สูตรการทำอาหารปลากะพงในเตาอบในกระดาษฟอยล์ สูตรปลากะพงขาวในเตาอบพร้อมผักและกระดาษฟอยล์

ตลอดเวลา อาหารประเภทปลาเป็นที่ต้องการอย่างมาก ส่วนใหญ่มักจะปรุงปลาเทราต์ ปลาคาร์พ ปลาแซลมอน และปลาแมคเคอเรล แต่มีปลาชนิดหนึ่งที่ไม่ลืม ปลาตัวนี้เป็นปลาคอนแดง ปลาชนิดนี้ถือเป็นหนึ่งในปลาที่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการต่อร่างกายของเรามากที่สุด เหตุผลนี้เป็นปริมาณโอเมก้า 3 สูงในเนื้อคอน เป็นกรดเหล่านี้ที่ควบคุมการเผาผลาญในร่างกายของเรา นอกจากนี้เนื้อคอนยังอุดมไปด้วยสารต่างๆ ที่ช่วยเสริมสร้างระบบประสาทและระบบหัวใจและหลอดเลือดของมนุษย์ เนื้อคอนมีสีที่ถูกใจ อาหารที่ปรุงจากปลานี้ดีต่อสุขภาพอร่อยและเป็นต้นฉบับมาก ปลาคอนแดงเป็นปลาที่ค่อนข้างแปลกเนื่องจากคุณสมบัติและคุณภาพไม่ใช่รสชาติ เมื่อปรุงอาหาร คนส่วนใหญ่ถามตัวเองว่า - ต้องปรุงปลานี้นานแค่ไหน? คำตอบนั้นง่ายมาก ใช้เวลาประมาณ 15 นาทีในการปรุงในกระทะ วิธีทำความสะอาดปลาอย่างถูกต้องปรุงอาหารให้อร่อยและรับอาหารที่ต้องการได้อย่างไร

ความแตกต่างหลักของการตัดที่ถูกต้อง

ในการทำความสะอาดคอนแดงอย่างถูกต้อง คุณไม่จำเป็นต้องเป็นเชฟที่มีประสบการณ์ ปฏิบัติตามกฎข้อควรระวังบางอย่างก็เพียงพอแล้ว

1. ก่อนอื่นคุณต้องระวังครีบให้มาก พวกเขาจำเป็นต้องลบออกอย่างแน่นอน
2. จำเป็นต้องตัดหัว, ตัดซากคอนแดงอย่างระมัดระวัง, เอาอวัยวะภายในทั้งหมดออก ล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล และถอดครีบทั้งหมดออก
3. ตามการเจริญเติบโตของเกล็ดให้ทำการตัดตามยาวนั่นคือจากหัวถึงหาง การตัดเฉพาะส่วนที่เป็นเกล็ดกับผิวหนัง
4. ดึงครีบหลังของคอนสีแดงออกมา ใช้มีดด้านหนึ่งหยิบมันขึ้นมา แล้วใช้นิ้วอีกด้านจับมัน ทำเช่นเดียวกันกับครีบที่เหลือ
5. เนื่องจากซากมีรอยตัดที่ด้านหลังอยู่แล้วจึงค่อนข้างง่ายในการทำความสะอาดเกาะสีแดง งัดผิวหนังออกด้วยมีดที่ด้านหน้าของซาก แล้วฉีกออกด้วยการเคลื่อนไหวที่เฉียบคม กำจัดเกล็ดด้วย ทำเช่นเดียวกันกับด้านที่สอง
6. ล้างออกด้วยน้ำเย็น และตอนนี้เรามีเนื้อคอนสีแดงสำเร็จรูปอยู่ในมือซึ่งคุณสามารถปรุงอาหารจานใดก็ได้ได้อย่างง่ายดาย

ขั้นตอนการปรุงปลากะพงแดง

การทำอาหารปลาคอนแดงจะไม่ใช่เรื่องยากเลย อาหารจากปลานี้ไม่ว่าจะเป็นคอนอบหรือซุปปลาหรือปลาที่ปรุงในหม้อหุงช้าหรือเพียงแค่ทอดในกระทะอาหารเหล่านี้จะอร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อและคู่ควรกับตารางวันหยุด และอย่าสับสนกับสีแดงของปลาตัวนี้ ไม่ส่งผลต่อรสชาติของอาหารที่ปรุงแต่อย่างใด หลังจากปรุงแล้วสีจะกลายเป็นเหมือนปลาทั่วไป

จานแดงที่ง่ายและอร่อยที่สุดคือซุปปลา นี่ไม่ใช่สูตรที่ยากเลยและสามารถเตรียมได้โดยใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ

ทำซุปปลา

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

1. เนื้อคอนสีแดงสองชิ้น:
2. แครอทหนึ่งขนาดกลาง
3. สี่มันฝรั่งขนาดใหญ่
4. หัวหอมขนาดกลางหนึ่งอัน
5. พริกไทย, เกลือ, เครื่องเทศขึ้นอยู่กับดุลยพินิจ

ก่อนอื่นคุณต้องทำความสะอาดเนื้อปลา หากยังไม่ได้ทำความสะอาด ต้องแน่ใจว่าได้ถอดครีบออกแล้ว สูตรการทำอาหารนี้ออกแบบมาสำหรับกระทะสามลิตร

1. ผ่าครึ่งเนื้อแล้วนำไปปรุงอาหารเป็นเวลาสิบนาที
2. ตัดแครอทหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันร้อนในกระทะจนหัวหอมใส
3. ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นเส้นบางๆ
4. นำเนื้อออกจากน้ำและนำกระดูกทั้งหมดออก สิ่งสำคัญที่สุดคือต้องเอากระดูกครีบและกระดูกสันหลังออกทั้งหมด
5. จุ่มมันฝรั่งลงในน้ำซุปแล้วปรุงเป็นเวลาสิบนาที เพิ่มปลา, แครอท, หัวหอม, พริกไทย, เกลือ, เพิ่มเครื่องเทศ เป็นที่พึงปรารถนาว่าหูของลูกแหลม ปล่อยให้เดือดสิบห้านาที ปิดและปล่อยให้สูงชันยี่สิบนาที

เพื่อให้หูออกมาอร่อยอย่ารู้สึกเสียใจกับปลา และเพื่อให้หูที่ปรุงแล้วมีความอิ่มตัวและเข้มข้นควรใส่ปลาให้มากขึ้นและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ให้น้อยลง เสิร์ฟร้อนหรือเย็น โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งและครีมเปรี้ยว

คอนสีแดงอบในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ

วิธีการปรุงคอนแดงแสนอร่อยในเตาอบ? อาหารคอนที่อบในเตาอบนั้นอร่อยเป็นพิเศษและหากปรุงด้วยกระดาษฟอยล์เนื้อจะนุ่มผิดปกติ มีสูตรอาหารหลากหลาย แต่สูตรนี้ช่วยให้คุณรักษาคุณภาพและรสชาติของปลาได้ทั้งหมด

ส่วนผสมที่คุณจะต้องปรุงปลาคอนสีแดงที่นุ่มที่สุดในกระดาษฟอยล์ที่อบในเตาอบ:

1. เนื้อคอนสีแดงสองชิ้น
2. กระเทียมสองสามกลีบ
3. มะนาวหนึ่ง;
4. ผักใบเขียว, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง;
5. เกลือ, เครื่องปรุงรส, พริกไทย.

