ลิ้นแต่เพียงผู้เดียวในแป้ง วิธีปรุงปลาโซลในแป้งกรอบ วิธีปรุงปลาโซลในแป้งกรอบ

ปลาโซลชุบแป้งเป็นอาหารที่ชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม ไม่มีกระดูกเลย และสามารถปรุงในกระทะได้ภายในไม่กี่นาที มันคุ้มค่ากับโต๊ะวันหยุด แต่ก็จะช่วยประหยัดอาหารเย็นธรรมดาได้หากพนักงานต้อนรับกลับบ้านดึกจากที่ทำงาน ใช้เวลาทำอาหารเพียงเล็กน้อยและไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษ

แป้งทะเลในแป้ง: สูตรทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:
แต่เพียงผู้เดียว - 1 ชิ้น;
น้ำมันทอด
ไข่ – 2 ชิ้น;
แป้ง – 150 กรัม

วิธีปรุงปลาโซลในกระทะ

หากซื้อพื้นรองเท้าแบบแช่แข็ง ให้ละลายน้ำแข็ง ตัดเป็นเส้น ทำให้มีความกว้างไม่เกินหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง เกลือเนื้อ

วางไข่ดิบลงในภาชนะที่ค่อนข้างลึก ด้านข้างควรเหลืออย่างน้อยสองสามเซนติเมตร

เอาชนะพวกเขา ซึ่งสามารถทำได้ด้วยส้อมหรือที่ตีปกติ ไม่จำเป็นต้องใช้มิกเซอร์ สิ่งสำคัญคือมวลควรจะเป็นเนื้อเดียวกันและไม่จำเป็นต้องได้โฟม จุ่มแถบฝ่าเท้าลงในไข่

ขั้นแรกให้เทแป้งลงในจาน วางแผ่นโซลไว้หลังไข่ลงในจานที่มีแป้ง จุ่มทุกด้าน

ปลาโซลเป็นปลาทะเลที่ดีต่อสุขภาพซึ่งมีวิตามินสำคัญอยู่ในระดับสูง คุณสามารถเตรียมมันได้หลายวิธี แต่มันก็ออกมายอดเยี่ยมเสมอ

เนื่องจากไม่มีกระดูกอยู่ในพื้นรองเท้า การจัดเตรียมจึงไม่ต้องใช้ความยากลำบากเป็นพิเศษ โดยเฉพาะอย่างยิ่งมักจะเตรียมเป็นแป้งในรูปแบบนี้จะค่อนข้างฉ่ำและมีกลิ่นหอม แต่วิธีทำอาหารจานนี้ควรพิจารณาให้รอบคอบกว่านี้

สูตรง่ายๆ

วัตถุดิบ	ปริมาณ
ลิ้นทะเล -	700กรัม
ไข่ -	2 ชิ้น
แป้ง -	150กรัม
น้ำ -	6 ช้อนขนาดใหญ่
โซดา -	หยิก
น้ำตาลทราย -	เล็กน้อย
เครื่องปรุงรส -	หยิก
เกลือแกง -	หยิก
เวลาทำอาหาร: 40 นาที	ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 165 กิโลแคลอรี

วิธีเตรียมแป้งโซล:

วิธีทอดปลาชุบเกล็ดขนมปัง

ส่วนผสมในการเตรียม:

• เนื้อปลา 800 กรัม
• เกล็ดขนมปัง;
• ไข่ไก่หนึ่งฟอง
• เกลือแกงเล็กน้อย
• เครื่องปรุงรสใด ๆ
• น้ำมันมะกอก.

เวลาทำอาหาร: 30-40 นาที

ปริมาณแคลอรี่ – 180 กิโลแคลอรี

กระบวนการทำอาหาร:

1. ต้องละลายเนื้อปลาก่อน
2. ล้างปลาด้วยน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
3. ตอกไข่ไก่ใส่ในภาชนะแล้วตีให้เข้ากันจนเกิดฟอง
4. วางชิ้นปลาลงในถ้วย โรยด้วยเกลือ เครื่องเทศ และผสมให้เข้ากัน ปล่อยทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้กลิ่นหอมของเครื่องเทศซึมซับได้ดี
5. วางแพ็คเกจเกล็ดขนมปังลงบนจานแบน
6. เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะให้เพียงพอแล้วตั้งไฟให้ร้อน
7. จุ่มปลาแต่ละชิ้นลงในไข่แล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง
8. นำไปทอดในน้ำมันร้อน
9. ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
10. ปรุงอาหารแต่ละด้านประมาณ 5 นาที
11. วางแผ่นขนมปังที่ชุบเกล็ดขนมปังไว้บนจาน แล้วใส่มะนาว ส้มเขียวหวาน และมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น

