เป็นไปได้ไหมที่จะทำแตงกวาดองโดยไม่ใช้เกลือ แตงกวาดองเค็มเล็กน้อย - สูตรที่ง่ายและอร่อย แตงกวาเค็มเล็กน้อย "ทันที"

สวัสดีผู้อ่านนิตยสารที่รัก! วันนี้เรากำลังเตรียมแตงกวาดองด้วยวิธีร้อน มาดูวิธีทำแตงกวากรอบอร่อยเพื่อรักษาวิตามินและวิธีทำ 5 ตัวเลือกดั้งเดิมที่บ้าน

หากคุณเคยปลูกแตงกวาด้วยตัวเอง คุณคงรู้ว่าในช่วงเก็บเกี่ยวมีแตงกวามากมายจนไม่มีที่จะใส่ เราแก้ปัญหานี้ด้วยการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวและกินสลัดแสนอร่อยและเพื่อให้โต๊ะของเรามีความหลากหลายเราจะทำแตงกวาดองเค็มขนาดเล็กและในวันถัดไปเราจะกินมันอย่างมีความสุข

แตงกวาเค็มเล็กน้อยเตรียมได้สามวิธี:

• ร้อน - เทน้ำเกลือเดือดเย็นและใส่ในตู้เย็น
• เย็น - เทน้ำเกลือเย็นและยืนยันในที่เย็น
• แห้ง - โรยด้วยเกลือโดยเติมกระเทียมและสมุนไพรแล้วแช่ในตู้เย็น

สำหรับการปรุงอาหารร้อนอย่างรวดเร็ว เราต้องการ:

• กระทะสี่ลิตร
• เกลือสินเธาว์
• เครื่องเทศ, สมุนไพร, น้ำเดือด;
• เวลาว่างและอารมณ์ดี

การทำแตงกวาเค็มนั้นไม่ใช่เรื่องยากสิ่งสำคัญคือการสังเกตสัดส่วนของส่วนผสมและรอจนกว่าจะพร้อม

วัตถุดิบ

สูตรอาหารจานด่วนแบบคลาสสิก

สูตรวิดีโอ

วิธีเย็นในขวดสามลิตร (Vitaly Ostrovsky)

สูตรอื่นๆ

• เกี่ยวกับน้ำแร่

เตรียมน้ำเกลือในน้ำแร่และใช้ในลักษณะเดียวกับสูตรคลาสสิก ปิดแตงกวาด้วยจานเพื่อไม่ให้ลอย เราใส่ภาชนะในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวันหลังจากนั้นเราก็นำออกมาและปฏิบัติต่อตัวเอง

• กับมัสตาร์ด

ตัวเลือกมัสตาร์ดนั้นสะดวกกว่าในการปรุงในขวด ที่ด้านล่างของโถเราวางผักทั้งหมดสำหรับใส่เกลือจากนั้นแตงกวาและมัสตาร์ดราดด้านบน ควรใช้ผงมัสตาร์ด แต่เมล็ดมัสตาร์ดก็ใช้ได้เช่นกัน ทุกสิ่งทุกอย่างเป็นไปตามสูตรร้อนแบบคลาสสิกนั่นคือเทน้ำเดือดใส่เกลือ เราทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเย็นลงและใส่ในตู้เย็นค้างคืน เราได้แตงกวารสเผ็ดเล็กน้อยขมเล็กน้อยและกรอบ ภายใต้มันฝรั่งพวกเขาจะกินอย่างรวดเร็ว

• เป็นภาษาเกาหลี

ตัดแตงกวาตามยาวออกเป็น 4 ส่วน เกลือ ทิ้งไว้ 15 นาที ในช่วงเวลานี้ขูดแครอทบนเครื่องขูดพิเศษและเตรียมน้ำสลัด: ซอสถั่วเหลือง, น้ำมันพืช, น้ำตาลและน้ำส้มสายชูข้าว ผสมผักกับน้ำสลัด คลุมด้วยฟิล์มและแช่เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง แตงกวาดังกล่าวจะดึงดูดทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้นและจะเป็นของว่างที่ดีที่สุดบนโต๊ะ

