เป็นไปได้ไหมที่จะทอดเกี๊ยวต้ม สูตรเกี๊ยวทอดทีละขั้นตอน

ทุกคนคุ้นเคยกับความจริงที่ว่าสูตรคลาสสิกสำหรับการทำเกี๊ยวนั้นเกี่ยวข้องกับการต้ม หากต้องการกระจายเมนูของคุณ คุณสามารถปรุงอาหารจานนี้ด้วยวิธีที่ไม่ได้มาตรฐาน ฉันรับประกันว่าผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายของคุณทั้งหมด เกี๊ยวทอดดังกล่าวสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วและวางบนโต๊ะพร้อมเบียร์หากแขกมาทันที และคุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ไม่ธรรมดา เงื่อนไขหลักสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้อย่างรวดเร็วคือการมีชิ้นงานแช่แข็งที่อร่อยในช่องแช่แข็ง ฉันขอนำเสนอสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายเกี๊ยวทอด

วิธีการทอดเกี๊ยวแช่แข็งในกระทะ

ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปคุณภาพสูงที่คุณสามารถปั้นและแช่แข็งได้เอง หรือจะซื้อจากร้านก็ได้ ฉันซื้อถาดเกี๊ยว "เบบี้" น้ำหนัก 400 กรัม สูตรจะใช้เพียงครึ่งซองเท่านั้น

ความสนใจ:มันสำคัญมากที่จะต้องวางเกี๊ยวในกระทะอย่างอิสระ

เรากระจายเกี๊ยวแช่แข็งในกระทะด้วยน้ำมันพืช (2 ช้อนโต๊ะ)

เราเปิดไฟสูงสุดและทอดเกี๊ยวดิบอย่างรวดเร็วจนเป็นสีเหลืองทอง

เทเกี๊ยวทอดลงในน้ำร้อนเพื่อให้น้ำปิดครึ่งหนึ่ง ทันทีที่ของเหลวเดือดให้ปิดฝาหม้อและลดความร้อนลงเหลือปานกลาง ไม่ต้องใส่เกลือ!

หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้เปิดฝาแล้วเปิดไฟแรงสุด ตอนนี้คุณต้องระเหยของเหลวส่วนเกิน

ทันทีที่ของเหลวเกือบระเหยเราจะเริ่มผสมเกี๊ยวเบา ๆ เพื่อให้ทอดอย่างสม่ำเสมอและแห้งเล็กน้อย

เคล็ดลับในการทำเกี๊ยวกรอบคือการเลือกกระทะที่เหมาะสม การเคลือบกันติดควรไม่มีความเสียหายและเศษ เรียบอย่างสมบูรณ์ จากนั้นเกี๊ยวจะไม่ติดและฉีกขาด

เกี๊ยวทอดพร้อมยังกรอบวางบนจานและเสิร์ฟบนโต๊ะทันทีจนกว่าพวกเขาจะเดินโซเซ

เกี๊ยวที่เตรียมด้วยวิธีที่ผิดปกตินั้นอร่อยและสวยงามมาก ฉันแนะนำให้ทุกคนลองทำอาหารและปฏิบัติต่อครอบครัวด้วยอาหารที่น่ารับประทานและแปลกตา

หากแขกเข้ามาหาคุณโดยไม่คาดคิด การทอดเกี๊ยวก็เหมาะอย่างยิ่ง จะใช้เวลาน้อยมาก ด้านนอกกรอบและเนื้อด้านในชุ่มฉ่ำ อร่อย

อย่าลืมว่าเกี๊ยวมีแคลอรี่สูงมากโดยเฉพาะเกี๊ยวทอด ดังนั้นอย่าละเมิด นี่เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับบางโอกาสที่หายาก แต่ไม่ใช่สำหรับทุกวัน ปริมาณแคลอรี่ของจาน 100 กรัมขึ้นอยู่กับเนื้อสับคือ 200-300 กิโลแคลอรี

• เพื่อให้เกี๊ยวทอดมีแคลอรีน้อย ก่อนรับประทานอาหาร ให้วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงบนกระดาษเช็ดมือก่อน จะช่วยระบายไขมันส่วนเกิน
• หากคุณกำลังทอดผลิตภัณฑ์แช่แข็ง ให้ละลายเล็กน้อย กระจายเกี๊ยวบนโต๊ะทิ้งไว้ 10-15 นาที เมื่อแป้งนิ่มลงเล็กน้อย ให้ใช้มือกดเบา ๆ เพื่อให้แป้งแบนลงเล็กน้อย จากนั้นผลิตภัณฑ์จะทอดได้เป็นอย่างดี
• ฉันยังแนะนำให้คุณลองทอดเกี๊ยวในหม้อทอด พวกมันดูเหมือน chebureks หรือ belyashi ในขนาดจิ๋ว เดิมมาก
• เมื่อซื้อเกี๊ยวในร้านค้าให้ใส่ใจกับหมวดหมู่ของพวกเขา มีการระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ ที่ดีที่สุดคือเลือกหมวดหมู่ "A" ผลิตภัณฑ์นี้มีเนื้อสัตว์ 80% หมวดหมู่ "B" ก็ดีเช่นกัน - จาก 60% ถึง 80% ของเนื้อสัตว์

นอกจากนี้ยังมีหมวดหมู่ "B", "G", "D" แต่ฉันไม่แนะนำให้ซื้อพวกเขา คุณภาพของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีข้อสงสัย เช่นเดียวกับรสชาติของมัน แป้งมากกว่าเนื้อ อาจมีสารเติมแต่งต่างๆ: ถั่วเหลือง, เซโมลินา, สารปรุงแต่งรส แน่นอนว่าสิ่งที่ดีที่สุดคือเกี๊ยวที่ทำด้วยมือ ไม่มีอะไรเทียบได้กับพวกเขา คุณเห็นด้วยหรือไม่?