วิธีการปรุงเนื้อปลาโซลอบในแป้งชีส

การเตรียมการจะมาจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อปลา 500 กรัม;
• หัวหอม – 3 หัวเล็ก;
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วที่มีปริมาณไขมันสูง
• แป้ง 100 กรัม
• ไข่ไก่สองฟอง
• ฮาร์ดชีส – 100 กรัม;
• เกลือแกง - ตามรสนิยมของคุณ
• เครื่องปรุงรสอเนกประสงค์
• น้ำมันพืช.

เวลาทำอาหาร: 40-50 นาที

ปริมาณแคลอรี่ – 165 กิโลแคลอรี

วิธีปรุงเนื้อปลาโซลในเตาอบ:

1. ควรละลายเนื้อปลาเพียงอย่างเดียวที่อุณหภูมิห้องแล้วล้างด้วยน้ำเย็น
2. หั่นปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. วางปลาในถ้วยโรยด้วยเกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
4. ต่อไปคุณต้องเตรียมแป้ง ใส่ครีมเปรี้ยวลงในถ้วย
5. ตอกไข่และใส่ในครีม ตีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นจนเนียน
6. ใส่เกลือ เครื่องเทศ และแป้ง ผัดทุกอย่างอีกครั้งจนเนียน
7. ควรขูดชีสหนึ่งชิ้นบนเครื่องขูดแบบละเอียด
8. ควรทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชหรือดีกว่านั้นให้วางฟอยล์ไว้
9. จุ่มปลาแต่ละชิ้นในแป้งวางบนถาดอบแล้วโรยด้วยชีสขูด
10. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงกลม
11. แบ่งวงกลมหัวหอมออกเป็นวงแล้วจุ่มลงในแป้ง
12. วางวงแหวนไว้ด้านบนของชิ้นปลา
13. โรยด้วยชีสที่เหลือ
14. อุ่นเตาอบที่ 180 องศาแล้วเอาแผ่นอบออก
15. ปรุงอาหารประมาณ 20-25 นาที
16. นำปลาที่ชุบแป้งเสร็จแล้วออกมา ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

วิเศษ

จำเป็นต้องมีส่วนประกอบอะไรบ้าง:

• มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว 75 กรัม
• ไข่สี่ฟอง;
• ผลิตภัณฑ์ชีสแข็ง 150 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• ส่วนผสมเครื่องเทศ

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

ปริมาณแคลอรี่ – 150 กิโลแคลอรี

กระบวนการทำอาหาร:

1. ควรขูดชีสโดยใช้ที่ขูดที่มีฟันขนาดใหญ่หรือละเอียดตามดุลยพินิจของคุณ
2. ใส่มายองเนสเล็กน้อยลงในถ้วย ใส่แป้งและชีสขูด คนให้เข้ากันจนโครงสร้างสม่ำเสมอ
3. เพิ่มส่วนผสมเกลือและเครื่องเทศ
4. ผัดทุกอย่างอีกครั้ง
5. แป้งที่เสร็จแล้วสามารถใช้กับปลาได้

มันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• 3 หัวมันฝรั่ง
• ไข่หนึ่งฟอง;
• แป้ง - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• เกลือตามรสนิยมของคุณ
• ส่วนผสมปรุงรส

เวลาทำอาหาร – 20 นาที

คุณค่าทางโภชนาการ – 160 กิโลแคลอรี

เราจะทำอย่างไร:

1. ควรปอกเปลือกและล้างมันฝรั่งให้สะอาด
2. ถัดไปขูดหัวโดยใช้เครื่องขูดหยาบ
3. วางมันฝรั่งบดลงในถ้วย ใส่ไข่ และเติมแป้งเล็กน้อย
4. เพิ่มเกลือเครื่องเทศและผสมให้เข้ากันจนเนียน
5. ควรกดแป้งให้แน่นบนตัวปลาแล้วทอด

แลคติก

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:

• นมครึ่งลิตร
• แปดไข่;
• แป้ง - 3 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำมันพืช 50 มล.
• เกลือเล็กน้อย
• ส่วนผสมพริกไทย