• วิธีแก้หวัดง่ายๆ

สูตรสำหรับการใส่เกลือในน้ำเย็นด้วยสมุนไพรและกระเทียมนั้นง่ายและอร่อยที่สุด การใส่เกลือในถังจะสะดวกกว่าโดยใส่ผักและใบไม้ต่าง ๆ ที่ด้านล่างและด้านบน วิธีที่ดีที่สุดคือใช้น้ำบาดาลหรือปกป้องให้ดีแล้วกรองผ่านตัวกรองจากนั้นเจือจางเกลือลงไปแล้วเทแตงกวา ทุกคน กินเพื่อสุขภาพในวันรุ่งขึ้น! เก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน และจำไว้ว่าพวกเขาจะไม่เค็มเล็กน้อยเป็นเวลานาน หลังจากผ่านไปประมาณ 5 วัน กระบวนการหมักจะสิ้นสุดลงและจะเปลี่ยนเป็นรสเค็ม

• ในแพ็คเกจ

วิธีที่ง่าย เร็ว และสะดวกที่สุดในการดองแตงกวาเล็กน้อยคือในถุงพลาสติกที่มีผักชีลาว ฉันทำอาหารเป็นอาหารเย็นเกือบทุกวัน ความสวยงามคือไม่จำเป็นต้องปรุงในปริมาณมากถ้าคุณมี 2-3 ชิ้นก็ดีอยู่แล้ว หั่นแตงกวาเป็นวงหรือตามยาว แม้ว่าคุณจะทิ้งไว้ทั้งลูกก็ได้ แต่ใช้เวลาดองนานกว่าเล็กน้อย ใส่กระเทียมที่บดแล้วลงในที่กดกระเทียม เกลือ และผักชีฝรั่งจำนวนมากในถุง มัดถุงเขย่าให้ละเอียดและส่งไปที่ตู้เย็น ในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมงแตงกวาเค็มเล็กน้อยก็พร้อม มันยอดเยี่ยมมาก!

ประโยชน์ต่อร่างกาย

1. ห้ามใช้ช้อนส้อมอะลูมิเนียมในการใส่เกลือ คุณสามารถปรุงอาหารในกระทะเคลือบหรือสแตนเลส นอกจากนี้ในครัวใด ๆ มักจะมีขวดแก้วและถุงพลาสติกสำหรับใส่อาหาร
2. น้ำเกลือจากผักที่ใส่เกลือเล็กน้อยนั้นนุ่มสดและเค็มมาก เราเตรียมในสัดส่วน 1 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยเกลือสไลด์ต่อน้ำ 1 ลิตร เพื่อให้นุ่มขึ้น คุณสามารถเพิ่ม 1 ช้อนชา ซาฮาร่า
3. บางครั้งแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยปรุงด้วยน้ำส้มสายชู แต่ไม่ใช่สำหรับทุกคนสำหรับผู้ที่ชอบรสเปรี้ยวและเผ็ด
4. ตามหลักการแล้วแตงกวาดองควรมีขนาดตั้งแต่ 7 ถึง 15 ซม. แต่ถ้าคุณมีตัวอย่างที่ใหญ่ขึ้นและไม่รู้ว่าจะวางไว้ที่ไหนฉันแนะนำให้คุณตัดมันออกเป็น 3-4 ส่วนแล้วดองในถัง แม่ของฉันทำสิ่งนี้เสมอ - เธอดองชิ้นเล็ก ๆ สำหรับฤดูหนาวและทำชิ้นใหญ่ ๆ ที่ใส่เกลือเล็กน้อยทุกวัน
5. แตงกวาเค็มเบา ๆ แบบแห้งสามารถปรุงในขวดได้ในขณะที่ไม่จำเป็นต้องใส่ขวดเต็มเพื่อให้สามารถเขย่าเนื้อหาได้ดีขึ้น ลองดูวิดีโอนี้ในส่วนสูตรวิดีโอ
6. หากการเตรียมการที่มีเกลือเล็กน้อยของคุณถูกปกคลุมด้วยดอกสีขาวอย่าตื่นตระหนก - นี่คือกรดแลคติคซึ่งมีประโยชน์ แต่ถ้ามีกลิ่นเน่าในเวลาเดียวกันพวกเขาจะต้องถูกโยนทิ้งไป
7. แม้จะมีการดองเล็กน้อย แต่คุณต้องกดขี่บนพื้นผิวเพื่อให้แตงกวาถูกปกคลุมด้วยน้ำเกลืออย่างสมบูรณ์
8. ฉันแนะนำให้คุณเตรียมเกลือในวันที่เก็บเกี่ยวผักจะกรอบมากขึ้นและถ้าพวกเขานอนลง แต่ยังต้องใส่เกลืออยู่ก็ควรหั่นเป็นวงกลมแล้วใส่มะเขือเทศลงไป