ปลาคอนแดงในเตาอบปรุงอย่างรวดเร็ว และสูตรนี้ไม่ต้องการการเตรียมพิเศษ สิ่งสำคัญ - อย่าลืมถอดครีบออกจากคอนเครน

ขั้นตอนการทำอาหารจานนี้

• สับสมุนไพรและกระเทียมให้ละเอียด
• โรยเนื้อทั้งภายในและภายนอกด้วยเกลือและเครื่องปรุง
• ใส่กระเทียม สมุนไพร และมะนาวฝานลงในช่องท้อง
• เราห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์แยกกัน
• เปิดเตาอบที่อุณหภูมิสองร้อยองศาแล้ววางถาดอบด้วยกระดาษห่อปลาแล้วทิ้งไว้ยี่สิบนาที

ปลากะพงแดงอบจะเปลี่ยนจากสีแดงเป็นสีชมพูหรือสูญเสียสีสันไปทั้งหมด จานสำเร็จรูปควรเสิร์ฟขมประดับด้วยก้านใบเขียว

ปลากะพงแดงปรุงในหม้อหุงช้า

ในหม้อหุงช้า คุณสามารถปรุงปลาคอนแดงได้หลากหลายโหมด ดังนั้นเราจะได้อาหารที่แตกต่างกัน วิธีการปรุงปลาในหม้อหุงช้า? ปลาที่ปรุงในกระทะมหัศจรรย์นั้นอร่อยเป็นพิเศษ

ผลิตภัณฑ์สำหรับการปรุงปลาในหม้อหุงช้า:

1. เนื้อสองชิ้น
2. กระเทียม;
3. มะนาว;
4. ไข่นกกระทาสามชิ้น
5. เขียวขจี;
6. เกลือและเครื่องปรุงรสที่คุณเลือก

ใช้เวลาไม่นานในการปรุงปลากะพงแดงในหม้อหุงช้า และสูตรนี้ไม่ต้องเตรียมอะไรเป็นพิเศษ

1. สับสมุนไพรและกระเทียมให้ละเอียด
2. หมักเนื้อในเครื่องปรุงรสและเกลือเป็นเวลาห้านาที
3. วางมะนาว กระเทียม และสมุนไพร 2 ชิ้นลงในท้องปลา
4. ตอกไข่นกกระทาไว้ด้านบน
5. ในหม้อหุงช้า เลือกโหมด "การอบ" และตั้งตัวจับเวลาสิบห้านาที

จานพร้อมเสิร์ฟร้อน ๆ ตกแต่งด้วยผักสดและสมุนไพร

คอนแดงกับมันฝรั่งอบในเตาอบ

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:

1. คอนสีแดง
2. แครอทเฉลี่ยหนึ่ง;
3. มะนาวหนึ่ง;
4. มันฝรั่งห้าร้อยกรัม (500);
5. หัวหอมสองชิ้น
6. น้ำมันมะกอกสกัดเย็น 30 กรัม (30);
7. เกลือ ห้ากรัม
8. น้ำส้มสายชูบัลซามิก 5 มล.
9. สำหรับปลาเครื่องเทศสิบกรัม

ขั้นตอนการปรุงคอนสีแดงกับมันฝรั่งในเตาอบ

• ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผัก ล้างแครอทและมันฝรั่งให้สะอาด จุ่มลงในน้ำเค็มเล็กน้อยแล้วปรุงเป็นเวลายี่สิบนาที เนื่องจากคอนสุกค่อนข้างเร็วดังนั้นจึงจำเป็นต้องต้มผักล่วงหน้าเพื่อไม่ให้ดิบในระหว่างการอบ
• คอนมีพื้นผิวที่ละเอียดอ่อนมากดังนั้นจึงจำเป็นต้องถอดเกล็ดออกอย่างระมัดระวังเพื่อให้ผิวหนังของปลายังคงอยู่
• เพื่อให้เนื้อปลาอบได้ดีที่สุดและรวดเร็วเราทำการตัดหนังปลาตื้น ๆ เราทำแถบในแนวทแยงมุมในทิศทางต่างๆ ผลลัพธ์ควรเป็นภาพวาดต้นฉบับและสวยงามมาก
• โรยปลาด้วยเครื่องเทศ คุณสามารถใช้ส่วนผสมของพริกไทยขาว แดงและดำกับโรสแมรี่ สิ่งนี้จะทำให้คอนมีรสชาติที่เข้มข้นและแปลกตาและมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ
• ทางที่ดีควรใช้เกลือทะเลหยาบ เราถูให้ทั่วพื้นผิวของปลา
• สามารถให้รสชาติที่ค่อนข้างดั้งเดิมของปลาคอนสีแดงได้ด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิกซึ่งจะทำให้จานปลามีความเปรี้ยวเล็กน้อยและมีความน่าสนใจเป็นพิเศษ ผสมน้ำมันมะกอกกับน้ำส้มสายชูบัลซามิก เทซอสที่เตรียมไว้ลงบนคอน
• สำหรับปลาร้าคุณต้องใช้น้ำมะนาวซึ่งเป็นส่วนผสมแบบคลาสสิกที่หลายคนรู้จัก หมักปลาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
• เราอบปลาในรูปแบบวัสดุทนไฟพิเศษและไม่ติดกระทะ เทน้ำมันมะกอกสองสามหยดที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ เราหั่นผักเป็นวงขนาดใหญ่ใส่มันฝรั่งในชั้นแรก แครอทแล้วหัวหอมพริกไทยและเกลือทุกชั้น
• เรากระจายปลาคอนแดงหมักที่ด้านบนสุดของผัก เราอุ่นเตาอบถึงสองร้อยองศา อบปลากับผักในเตาอบเป็นเวลาสี่สิบห้านาที

ตกแต่งด้วยมะนาวฝานและสมุนไพรสดก่อนเสิร์ฟ

ปลากะพงแดงปรุงกับเห็ดในหม้อหุงช้า

ในสูตรนี้ควรใช้เฉพาะเนื้อปลาเท่านั้นไม่ใช่ปลาทั้งตัว

1. เนื้อห้าร้อยกรัม
2. เห็ดสามร้อยกรัม
3. หัวหอมหนึ่งอัน
4. มะนาวหนึ่ง;
5. ไวน์ขาวแห้ง 20 มล.
6. น้ำมันพืช 20 มล.
7. แป้งยี่สิบกรัม
8. ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง;
9. พริกไทย, เกลือ.

ขั้นตอนการทำอาหาร

เราล้างเนื้อปลาถูด้วยเกลือหั่นเป็นส่วนเท่า ๆ กัน ม้วนปลาในแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลาสิบห้านาทีในหม้อหุงช้าในโหมด "อบ" ด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่ง

หั่นเห็ดเป็นชิ้น สับหัวหอมให้ละเอียด ใส่ลงในชามที่มีผู้เล่นหลายคน เติมน้ำมะนาวและไวน์ เราตั้งค่าโหมด "ดับ" เป็นเวลาสามสิบนาที เราตกแต่งจานเสร็จแล้วด้วยผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง และเสิร์ฟร้อนถึงโต๊ะ

ปลากะพงแดงปรุงในหม้อหุงช้ากับกระเทียม

ส่วนผสมสำหรับจานนี้:

1. คอนแดงแปดร้อยกรัม
2. ใบกระวานสองชิ้น
3. พริกไทยดำสองชิ้น
4. กระเทียมสองกลีบ
5. หัวหอมหนึ่งอัน
6. น้ำหนึ่งลิตร
7. เกล็ดขนมปังห้าสิบกรัม
8. น้ำมันมะกอก 20 มล.
9. น้ำมะนาวสิบมล.
10. เครื่องเทศเกลือ

