สามารถใส่น้ำผึ้งลงในชาร้อนได้หรือไม่ น้ำผึ้งในชาร้อนมีอันตรายอะไร?

ดูเหมือนเป็นคำถามง่ายๆ แต่มีทฤษฎีที่แตกต่างกันมากมายเกี่ยวกับคำตอบที่ถูกต้อง บางคนแย้งว่านี่เป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่ผิดปกติ หลายๆ คนส่งเสริมว่าเป็นวิธีลดน้ำหนักที่แน่นอน โดยแทนที่น้ำตาลด้วยน้ำหวานจากผึ้ง ยังมีอีกหลายคนมั่นใจอย่างยิ่งว่าห้ามดื่มชาร้อนกับน้ำผึ้งโดยเด็ดขาดเนื่องจากมีสารก่อมะเร็งเกิดขึ้น ใครถูกและใครไม่ใช่ - คนเลี้ยงผึ้งที่มีประสบการณ์จะบอกคุณ

คุณสามารถซื้อได้โดยตรงจาก apiary "Svіy honey" ของเรา

บทความที่เกี่ยวข้อง: กาแฟกับน้ำผึ้ง: สูตรความงาม

เครื่องดื่มช่วย:

• เพิ่มภูมิคุ้มกัน รักษาโรคหวัด
• เพิ่มพลัง, กระตุ้นความสามารถในการทำงาน
• ลดน้ำหนัก (ถ้าคุณมักจะดื่มชาที่มีน้ำตาล)
• เร่งการเผาผลาญและปรับปรุงการย่อยอาหาร
• การปรับปรุงการไหลเวียนโลหิตและการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด
• บรรเทาอาการปวดหัว
• บรรเทาความเครียด ปรับปรุงการนอนหลับ
• ปรับปรุงสภาพของผิวหนัง เล็บ และเส้นผม
• ชะลอกระบวนการชรา

แต่มีสิ่งหนึ่งที่ "แต่" - คุณต้องเตรียมเครื่องดื่มอย่างระมัดระวังไม่น้อยไปกว่าปลาปักเป้า ไม่เช่นนั้นก็จะไร้ประโยชน์อย่างดีที่สุด ที่แย่ที่สุดมันอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณได้

กฎการทำอาหาร

มีกฎการทำอาหารบางประการซึ่งคุณจะได้รับเครื่องดื่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างยิ่ง นอกจากส่วนผสมหลักแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสได้อีกด้วย เช่น อบเชย โป๊ยกั้ก กานพลู และอื่นๆ

บทความที่เกี่ยวข้อง: น้ำผึ้งพร้อมสารเติมแต่ง: สูตรดั้งเดิม

กฎ #1. ชาไม่ควรร้อน นี่เป็นกฎพื้นฐานที่ควรปฏิบัติตามโดยผู้ที่วางแผนจะปรับปรุงสุขภาพด้วยเครื่องดื่มนี้ ที่อุณหภูมิสูงกว่า +40 องศา น้ำหวานจากผึ้งจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และอาจเริ่มปล่อยสารพิษออกมาด้วยซ้ำ ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณเตรียมชาก่อน จากนั้นจึงเติมน้ำผึ้งเมื่อเย็นลงเพียงพอแล้วเท่านั้น

กฎข้อที่ 2. เลือกน้ำผึ้งชนิดที่เหมาะสม. บางส่วนละลายได้ไม่ดีในของเหลว - ตัวอย่างเช่นเรพซีดและน้ำผึ้งดอกทานตะวัน ทางที่ดีควรเลือกพันธุ์ไม้ดอกเหลืองหรืออะคาเซีย อย่างหลังนั้นถือว่าแพ้ง่ายที่สุด

กฎข้อที่ 3. ไม่เกิน 2 ช้อนชาต่อถ้วย มีสาเหตุหลายประการสำหรับปริมาณนี้ อันดับแรก โปรดจำไว้ว่าน้ำหวานจากผึ้งเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูง ดังนั้นผู้ที่มีน้ำหนักเกินจึงไม่ควรนำไปใช้ในทางที่ผิด ประการที่สอง ไม่แนะนำให้ประชากรบางประเภท (เด็ก สตรีมีครรภ์ ผู้ป่วยโรคเบาหวาน) เกินค่าเผื่อรายวัน 2 ช้อนชา แม้ว่าคุณจะเป็นผู้ใหญ่ที่ไม่มีปัญหาสุขภาพก็ตาม โปรดทราบว่าปริมาณสูงสุดต่อวันไม่ควรเกิน 1 ช้อนโต๊ะ

บทความที่เกี่ยวข้อง:ชาเขียวกับน้ำผึ้ง - วิธีที่อร่อยเพื่อความผอม

สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ

โรสฮิปเป็นโบนัสที่มีประโยชน์ที่สุดสำหรับชาน้ำผึ้ง ขอแนะนำให้ใช้ไม่เพียงแต่ผลเบอร์รี่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงใบไม้และดอกไม้ด้วย คุณสามารถซื้อได้ในร้าน Elpis โรสฮิปเป็นแชมป์ในกลุ่มสมุนไพรในแง่ของปริมาณวิตามินซี และยังมีส่วนช่วยทำให้ระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ

สับผลเบอร์รี่ 1 ช้อนโต๊ะ เทน้ำร้อน 0.5 ลิตร ทิ้งไว้ในกระติกน้ำร้อนเพื่อแช่ประมาณ 5-6 ชั่วโมง เจือจางด้วยน้ำในอัตราส่วน 1:1 ก่อนใช้งาน เติมน้ำผึ้ง 1-2 ช้อนชา

อีกทางเลือกหนึ่งในการรักษาคือช่อดอกคาโมมายล์ มีผลดีต่อระบบประสาท ระบบหัวใจและหลอดเลือด และระบบทางเดินหายใจ และยังทำให้กระบวนการย่อยอาหารเป็นปกติอีกด้วย

ช่อดอกคาโมมายล์ 1-2 ช้อนชาเทน้ำเดือด 200 มล. ยืนยันเป็นเวลา 15 นาที สายพันธุ์เติมน้ำหวานผึ้ง 1-2 ช้อนชา

มิ้นต์เป็นการค้นพบระบบประสาทอย่างแท้จริง ช่วยบรรเทาอาการปวดหัว ช่วยกำจัดไมเกรนเป็นประจำ บรรเทา ต่อต้านความเครียด และปรับปรุงการนอนหลับ

ใบสะระแหน่ 2 ช้อนชาเทน้ำเดือด 200 มล. ยืนยัน 10-15 นาที ผสมกับชาดำหรือชาเขียวธรรมดาในอัตราส่วน 1:1 เพิ่มน้ำผึ้ง 2 ช้อนชา