วิธีทอดเกี๊ยวในกระทะ

คุณสามารถทอดได้ทั้งอาหารแช่แข็งและอาหารต้ม ในกรณีแรกเปลือกจะกลายเป็นกรอบมากขึ้นในครั้งที่สอง - นุ่มขึ้น ดังที่ Kuzya บราวนี่กล่าวว่า: "สิ่งนี้เป็นสิ่งที่ดี" ดังนั้นจงทำตามที่คุณต้องการ และฉันจะแบ่งปันสูตรที่ฉันลองทำด้วยตัวเองกับคุณ

มาดูกันว่าจะทอดเกี๊ยวในกระทะได้มากแค่ไหน โดยปกติจะใช้เวลา 15-20 นาที คุณต้องทอดในกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืชอุ่น ไฟต้องการสื่อ ไม่จำเป็นต้องปิดฝากระทะ เวลาในการทอดอาจแตกต่างกันเล็กน้อยขึ้นอยู่กับขนาดของผลิตภัณฑ์ ความพร้อมสามารถกำหนดได้จากเปลือกสีน้ำตาลในการทดสอบ

วิธีการทอดเกี๊ยวแช่แข็ง

เกี๊ยวทำง่ายโดยไม่ต้องปรุง คนชอบกรอบเชื่อว่าอร่อยกว่าการทอดแบบต้ม

ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันลงไป กระจายเกี๊ยวแช่แข็งบนกระทะเพื่อไม่ให้ติดกันแน่นเกินไป มิฉะนั้นอาจติดกันได้ เกลือ พริกไทย คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ เร่งไฟขึ้นเล็กน้อย

ทอดประมาณสามนาทีในแต่ละด้าน เปลือกโลกควรปรากฏขึ้น จากนั้นเทน้ำเล็กน้อยลงในกระทะ น้ำควรครอบคลุมด้านล่างประมาณครึ่งเซนติเมตร คุณสามารถเพิ่มใบกระวานสองสามใบพริกไทยดำลงในน้ำ

ปิดฝากระทะและเพิ่มความร้อน ในการทอดเนื้อสับคุณต้องนึ่งจานที่เตรียมไว้ให้ดี

เคี่ยวประมาณห้านาทีจนของเหลวระเหยหมด ในตอนท้ายให้เปิดฝาเพื่อให้เกี๊ยวแห้งเล็กน้อย จากนั้นพลิกกลับด้านทอดอีกเพื่อให้ได้เปลือกสีทอง

คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวแทนน้ำได้คุณเพียงแค่ใช้ช้อนสองสามช้อน แป้งแช่ในครีมก็อร่อย เพื่อให้ถูกต้อง ดูวิดีโอ

วิธีทอด

ผลิตภัณฑ์โฮมเมดเหมาะสำหรับการทอด พวกมันสามารถเพิ่มขนาดให้ใหญ่ขึ้นและคุณจะได้บางอย่างเช่นนักหนาขนาดเล็ก เป็นการดีที่จะเพิ่มวอดก้าลงในแป้ง ด้วยเหตุนี้มันจะไม่ดูดซับน้ำมันในระหว่างการทอด

เทน้ำมันพืชลงในกระทะลึกและตั้งไฟให้ร้อน เพื่อตรวจสอบความพร้อมของน้ำมันสำหรับทอดให้จุ่มขอบแป้งลงไป ถ้าน้ำมันร้อนพอจะเกิดฟองเป็นฟองเล็กๆ สิ่งนี้จะบอกคุณเมื่อถึงเวลาทำอาหาร

จุ่มเกี๊ยวลงในน้ำมันในส่วนเล็ก ๆ เพื่อไม่ให้สัมผัสกัน พวกเขาจะต้องปกคลุมด้วยน้ำมันอย่างสมบูรณ์ ผัดเพื่อป้องกันการติด ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง โดยปกติจะใช้เวลา 5-7 นาที นำเกี๊ยวที่เสร็จแล้วออกด้วยช้อน slotted วางบนกระดาษเช็ดมือให้ไขมันไหลออก หลังจากนั้นไม่กี่นาทีคุณสามารถใส่จานได้

ซอสต่อไปนี้เหมาะสำหรับเกี๊ยวทอด ผสมครีมเปรี้ยวและมายองเนสสองสามช้อนโต๊ะ ใส่ผักชีลาวสับละเอียดและแตงกวาดองขูดสองใบ ปรากฎว่าอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์

เกี๊ยวทอดชีส

สูตรชีสนั้นง่ายมาก แต่ให้คุณเพิ่มความหลากหลายได้ เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม จากนั้นเกลือและโยนเกี๊ยวลงในน้ำ ต้มจนสุกครึ่ง การดำเนินการนี้จะใช้เวลาไม่เกินห้านาที แล้วพับใส่กระชอนพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

คุณจะสนใจ: วิธีปรุง capelin ในกระทะให้อร่อย - สูตรง่ายๆ สำหรับปรุงปลาทะเลยอดนิยม 🙂

ตั้งกระทะใส่เนยเล็กน้อยแล้ววางเกี๊ยวที่ทำเสร็จแล้ว หากต้องการเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ย่างจนเป็นสีน้ำตาล ถ้าน้ำมันไม่พอให้เติมน้ำมันพืชเล็กน้อย

ใส่จานที่ทำเสร็จแล้วลงบนจาน โรยชีสขูดด้านบน เมื่อร้อนชีสจะละลายเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟยังสามารถโรยหน้าด้วยสมุนไพรสับ

ในภาษาจีน

สำหรับวิธีนี้จะเป็นการดีกว่าที่จะติดเกี๊ยวด้วยตัวคุณเอง ในกรณีนี้ไม่ควรปิดรอยต่อให้สนิทเพื่อให้เนื้อสุกได้ดีขึ้น

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่น้ำมันสองสามช้อนโต๊ะ วางชิ้นส่วนโดยให้ด้านตะเข็บขึ้น เติมน้ำและปิดฝา รอให้ของเหลวเดือดแล้วเติมน้ำอีกครั้ง ของเหลวควรเดือดอีกครั้ง

ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะปิดฝาแล้วทอดประมาณ 3-5 นาที ดูว่าไม่ไหม้ เสิร์ฟร้อน หากคุณมีตะเกียบ ลองใช้ดู และอย่าลืมซอสถั่วเหลืองชามเล็ก ในตอนท้ายของบทความฉันเขียนหลายตัวเลือกสำหรับซอสสำหรับเกี๊ยว

ใช้หัวหอมใหญ่สองสามหัวปอกเปลือกหั่นเป็นครึ่งวง ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่หอมใหญ่ลงไป ทอดจนนุ่ม ไฟปานกลางอย่าทอดมาก คุณสามารถปิดฝาหม้อได้

ใส่เกี๊ยวแช่แข็งลงในกระทะพร้อมหัวหอม ผสมเกลือ เพิ่มน้ำมันมากขึ้นหากจำเป็นเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้ ปิดฝาแล้วทอดด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-12 นาที สีของแป้งควรเปลี่ยนเป็นสีทอง

จากนั้นพลิกเกี๊ยวไปอีกด้านหนึ่ง เกลืออีกครั้ง ใส่น้ำมันถ้าจำเป็น ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟทันทีหลังจากเตรียม เป็นการดีที่จะโรยจานด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

ในซอสผัก

ในการเตรียมเกี๊ยวในซอสผักคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• พริกหยวก - 2 สีเหลืองและ 3 สีแดง
• เกี๊ยวครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• เครื่องเทศ;
• น้ำมันมะกอก;
• พริกแดงพริก - 2 ชิ้น;
• ไวน์แดงแห้ง