ขั้นตอนการทำอาหารจานนี้

ตัดเนื้อคอนออกเป็นส่วน ๆ สับหัวหอม สับกระเทียมให้ละเอียด เราตั้งหม้อหุงช้าไปที่โหมด "การตุ๋น" ใส่กระเทียม หัวหอม พริกไทย ใบกระวาน พริกไทย เกลือ และปรุงอาหารเป็นเวลาสิบห้านาที หลังจากผ่านไปสิบห้านาที ใส่ชิ้นปลาลงในหม้อหุงช้าและเคี่ยวต่อไปอีกยี่สิบนาที ตกแต่งจานด้วยมะนาวฝานและสมุนไพรสับ

เนื้อคอนสีแดงในแป้ง

เนื้อคอนแดงในแป้งต้องเตรียมจากปลาทั้งตัว เริ่มต้นด้วยการตัดอย่างถูกต้องม้วนแป้งและไข่แล้วทอดในหม้อหุงช้าในโหมด "อบ" สูตรนี้สามารถปรับใช้ได้กับปลาเกือบทุกชนิด

ส่วนผสมสำหรับจานนี้

• คอนสีแดงขนาดใหญ่
• ไข่ไก่สองฟอง;
• แป้งหนึ่งแก้ว
• พริกไทยดำป่น เกลือ.

ขั้นตอนการทำอาหาร

ซากคอนของฉัน แล่เนื้อและตัดครีบออก ทำความสะอาดจากเกล็ด เราทำแผลที่ด้านหลังของคอนและแบ่งออกเป็นสองส่วน ผลที่ได้คือเนื้อสำเร็จรูป แยกเนื้อออกจากกระดูกอย่างระมัดระวัง กระดูกสามารถใช้ทำซุปปลาได้ เนื้อผลถูกตัดเป็นชิ้นขนาดกลาง

เราเตรียมภาชนะสองใบ ไข่สองฟองในไข่ฟองแรก และฟองที่สองเทแป้งหนึ่งแก้ว เราตั้งหม้อหุงช้าไปที่โหมด "การอบ" และเทน้ำมันพืชลงในชาม

จุ่มปลาแต่ละชิ้นลงในไข่ก่อน แล้วจึงชุบแป้ง แล้วใส่ลงในหม้อหุงช้า วางชิ้นปลาทั้งหมดอย่างระมัดระวังในลักษณะนี้ในหม้อหุงช้าและทอดทั้งสองด้านในโหมด "อบ" เป็นเวลาสิบห้านาที เราตกแต่งปลาสำเร็จรูปตามต้องการ

ปลากะพงแดงปรุงในไวน์ขาว

ส่วนผสมสำหรับทำปลากะพงแดงในไวน์ขาว:

1. คอนสีแดงสองชิ้น
2. น้ำมะนาว;
3. หัวหอมสองชิ้น
4. น้ำมันมะกอก สามสิบมล.
5. ไวน์ขาวสองร้อยมล.
6. น้ำสองร้อยมล.
7. มันฝรั่งหกชิ้น
8. พริกไทยเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

เราควักไส้ ล้างและทำความสะอาดปลา ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ถูชิ้นส่วนด้วยเครื่องปรุง พริกไทย และโรยด้วยน้ำมะนาว ปอกมันฝรั่ง ล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่ง ในชาม multicooker ใส่น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ ใส่มันฝรั่ง ตามด้วยหัวหอมและปลา เราโรยไวน์หนึ่งช้อนเต็มบนปลา เทปลาและไวน์ เราตั้งหม้อหุงช้าเป็นโหมด "อบ" และเป็นเวลาสี่สิบห้านาที เสิร์ฟจานเสร็จร้อน

ใครจะเถียงกับความจริงที่ว่าปลามีประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพของเรา? แต่ไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนที่รู้วิธีปรุงผลิตภัณฑ์อันมีค่านี้อย่างถูกต้องและอร่อย ทอด, นึ่ง, อบ, เป็นส่วนหนึ่งของหม้อปรุงอาหาร, พาย, พายและพิซซ่า, ปลากลายเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้บนโต๊ะ ปรุงอย่างไรให้อร่อยและในขณะเดียวกันก็รักษาสารที่มีประโยชน์?

วิธีการปรุงคอนในเตาอบ

แม่บ้านหลายคนถามตัวเองอยู่ตลอดเวลา: วิธีปรุงปลา - อบหรือนึ่ง ใช้ปลาทะเลหรือปลาแม่น้ำเป็นชิ้นหรือทั้งหมด? ในตำราอาหาร คุณมักจะพบรูปถ่ายของคอนที่กำลังทำอาหารในเตาอบ เพื่อให้อาหารอร่อยและประณีตคุณต้องรู้เคล็ดลับการทำอาหาร

อบเท่าไหร่

ระยะเวลาในการอบปลาขึ้นอยู่กับพันธุ์ ขนาด และน้ำหนัก นานแค่ไหนที่จะอบคอนในเตาอบ? หากปลามีขนาดเล็ก (มากถึงหนึ่งกิโลกรัม) จะใช้เวลาอย่างน้อย 20 นาที ตัวอย่างที่ใหญ่กว่าจะถูกอบตั้งแต่ 30 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง ควรใช้กระดาษฟอยล์หรือปลอกหุ้มในกรณีนี้ - วิธีนี้ผลิตภัณฑ์จะรักษาสารที่มีประโยชน์มากกว่าและจะสมบูรณ์ยิ่งขึ้นและอร่อยยิ่งขึ้น นอกจากนี้ คุณจะประหยัดเวลาในการล้างถาดอบ

สูตรคอนในเตาอบ

ในการทำให้ปลาออกมาเพื่อให้คุณเลียนิ้วคุณไม่เพียง แต่ต้องรู้สูตรการทำอาหารคอนในเตาอบเท่านั้น แต่ยังต้องเลือกผลิตภัณฑ์หลักที่เหมาะสมด้วย:

• ควรให้ความสำคัญกับปลาแช่เย็นมากกว่าแช่แข็ง
• คอนคุณภาพสูงมีเกล็ดที่สมบูรณ์ไม่มีจุดและก้อนเลือด
• เหงือกมีสีชมพู ตาใส ไม่ขุ่นมัว
• ปลาคอนซึ่งแตกต่างจากปลาชนิดหนึ่ง (ซึ่งมักจะพยายามขายแทนปลากะพงแดงที่มีราคาแพงกว่า) มีเนื้อสีขาวราวกับหิมะ และปลาชนิดหนึ่งมีสีเหลือง

ปลากระพงอบ

แม่บ้านหลายคนคุ้นเคยกับการทอดคอนสีแดง ในขณะเดียวกันอาหารทะเลที่มีค่าดังกล่าวไม่เพียงสูญเสียสารที่มีค่า แต่ยังได้รับปริมาณแคลอรี่เพิ่มเติมอีกด้วย คุณต้องปรุงซากหรือเนื้ออย่างถูกต้อง - อบในเตาอบพร้อมผักหรือเครื่องเคียงอื่น ๆ วิธีการปรุงปลากะพงขาวในเตาอบ? คุณควรเลือกซากที่มีคุณภาพสูงเตรียมและอบอย่างถูกต้องตามรูปถ่ายของสูตรอาหารทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• แครอท - 200 กรัม
• ปลา - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 500 กรัม
• หัวหอม - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 400 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• เกลือสมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกหั่นหัวหอมเป็นวงและแครอทเป็นเส้น
2. สับมะเขือเทศเป็นชิ้น
3. ผัดผักในเนยเป็นเวลา 7-8 นาที
4. ปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้น
5. แปรรูปปลา: ถอดเกล็ด, ตัดครีบ, เอาเหงือก, เครื่องในออก, ล้าง
6. ใส่มันฝรั่งฝานที่ด้านล่างของแบบฟอร์ม ชั้นถัดไปคือครึ่งหนึ่งของผักผัด ผักใบเขียวสับละเอียด และซากปลา
7. ยัดปลาด้วยผักปรุงรสด้วยเครื่องเทศเกลือ
8. นำเข้าอบ 30 นาทีที่ 180 องศา