บทความที่เกี่ยวข้อง: ยาต้มกับน้ำผึ้ง: ระดับอรรถประโยชน์

Linden เป็นสารต้านเชื้อแบคทีเรียและต้านการอักเสบที่ดีเยี่ยม ช่วยบรรเทาอาการอักเสบทั่วร่างกายตั้งแต่อาการเจ็บคอไปจนถึงอาการกำเริบของแผลในกระเพาะอาหาร

ช่อดอกลินเด็น 2 ช้อนชาเทน้ำเดือด 200 มล. ยืนยัน 10-15 นาที สามารถผสมกับชาดำได้ เติมน้ำหวานผึ้ง 1-2 ช้อนชา

นอกจากนี้สมุนไพรสำหรับชงชากับน้ำผึ้งจะเป็น: เลมอนบาล์ม, เอ็กไคนาเซีย, โหระพา, ราสเบอร์รี่, ลูกเกด, อะคาเซีย, กุหลาบและอื่น ๆ

หลายคนเคยได้ยินว่าในการทำน้ำผึ้งเหลวจากน้ำผึ้งหวานนั้นควรทำด้วยความร้อน แต่ในกรณีนี้คุณสมบัติทางยาของผลิตภัณฑ์จะสูญเสียไปเท่าใด? พิจารณาว่าสามารถให้ความร้อนน้ำผึ้งได้หรือไม่และเหมาะสมสำหรับการบริโภคหลังการให้ความร้อนหรือไม่

อุณหภูมิความร้อนที่เหมาะสม

น้ำผึ้งเป็นผลิตภัณฑ์รักษาที่ธรรมชาติมอบให้เรา มีชื่อเสียงในด้านสรรพคุณทางยาและใช้กันเกือบทุกที่ ผลิตภัณฑ์นี้มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านการแพทย์พื้นบ้าน การทำอาหาร และวิทยาความงาม

เนื่องจากองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ (มีการเขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้) น้ำผึ้งจึงมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียซึ่งช่วยให้เก็บไว้ได้นาน มนุษยชาติสังเกตเห็นผลของสารกันบูดของผลิตภัณฑ์นี้มานานแล้วและใช้มันอย่างเชี่ยวชาญ:

• ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ถูกเก็บไว้ในสมัยกรีกโบราณ
• ในอียิปต์ มันถูกใช้ในการดองศพมัมมี่

อย่างไรก็ตาม เวลาไม่เคยหยุดนิ่ง และทุกสิ่งก็มี "วันหมดอายุ" ของตัวเอง ดังนั้นน้ำผึ้ง ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย เวลาในการเก็บ และอาจเริ่มตกผลึกหลังจากผ่านไปสองสามสัปดาห์หรือหลังจากผ่านไปสองสามเดือน นอกจากนี้ หากไม่ปฏิบัติตามมาตรฐานการจัดเก็บ ผลิตภัณฑ์อาจเริ่มหมักได้

ความสนใจ! หากน้ำผึ้งหวานสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เพียงส่วนเล็ก ๆ และสามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องกลัว แสดงว่าผลิตภัณฑ์หมักนั้นไม่เหมาะสำหรับการบริโภคโดยไม่ใช้ความร้อน เพื่อหยุดกระบวนการหมัก เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีของเหลว รูปแบบการใช้งานที่ "สะดวก" มากขึ้น และหันไปใช้ความร้อน

แต่น้ำผึ้งสามารถให้ความร้อนได้ที่อุณหภูมิเท่าไร? ท้ายที่สุดแล้วหลายคนได้ยินมาว่าอุณหภูมิสูงทำให้คุณภาพของผลิตภัณฑ์ลดลงและไม่แนะนำให้ใส่น้ำผึ้งในน้ำเดือดหรือเครื่องดื่มร้อนเนื่องจากสารอันตรายเริ่มถูกปล่อยออกมา

อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดที่จะรักษาคุณสมบัติการรักษา "สด" ไว้คือ 15 - 25 องศาด้วยการบำบัดด้วยอุณหภูมิที่สูงขึ้น กระบวนการต่างๆ จะเริ่มต้นในผลิตภัณฑ์ที่ลดความสำคัญในการรักษาลง อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ได้หมายความว่าจะใช้งานไม่ได้

ในการละลายน้ำผึ้งหวานจะต้องได้รับความร้อนอย่างน้อย 40 องศา (เพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ -) หากต้องการหยุดการหมักควรฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิ 60 องศา แต่จะเกิดอะไรขึ้นเมื่อมันร้อนขึ้น? น้ำผึ้งจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่อุณหภูมิเท่าใดและจะเป็นอันตรายต่อร่างกายเมื่อใด?

จะเกิดอะไรขึ้นกับน้ำผึ้งเมื่อถูกความร้อนมากเกินไป

ผู้เชี่ยวชาญบางคนเห็นด้วยกับความคิดเห็นนี้เนื่องจากเมื่อถูกความร้อนสูงกว่า 40 ° C ไฮดรอกซีเมทิลเฟอร์ฟูรัล (OMF) จะเริ่มก่อตัวจากน้ำตาล การทดสอบกับหนูแสดงให้เห็นถึงความเป็นพิษและการก่อมะเร็งของสารพิษนี้ - นี่คือเหตุผลหลักว่าทำไมน้ำผึ้งจึงไม่ควรให้ความร้อน

ความสนใจ! OMF ใช้เพื่อกำหนดคุณภาพของน้ำผึ้งและระบุของปลอม การทดสอบกับหนูแสดงความเป็นพิษของสาร แต่ยังไม่มีการระบุความสัมพันธ์ระหว่างการพัฒนาของโรคต่างๆ และการใช้ OMF ในมนุษย์

ตามมาตรฐานของรัฐ เนื้อหาของ OMF ในน้ำผึ้ง 1 กิโลกรัมไม่ควรเกิน 25 มก. จากข้อมูลบางส่วน ปริมาณ OMF สูงสุดต่อวันสำหรับบุคคลซึ่งสารนี้สามารถส่งผลเสียต่อร่างกายคือ 2 กรัมต่อน้ำหนัก 1 กิโลกรัม

ดังนั้นเพื่อที่จะได้รับพิษและทำร้ายร่างกาย คนทั่วไปจำเป็นต้องบริโภคขนมหวานมากกว่า 6 กิโลกรัม โดยมีปริมาณสารก่อมะเร็งสูงสุดที่อนุญาต

การหายไปของคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่อุณหภูมิ 40–45°С

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าด้วยการบำบัดความร้อนโครงสร้างของน้ำผึ้งเริ่มเปลี่ยนแปลง - มันกลายเป็นของเหลวมากขึ้น ผลิตภัณฑ์สูญเสียสีเดิมและเข้มขึ้น อย่างไรก็ตามยังคงรักษาวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ส่วนใหญ่เอาไว้