ต้มเกี๊ยวในน้ำเค็ม คนตลอดเวลา ปรุงอาหารไม่เกินห้านาที โยนใส่กระชอน รอจนสะเด็ดน้ำ

ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทำความสะอาดและสับพริก ตัดพริกแดงเป็นเส้นบาง ๆ ด้วยมีด ใส่ทุกอย่างลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันมะกอก ทอดเป็นเวลาห้านาทีด้วยไฟอ่อน เกลือซอสที่ได้เพิ่มเครื่องเทศ เติมด้วยไวน์ ไวน์สามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูได้อย่างง่ายดาย เคี่ยวสักครู่แล้วใส่ชามแยกต่างหาก ทอดเกี๊ยวในถาดอบ เสิร์ฟพร้อมผักนึ่ง คุณสามารถเพิ่มครีม

สิ่งที่จะให้บริการด้วย - ซอสสำหรับเกี๊ยว

สามารถเสิร์ฟเกี๊ยวกับสมุนไพร, ครีม, ซอสมะเขือเทศ, มายองเนส ครีมผสมกับมัสตาร์ดสามารถใช้แทนมายองเนสได้ จะได้ไม่แคลอรีสูง

1. กระเทียม - สูตรง่ายๆ สำหรับน้ำเกรวี่หอม สำหรับเขา คุณจะต้องใช้มายองเนสสองช้อนโต๊ะ กระเทียมหนึ่งกลีบ และผักชีฝรั่ง เทมายองเนสลงในชาม สับผักให้ละเอียดแล้วใส่มายองเนส บีบกระเทียมออกด้วยการกด ผสมให้เข้ากัน
2. ชีส - ซอสเผ็ดอร่อยกับมายองเนส, ครีมเปรี้ยวและชีส ผสมครีมไขมัน 15% และมายองเนสในปริมาณที่เท่ากัน เพิ่มผักใบเขียวและแตงกวาดองขูด นำชีสแข็งแล้วขูดบนเครื่องขูด ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันด้วยส้อมในชาม ซอสพร้อม
3. คอนญัก - ใช้ครีมไขมัน 20% 200 มล., คอนญัก 50 มล., ซอสถั่วเหลืองหนึ่งช้อนเต็ม, เครื่องเทศ นำครีมกับซีอิ๊วขาวและเครื่องเทศไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มคอนยัคกวน ปรุงอาหารจนข้น
4. กับแอปเปิ้ลและมะรุม - ผสมมายองเนส 250 กรัม, ซอสแอปเปิ้ล 50 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวหนึ่งช้อนเต็มและมะรุมขูดละเอียด ซอสที่ยอดเยี่ยม

เครื่องเทศสำหรับเกี๊ยวเหมาะกับรสนิยมของคุณเกือบทุกชนิด จานนี้เข้ากันได้ดีที่สุดกับพริกไทย, สมุนไพรสด, ใบกระวาน, กานพลู, ใบโหระพา

ฉันเพิ่งรู้ว่าตั้งแต่ปี 2015 Izhevsk ได้เฉลิมฉลองวันเกี๊ยวโลก ในงานเฉลิมฉลอง คุณสามารถลองอาหารจานนี้ได้ทุกรูปแบบตามสูตรอาหารประจำชาติต่างๆ และยังมีส่วนร่วมในการแข่งขัน, เกม, มาสเตอร์คลาส

มีใครบ้างจาก Izhevsk อาจจะเคยร่วมงานดังกล่าวหรือกำลังจะไป? บอกเลยว่าน่าสนใจ

หากแขกเข้ามาหาคุณโดยไม่คาดคิด การทอดเกี๊ยวก็เหมาะอย่างยิ่ง จะใช้เวลาน้อยมาก ด้านนอกกรอบและเนื้อด้านในชุ่มฉ่ำ อร่อยมาก🙂

อย่าลืมว่าเกี๊ยวมีแคลอรี่สูงมากโดยเฉพาะเกี๊ยวทอด ดังนั้นอย่าละเมิด นี่เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับบางโอกาสที่หายาก แต่ไม่ใช่สำหรับทุกวัน ปริมาณแคลอรี่ของจาน 100 กรัมขึ้นอยู่กับเนื้อสับคือ 200-300 กิโลแคลอรี

• เพื่อให้เกี๊ยวทอดมีแคลอรีน้อย ก่อนรับประทานอาหาร ให้วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงบนกระดาษเช็ดมือก่อน จะช่วยระบายไขมันส่วนเกิน
• หากคุณกำลังทอดผลิตภัณฑ์แช่แข็ง ให้ละลายเล็กน้อย กระจายเกี๊ยวบนโต๊ะทิ้งไว้ 10-15 นาที เมื่อแป้งนิ่มลงเล็กน้อย ให้ใช้มือกดเบา ๆ เพื่อให้แป้งแบนลงเล็กน้อย จากนั้นผลิตภัณฑ์จะทอดได้เป็นอย่างดี
• ฉันยังแนะนำให้คุณลองทอดเกี๊ยวในหม้อทอด พวกมันดูเหมือน chebureks หรือ belyashi ในขนาดจิ๋ว ดั้งเดิมและอร่อยมาก
• เมื่อซื้อเกี๊ยวในร้านค้าให้ใส่ใจกับหมวดหมู่ของพวกเขา มีการระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ ที่ดีที่สุดคือเลือกหมวดหมู่ "A" ผลิตภัณฑ์นี้มีเนื้อสัตว์ 80% หมวดหมู่ "B" ก็ไม่เลวเช่นกัน - จาก 60% ถึง 80% ของเนื้อสัตว์

นอกจากนี้ยังมีหมวดหมู่ "B", "G", "D" แต่ฉันไม่แนะนำให้ซื้อพวกเขา คุณภาพของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีข้อสงสัย เช่นเดียวกับรสชาติของมัน แป้งมากกว่าเนื้อ อาจมีสารเติมแต่งต่างๆ: ถั่วเหลือง, เซโมลินา, สารปรุงแต่งรส แน่นอนว่าสิ่งที่ดีที่สุดคือเกี๊ยวที่ทำด้วยมือ ไม่มีอะไรเทียบได้กับพวกเขา คุณเห็นด้วยหรือไม่?