เนื้อ

วิธีการปรุงเนื้อคอนในเตาอบ? ปลาสามารถอบได้ไม่เพียง แต่ทั้งตัวในกระดาษฟอยล์เท่านั้น แต่ยังปรุงเป็นเนื้อแล้วตุ๋นในซอสหรือปรุงกับผัก การกัดซากไม่จำเป็นต้องใช้ความรู้หรือทักษะพิเศษ เพียงแค่มีความอดทนเล็กน้อยและมีดคมๆ วางซากไว้บนกระดาน ตัดหัวและหาง ครีบ เอาเครื่องในออกแล้วล้างออก วางมีดขนานกับพื้นผิวของโต๊ะอย่างเคร่งครัดและเริ่มจากส่วนหัวแยกเนื้อออกจากสันไปจนถึงหางแล้วถอดโครงกระดูกออก รูปภาพทีละขั้นตอนของกระบวนการสามารถดูได้ในตำราอาหาร

วัตถุดิบ:

• เนื้อคอนแดง - 700 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมะนาว - 30 มล.
• แครอท - 150 กรัม
• ชีส - 120 กรัม
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นขนาด 4-5 เซนติเมตร
2. หมักไว้ดังนี้โรยด้วยน้ำมะนาวปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ ให้นอนลงประมาณ 5-7 นาที
3. วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment วางชิ้นส่วน
4. ขูดแครอทเป็นรูกลาง ผัดกับเนย
5. สับกระเทียมใส่ชามด้วยครีม ใส่ไข่, ชีสขูด, เครื่องเทศ, เกลือ ผสมน้ำสลัดให้ทั่ว
6. ใส่ซอสบนปลาแต่ละชิ้นอบทุกอย่างเป็นเวลา 40-45 นาที (180 แรกและที่ปลายย่างและ 200 องศา)

กับผัก

มันไม่ไร้ประโยชน์ที่พ่อครัวมืออาชีพจะชื่นชมชาวทะเลคนนี้ เนื้อคอนฉ่ำหวานในรสชาติและหนาแน่น ควรตระหนักว่าคอนสีแดงพร้อมผักในเตาอบนั้นละเอียดกว่าและอร่อยกว่าเมื่ออบทั้งตัว ผักเกือบทุกชนิด, หน่อไม้ฝรั่ง, กะหล่ำปลีสามารถเป็นส่วนเสริมของจานได้ แต่ในกรณีนี้เราจะใส่หัวหอมและมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• แครอท - 150 กรัม
• มะเขือเทศ - 200 กรัม
• ซากปลา - 700 กรัม
• มะนาวครึ่งลูก;
• หัวหอม - 150 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 70 มล.
• กระเทียม, เกลือ, เครื่องเทศสำหรับปลา - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดครีบของปลาเอาเครื่องในออกและทำความสะอาด เช็ดซากให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
2. ในชามรวมกระเทียมบด, เครื่องเทศ, เกลือ, น้ำมัน บีบน้ำมะนาวครึ่งลูกผสมทุกอย่าง
3. วางซากปลาไว้บนกระดาน จาระบีอย่างระมัดระวังทั้งภายในและภายนอกด้วยส่วนผสมของสมุนไพรและน้ำมัน หมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
4. ปอกหัวหอม หั่นเป็นวง หั่นแครอทเป็นวงกลม ย่างผักจนเป็นสีเหลืองทอง
5. ใส่ซากปลาลงในกระทะร้อนทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 3-4 นาทีซึ่งจะทำให้รสชาติทั้งหมดอยู่ในผลิตภัณฑ์
6. วางปลาบนกระดาษฟอยล์ใส่ผักวางบนซาก
7. หั่นมะเขือเทศเป็นวงบาง ๆ แล้ววางด้านบนด้วย
8. เชื่อมขอบฟอยล์ อบทุกอย่าง 30 นาที (190 องศา)

ในกระดาษฟอยล์

สูตรอื่นสำหรับปลาอบ คอนที่อบด้วยกระดาษฟอยล์จะดูดีบนโต๊ะใดก็ได้ สำหรับการอบควรใช้ซากสัตว์ขนาดใหญ่ - พวกมันฉ่ำกว่าและมีเนื้อมากกว่า การทำความสะอาดปลาอย่างถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญมาก: กระบวนการนี้ซับซ้อนเนื่องจากคอนมีครีบที่แหลมคมและมีพิษซึ่งการฉีดอาจทำให้เกิดปัญหาได้มาก ดังนั้นก่อนทำงานคุณต้องลบออกก่อน

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 300 กรัม
• ปลา - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 300 กรัม
• หัวหอม - 300 กรัม
• ใบโหระพาและผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 100 มล.
• สมุนไพร, เครื่องเทศ, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างปลา เอาเครื่องในและเหงือกออก ตัดซากตามขวางด้วยมีดลึก 5-6 มม. เพื่อตัดผ่านกระดูกชิ้นเล็ก ๆ
2. ถูปลาด้วยเครื่องเทศหรือสมุนไพรทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
3. ปอกหัวหอมหั่นเป็นชิ้น ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
4. ไมโครเวฟมันฝรั่งจนนุ่ม (10 นาที) หั่นผักเป็น 6 ชิ้น
5. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น 8-10 ชิ้น
6. ใส่สมุนไพร (โหระพาและผักชีฝรั่ง), มันฝรั่ง, ซากปลาบนกระดาษฟอยล์ ใส่หัวหอม, มะเขือเทศ, ผักใบเขียว ปรุงรสทุกอย่างด้วยเกลือ
7. ห่อด้วยกระดาษฟอยล์และอบทุกอย่างเป็นเวลา 45-60 นาทีจนสุกที่เครื่องหมาย 190

ขึ้นแขนเสื้อของคุณ

การย่างในปลอกเป็นหนึ่งในวิธีที่ดีต่อสุขภาพในการปรุงอาหาร เกาะในปลอกอบจะไม่เพียงดับลงอย่างรวดเร็ว แต่ยังรักษาสารที่จำเป็นทั้งหมดและที่สำคัญที่สุดคือรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ปลาจะต้องได้รับการทำความสะอาดเกล็ดเอาครีบและเครื่องในหนังและเหงือกออกและในขั้นตอนสุดท้ายให้ตัดหัวออก ไม่จำเป็นต้องโยนทิ้งเพราะได้หูที่สวยงามมาจากศีรษะ

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 400 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ซากปลา - 1 กก.
• มะนาว - 4-5 ชิ้น;
• หัวหอม - 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างปลาทาเกลือให้สะอาด
2. ปอกหัวหอมทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ใส่หัวหอมครึ่งตัว, ซากปลา, หัวหอมที่เหลือในแขนเสื้อ
4. วางชิ้นมะนาว, ก้านสีเขียวไว้ด้านบน
5. ต้มมันฝรั่งในน้ำเค็มจนสุกครึ่ง หั่นกระเทียมเป็นชิ้นใส่มันฝรั่ง
6. ในขั้นตอนนี้ใส่ครีมใบโหระพาสับกับมันฝรั่ง
7. วางแขนกับปลาบนแผ่นอบแล้ววางมันฝรั่งด้วยครีมเปรี้ยวข้างๆ
8. อบทุกอย่างเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ 190 จากนั้นตัดปลอกและทิ้งไว้อีก 10 นาทีให้เป็นสีน้ำตาล