บทสรุป

วันนี้เราค้นพบวิธีการดองแตงกวาอย่างเร่งรีบ มันยอดเยี่ยมมาก! เราจะกินมันในวันพรุ่งนี้และฤดูใบไม้ร่วงทั้งหมดและผักดองในขวดกำลังยืนรอฤดูหนาวอยู่แล้ว เราได้แปรรูปแตงกวาที่ยอดเยี่ยมและตอนนี้สงบสำหรับฤดูหนาว

คุณเตรียมผักอย่างไร? คุณมักจะทำแตงกวาเค็มเล็กน้อยในช่วงเก็บเกี่ยวหรือไม่? เขียนเกี่ยวกับมันในความคิดเห็นแบ่งปันสูตรดั้งเดิมที่น่าสนใจ

- หนึ่งในอาหารยอดนิยมบนโต๊ะเทศกาล พวกเขาเป็นที่รักของผู้ใหญ่และเด็กเหมาะสำหรับเป็นเครื่องเคียงอาหารประเภทเนื้อสัตว์และเครื่องดื่ม มีสูตรอาหารเรียกน้ำย่อยมากมาย แต่ที่นิยมมากที่สุดคือสูตรที่ปรุงอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ลองหาวิธีทำอาหารเรียกน้ำย่อยง่ายๆนี้เพื่อให้ Gherkins กรุบกรอบและทุกคนจะชอบ

แตงกวาดองในน้ำเกลือเย็น

แตงกวาประเทศแรกปรากฏบนเตียงในช่วงกลางฤดูร้อน จากช่วงเวลานี้ คุณสามารถเริ่มการทดลองทำอาหารได้ เช่น การดองแตงกวาด้วยน้ำเย็นและน้ำร้อน นี่เป็นของว่างที่ง่ายที่สุดที่จะทำให้อาหารมีความหลากหลายและเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่ผิดปกติ

ภารกิจหลักคือการเลือกผักที่เหมาะสม: ขนาดเล็ก แข็งแรง เฉพาะตัวอย่างที่ดึงมาจากสวนเท่านั้นที่เหมาะที่สุดสำหรับการทำเกลือ ควรมีขนาดเท่ากันจากนั้นจะเกลือให้เท่ากัน

วัตถุดิบ

เสิร์ฟ: - + 5

• แตงกวา 1 กก
• กลีบกระเทียม 3 ชิ้น
• พืชชนิดหนึ่ง 1 แผ่น
• ผักชีฝรั่ง 3 ช่อดอก
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
• น้ำตาล 1 เซนต์ ล.
• น้ำ 1 ลิตร

ต่อจำนวนบริโภค

แคลอรี่: 28 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 0 ก

ไขมัน: 1 ก

คาร์โบไฮเดรต: 6.1 ก

30 นาที.สูตรวิดีโอพิมพ์

ล้างแตงกวาและทิ้งไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง แต่ไม่ใช่น้ำเย็น

ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำที่เตรียมไว้

ล้างผักและวางประมาณครึ่งหนึ่งที่ก้นกระทะหรือภาชนะอื่น ๆ Gherkins ที่เตรียมไว้วางอยู่ด้านบนและปิดด้วยสมุนไพร

เทน้ำเกลือทิ้งไว้หนึ่งวัน สัญญาณหลักของความพร้อมคือความขุ่นของของเหลวและการเปลี่ยนสีของเปลือก