วิธีทอดเกี๊ยวในกระทะ

คุณสามารถทอดได้ทั้งอาหารแช่แข็งและอาหารต้ม ในกรณีแรกเปลือกจะกลายเป็นกรอบมากขึ้นในครั้งที่สอง - นุ่มขึ้น ดังที่ Kuzya บราวนี่กล่าวว่า: "สิ่งนี้เป็นสิ่งที่ดี" ดังนั้นจงทำตามที่คุณต้องการ และฉันจะแบ่งปันสูตรที่ฉันลองทำด้วยตัวเองกับคุณ

มาดูกันว่าจะทอดเกี๊ยวในกระทะได้มากแค่ไหน โดยปกติจะใช้เวลา 15-20 นาที คุณต้องทอดในกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืชอุ่น ไฟต้องการสื่อ ไม่จำเป็นต้องปิดฝากระทะ เวลาในการทอดอาจแตกต่างกันเล็กน้อยขึ้นอยู่กับขนาดของผลิตภัณฑ์ ความพร้อมสามารถกำหนดได้จากเปลือกสีน้ำตาลในการทดสอบ

หากมีเวลาน้อยมาก คุณสามารถเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้นโดยเรียกไมโครเวฟมาช่วย 🙂 รับอาหารกลางวันเต็มรูปแบบในที่ทำงานหรืออาหารเย็น

วิธีทอดเกี๊ยวแช่แข็งให้อร่อย - สูตรพร้อมรูปถ่าย

เกี๊ยวทำง่ายโดยไม่ต้องปรุง คนชอบกรอบเชื่อว่าอร่อยกว่าการทอดแบบต้ม

ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน กระจายเกี๊ยวแช่แข็งบนกระทะเพื่อไม่ให้ติดกันแน่นเกินไป มิฉะนั้นอาจติดกันได้ เกลือ พริกไทย คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ เร่งไฟขึ้นเล็กน้อย

ทอดประมาณสามนาทีในแต่ละด้าน เปลือกโลกควรปรากฏขึ้น จากนั้นเทน้ำเล็กน้อยลงในกระทะ (ประมาณ 3/4 ถ้วย) น้ำควรครอบคลุมด้านล่างประมาณครึ่งเซนติเมตร คุณสามารถเพิ่มใบกระวานสองสามใบพริกไทยดำลงในน้ำ

ปิดฝากระทะและเพิ่มความร้อน ในการทอดเนื้อสับคุณต้องนึ่งจานที่เตรียมไว้ให้ดี เคี่ยวประมาณ 3-4 นาทีจนของเหลวระเหยหมด

ในตอนท้ายให้เปิดฝาเพื่อให้เกี๊ยวแห้งเล็กน้อย มีความนุ่มชุ่มฉ่ำอยู่แล้ว

จากนั้นพลิกกลับด้านทอดอีกเพื่อให้ได้เปลือกสีทอง

คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสแทนน้ำได้เพียงแค่ใช้ช้อนสองสามช้อน แป้งแช่ในครีมก็อร่อย

หากต้องการทำทุกอย่างให้ถูกต้อง ดูวิดีโอทีละขั้นตอน มันเปิดออกอย่างรวดเร็วและง่ายดายด้วยเปลือกโลก

เกี๊ยวทอดกับครีมและหัวหอมในกระทะ

จานนี้ไม่ละอายที่จะให้บริการแม้แต่กับแขก ความไม่ธรรมดาของสูตรทีละขั้นตอนนี้คือเกี๊ยวจะปรุงในซอสครีมเปรี้ยวกับหัวหอม มันกลายเป็นจานที่มีรสชาติเข้มข้นและอร่อย แทนที่จะใช้ครีม คุณสามารถปรุงด้วยมายองเนสหรือโยเกิร์ตรสธรรมชาติ

• 15 ชิ้น เกี๊ยว;
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ครีม (หรือมายองเนส);
• นม 200-250 มล.
• ชีสขูด 70 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• พริกไทยและเกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• 1 ช้อนชา ผักใบเขียวสด
• กระเทียม 2 กลีบ (ไม่จำเป็น)

สับหัวหอมเป็นวงครึ่งแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ถ่ายโอนไปยังชาม กับเขาเราจะเสิร์ฟจานเสร็จ

เทน้ำร้อน ¾ ถ้วยตวงลงในกระทะก้นลึก. ควรปิดเกี๊ยวประมาณ 5 มม. นำไปต้ม.

วางเกี๊ยวแช่แข็งอย่างระมัดระวัง เมื่อน้ำเริ่มเดือด ให้สะเด็ดน้ำออกให้หมด แล้วเติม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.

ปรุงเกี๊ยวที่ต้มจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 5-7 นาที ผัดเนื้อหาของกระทะสองสามครั้ง

ผสมนม, แป้ง, ครีมเปรี้ยว (หรือมายองเนส), พริกไทย, เกลือและสมุนไพรสับ ขูดชีสและเพิ่มลงในส่วนผสมที่ทำเสร็จแล้ว

เทเกี๊ยวกรอบกับซอสที่เตรียมไว้แล้วเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 15 นาที ไฟต่ำกว่าค่าเฉลี่ย คนซอสเป็นครั้งคราว

ถ้าซอสของคุณไหม้หรือข้นเกินไป ให้เติมนมหรือน้ำ ในตอนท้ายใส่หัวหอมทอดและกลีบกระเทียมสับ (ไม่จำเป็น) ดับไฟต่อไปอีกนาที

ทุกอย่างพร้อมแล้วก็ได้เวลาเริ่มชิม 🙂

วิธีการทอดด้วยเปลือกในกระทะ

ผลิตภัณฑ์โฮมเมดเหมาะสำหรับการทอด พวกมันสามารถเพิ่มขนาดให้ใหญ่ขึ้นและคุณจะได้บางอย่างเช่นนักหนาขนาดเล็ก เป็นการดีที่จะเพิ่มวอดก้าลงในแป้ง ด้วยเหตุนี้มันจะไม่ดูดซับน้ำมันในระหว่างการทอด

เทน้ำมันพืชลงในกระทะลึกและตั้งไฟให้ร้อน เพื่อตรวจสอบความพร้อมของน้ำมันสำหรับทอดให้จุ่มขอบแป้งลงไป ถ้าน้ำมันร้อนพอจะเกิดฟองเป็นฟองเล็กๆ สิ่งนี้จะบอกคุณเมื่อถึงเวลาทำอาหาร

จุ่มเกี๊ยวลงในน้ำมันในส่วนเล็ก ๆ เพื่อไม่ให้สัมผัสกัน พวกเขาจะต้องปกคลุมด้วยน้ำมันอย่างสมบูรณ์ ผัดเพื่อป้องกันการติด ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง โดยปกติจะใช้เวลา 5-7 นาที นำเกี๊ยวที่เสร็จแล้วออกด้วยช้อน slotted วางบนกระดาษเช็ดมือให้ไขมันไหลออก หลังจากนั้นไม่กี่นาทีคุณสามารถใส่จานได้

ซอสต่อไปนี้เหมาะสำหรับเกี๊ยวทอด ผสมครีมเปรี้ยวและมายองเนสสองสามช้อนโต๊ะ ใส่ผักชีลาวสับละเอียดและแตงกวาดองขูดสองใบ ปรากฎว่าอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์