เวลาทำอาหาร – 15 นาที

ปริมาณแคลอรี่ – 145 กิโลแคลอรี

ทำอย่างไร:

1. เทนมลงในกระทะแล้วตั้งไฟ
2. ควรอุ่นนมจนอุ่น
3. ตอกไข่และแยกไข่ขาวและไข่แดง
4. ใส่ไข่แดงในนมอุ่นใส่แป้งใส่น้ำมันพืชใส่เกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
5. ตีส่วนผสมนมให้ละเอียดด้วยเครื่องผสมจนเนียน
6. ตีไข่ขาวในชามแยกจนเป็นฟอง
7. จากนั้น ค่อย ๆ ใส่วิปปิ้งขาวลงในแป้งแล้วคนด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ
8. แป้งที่เสร็จแล้วสามารถใช้กับปลาทะเลได้

มะพร้าว

จะต้องมีส่วนประกอบอะไรบ้าง:

• น้ำ – 250 มล.;
• แป้ง – 2/3 ถ้วย;
• ไข่หนึ่งฟอง;
• มะนาว – ครึ่งส่วน;
• เกล็ดมะพร้าว - 3 ช้อนขนาดใหญ่
• เกลือ - เหน็บแนม;
• เบกกิ้งโซดา - เหน็บแนม;
• ขิงบด – 5 กรัม

จะใช้เวลาเตรียม 15 นาที

ปริมาณแคลอรี่ – 120 กิโลแคลอรี

ทำอาหารอย่างไร:

1. เทน้ำลงในภาชนะ ตอกไข่ น้ำมะนาว แล้วคนให้เข้ากันเล็กน้อย
2. เพิ่มแป้ง, เกลือ, เบกกิ้งโซดา, เพิ่มขิงและคนให้เข้ากันจนเนียน สลายก้อนทั้งหมด
3. เทมะพร้าวลงในแป้งแล้วนวดอีกครั้ง
4. แป้งที่เสร็จแล้วสามารถปรุงรสด้วยเครื่องเทศใดก็ได้หากต้องการ
5. ใช้ได้กับปลาทะเลทุกชนิด

เบียร์

สำหรับแป้งเบียร์ คุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• ไลท์เบียร์ - 160 มล.;
• แป้งครึ่งแก้ว
• ไข่หนึ่งฟอง;
• น้ำมันพืช 50 มล.
• เกลือเล็กน้อย
• ส่วนผสมเครื่องเทศ

จะใช้เวลาเตรียม 10-15 นาที

ปริมาณแคลอรี่ – 110 กิโลแคลอรี

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. ตอกไข่และแยกไข่ขาวและไข่แดงออกจากกัน สำหรับแป้งคุณต้องการเพียงโปรตีนเท่านั้น
2. ต้องร่อนแป้งและเทลงในถ้วย
3. ค่อยๆ ใส่โปรตีนลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน
4. จากนั้นเทเบียร์ใส่น้ำมันพืช
5. ใส่เกลือ เครื่องเทศ และคนให้เข้ากันจนเนียน
6. ผลลัพธ์ควรเป็นแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันและมีของเหลวสม่ำเสมอ

เทคนิคเล็กๆ น้อยๆ

• ขอแนะนำให้เก็บชิ้นส่วนของพื้นรองเท้าไว้ในน้ำหมักเครื่องเทศและน้ำมะนาวประมาณ 10-15 นาทีก่อนปรุงอาหาร มันจะอิ่มตัวด้วยกลิ่นและน้ำผลไม้กลายเป็นความชุ่มฉ่ำและอร่อยมากขึ้น
• อย่าทอดนานเกินไป ไม่เช่นนั้นปลาจะแห้งและอาจไหม้ได้
• สำหรับการทอดคุณต้องใช้น้ำมันมากขึ้นเพื่อให้ครอบคลุมชิ้นส่วนทั้งหมด
• หลังจากทอดปลาแล้ว สามารถวางปลาไว้บนกระดาษเช็ดปากหรือในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกินออกทั้งหมด

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าพื้นรองเท้าที่ชุบแป้งนั้นเป็นเพียงการรักษาที่น่าทึ่งที่สามารถใช้ได้ทั้งกับเมนูประจำวันและในวันหยุด มันอาจเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะในวันหยุดและกลิ่นหอมของมันก็จะไม่ทำให้ใครเฉยเลย

