เป็นไปได้ไหมที่จะทอดเกี๊ยวแบบโฮมเมด สูตรเกี๊ยวทอดอร่อยและง่าย! น้ำมันปรุงรสแบบคลาสสิก

หากแขกเข้ามาหาคุณโดยไม่คาดคิด การทอดเกี๊ยวก็เหมาะอย่างยิ่ง จะใช้เวลาน้อยมาก ด้านนอกกรอบและเนื้อด้านในชุ่มฉ่ำ อร่อยมาก🙂

อย่าลืมว่าเกี๊ยวมีแคลอรี่สูงมากโดยเฉพาะเกี๊ยวทอด ดังนั้นอย่าละเมิด นี่เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับบางโอกาสที่หายาก แต่ไม่ใช่สำหรับทุกวัน ปริมาณแคลอรี่ของจาน 100 กรัมขึ้นอยู่กับเนื้อสับคือ 200-300 กิโลแคลอรี

• เพื่อให้เกี๊ยวทอดมีแคลอรีน้อย ก่อนรับประทานอาหาร ให้วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงบนกระดาษเช็ดมือก่อน จะช่วยระบายไขมันส่วนเกิน
• หากคุณกำลังทอดผลิตภัณฑ์แช่แข็ง ให้ละลายเล็กน้อย กระจายเกี๊ยวบนโต๊ะทิ้งไว้ 10-15 นาที เมื่อแป้งนิ่มลงเล็กน้อย ให้ใช้มือกดเบา ๆ เพื่อให้แป้งแบนลงเล็กน้อย จากนั้นผลิตภัณฑ์จะทอดได้เป็นอย่างดี
• ฉันยังแนะนำให้คุณลองทอดเกี๊ยวในหม้อทอด พวกมันดูเหมือน chebureks หรือ belyashi ในขนาดจิ๋ว ดั้งเดิมและอร่อยมาก
• เมื่อซื้อเกี๊ยวในร้านค้าให้ใส่ใจกับหมวดหมู่ของพวกเขา มีการระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ ที่ดีที่สุดคือเลือกหมวดหมู่ "A" ผลิตภัณฑ์นี้มีเนื้อสัตว์ 80% หมวดหมู่ "B" ก็ไม่เลวเช่นกัน - จาก 60% ถึง 80% ของเนื้อสัตว์

นอกจากนี้ยังมีหมวดหมู่ "B", "G", "D" แต่ฉันไม่แนะนำให้ซื้อพวกเขา คุณภาพของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีข้อสงสัย เช่นเดียวกับรสชาติของมัน แป้งมากกว่าเนื้อ อาจมีสารเติมแต่งต่างๆ: ถั่วเหลือง, เซโมลินา, สารปรุงแต่งรส แน่นอนว่าสิ่งที่ดีที่สุดคือเกี๊ยวที่ทำด้วยมือ ไม่มีอะไรเทียบได้กับพวกเขา คุณเห็นด้วยหรือไม่?

วิธีทอดเกี๊ยวในกระทะ

คุณสามารถทอดได้ทั้งอาหารแช่แข็งและอาหารต้ม ในกรณีแรกเปลือกจะกลายเป็นกรอบมากขึ้นในครั้งที่สอง - นุ่มขึ้น ดังที่ Kuzya บราวนี่กล่าวว่า: "สิ่งนี้เป็นสิ่งที่ดี" ดังนั้นจงทำตามที่คุณต้องการ และฉันจะแบ่งปันสูตรที่ฉันลองทำด้วยตัวเองกับคุณ

มาดูกันว่าจะทอดเกี๊ยวในกระทะได้มากแค่ไหน โดยปกติจะใช้เวลา 15-20 นาที คุณต้องทอดในกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืชอุ่น ไฟต้องการสื่อ ไม่จำเป็นต้องปิดฝากระทะ เวลาในการทอดอาจแตกต่างกันเล็กน้อยขึ้นอยู่กับขนาดของผลิตภัณฑ์ ความพร้อมสามารถกำหนดได้จากเปลือกสีน้ำตาลในการทดสอบ

หากมีเวลาน้อยมาก คุณสามารถเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้นโดยเรียกไมโครเวฟมาช่วย 🙂 ใน 5 นาที เกี๊ยวขนาดเล็ก 10-15 ชิ้นจะพร้อม รับอาหารกลางวันเต็มรูปแบบในที่ทำงานหรืออาหารเย็น

วิธีทอดเกี๊ยวแช่แข็งให้อร่อย - สูตรพร้อมรูปถ่าย

เกี๊ยวทำง่ายโดยไม่ต้องปรุง คนชอบกรอบเชื่อว่าอร่อยกว่าการทอดแบบต้ม

ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน กระจายเกี๊ยวแช่แข็งบนกระทะเพื่อไม่ให้ติดกันแน่นเกินไป มิฉะนั้นอาจติดกันได้ เกลือ พริกไทย คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ เร่งไฟขึ้นเล็กน้อย

ทอดประมาณสามนาทีในแต่ละด้าน เปลือกโลกควรปรากฏขึ้น จากนั้นเทน้ำเล็กน้อยลงในกระทะ (ประมาณ 3/4 ถ้วย) น้ำควรครอบคลุมด้านล่างประมาณครึ่งเซนติเมตร คุณสามารถเพิ่มใบกระวานสองสามใบพริกไทยดำลงในน้ำ

ปิดฝากระทะและเพิ่มความร้อน ในการทอดเนื้อสับคุณต้องนึ่งจานที่เตรียมไว้ให้ดี เคี่ยวประมาณ 3-4 นาทีจนของเหลวระเหยหมด

ในตอนท้ายให้เปิดฝาเพื่อให้เกี๊ยวแห้งเล็กน้อย มีความนุ่มชุ่มฉ่ำอยู่แล้ว

จากนั้นพลิกกลับด้านทอดอีกเพื่อให้ได้เปลือกสีทอง

คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสแทนน้ำได้เพียงแค่ใช้ช้อนสองสามช้อน แป้งแช่ในครีมก็อร่อย

หากต้องการทำทุกอย่างให้ถูกต้อง ดูวิดีโอทีละขั้นตอน มันเปิดออกอย่างรวดเร็วและง่ายดายด้วยเปลือกโลก

เกี๊ยวทอดกับครีมและหัวหอมในกระทะ

จานนี้ไม่ละอายที่จะให้บริการแม้แต่กับแขก ความไม่ธรรมดาของสูตรทีละขั้นตอนนี้คือเกี๊ยวจะปรุงในซอสครีมเปรี้ยวกับหัวหอม มันกลายเป็นจานที่มีรสชาติเข้มข้นและอร่อย แทนที่จะใช้ครีม คุณสามารถปรุงด้วยมายองเนสหรือโยเกิร์ตรสธรรมชาติ

• 15 ชิ้น เกี๊ยว;
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ครีม (หรือมายองเนส);
• นม 200-250 มล.
• ชีสขูด 70 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• พริกไทยและเกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• 1 ช้อนชา ผักใบเขียวสด
• กระเทียม 2 กลีบ (ไม่จำเป็น)

สับหัวหอมเป็นวงครึ่งแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ถ่ายโอนไปยังชาม กับเขาเราจะเสิร์ฟจานเสร็จ

เทน้ำร้อน ¾ ถ้วยตวงลงในกระทะก้นลึก. ควรปิดเกี๊ยวประมาณ 5 มม. นำไปต้ม.