เกี๊ยวทอดชีส

สูตรชีสนั้นง่ายมาก แต่ให้คุณเพิ่มความหลากหลายได้ เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม จากนั้นเกลือและโยนเกี๊ยวลงในน้ำ ต้มจนสุกครึ่ง การดำเนินการนี้จะใช้เวลาไม่เกินห้านาที แล้วพับใส่กระชอนพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

ตั้งกระทะใส่เนยเล็กน้อยแล้ววางเกี๊ยวที่ทำเสร็จแล้ว หากต้องการเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ย่างจนเป็นสีน้ำตาล ถ้าน้ำมันไม่พอให้เติมน้ำมันพืชเล็กน้อย

ใส่จานที่ทำเสร็จแล้วลงบนจาน โรยชีสขูดด้านบน เมื่อร้อนชีสจะละลายเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟยังสามารถโรยหน้าด้วยสมุนไพรสับ

เกี๊ยวซ่าผัดซีอิ๊วสไตล์จีน

สำหรับวิธีนี้จะเป็นการดีกว่าที่จะติดเกี๊ยวด้วยตัวคุณเอง ในกรณีนี้ไม่ควรปิดรอยต่อให้สนิทเพื่อให้เนื้อสุกได้ดีขึ้น

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่น้ำมันสองสามช้อนโต๊ะ วางชิ้นส่วนโดยให้ด้านตะเข็บขึ้น เติมน้ำและปิดฝา รอให้ของเหลวเดือดแล้วเติมน้ำอีกครั้ง ของเหลวควรเดือดอีกครั้ง

ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะปิดฝาแล้วทอดประมาณ 3-5 นาที ดูว่าไม่ไหม้ เสิร์ฟร้อน หากคุณมีตะเกียบ ลองใช้ดู และอย่าลืมซอสถั่วเหลืองชามเล็ก ในตอนท้ายของบทความฉันเขียนหลายตัวเลือกสำหรับซอสสำหรับเกี๊ยว

เกี๊ยวแสนอร่อยในกระทะพร้อมหัวหอม

ใช้หัวหอมใหญ่สองสามหัวปอกเปลือกหั่นเป็นครึ่งวง ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่หอมใหญ่ลงไป ทอดจนนุ่ม ไฟปานกลางอย่าทอดมาก คุณสามารถปิดฝาหม้อได้

ใส่เกี๊ยวแช่แข็งลงในกระทะพร้อมหัวหอม ผสมเกลือ เพิ่มน้ำมันมากขึ้นหากจำเป็นเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้ ปิดฝาแล้วทอดด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-12 นาที สีของแป้งควรเปลี่ยนเป็นสีทอง

จากนั้นพลิกเกี๊ยวไปอีกด้านหนึ่ง เกลืออีกครั้ง ใส่น้ำมันถ้าจำเป็น ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟทันทีหลังจากเตรียม เป็นการดีที่จะโรยจานด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

สำหรับการเปลี่ยนแปลง คุณสามารถปรุงอาหารด้วยไข่ คุณจะได้ไข่กวนที่ไม่เหมือนใคร

วิธีการปรุงเกี๊ยวในซอสผักในกระทะ

ในการเตรียมเกี๊ยวในซอสผักคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• พริกหยวก - 2 สีเหลืองและ 3 สีแดง
• เกี๊ยวครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• เครื่องเทศ;
• น้ำมันมะกอก;
• พริกแดงพริก - 2 ชิ้น;
• ไวน์แดงแห้ง

ต้มเกี๊ยวในน้ำเค็ม คนตลอดเวลา ปรุงอาหารไม่เกินห้านาที โยนใส่กระชอน รอจนสะเด็ดน้ำ

ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทำความสะอาดและสับพริก ตัดพริกแดงเป็นเส้นบาง ๆ ด้วยมีด ใส่ทุกอย่างลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันมะกอก ทอดเป็นเวลาห้านาทีด้วยไฟอ่อน เกลือซอสที่ได้เพิ่มเครื่องเทศ เติมด้วยไวน์ ไวน์สามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูได้อย่างง่ายดาย เคี่ยวสักครู่แล้วใส่ชามแยกต่างหาก ทอดเกี๊ยวในถาดอบ เสิร์ฟพร้อมผักนึ่ง คุณสามารถเพิ่มครีม

วิดีโอสูตรเกี๊ยวทอดกรอบ

คุณต้องการทำเกี๊ยวที่บ้านอย่างรวดเร็วหรือไม่? หยิบตรงจากช่องแช่แข็งและดูวิดีโอสูตรทีละขั้นตอนนี้ คุณสามารถเพิ่มหัวหอมและโรยด้วยชีสขูด เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส

สิ่งที่จะให้บริการด้วย - ซอสสำหรับเกี๊ยว

สามารถเสิร์ฟเกี๊ยวกับสมุนไพร, ครีม, ซอสมะเขือเทศ, มายองเนส ครีมผสมกับมัสตาร์ดสามารถใช้แทนมายองเนสได้ จะได้ไม่แคลอรีสูง

1. กระเทียม -สูตรน้ำเกรวี่ง่ายๆ. สำหรับเขา คุณจะต้องใช้มายองเนสสองช้อนโต๊ะ กระเทียมหนึ่งกลีบ และผักชีฝรั่ง เทมายองเนสลงในชาม สับผักให้ละเอียดแล้วใส่มายองเนส บีบกระเทียมออกด้วยการกด ผสมให้เข้ากัน
2. วิเศษ -ซอสเผ็ดอร่อยมากกับมายองเนส, ครีมเปรี้ยวและชีส ผสมครีมไขมัน 15% และมายองเนสในปริมาณที่เท่ากัน เพิ่มผักใบเขียวและแตงกวาดองขูด นำชีสแข็งแล้วขูดบนเครื่องขูด ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันด้วยส้อมในชาม ซอสพร้อม
3. คอนยัค -ใช้ครีมไขมัน 20% 200 มล. คอนญัก 50 มล. ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนชา เครื่องเทศ นำครีมกับซีอิ๊วขาวและเครื่องเทศไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มคอนยัคกวน ปรุงอาหารจนข้น
4. ด้วยแอปเปิ้ลและมะรุม -ผสมมายองเนส 250 กรัม ซอสแอปเปิ้ล 50 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวหนึ่งช้อนเต็มและมะรุมขูดละเอียด ซอสที่ยอดเยี่ยม

เครื่องเทศสำหรับเกี๊ยวเหมาะกับรสนิยมของคุณเกือบทุกชนิด จานนี้เข้ากันได้ดีที่สุดกับพริกไทย, สมุนไพรสด, ใบกระวาน, กานพลู, ใบโหระพา