ที่อุณหภูมิ 45°C กระบวนการทำลายเอนไซม์จะเริ่มขึ้น ผลการฆ่าเชื้อแบคทีเรียลดลง และคุณค่าทางยาและกลิ่นลดลง ผลกระทบนี้มักจะสังเกตได้เมื่อใส่น้ำผึ้งในน้ำเดือดที่สูงเกินไปหรือใส่ในเครื่องดื่มร้อน

น้ำผึ้งกลายเป็นยาพิษที่อุณหภูมิ 60°C หรือไม่

การสลายตัวของเอนไซม์ยังคงดำเนินต่อไป ปริมาณวิตามินจะลดลง (ประมาณ 20%) คุณสมบัติการรักษาจะหายไปในระดับที่มากขึ้น การก่อตัวของ OMF จะเริ่มต้นขึ้น ในเรื่องนี้คำตอบสำหรับคำถามที่ว่าน้ำผึ้งสามารถต้มหรือต้มได้นั้นไม่เกี่ยวข้องเลย

ปรากฏการณ์เดียวกันนี้เกิดขึ้นระหว่างการพาสเจอร์ไรส์มาตรฐานอุตสาหกรรมหรือการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์เป็นเวลาหนึ่งปีที่อุณหภูมิ 25 องศา อย่างไรก็ตาม น้ำผึ้งที่ขายในร้านค้าขนาดใหญ่ ส่วนใหญ่จะผ่านการพาสเจอร์ไรส์ ไม่ใช่ "สด" จนถึงขณะนี้ยังไม่มีการคิดค้นวิธีอื่นเพื่อรักษาการนำเสนอผลิตภัณฑ์มาเป็นเวลานาน

คุณจะใช้น้ำผึ้งที่ทำให้ร้อนเกินไปได้อย่างไร

น้ำผึ้งที่ร้อนจัด - อบด้วยความร้อนที่อุณหภูมิสูงกว่า 60 องศา อาจสูญเสียคุณสมบัติทางยาไปเกือบหมด แต่ไม่ได้หมายความว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไร้ประโยชน์โดยสิ้นเชิง สามารถใช้ได้:

• ในการปรุงอาหาร
• การทำให้งาม

ผลิตภัณฑ์จากผึ้งดังกล่าวใช้ทำขนมหวานและขนมอบต่างๆ โดยไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ ปริมาณของสารพิษที่อาจเกิดขึ้นในจานจะมีเพียงเล็กน้อยและความสุขจากการรับประทานอาหารจะเป็นที่จดจำไม่รู้ลืม

นอกจากนี้เราไม่ควรลืมเกี่ยวกับผลเชิงบวกของการใช้น้ำผึ้งในด้านความงาม ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำผมและมาสก์หน้าหรือนวดต่อต้านเซลลูไลท์ (อ่านเพิ่มเติม)

วิธีอุ่นน้ำผึ้ง

เพื่อให้ความร้อนที่ถูกต้องแก่ผลิตภัณฑ์เคลือบน้ำตาล จำเป็นต้องสังเกตระบบการควบคุมอุณหภูมิอย่างถูกต้อง มีคนกลัวมันร้อนเกินไปจึงใช้สิ่งนี้:

• แบตเตอรี่เครื่องทำความร้อนกลาง
• ระเบียงรับแดด
• ขอบหน้าต่าง

อย่างไรก็ตาม มาตรการเหล่านี้ไม่ได้ผลเสมอไป นอกจากนี้แสงแดดยังส่งผลเสียต่อคุณสมบัติการรักษาของผลิตภัณฑ์ด้วย - กระตุ้นกระบวนการออกซิเดชั่น พิจารณาอีกสองสามวิธีที่แม่บ้านมักหันไปใช้

อ่างอาบน้ำ

ตัวเลือกที่ดีที่สุดที่คุณสามารถให้ความร้อนกับน้ำผึ้งและไม่เป็นอันตรายต่อคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์คืออ่างน้ำ วิธีนี้ถือว่าปลอดภัยที่สุดและช่วยให้คุณบันทึกคุณสมบัติการรักษาทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ได้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำอ่างน้ำและวิธีอุ่นน้ำผึ้งอย่างปลอดภัย

ไมโครเวฟ

แม่บ้านยุคใหม่ไม่กี่คนในปัจจุบันนี้ไม่มีอุปกรณ์ที่ขาดไม่ได้ในห้องครัวใดๆ เลย ด้วยความช่วยเหลือของไมโครเวฟ คุณสามารถละลายน้ำแข็งหรืออุ่นอาหารได้อย่างรวดเร็ว ซึ่งช่วยประหยัดเวลา

อย่างไรก็ตาม ไม่แนะนำให้ทำความร้อนในเตาไมโครเวฟอย่างยิ่ง และประเด็นไม่ใช่ว่าอุปกรณ์เหล่านี้ปล่อยรังสีไมโครเวฟซึ่งควรจะเป็น:

• ส่งผลเสียต่อโครงสร้างของน้ำ
• ทำลายวิตามิน
• เปลี่ยนธาตุที่เป็นประโยชน์ให้เป็นสารก่อมะเร็ง

การศึกษาล่าสุดในทิศทางนี้แสดงให้เห็นว่าไม่ได้เป็นเช่นนั้นเลย และประเด็นก็คือหลักการทำงานของอุปกรณ์นี้

ในไมโครเวฟจะเกิดความร้อนอิเล็กทริกของสารที่ประกอบด้วยโมเลกุลขั้วโลก การสั่นสะเทือนของแม่เหล็กไฟฟ้าทำให้โมเลกุลเหล่านี้เสียดสี ส่งผลให้อุณหภูมิเพิ่มขึ้น ด้วยวิธีนี้ ไม่เพียงแต่จะทำให้น้ำที่อยู่ในอาหารร้อนเท่านั้น ตัวอย่างเช่น ในอุตสาหกรรม เตาไมโครเวฟในครัวเรือนไม่เพียงแต่ใช้สำหรับการละลายน้ำแข็งเท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับการละลายพลาสติกและแม้กระทั่งการเผาเซรามิกอีกด้วย

ปัญหาเกี่ยวกับตัวเลือกในครัวเรือนคือเมื่อให้ความร้อนผลิตภัณฑ์จะเป็นการยากที่จะควบคุมอุณหภูมิ โดยเฉลี่ยอัตราการทำความร้อนในเตาในครัวเรือนอยู่ที่ 0.3 ถึง 0.5 ° C ต่อวินาที - เป็นไปไม่ได้ที่จะระบุกระบวนการนี้ด้วยสายตา ความลึกของการทำความร้อนอยู่ระหว่าง 1.5 ถึง 2.5 ซม. นั่นคือไม่เพียงแต่เป็นไปไม่ได้ที่จะบอกได้อย่างแน่ชัดว่าคุณให้ความร้อนผลิตภัณฑ์กับอุณหภูมิเท่าใดจนกว่าคุณจะนำออกจากเตาอบ แต่ยังให้ความร้อนไม่สม่ำเสมออีกด้วย