วางเกี๊ยวแช่แข็งอย่างระมัดระวัง เมื่อน้ำเริ่มเดือด ให้สะเด็ดน้ำออกให้หมด แล้วเติม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.

ปรุงเกี๊ยวต้มจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 5-7 นาที ผัดเนื้อหาของกระทะสองสามครั้ง

ผสมนม, แป้ง, ครีมเปรี้ยว (หรือมายองเนส), พริกไทย, เกลือและสมุนไพรสับ ขูดชีสและเพิ่มลงในส่วนผสมที่ทำเสร็จแล้ว

เทเกี๊ยวกรอบกับซอสที่เตรียมไว้แล้วเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 15 นาที ไฟต่ำกว่าค่าเฉลี่ย คนซอสเป็นครั้งคราว

ถ้าซอสของคุณไหม้หรือข้นเกินไป ให้เติมนมหรือน้ำ ในตอนท้ายใส่หัวหอมทอดและกลีบกระเทียมสับ (ไม่จำเป็น) ดับไฟต่อไปอีกนาที

ทุกอย่างพร้อมแล้วก็ได้เวลาเริ่มชิม 🙂

วิธีการทอดด้วยเปลือกในกระทะ

ผลิตภัณฑ์โฮมเมดเหมาะสำหรับการทอด พวกมันสามารถเพิ่มขนาดให้ใหญ่ขึ้นและคุณจะได้บางอย่างเช่นนักหนาขนาดเล็ก เป็นการดีที่จะเพิ่มวอดก้าลงในแป้ง ด้วยเหตุนี้มันจะไม่ดูดซับน้ำมันในระหว่างการทอด

เทน้ำมันพืชลงในกระทะลึกและตั้งไฟให้ร้อน เพื่อตรวจสอบความพร้อมของน้ำมันสำหรับทอดให้จุ่มขอบแป้งลงไป ถ้าน้ำมันร้อนพอจะเกิดฟองเป็นฟองเล็กๆ สิ่งนี้จะบอกคุณเมื่อถึงเวลาทำอาหาร

จุ่มเกี๊ยวลงในน้ำมันในส่วนเล็ก ๆ เพื่อไม่ให้สัมผัสกัน พวกเขาจะต้องปกคลุมด้วยน้ำมันอย่างสมบูรณ์ ผัดเพื่อป้องกันการติด ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง โดยปกติจะใช้เวลา 5-7 นาที นำเกี๊ยวที่เสร็จแล้วออกด้วยช้อน slotted วางบนกระดาษเช็ดมือให้ไขมันไหลออก หลังจากนั้นไม่กี่นาทีคุณสามารถใส่จานได้

ซอสต่อไปนี้เหมาะสำหรับเกี๊ยวทอด ผสมครีมเปรี้ยวและมายองเนสสองสามช้อนโต๊ะ ใส่ผักชีลาวสับละเอียดและแตงกวาดองขูดสองใบ ปรากฎว่าอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์

เกี๊ยวทอดชีส

สูตรชีสนั้นง่ายมาก แต่ให้คุณเพิ่มความหลากหลายได้ เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม จากนั้นเกลือและโยนเกี๊ยวลงในน้ำ ต้มจนสุกครึ่ง การดำเนินการนี้จะใช้เวลาไม่เกินห้านาที แล้วพับใส่กระชอนพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

ตั้งกระทะใส่เนยเล็กน้อยแล้ววางเกี๊ยวที่ทำเสร็จแล้ว หากต้องการเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ย่างจนเป็นสีน้ำตาล ถ้าน้ำมันไม่พอให้เติมน้ำมันพืชเล็กน้อย

ใส่จานที่ทำเสร็จแล้วลงบนจาน โรยชีสขูดด้านบน เมื่อร้อนชีสจะละลายเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟยังสามารถโรยหน้าด้วยสมุนไพรสับ

เกี๊ยวซ่าผัดซีอิ๊วสไตล์จีน

สำหรับวิธีนี้จะเป็นการดีกว่าที่จะติดเกี๊ยวด้วยตัวคุณเอง ในกรณีนี้ไม่ควรปิดรอยต่อให้สนิทเพื่อให้เนื้อสุกได้ดีขึ้น

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่น้ำมันสองสามช้อนโต๊ะ วางชิ้นส่วนโดยให้ด้านตะเข็บขึ้น เติมน้ำและปิดฝา รอให้ของเหลวเดือดแล้วเติมน้ำอีกครั้ง ของเหลวควรเดือดอีกครั้ง

ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะปิดฝาแล้วทอดประมาณ 3-5 นาที ดูว่าไม่ไหม้ เสิร์ฟร้อน หากคุณมีตะเกียบ ลองใช้ดู และอย่าลืมซอสถั่วเหลืองชามเล็ก ในตอนท้ายของบทความฉันเขียนหลายตัวเลือกสำหรับซอสสำหรับเกี๊ยว

เกี๊ยวแสนอร่อยในกระทะพร้อมหัวหอม

ใช้หัวหอมใหญ่สองสามหัวปอกเปลือกหั่นเป็นครึ่งวง ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่หอมใหญ่ลงไป ทอดจนนุ่ม ไฟปานกลางอย่าทอดมาก คุณสามารถปิดฝาหม้อได้

จากนั้นพลิกเกี๊ยวไปอีกด้านหนึ่ง เกลืออีกครั้ง ใส่น้ำมันถ้าจำเป็น ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟทันทีหลังจากเตรียม เป็นการดีที่จะโรยจานด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

สำหรับการเปลี่ยนแปลง คุณสามารถปรุงอาหารด้วยไข่ คุณจะได้ไข่กวนที่ไม่เหมือนใคร

วิธีการปรุงเกี๊ยวในซอสผักในกระทะ

ในการเตรียมเกี๊ยวในซอสผักคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• พริกหยวก - 2 สีเหลืองและ 3 สีแดง
• เกี๊ยวครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• เครื่องเทศ;
• น้ำมันมะกอก;
• พริกแดงพริก - 2 ชิ้น;
• ไวน์แดงแห้ง

ต้มเกี๊ยวในน้ำเค็ม คนตลอดเวลา ปรุงอาหารไม่เกินห้านาที โยนใส่กระชอน รอจนสะเด็ดน้ำ

ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทำความสะอาดและสับพริก ตัดพริกแดงเป็นเส้นบาง ๆ ด้วยมีด ใส่ทุกอย่างลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันมะกอก ทอดเป็นเวลาห้านาทีด้วยไฟอ่อน เกลือซอสที่ได้เพิ่มเครื่องเทศ เติมด้วยไวน์ ไวน์สามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูได้อย่างง่ายดาย เคี่ยวสักครู่แล้วใส่ชามแยกต่างหาก ทอดเกี๊ยวในถาดอบ เสิร์ฟพร้อมผักนึ่ง คุณสามารถเพิ่มครีม