กับชีส

อะไรจะน่ารับประทานและอร่อยไปกว่าผลิตภัณฑ์ที่อบภายใต้เปลือกชีสสีทอง คอนที่อบด้วยชีสจะออกมานุ่ม หอม และประณีตเป็นพิเศษ แม้แต่เด็กที่เอาแต่ใจที่สุดที่เกลียดอาหารทะเลก็ยังชอบอาหารจานนี้ ตามสูตรนี้คุณสามารถปรุงปลาชนิดใดก็ได้ - มันจะออกมาอร่อยดีต่อสุขภาพและน่าพอใจอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• ซากปลา - 6 ชิ้น;
• หัวหอม - 150 กรัม
• มะเขือเทศ - 500 กรัม
• ชีส - 100 กรัม
• น้ำมะนาว - 70 มล.
• เครื่องเทศ, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ไข่ - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอมหั่นเป็นเส้นเทน้ำมะนาว ส่งไปหมักเป็นเวลา 15 นาที
2. ใส่ซากปลาที่ด้านล่างของแม่พิมพ์โรยด้วยเครื่องเทศเกลือและสมุนไพร
3. วางหัวหอมดอง มะเขือเทศฝานไว้ด้านบน
4. นำเข้าอบ 30 นาทีที่ 180 องศา
5. ในชามผสมไข่, ชีสขูด, เกลือเล็กน้อย ปัด.
6. ในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหารเติมทุกอย่างด้วยน้ำสลัดชีส สีน้ำตาลเป็นเวลา 5-7 นาที

แม่น้ำโดยไม่ต้องทำความสะอาด

วิธีการปรุงอาหารคอนเกล็ดในเตาอบจะบอกสูตรด้านล่าง ปรากฎว่าจานอร่อยน่าพอใจและง่ายต่อการเตรียม ซากขนาดเล็กจะถูกอบด้วยวิธีนี้ ซึ่งไม่มีเวลาทำความสะอาด แต่ตัวอย่างขนาดใหญ่สามารถอบด้วยวิธีนี้โดยใช้เครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบและเกลือหยาบ หลังจากปรุงอาหารแล้วเกล็ดจะถูกทำความสะอาดอย่างสมบูรณ์ - เพียงแค่ทิ้งไว้กับหนังปลา

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 150 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น
• คอนแม่น้ำ - 1200 กรัม
• แครอท - 200 กรัม
• เนย - 30 กรัม
• คื่นฉ่าย (ราก) - 150 กรัม
• ไวน์ขาว - 100 มล.
• เครื่องเทศสำหรับปลา เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เอาเครื่องในและเหงือกออก เกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
2. ขูดมะนาวเพื่อให้ได้ความเอร็ดอร่อย บีบน้ำออก
3. ถูน้ำมะนาวทั้งภายในและภายนอก
4. เทซากศพด้วยไวน์ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่ง
5. ผัก (แครอท, ขึ้นฉ่าย, หัวหอม), หั่นเป็นวง, ทอดในเนยจนนิ่ม, ปรุงรสด้วยสมุนไพรสับ
6. วางซากไว้บนกระดาษฟอยล์ยัดผักอบ (30 นาที / 180 องศา)

กับมันฝรั่ง

อาหารรสเลิศที่มีกลิ่นหอมเมื่อปรุงแล้วจะมีกลิ่นที่เพื่อนบ้านทุกคนสามารถมาหาคุณเพื่อรับประทานอาหารเย็นได้ ปลากะพงในเตาอบกับมันฝรั่งอบกับเห็ดและครีมเปรี้ยว การผสมผสานส่วนผสมที่น่าทึ่งนี้ทำให้อาหารมีรสชาติพิเศษ: เนื้อปลาชุ่มไปด้วยกลิ่นของเห็ดจากนั้นห่อหุ้มเบา ๆ และอิ่มตัวด้วยครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 1 กก.
• คอน - 5-6 ชิ้น;
• หัวหอม - 150 กรัม
• แชมปิญอง - 250 กรัม
• เครื่องปรุงรส - 25 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 100 มล.
• น้ำมันมะกอก - 50 มล.
• ซอสถั่วเหลือง - 30 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้น
2. ตัดหัวหอมเป็นวงรวมกับมันฝรั่ง
3. เพิ่มครีม, ซอสถั่วเหลือง, เกลือ, เครื่องปรุงรส, ผสม
4. ใส่ผักบนกระดาษฟอยล์ หั่นเห็ด เป็นชิ้น วางบนผัก
5. ล้างซากปลา เอาหัว เครื่องใน ฟิลม์ดำออก จากนั้นเอาหนังออกหั่นเป็นส่วน ๆ ใส่ผักเกลือปรุงรส โรยเนื้อหาของแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันมะกอก
6. ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบปลาเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 องศา

ด้วยครีมเปรี้ยว

รสชาติที่ยอดเยี่ยมของปลาอบที่ไม่เหมือนใครรวมกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนของครีมเปรี้ยวและเครื่องเทศ คอนในครีมในเตาอบนั้นง่ายต่อการเตรียมและอบอย่างรวดเร็ว ก่อนอื่นคุณต้องทำความสะอาดซากจากเกล็ดตัดครีบและหางออกด้วยกรรไกร จากนั้นล้างปลาให้สะอาด ลอกฟิล์มดำออก เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือจากความชื้นส่วนเกิน

วัตถุดิบ:

• คอนสีแดง - 700 กรัม
• กระเทียม - 3-4 กลีบ;
• หัวหอม - 200 กรัม
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• มะนาวครึ่งลูก;
• เนย - 70 กรัม
• ครีมเปรี้ยว (หรือมายองเนสครีม) - 100 มล.
• มัสตาร์ด - 40 กรัม
• เครื่องเทศเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. สำหรับซอส ผสมครีมเปรี้ยว น้ำมะนาวครึ่งลูก มัสตาร์ด เครื่องเทศในชามขนาดเล็ก
2. แปรงซากปลาคอนทั้งภายในและภายนอกด้วยซอส หมักทิ้งไว้ 40-45 นาที
3. สับผักสับกระเทียมผสม เติมซากด้วยส่วนผสมนี้
4. ก่อนที่คุณจะปรุงคอนในเตาอบให้วางไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ใส่หัวหอม, มะนาว, เนยชิ้นหนึ่งรอบ ๆ
5. นำเข้าอบจนเป็นสีน้ำตาลทองเป็นเวลา 40 นาที (อุณหภูมิ 190 องศา)

ทั้งหมด

ชาวประมงที่มีประสบการณ์และผู้ที่ชื่นชอบอาหารจานปลากล่าวว่าไม่มีอะไรอร่อยไปกว่าปลาที่อบทั้งตัวโดยไม่ต้องหมักและเครื่องเทศมากมาย แต่เพียงแค่ใส่เกลือและพริกไทย ปลาแม่น้ำอบในเตาอบทำความสะอาดเฉพาะเครื่องในครีบและเหงือกตัดเพื่อลดจำนวนกระดูกเล็ก ๆ เทน้ำมันและอบ ปลาที่อร่อยที่สุดพร้อมแล้ว!