จากนี้เราสามารถสรุปง่ายๆ - เตาไมโครเวฟไม่เหมาะสำหรับการอุ่นน้ำผึ้ง หรือจะแค่ “ไหม้จากภายใน” แล้วเป็นพิษ หรือจะได้สารให้ความหวานเป็นประจำ นั่นเป็นสาเหตุที่คุณไม่สามารถอุ่นน้ำผึ้งในไมโครเวฟได้ - คุณสามารถปรุงยาพิษได้

วิธีแยกแยะน้ำผึ้งอุ่น

ผู้เลี้ยงผึ้งหรือผู้ขายที่ไร้ยางอายมักหันไปใช้การให้ความร้อน เมื่อต้องการให้ผลิตภัณฑ์เก่ากลายเป็นของสด บ่อยครั้งที่ไม่มีใครคิดที่จะสังเกตเทคโนโลยีการทำความร้อน การแยกแยะผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่ใช่เรื่องยาก:

• เนื้อของเหลวและเป็นน้ำมากขึ้น
• ไม่มีรสชาติและกลิ่นเด่นชัด
• สีเข้มผิดปกติ

จากที่กล่าวมาข้างต้นสามารถสรุปได้ดังต่อไปนี้ เพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ ไม่ควรให้ความร้อนเกิน 40 องศา น้ำผึ้งที่ได้รับความร้อนสูงกว่า 60 องศาอาจเป็นสารก่อมะเร็งได้ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมน้ำผึ้งบางชนิดจึงถือว่าเป็นพิษ

ข้อมูลที่ไม่ควรให้ความร้อนกับน้ำผึ้งปรากฏค่อนข้างเร็ว ๆ นี้และดึงดูดความสนใจได้ทันที ข้อโต้แย้งหลักที่สนับสนุนการห้ามให้ความร้อนน้ำผึ้งก็คือผลิตภัณฑ์นี้กลายเป็นสารก่อมะเร็งเมื่อถูกความร้อน อย่างไรก็ตามในคำแถลงนี้มีเพียงความจริงบางส่วนเท่านั้นและเพื่อไม่ให้สุดขั้วก็ควรพิจารณาปัญหานี้โดยละเอียด

จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณให้ความร้อนกับน้ำผึ้ง?

เมื่อถูกความร้อนจะมีคุณสมบัติดังต่อไปนี้ของน้ำผึ้ง:

1. เมื่ออุณหภูมิของน้ำผึ้งเพิ่มขึ้น คุณสมบัติทางโภชนาการและยาของน้ำผึ้งก็ลดลง ยิ่งน้ำผึ้งได้รับความร้อนมากเท่าไรก็ยิ่งสูญเสียคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียและภูมิคุ้มกัน ดังนั้นการเติมน้ำผึ้งลงในเครื่องดื่มร้อนจึงไม่ทำให้เครื่องดื่มหายดีขึ้น
2. การอุ่นน้ำผึ้งที่อุณหภูมิ 45 ° C จะทำให้สูญเสียเอนไซม์ที่มีคุณค่าในตัวมันและ กลูโคสและฟรุคโตสที่มีประโยชน์ต่อร่างกายยังสลายตัวที่อุณหภูมิสูงกว่าชื่ออีกด้วย จากนี้จะเป็นคำตอบสำหรับคำถามที่ว่าน้ำผึ้งสามารถให้ความร้อนได้ที่อุณหภูมิเท่าใด ทางที่ดีควรลองใช้น้ำผึ้งที่อุณหภูมิห้องและหากคุณต้องการเติมลงในชาคุณควรรอจนกว่าเครื่องดื่มจะเย็นลงถึงอุณหภูมิ 45 ° C
3. คุณสามารถค้นหาแหล่งที่มาจำนวนมากที่บอกว่าการให้ความร้อนแก่น้ำผึ้งที่สูงกว่า 60 ° C ทำให้ผลิตภัณฑ์เป็นสารก่อมะเร็ง หลักฐานหลักว่าทำไมน้ำผึ้งไม่ควรให้ความร้อนก็คือความจริงที่ว่าสารพิษเช่นไฮดรอกซีเมทิลเฟอร์ฟูรัลปรากฏในน้ำผึ้งร้อน สารนี้เป็นอันตรายต่อร่างกายมากและแทบจะไม่ถูกขับออกจากร่างกายเลย อย่างไรก็ตามควรระลึกไว้เสมอว่าพิษนี้ปรากฏในน้ำผึ้งในปริมาณเล็กน้อยดังนั้นจึงไม่สามารถทำร้ายสุขภาพของมนุษย์ได้ สำหรับการเปรียบเทียบ เราสามารถอ้างอิงผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น เครื่องดื่มอัดลมและกาแฟคั่ว ซึ่งมีไฮดรอกซีเมทิลเฟอร์ฟูรัลบรรจุอยู่ในปริมาณที่สูงกว่าน้ำผึ้งร้อนถึงสิบเท่า

ไม่แนะนำให้เทน้ำผึ้งด้วยน้ำเดือด เพราะเมื่อน้ำผึ้งได้รับความร้อนที่อุณหภูมิ 40C ขึ้นไป จะปล่อยสารพิษออกมา และคุณประโยชน์ตามธรรมชาติของน้ำผึ้งก็จะหายไปทันที การบริโภคน้ำผึ้งในขณะท้องว่างก่อนอาหารเช้ามีประโยชน์มาก โดยเติมน้ำอุ่น 1 แก้ว 1 ช้อนชา ในปริมาณที่เกิน 2 ช้อนชาต่อวัน น้ำผึ้งจะยุติการเป็นสารรักษา

น้ำผึ้งไม่สามารถเทน้ำเดือดได้! มันไม่เพียงสูญเสียคุณสมบัติ แต่ยังเป็นพิษอีกด้วย! น้ำผึ้งจะต้องไม่ให้ความร้อนเกิน 40 องศา จะต้องไม่วางในของเหลวที่มีอุณหภูมิสูงกว่า 40 องศา น้ำผึ้งไม่สามารถอบอะไรได้เพราะน้ำผึ้งจะร้อนขึ้นในเตาอบระหว่างการอบและเป็นพิษอีกครั้ง หากคุณต้องการทำขนมอบด้วยน้ำผึ้ง ให้แช่เค้กที่เสร็จแล้วด้วยน้ำผึ้ง

การใช้น้ำผึ้งที่มีประโยชน์ที่สุดคือตอนท้องว่างหนึ่งช้อนชาในตอนเช้าและตอนเย็นโดยไม่ดื่มน้ำ คุณสามารถดื่มได้ 30 นาทีก่อนรับประทานน้ำผึ้งและหลังจาก 30 นาที

หากคุณเป็นหวัด ให้เติมน้ำผึ้งลงในน้ำอุ่น คุณก็ทำได้ และ vprikuska ที่ดีกว่า - สุขภาพดีขึ้น ด้วยน้ำอุ่นไม่ใช่น้ำร้อน

คุณสามารถทำเช่นเดียวกันกับนม: เติมน้ำผึ้งลงในนมอุ่น หรือกินน้ำผึ้งกับนมอุ่นที่ไม่ร้อน หากต้องการนมร้อนให้ดื่มนมแล้วสักพักก็กินน้ำผึ้งได้

เมื่อเป็นหวัด นมจะไม่แสดงเลย โดยเฉพาะที่อุณหภูมิสูง และคุณไม่ควรดื่มน้ำร้อน แต่ควรดื่มน้ำอุ่น

สุขภาพกับคุณ!