ฉันเพิ่งรู้ว่าตั้งแต่ปี 2015 Izhevsk ได้เฉลิมฉลองวันเกี๊ยวโลก ในงานเฉลิมฉลอง คุณสามารถลองอาหารจานนี้ได้ทุกรูปแบบตามสูตรอาหารประจำชาติต่างๆ และยังมีส่วนร่วมในการแข่งขัน, เกม, มาสเตอร์คลาส

มีใครบ้างจาก Izhevsk อาจจะเคยร่วมงานดังกล่าวหรือกำลังจะไป? บอกฉัน - น่าสนใจ🙂

เกี๊ยวแช่แข็งวางบนกระทะร้อนเทน้ำมันดอกทานตะวันแล้วทอด - บนไฟปานกลางทั้งสองด้านโดยไม่ต้องปิดฝาจากนั้นเติมน้ำใต้ฝาแล้วเปิดไฟปานกลาง

ทอดเกี๊ยวแต่ละด้านจนสุกเหลือง

เกี๊ยวทอดอร่อย

วิธีทอดเกี๊ยวแช่แข็งในกระทะ
ตั้งกระทะบนไฟแรงด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย ใส่เกี๊ยวกึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งโดยไม่ละลายน้ำแข็งในชั้นเดียวในกระทะ ไม่แน่นมาก เกี๊ยวสัมผัสกันได้ แต่อย่าบดขยี้กัน พริกไทย Pelmeni และปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ทอดด้านหนึ่งก่อนจากนั้นอีกด้านหนึ่งเป็นเวลา 3-4 นาที จุดอ้างอิงคือพื้นผิวแข็งสีแดงก่ำ ปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยวต่ออีก 1 นาทีเพื่อให้เนื้อสับผัดจนสุก

วิธีทอดเกี๊ยวต้ม
ต้มเกี๊ยวหลังจากปรุงจนสุกแล้ว ใส่กระชอน สะเด็ดน้ำซุป ตั้งกระทะบนไฟแรงเทน้ำมันแล้วใส่เกี๊ยว - ทอดด้านหนึ่งเป็นเวลา 2 นาทีจนเป็นสีเหลืองทองจากนั้นกลับด้านแล้วทอดอีก 2 นาที ไฟต้องแรงเพื่อให้ขนมจีบมีสีแดงก่ำและกรุบกรอบน่ารับประทาน

ระยะเวลาในการทอดเกี๊ยวโฮมเมด
ตามกฎแล้วเกี๊ยวทำเองจะมีขนาดใหญ่กว่าเกี๊ยวที่ซื้อตามร้านค้าและมีเนื้อมากกว่าดังนั้นจึงใช้เวลาในการทอดนานกว่า ทอดเกี๊ยวทำเองอย่างน้อย 12 นาที

วิธีการตุ๋นเกี๊ยวในครีม
ผสมนม (200 มิลลิลิตร) กับครีมเปรี้ยว (100 กรัม) และแป้ง 1 ช้อนชา กระเทียม (1 กานพลู) แล้วสับผักชีลาวให้ละเอียด
ในกระทะที่มีน้ำมันทอดเกี๊ยวเป็นเวลา 3 นาทีบนไฟแรงแล้วเทส่วนผสมของครีมเปรี้ยวลงไป ตุ๋นเกี๊ยวในครีมเปรี้ยวเป็นเวลา 15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนโดยเปิดฝาไว้ โรยด้วยสมุนไพรหลังทอด

เกี๊ยวชนิดใดที่เหมาะสำหรับการทอด
เกี๊ยวที่แบนจาก 1 หรือ 2 ด้านนั้นเหมาะสมที่สุดสำหรับการทอด - เกี๊ยวดังกล่าวจะมีสีแดงก่ำและกรอบกว่า เกี๊ยวที่มีทุ่งขดเป็นเรื่องยากที่จะทอดเพื่อไม่ให้ทุ่งแห้ง พวกเขาสามารถตุ๋นด้วยน้ำหรือต้มแล้วทอด แต่เกี๊ยวจะไม่กรอบ

วิธีตุ๋นเกี๊ยวกับผัก

สินค้า
เพลเมนี่ - 400 กรัม
แครอท - 1 ใหญ่
กะหล่ำ - 7-10 ช่อดอกขนาดใหญ่
มะเขือยาว - มะเขือยาวครึ่งลูก
บวบ - ครึ่งบวบขนาดเล็ก
เห็ดสด - 100 กรัม
พริกหยวก - 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่นดำ - 1 ช้อนชา
ผักชีฝรั่งสด - ครึ่งพวง
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
น้ำ - 1 แก้ว
น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีตุ๋นเกี๊ยวกับผัก
1. ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือ และพริกไทยดำบด ผสม
2. แบ่งกะหล่ำดอกออกเป็นช่อ
3. ปอกเปลือกบวบและมะเขือยาวหั่นเป็นก้อนด้วยด้าน 1 เซนติเมตร
4. ล้างเห็ดแห้งและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
5. ล้างผักชีฝรั่ง แห้ง สับละเอียด
6. ตั้งกระทะประมาณ 1 นาที เทน้ำมันลงไป
7. ใส่เห็ดแชมปิญองลงในกระทะ ผัดประมาณ 3 นาที
7. ใส่ดอกกะหล่ำลงในกระทะ ผัดประมาณ 5 นาที คนเป็นครั้งคราว
8. ใส่บวบและมะเขือม่วงลงในกระทะ ผัดประมาณ 3 นาที
9. เทน้ำเดือดแล้วใส่เกี๊ยวลงในผัก
10. สตูว์เกี๊ยวกับผัก 15 นาที
เสิร์ฟเกี๊ยวตุ๋นโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ

เกี๊ยวทอดเป็นอาหารที่มีประโยชน์หลากหลายและอร่อย ซึ่งสามารถเตรียมได้ภายในสิบนาทีหากแขกอยู่ที่บันไดหน้าประตู หรือตู้เย็นว่างเปล่า หรือนึกถึงสมัยเรียนด้วยความคิดถึง เมื่อเกี๊ยวเป็นอาหารที่ดีที่สุด โดยทั่วไปแล้ว อาจมีเหตุผลมากมายในการปรุงอาหารจานนี้ที่ไม่ดีต่อสุขภาพ (เนื่องจากแคลอรี่สูง) และอาหารจานง่ายๆ โดยวิธีการเตรียมก็มีหลากหลายวิธีเช่นกันค่ะ

วิธีคลาสสิกในการทอดเกี๊ยวในกระทะ

คลาสสิกของประเภท - เกี๊ยวต้มและทอดและของทอดจริงนั่นคือผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งทอดในน้ำมันกับเปลือกโลก