1. กระเทียม -สูตรน้ำเกรวี่ง่ายๆ. สำหรับเขา คุณจะต้องใช้มายองเนสสองช้อนโต๊ะ กระเทียมหนึ่งกลีบ และผักชีฝรั่ง เทมายองเนสลงในชาม สับผักให้ละเอียดแล้วใส่มายองเนส บีบกระเทียมออกด้วยการกด ผสมให้เข้ากัน
2. วิเศษ -ซอสเผ็ดอร่อยมากกับมายองเนส, ครีมเปรี้ยวและชีส ผสมครีมไขมัน 15% และมายองเนสในปริมาณที่เท่ากัน เพิ่มผักใบเขียวและแตงกวาดองขูด นำชีสแข็งแล้วขูดบนเครื่องขูด ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันด้วยส้อมในชาม ซอสพร้อม
3. คอนยัค -ใช้ครีมไขมัน 20% 200 มล. คอนญัก 50 มล. ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนชา เครื่องเทศ นำครีมกับซีอิ๊วขาวและเครื่องเทศไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มคอนยัคกวน ปรุงอาหารจนข้น
4. ด้วยแอปเปิ้ลและมะรุม -ผสมมายองเนส 250 กรัม ซอสแอปเปิ้ล 50 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวหนึ่งช้อนเต็มและมะรุมขูดละเอียด ซอสที่ยอดเยี่ยม

เครื่องเทศสำหรับเกี๊ยวเหมาะกับรสนิยมของคุณเกือบทุกชนิด จานนี้เข้ากันได้ดีที่สุดกับพริกไทย, สมุนไพรสด, ใบกระวาน, กานพลู, ใบโหระพา

ฉันเพิ่งรู้ว่าตั้งแต่ปี 2015 Izhevsk ได้เฉลิมฉลองวันเกี๊ยวโลก ในงานเฉลิมฉลอง คุณสามารถลองอาหารจานนี้ได้ทุกรูปแบบตามสูตรอาหารประจำชาติต่างๆ และยังมีส่วนร่วมในการแข่งขัน, เกม, มาสเตอร์คลาส

มีใครบ้างจาก Izhevsk อาจจะเคยร่วมงานดังกล่าวหรือกำลังจะไป? บอกฉัน - น่าสนใจ🙂

ใครบอกว่าเกี๊ยวสามารถและควรต้มเท่านั้น? แล้วถ้าลองทอดล่ะ? จากนั้นคุณก็จะได้พายเนื้อก้อนเล็ก ๆ กองโตในแป้งกรอบสีทองกรอบ

การปฏิบัติได้แสดงให้เห็นว่าเกี๊ยวจะอร่อยที่สุดหากวางลงในกระทะ 2 ชั้น

หากล้นกระทะ นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น:

• แม้แต่ตอนเริ่มทำอาหาร เมื่อแป้งเริ่มละลาย เกี๊ยวก็จะติดกัน
• เมื่อพยายามแยกด้วยไม้พายแป้งดิบบาง ๆ จะฉีกขาดไส้บางส่วนจะหลุดออก
• และเปลือกเปล่าที่ฉีกขาดดูไม่น่ารับประทานและรสชาติจะไม่เหมือนเดิมหากไม่มีไส้ที่หายไป
• เกี๊ยวที่ยังมีชีวิตอยู่จำนวนมากจะทอดเพียงด้านเดียวเท่านั้น

ดังนั้นข้อตกลงมีดังนี้: เราทอดเกี๊ยวในคราวเดียวเช่น 300 กรัมต่อชิ้น เพียงพอสำหรับสองคน ถ้ามีคนกินเยอะหรือต้องการอาหารเสริมเราจะเอาออกจากช่องฟรีซแล้วทอดใหม่

เราทอดในน้ำมัน

เทน้ำมันมะกอกลงที่ก้นกระทะตั้งไฟให้ร้อน

เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าเกี๊ยวแช่แข็งไม่ติดกันเทลงในน้ำมันร้อนผสมเพื่อไม่ให้เกี๊ยวแห้ง ปิดฝาให้สนิท

หลังจากนั้นไม่กี่นาทีเราก็สนใจว่าการย่างเป็นอย่างไร ผัดและผสม ตรวจสอบระดับของการคั่ว

เมื่อทอดเกี๊ยวด้านหนึ่งแล้ว ให้ทาเกลือ พลิกอีกด้านและลดไฟลง

เราดูแลเกี๊ยวแต่ละชิ้นโดยไม่พูดเกินจริง - เป็นรายบุคคล จากนั้นทุกอย่างจะดีขึ้นและในประมาณ 10 นาทีอาหารก็จะพร้อม

ทอดในเกล็ดขนมปัง

หากเกี๊ยวเริ่มละลายระหว่างทางจากร้าน ก็จะทำให้สูตรซับซ้อนขึ้น เราอุ่นกระทะด้วยเนยอย่างเร่งด่วนและในระหว่างนี้ให้ตีนมครึ่งถ้วยกับไข่อย่างรวดเร็วใส่เกลือ เทขนมปังลงบนจาน เราจุ่มเกี๊ยวแต่ละอันลงในถ้วยที่มีไข่ม้วนเป็นเกล็ดขนมปังแล้วส่งไปที่กระทะ ดูผสม

ตามที่คุณเข้าใจแล้วเกี๊ยวต้องการวิธีการของแต่ละคนดังนั้นจึงไม่ควรพลิกกลับด้วยไม้พายกว้าง แต่ใช้ส้อมทีละอัน

เกี๊ยวสีแดงที่สม่ำเสมอจะส่งสัญญาณว่าถึงความพร้อมแล้ว

เราไม่ได้จงใจใส่เครื่องเทศใดๆ ในเกี๊ยว แต่สามารถเลือกเสิร์ฟแยกกันได้

สิ่งที่จะให้บริการกับเกี๊ยว?

ด้วยซอสและเครื่องปรุงต่างๆ เกี๊ยวทอดสามารถเปลี่ยนเป็นอาหารที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง เตรียมส่วนผสมสองสามอย่างวางไว้บนโต๊ะ - ให้ทุกคนปรุงรสตามที่พวกเขาต้องการ

น้ำมันปรุงรสแบบคลาสสิก

• เนย.
• ผักใบเขียวสับ (ผักชีฝรั่ง)
• พริกไทย, เกลือ.

ปรุงรสครีมเปรี้ยว

• ครีมเปรี้ยว
• ผักใบเขียวสับ (ผักชีฝรั่ง, ผักชี)
• ต้นหอมสับ
• เครื่องเทศแห้ง (ฮ็อพ-ซันลี, โหระพา)
• พริกไทย, เกลือ.

  

ช่างน่ายินดีเหลือเกินในค่ำคืนฤดูหนาวที่หนาวเย็น ห่อตัวคุณด้วยผ้าห่มอุ่นๆ ดูหนังที่น่าสนใจภายใต้จานที่มีของร้อนและน่ารับประทาน สำหรับผู้ที่ชอบดูวิดีโอที่น่าตื่นเต้นพร้อมกับอาหารอร่อยสูตรทีละขั้นตอนของเราสำหรับวิธีการทอดเกี๊ยวดิบแช่แข็งหรือต้มในกระทะอย่างถูกต้องจะเป็นประโยชน์

เพียงมองแวบแรกอาหารเกี๊ยวก็ดูเหมือนโบราณ แต่เมื่อใช้จินตนาการของเชฟทั้งหมด แม้แต่อาหารที่เรียบง่ายที่สุดก็กลายเป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง

คุณต้องทอดเกี๊ยวในกระทะนานแค่ไหน

เพื่อให้เกี๊ยวไม่เพียงทอดได้อย่างสมบูรณ์แบบด้วยเปลือกที่น่ารับประทาน (เช่นเดียวกับภาพถ่ายและสูตรวิดีโอที่โอ้อวด) แต่ยังมีการเติมฉ่ำด้วยคุณต้องเข้าใจไม่เพียง แต่เทคนิคการทอดเท่านั้น แต่ยังต้องรู้ด้วยว่านานแค่ไหน ควรปรุงให้สุก