วัตถุดิบ:

• ซากคอนขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น (มากกว่า 1 กก.);
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• เกลือ, เครื่องเทศ, น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอบคอนในเตาอบให้ทำความสะอาดซากที่แปรรูปแล้วจากเกล็ดแล้วเช็ดให้แห้งบนกระดาษเช็ดมือ
2. ทำการตัด 3-4 ครั้งตลอดความยาว - ลึกความหนาของการตัดคือ 5-6 มม.
3. โรยน้ำมะนาวให้ทั่วซาก
4. เกลือและพริกไทยทั้งภายในและภายนอกอย่าลืมบาดแผล
5. จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันใส่ซาก สเปรย์ด้วยน้ำมัน
6. อบปลาที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที

ในการปรุงอาหารปลาให้น่ารับประทานคุณไม่เพียง แต่ต้องหาสูตรคอนแสนอร่อยในเตาอบเท่านั้น คุณจำเป็นต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อยในการทำอาหารจำนวนหนึ่ง และภาพถ่ายของการทำความสะอาดที่เหมาะสม การเตรียมผลิตภัณฑ์จากปลา สูตรการอบ สามารถพบได้บนอินเทอร์เน็ต สิ่งนี้จะช่วยให้แม่บ้านมือใหม่เชี่ยวชาญในการทำอาหารปลาและอาหารทะเล:

• ให้ความสำคัญกับชิ้นงานขนาดใหญ่ - พวกมันมักจะออกมาดีเมื่ออบทอด
• ทำความสะอาดปลาอย่างถูกต้อง: ในถุงมือที่รัดกุมตามลำดับที่จำเป็น - ส่วนหัวก่อนจากนั้นจึงค่อยเหงือก, เครื่องใน, ฟิล์ม, เกล็ด;
• ละลายอาหารทะเลแช่แข็งอย่างราบรื่นเสมอ - ในตู้เย็นและที่อุณหภูมิห้องเนื่องจากการให้ความร้อนเบื้องต้นระหว่างการแช่แข็งจะส่งผลเสียต่อรสชาติของอาหาร
• ก่อนปรุงคอนในเตาอบให้ปรุงรสด้วยเครื่องเทศเกลือ

วิดีโอ

คอนเป็นปลานักล่าที่แพร่หลายในน่านน้ำของรัสเซีย สำหรับชาวประมง ปลาที่จับได้จะกลายเป็นของขวัญจริง ๆ เพราะนักล่าที่ปรุงเองที่บ้านนี้มีคุณสมบัติทางอาหารที่มีคุณค่า มันเป็นเรื่องง่ายที่จะปรุงอาหารคอนและรสชาติที่ละเอียดอ่อนของเนื้อสัตว์จะเป็นส่วนเสริมที่สมบูรณ์แบบสำหรับตารางประจำวันหรือเทศกาล เรามีสูตรอาหารหลายอย่างสำหรับการปรุงอาหารคอนในเตาอบ

วิธีการเลือกคอนสำหรับการอบ

สำหรับการอบบนถาดอบนักล่าทั้งทะเลและแม่น้ำนั้นสมบูรณ์แบบ ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือปลาทะเลมีองค์ประกอบที่อ้วนกว่าและปลาแม่น้ำเป็นอาหาร สูตรอาหารส่วนใหญ่ใช้ซากสัตว์หนึ่งตัววางบนถาดอบ ดังนั้นให้เลือกปลาสดไม่ใช่ปลาแช่แข็ง ใส่ใจกับรูปร่างหน้าตาของเธอ.

นักล่าทุกชนิดควรมีกลิ่นของปลาเล็กน้อย หากได้กลิ่นที่คมชัด สิ่งนี้ควรเตือนคุณ ซากควรจะรู้สึกชุ่มชื้นและยืดหยุ่นเมื่อสัมผัส คุณควรระมัดระวังเป็นพิเศษในการตัดคอน เพราะเงี่ยงของคอนนั้นอันตรายมาก บาดแผลอาจนำไปสู่ภาวะแทรกซ้อนร้ายแรง ซึ่งบางครั้งอาจทิ้งร่องรอยไว้ตลอดชีวิต เช่น นิ้วที่ได้รับบาดเจ็บจากครีบหยุดทำงาน

วิธีการอบคอนในเตาอบ: สูตร

คอนอบในเตาอบบนแผ่นอบจะไม่ใช้เวลานานเกินไป จำเป็นต้องใช้กำลังเท่านั้นในการคว้านท้องปลาและปลดออกจากเกล็ด เนื้อคอนนุ่มมาก เนื้อละลายในปาก หลังจากนั้น 10 นาที การอบครัวของคุณจะอบอวลไปด้วยกลิ่นหอมของอาหารจานปลา ไม่ว่าคุณจะต้องการทำอาหารสูตรใด

คอนอบในกระดาษฟอยล์

การปรุงอาหารปลาทะเลดำตามสูตรนี้จะทำให้นักชิมที่แท้จริงพอใจ เนื้อนุ่มของนักล่าตุ๋นบนถาดอบกับไวน์ขาวและต้นโหระพาเป็นงานศิลปะการทำอาหารชิ้นเอกที่แท้จริง นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ใช้ในสูตรยังหาซื้อได้ง่ายอีกด้วย ดังนั้นในการเตรียมอาหารคุณจะต้อง:

• ซากสัตว์ทะเล 1 ตัว;
• ไวน์ขาวแห้ง 1 แก้ว (250 มล.)
• มะเขือเทศสุก 1 ลูก
• 1 มะนาว
• น้ำมันมะกอก 15 กรัม
• เนย 10 กรัม
• กระเทียม 100 กรัม
• โหระพาสองก้าน;
• เกลือเครื่องเทศ

การทำอาหารจ:

1. ใส่เกลือปรุงรสปลาแล้วถูด้วยน้ำมะนาว น้ำมันมะกอก โรยด้วยไวน์
2. วางบนกระดาษฟอยล์
3. ทำตามขั้นตอนเดียวกันกับกระเทียม
4. วางข้างคอน
5. ฝานมะเขือเทศแล้ววางบนกระดาษฟอยล์พร้อมกับชิ้นเนย ก้านโหระพา และมะนาวฝานเป็นแว่น
6. ห่อกระดาษฟอยล์ วางบนถาดอบ อบที่อุณหภูมิ 200 C ประมาณ 15-20 นาที

ปลากะพงย่างทั้งตัว

ปลากะพงในสูตรเตาอบพร้อมข้าวและผักอร่อยไม่น้อย ซากทั้งหมดถูกใช้เป็นส่วนประกอบทั้งหมด และส่วนผสมที่ใช้กันมากที่สุดในการปรุงอาหารจะใช้เป็นเครื่องเคียง: แครอทและหัวหอม ในการดำเนินการตามสูตรนี้ แม้แต่ทักษะการทำอาหารของผู้เริ่มต้นก็เพียงพอแล้ว ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องซื้อ:

• ซากคอนแดงขนาดกลาง 2 ตัว
• ข้าว 1 ถ้วย (ควรนึ่ง)
• 1 หัวหอม
• 1 รากแครอท
• 2.5 เซนต์ ช้อนครีมเปรี้ยว
• 1.5 เซนต์ ล. มายองเนสไขมันต่ำ
• เกลือ, เครื่องเทศ, น้ำ

การทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดปลา หั่นเป็นส่วน ๆ ล้าง เช็ดให้แห้งบนกระดาษเช็ดมือ
2. ปอกเปลือกผัก หั่นหัวหอมเป็นวง แครอทเป็นเส้น
3. เทข้าวลงบนแม่พิมพ์ วางแครอทด้านบน ตามด้วยหอมหัวใหญ่ โรยเกลือ เทน้ำให้ท่วมส่วนผสมทั้งหมด
4. ผสมครีม, มายองเนส, เครื่องเทศ, เกลือ
5. จุ่มชิ้นปลาที่แบ่งไว้ลงในซอสแล้ววางบนเครื่องเคียง
6. ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปยังถาดอบในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 30-35 นาที
7. เปิดจานก่อนปรุงอาหาร 5 นาทีเพื่อให้ปลาปกคลุมด้วยเปลือกสีทอง

อบเนื้อคอนกับมันฝรั่ง

เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่ลิ้มรสความอร่อยของปลากะพงเขียวอบซอสมัสตาร์ด และถ้ามันฝรั่งสุดโปรดของทุกคนเป็นเครื่องเคียง คุณก็จะดึงสมาชิกครอบครัวคนใดคนหนึ่งออกจากจานนี้ไม่ได้ ในการเตรียมสูตรดั้งเดิมนี้ คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อปลา 1 คอน;
• ลูกพลัม 100 กรัม น้ำมัน;
• หนึ่งหลอด
• มันฝรั่งสองลูก
• พริกหวานหนึ่งอัน
• 3 ช้อนโต๊ะ ไวน์ขาวแห้ง.