มันจะสูญเสียคุณสมบัติจึงไม่ควรเติมลงในนมร้อนหรือชาร้อน แต่ควรรอจนเย็นลงและอุ่นขึ้นหรือรับประทานเป็นคำๆ

การกินน้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะในตอนเช้าขณะท้องว่างมีประโยชน์มาก ฉันยังใช้น้ำผึ้งเมื่อฉันต้องการเพิ่มความชุ่มชื้นให้ริมฝีปาก ทาน้ำผึ้งแล้วทิ้งไว้ นอกจากนี้ฉันอ่านมาว่าการนวดด้วยน้ำผึ้งก็มีประโยชน์เช่นกัน แต่ฉันยังไม่ได้ลองด้วยตัวเองเลย

จากอุณหภูมิสูง MD จะสูญเสียทุกสิ่งอันมีค่าที่เราใช้ไป!

คุณสามารถเพิ่มลงในชาหรือนมได้เฉพาะเมื่ออุณหภูมิของของเหลวลดลงถึง 40 องศา กินนมอุ่นๆ สักคำดีกว่า!

ว่ากันว่าน้ำผึ้งจะสูญเสียคุณสมบัติหากเติมลงในนม/ชาที่กำลังเดือด แต่ฉันไม่ได้กังวลเกี่ยวกับเรื่องนี้เป็นพิเศษและยังคงกล่าวเพิ่มเติม เพราะ คุณสมบัติหลัก - ลดไข้ - มันไม่สูญเสีย ดังนั้นเมื่อฉันป่วยฉันก็ดื่มชาร้อนหรือนมกับน้ำผึ้งและน้ำผึ้งก็ทำหน้าที่ตามที่ตั้งใจไว้

ไม่มีทาง!! ฮันนี่สูญเสียวิตามินและเอนไซม์! ไม่เพียงเท่านั้น เมื่อถูกความร้อนถึง 60 องศา น้ำผึ้งจะปล่อยสารพิษ HYDROXYMETHYL-FURFUROL พิษนี้จะสะสมในตับ ทำให้เกิดอาหารเป็นพิษได้ และหากดื่มชาในน้ำร้อนเป็นประจำก็อาจเป็นมะเร็งในกระเพาะอาหารและลำไส้ได้ . น้ำผึ้งเติมได้เฉพาะในชาอุ่น ๆ เท่านั้น แต่ควรใช้ช้อนแบบนี้จะดีที่สุดเพราะน้ำผึ้งในของเหลวนั้นแทบไม่มีประโยชน์เลยออกฤทธิ์ช้าและมีผลการรักษาที่คาดไม่ถึงในเร็ว ๆ นี้ ดังนั้นให้กินน้ำผึ้งแต่ พยายามอย่าเติมน้ำเดือด ไม่ใส่ชา ไม่ใส่นม ถือว่าดีต่อสุขภาพ!!

คุณพูดว่าการใช้น้ำผึ้งมีประโยชน์มากกว่าอย่างไร?

ใช่ ง่ายมาก: เทน้ำผึ้งลงในชาม เอาขนมปังหรือขนมปังสักชิ้น... หรืออย่างอื่น จุ่มลงในชามน้ำผึ้ง และดื่มชาหรือนมต้มโดยไม่มีสารปรุงแต่งเพิ่มเติม (นั่นคือ ไม่มีน้ำตาล) และใช้อุณหภูมิของชาหรือนมร้อนตามดุลยพินิจของคุณ ตามธรรมชาติเพื่อไม่ให้ถูกไฟไหม้

นั่นคือทั้งหมด!

และไม่มีปัญหา

และถ้าคุณตัดสินใจที่จะดื่มชาโดยไม่ใช้ขนมปังคุณสามารถกินน้ำผึ้งกับชาหนึ่งช้อนชาได้

นั่นคือสิ่งที่ฉันทำอย่างไรก็ตาม เป็นเวลากว่า 30 ปีแล้ว (หลังจากที่ฉันเป็นแผลในกระเพาะอาหาร) ฉันเปลี่ยนน้ำตาลในอาหารและเปลี่ยนเป็นน้ำผึ้ง