ไม่มีกำหนดเวลาที่ชัดเจนสำหรับผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปนี้ เนื่องจากระยะเวลาการคั่วส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับขนาดของเกี๊ยวและการปรับสภาพล่วงหน้า

• ตัวอย่างเช่นเกี๊ยวที่ต้มแล้วสามารถทอดในกระทะในผักหรือเนยละลายเป็นเวลา 5 นาทีทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลทอง
• แต่คำถามเกี่ยวกับวิธีการทอดเกี๊ยวแช่แข็งนั้นต้องการการวิเคราะห์โดยละเอียดและการปรุงอาหารที่ยาวนาน อย่าลืมว่าผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปดังกล่าวยังดิบอยู่ ดังนั้นควรเริ่มด้วยการนึ่งใต้ฝาจนสุกประมาณ 15 นาที จากนั้นเติมน้ำมันและทอดจนกรอบซึ่งจะใช้เวลาอีก 10 นาทีเท่านั้น
• เกี๊ยวสดที่ทำด้วยมือที่บ้านจะทอดเร็วขึ้นเล็กน้อย บนไฟน้อยกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อยด้วยการเติมน้ำมันทอดเกี๊ยวใต้ฝาเป็นเวลา 5-7 นาทีในแต่ละด้าน

เกี๊ยวทอดกับหัวหอมและครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ

• เกี๊ยวแช่แข็ง— 25-30 ชิ้น + -
• - 2-3 แก้ว + -
• - 5 ช้อนโต๊ะ + -
• - 2 ชิ้น + -
• - 3 ชิ้น + -
• - 50 มล + -
• - 20 ก + -
• — 250 มล + -
• - ½ พวง + -
• - ½ ช้อนชา + -
• - รสชาติ + -

วิธีทำเกี๊ยวทอดในกระทะ

ในพอร์ทัลการทำอาหารต่างๆ คุณสามารถค้นหาวิดีโอและรูปถ่ายของสูตรอาหารอย่างรวดเร็วได้มากมาย อย่างไรก็ตาม คุณสามารถหาอาหารมื้อกลางวัน (หรือมื้อค่ำ) ที่อร่อย รวดเร็ว และในเวลาเดียวกันกับเราได้เท่านั้น เกี๊ยวซึ่งเป็นที่รักของหลาย ๆ คนปรุงในกระทะพร้อมซอสที่มีกลิ่นหอมจะเป็นตำราอาหารที่ดีที่สุดของคุณ

1. เทน้ำเดือดลงในกระทะหรือหม้อก้นหนา ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วโยนเกี๊ยวจากช่องแช่แข็งลงในภาชนะ
2. ปิดฝาหม้อแล้วต้มน้ำด้วยไฟปานกลาง
3. ทันทีที่เริ่มเดือดให้สะเด็ดน้ำใส่น้ำมันพืชลงในกระทะใส่หัวหอมสับเป็นวงครึ่งบาง ๆ แล้วทอดเกี๊ยวจนหน้าแดง
4. ในขณะที่เกี๊ยวกำลังทอดเรามาเตรียมซอส ตีครีม นม และแป้งให้เข้ากันจนเนียน โรยด้วยพริกไทย ผักชีลาว และเกลือเพื่อลิ้มรส
5. เทเกี๊ยวทอดกับน้ำสลัดครีมและตั้งไฟปานกลาง (ปิดฝา) ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่กระเทียมสับและเคี่ยวเกี๊ยวต่ออีก 5 นาที

เกี๊ยวทอดที่ไม่ธรรมดากับชีสและซอส

ในการค้นหาอาหารจานดั้งเดิมไม่จำเป็นต้องเจาะลึกสูตรอาหารแปลกใหม่เพราะทุกคนรู้ดีว่าทุกอย่างที่ชาญฉลาดนั้นง่าย ตัวอย่างเช่น คุณชอบแนวคิดอย่างไร - ทอดเกี๊ยวในกระทะใต้เปลือกชีส ฟังดูน่ากินใช่มั้ยล่ะ!

และถ้าคุณปรุงซอสกระเทียมแบบอาหรับคลาสสิกสำหรับอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม คุณจะได้ส่วนผสมที่น่าอัศจรรย์ซึ่งจะทำให้คุณลืมหายใจทั้งตัวอักษรและโดยเปรียบเทียบ

วัตถุดิบ

• เกี๊ยวแช่แข็ง - 500 กรัม
• น้ำดื่ม - 150 มล
• เกลือเสริม - ½ช้อนชา
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง
• ฮาร์ดชีส - 70-100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน (ไม่มีกลิ่น) - 50 มล
• Kefir 2.5% - 80-100 มล
• ครีมเปรี้ยว 15% - 80-100 กรัม
• มายองเนส - 80-100 กรัม
• กระเทียม - 5-8 กลีบ
• ปรุงรส "ส่วนผสมของพริก" - 1/3 ช้อนชา
• ส่วนผสมของสมุนไพรแห้ง (โหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) - ½-1 ช้อนชา

วิธีการทอดเกี๊ยวในกระทะด้วยซอส

1. เป็นการดีที่สุดที่จะเริ่มปรุงอาหารด้วยซอสเพราะหลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วน้ำเกรวี่จะยังคงต้องใส่ ดังนั้นให้บดกลีบกระเทียมที่ปอกแล้วให้เป็นข้าวต้มและรวมกับครีมมายองเนสและ kefir เราเพิ่มสมุนไพรแห้งส่วนผสมของพริกแล้วผสมทุกอย่างแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30 นาที
2. ในช่วงเวลานี้เราจะเตรียมอาหารจานหลัก เกี๊ยวแช่แข็งหลับไปในกระทะเท 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชและน้ำ ½ ถ้วยตวง ใต้ฝา เคี่ยวผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเป็นเวลา 5 นาที และอีก 5 นาทีโดยไม่ต้องปิดฝา หลังจากเวลาที่กำหนด น้ำควรเดือด
3. จากนั้นใส่เกลือเกี๊ยวเพื่อลิ้มรสและทอดจนเป็นสีน้ำตาลปานกลาง หากจำเป็นคุณสามารถใส่น้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะเพื่อไม่ให้เกี๊ยวแห้ง
4. ทันทีที่เกี๊ยวได้รับเปลือกที่น่ารับประทานให้โรยด้วยชีส (ขูดบนกระต่ายขูดหยาบ) ปิดฝาภาชนะแล้วนำจานไปเตรียมเป็นเวลา 5 นาที

เมื่อชีสละลาย วางเกี๊ยวบนจานแบ่งส่วน โรยหน้าด้วยหัวหอมสับละเอียด ราดด้วยซอสกระเทียมหอมๆ พร้อมเสิร์ฟให้กับครอบครัวที่หิวโหยอย่างภาคภูมิ

เกี๊ยวทอดในกระทะ: ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์

Pelmeni เป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างน่าพึงพอใจและใช้พลังงานมาก ที่นี่คุณมีเนื้อและแป้ง

รวม 200-400 kcal ต่อ 100 g ขึ้นอยู่กับไส้ และถ้าคุณพิจารณาว่าการทอดเกี๊ยวในกระทะทำให้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยที่สุดนี้หนักขึ้น คุณจะได้รับ 300-500 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมที่รับประทาน