สำหรับซอส:

• 3 ช้อนชา มัสตาร์ดเม็ด;
• 3 ช้อนชา เติบโตขึ้น น้ำมัน;
• 2 ช้อนชา น้ำมะนาว;
• เกลือ, พริกไทย, โรสแมรี่บด

การทำอาหาร:

1. ละลายน้ำแข็ง ล้าง เช็ดให้แห้ง
2. ในการเตรียมซอสมัสตาร์ด ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเนียนในชามแยกต่างหาก
3. ตัดมันฝรั่งโดยตรงในเปลือกเป็นวงกลม, หัวหอมและพริกเป็นครึ่งวง
4. ทอดมันฝรั่ง, หัวหอม, พริกทั้งสองด้านจนนุ่ม
5. วางเลเยอร์บนกระดาษฟอยล์: มันฝรั่ง, ผัก, เนื้อ, ซอส, โรยด้วยเกลือ
6. เทไวน์ลงในจานปิดฟอยล์
7. วางฟอยล์บนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบ
8. คุณสามารถอบเนื้อกับเครื่องเคียงผักได้ในเวลาเพียง 20 นาที โดยมีเงื่อนไขว่ามันฝรั่งทอดจนนุ่ม

ปลาแม่น้ำอบกับผัก

ปลาแม่น้ำจากเตาอบนั้นอร่อยไม่น้อย แต่มีแคลอรีสูงน้อยกว่า และถ้าคุณอบด้วยผัก ก็มีประโยชน์สำหรับผู้ที่ต้องการรักษารูปร่างที่เพรียวบาง ผู้สนับสนุนอาหารเพื่อสุขภาพ และสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน การปรุงอาหารจานนี้เป็นเรื่องน่ายินดีเพราะใช้เวลาไม่นาน: เพียง 45 นาที ในการปรุงปลาแม่น้ำคุณจะต้อง:

• 2 เนื้อปลาหรือสเต็ก
• 1 หัวหอม
• มะเขือเทศเชอรี่ลูกเล็ก 1 ถ้วย;
• 1 พริกฮาลาปิโน
• 3 กลีบกระเทียม
• 2 ช้อนโต๊ะ แรสต์ น้ำมัน;
• 2 มะนาว
• มะกอกเขียวหลุม 1/3 ถ้วย
• เกลือเครื่องเทศ

การทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนทอดในกระทะ
2. ตัดมะเขือเทศออกเป็นครึ่ง ๆ พริกไทยเป็นวงใหญ่ มะกอกเป็นวงเล็ก ๆ
3. เพิ่มกระเทียม, สับล่วงหน้า, หัวหอม, หลังจากนั้นไม่กี่นาที - เคเปอร์, จาลาปินอส, มะเขือเทศเชอรี่, มะกอก เคี่ยวกวนเป็นเวลา 3 นาที
4. หั่นเนื้อปลาแต่ละชิ้นในอัตราส่วน 40/60
5. บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ (กระดาษรองอบ) ใส่ผักทอดทั้งหมดจากนั้นจึงใส่เนื้อและผักอีกครั้ง
6. เติมน้ำมะนาวโรยด้วยเกลือปรุงรส
7. ควรอบจานเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส

นานแค่ไหนที่จะอบคอนในเตาอบ

ปลานักล่าปรุงเร็วมาก - 15-20 นาที จะใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมงในการอบกับเครื่องเคียงที่มีอาหารดิบ เช่น มันฝรั่ง ข้าว บัควีท และอื่นๆ เพื่อประหยัดเวลา ให้เตรียมส่วนผสมทั้งหมดที่เกี่ยวข้องไว้ล่วงหน้า แล้วทำอาหารจานโปรดของคุณก็จะมีแต่ความสุขสำหรับคุณ

ปริมาณแคลอรี่ของอาหารที่เตรียมไว้

ปริมาณแคลอรี่ในจานของคุณจะขึ้นอยู่กับนักล่าที่คุณต้องการอบ แม่น้ำหรือทะเล หากปลามาจากทะเลหลังจากปรุงแล้วจะเป็น 118 กิโลแคลอรี / 100 กรัมและจากอ่างเก็บน้ำสด - 103 กิโลแคลอรี / 100 กรัม ไม่รวมปริมาณแคลอรี่ของส่วนผสมอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับสูตร หากต้องการทราบว่ามีกี่กิโลแคลอรีให้ใช้ตารางแคลอรี่อาหารพร้อมรูปถ่ายซึ่งหาได้ง่ายบนอินเทอร์เน็ต

แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาทำอาหาร: 30 นาที

Berix perch เป็นตัวแทนของปลาทะเลน้ำลึก ปลานี้แบ่งออกเป็น 2 ประเภทคือ เรดเบอริกซ์และอัลฟองโซเบอริกซ์ สูตรของเราใช้สีแดงเบริกซ์
เนื้อสีขาวของ Berix นั้นนุ่มชุ่มฉ่ำอร่อยและดีต่อสุขภาพด้วย อุดมไปด้วยแร่ธาตุ เช่น ฟลูออรีน โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส คลอรีน โครเมียม แมกนีเซียม แคลเซียม นิกเกิล โมลิบดีนัม และเหล็ก ฟลูออรีนโพแทสเซียมและฟอสฟอรัสมากที่สุดในปลานี้ Berix ยังเป็นแหล่งที่ดีของไรโบฟลาวิน (วิตามินบี 2) และวิตามินพีพี

นอกจากนี้ Berix ยังมีแคลอรี่ต่ำดังนั้นจึงเหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนักและรูปร่าง

ในการปรุงอาหารปลาที่มีสีสันสดใสนี้มีมูลค่าสูง คอนอบในกระดาษฟอยล์, ต้ม, ทอด, เค็ม, หมักและแห้ง แต่ถึงกระนั้นเบอริกซ์รมควันร้อนก็เป็นที่นิยมเป็นพิเศษ และเราขอแนะนำให้คุณลองทำอาหารตามเทศกาลตามสูตรภาพถ่ายนี้ - ปลากะพงอบในกระดาษฟอยล์ในเตาอบพร้อมมะนาวและผักชีฝรั่ง นอกจากคอนแล้วคุณยังทำได้

สินค้าที่ต้องการ:



- ปลากะพงเบอริกซ์ - ปลา 2 ตัวน้ำหนักรวม 700 กรัม
- มะนาว - 1 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่งสด - ไม่กี่สาขา
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
- เนย - 50 กรัม
- พริกไทยดำ;
- เกลือ.

