต่ยังใช้ในการเยียวยาพื้นบ้านด้วย

หอยเชลล์เป็นอันตรายกับใครได้บ้าง อันตรายอะไรบ้าง?

มีคุณสมบัติอย่างหนึ่งที่ทำให้บางคนคิดก่อนกินหอยเชลล์: พวกมันสามารถสะสมสารพิษในตัวเองได้อย่างรวดเร็วซึ่งสามารถกระตุ้นให้เกิดพิษรุนแรงได้ ดังนั้นผู้ซื้อควรมีข้อร้องเรียนพิเศษเกี่ยวกับความสดของรูปลักษณ์

เป็นไปไม่ได้ที่จะเก็บผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้แช่แข็งเป็นเวลานานมันจะเสื่อมสภาพและกลายเป็นพิษที่แท้จริง

สูตรอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพด้วยอาหารทะเลอันโอชะ

1. หอยตลับสมุนไพรสด

เราจะต้อง:

หอยเชลล์ 6 ชิ้น

น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ

กระเทียม 1 กลีบ

ผักชีฝรั่ง 150 กรัม

น้ำมะนาว 100 มิลลิลิตร

ล้างอาหารทะเลให้สะอาดแล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ บดผักและผสมกับน้ำมันมะกอกและกระเทียมสับ เราถูหอยเชลล์แต่ละอันให้เข้ากันแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นเราตั้งกระทะให้ร้อนทอดอาหารที่หมักไว้ทั้งสองด้านเป็นเวลาสองนาที จัดใส่จานโรยน้ำมะนาวสด ๆ เสิร์ฟร้อน ๆ พร้อมอร่อยฟิน!

2. pilaf ที่ผิดปกติ

สำหรับการปรุงอาหารเราใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

หอยเชลล์ 400 กรัม

3 หัวหอม

3 แครอทขนาดกลาง

วางมะเขือเทศ 2 หลอดเล็ก

เนยละลาย 3-4 ช้อนโต๊ะ

ข้าว 1 แก้ว

ผักชีฝรั่งสีเขียว

บดเนื้อเป็นก้อนทอดกับหัวหอมและแครอทในกระทะด้วยเนยใส ในตอนท้ายของการทอดให้ใส่มะเขือเทศ ต้มข้าวจนสุกครึ่ง เรากระจายทุกอย่างเป็นชั้น ๆ ในกระทะเคี่ยวจนนุ่มโดยไม่ต้องกวน จะดีกว่าที่จะเสิร์ฟที่โต๊ะพร้อมกับมะเขือเทศสดผักชีฝรั่งและผลไม้ดองอื่น ๆ ที่ใช้เป็นเครื่องเคียง

3. พาสต้ากับ arugula และอาหารทะเล

การเตรียมอาหารจานนี้:

พาสต้า 250 กรัม

หอยเชลล์ 20 ชิ้น

น้ำมันมะกอก 150 มล.

กระเทียม 2 กลีบ

arugula 100 กรัม

น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

ใบผักชีเล็กน้อย

ไวน์แห้ง 3 ช้อนโต๊ะ

ต้มพาสต้าจนนุ่ม และในขณะที่กำลังทำอาหาร ให้ล้างหอยและทำให้แห้ง ในกระทะร้อน เจียวกระเทียมสับสักสองสามวินาที เทไวน์ลงไป เติมน้ำมะนาวลงไป บด arugula และเพิ่มส่วนผสมนี้ ถัดไปทอดหอยเชลล์เกลือเบา ๆ เราผสมส่วนประกอบทั้งหมดเข้าด้วยกัน เราวางพาสต้าบนจานแบ่งส่วน - อาหารทะเลด้านบนโรยทุกอย่างด้วยผักชี เรากินและสนุก!

Lyudmila www.site
Google

- เรียนผู้อ่านของเรา! โปรดเน้นคำที่พิมพ์ผิดและกด Ctrl+Enter แจ้งให้เราทราบว่ามีอะไรผิดปกติ
- กรุณาแสดงความคิดเห็นของคุณด้านล่าง! เราถามคุณ! เราจำเป็นต้องทราบความคิดเห็นของคุณ! ขอขอบคุณ! ขอขอบคุณ!

อาหารทะเลนี้มีประโยชน์อันล้ำค่า อุดมด้วยโปรตีน ไอโอดีน วิตามินและแร่ธาตุ เป็นที่นิยมในอาหารรัสเซียน้อยกว่ากุ้ง หอยแมลงภู่ และราปานาทั่วไป ลักษณะเฉพาะของผลิตภัณฑ์นี้คือรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ อาหารอะไรที่สามารถเตรียมได้จากสัตว์ทะเลชนิดนี้?

วิธีการปรุงหอยเชลล์ที่บ้าน

หอยเหล่านี้ต้มดองหรือกินดิบ คุณต้องซื้อโดยดูที่สีของเยื่อกระดาษอย่างระมัดระวังควรเป็นสีเทาชมพูหรือครีมมีกลิ่นทะเลเด่นชัด อนุญาตให้ใช้เฉพาะผู้ที่อาศัยอยู่ในทะเลเท่านั้นเปลือกของพวกมันจะปิดอยู่เสมอ ควรรดน้ำเนื้อด้วยน้ำมะนาว น้ำมันมะกอก หรือซอสที่ทำจากส่วนผสมเหล่านี้ วิธีการปรุงหอยเชลล์ที่บ้านจะอธิบายไว้ด้านล่าง

แช่แข็ง

อาหารทะเลจะเน่าเสียอย่างรวดเร็ว ด้วยเหตุนี้จึงมักถูกแช่แข็งทันทีที่จับได้ สามารถขายได้สามประเภท: ค็อกเทลทะเลแช่แข็ง สินค้าจำนวนมาก หรือในบรรจุภัณฑ์สูญญากาศ บรรจุภัณฑ์ส่วนบุคคลดีกว่าสำหรับการซื้อ สิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีปรุงหอยเชลล์แช่แข็งเพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และไม่ทำลายรสชาติที่ประณีต คุณต้องละลายหอยที่อุณหภูมิห้องโดยเฉพาะโดยไม่ต้องใช้น้ำร้อนและเตาไมโครเวฟเพื่อไม่ให้เสียรสชาติ