แคลอรีที่น่าประทับใจเช่นนี้สามารถกีดกันผู้ที่เคร่งครัดในการรับประทานอาหารจานนี้ได้อย่างง่ายดาย แต่ถึงกระนั้น 1-2 ครั้งต่อเดือนก็ห้ามไม่ให้จัดงานเลี้ยงท้องด้วยตัวคุณเอง คุณต้องปรนเปรอตัวเองในบางครั้ง

หากคุณต้องการให้อาหารสามีที่หิวโหยและโกรธอย่างรวดเร็วและอร่อยเคล็ดลับและสูตรอาหารของเราเกี่ยวกับวิธีการทอดเกี๊ยวอย่างโอชะในกระทะจะมีประโยชน์สำหรับคุณ

เพื่อรักษาความสงบสุขและความสงบสุขในครอบครัว สามีจะต้องได้รับอาหารอย่างสม่ำเสมอ น่าพึงพอใจ และที่สำคัญที่สุดคืออาหารอร่อย ท้ายที่สุดแม่บ้านที่มีประสบการณ์ทุกคนรู้ดีว่าสามีที่หิวโหยคือสามีที่โกรธ ใช่แล้วคุณผู้หญิงที่รักก็ไม่น่าจะปฏิเสธที่จะชิมผลงานชิ้นเอกของคุณเช่นกัน

พูดได้คำเดียวว่าอร่อยทั้งครอบครัว!

เมื่อคุณอยากกินจริง ๆ แต่ไม่มีเวลาทำอาหาร ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะเข้ามาช่วย ฉ่ำกรอบด้วยเปลือกกรอบและรสชาติเนื้อ คุณคิดอะไร? เกี่ยวกับ chebureks? ไม่วันนี้เราจะพูดถึงวิธีการทอดเกี๊ยว

ใช่ ใช่ คุณได้ยินถูกต้องแล้ว มันคือกระบวนการของการทอด ไม่ใช่การต้ม ที่เราจะอธิบาย ท้ายที่สุดแล้วสูตรนี้มีรากฐานมาจากวัฒนธรรมโซเวียตของเราซึ่งเติบโตอย่างลึกซึ้งในจิตใจของเรา จากนั้นยังไม่มีผลิตภัณฑ์ให้เลือกมากมายเช่นทุกวันนี้ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องเปลี่ยนอาหารของคุณให้หลากหลายด้วยการคิดค้นสูตรอาหารใหม่สำหรับผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคยอยู่แล้ว และเกี๊ยวทอดก็เป็นหนึ่งในนั้น

อาหารที่เป็นอันตรายและมีไขมันนี้เป็นที่รักของผู้ชายหลายคน และแน่นอนว่าแต่ละคนแอบฝันว่าจะได้รับเกี๊ยวทอดทั้งกระทะจากที่รักในวันเกิดหรือวันที่ 23 กุมภาพันธ์ คุณต้องการที่จะโปรดคนที่คุณรัก? นี่เป็นโอกาสของคุณแล้ว!

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีทำเกี๊ยวแช่แข็งในกระทะขนาดใหญ่ และไม่ใช่ผู้หญิงทุกคนที่เชี่ยวชาญศิลปะนี้ ท้ายที่สุดคุณต้องบรรลุผลสำเร็จไม่เพียงแค่การคั่วเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความพร้อมของผลิตภัณฑ์จากภายในด้วย และอาจทำได้ยาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเลือกวิธีปรุงเกี๊ยวในกระทะผิด

แต่เราได้เตรียมคำแนะนำโดยละเอียดสำหรับคุณซึ่งจะไม่เพียงอำนวยความสะดวกในการทำอาหารให้คุณเท่านั้น แต่ยังช่วยให้คุณเสิร์ฟอาหารจานอร่อยบนโต๊ะได้อีกด้วย สิ่งสำคัญที่นี่คือทำตามคำแนะนำของเราและทำทุกอย่างตามที่เขียนไว้

ไม่จำเป็นต้องวิ่งไปที่ตู้เย็นทันทีเพื่อเริ่มทอดเกี๊ยวในกระทะ ขั้นแรก อ่านคำแนะนำสำหรับการเตรียมตัวให้จบ จากนั้นจึงค่อยไปปฏิบัติต่อ ท้ายที่สุดแล้วการทอดเกี๊ยวเป็นศาสตร์และศิลป์ที่แท้จริงซึ่งมีเพียงคนที่ขยันขันแข็งและเอาใจใส่เท่านั้นที่สามารถเข้าใจได้ คุณเป็นหนึ่งในนั้นหรือไม่? ถ้าอย่างนั้นเรามาเริ่มกันที่...การเลือกเกี๊ยว

วิธีการเลือกเกี๊ยว?

เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังเป็นอาหารเพื่อสุขภาพด้วย คุณต้องเลือกเกี๊ยวแช่แข็งที่เหมาะสม ส่วนประกอบหลักคือเนื้อสับและแป้ง และหากทุกอย่างชัดเจนในส่วนหลังผู้ผลิตอาจเข้าใกล้การเตรียมเนื้อสับแบบไม่รับผิดชอบโดยพยายามทำให้ผลิตภัณฑ์มีราคาถูกที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

โดยปกติแล้วสำหรับเนื้อสับพวกเขาจะใช้เนื้อสัตว์ต่อไปนี้:

• เนื้อหมู;
• เนื้อวัว;
• เนื้อแกะ;
• เนื้อกระต่าย
• ไก่.

การบรรจุสามารถเป็นส่วนประกอบเดียวได้แม้ว่าเนื้อสับส่วนใหญ่มักเตรียมโดยการผสมเนื้อสัตว์หลายประเภทและเพิ่มถั่วเหลืองเล็กน้อย

ตามมาตรฐานแล้วเนื้อในเกี๊ยวควรมีอย่างน้อย 49% และถั่วเหลือง - ไม่เกิน 10%

นอกจากนี้ยังใช้เครื่องเทศและเครื่องเทศหลากหลายชนิดในการเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปนี้ ผู้ผลิตแต่ละรายเลือกพวกเขาตามสูตรของตัวเองและในที่สุดก็ส่งผลต่อรสชาติของเกี๊ยว

หากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวทำขึ้นสำหรับเด็กก็สามารถเติมวิตามินไอโอดีนและแคลเซียมลงในองค์ประกอบปกติได้ การใช้สารแต่งกลิ่นและสารปรุงแต่งรสชาติเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนา

สิ่งที่คุณควรใส่ใจเมื่อเลือกเกี๊ยว?