เกือบทุกคนรู้เกี่ยวกับอันตรายของน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ ตั้งแต่สมัยเด็กๆ พ่อแม่มักจะขู่ลูกๆ ว่า “กินของหวานเยอะๆ ฟันจะเจ็บ” เป็นต้น การใช้น้ำตาลในทางที่ผิดอาจทำให้เกิดโรคต่างๆ มากมาย (โรคอ้วน โรคหลอดเลือดหัวใจ ภูมิคุ้มกันอ่อนแอ โรคหอบหืด ฯลฯ) แน่นอนว่าโดยไม่ต้องรอนาน อุตสาหกรรมเคมีก็เสนอทางเลือกอื่นแทนน้ำตาลที่เป็นอันตรายดังกล่าว กล่าวคือสารให้ความหวานทุกชนิด แต่เมื่อปรากฎว่าทางเลือกนี้ (ส่วนใหญ่) อันตรายยิ่งกว่าน้ำตาลเสียอีก! ตอนนี้ฉันจะไม่อธิบายว่าอะไรและเพราะเหตุใดจึงเป็นอันตราย - บทความนี้จะเน้นไปที่อย่างอื่น แต่คำถามยังคงอยู่ - จะทำอย่างไรและจะแทนที่น้ำตาลทรายขาวให้ได้มากที่สุดได้อย่างไร?
เมื่อมีคำถามที่คล้ายกันเกิดขึ้นต่อหน้าฉัน (เกี่ยวกับการค้นหาวิธีการรักษาที่ปลอดภัยตามธรรมชาติเพื่อแลกกับ "ประโยชน์ของความก้าวหน้า") โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบที่จะหันไปหาภูมิปัญญาของบรรพบุรุษของฉัน ในกรณีนี้ คุณไม่จำเป็นต้องเป็นนักประวัติศาสตร์ก็เดาได้ว่าปู่ทวดและปู่ทวดของเราใช้อะไรเมื่อไม่มีการเอ่ยถึงน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ ถูกต้องเลยที่รัก!!! มันถูกเพิ่มเข้าไปในขนมอบ เครื่องดื่มต่างๆ ทำแยม ฯลฯ
มีการเขียนบทความมากมายเกี่ยวกับประโยชน์ของน้ำผึ้ง แต่ในช่วงต้นทศวรรษที่ 90 (และอาจจะเร็วกว่านั้น) ข้อมูลเริ่มปรากฏว่าน้ำผึ้งไม่สามารถให้ความร้อนได้ ไม่เพียงแต่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เท่านั้น แต่ยังกลายเป็นสารก่อมะเร็งอีกด้วย!!! โดยส่วนตัวแล้วคำถามนี้หลอกหลอนฉันมาเป็นเวลานาน แต่บรรพบุรุษของเราโง่เขลาจริง ๆ ที่พวกเขากินผลิตภัณฑ์ก่อมะเร็งที่เป็นอันตรายมานานหลายศตวรรษ (ในแง่หนึ่งในรูปแบบที่ร้อน) ได้อย่างไร! ฉันจะไม่มีวันเชื่อมัน!
และเมื่อวันก่อนฉันเจอบทความที่น่าสนใจมากทางอินเทอร์เน็ตชื่อ "น้ำผึ้งอุ่น - ยาพิษ" และสำหรับฉันเป็นการส่วนตัว บทความนี้ทำให้ทุกอย่างเข้าที่! ดูเหมือนว่าจะเป็นประโยชน์สำหรับบางคนที่จะเปิดตัวและเผยแพร่ข้อมูลในหมู่ประชากรในคราวเดียวเกี่ยวกับอันตรายของน้ำผึ้งที่ได้รับความร้อน รวมถึงอันตรายของหลุมแอปริคอท (ที่ถูกกล่าวหาว่ามีกรดไฮโดรไซยานิกอยู่ในรูปบริสุทธิ์) และอื่นๆ
อย่างไรก็ตามฉันจะไม่พิสูจน์อะไรให้ใครเห็น แต่ถ้าคุณศึกษาประเด็นนี้ ไม่ใช่เพียงฝ่ายเดียว แต่พิจารณาจากทุกด้าน สำหรับคนที่รู้วิธีคิดและกรองข้อมูล ผมขอยกบทความนี้มาครับ:

“ หากคุณยอมรับว่าเมื่อน้ำผึ้งถูกให้ความร้อนจะเกิดไฮดรอกซีเมทิลเฟอร์ฟูรัลขึ้นนั่นคือสารก่อมะเร็งแสดงว่าคุณเป็น“ จาก บริษัท Malysheva” และเป็นศัตรูกับคนเลี้ยงผึ้ง และถ้าคุณพูดเกี่ยวกับปริมาณไฮดรอกซีเมทิลเฟอร์ฟูรัลในปริมาณที่น้อยแม้ในน้ำผึ้งที่อุ่นแล้ว คุณเป็นผู้สมรู้ร่วมคิดของ“ ผู้ขายน้ำผึ้งอุ่นในร้านค้าเหมือนที่พวกเขาตรวจสอบทุกอย่างแล้วใบรับรองทั้งหมดใบรับรอง “ แม้ว่าสูตรการทำอาหารและสูตรอาหารสำหรับโรคภัยไข้เจ็บส่วนใหญ่จะใช้น้ำผึ้งอุ่นมาเป็นเวลาหลายพันปีแล้ว (ตอนนั้นไม่มีน้ำตาล) ! !! (คุณสามารถถามทางอินเทอร์เน็ตหรืออ่านหนังสือได้) และผลิตภัณฑ์ใด (ที่มีไฮดรอกซีเมทิลเฟอร์ฟูรัล) มีอันตรายมากกว่าอ่านได้ที่นี่:

ไฮดรอกซีเมทิลเฟอร์ฟูรัล

"ผู้เชี่ยวชาญ" บางคนสร้างเรื่องราวสยองขวัญจากเขาและทำให้ผู้ซื้อใจง่ายเช่นเด็กหวาดกลัว ถึงขั้นที่น้ำผึ้งซึ่งผ่านการละลายแล้วถูกประกาศว่าเป็นอันตราย ไม่เหมาะสำหรับการบริโภคของมนุษย์ และแม้กระทั่งเป็นสารก่อมะเร็ง เป็นความจริงหรือเป็นผลมาจากการไม่รู้หนังสือ หรือน่าจะเป็นการแสดงการต่อสู้ที่ไม่ซื่อสัตย์กับคู่แข่ง ลองคิดดูโดยพิจารณาจากผลการวิจัยทางวิทยาศาสตร์และความคิดเห็นของนักวิทยาศาสตร์ที่มีชื่อเสียง

ไฮดรอกซีเมทิลเฟอร์ฟูรัลมาจากน้ำผึ้งที่ไหน?

Oxymethylfurfural (OMF) เกิดขึ้นจากการให้ความร้อนแก่สารประกอบคาร์โบไฮเดรตในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด โดยเฉพาะในน้ำผึ้ง แหล่งที่มาหลักของไฮดรอกซีเมทิลเฟอร์ฟูรัลคือฟรุกโตส เนื่องจากน้ำผึ้งมีสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด (pH 3.5) การสลายตัวของฟรุกโตสบางส่วนจึงเกิดขึ้นพร้อมกับการก่อตัวของไฮดรอกซีเมทิลเฟอร์ฟูรัล ซึ่งจะถูกเร่งอย่างมีนัยสำคัญเมื่อถูกความร้อน
GOST ควบคุมการมีอยู่ของไฮดรอกซีเมทิลเฟอร์ฟูรัลในน้ำผึ้ง: ไม่เกิน 25 มก./กก. ตามทฤษฎี เนื้อหาของไฮดรอกซีเมทิลเฟอร์ฟูรัลในน้ำผึ้งสดจะใกล้เคียงกับศูนย์ หากผึ้งไม่ได้รับอาหารที่มีส่วนประกอบของไฮดรอกซีเมทิลเฟอร์ฟูรัล เช่น น้ำผึ้งที่ร้อนเกินไป น้ำเชื่อมกลับด้าน เป็นต้น