คำแนะนำ:เพื่อให้แตงกวาดองเร็วขึ้น คุณสามารถตัดปลายแตงกวาออกได้ แต่ในน้ำเย็น ผักใด ๆ ที่ปรุงนานกว่าน้ำร้อนคุณต้องคำนึงถึงเรื่องนี้ด้วย

แตงกวาดองในน้ำเกลือร้อน

หากมีเวลาไม่เพียงพอสำหรับการใส่เกลือคุณสามารถใช้วิธีการแบบคลาสสิกได้ แตงกวาดังกล่าวมีรสชาติเหมือนแตงกวาในถัง: เหมาะสำหรับการปิกนิกและงานเลี้ยงอาหารค่ำ




เวลาในการเตรียม: 60 นาที

เสิร์ฟ: 5

ค่าพลังงาน

• เนื้อหาแคลอรี่ - 31 กิโลแคลอรี
• ไขมัน - 1 กรัม
• โปรตีน - 0.1 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 6.5 กรัม

วัตถุดิบ

• แตงกวา - 1 กก.
• ผักชีฝรั่ง - 3 ช่อดอก;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ใบพืชชนิดหนึ่ง - 6 ชิ้น;
• เครื่องเทศ - 1 ช้อนชา;
• พริกแดง - 0.5 ช้อนชา
• ใบลูกเกด - 6 ชิ้น;
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำ - 3 ลิตร

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. แช่ผักสดในน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมง
2. ใส่ใบมะรุมและลูกเกดที่ด้านล่างของกระทะที่เตรียมไว้รวมทั้งเครื่องเทศและสมุนไพรอื่น ๆ ด้านบนด้วยชั้นของแตงกวา ดังนั้นให้วางส่วนผสมทั้งหมดไว้จนกว่าจะสิ้นสุด คลุมด้วยใบลูกเกดและมะรุม
3. ใส่ไฟ 3 ลิตรน้ำ หลังจากเดือดแล้วให้เจือจางเกลือลงไปแล้วเทหม้อที่มีผักชีฝรั่งลงไปด้านบน ใช้เกลือสินเธาว์สำหรับน้ำเกลือเท่านั้น ปริมาณที่เหมาะสมคือ 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร
4. กดทิ้งไว้สองสามวัน ในการทำเช่นนี้ให้ใช้จานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสมซึ่งคุณวางของหนักไว้ด้านบนเช่นเหยือก ทาร์ตแตงกวาเปรี้ยวเล็กน้อยตามภาพพร้อมแล้ว

คำแนะนำ:คุณสามารถดองแตงกวาในภาชนะที่สะดวก แม้กระทั่งในถุง แต่ถ้าตามสูตรแล้วน้ำเกลือควรครอบคลุมผักอย่างสมบูรณ์ควรใช้กระทะเคลือบ ไม่จำเป็นต้องหยิบขวดเพราะคุณยังไม่ต้องม้วนเก็บในฤดูหนาว

เคล็ดลับความกรุบกรอบและรสจัดจ้าน

อย่างที่คุณเห็นไม่มีอะไรซับซ้อนในสูตรอาหาร แต่บางครั้งแตงกวาก็ไม่ยืดหยุ่นเท่าที่เราต้องการ ในการทำให้แตงกวากรุบกรอบ คุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับบางประการเกี่ยวกับวิธีการปรุงแตงกวากรอบเค็มที่บ้านด้วยน้ำเกลือเย็น จากนั้นไม่มีอะไรมาบดบังอาหารเย็นที่กำลังจะมาถึงได้!