สารประกอบ

ในร้านคุณควรแพ็คและอ่านองค์ประกอบของเกี๊ยว อันดับแรกมักจะเป็นประเภทของเนื้อสัตว์ซึ่งคิดเป็นเปอร์เซ็นต์มากที่สุด องค์ประกอบที่ถูกต้องควรเป็น:

• เนื้อ;
• แป้ง;
• ไข่;
• เครื่องปรุงรส

หากมีส่วนผสมอื่น ๆ รวมอยู่ในรายการ (เช่น ถั่วเหลืองชนิดเดียวกัน) แสดงว่าผู้ผลิตต้องการลดต้นทุนในการผลิตผลิตภัณฑ์ของตน ผู้ผลิตที่ดีที่พยายามรักษาชื่อเสียงจะมีรายละเอียดส่วนประกอบทั้งหมด

ความพร้อมใช้งานของข้อมูล

นอกเหนือจากชื่อผู้ผลิต ที่อยู่ และการติดต่ออื่นๆ แล้ว บรรจุภัณฑ์จะต้องมีวันที่ผลิตและอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์

พื้นที่จัดเก็บ

ให้ความสนใจกับเงื่อนไขที่จัดเก็บผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปนี้ไว้ในร้าน ควรเป็นอุณหภูมิขั้นต่ำ -10 ° C (ในโหมดนี้เกี๊ยวสามารถเก็บไว้ได้หนึ่งเดือน) หรือ -5 ° C (ในโหมดนี้ - ไม่เกิน 48 ชั่วโมง)

ก่อนซื้อให้ถือบรรจุภัณฑ์ไว้ในมือ หากผลิตภัณฑ์อ่อนให้ใส่ใจกับเทอร์โมมิเตอร์ ในกรณีที่มีการละเมิดระบบการจัดเก็บจะเป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธที่จะซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

ความสมบูรณ์และรูปแบบ

เกี๊ยวที่ดีมักจะมีรูปร่างและขอบเท่ากันทั้งหมด นั่นคือไส้จะไม่โผล่ออกมาจากด้านใน ดีกว่าเมื่อพวกเขานอนแยกกัน ในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิท ควรม้วนอย่างอิสระ หากผลิตภัณฑ์กลายเป็นมวลเดียวก็น่าจะละลายได้เร็วกว่า

ปรุงอาหารตามกฎ

ดังนั้นก่อนอื่นคุณจะต้องใช้เกี๊ยวห่อหนึ่ง จะดีที่สุดถ้ามีขนาดเล็ก ในการเตรียมหนึ่งเสิร์ฟก็เพียงพอที่จะใช้เวลา 30-40 ชิ้น

คุณไม่จำเป็นต้องแยกจากกันเนื่องจากจานนี้สามารถเตรียมด้วยมวลที่เรียกง่ายๆ ว่า "เกี๊ยวตัวใหญ่" นั่นคือเมื่อรวมกันเป็นก้อนเดียว นี่คือลักษณะของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปนี้ในครั้งหนึ่งเมื่อเราเป็นประเทศใหญ่ที่เรียกว่าสหภาพโซเวียต จากนั้นจึงสามารถซื้อเกี๊ยวได้เพียงชนิดเดียวเท่านั้น ในเวลาเดียวกัน หลังจากแกะกล่องกระดาษแข็ง พนักงานต้อนรับหรือเจ้าของพบก้อนเหนียวๆ ก้อนหนึ่งวางอยู่บนกระทะ สิ่งนี้ทำให้สามารถให้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปนี้มีรูปลักษณ์ที่เรียบร้อยและรสชาติที่ถูกใจเป็นอย่างน้อย

ตั้งแต่นั้นมา เกี๊ยวแช่แข็งก็ปรากฏบนชั้นวางของเราในปริมาณมากและหลากหลาย แต่นิสัยที่จะไม่ต้ม แต่ทอดมันยังคงอยู่

ดังนั้น. เราต้องการเกี๊ยวสองสามโหล, เครื่องปรุงรสเช่นที่คุณต้องการ (เกลือ, พริกไทย, ฯลฯ ), น้ำมันพืชจำนวนหนึ่ง, น้ำเดือด 200 มล., กระทะที่มีการเติมบังคับ - ฝาปิด ข้อสุดท้ายสำคัญมาก แล้วคุณจะเห็นว่าทำไมในภายหลัง

ก่อนอื่นคุณต้องตั้งกระทะบนไฟที่มีความเข้มปานกลางแล้วเทน้ำมันลงไปเพื่อให้ครอบคลุมด้านล่าง แต่ไม่ต้องมากไปกว่านี้ ถัดไปคุณต้องรอจนกว่าน้ำมันจะร้อนถึงระดับที่ต้องการ สิ่งนี้จะถูกกำหนดโดยลักษณะของหมอกควันเล็กน้อยเหนือกระทะ

ทันทีที่คุณสังเกตเห็นว่า "มีควัน" แค่ไหน อย่าลังเลที่จะเทเกี๊ยวและแจกจ่ายในกระทะ จะต้องทำเพื่อให้จัดเรียงเป็นชั้นเดียวดังนั้นต้องเลือกจานตามปริมาณของผลิตภัณฑ์ นอกจากการจัดจำหน่ายแล้ว ยังต้องมีกระบวนการผสมอีกด้วย

สิ่งสำคัญคือต้องทาเกี๊ยวในน้ำมันทุกด้านและทอดในรูปแบบนี้

จากนั้นครอบครัวที่เป็นมิตรทั้งหมดนี้จะต้องปิดฝาและรอจนกว่าเปลือกกรอบจะก่อตัวขึ้น

อย่าลืมดูว่าผลิตภัณฑ์เป็นสีน้ำตาลอย่างไร และพลิกกลับด้านให้ทันเวลา หลังจาก "รัฐประหาร" อย่าลืมใส่เกี๊ยวและปรุงรสอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

ทันทีที่คุณสังเกตเห็นว่าเกี๊ยวทอดเท่ากันทุกด้านในกระทะ คุณสามารถไปยังขั้นตอนต่อไปที่ค่อนข้างยากได้ คุณต้องถอดฝาออกใช้แก้วน้ำเดือดแล้วเทลงในกระทะอย่างระมัดระวังและรวดเร็ว

ระวัง! ในขณะนี้ เนื้อหาทั้งหมดบนกองไฟจะเริ่มส่งเสียงฟ่อ เดือด และกระเด็นไปทุกทิศทุกทาง ดังนั้นพยายามทำตามขั้นตอนให้เสร็จโดยเร็วที่สุดและปิดฝาอีกครั้ง ถัดไปคุณควรรอสักครู่เมื่อกระบวนการรุนแรงทั้งหมดสิ้นสุดลง

เมื่อเสียงกล่อมมาถึงจำเป็นต้องเพิ่มไฟเปิดฝาอีกครั้งแล้วเริ่มผสมเกี๊ยวที่เกือบจะพร้อมแล้วเบา ๆ ภายในไม่กี่นาทีผลิตภัณฑ์จะนุ่มและน่ารับประทานมาก รอจนน้ำเดือดเกือบหมด จึงปิดไฟได้ จัดจานพร้อมรับประทาน

มีสูตรการทำอาหารอื่น ๆ แต่อาจส่งผลให้ผลิตภัณฑ์สุกเกินไปหรือไม่สุก (ทอดด้านนอกและดิบด้านใน) ดังนั้นเราขอแนะนำให้ใช้สูตรของเราซึ่งช่วยให้คุณได้อาหารจานอร่อย

เคล็ดลับความสำเร็จ

เพื่อให้จานมีรสชาติที่ผิดปกติมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มซอสมะเขือเทศเล็กน้อยพร้อมกับน้ำเดือด สำหรับการทอดให้เลือกน้ำมันมะกอก แนะนำให้กลับเกี๊ยวบ่อยเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อให้ย่างได้ทั่วถึง

จะได้รสชาติ "เกี๊ยว" มากขึ้นหากคุณใช้ราวีโอลี่กับเนื้อไก่

ก่อนโยนลงกระทะในขณะที่กำลังร้อนอยู่ ให้เอาเกี๊ยวออกก่อน แล้วใส่เขียงตามจำนวนที่ต้องการ สิ่งนี้จะทำให้พวกมันมีเวลาละลายน้ำแข็ง

เป็นการดีกว่าที่จะใส่เครื่องเทศเมื่อคุณพลิกด้านที่สอง

เราหวังว่าเคล็ดลับของเราจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารจานเด็ดและทำให้คนที่คุณรักพอใจ กล้า!