O. N. Mashenkov พบว่าไฮดรอกซีเมทิลเฟอร์ฟูรัลก็ปรากฏขึ้นอันเป็นผลจากฤทธิ์เป็นกรดต่อน้ำผึ้งในระหว่างการล้างขี้ผึ้งที่ผ่านการขัดด้วยกรดซึ่งใช้ในการสร้างรากฐานเมื่อทำการรักษาอาณานิคมของผึ้งจาก varroatosis ด้วยกรดและทำให้แห้งด้วยไอกรดอะซิติก นอกจากนี้เขายังตั้งข้อสังเกตอีกว่าไฮดรอกซีเมทิลเฟอร์ฟูรัลสะสมอย่างเข้มข้นมากขึ้นในน้ำผึ้งที่มีฟรุกโตสมากขึ้น
ศาสตราจารย์ I. P. Chepurnoy ยืนยันว่าเมื่อเก็บน้ำผึ้งที่ละลายในสภาวะที่ยอมรับได้ไฮดรอกซีเมทิลเฟอร์ฟูรัลที่สะสมอันเป็นผลมาจากการให้ความร้อนจะถูกทำลายและเนื้อหาของสารนี้จะถูกตั้งค่าไว้ที่ระดับที่ควบคุมโดยเอนไซม์ อย่างไรก็ตามด้วยการเก็บรักษาน้ำผึ้งในระยะยาว "ความชรา" ของเอนไซม์จะเกิดขึ้นซึ่งเป็นผลมาจากการที่ไฮดรอกซีเมทิลเฟอร์ฟูรัลไม่ถูกทำลายและสะสมในรูปแบบอิสระ (Chepurnoy, Chudakov) หากน้ำผึ้งที่สูบออกเพียงอย่างเดียวปริมาณไฮดรอกซีเมทิลเฟอร์ฟูรัลคือ 1-5 มก. ต่อน้ำผึ้ง 1 กก. จากนั้นหลังจากเก็บรักษา 4-5 ปีปริมาณจะเพิ่มเป็น 150-200 มก. ต่อผลิตภัณฑ์ 1 กก. แน่นอนว่าอัตราการเพิ่มขึ้นของเนื้อหาของไฮดรอกซีเมทิลเฟอร์ฟูรัลสามารถลดลงได้อย่างมากโดยการลดอุณหภูมิในการจัดเก็บ

ในมาตรฐานของสหภาพยุโรป ปริมาณไฮดรอกซีเมทิลเฟอร์ฟูรัลที่อนุญาตสูงสุดคือ 40 มก./กก. ของน้ำผึ้ง
ในพื้นที่ที่มีสภาพอากาศร้อนแม้ในน้ำผึ้งสดก็มีปริมาณไฮดรอกซีเมทิลเฟอร์ฟูรัลค่อนข้างสูงดังนั้นสำหรับน้ำผึ้งดังกล่าวในมาตรฐาน UN จึงมีข้อ จำกัด เป็นพิเศษ - 80 มก. / กก.
นักวิทยาศาสตร์ชาวเยอรมัน Werner และ Katharina von der Ohe พบว่าการให้ความร้อนน้ำผึ้งเป็นเวลา 24 ชั่วโมงที่ 40 ° C ไม่ได้ทำให้เนื้อหาของไฮดรอกซีเมทิลเฟอร์ฟูรัลเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัดเช่นเดียวกัน - ให้ความร้อนเป็นเวลา 6 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 50 ° C การทำความร้อนเป็นเวลา 24 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 50 °C และโดยเฉพาะที่ 60 °C จะทำให้ปริมาณไฮดรอกซีเมทิลเฟอร์ฟูรัลเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ
การศึกษาที่ดำเนินการโดยผู้เขียนร่วมกับศูนย์ทดสอบของสถาบันสัตวแพทยศาสตร์มอสโกแสดงให้เห็นว่าในช่วงอุณหภูมิ 40-45 ° C เฉพาะน้ำผึ้งที่มีการตกผลึกที่ละเอียดมาก (น้ำผึ้งครีม) เท่านั้นที่สามารถละลายได้ในระยะเวลา 24- 12 ชั่วโมง ตามลำดับ น้ำผึ้งที่มีผลึกกลูโคสขนาดใหญ่จะบานได้ยากกว่ามากและใช้เวลานานกว่ามาก ตัวอย่างบางส่วนไม่บานเลยที่อุณหภูมินี้แม้เป็นเวลาสามวัน สำหรับน้ำผึ้งที่มีผลึกขนาดใหญ่ โหมดที่แนะนำคือสูงสุด 6 ชั่วโมงที่ 50 ° C โดยต้องคนอย่างต่อเนื่อง

ในส่วนที่เกี่ยวข้องกับความคิดเห็นที่เผยแพร่โดยสื่อบางประเภทเกี่ยวกับอันตรายพิเศษของไฮดรอกซีเมทิลเฟอร์ฟูรัลที่มีอยู่ในน้ำผึ้งสำหรับร่างกายมนุษย์ เราจะพิจารณาปัญหานี้โดยละเอียด ข้อมูลที่อยู่ในเอกสารของสถาบันวิจัยน้ำผึ้ง (เบรเมิน ประเทศเยอรมนี) มีดังนี้ "ขนมหวานและแยมมีไฮดรอกซีเมทิลเฟอร์ฟูรัลในปริมาณสิบเท่า และมากกว่ามาตรฐานที่อนุญาตสำหรับน้ำผึ้งในหลายกรณี จนถึงปัจจุบัน ยังไม่มีเลย มีการระบุถึงอันตรายต่อร่างกายมนุษย์จากสิ่งนี้” นี่คือความเห็นของนักวิชาการของ Academy of Medical Sciences ศาสตราจารย์ I.P. Chepurny: "ไฮดรอกซีเมทิลเฟอร์ฟูรัลที่มีอยู่ในน้ำผึ้งเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์หรือไม่ ไม่แน่นอน มีผลิตภัณฑ์อาหารที่มีเนื้อหาสูงกว่าถึงสิบเท่า แต่ก็ไม่ได้แม้แต่น้อย ตัวอย่างเช่นในกาแฟคั่วปริมาณไฮดรอกซีเมทิลเฟอร์ฟูรัลสามารถสูงถึง 2,000 มก./กก. ในเครื่องดื่มอนุญาตให้มีปริมาณ 100 มก./ลิตร และในโคคา-โคล่าและเป๊ปซี่-โคล่าปริมาณไฮดรอกซีเมทิลเฟอร์ฟูรัลสามารถสูงถึง 300-350 มก./ลิตร ... ". ในปี 1975 การศึกษาได้ดำเนินการที่สถาบันโภชนาการของ Russian Academy of Medical Sciences ซึ่งแสดงให้เห็นว่าการบริโภคไฮดรอกซีเมทิลเฟอร์ฟูรัลเข้าสู่ร่างกายทุกวันพร้อมอาหารในปริมาณ 2 มก. ต่อน้ำหนัก 1 กิโลกรัมไม่เป็นอันตรายต่อมนุษย์ . ดังนั้นจึงค่อนข้างชัดเจนว่าปริมาณไฮดรอกซีเมทิลเฟอร์ฟูรัลที่สามารถเข้าสู่ร่างกายมนุษย์แม้กับน้ำผึ้งที่ทำให้ร้อนเกินไปนั้นปลอดภัยต่อสุขภาพของมนุษย์อย่างแน่นอน