วิธีการทอด

สิ่งมีชีวิตจากตระกูลหอยสองฝาปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็ว สำหรับผู้ที่สนใจวิธีทอดหอยแครงมีวิธีทำง่ายๆ จะทอดในกระทะหรือย่างก็ได้ สิ่งสำคัญคืออาหารทะเลจะไม่สัมผัสกันเมื่อปรุงอาหารควรใช้มะกอกหรือเนยผลิตภัณฑ์นมจะให้ความหวานที่น่าพึงพอใจมากที่สุดคุณต้องทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง (ดูรูป). เวลารักษาความร้อนทั้งหมดไม่เกิน 5 นาที

เท่าไหร่ในการปรุงอาหาร

ด้วยตัวเองชาวทะเลเหล่านี้มีปริมาณแคลอรี่ต่ำ ผู้ที่รับประทานอาหารที่เคร่งครัดหรืออาหารเพื่อสุขภาพเป็นพิเศษควรรู้วิธีต้มหอยเชลล์ ต้องโยนลงในน้ำเดือดทิ้งไว้ 3-4 นาที ความพร้อมของผลิตภัณฑ์ถูกระบุโดยการสูญเสียความโปร่งใส เนื้อสัตว์ควรมีลักษณะเป็นสีขาวหม่น (ตามภาพ) จากนั้นนำออกจากกระทะได้ เพื่อเพิ่มรสชาติ คุณสามารถเพิ่มซอสประเภทต่างๆ

สูตรหอยเชลล์

อาหารอันโอชะของทะเลนี้ได้รับความนิยมเนื่องจากการถือศีลอดของคริสตจักรที่เคร่งครัด ผู้เชื่อพยายามชดเชยการขาดเนื้อสัตว์ แต่ยังทำให้อาหารของพวกเขาอุดมไปด้วยวิตามินและอร่อยดังนั้นพวกเขาจึงแนะนำเมนูหอยในปริมาณมาก มีมากกว่าหนึ่งสูตรสำหรับหอยเชลล์: ซุปปรุงจากเนื้อ, เคบับทอด, เพิ่มในสลัด, รวมกับอาหารทะเลอื่น ๆ, หมักภายใต้ซอสที่หลากหลาย

ดอง

คุณสามารถทดลองกับน้ำหมักได้อย่างปลอดภัยโดยให้สำเนียงที่คุณชื่นชอบ คุณสามารถหมักหอยเชลล์กับน้ำส้มสายชู มะนาว ครีม ซอสถั่วเหลือง เครื่องเทศตะวันออก ไวน์ คุณสามารถคิดวิธีการทำอาหารของคุณเอง ผสมผสานผลิตภัณฑ์ต่างๆ และเพื่อให้ได้รสชาติที่สมบูรณ์แบบ การเลือกเครื่องเทศเป็นสิ่งสำคัญมากเพื่อไม่ให้รบกวนรสชาติของส่วนประกอบหลัก

วัตถุดิบ:

• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 40 กรัม
• ขิงบดหรือขูด - 30 กรัม
• ผักชี - 1/5 พวง;
• น้ำมันมะกอก - 30 กรัม
• หอยเชลล์ขนาดใหญ่ - 9 ชิ้น;
• กระเทียม - 0.5 กานพลู

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำมันเข้าด้วยกัน. สับกระเทียมสับขิงฉีกผักชีด้วยมือของคุณ
2. เทหอยที่มีส่วนผสมของน้ำมันและน้ำส้มสายชู ใส่ส่วนผสมที่เหลือ ผสมให้เข้ากัน
3. ทิ้งไว้ในที่เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง แล้วเสิร์ฟ

สลัด

ความเข้ากันได้ของอาหารที่ดีทำให้หอยเป็นส่วนประกอบยอดนิยมในอาหารหลากหลายประเภท สลัดกับหอยเชลล์สามารถพบได้บนอินเทอร์เน็ตหรือคิดขึ้นเอง ขึ้นอยู่กับรสนิยมความชอบของสมาชิกในบ้าน การรับประกันหลักของการเตรียมอาหารที่ประสบความสำเร็จคือการปฏิบัติตามสัดส่วนของส่วนประกอบและน้ำสลัดที่อร่อยซึ่งเน้นบันทึกย่อของส่วนผสมหลัก

วัตถุดิบ:

• เนื้อหอยเชลล์ - 400 กรัม
• มะเขือเทศเชอรี่ - 6 ชิ้น;
• พาเมซาน - 100 กรัม
• น้ำมะนาว น้ำมันมะกอกสำหรับซอส
• กรีนที่มีอยู่

วิธีทำอาหาร:

1. แปรรูปหอย. แยกออกจากเปลือก
2. ผ่ามะเขือเทศออกเป็นซีก ถูชีสในส่วนเล็ก ๆ ของเครื่องขูด
3. ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด เทน้ำมันพืช กับน้ำมะนาว
4. โรยด้วยสมุนไพรสับผสม

เป็นภาษาเกาหลี

อาหารเอเชียได้รับความนิยมในอาหารของประเทศ CIS มาช้านาน นี่เป็นเพราะเครื่องเทศและความไม่สำคัญของอาหารที่เธอนำเสนอ หอยเชลล์ในภาษาเกาหลีมีหลายสูตรให้เลือก ความสนใจของคุณได้รับเชิญไปยังผลิตภัณฑ์ที่มีรายการผลิตภัณฑ์ขนาดเล็กและราคาย่อมเยา และในขณะเดียวกันก็เป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมในบุฟเฟ่ต์ งานเลี้ยง หรืองานสังสรรค์ในครอบครัว

วัตถุดิบ:

• ซอสถั่วเหลือง - 50 กรัม
• น้ำตาล - 25 กรัม
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• หอยเชลล์ - 460 กรัม
• น้ำมันทอด