วิธีแรกนั้นอร่อยและละเอียดอ่อนกว่า ในการทอดเกี๊ยวสำเร็จรูปไม่จำเป็นต้องต้มส่วนที่สดใหม่ เกี๊ยวที่เหลือของเมื่อวานนี้มีความเหมาะสม เงื่อนไขเดียวคือถ้าคุณปรุงและทิ้งไว้ในวันถัดไป อย่าลืมเอาออกจากน้ำซุปทันทีและปล่อยให้น้ำไหลออก

อย่างไรก็ตามด้วยรสชาติเกี๊ยวที่เด่นชัดทำให้ได้เกี๊ยวทอดเนยสด อย่าตระหนี่เมื่อปรุงอาหารใบกระวานและราก สะเด็ดน้ำให้ดีแล้วใส่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในกระทะที่มีน้ำมันร้อนจัด โรยด้วยเครื่องปรุงรสสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ ปล่อยให้ของเหลวที่เหลือระเหย ที่ทางออก คุณจะได้ของทอดกรอบที่ละเอียดอ่อนที่สุด แคลอรีสูง แต่อร่อยมาก!

ทอดในน้ำมันและน้ำ

วิธีที่สองในการทอดเกี๊ยวดิบ สิ่งสำคัญคือต้องทำทุกอย่างที่นี่เพราะข้อผิดพลาดในการทอดเกี๊ยวอาจแก้ไขไม่ได้ - พวกเขาจะไหม้ทันทีเหลือดิบอยู่ข้างในหรือติดกันและกลายเป็นมวลที่เข้าใจยาก

เกี๊ยวทอดอย่างถูกต้องดังนี้:

1. เตรียมเกี๊ยวแช่แข็งหนึ่งห่อ ข้อสำคัญ: หากคุณใช้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจำนวนมาก ให้ใช้กระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่ขึ้น สิ่งสำคัญคือน้ำมันจะห่อหุ้มเกี๊ยวอย่างรวดเร็วจนกว่ามันจะติดกันและละลาย!
2. เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะร้อน อย่าเทมากเพื่อให้ได้เกี๊ยวทอด ด้วยความร้อนสูงและการทอดอย่างรวดเร็วพวกเขาจะไม่มีเวลาทอด แต่สามารถไหม้ได้อย่างรวดเร็ว
3. เมื่อน้ำมันร้อนถึงไฟแรงใส่เกี๊ยวแล้วคลุกให้เข้ากันทันทีด้วยน้ำมัน
4. ปิดฝา ปล่อยให้ด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลด้วยความร้อนสูงพอสมควร
5. เปิดฝาออก พลิกแผ่นเกี๊ยวไปอีกด้านหนึ่งและทำให้เป็นสีน้ำตาลด้วย
6. ในเวลาเดียวกันคุณสามารถเกลือจานและโรยด้วยเครื่องเทศเครื่องปรุงรสพริกไทยและสุดท้าย - ใครก็ตามที่ชอบอะไร
7. เมื่อเกี๊ยวทอดจนน่ารับประทานให้ใช้น้ำหนึ่งแก้วแล้วเทลงในกระทะอย่างรวดเร็ว - ควรปิดเกี๊ยวด้วยน้ำครึ่งหนึ่ง เพื่อหลีกเลี่ยงการกระเด็นของน้ำมัน วิธีที่ดีที่สุดคือปิดฝาหม้อ ณ จุดนี้ ซึ่งจะปิดฝาออกเมื่อการเดือดอย่างรวดเร็วหยุดลง
8. จากนั้นตั้งไฟแรงที่สุดและทอดเกี๊ยวโดยไม่ต้องปิดฝาจนน้ำเดือด
9. ทันทีที่พวกเขาเริ่มติดกระทะเล็กน้อยและของเหลวระเหยไปจานก็พร้อม! เกี๊ยวทอดหุ้มด้วยน้ำมันที่สวยงามฉ่ำด้านใน สามารถเสิร์ฟพร้อมกับครีมและซอส

เกี๊ยวชุบแป้งทอด

เกี๊ยวทอดในกระทะสามารถปรุงในเกล็ดขนมปังกรอบ สูตรนี้คล้ายกับสูตรก่อนหน้า ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือควรเก็บเกี๊ยวให้อุ่นเล็กน้อยเพื่อละลายจะดีกว่า

ในระหว่างนี้ เราดำเนินการดังนี้:

1. ตีไข่ 3 ฟองกับนมครึ่งแก้ว (นี่คือเลซอน);
2. เตรียมเกล็ดขนมปังสด
3. เราชุบเกี๊ยวที่ละลายแล้วใน lezon จุ่มลงในเกล็ดขนมปังแล้วส่งไปยังกระทะที่ร้อนปานกลางด้วยน้ำมัน
4. ตั้งไฟเล็กน้อยแล้วทอดโดยไม่มีฝาปิดเป็นเวลา 10 นาที
5. กลับด้านเกี๊ยวแล้วทอดอีกครั้งจนเหลืองกรอบ เกี๊ยวพร้อม!

สำคัญ: ในสูตรนี้มักจะเพิ่มเครื่องเทศเพื่อปรับปรุงรสชาติของผลิตภัณฑ์ สามารถทำได้ทันทีเมื่อเตรียมเลซอนโดยเติมเกลือ Adyghe กับเครื่องเทศ พริกไทย แกงหรือเครื่องปรุงอื่นๆ ลงในนมกับไข่ คุณสามารถโรยเกี๊ยวด้วยเครื่องเทศเมื่อหมุน

วิธีการทอดเกี๊ยวกับชีส?

คุณรู้วิธีการปรุงเกี๊ยวชีสทอดหรือไม่? คุณสามารถโรยเกี๊ยวทอดด้วยชีสขูดและเหงื่อออกเล็กน้อยในกระทะเปิด มันจะอร่อยมากถ้าคุณเพิ่มพาเมซานเล็กน้อยหรือชีสแข็งอื่น ๆ ขูดบนเครื่องขูดละเอียดกับเกล็ดขนมปัง (ดูสูตรก่อนหน้า) หลังจากนั้นให้ม้วนเกี๊ยวที่จุ่มลงในส่วนผสมของนมไข่ในขนมปังชีสแล้วทอดตามปกติ

มีอีกวิธีหนึ่งที่คุณจะได้เกี๊ยวที่อร่อยและน่าพึงพอใจพร้อมเปลือกชีสสีแดงก่ำ

สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• เกี๊ยว - ครึ่งกิโลกรัม
• หัวผักกาดหอม - 1 ชิ้น;
• ชีส - 150 กรัม
• ครีมเปรี้ยวและมายองเนส - อย่างละแก้ว
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอดเกี๊ยว
• เขียวขจี

เกี๊ยวทอดในกระทะควรราดซอสที่เตรียมไว้ดังนี้:

1. สับหัวหอมอย่างประณีตทอดในน้ำมันพืช
2. เทครีมและมายองเนสลงในทู่ต้ม;
3. จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชใส่เกี๊ยวทอดราดด้วยครีมเปรี้ยวและซอสมายองเนสถูชีสด้านบน
4. นำเข้าเตาอบสิบนาทีเพื่ออบเปลือกที่สวยงาม โรยจานด้วยสมุนไพร

เกี๊ยวแช่แข็งสามารถอบด้วยวิธีนี้ได้เช่นกัน ในกรณีนี้วางบนถาดอบเทครีมเปรี้ยวและซอสมายองเนสและเพิ่มเวลาทำอาหารเป็น 40 นาที

เกี๊ยวในหม้อหุงช้า

ตัวเลือกนี้ดีเพราะน้ำมันจะไม่กระเซ็น และน้ำมันเองจะต้องใช้น้อยกว่าการทอดในกระทะทั่วไป

ทุกอย่างง่ายมาก: ใส่เกี๊ยวลงในชามที่ทาน้ำมัน ตั้งค่าโหมด "การอบ" เวลาทำอาหาร - 40 นาที ทอดด้านหนึ่งเป็นเวลา 20 นาทีแรก จากนั้นกลับด้านเกี๊ยวและทอดจนสิ้นสุด

เกี๊ยวทอดในหม้อหุงช้าจะมีไขมันต่ำจึงสามารถปรุงรสด้วยซอสครีมเปรี้ยวได้

สูตรกับหัวหอมและกระเทียม

สามารถเพิ่มรสชาติของเกี๊ยวทอดได้โดยใส่กระเทียมและหัวหอมลงไปเล็กน้อย ทำได้สองวิธี: ทอดหัวหอมใหญ่ที่หั่นเป็นครึ่งวงในเนยหรือน้ำมันพืช จากนั้นใส่เกี๊ยวแช่แข็งลงในหัวหอม คลุกเคล้าให้เข้ากันเร็วๆ แล้วทอดตามที่อธิบายไว้ข้างต้น ในตอนท้ายให้ใส่กลีบกระเทียมสับ ในกรณีนี้หัวหอมจะนิ่มกว่าต้ม

ก่อนอื่นคุณสามารถทอดเกี๊ยวแล้วหั่นเบคอนเล็กน้อยด้วยชั้นของเนื้อสัตว์หรือเบคอนและเมื่อละลายไขมันแล้วให้ทอดหัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวง หัวหอมและเบคอนผัดให้เข้ากันใส่เกี๊ยวสำเร็จรูปบดกระเทียมหนึ่งกลีบในที่กดกระเทียมแล้วใส่หัวหอม เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเล็กน้อย - เพื่อให้เกี๊ยวดูดซับกลิ่นหอมของเบคอน หัวหอม และกระเทียม มันกลายเป็นรสชาติที่เข้มข้นมากจานนี้น่ารับประทานและมีแคลอรีสูง

เกี๊ยวกับผัก

ผักทุกชนิดเหมาะสำหรับอาหารจานอร่อยนี้ คุณสามารถใช้ส่วนผสมแช่แข็งสำเร็จรูปได้ ตัวเลือกที่ดีคือส่วนผสมของแครอท หัวหอม พริกหยวก กะหล่ำดาว และดอกกะหล่ำ ในกรณีที่ไม่มีองค์ประกอบที่ซับซ้อนของผักก็ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะได้รับจากส่วนผสมของแครอทหัวหอมและมะเขือเทศ

ทุกอย่างจะทำในลักษณะเดียวกัน:

1. หั่นผัก ขูดแครอท
2. ทอดในเนยหรือน้ำมันพืช
3. แยกเกี๊ยวทอดในลักษณะที่อธิบายไว้ข้างต้น
4. ใส่ผักที่ด้านบนของเกี๊ยวแล้วเทมะเขือเทศที่เจือจางในน้ำเคี่ยวเล็กน้อย
5. โรยจานเสร็จแล้วด้วยผักชีฝรั่งสับ

สัดส่วน: สำหรับเกี๊ยวแช่แข็งหนึ่งปอนด์ให้ใช้แครอท 1 หัว, หัวหอม 1 หัว, พริก 2-3 เม็ด, 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน

ซอสอะไรดีที่สุด?

เนื่องจากเกี๊ยวเป็นอาหารนานาชาติ วัฒนธรรมใด ๆ จึงมีลักษณะเฉพาะในการใช้งาน เครื่องปรุงรสและซอสเป็นของตัวเอง ดังนั้นชาวจีนจึงไม่สามารถจินตนาการถึงอาหารของพวกเขาได้หากไม่มีซอสเปรี้ยวหวานและชาวไซบีเรียจะปรุงเกี๊ยวด้วยซอสที่มีเห็ดเค็มสับละเอียด เราจะพูดถึงซอสที่พบมากที่สุดสำหรับเกี๊ยว

เผ็ดกับมะรุม: ซอสนี้สำหรับเกี๊ยวรัสเซียคลาสสิกประกอบด้วยครีมเปรี้ยว, มายองเนส, มะรุมขูด, พริกไทยดำ, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะและเนยใส

ซอสครีมเปรี้ยว: ใส่กระเทียมบีบสองกลีบ, ผักชีฝรั่งสับเล็กน้อยหรือผักชีฝรั่งลงในครีมเปรี้ยวครึ่งแก้ว

เผ็ด: เรียกอีกอย่างว่า "เบา" เพราะนอกเหนือจากมะเขือเทศสับในเครื่องปั่นแล้วยังมีการเพิ่มมะรุมขูดและพริกขี้หนูรวมถึงเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสในซอส

Matsoni: ซอสคอเคเชียนทั่วไปคล้ายกับครีมเปรี้ยว ในคอเคซัสเตรียมนมเปรี้ยวโยเกิร์ตหากขาดคุณสามารถใช้โยเกิร์ตธรรมดาเพิ่มกระเทียมบดสองสามกลีบสมุนไพรสับหนึ่งหรือสองช้อน (ผักชีผักชีฝรั่งใบโหระพาหรืออื่น ๆ ) และ เกลือเพื่อลิ้มรส เจือจางซอสด้วยน้ำแร่ด้วยแก๊ส - แก๊สจะทำให้ซอสมีความคมชัดที่จำเป็น

ซอสเช่น "ทาร์ทาร์": สับหัวหอมครึ่งหัวและแตงกวาดองครึ่งแก้ว, ใส่มายองเนสครึ่งแก้ว, เกลือ, พริกไทย, ใส่ผักใบเขียวอีกเล็กน้อย ซอสไม่ควรหนาเกินไปดังนั้นให้เจือจางด้วยน้ำเกลือตามที่ต้องการ