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ตามกฎแล้วคอนขายโดยไม่มีหัว ดังนั้นจึงเหลือเพียงการควักปลาและทำความสะอาดจากเกล็ด จากนั้นล้างและตัดครีบหลังของปลาแต่ละตัวออก




ใช้มีดคมบาง ๆ ตัดตื้น ๆ ที่ระยะ 2.5-3 เซนติเมตรจากกันและกัน




พริกไทยและเกลือทาเนื้อปลาทั้งด้านในและด้านนอก




ล้างมะนาวให้สะอาดแล้วหั่นเป็นวงกลมบางๆ (1.5-2 มิลลิเมตร) จากนั้นตัดวงกลมแต่ละครึ่ง






ล้างผักชีฝรั่งแห้ง ใส่ผักชีฝรั่งหนึ่งกิ่ง มะนาวฝานหนึ่งแผ่น และเนยหนึ่งชิ้นลงในท้องปลาคอนแต่ละตัว




วางปลาบนฟอยล์อาหาร. และวางแต่ละคอนไว้ด้านข้างบนกระดาษฟอยล์แยกต่างหาก ทาน้ำมันพืชให้ทั่วปลา




ห่อฟอยล์ให้แน่นในรูปแบบของซองจดหมาย เปิดเตาอบที่ 200°C. ปลากะพงอบในเตาอบประมาณ 25-30 นาที




5-7 นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการทำอาหาร เปิดฟอยล์อย่างระมัดระวัง พยายามอย่าให้ไอน้ำไหม้ตัวเอง จะต้องทำเพื่อให้คอนได้รับสีทองที่สวยงาม






จากนั้นนำปลาออกจากกระดาษฟอยล์และถ่ายโอนไปยังจานขนาดใหญ่
ใส่มะนาวครึ่งวงลงไปบนเนื้อปลา และส่วนที่เหลือของจานสามารถตกแต่งด้วยจินตนาการเช่นชิ้นมะเขือเทศสมุนไพร
คุณสามารถเสิร์ฟมันฝรั่งทอดต้มหรืออบเป็นกับข้าว คุณสามารถปรุงอาหารอร่อยได้จากคอน

นี่คือหนึ่งในปลาที่มีเนื้อขาวไม่ติดมันซึ่งมีรสชาติที่นุ่มนวล นอกจากนี้เนื้อนี้แทบไม่มีกระดูกเลย คุณสามารถปรุงได้หลายวิธีเช่นในหม้อไอน้ำสองครั้งบนตะแกรงห่อด้วยกระดาษฟอยล์และทะเลอบเป็นเพียงอาหารจานเด็ด

ควรสังเกตว่าแตกต่างจากทะเลดังนั้นคุณไม่ควรสับสน แต่ถึงกระนั้นก็ยังมีกระดูกน้อยและเตรียมอาหารได้ค่อนข้างมาก ดังนั้นปลาตัวนี้

ปลากะพงขาวในเตาอบ

วัตถุดิบ:

คอนทะเล - 1 กก.

มะนาว - 5 วงกลม;

ผักใบเขียว - 3 ช้อนโต๊ะ

พริกมะนาว

ล้างและทำความสะอาดซากคอน จากนั้นเช็ดปลาให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากหรือกระดาษเช็ดมือ สับมะนาวฝานให้ละเอียดแล้วผสมกับสมุนไพรสับ ยัดปลาด้วยส่วนผสมนี้แล้ววางมะนาวฝานบนแต่ละชิ้น การปรุงอาหารควรอยู่ในเตาอบที่ 190 องศาไม่เกินครึ่งชั่วโมง คุณยังสามารถห่อปลาแต่ละตัวด้วยกระดาษฟอยล์และอบที่อุณหภูมิเดียวกันเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในกรณีนี้ปลากะพงขาวในเตาอบจะนุ่มและมีกลิ่นหอม แต่ไม่มีเปลือกสีทอง

ปลากะพงในเตาอบกับชีส

วัตถุดิบ:

คอนทะเล (ใหญ่) - 1 ชิ้น;

ชีส - ประมาณ 250 กรัม

ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ;

มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ

มะนาว - 1 ชิ้น;

หัวหอม - ไม่กี่ชิ้น

แครอท - 1 ชิ้น;

พริกไทย, เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

ต้องทำความสะอาดซากคอนและคว้านท้องออกแล้วล้างออกด้วยน้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปากหรือผ้าเช็ดปาก ตอนนี้ต้องถูปลาทั้งภายในและภายนอกด้วยพริกไทยเครื่องปรุงรสและเกลือ ควรใช้เครื่องปรุงรสพิเศษสำหรับปลา บนซากต้องทำการตัดแนวนอนทั้งสองด้าน จากนั้นล้างหัวหอม สับ และใส่อย่างระมัดระวังในการหั่น หลังจากนี้เราห่อคอนด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางบนแผ่นอบในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง (อุณหภูมิในการอบไม่เกิน 190 องศา)

ในขณะที่ปลากำลังทำอาหาร เรามาเริ่มเตรียมซอสง่ายๆ กันเลย ในการทำเช่นนี้ให้ขูดชีสและผสมกับครีมเปรี้ยวและมายองเนส เมื่อคอนพร้อม คุณต้องนำออกจากเตาอบแล้วทาด้วยซอสที่เตรียมไว้ ตอนนี้ต้องวางปลาอีกครั้งในเตาอบโดยไม่ต้องปิดด้วยกระดาษฟอยล์และอบต่ออีก 10 นาทีจนเป็นเปลือกสีน้ำตาลทอง ปลากะพงขาวในเตาอบนั้นอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์

แม่น้ำคอนในเตาอบ

วัตถุดิบ:

คอน (ใหญ่) - 1 ชิ้น;

หัวหอม - ไม่กี่ชิ้น

มันฝรั่ง - 5 ชิ้น

มันฝรั่งจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนแล้วโรยด้วยเกลือ ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงหรือวง ถูปลาด้วยเกลือทั้งภายในและภายนอก กระจายกระดาษฟอยล์แล้ววางมันฝรั่งและหัวหอมลงไปและวางปลาไว้ด้านบน เติมท้องปลาด้วยสมุนไพรแล้วห่อให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์ จากนั้นวางบนแผ่นอบแล้วอบครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา

ปลากะพงขาวในครีม

วัตถุดิบ:

คอน - 1 กก.

พาสลีย์;

กระเทียม - ไม่กี่กลีบ;

โบว์ - 1 ชิ้น;

ครีมเปรี้ยว - ครึ่งแก้ว

น้ำมันพืช;

มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา

มะนาว - 5 ชิ้น;

เกลือ พริกไทย;

โรสแมรี่;

เนย - 50 กรัม

ขั้นแรกเตรียมซอสครีมซึ่งจะต้องทาน้ำมันปลา ในการทำเช่นนี้ผสมมัสตาร์ด, ครีมเปรี้ยว, น้ำมะนาว, เกลือ, ผิวมะนาว, พริกไทยและผสมให้เข้ากัน หล่อลื่นคอนที่ทำความสะอาดและล้างด้วยส่วนผสมนี้แล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง ควรทิ้งซอสหนึ่งช้อนโต๊ะและควรใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดลงไป

หลังจากหมักปลาแล้วให้วางบนถาดอบที่ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วเติมบลูเบอร์รี่ด้วยสมุนไพรด้วยกระเทียมสับละเอียด วางหัวหอมและมะนาวฝานรอบๆคอน ทาเนยบนตัวปลาแล้วโรยด้วยโรสแมรี่ คุณต้องอบที่ 190 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมงจนกว่าปลาจะปกคลุมด้วยเปลือกสีทอง จานนี้จะมอบความสุขให้กับคุณและแขกของคุณ

อร่อย!