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมซีอิ๊วกับน้ำที่อุณหภูมิห้องในปริมาณเท่าๆ กัน ใส่น้ำตาลแล้วคนให้ละลาย
2. ตัดกระเทียมให้ละเอียดแล้วทอดในกระทะจนเหลือง
3. เทส่วนผสมลงบนเนื้อหอย อบไอน้ำ 5 นาที
4. ใส่น้ำมันและกระเทียม คุณสามารถโรยด้วยหัวหอมสับครึ่งวง

ซุป

อาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพมีพื้นเพมาจากประเทศไทย ซุปหอยเชลล์จะทำให้คุณประหลาดใจกับความแปลกใหม่และช่วยให้แขกทุกท่านดำดิ่งสู่โลกของอาหารไทยที่ไม่รู้จักด้วยองค์ประกอบที่แปลกตา แต่อร่อยมาก ส่วนประกอบนั้นหาได้ยากบนชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป แต่ผลลัพธ์ของอาหารจานนี้น่าทึ่งมากที่พ่อครัวจะไม่เสียดายเวลาที่ใช้ไป

วัตถุดิบ:

• กะทิ - 700 มล.
• กุ้งและหอยเชลล์ - อย่างละ 300 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น;
• รากขิง - 40 กรัม
• กระเทียม - 35 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 ผลไม้
• บะหมี่แก้ว - 80 กรัม
• น้ำมันมะกอก - สองสามช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. สับแครอท หัวหอม และกระเทียมให้ละเอียด ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน บีบน้ำมะนาวลงไป ใส่ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดที่นั่น
2. ผสมน้ำกะทิกับน้ำตั้งไฟใส่กุ้งลงไป
3. ใส่หอยเชลล์ลงในกระทะ ทอด 2 นาที
4. เทเนื้อหาของกระทะลงในนมเดือดใส่บะหมี่ปรุงต่ออีก 5 นาที
5. ตกแต่งซุปสำเร็จรูปด้วยสมุนไพร พร้อมเสิร์ฟ

วิดีโอ

เปลือกหอยเชลล์มีความเกี่ยวข้องกับหลักการของผู้หญิงและน้ำที่สิ่งมีชีวิตทั้งหมดมา เทพีโรมันโบราณ วีนัส (หรืออีกชื่อหนึ่งว่าเทพีอโฟรไดท์ของกรีกโบราณ) ตามตำนานเกิดจากฟองทะเลและโผล่ขึ้นมาจากทะเลในเปลือกของหอยเชลล์ เปลือกหอยนี้ยังเป็นสัญลักษณ์ของ Apostle James (ในฝรั่งเศส - Jacques) ซึ่งเดินทางไปแสวงบุญที่สเปน เครื่องประดับและของตกแต่งภายในสตรีหลากหลายประเภททำจากเปลือกหอยชนิดนี้

แต่หอยเชลล์ไม่ได้เป็นเพียงสัญลักษณ์ของความอุดมสมบูรณ์และความเป็นผู้หญิงเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์อาหารอันโอชะของทะเลที่มีคุณค่าอีกด้วย หอยเชลล์กินกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ ในยุคกลางพวกเขากินระหว่างการถือศีลอดเป็นเวลานาน ในอาหารฝรั่งเศสยุคใหม่ อาหารอันโอชะนี้มีอยู่ในอาหารหลายประเภท

มันคืออะไร

หอยเชลล์เป็นหอยสองฝาที่พบในมหาสมุทรและทะเลหลายแห่ง พวกเขามีเปลือกหอยที่มีสายสะพายที่มีรูปร่างและขนาดต่างกัน ด้วยการเติบโตของหอยเปลือกของพวกมันก็เติบโตเช่นกัน: ซี่โครงเพิ่มเติมจะถูกเพิ่มเข้าไปในพื้นผิวของพวกมันหรือชิ้นส่วนที่มีอยู่จะถูกแยกออกเป็นสองแฉก

พวกนี้เป็นคนพื้นล่าง พวกมันขุดลงไปในทรายกรองจับแพลงก์ตอนและสัตว์จำพวกกุ้งขนาดเล็กจากนั้น ในหนึ่งชั่วโมงหอยเชลล์ขนาดเล็ก (เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 4 ซม.) สามารถผ่านน้ำได้ถึง 3 ลิตร

หอยเชลล์เป็นมือถือมาก เปิดและกระแทกกระดองหอยอย่างรวดเร็ว หอยจะเคลื่อนที่ไปตามก้นหอยอย่างก้าวกระโดด วิ่งหนีจากศัตรูตัวหลักอย่างปลาดาว หรือโผล่ขึ้นมาจากก้นบ่อลงไปในน้ำ

ภายในเปลือกมีการสัมผัสของกล้ามเนื้อ (จริง ๆ แล้วคือเนื้อหอย) และปะการัง - ถุงไข่ปลาคาเวียร์ หอยมีหนวด - อวัยวะสัมผัสและดวงตาเล็ก ๆ ประมาณร้อยดวงที่สามารถเติบโตได้อีกครั้งหลังจากการสูญเสีย

หอยเชลล์หลายประเภทมีความสำคัญทางการค้า: ญี่ปุ่น (ใหญ่ที่สุด), สก็อต, ไอซ์แลนด์, ชายฝั่ง, ทะเลดำ, ชิลีแดง ในระดับอุตสาหกรรม หอยเหล่านี้จับได้ในภาคเหนือ นอร์เวย์ ญี่ปุ่น และทะเลทางเหนืออื่นๆ ทุก ๆ ปีมีการขุดผลิตภัณฑ์แสนอร่อยเหล่านี้มากถึง 12 ล้านตันในโลก

องค์ประกอบทางเคมี

เนื้อหอยเชลล์ 3/4 ประกอบด้วยน้ำ ไม่เพียงแต่เป็นอาหารอันโอชะที่ประณีตเท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งของแร่ธาตุและแร่ธาตุที่ย่อยง่ายอีกด้วย เนื้อของหอยชนิดนี้อุดมไปด้วย:

• โปรตีนสมบูรณ์ - มากถึง 17.5%;
• - มากถึง 2%;
• - ถึง 3%;
• วิตามิน;

หอยมีโปรตีนครบถ้วน ซึ่งหมายความว่ามีกรดอะมิโนที่จำเป็นซึ่งจำเป็นสำหรับบุคคลในการสร้างโมเลกุลโปรตีนของตนเอง แต่ไม่ถูกสังเคราะห์ในร่างกายมนุษย์ แปดส่วนจำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ที่เป็นผู้ใหญ่ และอีกสองส่วนสำหรับเด็ก - อาร์จินีนและฮิสทิดีน

ส่วนประกอบของไขมันหอยเชลล์มีทั้งกรดไขมันอิ่มตัวและโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 การมีกรดโอเมก้าช่วยชดเชยปริมาณโคเลสเตอรอลที่ค่อนข้างสูงในหอยเหล่านี้ โดยจับกับมันในเลือดและป้องกันการสะสมในผนังหลอดเลือด

หอยเชลล์มีคาร์โบไฮเดรตน้อย ดังนั้นเนื้อของมันจึงถือเป็นผลิตภัณฑ์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานได้ ดัชนีน้ำตาลของหอยเชลล์คือ 0

เนื้อหอยเชลล์เป็นแหล่งของแร่ธาตุที่จำเป็นต่อการทำงานปกติของร่างกายมนุษย์ ในแง่ของปริมาณไอโอดีน หอยเหล่านี้เป็นผู้นำในอาหารทะเล

หอยเหล่านี้ไม่ล้าหลังในแง่ของปริมาณวิตามินในพวกมัน พวกเขามีวิตามิน A, E และจำนวนมาก

หอยเชลล์อยู่ในระดับต่ำและมีค่าตั้งแต่ 88 ถึง 92 กิโลแคลอรีต่อหอยมอลลัสค์ 100 กรัม (ขึ้นอยู่กับชนิดของมัน)

คุณสมบัติการรักษา

องค์ประกอบของกรดอะมิโน ไขมัน และวิตามินแร่ธาตุของหอยเชลล์เป็นตัวกำหนดผลการรักษาต่ออวัยวะและเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ เนื้อของหอยเหล่านี้มักใช้ในอาหาร:

• มีฤทธิ์ต้านหลอดเลือด
• เพิ่มความยืดหยุ่นของผนังหลอดเลือด
• ช่วยลดความดันโลหิต
• แสดงการกระทำต่อต้านการขาดเลือด;
• ปรับการทำงานของระบบต่อมไร้ท่อและภูมิคุ้มกันในร่างกายให้เป็นปกติ
• ปรับปรุงการไหลเวียนของจุลภาคในเนื้อเยื่อ
• เพิ่มความมีชีวิตชีวาของร่างกาย
• เพิ่มความต้านทานความเครียด
• มีผลกดประสาททั่วไป
• ส่งเสริมการผลิตฮอร์โมนเพศ

นอกจากนี้เนื้อของหอยชนิดนี้ยังมีประโยชน์ต่อการเผาผลาญในร่างกายมนุษย์:

• ทำให้เลือดและไทรอยด์คอลลอยด์อิ่มตัวด้วยไอโอดีนอินทรีย์
• ปรับระดับเลือดให้เป็นปกติ
• ปรับปรุงการเผาผลาญแคลเซียมฟอสฟอรัสในร่างกาย
• ลดปริมาณคอเลสเตอรอลในเลือด
• มีผลดีต่อการเผาผลาญไขมัน
• ปรับปรุงสภาพผิวและอวัยวะ

เนื้อหาแคลอรี่ต่ำที่มีประโยชน์ขององค์ประกอบของเนื้อหอยเหล่านี้ใช้ในการควบคุมอาหาร การใช้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นประจำมีผลดีต่อร่างกายของผู้ที่ลดน้ำหนักระหว่างการรับประทานอาหาร

มีการแสดงนักกีฬาใช้หอยเชลล์ก่อนการแข่งขันเพื่อทำให้ร่างกายแห้ง เนื่องจากมีโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพจำนวนมากซึ่งมีกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมด

การใช้ยา

หอยเชลล์ทะเลปรับปรุงสุขภาพของผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคต่างๆ ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้ใน:

• หลอดเลือด;
• ความดันโลหิตสูงในหลอดเลือด;
• โรคหัวใจขาดเลือด;
• ความผิดปกติของความไว
• ความผิดปกติของการไหลเวียนในสมอง
• โรคเบาหวาน;
• hypofunction ของต่อมไทรอยด์;
• โรคไขข้อ;
• โรคกระดูกพรุนและโรคกระดูกพรุน
• โรคอ้วน

คุณลักษณะของหอยเหล่านี้คือเนื้อของพวกมันมีโปรตีนสูงเพียงพอ พวกมันจะไม่เพิ่มปริมาณเบสพิวรีนในเลือด ดังนั้นพวกมันจึงสามารถรับประทานได้แม้กระทั่งผู้ที่เป็นโรคท่อปัสสาวะอักเสบและโรคเกาต์

• หลังจากเจ็บป่วยมานาน
• ในวัยชราและวัยชรา
• อ่อนแอ;
• สตรีมีครรภ์;
• ลดน้ำหนัก
• เด็กอายุมากกว่า 7 ปี

ในภาวะซึมเศร้าและสถานการณ์ที่ตึงเครียดบ่อยครั้ง แร่ธาตุจากเนื้อหอยเชลล์จะมีฤทธิ์ต้านอาการซึมเศร้าและยาระงับความรู้สึก (เพิ่มอารมณ์)

คุณสมบัติที่เป็นอันตราย

หอยเชลล์ยังเต็มไปด้วยอันตรายจากโรคและเงื่อนไขบางอย่าง

ในภาวะต่อมไทรอยด์ทำงานเกิน ไอโอดีนที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ทำให้การผลิตฮอร์โมนไทรอยด์เพิ่มขึ้น ซึ่งอาจนำไปสู่ภาวะไทรอยด์เป็นพิษได้