ดังนั้นสำหรับแตงกวา "กระทืบ" ต้องแช่ในน้ำเย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ แม้แต่ผักที่ซบเซาเล็กน้อยก็จะแข็งแรงและยืดหยุ่นมากขึ้น

ปัจจัยสำคัญต่อมาคือน้ำ จะดีกว่าถ้าใช้สปริงหรือบ่อน้ำ แต่ถ้าเป็นไปไม่ได้ให้ซื้อจากขวดหรือกรองที่บ้าน

แม่บ้านบางคนใช้เงินเพื่อชำระน้ำประปา ไม่ว่ามันจะบริสุทธิ์ขึ้นหรือไม่ก็ตาม เราสามารถโต้แย้งได้ แต่โลหะจะทำให้รสชาติของมันดีขึ้น

เพื่อให้มีกลิ่นที่น่าสนใจและรสฝาดเล็กน้อยให้เพิ่มผลเบอร์รี่ลูกเกดแดงหรือดำลงในแตงกวาดอง แต่คุณต้องใส่ในปริมาณที่พอเหมาะเนื่องจากรสชาติของเกลืออาจแตกต่างจากแบบคลาสสิกมาก

ที่เก็บชิ้นงาน

เก็บแตงกวาเค็มเล็กน้อยในที่เย็น พยายามกินให้หมดภายใน 2 สัปดาห์ มิฉะนั้นมันจะเปรี้ยว สำหรับ บริษัท ขนาดเล็กผักสองกิโลกรัมก็เพียงพอแล้ว

สูตรการทำแตงกวานั้นคล้ายกันและลงไปแช่เกลือและใส่เครื่องเทศ แต่ถึงกระนั้นในแต่ละบ้านพวกเขาก็ใช้ตัวเลือกที่ชื่นชอบที่สุดของตนเอง ลองสูตรอาหารคลาสสิก แล้วใส่สมุนไพรและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ เป็นไปได้ว่าแตงกวาดองรสเค็มเล็กน้อยจะเป็นไฮไลท์ของตารางวันหยุดของคุณ

คุณชอบสูตรหรือไม่? บันทึกไว้ใน Pinterest ของคุณ! วางเมาส์เหนือรูปภาพแล้วคลิกบันทึก

แตงกวาดองจัดทำขึ้นตามเทคโนโลยีพิเศษที่ช่วยให้คุณปฏิเสธการใช้น้ำส้มสายชูและน้ำตาล เป็นผลให้ผักมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากดองในถัง แต่ไม่ใช่ว่าทุกบ้านจะมีห้องใต้ดินที่ให้คุณวางผักดองได้ แม่บ้านหลายคนพยายามที่จะเลี้ยงคนที่คุณรักด้วยขนมขบเคี้ยวกำลังมองหาโอกาสที่จะปรุงอาหารอย่างรวดเร็วและในปริมาณเล็กน้อยเพื่อให้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ระยะหนึ่ง ผักดองสำเร็จรูปแตกต่างจากผักดองถัง แต่ก็ไม่เหมือนผักดองด้วยซ้ำ รสชาติของขนมผักนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวและควรลองอย่างน้อยหนึ่งครั้ง นอกจากนี้ อาหารรัสเซียหลายรายการจำเป็นต้องใช้เกลือมากกว่าผักดอง

คุณสมบัติการทำอาหาร

แม่บ้านหลายคนรู้วิธีดองแตงกวา หลายคนได้เรียนรู้วิธีทำแตงกวาเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็ว แต่เทคโนโลยีในการเตรียมผักดองมีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ ต้องเก็บแตงกวาเป็นเวลานานที่อุณหภูมิห้องเพื่อหมัก การหมักตามธรรมชาติยังช่วยให้คุณเก็บแตงกวาไว้ในห้องเย็นหรือตู้เย็นได้เป็นเวลานาน ม้วนเก็บในเหยือก เก็บไว้ในห้องใต้ดินที่เย็นได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ แตงกวาดองอย่างรวดเร็วมีความแตกต่างหลายอย่างซึ่งแม้แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้