วันนี้เราจะทำปลาโซล น่าเสียดายที่ภายใต้หน้ากากของปลาตัวนี้ผู้ขายที่ไร้ยางอายมักเสนอปลาสวายให้เรา ควรจะพูดทันทีว่าสิ่งเหล่านี้เป็นปลาที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงแม้ว่าจะมีรูปลักษณ์คล้ายกันก็ตาม พื้นรองเท้าจริงไม่ถูกและถือเป็นอาหารอันโอชะ วิธีการปรุงอาหาร? แต่เพียงผู้เดียวในแป้งกลับกลายเป็นว่าอร่อยเป็นพิเศษ

วิธีการปรุง Sole ในแป้ง?

อาหารง่ายๆ เมื่อมองแวบแรก เช่น ปลาทอดหรืออบในแป้ง จริงๆ แล้วค่อนข้างไม่แน่นอน ไม่ การเตรียมตัวไม่ใช่เรื่องยากหากคุณปฏิบัติตามกฎสำคัญบางประการ มาดูรายละเอียดกัน:

• ก่อนที่จะทอดปลาในแป้งคุณต้องตั้งกระทะให้ร้อนอย่างทั่วถึง หากยังไม่เสร็จสิ้นแป้งจะกระจายและจานที่เสร็จแล้วจะไม่น่าพึงพอใจอีกต่อไป
• ด้วยเหตุผลเดียวกัน คุณต้องแน่ใจว่าแป้งไม่เหลวเกินไป และถ้าคุณยังคิดว่าแป้งเริ่มเหลว ให้เติมแป้งที่ร่อนไว้เล็กน้อย
• มีสองวิธีในการทอดปลาโซลในแป้ง โดยเปิดและปิดฝา ในกรณีแรกปลาจะถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกที่กรอบและอย่างที่สองจะกลายเป็นเนื้อฉ่ำและนุ่ม
• คุณไม่ควรใส่ชิ้นปลาลงในกระทะพร้อมกันมากเกินไป ไม่เช่นนั้นอาจติดกัน และเกณฑ์อุณหภูมิของน้ำมันจะลดลงอย่างรวดเร็ว แป้งจะเปียกซึ่งจะส่งผลต่อรูปลักษณ์ของอาหารจานที่เสร็จแล้ว
• ปลาโซลปรุงด้วยแป้ง ผสมผสานรสชาติเข้ากับเครื่องเคียงผักและซอสครีมได้อย่างกลมกลืน

โดยหลักการแล้วนี่คือความลับทั้งหมดในการเตรียมเนื้อปลาเพียงอย่างเดียวในแป้ง ตอนนี้คุณสามารถเปลี่ยนจากคำพูดไปสู่การกระทำได้อย่างปลอดภัย

สูตรคลาสสิก

เอาล่ะ มาเตรียมแป้งสำหรับทำโซลกันดีกว่า สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเข้าใจกระบวนการทำอาหารง่ายๆ นี้ แป้งแบบคลาสสิกและบางทีที่อร่อยที่สุดอาจประกอบด้วยแป้งและไข่ ส่วนผสมง่ายๆ เหล่านี้จะช่วยให้เราทอดปลาที่ฉ่ำและนุ่มได้

สารประกอบ:

• ลิ้นทะเล 0.5 กก. (เนื้อ)
• 2 ไข่;
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งที่ร่อนแล้ว;
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำกรอง
• ¼ ช้อนชา โซดา;
• 0.5-1 ช้อนชา น้ำตาลทราย;
• ส่วนผสมเครื่องเทศ
• น้ำมันพืช;
• เกลือ.

การตระเตรียม:

• ล้างและทำให้เนื้อปลาแห้ง ตัดพื้นรองเท้าเป็นชิ้นขนาดกลางเท่าๆ กัน
• ปรุงรสปลาด้วยเครื่องเทศและเกลือ ผสมทุกอย่างแล้วทิ้งไว้ 15-20 นาที

• ระหว่างนี้ก็มาเตรียมแป้งกัน ตีไข่ลงในถ้วยลึก ใส่เกลือเล็กน้อย ใส่น้ำตาลทรายและโซดาลงไป

• ใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นตีส่วนผสมไข่อย่างที่พวกเขาพูดจนเกิดฟองที่มั่นคงแล้วเทน้ำกรองลงไป