การแพ้เนื้อของหอยเหล่านี้เป็นการห้ามใช้เนื่องจากอาจทำให้เกิดอาการแพ้อย่างรุนแรงในมนุษย์จนถึงการช็อกจาก anaphylactic

ผู้ที่มีระดับแคลเซียมและฟอสฟอรัสในเลือดสูงไม่ควรรับประทานหอยเชลล์

เช่นเดียวกับอาหารทะเลอื่นๆ หอยเชลล์สามารถสะสมสารปรอทในเนื้อของมันได้ ปริมาณปรอทในเนื้อของพวกมันน้อยกว่าเนื้อปูหรือปลาทะเลที่กินสัตว์อื่นมาก แต่มีอยู่ในนั้น ตามคำแนะนำของแพทย์ชาวแคนาดาที่ศึกษาปัญหาของเมทิลเมอร์คิวรีในเนื้อของกุ้ง หอย และปลาในทะเลและมหาสมุทร ไม่พึงปรารถนาที่จะกินหอยเชลล์มากกว่า 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์ ในกรณีนี้ หนึ่งหน่วยบริโภคไม่ควรมีน้ำหนักเกิน 150 กรัม

วิธีการเลือก

หอยเชลล์เป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่ายมาก ดังนั้นในร้านค้าในประเทศที่อยู่ไกลจากสถานที่จับหอยเหล่านี้จึงไม่ค่อยพบพวกมันแช่เย็น

บ่อยครั้งที่ร้านค้าขายหอยเชลล์แช่แข็งอย่างรวดเร็วพร้อมเปลือกหรือปอกเปลือกก่อนหน้านี้ เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์แช่แข็ง ควรให้ความสำคัญกับหอยในรูปแบบบริสุทธิ์และบรรจุสูญญากาศ เมื่อทำความสะอาดหอยเชลล์ ลำไส้จะถูกเอาออกพร้อมกับเปลือกหอยด้วย ซึ่งช่วยลดโอกาสในการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์ การซื้อหอยตามน้ำหนักไม่ใช่ทางเลือกที่ดีนัก เนื่องจากหอยจะสูญเสียความชื้นอย่างรวดเร็ว ทำให้แห้งและกินไม่ได้

ข้อดีของหอยเชลล์บรรจุภัณฑ์สูญญากาศคือ:

• การมีฉลากตราสินค้าดั้งเดิมของผู้ผลิตพร้อมวันที่ผลิตปัจจุบัน
• การรักษาลักษณะดั้งเดิมและความชุ่มฉ่ำของผลิตภัณฑ์
• ขาดน่านฟ้า (ป้องกันการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์);
• ชั้นเคลือบน้ำแข็งขั้นต่ำบนผลิตภัณฑ์ (ปริมาณความชื้นที่สมดุลในผลิตภัณฑ์ไม่เพิ่มขึ้น)
• ป้องกันกลิ่นแปลกปลอม
• อายุการเก็บรักษานาน

หอยลายแช่แข็งในบรรจุภัณฑ์สุญญากาศจะเก็บไว้ที่อุณหภูมิตั้งแต่ -12°C ถึง -18°C ได้นานถึง 6 เดือน ในขณะที่หอยลายแช่แข็งอย่างรวดเร็วที่ไม่มีบรรจุภัณฑ์สุญญากาศสามารถเก็บไว้ภายใต้สภาวะเดียวกันได้ไม่เกิน 3 เดือน

ใช้ในการปรุงอาหาร

หอยเหล่านี้สุกเร็วมาก หากสุกเกินไปหรือสุกเกินไปจะกลายเป็นยาง เพื่อรักษาความนุ่มและความชุ่มฉ่ำของหอยเชลล์แช่แข็ง คุณต้องละลายน้ำแข็งในตู้เย็น หากคุณละลายหอยในน้ำร้อนหรือภายใต้อิทธิพลของไมโครเวฟ คุณจะสูญเสียความนุ่มและความชุ่มฉ่ำของเนื้อพวกมันไปอย่างไม่สามารถแก้ไขได้

และเนื้อรมควัน

หอยเชลล์เป็นที่นิยมมากในอาหารฝรั่งเศส จากนั้นเตรียมอาหารทั้งสองอย่างสำหรับใช้ประจำวันและอาหารรสเลิศ

หอยเชลล์ผัดฉ่า

ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณจะต้องมีเนื้อหอย น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ และพริกไทยขาวเพื่อลิ้มรส มะนาว หลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว หอยเชลล์จะต้องแห้ง เกลือและพริกไทยเล็กน้อย สำหรับการทอด กระทะและน้ำมันควรร้อนมากเพื่อ "ปิด" โปรตีนของเนื้อสัตว์ด้วยอุณหภูมิสูง ทอดหอยด้านละ 1-2 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง คุณไม่สามารถทอดได้อีกต่อไป มิฉะนั้น เนื้อจะกลายเป็นยาง ราดด้วยน้ำมะนาวก่อนเสิร์ฟ

ซุปครีมหอยเชลล์ทะเล “Chowder”

ในการเตรียมซุปครีมคุณต้องใช้: น้ำซุปไก่ 600 มล., ราก (,) 1 อัน, 3 ขนาดกลาง, 1 หัวหอม, 500 กรัม, ไขมัน 200 มล., เนย 2 ช้อนโต๊ะ, สมุนไพรแห้ง, ไข่แดง, 0, ไวน์ขาว 5 แก้ว เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ในน้ำซุปที่มีไฟปานกลางต้มผักด้วยสมุนไพรประมาณ 10-15 นาทีเย็นเล็กน้อยแล้วบดด้วยเครื่องปั่นจนเนียน เห็ดหั่นบาง ๆ สองสามนาทีพร้อมกับหอยเชลล์ในเนยร้อน ในตอนท้ายเติมไวน์และน้ำซุปข้นผักเคี่ยวด้วยไฟที่เล็กที่สุดประมาณ 10-15 นาทีกวนตลอดเวลา ตีไข่แดงกับเฮฟวี่ครีมแล้วใส่ซุป ซุปรสเลิศพร้อมแล้ว!