เกี๊ยวทอดเป็นอาหารที่มีประโยชน์หลากหลายและอร่อย ซึ่งสามารถเตรียมได้ภายในสิบนาทีหากแขกอยู่ที่บันไดหน้าประตู หรือตู้เย็นว่างเปล่า หรือนึกถึงสมัยเรียนด้วยความคิดถึง เมื่อเกี๊ยวเป็นอาหารที่ดีที่สุด โดยทั่วไปแล้ว อาจมีเหตุผลมากมายในการปรุงอาหารจานนี้ที่ไม่ดีต่อสุขภาพ (เนื่องจากแคลอรี่สูง) และอาหารจานง่ายๆ โดยวิธีการเตรียมก็มีหลากหลายวิธีเช่นกันค่ะ

คลาสสิกของประเภท - เกี๊ยวต้มและทอดและของทอดจริงนั่นคือผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งทอดในน้ำมันกับเปลือกโลก

วิธีแรกนั้นอร่อยและละเอียดอ่อนกว่า ในการทอดเกี๊ยวสำเร็จรูปไม่จำเป็นต้องต้มส่วนที่สดใหม่ เกี๊ยวที่เหลือของเมื่อวานนี้มีความเหมาะสม เงื่อนไขเดียวคือถ้าคุณปรุงและทิ้งไว้ในวันถัดไป อย่าลืมเอาออกจากน้ำซุปทันทีและปล่อยให้น้ำไหลออก

อย่างไรก็ตามด้วยรสชาติเกี๊ยวที่เด่นชัดทำให้ได้เกี๊ยวทอดเนยสด อย่าตระหนี่เมื่อปรุงอาหารใบกระวานและราก สะเด็ดน้ำให้ดีแล้วใส่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในกระทะที่มีน้ำมันร้อนจัด โรยด้วยเครื่องปรุงรสสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ ปล่อยให้ของเหลวที่เหลือระเหย ที่ทางออก คุณจะได้ของทอดกรอบที่ละเอียดอ่อนที่สุด แคลอรีสูง แต่อร่อยมาก!

ทอดในน้ำมันและน้ำ

วิธีที่สองในการทอดเกี๊ยวดิบ สิ่งสำคัญคือต้องทำทุกอย่างที่นี่เพราะข้อผิดพลาดในการทอดเกี๊ยวอาจแก้ไขไม่ได้ - พวกเขาจะไหม้ทันทีเหลือดิบอยู่ข้างในหรือติดกันและกลายเป็นมวลที่เข้าใจยาก

เกี๊ยวทอดอย่างถูกต้องดังนี้:

1. เตรียมเกี๊ยวแช่แข็งหนึ่งห่อ ข้อสำคัญ: หากคุณใช้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจำนวนมาก ให้ใช้กระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่ขึ้น สิ่งสำคัญคือน้ำมันจะห่อหุ้มเกี๊ยวอย่างรวดเร็วจนกว่ามันจะติดกันและละลาย!
2. เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะร้อน อย่าเทมากเพื่อให้ได้เกี๊ยวทอด ด้วยความร้อนสูงและการทอดอย่างรวดเร็วพวกเขาจะไม่มีเวลาทอด แต่สามารถไหม้ได้อย่างรวดเร็ว
3. เมื่อน้ำมันร้อนถึงไฟแรงใส่เกี๊ยวแล้วคลุกให้เข้ากันทันทีด้วยน้ำมัน
4. ปิดฝา ปล่อยให้ด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลด้วยความร้อนสูงพอสมควร
5. เปิดฝาออก พลิกแผ่นเกี๊ยวไปอีกด้านหนึ่งและทำให้เป็นสีน้ำตาลด้วย
6. ในเวลาเดียวกันคุณสามารถเกลือจานและโรยด้วยเครื่องเทศเครื่องปรุงรสพริกไทยและสุดท้าย - ใครก็ตามที่ชอบอะไร
7. เมื่อเกี๊ยวทอดจนน่ารับประทานให้ใช้น้ำหนึ่งแก้วแล้วเทลงในกระทะอย่างรวดเร็ว - ควรปิดเกี๊ยวด้วยน้ำครึ่งหนึ่ง เพื่อหลีกเลี่ยงการกระเด็นของน้ำมัน วิธีที่ดีที่สุดคือปิดฝาหม้อ ณ จุดนี้ ซึ่งจะปิดฝาออกเมื่อการเดือดอย่างรวดเร็วหยุดลง
8. จากนั้นตั้งไฟแรงที่สุดและทอดเกี๊ยวโดยไม่ต้องปิดฝาจนน้ำเดือด
9. ทันทีที่พวกเขาเริ่มติดกระทะเล็กน้อยและของเหลวระเหยไปจานก็พร้อม! เกี๊ยวทอดหุ้มด้วยน้ำมันที่สวยงามฉ่ำด้านใน สามารถเสิร์ฟพร้อมกับครีมและซอส

เกี๊ยวชุบแป้งทอด

เกี๊ยวทอดในกระทะสามารถปรุงในเกล็ดขนมปังกรอบ สูตรนี้คล้ายกับสูตรก่อนหน้า ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือควรเก็บเกี๊ยวให้อุ่นเล็กน้อยเพื่อละลายจะดีกว่า

ในระหว่างนี้ เราดำเนินการดังนี้:

1. ตีไข่ 3 ฟองกับนมครึ่งแก้ว (นี่คือเลซอน);
2. เตรียมเกล็ดขนมปังสด
3. เราชุบเกี๊ยวที่ละลายแล้วใน lezon จุ่มลงในเกล็ดขนมปังแล้วส่งไปยังกระทะที่ร้อนปานกลางด้วยน้ำมัน
4. ตั้งไฟเล็กน้อยแล้วทอดโดยไม่มีฝาปิดเป็นเวลา 10 นาที
5. กลับด้านเกี๊ยวแล้วทอดอีกครั้งจนเหลืองกรอบ เกี๊ยวพร้อม!

สำคัญ: ในสูตรนี้มักจะเพิ่มเครื่องเทศเพื่อปรับปรุงรสชาติของผลิตภัณฑ์ สามารถทำได้ทันทีเมื่อเตรียมเลซอนโดยเติมเกลือ Adyghe กับเครื่องเทศ พริกไทย แกงหรือเครื่องปรุงอื่นๆ ลงในนมกับไข่ คุณสามารถโรยเกี๊ยวด้วยเครื่องเทศเมื่อหมุน

วิธีการทอดเกี๊ยวกับชีส?