สำหรับใครที่เตือนผู้บริโภคว่าอย่าอุ่นน้ำผึ้งหรือดื่มคู่กับชาหรือนมร้อน เราแนะนำให้อ่านบทความของ O.N. Mashenkov ในนิตยสาร "การเลี้ยงผึ้ง" ฉบับที่ 2 ประจำปี 2545 "คุณสมบัติการรักษาของน้ำผึ้งอุ่น" นี่เป็นข้อความที่ตัดตอนสั้น ๆ จากบทความ: “ มีความเห็นว่าเมื่อน้ำผึ้งถูกทำให้ร้อนส่วนประกอบในการรักษาทั้งหมดจะถูกทำลายและน้ำผึ้งดังกล่าวไม่ได้ให้ประโยชน์มากนักอย่างไรก็ตามสิ่งนี้ยังห่างไกลจากกรณีนี้เมื่อน้ำผึ้งถูกทำให้ร้อนเอนไซม์ และวิตามินบางชนิดถูกทำลายโดยปล่อยไอออนของโลหะเคลื่อนที่ซึ่งกระตุ้นการกระทำของมนุษย์ของตัวเร่งปฏิกิริยาทางชีวภาพหลายชนิดในร่างกาย หากคุณกินน้ำผึ้งอุ่น ๆ ไอออนของโพแทสเซียม โซเดียม ทองแดง สังกะสี แมกนีเซียม แมงกานีส เหล็ก และองค์ประกอบอื่น ๆ จะเข้าสู่ร่างกาย ปฏิกิริยาที่ช่วยให้มั่นใจถึงกิจกรรมปกติของเซลล์ และยังรวมอยู่ในเอนไซม์ที่ควบคุมปฏิกิริยาเคมีต่างๆ " แท้จริงแล้ว หากเราหันไปหาตำรับยาแผนโบราณที่ประเทศต่างๆ ทั่วโลกใช้กันมานานนับพันปี จะเห็นได้ชัดว่าน้ำผึ้งส่วนใหญ่จะใช้ในรูปแบบที่ให้ความร้อนและต้มกับส่วนประกอบอื่น ๆ ของยาด้วยซ้ำ . เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการว่าประโยชน์ของการใช้ยาดังกล่าวที่มนุษยชาติใช้ตลอดประวัติศาสตร์ที่เจริญรุ่งเรืองนั้นนั้นอยู่เพียงชั่วคราว และผู้คนก็หลอกตัวเองมานับพันปีแล้ว

เหตุใดจึงพิจารณาปริมาณไฮดรอกซีเมทิลเฟอร์ฟูรัลในน้ำผึ้ง เพื่อสร้างการละเมิดระบอบอุณหภูมิ (อุณหภูมิและเวลาในการถือครอง) ในระหว่างการประมวลผลและการเก็บรักษาน้ำผึ้งอายุและข้อเท็จจริงของการปลอมแปลงตามปริมาณของมัน น้ำผึ้งที่ให้ความร้อนมากเกินไปซึ่งมีไฮดรอกซีเมทิลเฟอร์ฟูรัลมากกว่า 80 มก./กก. สามารถจดจำได้ง่ายด้วยรสคาราเมล ความจริงที่ว่าน้ำผึ้งอยู่ในสถานะตกผลึกหรือแม้แต่ในรวงผึ้งไม่ได้รับประกันว่าเนื้อหาของไฮดรอกซีเมทิลเฟอร์ฟูรัลในนั้นจะไม่เกินบรรทัดฐาน ปริมาณไฮดรอกซีเมทิลเฟอร์ฟูรัลที่เพิ่มขึ้นอาจเป็นผลมาจากความไม่ซื่อสัตย์ของผู้เลี้ยงผึ้งซึ่งเลี้ยงผึ้งในระหว่างการเก็บน้ำผึ้งด้วยน้ำผึ้งที่ร้อนเกินไปหรือน้ำเชื่อมกลับด้านซึ่งเป็นการปลอมแปลงน้ำผึ้ง แม้ว่าน้ำผึ้งดังกล่าวจะไม่สามารถแยกความแตกต่างจากน้ำผึ้งธรรมชาติได้ในด้านรสชาติและรูปลักษณ์ แต่ก็ไม่สอดคล้องกับน้ำผึ้งธรรมชาติในแง่ของเนื้อหาที่มีฤทธิ์และคุณสมบัติในการรักษา

จากข้อมูลของคณะกรรมาธิการน้ำผึ้งแห่งสหภาพยุโรป วิธีการหลักในการพิจารณาปริมาณไฮดรอกซีเมทิลเฟอร์ฟูรัลในน้ำผึ้งคือ:
การวัดสี (ด้วยพาราโทลูอิดีน), สเปกโตรโฟโตเมตริก (ด้วยโซเดียมไบซัลไฟต์) และโครมาโตกราฟีของเหลวสูง (HPLC) การทดสอบเปรียบเทียบความแม่นยำของวิธีการได้ดำเนินการในห้องปฏิบัติการต่างๆ ในประเทศยุโรป ซึ่งยืนยันตัวตนที่ยอมรับได้ของตัวบ่งชี้ที่ได้รับจากวิธีการต่างๆ และความแม่นยำระหว่างห้องปฏิบัติการที่ยอมรับได้ของทุกวิธี หากเป็นไปได้ คณะกรรมาธิการแนะนำให้หลีกเลี่ยงการใช้วิธีการตรวจวัดไฮดรอกซีเมทิลเฟอร์ฟูรัลโดยใช้พาราโทลูอิดีน เนื่องจากเป็นสารก่อมะเร็ง และให้แทนที่ด้วยวิธีอื่นอีกสองวิธี

วิธีการที่น่าสนใจสำหรับการวัดปริมาณไฮดรอกซีเมทิลเฟอร์ฟูรัลในน้ำผึ้งได้รับการพัฒนาโดยศาสตราจารย์ I.P. Chepurnoy วิธีการนี้ขึ้นอยู่กับปฏิกิริยาสีของไฮดรอกซีเมทิลเฟอร์ฟูรัลกับอะนิลีนที่มากเกินไป เนื้อหาของ OMF ถูกกำหนดโดยการวัดสี

อูกริโนวิช ปริญญาตรี, ฟารามายาน เอ.เอส."

ฉันอยากจะเพิ่มทางเลือกแทนน้ำตาลด้วยเมื่อคุณต้องการของหวาน - มักจะเคี้ยวผลไม้ผลไม้แห้ง ดื่มชากับหญ้าหวาน น้ำเชื่อมอาติโช๊คเยรูซาเล็ม)
สุขภาพดีกันทุกคน!!!