บทสรุป

หอยเชลล์เป็นอาหารทะเลที่อร่อย นอกจากรสชาติแล้ว ยังมีประโยชน์มาก จึงแนะนำให้ใช้กับโรคต่างๆ แม้กระทั่งโรคเบาหวานและโรคเกาต์ ปริมาณแคลอรี่ต่ำ โปรตีนจากหอยที่มีคุณค่าสูง วิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากทำให้เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ยอดเยี่ยม

อย่างไรก็ตามการพึ่งพาหอยเชลล์ไม่คุ้มค่า เนื้อหอยมีเมทิลเมอร์คิวรี่ซึ่งสามารถสะสมในร่างกายมนุษย์ ดังนั้นคุณจึงไม่สามารถกินมันได้มากกว่าสามครั้งต่อสัปดาห์

ในการเตรียมอาหารจานอร่อยและอร่อยคุณควรเรียนรู้วิธีการเลือกและละลายผลิตภัณฑ์อย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้หอยเชลล์ขาดความชุ่มฉ่ำและประโยชน์ หอยเชลล์เป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่าย ดังนั้นการละเมิดข้อกำหนดและเงื่อนไขของการจัดเก็บและการละลายน้ำแข็งอาจนำไปสู่อาหารเป็นพิษได้

เพื่อให้หอยเชลล์ทะเลจานหนึ่งสร้างความพึงพอใจในรสชาติเมื่อเตรียมมันคุณต้องจำไว้ว่าพวกมันบอบบางมาก มีความจำเป็นต้องอุทิศเวลาให้น้อยที่สุดในการรักษาความร้อนของหอยเพราะเนื้อของมันสามารถรับประทานได้แม้ดิบ เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อหอยเชลล์กลายเป็นยาง คุณต้องปรุงโดยใช้เวลาไม่กี่นาที

หอยเชลล์- อาหารทะเลอันโอชะที่อยู่ในตระกูลหอยทะเล ภายนอกดูเหมือนหอยแมลงภู่ หอยเชลล์สามารถจดจำได้ง่ายจากร่องรูปพัดบนวาล์ว เช่นเดียวกับเปลือก ซึ่งส่วนใหญ่มักเป็นสีน้ำตาลอ่อน (ดูภาพ) มีสัตว์ทะเลเหล่านี้มากกว่าสามร้อยห้าสิบชนิด แต่มีเพียงสามชนิดเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการบริโภค (Spondylus, Pecten และ Lima)

หอยเชลล์พบได้ในมหาสมุทรของโลก ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางอาจมีตั้งแต่สองถึงยี่สิบเซนติเมตร ที่เล็กที่สุดคือหอยชิลี พวกเขายังถือว่าอร่อยที่สุด ตัวที่ใหญ่กว่าคือกาลิเซียและสก็อต แต่เฉพาะหอยเชลล์ญี่ปุ่นเท่านั้นที่มีขนาดใหญ่ที่สุด

เนื้อของอาหารทะเลแสนอร่อยนี้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ มีรสชาติที่นุ่มและหวานมาก นอกจากนี้อาหารอันโอชะนี้มีปริมาณแคลอรี่ต่ำดังนั้นจึงอยู่ในหมวดหมู่ของผลิตภัณฑ์อาหาร

วิธีการเลือกและเก็บหอยเชลล์?

การเลือกหอยเชลล์เช่นเดียวกับอาหารทะเลอื่น ๆ คุณต้องระมัดระวังให้มาก ผลิตภัณฑ์ประเภทนี้เสื่อมสภาพเร็วพอ ซึ่งหมายความว่ามีความเสี่ยงในการเลือกหอยค้าง

ในร้านค้ามักขายหอยเชลล์เป็นเนื้อแช่แข็ง ด้วยการแช่แข็งที่เหมาะสม ผลิตภัณฑ์นี้จะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ นอกจากนี้ยังมีหอยสดที่มีเปลือกขายด้วย แต่หายาก ส่วนใหญ่มักจะเห็นในรูปแบบดองและกระป๋อง

เมื่อซื้ออาหารทะเลนี้ ขอแนะนำให้ใส่ใจกับขนาดของมันก่อนเสมอควรเลือกหอยเชลล์ตัวเล็กดีกว่า: พวกมันอร่อยกว่าตัวใหญ่หลายเท่า

ตาม GOST ปัจจุบัน หอยเชลล์ต้องเป็นไปตามข้อกำหนดทางเทคนิคต่อไปนี้:

• พื้นผิวของหอยที่มีเปลือกมีความหนาแน่นและสะอาดอนุญาตให้กดเล็กน้อยได้
• เนื้อหลวม - ไม่บุบสลายแยกออกจากกัน
• เนื้อละลาย - อนุญาตให้เกิดความเสียหายเล็กน้อยกับบางส่วนของผลิตภัณฑ์
• สีอาหารทะเล - อาจแตกต่างจากครีมสีขาวถึงสีเข้มขึ้นอยู่กับชนิดของหอยและวิธีการแปรรูป
• ความสม่ำเสมอของเนื้อหอยเชลล์ที่ละลายน้ำแข็งนั้นยืดหยุ่น
• เมื่อต้มเนื้อจะยืดหยุ่นหรือนิ่มเล็กน้อย
• กลิ่นของหอยเชลล์หลังจากการละลายน้ำแข็งเป็นกลิ่นทะเลที่ไม่มีกลิ่นแปลกปลอม
• ไม่อนุญาตให้มีสิ่งสกปรกแปลกปลอม

เก็บหอยเชลล์ดิบไว้ในตู้เย็นอย่างเคร่งครัด ภายใต้เงื่อนไขเหล่านี้ อายุการเก็บรักษาคือสามวันในช่องแช่แข็ง อาหารทะเลสามารถคงคุณสมบัติได้นานถึงสามเดือน