• ใส่แป้งที่ร่อนแล้วลงในแป้งโดยไม่หยุดทำงานกับเครื่องผสม

• แป้งที่ "ถูกต้อง" ที่เสร็จแล้วมีความคงตัวคล้ายกับครีมเปรี้ยวนั่นคือไม่หนาและไม่มีน้ำมูกไหล

• ตั้งน้ำมันพืชกลั่นให้ร้อนในกระทะ

• วางปลาลงในกระทะอย่างระมัดระวังแล้วทอดด้านใดด้านหนึ่งจนมีเปลือกสีทองสวยงามปรากฏขึ้น

• จากนั้นทอดเนื้ออีกด้านจนสุก

• วางปลาโซลทอดในกระชอนหรือบนผ้ากระดาษในครัวเพื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกิน

ปลาอบภายใต้ชั้นเคลือบชีส

เรารู้วิธีทอดปลาโซลในแป้งแล้ว แต่ตอนนี้เรามาดูสูตรปลาอบภายใต้ชีสเคลือบ เกล็ดขนมปัง ชีสขูด และส่วนผสมของน้ำมันจะทำหน้าที่เป็นแป้ง แน่นอนว่าแป้งนี้มีลักษณะเหมือนการหายใจมากกว่า แต่ถ้าคุณได้ลองชิมเมนูปลาที่ละเอียดอ่อน สูตรนี้ก็ต้องลอง

สารประกอบ:

• เนื้อปลา 0.7 กก.
• 1 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปัง;
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. เนย;
• ชีส 150 กรัม
• เกลือ;
• การผสมผสานของเครื่องเทศ
• น้ำมันพืช.

การตระเตรียม:

• ถูปลาด้วยเครื่องเทศและเกลือ
• ปิดแผ่นอบด้วยฟอยล์อาหารและจาระบีด้วยน้ำมันพืช

• ในขณะที่พื้นรองเท้าเต็มไปด้วยเครื่องเทศ ให้เตรียมแป้ง รวมเกล็ดขนมปังกับเนยนิ่ม
• เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชและชีสขูดผสม หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับได้

• เนื่องจากแป้งของเราประกอบด้วยส่วนผสมแห้งเป็นส่วนใหญ่ เราจะไม่จุ่มเนื้อในนั้น แต่จะไปใช้เส้นทางอื่น
• วางเนื้อปลาบนถาดอบแล้วโรยด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้

• อบพื้นรองเท้าเป็นเวลา 15-20 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา

• เสิร์ฟจานเสร็จพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ

นิ้วปลาเป็นของว่างที่สมบูรณ์แบบ!

หากคุณกำลังวางแผนจัดงานปาร์ตี้เล็กๆ กับเพื่อนๆ ในตอนเย็น ให้เตรียมปลาสลิดที่อบในแป้งเพื่อเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย จานนี้ไม่น่าปล่อยให้ใครเฉยเลย และรับประทานคู่กับซอสชีสได้ดีที่สุด

สารประกอบ:

• เนื้อปลา 1 กิโลกรัม
• 2 ไข่;
• แป้งร่อน 100-150 กรัม
• เกล็ดขนมปัง 100-150 กรัม
• ชีส 100-150 กรัม
• เกลือ;
• เครื่องเทศ.

การตระเตรียม:

• ล้างเนื้อ ตากให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นยาว
• ถูปลาด้วยเกลือและเครื่องเทศแล้วทิ้งไว้ 10-15 นาที
• ตอนนี้เราต้องทำแป้งสามชั้น ตีไข่ให้เข้ากันแล้วเทแป้งที่ร่อนไว้ลงในชามอีกใบ
• ขูดชีสและผสมกับเกล็ดขนมปังผสม
• มาเตรียมถาดอบกัน: คลุมด้วยกระดาษรองอบ

• ตอนนี้จุ่มเนื้อลงในไข่

• จากนั้นม้วนปลาด้วยเกล็ดขนมปังและชีส

• วางพื้นรองเท้าที่ชุบแป้งไว้บนถาดอบโดยให้ห่างจากกัน

• อบชิ้นปลาในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที

Pangasius หรือที่รู้จักกันในชื่อ Sole มักพบได้ตามชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ตในรูปแบบของเนื้อปลาแช่แข็งสดใหม่ เมื่อทอดปลาทั่วไปจะมีไขมันค่อนข้างมากซึ่งไม่ใช่ทุกคนจะชอบ ในขณะที่ส่วนเดียวในแป้งเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว: มันนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อและน่ารับประทานมาก