• เลือกแตงกวาขนาดกลางและหนาแน่นสำหรับการดองอย่างรวดเร็ว ควรใช้สิวเสี้ยน - มีผิวบางและเค็มเร็วกว่า
• ก่อนปรุงอาหารต้องแช่แตงกวาในน้ำเย็น 2-3 ชั่วโมง สิ่งนี้จะทำให้พวกมันกรอบและไวต่อน้ำเกลือมากขึ้น
• เพื่อให้แตงกวาเค็ม แต่ไม่เน่าควรล้างให้สะอาดทีละครั้ง
• ในกระบวนการดองแตงกวาจะเกิดกรดอินทรีย์ขึ้น วัสดุบางชนิดทำปฏิกิริยากับสารเหล่านี้สร้างสารอันตราย วัสดุเหล่านี้รวมถึงอะลูมิเนียม ดังนั้นจึงไม่ใช้ภาชนะสำหรับดองแตงกวา หม้อเคลือบ แก้วและแม่พิมพ์เซรามิก เหยือกที่เหมาะสม นอกจากนี้ นักชิมอ้างว่าแตงกวาดองในกระทะและขวดโหลไม่มีรสชาติเหมือนกัน
• เพื่อให้เกลือเร็วขึ้นใส่แตงกวาสด 2-3 ชิ้นลงในขวดหรือกระทะ การปรากฏตัวของพวกเขาเร่งกระบวนการหมัก
• คุณสามารถดองแตงกวาร้อนหรือเย็น หากเลือกวิธีเย็นต้องละลายเกลือในน้ำก่อนจากนั้นจึงเทแตงกวาด้วยน้ำเกลือ ในกรณีนี้จะไม่ใช้ตะกอนที่เกิดขึ้นที่ด้านล่าง หากคุณเทเกลือลงบนแตงกวาก่อนแล้วจึงเทน้ำลงไปพวกมันจะไม่หมัก แต่จะเน่า น้ำสำหรับทำเกลือเย็นจะดีกว่าถ้าใช้น้ำพุ แร่ธาตุหรืออย่างน้อยก็ผ่านตัวกรองและไม่เก็บโดยตรงจากก๊อก
• ใต้ภาชนะที่มีแตงกวาระหว่างการหมักจำเป็นต้องใส่ชามหรือกะละมังเนื่องจากโฟมอาจก่อตัวและล้นออกมาตามขอบ
• อากาศในห้องอุ่นขึ้นแตงกวาดองเร็วขึ้น

อายุการเก็บรักษาของผักดองขึ้นอยู่กับสภาวะการเก็บรักษา ปิดผนึกอย่างแน่นหนาในห้องเย็นสามารถยืนได้นานหลายเดือน ในกระทะหรือในขวดที่มีฝาพลาสติกสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกินหนึ่งเดือน

สูตรสำหรับการดองแตงกวาอย่างรวดเร็วด้วยวิธีร้อน

• แตงกวา - 1 กก.
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 40 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 2 ร่ม;
• ใบมะรุม - 2 ชิ้น;
• ใบลูกเกด, เชอร์รี่ (ไม่จำเป็น) - 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

• ล้างแตงกวาให้สะอาด ตัดปลายออก ใส่ชามหรือกระทะปิดด้วยน้ำเย็น ทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง
• หั่นกระเทียมเป็นชิ้น
• ที่ด้านล่างของกระทะหรือภาชนะอื่นที่คุณวางแผนจะดองแตงกวา ให้ใส่ใบมะรุมที่ฉีกด้วยมือ ร่มผักชีลาวที่แยกเป็น "ช่อ" เล็กๆ พร้อมลูกเกดและใบเชอร์รี่
• ใส่แตงกวาลงในเครื่องเทศโรยด้วยจานกระเทียม
• ปิดด้วยเครื่องเทศที่เหลือ
• ต้มน้ำ เทเกลือลงไป ต้มประมาณ 2-3 นาที ให้เกลือละลายหมด
• เทน้ำดองร้อนลงบนแตงกวา คลุมด้วยจานวางเหยือกที่เต็มไปด้วยน้ำไว้ด้านบน
• หลังจากผ่านไป 3 ชั่วโมงคุณสามารถนำขวดออกได้ แต่ควรทิ้งจานไว้ดีกว่า - แตงกวาจะไม่อนุญาตให้ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ
• ทิ้งแตงกวาไว้ในห้องอุ่นหนึ่งวัน