ใช้ในการปรุงอาหาร

ในการปรุงอาหารโดยใช้หอยเชลล์มีการเตรียมอาหารอร่อยมากมาย อาหารทะเลนี้เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในอาหารฝรั่งเศส มันได้สร้างผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารแสนอร่อยมากมายจากมัน พ่อครัวชาวฝรั่งเศสใส่หอยดังกล่าวในสลัดอาหารเรียกน้ำย่อยลูกชิ้นและแม้แต่พายทุกชนิดอย่างไรก็ตามนักชิมส่วนใหญ่ชอบหอยเชลล์ดิบ ก่อนใช้พวกเขาจะโรยด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาวคั้นสด

มีหลายวิธีเช่นเดียวกับสูตรสำหรับทำหอยเชลล์ หอยสามารถผัด, ตุ๋น, อบในเตาอบและย่างได้ ในเวลาเดียวกันอาหารทะเลสดและแช่แข็งได้รับอนุญาตให้ผ่านกรรมวิธีทางความร้อน

คำแนะนำ! เพื่อไม่ให้หอยเชลล์สูญเสียรสชาติในระหว่างขั้นตอนการละลายน้ำแข็ง จึงต้องละลายน้ำแข็งด้วยวิธีธรรมชาติเท่านั้น ไม่แนะนำให้ใช้ไมโครเวฟหรือน้ำร้อนเพื่อการนี้

หอยชนิดนี้เข้ากันได้ดีกับซอสครีม เบคอน ผักและเห็ดทุกชนิด ผลิตภัณฑ์นี้ยังเข้ากันได้ดีกับสมุนไพรและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เช่น แชมเปญและไวน์ขาว

ใช้เนื้อหอยเชลล์คุณสามารถปรุงอาหารต่อไปนี้:

• บารบีคิว;
• แท็กลิโอลินี;
• งูเห่า;
• คาร์ปาชโช;
• ว่ายน้ำและอื่น ๆ

ในประเทศญี่ปุ่น หอยชนิดนี้ใช้ทำโรลและซูชิ คุณยังสามารถทำอาหารกระป๋องและอาหารเกาหลีจากพวกมันได้อีกด้วย

ตามกฎแล้วส่วนที่กินได้ของหอยเชลล์คือกล้ามเนื้อปิด อย่างไรก็ตามบางครั้งเมื่อทำความสะอาดอาหารทะเลจะพบคาเวียร์ซึ่งรับประทานได้ทั้งแบบดิบและแบบทอดและแบบอบ เราแนะนำให้คุณดูวิดีโอด้านล่าง ซึ่งคุณจะได้เรียนรู้วิธีทำความสะอาดหอยเชลล์อย่างถูกต้อง

ประโยชน์และโทษ

อาหารทะเลชนิดนี้ไม่เพียงแต่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อมนุษย์อย่างเหลือเชื่ออีกด้วย ควรสังเกตองค์ประกอบวิตามินและแร่ธาตุที่อุดมไปด้วย มันมีวิตามิน B และ PP รวมถึงองค์ประกอบที่มีประโยชน์จำนวนมากซึ่งสังกะสีฟลูออรีนและไอโอดีนมีอิทธิพลเหนือกว่า หอยเชลล์ยังมีกรดไขมัน (โอเมก้า 3 และโอเมก้า 6) และโปรตีนที่ย่อยง่าย

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของหอยดังกล่าวเป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยกรีกโบราณและจากนั้นผลิตภัณฑ์นี้ก็ถูกใช้เป็นวิธีการรักษาอย่างแข็งขัน ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้วว่าการใช้หอยเชลล์เป็นประจำจะทำให้ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดลดลง และการทำงานของระบบต่อมไร้ท่อและระบบประสาทจะดีขึ้น

อาหารทะเลบำบัดดังกล่าวมีการกระทำต่อร่างกายดังต่อไปนี้:

• รักษาโรคกระดูกและข้อ
• ปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหาร
• ให้ร่างกายมีปริมาณแคลเซียมที่ขาดหายไป
• ควบคุมการทำงานของกระเพาะอาหารและตับอ่อน
• มีผลดีต่อการทำงานของหัวใจ

หอยเชลล์มีประโยชน์อย่างมากสำหรับผู้ชาย เนื่องจากช่วยเพิ่มความแข็งแรง อาหารอันโอชะนี้ได้รับการพิจารณาว่าเป็นยาโป๊ที่ไม่มีใครเทียบได้

เฉพาะผู้ที่มีแคลเซียมส่วนเกินในร่างกายเท่านั้นที่ควรคำนึงถึงอันตรายของผลิตภัณฑ์นี้ นอกจากนี้หอยยังเป็นอันตรายในกรณีที่บุคคลไม่สามารถทนต่ออาหารทะเลได้ แต่นี่เป็นสิ่งที่หายาก

หอยเชลล์เป็นหนึ่งในอาหารรสเลิศที่สุด ซึ่งมักจะไม่รวมอยู่ในเมนูประจำวัน เนื้อของอาหารทะเลนี้มีค่าสำหรับเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและรสชาติที่หอมหวาน!