คุณรู้วิธีการปรุงเกี๊ยวชีสทอดหรือไม่? คุณสามารถโรยเกี๊ยวทอดด้วยชีสขูดและเหงื่อออกเล็กน้อยในกระทะเปิด มันจะอร่อยมากถ้าคุณเพิ่มพาเมซานเล็กน้อยหรือชีสแข็งอื่น ๆ ขูดบนเครื่องขูดละเอียดกับเกล็ดขนมปัง (ดูสูตรก่อนหน้า) หลังจากนั้นให้ม้วนเกี๊ยวที่จุ่มลงในส่วนผสมของนมไข่ในขนมปังชีสแล้วทอดตามปกติ

มีอีกวิธีหนึ่งที่คุณจะได้เกี๊ยวที่อร่อยและน่าพึงพอใจพร้อมเปลือกชีสสีแดงก่ำ

สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• เกี๊ยว - ครึ่งกิโลกรัม
• หัวผักกาดหอม - 1 ชิ้น;
• ชีส - 150 กรัม
• ครีมเปรี้ยวและมายองเนส - อย่างละแก้ว
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอดเกี๊ยว
• เขียวขจี

เกี๊ยวทอดในกระทะควรราดซอสที่เตรียมไว้ดังนี้:

1. สับหัวหอมอย่างประณีตทอดในน้ำมันพืช
2. เทครีมและมายองเนสลงในทู่ต้ม;
3. จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชใส่เกี๊ยวทอดราดด้วยครีมเปรี้ยวและซอสมายองเนสถูชีสด้านบน
4. นำเข้าเตาอบสิบนาทีเพื่ออบเปลือกที่สวยงาม โรยจานด้วยสมุนไพร

เกี๊ยวแช่แข็งสามารถอบด้วยวิธีนี้ได้เช่นกัน ในกรณีนี้วางบนถาดอบเทครีมเปรี้ยวและซอสมายองเนสและเพิ่มเวลาทำอาหารเป็น 40 นาที

เกี๊ยวในหม้อหุงช้า

ตัวเลือกนี้ดีเพราะน้ำมันจะไม่กระเซ็น และน้ำมันเองจะต้องใช้น้อยกว่าการทอดในกระทะทั่วไป

ทุกอย่างง่ายมาก: ใส่เกี๊ยวลงในชามที่ทาน้ำมัน ตั้งค่าโหมด "การอบ" เวลาทำอาหาร - 40 นาที ทอดด้านหนึ่งเป็นเวลา 20 นาทีแรก จากนั้นกลับด้านเกี๊ยวและทอดจนสิ้นสุด

เกี๊ยวทอดในหม้อหุงช้าจะมีไขมันต่ำจึงสามารถปรุงรสด้วยซอสครีมเปรี้ยวได้

สูตรกับหัวหอมและกระเทียม

สามารถเพิ่มรสชาติของเกี๊ยวทอดได้โดยใส่กระเทียมและหัวหอมลงไปเล็กน้อย ทำได้สองวิธี: ทอดหัวหอมใหญ่ที่หั่นเป็นครึ่งวงในเนยหรือน้ำมันพืช จากนั้นใส่เกี๊ยวแช่แข็งลงในหัวหอม คลุกเคล้าให้เข้ากันเร็วๆ แล้วทอดตามที่อธิบายไว้ข้างต้น ในตอนท้ายให้ใส่กลีบกระเทียมสับ ในกรณีนี้หัวหอมจะนิ่มกว่าต้ม

ก่อนอื่นคุณสามารถทอดเกี๊ยวแล้วหั่นเบคอนเล็กน้อยด้วยชั้นของเนื้อสัตว์หรือเบคอนและเมื่อละลายไขมันแล้วให้ทอดหัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวง หัวหอมและเบคอนผัดให้เข้ากันใส่เกี๊ยวสำเร็จรูปบดกระเทียมหนึ่งกลีบในที่กดกระเทียมแล้วใส่หัวหอม เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเล็กน้อย - เพื่อให้เกี๊ยวดูดซับกลิ่นหอมของเบคอน หัวหอม และกระเทียม มันกลายเป็นรสชาติที่เข้มข้นมากจานนี้น่ารับประทานและมีแคลอรีสูง

เกี๊ยวกับผัก

ผักทุกชนิดเหมาะสำหรับอาหารจานอร่อยนี้ คุณสามารถใช้ส่วนผสมแช่แข็งสำเร็จรูปได้ ตัวเลือกที่ดีคือส่วนผสมของแครอท หัวหอม พริกหยวก กะหล่ำดาว และดอกกะหล่ำ ในกรณีที่ไม่มีองค์ประกอบที่ซับซ้อนของผักก็ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะได้รับจากส่วนผสมของแครอทหัวหอมและมะเขือเทศ

ทุกอย่างจะทำในลักษณะเดียวกัน:

1. หั่นผัก ขูดแครอท
2. ทอดในเนยหรือน้ำมันพืช
3. แยกเกี๊ยวทอดในลักษณะที่อธิบายไว้ข้างต้น
4. ใส่ผักที่ด้านบนของเกี๊ยวแล้วเทมะเขือเทศที่เจือจางในน้ำเคี่ยวเล็กน้อย
5. โรยจานเสร็จแล้วด้วยผักชีฝรั่งสับ

สัดส่วน: สำหรับเกี๊ยวแช่แข็งหนึ่งปอนด์ให้ใช้แครอท 1 หัว, หัวหอม 1 หัว, พริก 2-3 เม็ด, 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน

ซอสอะไรดีที่สุด?

เนื่องจากเกี๊ยวเป็นอาหารนานาชาติ วัฒนธรรมใด ๆ จึงมีลักษณะเฉพาะในการใช้งาน เครื่องปรุงรสและซอสเป็นของตัวเอง ดังนั้นชาวจีนจึงไม่สามารถจินตนาการถึงอาหารของพวกเขาได้หากไม่มีซอสเปรี้ยวหวานและชาวไซบีเรียจะปรุงเกี๊ยวด้วยซอสที่มีเห็ดเค็มสับละเอียด เราจะพูดถึงซอสที่พบมากที่สุดสำหรับเกี๊ยว

เผ็ดกับมะรุม: ซอสนี้สำหรับเกี๊ยวรัสเซียคลาสสิกประกอบด้วยครีมเปรี้ยว, มายองเนส, มะรุมขูด, พริกไทยดำ, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะและเนยใส

ซอสครีมเปรี้ยว: ใส่กระเทียมบีบสองกลีบ, ผักชีฝรั่งสับเล็กน้อยหรือผักชีฝรั่งลงในครีมเปรี้ยวครึ่งแก้ว

เผ็ด: เรียกอีกอย่างว่า "เบา" เพราะนอกเหนือจากมะเขือเทศสับในเครื่องปั่นแล้วยังมีการเพิ่มมะรุมขูดและพริกขี้หนูรวมถึงเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสในซอส

Matsoni: ซอสคอเคเชียนทั่วไปคล้ายกับครีมเปรี้ยว ในคอเคซัสเตรียมนมเปรี้ยวโยเกิร์ตหากขาดคุณสามารถใช้โยเกิร์ตธรรมดาเพิ่มกระเทียมบดสองสามกลีบสมุนไพรสับหนึ่งหรือสองช้อน (ผักชีผักชีฝรั่งใบโหระพาหรืออื่น ๆ ) และ เกลือเพื่อลิ้มรส เจือจางซอสด้วยน้ำแร่ด้วยแก๊ส - แก๊สจะทำให้ซอสมีความคมชัดที่จำเป็น

ซอสเช่น "ทาร์ทาร์": สับหัวหอมครึ่งหัวและแตงกวาดองครึ่งแก้ว, ใส่มายองเนสครึ่งแก้ว, เกลือ, พริกไทย, ใส่ผักใบเขียวอีกเล็กน้อย ซอสไม่ควรหนาเกินไปดังนั้นให้เจือจางด้วยน้ำเกลือตามที่ต้องการ