ในการปรุงปลาสวายด้วยแป้งคุณจะต้อง:

• 2 เนื้อ;
• 2 ไข่;
• แป้ง 100 กรัม
• น้ำ 100 มล.
• เกลือ;
• โซดาและน้ำตาลเล็กน้อย

ขั้นตอนการสร้าง:

1. ชิ้นเนื้อเตรียมจากเนื้อและเค็มเล็กน้อย
2. ในการทำแป้งสำหรับปลาไข่จะถูกตีด้วยเกลือโซดาน้ำตาลและเครื่องเทศหลังจากนั้นจึงเติมน้ำลงในมวลไข่และเติมแป้งในขณะที่เครื่องผสมทำงาน
3. ชิ้นเนื้อจุ่มลงในแป้งแล้วทอดในกระทะกับเนยจนเกิดเปลือก
4. วางปลาสวายไว้ในกระชอนซึ่งมีน้ำมันส่วนเกินไหลออกมา

ในแป้งชีสในกระทะ

เนื่องจากไม่มีกระดูกและความชุ่มฉ่ำ พื้นรองเท้าจึงได้รับความนิยมมากขึ้นทุกวัน และมักปรากฏอยู่ในเมนูในรูปแบบต่างๆ

ในการทอดปลาในแป้งในกระทะคุณจะต้อง:

• 2 เนื้อ;
• แป้ง 50 กรัม
• 2 ไข่;
• มะนาว 1/2 ลูก;
• มายองเนสและชีสอย่างละ 100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• เกลือ พริกไทย และโซดาเล็กน้อย

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. ปลาแพนกาเซียสถูกล้างเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วบิดออกเล็กน้อยเนื่องจากมีน้ำมากเกินไป
2. น้ำผลไม้คั้นจากผลส้ม
3. เนื้อถูกตัดเป็นชิ้น ๆ ซึ่งวางไว้ในชามโดยโรยด้วยน้ำมะนาวใส่เกลือและปรุงรส
4. ปลาหมักไว้ประมาณ 1/4 ชั่วโมง
5. ขูดชีสแล้วผสมกับไข่, มายองเนส, เกลือ, พริกไทยและโซดา
6. ในตอนท้ายจะมีการเติมแป้งลงในแป้ง
7. ปลาแพนกาเซียสจุ่มลงในส่วนผสมชีสและไข่แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

การปรุงอาหารด้วยมายองเนส

รูปแบบสูตรที่น่าสนใจซึ่งจะต้องมี:

• 3 เนื้อ;
• 4 ไข่;
• แป้ง 50 กรัม
• มายองเนส 200 มล.
• เกลือและพริกไทยป่น
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

โครงการสร้างขนมปลา:

1. ใช้ที่ตีไข่ในจานทรงสูงเพื่อผสมไข่กับมายองเนส
2. ผสมแป้งลงในส่วนผสมไข่เพื่อให้แป้งดูเหมือนครีมเปรี้ยวข้น
3. เนื้อที่ละลายน้ำแข็งจะถูกหั่นเป็นส่วน ๆ ซึ่งบดด้วยเกลือและพริกไทย
4. ปลาแพนกาเซียสจุ่มลงในแป้งและวางในน้ำมันเดือดโดยทอดแต่ละด้านเป็นเวลา 2-3 นาที

ปลาแท่งจากพื้นรองเท้า

จานในรูปแบบของปลาแท่งกับซอสทาร์ทาร์เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมที่จะทำให้โต๊ะวันหยุดมีความหลากหลายด้วยความสว่างของรสชาติกลิ่นหอมและรูปลักษณ์ที่น่ารับประทาน

วัตถุดิบ:

• เนื้อ 1 กก.
• 2 ไข่;
• น้ำ 30 มล.
• พาร์เมซานชิ้นหนึ่ง
• น้ำมันมะกอกหนึ่งช็อต
• มะนาว;
• เกล็ดขนมปัง 250 กรัม
• ซอสทาร์ทา;
• เกลือและเครื่องเทศ

เพื่อเตรียมพื้นรองเท้าในรูปแบบของแท่งอร่อย:

1. ในชามหนึ่งตีไข่ด้วยเกลือ เครื่องเทศ และน้ำ ในอีกชามหนึ่ง แครกเกอร์และชีสขูดผสมกัน
2. เนื้อถูกตัดเป็นเส้นบาง ๆ ซึ่งจุ่มลงในส่วนผสมไข่แล้วรีดเป็นเกล็ดขนมปังทันที
3. ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้จะทอดในน้ำมันเดือดแล้ววางบนผ้ากระดาษ
4. เสิร์ฟปลาแท่งดั้งเดิมกับมะนาวหั่นบาง ๆ และซอสทาร์ทาร์

สูตรทีละขั้นตอนในเตาอบ

เทคโนโลยีการปรุงปลาในแป้งในกระทะเป็นที่รู้จักของหลาย ๆ คน แต่บางครั้งคุณไม่ต้องการเสียเวลาใกล้เตา ในกรณีนี้เตาอบจะมาช่วยซึ่งจานปลาที่มีเปลือกกรอบจะน่ารับประทานไม่น้อย

สิ่งที่คุณต้องมีคือ:

• เนื้อ 700 กรัม
• เกล็ดขนมปัง 200 กรัม
• เนยหนึ่งชิ้น
• ชีส 150 กรัม
• เกลือ เครื่องเทศ และน้ำมันดอกทานตะวัน

ความคืบหน้าของงานเกี่ยวข้องกับการยักย้ายง่ายๆ:

1. ปลาแพนกาเซียสล้างและทำให้แห้งด้วยผ้ากระดาษหลังจากนั้นแบ่งออกเป็นส่วน ๆ ซึ่งเค็มและปรุงรส
2. ชิ้นปลากระจายอยู่บนถาดอบที่หุ้มด้วยกระดาษฟอยล์ซึ่งทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
3. แป้งเตรียมจากเกล็ดขนมปังและเนยละลายซึ่งมีการเติมชีสและน้ำมันพืชเล็กน้อย
4. เมื่อแป้งที่เกือบแห้งพร้อม นำส่วนผสมมาคลุมปลาแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 1/4 ชั่วโมง

ปลาชุบแป้งกับมะนาว

ซอสเลมอนเข้ากันกับชิ้นปลาสีทองอย่างสมบูรณ์แบบ ทำให้รสชาติของอาหารเรียกน้ำย่อยเต็มอิ่มและเข้มข้นยิ่งขึ้น หากต้องการสัมผัสถึงรสชาติอันประณีตของอาหารจานปลา คุณต้องมี:

• 4 เนื้อ;
• แป้ง 50 กรัม
• 2 ไข่;
• เกล็ดขนมปัง 200 กรัม
• เนยหนึ่งชิ้น
• กระเทียม 1/2 หัว
• น้ำซุปก้อน;
• ไวน์ขาวแห้งหนึ่งแก้ว
• 1 มะนาว
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• สมุนไพร เกลือ และพริกไทยป่น

วิธีการทำขนมมีดังต่อไปนี้:

1. ไข่จะถูกตี
2. ปลาถูกตัดเป็นชิ้น ๆ รีดแป้งจุ่มไข่แล้วเกลี่ยให้ทั่ว
3. ชิ้นเนื้อทอดในน้ำมันเดือดจนเป็นสีเหลืองทอง
4. น้ำซุปเนื้อก้อนเจือจางในน้ำเดือดหนึ่งแก้ว
5. น้ำผลไม้คั้นจากมะนาว
6. กระเทียมถูกบด
7. ละลายเนยในกระทะ ใส่กระเทียม น้ำซุป ไวน์ และน้ำมะนาวลงไป
8. หลังจากเดือดแล้วให้เติมสมุนไพรสับเกลือและเครื่องเทศลงในซอส
9. ปลาเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมซอส

เนื้อปลาทะเลในแป้ง

หากมีเนื้อในตู้เย็น 1 กิโลกรัม คุณจะต้องเตรียมเพิ่มเติม:

• 2 ไข่;
• แป้ง 200 กรัม
• นม 30 มล.
• น้ำมันพืช 100 มล.
• หัวหอม;
• เกลือ.

คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. หัวหอมถูกบด
2. เนื้อถูกตัดเป็นชิ้น ๆ ซึ่งเค็มปรุงรสและโรยด้วยหัวหอมหลังจากนั้นปลาก็ทิ้งไว้ 20 นาที
3. แป้งหนาเตรียมจากนม แป้ง ไข่ที่ตีแล้วและเกลือ
4. ชิ้นที่หมักไว้จุ่มลงในส่วนผสมของแป้งไข่แล้วทอดทั้งสองด้านในน้ำมันเดือด

ปลาโซลจึงเป็นปลาที่มีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งมีรสชาติละเอียดอ่อนซึ่งเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงต่างๆ และเพิ่มความแปลกใหม่ให้กับเมนูประจำวัน

ปลาในครอบครัวของเรามักปรากฏอยู่บนโต๊ะทุกวัน สำหรับโต๊ะวันหยุด ฉันปรุงปลาเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรืออาหารจานหลักโดยเฉพาะ วันนี้ฉันอยากจะบอกสูตรง่ายๆ และอร่อยในการเตรียมปลาโซล (ปลาแพนกาเซียส) ในแป้ง เพราะสูตรนี้อยู่ในครอบครัวของเรามาหลายปีแล้วและฉันคิดว่าบางคนก็สามารถใช้ได้และพอใจกับผลลัพธ์ 100% ในเวอร์ชันนี้คุณสามารถปรุงปลาอะไรก็ได้ (เนื้อพอลล็อค, เนื้อปลาคอด, เนื้อปลานิล ฯลฯ ) แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างฉันคุ้นเคยกับการปรุงเนื้อปลาสวายเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบเย็น ปลานี้มีไขมันมากและเพียงแค่ทอดหรือต้มฉันไม่รับรู้เลย แต่ในการปะทะนั้นการเปลี่ยนแปลงเพียงอย่างเดียวกลายเป็นความนุ่มอร่อยและไปที่จานของแขกและครอบครัวของฉันอย่างรวดเร็ว ทุกคนรับประทานเนื้อปลาเพียงอย่างเดียวอย่างมีความสุข ดังนั้นฉันแนะนำให้ปรุงปลาชนิดนี้ (ถ้าคุณชอบ) และนำไปเลี้ยงกับครอบครัวของคุณหรือกับแขกของคุณเช่นเดียวกับฉัน

ที่จำเป็น:

• เนื้อปลาสลิด (ปลาสวาย) – 3 ชิ้น (ประมาณ 800-900 กรัม)
• มายองเนส – 200 มล.
• ไข่ – 4 ชิ้น
• แป้ง – 4 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลด์
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอดปลา

วิธีปรุง Sole ในแป้ง:

ทุกอย่างง่ายมาก
รวมในชามลึก: ไข่กับมายองเนส ตีด้วยที่ตีหรือแค่ส้อม
เพิ่มแป้งร่อน
ตีให้ละเอียดอีกครั้งเพื่อไม่ให้เป็นก้อน ความสม่ำเสมอของแป้งควรเป็นครีมเปรี้ยวประมาณ 30% คุณจะเข้าใจสิ่งนี้เมื่อเริ่มจุ่มปลา แป้งควรจะติดตัวปลาได้ดี
ล้างปลาให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง ฉันทำสิ่งนี้โดยใช้กระดาษเช็ดมือในครัว
จากนั้นฉันก็หั่นแต่ละชิ้นเป็นส่วนยาว แบบนี้. ฉันปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อยและพริกไทยดำป่น วางกระทะที่มีน้ำมันพืชบนเตาแล้วตั้งไฟให้ร้อน
และใช้ส้อมสองอัน (สะดวกสำหรับฉัน) จุ่มแต่ละชิ้นจากทุกด้านแล้ววางลงในกระทะร้อนที่มีน้ำมันพืช
ทอดพื้นรองเท้าจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน
ข้างละประมาณ 2-3 นาที แค่นี้ก็เพียงพอแล้วปลามีเวลาเตรียมตัว
เมื่อทำชุดแรกเสร็จแล้วก็นำปลาที่ชุบแป้งแล้วใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ เราทอดปลาทั้งหมดด้วยวิธีนี้ เมื่อถึงเวลาเสิร์ฟปลาเพียงอย่างเดียว ให้วางปลาไว้อย่างสวยงามบนจาน และตกแต่งด้วยใบผักกาดหอมหรือสมุนไพรสดหากต้องการ Solefish ในแป้งมักจะได้รับความนิยมในชีวิตประจำวันและแม้กระทั่งโต๊ะรื่นเริง