หอยเชลล์เป็นหนึ่งในหอยสองฝาชนิดหนึ่งที่อาศัยอยู่ในทะเลลึกทั่วโลก พวกมันเคลื่อนที่ในคอลัมน์น้ำด้วยความช่วยเหลือของกระพือปีก

หอยเชลล์เกือบทั้งหมดถูกกินและเปลือกหอยใช้ในการตกแต่ง เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่ามากและถือเป็นอาหารอันโอชะ ในการเชื่อมต่อกับความต้องการหอยพวกเขาเรียนรู้ที่จะเติบโตในฟาร์มพิเศษ ฝรั่งเศส อินโดนีเซีย และบางเกาะในมหาสมุทรแปซิฟิกถือเป็นผู้นำในการผลิต เนื้อหอยเชลล์นั้นอยู่ตรงกลางเปลือกและล้อมรอบด้วยองค์ประกอบที่สำคัญ (ขาและเนื้อแมนเทิล) ที่ช่วยชีวิต

เฉพาะกล้ามเนื้อเท่านั้นที่เหมาะแก่การกิน หอยเชลล์ทะเลมีวิตามินที่มีประโยชน์ องค์ประกอบขนาดเล็ก และกรดอะมิโนที่จำเป็นมากมาย ซึ่งทำให้พวกมันเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่าและมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก หอยใช้ในอาหารหลายชนิดของโลก แต่มักใช้ในภาษาฝรั่งเศส ปรุงในรูปแบบของขนมขบเคี้ยว, สลัด, คุณสามารถกินหมักหรือดิบ (โดยทั่วไปสำหรับอาหารทะเล) เนื้อนุ่มมากเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 5 ซม. หอยเชลล์เป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำเหมาะสำหรับสุภาพสตรีที่ดูแลรูปร่าง ในแง่ของแคลอรี่ เกือบจะพอๆ กับหอยแมลงภู่ หอยนางรม และปลาหมึกยักษ์ ในทุกประเทศขายสด แช่แข็ง และบางครั้งดอง

แคลอรี่หอยเชลล์ (100 กรัม)

ปริมาณวิตามินในเนื้อหอยเชลล์ (100 กรัม)

วิตามิน	เนื้อหา มก. (mcg)
และ	1 ไมโครกรัม
ใน 1	0.02 มก
ใน 2	0.03 มก
ที่ 5	0.23 มก
ที่ 6	0.08 มก
ที่ 9	17 ไมโครกรัม
ที่ 12	1.42 มก
RR ไนอาซิน	0.8 มก
ร.ร.น	2.5 มก
ที่ 4	66 มก

การปรากฏตัวของมาโครและองค์ประกอบขนาดเล็ก (100 กรัม)

กรดอะมิโนที่จำเป็นและไม่จำเป็น (100 ก.)

กรดอะมิโน	เนื้อหา, ก
อาร์จินีน	0.66 ก
วาลีน	0.37 ก
ฮิสทิดีน	0.18 ก
ไอโซลิวซีน	0.42 ก
ไลซีน	0.75 ก
เมไทโอนีน	0.30 ก
ธรีโอนีน	0.38 ก
ทริปโตเฟน	0.2 ก
ฟีนิลอะลานีน	0.36 ก
ฟีนิลอะลานีน + ไทโรซีน	0.66 ก
กรดแอสปาร์ติก	0.93 ก
อะลานีน	0.55 ก
ไกลซีน	1.04 ก
กรดกลูตามิก	1.5 ก
โพรลีน	0.30 ก
เงียบสงบ	0.37 ก
ไทโรซีน	0.4 ก
ซีสเตอีน	0.13 ก

ประโยชน์ของการรับประทานหอยเชลล์ทะเล

• เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่าที่สามารถช่วยในการต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกิน
• ปรับปรุงการเผาผลาญ
• การมีไอโอดีน โพแทสเซียม และแคลเซียมในส่วนประกอบของหอยเชลล์นั้นมีประโยชน์สำหรับการรักษาและป้องกันโรคที่เกี่ยวข้องกับเนื้อเยื่อกระดูกที่อ่อนและเปราะบาง แคลเซียมในเนื้อหอยถูกดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์ซึ่งแตกต่างจากยาที่คล้ายคลึงกัน
• มีประโยชน์ในการลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด
• วิตามินของกลุ่ม B จะเสริมสร้างผนังหลอดเลือดและกล้ามเนื้อหัวใจทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ
• สามารถเอาชนะภาวะซึมเศร้าและความเหนื่อยล้าเรื้อรังได้
• เสริมสร้างหลอดเลือดของลูกตาลดการอักเสบของดวงตา
• ไอโอดีนและฟอสฟอรัสในหอยเชลล์มีประโยชน์ในการทำให้การทำงานของต่อมไทรอยด์เป็นปกติ ปรับปรุงการทำงานของสมอง เมื่อมีความเครียดทางจิตบ่อยๆ องค์ประกอบเหล่านี้สามารถปรับปรุงความจำ
• ในองค์ประกอบของมันมีโปรตีนจำนวนมากซึ่งจะช่วยเติมเต็มความต้องการของร่างกาย (สำหรับการสร้างเส้นใยใหม่ เซลล์ เนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ) โดยไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง ดูดซึมได้ง่ายมากและไม่สะสมในรูปของเนื้อเยื่อไขมัน
• สำหรับผู้ชายจะมีประโยชน์ในกรณีที่ระบบสืบพันธุ์หยุดชะงัก ประสิทธิภาพลดลง เนื้อหอยเชลล์ถือเป็นยาโป๊มานานแล้ว
• สำหรับผู้หญิง หอยนี้มีประโยชน์ในฐานะสารสกัดจากความอ่อนเยาว์ เสริมสร้างเล็บ ทำให้ผมอิ่มด้วยคอลลาเจน และปรับปรุงสภาพผิว อาร์จินีนในระดับสูงจะช่วยรับมือกับริ้วรอยเลียนแบบ ปรับปรุงสภาพทั่วไป

ข้อห้ามและเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์

• มีข้อห้ามในกรณีที่ระดับแคลเซียมในร่างกายมากเกินไป (ด้วยการบริโภคหอยเชลล์อย่างเป็นระบบ)
• ปัญหาเรื้อรังเกี่ยวกับต่อมไทรอยด์ คุณต้องปรึกษาแพทย์ก่อนใช้งาน
• เนื้อหอยมีความสามารถในการสะสมของสารอันตรายและสารพิษจึงเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้ ก่อนใช้โปรดตรวจสอบความสดของผลิตภัณฑ์ หอยเชลล์ควรมีสีชมพูอ่อน (หรือสีน้ำนม) โดยไม่มีกลิ่นอับของบุคคลที่สาม
• อย่าลืมเกี่ยวกับการแพ้ผลิตภัณฑ์ของแต่ละบุคคล