ในหนึ่งวันแตงกวาดองร้อนจะพร้อมรับประทาน หากคุณไม่พร้อมที่จะกินทั้งหมดในครั้งเดียวให้ใส่ในตู้เย็น - ที่นั่นจะไม่เสียเป็นเวลาอย่างน้อย 2 สัปดาห์ แต่สามารถอยู่ได้นานถึงหนึ่งเดือน

แตงกวาดองอย่างรวดเร็วในวิธีเย็น

• แตงกวา - 2 กก.
• พริกหยวก - 0.4 กก.
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• ร่มผักชีฝรั่ง - 100 กรัม
• น้ำ - 2 ลิตร
• เกลือ - 150 กรัม
• ใบแบล็คเคอแรนท์ - 2 ชิ้น;
• ใบเชอร์รี่ - 4 ชิ้น;
• พริกขี้หนู (ไม่จำเป็น) - เพื่อลิ้มรส;
• แตงกวาดอง (ไม่จำเป็น) - 2-3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

• ล้างแตงกวาตัดปลาย แช่ผลไม้ในน้ำเย็น 2-3 ชั่วโมง
• ล้างพริกหวาน เอาเมล็ดออกและเอาก้านออก หั่นผักเป็นชิ้นใหญ่แบ่งผลไม้แต่ละชิ้นออกเป็น 4-6 ส่วนด้วยมีด
• หั่นกระเทียมเป็นชิ้น
• ถูผักชีฝรั่งระหว่างฝ่ามือของคุณเพื่อแยกเมล็ด - แตงกวาดองเท่านั้นที่จำเป็น
• ที่ก้นกระทะหรืออุปกรณ์อื่นๆ ที่ใช้ดองผัก เทผักชีฝรั่งครึ่งใบ ใส่ใบเชอร์รี่ 2 ใบและใบลูกเกดหนึ่งใบ ใส่พริกหยวก 4-6 ชิ้น, 1-2 วงร้อน
• วางแตงกวาสดใส่เกลือลงไปเล็กน้อย
• โรยด้วยกระเทียมและผักชีฝรั่งใส่พริกหวานที่เหลือใบผลไม้ไว้ด้านบน
• เทเกลือลงในน้ำผสมให้เข้ากัน
• เทน้ำดองลงบนแตงกวาโดยไม่ต้องใช้ตะกอนขุ่น
• ทิ้งไว้ในห้องอุ่นเป็นเวลา 2-3 วัน: หากคุณเพิ่มผักดอง เกลือจะเกิดขึ้นใน 2 วัน มิฉะนั้นคุณจะต้องรอสามวัน
• วางภาชนะผักดองไว้ในตู้เย็นและใช้ตามต้องการ

คุณยังสามารถใส่เกลือแตงกวาตามสูตรนี้ในตู้เย็นได้ แต่จะพร้อมภายในหนึ่งสัปดาห์และจะมีรสชาติแตกต่างกันเล็กน้อย

สูตรแตงกวาดองอย่างรวดเร็วในขวด

องค์ประกอบ (ต่อ 3 ลิตร):

• แตงกวา - 1.8 กก.
• น้ำ - 2 ลิตร
• กระเทียม - 10 กลีบ;
• เกลือ - 150 กรัม
• พืชชนิดหนึ่ง - 1 แผ่น;
• ใบลูกเกด - 2 ชิ้น;
• ใบเชอร์รี่ - 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 5 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

• ล้างแตงกวาแช่ในน้ำเย็น 2 ชั่วโมงหลังจากตัดส่วนปลายออก
• ล้างโถด้วยโซดา หากคุณวางแผนที่จะเก็บแตงกวาไว้เป็นเวลานาน ควรฆ่าเชื้อขวดโหล
• เทพริกไทยและกลีบกระเทียมที่ด้านล่างของโถใส่ลูกเกดและใบเชอร์รี่ใบมะรุมครึ่งใบ
• วางแตงกวาให้แน่นในขวดปิดด้วยใบผลไม้วางพืชชนิดหนึ่งไว้ด้านบน
• เจือจางเกลือในน้ำเทแตงกวาด้วยน้ำเกลือ อาจเหลือน้ำเกลืออยู่เล็กน้อย ไม่จำเป็นอีกต่อไป